Как приготовить картофельную запеканку с мясом

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

как приготовить картофельную запеканку с мясом

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Чтобы запеканка из картофельного пюре с мясом сохранила вкус каждого ингредиента, лучше обжаривать их по отдельности, а потом перемешать, это поможет сберечь и аромат. Из начинки сытнее будет свинина, можно смолоть ее пополам с говядиной. Некоторые хозяйки берут сразу несколько сортов разного мяса.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, смазать майонезом.
  2. Картофель, сыр и лук измельчить.
  3. Выложить лук и картошку, смазать майонезом.
  4. Посыпать специями и сыром.
  5. Разложить мясо, присыпать сыром.
  6. Укрыть картофелем, смазать майонезом, расположить сыр.
  7. Накрыть фольгой.
  8. Картофельная запеканка с мясом готовится 40 минут.

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Чтобы запеканка с мясом и картошкой в духовке получилась с красивой корочкой, ее нужно запекать под фольгой, и только последние 10 минут – открытой. Из мяса лучше брать свиной ошеек, он хорошо запекается, сохраняя при этом сочность. Сыр нужен твердых и полутвердых сортов, который равномерно плавится.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями, уложить в форму.
  2. Накрыть луком, потом картофелем.
  3. Намазать сметаной, посыпать сыром.
  4. Картофельная запеканка с кусочками мяса выпекается час.

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Разнообразить блюдо поможет рецепт картофельной запеканки с мясом и капустой. Последнюю требуется потушить. лук можно класть не сырой, а маринованный. А получить хрустящую корочку легко, если форму посыпать панировочными сухарями. Из зелени лучше использовать укроп, базилик, майоран и петрушку.

Ингредиенты:

  • рубленое мясо – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо помолоть, обжарить.
  2. Пассеровать лук с морковью.
  3. Картофель размять, смешать с яйцом.
  4. Выложить слоями капусту, зажарку, мясо и пюре.
  5. Смазать сметаной.
  6. Печь 25 минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы приготовление картофельной запеканки с мясом занимало меньше времени, составляющие нужно класть очень тонкими слоями. Быстрее тушится еще в жидкости, подойдут томатный сок, майонез, сливки или сметана. Идеально сочетается картошка с грибами, если добавить баклажаны, это дополнит вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель отварить.
  2. Измельчить грибы, сыр и лук.
  3. Баклажаны порезать, замочить на полчаса в холодной воде, слить и обжарить.
  4. Мясо помолоть, смешать со специями, грибами.
  5. В смазанную форму выложить слоями картошку, лук, фарш, баклажаны.
  6. Давленный чеснок смешать с майонезом, смазать последний слой.
  7. Укрыть картофелем, помазать маслом.
  8. Картофельная запеканка с мясом, грибами и сыром выпекается 45 минут.

Картофельная запеканка с вареным мясом

Угощение, которое очень нравится детям — картофельная запеканка с отварным мясом. Сытно, вкусно и очень полезно, без лишнего масла или жира. Это блюдо часто готовят в детских садиках. Лук тушат до мягкости на сковородке, в воде, чтобы убрать горечь. Если еда для взрослых, то овощ можно и обжарить.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, перемолоть.
  2. Сделать пюре с яйцом и молоком.
  3. Лук потушить, смешать с мясом, пассеровать 5 минут.
  4. В смазанную форму выложить слоями картофель – фарш — картофель.
  5. Посыпать сухарями.
  6. Тушить 40 минут.

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Картофельная запеканка с мясом и помидорами очень популярна в Болгарии, ее называют «Мусака», готовится со специальной заливкой. Можно использовать и рубленое мясо, и фарш. Это один из рецептов, «Мусака» считается еще и национальным блюдом в Греции, только там добавляют баклажаны и белое вино.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Мясо помолоть, пассеровать с луком.
  3. Добавить помидоры, потушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, обжарить 10 минут.
  5. Выложить слоями фарш — картофель — фарш.
  6. Влить 0,5 ст. воды, тушить 30 минут.
  7. Муку развести в молоке, проварить 5 минут, добавить взбитое яйцо.
  8. Картофельная запеканка с помидорами и мясом поливается смесью, тушится еще 10 минут.

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Если хочется удивить гостей, можно выбрать французский вариант блюда, в этом рецепте запеканка из картофеля с мясом готовится с добавлением овощей. Многие хозяйки кладут еще помидоры и болгарский перец, которые делают блюдо ярким. Из специй французы предпочитают прованские травы, можно взять тимьян.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясо – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч. л.;
  • тертый пармезан – 3/4 ст.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, развести маслом, сливками, молоком, добавить специи.
  2. Морковь, лук-порей и фасоль измельчить.
  3. Обжарить фарш с луком и чесноком, положить овощи и травы, тушить 15 минут.
  4. Выложить в форму мясо, овощи и пюре.
  5. Посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут.

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Для вкусного ужина подойдет рецепт запеканки из картофеля с мясом в микроволновке. Мясо можно заменить копченой ветчиной или беконом, из сыров хороши «Российский» или «Адыгейский», кладут еще «Эдам». Мясо используют рубленое, но фарш протушится быстрее. Благодаря кухонной технике, блюдо получится сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук-порей, картофель, сыр и мясо измельчить.
  2. Смешать яйца, сливки и перец.
  3. Выложить слоями: фарш, сыр, картофель, лук, снова мясо и картошку.
  4. Залить заправкой.
  5. Готовить 25 минут, посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с тушеным мясом в Британии называется пастушьим пирогом, когда-то его готовили из баранины, с вустерским соусом. А вот вариант с говядиной именовали уже деревенским пирогом, потому что собирали такое угощение для бедняков, из остатков картошки и мяса. Сегодня такое блюдо не стыдно подать гостям, а запеканка на сковороде из мяса и картошки делается очень быстро.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Сварить пюре.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить.
  3. Мясо измельчить, добавить к овощам, пассеровать 15 минут.
  4. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 минут.
  5. Выложить в форму, накрыть пюре.
  6. Взбить яйца с молоком, залить.
  7. Жарить 20 минут.

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Легко готовится запеканка с мясом и картошкой в мультиварке, хозяйки выбирают разные режимы: «Выпечка», «Запекание» или даже «Хлеб». Решение зависит от модели техники. Картошку нужно брать желтых сортов, она тушится быстрее и содержит вязкий крахмал. Сразу вынимать блюдо нельзя, надо дать остыть.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • смалец – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Картошку сварить до полуготовности.
  2. Мясо измельчить, смешать с приправами.
  3. Помидоры порезать.
  4. Взбить яйцо со сметаной.
  5. Обжарить мясо на смальце с луком 10 минут.
  6. Сверху выложить вареную картошку и помидоры, посыпать сыром.
  7. Залить заправкой.
  8. Готовить 50 минут в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda

Запеканка картофельная с мясом

как приготовить картофельную запеканку с мясом

Наверняка все люди среднего возраста помнят картофельную запеканку из меню детского сада. В серии программ телевидения «Сделано в СССР» бывших детсадовцев, ныне знаменитых участников шоу бизнеса, расспрашивали о любимых и нелюбимых блюдах в детском саду. Картофельная запеканка стала чемпионом. Ни один из опрашиваемых не отправил ее в разряд нелюбимых блюд.

Мы уже давно вышли из детсадовского возраста. Поэтому можем позволить себе импровизировать на тему картофельной запеканки.  И первым рецептом будет картофельная запеканка с фаршем.

Секрет хорошего фарша – после того, как мясо пропущено через мясорубку, хорошо «побейте» его об стол. Смело кидайте фарш с усилием. Несколько раз. Так мясо приобретет целостную структуру в фарше, и не будет разваливаться в процессе приготовления блюда.

Запеканка картофельная с фаршем

Состав блюда:

  • говяжий, свиной фарш или ассорти – 500 г
  • масло сладкосливочное – 100 г
  • картофельные клубни – 1,5 кг
  • лук белый репчатый – 1 шт.
  • свежее куриное яйцо – 2 шт.
  • растительное масло, мелкая соль, черный молотый перец – в соответствии с вашим вкусом

Приготовление:

  1. Клубни картофеля почистить, помыть. Сварить для пюре. Когда картофель закипит, посолить и добавить 1 ч. л сливочного масла. Приготовленная таким способом картошка будет разваренной и мягкой. Варить до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре со сладкосливочным маслом.
  2. Репчатый лук нужно хорошо измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавив при этом соль и перец молотый.
  3. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить в пену венчиком и аккуратно влить в картофельное пюре. Перемешать.
  4. Смазать форму сливочным маслом. Равномерно распределить по дну формы ½ часть имеющегося пюре. Второй слой — поджаренный фарш. Затем слой из оставшегося пюре. Верх запеканки смазать яичным желтком.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить туда форму с запеканкой на 20 минут.

Подавать блюдо, разрезав на порции и украсив рубленой зеленью укропа и петрушки. Очень вкусна картофельная запеканка с соленым огурчиком. Классическое сочетание вкусов пюре и соленья не оставят вас равнодушными.

Картофельная запеканка с мясом

Эта запеканка делается не на основе картофельного пюре, а на подушке из запеченного картофеля. Если вы выбираете куриное филе, можно не крутить его в фарш, а нарезать небольшими кубиками со стороной 2-3 см. Свинину и говядину лучше измельчить в фарш. Фарш хорошо отбить об стол. Это делает фарш пластичным и крепким.

Состав блюда:

  • картофель среднего размера – 7-8 шт.
  • белый большой репчатый лук – 1 шт.
  • мясной фарш или филе курицы – 500 г
  • сыр твердых сортов соленого вкуса – 150 г
  • свежая зелень – 50 г
  • мелкая соль и черный молотый перец – по вкусу
  • масло растительное для смазывания противня

Приготовление:

  1. Картофельные клубни помыть, очистить от кожуры и нарезать «пятачками» шириной 3-5 мм.
  2. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Если обработка лука вызывает жжение в глазах, намочите луковицу в холодной воде, подержите под холодной водой, разрезав пополам. И режьте смоченным в холодной воде ножом.
  3. Сыр крупно натереть на терке. Заранее сыр не нужно вынимать из холодильника. Так он будет удобнее тереться.
  4. Зелень измельчить и смешать с мясом. Посолив и поперчив фарш. Фарш побейте несколько раз о стол. Это позволит всем компонентам «пережениться», хорошо соединиться и придать фаршу необходимую пластичность и целостность.
  5. Противень щедро смазать растительным маслом. Удобно воспользоваться для этого кулинарной кистью. Если ее нет под рукой, воспользуйтесь бумажной салфеткой.
  6. Выложить на противень равномерный слой из ломтиков картофеля. Следующим слоем распределить по картошке мясо или фарш. Третий слой из луковых полуколец. Сверху притрусить запеканку тертым сыром.
  7. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Поставить запеканку на 30 минут.

Эта запеканка более сухая, чем предыдущая. Поэтому уместно будет, полить ее пред подачей, свежей домашней сметанкой.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnoeda.info/deserty/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

как приготовить картофельную запеканку с мясом

02 марта 2018 3728 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
свинина 300 г
20% сливки 15 мл
картофель 2 шт.
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
шампиньоны 0,2 кг
сыр 100 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 158 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
  3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
  4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
  5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
  6. Дальше лук и грибы.
  7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
  8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

Как приготовить из пюре

В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
лук 2 головки
картошка 1 кг
сыр 0,1 кг
лук-порей 250 г
специи по вкусу
молоко 250 мл
говяжий фарш 0,5 кг
морковь 250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

Сколько калорий – 101 калория.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
  2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
  3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
  4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
  5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
  6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
  7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
  8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
  9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
  10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
  11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
  12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

С сыром и овощами

В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
яйца 3 шт.
смесь овощей 100 г
соль по вкусу
картошка 1 кг
растительное масло 20 мл
сыр 0,1 кг
черный молотый перец по вкусу
молоко 100 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 109 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
  4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
  5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
  6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
  7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
  8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
  9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

Вкусный рецепт со свежими томатами

По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
мука 15 г
черный молотый перец по вкусу
сыр 100 г
картошка 5 клубней
соль по вкусу
яйца 2 шт.
мясной фарш 0,5 кг
растительное масло 20 мл
лук 1 головка
черри 10 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
  2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
  3. Сыр натереть на терке любого размера.
  4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
  5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
  6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
  7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
  8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
  10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
  11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
  12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

Хитрости и советы

Для приготовления запеканок часто используют тертый сыр, чтобы получить румяную корочку и еще более привлекательный вид блюда. Мы же предлагаем использовать сыр с той целью, чтобы он аппетитно тянулся и придавал блюду аромат! Возьмите моцареллу, чеддер, пармезан или грюйер.

Чтобы получилось не только вкусно, но и сочно, насыщенно, используйте в заливке сливки, йогурт или молоко. Греческий йогурт может придать особую кислинку, если вам такое по вкусу.

Запеканка из картошки – это действительно стоящее блюдо. Во-первых, получается оно у всех без исключений. Во-вторых, оно очень вкусное и сможет насытить даже большую семью. И, в-третьих, почему вы до сих пор не начали готовить? Приятного аппетита!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom.html

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Запеканка творожная в мультиварке
Запеканка творожная в духовке
Творожная запеканка с яблоками 

Запеканка из тыквы
Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу
рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Запеканка морковная

Творожно морковная запеканка в мультиварке Рецепт
рецепт — Как приготовить морковно творожную запеканку

Творожно морковная запеканка в духовке

 Капустная запеканка с мясом в духовке — Рецепт с фото
Запеканка капустная с мясом при панкреатите
питательных веществ и калорийность

Сегодня вы узнали как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом в духовке. Блюдо соответствует требованиям диетического питания при панкреатите — диета №5п.

Далее о том как приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке.

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду

Темой нашего сегодняшнего обсуждения станет картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду, рецепт с фото поможет вам приготовить быстрый и простой ужин. Это блюдо можно смело назвать универсальным. Оно отлично подходит для будничного обеда, вечерней трапезы, а также для праздничного стола. Огромный плюс – можно постоянно экспериментировать с ингредиентами, заменять их, добавлять что-то новенькое, соответственно, вкус будет постоянно меняться.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом или фаршем

Сделать румяную запеканку с мясной начинкой очень легко. Нежнейшее пюре, разведенное молочком и сливочным маслом, вкусный фарш или кусочки мяса с травами и специями кто не любит сочетание мяса и картошки. Блюдо очень простое и сытное, идеально для больших компаний. Для многих это вкус детства.

Из пюре

Этот вариант готовится в духовке. В составе нет каких-то необычных компонентов. Все предельно просто и доступно.

Нам понадобится:

  • 1 кг фарша (можно свино-говяжий);
  • 1,5 кг картофеля;
  • 100 мл молока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • яйцо для смазки;
  • 5-7 половинок вяленых помидор (пожеланию);
  • 1 стак. помидор в собственном соку или томатного соуса;
  • зелень;
  • специи по вкусу.

В первую очередь отвариваем картошку, добавляем в нее молоко, масло, толчем. Должно получиться не жидкое пюре, лишняя влага не нужна. Досыпаем половинку измельченной зелени (укроп, петрушка или другое), размешиваем.

Обжариваем лук, в него отправляем фарш со специями. Периодически помешивая, обжариваем до готовности. Добавляем нарезанные вяленые помидорки, туда же в собственном соку или обычный томат. Будет вкусно и с готовой заправкой, в которой есть томаты и перчик. Тушим до выкипания практически всего сока. Кидаем зелень.

Разогреваем духовку. В глубокую форму выкладываем ½ часть пюре, следующим слоем начинку, и накрываем равномерно остальным пюре. Чтобы выглядело эффектнее, рисуем узор. Смазываем размешанным яичком и выпекаем около 25 минут до золотистого цвета. Подаем с солеными или свежими овощами.

Как в садике

Можно сказать, что это блюдо является классикой детсадовской и школьной кухни. Даже если ребенок плохо ест мясо, такую еду, он съедает с удовольствием. Тут сочетаются и горячее, и гарнир, все в одном кусочке, на вкус нежно и сочно. Для того чтобы сделать именно такую запеканку, как в детском саду, следует заглянуть в технологическую карту. Интересно, что тут важно соблюдать одну из главных норм – высоту, готовое изделие не должно быть выше 4 сантиметров.

Будем в рецепте использовать формочку с диаметром 26 см. Необходимо взять:

  • 700 г картофеля;
  • 400 г говядины;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1 большую головку лука;
  • панировочные сухари – для посыпки;
  • соль и зелень по вкусу;
  • сметана – для смазки.
  • Картошку отвариваем, солим, сливаем жидкость, в которой она варилась в чашку (можно будет долить для получения нужной консистенции). Наливаем горячее молочко, хорошо толчем картошку, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться погружным блендером. Слишком жидко не делайте. Вбиваем яйца, тщательно перемешиваем, чтобы они не свернулись в горячей массе.
  • Говяжью мякоть отвариваем в подсоленной воде и слегка остужаем. Очищенный лук нарезаем и пассируем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Если у вас есть только фарш, можно обжарить его вместе с луком, слегка протушив. Отваренное мясо прокручиваем на мясорубке, при необходимости досаливаем, добавляем лук.
  • Хорошо смазываем формочку маслом, присыпаем сухариками и выкладываем слой пюрешки. Далее прокрученное мясо и опять картофельный слой. Разогреваем духовой шкаф. Заготовку смазываем сметанкой, слегка присыпаем сухарями, можно вилкой сделать рисунки на поверхности, и отправляем запекаться до румяности. Можно подавать с каким-нибудь сметанным или томатным соусом и свежей зеленью. Получается питательно, вкусно и сытно.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько по времени запекать форель

В мультиварке

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы поговорить об основах готовки этого блюда в мультиварке:

  • Важно выбирать правильный режим. Это может быть «Выпечка», «Жарка» либо «Запекание». Все они отличаются температурой, смотрите по своему устройству.
  • Время обычно зависит от объема. Нужно учитывать количество используемых ингредиентов.
  • Необходимо дать немного времени остыть. Если начать вытаскивать сразу – все развалится.
  •  Румяная корочка. Чтобы сделать зажаристую поверхность, нужно будет перевернуть блюдо и установить на программу «Жарка» на несколько минут.

Предлагаем вам практически диетически вариант – с курочкой. Но тут очень важно долить достаточное количество соуса, чтобы не было сухо и пресно.

Подготовим заранее:

  • 500 г картошки;
  • 400 г куриного филе;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 мл сметаны 15%;
  • 3 стол. л. майонеза (можно не использовать и заменить сметаной или йогуртом);
  • 2 зубчика чеснока;
  • приправы, соль.

Нарезаем тонкими кусочками курицу, немного присыпаем специями, перекладываем в глубокую посуду. Измельчаем чеснок, добавляем вместе с майонезом и оставляем на минут 15 мариноваться. Нарезаем мелкими кубиками картошку и лук. Натираем крупно сыр.

В сметану добавляем специи, солим, размешиваем. В немного смазанной чаше мультиварки раскладываем лук, половинку картофеля, филе и остальную картошку. Сверху заливаем сметаной, засыпаем сыром. Запекаем на программе «Выпечка» 40 минут.

Готовится элементарно, а получается нереально вкусно.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами в духовке рецепт с фото

Грибы идеально подходят для приготовления такой еды. Они дают свой вкус и аромат. К тому же помогут разнообразить привычные рецепты запеканок.

С помидорами

Предлагаем вам интересный вариант. Получается очень сочно, сытно и празднично. Можно делать с курицей или любым фаршем.

Нужно взять:

  • 5-6 картофелин;
  • 300 г свиного фарша;
  • 200 г грибов (вешенки, шампиньоны);
  • 1 головка лука;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 70 мл растительного масла;
  • 50 г сулугуни;
  • 4 стол. л. сметаны;
  • пучок петрушки;
  • специи, соль по вкусу.

Промытые грибы (здесь вешенки) нарезаем кубиками. Очищенную луковицу также режем кубиком. Обжариваем все это на разогретом растительном масле около 5-7 минуток. Отдельно обжариваем фарш до готовности. Соединяем луково-грибную поджарку и мясную, сюда же отправляем мелко нарезанный один помидор. Рубим несколько веточек петрушки и перекладываем к остальным ингредиентам. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, размешиваем.

Смазываем форму маслом. Выкладываем сначала натертый или нарезанный тоненькими пластинками картофель, подсаливаем. Сверху распределяем нашу подготовленную начинку. Смазываем сметанкой. Оставшийся томат нарезаем тонкими половинками и распределяем поверх сметаны. Слегка присыпаем натертым сулугуни. Запекаем около 20 минут. Времени нужно так мало, потому что практически все ингредиенты уже готовы, а картошка тонкая и пропечется быстро.

С рыбой

Это блюдо простое, вкусное и полезное. Готовится довольно быстро, самое долгое здесь – подготовка картошки. Но вы точно не пожалеете, что потратили на это время и продукты.

Необходимо подготовить заранее:

  • 600 г картошки;
  • 300 г семги;
  • 170 г сливок 10-15%;
  • 100 г сыра;
  • яйцо;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1/3 чайн. л. мускатного ореха молотого;
  • соль, перец, свежую петрушку.
  • Если у вас целая тушка, разделываем рыбку на филе, убираем кости и кожу. Если у вас только жирные сливки, можно разбавить их молоком 1:2. Картошку чистим, моем, нарезаем кружочками. Закидываем в кипящую воду и провариваем до полуготового состояния (примерно минут 7). Все зависит от размера и сорта овоща.
  • Нарезаем семгу слайсами, измельчаем петрушку. В это время уже подварится картофель, откидываем его на сито и остужаем. Включаем духовку разогреваться. Смазываем форму сливочным маслом. Укладываем картофельный слой на дно, присаливаем. Дальше рыба, на нее часть зелени и 1/3 тертого сыра. Слои будут повторяться, последним будет картошка.
  • Для заливки смешиваем сливки, яичко, солим, перчим, добавляем орех. Заливаем этой смесью нашу заготовку. Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром. Ставим форму с картошкой и рыбой в духовой шкаф. Запекаем около получаса. Все готово! Нарезаем порционными кусочками и подаем. Получается очень вкусно.

Нежная и сочная с куриным филе и шампиньонами

Для этого варианта нам необходимо подготовить:

  • 400-500 г куриного филе;
  • 300 г шампиньонов;
  • 6 картофелин;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 130 г сыра;
  • 200 г сметаны;
  • растительное масло;
  • специи, соль.

Нарезаем куриное мясо средними кусочками, грибы половинками, луковицы средними дольками. Натираем крупно сыр. Картошку режем дольками. Наливаем масло в форму для запекания, укладываем мясо, солим, перчим, следующий слой – луковый, потом грибной, присаливаем. Последним слоем картошка, солим, смазываем сметаной и засыпаем сыром. Запекаем до красивой корочки в нагретой духовке около 45 минут.

Запеканка с сырым картофелем и фаршем – пошаговый рецепт

Для приготовления аппетитного блюда вовсе не обязательно предварительно делать пюре. Если вы хотите приготовить что-то на скорую руку, рецептики с сырой картошкой придут на помощь. Весь процесс при этом займет не больше 30-40 минут.

На сковороде

Это настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет духовки или по какой-то причине вы не можете ею воспользоваться. Готовить будем на сковороде.

Подготовим:

  • 3-4 луковицы;
  • 2 картошки;
  • 2-3 помидора;
  • 200-300 г куриного фарша;
  • 3 яйца;
  • 3-4 стол. л. сметаны;
  • подсолнечное масло, соль.

Разбиваем в тарелочку яйца, добавляем сметану, солим и взбиваем слегка вилочкой. Луковицу нарезаем толстыми колечками. Масло разогреваем на сковородке с аннтипригарным покрытием, укладываем луковые кружочки целиком, не разбирая на отдельные. Теперь огонь убавляем. Помидорки нарезаем кружками, выкладываем на лук. Сверху слой фарша.

Картошку натираем на терке и выкладываем на помидорки, солим, перчим по желанию. Заливаем все яично-сметанной заливкой. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, чтобы ничего не подгорело, до готовности. Уходит на это около получаса. После приготовления, на сковородку кладем плоскую большую тарелку, осторожно переворачиваем, чтобы дно оказалось сверху. Подаем горячим! Получается быстро и нереально вкусно.

Порционная запеканка с фаршем пошагово

Это вариант с привычными ингредиентами, но с новой интересно подачей. Даже детки будут в восторге, выглядит очень аппетитно.

Список продуктов:

  • Этот рецепт с фото. Начнем с того, что отварим яйца. Пока они будут вариться, в фарш добавим соль, специи, какие любите. Хорошо вымешаем его.
  • Лук нарезаем кубиками. Пассируем в разогретом растительном масле до прозрачности.
  • Отваренные яички нарезаем кубиками, высыпаем в миску, солим, добавляем 2 ча йных ложки сметанки.
  • На крупной терке натираем сыр.
  • Также натираем картошку, отжимаем, чтобы было минимальное количество жидкости, солим.
  • Ставим греться духовку. Мясной фарш делим на крупные шарики, из них формируем плоские котлетки-лепешки примерно в один сантиметр толщиной. Выкладываем на смазанный маслом противень.
  • Сверху кладем по столовой ложке луковой зажарки.
  • Следом яички, смешанные со сметаной.
  • Присыпаем картошкой и сыром.
  • Последний этап – столовая ложка сметаны. Получается очень нарядно.
  • Ставим наши порционные кусочки в духовку. Готовим около 30 минут на 200 градусах. Сыр за это время подрумянится, потом убавляем примерно до 150 и ждем еще минут 10. Смотрите по своей технике.
  • Получается очень нежно, чем-то напоминает драники, но не так жирно. Вкусно есть с маринованными грибами или овощами.

Мы предлагаем вам интересную и вкусную подборку рецептов с фото картофельной запеканки с фаршем в духовке, как в детском саду, а также с рыбой, сырой картошкой и курицей. Эти рецептики не раз выручат вас, если вы не знаете, что приготовить на ужин или к скорому приходу гостей. Продукты понадобятся самые простые, не бойтесь экспериментировать. Готовьте с удовольствием!

Источник: https://ura-eda.ru/potato-casserole-with-minced-meat-in-the-oven-as-in-kindergarten-a-recipe-with-a-photo.html

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 килограмма;
  • фарш — 600 г;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • лук — 2 головки;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль;
  • молоко — 400 мл;
  • перец;
  • сметана — 250 мл.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни вымойте, очистите, нарежьте в виде кружочков (не слишком толстых). Посыпьте их солью. Поперчите.
  2. Снимите с лука шелуху. Мелко его нашинкуйте.
  3. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.
  4. Не снимая сковороду с огня, добавьте к луковой поджарке фарш. Приправьте его специями, перцем и солью.

    Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Затем налейте воды и потушите еще 15-20 минут.

  5. Подготовьте жаропрочную форму — всю ее внутреннюю поверхность смажьте маслом.
  6. На низ формы выложите половину картофельных кружочков.
  7. На них положите фарш.
  8. Накройте его второй порцией картофеля.

  9. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами, сметаной, солью и горьким перцем.
  10. Залейте заготовку запеканки полученным соусом.
  11. Духовой шкаф нагрейте до 190-200°.
  12. Поставьте в него форму со своим кулинарным изделием.
  13. Готовьте запеканку час, пока ее верх не приобретет аппетитный «румянец»!

Совет! Можете дополнительно сделать слой овощей или посыпать запеканку тертым сыром.

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Чтобы вкусно накормить обедом свою семью, необязательно иметь в холодильнике дорогостоящую экзотику. Из обычного продуктового набора можно «сотворить» достаточно оригинальное блюдо, например, запеканку из пюре с фаршем в духовке. Вот рецепт, который проверен временем. Он больше всего понравится тем, кто любит «пюрешку» и котлеты.

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Хотя это кушанье предназначено для повседневного рациона, и для праздничного меню вполне подойдет такое блюдо, как запеканка из фарша с картошкой в духовке, если ее рецепт дополнить овощами и твердым сыром. Эта вкуснятина украсит стол и точно понравится гостям.

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Хотя это блюдо практически всегда получается вкусным, все же есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание тем, кто берется готовить его впервые.

Хитрости приготовления сочной запеканки:

  • Комбинируйте разное мясо! Сочетайте птицу с говядиной, свининой, индейку с телятиной. Это поможет получить необычайно вкусный фарш.
  • Обязательно обжаривайте ингредиенты! Причем делайте это по отдельности: на одной сковороде подрумяньте овощи, а на другой — фарш. И только потом соедините их вместе. Это позволит сохранить вкусовые характеристики каждого продукта.
  • Прикройте верх запеканки фольгой, если хотите сделать ее сочной! А для получения хрустящей корочки просто уберите фольгу за 10 минут до окончания процесса приготовления.
  • Добавляйте в блюдо жидкость, чтобы ингредиенты не остались сырыми! Положите в запеканку сметану, бульон, сливки, томатный соус. Но не переборщите! Иначе все компоненты сварятся, а не запекутся.
  • Жарьте лук отдельно от фарша! Только так вы сможете придать ему золотистый оттенок!

Источник: https://v-duhovke.ru/zapekanka-myasnaya-s-kartofelem-v-duhovke-retseptyi-na-lyuboy-vkus/

Картофельная запеканка: три рецепта вкусного блюда

Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова Оригинальные рецепты от ведущих программы «Спросите повара»  для постного стола. Любителям грибных блюд – в копилку. Вкусное блюдо, которое очень нравится детям.

Надо:

1 кг картошки, 100 гр полутвердого сыра, 50-100 мл молока, сливочное масло – по вкусу, 300 гр говядины, 200 гр нежирной свинины, 1 шт луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка топленого масла 1 шт яйцо, соль, перец – по вкусу.


Как приготовить:

  1. Почистите картошку и сварите ее в подсоленной воде. Разомните клубни в пюре вместе с небольшим количеством подогретого молока и сливочного масла. Картофельное пюре не должно получиться слишком жидким. Натрите сыр на мелкой терке и вмешайте его в пюре.

  2. Говядину и нежирную свинину промойте, срежьте пленки. Пропустите мясо через мясорубку вместе с очищенной луковицей. В глубокой сковороде смешайте немного растительного и топленого масла. Обжарьте мясной фарш, тщательно перемешивая его и разбивая деревянной лопаткой комочки. Когда вся жидкость из сковороды выпарится, снимите мясо с огня и остудите.

  3. Огнеупорную форму смажьте маслом. Картофельное пюре выложите в полиэтиленовый пакет, срежьте кончик и выдавите пюре в виде рельефного кольца по краям формы. Центр заполните мясным фаршем, поверх него выдавите красивый вензель. 

  4. Взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте этой смесью картошку. 

  5. Поместите форму в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте блюдо, пока пюре не подрумянится. 

  6. Подавайте запеканку со сметаной или томатным соусом.

Быстрая запеканка из кабачков и фарша. Смотрите видео!.. 

Картофельная запеканка в средиземноморском стиле 

Запеканка станет отличным гарниром к рыбе или мясу, приготовленному на гриле, но она вкусна и сама по себе.

Из указанного количества продуктов получается примерно 6 порций. Подавайте блюдо на стол прямо в форме. 

Надо:

1 кг картофеля,

1 шт луковицы,

2 стакана куриного бульона

растительное масло – по вкусу,

сливочное масло – по вкусу,

соль, перец, зелень петрушки – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Картофель и большую луковицу почистите и очень тонко нарежьте. 

  2. Форму для запекания с высокими бортиками смажьте растительным маслом и выложите в нее картошку слоями, чередуя ее с кольцами лука. Каждый слой пересыпайте мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и свежемолотым черным перцем.

  3. Заполнив форму, залейте картошку куриным бульоном. По поверхности разложите небольшие кусочки сливочного масла. Закройте форму фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180°С. 

  4. Запекайте блюдо 30 минут, затем снимите фольгу и дайте картошке подрумяниться. Подавайте запеканку горячей.

Картофельная запеканка со сливками

При правильном приготовлении ломтики сохраняют форму, что придает блюду особый вкус и красоту. 

Надо

500 г картофеля,

250 мл молока, 

250 мл сливок,

50 г сливочного масла,

50 г тертого полутвердого сыра,

1 долька чеснока,

соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

  1. Картофель почистите и очень тонко нарежьте. Выложите их в миску с водой и промойте, чтобы удалить избыток крахмала. Откиньте картошку на дуршлаг и дайте воде стечь. 

  2. В большой кастрюле вскипятите молоко, добавьте сливки и сливочное масло. Перемешайте смесь, всыпьте соль, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха. Выложите в молочный соус картошку и варите 30 минут, время от времени перемешивая.

  3. Нагрейте духовку до 160°С. Глубокую огнеупорную форму натрите разрезанной долькой чеснока и слегка смажьте маслом. 

  4. Переложите в форму картошку в молочном соусе, посыпьте ее тертым сыром. Запекайте около 45 минут. 

  5. Чтобы запеканка подрумянилась, перед тем как достать ее из печи, включите на 1-2 минуты гриль.

О том, как приготовить запеканку из кабачков, смотрите в сюжете: 

  • блюда из картофеля
  • овощные запеканки

Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_kartofelnuyu_zapekanku_samostoyatelno_re15/

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

  • картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
  • сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
  • сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
  • молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
  • соль – использовать по вкусу;
  • зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

https://www.youtube.com/watch?v=-IAkXvPpf70

Для основы:

  • клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 100 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
  • яйца деревенские – 2 шт.

Для начинки:

  • говядина нежирная – 300 г;
  • свинина постная – 300 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
  • масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
  • соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом.

Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре.

Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо «схватиться».

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку.

Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут.

Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

  • картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 80 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • говядина нежирная – 200 г;
  • свинина постная – 200 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
  • майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
  • помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
  • морковь средняя сочная – 1 шт.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

  1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
  2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
  3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/152999/new_kartofelnaya-zapekanka-s-syirom-i-myasom-kak-sdelat-kartofelnuyu-zapekanku

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

как приготовить картофельную запеканку с мясом

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Чтобы запеканка из картофельного пюре с мясом сохранила вкус каждого ингредиента, лучше обжаривать их по отдельности, а потом перемешать, это поможет сберечь и аромат. Из начинки сытнее будет свинина, можно смолоть ее пополам с говядиной. Некоторые хозяйки берут сразу несколько сортов разного мяса.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, смазать майонезом.
  2. Картофель, сыр и лук измельчить.
  3. Выложить лук и картошку, смазать майонезом.
  4. Посыпать специями и сыром.
  5. Разложить мясо, присыпать сыром.
  6. Укрыть картофелем, смазать майонезом, расположить сыр.
  7. Накрыть фольгой.
  8. Картофельная запеканка с мясом готовится 40 минут.

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Чтобы запеканка с мясом и картошкой в духовке получилась с красивой корочкой, ее нужно запекать под фольгой, и только последние 10 минут – открытой. Из мяса лучше брать свиной ошеек, он хорошо запекается, сохраняя при этом сочность. Сыр нужен твердых и полутвердых сортов, который равномерно плавится.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями, уложить в форму.
  2. Накрыть луком, потом картофелем.
  3. Намазать сметаной, посыпать сыром.
  4. Картофельная запеканка с кусочками мяса выпекается час.

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Разнообразить блюдо поможет рецепт картофельной запеканки с мясом и капустой. Последнюю требуется потушить. лук можно класть не сырой, а маринованный. А получить хрустящую корочку легко, если форму посыпать панировочными сухарями. Из зелени лучше использовать укроп, базилик, майоран и петрушку.

Ингредиенты:

  • рубленое мясо – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо помолоть, обжарить.
  2. Пассеровать лук с морковью.
  3. Картофель размять, смешать с яйцом.
  4. Выложить слоями капусту, зажарку, мясо и пюре.
  5. Смазать сметаной.
  6. Печь 25 минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы приготовление картофельной запеканки с мясом занимало меньше времени, составляющие нужно класть очень тонкими слоями. Быстрее тушится еще в жидкости, подойдут томатный сок, майонез, сливки или сметана. Идеально сочетается картошка с грибами, если добавить баклажаны, это дополнит вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель отварить.
  2. Измельчить грибы, сыр и лук.
  3. Баклажаны порезать, замочить на полчаса в холодной воде, слить и обжарить.
  4. Мясо помолоть, смешать со специями, грибами.
  5. В смазанную форму выложить слоями картошку, лук, фарш, баклажаны.
  6. Давленный чеснок смешать с майонезом, смазать последний слой.
  7. Укрыть картофелем, помазать маслом.
  8. Картофельная запеканка с мясом, грибами и сыром выпекается 45 минут.

Картофельная запеканка с вареным мясом

Угощение, которое очень нравится детям — картофельная запеканка с отварным мясом. Сытно, вкусно и очень полезно, без лишнего масла или жира. Это блюдо часто готовят в детских садиках. Лук тушат до мягкости на сковородке, в воде, чтобы убрать горечь. Если еда для взрослых, то овощ можно и обжарить.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, перемолоть.
  2. Сделать пюре с яйцом и молоком.
  3. Лук потушить, смешать с мясом, пассеровать 5 минут.
  4. В смазанную форму выложить слоями картофель – фарш — картофель.
  5. Посыпать сухарями.
  6. Тушить 40 минут.

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Картофельная запеканка с мясом и помидорами очень популярна в Болгарии, ее называют «Мусака», готовится со специальной заливкой. Можно использовать и рубленое мясо, и фарш. Это один из рецептов, «Мусака» считается еще и национальным блюдом в Греции, только там добавляют баклажаны и белое вино.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Мясо помолоть, пассеровать с луком.
  3. Добавить помидоры, потушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, обжарить 10 минут.
  5. Выложить слоями фарш — картофель — фарш.
  6. Влить 0,5 ст. воды, тушить 30 минут.
  7. Муку развести в молоке, проварить 5 минут, добавить взбитое яйцо.
  8. Картофельная запеканка с помидорами и мясом поливается смесью, тушится еще 10 минут.

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Если хочется удивить гостей, можно выбрать французский вариант блюда, в этом рецепте запеканка из картофеля с мясом готовится с добавлением овощей. Многие хозяйки кладут еще помидоры и болгарский перец, которые делают блюдо ярким. Из специй французы предпочитают прованские травы, можно взять тимьян.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясо – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч. л.;
  • тертый пармезан – 3/4 ст.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, развести маслом, сливками, молоком, добавить специи.
  2. Морковь, лук-порей и фасоль измельчить.
  3. Обжарить фарш с луком и чесноком, положить овощи и травы, тушить 15 минут.
  4. Выложить в форму мясо, овощи и пюре.
  5. Посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут.

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Для вкусного ужина подойдет рецепт запеканки из картофеля с мясом в микроволновке. Мясо можно заменить копченой ветчиной или беконом, из сыров хороши «Российский» или «Адыгейский», кладут еще «Эдам». Мясо используют рубленое, но фарш протушится быстрее. Благодаря кухонной технике, блюдо получится сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук-порей, картофель, сыр и мясо измельчить.
  2. Смешать яйца, сливки и перец.
  3. Выложить слоями: фарш, сыр, картофель, лук, снова мясо и картошку.
  4. Залить заправкой.
  5. Готовить 25 минут, посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с тушеным мясом в Британии называется пастушьим пирогом, когда-то его готовили из баранины, с вустерским соусом. А вот вариант с говядиной именовали уже деревенским пирогом, потому что собирали такое угощение для бедняков, из остатков картошки и мяса. Сегодня такое блюдо не стыдно подать гостям, а запеканка на сковороде из мяса и картошки делается очень быстро.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Сварить пюре.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить.
  3. Мясо измельчить, добавить к овощам, пассеровать 15 минут.
  4. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 минут.
  5. Выложить в форму, накрыть пюре.
  6. Взбить яйца с молоком, залить.
  7. Жарить 20 минут.

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Легко готовится запеканка с мясом и картошкой в мультиварке, хозяйки выбирают разные режимы: «Выпечка», «Запекание» или даже «Хлеб». Решение зависит от модели техники. Картошку нужно брать желтых сортов, она тушится быстрее и содержит вязкий крахмал. Сразу вынимать блюдо нельзя, надо дать остыть.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • смалец – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Картошку сварить до полуготовности.
  2. Мясо измельчить, смешать с приправами.
  3. Помидоры порезать.
  4. Взбить яйцо со сметаной.
  5. Обжарить мясо на смальце с луком 10 минут.
  6. Сверху выложить вареную картошку и помидоры, посыпать сыром.
  7. Залить заправкой.
  8. Готовить 50 минут в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda

Запеканка картофельная с мясом

как приготовить картофельную запеканку с мясом

Наверняка все люди среднего возраста помнят картофельную запеканку из меню детского сада. В серии программ телевидения «Сделано в СССР» бывших детсадовцев, ныне знаменитых участников шоу бизнеса, расспрашивали о любимых и нелюбимых блюдах в детском саду. Картофельная запеканка стала чемпионом. Ни один из опрашиваемых не отправил ее в разряд нелюбимых блюд.

Мы уже давно вышли из детсадовского возраста. Поэтому можем позволить себе импровизировать на тему картофельной запеканки.  И первым рецептом будет картофельная запеканка с фаршем.

Секрет хорошего фарша – после того, как мясо пропущено через мясорубку, хорошо «побейте» его об стол. Смело кидайте фарш с усилием. Несколько раз. Так мясо приобретет целостную структуру в фарше, и не будет разваливаться в процессе приготовления блюда.

Запеканка картофельная с фаршем

Состав блюда:

  • говяжий, свиной фарш или ассорти – 500 г
  • масло сладкосливочное – 100 г
  • картофельные клубни – 1,5 кг
  • лук белый репчатый – 1 шт.
  • свежее куриное яйцо – 2 шт.
  • растительное масло, мелкая соль, черный молотый перец – в соответствии с вашим вкусом

Приготовление:

  1. Клубни картофеля почистить, помыть. Сварить для пюре. Когда картофель закипит, посолить и добавить 1 ч. л сливочного масла. Приготовленная таким способом картошка будет разваренной и мягкой. Варить до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре со сладкосливочным маслом.
  2. Репчатый лук нужно хорошо измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавив при этом соль и перец молотый.
  3. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить в пену венчиком и аккуратно влить в картофельное пюре. Перемешать.
  4. Смазать форму сливочным маслом. Равномерно распределить по дну формы ½ часть имеющегося пюре. Второй слой — поджаренный фарш. Затем слой из оставшегося пюре. Верх запеканки смазать яичным желтком.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить туда форму с запеканкой на 20 минут.

Подавать блюдо, разрезав на порции и украсив рубленой зеленью укропа и петрушки. Очень вкусна картофельная запеканка с соленым огурчиком. Классическое сочетание вкусов пюре и соленья не оставят вас равнодушными.

Картофельная запеканка с мясом

Эта запеканка делается не на основе картофельного пюре, а на подушке из запеченного картофеля. Если вы выбираете куриное филе, можно не крутить его в фарш, а нарезать небольшими кубиками со стороной 2-3 см. Свинину и говядину лучше измельчить в фарш. Фарш хорошо отбить об стол. Это делает фарш пластичным и крепким.

Состав блюда:

  • картофель среднего размера – 7-8 шт.
  • белый большой репчатый лук – 1 шт.
  • мясной фарш или филе курицы – 500 г
  • сыр твердых сортов соленого вкуса – 150 г
  • свежая зелень – 50 г
  • мелкая соль и черный молотый перец – по вкусу
  • масло растительное для смазывания противня

Приготовление:

  1. Картофельные клубни помыть, очистить от кожуры и нарезать «пятачками» шириной 3-5 мм.
  2. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Если обработка лука вызывает жжение в глазах, намочите луковицу в холодной воде, подержите под холодной водой, разрезав пополам. И режьте смоченным в холодной воде ножом.
  3. Сыр крупно натереть на терке. Заранее сыр не нужно вынимать из холодильника. Так он будет удобнее тереться.
  4. Зелень измельчить и смешать с мясом. Посолив и поперчив фарш. Фарш побейте несколько раз о стол. Это позволит всем компонентам «пережениться», хорошо соединиться и придать фаршу необходимую пластичность и целостность.
  5. Противень щедро смазать растительным маслом. Удобно воспользоваться для этого кулинарной кистью. Если ее нет под рукой, воспользуйтесь бумажной салфеткой.
  6. Выложить на противень равномерный слой из ломтиков картофеля. Следующим слоем распределить по картошке мясо или фарш. Третий слой из луковых полуколец. Сверху притрусить запеканку тертым сыром.
  7. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Поставить запеканку на 30 минут.

Эта запеканка более сухая, чем предыдущая. Поэтому уместно будет, полить ее пред подачей, свежей домашней сметанкой.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnoeda.info/deserty/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

как приготовить картофельную запеканку с мясом

02 марта 2018 3728 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
свинина 300 г
20% сливки 15 мл
картофель 2 шт.
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
шампиньоны 0,2 кг
сыр 100 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 158 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
  3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
  4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
  5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
  6. Дальше лук и грибы.
  7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
  8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

Как приготовить из пюре

В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
лук 2 головки
картошка 1 кг
сыр 0,1 кг
лук-порей 250 г
специи по вкусу
молоко 250 мл
говяжий фарш 0,5 кг
морковь 250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

Сколько калорий – 101 калория.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
  2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
  3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
  4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
  5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
  6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
  7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
  8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
  9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
  10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
  11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
  12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

С сыром и овощами

В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
яйца 3 шт.
смесь овощей 100 г
соль по вкусу
картошка 1 кг
растительное масло 20 мл
сыр 0,1 кг
черный молотый перец по вкусу
молоко 100 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 109 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
  4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
  5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
  6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
  7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
  8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
  9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

Вкусный рецепт со свежими томатами

По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
мука 15 г
черный молотый перец по вкусу
сыр 100 г
картошка 5 клубней
соль по вкусу
яйца 2 шт.
мясной фарш 0,5 кг
растительное масло 20 мл
лук 1 головка
черри 10 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
  2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
  3. Сыр натереть на терке любого размера.
  4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
  5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
  6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
  7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
  8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
  10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
  11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
  12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

Хитрости и советы

Для приготовления запеканок часто используют тертый сыр, чтобы получить румяную корочку и еще более привлекательный вид блюда. Мы же предлагаем использовать сыр с той целью, чтобы он аппетитно тянулся и придавал блюду аромат! Возьмите моцареллу, чеддер, пармезан или грюйер.

Чтобы получилось не только вкусно, но и сочно, насыщенно, используйте в заливке сливки, йогурт или молоко. Греческий йогурт может придать особую кислинку, если вам такое по вкусу.

Запеканка из картошки – это действительно стоящее блюдо. Во-первых, получается оно у всех без исключений. Во-вторых, оно очень вкусное и сможет насытить даже большую семью. И, в-третьих, почему вы до сих пор не начали готовить? Приятного аппетита!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom.html

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Запеканка творожная в мультиварке
Запеканка творожная в духовке
Творожная запеканка с яблоками 

Запеканка из тыквы
Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу
рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Запеканка морковная

Творожно морковная запеканка в мультиварке Рецепт
рецепт — Как приготовить морковно творожную запеканку

Творожно морковная запеканка в духовке

 Капустная запеканка с мясом в духовке — Рецепт с фото
Запеканка капустная с мясом при панкреатите
питательных веществ и калорийность

Сегодня вы узнали как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом в духовке. Блюдо соответствует требованиям диетического питания при панкреатите — диета №5п.

Далее о том как приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке.

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду

Темой нашего сегодняшнего обсуждения станет картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду, рецепт с фото поможет вам приготовить быстрый и простой ужин. Это блюдо можно смело назвать универсальным. Оно отлично подходит для будничного обеда, вечерней трапезы, а также для праздничного стола. Огромный плюс – можно постоянно экспериментировать с ингредиентами, заменять их, добавлять что-то новенькое, соответственно, вкус будет постоянно меняться.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом или фаршем

Сделать румяную запеканку с мясной начинкой очень легко. Нежнейшее пюре, разведенное молочком и сливочным маслом, вкусный фарш или кусочки мяса с травами и специями кто не любит сочетание мяса и картошки. Блюдо очень простое и сытное, идеально для больших компаний. Для многих это вкус детства.

Из пюре

Этот вариант готовится в духовке. В составе нет каких-то необычных компонентов. Все предельно просто и доступно.

Нам понадобится:

  • 1 кг фарша (можно свино-говяжий);
  • 1,5 кг картофеля;
  • 100 мл молока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • яйцо для смазки;
  • 5-7 половинок вяленых помидор (пожеланию);
  • 1 стак. помидор в собственном соку или томатного соуса;
  • зелень;
  • специи по вкусу.

В первую очередь отвариваем картошку, добавляем в нее молоко, масло, толчем. Должно получиться не жидкое пюре, лишняя влага не нужна. Досыпаем половинку измельченной зелени (укроп, петрушка или другое), размешиваем.

Обжариваем лук, в него отправляем фарш со специями. Периодически помешивая, обжариваем до готовности. Добавляем нарезанные вяленые помидорки, туда же в собственном соку или обычный томат. Будет вкусно и с готовой заправкой, в которой есть томаты и перчик. Тушим до выкипания практически всего сока. Кидаем зелень.

Разогреваем духовку. В глубокую форму выкладываем ½ часть пюре, следующим слоем начинку, и накрываем равномерно остальным пюре. Чтобы выглядело эффектнее, рисуем узор. Смазываем размешанным яичком и выпекаем около 25 минут до золотистого цвета. Подаем с солеными или свежими овощами.

Как в садике

Можно сказать, что это блюдо является классикой детсадовской и школьной кухни. Даже если ребенок плохо ест мясо, такую еду, он съедает с удовольствием. Тут сочетаются и горячее, и гарнир, все в одном кусочке, на вкус нежно и сочно. Для того чтобы сделать именно такую запеканку, как в детском саду, следует заглянуть в технологическую карту. Интересно, что тут важно соблюдать одну из главных норм – высоту, готовое изделие не должно быть выше 4 сантиметров.

Будем в рецепте использовать формочку с диаметром 26 см. Необходимо взять:

  • 700 г картофеля;
  • 400 г говядины;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1 большую головку лука;
  • панировочные сухари – для посыпки;
  • соль и зелень по вкусу;
  • сметана – для смазки.
  • Картошку отвариваем, солим, сливаем жидкость, в которой она варилась в чашку (можно будет долить для получения нужной консистенции). Наливаем горячее молочко, хорошо толчем картошку, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться погружным блендером. Слишком жидко не делайте. Вбиваем яйца, тщательно перемешиваем, чтобы они не свернулись в горячей массе.
  • Говяжью мякоть отвариваем в подсоленной воде и слегка остужаем. Очищенный лук нарезаем и пассируем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Если у вас есть только фарш, можно обжарить его вместе с луком, слегка протушив. Отваренное мясо прокручиваем на мясорубке, при необходимости досаливаем, добавляем лук.
  • Хорошо смазываем формочку маслом, присыпаем сухариками и выкладываем слой пюрешки. Далее прокрученное мясо и опять картофельный слой. Разогреваем духовой шкаф. Заготовку смазываем сметанкой, слегка присыпаем сухарями, можно вилкой сделать рисунки на поверхности, и отправляем запекаться до румяности. Можно подавать с каким-нибудь сметанным или томатным соусом и свежей зеленью. Получается питательно, вкусно и сытно.

В мультиварке

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы поговорить об основах готовки этого блюда в мультиварке:

  • Важно выбирать правильный режим. Это может быть «Выпечка», «Жарка» либо «Запекание». Все они отличаются температурой, смотрите по своему устройству.
  • Время обычно зависит от объема. Нужно учитывать количество используемых ингредиентов.
  • Необходимо дать немного времени остыть. Если начать вытаскивать сразу – все развалится.
  •  Румяная корочка. Чтобы сделать зажаристую поверхность, нужно будет перевернуть блюдо и установить на программу «Жарка» на несколько минут.

Предлагаем вам практически диетически вариант – с курочкой. Но тут очень важно долить достаточное количество соуса, чтобы не было сухо и пресно.

Подготовим заранее:

  • 500 г картошки;
  • 400 г куриного филе;
  • 150 г твердого сыра;
  • 200 мл сметаны 15%;
  • 3 стол. л. майонеза (можно не использовать и заменить сметаной или йогуртом);
  • 2 зубчика чеснока;
  • приправы, соль.

Нарезаем тонкими кусочками курицу, немного присыпаем специями, перекладываем в глубокую посуду. Измельчаем чеснок, добавляем вместе с майонезом и оставляем на минут 15 мариноваться. Нарезаем мелкими кубиками картошку и лук. Натираем крупно сыр.

В сметану добавляем специи, солим, размешиваем. В немного смазанной чаше мультиварки раскладываем лук, половинку картофеля, филе и остальную картошку. Сверху заливаем сметаной, засыпаем сыром. Запекаем на программе «Выпечка» 40 минут.

Готовится элементарно, а получается нереально вкусно.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами в духовке рецепт с фото

Грибы идеально подходят для приготовления такой еды. Они дают свой вкус и аромат. К тому же помогут разнообразить привычные рецепты запеканок.

С помидорами

Предлагаем вам интересный вариант. Получается очень сочно, сытно и празднично. Можно делать с курицей или любым фаршем.

Нужно взять:

  • 5-6 картофелин;
  • 300 г свиного фарша;
  • 200 г грибов (вешенки, шампиньоны);
  • 1 головка лука;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 70 мл растительного масла;
  • 50 г сулугуни;
  • 4 стол. л. сметаны;
  • пучок петрушки;
  • специи, соль по вкусу.

Промытые грибы (здесь вешенки) нарезаем кубиками. Очищенную луковицу также режем кубиком. Обжариваем все это на разогретом растительном масле около 5-7 минуток. Отдельно обжариваем фарш до готовности. Соединяем луково-грибную поджарку и мясную, сюда же отправляем мелко нарезанный один помидор. Рубим несколько веточек петрушки и перекладываем к остальным ингредиентам. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, размешиваем.

Смазываем форму маслом. Выкладываем сначала натертый или нарезанный тоненькими пластинками картофель, подсаливаем. Сверху распределяем нашу подготовленную начинку. Смазываем сметанкой. Оставшийся томат нарезаем тонкими половинками и распределяем поверх сметаны. Слегка присыпаем натертым сулугуни. Запекаем около 20 минут. Времени нужно так мало, потому что практически все ингредиенты уже готовы, а картошка тонкая и пропечется быстро.

С рыбой

Это блюдо простое, вкусное и полезное. Готовится довольно быстро, самое долгое здесь – подготовка картошки. Но вы точно не пожалеете, что потратили на это время и продукты.

Необходимо подготовить заранее:

  • 600 г картошки;
  • 300 г семги;
  • 170 г сливок 10-15%;
  • 100 г сыра;
  • яйцо;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1/3 чайн. л. мускатного ореха молотого;
  • соль, перец, свежую петрушку.
  • Если у вас целая тушка, разделываем рыбку на филе, убираем кости и кожу. Если у вас только жирные сливки, можно разбавить их молоком 1:2. Картошку чистим, моем, нарезаем кружочками. Закидываем в кипящую воду и провариваем до полуготового состояния (примерно минут 7). Все зависит от размера и сорта овоща.
  • Нарезаем семгу слайсами, измельчаем петрушку. В это время уже подварится картофель, откидываем его на сито и остужаем. Включаем духовку разогреваться. Смазываем форму сливочным маслом. Укладываем картофельный слой на дно, присаливаем. Дальше рыба, на нее часть зелени и 1/3 тертого сыра. Слои будут повторяться, последним будет картошка.
  • Для заливки смешиваем сливки, яичко, солим, перчим, добавляем орех. Заливаем этой смесью нашу заготовку. Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром. Ставим форму с картошкой и рыбой в духовой шкаф. Запекаем около получаса. Все готово! Нарезаем порционными кусочками и подаем. Получается очень вкусно.

Нежная и сочная с куриным филе и шампиньонами

Для этого варианта нам необходимо подготовить:

  • 400-500 г куриного филе;
  • 300 г шампиньонов;
  • 6 картофелин;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 130 г сыра;
  • 200 г сметаны;
  • растительное масло;
  • специи, соль.

Нарезаем куриное мясо средними кусочками, грибы половинками, луковицы средними дольками. Натираем крупно сыр. Картошку режем дольками. Наливаем масло в форму для запекания, укладываем мясо, солим, перчим, следующий слой – луковый, потом грибной, присаливаем. Последним слоем картошка, солим, смазываем сметаной и засыпаем сыром. Запекаем до красивой корочки в нагретой духовке около 45 минут.

Запеканка с сырым картофелем и фаршем – пошаговый рецепт

Для приготовления аппетитного блюда вовсе не обязательно предварительно делать пюре. Если вы хотите приготовить что-то на скорую руку, рецептики с сырой картошкой придут на помощь. Весь процесс при этом займет не больше 30-40 минут.

На сковороде

Это настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет духовки или по какой-то причине вы не можете ею воспользоваться. Готовить будем на сковороде.

Подготовим:

  • 3-4 луковицы;
  • 2 картошки;
  • 2-3 помидора;
  • 200-300 г куриного фарша;
  • 3 яйца;
  • 3-4 стол. л. сметаны;
  • подсолнечное масло, соль.

Разбиваем в тарелочку яйца, добавляем сметану, солим и взбиваем слегка вилочкой. Луковицу нарезаем толстыми колечками. Масло разогреваем на сковородке с аннтипригарным покрытием, укладываем луковые кружочки целиком, не разбирая на отдельные. Теперь огонь убавляем. Помидорки нарезаем кружками, выкладываем на лук. Сверху слой фарша.

Картошку натираем на терке и выкладываем на помидорки, солим, перчим по желанию. Заливаем все яично-сметанной заливкой. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, чтобы ничего не подгорело, до готовности. Уходит на это около получаса. После приготовления, на сковородку кладем плоскую большую тарелку, осторожно переворачиваем, чтобы дно оказалось сверху. Подаем горячим! Получается быстро и нереально вкусно.

Порционная запеканка с фаршем пошагово

Это вариант с привычными ингредиентами, но с новой интересно подачей. Даже детки будут в восторге, выглядит очень аппетитно.

Список продуктов:

  • Этот рецепт с фото. Начнем с того, что отварим яйца. Пока они будут вариться, в фарш добавим соль, специи, какие любите. Хорошо вымешаем его.
  • Лук нарезаем кубиками. Пассируем в разогретом растительном масле до прозрачности.
  • Отваренные яички нарезаем кубиками, высыпаем в миску, солим, добавляем 2 ча йных ложки сметанки.
  • На крупной терке натираем сыр.
  • Также натираем картошку, отжимаем, чтобы было минимальное количество жидкости, солим.
  • Ставим греться духовку. Мясной фарш делим на крупные шарики, из них формируем плоские котлетки-лепешки примерно в один сантиметр толщиной. Выкладываем на смазанный маслом противень.
  • Сверху кладем по столовой ложке луковой зажарки.
  • Следом яички, смешанные со сметаной.
  • Присыпаем картошкой и сыром.
  • Последний этап – столовая ложка сметаны. Получается очень нарядно.
  • Ставим наши порционные кусочки в духовку. Готовим около 30 минут на 200 градусах. Сыр за это время подрумянится, потом убавляем примерно до 150 и ждем еще минут 10. Смотрите по своей технике.
  • Получается очень нежно, чем-то напоминает драники, но не так жирно. Вкусно есть с маринованными грибами или овощами.

Мы предлагаем вам интересную и вкусную подборку рецептов с фото картофельной запеканки с фаршем в духовке, как в детском саду, а также с рыбой, сырой картошкой и курицей. Эти рецептики не раз выручат вас, если вы не знаете, что приготовить на ужин или к скорому приходу гостей. Продукты понадобятся самые простые, не бойтесь экспериментировать. Готовьте с удовольствием!

Источник: https://ura-eda.ru/potato-casserole-with-minced-meat-in-the-oven-as-in-kindergarten-a-recipe-with-a-photo.html

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 килограмма;
  • фарш — 600 г;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • лук — 2 головки;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль;
  • молоко — 400 мл;
  • перец;
  • сметана — 250 мл.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни вымойте, очистите, нарежьте в виде кружочков (не слишком толстых). Посыпьте их солью. Поперчите.
  2. Снимите с лука шелуху. Мелко его нашинкуйте.
  3. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.
  4. Не снимая сковороду с огня, добавьте к луковой поджарке фарш. Приправьте его специями, перцем и солью.

    Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Затем налейте воды и потушите еще 15-20 минут.

  5. Подготовьте жаропрочную форму — всю ее внутреннюю поверхность смажьте маслом.
  6. На низ формы выложите половину картофельных кружочков.
  7. На них положите фарш.
  8. Накройте его второй порцией картофеля.

  9. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами, сметаной, солью и горьким перцем.
  10. Залейте заготовку запеканки полученным соусом.
  11. Духовой шкаф нагрейте до 190-200°.
  12. Поставьте в него форму со своим кулинарным изделием.
  13. Готовьте запеканку час, пока ее верх не приобретет аппетитный «румянец»!

Совет! Можете дополнительно сделать слой овощей или посыпать запеканку тертым сыром.

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Чтобы вкусно накормить обедом свою семью, необязательно иметь в холодильнике дорогостоящую экзотику. Из обычного продуктового набора можно «сотворить» достаточно оригинальное блюдо, например, запеканку из пюре с фаршем в духовке. Вот рецепт, который проверен временем. Он больше всего понравится тем, кто любит «пюрешку» и котлеты.

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Хотя это кушанье предназначено для повседневного рациона, и для праздничного меню вполне подойдет такое блюдо, как запеканка из фарша с картошкой в духовке, если ее рецепт дополнить овощами и твердым сыром. Эта вкуснятина украсит стол и точно понравится гостям.

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Хотя это блюдо практически всегда получается вкусным, все же есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание тем, кто берется готовить его впервые.

Хитрости приготовления сочной запеканки:

  • Комбинируйте разное мясо! Сочетайте птицу с говядиной, свининой, индейку с телятиной. Это поможет получить необычайно вкусный фарш.
  • Обязательно обжаривайте ингредиенты! Причем делайте это по отдельности: на одной сковороде подрумяньте овощи, а на другой — фарш. И только потом соедините их вместе. Это позволит сохранить вкусовые характеристики каждого продукта.
  • Прикройте верх запеканки фольгой, если хотите сделать ее сочной! А для получения хрустящей корочки просто уберите фольгу за 10 минут до окончания процесса приготовления.
  • Добавляйте в блюдо жидкость, чтобы ингредиенты не остались сырыми! Положите в запеканку сметану, бульон, сливки, томатный соус. Но не переборщите! Иначе все компоненты сварятся, а не запекутся.
  • Жарьте лук отдельно от фарша! Только так вы сможете придать ему золотистый оттенок!

Источник: https://v-duhovke.ru/zapekanka-myasnaya-s-kartofelem-v-duhovke-retseptyi-na-lyuboy-vkus/

Картофельная запеканка: три рецепта вкусного блюда

Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова Оригинальные рецепты от ведущих программы «Спросите повара»  для постного стола. Любителям грибных блюд – в копилку. Вкусное блюдо, которое очень нравится детям.

Надо:

1 кг картошки, 100 гр полутвердого сыра, 50-100 мл молока, сливочное масло – по вкусу, 300 гр говядины, 200 гр нежирной свинины, 1 шт луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка топленого масла 1 шт яйцо, соль, перец – по вкусу.


Как приготовить:

  1. Почистите картошку и сварите ее в подсоленной воде. Разомните клубни в пюре вместе с небольшим количеством подогретого молока и сливочного масла. Картофельное пюре не должно получиться слишком жидким. Натрите сыр на мелкой терке и вмешайте его в пюре.

  2. Говядину и нежирную свинину промойте, срежьте пленки. Пропустите мясо через мясорубку вместе с очищенной луковицей. В глубокой сковороде смешайте немного растительного и топленого масла. Обжарьте мясной фарш, тщательно перемешивая его и разбивая деревянной лопаткой комочки. Когда вся жидкость из сковороды выпарится, снимите мясо с огня и остудите.

  3. Огнеупорную форму смажьте маслом. Картофельное пюре выложите в полиэтиленовый пакет, срежьте кончик и выдавите пюре в виде рельефного кольца по краям формы. Центр заполните мясным фаршем, поверх него выдавите красивый вензель. 

  4. Взбейте яйцо с ложкой молока и смажьте этой смесью картошку. 

  5. Поместите форму в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте блюдо, пока пюре не подрумянится. 

  6. Подавайте запеканку со сметаной или томатным соусом.

Быстрая запеканка из кабачков и фарша. Смотрите видео!.. 

Картофельная запеканка в средиземноморском стиле 

Запеканка станет отличным гарниром к рыбе или мясу, приготовленному на гриле, но она вкусна и сама по себе.

Из указанного количества продуктов получается примерно 6 порций. Подавайте блюдо на стол прямо в форме. 

Надо:

1 кг картофеля,

1 шт луковицы,

2 стакана куриного бульона

растительное масло – по вкусу,

сливочное масло – по вкусу,

соль, перец, зелень петрушки – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Картофель и большую луковицу почистите и очень тонко нарежьте. 

  2. Форму для запекания с высокими бортиками смажьте растительным маслом и выложите в нее картошку слоями, чередуя ее с кольцами лука. Каждый слой пересыпайте мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и свежемолотым черным перцем.

  3. Заполнив форму, залейте картошку куриным бульоном. По поверхности разложите небольшие кусочки сливочного масла. Закройте форму фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180°С. 

  4. Запекайте блюдо 30 минут, затем снимите фольгу и дайте картошке подрумяниться. Подавайте запеканку горячей.

Картофельная запеканка со сливками

При правильном приготовлении ломтики сохраняют форму, что придает блюду особый вкус и красоту. 

Надо

500 г картофеля,

250 мл молока, 

250 мл сливок,

50 г сливочного масла,

50 г тертого полутвердого сыра,

1 долька чеснока,

соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

  1. Картофель почистите и очень тонко нарежьте. Выложите их в миску с водой и промойте, чтобы удалить избыток крахмала. Откиньте картошку на дуршлаг и дайте воде стечь. 

  2. В большой кастрюле вскипятите молоко, добавьте сливки и сливочное масло. Перемешайте смесь, всыпьте соль, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха. Выложите в молочный соус картошку и варите 30 минут, время от времени перемешивая.

  3. Нагрейте духовку до 160°С. Глубокую огнеупорную форму натрите разрезанной долькой чеснока и слегка смажьте маслом. 

  4. Переложите в форму картошку в молочном соусе, посыпьте ее тертым сыром. Запекайте около 45 минут. 

  5. Чтобы запеканка подрумянилась, перед тем как достать ее из печи, включите на 1-2 минуты гриль.

О том, как приготовить запеканку из кабачков, смотрите в сюжете: 

  • блюда из картофеля
  • овощные запеканки

Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_kartofelnuyu_zapekanku_samostoyatelno_re15/

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

  • картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
  • сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
  • сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
  • молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
  • соль – использовать по вкусу;
  • зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

https://www.youtube.com/watch?v=-IAkXvPpf70

Для основы:

  • клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 100 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
  • яйца деревенские – 2 шт.

Для начинки:

  • говядина нежирная – 300 г;
  • свинина постная – 300 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
  • масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
  • соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом.

Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре.

Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо «схватиться».

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку.

Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут.

Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

  • картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 80 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • говядина нежирная – 200 г;
  • свинина постная – 200 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
  • майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
  • помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
  • морковь средняя сочная – 1 шт.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

  1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
  2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
  3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/152999/new_kartofelnaya-zapekanka-s-syirom-i-myasom-kak-sdelat-kartofelnuyu-zapekanku

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Вам понадобится

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Фарш из постной говядины 600 г

Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Посолите, добавьте немного теплого молока.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание