Как потушить рыбу с овощами

Рыба тушеная с овощами — лучшие рецепты блюд для всей семьи

как потушить рыбу с овощами

Рыба тушеная с овощами – это полезный и полноценный ужин, в котором содержится все нужные человеческому организму витамины и аминокислоты. Насколько вкусным получится блюдо зависит не только от умения кулинара, но и от используемых приправ и дополнительных компонентов.

Как потушить рыбу?

Существует множество вариаций, которыми представлен рецепт тушеной рыбы с овощами, но при любом способе приготовления нужно придерживаться общих правил:

  1. Рыбу вымыть, выпотрошить и почистить. Нарезать на куски, переложить в сковороду, где предварительно разогревалось масло.
  2. Для тушения можно применять керамические горшочки или фольгу, в которую полностью или порционно заворачивают рыбу. Посуду обязательно выбирают глубокую и огнестойкую, например, сотейник, утятницу или казан.
  3. Сначала рыбу обжаривают с каждой стороны по 3 минуты, а потом добавляют к ней овощи.
  4. Главное правило тушения рыбы – плотно закрытая крышка и уменьшенный до минимума огонь. Можно использовать и духовку для готовки, ведь в ней блюдо получается не менее вкусным.

Рыба тушеная с овощами в сметане

Простой способ удивить гостей и близких чем-нибудь полезным и аппетитным – это рыба тушеная в сметане. Ее можно комбинировать с овощами, подобранными по своему вкусу: это могут быть лук, морковь, картофель, томаты. Гарнир к блюду подойдет любой, не скажется на вкусовых качествах и его отсутствие, и без него рыба будет съедена без остатка.

Продукты:

  • рыба – 800 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана 20% жирности – 200 г;
  • фенхель – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Рыбу порезать, слегка обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Добавить семена фенхеля.
  2. Лук мелко порубить, а морковь натереть.
  3. На рыбку помещают слой лука, потом морковь, солят. Последний слой – это сметана, после чего сковороду закрывают крышкой.
  4. Тушеная рыба с овощами на сковороде готовится 50 минут на маленьком огне.

Рыба тушеная в томате с овощами

Как в горячем виде, так и в холодном чрезвычайно хороша тушеная рыба в томате. Поэтому ее можно приготовить перед приходом гостей, а можно заготовить заранее полезный ужин на всю неделю. Разница заключается лишь в количестве компонентов. Используемый томатный сок насытит рыбу непередаваемым вкусом.

Продукты:

  • рыба – 4-5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • мука – 100 г;
  • красный перец.

Как приготовить:

  1. Рыбу нарезать на порции.
  2. Из муки, соли и красного перца приготовить панировку, смешав ингредиенты. В ней обвалять каждый кусочек и выложить на сковороду.
  3. Обжарить, переложить на тарелку.
  4. Морковь порезать кружочками, поджарить вместе с луком, нарезанном кольцами. Влить томатный сок, довести до кипения.
  5. Соединить рыбу и томатно-овощную заправку, добавить воды, и снова довести до кипения. Далее рыба тушеная с овощами готовится 40 минут.

Рыба минтай тушеная с морковью и луком

Кладезь витаминов и полезных веществ представляет собой рецепт тушеной рыбы с морковкой и луком. Это питательное и чрезвычайно вкусное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Для этого рыбку следует приправить разнообразными специями, потому что сам по себя минтай не имеет ярко выраженного вкуса.

Продукты:

  • минтай – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • специи.

Как приготовить:

  1. Порезанные тушки выкладывают на сковороду, в которую доливают небольшое количество воды.
  2. Лук режут полукольцами, а морковь натирают. Овощи выкладывают слоями на рыбу.
  3. Оставляют томиться на 10 минут. Потом блюдо солят, добавляют приправы.
  4. Переворачивают кусочки, чтобы рыбка потушилась равномерно. Через 10 минут снимают.

Тушеная картошка с рыбой

Идеальное вкусовое сочетание представляет собой рыба тушеная в горшочке вместе с картошкой. Блюдо обладает изысканным вкусом и аппетитным ароматом. Легкое в приготовление, оно подходит для обеда или ужина. Яство удастся даже новичку в кулинарном искусстве, при этом не важно, какой сорт рыбы приобретен, это может быть треска, судак или палтус, в любом случае она выйдет невероятно вкусной.

Продукты:

  • рыба – 4 тушки;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г.

Как приготовить:

  1. Картофель, лук режут кольцами, морковь – соломкой. Все приправляют и солят.
  2. На дно казана укладывают порезанную рыбу, затем одним слоем лук, следом морковку и картошку. В последнюю очередь идет майонез.
  3. Вливают полстакана закипевшей воды и тушат час на небольшом огне.

Тушеная рыба с цветной капустой

Легким и полезным блюдом является тушеная рыба, рецепт которой предполагает добавление цветной капусты. При этом для приготовления подойдет любой вид рыбы. Совсем необязательно приобретать дорогие сорта, чтобы состряпать сытное блюдо. Перебить слегка неприятный запах цветной капусты поможет болгарский перец.

Продукты:

  • рыба – 2 тушки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • цветная капуста – 0,5 кочана.

Как приготовить:

  1. Морковь нарезают крупными кусочками, а лук кольцами.
  2. Цветную капусту разделяют на соцветия.
  3. Обжаривают лук, добавляют морковь и капусту.
  4. Следом выкладывают кусочки рыбы. Солят и перчат.
  5. Добавив одну треть стакана холодной воды, рыба тушеная с обжаренными овощами готовится примерно 50 минут.

Рыба тушеная с кабачками

Выгодное блюдо, которое понравится всем членам семьи – это тушеное филе рыбы, к которому добавляют кабачки. Особенно актуально это яство в летний сезон, привлекательно оно и доступностью кабачков. Овощи великолепно дополняют рыбу, раскрывая ее вкус. Блюдо можно употреблять с гарниром или как самостоятельное кушанье.

Продукты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.

Как приготовить:

  1. Филе промыть и нарезать средними кусочками. Выложить в соевый соус на 30 минут.
  2. Лук мелко порубить и прожарить на сковороде. К нему добавить порезанный полукольцами болгарский перец.
  3. Кабачок порезать на кубики и присоединить к другим овощам.
  4. Помидоры измельчают в блендере и отправляют массу к овощам.
  5. Рыба тушеная с прожаренными овощами готовится примерно 30 минут.

Тушеная речная рыба с морковью и луком

Для приготовления можно использовать не только крупные виды рыбы, прекрасно готовится и тушеная мелкая речная рыба, например, это может быть плотва. Многие хозяйки беспокоятся по поводу того, что небольшая по размерам рыбешка отличается костлявостью, но при правильной готовке и она способна удивить потрясающим вкусом.

Продукты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • специи.

Как приготовить:

  1. Рыбу потушить с небольшим количеством воды.
  2. Порезать овощи и выложить слоями на рыбу.
  3. Рыба тушеная с овощами готовится полчаса.

Рыба тушеная с овощами в духовке

Приготовить вкусную рыбку можно не только на сковородке, но и используя духовку. Так, великолепным вкусом обладает рыба тушеная с помидорами. Она готовится двумя способами – ее предварительно можно прожарить или непосредственно отправить в сыром виде. Овощи могут быть любыми – картошка, помидоры или кабачки, ведь тушеная рыба в духовке великолепно сочетается с любыми из них.

Продукты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Порезать рыбу и овощи. Посолить, поперчить, выложить слоями на фольгу и завернуть.
  2. Поместить в духовку и запекать около 30 минут.

Рыба тушеная с овощами в мультиварке

Легче всего готовится тушеная рыба в мультиварке, используя специальный режим «Тушение». В этом случае сначала в растительном масле обжариваются овощи, и только потом добавляется рыба. К ней также подают разнообразные соусы, которые отличаются простотой и минимальностью в ингредиентах. Какой бы рецепт не был выбран, семью ждет вкусный и сытный ужин, подходящий для взрослых и малышей.

Продукты:

  • рыба – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Как приготовить:

  1. Порезанные овощи с подсолнечным маслом поместить в прибор, включить режим «Выпечка» на 20 минут.
  2. Выложить в прибор рыбу, сверху овощи, добавить пасту и сметану. Залить водой и включить режим «Тушение» на час.

Источник: https://CreativPortal.ru/ryba-tushenaja-s-ovoshhami-luchshie-recepty-bljud-dlja-vsej-semi/

Филе рыбы с овощами на сковороде

как потушить рыбу с овощами

Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде.

Рыбное филе запеченное под овощной шубкой всегда получается сочным и вкусным. Этот рецепт подойдет также и для сухой рыбы наподобие горбуши.

Можно порезать рыбу на порционные кусочки толщиной до двух сантиметров, а можно разделать на филе, чтобы не было косточек. Читайте еще: Рыба под маринадом рецепты с фото.

Ингредиетены:

  • Рыба 600-700 г,
  • 2 головки лука,
  • 2 моркови средних размеров,
  • майонез, количество – на ваше усмотрение, можно добавить совсем чуть-чуть, чем больше соуса – тем сочнее будет рыба с овощами,
  • специи по вашему вкусу, например, молотые душистый перец и гвоздика,
  • немного растительного масла.

Рецепт:

  1. Рыбу чистим при необходимости, тщательно моем.
  2. Режем на порционные кусочки или разделываем на филе, как вам больше нравится.
  3. Посыпаем солью и приправами, оставляем минут на десять – пятнадцать.
  4. Чистим овощи.
  5. Лук режем полукольцами.
  6. Морковь измельчаем на крупной терке.
  7. Обжариваем в растительном масле лук пару минут на среднем огне.
  8. Выкладываем в сковороду морковь.
  9. Добавляем соль и специи.
  10. Доводим овощи почти до готовности под крышкой, периодически помешивая.
  11. На этом этапе к овощам можно добавить порезанные чеснок и зелень укропа. Они придадут совершенно потрясающий аромат нашей рыбе.
  12. Выкладываем рыбу в форму для запекания.
  13. Сверху равномерно распределяем овощную шубку.
  14. Смазываем рыбу с овощами майонезом.
  15. Отправляем в духовку.
  16. Время приготовления зависит от толщины рыбных кусочков и особенностей духовки. Для филе достаточно двадцать минут. Если у вас кусочки рыбы толщиной сантиметра два – понадобится минут сорок.

Рыба тушеная с овощами

Очень вкусный рецепт рыбы тушеной с овощами. Главный секрет в том, что даже самая сухая рыба, например минтай, получается сочной и мягкой. Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку.

Ингредиенты:

1кг рыбы (судак, треска, хек, минтай, нототения, морской окунь, камбала и пр.)

  • 2 ч ложки томатной пасты или свежие помидоры
  • 2 ч ложки лимонного сока
  • 1 ч ложка соли, перец
  • лимон
  • мука
  • Приготовление:

    1. Рыбу (желательно некостлявую, я брала натотению) почистить, порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить на несколько минут.
    2. Лук порезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками, сладкий перец — соломкой. Выложить в кастрюлю.
    3. Рыбу обкатать в муке, обжарить на растительном масле.
    4. Выложить в кастрюлю сверху овощей, туда же вылить масло со сковородки. Залить томатным соком (я перекрутила на мясорубке спелые помидоры), посолить по вкусу, добавить щепотку сахара.
    5. Тушить до готовности (морковь должна стать мягкая). В конце добавить лавровый лист, зелень.
    6. Как вариант, овощи можно предварительно обжарить. Получается очень вкусно, но более калорийно. А можно приготовить заливное из рыбы.

    Рыба тушеная в томате с овощами на сковороде

    Бюджетное, но очень вкусное блюдо получается из поджаренной рыбы, например, минтая и набора свежих овощей.

    Состав:

    • минтай – 1 кг;
    • помидоры – 3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • масло – 4 ст. л.;
    • мука – 5 ст. л.;
    • соль – 2 ч. л;
    • вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Свежезамороженный минтай моем и очищаем. Острым ножом разрезаем напополам вдоль хребта. Вынимаем позвоночник и натираем солью получившееся филе. Складываем пирамидой и даем просолится двадцать минут.
    2. С луковицы снимаем шелуху, шинкуем соломкой. Морковку моем и с помощью металлической сетки очищаем. Трем на терке.
    3. В миску насыпаем муку. В сотейник наливаем масло и хорошо разогреваем. Обваливаем заготовки из рыбы в муке и аккуратно, чтобы не брызнуло масло, кладем обжариваться. Переворачиваем на вторую сторону и сверху распределяем порезанные овощи.
    4. Помидоры погружаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожуру и рубим на кубики. Отправляем в сотейник к готовящимся продуктам. Вливаем пятьдесят граммов воды, уменьшаем огонь, накрываем герметично крышкой и даем блюду тушиться тридцать минут.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Креветки 70 90 что это значит

    Рецепт тушеной рыбы с овощами в духовке

    Быстрое и очень сытное блюдо для домашнего застолья – тушеная треска с картошкой в духовке. Треска, порезанная ломтиками, и картошка под плотным слоем майонезной заливки порадуют всех собравшихся гостей.

    Состав:

    • треска – 750 г;
    • клубни картофеля – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 100 мл;
    • масло – 4 ст. л.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • специи, соль – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Картофель чистим и нарезаем на средние ломтики.
    2. Треску чистим, подсаливаем, обваливаем в муке и слегка поджариваем в растительном масле, буквально по одной минуте, чтобы появилась красивая корка.
    3. Почищенную луковицу нарезаем кольцами.
    4. Картошку выкладываем в глубокий противень, посыпаем специями, на нее в хаотичном порядке раскладываем кусочки рыбы и луковые кольца. Включаем электродуховку на 185 °С.
    5. Вываливаем весь майонез по центру заготовки, аккуратно ложкой распределяем по всех площади продуктов, чтобы образовался плотный слой из соуса.
    6. Отправляем готовиться на пятьдесят минут. В конце можно посыпать свежей или сушеной зеленью.

    Экспресс рецепт: рыба с овощами на сковороде

    Быстро, просто, вкусно — экспресс рыба с овощами на сковороде. Этот рецепт мне рассказал один заядлый холостяк. И хочу сказать — очень вкусно же! (Умеют наши мужчины готовить!) Рыба с овощами получается сочной, мягкой, достаточно сытной, после нее нет тяжести в желудке.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы (любое, но желательно без костей) — 500 грамм;
    • лук среднего размера — 2 штуки;
    • болгарский перец среднего размера — 2 штуки;
    • морковь среднего размера — 2 штуки;
    • соль — по вкусу;
    • лавровый лист — 1-2 листочка;
    • растительное масло для обжаривания — 3-4 столовые ложки.

    Экспресс рыба с овощами на сковороде. Пошаговый рецепт:

    1. Лук нарезаем достаточно крупными кубиками (приблизительно 1,5 сантиметра) и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности (на среднем огне).
    2. Морковь режем кольцами, толщиной 0,5 сантиметра.
    3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем размером, как лук.
    4. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем на сковороду морковь и болгарский перец. Бросаем лавровый лист и жарим до мягкости овощей
    5. Рыбу можно использовать любую, желательно только, чтобы в мякоти не было косточек. Для этого рецепта отлично подойдет хек или минтай, но можно и другую.
    6. Главное, чтобы она была качественная. Если вы используете тушку, то вначале отделяем филе от хребта и нарезаем на кусочки, толщиной 2-3 сантиметра.
    7. Добавляем рыбу к овощам, солим и продолжаем жарить, помешивая, до готовности рыбы.

    Рыба сжарилась — можно подавать!

    Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке

    Состав продуктов для запеченной рыбы с овощами в духовке:

    • 700 г рыбы.
    • 200 г морковки.
    • 2 луковицы.
    • 1 лимон.
    • 2 ст. л. масла подсолнечника.
    • Чеснок.
    • Соль и перец.

    Источник: http://mercabadom.ru/file-ryby-s-ovoshhami-na-skovorode/

    Тушеная рыба с овощами

    как потушить рыбу с овощами

    Если тебе надоело потчевать своих членов семьи однотипными блюдами из рыбы, то пора вносить разнообразие. И мы предлагаем тебе очень вкусный рецепт тушеной рыбы с овощами, который и времени в приготовлении занимает не много и точно тебе понравится.

    Мы предлагаем самый простой классический рецепт приготовления тушеной рыбы с овощами. Этот рецепт хорошо тем, что использовать в приготовлении можно любую рыбу: как речную, так и морскую. Главное, чтобы она была не очень жирных видов. Кстати, очень часто этот рецепт называют рыба под шубой из овощей.

    Ингредиенты:

    • Лук – 400 г;
    • Растительное масло для жарки;
    • Рыба – 1 кг;
    • Морковь – 300 г;
    • Томатная паста  — 2 ч. ложки;
    • Лимонный сок – 2 ч. ложки (можно заменить уксусом);
    • Соль – 1 ч. ложка;
    • Перец по вкусу.

    Читай также: 5 популярных продуктов, которые нужно употреблять с осторожностью при беременности

    Способ приготовления тушеной рыбы с овощами по классическому рецепту:

    1. Очисти и накроши лук полукольцами.
    2. Разогрей сковороду, добавь растительное масло, помести в нее лук. Обжарь, помешивая, около 1 минуты на большом огне, затем огонь убавь, и туши лук 5-7 минут при закрытой крышке.
    3. Очисти, помой и натри на терке морковь. Добавь ее к луку на сковороде, перемешай, накрой крышкой и туши до мягкости морковки еще 7-10 минут.

      Помешивай, чтобы не подгорело.

    4. Добавь к овощам томатную пасту и лимонный сок согласно рецептуре.
    5. Посоли 0,5 ч. ложки соли и поперчи. Перемешай овощную смесь, обжаривай еще около минуты и сними с огня.
    6. Подготовленную рыбу (очищенную, без плавников и внутренностей) разрежь на кусочки.
    7. Посоли рыбу со всех сторон.
    8. Выложи в посудину для тушения третью часть овощей. Разровняй. Сверху уложи посоленную рыбу и оставшиеся овощи. Если рыба относится к сухим видам (щука, судак, хек, минтай), можно добавить 0,5 стакана воды.
    9. Накрой посудину крышкой или затяни фольгой. Помести ее в разогретую до 220-230 °C духовку на 35-40 минут.

    Читай также: Основные тренды в правильном питании на 2016 год

    Наш совет! Подавай тушеную рыбу с овощами к гарниру из картофеля и посыпав ее рубленной зеленью.

    Источник: https://edimsovkusom.info/goryachie-blyuda/tushenaya-ryba-s-ovoshhami.html

    Рыба тушеная с овощами

    

       Рыба тушеная с овощами – это вкусный и оригинальный рыбный рецепт, который непременно Вам понравится.

    Конечно, можно положить в кастрюлю рыбу, залить ее рыбным бульоном, добавить припущенных овощей и потушить на среднем огне минут 10, это тоже будет называться тушеной рыбой с овощами.

    Я же предлагаю Вам рецепт, который оценит любая хозяйка, готовая слушать много слов благодарностей от своих домочадцев :). Такую рыбку еще называют рыба «по-арабски» или рыба «по-йеменски».

    Сохранить в кулинарную книгу

    Порций – 4,
    Время приготовления – 10 мин (+35 мин подготовка).

    Готовим рыбку так:

    1. Желательно купить свежую рыбу, как ее выбрать и какими при этом пользоваться критериями можно прочитать в этой статье. Рыбу разделываем (как это правильно сделать можно прочитать здесь), чистим, снимаем филе и удаляем из него косточки (очень удобно это делать пинцетом). Подготовленное рыбное филе без косточек нарезаем кусочками примерно по 3 -4 см шириной.
    2. Чистим морковку, лук  и из перчика удаляем плодоножку и очищаем внутренность  от семечек. Нарезаем колечками перчик, лук и морковь.
    3. В толстостенную кастрюлю или вок, а еще лучше, если это будет кастрюля с двойным или толстым дном, выкладываем половину всего рыбного филе, на которое сверху укладываем половину всех нарезанных овощей и 2 лавровых листика.

      Затем закладываем оставшуюся рыбу, сверху – овощи и лаврушку.

    4. Томаты крестообразно надсекаем, ошпариваем и снимаем кожицу, а затем измельчаем в блендере. Если у Вас есть пищевая ручная мельница, то кожицу снимать не нужно, она останется на сетке мельницы, когда Вы пропустите через нее томаты. Если томаты консервированные и мягкие, то достаточно их просто перетереть через металлическое сито.

    5. Добавляем в томатное пюре растительное масло, соль и почти весь сахар по рецепту, перемешиваем. Заливаем получившимся соусом рыбу с овощами, ставим на плиту и на сильном огне готовим примерно 5 минут (нужно, чтобы содержимое кастрюли начало кипеть), затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю или вок крышкой и продолжаем тушить еще 5 минут.
    6. Пока рыба с овощами тушится, чистим чеснок и растираем в ступке с зеленью, щепоткой сахара и соком половины лайма.
    7. Рыба тушеная с овощами готова заправляем ее приготовленным соусом из зелени, чеснока и лайма и выкладываем на блюдо.

    В этом рецепте огромную роль играют лавровые листья, если их положить слишком много или они будут свежие, то лавровый запах заглушит все остальное, поэтому выберите лаврушку высушенную недавно (она должна иметь зеленоватый оттенок и не должна быть древесного соломенного цвета), и для этого рецепта идеальное количество 4 – 6 шт. листьев среднего размера.

    Приятного аппетита!

    Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
    Печать | (3)

    Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2615-riba-tushenaya-s-ovoschami.html

    Тушеная рыба с овощами: классический рецепт

    Если тебе надоело потчевать своих членов семьи однотипными блюдами из рыбы, то пора вносить разнообразие. И мы предлагаем тебе очень вкусный рецепт тушеной рыбы с овощами, который и времени в приготовлении занимает не много и точно тебе понравится.

    Мы предлагаем самый простой классический рецепт приготовления тушеной рыбы с овощами. Этот рецепт хорошо тем, что использовать в приготовлении можно любую рыбу: как речную, так и морскую. Главное, чтобы она была не очень жирных видов. Кстати, очень часто этот рецепт называют рыба под шубой из овощей.

    Тушеная рыба с овощами в кастрюле. Рыба тушеная с овощами – обновленное блюдо

    Любимое блюдо советских тружеников

    Одним из воплощений кухни времён СССР было блюдо«Рыба тушеная с овощами».Готовилось оно просто, продукты использовались самые распространенные.

    Рыба тушеная с овощами (оригинальный рецепт)

    Необходимые ингредиенты:

    • рыба;
    • морковь;
    • болгарский перец;
    • томатная паста;
    • мука;
    • растительное масло;
    • лавровый лист;
    • перец горошком чёрный;
    • уксус;
    • соль.

    Это блюдо в меню столовых имело название «Рыба жареная под маринадом». В качестве основы применялась недорогая и нежирная морская рыба, например хек или минтай. Хотя сгодится и любой другой вид, например какой-то речной. Этим рецептом со мной поделилась повариха, практиковавшая в те времена.

    Готовим основу

    Итак, чтобы приготовить блюдо «Рыба тушеная с овощами»,мы возьмём тушку. Разморозим её. Порежем на куски. Если вы вырежете хребет и вынете кости, то получившееся филе будет намного удобнее поедать.

    Чистые куски желательно немного обсушить бумажными полотенцами, чтобы муки не прилипло слишком много. Каждую часть надо натереть солью, затем запанировать в муке. Потом выложить на сковородку с кипящим маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до образования поджаристой корочки.

    Готовые кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить их от лишнего масла.

    Делаем заправку к блюду «Рыба тушеная с овощами»

    Маринад из овощей был придуман для того, чтобы смягчить и увлажнить суховатую рыбу, а также он неплохо справлялся со специфическим запахом. Очищаем овощи. Нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде сначала лук, затем добавляем морковь, потом болгарский перец. Когда овощи слегка обжарятся, вливаем соус. Его делаем из томатной пасты с добавлением воды в следующей пропорции: одна часть томата к двум частям воды.

    В соус добавляем соль, немного уксуса (если рыба не обладает слишком неприятным запахом, то лучше его не класть). Выливаем красную смесь в сковороду с овощами, добавляем лавровый лист и перец горошком. Тушим на среднем огне до готовности овощей. Обжаренную рыбу выкладываем на блюдо или в форму. Поливаем сверху маринадом с овощами и оставляем хотя бы на полчаса, чтобы дать возможность тушке пропитаться соусом.

    В качестве гарнира подойдет варёный картофель, пюре или рис.

    Жареная рыба под маринадом (изменённый рецепт)

    Необходимые ингредиенты:

    • рыба;
    • лук репчатый;
    • морковь;
    • болгарский перец;
    • помидоры;
    • мука;
    • растительное масло;
    • лавровый ласт;
    • зелень свежего укропа;
    • соевый соус;
    • лимон;
    • сухие семена укропа;
    • бальзамический уксус;
    • чёрный молотый перец;
    • соль.

    Рыба тушеная с овощами. Готовим по-новому

    Берём филе, режем на куски среднего размера. Делаем маринад из соевого соуса, сока лимона, соли, чёрного перца и семян укропа. Кладем в него обсушенную бумажными полотенцами тушку. Оставляем её в соусе минут на 15-20. С замаринованной основы стряхиваем остатки соуса и панируем в муке. Обжариваем обычным способом: в горячем масле с двух сторон. Готовые кусочки перекладываем на впитывающие жир бумажные полотенца.

    Маринад готовим так: сначала обжариваем овощи — лук, потом морковь, затем болгарский перчик. Последними кладём порезанные томаты. Добавляем воду, молотый перец и соль. Приправляем лавровым листом и бальзамическим уксусом. Когда овощи потушатся, вынимаем лавровый лист и кладём мелко нарезанный укроп. Перемешиваем, выкладываем куски готовой рыбы в маринад, аккуратно посыпаем сверху овощной смесью. Тушим всё вместе около 5 минут.

    Выключаем огонь и даём блюду настояться не меньше 15 минут. Приятного аппетита!

    Горбуша – одна из моих любимых рыб, она вкусная, полезная, а при этом стоит недорого. Очень часто я жарю ее на сковороде гриль (как? Читайте вот в статье ), но сегодня я решила ее потушить. Если вы не знаете, что же еще приготовить из горбуши свежемороженой, то обязательно попробуйте этот рецепт, мне очень понравился результат, возможно, и вам рыба тушеная в томате с овощами придется по вкусу.

    https://www.youtube.com/watch?v=vlOaEZR7HH8

    Для приготовления тушеной рыбы с овощами нам понадобятся:

    — горбуша (можно взять любую другую рыбу);

    — морковь;

    — перец болгарский (необязательно, но с ним получается просто волшебный аромат);

    — томатная паста;

    — масло подсолнечное.

    Тушеная рыба с овощами на сковороде или в кастрюле

    1. Моем, чистим и режем нашу рыбу кусочками.

    2. Наливаем на разогретую сковороду масло и ждем, пока оно разогреется.

    3. Выкладываем кусочки рыбы на сковородку и немного обжариваем с двух сторон.

    4. Убираем сковородку с плиты.

    5. На чистую сковороду снова наливаем масло.

    6. Пока масло разогревается, моем и режем овощи (морковь, лук, а у меня еще и болгарский перец).

    7. Пассеруем овощи в масле.

    8. Добавляем к овощам томатную пасту, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые приправы. Наливаем сюда же немного кипяченой горячей воды. Перемешиваем и немного тушим.

    9. Перекладываем нашу рыбу в кастрюлю и заливаем овощами с подливкой так, чтобы рыба была полностью покрыта подливом. При необходимости доливаем воду. Даем закипеть и убавляем газ.

    10. Ставим на плиту кастрюлю с рыбой и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Попробуйте на соль, если надо, то добавьте еще немного соли.

    11. Готовим гарнир по своему желанию.

    Все, наша тушеная рыба с подливкой и с овощами готова, подаем к столу. Рыба получается очень мягкая и сочная, а благодаря подливке гарнир становится гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

    Буду рада вашим комментариям и советам! Делитесь своими рецептами приготовления рыбы

    Источник: https://deltavet.ru/vegetables/stew-fish-with-vegetables-in-a-saucepan-fish-stewed-with-vegetables-an-updated-dish.html

    Тушеная рыба — 15 рецептов, как приготовить вкусное и полезное блюдо в мультиварке, на сковороде и в духовке

    Часто вкус одних и тех же блюд, особенно у разных хозяек, может отличаться. Причиной тому становятся не различные составляющие, а отличие способа приготовления.

    Дабы сэкономить ваше время, мы решили отобрать наиболее интересные рецепты. Например, мы расскажем, как готовится рыба с луком и морковкой в мультиварке на разный манер.

    Помимо этого, вы узнаете и о других блюдах из рыбы с использованием овощей, сыра и прочих интересных добавок.

    Одним из самых любимых читателями блюд считается тушеная рыба с морковью. Большинству из вас она известна благодаря умелым поварам детского сада. Тогда ее подавали вместе с картофельным гарниром или кашей. Главное преимущество блюда заключается в простоте приготовления. А сделать его можно без каких-либо усилий, имея лишь нужные ингредиенты и современную мультиварку.

    Для того чтобы у вас получилась непревзойденная рыба с луком и морковкой (в мультиварке ее готовить – одно удовольствие), необходимо запастись соответствующими ингредиентами. Итак, вам понадобится немного белой рыбы, лука, моркови, лаврового листа и специй. Запаситесь отличным настроением и терпением. Вы уже в предвкушении чего-то вкусного? Тогда поехали.

    Как приготовить: первые шаги

    Готовится рыба с луком и морковкой в мультиварке, кастрюле с толстым дном или на сковороде. Для начала необходимо вымыть и как следует почистить рыбу. Затем ее нужно нарезать небольшими ломтиками, слегка присолить и присыпать перцем.

    Когда вы все это выполните, рекомендуется обвалять в муке и выложить в емкость для приготовления в мультиварке. Далее обильно полейте рыбу маслом, прикройте крышкой. Пусть она дальше сама прожаривается до золотой и хрустящей корочки.

    Поскольку рецепт рыбы с морковкой предполагает использование овощей, на следующем этапе необходимо подготовить именно их. Для этого порежьте лук (можно полукольцами) и перемелите на терке почищенную и вымытую морковь.

    Когда рыба будет готова, можно перейти к обжариванию овощей. К слову сказать, многие хозяйки предпочитают прожаривать все ингредиенты одновременно. Но не забудьте прибавить к тушеным овощам немного воды и томатной пасты.

    Многослойная морковно-рыбная «шуба»

    На следующем этапе происходит своеобразное слияние ингредиентов, то есть объединяется рыба с луком и морковкой. В мультиварке все это выкладывается по следующему принципу: морковь и лук, рыба, снова овощи.

    Получается многослойное блюдо типа «шубы». Все это следует снова посолить и поперчить (по вкусу), слегка полить водой и поставить томиться (дотаточно будет 15-20 минут), прибавив немного лаврового листа для запаха. После этого останется лишь добавить нашу рыбку к гарниру, например к картофелю-пюре.

    Рецепты из минтая: рыба с морковью и майонезом

    Чтобы сделать данное блюдо, необходимо приготовить следующие продукты:

    • филе минтая (500-600 г);
    • морковь – 2 шт. (небольшие);
    • лук репчатый – 1-2 головки;
    • майонез – 150-200 г;
    • соль и черный перец (по вкусу).

    На первом этапе необходимо вымыть и очистить рыбу. Затем ее нарежьте ломтиками или тонкими полосками. Присыпьте солью и перцем. А после оставьте пропитываться специями и приступите к подготовке овощей. Для этого измельчите на любой терке две свежих моркови. Лук нарежьте соломкой или аккуратными квадратиками и смешайте с морковной стружкой.

    На следующем этапе перемешивается наша отварная рыба с овощами. Выполняется это так: на дно тарелки для мультиварки помещается часть моркови и лука, поверх них накладывается слой майонеза, далее идут рыба, овощи, майонез и снова смесь моркови с луком. Кстати, майонез всегда можно заменить, например, сырной стружкой. Для этого подойдет любой твердый сорт.

    Дальше вся тарелка с данными ингредиентами устанавливается в мультиварку. По словам опытных хозяюшек, достаточно установить таймер на 20-30 минут, и ваше чрезвычайно вкусное блюдо готово.

    Примечание – все эти рецепты из минтая можно делать в следующих режимах: «Выпечка», «Варка на пару», «Мультиповар» и других.

    Рыба с морковью и помидорами

    Чтобы сделать эту вкуснятину, необходимо приобрести:

    • филе (минтая, горбуши, пангасиуса или трески) – 1 кг;
    • репчатый лук – 2-3 головки;
    • морковь – 2-3 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубочка;
    • масло растительное (100-150 г);
    • свежие томаты (некрупные) – 2-3 шт.;
    • лавровые листья – 2-3 шт.;
    • томатную пасту – 1-2 ст.л.;
    • соль и черный (молотый) перец по вкусу;
    • приправа для рыбы (1-2 ч.л.);
    • зелень (петрушка, базилик, укроп).

    Сначала возьмите лук, почистите его и мелко нарежьте соломкой. Затем следует измельчить на крупной терке морковь. Помидоры разрезаются сперва на небольшие круги, а после измельчаются кубиками.

    Филе разделяется на довольно большие порционные кусочки. Чеснок мелко натирается или разрезается.

    При желании всегда можно дополнить рыбу болгарским перцем (цвет в данном случае не имеет значения), синенькими, кабачками, зеленым луком и печеным картофелем.

    Далее, берется блюдо для мультиварки, на которое наливается немного масла. Стоит прибавить туда чеснок, специи и томатную пасту. Затем рыба и овощи, как и в предыдущих рецептах, выкладываются слоями. После того как будет все уложено на тарелку, выставьте соответствующий режим. Например, это может быть функция «Тушение». Следовательно, ваше блюдо будет готовиться чуть больше часа.

    Когда же раздастся сигнал о готовности, рекомендуется сменить режим на «Разогрев» или «Подогрев», что займет еще 10-15 минут. Немного позже рыбу можно выложить на отдельную тарелку, украсить зеленью и дополнить ароматным гарниром.

    Несколько полезных советов

    Для того чтобы ваши овощи на дне емкости для мультиварки не пригорели, добавляйте ровно столько воды, масла или майонеза, сколько требуется по рецепту. По этой же причине не следует передерживать блюдо в мультиварке. В противном случае овощи получатся сухие, местами пережаренные и не сочные.

    Чтобы придать рыбе своеобразный пикантный вкус, незадолго до ее готовки (примерно за пару часов) замочите ее в 500 мл белого вина либо лимонного сока. Помните, что никому не нравится есть рыбу с чешуей, поэтому даже самое красивое и визуально гладкое филе лучше предварительно обработать ножом.

    Чтобы ваша рыбка покрылась красивой золотистой корочкой, перед обжариванием рекомендуется предварительно обвалять кусочки в муке. Если вы предполагаете делать блюдо с соусом, например, вместо майонеза, то после вливания его к остальным ингредиентам следует плотно накрывать блюдо крышкой.

    Такой небольшой секрет позволит наделить филе особым вкусом и сделает его гораздо сочнее. А вот в процессе обжаривания овощей и рыбы крышку можно не закрывать. Считается, что при соприкосновении с воздухом корочка на продуктах образуется быстрее.

    К тому же она отличается красивым цветом и больше хрустит.

    Как видите, готовить рыбные блюда не только совсем несложно, но и весьма полезно. И наверняка их по достоинству оценят все члены семьи, включая вас. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить рыбу в мультиварке!

    Источник: https://rus-womens.ru/tushenaya-ryba-15-receptov-kak-prigotovit-vkusnoe-i-poleznoe-blyudo-v-multivarke-na-skovorode-i-v-duxovke.html

    Рыба тушеная с овощами — лучшие рецепты блюд для всей семьи

    Рыба тушеная с овощами – это полезный и полноценный ужин, в котором содержится все нужные человеческому организму витамины и аминокислоты. Насколько вкусным получится блюдо зависит не только от умения кулинара, но и от используемых приправ и дополнительных компонентов.

    Рыба с овощами: рецепты

    19 мая 2018 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

    Сочетание белка в рыбе и клетчатки в овощах образует идеальный вариант приема пищи. Приверженцы здорового образа жизни часто используют его в своем рационе. Блюдо выручит в ситуации, когда гости на пороге или нужно быстро приготовить легкий ужин для всей семьи. Разнообразие сортов рыбы, вариации сочетаний овощей и способов готовки дают возможность каждый раз создавать новые кулинарные шедевры.

    Как приготовить рыбу с овощами

    Для приготовления этого блюда пойдет как речная рыба (судак, щука, сазан), так и морская (палтус, хек, минтай, скумбрия). Важно перед готовкой удалить все кости из филе, чтобы не нарушить текстуру блюда и не травмировать гостей. Рыбу можно использовать свежую или замороженную. Чтобы рыбная мякоть не распадалась на волокна после размораживания, это следует делать на полке холодильника или при комнатной температуре, никаких резких перепадов (горячая вода, кипяток).

    Также, если не удалось найти свежих овощей или у вас мало времени на готовку, то всегда можно воспользоваться замороженной овощной смесью. С рыбным филе прекрасно сочетаются по вкусу репчатый лук, морковь, томаты, кабачки, баклажаны. Разнообразить вкусовые качества блюда можно с помощью лимонного сока, различных приправ, наборов пряностей. Часто рыбу готовят в томатном или сливочном соусе или в их смеси.

    https://www.youtube.com/watch?v=u72KFlEOcQY

    Рыбное филе с овощами жарят на сковороде, готовят в мультиварке, запекают или тушат в духовке. Процесс приготовления в среднем занимает от 30 минут до полутора часов в зависимости от рецепта. В результате получается самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире и других добавках. Оно сбалансированное, вкусное, сытное, такой едой можно накормить всю семью и гостей.

    Рецепты рыбы с овощами

    Сегодня на волне здорового образа жизни рыбные блюда стали очень популярными. Приготовление рыбы с овощами не занимает много времени, а результатом можно с легкостью накормить даже заядлого гурмана. Опытные хозяйки могут смело варьировать рецепты, исходя из вкусовых предпочтений. Новичкам рекомендовано придерживаться пошаговой инструкции с фото, чтобы блюдо было таким, как его задумал автор.

    Тушеная рыба с овощами

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 86 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Несложная в приготовлении, но очень вкусная тушеная рыба с овощами не оставит равнодушными членов семьи, гостей. Простое сочетание всего из двух овощей: репчатого лука и моркови подойдет в качестве гарнира или заправки к любой рыбе.

    Томатная паста и лимонный сок насыщают блюдо вкусом, придают ему оригинальные вкусовые нотки. Иногда сок лимона заменяют уксусом.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1 кг;
    • лук – 4 шт.;
    • морковь – 3 шт.;
    • масло растительное – 40 мл;
    • паста томатная – 20 г;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • соль – 5 г;
    • перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Очистите, нарежьте луковицы полукольцами.
    2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, поместите туда лук, обжаривайте 1 минуту на сильном огне, регулярно помешивая, затем убавьте огонь и готовьте 5 минут под закрытой крышкой.
    3. Очистите, промойте, крупно натрите морковь, отправьте к луку, смешайте, готовьте 7 минут до мягкости.
    4. Добавьте томатную пасту и лимонный сок, посолите, поперчите, перемешайте овощную смесь, тушите еще минуту и снимите с огня.
    5. Очищенную рыбину без внутренностей и плавников разрежьте на кусочки, хорошо просолите.
    6. Выложите на дно посуды для тушения третью часть овощной смеси.
    7. Сверху уложите рыбу и оставшиеся овощи.
    8. Если рыбина относится к сухим видам (минтай, хек, судак, щука), то можно добавить полстакана чистой воды.
    9. Затяните посудину фольгой или накройте крышкой, оправьте в разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.
    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 131 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Быстрый вариант для полноценного и сытного ужина – рыба с овощами на сковороде. Рыбное филе с овощной смесью быстро обжариваются, достигают готовности на сковородке за считанные минуты. Еще сократить время готовки можно, если использовать замороженные овощи. Оригинальность блюду придает панировка. Приверженцы правильного питания могут обжаривать рыбу без панировочной смеси.

    Ингредиенты:

    • рыбное филе – 400 г;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • панировочные сухари (мука) – 60 г;
    • масло растительное – 60 мл;
    • соль, перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Разморозьте филе при комнатной температуре, если это необходимо.
    2. Морковку и лук очистите от верхнего слоя, перец избавьте от семян, хорошо промойте овощи, обсушите.
    3. Нарежьте филе на небольшие кусочки, посыпьте солью, перцем, оставьте буквально на 3 минуты, чтобы мякоть пропиталась специями.
    4. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте растительное масло.
    5. Обваляйте рыбные ломтики в муке или панировочных сухарях.
    6. Равномерно прожарьте рыбу со всех сторон, снимите с огня, процесс в целом должен занять не более 5-7 минут.
    7. Лук нарежьте тонкими полукольцами, натрите крупно морковь, порежьте соломкой болгарский перец.
    8. В отдельной сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковку и тушите 3 минуты.
    9. После отправьте в сковороду сладкий перец, готовьте овощную смесь около 10 минут, регулярно помешивая.
    10. В конце жарки посолите, поперчите овощи, по желанию можно добавить немного зелени.
    11. Подавать рыбу и овощи можно по отдельности в качестве основного блюда и гарнира, либо предварительно смешать их в одной сковороде и протомить несколько минут на малом огне.
    • Время: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 66 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Блюдо из рыбы и овощей, запеченное в духовке с минимальным количеством масла – это полезная, вкусная и сытная еда для всей семьи. По рецепту ингредиенты готовятся на большом противне, но по желанию можно запечь их в порционных горшочках. Для этого необходимо нарезать более мелкими кусочками все продукты. Блюдо получается очень ароматным и сочным. Его можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1 кг;
    • помидор – 3 шт.;
    • кабачок – 2 шт.;
    • баклажан – 2 шт.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное – 20 мл;
    • соль, перец, специи для рыбы – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Промойте филе, посыпьте специями.
    2. Баклажаны, кабачки, помидоры нарежьте кружочками, посыпьте солью, перцем, оставьте на 15 минут.
    3. Репчатый лук и сладкий перец нарежьте полукольцами.
    4. Смажьте противень растительным маслом, выложите лук, затем рыбу, баклажаны, сладкий перец, кабачки, помидоры.
    5. Сбрызните заготовку маслом, накройте сверху фольгой.
    6. Запекайте при 180 °C 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.
    • Время: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Очень нежная получается рыба, если приготовить ее с помощью современной кулинарной помощницы – мультиварки. Благодаря такой технологии приготовления филе пропитывается вкусами и ароматами овощей и соуса, которые используются в данном рецепте. Томатно-сливочная заправка идеально сочетается по вкусу с любыми сортами рыбы. В рецепте используется сметана, иногда ее заменяют жирными сливками.

    Ингредиенты:

    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло растительное – 40 мл;
    • филе рыбы – 500 г;
    • томатная паста – 25 г;
    • сметана – 50 г;
    • вода – 100 мл;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • соль, перец – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Очистите овощи, лук мелко нарежьте, потрите морковку.
    2. Сложите их в мультиварку, влейте растительное масло и выставьте режим «Жарка» (или «Выпечка», если предыдущего нет) на 20 минут.
    3. Во время жарки периодически помешивайте овощную смесь.
    4. Переложите овощи на время в другую посуду.
    5. Нарежьте рыбу кусочками, выложите на дно мультиварки.
    6. Сверху выложите подготовленную овощную смесь.
    7. Залейте водой, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте.
    8. Поломайте лавровый лист и отправьте в чашу, добавьте специи по вкусу.
    9. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Тушение» на 1 час.
    • Время: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 60 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Вкусное филе рыбы с овощами может быть и диетическим. Для этого важно во время готовки использовать минимальное количество масла растительного или животного происхождения и выбирать нежирное рыбное филе. Приготовление в духовке делает блюдо насыщенным по вкусу, сочным и очень ароматным. Чтобы блюдо было максимально полезным и диетическим, используйте только натуральные наборы специй.

    Ингредиенты:

    • рыбное филе – 700 г;
    • кабачок (мякоть) – 300 г;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • лимон – ½ шт.;
    • соль, морская соль, специи для рыбы – опционально.

    Способ приготовления:

    1. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем.
    2. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, приправьте солью, специями, полейте соком лимона.
    3. Порежьте мелко лук, помидор – кубиком, кабачок и морковь – тонкой соломкой.
    4. Прогрейте антипригарную сковороду, высыпьте лук, немного подсушите, затем добавьте кабачок, морковь, влейте немного воды и обжаривайте до полуготовности с закрытой крышкой (примерно 5-7 минут).
    5. После добавьте помидоры, перемешайте и снимите с огня.
    6. На дно емкости для запекания выложите рыбные ломтики, сверху ровным слоем выложите овощную смесь.
    7. Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 °C на полчаса.

    Рыба с овощами. Просто и вкусно! | Fish with Vegetables.

    Рыба с Овощами на Сковороде. (Постное блюдо) Супер быстрое приготовление!

    ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ТУШЕНАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ.

    Диетическая рыба с овощами

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Источник: https://sovets.net/18758-ryba-s-ovocshami.html

    Как приготовить тушеную рыбу с овощами

    Тушеная рыба с овощами – специфическое блюдо, можно сказать на любителя. Не все приемлют сочетание помидоров, капусты или баклажанов с морепродуктами. Но если вы относитесь к почитателям такой еды, то рецептов просто множество и экспериментировать можно всегда, начиная с овощей и заканчивая рыбой.

    Чаще всего для этого блюда используют нежирные сорта: хек, минтай, треску, камбалу. За счет овощей и юшки, которая образуется в процессе приготовления, еда получается сочной и вкусной.

    Приготовить такое блюдо очень просто, достаточно почистить рыбу, нарезать на желаемые куски, уложить слоями с подготовленными овощами и протушить любым удобным для вас способом.

    К ней можно подать гарнир в виде пюре или каши, и даже в виде самостоятельного блюда ее можно есть с кусочком хлеба. Так как это блюдо повседневное, его можно включить в свой рацион пару раз в неделю.

    Пошаговый рецепт

    ИнгредиентыКоличество
    хек — 1 кг
    морковка — 2 шт.
    лук — 2 шт.
    томатный соус — 4 ст. л.
    масло постное — 3 ст. л.
    соль — 1 ч. л.
    мука — 3 ст. л.
    перец болгарский — 2 шт.
    Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 139 Ккал

    Для воплощения этого рецепта лучше всего взять хек, в нем мало костей – только хребет. При тушении рыба станет мягкой, нежной и сочной.

    Хек размораживаем, ножом счищаем шелуху, разрезаем брюшко, удаляем внутренности, обрезаем хвост и плавники. Промываем ее в воде и нарезаем на кусочки, погружаем в миску и просаливаем.

    Овощи моем и снимаем кожуру. Луковицы и морковку нарезаем полукольцами, перец – кубиками. Берем казанок, наливаем туда чуть-чуть масла и складываем подготовленные овощи.

    В тарелку насыпаем муку, обваливаем в ней рыбу и поджариваем на прогретой сковороде. Готового хека выкладываем к овощам и ставим казанок на плиту.

    Томатный соус разводим с кипяченой водой, чтобы получилось подобие сока, и выливаем к рыбе с овощами. Протушиваем блюдо двадцать минут.

    Как потушить рыбу с цукини в мультиварке

    Для тушения с овощами в мультиварке отлично подойдет нежирная скумбрия. За счет сочетания ее с морковкой, луком и цукини блюдо получится сочным и нежным.

    Состав:

    • скумбрия – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • цукини – 1 шт.;
    • масло – 30 мл;
    • соль – 1 ч. л;
    • томатный морс – 1 стакан.

    Готовка: 65 минут.

    Калории: 134 Ккал/100 г.

    Размораживаем рыбу, вычищаем внутренности, обрезаем хвост и плавники, обязательно отрезаем голову. Складываем в тарелку и просаливаем. Запускаем электроприбор в режим тушения. В чашу наливаем масло. Луковицы, цуккини и морковки чистим. Нарезаем одинаковыми кубиками или соломкой.

    Кусочки скумбрии кладем на одно агрегата, чуть-чуть поджариваем и засыпаем плотным слоем подготовленных овощей. Герметично закрываем крышку и тушим двадцать минут. Открываем, перемешиваем, заливаем томатным морсом и продолжаем готовить еще двадцать минут.

    После выключения прибора оставляем постоять десять минут, чтобы рыба окончательно напиталась ароматами.

    Это блюдо отлично подойдет к отварным рожкам или рассыпчатой гречневой каше.

    Рецепт тушеной рыбы с овощами в духовке

    Быстрое и очень сытное блюдо для домашнего застолья – тушеная треска с картошкой в духовке. Треска, порезанная ломтиками, и картошка под плотным слоем майонезной заливки порадуют всех собравшихся гостей.

    Состав:

    • треска – 750 г;
    • клубни картофеля – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 100 мл;
    • масло – 4 ст. л.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • специи, соль – 1 ч. л.

    Статья в тему:   Как приготовить курицу, фаршированную грибами

    Подготовка: 70 минут.

    Калории: 146 Ккал/100 г.

    Картофель чистим и нарезаем на средние ломтики. Треску чистим, подсаливаем, обваливаем в муке и слегка поджариваем в растительном масле, буквально по одной минуте, чтобы появилась красивая корка.

    Почищенную луковицу нарезаем кольцами. Картошку выкладываем в глубокий противень, посыпаем специями, на нее в хаотичном порядке раскладываем кусочки рыбы и луковые кольца. Включаем электродуховку на 185 °С.

    Вываливаем весь майонез по центру заготовки, аккуратно ложкой распределяем по всех площади продуктов, чтобы образовался плотный слой из соуса. Отправляем готовиться на пятьдесят минут. В конце можно посыпать свежей или сушеной зеленью.

    Полезные советы

    1. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо подобрать качественные продукты. Основной компонент – рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид, на ней не должно быть толстого слоя льда, тушка должна быть цельной, без повреждений, белого или голубоватого отлива.

      Не желтого или коричневатого – это признак несвежего продукта, несколько раз перемороженного;

    2. Опытные кулинары рекомендуют перед тушением рыбу замариновать.

      Обычно используют домашний майонез, жирные сливки или вино;

    3. Чтобы морепродукт не пересушить, его обязательно панируют перед обжариванием, чтобы весь сок оставался внутри мяса;
    4. Жидкости для тушения должно быть достаточно, чтобы продукты не пригорали и получались сочными;
    5. Если вы используете мерзлую рыбу, не стоит размораживать ее в теплой воде. Она получится сухой и жесткой.

      Лучше оставить ее в холодильнике на ночь;

    6. Рыбные стейки останутся целыми и не будут разваливаться, если предварительно погрузить их в подсоленную воду на тридцать минут;
    7. Если для тушения вы взяли мелкие сорта рыбы, не стоит утруждать себя удалением из нее костей. В процессе тушения они станут мягкими и совершенно не будут ощущаться в блюде;
    8. Морковку берите толстую с тупым концом, она ярче и лучше по вкусу.

      Луковицы нужно использовать белых или фиолетовых сортов, в них меньше горечи;

    9. Если рыбу предварительно не обжаривать, а сырой начинать тушить с овощами, она получится по вкусу как вареная;
    10. Овощи должны быть нарезаны кусочками одинаковых размеров, чтобы равномерно протушились;
    11. Жирные сорта рыбы лучше тушить с капустой, кабачками и свеклой. Низкокалорийные овощи будут отлично сочетаться с пеленгасом или сомом.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-tushenuyu-rybu-s-ovoschami/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Здоровое питание
    Как приготовить хачапури на сковороде с сыром

    Закрыть