Как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Запеканка из макарон с фаршем — самый вкусный рецепт

как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Запеканка из макарон с фаршем – блюдо из далекого детсадовского детства. Универсальна тем, что ни один член семьи не откажется от сытного и вкусного макаронника. Рецепт – палочка-выручалочка на тот случай, если у вас осталось немного макарон с прошлого ужина. Не выбрасывать же! А работающие хозяйки ценят блюдо за то, что время приготовления намного сократится.

Чтобы запеканка стала аппетитной и красивой, известно несколько секретов:

Для приготовления берите любые макаронные изделия, но лучше не крупные. Спагетти или длинную лапшу непременно поломайте, иначе структура получится слишком плотной.

Хотите получить на выходе пышный макаронник – взбивайте яйца для заливки.

Не доваривайте макароны, тогда в духовке они сохранят свою форму.

https://www.youtube.com/watch?v=YlDRyPbzqJ8

Для фарша годится любое мясо – свиное, говяжье, куриное. Но самая вкусная макаронная запеканка получится, если вы соедините в начинке несколько видов.

Запеканка из макарон в духовке с фаршем

Перед вами классический вариант вкусной запеканки. Блюдо без особых изысков, готовится просто и быстро.

Возьмите:

  • Макароны – 400 гр.
  • Куриный фарш – 500 гр.
  • Луковица.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – стакан.
  • Сыр – 150 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Отварите макароны согласно инструкции, напечатанной на упаковке. Не разваривайте сильно, лучше немного не доварить, это состояние итальянцы называют аль-денте.

Покрошите луковицу как можно мельче. Выложите нарезку в разогретое масло на сковороде. Пассеруйте до прозрачности на сильном огне.

Добавьте к луку мясной фарш. Первое время активно разбивайте ком фарша на мелкие фракции, чтобы он не зажарился большим комком. Огонь не снижайте. Когда фаршевая масса разобьется на маленькие кусочки, сбавьте мощность, и продолжайте жарить на умеренно интенсивном огне.

В процессе подсолите начинку, поперчите, забросьте любимые приправы.

Для запекания берите жаропрочную форму, стеклянную или из металла, не важно. Нижний слой сделайте из половины макарон.

Затем равномерно распределите мясной фарш, разровняйте поверхность.

Накройте курицу макаронами. Если найдется немного зелени, порубите и посыпьте – не помешает.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте малую толику соли. Взбейте венчиком до пены.

Прибавьте сливки. Продолжайте работать венчиком, разбалтывая смесь до однородности.

Перелейте соус в форму. Не волнуйтесь по поводу того, что заливка не покрывает компоненты полностью.

Потрите сыр крупной стружкой, рассыпьте по поверхности запеканки.

Поместите форму на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Время запекания около 30-45 минут. Время запекания зависит от возможности вашей печи и толщины слоев.

рецепт вкусной макаронной запеканки с фаршем и соусом Бешамель

Лично мне рецепт очень понравился, поскольку к знаменитому соусу я отношусь с большим почитанием. Простой в исполнении, он украсит любое блюдо, в том числе и макаронник. Следуйте советам автора ролика, и родные оценят вашу запеканку только на «пятерку». Приятного аппетита!

Источник: https://GalinaNekrasova.ru/zapekanka-iz-makaron-s-farshem.html

Запеканка из макарон и фарша

как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Макаронная запеканка с фаршем — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое внесет разнообразие в привычное домашнее меню и станет прекрасным сытным обедом или ужином. Готовится она очень легко и быстро из доступных и имеющихся у любой хозяйки продуктов. Калорийность 100 г примерно равна 171 ккал.

Запеканка из макарон и фарша с сыром в духовке — пошаговый фото-рецепт

В этом рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронной запеканки с мясной начинкой. Вкусное, аппетитное и сытное кушанье придется по вкусу всей семье.

Время приготовления: 1 час 20 минут

  • Макароны любые: 400 г
  • Фарш (свинина, говядина): 800 г
  • Луковица: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Яйца: 2 шт.
  • Сыр твердый: 50 г
  • Молоко: 50 мл
  • Масло растительное: для жарки
  • Соль, перец: по вкусу
  1. Морковь потереть, воспользовавшись мелкой теркой.

  2. Точно также измельчить сыр.

  3. На сковороде с растительным жиром обжарить измельченные овощи до легкой золотистости.

  4. Яйца разбить в миску, добавить молоко и соль по вкусу. Хорошенько взбить.

  5. В перемолотое мясо положить морковно-луковую обжарку, поперчить и посолить.

  6. Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде.

  7. Смазать форму для запекания. Распределить по дну половину отваренных макарон. Залить сверху частью яично-молочной смеси.

  8. Поверх разложить слой из мяса и присыпать его сыром.

  9. Затем выложить вторую половину макарон, залить их оставшейся яично-молочной смесью и снова присыпать сырной стружкой. Отправить форму с содержимым в духовку. Запекать при 180 градусах около часа.

  10. Спустя указанное время ароматную запеканку с мясной начинкой и вкусной корочкой вынуть из духовки.

  11. Слегка остудить и подать к столу.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления блюда с использованием мультиварки потребуется:

  • фарш мясной – 300 г;
  • отварные макаронные изделия (перья или ракушки) – 550-600 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • соль;
  • масло – 50 г;
  • чеснок;
  • перец молотый;
  • помидоры – 150 г или 40 г кетчупа, томата;
  • сыр – 70-80 г;
  • яйцо;
  • молоко 200 мл.

Как готовить:

  1. В фарш потереть на терке одну луковицу, выдавить 1 или 2 дольки чеснока. Приправы добавить по вкусу.
  2. Оставшийся лук мелко порезать ножом.
  3. В чашу мультиварки налить масло и слегка обжарить его в режиме «Выпечка».
  4. Добавить перекрученное мясо и продолжать обжарку до изменения цвета в том же режиме. Обычно на этот процесс уходит 8-10 минут.
  5. Вымыть помидоры и натереть их в слегка остывший фарш, который предварительно переложить в подходящую тарелку. Перемешать.
  6. Молоко взбить с яйцом, добавить щепотку перца.
  7. На дно мультиварочной чаши выложить 1/2 часть макаронных изделий. Залить половиной смеси из молока и яйца.
  8. Сверху положить и разровнять фарш.
  9. Закрыть оставшимися макаронами. Вылить вторую половину яичной смеси.
  10. Сыр натереть сверху ровным слоем.
  11. Включить прибор на режим «Выпечка» и готовить 25 минут.
  12. Открыть мультиварку и дать запеканке постоять 6-7 минут. После этого ее можно подавать к столу.

С добавлением овощей

Если с вечера осталась целая гора вермишели, то из нее можно быстренько приготовить вкусный ужин.

Для этого рецепта можно брать любые сезонные овощи, зимой — отлично подойдут замороженные.

  • макароны вареные недлинные (рожки или пенне) – 600 г;
  • морковка – 80 г;
  • перец сладкий – 100 г;
  • лук – 180-200 г;
  • помидоры – 200 г;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • чеснок;
  • фарш – 250-300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 50-60 мл;
  • сливки – 180-200 мл;
  • сыр – 120-150 г;
  • зелень.

Что делать:

  1. Мелко нарезать лук и слегка обжарить его на масле.
  2. Морковку почистить, натереть и отправить к луку.
  3. Из перца убрать семена, нарезать их некрупно. Выложить к остальным овощам.
  4. Помидоры порезать узкими дольками и отправить на сковородку. Тушить до мягкости.
  5. Выложить в овощи измельченное мясо, посолить и приправить по вкусу. Протушить в течение 8-9 минут.

    Выдавить зубчик чеснока и выключить огонь.

  6. Яйца смешать со сливками, добавить немного соли и взбить.
  7. В форму выложить половину макаронных изделий, потом сделать прослойку из мяса и овощей, а сверху засыпать оставшиеся макароны.
  8. Залить яичной смесью и отправить в духовку.
  9. При температуре +190° запекать четверть часа.
  10. Посыпать верх тертым сырком и отправить в духовку еще на 10-12 минут.

Готовую запеканку посыпать зеленью и подавать на стол.

С грибами

Можно приготовить это макаронное блюдо без фарша. Его заменят грибы.

По желанию и возможности можно положить и то и другое. Запеканка станет еще вкуснее и богаче. Таким кушаньем можно впечатлить даже гостей.

Для приготовления нужно:

  • спагетти вареные – 400 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • фарш – 200 г;
  • соль;
  • масло – 50 мл;
  • лук – 90 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • перец молотый;
  • сыр – 180 г;
  • сухари молотые – 40 г.

Процесс пошагово:

  1. Нарезать лук и грибы.
  2. Обжарить все вместе до выпаривания жидкость. Приправить по вкусу. Добавить фарш и жарить еще 5-6 минут.
  3. Натереть сыр.
  4. Молоко и яйца взбить со щепоткой соли.

    Выложить в смесь половину сырной стружки.

  5. В миске смешать спагетти, грибы и молочно-сырную заливку.
  6. Переложить все в форму.
  7. В оставшийся сыр добавить сухари и засыпать сверху.
  8. Поставить в духовку.

    Готовить при температуре + 190 градусов в течение 25 минут.

Вариация рецепта с сырыми макаронами

Для запеканки можно использовать и сырые макароны, а фарш заменить колбасой. Возьмите:

  • макаронные изделия (рожки, перья) 300 г;
  • ветчину или колбасу – 300 г;
  • масло – 30 мл;
  • сыр – 200 г;
  • молоко – 0,7 л;
  • специи.

Как готовить:

  1. Включить духовой шкаф на + 190 градусов.
  2. Ветчину нарезать кубиками.
  3. Форму смазать маслом.
  4. В молоко добавить 6-7 г соли и пряности желанию.
  5. Сыр натереть.

    2/3 отправить в молоко и слегка взбить смесь.

  6. Смешать сырые макарошки с ветчиной и распределить ровным слоем в форме.
  7. Залить молочной смесью.
  8. Запекать в прогретом духовом шкафу 35-40 минут.

  9. Посыпать остатками сырной стружки и подержать в духовке еще около 10-12 минут.

Советы и рекомендации

Приготовить особенно вкусную макаронную запеканку помогут советы:

  1. Не обязательно варить макароны специально. Можно использовать оставшиеся от предыдущей трапезы.
  2. Правильно сварить макарошки просто. В 3 л кипящей и подсоленной воды всыпать 300 г изделий, довести до кипения и варить около 10 мину. После чего откинуть на дуршлаг.
  3. Перемолотое мясо можно брать любое, допустимо заменить его мелко нарезанной колбасой, сардельками, сосисками.

Для макаронной запеканки можно использовать любые овощи по сезону. Главное, чтобы соуса было в достатке, иначе готовое блюдо будет сухим.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник: https://ladyelena.ru/zapekanka-iz-makaron-i-farsha/

6 различных рецептов запеканки из макарон с фаршем

как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Макароны – есть в них что-то типичное, простое. Кажется, их готовят просто и едят в повседневной жизни. Звучит довольно скучно и обыденно. Если у вас есть фантазия и вкус, то из этого примитивного изделия может сотвориться чудесная запеканка из макарон с фаршем.

Кушанье удивит членов семьи, и не оставит дыру в бюджете. В качестве ингредиентов используют фарш, мясо, овощи, сыр, грибы. А самое главное это делается быстро. Простой рецепт непростого блюда. Начнем изучать.

Простая

Писать точное количество необходимого не будем. Главное рассчитать количество людей!

Начнем с приготовления зажарки из лука и моркови, готовность проверяем по цвету. Она должна стать золотисто-коричневатой. Осторожно, поджарка не должна подгореть. После кидаем фарш, подрумяниваем его. В это время отвариваем определенное количество макарон и добавляем в нашу сковородку. Смесь размешивается и слегка томится, затем кладется на форму для запекания. Сверху поливается взбитым яйцом, и посыпается тертым сыром. Чтобы сыр расплавился, ставим форму в духовку на 15 мин.

Для тех, кому важна калорийность, макароны берутся грубого помола, вместо фарша отваренное нежирное мясо.

Без сыра

В основном, макаронная запеканка с фаршем готовится в духовке, так как многие любят посыпать ее сыром. Но существует рецепт приготовления и без него. Советуем использовать фарш говяжий, примерно полкило, но можете брать какой душе угодно. Его солим и перчим по вкусу, смешиваем с дольками чеснока и обжариваем до средней готовности.

Высыпаем мелко нарубленные лучок и укроп, можно добавить некоторые приправы по вашему усмотрению. Естественно, отвариваем макароны, и смешиваем их с готовым фаршем. Взбиваем яйца с молоком и выливаем сверху на будущую запеканку. Поскольку запеканка без сыра и корочки не ждем, она ставится в духовку примерно на 5 мин. Также, вместо духовки вы можете запечь макароны в микроволновке.

С помидорами и сливочным соусом

Этот рецепт нежнейшей запеканки с помидорами и сливочным соусом отлично подойдет для детей. Все как обычно, парочку луковиц мелко нарезаем и обжариваем слегка до прозрачности. Добавляем фарш, любой, какой купили, томим с добавлением очищенных помидорок. Все посолить, поперчить, оставить минут на 10.

В это время отвариваем макароны, 300 гр. хватит, и делаем соус. Вымешиваем молоко с ложкой муки и мускатной специей и кипятим на огне. Добавляем соль, перчик и ложечку сливочного маслица. Не забываем натереть сыр.

Поступаем следующим образом: нижний слой из макарон, половинка подливки, фаршик, вторая часть соуса, сверху сыр. Вся эта масса получится очень нежной, приготовленной для детей, как в детском саду. Ставим ее в печку на 15 мин.

В мультиварке

Для тех, кто любит сочную, малокалорийную пищу и захотел попробовать макароны, этот рецепт подойдет больше всего. Их можно готовить в духовке, микроволновке, а также в мультиварке. Больших отличий в этом способе нет, все практические идентично с предыдущими. Включаем нашу мультиварку в режим «жарки» для того, чтобы чаша нагрелась.

Наливаем туда маслица и засыпаем предварительно нарезанный лук. Зажариваем его и прибавляем туда фарша. Он может быть какой угодно, лучше домашний. Мясо должно зарумяниться и подзолотиться. Можно подсыпать в этот момент специй. Так будет гораздо вкуснее. Не забываем о макаронах, засыпаем их в мультиварку, заливаем водой и готовим минут 13, до полного выпаривания воды.

Делаем заливочку из молока и яиц, как обычно, заливаем ей макароны. Все это перемешиваем, присыпаем сырком и тушим 40 мин. Затем подаем к столу. Наивкуснейшая сочная запеканка из макарон с фаршем готова!

На сковороде

Данный рецепт является бюджетным вариантом, и готовится он на сковороде. Макаронная запеканка с колбасой и помидорами легка в готовке, проста в употреблении и хоть раз побывала у каждого на столе. Все просто, мы также отвариваем макароны в подсоленной воде.

Главное, не переварить их, а то наша запеканочка поползет в разные стороны. Кладем их в миску и сдабриваем маслицем, чтоб не слиплись.

Берем колбасу, нарезаем ее кубиками, лук нарезаем полу колечками. Счищаем с помидор кожуру и также режем. Посыпаем макароны, перемешиваем с солью и приправами. Закладываем получившееся в форму, заливаем подливой из яиц и молока, сверху выкладываем лучок и сыр. Все парим 20 мин.

С разными видами мяса

Когда у вас намечается праздник в кругу семьи, и хочется приготовить поистине что-то новое и уникальное, на помощь придет макаронная запеканка с разными видами мяса. Можно взять говяжью мякоть, печенку, сердце, часть легкого. Все это прекрасно уживется в данном шедевре.

Мясо режем кубиками и обжариваем с луком и морковью. Макароны отвариваем на медленном огне до полной готовности. Делаем «слоенку» — макароны, затем мясо, и так несколько раз чередуем. Каждый слой можно чуть-чуть поливать взбитыми яйцами. Конечную часть поливаем сметанкой и посыпаем сыром и зеленью. Готовится она в духовке примерно 25 мин. Вам точно понравится конечный результат.

Источник: http://WomenUseful.ru/recipes/meals/zapekanka-iz-makaron-s-farshem.html

Запеканка из макарон и фарша в духовке

Любые макаронные изделия могут стать основой вкуснейшей запеканки. Главное достоинство такого блюда – возможность очень быстро его приготовить. При этом запеканка из макарон в духовке всегда получается вкусной. Далее опубликованы самые удачные рецепты такого угощения.

Фарш для обсуждаемого блюда можно брать любой. Отлично подойдет смешанный продукт из свинины и курицы (600 г). Кроме него берется: 220 г макаронных изделий любой формы, 170 г твердого сыра, 2 луковицы, крупный помидор, 90 мл молока, 2 куриных яйца, мал. ложка соли, смесь перцев.

  1. Сначала на любом масле обжариваются кубики репчатого лука.
  2. Далее к овощу выкладывается фарш. Когда он потемнеет, можно выкладывать в сковороду измельченный в блендере томат без шкурки.
  3. Компоненты готовятся вместе 8-9 минут. Масса солится и перчится.
  4. Макароны отвариваются до готовности в соленой воде и выкладываются в промасленную форму.
  5. Яйца взбиваются с молоком и подсаливаются.
  6. Поверх макарон выкладывается поджарка из сковороды.
  7. Будущая запеканка щедро посыпается тертым сыром и заливается соусом.
  8. Блюдо готовится в духовке 45-55 минут.

Запеканка с фаршем подается к столу со свежими овощами.

Такую запеканку можно приготовить даже из мелкой лапши. Тогда ее основа получится особенно нежной. Помимо лапши (300 г), берется: 350 г свежих шампиньонов, репчатая луковица, 5-6 куриных яиц, 1,5 ст. молока, 170 г твердого сыра, большой кусочек сливочного масла, соль, щепотка итальянских трав.

  1. Тонкая лапша отваривается в соленой воде до полной готовности.
  2. Измельченные грибы и лук обжариваются на любом жире до золотистости. Масса солится и присыпается специями.
  3. В форму выкладывается остывшая лапша. Сверху распределяются кусочки сливочного масла.
  4. Далее отправляется грибная обжарка. Осталось залить продукты взбитыми с молоком и солью яйцами
  5. Посыпается запеканка тертым сыром и готовится 20 минут в жаркой духовке.

Читайте еще на Attuale.ru: Жареная картошка с грибами — 6 рецептов приготовления

Вместо шампиньонов можно использовать любые лесные грибы.

Макароны с сыром любят все. Но готовить их стандартным образом рано или поздно надоедает. Интересно разнообразить рацион всей семьи поможет запеканка из макарон с сыром. Такое блюдо включает в себя: 420 г любых макаронных изделий, 210 любого твердого сыра, 2 большие ложки сливочного масла и аналогичное количество муки, 280 мл жирного молока, щепотку соли.

  1. Макароны варятся до готовности в соленой воде и выкладываются в промасленную форму.
  2. На растопленном сливочном масле пару минут обжаривается мука. Массу нужно постоянно мешать, чтобы не было комков.
  3. Тонкой струей в соус вливается молоко. Отлично дополнят его приправы: куркума, паприка и/или мускатный орех.
  4. Осталось отправить соус в тертый сыр и вымешивать до однородности.
  5. Получившаяся масса выкладывается на макароны.
  6. Кушанье запекается чуть менее получаса в горячей духовке.

Вкусно есть такие макароны даже без гарнира.

С колбасой и помидорами в духовке

Колбаса добавит обсуждаемому блюду сытности, а томаты сделают его более сочным. Такое угощение получится еще и достаточно бюджетным. Оно готовится из: 180 г вареной колбасы, 70 г сливочного масла и такого же количества твердого сыра, соли, 200 г любых макарон, 1 яйца, крупного помидора.

  1. Любые макаронные изделия отвариваются в соленой воде до готовности. Далее они выкладываются в форму, щедро смазанную сливочным маслом.
  2. В отдельной посуде взбивается яйцо с солью. Туда же высыпается натертый на самой мелкой терке сыр.
  3. Поверх макарон выкладывается колбаса, нарезанная кубиками, и помидор, измельченный тонкими кружочками.
  4. Все ингредиенты заливаются яично-сырной смесью.
  5. Готовится запеканка из макарон с яйцом 20 минут в жаркой духовке.

Перед подачей блюдо украшается рубленой зеленью.

Из сырых сухих макарон с фаршем

Сырые макаронные изделия также можно запекать. Вот только им придется провести гораздо больше времени в духовом шкафу. Не обойтись и без очень жидкой заливки. Из продуктов берется: стандартная упаковка каннеллони, 450 г куриного фарша, 380 мл нежирных сливок, соль, маленькая луковка, 70 г сливочного масла высокой жирности, пара столовых ложек белой муки, 170 г твердого сыра.

Читайте еще на Attuale.ru: Что приготовить на второе?

  1. Луковица очень мелко режется и смешивается с фаршем. Можно даже измельчить ее при помощи терки. Масса солится.
  2. Фаршем начиняются трубочки из макарон, после чего все они отправляются в промасленную форму.
  3. В сотейники растапливается сливочное масло, на нем обжаривается до золотистости мука. Когда в массе исчезнут комочки, в нее можно добавлять сливки. Соус солится и присыпается любыми приправами. Отлично подойдет для него белый перец.
  4. Каннеллони заливаются соусом и посыпаются тертым сыром.

С куриным филе

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/farsh/zapekanka-iz-makaron-i-farsha-v-duhovke.html

Запеканка из макарон с фаршем в духовке – вкусное, сытное и очень ленивое блюдо

Запеканка из макарон с фаршем в духовке – оригинальное применение банальных продуктов в кулинарии, посредством которого удастся сделать домашнее меню более разнообразным. Подобная идея приготовления ужина на скорую руку будет высоко оценена всеми хозяйками, которые ценят свое время и стараются кормить семейство вкусной и питательной пищей.

Как приготовить макаронную запеканку с фаршем?

Готовится запеканка из макарон с фаршем путем совместного запекания отваренной пасты с перекрученным мясом в форме в сочетании с заливкой на основе яиц, сметаны, молока, сыра.

  1. Фарш для исполнения рецептов может быть приготовлен из свинины, говядины, курятины или путем сочетания двух или нескольких мясных сортов.
  2. Макаронные изделия отваривают до состояния al dente.
  3. Пасту с мясом при приготовлении запеканки можно сочетать с овощами, грибами, сортами сыра и дополнять различными видами соуса, позволяющими придать блюду сочность и правильную структуру.

Вермишелевая запеканка с фаршем

Простая запеканка из макарон с фаршем в духовке может быть приготовлена из отваренной до готовности вермишели. В фарш здесь добавляется для пикантности томатная паста, вместо которой подойдет соус, кетчуп. Составляющие блюда выкладывают в форму слоями или предварительно перемешивают в общей емкости.

Ингредиенты:

  • вермишель – 300 г;
  • фарш – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • масло сливочное и растительное – по 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук с фаршем, приправляют, добавив пасту.
  2. Отваривают вермишель, сдабривают сливочным маслом, смешивают с яйцами.
  3. Располагают фарш между двумя слоями макарон в форме, посыпают сыром.
  4. Через 20 минут запекания в духовке при 180 градусах запеканка из вермишели с фаршем будет готова.

Запеканка с фаршем и грибами

Великолепным вариантом для сытного и невероятно вкусного ужина будет приготовленная запеканка с фаршем и грибами в духовке. Соусом для заливки в данном случае будет некая вариация на тему бешамеля, приготовленная из молока. Для загущения подливы применяют муку или заменяют ее кукурузным крахмалом.

Ингредиенты:

  • макароны – 300 г;
  • фарш – 0,5 кг;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло сливочное и растительное – по 50 г;
  • молоко – 800 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • базилик, тимьян, мускатный орех;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают пасту.
  2. По отдельности обжаривают на масле фарш с чесноком и грибы с луком.
  3. Пассеруют на сливочном масле муку.
  4. Доливают молоко, прогревают до загустения, добавив соль, перец, базилик, тимьян и мускатный орех.
  5. В форму укладывают пасту, фарш с грибами и снова макароны, промазывая соусом.
  6. Сверху раскладывают ломтики томатов, сыр.
  7. Макаронная запеканка с фаршем и сыром будет готовиться 30-40 минут при 180 градусах.

Запеканка «Ленивая жена» с макаронами и фаршем

Самая ленивая запеканка с фаршем в духовке вполне оправдывает свое название и готовится из сырых макарон. Собрать блюдо в форме удастся за считанные минуты, после чего его останется запечь под крышкой или отрезом фольги. Половину молока можно заменить водой или бульоном, а оставшуюся порцию нежирными сливками.

Ингредиенты:

  • макароны – 250 г;
  • фарш – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • молоко – 350 мл;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. В форму укладывают макароны, а сверху фарш с луком и приправами.
  2. Взбивают яйца с молоком и специями, смешивают с тертым сыром, выливают сверху.
  3. Готовиться запеканка будет в духовке 40 минут под фольгой и еще 10 минут без нее.

Запеканка с фаршем и помидорами

Запеканка из макарон с фаршем и помидорами приобретает благодаря последним приятную томатную кислинку и дополнительную сочность. К яичной заливке можно добавить вместо майонеза сметану или заменить соус порцией молока. Сыром посыпают блюдо за 10 минут до конца приготовления или на начальном этапе перед запеканием.

Ингредиенты:

  • макароны – 300 г;
  • фарш – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 300 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают макароны.
  2. Обжаривают с луком фарш, приправляют, смешивают с зеленью.
  3. Укладывают в форму половину макарон, фарш с луком, остаток пасты и помидоры.
  4. Взбивают яйца, приправляют, смешивают с майонезом и выливают в форму.
  5. Посыпают блюдо сыром и отправляют на 20-30 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Запеканка из рыбного фарша в духовке

Приготовленная запеканка из макарон с рыбным фаршем в духовке – желанное блюдо для подачи к ужину для тех, кто предпочитает рыбу любому мясу. Лук перед добавлением в начинку здесь предпочтительно обжарить, тогда как рыбный фарш оставить в сыром виде, дополнив измельченным свежим или замороженным укропом.

Ингредиенты:

  • макароны – 250 г;
  • фарш рыбный – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло сливочное и растительное – по 40 г;
  • молоко – 1 стакан;

Приготовление

  1. Отваренные макароны заправляют сливочным маслом.
  2. В рыбный фарш вмешивают обжаренный на растительном жиру лук, укроп, приправы.
  3. Располагают рыбную массу в форме между двумя слоями макарон.
  4. Смешивают яйца с молоком и тертым сыром, выливают в форму.
  5. Через 30 минут приготовления при 200 градусах запеканка из рыбного фарша будет готова.

Приготовление запеканки из пластин макарон и фарша по следующему рецепту – некая ленивая интерпретация любимой многими лазаньи. По сути подойдет любая паста, а в идеале домашняя лапша, которую следует отварить до полуготовности. Если хочется большей сочности, порцию заливки можно несколько увеличить.

Ингредиенты:

  • макароны – 450 г;
  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • паста томатная – 100 г;
  • сыр – 200 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное и растительное – по 50 г;
  • молоко – 400 мл;
  • соль, перец, специи, базилик, мускатный орех.

Приготовление

  1. Отваривают макароны.
  2. Обжаривают на масле лук с фаршем, добавив пасту, базилик, специи.
  3. Пассеруют на сливочном масле муку, доливают молоко.
  4. Приправляют соус солью, перцем, мускатным орехом.
  5. Располагают слоями в форме макароны, фарш, посыпая слои сыром и промазывая соусом.
  6. Запекают блюдо 40 минут при 200 градусах.

Итальянская запеканка с фаршем

Итальянская запеканка из спагетти с фаршем, приготовленная с добавлением сухого микса трав, чеснока и пармезана приобретает характерную пикантность, насыщенный вкус и аромат. К мясному наполнению можно дополнительно добавить обжаренные нарезанные копченые колбаски, прикопченный бекон.

Ингредиенты:

  • макароны – 400 г;
  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • паста томатная – 150 г;
  • пармезан – 250 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают макароны.
  2. Обжаривают на масле лук с фаршем.
  3. Добавляют томат, травы, соль и перец, вливают немного макаронного отвара.
  4. В форму укладывают слоями пасту и поджарку, посыпая слои пармезаном.
  5. Через 20 минут пребывания в духовке при 180 градусах итальянская запеканка из макарон с фаршем будет готова.

Запеканка из фарша с сырным соусом

Деликатную нежность простому горячему блюду придает добавленный в состав сырный соус. Готовится таковой на основе плавленного сыра с добавлением твердого, часть которого уйдет на посыпку поверхности. Вместо сливок можно взять жирное молоко или вовсе заменить их бульоном: любым мясным или овощным.

Ингредиенты:

  • макароны – 350 г;
  • фарш – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • томатное пюре – 50 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сыр плавленный – 200 г;
  • сливки – 200 мл;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают пасту.
  2. Обжаривают лук с фаршем.
  3. Добавляют томат, специи, зелень.
  4. Нагревают сливки, добавляют сыр плавленый и половину твердого.
  5. Укладывают в форму макароны, фарш и снова макароны, поливая соусом.
  6. Посыпают блюдо оставшимся сыром.
  7. Готовиться будет макаронная запеканка с фаршем в духовке при 200 градусах 25 минут.

Запеканка с фаршем, макаронами и сметаной

Невероятно вкусной, сочной, в меру пикантной получается макаронная запеканка с фаршем при приготовлении с заливкой из сметаны. Для остроты можно добавить в состав мясной поджарки немного нарезанного острого перца, чеснока или молотого чили по вкусу. Сметана подойдет любой густоты и с произвольным процентом жирности.

Ингредиенты:

  • макароны – 400 г;
  • фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 320 г;
  • сыр – 70 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле фарш с добавлением лука.
  2. Приправляют поджарку, смешивают с отваренной пастой, перекладывают в форму.
  3. Взбивают яйца со сметаной, приправляют, выливают к макаронам с мясом.
  4. Посыпают блюдо сыром и запекают при 190 градусах 20 минут.

Запеканка с фаршем и томатной пастой

Пикантная и вкусная запеканка с фаршем и томатной пастой порадует сторонников характерной помидорной кислинки. Даже измельченная, пресноватая на вкус диетическая курятина или индейка в подобном исполнении превосходно вписываются в состав закуски, которая получается с яркой насыщенной вкусовой гаммой.

Ингредиенты:

  • макароны – 450 г;
  • фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 320 г;
  • сыр – 200 г;
  • вода – 400 мл;
  • вино красное – 1/3 стакана;
  • масло – 50 мл;
  • соль, сахар, перец, специи.

Приготовление

  1. К обжаренному с луком фаршу добавляют вино.
  2. Через пару минут вливают воду, приправляют поджарку.
  3. Отваренную пасту и поджарку укладывают в форму, посыпая слои сыром.
  4. Прикрывают форму фольгой и готовят блюдо 25 минут при 180 градусах.

Запеканка из паутинки с фаршем в духовке

Максимально нежной по вкусу и мягкой получается запеканка из паутинки с фаршем. Мелкокалиберные макароны создают более однородные слои блюда. По желанию их можно приправить перед закладкой в форму мелко нарубленной зеленью или просто сдобрить для сливочного вкуса блюда растопленным маслом.

Ингредиенты:

  • макароны – 250 г;
  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана или майонез – 60 г;
  • сыр – 100 г;
  • помидор и сладкий перец – по 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают 2-3 минуты паутинку, дают стечь воде, смешивают с маслом.
  2. Обжаривают мясо с луком.
  3. Добавляют сметану, приправы, зелень.
  4. Укладывают слоями макароны, фарш и помидоры с перцем.
  5. Посыпают блюдо сыром и запекают под фольгой или крышкой 30 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/zapekanka-iz-makaron-s-farshem-v-duhovke-vkusnoe-sytnoe-i-ochen-lenivoe-blyudo

Пошаговый рецепт запеканки из макарон с фаршем в духовке

Рецепты запеканок Как приготовить запеканку из макарон с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото

7-8

1 час

170 ккал

5/5 (1)

Запеканка с макаронами и курицей в духовке – очень простое в исполнении блюдо, которым можно накормить до отвала всю семью. Данное блюдо ещё называют ленивой запеканкой из-за своей простоты и экономии времени, потраченного на приготовление. Мы подготовили вашему вниманию три интерпретации данного рецепта с которыми предлагаем ознакомиться как можно подробней.

Кухонная утварь и техника:

  • форма для выпекания;
  • духовка;
  • тёрка;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • две кастрюли;
  • сковорода;
  • деревянная лопатка;
  • венчик.

Используемые ингредиенты

Макароны 480-500 г
Куриный фарш 450-460 г
Головка лука 1 шт.
Томатная паста 70-80 г
Твёрдый сыр 200 г
Молоко 400 г
Соль по вкусу
Сливочное масло 40-50 г
Пшеничная мука 70-80 г
Мускатный орех ½ ч. л.
Растительное масло 55 мл
  1. Первым делом нужно отварить наши макароны. Для данного рецепта отлично подойдут макароны в виде мелких рожек, одним словом, чем меньше будут макаронные изделия – тем лучше. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем в неё воды, доводим жидкость до кипения, после чего добавляем необходимое количество соли и отвариваем макароны в кипящей воде.

    Лучше всего их довести до состояния аль денте, то есть чтоб они не были слишком переваренными.

  2. Пока отвариваются макароны, подготавливаем другие ингредиенты. Очищаем от шелухи одну крупную луковицу и на разделочной доске измельчаем её на мелкие кубики.
  3. В сковороду вливаем немного растительного масла и ставим её накаляться на сильном огне.
  4. На раскалённую сковороду выкладываем измельчённый лук и обжариваем его несколько минут, добиваясь золотистого цвета.
  5. После этого добавляем к луку куриный фарш, добротно перемешиваем их между собой и обжариваем ещё 12-15 минут, не забывая иногда помешивать.
  6. Добавляем в сковороду томатную пасту, а также немного соли. Перемешиваем всё содержимое сковороды, после чего накрываем её крышкой и тушим примерно 5 минуток. По истечении времени снимаем сковороду с огня.
  7. Готовим соус! Мы приготовим нечто похожее на соус бешамель. Ставим кастрюлю на средний огонь и кладём в неё кусочек сливочного масла. Растапливаем его до жидкого состояния.
  8. В растопленное масло добавляем муку и быстро размешиваем венчиком.
  9. Постоянно помешивая содержимое кастрюли, постепенно вливаем молоко. Взбиваем соус пока не получим густую и однородную смесь. Под конец добавляем половину чайной ложки мускатного ореха и взбиваем соус ещё одну минутку.
  10. На крупной тёрке натираем сыр.
  11. Половиной отварных макарон заполняем форму для выпекания, после чего посыпаем их тёртым сыром и поверх льем немного нашего соуса.
  12. Теперь выкладываем половину готового фарша и повторяем последовательность слоёв ещё разок.
  13. Самым последним слоем будет тёртый сыр, который сформирует большую сырную шапочку готовой запеканки.
  14. Ставим форму для выпекания в заранее разогретую до 190 градусов духовку без верхнего нагрева (потому что сырная шапочка может слишком запечься). Оставляем нашу запеканку готовиться примерно на 40 минут.
  15. Вынимаем запеканку из макарон с фаршем и сыром из духовки, даём остыть 10 минут и зовём всех к столу!
  • Время, отведённое на приготовление запеканки: 60-70 минут.
  • Полученное число порций: 7-8.
  • форма для выпекания;
  • духовка;
  • тёрка;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • две кастрюли;
  • сковорода;
  • деревянная лопатка;
  • венчик.
Макароны 450-480 г
Куриный фарш 430-450 г
Головка лука 1 шт.
Томатная паста 70-80 г
Твёрдый сыр 200 г
Молоко 400 г
Соль по вкусу
Рис 120-140 г
Сливочное масло 40-50 г
Пшеничная мука 70-80 г
Мускатный орех ½ ч. л.
Растительное масло 55 мл
  1. Первым делом нужно отварить макароны, а также рис. Макароны лучше всего выбирать в виде рожек, либо же просто как можно меньше. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем в неё воды, доводим жидкость до кипения, после чего добавляем необходимое количество соли и отвариваем макароны в кипящей воде.
  2. Рис очень тщательно промываем в проточной воде, чтоб он стал немного прозрачней. Таким образом мы вымываем из него излишки крахмала. Отвариваем рис в другой кастрюле.
  3. Пока рис и макароны варятся, очищаем от шелухи одну крупную луковицу и на разделочной доске измельчаем её на мелкие кубики.
  4. В сковороду вливаем немного растительного масла и ставим её накаляться на сильном огне. На раскалённую сковороду выкладываем измельчённый лук и обжариваем его несколько минут, добиваясь золотистого цвета.
  5. После этого добавляем к луку куриный фарш, добротно перемешиваем инредиенты между собой и обжариваем ещё 12-15 минут, не забывая иногда помешивать.
  6. Добавляем в сковороду томатную пасту, а также немного соли. Перемешиваем всё содержимое сковороды, после чего накрываем её крышкой и тушим примерно 5 минут.
  7. В сковороду выкладываем готовый рис и перемешиваем его с остальными ингредиентами.
  8. Ставим кастрюлю на средний огонь и кладём в неё кусочек сливочного масла, в ней мы будем готовить некое подобие соуса бешамель. Растапливаем масло до жидкого состояния. В растопленное масло добавляем муку и быстро размешиваем венчиком.
     

    Лучше всего использовать силиконовый венчик, он не оставит в готовом соусе даже малейшего комочка.

  9. Постоянно помешивая содержимое кастрюли, постепенно вливаем молоко. Взбиваем соус венчиком, пока не получим густую и однородную смесь. Под конец добавляем немного мускатного ореха, без него соуса бешамель просто не существует. Ещё раз хорошенько взбиваем наш соус венчиком.
  10. На крупной тёрке натираем сыр.
  11. Форму для выпекания заполняем половиной готовых макарон, после чего посыпаем их тёртым сыром и сверху поливаем небольшим количеством нашего соуса.
  12. Теперь выкладываем половину готового фарша с рисом и повторяем последовательность слоёв ещё разок. Самый последний слой формируем из большого количества тёртого сыра, который должен полностью покрывать нашу запеканку.
  13. Ставим форму для выпекания в заранее разогретую до 190 градусов духовку без верхнего нагрева. Оставляем нашу запеканку готовиться примерно на 40 минут.
  14. Вынимаем готовое блюдо из духовки, даём остыть 10 минут и зовём всех к столу!
  • Время, отведённое на приготовление запеканки: 60-70 минут.
  • Полученное число порций: 7-8.
  • форма для выпекания;
  • духовка;
  • тёрка;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • две кастрюли;
  • сковорода;
  • деревянная лопатка;
  • венчик.
Макароны 450-480 г
Куриный фарш 430-450 г
Головка лука 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Твёрдый сыр 200 г
Молоко 400 г
Соль по вкусу
Цветная капуста 6-7 соцветий
Сливочное масло 40-50 г
Пшеничная мука 70-80 г
Мускатный орех ½ ч. л.
Растительное масло 55 мл
  1. Первым делом нужно отварить наши макароны. Макароны лучше всего выбирать в виде рожек, либо же просто как можно меньше. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем в неё воды, доводим жидкость до кипения, после чего добавляем необходимое количество соли и отвариваем макароны в кипящей воде.
  2. Очищаем от шелухи одну крупную луковицу и на разделочной доске измельчаем её на мелкие кубики.
  3. В глубокую тарелку наливаем кипяток и оставляем в нём нашу цветную капусту, либо же её можно приготовить в пароварке, если таковая имеется.
  4. В сковороду вливаем немного растительного масла и ставим её накаляться на сильном огне. На раскалённую сковороду выкладываем измельчённый лук и обжариваем его несколько минут, добиваясь золотистого цвета.
  5. После этого добавляем к луку куриный фарш, добротно перемешиваем инредиенты между собой и обжариваем ещё 12-15 минут, не забывая иногда помешивать.
  6. Добавляем в сковороду немного соли. На тёрке натираем наши помидоры. Их кожуру, которая в итоге останется у нас в руках, выбрасываем. Перемешиваем всё содержимое сковороды, после чего накрываем её крышкой и тушим примерно 5 минут.
  7. Ставим кастрюлю на средний огонь и кладём в неё кусочек сливочного масла. В растопленное масло добавляем муку и быстро размешиваем венчиком.
  8. Постоянно помешивая содержимое кастрюли, постепенно вливаем молоко. Взбиваем смесь венчиком пока не добьёмся густоты и однородности. Под конец добавляем немного мускатного ореха и ещё раз хорошенько взбиваем наш соус венчиком.
  9. На крупной тёрке натираем сыр.
  10. Соцветия капусты измельчаем ножом на разделочной доске и перемешиваем с готовым фаршем.
  11. Форму для выпекания заполняем половиной отварных макарон, после чего посыпаем их тёртым сыром и сверху льем немного нашего соуса.
  12. Теперь кладём половину готового фарша с цветной капустой и повторяем последовательность слоёв ещё разок. Самым последним слоем у нас будет большое количество тёртого сыра, который должен полностью покрывать нашу запеканку.
  13. Ставим форму для выпекания в заранее разогретую до 190 градусов духовку без верхнего нагрева. Оставляем нашу запеканку готовиться примерно на 40 минут.
  14. Вынимаем готовое блюдо из духовки, даём остыть 10 минут и зовём всех к столу!

Подпобный рецепт макаронной запеканки продемонстрирован на видео. Просмотрите, возможно, этот вариант тоже будет вам интересен, так как здесь предлагается добавлять сыр прямо в макароны и перемешать их, а уже потом выкладывать в форму. А это тоже достаточно удобно. Кроме того, такой рецепт можно использовать как базовый и, например, добавлять в блюдо различные овощи.

Источник: https://www.izyskon.com/zapekanki/iz-makaron-s-farshem-v-duhovke.html

Запеканка из макарон — 7 рецептов с фаршем в духовке

Запеканка из макарон выручит вас всегда, если гости на пороге или нужно быстро приготовить вкусный ужин. Она может изготавливаться из разных сортов макаронных изделий, будь то вермишель или перья. А также может различаться по способу приготовления, будете вы использовать их сырые или вареные.

К фаршу также нет особенных требований, вы можете брать нежирный птичий из курицы или индейки, а можете использовать только мясной из говядины или свинины. Также его можно купить или приготовить дома самостоятельно, на вкусе это почти не отразится.

Давайте начнем готовить самые простые варианты запеканок.

Простая запеканка из макарон с фаршем в духовке

Из этого сочетания продуктов готовят макароны по-флотски, итальянскую лазанью или пастицио в греческом стиле. Смотрите сколько вариаций практически одного блюда! Они отличаются способом приготовления и тем, что используются разные приправами.

Мы с вами приготовим самый простой вариант запеканки с добавлением аджики, которая придаст аромат и кислинку мясу.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг макарон
  • 0,4 кг фарша
  • 1 луковицы
  • 3 ст.л. аджики
  • 200 г сыра
  • 2 ст.л. майонеза

Для заливки:

  • 3 яйца
  • 3 ст.л. сметаны
  • Перец, соль

Сначала подготовим все ингредиенты. Для этого лук мелко порубим.

Сыр натрем на крупной терке. Теперь разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Затем к нему идет охлажденный фарш. Зальем его половиной стакана кипятка.

Снижаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим пять минут. Затем вводим аджику и тушим еще 5 минут.

Специи и соль в мясо добавляют в самом конце, так оно будет сочнее.

Макароны будем готовить до полуготовности, а точнее 6 минут. Спускаем их в кипящую соленую воду. Затем сливаем воду и добавляем кусочек сливочного масла.

Теперь готовим соус. Взбиваем три яйца, смешиваем их со сметаной и приправляем специями, солью.

Берем форму, смазываем боковые части и дно сливочным маслом и выкладываем слои. Первым идет половина макарон, затем фарш, который закрываем оставшейся частью макарон.

Пропитываем заливкой.

Теперь нужно положить сыр, но он может подгореть в процессе готовки, чтобы этого избежать, мы соединим его с майонезом.

Равномерно распределите этот слой.

Выпекаем при 200 градусах около 30 минут.

Вкусный рецепт с фаршем и помидорами

Любые макароны, как гарнир прекрасно дополняются помидорами или производными из них, например, кетчупом или томатным соком. Поэтому так много людей любят делать запеканку с томатами, которые мы можем использовать сырые или консервированные.

Изюминка этого рецепта в том, чтобы не совсем обычно приготовим мясную начинку, и не будем отваривать макароны.

Ингредиенты:

  • 500 г макарон
  • Подсолнечное масло
  • 500 г фарша
  • 1 луковица
  • 0,5 л молока
  • 250 г консервированных помидоров (можно использовать свежие)
  • 200 г сыра
  • 200 г сметаны
  • Соль, перец, приправы для мяса

Первым делом обжарим лук до золотистого цвета. Для этого его нужно мелко порезать, а сковороду с маслом заранее разогреть.

Затем добавляем готовый фарш, убавляем огонь и тушим минут 10.

Как увидите, что мясо изменило цвет, вливаем в него молоко. И на этом этапе нужно добавить любые приправы.

Помидоры можно использовать любые: свежие или консервированные. Помидоры очищаем от кожицы, это легче сделать, если обдать свежие овощи кипятком. С консервированных же кожица и так снимается легко. Измельчаем плоды и добавляем в мясную начинку, которая продолжает тушиться на медленном огне.

Так как у нас получилось много соуса, макароны будем использовать сухие. Они в процессе готовки напитаются заливкой и будут невероятно вкусными.

Теперь берем глубокую форму, вливаем в нее половник соуса, а сверху посыпаем макароны.

На них точечно выложим сметану и зальем вторым слоем соуса. И продолжаем чередовать макароны со сметаной и заливкой, пока все ингредиенты не уйдут в форму.

Финишным слоем обязательно должен быть соус! По нему выложим натертый сыр.

Теперь разогреваем духовку на температурном режиме 170 градусов и ставим таймер на 30 минут.

Приятного аппетита!

Макаронная запеканка с соусом Бешамель

Макароны пришли к нам из Италии, а там, как известно, их любят готовить с этим соусом. Думаете, что его сложно готовить? После прочтения этой статьи, вы поймете, что глубоко заблуждались. Ведь на его приготовление уходит не более 10 минут!

Я подробно опишу каждый шаг, чтобы вы с легкостью могли их повторить и порадовать семью очень вкусным ужином.

Ингредиенты:

  • 400 г макарон твердых сортов
  • 300 г сыра
  • 1 ч.л. соли
  • 5 г сливочного масла
  • 600 г фарша
  • 75 г томатной пасты
  • 2 ст.л. корицы
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • Перец
  • 2 ст.л. растительного масла

Соус Бешамель:

  • 1 литр молока
  • 150 г пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 3 щепотки мускатного ореха
  • 0,5 ч.л. соли

Сначала готовим соус. В сотейник нальем оливковое масло и добавим к нему кусочек сливочного. Дождемся, чтобы оба вида соединились в однородную консистенцию.

Затем просеиваем нужное количество муки и сразу тщательно растираем ее с маслом. Мука станет приятного кремового цвета.
Нагреваем молоко и частями вводим его в муку. Тщательно разбивая комочки.

Как только у вас получилась однородная масса вводим мускатный орех и соль и варим еще 7 минут. Нужно постоянно перемешивать.

Готовим мясную начинку. Для этого чеснок с луком хорошо обжариваем на оливковом масле.

Затем выкладываем к ним фарш и тушим начинку до готовности при закрытой крышке 10-15 минут. Через это время вводим томатную пасту, перец, корицу и соль.

В кипящую воду капаем ложку растительного масла, высыпаем соль и спускаем макароны. Варим до готовности.

Начинаем собирать слои.

Форму нужно смазать мягким сливочным маслом. Первый слой формируем из части макарон, на которые выкладываем соус Бешамель, а затем сыр.

На сыр идет мясная начинка.

Поверх которой снова макароны.

Выкладываем толстый слой соуса, а поверх посыпаем сыром.

В духовке наше блюдо простоит около 40 минут при 180 градусах.

Чтобы запеканка не распалась, дайте ей остыть минут пятнадцать и затем только разрезайте.

Запекаем спагетти (вермишель) с фаршем и грибами в духовке

Грибы позволяют придать пикантность любому блюдо, будь то картофельная запеканка или макаронная. Они увеличивают питательную ценность и поэтому это одно из любимых блюд всех мужчин.

Я предлагаю вам ознакомиться с видео, в котором хозяйка подробно описывает каждый свой шаг в процессе приготовления запеканки.

Помимо шампиньонов можно использовать любые грибы. Они могут быть свежими, консервированными или замороженными.

Пошаговый рецепт с молоком, яйцом и сыром

Это самый простой вариант запеканки, который являются самым распространенным. Именно сочетание яиц с молоком чаще всего используют в качестве заливки.

Ингредиенты:

  • 300 г макарон (перьев)
  • 300 г фарша
  • Луковица
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 г сыра
  • Соль, специи

Начнем готовить перья. Их нужно высыпать в кипящую соленую воду. Воды должна полностью их покрывать.

Очищаем и режем лук. Отправляем его обжариваться. В это время мелко режем чеснок и выкладываем его к луку.

Фарш можно сделать самостоятельно, а можно купить готовый. Если он у вас был в заморозке, то его нужно заранее разморозить. Так он более равномерно смешается с луком и не получится сухим.

Выкладываем его к луку. Тушить начинку нужно на медленном огне до готовности. Солить мясо будем в самом конце приготовления.

Макароны уже сварились, сливаем с них воду и промываем под проточной струей. Это нужно чтобы смыть набухшую клейковину и изделия не слиплись.

Заправка готовится очень быстро. Смешиваются яйца, соль и молоко и взбивается до однородности. Сюда можно добавить специи и приправы.

Натираем весь сыр.

В форму для выпечки выложим часть макарон, на которые пойдет слой начинки. И снова слой из перьев. Пропитываем все молочной заливкой.

Форма переезжает в разогретую на 180 градусов духовку и запекается 20-25 минут.

Готовим запеканку без сыра как в садике

Для этого вида блюда нам нужно взять нежирное мясо для фарша, это может быть курица, индейка или говядина. Также в блюдо для детей мы не добавляем приправы, помним, что детки могут быть аллергиками, поэтому используем только соль.

Ингредиенты:

  • 2 чашки вермишели
  • 300 г фарша
  • 1 яйцо
  • 100 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • Соль

Раз мы готовим для деток, тогда возьмем самый мелкий вид макарон – вермишель. Отвариваем ее до готовности и смешиваем с маслом, иначе она слипнется в кашу.

На сковородку нальем немного масла и выложим фарш, немного его пожарим, затем зальем ¼ стакана воды и потушим до тех пор, пока вся влага не испарится. Затем нужно немного посолить мясо. Ничего, кроме соли не используем.

Смешиваем вермишель с мясом и отправляем в смазанную форму.

Чтобы все ингредиенты просто соединились между собой нужно их пропитать соусом. Для заливки взболтаем яйцо с молоком (при необходимости можно заменить бульоном) и ведем в запеканку.

Все ингредиенты у нас готовы к употреблению, осталось только добиться румяной корочки, поэтому ставим форму в духовку на 180 градусов. Запекаться блюдо будет около 25 минут.

Рецепт с замороженными овощами

Сейчас модно не консервировать овощи на зиму, а замораживать их. Поэтому почти у любой хозяйки всегда есть в запасе кабачок, брокколи или стручковая фасоль. Но, если у вас нет столько места в морозилке для этой цели, то можете купить готовую замороженную овощную смесь в любом магазине. Состав может быть любой, а стоимость в среднем 100 рублей за 400 грамм.

Посмотрите видео, где милая девушка готовить необычное блюдо с картофелем.

Я благодарю вас за внимание и комментарии! Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных!

Источник: https://mognotak.ru/zapekanka-iz-makaron-s-farshem-v-duxovke.html

Запеканка из макарон с фаршем в духовке – 7 рецептов макаронной запеканки

Запеканка из макарон выручит вас всегда, если гости на пороге или нужно быстро приготовить вкусный ужин. Она может изготавливаться из разных сортов макаронных изделий, будь то вермишель или перья. А также может различаться по способу приготовления, будете вы использовать их сырые или вареные.

К фаршу также нет особенных требований, вы можете брать нежирный птичий из курицы или индейки, а можете использовать только мясной из говядины или свинины. Также его можно купить или приготовить дома самостоятельно, на вкусе это почти не отразится.

Давайте начнем готовить самые простые варианты запеканок.

:

  • Простая запеканка из макарон с фаршем в духовке
  • Вкусный рецепт с фаршем и помидорами
  • Макаронная запеканка с соусом бешамель
  • Запекаем спагетти (вермишель) с фаршем и грибами в духовке
  • Пошаговый рецепт с молоком, яйцом и сыром
  • Готовим запеканку без сыра как в садике
  • Рецепт с замороженными овощами

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем? Лучшие рецепты запеканки из макарон с фаршем и сыром в духовке

Здравствуйте мои дорогие гости. Блюда из макаронных изделий в моей семье одни из самых любимых. Мне, как хозяйке, постоянно приходится придумывать что-нибудь новое из этих продуктов, чтобы разнообразить свой обеденный стол. Запеканка из макарон — как говориться «отличное решение». Времени на приготовление тратится совсем мало.

Запеканка из макарон с фаршем

Лучше брать продукт из твердых сортов пшеницы. На упаковке макарон указывается категория А, значит оно, берите смело. Ниже предлагаю вам два простых, быстрых и вкусных пошаговых рецепта. Готовьте и наслаждайтесь этим замечательным блюдом.

Блюдо с фаршем и сыром

По этому рецепту мне готовила моя бабушка, когда я к ней в детстве приезжала на лето в деревню. Теперь я делаю ее для своих родных и каждый раз мысленно говорю спасибо своей бабушке, за то, что научила меня этому способу. Ведь она такая сытная и такая вкусная.

Я для этого блюда беру покупной «домашний» фарш (смешанный говяжий и свиной). Макароны беру любые, какие под рукой будут. Сыр предпочитаю «Российский».

Ингредиенты:

  • Фарш домашний — 500 гр.
  • Макароны — 400 гр. (1 пачка)
  • Лук — 2 шт.
  • Сыр — 200 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко — 200 мл. (1 стакан)
  • Соль, перец

Макароны отвариваем и сливаем воду.

Сыр натераем на мелкой терке.

Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.

Затем туда добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем примерно  5 минут.

Пока обжаривается, успеваем сделать соус — смешиваем яйца с молоком и добавляем туда тертый сыр, снова перемешиваем.

На смазаннуе растительным маслом форму выкладываем половину макарон, затем кладем обжаренный фарш с луком, сверху накрываем оставшиеся макароны и заливаем приготовленным соусом.

Ставим в духовку и запекаем 20 минут при температуре 200 градусов. Верхний слой должен быть подрумяненным.

Ну как? Действительно быстро и просто? А теперь попробуйте на вкус. Обещаю, вы не разочаруетесь.

Готовим запеканку с сыром и помидорами

Этот рецепт мне подсказал великий гуру «Яндекс». Я уже проверила его на своих родных, чем заслужила всплеск аплодисментов. Теперь спокойно могу рекомендовать его вам. Времени на готовку занимает чуть больше, чем у предыдущего способа, так как добавились некоторые продукты. Автор этого рецепта рекомендует использовать фарш собственного приготовления, но я снова воспользовалась покупным «домашним» фаршем.

Ингредиенты:

  • Макароны — 400 гр.
  • Фарш — 1 кг.
  • Сыр — 300 гр.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Лук средний — 2 шт.
  • Соль, специи

Для соуса:

  • Молоко — 1 л.
  • Мука — 4 ст.ложки
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Соль
  • Перец

Макароны выложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, затем слить воду.

С помидоров снять кожу и нарезать кубиками.

Порезанный кубиками лук слегка обжариваем на растительном масле, добавляем туда фарш, обжариваем еще 5 минут, затем кладем помидоры и тушим 20 минут.

А теперь готовим соус. Растопить на сковороде масло, добавить туда муку и хорошенько перемешать, слегка обжарить и залить молоком. Постоянно помешиваем, пока не дойдет как сметана.

Затем в форму укладываем макароны, поливаем 1/2 соуса, сверху кладем фарш, выливаем оставшийся соус. Обсыпаем все тертым сыром и ставим в духовку на 25 минут.

Подавать на стол в горячем виде. Спасибо автору за этот рецепт. Уверена, если вы ее попробуете, то не останетесь равнодушными.

Ну на этом пока все. Буду продолжать и дальше вас радовать вкусными и доступными рецептами. Встретимся в следующих статьях.

Источник: https://vkusneetut.ru/recepty-zapekanki-iz-makaron-s-farshem-i-syrom.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить свиную печень в духовке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как приготовить курицу в сливках

Закрыть