Шашлык из куриной грудки

Шашлык из куриной грудки

шашлык из куриной грудки

Приготовить сочный и вкусный шашлык из куриной грудки достаточно сложно. Обычно он довольно быстро пересыхает и становится жестким. Мы поделимся с вами несколькими интересными рецептами, и вы поймете, что и из этого мяса можно сделать восхитительно вкусное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для фуршетного стола, так и для повседневного кушанья.

Сочный шашлык из куриной грудки

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • вода минеральная – для маринада;
  • масло растительное – 60 мл;
  • специи;
  • лимон – по вкусу;
  • свежая зелень петрушки.

Приготовление

Куриное мясо разрезаем порционными кусочками небольшой величины. Лимон промываем, вытираем и шинкуем колечками. Луковицу чистим и тоже рубим средними кольцами. Теперь берем миску, выкладываем на дно грудки, лучок, а сверху наливаем маслице и минеральную воду.

Присыпаем все специями по вкусу, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться в течение 4 часов. По прошествии указанного времени нанизываем наше мясо на шампур, чередуя с луком и обжариваем по 5 минут с каждой стороны, чтобы грудки не высохли! Если вы готовите блюдо дома, то используем шпажки и хорошо разогретый духовой шкаф.

Перед подачей на стол, тарелку с шашлыком из куриных грудок украшаем свежей зеленью, и сбрызгиваем мясо лимонным соком.

Рецепт шашлыка из куриной грудки

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки – 800 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • яблоки – 2 шт.;
  • яблочный бренди – 2 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • специи.

Приготовление

Итак, с лимона снимаем цедру, натираем ее на мелкой терочке, а из лимона выжимаем сок. Теперь соединяем в мисочке цедру, сок, вливаем яблочный бренди, растительное масло, бросаем сахар, специи и все тщательно перемешиваем. Грудку нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в маринад, размешиваем и убираем на несколько часов в холодильник.

Этим временем подготавливаем пока яблоки: разрезаем их четвертинки, а потом шинкуем крупными кусочками и сбрызгиваем лимонным соком. Плотно нанизываем курицу и яблоки на деревянные шпажки, либо на тонкие металлические шампуры. Смазываем все маринадом и готовим шашлык на мангале или в духовке в течение 15 минут, постоянно переворачивая.

Диетический шашлык из куриной грудки

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 1 кг;
  • луковица – 3 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • специи;
  • травы прованские – 1 ст. ложка;
  • кефир – 2 ст.

Приготовление

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Луковицы чистим от шелухи, шинкуем полукольцами и хорошенько разминаем руками, чтобы он дал сок. Цедру лимона натираем на мелкой терочке. Кусочки куриного филе подсаливаем по вкусу, посыпаем перцем, приправами и цедрой. Тщательно перемешиваем мясо руками, заливаем кефиром и оставляем примерно на 2 часа мариноваться. После этого нанизываем мясные кусочки на шампуры и обжариваем до готовности на горячих углях.

Вкусный шашлык из куриной грудки

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • уксус винный – 1,5 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотая паприка – щепотка;
  • лук сушеный – щепотка;
  • куриное филе – 500 г;
  • специи;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление

В миске смешиваем оливковое маслице, винный уксус и лимонный сок. Затем добавляем молотую паприку, бросаем сухой лук, выдавливаем чеснок, кладем майонез, соль и перец. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, выкладываем мясо в маринад и хорошо перемешиваем руками. Накрываем крышкой и убираем мариноваться примерно на 1 час. После этого насаживаем куриные кусочки на шампуры и обжариваем на горячих углях.

Источник: https://womanadvice.ru/shashlyk-iz-kurinoy-grudki

Шашлыки из куриных грудок

шашлык из куриной грудки

Жареное мясо многим может показаться слишком тяжёлым, жирным блюдом. Однако не всегда это представление соответствует истине. Например, шашлык из куриной грудки, приготовленный на мангале, не отличается высокой калорийностью. Такой вариант подойдёт даже людям, придерживающимся основ правильного питания.

Секреты приготовления

Куриное мясо для приготовления шашлыка используют многие, но не все знают о нюансах его приготовления. Но именно в мелочах и прячется секрет превращения обычного жареного мяса в настоящее объедение.

Советы для тех, кто готовит куриную грудку на мангале:

  • Не стоит жалеть лука. Многие домашние кулинары трепетно относятся к этому овощу, боясь испортить его избытком вкус мяса. Лучше поступать наоборот, шинковать побольше лука и добавлять в маринад. Аромат и сочность готового блюда гарантированы.
  • Самый душистый шашлык получается, если его поджаривать на дровах из фруктовых деревьев. Поэтому желательно отказаться от угля в их пользу.
  • Совсем не обязательно придерживаться основных рецептов маринада. Помня главное правило, что состав для замачивания мяса должен содержать ароматическую, размягчающую и вкусовую части, можно создать собственный вариант маринада.

Важно! Тем, кто не беспокоится о лишних калориях, можно посоветовать в качестве соуса к шашлыку обычный майонез, а в качестве гарнира – лаваш с зеленью. Так обед на свежем воздухе получится сытнее.

Основной рецепт подразумевает использование совсем небольшого количества компонентов, так что бегать по магазинам в поисках недостающих ингредиентов для маринада не придется.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • вода минеральная – 500 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу разрезать на средние кусочки, поперек волокон.
  2. Вымытый лимон нарезать крупными (до 5 мм) колечками. Так же поступить с очищенными луковицами.
  3. Сложить мясо, лимон и луковые кружочки в ёмкость для маринования, залить маслом.
  4. Сверху добавить воды, столько, чтобы курица была полностью ею покрыта.
  5. Добавить приправы и соль.
  6. Оставить мариноваться на 4 часа, накрыв крышкой.
  7. Готовое к жарке мясо нанизать на шампуры, перемежая его кусочками лука. Лимон нанизывать не нужно, чтобы курице не передалась горечь от кожуры.
  8. Шампуры расположить над жаром и запекать мясо по 5-7 минут с каждой стороны. Так как курица достаточно быстро высыхает, передерживать её не нужно.

Маринование куриного мяса перед жаркой сделает готовое блюдо более сочным и вкусным

Подавать вкуснятину рекомендуется с лимоном и зеленью.

Сочный шашлык на гриле с томатом

Нежный и сочный шашлык из куриной грудки можно получить, добавив в рецептуру маринада томатный сок или пасту, разведенную водой.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 1800 г;
  • сахар – 5 г;
  • лук репчатый – 8 шт.;
  • соль – 15 г;
  • томатная паста – 15 г;
  • вода – 200 мл;
  • специи, зелень – по вкусу.

Маринад из томатной пасты для куриных грудок делает мясо более нежным и мягким

Способ приготовления:

Как замариновать курицу на шашлык

  1. Вымытые и обсушенные кусочки курицы разрезать на небольшие куски.
  2. Лук очистить, пропустить через мясорубку. Смешать его с мясом и оставить мариноваться на 1,5 часа. Именно луковая кашица служит в этом рецепте размягчающим компонентом.
  3. В кипячёной воде развести томатную пасту, растворить сахар и соль. Туда же высыпать специи.
  4. Мясо освободить от луковой кашицы и залить томатным маринадом. Оставить ещё на 1 час.
  5. Нанизать кусочки грудки на шампуры и отправить на мангал. Запекать около 20 минут, не забывая переворачивать.

Важно! Куриные грудки, замаринованные в томатной заливке, можно оставить в холодильнике на ночь и приняться за готовку на следующий день.

Лёгкий шашлык из куриной грудки можно приготовить на маринаде из кефира. Отсутствие агрессивных компонентов (вино, уксус, лимонный сок, соевый соус), сделает такое блюдо не только вкусным, но и легко усваиваемым организмом.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы нарезать кусочками.
  2. Луковицу очистить и измельчить в кашицу с помощью мелкой тёрки или мясорубки.
  3. В ёмкости для маринования соединить кусочки курицы с луком, посолить, добавить сахар, специи.
  4. Залить всё кефиром и тщательно вымешать.
  5. Оставить будущий шашлык мариноваться в течение 10-12 часов.
  6. Запекать на углях, примерно 10 минут с каждой стороны.

Это блюдо несложно приготовить и в домашних условиях, на шпажках в духовке

Важно! Шашлык, приготовленный на кефире, допустимо употреблять в пищу даже при грудном вскармливании.

Курица сама по себе считается диетическим мясом, а если приготовить из нее шашлык по особому рецепту, количество калорий приятно удивит сторонников правильного питания. В сочетании с гарниром из овощей запечённая на гриле куриная грудка получится не только вкусной, но и полезной. И совсем не навредит фигуре.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарезать поперек волокон средними кусочками. Переложить грудку в кастрюлю и полить маслом. Перемешать.
  2. Лук (желательно выбрать крупный) очистить, разрезать пополам. Раскрошить овощ руками прямо в кастрюлю к мясу.
  3. Перемешать компоненты вручную, стараясь надавливать посильнее, чтобы пошел сок.
  4. Посолить шашлык, добавить перец, ещё раз хорошо перемешать компоненты. Оставить на 2-3 часа.
  5. Размягчившийся шашлык насадить на шампуры и отправить жариться на время около 25 минут.

Куриный шашлык на мангале приобретает красивую румяную корочку

Важно! Ответ на вопрос, сколько калорий содержит шашлык из грудки, порадует тех, кто сидит на диете: в 100 г готового продукта будет не более 120 ккал.

Многие опасаются жарить куриное мясо на гриле, полагая, что оно обязательно получится суховатым. Но, однажды попробовав приготовить это несложное блюдо, убеждаются, что заблуждались. Правильно приготовленное мясо не потеряет свой сок и останется очень аппетитным.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • веточки розмарина – 4 шт.;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

К столу сочные кусочки грудки подаются с салатом, овощами, легкими кашами из круп

Способ приготовления:

  1. Грудку разрезать вдоль, чтобы получились медальоны размером примерно в ладонь.
  2. Получившиеся стейки натереть солью и перцем и положить в ёмкость для маринования, вместе с веточками розмарина.
  3. Пока мясо будет мариноваться (на это уйдет от 30 до 40 минут), необходимо позаботиться об углях. Они должны хорошо прогореть, сохранив свой жар. Не помешает прогреть и решетку для барбекю.
  4. Разместив на решетке мясо, запекают шашлык примерно 6-7 минут.

Нежный и лёгкий диетический шашлык из куриной грудки — по-настоящему летнее блюдо. Он отлично сочетается со свежими овощами и зеленью. Замариновать мясо птицы несложно, а поджарить на углях и того проще. В итоге получится блюдо, которым можно наслаждаться, не думая о жире и калориях.

Источник: https://edaTuristu.ru/shashlyk/shashlyki-kurinyh-grudok

Шашлык из куриной грудки и самые вкусные маринады

шашлык из куриной грудки

Шашлык из куриной грудки – это очень нежное и вкусное блюдо, но конечно все зависит от хозяйки и от рецептов. Куриную грудку, как любой другой шашлык, можно замариновать просто в луке, а можно сделать специальный маринад или соус. Главное приобрести свежее куриное филе для него.

Шашлык в томатной пасте

Шашлыки из куриной грудки в томатной пасте получаются очень ароматными и сочными. Чтобы приготовить маринад для шашлыка вам потребуется: 700 гр. томатной пасты, 3 болгарских красных перца, три зубчика чеснока. Для самого шашлыка используйте 2 кг грудок.

Алгоритм приготовления

Перетереть болгарский перец на терке или прокрутить мясорубке, добавить его в томатную пасту. Чеснок и лук очистить, перетереть также на мясорубке или на терке, добавить в томатную пасту. Все тщательно перемешать. Замочить куриную грудку в томатном соусе на 4 часа. В процессе замачивания вам надо будет два раза аккуратно перемешать мясо.

После вынимания куриной грудки из маринада, ее не надо промывать, а прямо так надевать на шампур или шпажку. Маринад же можно обжарить на сковороде, налив в нее подсолнечного масла, чтобы поучился соус. Подавать соус вместе с шашлыком.

Куриная грудка на минералке

Для этого рецепта вам надо приготовить: 2 кг куриных грудок, 1,5 литра соленой минеральной воды, 3 ложки майонеза, 3 луковки.

В минеральную воду добавить майонез, тщательно размешать, но старайтесь не слишком выпускать газ. Лук почистить и потереть на терке сразу в минеральную воду, размешать, это придаст воде резкость. Порезать куриную грудку, опустить в приготовленный соус на минералке.

Вместо минералки также отлично подойдет и обычный квас, конечно, выбирать его надо не очень сладким.

Узнайте, как замариновать шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и вкусным.

Шашлык из куриных грудок на минералке с зеленью

Для этого блюда вам понадобится: 2,5 кг куриных грудок, 1,5 литровая бутылка минералки, 1 лимон, укроп, петрушка, кинза, всего по сто грамм. Чтобы придать минералке резкость надо использовать пару редисок или небольшую редьку, а также одну головку лука.

Куриные грудки с перцем и помидорами

Для того, чтобы приготовить этот маринад, вам потребуется: 1 кг помидоров. 1 кг. красного мясистого перца, 4 зубчика чеснока, соль. Для шашлыка надо использовать 3 кг куриных грудок.

Шашлык в духовке

Готовить куриные шашлычки можно не только на мангале, но и в духовом шкафу. Для приготовления самого вкусного шашлычка на шпажках в духовке вам потребуется: 5 головок лук, 6 ложек сметаны, 1 ложка горчицы, 2 зубчика чеснока. Для самого шашлычка надо взять 2 кг куриных грудок.

Чеснок выдавить в сметану, добавить горчицу и все перетереть. Куриные грудки промыть и порезать небольшими кубиками. Вылить на них маринад и тщательно все перемешать. Лук почистить и порезать кольцами, добавить и вновь перемешать. Оставить на 3-4 часа. Жарить самый вкусный шашлык на 180 градусах, в качестве листа использовать решетку.

А вот как можно приготовить куриные крылья на мангале.

Тропический шашлык из куриных грудок

Для приготовления этого чудо шашлыка вам понадобится: 2 кг куриных грудок, 3 киви, 1 банка консервированного ананаса, 3 авокадо, один лимон, соль.

Советы

Советы по работе с куриной грудкой пригодятся любой хозяйке.

  • Старайтесь не использовать замороженную грудку. После разморозки она станет вялая, а если ее еще оставить в соусе, то мясо и вовсе расползется.
  • Чтобы мясо было мягким не оставляйте его в маринаде на ночь, он может высушить его. Самым оптимальным временем для шашлыка будет 3-5 часов. Для более насыщенного соуса 3 часа, а для более, так сказать, спокойного, мясо можно оставить и на 5 часов.
  • Многим кажется, что если это куриная грудка, то шашлычок должен быть миниатюрного размера. Но именно куриные грудки на шашлык надо резать чуть крупнее, чем хочется, для того, чтобы шашлычок был вкусный и сочный. Маленькие кусочки проще мариновать, но они быстро теряют влагу и высыхают.
  • Жарить шашлык из филе курицы на мангале с двух сторон, не более 10 минут, обычно на него уходит примерно 5 минут на каждую сторону. Но, любая хозяйка больше знает, как ее домочадцы предпочитают кушать шашлык.
  • Будьте внимательны, при приготовлении шашлыка на мангале, результат виден, а в духовку же желательно иногда заглядывать, чтобы он не пригорел.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Лещ горячего копчения

Шашлык из курицы можно замачивать в чем угодно: в помидорах, в луке, во фруктах, овощах и даже в ягодах. Главное, не передержать его в соусе, ведь мясо курицы очень нежное и может быстро высохнуть и затвердеть. И, конечно же, надо сразу же собирать друзей и родственников за стол. Шашлык, который остался на следующий день не шашлык, ведь он вкусен лишь только что приготовленным и горячим.

Источник: https://fotoresepti.ru/shashly-k-iz-kurinoj-grudki/

Шашлык из куриной грудки в духовке | Готовим просто и вкусно

Пошаговый фото рецепт приготовления шашлыка из куриной грудки в духовке.

Состав:

куриная грудка — 600 гр.,

оливковое масло — 2 ст. ложки,

соевый соус — 2 ст. ложка,

сахар — 1 ст. ложка,

перец, соль — по вкусу.

кориандр — 1 ст. ложка (сухой)

чеснок — 2 зубчика.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления шашлыка из куриной грудки в духовке. Когда погодные условия каким-либо образом мешают поездке на шашлык, а шашлыков всё-таки хочется, то этот рецепт спасёт ситуацию. Такой рецепт подходит как для открытого огня, так и для дома. Рецепт приготовления очень простой и не займёт много времени.

Обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления шашлыка из куриной грудки в духовке.

Приготовление шашлыка из куриной грудки в духовке

Чтобы приготовить шашлык из куриной грудки в духовке необходимо подготовить маринад.

Для этого нужно в миску влить две столовые ложки оливкового масла.

Следом влить 2 столовые ложки соевого соуса.

Затем в миску добавить ложку сахара.

Далее поперчить и посолить. Солить рекомендую совсем немного, так как соевый соус солёный.

В миску добавить кориандр. Рекомендую добавлять молотый кориандр, так его аромат быстрее впитается в мясо. Теперь нужно в миску добавить измельчённый чеснок. Чеснок можно измельчить чеснокодавилкой или мелко нарезать ножом. Хорошо всё перемешать до однородной консистенции.

Следующим шагом шпажки необходимо замочить в воде примерно на 30 минут.

Тем временем приготовим куриную грудку. Куринную грудку разрезать на 2 части и каждую немного отбить молотком.

Затем куриное филе нарезать на длинные полоски.

Нарезанное куриное мясо переложить в ёмкость и залить приготовленным маринадом.

Мясо перемешать, так чтобы маринад распределился равномерно. Мясо оставить мариноваться примерно на 30-40 минут.

Далее нужно форму для выпечки застелить фольгой.

Когда мясо промаринуется его нужно нанизывать на предварительно замоченные шпажки, как показано на фото.

Шпажки выложить на подготовленную форму.

Форму поместить в духовку и готовим шашлык при 200 градусах примерно 30 минут.

Мясо должно получиться красивого золотистого цвета.

Шашлык из куриной грудки в духовке готов.

Приятного Вам аппетита.

Также на эту тему, Вы можете почитать

Гречка с курятиной в мультиварке

Источник: http://gushan.ru/shashlyk-iz-kurinoj-grudki/

Ингридиеты

  • — куриное мясо 1 кг
  • — паприка 1 ч ложка
  • — кориандр молотый 1 ч ложка
  • — майонез 100 г
  • — соль
  • — молотый черный перец
  • — приправа для курицы 1 пачка

Приготовление

Перед тем как готовить шашлык из куриной грудки на мангале, нужно сначала приготовить маринад для куриной грудки. Для этого нужно в отдельной посуде смешать до однородной массы майонез, приправу для курицы, молотый кориандр и паприку.

Затем куриное филе нужно разрезать на такие кусочки, как бы вы хотели пожарить их на шашлык из филе курицы. Каждый кусочек куриной грудки смазать солью и молотым черным перцем. А потом все кусочки курицы переложить в объемную чашу.

Затем добавить к порезанным и приправленным кусочкам курицы майонезный маринад для куриного филе для шашлыка и тщательно перемешать так, чтобы каждый кусочек куриной грудки был обмазан майонезом с приправами.

После чего накрыть объемную чашу пищевой пленкой и отправить мариноваться кусочки куриного филе в холодильник минимум на два часа, а лучше всего на ночь. Маринад для шашлыка из куриной грудки можно приготовить и с другими ингридиентами.

Так, например, горчица придает особую пикантность и остринку мясу и приготовленный маринад для курицы с горчицей и майонезом сделает мясо очень вкусным. А если вы добавите туда немного мёда, то шашлык из грудки курицы получится особенно вкусным.

В принципе, способ как замариновать куриную грудку для шашлыка зависит от ваших вкусовых предпочтений и от наличия нужных продуктов в холодильнике.

Маринад для филе курицы еще очень часто готовят с репчатым луком. Но для того, чтобы приготовить сочный шашлык из куриной грудки, нужен не сам репчатый лук, а его сок. Он придаёт мясу мягкость, сочность и я еще не видела ни одно мясо, которое мог бы испортить репчатый лук.

Любое мясное блюдо, приготовленное с репчатым луком, всегда получается вкуснее. Для разнообразия можно еще сделать маринад для куриной грудки с соевым соусом. Бобы сои, из которых делается этот соус чрезвычайны полезны.

Они нормализуют обмен веществ, способствуют очищению организма от вредных шлаков и токсинов, благотворно влияют на сердечную систему.

Еще очень вкусный получается шашлык из курицы с майонезом и лимоном, когда в маринад добавляется сок половинки одного лимона, который придаёт мясу легкий цитрусовый вкус и аромат. На следующий день, когда вы разожжёте дрова в мангале, они у вас прогорят и получатся угли, нужно уложить на них шампуры с нанизанными кусочками маринованной курицы.

А если вы готовите на решетке, то сначала нужно саму решетку разогреть на огне, смазать растительным маслом, а потом выкладывать на решетку кусочки маринованной курицы. Таким образом, курица не прилипнет к решетке во время жарки на мангале. Жарить шашлык из курицы необходимо около 10-15 минут, постоянно поворачивая его вокруг своей оси для того, чтобы он равномерно и везде прожарился.

В качестве гарнира к шашлыку из курицы на мангале можно отварить картофель.


 

Источник: http://vkusnaykuxny.ru/kavkazskaya-kuhnya/shashlyik-iz-kurinoy-grudki

Шашлык из куриного филе на мангале: сочно замариновать грудку

Обычно, шашлык из куриного филе выступает такой лёгкой версией традиционного шашлыка. Кому-то важна калорийность, а кто-то просто любит курицу на углях. Как подобрать маринад и замариновать, чтобы получился вкусный и сочный шашлык помогут эти рецепты и наши рекомендации.

Несколько советов

Лучшего результата можно добиться, взяв охлаждённые куриные грудки, но если так получилось, что есть замороженные куриные грудки, то положите их на нижнюю полку холодильника и за 8-12 часов мясо растает, потеряв минимум сочности.

Куриное мясо – нежное, и дополнительного размягчения не требует, но сделать сухое филе сочным и добавить вкуса нужно.

Чтобы правильно замариновать грудки потребуется 2-4 часа. Что удобно, маринованная курица готовится быстро.

Соево-медовый маринад

А это привет с азии.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • Куриное филе – 1,5 кг;
  • Мёд – 4 ст. ложки;
  • Соевый соус – 8 ст. ложек;
  • Чеснок – 6-8 зубчиков;
  • Красный жгучий перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как готовить:

  1. В первую очередь займитесь грудками. Помойте, зачистите от жира и порой попадающихся жилок. Порежьте на аккуратные кусочки для шампуров.
  2. В контейнере для маринования смешайте мёд (если застыл, растопите на водяной бане), соевый соус и мелко измельчённый чеснок. Попробуйте маринад. Поперчите и посолите.
  3. Залейте курицу маринадом и перемешайте. Накройте контейнер и поставьте в холодильник на 4 часа. Передерживать не рекомендуем.
  4. Нанижите кусочки на шампуры.
  5. Разожгите мангал, и когда угли станут седыми, жарьте шашлыки до готовности.

Маринад с майонезом

Хороший обволакивающий маринад, который сохранит соки при жарке шашлыка.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • Куриное филе – 1,5 кг;
  • Репчатый лук – 400 г;
  • Майонез – 4 ст. ложки;
  • Петрушка – пучок;
  • Орегано – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  1. Куриное филе помыть и нарезать на кусочки для шашлыка. Размером около 4 см.
  2. В миску с курицей добавьте майонез, нарезанный полукольцами лук, орегано и соль. Перемешайте чтобы смесь покрыла кусочки филе равномерно.
  3. Отставьте в холодильник мариноваться на 4-6 часов. Можно продержать в таком маринаде ночь и даже сутки.
  4. Нанижите мясо на шпажки (чтобы они не сгорели заранее замочите на 30 минут).
  5. Жарить на мангале до корочки со всех сторон и полной готовности. Проверить можно надрезав ножом.

Сметана и горчица

Горчица даст пикантность, а сметана сочность и мягкость.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • Куриное филе – 1,5 кг;
  • Горчица – 6 ст. ложек;
  • Сметана 15-20 % – 300 г;
  • Репчатый лук – 400 г;
  • Чёрный перец молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать:

  1. Начните с лука: почистите и нарежьте полукольцами. В удобной миске для маринования посолите лук и подавите руками (это даст больше сока).
  2. Помойте грудки и нарежьте кубиками для шашлыка. Добавьте к луку.
  3. Также добавьте измельчённый чеснок, сметану, перец и соль. Хорошо перемешайте.
  4. Поставьте мариноваться в холодильник на 6 часов или ночь.
  5. Жарьте на мангале на среднем жаре до золотистой корочки и до готовности.

В вине

Ароматный винный маринад превращает обычное филе в диетически и ужасно вкусный шашлык.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • Куриное филе – 1,5 кг;
  • Белое сухое вино – 1 стакан;
  • Репчатый лук – 300 г;
  • Смесь «Прованские травы» — 3 ч. ложки;
  • Белый молотый перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  1. Почистите лук и натрите на тёрке или измельчите блендером.
  2. Филе помойте и нарежьте кусочками для шашлыка.
  3. В отдельной ёмкости смешайте курицу с луковой кашей, добавьте прованские травы, перец и соль. Перемешайте.
  4. Залейте вином так чтобы вино покрыло мясо. Ещё раз перемешайте.
  5. Отставьте на 6 часов в прохладное место.
  6. Нанижите на шампуры и жарьте на мангале на среднем жаре до готовности.

Куриные шашлычки хорошо подать с белым вином и сыром, но и другие гарниры подойдут.

Приятного аппетита!

Рекомендуем ролик Олега «Обломова» о его рецепте шашлыка из куриных грудок.

Источник: https://edanaprirode.com/retsepty/blyuda-na-mangale/shashlyk/iz-kurinogo-file.html

Шашлык из куриной грудки — 5 самых вкусных рецептов

Когда слышишь выражение «шашлык из куриной грудки», сразу представляешь нежные и поджаристые кусочки мяса. Приготовить их достаточно легко, а в итоге получается привлекательное на вид блюдо.

Классический рецепт шашлыка из куриной грудки

Деликатес известен русским людям с прошлого века. Еще в Советском Союзе он был недоступен простым гражданам, считался привилегией торговых и административных работников. С тех времен сохранился классический рецепт приготовления вкуснейшего шашлыка.

Для него берут грудки цыплят породы бройлеров и вымачивают в специальном маринаде. Мясо должно быть охлажденным, ни в ком случае нельзя брать мороженую птицу. Только при соблюдении этих рекомендаций, получится мягкий и сочный шашлык из курицы.

В первую очередь выбирают емкость для приготовления маринада. Она может быть изготовлена из стекла или керамики. Некоторые хозяйки используют эмалированную посуду. Тару из дерева, пластика и алюминия брать не стоит.
Для приготовления понадобится:

  • 1,5 кг грудок;
  • 4 ст. ложки 9% уксуса;
  • 9 ст. ложек очищенной воды;
  • 2-3 штуки репчатого лука среднего размера;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • соль-экстра и молотый черный перец по вкусу.

Соблюдение пропорций уксуса и воды гарантирует, что у хозяйки получится сочное и мягкое мясо.

Пошаговая инструкция:

  1. В глубокой миске приготовить маринад: смешать воду, песок и соль, затем добавить уксус и перец, все тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. В это время куриные грудки вымыть проточной водой и обсушить полотенцем.
  3. Порезать их на небольшие кусочки.
  4. Луковицы нарезать колечками.
  5. Мясо и лук положить в блюдо с маринадом, все еще раз тщательно перемешать. Емкость поставить в холодное место на 1 — 1,5 часа.
  6. По истечению часа мясо готово к жарке.

Готовое блюдо можно подать со свежими овощами. Такой легкий гарнир поможет быстро усвоить мясную пищу.

В майонезе

Замариновать куриную грудку для шашлыка можно и в майонезе. Конечно же лучше приготовить майонезный соус самостоятельно из свежих продуктов. Но если у хозяйки нет возможности или времени для этого, то подойдет и магазинный продукт.

Алгоритм приготовления шашлыка практически такой же, как в классическом рецепте. Только вместо воды берут такое количество майонеза, чтобы погрузить в него все приготовленные куриные кусочки.

Замаринованное мясо насаживают на шампур вместе с кольцами лука и обжаривают на мангале до появления румяной корочки. Свежие овощи и зелень станут прекрасным дополнением к шашлыку.

В соевом соусе в духовке

Когда на дворе ненастье, а хочется чего-нибудь вкусненького, можно приготовить куриный шашлык в духовке. Рецепт этого угощения также достаточно прост.

Хозяйке понадобится:

  • полкило куриных грудок;
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
  • 1,5 ст. ложки соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложка сахарного песка;
  • 1,5 ст. ложка сухого кориандра;
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • щепотка молотого черного перца;
  • соль-экстра по вкусу.

Вначале смешивают ингредиенты для маринада. После добавления каждой составляющей маринад хорошо перемешивают. В посуду вливают оливковое масло, соевый соус, кладут сахарный песок, молотый кориандр, перец, соль. В конце добавляют чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Пока маринад настаивается, занимаются мясом.

  1. Грудки разрезают пополам и отбивают.
  2. Филе нарезают на длинные полосы.
  3. Мясо перекладывают в ёмкость с маринадом и выдерживают в нем 50 минут.
  4. После истечения положенного времени, куриные полоски нанизывают на шпажки. Чтобы шпажки не обуглились, их выдерживают в холодной воде 30 минут, пока маринуются кусочки мяса.
  5. Мясо на шпажках выкладывают в форму, застеленную фольгой, и запекают в духовке около 20-30 минут.

На тарелку к мясу золотистого цвета кладут овощной гарнир из баклажанов, кабачков, грибов и сладкого перца.

Готовим на шпажках

Курицу, замаринованную с добавлением соевого соуса, и, нанизанную на шпажки, можно пожарить в глубокой толстодонной сковороде.

Для приготовления блюда потребуется:

  • полкило куриных грудок;
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
  • 5 ст. ложек соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложки сока лимона;
  • 1,5 ст. ложки сахарного песка;
  • 1,5 ст. ложки сухого кориандра;
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла;
  • соль-экстра и по вкусу.

Вначале мясо жарят в растительном масле на среднем огне с обеих сторон. Затем сковороду закрывают крышкой и жарят до готовности на медленном огне.

Такой шашлык будет вмиг съеден и с традиционным гарниром – картофельным пюре, гречей или отварным рисом.

Вкусный маринад на основе йогурта для ПП

Для шашлыка из куриной грудки маринад готовят не только из майонеза, но и из йогурта. От готового мяса исходит аромат, перед которым устоять невозможно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Копчение карпа в коптильне горячего копчения рецепт

Для маринада припасают:

  • 1 ст. нежирного йогурта;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 3 крупных зубчика чеснока;
  • 1 свежий лимон;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • молотый перец;
  • пучок зелени петрушки.

Смешивают йогурт, масло, измельченный чеснок, соль, перец, цедру лимона и 1-2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. В конце добавляют порезанную петрушку. В такой маринад закладывают кусочки мяса. Выдержав 40-50 минут их жарят на решетке.

Каждый из вышеперечисленных вариантов по-своему хорош. Для того, чтобы хозяйке выбрать лучший, ей придется приготовить мясо по всем рецептам. Только после этого можно определиться и понять, какому отдать предпочтение.

Источник: https://attuale.ru/shashlyk-iz-kurinoj-grudki-5-samyh-vkusnyh-retseptov/

Диетический шашлык из курицы: калорийность и все секреты приготовления

Весной традиционно открывается сезон шашлыков. Типичная картина выходных на природе – истекающие жиром куски свинины или баранины на шампурах, майонез, чесночный соус, кетчуп, пиво взрослым, кока-кола детям, пакетированные соки.

Идеальная подборка самого вредного, что можно съесть на пикнике.

Вредно, жирно, калорийно, но иногда так хочется А можно ли шашлык на пп? Да! Но только если это правильно приготовленный диетический шашлык из курицы, калорийность которого настолько мала, насколько это возможно.

Можно ли шашлык на ПП?

ПП-шашлык – это отличная белковая еда а ведь правильное питание строится именно на белковой пище с небольшим количеством жиров и с достаточным количеством медленных углеводов.

Если выбрать постную часть курочки — грудку, бедрышки без кожи — то количество калорий готового блюда можно существенно снизить.

Правильно подобрав маринад, несложно приготовить такое мясо на шампурах или решётке, которое будет отвечать абсолютно всем правилам пп.

Кстати, во время приготовления на углях из мяса вытапливается жир, значит, оно ещё больше обезжиривается.

КБЖУ куриного шашлыка

Худеющих пп-шников особенно заботит вопрос, сколько калорий в шашлыке из курицы? Запоминайте:

  1. пп-шашлык из грудки курицы имеет калорийность на 100 грамм около 120 ккал;
  2. шашлык из других частей курицы — калорийность от 133 ккал;
  3. шашлык куриный из крылышек имеет калорийность от 185 ккал, и причина такого высокого показателя в том, что удалить кожу с крылышек крайне сложно — а именно там «прячется» основной жир.

Вдруг курочки под рукой не оказалось, помните, что низкокалорийный шашлык можно приготовить на мангале из индейки, замариновав ее предварительно с лимонным соком и имбирем, которые не только расщепляют жиры, но и смягчают суховатое индюшиное мясо. Еще один пп шашлык можно приготовить из кролика. Его мясо нежное, диетическое и отлично усваивается.

Важно учитывать и баланс белков-жиров-углеводов. Белков в шашлыке диетическом из курицы 18-25 г в зависимости от того, какая часть тушки выбрана, жиров – 12-18, углеводов – до 1 г на 100 г блюда.

Как сделать шашлык из курицы

Приготовить куриный низкокалорийный шашлык на решётке или на шампурах не сложнее, чем любой другой.

Выбираем часть тушки

Если готовить на шампурах, то лучше выбирать грудку, филе. Они очень нежные, быстро пропекаются.

К тому же их них получаются самые низкокалорийные блюда. На решетке хорошо получаются крылышки и бедрышки.

Филе нужно нарезать поперек волокон. Достаточно разрезать филе на три части.

Маринуем птицу для шашлыка

Традиционные варианты с уксусом и уж тем более с майонезом для нашей курочки совершенно не подходят. Идеальными маринадами будут овощные и фруктовые. Долго мариновать курицу не нужно, иначе мясо будет расползаться. Индейке, напротив, лишний час в маринаде будет на пользу.

Готовим шашлычок

Мясо без косточки отлично пропекается на шампурах. Мясо на косточке лучше готовить на решетке. Теплопроводность кости делает готовку ускоренной. На решетке этот процесс контролировать легче.

Обычно на хорошо прогретых углях курятинка готова уже через полчаса. Если сомневаетесь — проткните чем-то в самом «толстом» месте — выделился красноватый или розоватый сок, значит, пока не готово.

Варианты пп маринадов для шашлыка

Замариновать пп-шный шашлычок не сложно — маринадов у меня лично в копилке идей уже немало. Самые любимые:

  • луковый, но только лука нужно почти столько же, сколько мяса. Его следует нарезать кольцами, чуть помять руками и перемешать с кусочками курочки, оставить на 4-5 часов. Вкусно жарить всё вместе. Солить и перчить — по вкусу и по желанию;
  • из киви: на 1 кг мяса – 1-2 фрукта. Плоды нужно нарезать тонкими кружочками, уложить в посуду, чередуя слои. Нижний и верхний слои – из киви. Мариновать не более получаса, иначе фруктовые кислоты нарушат структуру мышечных волокон. Киви можно дополнить лимоном, какими-то специями, соевым соусом;
  • из лука и помидоров: на 1 кг мяса – по полкило лука и томатов, пара зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха. Овощи превратить в блендере в пюре и «утопить» в нем куски курицы на 2-3 часа;
  • из кисломолочных продуктов: на 1 кг мяса – 1 литр кефира или айрана, тана, простокваши, сыворотки или даже обычного йогурта из мульти. В кисломолочный продукт хорошо добавить смесь перцев, розмарин, шалфей, тмин, орегано. Держим мяско несколько часов;
  • из меда и чеснока — маринад для любителей необычных миксов разных вкусов. На 1 кг мяса – 2 ст. ложки меда, 5-6 зубков чеснока, кусочек имбиря – 1-2 см, сок 1 лимона. Сделать в блендере соус и обмазать им кусочки курицы на 4-5 часов. Этот маринад подходит для индейки, кролика, телятины.

Секреты вкусного пп-шашлыка из курицы

Не бойтесь экспериментировать с маринадами. Вкусный шашлык получится, если в маринаде есть 3 составляющих: ароматическая, размягчающая и вкусовая. Можно также попробовать сочетания горчица+специи+зелень, соевый соус+измельчённые свежи овощи+приправы и т.д.

Не нужно использовать ненатуральные средства для розжига – они ухудшают вкус зажаренных продуктов.

Уголь – это удобно, но на дровах, особенно, из фруктовых деревьев, получается гораздо вкуснее любой шашлык.

Подавать шашлык пп из курицы вкусно с тонким лавашом и большим количеством свежих овощей и зелени.

Хотя более правильно лаваш всё же исключить.

Некоторые овощи можно запечь вместе с мясом, будет и аппетитно, и полезно.

Например, помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны, кабачки. Баклажаны предварительно надо вымочить в холодной воде с солью.

Диетический шашлык из куриной грудки или филе индейки будет сочнее, если макать его в соус.

Покупные соусы – это смесь заменителей всего натурального плюс калории.

Натуральные соусы готовят из овощей и ягод. Томатный сок проваривают с луком, чесноком, свежей зеленью и взбивают в блендере. Ягодные соусы готовят из крыжовника, красной смородины, брусники с добавлением капли меда. Ягоды превращают в пюре и доводят до кипения. Мой фаворит на сегодня — диетический шашлык из курицы на кефире с соусом из оливкового масла, чеснока, свежей зелени и молотой паприки, приготовленном в блендере.

куриного шашлыка на кефире

Вот самый мой любимый, простой вариант приготовления диетического пп-шашлыка. Грудка с кефиром, зеленью и чесноком — идеальное сочетание! Коротенькая видео-инструкция:

Источник: https://pp-vkusno.ru/dieticheskij-shashlyk-iz-kuricy-minimalnaya-kalorijnost-i-maksimalnoe-naslazhdenie.html

Закуска «Мышки» из куриной грудки, сыра и яиц

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить на праздничный стол вкусную и оригинальную закуску на Новый Год. Новогодняя закуска «Мышки» состоит из куриной грудки, сыра и яиц. Как известно, 2020 год все будут встречать под знаком Крысы (Мыши). Поэтому и праздничный стол можно украшать в виде этого забавного зверька.

Данная закуска готовится из куриной грудки, поэтому мясо необходимо заранее отварить и остудить. Это же касается и куриных яиц. При желании вместо твердого сыра, можно использовать мягкий. Масса должна получиться однородной, поэтому в нее рекомендуется добавлять сметану или майонез.

Формировать мышек нужно чистыми руками, можно взять перчатки. Ушки и хвост можно сделать из вареной моркови, сосиски или редиски. Для глазок и носа понадобится черный перец горошек. Еще можно использовать семена кориандра, но они будут светлее по цвету. Украсить мышек можно зеленью, для этого отлично подходит зеленый лук или укроп. Все мышки любят сыр, поэтому по центру можно класть кусочек сыра.

Закуска в виде мышек станет достойным украшением новогоднего стола. Эта закуска получается очень сытной, оригинальной и нежной. Мясо курицы, вареные яйца и твердый сыр – это три ингредиента, которые отлично сочетаются между собой. Перед подачей к столу закуску нужно хранить в холодильнике. Заправка застывает, и мышки не теряют форму, такая закуска даже вкуснее в охлажденном варианте.

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка – 100 г.
  2. Сыр твердый – 50 г.
  3. Яйцо вареное – 1 шт.
  4. Сметана – 1 ст.л.
  5. Перец черный горошек – для украшения.
  6. Морковь вареная – для украшения.
  7. Соль – по вкусу.
  8. Зеленый лук – по вкусу.

Как приготовить закуску «Мышки» с куриной грудкой, яйцом и сыром на новогодний стол

Отварное куриное мясо порезать мелко с помощью ножа.
Вареное яйцо натереть на крупной терке, высыпать в миску и добавить мясо.На крупной терке потереть твердый сыр, добавить в тарелку ко всем ингредиентам. Перемешать.Добавить сметану и соль по вкусу. Размешать до однородности.Общую смесь поделить на равное количество порций.

Из приготовленной массы сделать заготовки в виде мышек.Очистить маленькую тонкую морковь, нарезать на кружочки и сделать ушки. Вырезать тонкие полоски, прикрепить хвосты. Из черного перца горошка сделать носики и глазки.Мелко порезать зеленый лук, рассыпать по тарелке с мышками. По центру поставить кусочек сыра для украшения новогоднего блюда.

Вот такая интересная и необычная получается закуска к праздничному столу. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/zakuska-myshki-iz-kurinoy-grudki-syra-i-yaic

Шашлыки из куриной грудки — вкусные рецепты на любой вкус

Шашлыки из куриной грудки всегда получаются нежными и вкусными. Их приготовить очень быстро и просто, берите на заметку эти рецепты.

Шашлыки из куриной грудки

Куриная грудка – это одно из самых главных диетических блюд.

Однако, это вовсе не означает, что приготовить ее можно только с помощью скучной варки.

Отличный рецепт —  шашлык из грудки в маринаде, приготовленный прямо в духовке или мангале.

Такой шашлык является отличной альтернативой жирному из баранины или свинины.

Какой бы способ мариновки не использовали, грудка максимально сохранит свои полезные диетические характеристики.

Такое блюдо можно есть и детям, и худеющим, и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Вообще, это универсальное блюдо, и его можно сделать на любой вкус. Шашлык одинаково хорошо получается, как на открытом огне, так и в духовке или на сковороде.

А такого количества способов мариновки не существует, пожалуй, больше ни для одного вида жаренных блюд.

Секреты технологии жарки на углях

Теперь о технологии жарки на открытом огне или мангале.

Грудка очень нежная, она не требует длительного процесса готовки, иначе пересушится и потеряет свою сочность.

Однако, угли всё равно необходимо очень хорошо раскалить.

На таких углях кусочки не успеют пересушиться.

Чтобы хорошенько прогреться, требуется 2-3 мин, после этого можно начать периодически переворачивать. Маринад позволяет соку оставаться внутри мясных кубиков, что делает его состав более аппетитным.

Продолжительность жарки – 10-12 мин, не более. В раскалённых углях можно запечь картофель в качестве гарнира: получится и быстро, и вкусно.

Куриные шашлыки в медово-горчичном маринаде

Один из наиболее популярных на сегодняшний день рецептов: шашлык в медово-горчичном маринаде.

Приготовление не займёт больше 45-50 мин.

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • кефир исключительно 3,2% жирности;
  • кетчуп без добавок;
  • зернистая горчица;
  • мёд.

Порядок готовки:

  1. Промываем грудку, снимаем с неё кожицу и нарезаем достаточно крупными одинаковыми кусками.
  2. В отдельной ёмкости в равных пропорциях смешиваем растопленный мёд и горчицу.
  3. Добавляем кетчуп в пропорции: на 1 ложку кетчупа 5 ложек смеси из мёда и горчицы.
  4. Вливаем кефир таким образом, чтобы весь состав по консистенции напоминал жидкую сметану.
  5. Добавляем мясные кусочки и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Маленькая хитрость: если накрыть ёмкость пищевой плёнкой, то состав пропитается ещё лучше, готовое блюдо получится мягче.
  6. После маринования, надеваем кусочки на деревянные шпажки (если готовите в духовке) или на шампура (при приготовлении на костре).
  7. Духовку разогреваем до 180 ᵒС, запекаем 40 мин, на костре обжариваем до готовности.

Подавать такую вкуснятину лучше всего со свежими овощами или печёным картофелем.

С соевым соусом, лимоном и майонезом

Не менее интересный вариант, это мариновка в соевом соусе, майонезе с лимоном.

Технология готовки очень похожа на предыдущую:

  1. Смешиваем все ингредиенты маринада, кладём в него крупно нарезанные грудки и оставляем под плёнкой часа на 2-3.
  2. Затем нанизываем ингредиенты в таком порядке: грудка, свежий помидор черри, грудка и т.д. Помидор придаст блюду свежести и сочности.
  3. Духовку разогреть на 180 ᵒС и оставить там мясные кубики на шпажках на 30 мин, на открытом огне обжаривать минут 15.

Не передержите! Если начал выделяться белый сок, значит, все готово и можно доставать из духовки или снимать с огня.

Шашлычок с овощами

Очень необычный «дачный» или «летний» вариант — с овощами.

Для этого рецепта нам понадобятся:

  • сметана 35% жирности;
  • томатный соус;
  • куриные грудки;
  • зелень;
  • лук репчатый;
  • томаты;
  • перец сладкий.

Делаем маринад: смешиваем сметану, томатный соус, зелень, добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Грудки нарезаем достаточно крупными кусками и оставляем в маринаде на 2-3 ч. В это время режем помидоры, лук и перец.

Когда мясо промариновалось, насаживаем ингредиенты на шампура в следующем порядке: помидор, мясо, лук, мясо, перец, мясо и т.д.

Обязательно выливаем оставшийся соус на мясо и овощи. В результате получается блюдо с вкуснейшими овощами на гриле и невероятным ароматом.

Для более полной картины, можно добавить картофель по-деревенски.

Шашлык из куриной грудки на сковороде

Самый быстрый рецепт – шашлык на сковороде.

Ингредиенты используем, аналогичные предыдущему рецепту, но сметану и томатный соус меняем на уксус и добавляем оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Особое внимание в этом рецепте уделяем луку: нам нужно, чтобы он получился хрустящим. Для этого крупно режем его, заливаем 100 мл воды и 50 мл уксуса и оставляем мариноваться на 15 минут.
  2. Куриное филе нарезаем кубиками, добавляем соль, перец, специи по вкусу и оливковое масло.
  3. Крупно порежем оставшиеся овощи.
  4. Нанизываем все ингредиенты на шпажки в следующем порядке: лук, куриная грудка, перец, грудка, помидор.
  5. Разогреваем сухую сковороду (идеальна сковорода-гриль), выкладываем на неё шпажки и обжариваем со всех сторон.

Готовность проверяем стандартно: если начинает выделяться белый сок – мясо готово. Подавать такие шашлычки лучше всего с салатом из свежих овощей.

Шашлыки из куриной грудки с медом

Если любите сладкое, то гарантированно понравится следующий маринад.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Приправа для шашлыка

Ингредиенты:

  • куриные грудки;
  • мёд;
  • соевый соус;
  • растительное масло;
  • чеснок;
  • томатная паста или кетчуп;
  • специи, соль, перец по вкусу.

Приготовление очень простое: смешиваем мёд, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и кетчуп, или томатную пасту, добавляем соль, перец и другие специи.

Грудки нарезаем крупными квадратными кусками, опускаем их в маринадный состав. Оставляем в холодильнике мариноваться на 2-3 часа.

По истечении этого времени, нанизываем кусочки на шпажки и отправляем в разогретую до 200 ᵒС духовку на 40 мин.

Шашлычки получаются с аппетитной румяной и хрустящей корочкой.

Небольшой секрет: чтобы кусочки не пересушились, для начала можно накрыто ёмкость для запекания фольгой, а за 5-10 минут до конца готовки, открыть, чтобы кусочки подрумянились.

Что подать к куриному шашлыку?

К шашлыку такого типа лучшим гарниром будет рис. При сервировке, полейте его сверху оставшимся соусом. Наверняка, вы просто влюбитесь в этот кулинарный шедевр.

Как видно,  шашлык  из куриной грудки– это не обязательно диетическое блюдо. Это огромное разнообразие вариантов приготовления.

Ни один рецепт не займёт больше 40 минут приготовления, за исключением, разумеется, процесса маринования. Любой из этих рецептов придётся по нраву каждому члену семьи.

Главное правило, которого нужно придерживаться – следить за тем, чтобы шашлык не пересох.

Также обратите внимание на эти рецепты:

Источник: https://pro-sousi.ru/shashlyki-iz-kurinoj-grudki/

Вкусные маринады для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким и сочным

Люблю весну и лето. В это время я с семьёй часто выезжаю за город на природу. Отдых с палатками и шашлыками. А кому это не нравится? Сомневаюсь, что такие найдутся.

Конечно, жарить на мангале можно в любое время года. Но только зимой это не совсем удобно из-за мороза. А осенью часто дожди идут сутками, что тоже не очень.

В выходной день или вечером после работы мы часто балуем себя вкусным ужином. Можем приготовить его из свинины или говядины. Но дети больше любят из курицы. Это самый быстрый и лёгкий шашлык. Так как она маринуется быстрее и жарю её обычно на решётке.

Сегодня речь пойдёт именно о ней. Как приготовить её вкусно и быстро. Я поделюсь с вами своими любимыми рецептами, которыми я часто пользуюсь. Надеюсь вы найдёте в них тот, который придётся вам по вкусу.

Это довольно лёгкий рецепт. По нему мясо получается мягким и сочным. После жарки сок с него будет стекать. Если вы сделаете именно так, то он станет вашим любимым.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 кг.;
  • Лук репчатый – 1 кг.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • Хмели-сунели – 1 ст.л.;
  • Паприка – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное мясо моем и сушим бумажными полотенцами. Я в этот раз взял бёдра. Отрезаем от них всё, что болтается. Если есть кости, то их нужно удалить. Шкуру оставляем.

2. Выкладываем филе на блюдо или противень и посыпаем специями: соль, перец, хмели-сунели и паприка. Затем переворачиваем и проделываем всё тоже самое с другой стороны.

3. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В большую ёмкость складываем его, чередуя с курицей. При этом овощ нужно перетирать руками, чтобы выделился сок.

4. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 24 часа. Можно и дольше, но не имеет смысла. Меньше не желательно.

Чем дольше маринуется шашлык, тем мягче и сочнее он будет.

5. По прошествии времени нанизываем филе на шампуры. Это нужно делать тогда, когда угли почти прогорели.

6. Жарим на мангале до готовности около 20 – 25 минут.

Кстати, если вас интересует можно посмотреть, как сделать мангал из металла своими руками.

По такому рецепту бёдра готовятся в собственном соку. И ведь получилось очень вкусно! Тогда переходим к следующей главе.

Многие очень любят такой способ. Ведь на кисло-молочном продукте мясо всегда будет сочным и нежным. А свежие овощи только придадут ему необходимую кислинку.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 кг.;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Помидоры свежие – 2 шт.;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Грудку помыть и порезать на кусочки 3 x 4 см. Складываем в ёмкость.

2. Лук чистим и режем полукольцами. Складываем туда же, но не забываем при этом его мять.

3. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть мелко порезать. Но можно сделать по другому: натрите их на крупной тёрке. Отправляем к остальным ингредиентам.

4. Солим и перчим. Вливаем кефир. Теперь всё тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холод на 4 часа.

5. Филе нанизываем на шпажки и жарим на мангале до готовности около 20 минут.

Получается очень сочная грудка. Этот способ вкусный потому, что здесь используются именно помидоры, а не кетчуп.

Почему-то есть ещё такие люди, кто любят такой маринад. И они ещё упорно спорят, что это самый лучший. Я против таких добавок. Но иногда приходится к нему прибегать. Так как на весь процесс уходит очень мало времени.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
  • Перец красный молотый – по вкусу;
  • Уксус 9% – 100 мл.;
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Курицу нарезаем на кусочки. Жир и всё, что болтается удаляем. Складываем в ёмкость.

2. Лук чистим и режем на небольшие кубики. Отправляем туда же.

3. Соли и перчим. Хорошенько перемешиваем.

4. Уксус смешиваем с водой и заливаем нашу смесь. Оставляем на 2 часа.

5. Нанизываем на шампуры курятину и жарим на раскалённых углях до готовности.

Получилось очень даже ничего. Вкус кислоты присутствует, но совсем немного.

Как сделать вкусный маринад на соевом соусе?

Моя семья просто обожает такой шашлык. Вкус просто божественный. Он подходит для тех, кто любит сладость в курице.

Ингредиенты:

  • Куриные бёдра – 1 кг.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соевый соус – 150 мл.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Базилик сушёный – 0,5 ч. л.;
  • Паприка – 2 ч. л.;
  • Горчица – 1,5 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Бёдра моем и сушим бумажными полотенцами. Выкладываем их в глубокую миску.

2. Лук чисти м режем полукольцами. Отправляем туда же.

3. Добавляем соль, базилик и паприку. Всё хорошенько перемешиваем.

4. В другой ёмкости смешиваем сахар, горчицу и соевый соус до однородности. Выливаем его к курице и снова перемешиваем.

Заменить сладкий сыпучий продукт можно мёдом.

5. Миску накрываем пищевой плёнкой. Убираем её в холодильник минимум на 8 часов.

6. Жарим на раскалённых углях с помощью решётки или шпажек в течении 25 – 30 минут.

Готовые бёдра получились не только на вкус отличные, но и цвет очень красивый.

Вариант с майонезом

Этот рецепт довольно классический. Наверное многие им пользуются. Используют в основном те продукты, которые есть на любой кухне.

Ингредиенты:

  • Куриная голень – 2 кг.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 5 зуб.;
  • Горчица – 2 ст. л.;
  • Майонез – 200 мл.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Хмели-сунели – 1 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курицу моем и складываем в большую ёмкость.

2. Лук чистим и режем полукольцами. Мнём его руками, чтобы дал сок, и отправляем туда же.

3. Всё солим и перчим. Выдавливаем через пресс чеснок. А также добавляем хмели-сунели.

4. Заправляем горчицей и майонезом. Тщательно перемешиваем.

5. Накрываем крышкой и отправляем в холод на 4 часа.

6. Складываем на решётку или нанизываем на шампуры и готовим на мангале в течении 30 минут.

Результат получается очень вкусным. Пробуйте, не пожалеете.

Маринование куриного шашлыка на минералке

Этот рецепт подходит в том случае, если вам нужно быстро подготовить птицу. Возможно к вам скоро нагрянут гости. Тогда воспользуйтесь этим способом.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 500 гр.;
  • Вода минеральная сильно газированная – 2 стакана;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Приправа для курицы – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Курицу моем и нарезаем на небольшие порционные кусочки. Складываем в глубокую ёмкость.

2. Лук чистим и измельчаем полукольцами. Мнём, чтобы дол сок, и складываем туда же.

3. Добавляем специи: соль и приправу. Также вливаем растительное масло. Всё тщательно перемешиваем.

4. Заливаем содержимое ёмкости газированной водой.

5. Накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.

6. Нанизываем на шпажки и жарим до готовности 25 – 30 минут.

Благодаря газам, птица очень быстро пропиталась специями. Это помогло нам быстро приготовить вкуснятину.

о том, как сделать шашлык на шпажках в духовке?

Нашёл этот интересный рецепт в интернете. Сам по нему ещё не готовил, но непременно сделаю это. Довольно интересно в нём рассказывают, как это сделать. Результат получается просто аппетитным. Да, кстати, в состав входит сметана. что придаст курице ещё большую нежность и сочность.

Если вы приготовили по нашим рецептам и вам понравилось, то непременно делитесь с нами вашим мнением. Оно для нас очень важно! Делайте всё с удовольствием и блюдо будет просто обалденным! Приятного аппетита!

Источник: https://bitbat.ru/marinad-dlya-kurinogo-shashlyka.html

Рецепты шашлыков из куриной грудки

В теплое время года люди ходят на природу, готовят шашлыки, мясо на гриле. Вкусно невероятно! Но если у вас диета, а шашлыка все-таки хочется, то отменять его ни в коем случае не нужно.

Взамен жирной свинине можно делать великолепный шашлык из куриной грудки. И не стоит пугаться того, что постное мясо грудки негативно скажется на вкусе шашлыка. Все зависит от того маринада, в котором будет готовиться куриная грудка до жарки на костре. И тогда может получиться так, что вкус куриной грудки преобразится до неузнаваемости, мясо приобретет сочность и пикантность.

Так что польза для тех, кто следит за своим питанием,  от шашлыка из куриной грудки очевидна. К слову, рекомендую рецепт сочной куриной грудки в мультиварке.

И так как все дело в маринаде, то в этой статье и будут даны рецепты маринада для шашлыка из куриной грудки. А жарится шашлык одинаково, самый лучший вариант – на мангале на живых углях. Можно и в духовке, и в аэрогриле. Но с первым вариантом жарки шашлыка не сравнится ничто.

Маринад с киви для шашлыка

На 500 г куриного филе понадобится 1 киви, очищенное от кожуры и протертое на терке до кашицеобразного состояния. Перемешать филе с киви, посолить, отлично подойдет сюда приправа для гриля. Оставить мариноваться куриное филе на несколько часов.

Киви отлично размягчает волокна в мясе, и готовый куриный шашлык получается нежным и сочным.

Маринад с гранатовым соком для шашлыка

Пикантный вкус, розовый цвет и сочность шашлыка из куриной грудки гарантирует возлежание мяса в гранатовом маринаде.

На 500 г куриного филе, порезанного на крупные куски – 0,5 стакана гранатового сока, 1 крупная луковица, порезанная полукольцами, соль и приправа хмели-сунели.  Куриное мясо настаивать в маринаде от пары часов и больше.

Маринад с лимонным соком и чесноком для шашлыка из курицы

Лимонный сок активно размягчает мышечные волокна, чеснок придает душистый и аппетитный аромат, и потому обязательно стоит обратить внимание на этот маринад для куриной грудки.

На 500 г филе куриного — 2 измельченных зубчика чеснока, 3 стол/ложки лимонного свежевыжатого сока 2 стол/ложки масла растительного, чайная ложечка молотой паприки, 2 чайн/ложечки итальянских трав,  соль по вкусу и 1 красная луковица, порезанная кольцами.

Мариновать куриное филе в таком маринаде от пары часов и больше.

Маринад с ананасовым соком для куриного шашлыка

Просто изумительный на вкус шашлык из куриной грудки с ананасами получается, сочетание просто невероятное по вкусу.

На 500 г филе куриного —  баночка ананасов в собственном соку на 400 г, 1 стол/ложка соевого соуса,  4 стол/ложки портера (темного пива), 1 чайн/ложка меда.

Залить куриное филе, порезанное на крупные куски, соком ананаса из банки, посолить. Мед растворить в пиве, слегка подогрев в микроволновой печи и влить к куриному филе. Все перемешать и оставить мариноваться  от пары до нескольких часов.

При нанизывании куриного филе на шампур чередовать куски мяса с ананасом.

Такой интересный шашлык из куриной грудки очень нравится детям.

Маринад с имбирем для куриного шашлыка

В этом маринаде, помимо остренького и свежего на вкус имбиря, находится еще и чабрец, что придает готовому куриному шашлыку божественный запах. А вот имбирь способствует размягчение мышечных волокон в мясе, как и винный уксус.

На 500 г филе куриного  понадобится: 2 стол/ложки тертого корня имбиря, стол/ложка чабреца, 2 стол/ложки винного уксуса, 3 стол/ложки растительного масла, 2 красных перца, порезанных полосками, черный перец и соль.

Мариновать куриное филе от одного часа и выше.

Маринад  из соевого соуса и меда для куриного шашлыка

В таком маринаде обычно настаивают крылышки, которые можно готовить в мультиварке, а лучше всего в аэрогриле, чтобы стек лишний жир. Присутствующий в маринаде мед при жарке шашлыка обволакивает кусочки мяса и колорируется, делая куриное филе загорелым.

На 500 г филе куриного 100 мл соевого соуса, 4 зубчика чеснока мелко порубленного и чайная ложечка меда. Соль можно не сыпать, так как в соевом соусе и так достаточно ее. Замариновать курицу от нескольких часов, можно и на ночь.

Маринад с кефиром и карри для куриного шашлыка

Нежный шашлык яркого желтого цвета получается из маринада по данному рецепту.

На 500 г филе куриного  — 1 стакан кефира, соль по вкусу добавить, чайная ложечка карри, чайная ложечка красного перца, по желанию чеснок.

Мариновать шашлык лучше всю ночь, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматом карри.

Помимо кефира куриное мясо можно мариновать в йогурте и сметане.

А еще можно попробовать добавить в кефирный маринад вместо карри готовую приправу для плова, которые на юге продаются, аромат будет таким, что с ног сбивает.

Как вы заметили, все представленные рецепты маринадов для шашлыка из куриной грудки не содержат большого количества жиров, в них нет майонеза, чем грешат маринады для шашлыков из свинины и говядины.

Помимо мангала с углями шашлык из курицы можно готовить и в домашних условиях. Для этого понадобятся вымоченные в воде деревянные шпажки, духовка или аэрогриль. Способ приготовления куриного шашлыка в аэрогриле Редмонд.

Люблю готовить

Источник: http://multivarkina-swetlana.ru/vtoryie-blyuda/kuritsa-2/retseptyi-shashlyikov-iz-kurinoy-grudki.html/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как сделать домашнюю колбасу

Закрыть