Как приготовить голубцы в микроволновке

Как приготовить голубцы в микроволновке видео

как приготовить голубцы в микроволновке

Самый сложный этап в приготовлении голубцов — отделить капустные листья от кочана так, чтоб они не поломались, но и не оказались слишком мягкими. Капуста для голубцов в микроволновке размягчается настолько, чтобы в нее можно было завернуть начинку, но остается упругой. В отличие от стандартного способа с использованием кастрюли с кипятком, микроволновка полностью пропекает листья и сохраняет их прочность.

Рецепт размягчения капусты в микроволновой печи

Способ, как размягчить капусту для голубцов в микроволновке, намного проще, чем стандартный метод с кипящей водой. При наличии микроволновой печи нет необходимости в том, чтобы специально выбирать мягкие сорта, нагревать большую емкость с водой и стараться выдержать нужное время, чтобы листья не ошпарились.

Можно размягчить даже молодую капусту для голубцов в микроволновке. В кипятке ее листья быстро развариваются и рвутся, пока в них заворачивают фарш, в отличие от более современного способа.

Для приготовления голубцов подойдет кочан весом 1,5—2 кг. Его можно положить прямо в печь либо завернуть в пищевую пленку.

  1. Перед тем, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке, ее необходимо почистить. Кочерыжку можно укоротить, а верхние листья снимают до тех пор, пока не покажутся чистые и неповрежденные. Остатки можно выбросить — они для голубцов не понадобятся.
  2. У основания капустной кочерыжки делают надрезы длинным ножом, отделяя листья.

    Кочан пока разбирать не нужно — капустные листья для голубцов в микроволновке размягчатся и будут легко отделяться. Нож углубляют по максимуму, стараясь не повредить капусту.

  3. Кочан отправляют в печь на 8—10 минут и включают ее на максимальную мощность. Его можно дополнительно завернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку —листья потеряют меньше влаги при обработке высокими температурами.

  4. Сколько минут капуста для голубцов в микроволновке будет готовиться, зависит от ее размера и количества листьев. Через 8—10 минут кочан достают из печи и отделяют от него поверхностные листья, которые успели размягчиться. Те, которые прочно держатся на кочерыжке, оставляют.
  5. Далее кочан капусты нужно поместить обратно в микроволновку на 5—8 минут.

    После этого можно будет снять следующий слой листьев, которые размягчаться под воздействием высокой температуры. Все листья снимать не рекомендуется — самые мелкие из них не подойдут для голубцов. Их можно оставить и добавить в другое блюдо (приготовить борщ или тушеную капусту).

  6. На листьях могут оставаться твердые прожилки. Их можно аккуратно срезать ножом, держа его параллельно поверхности стола.

    Важно не повредить целостность листа, иначе такой голубец будет разваливаться.

Горячую капусту после доставания из микроволновки стоит сразу же обдать холодной водой. Так листья легче отделятся от кочерыжки, и в них можно будет сразу же заворачивать фарш.

Подготовить капусту для голубцов в микроволновке гораздо проще, чем в кастрюле с кипятком. Листья размягчаются, но остаются прочными и упругими. В готовом блюде будет чувствоваться их привкус, но он не будет перебивать вкус фарша. Кроме того, такой способ подготовки капусты значительно экономит время. Пока кочан капусты томится в микроволновой печи, можно быстро начинить фаршем первые листья. Смотрите: тушеная капуста с картошкой и мясом!

Еще один рецепт капусты для голубцов

Проще всего поместить капусту в микроволновую печь на 10 минут и ничем не накрывать. Однако, многие хозяйки предпочитают пользоваться рукавом для выпекания либо заворачивать кочан в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Таким образом, влага не испаряется, а остается в листьях. Они пропекаются более равномерно и становятся мягкими даже в центре.

Кочан капусты в рукаве или пленке также можно приготовить в несколько этапов, но проще поместить ее на 10—15 минут при более низкой температуре. После этого ее в фольге окунают в холодную воду, а когда она немного остынет — приступают к разбору листьев. Все прожилки удаляют острым ножом, чтоб они не портили вкус готового блюда. Однако, вместо этого листья можно аккуратно отбить молотком, при этом важно не повредить их.

Источник: http://mercabadom.ru/kak-prigotovit-golubcy-v-mikrovolnovke-video/

Голубцы в микроволновке: 5 рецептов + бонус

как приготовить голубцы в микроволновке

Как просто и быстро приготовить в микроволновке голубцы или подготовить для блюда капустные листья? Выбирайте рецепт!

Рецепт 1: ленивые голубцы в микроволновке

  • Фарш мясной — 400 г
  • Рис — 100 г
  • Капуста белокочанная / Капустa — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Томатная паста (или томатный сок 2 стакана) — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лист лавровый — по вкусу

Отварите рис.

Я делаю это в микроволновке. Сначала промываю, потом заливаю холодной водой на 20 мин. Позже сливаю холодную воду, заливаю кипятком, немного соли и в микроволновку на максимальную мощность не накрывая крышкой на 10-20 минут в зависимости от количества. Проверяю, если сыроват можно долить кипятка и еще поставить на 5 минут.

Накрываем крышкой, чтоб не подсыхал.

Лук режем и выкладываем на дно глубокой посуды половину. Морковь трем на терке и выкладываем туда же половину. (я взяла заранее натертую морковь из морозилки)

Капусту шинкуем или режем, кто как умеет.

Помещаем капусту в большую емкость и «жамкаем» то есть делаем ее помятой, так чтобы она пустила сок и стала как бы плотнее, меньше занимала места.

Выкладываем слоем поверх в нашу посуду половину капусты. Приравниваем.

Берем фарш и смешиваем его с рисом, а также солим и перчим, стараемся чтобы масса была однородная.

Фарш выкладываем по верх капусты ровным слоем и приминаем по-плотнее.

Поверх фарша выкладываем вторую часть капусты. Приминаем.

Далее выкладываем оставшиеся половину лука и моркови. Лавровый лист, еще перец, немного соли. Можно добавить нарубленной зелени или сушеной.

Томатную пасту смешиваем в стакане с водой и выливаем сверху в нашу посуду. Или выливаем томатный сок.

Далее необходимо залить жидкостью все содержимое. Идеально если у вас есть несоленый мясной бульон. Если у вас томатный сок (в идеале домашнего приготовления) то можно долить им.

Главное, чтобы жидкостью был слегка покрыт верхний слой.

Вот так это выглядит если посуда прозрачная. Важно! До края посуды должно быть расстояние не менее 1-2 см. Во время приготовления все это будет кипеть и приподниматься, иначе вся микроволновка будет забрызгана. Кстати, верхний край можно слегка промазать раст. маслом во избежание большого разбрызгивания.

Накрываем крышкой-обязательно! И ставим в микроволновку на 20-40 минут на максимальную мощность. Время зависит от общего количества. Пропорции совершенно произвольные, Вы можете брать любое количество основных продуктов на ваше усмотрение, это не будет играть существенной роли.

Я всегда ставлю на минимальное время а потом проверяю готовность. Тут это просто-капуста должна перестать быть белой, она станет оранжевой. Попробуйте ее на вкус, если сомневаетесь-она не должна хрустеть, она будет мягкой. Хрустит -ставьте еще на 10 минут на максимальную мощность.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: голубцы в микроволновке

  • 6 листов капусты
  • куриное филе
  • 3 ст.л отваренного риса
  • 1 морковка
  • 3 ст.л.сметаны
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л.томат.пасты(кетчупа)
  • соль,перец

От кочана капусты отделить листья, отварить в кипящей воде.

Морковку,куриное филе пропустить через мясорубку,добавить отваренный рис,соль и перец по вкусу,все перемешать.

На каждый лист выложить фарш

и сформировать голубцы.

В отдельной посуде смешать томатную пасту(кетчуп) и сметану.

Выложить голубцы в посуду для СВЧ и залить все томатно-сметанной смесью.

Тушить в микроволновке 15-20 мин.при средней мощности.

Рецепт 3: как приготовить голубцы в микроволновке

Многие со мной согласятся, что с классическими голубцами много возни. В этом рецепте воплощается классика исходного блюда и лень домохозяйки. Вообще, на мой взгляд, идея таких голубцов просто гениальная.

  • фарш мясной — 0,5 кг;
  • капуста белокочанная — половина;
  • рис круглозерный — 1 стакан;
  • лук репчатый — пара луковиц;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • вода — чтобы развести соус;
  • зелень — по вкусу;
  • специи — по вкусу

Начинаем готовку с риса, который отвариваем рис до полуготовности — заливаем 1 стакан риса 1 стаканом воды и варим на медленном огне до тех пор, пока не выкипит вода.

Пока варится рис, пропускаем мясо через мясорубку. Вкуснее всего ассорти из говядины и свинины. У меня была нежирная свинина.

Затем приступаем к капусте. Хитрость в том, что капусту мы тоже пропускаем через мясорубку. Перед тем, как капусту пустить под нож мясорубки, режем ее на сегментики.

Вообще, мясорубка — это для конченных лентяек. Я, когда не ленюсь, тру капусту на крупной терочке. Получается поинтереснее, чем просто пропустить через мясорубку.

Режем кубиками лук (1-2 средние луковицы) и трем на крупной терке 1 морковь.

Последним на очереди остывший рис. Я использую круглозерный. Когда ставлю отваривать — не промываю. Такой рис лучше всего склеит между собой все компоненты.

К фаршу с овощами добавляем охлажденный рис и все хорошенько перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Из полученной «ленивой» смеси формуем котлетки и выкладываем их в форму для запекания.

Чтобы на выходе наши голубцы получились сочными и ароматными, готовим заливку из смеси сметаны и томатной пасты.

Сметану с пастой хорошенько размешиваем, разводим водой до консистенции жидкой сметаны и щедро поливаем «котлетки».

Заправленные голубцы посыпаем зеленью и ставим в микроволновую печь под крышку. Я использовала максимальную мощность 750 Вт. Общее время выпекания — 30-40 минут.

На выходе получаются вот такие голубчики.

Рецепт 4: голубцы с рисом и фаршем в микроволновке

Каким только способом голубцы не готовят: и в мультиварке, и на плите, и в духовке. Сегодня я хочу приготовить голубцы в микроволновке. Процесс тушения голубцов в микроволновой печи происходит гораздо быстрее, чем на плите или в духовке. Главное, это найти подходящего размера форму с крышкой, чтобы в неё и голубцы с соусом поместились, и в микроволновке её можно было использовать.

  • Белокочанная капуста — 1 кочан
  • Свиной фарш — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Рис круглый — 80 г
  • Вода для соуса для голубцов — 180 мл
  • Подсолнечное масло — 40 мл
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Сметана — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу

Лук нарежьте мелкими кубиками. Свиной фарш переложите в миску. Рис отварите до полуготовности в солёной воде, промойте его и слейте всю воду.

Обжарьте лук на подсолнечном масле и вместе с рисом добавьте в миску с мясным фаршем. С кочана капусты снимите листья следующим образом: закипятите в большой кастрюле воду, подрежьте листья у основания и, проваривая капусту, снимайте с неё мягкие верхние листья и затем уже нижние, по мере того, как они будут становиться мягкими.

Плотные места на каждом капустном листе удалите с помощью ножа или просто разбейте их молоточком. В фарш для голубцов добавьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте его. Выкладывая столовой ложкой фарш на капустные листья, заверните голубцы рулетиками.

Завёрнутые голубцы переложите несколькими слоями в стеклянную посуду. Для соуса смешайте горячую воду, сметану, томатную пасту и немного соли.

Залейте голубцы соусом и закройте кастрюльку крышкой.

Поставьте голубцы в микроволновку и готовьте под крышкой около 20-30 минут (в зависимости от самой капусты, толщины её листьев) на высокой мощности. После этого оставьте голубцы в выключенной микроволновке ещё на 10 минут, пусть дойдут.

Голубцы в микроволновке готовы, блюдо можно подавать!

Рецепт 5: как сделать голубцы в микроволновке

  • Батон 70 г
  • Говяжий фарш 250 г
  • Капуста белокочанная 700 г
  • Куриное филе 250 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 2 щепотка
  • Сметана 3 ст. л.
  • Соль 2 г
  • Чеснок 2 зубчик

Лук репчатый (1 штуку) и чеснок (2 зубчика) почистить и помыть. Пропустить через мясорубку с куриным филе (250 грамм) и говяжьим фаршем (250 грамм).

Кстати, в мясном магазине можно попросить, чтобы Вам перекрутили и сделали фарш из купленного мяса, учтите, часто они просят покупать не менее 1 кг.

Батон (70 грамм) замочить в холодной воде и отжать. Также перемолоть через мясорубку и добавить к мясу, луку и чесноку.

Все ингредиенты фарша поперчить и посолить по вкусу.

Тщательно перемешать молотое мясо, лук, чеснок, батон, соль и перец. Не лишним будет взбить массу блендером, для большей однородности фарша.

Приступаем к подготовке капусты (700 г) для голубцов в микроволновке. У кочана сделать ножом глубокие надрезы. Поставить кочан в микроволновку и включить на самую большую мощность чаще всего это 800 watt. Через 5 минут выключить и достать капусту. Немного остудить и снимать листья до тех пор, пока это получается легко. Затем опять отправить капусту в микроволновку и всю процедуру повторить.

Таким образом, 10-12 листьев вы легко снимете за 10 минут.

Срезать ножом грубую часть капустного листа и выложить порцию фарша.

лист с фаршем конвертом.

Выложить голубцы в кастрюлю для микроволновки.

Приготовить соус для голубцов. В миску кладём сметану (3 столовые ложки).

Добавляем муку (1 столовую ложку).

Хорошо перемешиваем муку со сметаной. Комочков в соусе для голубцов не должно быть.

В смесь сметаны с мукой добавляем 300 мл воды. Солим по вкусу. Можно добавить немного сахара.

Заливаем соусом голубцы. Кладём 1 лавровый лист.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в микроволновку.

Готовим голубцы 15 минут на максимальной мощности. Затем достаём кастрюлю, голубцы переворачиваем на другую сторону. Накрываем кастрюлю крышкой и опять ставим в печь на 15 минут.

Понятие готовности у каждого своё. Кто-то любит, чтобы капуста была хрустящей, кто-то предпочитает мягкую. Поэтому, у каждого будет своё время приготовления голубцов в микроволновке.

Бонус: капуста для голубцов в микроволновке

Голубцы (постные или с мясным фаршем) — это любимое многими очень вкусное блюдо, которое в большинстве случаев готовится исключительно к празднику. А всё потому, что у этого блюда достаточно сложная технология готовки, которая к тому же её и требует временных затрат.

Только на подготовительный процесс может уйти около часа, а затем ещё основной процесс – формирование голубчиков, да термическая обработка не менее часа.

Конечно же, к семейному ужину такое блюдо приготовить непросто, но вполне возможно!Технологию можно упростить, сделав некоторые заготовки заранее (мясной фарш, отварной рис), а вот капустные листья можно пропарить для голубчиков прямо перед их готовкой. И для этого не потребуется много времени: всего 10 минут и листья будут готовы для дальнейшего процесса.

Весь секрет кроется в способе готовки листьев, потому что пропаривать вилок капусты нужно в микроволновой печи. Но перед этим необходимо сделать небольшие подготовительные процессы: снять верхние листья, сделать надрезы и упаковать кочан в пищевую плёнку или пакет. Ниже вы увидите более подробно, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке для размягчения.

  • капуста белокочанная – 1 шт.,
  • рукав для запекания,
  • нож.

Первым делом, снимаем с кочана верхние листья. Во-первых, они, чаще всего непригодны для дальнейшего использования, так как имеют повреждения, а во-вторых, в них накапливается максимальное количество нитритов, которыми обрабатывают овощи на грядке во время роста.

После того, как ненужные листья убрали, делаем острым ножом глубокие надрезы вокруг кочерыжки, чтобы потом легче было отделять листья. (Саму кочерыжку можно не трогать).

Заворачиваем кочан в пакет для запекания или в пищевую плёнку в несколько слоёв.

Кладём подготовленный таким образом кочан в микроволновую печь и на самой высокой мощности готовим его 10-12 минут. (Если капуста более 1,5 кг, то время готовки увеличиваем).

Даём кочану немного остыть, снимаем плёнку и разбираем его на отдельные листья.

Источник: https://www.eat-me.ru/20190119/golubcy-mikrovolnovka.htm

Голубцы в микроволновке

как приготовить голубцы в микроволновке

В микроволновой печи можно приготовить абсолютно все что угодно, от отварных яиц до воздушного бисквита. В этой статье мы расскажем как приготовить голубцы в микроволновке. Этот способ приготовления занимает меньше времени и не сказывается на конечном вкусе блюда.

Рецепт голубцов в микроволновке

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кочан;
  • фарш — 400 г;
  • рис — 1 ст.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • томатная паста;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Отделяем от капусты крупные листы и укладываем их в форму для микроволновой печи. Заливаем листы кипятком и ставим в микроволновую печь на максимальную мощность на 3-4 минуты, или до размягчения. Если прожилки листьев слишком плотные, аккуратно срежьте их ножом, стараясь выровнять лист до приблизительно одинаковой толщины.

В сковороду наливаем масло и обжариваем на нем нарезанный репчатый лук и тертую морковь. Отдельно отвариваем рис в подсоленной воде (сделать это также можно при помощи микроволновой печи).

К овощной пассеровке кладем фарш и обжариваем его до полной готовности. Смешиваем фарш с остывшим рисом и заворачиваем смесь в капустные листья.

Смешиваем томатную пасту с отваром, в котором бланшировались наши капустные листья, добавляем туда же соль и перец. Укладываем голубцы в форму и заливаем полученной жидкостью. Готовим голубцы на максимальной мощности 7 минут, после чего переворачиваем их на другую сторону и продолжаем готовку столько же.

Также, голубцы приготовленные по этому рецепту можно заморозить впрок. Замороженные голубцы в микроволновке готовятся по 10-12 минут с каждой стороны.

Рецепт ленивых голубцов в микроволновке

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кочан;
  • мясной фарш — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • рис — 1/2 ст.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томаты в собственном соку — 1 банка;
  • зелень;
  • соль, перец;
  • лавровый лист.

Приготовление

Капусту нарезаем крупными кусками и пропускаем через мясорубку. Смешиваем полученную массу с мясным фаршем. Лук и морковь можно обжарить, а можно пропустить через мясорубку вместе с капустой, ведь мы же готовим ленивые голубцы.

Рис отвариваем, остужаем и смешиваем с фаршем. Добавляем соль и перец. Томаты пюрируем при помощи блендера, или все той же мясорубки, при надобности разводим водой. Добавляем к томатам соль, перец, лавровый лист.

Формируем «котлетки» из фарша для голубцов и укладываем их в посуду для СВЧ. Заливаем голубцы томатным соусом, накрываем крышкой и выпекаем 30-40 минут при мощности 750 Вт.

Источник: https://womanadvice.ru/golubcy-v-mikrovolnovke

Пошаговое приготовление капусты для голубцов в микроволновке — Кушаем вкусно

Большинство хозяек считают, что самое сложное в приготовлении голубцов заключается в подготовке капустных листьев к последующему наполнению их фаршем.

Независимо от выбранного способа, процесс получается одинаково длительным и трудоемким, и к тому же постоянно существует риск ошпариться крутым кипятком. Но сделать листья для голубцов мягкими можно и в микроволновке, что гораздо быстрее и безопаснее, чем в кастрюле.

О том, как приготовить разными способами, расскажем в нашей статье. Здесь же представим рецепт вкусных домашних голубцов.

Как выбрать капусту для голубцов

Облегчить трудоемкий процесс отделения капустных листьев поможет правильный выбор кочана. Рекомендуется обратить внимание на следующее:

  • Для приготовления голубцов выбирайте крупные и слегка приплюснутые сверху кочаны. Обычно листья на них тонкие, ровные и неплохо отделяются даже без ошпаривания.
  • На листьях не должно быть никаких повреждений и дыр, иначе фарш будет вываливаться из них.
  • Не забудьте срезать или отбить кухонным молотком плотную часть листа у основания кочана.

Прежде чем рассказать, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке, рассмотрим традиционный способ отделения листьев. Он предполагает ошпаривание кочана в кастрюле с кипящей водой.

Как сварить капусту для голубцов в кастрюле

Традиционно капусту для голубцов варят в большой кастрюле. Размеры емкости должны соответствовать выбранному кочану, чтобы он легко входил в кастрюлю. Напомним, как приготовить капусту для голубцов без микроволновки, и в какой последовательности:

  1. В четырехлитровую кастрюлю налить не меньше двух литров воды и довести ее до кипения.
  2. С капусты весом около 1,5 кг удалить верхние и испорченные листья и по желанию вырезать кочерыжку.
  3. Опустить кочан в кипящую воду, дать закипеть и сразу же вытащить капусту из кастрюли на тарелку.
  4. Дать кочану немного остыть, после чего развернуть немного верхние листья и, перевернув кочан на кочерыжку, срезать их у основания.
  5. После первого ошпаривания удается снять 3-4 капустных листа, после чего кочан снова опускают в кастрюлю с кипящей водой и выполняют все действия в аналогичной последовательности, пока не удастся снять необходимое количество листьев.

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке: фото и пошаговая инструкция

Утомительную разборку листьев капусты для приготовления голубцов существенно облегчает микроволновая печь. В этом случае заготовка занимает в несколько раз меньше времени и сил.

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке и в какой последовательности:

  1. Подготовить кочан: удалить с него верхние и поврежденные листья.
  2. Подготовить пятилитровую кастрюлю с холодной водой, набранную до половины объема емкости.
  3. Положить капусту в микроволновую печь на кочерыжку.
  4. Установить мощность на самый высокий уровень и время работы микроволновки на 10 минут.
  5. Через указанное время кочан вытащить из микроволновой печи и опустить в холодную воду. Верхние листья при этом сразу же начнут отделяться от капусты. Их нужно будет еще немного развернуть руками и срезать у основания кочана. Аналогично нужно будет снять все остальные гибкие и эластичные листья. Если же они будут твердыми, кочан нужно будет отправить в микроволновку еще на 3 минуты, а затем снова продолжить разборку капусты.

После завершения разборки кочана с каждого листа нужно будет срезать ножом твердую часть у основания или же полностью вырезать ее.

Как листья в микроволновке

Этот способ разделывания кочана больше подходит для молодой капусты с нежными листьями, которые можно и вовсе не варить, поскольку они и так являются достаточно эластичными. Если вы как раз ищете способ, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке вкусно, предложенный вариант подойдет вам идеально.

Для начала кочан разделывают на листья, очень осторожно, чтобы не повредить их. В противном случае фарш будет просачиваться сквозь дырочки.

Каждый листочек смачивают небольшим количеством воды и складывают в стеклянную тарелку или миску. Затем тарелку с листьями, сложенными стопкой, отправляют в микроволновку на 2 минуты при высокой мощности.

Через указанное время их вытаскивают, остужают и используют для приготовления голубцов.

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке в пакете

Существует еще один способ приготовления капусты в микроволновке. Причем он считается еще и самым быстрым, поскольку листья станут мягкими и эластичными уже через 4 минуты.

https://www.youtube.com/watch?v=BS5VtiBDkmo

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке быстро с использованием пакета:

  1. Подготовить пакет или рукав для запекания.
  2. Поместить в него кочан капусты. Завернуть или завязать пакет и проделать в нем небольшие дырки.
  3. Установить самую высокую мощность микроволновки и время приготовления 4 минуты.
  4. Через указанное время кочан вытащить из микроволновки и подставить его под струю холодной проточной воды.
  5. Развернуть верхние листья и отрезать их от кочерыжки у основания.

В том случае, если листья покажутся недостаточно эластичными и гибкими, их можно сложить стопкой в пакет, завязать его и снова отправить в микроволновку на 2 минуты.

Рецепт вкусных голубцов из капусты

Для приготовления голубцов можно воспользоваться следующим рецептом. Всего понадобится кочан капусты, примерно 700 г фарша, немного холодного вареного риса, соль и специи, а также лук, морковь и томатная паста для приготовления поджарки.

Для начала необходимо определиться, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Рецепт предполагает использование первого способа, при котором в микроволновку отправляется сразу целый кочан, а затем его уже разделывают на листья.

Затем на каждом листочке удаляются жесткие прожилки, столовая ложка начинки (фарш с рисом) выкладывается в центр листа, после чего он сворачивается конвертом. Заготовленные голубцы складываются в кастрюлю, заливаются поджаркой из лука, моркови и томата, и водой так, чтобы она покрывала их полностью.

Готовятся голубцы на слабом огне примерно 1 час после закипания.

Источник: https://kushaemvkys.ru/poshagovoe-prigotovlenie-kapusty-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke.html

Как приготовить голубцы в микроволновке: проверенные рецепты

Когда хочется домашнего блюда, а под рукой есть только одна микроволновая печь, не стоит огорчаться, так как вкусную еду можно готовить даже с помощью такого прибора. Рассмотрим вариант, как приготовить голубцы в микроволновке. Для этого разберемся, как готовятся голубцы в микроволновке на видео и опишем вкусный рецепт, который подойдет для любой хозяйки.

Особенности микроволновки

Для приготовления вкусных голубцов в микроволновке важно правильно устанавливать режим. Каждый производитель заявляет свои особенности техники.

Например, во многих микроволновках Самсунг или Полярис есть цифровое управление, которое уже имеет опции приготовления определенных блюд. В этом случае можно руководствоваться советами производителя, не выставляя дополнительно никаких параметров.

Также в большинстве микроволновых печей в дополнение могут идти брошюры с рецептами, иногда даже с фото для более подробного описания процесса приготовления.

Естественно, если стал вопрос о выборе микроволновки, первоначально стоит изучить возможности каждого претендента на покупку. На представленном видео – полезный мастер-класс по обращению с микроволновкой Полярис и не только.

Листья

Приступив к приготовлению голубцов, попробуем разбить все задачи на простые шаги. И первым из них будет как раз приготовление листьев.

Рассмотрим два варианта:

  • капустные;
  • виноградные листья.

Да, голубцы с капустными листьями привычны всем нам, а вот если собрать молодые листочки съедобного винограда и завернуть в них тот же фарш, получится вкусное восточное блюдо, называемое долма. Приправив его сметаной с чесноком, можно побаловать близких и друзей вкусной экзотикой.

Вернемся к обработке листьев. Виноградные и капустные листья, естественно, жесткие. И в сырые завернуть фарш просто не получится: листья будут ломаться, а сок фарша – вытекать. Потому посмотрим, как готовится капуста для голубцов в микроволновке для размягчения:

  1. В специальную посуду наливаем горячую воду (лучше кипяток, если есть).
  2. Опускаем туда подготовленные порезанные листья (вода должна покрывать листья полностью).
  3. Ставим мощность микроволновки на средний уровень.
  4. Выставляем таймер на 2–3 минуты.

Внимание! Перед тем как приготовить капусту для голубцов в микроволновке, как в случае с виноградными листьями, ее следует тщательно промыть под холодной проточной водой.

Фарш

В процессе того как готовится капуста, можно приготовить фарш. Для вкусных голубцов подойдет фарш ассорти, состоящий из:

  • курицы и свинины;
  • говядины и свинины.

Для того чтобы сделать вкусный фарш, понадобятся:

  • 300 г мяса (чистого, без субпродуктов);
  • средняя по размеру луковица;
  • рис – 0,5 стакана (внимание: для голубцов лучше использовать непропаренный рис с короткими зернами, он сделает вкус более нежным, а консистенцию более мягкой);
  • соль, перец – по вкусу (при желании в фарш можно добавить мяту, базилик, орегано или петрушку – каждая зелень сочетается с мясом).

Для замешивания фарша, чтобы произошло должное размягчение мяса и риса, можно добавить 1/3 стакана горячего молока, хорошо вымесить и дать настояться 20–30 минут. Некоторые при вымешивании используют яйцо, чтобы фарш был более склеенным, однако это не обязательно.

Приготовление

Теперь рассмотрим более подробно, как приготовить голубцы в микроволновке, приведем примеры с фото.

https://www.youtube.com/watch?v=-H71ORTC3vA

Так как у нас капуста для голубцов в микроволновке уже готова, а фарш настоялся, можно приступать к работе пошагово:

  1. Приготовить голубцы. А именно – подготовить сам продукт для дальнейшей обработки в микроволновке. Для этого мы берем один листик (капусты или винограда). В зависимости от размеров листа кладем на один из краев чайную или столовую ложку фарша. Сначала лист загибаем по бокам, как бы закрывая боковые части голубца, а потом закручиваем лист от себя.
  2. Берем глубокую посуду для микроволновки, не накрываем. В нее аккуратно слоями выкладываем готовые голубцы. Заливаем их холодной водой, чтобы она покрыла весь продукт не менее чем на 0,5 см. для вкуса в воду можно добавить немного тертой пассированной моркови, лука, 1 лавровый лист, соль и кусочек сливочного масла. Далее все это ставим в микроволновку на минимальную мощность и устанавливаем таймер на 30–40 минут. После этого можно взять попробовать один голубец. Если фарш хорошо скреплен, при надавливании вилки легко рассыпается, голубцы готовы. Если нет – можно дотушить на средней мощности прибора еще 10 минут.

Заключение

Итак, рецепт самый простой и доказывает, что можно полакомиться вкусными голубцами, даже не имея под рукой стандартной варочной панели или плиты. В заключение важно отметить то, что для приготовления голубцов пластиковую посуду лучше не использовать.

Источник: http://tehnika.vyborkuhni.ru/mikrovolnovka/golubcy-v-mikrovolnovke

Капуста для голубцов в микроволновке — 3 рецепта как сварить, или размягчить

Голубцами называют блюдо восточно-европейской кухни, которое имеет множество аналогов в ближневосточной и азиатской кухнях. Оно представляет собой овощной или мясной фарш с отваренными рисом или же гречневой крупой, завернутый в мягкие капустные листья.

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Заворачивание голубцов — довольно трудоемкий процесс, поэтому многие кулинары используют более простой вариант их приготовления (ленивые голубцы).

Общие сведения о блюде

Традиционными голубцами считают изделия из мясного фарша, завернутого в капустные листья. Процесс приготовления такого блюда может занять у вас несколько часов. Это связано не только с продолжительным изготовлением начинки, но и с формированием самих полуфабрикатов.

Как известно, капуста представляет собой многослойный овощ, который отличается особой жесткостью и хрусткостью. Если смять листья этого продукта, то они сломаются. Поэтому для приготовления голубцов их обязательно подвергают термической обработке. Только в этом случае овощ станет более мягким и податливым.

Варианты обработки

Капуста для голубцов в микроволновке обрабатывается довольно редко. Ведь многие хозяйки привыкли это делать при помощи кухонной плиты. Однако такой процесс более длительный и трудоемкий. Поэтому мы решили рассказать вам о том, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Выбор овоща

Перед тем как сделать капусту для голубцов в микроволновке, ее следует правильно выбрать. Овощ для такого блюда следует брать небольших размеров. Кочан не должен быть покрыт плесенью и прочей гнилью. Самой подходящей капустой для голубцов является упругий и светлый вилок небольшого размера. Такой овощ сделает ваше блюдо нежным и очень вкусным.

О том, как размягчить капусту для голубцов в микроволновке, знают немногие. Прежде чем описать этот несложный процесс, следует поведать, как овощ необходимо правильно обработать.

Кочан хорошенько моют в прохладной воде. При этом с него удаляют все поверхностные листья, непригодные к употреблению. Они могут быть поражены плесенью и гнилью. Главное, чтобы толща овоща оказалось чистой и не была поражена насекомыми.

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

После того как овощ будет обработан и очищен, его помещают на плоскую тарелку, предназначенную для СВЧ-печи. При этом капусту необходимо ставить кочерыжкой вниз.

В таком виде продукт отправляют в микроволновку. При максимальной мощности овощ готовят около 10-11 минут. За это время кочан должен стать мягким и горячим. Его вынимают и сразу же моют под струей холодной воды. В результате нехитрых манипуляций с капусты поочередно снимают все листья. Они должны быть максимально мягкими и отходить от кочерыжки практически самостоятельно.

Как видите, капуста для голубцов в микроволновке готовится довольно быстро. Минусом такого способа является то, что верхние слои листьев могут стать слишком мягкими и разваливаться прямо в руках.

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

В том случае, если вы не хотите держать овощ в СВЧ-печи слишком долгое время, дабы он не разварился, предлагаем воспользоваться другим способом его подготовки. Капусту также моют и удаляют поверхностные листочки. Далее ее помещают на тарелку и отправляют в микроволновку. В микроволновой печи продукт должен находиться пять-семь минут (при максимальной мощности).

По прошествии времени его вынимают и сразу же промывают холодной водой. В процессе этого с капусты снимают верхние листья, которые уже успели слегка размягчиться. Делать это следует до тех пор, пока вы не дойдете до более жестких листочков.

https://www.youtube.com/watch?v=HzX6e568p9Y

Капуста для голубцов в микроволновке таким способом обрабатывается несколько раз. После отделения мягких листьев кочан снова отправляют в СВЧ-печь и выдерживают его еще около трех-четырех минут.

Подобные процедуры осуществляют до тех пор, пока весь овощ не будет разобран на мягкие и подходящие для голубцов листья.

Способ третий

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения может быть обработана по-разному. Два наиболее популярных способа были представлены выше. Однако некоторые хозяйки осуществляют такой процесс с использованием обычной питьевой воды.

Овощ хорошенько моют, срезают ненужные элементы в виде поверхностных листочков, а затем ставят в глубокую тарелку, предназначенную для микроволновой печи. Далее в посуду вливают немного питьевой воды (около ½ стакана). Такой метод поспособствует получению более нежной основы для мясного блюда.

Капуста для голубцов в микроволновке вместе с водой должна готовиться семь-восемь минут. При этом мощность микроволновой печи выставляют на максимальное значение.

По прошествии времени овощ вместе с поддоном с горячей водой аккуратно вынимают из микроволновки и хорошенько моют, отделяя листья от кочана. Если листочки, расположенные ближе к кочерыжке, остались жесткими, то продукт еще какое-то время выдерживают в СВЧ-печи.

Подведем итоги

Как видите, капуста для голубцов в микроволновке для размягчения готовится довольно легко и быстро. Такой способ значительно сэкономит ваше время.

Если же для приготовления мясного блюда вы приобрели крупный овощ и он не помещается в СВЧ-печь, то предлагаем воспользоваться традиционным способом, который предусматривает применение кухонной плиты. Для этого обработанный и очищенный кочан выкладывают в большую кастрюлю или железный таз, который наполовину заполняют обычной водой.

В таком виде овощ ставят на сильный огонь и дожидаются закипания жидкости. Перевернув капусту другой стороной вниз, ее варят около 3-4 минут. После этого кастрюлю снимают с плиты и выдерживают ее содержимое под закрытой крышкой около ¼ часа. За это время вся толща продукта должна термически обработаться, все капустные листочки размягчатся.

В том случае, если и такой процесс подготовки овоща для вас является трудоемким и длительным, предлагаем использовать не белокочанный продукт, а пекинский.

Как известно, пекинская капуста имеет очень мягкие и нежные листочки овальной формы. Поэтому термически обрабатывать их нет никакого смысла.

Вам потребуется лишь отделить листья от основы, тщательно их промыть в прохладной воде и сразу же использовать для формирования домашних полуфабрикатов.

Источник: https://rus-womens.ru/kapusta-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke-3-recepta-kak-svarit-ili-razmyagchit.html

Как правильно выбрать и приготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Последнее обновление Янв 9, 2019 10 593 0

Самый сложный этап в приготовлении голубцов — отделить капустные листья от кочана так, чтоб они не поломались, но и не оказались слишком мягкими. Капуста для голубцов в микроволновке размягчается настолько, чтобы в нее можно было завернуть начинку, но остается упругой. В отличие от стандартного способа с использованием кастрюли с кипятком, микроволновка полностью пропекает листья и сохраняет их прочность.

статью: сколько варить свежую цветную капусту?

Как правильно выбрать капусту?

Если выбирать капусту для голубцов и готовить ее в кипящей воде, нужно знать несколько тонкостей. Имеют значения форма, размер, цвет листьев, а также структура овоща. В микроволновке можно приготовить любую капусту так, чтобы в нее было удобно заворачивать фарш. Однако, если следовать советам опытных хозяек, готовить капусту будет еще проще:

  • кочан должен иметь не круглую, а вытянутую форму — с такой капусты листья отделяются гораздо легче;
  • капуста должна иметь крупные листы — если они будут маленькие, в них будет сложно заворачивать фарш, а процесс приготовления затянется надолго;
  • листья должны быть светлыми (белыми с зеленоватым оттенком), без черных точек, разрывов и повреждений, признаков грибка или плесени;
  • отдельные листья должны быть плотными, толстыми и упругими, иначе они быстро порвутся, и начинку в них уже не получится завернуть;
  • увядающая капуста не годится— ее можно стушить с мясом, а для голубцов приобрести другой кочан.

Размягчить капустные листья можно не только в кипятке либо в микроволновой печи. Холод обладает схожим эффектом.

Для начала необходимо заморозить целый кочан, а затем достать его из морозильника и разморозить при комнатной температуры. Однако, после обработки капусту можно использовать только для приготовления голубцов и нельзя хранить даже в замороженном виде.

Подготовить капусту для голубцов в микроволновке для размягчения — это самый простой способ. Даже начинающая хозяйка сможет справиться с приготовлением блюда по этому рецепту. Листья получаются мягкими и эластичными, хорошо держат форму и не позволяют голубцам разваливаться.

статью: голубцы из пекинской капусты в мультиварке!

Два способа подготовки капусты для голубцов — видео

Источник: https://glav-dacha.ru/kapusta-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke/

Как приготовить Очень ленивые голубцы в микроволновке

Все рецепты» Горячие блюда» Блюда из фарша» Горячие блюда из мясного фарша

В моей семье готовят голубцы тушеными в томатном соусе. Часто капуста бывает не подходящая, да и возиться с закручиванием голубцов не всегда хочется. Поэтому я придумала такой выход из ситуации. По вкусу получается не хуже, а на деле и практичнее и проще. Готовить можно и на плите и в мультиварке, но в микроволновке мне нравится потому, что точно ничего не подгорит!

Время приготовления  60 минут Количество порций 9

Ингредиенты для Очень ленивые голубцы в микроволновке

Отварите рис. Я делаю это в микроволновке. Сначала промываю, потом заливаю холодной водой на 20 мин. Позже сливаю холодную воду, заливаю кипятком, немного соли и в микроволновку на максимальную мощность не накрывая крышкой на 10-20 минут в зависимости от количества. Проверяю, если сыроват можно долить кипятка и еще поставить на 5 минут. Накрываем крышкой, чтоб не подсыхал.

Шаг 2

Лук режем и выкладываем на дно глубокой посуды половину. Морковь трем на терке и выкладываем туда же половину. (я взяла заранее натертую морковь из морозилки)

Шаг 3

Капусту шинкуем или режем, кто как умеет.

Шаг 4

Помещаем капусту в большую емкость и «жамкаем» то есть делаем ее помятой, так чтобы она пустила сок и стала как бы плотнее, меньше занимала места.

Шаг 5

Выкладываем слоем поверх в нашу посуду половину капусты. Приравниваем.

Берем фарш и смешиваем его с рисом, а также солим и перчим, стараемся чтобы масса была однородная.

Шаг 7

Фарш выкладываем по верх капусты ровным слоем и приминаем по-плотнее.

Шаг 8

Поверх фарша выкладываем вторую часть капусты. Приминаем.

Шаг 9

Далее выкладываем оставшиеся половину лука и моркови. Лавровый лист, еще перец, немного соли. Можно добавить нарубленной зелени или сушеной.

Томатную пасту смешиваем в стакане с водой и выливаем сверху в нашу посуду. Или выливаем томатный сок.

Шаг 11

Далее необходимо залить жидкостью все содержимое. Идеально если у вас есть несоленый мясной бульон. Если у вас томатный сок (в идеале домашнего приготовления) то можно долить им.

Шаг 12

Главное, чтобы жидкостью был слегка покрыт верхний слой.

Шаг 13

Накрываем крышкой-обязательно! И ставим в микроволновку на 20-40 минут на максимальную мощность. Время зависит от общего количества. Пропорции совершенно произвольные, Вы можете брать любое количество основных продуктов на ваше усмотрение, это не будет играть существенной роли.

Шаг 14

Я всегда ставлю на минимальное время а потом проверяю готовность. Тут это просто-капуста должна перестать быть белой, она станет оранжевой. Попробуйте ее на вкус, если сомневаетесь-она не должна хрустеть, она будет мягкой. Хрустит -ставьте еще на 10 минут на максимальную мощность.

Шаг 15

Приятного аппетита!

Источник: https://edunclub.ru/recipe/140982-ochen-lenivye-golubtsy-v-mikrovolnovke/

Готовим голубцы в микроволновке

Практически всем нравятся голубцы, которые можно легко приготовить дома не только традиционным способом. Лично мне нравится делать ленивые голубцы в микроволновке, причем в той, которую предлагает фирменный магазин самсунг, ведь этот выбор уместен на любой кухне.

Конечно, можно заранее все подготовить, после чего останется разогреть замороженные голубцы, только не стоит идти легким путем, ведь сам процессии приготовления не будет очень сложным. Кстати, имеется масса вкусны и полезных рецептов для быстрого приготовления в микроволновой печи, но сейчас мне хочется поделиться только этим.

Как приготовить?

Сразу отмечу, что все действия не отнимают много сил и времени, а полученный результат будет не менее вкусны, чем традиционная готовка этого домашнего блюда.

Для готовки потребуется:

  • одна капуста
  • 400 грамм фарша
  • стакан риса
  • один репчатый лук
  • одна морковка
  • немного растительного масла
  • небольшое количество томатной пасты
  • перец
  • соль

Количество ингредиентов можно подбирать под личные вкусовые предпочтения, поэтому приведенный список не стоит строго воспринимать.

Приготовление голубцов в микроволновке дело простое

Для начала выполняется отделение от капусты крупных листков, после чего они укладываются в специальную форму, которая будет уместной для готовки в микроволновке. Листочки потребуется залить в кипяток, после чего установить в печи предельное значение мощности и готовить три – четыре минуты, чтобы листья стали мягкими. В том случае, когда прожилки будут оставаться плотными, потребуется их срезать, а листы сделать одинаковыми по форме.

Берем сковородку и добавляем в нее масло, после чего делаем обжарку репчатого лука и потертой морковки. Рис потребуется сварить в слегка посоленной воде, что можно будет сделать в микроволновке. Для овощной пассеровки воспользуемся фаршем, который потребуется обжарить до готового состояния. Теперь надо перемешать имеющийся фарш и успевший остыть рис, а полученный состав завернуть в листки капусты.

Теперь возьмем томатную пасту и перемешиваем ее с отваром, где были приготовлены капустные листки, а после все посолить и поперчить. Голубцы выложить в форму и получить приготовленным раствором томатной пасты приготовление делается с максимальной мощностью на протяжении семи минут. После этого все голубцы перевернуть на другую сторону и снова поставить на аналогичное время.

Как готовите голубцы?

Источник: https://ledistories.com/gotovim-golubcy-v-mikrovolnovke/

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке? Кулинарные секреты

В доме, где много различной кухонной техники, приготовление пищи становится сплошным удовольствием. Если проявить фантазию, то некоторым приборам можно найти не совсем стандартное применение. Например, не все знают, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Оказывается, что сделать это совсем не сложно.

Минуты ожидания

Перед тем как начать готовить голубцы, каждая хозяйка первым делом отправляется в магазин или на рынок. К выбору продуктов надо относиться очень тщательно, ведь именно они будут главным образом влиять на результат. Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала надо запомнить два условия:

  1. Не стоит брать кочан для голубцов круглой формы. Листья в нем мощные и жесткие. Лучше взять тот, который слегка приплюснут и внешне напоминает таблетку. У такой капусты листочки будут тоненькие и достаточно длинные.
  2. Кочан должен быть без повреждений: механических в виде трещин и заболеваний в виде черных точек внутри.

Теперь перед хозяйкой стоит задача подготовить его для работы. Надо сделать так, чтобы листья стали мягкими и податливыми. Мало кто знает, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Секрета тут никакого нет. Делается это следующим образом:

  1. Кочан весом 2 килограмма нужно положить в печь и закрыть дверцу.
  2. Установить таймер на 10 минут, а мощность лучше выбрать максимальную (900 Ватт).
  3. После звонка достать продукт и сразу положить его под струю холодной воды.
  4. После этого его надо отжать руками. Если он еще не совсем мягкий, то процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это – самый простой вариант того, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Минимум трудозатрат за короткое время.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык надеяться на авось, могут воспользоваться другим вариантом. Есть еще один способ, который научит, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Он, в принципе, аналогичен предыдущему. Правда, есть кое-какие уточнения:

  1. Сначала кочан нужно перевернуть кочерыжкой вверх и сделать вокруг нее острым ножом четыре глубоких надреза.
  2. Капусту поставить в печь также на 10 минут.
  3. Достать овощ и аккуратно отделить несколько верхних листочков. Снимать нужно только те листья, которые сами отстают.
  4. Еще раз сделать надрезы вокруг основания и снова отправить продукт в микроволновку, но уже минут на 5, не больше. Так надо поступать до тех пор, пока не будет снят последний листик.
  5. Собрать отделенные продукты вместе и снова отправить их в печь на 4-5 минут. После этого они станут вообще прозрачными. Заворачивать в них фарш будет легко и просто. Мягкие тонкие листики сохраняют свою пластичность, а начинка никогда из них не вывалится.

Этот вариант более длительный, но зато надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновка – не единственный вариант того, как снять листья с капусты для голубцов. Ведь блюдо это готовили задолго до того, как изобрели хитрую машину. И хозяйки находили другой выход из создавшегося положения. Понятно, что продукт размягчается при повышенной температуре. А как создать такие условия? Проще всего использовать кипяток. В этом и состоял секрет еще наших бабушек.

Делалось все примерно так:

  1. Сначала острым ножиком необходимо вырезать кочерыжку.
  2. В это время в большой кастрюле закипятить воду.
  3. Опустить в нее подготовленный продукт и подождать 7-10 минут.
  4. Вынуть кочан, положить его на тарелку и аккуратно отделить верхние листья.
  5. Снова сделать надрезы, но уже более глубокие, и повторить процедуру.

С каждым разом кочанчик будет становиться все меньше. На последнем этапе процесс можно считать законченным. Слишком большие куски можно разделить пополам, а толстые стебли просто вырезать. Этот способ того, как снять листья с капусты для голубцов, хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него также есть и недостатки. Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Приготовление блюда

Освоив методику обработки капусты, можно взяться и за само блюдо. Как же приготовить голубцы? Рецепт пошагово объяснит, как это можно сделать.

В первую очередь надо собрать на столе все необходимые продукты: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, луковица, стакан риса, 1 морковка, 3 столовые ложки масла растительного, 500 грамм томата, пучок петрушки, перец, соль и любые специи.

Чтобы сделать голубцы, рецепт (пошагово) предусматривает следующие этапы:

  1. Рис залить кипятком и оставить на полчаса.
  2. Любым из выбранных способов разделить кочан на листья.
  3. Измельченный лук обжарить слегка на сковородке. Чуть позже добавить тертую морковку, томат, соль и перец. Смесь должна хорошо прокипеть.
  4. Мясо измельчить с помощью погружного блендера. Можно использовать и мясорубку, но тогда массу лучше прокрутить дважды.
  5. Рис процедить и добавить к мясу вместе с тушеными овощами. Продукты хорошо перемешать. Это и будет начинка.
  6. На каждый капустный лист уложить немного фарша, а затем, завернув края, плотно сжать и сформировать голубец.
  7. Полуфабрикаты разместить в утятнице или на поддоне, располагая их швом книзу. После этого залить томатом, разведенным водой, посыпать измельченной зеленью и поставить в духовой шкаф.

Через пару часов нежные и ароматные голубцы будут готовы.

Упрощенный вариант

Для тех, кто не хочет тратить время и возиться с листьями, есть другой способ. Они могут приготовить ленивые голубцы из свежей капусты.

Причем получаются они ничем не хуже обычных. Для работы понадобится: 400 грамм фарша и кочан примерно такой же массы, стакан риса, морковка, яйцо, 2 луковицы и столовая ложка пасты томатной.

Способ приготовления совсем не сложный:

  1. Сначала капусту надо произвольно порезать ножиком, залить горячей водой и оставить на 5-7 минут, чтобы из нее ушла вся горечь.
  2. За это время отварить рис. Воду обязательно нужно подсолить.
  3. Фарш соединить с половиной подготовленной капусты и рисом. После этого добавить одну измельченную луковицу, яйцо и специи. Продукты перемешать.
  4. Из полученной массы слепить котлеты и уложить их на поддон, предварительно выстеленный остатками капусты.
  5. Оставшийся лук обжарить с морковкой и положить сверху.
  6. Залить все стаканом воды и поставить в духовку. Через час все будет готово.

Те, кто не хочет мучиться с котлетами, могут вместо фарша взять мясо и просто порезать его на мелкие куски.

Обработка холодом

Оказывается, что повышенная температура – не единственный способ, с помощью которого можно изменить состояние продукта. Тех же результатов можно добиться и при обратном действии. Значит, листья капусты для голубцов нужно сильно охладить. С этой проблемой легко справится обычный холодильник.

Нужно просто заранее положить кочан в морозильную камеру часов на 10-12, а затем достать и разморозить в естественных условиях. Удивительно, но капуста в этом случае становится просто неузнаваемой: мягкая, нежная и очень пластичная. В нее можно заворачивать все что угодно. Это очень удобно и абсолютно безопасно.

Но в этом методе тоже есть свой подвох. Капустные листья, обработанные таким способом, впоследствии будут непригодны для других блюд. Из них можно будет сделать только голубцы, поэтому придется делать столько начинки, чтобы израсходовать весь кочан. А еще их нельзя хранить.

Даже в холодильнике этот продукт очень быстро испортится.

Технические возможности

Совсем не обязательно предварительно обрабатывать листья капусты для голубцов в микроволновке. На кухне есть много другой техники, которая тоже всегда под рукой. Взять, к примеру, пароварку.

Все знают ее возможности ускоренного приготовления многих блюд. Этим можно воспользоваться и на подготовительном этапе. Процедура очень напоминает вариант с кипящей водой в кастрюле. Но делается все намного быстрее. Ведь время – это дорогое удовольствие, и им не надо разбрасываться. Последовательность действий остается прежней.

Нужно просто на пару минут опустить кочанчик в пароварку. После этого достать его и аккуратненько срезать верхние листочки. Далее процедура повторяется, пока в руках у хозяйки не останется голая кочерыжка. После этого останется только внимательно пересмотреть подготовленный продукт. У некоторых листьев можно срезать утолщение на стебле.

Если же прожилки слишком крупные, то их лучше вовсе удалить при помощи острого ножа.

Источник: https://FB.ru/article/220528/kak-prigotovit-kapustu-dlya-golubtsov-v-mikrovolnovke-kulinarnyie-sekretyi/amp

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке

Без какого-либо сомнения, голубцы нравятся многим, а для некоторых – это самое любимое блюдо. Несмотря на это хозяйки не так часто готовят их для своей семьи, потому как чаще всего у них возникает проблема с подготовкой капусты к приготовлению, и именно это является главной загвоздкой в процессе приготовления голубцов. Давайте сегодня разберемся как правильно подготовить капусту для того чтобы из нее потом приготовить голубцы.

1

Нюансы процесса подготовки

Опытные хозяйки знают о том, что капуста для голубцов в обязательном порядке должна быть гибкой и достаточно мягкой, а листы при этом, достаточно крупными. На самом деле от кочана не так просто отделить листы, не деформируя из и не повреждая, так что кулинары не хотят с этим возиться и тратить свои нервы на этот процесс.

Типичный способ размягчения листов капусты:

  • отваривание в течение определенного количества времени
  •  регулярные проверки ножом или другим острым предметом
  • отделение горячих листов от кочана, несмотря на опасность обжечься

Именно по этой причине, хозяйки нередко отказываются готовить голубцы и предпочитают сделать своим домочадцам блюло попроще, а теперь перейдем к главному – рассматриваемый способ подготовки капустных листов уже устарел, и есть другие способы, как сделать данный процесс проще, быстрее и легче, так что не стоит откладывать приготовление голубцов в долгий ящик, просто прочитайте статью и узнайте все секреты подготовительных работ.

2

Особенности приготовления

Сегодня опытные кулинары подготавливают капустные листы совершенно другим методами, самым распространенным из которых является использование микроволновой печи. Несмотря на простоту этого способа, необходимо для начала выяснить все нюансы и особенности этого процесса, чем мы сейчас с вами и займемся. Итак:

  • Самые вкусные голубцы получаются из молодой капусты, которая имеет приплюснутую форму. У таких кочанов листы более мягкие, а значит, работать с ними проще в разы.
  • Для того чтобы подготовить листья в микроволновке, нужно перед тем как помещать кочан капусты туда сделать достаточно глубокие надрезы вокруг кочерыжки
  • Сам процесс отделения листьев капусты от кочана лучше всего осуществлять под проточной холодной водой.
  • В том случае, если вы без особых усилий сможете отделить листья от кочана, тогда нужно сделать это и  только после этого в отдельности помещать листья в микроволновую печь.

Помимо всего прочего, можно также засунуть листья и сам кочан капусты в пакет и только потом в печь, это ускоряет и упрощает процесс подготовки листьев к приготовлению голубцов.

3

Способы приготовления

Как говорилось ранее, подготавливать листья капусты можно в микроволновке и без нее, листьями и целым кочаном, в пакете и без него и каждый способ имеет свои особенности, которые сейчас и рассмотрим.

Часто используемый способ заключается в следующем:

  • Нам понадобится  кочан капусты и желательно, чтобы она была молодой, а также воды 300 мл.
  • Для начала хорошо промываем, даже можно сказать, вымываем  капусту. В каких бы условиях она не хранилась, необходимо избавится от грязи и бактерий, которые находятся на ее поверхности. Этот процесс является обязательным, даже если кто-то считает, что можно капусту использовать сразу после ее покупки или сбора с грядки.
  • Теперь приступаем к разбору самого кочана, аккуратно отрываем листья от стержня таким образом, чтобы их целостность не была нарушена.
  • Каждый лист нужно будет немного смочить водой (вода обычная проточная).
  • Выкладываем несколько листов на неглубокую, плоскую тарелку. Количество выкладываемых листов будет зависеть от размера тарелки и объема микроволновой печи.
  • Следующий шаг – ставим тарелку с листами в микроволновую печь, мощность в данном случае выбираем максимальную, время – не менее 3-х минут.
  • По истечению указанного времени, достаньте тарелку с листами из микроволновки. Проделайте такие же операции со всеми оставшимися листами, которые еще не были в микроволновки.

Нужно также помнить, что такой способ подготовки листов подойдет только для молодой капусты, листы которой и без того не слишком твердые и хорошо отделяются от кочана. В том случае если аккуратно отделить от кочана листья не получается, тогда нужно применить способ подготовки листов капусты целым кочаном. Заключается он в следующем:

  • Берем белокочанную капусту, вес которой будет не более двух килограммов, чтобы она не была слишком маленькой. Здесь также важно, чтобы капуста не был слишком большой, потому как она может не поместиться в микроволновую печь, так что стоит учитывать этот факт при выборе овоща.
  • Промываем под водой кочан, причем, делаем это тщательно, смывая всю грязь с его поверхности. Можно избавиться от верхних листов, потому как чаще всего они либо поврежденные, либо привявшие.
  • Кочерыжку нужно будет срезать достаточно глубоко (по максимуму).
  • Выбираем плоскую, достаточно большую посуду для того чтобы на него поместить кочан и только после того поставить блюдо с ним в микроволновку. Лучше всего кочан на посуде располагать так, чтобы кочерыжка оказалась снизу.
  • Включаем печку СВ на минут 8-10, мощность в данном случае может быть максимальной.
  • По истечению указанного времени вынимаем кочан (он будет очень горячий, так что сразу руками трогать его не стоит). Можете под струей воды немного остудить капусту.
  • Когда капуста немного подостынет, можно начинать отделать от кочана листья, делать это нужно спокойно и аккуратно, чтобы не повредить сами листы.

Теперь в вашем распоряжении целые, мягкие, покладистые листы, в которые вы можете завернуть приготовленный ранее фарш, чтобы приготовить самые вкусные голубцы.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-kapustu-dlya-golubcov-v-mikrovolnovke-4

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения. Как подготовить листья капусты для голубцов с видео — Топ советы

Голубцами называют блюдо восточно-европейской кухни, которое имеет множество аналогов в ближневосточной и азиатской кухнях. Оно представляет собой овощной или мясной фарш с отваренными рисом или же гречневой крупой, завернутый в мягкие капустные листья.

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Заворачивание голубцов — довольно трудоемкий процесс, поэтому многие кулинары используют более простой вариант их приготовления (ленивые голубцы).

Особенности приготовления

Как известно, капуста представляет собой многослойный овощ, который отличается особой жесткостью и хрусткостью. Если смять листья этого продукта, то они сломаются. Поэтому для приготовления голубцов их обязательно подвергают термической обработке. Только в этом случае овощ станет более мягким и податливым.

Как обрабатывать?

О том, как размягчить капусту для голубцов в микроволновке, знают немногие. Прежде чем описать этот несложный процесс, следует поведать, как овощ необходимо правильно обработать.

Кочан хорошенько моют в прохладной воде. При этом с него удаляют все поверхностные листья, непригодные к употреблению. Они могут быть поражены плесенью и гнилью. Главное, чтобы толща овоща оказалось чистой и не была поражена насекомыми.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать блины без яиц
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как посолить сало сухим посолом

Закрыть