Как приготовить креветки в кляре

Креветки в кляре

как приготовить креветки в кляре

Вкусные нежные кусочки морепродуктов в кляре никого не оставят равнодушным. Мы предлагаем сделать креветки в кляре в домашних условиях. Но приготовьтесь, ведь эти хрустящие кусочки морепродуктов не только быстро жарятся, но и с тарелки улетят в раз! Легкая закуска подходит и для малокалорийного перекуса в течение дня, и для праздничного стола, и чтобы встретиться с давними друзьями за кружкой пенного пива.

В наших рецептах использованы крупные королевские креветки, но вы можете взять и обычные мелкие. Они будут такими же ароматными и вкусными! Представляем вам классический вариант кляра для креветок, а после него рецепты клярных смесей на пиве, сыре и еще несколько других. Каждый найдет для себя понравившийся вариант!

Ингредиенты

  • Королевские креветки – 300 г;
  • Молоко – 60 мл;
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Паприка молотая – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – 5 ст.л.

Если у вас используются быстрозамороженные креветки, разморозьте их в кипящей воде. Для варки понадобится около 2-3 минут, больше не нужно.

После этого креветки вытащите из кипятка и остудите при комнатной температуре. Очистите каждую от кожицы, но оставьте хвостик. Он обязательно нужен, чтобы креветку было удобно брать руками.

В отдельной миске соедините молоко, яйцо и муку.

Добавьте соли, молотого перца и сладкой паприки. По вкусу можете использовать специи поострее – молотый кайенский перец или измельченный свежий жгучий чили.

Клярную смесь хорошенько взбейте венчиком или даже миксером, чтобы в ней не оставалось никаких комочков.

Теперь самое важное — на сковороде хорошенько разогрейте масло и займитесь креветками. Поочередно окуните каждую в кляр. Теперь вы понимаете, как удобно сейчас держать креветки за хвостик? Так же удобно их будет кушать.

Положите их на сковороду в масло. Жарьте при умеренном огне до румяной золотистой корочки.

Переверните и продолжайте жаренье. Так как сами морепродукты уже предварительно отварены, сейчас нужно только поджарить кляр.

Готовые хрустящие кусочки выложите на тарелку и украсьте. Используйте пряную зелень, тонкие ломтики лимона или нарезку из свежих овощей.

Креветки в кляре как в Макдональдсе

Жареные креветки в кляре как в Макдональдсе очень просто и быстро приготовить дома на своей обычной кухне. И не нужно иметь каких-то специальных приспособлений или даже фритюрницы. Давайте посмотрим, как это делается и какие нужны ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Крупные креветки – 15 шт.;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Яичный желток – 1 шт.;
  • Молотый имбирь – щепотка;
  • Семена кунжута – 1 ч. л.;
  • Соль – пару щепоток;
  • Пищевая сода – на кончике ножа;
  • Свежий лимон – 0,5 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст.;
  • Холодная вода – 30-40 мл.
  1. Для начала разморозьте морепродукты – выложите их на тарелку в один слой. При комнатной температуре через полчаса моллюски будут готовы к дальнейшим действиям.
  2. Дальше очистите их от кожицы и выдавите на них сок половины лимона. Чуть промешайте и оставьте на пару минут замариноваться.
  3. Для кляра в миске соедините желток, соду, соль, семена кунжута, имбирь и муку. Промешайте массу и добавьте немного холодной воды. Смотрите, сколько нужно воды, ведь кляр должен быть густоватым.
  4. Окуните моллюски в кляр и перемешайте.
  5. Возьмите кастрюльку с толстым дном или высокий сотейник. Вылейте в него масло и хорошенько нагрейте.
  6. По одной с помощью вилки или кухонных щипцов выложите креветки в кипящее масло. Старайтесь, чтобы они не соприкасались между собой.
  7. На жарку уйдет около 7-10 минут. Но если вы возьмете мелкие креветки для рецепта, они пожарятся намного быстрее. Для такой закуски обязательно нужен соус. Сделайте его быстро! Перемелите в крошку арахис и соедините со сметаной, майонезом и столовой горчицей в равных соотношениях.

Королевские креветки в кляре с панировкой

Еще один рецепт для вашей кулинарной книжки – королевские креветки в кляре с апельсиново-горчичным соусом. Быстро и невероятно вкусно! Вы обязательно захотите приготовить эту закуску еще раз! Хрустящий кляр, мягкие креветки и пикантный сладковатый соус – все, что нужно для встречи давних друзей и затяжной беседы.

Ингредиенты:

  • Королевские креветки – 250 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука пшеничная – 1 ч. л.;
  • Апельсин – 0,5 шт.;
  • Пчелиный мед – 0,5 ч. л.;
  • Столовая горчица – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 100-150 мл.
  1. Так как сами моллюски готовятся супер быстро, для начала займитесь соусом. Для него выжмите сок из одного апельсина, можно процедить жидкость или оставить с мякотью.
  2. Смешайте сок с медом в небольшой эмалированной миске и доведите до кипения. Добавьте горчицы и хорошенько перемешайте. Варите до получения соуса нужно густоты. Заправьте его солью по вкусу. Затем оставьте смесь для остывания при комнатной температуре.
  3. А моллюски отварите в кипящей воде не более 4 минут. Остудите и очистите от кожицы и чуть сполосните в холодной воде. Потом обязательно просушите на салфетке. Хвостики от креветок оставьте, чтобы использовать их при подаче закуски.
  4. В отдельной чашке соедините яйцо, панировочные сухари, соль и муку. Взбейте, чтобы получить однородную массу.
  5. Переложите морепродукты в кляр и хорошо перемешайте.
  6. В высоком сотейнике или небольшой кастрюльке нагрейте жидкое масло. Выкладывайте в него креветки с помощью вилки и, спустя 15-17 минут, также доставайте. Вставьте в них оставленные хвостики и подайте с подготовленным ранее соусом. Можно оформить свежей зеленью – целыми веточками или нарезкой.

Креветки в пивном кляре

Тигровые креветки в пивном кляре, без сомнения, будут иметь успех за столом. Подайте их с домашним пряным соусом или смесью сметаны и майонеза со свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки – 400 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
  • Соль – пару щепоток;
  • Светлое пиво – 30-40 мл;
  • Корень имбиря – 0,5-1 см;
  • Яблочный уксус – 1 ч. л.;
  • Соевый соус – 100 мл;
  • Растительное масло – 100 мл.
  1. Креветки выложите на сито и ошпарьте кипятком на пару минут. Для этого сито с моллюсками поставьте в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Затем их остудите и очистите от кожицы. Хвостики оставьте, не снимайте.
  3. Смешайте креветки с яблочным уксусом и дайте промариноваться пару минут.
  4. А пока для кляра соедините яйцо, пиво, соль и муку. Тщательно перемешайте и вылейте в креветки. Они полностью должны быть в пивной массе.
  5. В высоком сотейнике прогрейте масло и выложите в него креветки. Обязательно, чтобы масло при этом почти кипело. На всю жарку уйдет около 15 минут.
  6. Для соуса очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Соедините с соевым соусом.
  7. При подаче креветки уложите на тарелку, а рядом разместите небольшую креманку с соусом для них.

Хрустящие креветки в кляре темпура

Для особого хрустящего кляра понадобится специальная темпурная мука хорошего качества. Ее можно приобрести в специализированных магазинах японских продуктов. Но мы попробуем сделать ее самостоятельно, используя доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • Рисовая мука – 1 ст. л.;
  • Крахмал картофельный – 1 ст. л.;
  • Кукурузная мука – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Яйцо мелкое – 1 шт.;
  • Креветки – 400 г;
  • Подсолнечное масло – 1-1,5 ст.
  1. Перемешайте и просейте через мелкое сито все виды выбранной для рецепта муки вместе с крахмалом. Если у вас не нашлось рисовой или кукурузной муки, не страшно. Просто перемелите рис и кукурузную крупу в кофемолке до порошка.
  2. Добавьте в сыпучую смесь яйцо, молотый перец и соль. Перемешайте и подлейте немного холодной воды – примерно 50-70 мл. Нужна густая, но однородная масса.
  3. Сполосните и очистите креветки. Окуните их в клярную массу.
  4. В эмалированной емкости прогрейте подсолнечное масло и жарьте на нем креветки. Перемещать в масло их удобно вилкой или двумя деревянными палочками. Продолжайте жарку, пока не получите румяные хрустящие креветки в кляре. Затем выложите их на решетку, чтобы стек лишний жир.

Креветки в сырном кляре

Удивительная закуска – креветки в сырном кляре. В горячем состоянии они мягкие и нежные, а в холодном между хрустящим тестом и упругим моллюском прослойка пряного твердого сыра.

Ингредиенты:

  • Креветки – 500 г;
  • Твердый сыр – 60 г;
  • Мука пшеничная – 80 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Майонез – 1 ч. л.;
  • Пищевая сода – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – для жаренья.
  1. Очистите моллюски, хвостики не удаляйте. За них удобно держать.
  2. Отдельно соедините яйцо, майонез. Натрите к ним сыра.
  3. Добавьте к сырной массе соды, соли и муки. Перемешайте. Если вам кажется, масса слишком густой, добавьте еще майонеза. Не больше чайной ложки. Снова перемешайте.
  4. Подсолнечное масло (около 1 ст.) вылейте в сотейник. Нагрейте почти до кипения. А теперь берите по одному моллюску и окунайте в кляр. Сразу же выложите в масло и жарьте до румяной корочки.
  5. На тарелку вместе с готовыми креветками уложите нарезку свежих овощей и зелени. Приятного аппетита.

Смотрите также, как приготовить салат «Цезарь» с креветками.

Источник: https://vkys.info/3326-krevetki-v-klyare.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить аппетитные креветки в кляре

как приготовить креветки в кляре

«Как же вкусны креветки в кляре, просто пальчики оближешь!» – подумает сейчас каждый человек, увидевший название этой статьи. Так и захотелось прямо сейчас съесть десяток, другой. Розовые, солоноватые, а аромат просто сводит с ума!

Ниже предлагаются интересные рецепты их приготовления с фото. Рецепты легкие в исполнении, но результат удивит непременно. Порадуйте и себя, и своих близких!

Простой способ приготовления для начинающих кулинаров

ИнгредиентыКоличество
Креветки — 700 г
Мука — 80 г
Молоко — 120 мл
Панировочные сухари — 220 г
Оливковое или подсолнечное масло — 130 г
Соль, перец — по вкусу
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 255 Ккал

Начинаем готовить креветки в кляре. В подсоленной воде отварить моллюсков до половины готовности.

Дать стечь воде, откинув их на дуршлаг, и выложить на тарелку. В сухари можно для остроты добавить немного молотого перца.

Потом обмакнуть креветки сначала в молоко, затем обвалять в сухарях.

После обжарить на раскаленной сковороде с маслом с двух сторон до формирования хрустящей румяной корочки.

Вкусная закуска готова! Подавать с любым соусом.

Хрустящие моллюски в сырном кляре

Ингредиенты:

  • Креветки – 600 г;
  • Сыр – 170 г. (обязательно только твердого сорта);
  • Яйцо – 4 штуки;
  • Мука – 50 г;
  • Панировочные сухари – 120 г;
  • Оливковое или подсолнечное масло – 170 г;
  • Перец, соль.

Время, затраченное на приготовление – 35 минут.

Калорийность – 320 Ккал из расчета на 100 г.

Белки – 17 г.

Жиры – 14 г.

Углеводы – 21,5 г.

Теперь подробно о том, как приготовить хрустящие креветки в сырном кляре. Сами креветки отварить до полуготовности.

Для кляра натертый сыр соединить с мукой, все перемешать. Взбить яйца и майонез до пышной пены, добавить соль и специи по вкусу. Полученную массу соединить с сыром и мукой, снова все перемешать или взбить венчиком.

Далее каждую креветку обмакнуть сначала в приготовленную массу, а затем в сухари. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом.

Статья в тему:   Как правильно варить варенье из тыквы

Обжарить до образования хрустящей корочки с обеих сторон. Остудить.

Закуска подается обязательно в холодном виде с любым соусом.

Королевские креветки в кляре

Ингредиенты:

  • Королевские (замороженные) креветки – 600 г;
  • Молоко 3,5% – 120 мл;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 170 г;
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.;
  • Перец, соль;
  • Подсолнечное масло – 180 г.

Время, затраченное на приготовление – 30 минут.

Калорийность – 350 Ккал в расчете на 100 г.

Белки – 20,1 г.

Жиры – 14,6 г.

Углеводы – 21,3 г.

Опустить королевские креветки в кипящую воду приблизительно на две минуты.

Затем их вынуть и остудить, очистить. Один нюанс – обязательно оставлять хвостик.

Далее готовится кляр. Взбить яйцо с молоком, добавить муку, перец, мускатный орех, посолить.

Все тщательно перемешать.

Разогреть хорошенько сковороду, масло так налить, чтобы полностью закрывало дно.

Далее по одной креветке окунуть в кляр, удерживая за хвостик, и отправить на горячую сковороду.

Обжарить до хрустящей румяной корочки с двух сторон.

Королевские креветки в кляре подаются к столу с лимонными дольками.

Рецепт из Макдональдса

Ингредиенты:

  • Креветки (или королевские, или тигровые) – 15 шт;
  • Мука – 50 г;
  • Масло подсолнечное – 200 г;
  • Сода – 0,25 ч.л.;
  • Имбирь (молотый) – 0,5 ч.л.;
  • Кунжутные семена и лимон – по вкусу.

Время, затраченное на приготовление – 35 минут.

Калорийность – 267 Ккал на 100 г.

Белки – 12,5 г.

Жиры — 13,54 г.

Углеводы – 22,92 г.

Креветки очистить. Затем их замариновать в лимонном соке. Дать им постоять в маринаде от 10 до 20 минут. В небольшой кастрюльке разогреть масло до кипения (приготовить фритюр).

Далее готовится кляр из муки, имбиря, кунжутных семян, соды и холодной воды. Затем обмакнуть их в кляр и выложить во фритюр. Обжарить до золотистой корочки.

Горячие креветки в кляре, как в Макдональдсе, откинуть на бумажные одноразовые полотенца, чтобы избавиться от излишков подсолнечного масла. Потом выложить на блюдо и подавать к столу.

Статья в тему:   Как варить суп с фрикадельками и вермишелью

Соусы для закуски

Для того чтобы приготовленные креветки в кляре были еще вкуснее, лучше подать их с соусами собственного приготовления. Это просто и оригинально!

Чесночно-ореховый

Ингредиенты:

  • Желток – 2 шт;
  • Чеснок – 2 крупных зубчика;
  • Очищенные грецкие орехи – 6 ст.л.;
  • Сметана – 4 ст.л.;
  • Зелень петрушки – 4-5 ст.л.;
  • Перец, соль.

Натереть зубчики чеснока на терке, можно пропустить через пресс, орехи измельчить в ступке. Смешать петрушку с орехами и чесноком, добавить сметану и желтки. Поперчить и  посолить. Все перемешать или взбить блендером на первой скорости.

Кисло-сладкий

Ингредиенты:

  • Лук среднего размера – 1 шт;
  • Белый уксус – 100 мл;
  • Сахарный песок – 170 г;
  • Кетчуп – 150 г;
  • Мука – 70 г;
  • Подсолнечное масло – 70 г;
  • Соус соевый – 50 г;
  • Чеснок – 2-3 дольки.

Чеснок, лук и имбирь мелко нашинковать. Всю эту смесь выложить на разогретую сковороду и обжарить. При обжарке нужно эту смесь часто перемешивать, иначе имбирь быстро пригорит.

Затем в кастрюлю всыпать сахар и налить уксус, все довести до кипения, после добавить соевый соус и кетчуп. Поставить на две-три минуты на средний огонь. Добавить обжаренную смесь из лука, чеснока и имбиря.

Потом всыпать в кастрюлю муку и варить до загустения. Для лучшего загустения муку лучше заменить крахмалом, но взять его всего  столовую ложку.

Затем кастрюлю убрать с плиты и полученную смесь протереть через самое мелкое сито. Далее нужно охладить при комнатной температуре, в холодильник горячим не ставить.

Кулинарные хитрости

Чтобы подача креветок в кляре была более оригинальной, можно их надеть перед обжаркой на деревянные шпажки. Так гости не испачкают руки, и дольше будут наслаждаться необыкновенным вкусом.

Подавать закуску лучше на большом плоском блюде, украсив листочками пекинской капусты или салата «Айсберг». Подать соус можно отдельно или полить им тарелку, на которую выложены креветки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить минтай в сметане

При варке применять лучше следующую хитрость. Не стоит замороженные креветки сразу кидать в кипящую воду. Так исчезает часть питательных элементов. Лучше их просто обдать кипятком, в который уже добавлены и специи, и соль.

Приятного аппетита!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-appetitnye-krevetki-v-klyare/

Жареные креветки: рецепты приготовления креветок в кляре и соусе

как приготовить креветки в кляре

Оказывается, что креветки можно не только варить, но еще и жарить. Существует множество рецептов о том, как пожарить креветки. Например, вы можете пожарить креветки в кляре или соусе, как это сделали мы. А можете сделать креветки жареные с чесноком.

Это блюдо очень популярно, как у азиатских народов, так и у нас и поэтому имеет множество вариантов его приготовления. Полюбили его за то, что оно придает креветкам разнообразный вкус и не требует много времени на готовку. Кушать его можно и как закуску к пиву и в качестве основного блюда.

Они прекрасно украсят стол к празднику.

В домашних условиях пожарить креветки можно разными способами: в мультиварке, в духовке, мы же предлагаем вам рассмотреть вариант как жарить креветки на сковородке, нам показался он наиболее быстрым и простым.

Давайте рассмотрим рецепты

Жареные креветки в соевом соусе

г. Москва, 06.02.2017 г.

Бюджет блюда:Креветки очищенные 150 гр — 1 уп 142 руб.Оливковое масло — 60 мл – 25, 5 руб (1 л — 425 руб.)Соевый соус — 120 мл – 12,84 руб (1л 107 руб)Вода – 60 млМёд — 10 грамм – 4,5 руб (1 кг 450 руб)

Перец – 0,5 руб

ИТОГО: 185 руб

Место покупки:
Ашан «Теплый Стан»

Время приготовления:

5 минут на создание соуса, 1 час на разморозку креветок и мариновку, 10 минут на жарку
ИТОГО: 1 час 15 минут

Количество порций:
2 порции

Ингредиенты:Креветки очищенные 150 грамм Оливковое масло — 60 мл (3 столовые ложки)Соевый соус — 120 мл (полстакана) Можно и меньше главное, чтобы креветки полность им покрывалисьВода – 60 мл. Нам была необходима, чтобы разбавить соус, так как он очень концентрированный Мёд — 10 грамм (1 чайная ложка)

Перец – по вкусу. Соль не нужна потому что соевый соус и так очень соленый.

Приготовление:

1. Для приготовления подойдут не только очищенные креветки, но и целиковые неочищенные, если конечно вы не планируете их использовать в дальнейшем в качестве ингредиентов для салатов. У нас были очищенные, поэтому их оставалось лишь разморозить. Размораживались креветки естественным путем, поэтому ушло на это минут 30. Этот процесс можно ускорить, например опустив креветки в теплую воду или полив кипятком.

2. Пока креветки размораживаются можно сделать соус, для этого нам необходимо смешать в глубокой миске 3 столовые ложки оливкового масла, полстакана соевого соуса, если он концентрированный добавьте немного воды, перемешайте и добавьте 1 чайную ложку меда и перец по вкусу. Вновь все тщательно перемешайте и соус готов

3. Размороженные креветки положите в соус и оставьте на полчаса для того чтобы они замариновались и приобрели неповторимый вкус

4. По истечению 30 минут выкладывайте креветки прямо на разогретую сковороду и жарьте в течении 10 минут, периодически помешивая. 

Все, наши жареные креветки в соусе готовы, можно кушать прямо так или добавить в салатик, а еще будет вкусно с рисом.

Приятного аппетита!!!

Креветки в кляре

г. Москва, 06.02.2017 г.

Бюджет блюда:Креветки очищенные, вареные 150 гр — 1 уп 142 руб.Панировочные сухари — 100 гр — 6,4 руб (500 гр — 32 рубля)Яйцо — 1 шт– 5,6 руб (1 десяток 56 руб)

Специи – 0,5 руб

ИТОГО: 155 руб

Место покупки:
Ашан «Теплый Стан»

Время приготовления:30 минут на разморозку креветок и 10 минут на жарку

ИТОГО: 40 минут

Количество порций:
2 порции

Ингредиенты:Креветки очищенные, вареные 150 гр — 1 уп 142 руб.Панировочные сухари — 100 гр — 6,4 руб (500 гр — 32 рубля)Яйцо — 1 шт– 5,6 руб (1 десяток 56 руб)

Специи – 0,5 руб

Приготовление:

1. В этом рецепте лучше использовать очищенные креветки, поэтому если у вас были куплены не очищенные придется почистить. Как это сделать вы сможете посмотреть в видео «Как легко очистить креветки». Мы брали сразу готовые, поэтому оставалось только их разморозить. Итак, первый этап размораживаем креветки и чистим их.[kaltura-widget uiconfid=»38326731″ entryid=»1_i89bw8ll» responsive=»true» hoveringControls=»false» width=»100%» height=»56.25%» /]

2. Берем одну миску поглубже, она нам необходимо для яйца, а вторую пошире — для панировочных сухарей. Разбиваем яйцо и взбиваем его, насыпаем панировочных сухарей и распределяем по тарелке

3. Приправляем яйцо и сухари приправами, мы брали перец, соль и сухой чеснок.

4. Берем наши креветки и поочередно опускаем сначала с миску с яйцом, затем в миску с сухарями, обваливаем их как следует в сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.

5. Обжариваем в течении 10 минут, периодически помешивая.

Все, наши креветки в кляре готовы, очень вкусно будет их подать с коктейльным соусом!

Приятного Вам аппетита!!!

И напоследок, хотелось отметить еще два момента, во-первых, креветки для данных рецептов необходимы уже вареные, поэтому если вы будете покупать совсем свежие (серо-зеленого цвета), то предварительно их необходимо будет отварить. Хотя если походить по просторам интернета можно жарить и свежие, но это уже другие рецепты и вкусы, мы же вам предлагаем только то, что проверили на себе!!! Поэтому пробуйте, экспериментируйте и пишите в комментариях как делали вы и вкусно ли получилось.

А во-вторых, не обращайте внимание на количество креветок в рецепте, их там так мало, потому что мы решили попробовать их пожарить впервые, как оказалось это очень вкусно! Было жаль, что их так мало, поэтому смело увеличивайте количество и наслаждайтесь!!!

В следующий раз обязательно приготовим салатик с такими креветками!!!

Источник: https://mirvkysa.ru/zharenye-krevetki-recepty-prigotovleniya-krevetok-v-klyare-i-souse/

Что нужно для жарки креветок в кляре

на 2 порции

  • Вареные креветки – 800 г;
  • Лимонная кислота – 2-3 щепотки или пол лимона;

и мелко нарезанная зелень петрушки или базилика.

для теста (кляра)

  • Муки – 0.5 стакана;
  • Молоко (или вода) – 0.5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • Масло растительное для фритюра;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Подготовить креветки для кляра

Креветки разморозить, очистить от панциря. Можно оставить хвостики, за которые потом брать жареную креветку. Как правило, все покупные креветки уже вареные (прочитайте, что написано на упаковке). Очищенные креветки замариновать в лимонном соке минут на 15-20. Или, если лимона нет – развести для маринада лимонную кислоту в прохладной воде.

Сделать кляр для креветок

Приготовить жидкое тесто из муки, яиц и молока. Приправить его солью и немного посолить.

Пожарить креветки в кляре во фритюре

  • Очищенные креветки макать в кляр и жарить их во фритюре примерно 3-4 минуты. Все!
  • Готовые креветки в тесте вынуть из фритюра дырчатой ложкой и выложить на бумажное полотенце (свернуть в 2-3 слоя), чтобы оно впитало лишний жир.

Подавать креветки в кляре, посыпав зеленью

Приятного аппетита!

 Еще креветки можно пожарить с овощами – рецепт.

Постный вариант кляра

  • Муки – 0,5 стакана;
  • Растительное масло – 2 столовых ложки;
  • Соли – щепотка;
  • Сахара – совсем чуть-чуть;
  • Воды долить столько, сколько необходимо для приобретения консистенции кляра густотой, как на оладьи (чуть гуще блинного).

Для придания приятного, усиливающего яркость блюда, вкуса, в тесто для кляра можно натереть 0,5 небольшой головки лука (на крупной терке), 1 зубчик чеснока (на мелкой или пропустить через пресс), маленький кусочек имбиря (мелкая терка) и добавить пряных трав (базилик, орегано, сельдерей) и перца чили.

Лука, чеснока или имбиря класть надо немного – это потому, что яиц или сыра (основного крепко схватывающего состава) в кляре нет, если положить в избытке, тесто рассыплется.

Обычную воду можно заменить минеральной или безалкогольным пивом. Кроме того, есть растительное соевое молоко, соевый йогурт и соевый майонез. Некоторые хозяйки для такого теста используют рассол из-под огурцов

Источник: http://amamam.ru/krevetki-v-klyare/

Креветки в кляре – восхитительно хрустящая закуска!

Креветки в кляре – вкусная закуска из разряда быстрых, легких и универсальных. Подать блюдо можно просто так к пиву, в качестве снека с соусом в будни или дополнить им ассортимент праздничного стола. Разнообразить итоговый результат легко, применяя разный по составу маринад или совершенствуя кляр.

Как приготовить креветки в кляре?

Готовить креветки в кляре в домашних условиях удобнее при использовании крупных тушек, которые предварительно необходимо почистить, оставив по желанию хвостики.

  1. Применяют свежие креветки или замороженные, предварительно их разморозив.
  2. Для маринования морепродукта используют лаконичный набор из соли, перца и лимонного сока или более сложные и пикантные маринадные смеси с чесноком, соевым соусом, горчицей, майонезом.
  3. Перед обжариванием креветки обсушивают от влаги и остатков маринадной смеси и обмакивают в кляре.
  4. Кляр готовят на основе воды (молока) и муки или добавляют для улучшения вкуса закуски тертый сыр, пиво, минералку, приправы, дополняют его кунжутом или панировочными сухарями.

Хрустящий кляр для креветок – рецепт

Правильный кляр для креветок, хрустящий и вкусный получится приготовить из смеси муки с крахмалом, используя в качестве жидкой основы хорошо охлажденную минеральную сильногазированную воду. Текстура полученной смеси должна напоминать нежирную сметану и быть нечто средним по густоте между тестом на блины и оладьи.

Ингредиенты:

  • крупные креветки – 0,5 кг;
  • вода минеральная – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • крахмал – 1 стакан;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • специи;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Приправляют очищенные креветки специями, перемешивают, дают пропитаться, обсушивают на салфетке.
  2. Смешивают муку, крахмал, соль, разрыхлитель.
  3. Вливают понемногу воду, размешивая.
  4. Обмакивают креветки в муку, а затем в кляр и подрумянивают в раскаленном масле.
  5. Румяные креветки в кляре выкладывают на салфетки.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре по-китайски подаются с пикантным дополнением на основе соевого соуса, к которому по желанию добавляют саке, острый соус чили, перетертый или молотый имбирь, кинзу или чеснок. В кляр для насыщенности вкуса вмешивают кунжутное масло, для хрусткости ледяную газированную воду, а для нежности яичный желток.

Ингредиенты:

  • королевские креветки – 0,5 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • рисовая мука – 1 стакан и для посыпки;
  • желток – 1 шт.;
  • масло кунжутное – 1 ст. ложка;
  • соевый соус – 1 стакан;
  • саке – 1/3 стакана;
  • имбирь, соус чили и кинза – по 1 ст. ложке;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают рисовую муку, соль, воду и кунжутное масло.
  2. Креветки обмакивают в муке, окунают в кляр, а затем в раскаленный фритюр.
  3. Извлекают пожаренные креветки в кляре на полотенце и подают с соусом из соевого соуса, чили, имбиря, саке и кинзы.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Рецепт креветок в кляре, как в Макдональдсе, очаровывает аппетитным хрустом готовых изделий снаружи и невероятной сочностью креветочной мякоти внутри. Маринуют морепродукт с добавлением лимонного сока, добавляя по желанию имбирь, а жарят в кляре на желтках или яйце, дополнительно панируя изделия в белых сухарях.

Ингредиенты:

  • тигровые креветки – 500 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • лимонный сок, молотый имбирь;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Креветки очищают, солят, перчат, поливают лимонным соком и сдабривают имбирем.
  2. Через 15 минут морепродукт обсушивают бумажным полотенцем.
  3. Обмакивают каждую креветку в муке, желтках, а затем в сухарях и отправляют в раскаленное масло.
  4. Выкладывают креветки, обжаренные в кляре, на полотенце, дают впитаться лишнему жиру.

Креветки в пивном кляре – рецепт

Потрясающе вкусными, румяными и хрустящими получаются креветки в пивном кляре на основе светлого пива, которое должно быть хорошо охлажденным. Если имеется в наличии шафран, можно добавить щепотку при замесе жидкого пивного теста, отчего вкусовые характеристики закуски станут еще более шедевральными.

Ингредиенты:

  • крупные креветки – 500 г;
  • шафран (по желанию) – 1 щепотка;
  • пиво светлое – 200 мл;
  • мука – 100 г;

Приготовление

  1. Добавляют в муку соль и шафран.
  2. Доливают пиво и размешивают венчиком до однородности.
  3. Подготовленные креветки окунают в полученный кляр, а затем перекладывают в раскаленное масло.
  4. Завершают приготовление креветок в кляре, выложив румяные аппетитные тушки на бумажное полотенце на несколько минут.

Креветки в кляре во фритюре

Удобно жарить креветки в кляре во фритюрнице. Для этого вместо жидкого кляра применяется техника поочередного обмакивания креветочных тушек в муке, яйцах и панировке из белых сухарей. Можно сделать слой кляра потолще и обеспечить максимальную сочность морепродукта, повторив этап обмакивания креветок в муке и яйце дважды.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • лимонный сок, прованские травы;
  • соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Креветки маринуют с добавлением соли, перца, прованских трав и лимонного сока.
  2. Обсушивают морепродукт от влаги маринада, промокнув салфетками.
  3. Обмакивают каждую очищенную креветку в муке, во взбитых яйцах и в панировочных сухарях, выкладывают в корзину фритюрницы.
  4. Опускают корзину в раскаленное масло, жарят креветки до румянца.
  5. Поднимают корзину из фритюра и переставляют на позицию для стекания масла.

Креветки в кляре в панировочных сухарях

Не менее аппетитными и вкусными будут жареные креветки в кляре на сковороде. В данном случае морепродукт подают с соусом из горчицы, кунжутного масла, соуса чили, кетчупа и коричневого сахара. Для панировки применяют сухари из белого хлеба крупного помола, которые предпочтительно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кунжутное масло, горчица, кетчуп и сахар коричневый – по 1 ст. ложке;
  • соус чили – 250 г;
  • мука – 50 г;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Яйцо взбалтывают немного с солью.
  2. Обмакивают креветки в муке, затем в яйце и в крупной панировке из сухарей.
  3. Выкладывают тушки в панировке в разогретое на сковороде масло, подрумянивают с двух сторон.
  4. Смешивают составляющие для соуса и подают к креветкам.

Креветки в кляре с кунжутом – рецепт

Креветки в кляре с кунжутом приобретают оригинальный вкус не только за счет оригинальной нетрадиционной панировки. В данном случае пикантность закуске обеспечит маринадная смесь из рисового вина и соевого соуса, в которую добавляют перетертый имбирь и мелко нарубленный зеленый лук. Вместо рисового вина можно взять сухой херес.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • мука и крахмал – по 1 ст. ложке;
  • кунжут – 4 ст. ложки;
  • рисовое вино – 3 ст. ложки:
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • зеленый лук – 3-4 пера;
  • имбирь свежий – 2 ч. ложки;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Измельчают имбирь, лук, смешивают с вином, соевым соусом, добавив соль.
  2. Маринуют в смеси креветки 15 минут.
  3. Взбивают белки до пены.
  4. Вмешивают муку, крахмал.
  5. Обмакивают в кляре каждую креветку, посыпают кунжутом, выкладывают в раскаленное масло, жарят до румянца.

Креветки в кляре по-тайски

Креветки в кляре как в Тайланде – рецепт, для которого необходимо предварительно приобрести или приготовить собственноручно сладкий тайский соус чили. Его смесь с майонезом применяется не только для подачи с готовой закуской, но и для маринования подготовленных, предварительно очищенных креветок.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • тайский соус – ¼ стакана;
  • майонез – 0,5 стакана;
  • крахмал;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Очищают креветки, добавляют несколько ложек смеси из тайского соуса и майонеза, оставляют на 20 минут.
  2. Обмакивают креветки в крахмале, тут же перекладывают в раскаленное масло.
  3. Подрумянивают креветки с двух сторон, подают с оставшимся соусом.

Креветки, жареные с чесноком в кляре

Гармоничное сочетание креветок с ароматом и вкусом чеснока целесообразно применить и при обжаривании их в кляре. Перетертые свежие зубки используют для маринования морепродукта, а сушеный чесночный порошок добавляют в панировку или жидкий кляр. К маринаду допускается добавлять петрушку, укроп в свежем или сушеном виде.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить на гарнир к рыбе

Ингредиенты:

  • креветки – 600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • пармезан – 100 г;
  • мука кукурузная – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • перец, зелень;
  • сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. К очищенным креветкам добавляют лимонный сок, соль, перец, перетертый чеснок, зелень, оставляют на 15 минут.
  2. Муку смешивают с сушеным чесноком и тертым сыром.
  3. Окунают каждую креветку в яйцо, а затем в панировку.
  4. Жарят креветки с чесноком в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Креветки в кляре в духовке

Следующий рецепт для тех, кто стремится максимально снизить калорийность закуски без значительной потери во вкусе. Готовятся креветки в пышном кляре в духовке, благодаря чему содержат минимум жиров и получаются исключительно полезными. К панировочной смеси можно добавлять различные пикантные добавки, чеснок, зелень.

Ингредиенты:

  • крупные креветки – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • сухари белые панировочные – 100 г;
  • соль, перец, специи

Приготовление

  1. Креветки очищают и по желанию маринуют.
  2. Взбивают яйцо до пышности со щепоткой соли, добавляют специи.
  3. Обмакивают тушки в муке, в яичной смеси и в крупной панировке из сухарей.
  4. Выкладывают закуску на противень с пергаментом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Источник: https://womanadvice.ru/krevetki-v-klyare-voshititelno-hrustyashchaya-zakuska

Рецепт креветок в кляре — как правильно приготовить на сковороде

Приветствую в кулинарной рубрике всех, кто сейчас читает наш интернет-журнал! Сегодня мы будем пить пиво и закусывать креветками в кляре. Именно в таком тандеме уместно подавать морепродукты. Давайте узнаем, как пошагово приготовить тигровые креветки в домашних условиях с соусом так, как их готовят в Макдональдсе.

Этот подвид креветок отличается более нежным мясом, а по вкусу напоминает отварных раков. Средний вес одной особи – от 200 до 500 граммов. Но называются они в честь тигров не из-за устрашающего вида, а из-за темных полосок на панцире.

Полезные советы

  1. Если вы не планируете мариновать морских обитателей, то тогда погрузите их в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты.
  2. Чтобы кляр впитывал в себя как можно меньше жира и закуска оставалась хрустящей, я добавляю в него 3 кубика льда. Клейковина муки со временем разбухает и нагревается, а лед делает массу более жидкой и, главное, холодной.
  3. Холодная газированная вода делает кляр еще более воздушным и легким.
  4. Как сделать, чтобы тесто не оставалось? Соблюдать пропорции. Самое лучшее соотношение – 1:1, т. е. на 100 г продуктов берите 100 г кляра.
  5. Чтобы тесто лучше обволакивало, не высохло при жарке и сохранило свою эластичность, я ставлю его после замешивания в холодильник на 1 час.
  6. Добавляйте в яично-мучную смесь различные специи: травы, зелень, лук, чеснок, грибы. Дополнительные ингредиенты делают креветки более аппетитными.
  7. В нашем рецепте мы добавляли в тесто зерна кунжута, можно также пожарить с любым видом орехов.
  8. Попробуйте перед жаркой замариновать членистоногих в свежевыжатом лимонном соке на 20 минут.

    Вкус любых морских обитателей становится от этого только лучше.

Чем полезны креветки

  1. Белок морских обитателей легче усваивается организмом человека, чем из мяса свинины, курицы или говядины.
  2. В состав мяса креветок входит огромная концентрация витамина Е, который защищает от свободных радикалов, укрепляет мышцы сердца и защитные силы организма.
  3. Омега-3, витамин А, селен – это только некоторые важные компоненты мяса ракообразных. Больше можно узнать из отдельной статьи о пользе и вреде креветок.

5 других вариантов закуски

Попробуйте перед жаркой замариновать креветки в белом сухом вине и подать с помидорами, зеленью и чесночным соусом. Такое блюдо подходит для романтического ужина на двоих. В качестве аперитива подойдут вермут, ликер или амонтильядо.

Горячая закуска с луком отлично подходит для дружеской вечеринки. Подавайте ее с вареным рисом, сухариками и вашим любимым соусом. Лук придаст пикантность блюду и разбавит вкус морских креветок своей остротой.

Рекомендую подать блюдо с острым тайским соусом чили, а креветки обвалять в кукурузном крахмале и обжарить во фритюре. Именно так готовят их в тайских ресторанах.

В сырном кляре ракообразные получаются просто восхитительными! Главное в этом рецепте – не добавлять больше никаких специй. Сыр сам по себе даст остроту и пикантность.

Любителям остренького советую приготовить этот рецепт. Креветочное мясо в остром соусе – еще одна отличная закуска к пиву. Маленький секрет: если креветок мало, подавайте с острым соусом и добавьте специи в кляр, тогда точно всем хватит, хотя вряд ли что-то останется.

Заключение

Надеюсь, что после прочтения статьи, вы попробуете приготовить креветки в кляре по одному из наших рецептов. И неважно, как и с чем вы будете их подавать, главное – хорошая дружеская компания и душевный разговор.

А мы ждем ваших впечатлений от приготовленного дома блюда. Вышло ли у вас так, как в Макдональдсе? Пишите комментарии, с радостью будем держать обратную связь.

Источник: https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/vtoroe/krevetki-v-klyare

Как можно готовить креветки в кляре: 5 рецептов с подробным описанием

Креветки в кляре – это не только питательный продукт, но также превосходное диетическое блюдо, которое чаще всего используют в качестве идеальной легкой закуски к вину или пиву. Для их приготовления существует много интересных рецептов.

В основном все варианты сводятся к жарке морепродуктов во фритюре. А главное отличие заключается в составе используемого кляра. Кроме этого, есть небольшие тонкости технологии, которые тоже нужно знать, чтобы самому научиться готовить такое блюдо.

Для этого стоит подробно рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов.

Креветки в простом кляре

Чтобы приготовить самые обычные креветки в кляре, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 0,5 килограмма свежих креветок;
  • 30 грамм картофельного крахмала;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 5 грамм соли;
  • 140-150 грамм муки пшеничной;
  • 12 грамм соды (либо разрыхлителя);
  • масло подсолнечное.

Как только все продукты будут в сборе, можно приступать к работе:

  1. В глубокой кастрюле закипятить воду.
  2. Опустить в нее креветки. Через 2 минуты откинуть их на дуршлаг и дать продуктам остыть.
  3. Очистить моллюски от панциря. При этом хвостик можно оставить.
  4. Теперь сделайте кляр. Для этого муку соедините в глубокой миске с солью и крахмалом.
  5. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто средней консистенции.
  6. Поставьте его в холодильник примерно на полчаса.
  7. В разогретую сковороду нужно налить масло.
  8. Достать тесто и добавить в него соду (гашеную уксусом) и хорошенько перемешать. Масса начнет пузыриться.
  9. Очищенные креветки сначала панировать в муке, а затем обмакнуть в приготовленный кляр и опустить в кипящее масло. Тесто вокруг моллюска запекается мгновенно, образуя румяный пирожок.
  10. Готовые изделия достать шумовкой и уложить на салфетку, чтобы удалить из них лишний жир.

Получаются изумительные креветки в кляре, которые можно кушать просто так или подавать к столу с различными соусами.

Японская тэмпура

Тэмпура — это особая категория блюд японской кухни. Их отличительная особенность состоит в том, что различные продукты сначала готовятся в кляре, а затем жарятся во фритюре. Сегодня такие блюда особенно популярны. Один из вариантов тэмпуры — это креветки в кляре. Рецепт их приготовления по-японски требует наличия следующих компонентов:

  • 500 грамм крупных креветок;
  • 5 грамм соли;
  • 300 миллилитров ледяной воды;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 10 миллилитров кунжутного масла;
  • 160 грамм муки;
  • любое растительное рафинированное масло (для жарки).

Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

  1. Все креветки очистить от панциря. На каждой из них с внутренней стороны сделать крестообразный надрез. После этого мясо моллюска можно аккуратно растянуть в виде ровной полоски.
  2. Муку с разрыхлителем в миске смешать с солью, а затем развести ледяной водой. В однородную массу залить кунжутное масло и еще раз тщательно перемешать.
  3. Масло в кастрюле поставить на плиту и разогреть до 200 °С.
  4. Креветки обмакнуть в кляр и аккуратно опустить в кипящий жир.
  5. Румяные креветки нужно достать из кастрюли и разложить на салфетке.

К столу их обычно подают с соевым соусом. Но при желании дома можно взять именно тот, который больше нравится.

Креветки в чесночно-ореховом кляре с яйцом

Как еще можно делать креветки в кляре? Фото незнакомого рецепта поможет лучше в нем разобраться. Сначала надо заняться основными ингредиентами. Для такого варианта понадобятся:

  • креветки;
  • 4 яйца;
  • 100 грамм сметаны;
  • 120 грамм крахмала;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль;
  • 6 столовых ложек очищенных грецких орехов;
  • 400-450 грамм масла растительного;
  • 2-3 грамм молотого черного перца;
  • 4 столовые ложки мелкорубленой зелени петрушки.

Готовить само блюдо легко:

  1. Очищенные креветки отварить в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.
  2. Орехи чуть поджарить на сковороде, а затем охладить их и произвольно измельчить.
  3. После этого к ним надо добавить рубленую зелень, тертый чеснок, сметану и 2 желтка. Продукты хорошенько перемешать, посолить и добавить немного перчика.
  4. Отдельно все белки взбить в пену с небольшим количеством воды. Не останавливая процесса, медленно ввести 60 грамм крахмала (остальной продукт понадобится для панировки). Кляр готов.
  5. Теперь можно приступать к заключительной стадии. Креветки обвалять в крахмале, а потом макнуть в кляр и сразу бросить в кипящее масло.

Сочетание разных компонентов после запекания придает «тесту» оригинальный вкус, который идеально подходит к нежному мясу моллюсков.

Вкус популярного фастфуда

В России хорошо развита сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе популярной американской корпорации «Макдональдс». В меню таких заведений встречается много блюдо, приготовленных в кляре. Среди них есть мясо, овощи и, конечно же, морепродукты. Но опытная хозяйка при желании тоже может сделать креветки в кляре как в «Макдональдсе». Для этого потребуется:

  • 200 грамм мяса свежих креветок;
  • 60 грамм муки;
  • 2-3 грамма соли;
  • полстакана воды;
  • щепотка соды;
  • четверть чайной ложки молотого имбиря;
  • 200-220 грамм масла растительного;
  • 2 чайные ложки семян кунжута;
  • ½ чайной ложки молотой красной паприки.

Чтобы не допускать ошибок, работу лучше выполнять пошагово:

  1. Для рецепта понадобится чистое креветочное мясо. Если его нет, то предварительно нужно извлечь его из панциря моллюсков. Желательно использовать королевские (крупные) креветки. С маленькими придется долго возиться.
  2. Следующий шаг – это приготовление кляра. Муку надо развести с водой, добавив соль, специи, соду и семена. Масса должна получиться достаточно жидкой.
  3. Переложить креветки в кляр. Так будет быстрее. При желании можно каждый кусочек окунать в него отдельно.
  4. В кастрюле (или фритюрнице) разогреть масло.
  5. Порционно опускать в него креветки. Они должны свободно плавать в кипящем жиру и не слипаться.
  6. Как только заготовки зарумянятся, их нужно достать шумовкой и переложить на тарелку, застеленную салфеткой.

Для подачи к таким креветкам подойдет сырный, соевый, любой кисло-сладкий соус.

Источник: https://FB.ru/article/13393/menyaem-pantsir-na-zolotistuyu-korochku-gotovim-krevetki-v-klyare

Рецепт креветок в кляре

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт креветок в кляре, благодаря которому получается изумительное блюдо! Хрустящая корочка и нежная, сочная мякоть никого не оставит равнодушным. Такие креветки станут хитом на вечеринке с пивом или отличным легким, но сытным ужином на двоих.

Креветки – самый любимый и распространенный вид морепродуктов на нашем столе. С ними можно приготовить массу дивных блюд: и супы, и салаты, они и сами по себе очень вкусны! Чаще всего мы покупаем креветки глубокой заморозки. Я рекомендую покупать крупные экземпляры, королевские или тигровые креветки.

Конечно, они дороже, но в них гораздо меньше отходов (да и их можно использовать для приготовления ароматного бульона или соуса) и гораздо больше вкуса. Покупайте креветки без головы и непременно не подвергнутые тепловой обработке.

Размораживаются они в дуршлаге на нижней полке холодильника, как и другие морепродукты.

  • Общее и активное время готовки – 25 минут   
  • Стоимость – 10 $
  • Калорийность на 100 гр – 163 ккал
  • Количество порций – 2-3 порции

Как приготовить креветки в кляре

Ингрeдиенты:

  • Креветки – 500 г. (тигровые)
  • Молоко – 100 мл.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Белок яичный – 2 шт.
  • Чеснок – 1/2 ч.л. (сушеный)
  • Перец черный – по вкусу
  • Перец чили – 1/2 ч.л. (сушеный)
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Паприка сладкая – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Мука пшеничная – 3/4 стакана

Приготовление:

Размороженные креветки очищаем от панциря и кишечной вены. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим.
Муку смешиваем с чесночным порошком, паприкой и чили перцем, добавляем еще немного соли и перемешиваем.
Белок взбиваем до легкой пены, вливаем молоко.

В белково-молочную смесь всыпаем муку со специями и взбиваем тесто миксером.
В сотейнике на среднем огне накаливаем растительное масло. Подготовленные креветки окунаем в кляр и частями обжариваем во фритюре с двух сторон.

Готовые креветки выкладываем на бумажное полотенце и, когда лишний жир впитается, подаем с соусами по вашему вкусу.
   

Источник: https://menunedeli.ru/2014/01/recept-krevetok-v-klyare/

Креветки в кляре — 6 рецептов приготовления

Креветки в кляре являются одной из самых популярных закусок в мире. Именно их любят взрослые и дети. Креветки подаются как самостоятельное блюдо. Они прекрасно сочетаются с рисом, овощами, другими морепродуктами.

Креветочное мясо имеет нежный утонченный привкус, а кляр придает ему ароматность и румяную корочку.

Приготовить креветки в кляре можно по любому поводу, приготовление не занимает много времени.

В данных морепродуктах содержится много белка и полезных элементов. В их состав входят витамины А, В, С, магний, калий, кальций, фолиевая кислота. Употребление в пищу благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Улучшается работа печени и почек.

Креветки имеют невысокую калорийность, на 100 граммов готового продукта приходится всего 100 калорий. Однако, креветочное мясо недолго утоляет чувство голода, так как состоит из белка.

Советы по приготовлению

    1. Для жарки нужно выбрать морепродукты среднего размера. Коктейльные креветки однозначно не подойдут, они быстро и сильно ужариваются. Предпочтение отдают королевским, тигровым креветкам. Длина креветки должна достигать от 4 сантиметров и выше.
    2. Если креветки подвергались заморозке, им необходимо дать растаять самостоятельно.

      Этот процесс не займет много времени, достаточно отделить продукт от упаковки и положить в дуршлаг. Обычно разморозка занимает около 2-3 часов.

    3. После того, как продукт растаял, морепродукты нужно очистить от панциря. Они чистятся довольно легко, без дополнительных усилий. Чистку начинают с головы и заканчивают спинкой. Оставляют хвостик на конце креветки.

      Таким образом, ее будет удобно брать в процессе поедания.

    4. Очищенное мясо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком. Сок придаст готовым морепродуктам дополнительную сочность и мягкость.
    5. Для жарки используют рафинированное подсолнечное масло без запаха. Масло должно быть свежим и использоваться для приготовления однократно.

В отработанном масле содержится большое количество ядов, канцерогенов, пагубно сказывающихся на здоровье человека.

  1. Приготовленные морепродукты можно подавать разными эффектными способами, например, надеть на шпажку несколько штучек. Такая необычная интерпретация наверняка произведет впечатление на гостей. Еще один вариант – подача морепродуктов на плоской большой тарелке с листами салата и вялеными томатами.

Готовим по тайскому рецепту

Незабываемый вкус приятно удивит родных и друзей.

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

  • Крупные ракообразные, 10-14 шт.;
  • 2 чесночных зубчика;
  • Ст.л. сахарного песка;
  • Несколько веточек лемонграсса;
  • Щепотка молотого имбирного корня.

Чеснок и лемонграсс измельчают для придания яркого аромата блюду. В сковородку наливают растительное масло и нагревают его до появления дымка. Опускают в масло измельченные ингредиенты и креветки, посыпают сверху сахаром и имбирем, обжаривают в течение нескольких минут.

Источник: https://attuale.ru/krevetki-v-klyare-6-retseptov-prigotovleniya/

Как приготовить креветки в кляре. Рецепты и советы

25.04.2017

Креветки в кляре — это потрясающее блюдо! Те, кто пробовал его хоть однажды, подтвердят это! Съев одну — уже трудно удержаться, чтобы не съесть вторую, третью и т.д.

Правильно приготовленные креветочки имеют немного солоноватый вкус и очень ароматные!

В этой статье мы предлагаем самые лучшие и в то же время несложные рецепты приготовления этого замечательного блюда. Ничего сложного в них нет и приготовить креветочек таким способом может даже начинающий кулинар.

С панировочными сухарями (для тех, кто готовит впервые)

Компоненты:

  • примерно 700 грамм креветочек;
  • 80 грамм муки;
  • примерно 120 миллилитров молока;
  • чуть больше двухсот грамм панировочных сухариков;
  • грамм 130 оливкового или растительного маслица;
  • соль;
  • перчик.

Приготовление

  1. Первым делом, подсолив воду варим креветочки.
  2. Потом откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла водичка.
  3. Выкладываем на блюдо.
  4. В панировочные сухари добавляем перчик (по желанию если вы любите блюда поострее).
  5. Разогреваем сковородку с маслом.
  6. Теперь действовать нужно побыстрее.
  7. Каждую креветочку окунаем в молочко, потом обваливаем в сухариках и кладем на сковородочку.
  8. Обжариваем с обеих сторон, пока корочка не подрумянится.

Подаем горяченькими!

Королевские креветки

Королевские креветки в кляре обычно готовятся в качестве закуски, к примеру, к пиву, но можно и как отдельное блюдо. Вариантов их приготовления много, но мы предлагаем на наш взгляд наиболее вкусный и несложный.

Компоненты:

  • полкилограмма креветок;
  • пиво (светлого сорта) либо минеральная вода достаточно одного стакана;
  • чесночок (по желанию);
  • семь столовых ложек муки;
  • подсолнечное масло — грамм сто;
  • одно яичко;
  • один лимончик.

Приготовление:

  1. Первым делом займемся креветочками. Их сначала нужно разморозить, затем почистить и помыть.

    Вареные королевские креветки

  2. Для того чтобы они получились вкуснее их желательно минут пятнадцать помариновать. Маринад делаем из растительного (оливкового) масла добавив в него тертый чесночок, немножко соли и молотый душистый перчик.
  3. Кляр готовим следующим образом. В муку нужно влить пиво или минералочку, вбить яичко. Смешиваем. Консистенция кляра должна получиться примерно, такой как мы, делаем тесто для блинчиков.
  4. После мариновки креветок нужно обязательно обсушить при помощи бумажных салфеток или полотенца.
  5. Разогреваем сковородочку и вливаем в нее подсолнечное масло.
  6. Теперь каждую креветочку поштучно берем за хвост и макаем в кляр.
  7. Затем сразу же кладем в сковороду.
  8. Жарим не более трех минут. Показателем готовности является подрумянивание корочки.
  9. Выкладываем готовых креветок на блюдо и сбрызгиваем сочком лимончика.Готовое красиво сервированное блюдо

Подавать нужно на листочках салата горяченькими.

«С татар соусом»

В этом видео показано как готовятся креветки в кляре с татар соусом.

В сырном кляре

Компоненты:

  • примерно полкилограмма креветочек;
  • примерно 170 грамм сырка (желательно взять твердый сорт);
  • четыре яичка;
  • майонез;
  • примерно 50 грамм муки;
  • 120 грамм панировочных сухариков;
  • растительное маслице – 170 грамм;
  • перчик,
  • соль.

Приготовление

  1. Начинаем готовить креветки в сырном кляре с их отваривания до полуготовности.
  2. Кляр делаем следующим образом. Натираем сыр и соединяем его с мукой, как следует, перемешиваем. Взбиваем яички с майонезом, пока не появится пена. Солим и добавляем приправы. Соединяем с сырком и мукой, опять хорошенько перемешиваем либо взбиваем при помощи венчика.
  3. Разогреваем сковородку с маслом.
  4. Поштучно обмокнув каждую креветочку в кляре и в сухарях, выкладываем на сковородку.
  5. Жарим, пока не появится подрумяненная корочка.
  6. Подаем охлажденными полив соуском.

Приятного аппетита!

Рецепты соусов для креветок в кляре

Чтобы креветочки получились еще лакомее их нужно подавать полив каким-нибудь соуском, который нетяжело сделать самостоятельно!

Советы и рекомендации

  • Можно подавать креветочек в кляре на деревянных шпажках. Это не только оригинально, но очень удобно. При такой подачи вовремя еды не пачкаются руки.
  • Подавать желательно на блюде побольше. А как украшение использовать листочки пекинской капусты либо салатика «Айсберг».
  • Соусок к креветкам подается в отдельной посуде либо поливаются им креветки.
  • Если креветочки замороженные, то ненужно их сразу опускать в кипяток. Так они утратят свой вкус и аромат, не говоря уже о питательности. Самый лучший способ это элементарно обдать кипяточком со специями и солью.

 

«С беконом»

В этом видео показан очень интересный рецепт — креветки в кляре с беконом. Получается очень вкусно! Обязательно посмотрите и попробуйте приготовить!

Узнайте больше

Источник: http://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/v-klyare.html.

Креветки в кляре для детей

Я с удовольствием предлагаю данное блюдо своим маленьким гостям. Его очень удобно и весело есть берешь за хвостик и откусываешь кусочек. Здесь я тоже не ушел далеко от японской традиции, и, лишь щадя детские желудки, исключаю из подачи ореховый соус.

Тут, пожалуй, даже можно устраивать соревнования: кому больше нравятся кpеветки в кляре — детям  или их родителям?

Ингредиенты:

  • Креветки 6 шт./90 r
  • Кляр (мука+вода) 20 г
  • Панировка 15 г
  • Укроп

Coус «Тартар»:

  • Авокадо 10 г
  • Огурцы 10 г
  • Мякоть лимона 5 г
  • Яйцо вареное 1 шт.
  • Майонез 30 г

Креветки в кляре рецепт приготовления:

Приготовление соуса «Тартар»: 

  1. Авокадо поделить на две половины, очистить от кожуры, освободить от косточки и нарезать кубиками.
  2. Измельчить огурцы, мякоть лимона и вареное яйцо.
  3. Все соединить и перемешать с майонезом.

Креветки в кляре для детей приготовление:

Креветки в кляре для детей приготовление

  1. Креветок освободить от панциря.
  2. У трех из них оставить хвостики надрезать их пополам.
  3. Из остальных сделать фарш.
  4. Полученным фаршем облепить креветку так, чтобы получился шарик с хвостиком
  5. Затем обвалять креветок в кляре, панировочных сухарях и жарить во фритюре.
  6. Соус «Тартар» выложить на тарелку, сверху усадить трех креветок, обжаренных в кляре и стилизованных под зайцев.
  7. Полянку передними посыпать измельченным укропом.

Креветки в кляре для детей приготовление

Рецепт креветки в кляре для детей из кулинарной книги «Готовим современные блюда для современных детей».

В отношении еды дети – большие привереды, порой заставить их что-то съесть практически нереально.

О том, как превратить будничный обед в игру, совместить вкусные и полезные блюда с интересным оформлением и подачей, которая наверняка понравится вашему ребенку, рассказывает эта книга. В уникальной коллекции рецептов знаменитые шеф-повара Москвы шаг за шагом демонстрируют, какие сюрпризы они готовят для юных гурманов.

Все рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами. Читать книгу «Готовим современные блюда для современных детей»библиотека электронных книг ЛитРес

Готовьте с удовольствием!

Источник: https://top-kitchen.ru/krevetki-v-klyare-dlya-detey/

Креветки в кляре как в Макдональдсе

Новинка американского фастфуда — жаренные в кляре креветки — быстро завоевала целую армию поклонников. Огромные тигровые креветки в хрустящей панировке, розовые, солоноватые и нежные внутри, с манящей золотистой корочкой и ароматом, который сводит с ума! Согласитесь, очень трудно устоять перед искушением, так и хочется отведать хотя бы мини-порцию этой горячей закуски. Правда, цена многих все же останавливает

Хотите сэкономить и в домашних условиях пожарить креветки в кляре, как в Макдональдсе? Рецепт с фото поможет вам без труда справиться с задачей: морепродукты нужно будет разморозить, потом очистить, окунуть в тесто и обжарить во фритюре. Вам понадобятся креветки крупных сортов, королевские или тигровые. Слишком мелкие будет сложнее готовить, да и в итоге потеряется вкус морепродуктов на фоне панировки.

Залог успеха — в кляре, в который обмакиваются рачки перед жаркой. В ресторане быстрого питания он ориентирован на низкую калорийность. Если верить указанному на коробке списку ингредиентов, то в составе присутствуют: вода, мука, специи и соль. То есть используется самый простой кляр, без пива, молока, яиц и кефира.

Поэтому я буду готовить темпуру из минимального количества ингредиентов. Для вкуса и аромата добавлю немного лимонного сока и имбиря, а кляр приготовлю из муки, холодной воды и кунжутных семечек, которые усилят хрустящие свойства блюда.

Жареные креветки будут почти такими же, как в Макдональдсе, и вы сможете наслаждаться закуской, не выходя из дома.

Ингредиенты

  • тигровые или королевские креветки — 10-15 шт.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • мука 2 ст. л.
  • вода 80 мл
  • имбирь молотый 1/4 ч. л.
  • сода на кончике ножа
  • соль 1/3 ч. л.
  • белый кунжут 1 ч. л.
  • подсолнечное масло для фритюра

Как приготовить креветки в кляре, как в Макдональдсе

  1. Для начала нужно разморозить морепродукты. Лучше всего оставить их на некоторое время при комнатной температуре, чтобы процесс происходил естественным образом. Не стоит обдавать их кипятком или прибегать к помощи микроволновки.
  2. Когда ракообразные полностью разморозятся, их нужно очистить. Я снимаю панцирь, удаляю голову, лапки и вену, которая находится на спинке.

    Оставляю хвостик (на усмотрение повара, в ресторане быстрого питания готовят чистое мясо).

  3. Сбрызгиваю морепродукты свежевыжатым лимонным соком. Пусть промаринуются 10 минут, станут нежнее.
  4. Тем временем готовлю кляр. Насыпаю в пиалу муку, добавляю соль, щепотку молотого имбиря и соду на кончике ножа. Постепенно вливаю холодную воду, перемешивая венчиком. Должна получиться однородная масса без комочков, консистенция сметаны.

    Добавляю немного кунжута. Количество кляра рассчитано на 15 крупных креветок.

  5. Креветки окунаю в кляр, удобнее всего выполнять процедуру бамбуковой шпажкой.
  6. Тесто должно полностью обволакивать морепродукты.
  7. Параллельно нагреваю растительное масло во фритюрнице, в сотейнике или в глубокой сковороде, до кипения и появления легкого дымка.

    Креветку беру за хвостик, обмакиваю в тесте и сразу же осторожно (!) выкладываю в раскаленный жир. Готовятся креветки во фритюре очень быстро, как только зарумянятся, сразу же вынимаю.

  8. Выкладываю на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и подаю к столу.

В Макдональдсе креветки в кляре идут в паре с соусом «1000 островов». В состав входят майонез, томат-паста, рубленый сладкий перец и капля табаско.

Вы можете приготовить его в домашних условиях или подать закуску в сочетании с другим соусом: кисло-сладким, соевым или сырным. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Источник: https://webpudding.ru/krevetki-v-klyare-kak-v-makdonaldse/

Лучший рецепт креветок в кляре

:

  • Приготовление креветок в кляре
  • Португальские креветки в кляре

Не все знают, что креветки в кляре такие же вкусные, как традиционно вареные.

Их готовят в качестве закуски к пиву или для салатов. Разнообразие способов приготовления очень радует, каждый человек сможет найти для себя свой особый рецепт.

Жарить креветки в кляре можно в квасе или пиве, в тесте для блинов или оладий. Готовое блюдо получится с золотистой и хрустящей корочкой. Будет очень оригинально, если перед жаркой нанизать морепродукты на бамбуковые шпажки и так подавать на стол.

Готовить ракообразных легко, и методик по их приготовлению довольно много.

Приготовление креветок в кляре

Нам понадобятся:

  • креветки королевские или тигровые;
  • мука;
  • яйцо;
  • растительное масло;
  • лимон;
  • зелень;
  • сахар, соль и перец.

Прежде всего, необходимо очистить морепродукты от панциря, промыть их под проточной водой, сделать надрез, очистить их внутренности. Теперь следует приступать к приготовлению маринада.

Рецепт приготовления. Берется 1ст. л. растительного масла (подсолнечное или оливковое), мелкорубленная петрушка, соль, перец, Все хорошенько смешивается, добавляется сок половины лимона. В полученный маринад окунуть главный ингредиент на 30 минут.

Тем временем готовится кляр для блюда. Яйцо следует разделить на желток и белок. В желток добавить соль и смешать его со 100 мл молока и 100 г муки, добавить в смесь 1ст. л. растительного масла. Смесь хорошо взболтать и поставить на стол.

Секрет воздушного и хрустящего блюда в правильно приготовленном кляре. Поэтому перед жаркой следует хорошенько взбить венчиком жидкость и добавить в него уже взбитый с солью белок.

Каждую креветку нужно тщательно обмакивать в кляре и выкладывать на раскаленную сковороду. Желательно, чтобы посудина была с фритюром для удобства. Как только появится золотистая корочка, это обозначает, что блюдо готово.

Морепродукты аккуратно выкладывают на тарелку и сбрызгивают лимонным соком. Украсить можно их зеленью.

Португальские креветки в кляре

Во многих странах мира ракообразные в кляре стали популярным блюдом. Есть очень хороший рецепт португальских креветок. Они их готовят с особенной любовью. Поэтому данное блюдо получается вкусным и очень сытным.

Рецепт приготовления. Прежде всего креветки отваривают 10 минут в подсоленной воде. После этого стоит подождать, пока они остынут, и снять панцирь. Осталось приготовить вкусный кляр. От него зависит все блюдо. Самый вкусный кляр – это пивной. Холодное пиво нужно смешать с мукой, растительным маслом, яичным желтком. По вкусу добавить специи и соль, а в конце вмешать взбитый белок. Все ингредиенты очень хорошо перемешать. Очень простой рецепт для жарки.

http://www..com/watch?v=o_21FduuOF4

Теперь следует разогреть хорошо глубокую сковороду с большим количеством масла. Морепродукты должны «утонуть» в масле при жарке. Каждую из них нужно хорошо промокнуть в приготовленную жидкость, далее опустить на разогретую сковороду или в кастрюлю. Периодически следует их помешивать. Как только будет видна золотистая корочка, можно вынимать креветки.

Выложить их можно на салатные листья и украсить зеленью. Для пикантного вкуса можно сбрызнуть их лимонным соком. К блюду рекомендовано подавать соевый соус, некоторые предпочитают чили. Приятного аппетита!

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/krevetki-v-klyare-recept.html

Пошаговый фото рецепт приготовления креветок в кляре:

Нам понадобится:

  • креветки королевские (или тигровые) — 12 шт.
  • мука панировочная пшеничная для кляра (или спец. смесь для темпуры) -2-2,5 ст. л.
  • панировочные сухари Панко — 2-2,5 ст. ложки
  • яйцо — 1 шт.
  • вода холодная
  • подсолнечное масло

Наверно многие из вас не знают какая именно должна быть мука для кляра. Я готовила вот с такой и называется она: мука панировочная пшеничная для кляра и покупала я её в специализированном магазине, где продают всё для суши и роллов.

Также ещё можно готовить из специальной смеси для темпуры, вот эту смесь я купила в обычном Гипермаркете.
А если у вас нет ни панировочной муки, ни смеси для темпуры, тогда вы можете использовать обычную муку.

Панировочные сухари Панко я также купила в специализированном магазине для суши и роллов. Если у вас нет таких хлопьев, не переживайте, так как это не обязательный ингредиент, я готовила креветки в кляре и без них. И вообще классическая темпура делается без них. Но с панировочными хлопьями на мой взгляд креветки в кляре становятся более хрустящими и привлекательными.

Итак, приступим к приготовлению креветок в кляре:
Купите королевские (или тигровые) креветки.

Когда креветки разморозятся, очистите их, оставив хвостики. Креветки в кляре. Пошаговый фото рецепт.

Рецепт приготовление кляра:

Первым делом возьмите какую-нибудь чашку и разбейте туда яйцо.

Взбейте яйцо венчиком.

Добавьте панировочную муку и опять взбейте.

Добавьте немного холодной воды (лучше даже ледяной) и опять взбейте.

У вас должен получится густой кляр.

Высыпьте в тарелку панировочные хлопья.

Теперь у нас всё готово для приготовления креветок в кляре.

Сначала возьмите креветку за хвостик и окуните её в кляр.

Затем окуните креветку в панировочные сухари Панко с обеих сторон.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте креветки с обеих сторон примерно 1 минуту. Мне удобнее всего переворачивать креветки палочками для суши)

Как только панировка подрумянится, достаньте креветки и выложите их на бумажные салфетки, для чтобы они впитали лишнее масло.

Ну вот и всё, наши креветки в кляре готовы! Посмотрите какие они аппетитные и вкуснющие!
Я вам советую приготовить сразу двойную порцию креветок, так как съедаются они на УРА))

А вот эти креветки я готовила из специальной смеси для темпуры и без панировочных сухарей. Конечно внешний вид креветок без них совсем другой.

Источник: http://gotovim-sushi-doma.ru/retcepty-japonskoj-kuhni/krevetki-v-klyare/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Закрыть