Как приготовить бекон в духовке

Как приготовить хрустящий бекон

как приготовить бекон в духовке

Бекон – это слоеная часть свиной грудинки. Он ценен тем, что имеет сразу прослойки мяса и жира. Лакомство производят из лучших свиней беконных пород. При правильной откормки животных получают на выходе хороший продукт, которым многие так любят побаловать себя. Как приготовить бекон правильно, чтобы получить насыщенный вкус и хрустящие ломтики?

Классическая обжарка

Мясные прослойки нужно обжаривать на хорошо разогретой сковородке. Степень подогрева должна быть не сильной (средней). На сильном огне бекон подгорает и получается сухим. А медленный подогрев позволяет вытопить большую часть жира, бекон будет иметь сочный и хрустящий вкус.

Растительное или сливочное масло здесь добавлять не нужно, потому что бекон обжаривается в собственном соку. Жарить рекомендуется около 10 минут. Вовремя жарки прослойки нужно несколько раз переворачивать. Желательно использовать специальные кухонные щипцы, чтобы было удобнее брать грудинку и не запачкать руки.

Когда лакомство приобрело золотистый оттенок, значит оно готово. После жарки останется положить бекон на бумажные салфетки или полотенце, чтобы стёк весь жир. Бекон готов! Что приготовить из такой нарезки бекона? Его можно подать на завтрак, добавить в пасту, салаты или супы.

Рецепт от именитого французского ресторана

Этот секрет обжарки использует один знаменитый французский шеф-повар в своем реторане на юге Франции. Благодаря этому рецепту получается хрустящий и тающий во рту бекон.

Секрет прост! В разогретую сковородку нужно положить сырые ломтики бекона. Пока он жарится, надо добавить в сковородку немного горячей воды. В течение нескольких минут дать грудинке возможность прожариться в воде. Когда вся вода выпарится – бекон готов! С помощью этого маленького секрета бекон всегда будет иметь ровную и красивую форму и не будет скрючиваться.

Как зажарить бекон в духовке

Как приготовить бекон в духовом шкафу? Нужно плотно уложить полоски на противень с высокими бортиками (высокие стенки не позволят вытечь жиру). Выстелить на дно противня фольгу или пергаментную бумагу. Сверху бекон можно накрыть еще одним листом бумаги.

Дальше нужно поставить разогреваться духовку на 200-220 градусов и поместить туда грудинку. Время приготовления бекона в духовке около 15 минут. По истечении времени достать его и промокнуть от лишнего жира.

Эксклюзивный рецепт обжарки хрустящего бекона

Для такого способа понадобится противень с грилем или что-то имитирующее гриль. Этот противень хорош тем, что бекон обжаривается на решетке, а весь жир вытекает на дно.

Для того, чтобы усилить вкус, к бекону нужно добавить немного сахара. Сахар дает легкую карамелизацию. Сочетание соленого бекона и сахара придаст хрустящим ломтикам усиленный и насыщенный вкус. Можно приправить бекон копченой паприкой, кленовым сиропом, черным перцем или любой другой любимой специей.

Как приготовить бекон:

  1. Выложить грудинку на решетку.
  2. Духовку разогреть на 200-220 градусов.
  3. Отправить его готовиться примерно на 10 минут.
  4. Спустя пару минут достать замечательный хрустящий и ароматный бекон.
  5. С помощью салфеток убрать весь ненужный жир. Такой бекон можно класть в бургеры, добавлять в пасту или яичницу.

Не стоит помещать готовый бекон в холодильник, там он потеряет все свои свойства, вкус и хрустящую структуру. Бекон стоит завернуть в чистое бумажное полотенце и оставить на кухонном столе.

Как приготовить бекон в микроволновой печи

Самый быстрый и самый легкий способ. Давайте рассмотрим детальнее, как обжарить бекон:

  1. Взять тарелку для микроволновой печи, положить на нее бумажные полотенца.
  2. Сверху выложить полосками бекон и опять накрыть бумажными полотенцами.
  3. Готовить в микроволновке около 3 минут. Очень важно не передержать бекон, иначе он весь иссушится.
  4. Если 3-х минут недостаточно, то можно добавить еще 30 секунд, но не больше.
  5. Блюдо готово!

Как обжарить бекон в мультиварке

В мультиварке бекон можно обжарить на режиме «Жарка» или «Выпечка». Также на программе «Мультиповар» при температуре 170 градусов, если такая функция имеется. Обжаривать нужно в течение 5-7 минут, постоянно переворачивая его кухонными щипцами. После останется только положить на бумажные полотенца для того, чтобы стек лишний жир.

Теперь вы знаете, как приготовить бекон в домашних условиях с хрустящей корочкой. Эти простые советы помогут любой хозяйке подать к столу ломтики ароматного бекона, который тает во рту! Приятного аппетита!

Спасибо за ваше потраченное время

Источник: https://kikimoraki.ru/kak-prigotovit-hrustyashhij-bekon/

Почему ресторанный бекон лучше? Эти 5 кулинарных ошибок отнимают 80 % вкуса

как приготовить бекон в духовке

Тонкие, ароматные, хрустящие, золотистые — такими полоски бекона бывают в ресторанном меню. Их подают отдельно с соусом или в качестве украшения основного блюда. Каждый раз, когда любой другой ингредиент отходит на второй план, мы задаемся вопросом, можно ли приготовить что-то подобное на своей кухне? А правда, как приготовить бекон, который не будет отличаться от ресторанного?

Самая распространенная ошибка — обжарка. Если хотите наслаждаться такими же хрустящими полосками, как в любимом заведении, забудьте о сковороде. Чтобы приготовить домашний бекон из свинины, вам понадобится противень. Только запеченный продукт может похвастаться той самой корочкой, хрусткостью, ароматом и вкусом.

Как вкусно приготовить бекон: 5 подсказок

  1. Чтобы приготовить домашний бекон в духовке, обязательно застелите противень — кусочки не будут прилипать ко дну емкости. Можно ли использовать фольгу? Нет, ведь оторвать кусочек бекона от фольги очень непросто.
  2. Определитесь с оптимальной температурой для приготовления бекона. На всё про всё у вас лишь 10–15 минут.

  3. Как правильно приготовить бекон? Хорошенько прогрейте сам духовой шкаф, перед тем как отправлять в него противень с беконом. Это вряд ли повлияет на вкус. Тут дело в другом: если капля жира упала на непрогретую поверхность, вывести образовавшееся пятно будет в разы сложнее.

  4. Перелейте оставшийся после приготовления на противне жир в баночку и добавляйте в суп, бульон или во время создания мясного блюда. Такой жир очень ароматный и добавляет продуктам особый вкус.
  5. А вот жир с самого бекона нужно удалить.

    Для этого достаточно перенести полосочки на слой бумажного полотенца, позволяя остаткам жира впитаться. Подождите до 10 минут и наслаждайтесь!

Рецепт домашнего бекона в духовке

Итак, как приготовить бекон в духовке? Разложите полоски бекона на застеленный пергаментом противень так, чтобы они не накладывались и не касались друг друга, иначе они плохо запекутся. Отправьте противень в разогретый до 200 °С духовой шкаф на 15 минут. В процессе приготовления бекон переворачивать не надо. В это время можно начать или продолжить готовить другие угощения.

Выложите полоски на бумажное полотенце, оставьте на 5–10 минут, накрыв еще одним слоем полотенца. Затем подавайте как закуску или в составе других блюд. Приятного аппетита!

Сегодня в любом магазине вы можете купить упаковку с уже нарезанными полосочками бекона и просто последовать нашим советам, как приготовить бекон из свинины. Даже холодной закуска как самостоятельное блюдо или часть другого угощения радует своим идеальным вкусом. Но, поверьте, она вряд ли успеет остыть: разберут мигом. Сохраняйте статью в закладках, вы к ней еще не раз вернетесь!

Источник: https://sovkusom.ru/bekon-v-duhovke/

Что можно приготовить из бекона в нарезке Мираторг

как приготовить бекон в духовке

Завтрак задаёт тон всему дню, и от того, насколько вкусно и сытно его готовить, зависит и настроение, и работоспособность. Беспроигрышным вариантом для завтрака является бекон Мираторг, как приготовить его – об этом и пойдёт речь.

Бекон – это засоленная свиная и (реже говяжья) грудинка, нарезанная тонкими ломтиками. В них чередуются жирные и мясные полоски, которые наслаиваются друг на друга в результате особого кормления свиней.

Чтобы свинина сохранила свои полезные свойства, бекон в нарезке Мираторг помещают в герметичную упаковку. Хоть жирное мясо и достаточно калорийно, диетологи отмечают в этом продукте наличие полезных для организма элементов, таких как полинасыщенные жирные кислоты, а также каротин.

Арахидоновая кислота, также представленная в продукте, благоприятно влияет на работу мозга и сердца.

Виды бекона

Компания «Мираторг» выпускает следующие виды бекона:

  • Свиной Любительский (в граммовках 350 и 600 г). Как ингредиент обладает большим потенциалом, так как представляет собой не пропитанные солью и специями слайсы. Толщина в 2-3 мм позволяет соблюсти идеальное соотношение хрусткости и сочности.
  • Свиной «Для завтрака». В отличие от «Любительского» он засолен и имеет лёгкий привкус копчёности, так как пропитывается дымом. Идеально подходит для завтрака – даже сырой он более чем вкусный
  • Говяжий из мраморной говядины. Редкая и от того очень ценная разновидность продукта, кусочки отличаются нежнейшим вкусом.

Из трёх выше представленных видов наиболее популярен свиной бекон «Любительский», поскольку он традиционнее и вкуснее, но для любителей говядины в мраморной её ипостаси приятным удивлением окажется говяжий бекон.

Как и сколько жарить бекон Мираторг на сковороде

Число шагов для приготовления бекона на сковороде зависит от формы, в которой вы его купили. Если это цельный кусок, то его сначала вымачивают. Затем его нужно нарезать ломтиками и промыть в дуршлаге под струёй холодной воды в течение трёх минут. Чтобы убрать лишнюю влагу, высушиваем кусочки салфеткой или полотенцем. Затем руководствуемся следующей инструкцией:

  • Перед тем, как начать жарить мясо, сковородку нужно разогреть, причём никакого масла добавлять не надо: бекон сам по себе – жирный продукт.
  • Бекон выкладывается на сковороду и прожаривается на слабом огне.
  • Чтобы равномерно обжарить мясо, его постоянно нужно переворачивать.
  • Если оно начинает плавать в большом количестве жира, лишний сливают – так кусочки приобретут знаменитый коричневатый оттенок.

В среднем бекон Мираторг нужно готовить от 10 до 15 минут в зависимости от того, каково в нём соотношение жира и мяса.

Рецепты блюд из бекона Мираторг

Список рецептов, ингредиентом которых может быть этот продукт, варьируется от лёгких закусок до супов и вторых жареных блюд. С ним прекрасно сочетаются различные продукты: рыба, зелень и другие виды мяса. Разберём некоторые из них.

Отличной закуской являются рулетики из бекона с сыром внутри. Для любителей идеально тонкого мяса их можно немного истончить, раскатав слайсы скалкой.

Так как любительский бекон в нарезке Мираторг выпускается что называется в чистом виде (без соли и приправ), перед сворачиванием рулетов нужно его посолить и поперчить по вкусу.

Сыр лучше натереть на крупной тёрке, потому что он всё равно расплавится. Укладывать его на бекон рекомендуется, отступив по сантиметру от краёв – в противном случае при обжаривании свинины сыр может вытечь. Затем выкладываем получившиеся жареные рулетики на сковородку и обжариваем с каждой стороны до коричневатого оттенка.

Пожалуй, самый классический рецепт для завтрака – яичница с беконом, но перед приготовлением этого блюда тоже могут возникнуть некоторые вопросы, такие как: сколько потребуется яиц, сколько по времени их жарить и в какой очерёдности добавлять ингредиенты?

Порядок действий таков:

  1. Берём 100 грамм нарезанного бекона и обжариваем его, пока он не станет золотистым.
  2. Добавляем порезанный маленькими кубиками репчатый лук и обжариваем его вместе с беконом, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не «схватится».
  3. Разбиваем в сковороду 4 яйца таким образом, чтобы желтки не растеклись.
  4. Солим и перчим блюдо по вкусу и накрываем крышкой, чтобы быстрее пожарить яйца.
  5. Сверху можно присыпать зеленью, и блюдо готово. Подавать его можно с тостами, гренками или просто с белым хлебом, а также с овощами.

Несмотря на то, что это блюдо довольно калорийно, для завтрака оно более чем подходит, потому что насытит организм необходимой энергией, тем более что вредные вещества перерабатываются намного лучше именно утром.

Ещё одно сытное блюдо – бекон в лаваше под соусом. Приготовить его тоже довольно просто. Для начала осторожно расстилаем лаваш так, чтобы не допустить нежелательных разрывов уже на первом этапе. Затем выкладываем на него чуть присоленные слайсы бекона Мираторг и крупно протёртый сыр.

После этого так же аккуратно, как разворачивали лаваш, сворачиваем его и разрезаем получившийся рулет на части. Для приготовления заливки смешиваем растительное масло, кетчуп и соевый соус. Тщательно перемешав, поливаем заливкой выложенные в форму для запекания кусочки рулета.

Отправляем блюдо в духовку на 10-15 минут до появления золотистой корочки на лаваше.

Цена и отзывы к продукции

Цена на бекон Мираторг в среднем составляет 150 рублей за 350 грамм. Ценовые показатели выше или ниже зависят от того, где располагается магазин, так как цены формируются с учётом расходов на транспортировку. Несмотря на это деньги, отданные за продукт, доступны людям со средним доходом и более чем окупают себя.

Это видно по отзывам на продукцию компании «Мираторг». Люди пишут, что мясо получается очень вкусным, сочным и питательным. Бекон нравится и детям, и взрослым, поэтому можно сказать, что это действительно семейный продукт.

Также люди отмечают, что мясо очень просто готовится, а рецепты с ним очень много и они разнообразны, учитывая то, что даже сырой бекон – уже готовое блюдо.

Источник: https://ProMiratorg.ru/produktsiya/bekon-v-narezke

Как готовить бекон

Мужчины должны уметь готовить — и точка. Мы не говорим сейчас о слоеных пирогах и хумусах, мы говорим о мясе и жире, желательно приготовленных на открытом огне и подаваемых с алкогольными напитками (читай — виски и пиво, никаких исключений). И первым делом мужчина должен научиться готовить бекон.

Есть несколько приемлемых способов приготовить бекон. Выбор лучшего зависит от того, что у тебя есть под рукой и насколько ты ленив. Если хочешь отведать самый вкусный бекон в своей жизни, приготовь его на чугунной сковороде. Если ты ленив и хочешь просто ощутить аромат бекона, запекай в духовке. Если ты торопишься, используй микроволновку.

Как готовить бекон в чугунной сковороде

Это лучший способ приготовить бекон. Чугун — это мужественно. Такая сковородка ломает всё, на что приземляется, если ее уронить, и ее не нужно мыть после использования. Моющие средства вредят чугуну — так что воспринимай приготовление бекона как мытье сковороды. Более того, на чугунной поверхности получается самый хрустящий и вкусный бекон, а жир помогает поддерживать сковороду в хорошем состоянии.

Во-первых, вытащи бекон и дай ему нагреться до комнатной температуры. Это надо делать с любым мясом, прежде чем его готовить, — особенно на гриле.

Положи бекон на сковородку и подогревай на средней температуре. Не нагревай сковородку, прежде чем положишь на нее бекон! Тебе захочется сделать это, но чугунную сковороду не нагревают пустой. К тому же, если ты готовишь бекон при низкой температуре, он выделяет жир медленнее — и в результате еда будет вкуснее.

Периодически переворачивай бекон — это лучший способ не сжечь его.

Не выливай жир!

Когда бекон приготовился до нужной тебе степени, убери его со сковороды и положи на бумажное полотенце. Если ты готовишь несколько партий, можешь включить конфорку на самую низкую температуру и оставь бекон на ней, чтобы не остыл.

Зачем сливать жир? Это не ты готовишь бекон. Это жир от бекона готовит бекон. Подумай: ты можешь поджаривать бекон в жидком беконе. Если ты выльешь жир, волшебство исчезнет.

И наконец, слей жир от бекона в банку и храни в холодильнике, чтобы потом поджарить на нем что-нибудь.

Как готовить бекон в духовке

Чугунная сковородка на плите — лучший способ, но стоит попробовать приготовить бекон в духовке — если это, скажем, завтрак и тебе лень стоять у плиты. При таком способе получается умеренно хороший бекон.

Тебе потребуется либо чугунная сковорода, либо стеклянная форма для запекания, либо что-то еще, куда можно положить бекон. Сделай это и следи, чтобы кусочки не залезали друг на друга.

Поставь форму в духовку.

Нагрей ее до 200 градусов — и жир начнет таять. Не нагревай духовку, прежде чем поставишь туда бекон — несколько лишних минут приготовления убьют блюдо.

Займись своими делами. Вернись через 20 минут и посмотри, что получилось. Твоим глазам должно предстать следующее зрелище: кусочки бекона утопают в жире. И снова, не выливай жир!

Когда бекон приготовится по твоему вкусу, положи его на бумажное полотенце. Жир слей в баночку и бережно храни.

Как готовить бекон в микроволновке

Надеемся, если ты выбрал этот метод, ты опаздываешь на работу, но вместе с тем слишком мужик, чтобы уйти из дома без своей ежедневной порции бекона. Тебе нужно лишь подождать 10 минут и уже затем мчаться туда, куда категорически нельзя опаздывать (потому что лучше опоздать, чем плохо приготовить бекон).

Возьми стеклянную форму для запекания. Дно выложи бумажным полотенцем. В предыдущих методах мы подчеркивали, насколько важно, чтобы бекон плавал в своем жире, но в микроволновке всё иначе. Она не позволяет готовить бекон медленно и сливать жир.

Положи кусочки бекона в форму — так, чтобы они не перекрывали друг друга.

Накрой бекон бумажным полотенцем — это сбережет внутреннюю поверхность микроволновки.

Нагревай бекон на высокой мощности в течение трех минут. Проверь, готов ли он. Микроволновки такие разные — наиболее благоприятный способ приготовления ты обнаружишь опытным путем.

А теперь хватай бекон и беги. Съешь его в машине по пути на работу. Мечтай о том вкусном беконе, какой ты мог бы съесть, поднимись ты на несколько минут раньше.

Источник: https://BroDude.ru/kak-gotovit-bekon/

Как готовить бекон в духовке: советы и лайфхаки • INMYROOM FOOD

Бекон — противоречивый продукт. Казалось бы, его однозначно нельзя назвать самым полезным продуктом в мире, но если употреблять его в умеренных количествах, то ничего плохого не случится. 

Хрустящий бекон часто готовят на завтрак и подают к столу с яйцами. А еще в бекон можно завернуть спаржу, морепродукты и даже птицу (он помогает сохранить все соки внутри). Порубленный бекон можно добавить в качестве топинга в супы, закуски и салаты — небольшая, но такая заметная и важная гастрономическая изюминка.

Советуем не обжаривать бекон на сковороде, а готовить его в духовке. Такой способ поможет приготовить равномерно хрустящий, томленый и аппетитный бекон, а на сковороде есть риск его пережарить и подпалить, получив вместо вкуса дымка нечто несъедобное. 

Делимся полезными советами, которые помогут вам приготовить идеально хрустящий бекон. Это совсем не сложно!

Преимущества духовки

Поклонники бекона, которые привыкли готовить его на сковороде, могут удивиться и даже возмутиться такому повороту, но бекон действительно получается вкуснее и аппетитнее в духовке. Но это не единственные причины. Рассказываем, почему вам понравится готовить бекон в духовке гораздо больше, чем на сковороде.

Вмещается больше

Духовка экономит время и позволяет приготовить больше бекона за меньший срок. Это выручает, когда вам предстоит подать завтрак, обед или ужин на большую компанию. Сковорода же вмещает лишь пару ломтиков бекона — процесс может заметно затянуться. 

На кухне чище

Когда бекон обжаривается на сковороде, на кухне остаются заветные последствия этого процесса. Вся плита покрывается масляными и жирными пятнами, которые потом приходится долго и упорно устранять. С духовкой проще — бекон не шкварчит и не «фонтанирует» каплями жира, которые хаотично перемещаются под действием горячих температур.

Появляется время на другие задачи

Приготовление бекона в духовке экономит время и освобождает его для других кухонных задач. Это позволяет грамотнее распоряжаться собственным временем. Пока бекон запекается в духовке, вы можете взбить яйца для омлета, приготовить фреш или вымыть посуду. Эти 15 минут принадлежат только вам!

Полезные советы

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный бекон в духовке. 

Используйте пергамент

Обязательно застелите противень или форму пергаментом для запекания. Есть альтернатива — алюминиевая фольга, но от ее использования лучше отказаться. Бекон прилипает к фольге и с трудом отдирается от нее, а еще фольга может порваться — в результате весь противень покроется жиром, и его придется долго отмывать. Пергамент универсальнее, так что используйте именно его. 

Отправляйте бекон в уже разогретую духовку

Конечно, вы можете сперва отправить бекон в духовку и только потом начать ее прогревать. Правда, вряд ли это того стоит. На результат это никак не повлияет, но может стать причиной лишних трудновыводимых загрязнений. Жирные пятна, которые попали на поверхность комнатной температуры, а потом нагрелись, выводятся с большой сложностью. 

Выберите правильную температуру

Наша задача заключается в том, чтобы приготовить идеально хрустящий бекон. Он получится таким при высоких температурах. Смело прогревайте духовку на 200 градусах в течение 10 минут, прежде чем отправить в нее противень с беконом. 

Время запекания составляет примерно 10-15 минут. Все зависит от желаемой степени готовности и хруста. В середине приготовления вы можете достать противень, чтобы перевернуть бекон — это не повредит.

Сохраните лишний жир

После приготовления бекона остается много жира. Не спешите его выбрасывать — перелейте его в стеклянную банку через сито и отправьте в холодильник. Этот жир богат питательными веществами и еще не раз выручит вас на кухне. Его можно добавлять в мясные блюда, в пережарку для супа, в бульоны. Вкус блюда получится интереснее и насыщеннее. На этом жире можно даже обжаривать яйца и другие продукты. 

Удалите жир с бекона

После того как вы сохраните лишний жир, оставшийся после приготовления бекона, поместите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Сверху накройте бекон еще одним слоем полотенец. Они впитают в себе остатки жира. Оставьте бекон в таком виде на 5-10 минут, а затем используйте для приготовления блюда из вашего меню. 

Готовить бекон вовсе не сложно. Все действия пошагово и последовательно проиллюстрированы в видео. Посмотрите его, чтобы еще раз закрепить в своей голове советы из нашей статьи. 

Хрустящий бекон

Вам понадобятся: 

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Застелите противень или форму пергаментом для запекания. 
  3. Выложите ломтики бекона рядом друг с другом на пергамент. Отправьте в разогретую духовку на 10-15 минут.

  4. Достаньте противень из духовки, воспользуйтесь щипцами и переместите ломтики бекона на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Накройте еще одним слоем полотенец сверху.

     

  5. Используйте бекон в других блюдах или подайте к столу в составе завтрака. 

Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/30583-kak-gotovit-bekon-v-duhovke-sovety-i-lajfhaki

Как приготовить бекон в духовке?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Купила половину туши свиньи. Сказали, что из части можно самостоятельно сделать бекон. Как?

С уважением, Пользователь удален

Лучшие ответы

я хочу предложить вам сделать свинной окорок:натереть кусок мяса солью, черным перцем, давленым чесноком, сухой горчицей, аджикой, белым вином и медом. На 2-х килограммовый кусочек окорока: меда-100 гр., и белового вина грамм-100. Обмазываешь это все адской смесью, обматываешь в марлю и даешь постоять желательно ночь,вообщем около 12 часов. Затем запекаешь его, периодически переворачивая около 2,5-3 часов, на огне около 180 гр.

оно будет темно-коричневого цвета и очень выделяем много сока. И получается сочным. Главное в это время не подавиться слюной, такой запах)) Готовность я проверяю тонким ножом, когда прозрачный сок — уже готового. Из сока можно сделать соус, добавить немного муки и прокипятить, ничего не добавляя (из-за обмазки очень вкусно), и можно подавать к столу вареной картошечкой, чесночком и укропом.

Попробуй, не пожалеешь)))Приятного аппетита!!!

Бекон приготавливается в процессе выращивания за счёт специального режима кормления и содержания свиньи. Если она действительно мелкослоистая — делается обыкновенное сырокопчёное сало

Рецепт приготовления: Гренки с беконом и овощами

https://www.youtube.com/watch?v=ucaFE9Hzm6o

Для 4 порций: 4 ломтя белого хлеба, сливочное масло для бутербродов, 4 кружка консервированного ананаса, 4 ломтя чеддер, 8 тонких ломтиков жирного бекона.

Хорошо прожарить большие ломтики хлеба на сливочном масле с одной стороны, перевернуть и слегка поджарить с другой.
Намазать маслом слабо поджаренную сторону. На каждый кусочек положить кружок ананаса, накрыть ломтиком сыра. Запечь под грилем, пока сыр не растает и не приобретет золотисто- коричневый цвет. Положить сверху поджаренные на сковороде или под грилем ломтики бекона.

Бужениная готовлю без духовки, но и без корочки. Кусок мяса (люблю в супермаркете покупать длинный кусок ошейка, не поперечный срез как на рынке, или антрекот) шпигую чесноком, мариную в специях и мойонезе, обжариваю на сковороде минут 20 — 30, помещаю в кастрюлю, сливаю туда сок со сковородки + немного воды, закрываю крышкой и варю (фактически на пару) часа 2. Мясо получается мягким и сочным.

Есть вариант еще мяско замариновать перед готовкой в микре — в растительном масле с луком или в майонезе.. . И готовить в режиме конвекции, и поливать.. .

1,2 кг свиной вырезки, 2 стол. ложки апельсинового повидла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки соуса чили, 2 ст. ложки растительного масла, кайенский перецНагреть духовку до 250 градусов.

Положить свинину на противень с высокими краями и поставить его в духовку. Жарить около 60 минут при 200 градусах. Перемешать повидло с соевым соусом, соусом чили, растительным маслом и кайенским эперцем.

За 20 миутн до готовности начать часто смазывать свинину маринадом. Вынуть мясо из духовки и оставить его еще на 10 минут.

Очень вкусно подавать охлажденным с хреном.

БУЖЕНИНА Свиная вырезка – 1 кгсало – 100 гПерец – 10 горошинокКориандр – 10 горошинокЧеснок – 1 головкаЛавровый лист – 5 шт.Соль

Мясо вымыть и обсушить салфеткой, сделать ножом надрезы. В образованные кармашки положить 1 горошинку перца или кориандра, зубок чеснока или лавровый листик, или кусочек сала. Нашпигованное таким образом мясо натереть солью, обложить остатками салаи плотно завернуть в фольгу, положить в гусятницу, налить немного воды и закрыть крышкой. Запекать в духовке 2 часа. Подавать холодным.

БУЖЕНИНА ЛЕОНИДОВСКАЯ 2 кг свиной вырезки («яблочко» или задняя часть) , сыр типа Чеддер, чеснок, горчица, перец и соль по вкусу.

Мясо одним куском помыть, сделать продольные надрезы почти донизу через каждые 3 см и уложить в поддон духовки, предварительно застеленный фольгой. Нашпиговать смесью чеснока и красного перца не только снаружи, но и в разрезах.

Обильно смазать горчицей, фольгу завернуть, всё положить в духовку, где держать полтора часа при сильном огне. Достать поддон, развернуть фольгу и обильно засыпать тёртым сыром. Фольгу снова завернуть и вернуть поддон в духовку. Через 0 минут выключить огонь и держать мясо до полного остывания духовки.

Для пикантности вкуса мясо можно предварительно сутки замачивать в томатном соке с луком и зеленью.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Копченый отварной бекон (или копчёная грудинка) . Бекон промыть и положить на 4-5 часов в холодную воду.

Затем воду слить, залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец горошком и варить при слабом кипении (примерно 2-2 1/3 часа) до тех пор, пока мясо станет мягким.

Готовый бекон надо нарезать вместе с кожей поперёк тонкими ломтиками. Подавать горячим. Гарнир — тушёная капуста (свежая или квашеная) , картофельное пюре или пюре из бобовых. Отдельно можно подать томатный соус.

“Сумка охотника”

Говядина или свинина без костей (продолговатой формы) 1 кг. , ветчина 100 г, курица 2 грудки, бекон 100 г, грибы 100 г, лук репчатый 2 большие луковицы.

В говядине или свинине сделать разрез в виде сумки. В получившуюся “сумку” кладут начинку. Конец “сумки” закалывают деревянными иголками или зашивают. Начинка: обжарить грибы с луком; ветчину и курицу нарезать соломкой; смешать грибы, ветчину, курицу. Соль и перец по вкусу. Готовую “сумку” сверху обернуть порезанным беконом. “Сумку” завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая):

Бекон — это особенным способом сохраненная свинина. Способ приготовления бекона придумали еще в древние времена, и теперь без аромата бекона будет невозможно представить многие традиционные блюда.

Бекон — это свиной бок, копченый с солью. Несмотря на то, что чаще всего в рецептах используется порезанный тонкими ломтиками бекон, купить можно по-разному расфасованный бекон. Какой вы купите — дело вашего личного вкуса.

Возможно, вам нравятся тонкие полоски бекона, а может — особенный бекон почти без жира, или маленькие кусочки панчетты (итальянского бекона) или спека (немецкого бекона, который обычно разрезают на маленькие кусочки и добавляют в вареные блюда) , а может, вы любите большие ломти, отрезанные от большого куска бекона.

Бекон бывает копченый и некопченый. Копчение добавляет бекону более сильный и глубокий аромат. Какой бекон покупать — опять-таки на ваш вкус. Если вы любите бекон со сладковатым вкусом — используйте Канадский копченый, а если бекон с сильным ароматом — выбирайте европейские сорта, например, итальянскую панчетту.

Если вы хотите сделать хороший бульон, возьмите обрезки бекона и обжарьте их с большим количеством овощей, затем используйте бульон для вкусных супов из корневых овощей.
Резать бекон на маленькие кусочки удобнее всего кухонными ножницами, а не ножом.

рецепты с беконом

Картофельный салат с беконом Перемешать 650 гр отваренного молодого картофеля со смесью 1 1/2 ст л сметаны и 1 1/2 ст л майонеза. Приправить и посыпать хрустящими кусочками обжаренного бекона. —————————— Тарталетки с беконом и яйцом Уложить 6 полосок жареного бекона в испеченные формочки диаметром 9 см из песочного теста. Посыпать 1 1/2 ст л порезанного шнитт-лука.

В каждую тарталетку разбить по яйцу и добавить по 3-5 ст л сливок. Запекать при 180 гр С/350 F/ Gas 4 до готовности яиц. ————————— Бутерброд с беконом Разрезать 4 французских багета пополам вдоль и наполнить 170 гр раскрошенного голубого сыра, 4 ст л сметаны, 8 полосками бекона и 3 ст л манго чатни.

—————————— Бекон с фасолью Обжарить 260 гр копченого бекона или панчетты, порезанной кубиками, 2 луковицы, мелко порезанных, и 2 раздавленных зубчика чеснока. Добавить 2 банки (по 400 гр) консервированной белой фасоли и немного куриного бульона, довести до кипения. Варить несколько минут и перемешать с порезанной петрушкой.

—————————- Салат с зеленой фасолью Обжарить 4 полоски бекона в оливковом масле, добавить немного сливок, зернистой горчицы и приправить, перемешать с 300 гр отваренной зеленой фасоли и подавать. —————————— Бекон и чернослив Порезать 8 полосок бекона пополам, растянуть каждый кусок и завернуть в бекон 16 шт чернослива, очищенного от косточки. Надеть по 4 ягоды на 4 деревянные зубочистки.

Запечь на гриле со всех сторон до готовности бекона. ——————————— Бутерброд с беконом и горчицей 8 кусков белого хлеба проложить 4 ст л горчицы, 4 ст л майонеза, 100 гр салата рокет и 8 полосками жареного бекона. ————————-Я знаю рецепты с беконом.

Рецепт приготовления самого бекона не знаю.

Бекон – изделие из просоленного и прокопченного свиного бока. Некоторые виды его делаются из поясницы, которая постнее.

Его изготовление начинается со специального откорма зерном, желудяим, орехами. Свежая свинина нарезается кусками 5-10 кг и просаливается с солью, сахаром, нитритами и фосфатами натрия до месяца. Затем мясо помещают в коптильню при 60° и влажности 25–45%. Время, требуемое для копчения от двух до десяти дней, в зависимости от размера кусков.

Потом бекон охлаждают, и прессуют в плиты одинаковой ширины и толщины, чтобы облегчить нарезку от 1 до 3 см в быстродействующих ножах. Домашний бекон, который был основой питания Европе в течение сотен лет, сделан примерно так же. Его засолка требует около четырех месяцев.

Долгая сохранность бекона сделала его единственным мясом международной торговли до 20 века. Бекон имеет очень высокое содержание жира и, поэтому, не особенно питателен. Так сырой бекон содержит менее 10% белков, но весьма вкусен из-за аромата копчености.

Взять свежую грудинку свиную (желательно, чтобы на ней было по-больше мяса) . Промыть, обсушить салфеткой, натереть солью, молотым красным и черным перцем, обложить кусочками мелконарезанного чеснока. Если есть возможность купить сушеный корень петрушки, сельдерея, пастернака (они стоят копейки) и обложить ими грудинку со всех сторон. Грудинку завернуть в фольгу и положить в холодильник мариноваться 10-12 часов.

Затем вынуть из холодильника, обернуть еще в одну фольгу и поставить в духовку выпекаться на 1 час — 1час 20 мин. при темпиратуре 180 градусов. Перед окончанием приготовления фольгу развернуть, очистить грудинку от кореньев и чеснока и запекать без фольги до образования красивой корочки.

Грудинка получиться очень вкусной, но не будет иметь ярко-розового цвета, как продукт промышленного производства — на заводе цвет достигается за счет красителей. И запомните,

когда оборачиваете продукты фольгу, нужно чтобы блестящая сторона фольги была во-внутрь, а матовая сторона — снаружи. Тогда тепло будет проходить сквозь фольгу, а внутри фольги, отражаясь от стенок, пропекать продукт.

Приготовить продукты- у меня это животик хрюши примерно 1,5 кг перчики разные чеснок хмели-сунели

лаврушка измельченная ну и соль конечно же

сделать надрезы для лучшего пропитывания специями и посыпать солью и всеми специями. натереть чесноком! и поставить пропитываться в холодное место -лучше на ночь.

Упаковываем ароматный бекончик в рукав для запекания и ставим в духовку на минут 40-50 t -180
если нет рукава, то можно и без него/взять лишь глубокий противень и налить чуть воды на дно, чтоб шкурка не пригорела и запекать!

удаляем рукав и остудить
Нарезаем и на стол!

Готовлю рассол для просаливания. На 5 литров воды пол кило соли. Разводить лучше в горячей воде. Остужаю. Кладу туда кусок мяса и на сутки в холодное место. Достаю. Специи по вкусу. Заворачиваю в фольгу и в духовку на час

Грудка куриная — 3 шт. Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Чеснок (по вкусу)

Желатин (25 гр. ) — 1 пакет.

Для приготовления сальтисона нам понадобится пакет из под сока или молока. С внутренней стороны он должен быть из фольги. Куриную грудку порезать на небольшие куски. В чашке перемешиваем куриное мясо с желатином, чесноком (мелко измельченный) , солим, перчим. В чистый пакет складываем мясо, сверху кладем пару лавровых листочков.

Пакет ставим в высокую кастрюлю с водой. Сверху на мясо поставьте небольшую крышечку (я вырезала из упаковки из-под куриных грудок) , а затем баночку, наполненную водой (чтобы пакет не всплывал и мясо утрамбовывалось) . В такой водяной бане варится мясо в течении 1 часа на медленном огне.

Вода в кастрюле должна быть на уровне мяса в пакете.

По истечении часа пакет с мясом достаем из водяной бани. Оставляем при комнатной температуре до остывания. Затем перемещаем его в холодильник часов на 8-12. После того, как сальтисон зажелируется, разрезаем ножницами пакет.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-bekon-v-duhovke

Свинина в беконе в духовке — пошаговый рецепт

Чтобы накормить любимого мужчину вкусным сытным ужином, филе из курицы лучше отложить до другого раза и раздобыть кусок мяса пожирнее. Если в вашем распоряжении оказалась отборная свинина в виде карбонада или вырезки, запеките ее в беконе в духовке – получится невероятно сочное угощение.

Тонкая нарезка с прожилками сала добавит мясу сытности, а маринад с горчицей, чесноком или лимоном обогатит вкус, придав ему  аппетитную ароматность.

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом: как это сделать вкусно

  • Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
  • Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
  • Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
  • Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
  • Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
  • Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.
  • В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
  • В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Простой способ запечь свинину с беконом в духовке: пошаговая рецептура

Повозиться с главным угощением стола придется только на подготовительном этапе и обождать, пока мясо пропитается пряным маринадом. Если бальзамика среди кухонных запасов не оказалось, можно просто увеличить количество лимонного сока.

  • Подготовим филей – помоем его, удалим все пленки.
  • Взяв нож для разделки мяса, сделаем на филее поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см. В итоге должна получиться мясная «гармошка», цельная с одной стороны куска.
  • Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс. Получившуюся кашицу смешиваем с половиной масла. Если решите филей перед отправкой в духовку не обжаривать, добавляйте все масло в маринад.
  • Туда же кладем горчицу, бальзамик, лимонный фрэш, приправляем все перцем. Солить нужно совсем немного с учетом солености бекона.
  • Заливаем собственноручно сделанным маринадом свиную мякоть накрываем чем-нибудь и оставляем на 30 минут пропитываться.
  • Огнеупорную форму желательно покрыть тонким слоем масла.
  • На разделочную доску кладем тонкие беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест), и заворачиваем в них пропитанный пряными ароматами филей.
  • Теперь обернем получившийся мясной рулет фольгой так, чтоб беконный «шов» оказался внизу.
  • В нагретом до 200°С духовом шкафу держим его полчаса. Если филейная «колбаска» толще 10 см, печь нужно 40 минут. Когда время выйдет, можно развернуть готовую свинину и снова отправить ее в духовку на 20 минут при 180°С, чтобы подрумянить и подсушить мясо, обернутое беконом.

Подавать его можно теплым в качестве альтернативы жареной курице или отбивным. В качестве холодной закуски такая свинина тоже пойдет «на ура».

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

  • Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
  • Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
  • Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
  • Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
  • Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
  • Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально.

Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании!..

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/svinina-v-bekone-v-duhovke.html

Что приготовить с сырокопченым беконом: идеи рецептов

Из сырокопчёного бекона можно приготовить не только бутерброды, но и массу других более интересных и оригинальных угощений, которые придутся по вкусу всем домашним и гостям, пришедшим на дружескую вечеринку. И это не потребует большого количества времени. Ниже приведены простые рекомендации о том, что можно приготовить с сырокопчёным беконом.

Фаршированные креветки в беконе

Что нужно:

  • креветки (потребуются крупные королевские или тигровые) – 10 шт.;
  • бекон — 5 ломтиков;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • базилик свежий — пару веточек;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сладкий соус чили — 1ч. л.

Рецепт:

  1. Сыр мелко натереть, добавить к нему рубленый базилик.
  2. Чеснок раздавить прессом, смешать с сырной начинкой.
  3. Креветки отварить 2 минуты в кипящей воде. Почистить их.
  4. Ломтик бекона расправить, положить на него креветку, сверху сырную смесь, накрыть ещё одной креветкой.
  5. всё это рулетиком.
  6. Чтобы они не разворачивались, проткнуть шпажкой.
  7. Смазать блюдо соусом чили.
  8. Выложить рулетики в форму, поставить в разогретую духовку (180оС), готовить 5 минут.

Картофель, запечённый в беконе

Что нужно:

  • картофель — 6 шт. небольших;
  • бекон –200 г;
  • смесь перцев (молотая) – немного;
  • соль — 2–3 щепотки;
  • сушёные травы — немного по желанию;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л. + 1 ст. л. для соуса;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • горчица (лучше брать зернистую) – 1 ч. л.

Рецепт:

  1. Картофель промыть, очистить от кожуры (при этом необходимо стараться, чтобы клубни были как можно более ровными и гладкими), обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Равномерно смазать каждую картофелину солью, смесью перцев, прованскими травами.
  3. Клубни обернуть полосочками бекона.
  4. Форму смазать подсолнечным маслом, выложить в неё блюдо, накрыть сверху фольгой.
  5. Поставить в духовой шкаф (200оС) на 30–40 минут.
  6. Сметану смешать с растительным маслом, горчицей.
  7. Смазать этим соусом готовый картофель перед подачей на стол.

Гороховый суп

Что нужно:

  • вода (можно использовать мясной бульон) – 2 л;
  • горох (лучше брать колотый, так как он быстрее разваривается) – 300 г;
  • сырокопчёный бекон — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт. небольшая;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • свежая зелень (любая) – 1 маленький пучок;
  • пшеничный хлеб — 3 кусочка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Рецепт:

  1. Воду (или бульон) довести до кипения, всыпать горох, варить на умеренном огне около получаса, время от времени помешивая, чтобы не образовывалась пенка.
  2. На сковороде растопить половину сливочного масла, обжарить на нём измельчённый лук, морковь, сельдерей.
  3. Добавить в эту же сковороду 100 г порезанного бекона, готовить 10 минут (на слабом огне).
  4. Выложить зажарку в суп.
  5. 50 г бекона измельчить пластинками, подсушить на сухой сковороде, выложить в отдельную тарелку.
  6. Оставшееся масло растопить на сковороде, обжарить на нём нарезанный кубиком хлеб так, чтобы образовалась золотистая корочка.
  7. Готовый суп разлить по тарелкам, сверху положить подрумяненный бекон и сухарики, украсить рубленой зеленью.

Кекс с беконом

Что нужно:

  • мука — 250 г;
  • молоко — 150 г;
  • подсолнечное масло — 100 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • вяленые в масле томаты — 200 г;
  • сыр (любой сорт) – 100 г;
  • бекон — 100 г;
  • базилик — 2 веточки;
  • разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
  • соль, перец — по 1 щепотке.

Рецепт:

  1. Томаты и бекон измельчить.
  2. В большой ёмкости смешать яйца, молоко, рубленый базилик и масло.
  3. В муку добавить соль, молотый перец, разрыхлитель. Пропустить всё это через сито.
  4. Всыпать эту смесь в жидкую массу, перемешать.
  5. Сыр нарезать кубиками, выложить в тесто.
  6. Туда же добавить томаты и бекон, всё перемешать (лучше делать это вилкой, иначе кекс может не подняться).
  7. Небольшим количеством масла смазать форму, выложить тесто с начинкой в неё.
  8. Готовить в духовом шкафу (180оС) около 40 минут.

Салат с курицей и беконом

Что нужно:

  • куриное филе — 200 г;
  • сыр Фета — 100 г;
  • бекон — 100 г;
  • пекинская капуста — 6 листочков;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • бальзамический уксус — 2 ст. л.;
  • мёд (лучше брать жидкий, не засахаренный) – 1 ч. л.;
  • сок лимона — 1 ч. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт:

  1. Филе курицы нарезать, обжарить на растительном масле (30 г).
  2. Выложить мясо в салатник.
  3. Добавить туда же бекон, нарезанный тонкой соломкой.
  4. Сыр порубить кубиками, капустные листы тонко нашинковать, смешать с остальными продуктами в салатнике.
  5. Оставшееся масло смешать с мёдом, бальзамическим уксусом, соком, добавить соль и перец.
  6. Этим соусом заправить салат перед подачей на стол.

Лодочки с беконом

Что нужно:

  • батон (небольшой) – 2 шт.;
  • сыр твёрдый — 100 г;
  • бекон — 100 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • свежая зелень — 1 маленький пучок;
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт:

  1. Бекон обжарить в сковороде с подсолнечным маслом на сильном огне. Нарезать его кубиком (это лучше делать уже после жарки, в противном случае он будет слишком сухим).
  2. Сыр крупно натереть, зелень порубить. Смещать всё это с беконом.
  3. Батон надрезать посередине, удалить мякоть.
  4. В отдельной миске взбить яйца с молоком, добавить соль и специи.
  5. В эту смесь добавить обжаренный бекон, сыр, зелень. Всё перемешать.
  6. Выложить получившуюся начинку в каждую лодочку из хлеба.
  7. На противень постелить пергамент, положить лодочки, отправить в духовой шкаф (180оС) на 15 минут.

Гуляш в горшочке

Что нужно:

  • вода — 1,2 л;
  • бекон — 250 г;
  • баранина (лучше брать вырезку) – 250 г;
  • репа — 200 г;
  • сыр — 100 г;
  • картофель — 5 шт. крупных;
  • лук-порей (стебли) — 2 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • свежая зелень — 1 пучок;
  • соль, смесь перцев (молотая) – по вкусу.

Рецепт:

  1. Бекон и баранину нарезать небольшими ломтиками.
  2. В сковороде растопить масло, обжарить эти продукты так, чтобы образовалась тёмная корочка.
  3. Картофель и репу порубить кубиками (около 2 см), лук — кольцами, зелень мелко нашинковать.
  4. Все продукты смешать, разложить по глиняным горшочкам, залить в каждый из них одинаковое количество воды, добавить специи и соль.
  5. Поставить их в духовку (180оС) на 1 час.
  6. Сыр натереть, перед окончанием приготовления посыпать гуляш сверху, оставить в духовке ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Все блюда отличаются пикантным вкусом, оригинальным способом подачи. При этом они довольно просты в приготовлении. А значит их может сделать не только искушённая хозяйка, но и новичок, который только знакомится с искусством кулинарии.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/chto-prigotovit-s-syrokopchenym-bekonom.html

Свинина в беконе в духовке

Тонкие кусочки филе свинины при запекании в духовке получаются не очень сочными. Чтобы сохранить соки внутри мяса, его покрывают двойной панировкой или делают «шубку» из овощей и сыра. Есть еще один простой способ – запекание в беконе.

Для аромата кусочки предварительно маринуем в масле с измельченным чесноком и хмели-сунели, просто оборачиваем мясо в тонкие полоски бекона и запекаем в духовке. Бекон защищает филе от пересыхания, сохраняет соки внутри и растопленным салом пропитывает свинину.

Она получается потрясающе сочной, ароматной внутри и с хрустящей аппетитной корочкой снаружи.

Рекомендуем — Свиная отбивная с сыром в духовке

Порции: 2. 
Время приготовления: 1 час 25 минут. 

Ингредиенты:

• свинина (шницель) – 2 куска;

• длинные тонкие полоски бекона – 4 штуки;

• чеснок – 2 средние дольки;

• растительное масло – 3 столовые ложки;

• хмели-сунели – 3 щепотки;

• молотый черный перец – 3 щепотки;

• соль.

Приготовление:

1. Для приготовления блюда покупаем нарезанное филе свинины (шницель) или берем средний кусок, от которого отрезаем кусочки по 120-130 грамм. Отлично подойдет шейка, карбонат или вырезка. Шницель промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. В миску вливаем растительное масло и добавляем соль (2 щепотки).

3. Дольки чеснока очищаем, давим широкой стороной ножа на доске и очень мелко нарезаем. Подготовленный чеснок отправляем в масло.

4. Дополняем маринад для свинины хмели-сунели и молотым перцем. Перемешиваем заготовку до полного растворения соли.

5. Подготовленным ароматным маринадом поливаем куски свинины, переворачиваем их на разные стороны. Чеснок должен располагаться сверху и снизу, накрываем и оставляем на столе на 30-40 минут.

6. Упаковку с беконом открываем, полоски плотно располагаются друг к другу. Отделаем 4 штуки и выкладываем на тарелку или разделочную доску. Удобнее работать с длинными и тонкими полосками бекона.

7. Маринованный кусочек свиного филе оборачиваем сначала одной полоской до середины, затем до конца оборачиваем второй полоской. Оборачиваем внахлест так, чтобы свиного филе не было видно. Чеснок на поверхности свинины не убираем, при запекании он будет покрыт беконом и не подгорит.

8. По такому принципу оборачиваем второй кусок мяса. Зубочистки (2 шт.) разламываем пополам и скрепляем ими места где начинали обматывать кусочки беконом и заканчивали. Бекон при запекании не раскроется. Перекладываем свинину в беконе на противень и ставим в духовку на 30-35 минут. Ее предварительно включаем на 200 градусов. Если к окончанию запекания бекон не покроется коричневой корочкой, увеличиваем температуру до 230-240 градусов.

9. Вкуснейшее ароматное филе в беконе вынимаем, сразу перекладываем на тарелку с овощным салатом или просто нарезанными овощами и подаем с горячим гарниром.

Советы в приготовлении:

• По такому методу можно приготовить филе куриной или индюшачьей грудки. Филе нарезаем на кусочки толщиной около 1,5 см, приправляем специями, солью, оборачиваем в бекон и запекаем около 25 минут при 220 градусах.

• Хмели-сунели можно заменить на любые специи или смесь специй по вкусу. Хорошо подойдут сушеные майоран, розмарин, молотый кориандр или тмин.

• Чтобы добавить блюду остроты, дополняем маринад молотым жгучим перцем.

• Блюдо получается не менее вкусным и сочным, если свинину в беконе обжарить на сковороде. Готовим с 2 сторон на среднем огне по 12-15 минут до коричневой красивой корочки.

Источник: https://pervyebljuda.ru/svinina-v-bekone-v-duxovke/

Рецепт 1: Готовим бекон на сковороде

Шаг 1: Положите на сковороду 3-4 ломтика бекона и сделайте огонь чуть ниже среднего. Наша цель «выжарить» как можно больше жира, но ни в коем случае не сжечь его.

Шаг 2: Во время приготовления постоянно переворачивайте бекон так, чтобы он равномерно подрумянивался с обеих сторон. Если вдруг жира выходит слишком много, то его излишки можно сливать в какую-нибудь емкость.

Внимательно следите, чтобы бекон не подгорел — если вы заметили, что он подгорает — нужно срочно уменьшить огонь. Конечно, всё зависит от толщины ломтиков и их количества, но в среднем будет достаточно 10-15 минут. Вы поймёте, что бекон готов, когда он станет тёмно-коричневого цвета.

После этого оберните ломтики бекона бумажными полотенцами. Когда бумажные полотенца впитают жир, бекон обретёт чёткую текстуру.

Рецепт 2: Готовим бекон в микроволновой печи

Шаг 1: Возьмите тарелку, на неё положите два бумажных полотенца, а на них 3-4 полоски бекона, чтобы они не соприкасались. После этого накройте бекон бумажной салфеткой сверху, иначе он забрызгает жиром всю микроволновку! Просто положите салфетку на бекон, не прижимая её, иначе получится не совсем то, что нам нужно

Шаг 2: Поставьте тарелку с беконом в микроволновку, включите её на максимальную мощность и установите время — 3 минуты. Проверьте, готов ли бекон, если нет — включите микроволновку ещё на 30 секунд (мощности наших микроволновок могут слегка различаться, так что подбирайте под свою).

Рецепт 3: Готовим бекон в духовке

Шаг 1: Установите ручку в среднюю позицию и разогрейте духовку до 200° С.

Шаг 2: Оберните противень алюминиевой фольгой. После этого разместите на противне ломтики бекона, параллельно друг другу.

Шаг 3: Поместите противень в духовку. В процессе приготовления проверяйте, нет ли лишнего жира, если есть — сливайте его, он нам ни к чему.

Шаг 4: Бекон должен стать хрустящим через 15-20 минут. Выньте его из духовки и используйте бумажные полотенца, чтобы впитать оставшийся жир.

Как видите, ни в одном из способов нет ничего сложного, так что выбирайте понравившийся и вперёд готовить бекон!

Источник: http://recepty-blud.com/kak-prigotovit-hrustyashhij-bekon.html

Как приготовить бекон в духовке? Простой и быстрый рецепт

» Рецепты » Закуски » Как приготовить бекон в духовке? Простой и быстрый рецепт.

Хотите узнать секрет идеально хрустящего и вкусного бекона? Вы привыкли жарить его на плите, но отмывать всю кухню от жира не лучшее решение?

Представляем вам два метода приготовления бекона – на решетке (для похрустывающей корочки) и на противне (для «жевательного»).

Все, что вам понадобится:

  • 12 полосок бекона, лучше одинаковой толщины. Однако можно использовать любой толщины. Просто выпекайте на 5-10 минут дольше;
  • дольше;1/2 чайной ложки молотого черного перца (по желанию).

Начинаем готовить хрустящий бекон в духовке. Пошаговый рецепт с фото поможет в этом деле!

  1. Если у вас есть решетка для выпекания в духовке, поместите ее на противень. (Для легкой очистки постелите противень алюминиевой фольгой.)
  2. Разложите полоски на решетке. Не позволяйте им перекрываться, иначе будут слипаться. Посыпьте черным перцем.
  3. Поместите бэкон в холодную духовку и установите температуру духовки на 190° С. Выпекайте 15-20 минут.
  4. Начните проверять примерно через 18 минут, так как некоторые полосочки готовятся быстрее в зависимости от содержания жира. Свинина готова, когда она приобретает темно-коричневый цвет. Если он не совсем хрумкающий, ничего страшного. Бэкон начинает хрустеть при охлаждении
  5. Выньте бекон с духового шкафа и положите его на бумажные полотенца для впитывания излишков жира и охлаждения. Если хотите, слейте жир с противня и храните в холодильнике.

    Вы можете использовать его для приготовления яиц, жареных овощей и попкорна!

Для приготовления «жевательного» бекона следуйте пошаговой инструкции:

  1. Поместите решетку духовки в центр духовки. Разогрейте духовку до 191 градусов С.
  2. Постелите фольгой противень.
  3. Положите на противень, чтобы полосочки не перекрывался.
  4. Выпекайте в течение 15 минут. Выньте противень из духовки и используйте щипцы, чтобы перевернуть.
  5. Запекайте до тех пор, пока свинина не будет полностью приготовлена, около 5 минут.

  6. Переложите в емкость с бумажными салфетками/полотенцами, чтобы впитать излишки с мяса.
  7. Бекон можно хранить в течение нескольких дней. Потом разогревать на сковороде на медленном огне. Можете заморозить бекон, если вы сделали большую партию. Обязательно замораживайте полоски по отдельности или между кусочками пергаментной бумаги, чтобы не слиплись.

Bon appétit!

Смотрите также видео рецепт запеченного бекона в духовке

Информация

Источник: https://cookery.site/zakuski/kak-prigotovit-bekon-v-duhovke-prostoj-i-bystryj-retsept/

Бекон в духовке – рецепт

Благодаря жирности, солености и аромату, бекон принято считать классическим добавлением при приготовлении блюд из мяса, птицы и овощей, и не посвятить ему статью было бы просто неуважительно по отношению к такому замечательному продукту. В рецептах далее мы рассмотрим множество разнообразных блюд, которые можно приготовить в духовке с помощью бекона.

Картофель с беконом в духовке

Ингредиенты:

  • картофель — 1,5 кг;
  • соль — по вкусу;
  • бекон — 180 г;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • тертый сыр — 1/2 ст.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • петрушка — 1/4 ст.

Приготовление

Картофель моем, и разрезаем пополам или на четвертинки. Кладем клубни в кастрюлю и заливаем холодной водой. После закипания, воду солим и варим картофель до тех пор, пока кусочки можно будет с легкостью проткнуть ножом.

Пока картофель варится, бекон нарезаем кубиками и обжариваем до тех пор, пока из него не вытопится жир. Кусочки бекона кладем на салфетку, а жир половину жира смешиваем с маслом и смазываем им противень.

На смазанный противень выкладываем кусочки картофеля срезом вниз и ставим блюдо в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Далее достаем противень из духовки, посыпаем картофель измельченным чесноком, тертым сыром и кусочками бекона, убавляем жар до 180°С и продолжаем готовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Курица в беконе в духовке

Ингредиенты:

  • картофель — 700 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • тимьян — 4 веточки;
  • оливковое масло — 80 мл;
  • куриное филе — 4 шт.;
  • бекон — 8 полосок;
  • яблоки — 2 шт.;
  • яблочный сидр — 100 мл;
  • куриный бульон — 100 мл;
  • яблочный уксус — 2 ст. ложки.

Приготовление

Картофель, дольки репчатого лука и веточки тимьяна поливаем маслом, приправляем солью и перцем по вкусу, а затем ставим подрумяниться в разогретой до 180°С духовке на 15-20 минут.

Куриное филе приправляем солью и перцем, оборачиваем полосками бекона и выкладываем поверх запеченных овощей вместе с яблоками. На дно противня наливаем сидр, бульон и уксус, возвращаем все в духовку на 35-40 минут.

По аналогии готовится и свинина в беконе в духовке, правда на приготовление уйдет около 45-50 минут.

Шампиньоны в беконе в духовке

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • твердый сыр — 240 г;
  • бекон — 500 г;
  • сливочное масло — 4 ст. ложки;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

Приготовление

На смазанный оливковым маслом противень выкладываем грибы и головки чеснока. Запекаем все 20-25 минут при 200°С. Выдавливаем мякоть из запеченных чесночных зубчиков и перетираем ее с солью и перцем. На дно шляпки каждого гриба кладем ломтик масла, немного чеснока и тертый сыр, оборачиваем грибы беконом и фиксируем зубочисткой. Запекаем все еще 20-25 минут при 180°С.

Приготовьте баклажаны в духовке с беконом аналогичным образом. Сперва запеките полоски баклажан в духовке 15-20 минут, затем смажьте чесноком и маслом, выложите сыр и ломтик бекона, сверните все рулетом и зафиксируйте зубочисткой. Спустя 20 минут при 180°С закуска будет готова.

Как приготовить сосиски в беконе в духовке?

Ингредиенты:

  • бекон — 4 полоски;
  • сосиски говяжьи — 8 шт.;
  • соус барбекю — 2/3 ст.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • коричневый сахар — 1 ст. ложка;
  • смесь сушеных трав — 1 ч. ложка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180°С. Сосиски оборачиваем полосками бекона и фиксируем зубочистками. Выкладываем их на противень. Смешиваем соус с пропущенным через пресс чесноком, сахаром и травами, поливаем полученной смесью сосиски и запекаем все в духовке 35-40 минут. Приятного аппетита!

Источник: https://womanadvice.ru/bekon-v-duhovke-recept

Как приготовить восхитительный бекон в духовке?

Многие из нас не могут не согласиться с утверждением о том, что хрустящий дымчатый бекон является одним из величайших гастрономических удовольствий в жизни. Однако если жарить мясо на сковороде, не избежать трудоемкой уборки. К тому же жареный бекон намного более жирный, не такой ароматный и хрустящий, нежели запеченный в духовке. Как же приготовить идеальное блюдо? Расскажем об этом в нашей очередной публикации.

Некоторые рекомендации

Если вы до сих пор являетесь приверженцем старых методов и все еще жарите мясо на сковороде, это не помешает вам экспериментировать со способами приготовления. Духовка справится с выпеканием мяса ничуть не хуже, чем ваша любимая чугунная сковорода. От лишних брызг и дополнительной уборки спасет пищевая фольга.

Да, при этом способе приготовления мы не имеем возможности контролировать обжарку каждого среза, однако в то же самое время вы не будете тратить драгоценное время, ведь жарочный шкаф все сделает сам. Вам остается только выбрать качественный продукт в супермаркете.

В зависимости от того, желаете ли вы подать блюдо на завтрак или встретить гостей во время субботнего обеда, выбирайте цельный кусок мяса либо упакованный продукт. Обращайте внимание на то, чтобы ломтики бекона в упаковке содержали минимальную прослойку сала.

Как раскладывать бекон на противне?

Если ломтики мяса не помещаются на одном листе для выпекания, используйте еще один противень. В любом случае бекон должен располагаться в один слой. Таким образом, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом. Лучше, если вы будете использовать противни с бортиками, это поможет жиру в процессе приготовления стекать вниз, а не разбрызгиваться по бокам духового шкафа.

Не забудьте выстелить емкость для выпекания фольгой, так вы избежите трудоемкой уборки и прилипания мясных ломтиков к поверхности, а готовое блюдо сохранит максимум аромата и вкусовых качеств. Некоторое пространство между кусочками необходимо для того, чтобы мясо не слиплось и стало слегка хрустящим. Если вы хотите запечь мясо до золотистой корочки, выбирайте тонкую нарезку.

Более толстые ломтики подойдут для любителей сочного блюда.

Способ приготовления

Возьмите лист для выпекания с бортиками, выстелите его фольгой. Затем уложите подготовленные ломтики бекона в один слой, сохраняя некоторое пространство между кусками. Наслоение ломтиков друг на друга недопустимо. Духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов. Отправьте противень в жарочный шкаф на 15-20 минут. Для того чтобы готовые ломтики слегка подсохли, выложите извлеченный из духовки бекон на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

Советы по приготовлению и хранению

Стойку с противнем следует размещать в нижней трети духовки. Если вы готовите сразу на двух листах, вторую стойку поместите в верхнюю треть духового шкафа. Через 10 минут поменяйте листы местами.

Начинать проверку готовности можно уже через 12 минут после старта выпекания. Если бекон достаточно жирный, удалите большую часть растопленного сала и продолжайте выпекание. Для того чтобы бекон получился хрустящим, он не должен быть полностью погруженным в масло.

Самый хрустящий бекон получается, если ломтики мяса разложить на фольгу, расположенную непосредственно на металлической стойке.

Для выемки ломтиков из духовки используйте специальные щипцы. Разложите ароматные кусочки на тарелку, покрытую пергаментной бумагой, и сразу подавайте к столу.

Если не все ломтики сразу были съедены, их можно хранить в холодильнике в течение недели. В том случае, если вы уберете готовый бекон в морозилку, срок его хранения увеличивается до трех месяцев. Перед употреблением ломтики достаточно разморозить в микроволновой печи.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник: https://FB.ru/post/crockpot-recipes/2016/1/8/3529

Рецепт приготовления бекона в духовке

Ночной режим

Дневной режим

Войти

Ночной режим

Дневной режим

Войти

Бекон отлично подходит для завтрака, однако его приготовление для большой семьи на сковороде может занять много времени. В этой статье мы предлагаем альтернативные способы готовки, которые помогут вам преодолеть эту проблему. В наши дни люди стали часто готовить бекон в духовке из-за того, что так он получается менее жирным. Поэтому если вы любите хрустящий вариант, то лучше всего использовать духовку.

Традиционный рецепт

Лучший способ приготовить бекон в духовом шкафу — выстелить противень фольгой, чтобы облегчить уборку.

  • Разложите фольгу на противень и поместите его на центральную решетку.
  • Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Время может отличаться в зависимости от толщины ломтиков.
  • Как только бекон будет готов, выньте его и распределите на бумажных полотенцах, чтобы впитать жир.

Выбор читателей:  Рубиновый шоколад — это новый тип шоколада!

С пергаментной бумагой

Если вы не хотите, чтобы жир из бекона ушел, используйте пергаментную бумагу. Способ также очень прост и опять же никаких брызг.

  • Для этого метода, предварительно разогрейте духовку до 190 градусов.
  • На большой противень расстелите немного пергаментной бумаги.
  • Теперь разложите полоски бекона в ряд.
  • При температуре 180 градусов дайте ему поджариться в течение 15-20 минут, пока он не станет хрустящим.
  • Перенесите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, высушите все оставшиеся кусочки жира, и наслаждайтесь приготовленным беконом.

В микроволновой печи

Приготовление бекона в микроволновой печи — один из самых простых способов.

  • Выстелите микроволновую тарелку несколькими слоями бумажного полотенца.
  • Положите поверх полоски бекона на бумажные полотенца.
  • На бекон положите несколько слоев бумажных полотенец, чтобы жир впитался.
  • Запустите микроволновую печь на высоком уровне около 3 минут. Однако требуемое время может меняться в зависимости от размера ломтиков.
  • Проверьте, готов ли бекон, выньте его из микроволновки в тарелку и положите на бумажные полотенца, чтобы оставшаяся часть жира также стекла.
  • Через полторы минуты бекон станет хрустящим и вкусным, и вы можете наслаждаться им с яйцами или блинами.

Выбор читателей:  Обнаруженные консервы 1865 года, оказались съедобными

Теперь, когда вы знаете, как готовить бекон в духовке, в тарелке он будет появляться гораздо чаще. Есть несколько советов, которые нужно знать прежде чем статья будет закончена. Важно следить за беконом при приготовлении, чтобы он не горел. Как только он готов, не оставляйте его в духовке или на противне, так как высокая температура продолжит готовить мясо, и он может засохнуть. Готовьте столько сколько сможете съесть за раз, ибо хранить его очень сложно.

Назад к началу

Источник: https://joinfor.ru/recept-prigotovlenija-bekona-v-duhovke/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить овощи в духовке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как правильно коптить рыбу

Закрыть