Как делается омлет из яиц

Как правильно приготовить вкусный омлет

как делается омлет из яиц

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог.

Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов.

На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Хорошая сковорода. Омлет — капризное блюдо, которое не будет готовиться в неправильной посуде с тонким или неровным дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода с антипригарным покрытием, которая равномерно прогревается и долго сохраняет тепло, хотя для приготовления омлета подойдет и обычная тефлоновая сковородка. Хорошо, если в крышке имеется отверстие для выхода воздуха, чтобы омлет не получился слишком водянистым.

Качество яиц. Яйца должны быть очень свежие, желательно домашние, но если вы покупаете их в магазине, старайтесь выбирать только качественную продукцию. Дело в том, что из плохих яиц невозможно приготовить вкусный омлет, как бы вы ни старались. Самые подходящие магазинные яйца для омлета — диетические и столовые отборные. Свежие яйца имеют скорлупу без блеска и не бывают слишком легкими на вес. Самый известный способ проверки — опустить яйца в воду. Свежие сразу же тонут.

Масло. Лучшее масло для жарки омлета — сливочное: вкусное, ароматное. Несмотря на то что многие жарят омлет на растительном масле, именно качественное сливочное масло делает блюдо тающим и нежным.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным.

Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты.

Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным.

Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей.

И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад.

Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом.

Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется.

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой.

Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши.

В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet

Как приготовить омлет видео

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnyj-omlet/

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц
как делается омлет из яиц

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

Как приготовить омлет из яиц

Как приготовить омлет из яиц

Как приготовить омлет из яиц

Добавить в список избранного 1

Из яиц можно приготовить много самых разных блюд. Все они будут отличаться и по вкусу, и по объёму, и по своему содержанию. Чаще всего яйца варят или жарят. Но есть блюда, которые требуют немного усилий. К одним из таких блюд и относится омлет.

Некоторые считают, что готовить яичный омлет очень просто. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы смешать сырые яйца с молоком и прожарить их на сковороде. На самом деле, данное блюдо нуждается в особом приготовлении. Здесь всё зависит от технологии, последовательности и от продуктов. Даже если возьмёте самые лучше продукты, не всегда он может получиться воздушным и вкусным. Как же правильно приготовить омлет?

Особенности приготовления омлета

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Как сделать омлет из яиц?

Как сделать омлет из яиц?

Как сделать омлет из яиц?

Как приготовить омлет расскажет наверное каждая хозяйка, ведь омлет — одно из самых простых блюд. Несмотря на простоту рецептов (разбить яйца да пожарить), во многих из них есть свои нюансы. Ниже, мы представим для Вас целых 9-ть различных рецептов приготовления омлета, а выбирать по какой из них готовить — это уже решать Вам.

Классический омлет

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Очень часто для завтрака не остается времени, именно поэтому нужно что-то приготовить быстро, вкусно и полезно. Так как овсянка не может быть включена в ежедневный завтрак в силу того, что организму нужно разнообразие, прекрасной альтернативой можно считать омлет из яиц, который можно приготовить очень быстро. Как сделать омлет из яиц? В нашей статье мы поговорим о самых вкусных и необычных рецептах, которые непременно будут вам полезными и необходимыми.

Омлет из яиц – это достаточно простой вариант приготовления ужина или завтрака, для которого необходимо минимально продуктов и времени. Всего 5 минут, и ваш легкий ужин или плотный завтрак будет приготовленным.

Самым лучшим, быстрым и вкусным вариантом приготовления омлета является омлет из яиц на молоке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца, количество зависит от порции.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сбиваем яйца блендером до однородной массы и добавляем соль. После этого стоит все хорошо перемешать.
  2. Вливаем в полученную смесь молоко, и опять аккуратно все перемешиваем.
  3. Берем форму для запекания, можно использовать мультиварку. Смазываем форму растительным маслом.
  4. Выливаем полученную смесь на форму, разогреваем духовку до 250 градусов и ставим омлет на 25 минут.

На момент запекания омлет обязательно будет издавать приятный запах, его верх обретет зажаренную корочку, которую можно контролировать с помощью отключения верхнего зажаривания. Если готовить омлет именно в сковороде, он обязательно будет насыщенным, вкусным и ароматным, в нем не будет содержаться лишняя влага, которая затмевает вкусовые особенности блюда.

Готовый омлет можно подавать к столу, как в чистом виде, так и сочетании с овощами. Такой белковый ужин или завтрак будет отличным источником энергии, которая необходима организму в любое время дня. Балуйте свою семью новыми рецептами и невероятными вкусовыми особенностями.

Сырный омлет с помидорами

7 простых и оригинальных рецептов омлета

7 простых и оригинальных рецептов омлета

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Ингредиенты:

Омлет на сковороде

Омлет на сковороде

Омлет на сковороде

5 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Сколько жарить омлет

Сколько жарить омлет

Сколько жарить омлет

Омлет из 2 яиц жарить 7-10 минут.

Омлет из 4-6 яиц жарить 12-15 минут.

ПродуктыКуриные яйца — 3 штукиМасло сливочное (80-82,5% жирности) — кубик 30-35 грамм (примерно 1/6 от 180-200 граммовой пачки масла)Соль и перец — по вкусуНачинка — по вкусу (сыр и зелёный лук)

Как пожарить классический омлет

1. Куриные яйца вымыть, масло отмерить. 2. Разбить яйца в миску и при необходимости удалить скорлупу.3. Приготовить начинку: например, натереть на мелкой тёрке сыр и мелко порезать зелень.4. Сковородку поставить на средний огонь, выложить кусок масла и ускорить его растапливание с помощью катания масла вилкой.5. Когда масло начнёт пениться — приготовить лопатку для помешивания омлета.6. Влить в масло яичную смесь.7. Как только яичная смесь оказалась на сковороде, начать динамичное помешивание: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна подогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки при проведении лопатки по дну сковороды. 8. Спустя минуту слегка уменьшить огонь, продолжать перемешивание. На фото показана консистенция омлета спустя минуту жарки.9. Спустя полторы минуты снизить интенсивность перемешивания и к 2 минутам жарки разровнять омлет и больше не перемешивать. На фото омлет спустя 2 минуты жарки.
10. Жарить омлет ещё 2-3 минуты, при желании получить полностью прожаренный омлет накрыть омлет крышкой.11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала слегка подложить лопатку по окружности омлета, а затем снять, как блин.12. Выложить на 1 сторону омлета начинку и тут же накрыть одну половину омлета второй.
13. Классический омлет готов.

— Что делать если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего ложкой взять немного яичной массы вместе с кусочком скорлупы, придвинуть ложку к краю миски и, аккуратно поддев кусочек скорлупы пальцем, вытянуть его по краю миски. Второй вариант: чашечку скорлупы тщательно вымыть, и ею же, как ковшиком, вычерпать частицы скорлупы.

— Для безопасности яйца для омлета перед разбиванием рекомендуется промыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать блюду инфекцию. — Взбивать яйца необходимо вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, т.к. при активном взбивании образуется пенка, которая при жарке портит консистенцию омлета.

— В классической рецептуре яичные белки и желтки следует взбивать отдельно. При этом солить необходимо только белок, затем аккуратно перемешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, они добавляются при взбивании желтка, затем эта смесь добавляется к подсоленному белку и снова взбивается.

— Классические пропорции омлета: на каждое яйцо половину яичной скорлупы молока и половина чайной ложки муки.

Как сделать нежный омлет

Как правильно приготовить вкусный омлет

как делается омлет из яиц

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог.

Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов.

На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Как приготовить омлет видео

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnyj-omlet/

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц
как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

По желанию в качестве ингредиентов добавляют перец и зелень.

Приготовление:

  1. Желтки отделите от белков.
  2. Последние взбейте в сухой посуде.
  3. Аккуратно влейте белки в желтки.
  4. Добавьте воду и продолжайте взбивать.
  5. Посолите массу и вылейте ее на предварительно разогретую сковородку.
  6. Сначала жарьте омлет на сильном огне, но когда масса поднимется, убавьте газ.

За 5 мин. блюдо готовое. Несмотря на то, что для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, омлет получается вкусным. Для красивого оформления на стол его можно подать свернутым в трубочку, а внутрь положить начинку из грибов, овощей или ветчины.

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Как приготовить омлет из яиц

Добавить в список избранного 1

Из яиц можно приготовить много самых разных блюд. Все они будут отличаться и по вкусу, и по объёму, и по своему содержанию. Чаще всего яйца варят или жарят. Но есть блюда, которые требуют немного усилий. К одним из таких блюд и относится омлет.

Некоторые считают, что готовить яичный омлет очень просто. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы смешать сырые яйца с молоком и прожарить их на сковороде. На самом деле, данное блюдо нуждается в особом приготовлении. Здесь всё зависит от технологии, последовательности и от продуктов. Даже если возьмёте самые лучше продукты, не всегда он может получиться воздушным и вкусным. Как же правильно приготовить омлет?

Особенности приготовления омлета

Секрет приготовления омлета зависит от соотношения молока и яиц. Например, на каждое яйцо необходимо около двух столовых ложек молока. Молоко, в свою очередь, не должно быть слишком жирным.

Некоторые предпочитают добавлять в омлет муку либо сметану. Правда, такой вид омлета лучше томить в духовке. Он тогда получается с золотистой корочкой и очень ароматный. Когда утром торопишься на работу и спешишь всех собрать, то совсем не остаётся времени на то, чтобы приготовить шикарный завтрак. Поэтому, есть простой рецепт яичного омлета в сковородке. Его готовит быстро и по вкусу он не уступает остальным рецептам.

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Как приготовить омлет

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Рецепт омлета можно разнообразить с помощью множества ингредиентов. Отлично подойдут колбасные изделия, тертый сыр, болгарский перец, грибы.

Если вдруг любите брокколи, с ней тоже хорошо получается, правда)

Для классического омлета потребуются:

  • 4 куриных яйца,
  • молоко 150 мл, в идеале молока по объему должно быть столько же, сколько яиц, можно примерно на глаз прикинуть или померять половинкой яичной скорлупы, из расчета на 4 яйца – 8 половинок,
  • соль,
  • масло для обжаривания, настоятельно рекомендую сливочное, но можно взять и растительное без запаха 1 столовая ложка примерно.

Рецепт

Как сделать омлет из яиц?

Как приготовить омлет расскажет наверное каждая хозяйка, ведь омлет — одно из самых простых блюд. Несмотря на простоту рецептов (разбить яйца да пожарить), во многих из них есть свои нюансы. Ниже, мы представим для Вас целых 9-ть различных рецептов приготовления омлета, а выбирать по какой из них готовить — это уже решать Вам.

Классический омлет

Самый простой в приготовлении рецепт, омлет жарится на сковороде.

Вам понадобится

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Очень часто для завтрака не остается времени, именно поэтому нужно что-то приготовить быстро, вкусно и полезно. Так как овсянка не может быть включена в ежедневный завтрак в силу того, что организму нужно разнообразие, прекрасной альтернативой можно считать омлет из яиц, который можно приготовить очень быстро. Как сделать омлет из яиц? В нашей статье мы поговорим о самых вкусных и необычных рецептах, которые непременно будут вам полезными и необходимыми.

Омлет из яиц – это достаточно простой вариант приготовления ужина или завтрака, для которого необходимо минимально продуктов и времени. Всего 5 минут, и ваш легкий ужин или плотный завтрак будет приготовленным.

Самым лучшим, быстрым и вкусным вариантом приготовления омлета является омлет из яиц на молоке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца, количество зависит от порции.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сбиваем яйца блендером до однородной массы и добавляем соль. После этого стоит все хорошо перемешать.
  2. Вливаем в полученную смесь молоко, и опять аккуратно все перемешиваем.
  3. Берем форму для запекания, можно использовать мультиварку. Смазываем форму растительным маслом.
  4. Выливаем полученную смесь на форму, разогреваем духовку до 250 градусов и ставим омлет на 25 минут.

На момент запекания омлет обязательно будет издавать приятный запах, его верх обретет зажаренную корочку, которую можно контролировать с помощью отключения верхнего зажаривания. Если готовить омлет именно в сковороде, он обязательно будет насыщенным, вкусным и ароматным, в нем не будет содержаться лишняя влага, которая затмевает вкусовые особенности блюда.

Готовый омлет можно подавать к столу, как в чистом виде, так и сочетании с овощами. Такой белковый ужин или завтрак будет отличным источником энергии, которая необходима организму в любое время дня. Балуйте свою семью новыми рецептами и невероятными вкусовыми особенностями.

Сырный омлет с помидорами

Как только приходит весна или лето, мы включаем в свой организм очень много помидоров и других овощей, которые непременно нужны нашему организму за счет большого количества клетчатки. Если у вас есть возможность использовать помидоры, то сырный омлет с их наличием будет самым лучшим вариантом для вас.

Ингредиенты для омлета:

  • Яйца.
  • Молоко.
  • Свежие помидоры.
  • Соль.
  • Перец.
  • Твердый сыр.
  • Зелень.
  • Перец.

Если у вас будут в наличии все эти ингредиенты, то приготовить вкусный и полезный омлет на завтрак не составит труда. Для этого понадобится 10 минут вашего времени.

Процесс приготовления омлета:

  • Необходимо обязательно хорошо промыть помидоры, нарезать их кружочками минимальной толщины.
  • Твердый сыр также стоит обязательно натереть на крупной терке, его количество будет зависеть от ваших предпочтений.
  • Берем отдельную миску и сбиваем в ней яйца, их количество также зависит от вас. Сверху посыпаем солью, перцем и специями по желанию.
  • В сбитые яйца добавляем тертый сыр, а также молоко. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика.
  • Используем сковороду. Разогреваем ее, наливаем растительное масло и добавляем сверху помидоры. Их необходимо обжаривать с двух сторон, используя средний огонь. Для каждой стороны достаточно будет 1 минуты.
  • Сверху заливаем яичной смесью и накрываем крышкой.
  • Содержимое оставляем тушиться на протяжении 3-4 минут.

Вот и все, вкусный и ароматный омлет готов. Быстрый завтрак, наполнен исключительно полезными компонентами, сможет повысить вам настроение и зарядить положительными эмоциями на весь день, в этом можете не сомневаться.

«Румяный» омлет в духовке

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

Омлет на сковороде

5 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Омлет — это горячее блюдо, которое делается из смеси взбитых яиц, соли, молока или сливок. Пришло оно к нам из французской кухни и особенно прижилось в качестве завтрака, хотя вкусный пышный омлет на сковороде можно подать и на ужин.

Чтобы получить смесь идеальной консистенции, можно использовать маленький секрет: наполните молоком или сливками пустые скорлупки. Тогда будет точно соблюдена пропорция 1:1.

Потом можно добавить что-то вкусное, например, колбасу, ветчину, бекон, сыр или овощи.

Как сделать омлет на сковороде

Сколько жарить омлет

Омлет из 2 яиц жарить 7-10 минут.

Омлет из 4-6 яиц жарить 12-15 минут.

ПродуктыКуриные яйца — 3 штукиМасло сливочное (80-82,5% жирности) — кубик 30-35 грамм (примерно 1/6 от 180-200 граммовой пачки масла)Соль и перец — по вкусуНачинка — по вкусу (сыр и зелёный лук)

Как пожарить классический омлет

1. Куриные яйца вымыть, масло отмерить. 2. Разбить яйца в миску и при необходимости удалить скорлупу.3. Приготовить начинку: например, натереть на мелкой тёрке сыр и мелко порезать зелень.4. Сковородку поставить на средний огонь, выложить кусок масла и ускорить его растапливание с помощью катания масла вилкой.5. Когда масло начнёт пениться — приготовить лопатку для помешивания омлета.6. Влить в масло яичную смесь.7. Как только яичная смесь оказалась на сковороде, начать динамичное помешивание: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна подогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки при проведении лопатки по дну сковороды. 8. Спустя минуту слегка уменьшить огонь, продолжать перемешивание. На фото показана консистенция омлета спустя минуту жарки.9. Спустя полторы минуты снизить интенсивность перемешивания и к 2 минутам жарки разровнять омлет и больше не перемешивать. На фото омлет спустя 2 минуты жарки.
10. Жарить омлет ещё 2-3 минуты, при желании получить полностью прожаренный омлет накрыть омлет крышкой.11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала слегка подложить лопатку по окружности омлета, а затем снять, как блин.12. Выложить на 1 сторону омлета начинку и тут же накрыть одну половину омлета второй.
13. Классический омлет готов.

— Что делать если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего ложкой взять немного яичной массы вместе с кусочком скорлупы, придвинуть ложку к краю миски и, аккуратно поддев кусочек скорлупы пальцем, вытянуть его по краю миски. Второй вариант: чашечку скорлупы тщательно вымыть, и ею же, как ковшиком, вычерпать частицы скорлупы.

— Для безопасности яйца для омлета перед разбиванием рекомендуется промыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать блюду инфекцию. — Взбивать яйца необходимо вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, т.к. при активном взбивании образуется пенка, которая при жарке портит консистенцию омлета.

— В классической рецептуре яичные белки и желтки следует взбивать отдельно. При этом солить необходимо только белок, затем аккуратно перемешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, они добавляются при взбивании желтка, затем эта смесь добавляется к подсоленному белку и снова взбивается.

— Классические пропорции омлета: на каждое яйцо половину яичной скорлупы молока и половина чайной ложки муки.

Как сделать нежный омлет

— Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно приготовленным, его необходимо жарить на тихом огне под крышкой. — Солить омлет следует очень умеренно перед жаркой и затем уже приготовленное блюдо при необходимости досолить. — Чтобы омлет получился нежным, половину части молока можно заменить водой.

— Для жарки омлета подходит сковорода с ровнейшим дном, наилучшей будет чугунная. — По вкусу, в омлет можно добавить: тёртый сыр, тёртую ветчину, тонко нарезанные сосиски, резанные маринованные шампиньоны, мелко нарезанный репчатый или зелёный лук, сметану, муку, кефир, картофельное пюре, манную кашу, горчицу.

— По вкусу, растительное масло для жарки омлета можно заменить сливочным. — Если хочется разнообразия, можно приготовить омлет кусочками, если сразу после того, как вылить тесто на сковородку, начать его постоянно перемешивать — в течение 5-7 минут. Получатся омлетные «хлопья», по консистенции немного отличающиеся от обычного омлета.

— Приготовление омлета — ставшее классическим практическое задание при приёме на работу поваром.

О классике омлета

Как правильно приготовить вкусный омлет

как делается омлет из яиц

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог.

Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов.

На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Хорошая сковорода. Омлет — капризное блюдо, которое не будет готовиться в неправильной посуде с тонким или неровным дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода с антипригарным покрытием, которая равномерно прогревается и долго сохраняет тепло, хотя для приготовления омлета подойдет и обычная тефлоновая сковородка. Хорошо, если в крышке имеется отверстие для выхода воздуха, чтобы омлет не получился слишком водянистым.

Качество яиц. Яйца должны быть очень свежие, желательно домашние, но если вы покупаете их в магазине, старайтесь выбирать только качественную продукцию. Дело в том, что из плохих яиц невозможно приготовить вкусный омлет, как бы вы ни старались. Самые подходящие магазинные яйца для омлета — диетические и столовые отборные. Свежие яйца имеют скорлупу без блеска и не бывают слишком легкими на вес. Самый известный способ проверки — опустить яйца в воду. Свежие сразу же тонут.

Масло. Лучшее масло для жарки омлета — сливочное: вкусное, ароматное. Несмотря на то что многие жарят омлет на растительном масле, именно качественное сливочное масло делает блюдо тающим и нежным.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным.

Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты.

Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным.

Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей.

И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад.

Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом.

Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется.

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой.

Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши.

В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet

Как приготовить омлет видео

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnyj-omlet/

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц
как делается омлет из яиц

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

Рецепт омлета на воде

По желанию в качестве ингредиентов добавляют перец и зелень.

Приготовление:

  1. Желтки отделите от белков.
  2. Последние взбейте в сухой посуде.
  3. Аккуратно влейте белки в желтки.
  4. Добавьте воду и продолжайте взбивать.
  5. Посолите массу и вылейте ее на предварительно разогретую сковородку.
  6. Сначала жарьте омлет на сильном огне, но когда масса поднимется, убавьте газ.

За 5 мин. блюдо готовое. Несмотря на то, что для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, омлет получается вкусным. Для красивого оформления на стол его можно подать свернутым в трубочку, а внутрь положить начинку из грибов, овощей или ветчины.

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, равномерно пропекается. Оно сочное и ароматное.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 100 мл кипяченой воды;
  • 100 г сыра;
  • соль и перец.

Для приготовления омлета в мультиварке нужно учесть некоторые особенности. Готовят поочередно в двух режимах: «На пару» и «Выпечка».

Приготовление:

  1. Белки взбейте вилкой.
  2. Влейте их в желтки.
  3. Добавьте воду, сыр, соль и перец. Перемешайте.
  4. Вылейте массу в форму и поставьте на решетку для приготовления на пару и включите мультиварку на 20 мин.
  5. Затем готовьте в режиме «Выпечка» еще 10 мин.

Сразу после готовности крышку мультиварки не открывайте, чтобы блюдо не утратило пышности.

Омлет на воде может входить в меню лечебного или диетического питания. Блюдо содержит всего 96 ккал, поэтому подойдет для легкого завтрака.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-omlet-na-vode/

Как приготовить омлет из яиц

Как приготовить омлет из яиц

Добавить в список избранного 1

Из яиц можно приготовить много самых разных блюд. Все они будут отличаться и по вкусу, и по объёму, и по своему содержанию. Чаще всего яйца варят или жарят. Но есть блюда, которые требуют немного усилий. К одним из таких блюд и относится омлет.

Некоторые считают, что готовить яичный омлет очень просто. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы смешать сырые яйца с молоком и прожарить их на сковороде. На самом деле, данное блюдо нуждается в особом приготовлении. Здесь всё зависит от технологии, последовательности и от продуктов. Даже если возьмёте самые лучше продукты, не всегда он может получиться воздушным и вкусным. Как же правильно приготовить омлет?

Особенности приготовления омлета

Особенности приготовления омлета

Секрет приготовления омлета зависит от соотношения молока и яиц. Например, на каждое яйцо необходимо около двух столовых ложек молока. Молоко, в свою очередь, не должно быть слишком жирным.

Некоторые предпочитают добавлять в омлет муку либо сметану. Правда, такой вид омлета лучше томить в духовке. Он тогда получается с золотистой корочкой и очень ароматный. Когда утром торопишься на работу и спешишь всех собрать, то совсем не остаётся времени на то, чтобы приготовить шикарный завтрак. Поэтому, есть простой рецепт яичного омлета в сковородке. Его готовит быстро и по вкусу он не уступает остальным рецептам.

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Чтобы приготовить одну порцию омлета понадобиться всего два яйца, четыре столовых ложек молока, сливочное масло, соль по вкусу. Яйца, перед тем как разбить, нужно хорошо помыть с мылом. Желтки вместе с белками взбивать венчиком. Влить молоко, добавить соль и продолжить взбивать массу до однородного состояния. По желанию добавьте специи. Сковороду разогреть на среднем огне.

Смазать дно сковородки сливочным маслом. Много масла класть не нужно, чтобы не испортить вкус блюда. Взбитую яичную смесь, вылить в сковородку и закрыть крышкой. Омлет жарить около 10 минут на среднем огне. Он должен хорошо прожариться и подняться. Как только он поднимется, прикрутить огонь до самого малого и пусть омлет ещё некоторое время прожарится. Это нужно для того, чтобы он окреп.

Подавать на стол его можно с зеленью петрушки.

Для лучшего ощущения вкуса омлет можно приготовить с самыми разными добавками. Например: с сыром, колбасой, грибами, перцем, помидорами и так далее. В любом случае, он будет вкусным. Для деток лучше готовить омлет в духовке. Так, он напоминает пирог.

Источник: http://bestfood-nn.ru/recipe/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic/

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Рецепт омлета можно разнообразить с помощью множества ингредиентов. Отлично подойдут колбасные изделия, тертый сыр, болгарский перец, грибы.

Если вдруг любите брокколи, с ней тоже хорошо получается, правда)

Для классического омлета потребуются:

  • 4 куриных яйца,
  • молоко 150 мл, в идеале молока по объему должно быть столько же, сколько яиц, можно примерно на глаз прикинуть или померять половинкой яичной скорлупы, из расчета на 4 яйца – 8 половинок,
  • соль,
  • масло для обжаривания, настоятельно рекомендую сливочное, но можно взять и растительное без запаха 1 столовая ложка примерно.

Рецепт

Рецепт

  1. Яйца моем.
  2. Разбиваем в подходящую посуду.
  3. Слегка взбиваем вилкой или венчиком.
  4. Добавляем молоко, соль.
  5. Немного взбиваем до более-менее однородного состояния.
  6. Выливаем на заранее разогретую сковороду с маслом.
  7. Готовим под крышкой на небольшом огне минут пять – семь.
  8. Омлет готов, когда яично-молочная смесь схватится, приобретет равномерный светло-желтый цвет, не останется жидких участков.

После выключения нагрева, омлет оседает, так должно быть.

Если взбивать перечисленные в начале компоненты с чайной ложкой муки, омлет будет иметь более плотную консистенцию и гораздо меньше осядет после прекращения нагрева.

Когда освоите классический рецепт омлета, попробуйте обжарить в сковороде порезанные колбасу, болгарский перец или грибы (готовые), залить омлетной смесью и посыпать тертым сыром.

Хотите приготовить омлет как в детском саду или школе? Будем готовить в духовке.

  • Яично-молочную смесь размешиваем минимально.
  • Выливаем на смазанный маслом противень.
  • Запекаем в духовке до готовности.

Интересный, быстрый и вкусный завтрак — лаваш с начинкой из курицы и сыра, завернутый наподобие блинчика и обжаренный на сковороде, попробуйте, моим домашним нравится рецептик.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/kak-prigotovit-omlet/

Как сделать омлет из яиц?

Как сделать омлет из яиц?

Как приготовить омлет расскажет наверное каждая хозяйка, ведь омлет — одно из самых простых блюд. Несмотря на простоту рецептов (разбить яйца да пожарить), во многих из них есть свои нюансы. Ниже, мы представим для Вас целых 9-ть различных рецептов приготовления омлета, а выбирать по какой из них готовить — это уже решать Вам.

Классический омлет

Классический омлет

Самый простой в приготовлении рецепт, омлет жарится на сковороде.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • пять яиц
  • 150 грамм фарша (свиного)
  • 40 мл молока
  • две больших ложки муки
  • сливочное масло
  • соль, зелень, лук

Приготовление

Приготовление

  1. Сбейте муку с яйцами, добавив к ним молока. Посолите.
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем.
  3. Перемешайте фарш и яйца
  4. Разогрейте сковороду, вылейте в нее смесь фарша и яиц. Жарьте омлет около 10-ти минут.

Омлет на пару

Омлет на пару

Данный рецепт подходит для приготовления омлета в пароварке, он получиться воздушный и пышный.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • три яйца
  • пять больших ложек молока
  • соль
  • сливочное масло

Приготовление

Приготовление

  1. Разбейте яйца, влейте к ним молоко и сбейте смесь.
  2. Формы пароварки смажьте сливочным маслом.
  3. Разлейте яичную смесь по формам, поставьте их в пароварку. Выберите режим работы и включите пароварку.

Омлет с креветками

Омлет с креветками

В этом рецепте мы впервые добавим в ингредиенты морепродукты — креветки. Из предыдущих рецептов Вы узнали, что для начала следует сбить яйца с перцем и солью, после чего вылить смесь в сковородку. Особенность этого рецепта состоит в том, что яйца не стоит прожаривать очень сильно, оставьте немного жидкой части в центре омлета. Отварите креветки, очистите их от панцирей и спрысните соком лимона. Креветки нужно положить в жидкую часть омлета, после чего добавьте зелень.

Омлет на манке

Омлет на манке

Преимущество такого рецепта состоит в том, что даже при приготовлении на сковороде блюдо будет воздушным, как буд-то оно приготовленное в пароварке.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • две маленькие ложки манки
  • четыре яйца
  • лук
  • масло
  • помидор и перец

Приготовление

Приготовление

Начинаем сбивать яйца. Это следует делать в два захода, делая между ними перерыв на 6-7 минут. Перед этим нужно приготовить овощи — обжарьте их, предварительно измельчив, и под конец добавьте сбитые яйца. Накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь и жарьте блюдо около 10-15-ти минут. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на сыре

Омлет на сыре

В этом рецепте есть исключительная методика приготовления — омлет «выкладывается» слоями. Внешне такой омлет будет похожим на слоенный пирог или пиццу.

Возьмите большой противень или специальную форму для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом. Первый слой, самый нижний и толстый, делается из мелко нарезанного сыра. Сверху идут мясные слои — колбаса, сардельки или сосиски. Поверху всего этого наконец-то наливается слой яиц с молоком. Форма ставится в духовку, предварительно разогрейте духовку до 150-170-ти градусов.

Грибной омлет

Грибной омлет

Для такого омлета прекрасным выбором будут шампиньоны.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • три яйца
  • три больших шампиньона
  • сливочное масло
  • помидоры
  • перец
  • приправы и зелень

Приготовление

Приготовление

Для начала нагрейте сковороду, налейте в нее масло. Мелко нарезаем перец, помидоры и грибы. Жарим все на не большом огне пару минут. Параллельно сбиваем яйца, не используя молоко. Выливаем яйца в сковородку и закрываем ее крышкой. Жарим около 10-ти минут, омлет готов. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на пару

Омлет на пару

Другой рецепт такого омлета, в котором мы будем использовать рыбу и грибной бульон.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • около 200-т грамм рыбы, без костей
  • крахмал
  • растительное масло
  • три яйца
  • большая ложка перца
  • около 0,1 л грибного бульона
  • соль
  • формочка для пароварки
  • зелень

Приготовление

Приготовление

Если у Вас нет пароварки, то подойдет духовка.

Возьмите рыбное филе и оботрите его крахмалом, после чего выложите в форме слоем. Порежьте лук и выложите его поверх рыбы и посыпьте все перцем. Вбейте яйца в грибной бульон, залейте смесь в формочку. Поставьте формочку на 30 минут в пароварку или в духовку.

Омлет с лавашем

Омлет с лавашем

Для такого омлета Вам понадобится соломка из лаваша.

Нарежьте помидоры, измельчите сыр (лучше всего на терке). Сбиваем молоко с яйцами, добавляем соль и перец. Начинаем жарить помидоры и лаваш на сковородке. Как только лаваш станет золотистым, добавляем в сковороду молоко с яйцами. Посыпаем все сыром и жарим на не большом огне около 10-ти минут

Творожный омлет

Творожный омлет

Вам понадобится

Вам понадобится

  • три яйца
  • 70 грамм творога
  • три маленькие ложки сахара
  • сливочное масло

Приготовление

Приготовление

  1. Возьмите и смешайте сахар, творог и яйца. У Вас должна получиться однородная масса.
  2. Как альтернативу, вместо сахара можно использовать колбасу.
  3. Выливаем смесь на сковородку и жарим около 10-ти минут. Омлет готов.

уроки

уроки

  • Обучение, Развитие, Тренинги

Оцените публикацию

Источник: https://hr-portal.ru/article/kak-sdelat-omlet-iz-yaic

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Очень часто для завтрака не остается времени, именно поэтому нужно что-то приготовить быстро, вкусно и полезно. Так как овсянка не может быть включена в ежедневный завтрак в силу того, что организму нужно разнообразие, прекрасной альтернативой можно считать омлет из яиц, который можно приготовить очень быстро. Как сделать омлет из яиц? В нашей статье мы поговорим о самых вкусных и необычных рецептах, которые непременно будут вам полезными и необходимыми.

Омлет из яиц – это достаточно простой вариант приготовления ужина или завтрака, для которого необходимо минимально продуктов и времени. Всего 5 минут, и ваш легкий ужин или плотный завтрак будет приготовленным.

Самым лучшим, быстрым и вкусным вариантом приготовления омлета является омлет из яиц на молоке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца, количество зависит от порции.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сбиваем яйца блендером до однородной массы и добавляем соль. После этого стоит все хорошо перемешать.
  2. Вливаем в полученную смесь молоко, и опять аккуратно все перемешиваем.
  3. Берем форму для запекания, можно использовать мультиварку. Смазываем форму растительным маслом.
  4. Выливаем полученную смесь на форму, разогреваем духовку до 250 градусов и ставим омлет на 25 минут.

На момент запекания омлет обязательно будет издавать приятный запах, его верх обретет зажаренную корочку, которую можно контролировать с помощью отключения верхнего зажаривания. Если готовить омлет именно в сковороде, он обязательно будет насыщенным, вкусным и ароматным, в нем не будет содержаться лишняя влага, которая затмевает вкусовые особенности блюда.

Готовый омлет можно подавать к столу, как в чистом виде, так и сочетании с овощами. Такой белковый ужин или завтрак будет отличным источником энергии, которая необходима организму в любое время дня. Балуйте свою семью новыми рецептами и невероятными вкусовыми особенностями.

Сырный омлет с помидорами

Сырный омлет с помидорами

Как только приходит весна или лето, мы включаем в свой организм очень много помидоров и других овощей, которые непременно нужны нашему организму за счет большого количества клетчатки. Если у вас есть возможность использовать помидоры, то сырный омлет с их наличием будет самым лучшим вариантом для вас.

Ингредиенты для омлета:

  • Яйца.
  • Молоко.
  • Свежие помидоры.
  • Соль.
  • Перец.
  • Твердый сыр.
  • Зелень.
  • Перец.

Если у вас будут в наличии все эти ингредиенты, то приготовить вкусный и полезный омлет на завтрак не составит труда. Для этого понадобится 10 минут вашего времени.

Процесс приготовления омлета:

  • Необходимо обязательно хорошо промыть помидоры, нарезать их кружочками минимальной толщины.
  • Твердый сыр также стоит обязательно натереть на крупной терке, его количество будет зависеть от ваших предпочтений.
  • Берем отдельную миску и сбиваем в ней яйца, их количество также зависит от вас. Сверху посыпаем солью, перцем и специями по желанию.
  • В сбитые яйца добавляем тертый сыр, а также молоко. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика.
  • Используем сковороду. Разогреваем ее, наливаем растительное масло и добавляем сверху помидоры. Их необходимо обжаривать с двух сторон, используя средний огонь. Для каждой стороны достаточно будет 1 минуты.
  • Сверху заливаем яичной смесью и накрываем крышкой.
  • Содержимое оставляем тушиться на протяжении 3-4 минут.

Вот и все, вкусный и ароматный омлет готов. Быстрый завтрак, наполнен исключительно полезными компонентами, сможет повысить вам настроение и зарядить положительными эмоциями на весь день, в этом можете не сомневаться.

«Румяный» омлет в духовке

«Румяный» омлет в духовке

Если у вас есть время на приготовление омлета в духовке, то вы будете наслаждаться невероятными вкусовыми особенностями, которые в полной мере отличаются от омлета на сковороде. Для приготовления не нужно много ингредиентов, достаточно использовать:

  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Вот и все, если на вашей кухне имеются такие ингредиенты, то у вас обязательно получится вкусный и насыщенный омлет, от которого не возможно отказаться. Чтобы приготовить такой омлет, необходимо:

  • Тщательно смешать яйца, молоко и соль до однородной консистенции.
  • Поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
  • Смазать форму для запекания с помощью растительного масла.
  • Как только будет разогрета духовка, поместить омлет в форму.
  • Запекать нужно до образования румяной корочки, на это уйдет близко 15 минут.

Омлет с капустой и творогом

Омлет с капустой и творогом

Если вы хотите удивить семью новым рецептом, который они еще точно не пробовали, то омлет с капустой и творогом будет самым подходящим вариантом.

Для этого понадобится наличие следующих ингредиентов:

  • Творог.
  • Капуста.
  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Сливочное масло.

Процесс приготовления достаточно простой:

  1. Чтобы получился вкусный и необычный омлет, изначально необходимо смешать яйца и молоко.
  2. После этого добавить в смесь протертый творог и все тщательно перемешать.
  3. Этот рецепт предназначен только для приготовления в духовке, поэтому нужно обязательно разложить на противень капусту ровным слоем, нашинкованную соломкой, и добавить сверху приготовленную ранее смесь.

Помещаем все в духовку, выбираем температуру 200 градусов и оставляем выпекаться на 25 минут. После этого у вас получится действительно необычный омлет, обладающий насыщенными вкусовыми особенностями. После того, как омлет будет готовым, в дополнение его необходимо полить маслом, которое только усилит вкусовые особенности.

Процесс приготовления омлета на завтрак или на ужин очень простой. Существует много  рецептов, и не все они требуют использования молока и других ингредиентов. Если у вас есть 20 минут свободного времени, и вы не знаете, что приготовить для вкусного завтрака, тогда такой вариант омлета будет самым подходящим вариантом. Стоит отметить, что если у вас в доме нет духовки, то прекрасной альтернативой может стать мультиварка, которая работает по тому же принципу.

Экспериментируйте со своими рецептами, сочетайте омлет с овощами, с вкусной колбасой, которые прибавят ей более вкусного и ароматного эффекта. Удивляйте семью новыми рецептами.

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-sdelat-omlet-iz-yaits-byistro-i-vkusno/

7 простых и оригинальных рецептов омлета

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г ветчины;
  • 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 200 г свежего шпината;
  • 70 г тёртого сыра;
  • 50 г орехов по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
  • 6 томатов черри;
  • 1 болгарский перец;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 5 шампиньонов;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 10 зелёных побегов спаржи;
  • 2 средних помидора;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 г клубники;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Источник: https://Lifehacker.ru/7-receptov-omleta/

Омлет на сковороде

Омлет на сковороде

5 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет

Омлет — это горячее блюдо, которое делается из смеси взбитых яиц, соли, молока или сливок. Пришло оно к нам из французской кухни и особенно прижилось в качестве завтрака, хотя вкусный пышный омлет на сковороде можно подать и на ужин.

Чтобы получить смесь идеальной консистенции, можно использовать маленький секрет: наполните молоком или сливками пустые скорлупки. Тогда будет точно соблюдена пропорция 1:1.

Потом можно добавить что-то вкусное, например, колбасу, ветчину, бекон, сыр или овощи.

Как сделать омлет на сковороде

Как сделать омлет на сковороде

Чтобы пожарить классический омлет с молоком, можно использовать сливочное или растительное масло. Если вы собираетесь добавлять в блюдо овощи, сухарики или мясные продукты, существует два возможных варианта: сразу же смешать все вместе, или сначала обжарить начинку, а потом залить ее взбитой смесью. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

С молоком

С молоком

Самый простой рецепт может освоить даже ребенок. Вам потребуется:

  • яички – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • свежая зелень;
  • кусочек сливочного масла.

Если вы готовите завтрак для нескольких человек, увеличьте количество яиц. Двух штук хватает на одну порцию. Готовьте так:

  1. Разбейте в миску яйца. Слегка разболтайте вилочкой, чтобы желток разошелся.
  2. Пустые скорлупки наполните молоком и добавьте его в смесь. Размешайте еще раз.
  3. Взбивать не обязательно, однако если вы хотите получить более нежное блюдо, используйте миксер.
  4. Растопите сливочное масло на сковородке, затем вылейте яично-молочную смесь.
  5. Сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой, держите на слабом огне 3-5 минут.

Пышный

Пышный

Многие хозяйки делятся советами, как сделать омлет пышным и воздушным. Он может сдуться почти мгновенно, но этого можно избежать. Используйте следующие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл.;
  • щепотка соды;
  • соль.

Тем хозяйкам, кто умеете делать суфле, поладить со сложным блюдом удастся быстрее. Готовьте так:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Желтки смешайте с молоком (отмерьте скорлупками), взболтайте вилкой.
  3. Белки взбейте миксером и ложкой введите в смесь. Больше взбивать не нужно!
  4. Растопите на сковороде сливочное масло, аккуратно вылейте заготовку.
  5. Накройте крышкой так, чтобы мог выходить пар. Готовность проверьте зубочисткой.

Без молока

Без молока

Если по каким-то причинам вы не употребляете молочные продукты, можно приготовить омлет на воде (хотя такое блюдо правильнее называть яичницей-болтуньей). Вам потребуется:

  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • свежая зелень, соль.

Приготовить такой вариант омлета на сковороде удастся всего за пару минут. Делайте так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте немного воды (3-4 ст. л.) и соль. Взбейте миксером.
  3. Если у вас нет аллергии на молочные продукты, в такое блюдо можно добавить ложку сметаны или майонеза.
  4. Разогрейте масло и вылейте смесь на сковородку. Посыпьте зеленью.

С сыром

С сыром

Многие хозяйки знают, как приготовить омлет на сковороде так, чтобы он понравился даже самым искушенным гурманам. Для нежного блюда потребуются следующие компоненты:

  • свежие яички – 2 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • сливочное масло;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль.

Рецепт такого омлета на сковороде иногда называют итальянским словом «фриттата». Для большей сытности туда добавляют картофель, брокколи, помидоры и другие овощи, тогда его можно подать на ужин с бокалом вина. Для начала попробуйте базовый вариант с сыром. Готовить нужно так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте сливки 10% жирности и ложку муки. Взбейте миксером и добавьте сыр. Посолите.
  3. Вылейте смесь на сковородку с растопленным маслом. Запекайте под крышкой.

Как в детском саду

Как в детском саду

Диетический рецепт пористого нежного омлетика, знакомый всем по общепиту – детским садам и больницам – сложно повторить дома. Лучше всего готовить такое блюдо в духовке или пароварке. Вам потребуется:

  • свежие яички – 6 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 50 мл;
  • соль.

Главный секрет этого рецепта – высокая форма. Используйте сковородку с плотными двойными стенками, заранее густо смажьте ее сливочным маслом (дно и по краям). Делайте так:

  1. Взбейте белки вместе с желтками, молоко и воду венчиком в течение 30 секунд.
  2. Посолите.
  3. Заранее прогрейте и смажьте маслом сковороду. Вылейте смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.

Без масла

Без масла

Если вы против жарки блюд на масле, попробуйте добавить к яичной смеси молочные продукты, уже содержащие большое количество жира – например, кефир, сметану или молоко 6% жирности. Тогда не пригорит. Вам потребуется:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана 20% жирности – 6 ст. л.;
  • соль;
  • немного воды.

Приготовление займет всего несколько минут. Делайте так:

  1. Миксером взбейте яичную смесь со сметаной и соль. Добавьте немного воды.
  2. Вылейте на раскаленную сковороду и распределите так, чтобы лепешка разлилась как можно тоньше.
  3. Накройте крышкой и держите 4 минуты.

Есть еще и другой способ приготовления этого блюда. Узнайте, как приготовить омлет в духовке.

как готовить омлет

как готовить омлет

Это простое блюдо каждая хозяйка делает по-своему. Однако соблюдение известных рецептов позволит приготовить не просто завтрак, а настоящий кулинарный шедевр – например, итальянскую фриттату, французский киш или японский томаго. Технология отличается не так уж сильно, а вы сможете каждый раз радовать семью необычными блюдами, а не утомлять обыкновенной скучной яичницей.

Приготовление омлета по-японски

Приготовление омлета по-японски

Японский омлет Тамаго | Суши рецепт | Tamagoyaki Japanese Omelette

Быстрый омлет без молока

Быстрый омлет без молока

Омлет без молока с колбасой сыром и помидорами пошаговый рецепт

Как приготовить пышный омлет

Как приготовить пышный омлет

Пышный омлет

Омлет классический

Омлет классический

Как приготовить омлет. Рецепт классического омлета

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/7020-omlet-na-skovorode.html

Сколько жарить омлет

Сколько жарить омлет

Омлет из 2 яиц жарить 7-10 минут.

Омлет из 4-6 яиц жарить 12-15 минут.

ПродуктыКуриные яйца — 3 штукиМасло сливочное (80-82,5% жирности) — кубик 30-35 грамм (примерно 1/6 от 180-200 граммовой пачки масла)Соль и перец — по вкусуНачинка — по вкусу (сыр и зелёный лук)

Как пожарить классический омлет

1. Куриные яйца вымыть, масло отмерить. 2. Разбить яйца в миску и при необходимости удалить скорлупу.3. Приготовить начинку: например, натереть на мелкой тёрке сыр и мелко порезать зелень.4. Сковородку поставить на средний огонь, выложить кусок масла и ускорить его растапливание с помощью катания масла вилкой.5. Когда масло начнёт пениться — приготовить лопатку для помешивания омлета.6. Влить в масло яичную смесь.7. Как только яичная смесь оказалась на сковороде, начать динамичное помешивание: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна подогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки при проведении лопатки по дну сковороды. 8. Спустя минуту слегка уменьшить огонь, продолжать перемешивание. На фото показана консистенция омлета спустя минуту жарки.9. Спустя полторы минуты снизить интенсивность перемешивания и к 2 минутам жарки разровнять омлет и больше не перемешивать. На фото омлет спустя 2 минуты жарки.
10. Жарить омлет ещё 2-3 минуты, при желании получить полностью прожаренный омлет накрыть омлет крышкой.11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала слегка подложить лопатку по окружности омлета, а затем снять, как блин.12. Выложить на 1 сторону омлета начинку и тут же накрыть одну половину омлета второй.
13. Классический омлет готов.

— Что делать если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего ложкой взять немного яичной массы вместе с кусочком скорлупы, придвинуть ложку к краю миски и, аккуратно поддев кусочек скорлупы пальцем, вытянуть его по краю миски. Второй вариант: чашечку скорлупы тщательно вымыть, и ею же, как ковшиком, вычерпать частицы скорлупы.

— Для безопасности яйца для омлета перед разбиванием рекомендуется промыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать блюду инфекцию. — Взбивать яйца необходимо вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, т.к. при активном взбивании образуется пенка, которая при жарке портит консистенцию омлета.

— В классической рецептуре яичные белки и желтки следует взбивать отдельно. При этом солить необходимо только белок, затем аккуратно перемешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, они добавляются при взбивании желтка, затем эта смесь добавляется к подсоленному белку и снова взбивается.

— Классические пропорции омлета: на каждое яйцо половину яичной скорлупы молока и половина чайной ложки муки.

Как сделать нежный омлет

Как сделать нежный омлет

— Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно приготовленным, его необходимо жарить на тихом огне под крышкой. — Солить омлет следует очень умеренно перед жаркой и затем уже приготовленное блюдо при необходимости досолить. — Чтобы омлет получился нежным, половину части молока можно заменить водой.

— Для жарки омлета подходит сковорода с ровнейшим дном, наилучшей будет чугунная. — По вкусу, в омлет можно добавить: тёртый сыр, тёртую ветчину, тонко нарезанные сосиски, резанные маринованные шампиньоны, мелко нарезанный репчатый или зелёный лук, сметану, муку, кефир, картофельное пюре, манную кашу, горчицу.

— По вкусу, растительное масло для жарки омлета можно заменить сливочным. — Если хочется разнообразия, можно приготовить омлет кусочками, если сразу после того, как вылить тесто на сковородку, начать его постоянно перемешивать — в течение 5-7 минут. Получатся омлетные «хлопья», по консистенции немного отличающиеся от обычного омлета.

— Приготовление омлета — ставшее классическим практическое задание при приёме на работу поваром.

О классике омлета

О классике омлета

— В классическом варианте омлета молоко не добавляют совсем, на 2 яйца полагается 1 большая столовая ложка сливочного масла. Яйца разбиваются в миску и перемешиваются вилкой, так чтобы смешались белок и желток, но взбивать их не надо. Сливочное масло выкладывается на сковородку и растапливается на среднем огне, и как только оно начнёт пениться, вливается яичная масса.

Масса перемешивается в первую минуту жарки интенсивно, во вторую минуту — каждые 15 секунд, а затем дожаривать без помешивания. Готовый омлет получается тонким — при подаче его можно сложить в 2-3 раза, внутрь положив начинку. Начинкой может быть сыр, зелень, томаты, бекон. Желательно измельчать и слегка подогревать начинку, чтобы она ровным слоем легла между половинками омлета и омлет прогрел начинку за счёт внутренней температуры и не остыл.

Поскольку классический омлет мгновенно остывает, рекомендуется тарелку прогреть в духовке или под струёй горячей воды. — Во Франции придумали степени прожарки омлета, приготовленного без молока на сливочном масле: baveuse (слегка прожаренный), moelleuse (мягко прожаренный) и a point (хорошо прожаренный). Омлет baveuse жарить 2 минуты, moelleuse — 4 минуты, a point — 6 минут.

— Иногда бывает, что на сковородке омлет из яиц и сливочного масла прожаривается неравномерно: одна половина массы уже практически готова, а другая ещё жидкая. Так бывает, если дно сковородки неравномерно или конфорка неодинаково распространяет тепло. В этом случае необходимо готовую часть массы разровнять на одной половине сковородки, а жидкую продолжить мешать на другой сковородке — и в конце соединить обе части.

Мешанина не займёт более полуминуты-минуты, поэтому за равномерность прожарки омлета можно не беспокоиться. — Стоимость продуктов для приготовления классического омлета из 2 яиц — 23 руб. (в среднем по Москве на май 2016 г.)

Как жарить простой омлет

Как жарить простой омлет

ПродуктыКуриные яйца — 2 штукиМолоко — 50 миллилитровМука — 1 чайная ложкаСоль — 1/4 чайной ложкиПерец — щепотка

Как жарить омлет

1. Разбить яйца посередине скорлупы, влить яйца в миску.2. Влить молоко к яйцам (на каждое яйцо — половинку яичной скорлупы).3. Всыпать 1 чайную ложку муки.4. Добавить соль.5. Добавить перец.6. Перемешать омлет вилкой до отсутствия комочков.7. Быстрыми движениями взбить смесь для омлета вилкой.8. Разогреть сковородку, налить растительное масло, влить смесь омлета. Жарить омлет 8 минут.9. Готовый омлет выложить на тарелку и подать горячим.

Подавать омлет с нарезанными свежими овощами.

Как жарить омлет с помидорами и колбасой

Как жарить омлет с помидорами и колбасой

ИнгредиентыЯйца — 4 штукиКолбаса — 60 граммРепчатый лук — половина головыМолоко — 100 граммСвежая зелень — 1 пучокРастительное масло — 3 столовые ложкиСоль и перец — по вкусуОрегано — щепотка

Приготовление

Взять глубокую миску, разбить 4 яйца, влить их в миску. Посолить, поперчить, взять вилку и тщательно перемешать белки с желтками. Наклонить миску и немного взбить яйца вилкой, быстро перемешивая их вилкой. Влить 100 грамм молока, добавить щепотку орегано. Перемешать. Половину луковицы нарезать вдоль полукольцами.

Колбасу очистить от пленки, если она есть, нарезать кубиками стороной в половину сантиметра или потереть на крупной тёрке. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. Взять глубокую сковородку, влить 3 столовые ложки растительного масла, добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

Добавить колбасу и жарить с луком 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки колбасы подрумянились. Убавить огонь, смесь яиц и молока еще раз взбить вилкой и влить в сковородку. Посыпать сверху нарезанной зеленью, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5-7 минут, до загустения омлета. Он должен стать плотным и непрозрачным.

Подавать омлет, аккуратно выложив его с помощью лопатки на тарелку. К омлету с колбасой хорошо подойдут тосты из белого хлеба и свежий салат из помидоров с луком и зеленью.

Как жарить омлет в вафельнице

Как правильно приготовить вкусный омлет

как делается омлет из яиц

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог.

Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов.

На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Хорошая сковорода. Омлет — капризное блюдо, которое не будет готовиться в неправильной посуде с тонким или неровным дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода с антипригарным покрытием, которая равномерно прогревается и долго сохраняет тепло, хотя для приготовления омлета подойдет и обычная тефлоновая сковородка. Хорошо, если в крышке имеется отверстие для выхода воздуха, чтобы омлет не получился слишком водянистым.

Качество яиц. Яйца должны быть очень свежие, желательно домашние, но если вы покупаете их в магазине, старайтесь выбирать только качественную продукцию. Дело в том, что из плохих яиц невозможно приготовить вкусный омлет, как бы вы ни старались. Самые подходящие магазинные яйца для омлета — диетические и столовые отборные. Свежие яйца имеют скорлупу без блеска и не бывают слишком легкими на вес. Самый известный способ проверки — опустить яйца в воду. Свежие сразу же тонут.

Масло. Лучшее масло для жарки омлета — сливочное: вкусное, ароматное. Несмотря на то что многие жарят омлет на растительном масле, именно качественное сливочное масло делает блюдо тающим и нежным.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным.

Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты.

Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным.

Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей.

И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад.

Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом.

Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется.

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой.

Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши.

В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet

Как приготовить омлет видео

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnyj-omlet/

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц
как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

По желанию в качестве ингредиентов добавляют перец и зелень.

Приготовление:

  1. Желтки отделите от белков.
  2. Последние взбейте в сухой посуде.
  3. Аккуратно влейте белки в желтки.
  4. Добавьте воду и продолжайте взбивать.
  5. Посолите массу и вылейте ее на предварительно разогретую сковородку.
  6. Сначала жарьте омлет на сильном огне, но когда масса поднимется, убавьте газ.

За 5 мин. блюдо готовое. Несмотря на то, что для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, омлет получается вкусным. Для красивого оформления на стол его можно подать свернутым в трубочку, а внутрь положить начинку из грибов, овощей или ветчины.

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, равномерно пропекается. Оно сочное и ароматное.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 100 мл кипяченой воды;
  • 100 г сыра;
  • соль и перец.

Для приготовления омлета в мультиварке нужно учесть некоторые особенности. Готовят поочередно в двух режимах: «На пару» и «Выпечка».

Приготовление:

  1. Белки взбейте вилкой.
  2. Влейте их в желтки.
  3. Добавьте воду, сыр, соль и перец. Перемешайте.
  4. Вылейте массу в форму и поставьте на решетку для приготовления на пару и включите мультиварку на 20 мин.
  5. Затем готовьте в режиме «Выпечка» еще 10 мин.

Сразу после готовности крышку мультиварки не открывайте, чтобы блюдо не утратило пышности.

Омлет на воде может входить в меню лечебного или диетического питания. Блюдо содержит всего 96 ккал, поэтому подойдет для легкого завтрака.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-omlet-na-vode/

Как приготовить омлет из яиц

Добавить в список избранного 1

Из яиц можно приготовить много самых разных блюд. Все они будут отличаться и по вкусу, и по объёму, и по своему содержанию. Чаще всего яйца варят или жарят. Но есть блюда, которые требуют немного усилий. К одним из таких блюд и относится омлет.

Некоторые считают, что готовить яичный омлет очень просто. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы смешать сырые яйца с молоком и прожарить их на сковороде. На самом деле, данное блюдо нуждается в особом приготовлении. Здесь всё зависит от технологии, последовательности и от продуктов. Даже если возьмёте самые лучше продукты, не всегда он может получиться воздушным и вкусным. Как же правильно приготовить омлет?

Особенности приготовления омлета

Секрет приготовления омлета зависит от соотношения молока и яиц. Например, на каждое яйцо необходимо около двух столовых ложек молока. Молоко, в свою очередь, не должно быть слишком жирным.

Некоторые предпочитают добавлять в омлет муку либо сметану. Правда, такой вид омлета лучше томить в духовке. Он тогда получается с золотистой корочкой и очень ароматный. Когда утром торопишься на работу и спешишь всех собрать, то совсем не остаётся времени на то, чтобы приготовить шикарный завтрак. Поэтому, есть простой рецепт яичного омлета в сковородке. Его готовит быстро и по вкусу он не уступает остальным рецептам.

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Чтобы приготовить одну порцию омлета понадобиться всего два яйца, четыре столовых ложек молока, сливочное масло, соль по вкусу. Яйца, перед тем как разбить, нужно хорошо помыть с мылом. Желтки вместе с белками взбивать венчиком. Влить молоко, добавить соль и продолжить взбивать массу до однородного состояния. По желанию добавьте специи. Сковороду разогреть на среднем огне.

Смазать дно сковородки сливочным маслом. Много масла класть не нужно, чтобы не испортить вкус блюда. Взбитую яичную смесь, вылить в сковородку и закрыть крышкой. Омлет жарить около 10 минут на среднем огне. Он должен хорошо прожариться и подняться. Как только он поднимется, прикрутить огонь до самого малого и пусть омлет ещё некоторое время прожарится. Это нужно для того, чтобы он окреп.

Подавать на стол его можно с зеленью петрушки.

Для лучшего ощущения вкуса омлет можно приготовить с самыми разными добавками. Например: с сыром, колбасой, грибами, перцем, помидорами и так далее. В любом случае, он будет вкусным. Для деток лучше готовить омлет в духовке. Так, он напоминает пирог.

Источник: http://bestfood-nn.ru/recipe/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic/

Как приготовить омлет

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Рецепт омлета можно разнообразить с помощью множества ингредиентов. Отлично подойдут колбасные изделия, тертый сыр, болгарский перец, грибы.

Если вдруг любите брокколи, с ней тоже хорошо получается, правда)

Для классического омлета потребуются:

  • 4 куриных яйца,
  • молоко 150 мл, в идеале молока по объему должно быть столько же, сколько яиц, можно примерно на глаз прикинуть или померять половинкой яичной скорлупы, из расчета на 4 яйца – 8 половинок,
  • соль,
  • масло для обжаривания, настоятельно рекомендую сливочное, но можно взять и растительное без запаха 1 столовая ложка примерно.

Рецепт

  1. Яйца моем.
  2. Разбиваем в подходящую посуду.
  3. Слегка взбиваем вилкой или венчиком.
  4. Добавляем молоко, соль.
  5. Немного взбиваем до более-менее однородного состояния.
  6. Выливаем на заранее разогретую сковороду с маслом.
  7. Готовим под крышкой на небольшом огне минут пять – семь.
  8. Омлет готов, когда яично-молочная смесь схватится, приобретет равномерный светло-желтый цвет, не останется жидких участков.

После выключения нагрева, омлет оседает, так должно быть.

Если взбивать перечисленные в начале компоненты с чайной ложкой муки, омлет будет иметь более плотную консистенцию и гораздо меньше осядет после прекращения нагрева.

Когда освоите классический рецепт омлета, попробуйте обжарить в сковороде порезанные колбасу, болгарский перец или грибы (готовые), залить омлетной смесью и посыпать тертым сыром.

Хотите приготовить омлет как в детском саду или школе? Будем готовить в духовке.

  • Яично-молочную смесь размешиваем минимально.
  • Выливаем на смазанный маслом противень.
  • Запекаем в духовке до готовности.

Интересный, быстрый и вкусный завтрак — лаваш с начинкой из курицы и сыра, завернутый наподобие блинчика и обжаренный на сковороде, попробуйте, моим домашним нравится рецептик.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/kak-prigotovit-omlet/

Как сделать омлет из яиц?

Как приготовить омлет расскажет наверное каждая хозяйка, ведь омлет — одно из самых простых блюд. Несмотря на простоту рецептов (разбить яйца да пожарить), во многих из них есть свои нюансы. Ниже, мы представим для Вас целых 9-ть различных рецептов приготовления омлета, а выбирать по какой из них готовить — это уже решать Вам.

Классический омлет

Самый простой в приготовлении рецепт, омлет жарится на сковороде.

Вам понадобится

  • пять яиц
  • 150 грамм фарша (свиного)
  • 40 мл молока
  • две больших ложки муки
  • сливочное масло
  • соль, зелень, лук

Приготовление

  1. Сбейте муку с яйцами, добавив к ним молока. Посолите.
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем.
  3. Перемешайте фарш и яйца
  4. Разогрейте сковороду, вылейте в нее смесь фарша и яиц. Жарьте омлет около 10-ти минут.

Омлет на пару

Данный рецепт подходит для приготовления омлета в пароварке, он получиться воздушный и пышный.

Вам понадобится

  • три яйца
  • пять больших ложек молока
  • соль
  • сливочное масло

Приготовление

  1. Разбейте яйца, влейте к ним молоко и сбейте смесь.
  2. Формы пароварки смажьте сливочным маслом.
  3. Разлейте яичную смесь по формам, поставьте их в пароварку. Выберите режим работы и включите пароварку.

Омлет с креветками

В этом рецепте мы впервые добавим в ингредиенты морепродукты — креветки. Из предыдущих рецептов Вы узнали, что для начала следует сбить яйца с перцем и солью, после чего вылить смесь в сковородку. Особенность этого рецепта состоит в том, что яйца не стоит прожаривать очень сильно, оставьте немного жидкой части в центре омлета. Отварите креветки, очистите их от панцирей и спрысните соком лимона. Креветки нужно положить в жидкую часть омлета, после чего добавьте зелень.

Омлет на манке

Преимущество такого рецепта состоит в том, что даже при приготовлении на сковороде блюдо будет воздушным, как буд-то оно приготовленное в пароварке.

Вам понадобится

  • две маленькие ложки манки
  • четыре яйца
  • лук
  • масло
  • помидор и перец

Приготовление

Начинаем сбивать яйца. Это следует делать в два захода, делая между ними перерыв на 6-7 минут. Перед этим нужно приготовить овощи — обжарьте их, предварительно измельчив, и под конец добавьте сбитые яйца. Накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь и жарьте блюдо около 10-15-ти минут. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на сыре

В этом рецепте есть исключительная методика приготовления — омлет «выкладывается» слоями. Внешне такой омлет будет похожим на слоенный пирог или пиццу.

Возьмите большой противень или специальную форму для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом. Первый слой, самый нижний и толстый, делается из мелко нарезанного сыра. Сверху идут мясные слои — колбаса, сардельки или сосиски. Поверху всего этого наконец-то наливается слой яиц с молоком. Форма ставится в духовку, предварительно разогрейте духовку до 150-170-ти градусов.

Грибной омлет

Для такого омлета прекрасным выбором будут шампиньоны.

Вам понадобится

  • три яйца
  • три больших шампиньона
  • сливочное масло
  • помидоры
  • перец
  • приправы и зелень

Приготовление

Для начала нагрейте сковороду, налейте в нее масло. Мелко нарезаем перец, помидоры и грибы. Жарим все на не большом огне пару минут. Параллельно сбиваем яйца, не используя молоко. Выливаем яйца в сковородку и закрываем ее крышкой. Жарим около 10-ти минут, омлет готов. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на пару

Другой рецепт такого омлета, в котором мы будем использовать рыбу и грибной бульон.

Вам понадобится

  • около 200-т грамм рыбы, без костей
  • крахмал
  • растительное масло
  • три яйца
  • большая ложка перца
  • около 0,1 л грибного бульона
  • соль
  • формочка для пароварки
  • зелень

Приготовление

Если у Вас нет пароварки, то подойдет духовка.

Возьмите рыбное филе и оботрите его крахмалом, после чего выложите в форме слоем. Порежьте лук и выложите его поверх рыбы и посыпьте все перцем. Вбейте яйца в грибной бульон, залейте смесь в формочку. Поставьте формочку на 30 минут в пароварку или в духовку.

Омлет с лавашем

Для такого омлета Вам понадобится соломка из лаваша.

Нарежьте помидоры, измельчите сыр (лучше всего на терке). Сбиваем молоко с яйцами, добавляем соль и перец. Начинаем жарить помидоры и лаваш на сковородке. Как только лаваш станет золотистым, добавляем в сковороду молоко с яйцами. Посыпаем все сыром и жарим на не большом огне около 10-ти минут

Творожный омлет

Вам понадобится

  • три яйца
  • 70 грамм творога
  • три маленькие ложки сахара
  • сливочное масло

Приготовление

  1. Возьмите и смешайте сахар, творог и яйца. У Вас должна получиться однородная масса.
  2. Как альтернативу, вместо сахара можно использовать колбасу.
  3. Выливаем смесь на сковородку и жарим около 10-ти минут. Омлет готов.

уроки

  • Обучение, Развитие, Тренинги

Оцените публикацию

Источник: https://hr-portal.ru/article/kak-sdelat-omlet-iz-yaic

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Очень часто для завтрака не остается времени, именно поэтому нужно что-то приготовить быстро, вкусно и полезно. Так как овсянка не может быть включена в ежедневный завтрак в силу того, что организму нужно разнообразие, прекрасной альтернативой можно считать омлет из яиц, который можно приготовить очень быстро. Как сделать омлет из яиц? В нашей статье мы поговорим о самых вкусных и необычных рецептах, которые непременно будут вам полезными и необходимыми.

Омлет из яиц – это достаточно простой вариант приготовления ужина или завтрака, для которого необходимо минимально продуктов и времени. Всего 5 минут, и ваш легкий ужин или плотный завтрак будет приготовленным.

Самым лучшим, быстрым и вкусным вариантом приготовления омлета является омлет из яиц на молоке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца, количество зависит от порции.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сбиваем яйца блендером до однородной массы и добавляем соль. После этого стоит все хорошо перемешать.
  2. Вливаем в полученную смесь молоко, и опять аккуратно все перемешиваем.
  3. Берем форму для запекания, можно использовать мультиварку. Смазываем форму растительным маслом.
  4. Выливаем полученную смесь на форму, разогреваем духовку до 250 градусов и ставим омлет на 25 минут.

На момент запекания омлет обязательно будет издавать приятный запах, его верх обретет зажаренную корочку, которую можно контролировать с помощью отключения верхнего зажаривания. Если готовить омлет именно в сковороде, он обязательно будет насыщенным, вкусным и ароматным, в нем не будет содержаться лишняя влага, которая затмевает вкусовые особенности блюда.

Готовый омлет можно подавать к столу, как в чистом виде, так и сочетании с овощами. Такой белковый ужин или завтрак будет отличным источником энергии, которая необходима организму в любое время дня. Балуйте свою семью новыми рецептами и невероятными вкусовыми особенностями.

Сырный омлет с помидорами

Как только приходит весна или лето, мы включаем в свой организм очень много помидоров и других овощей, которые непременно нужны нашему организму за счет большого количества клетчатки. Если у вас есть возможность использовать помидоры, то сырный омлет с их наличием будет самым лучшим вариантом для вас.

Ингредиенты для омлета:

  • Яйца.
  • Молоко.
  • Свежие помидоры.
  • Соль.
  • Перец.
  • Твердый сыр.
  • Зелень.
  • Перец.

Если у вас будут в наличии все эти ингредиенты, то приготовить вкусный и полезный омлет на завтрак не составит труда. Для этого понадобится 10 минут вашего времени.

Процесс приготовления омлета:

  • Необходимо обязательно хорошо промыть помидоры, нарезать их кружочками минимальной толщины.
  • Твердый сыр также стоит обязательно натереть на крупной терке, его количество будет зависеть от ваших предпочтений.
  • Берем отдельную миску и сбиваем в ней яйца, их количество также зависит от вас. Сверху посыпаем солью, перцем и специями по желанию.
  • В сбитые яйца добавляем тертый сыр, а также молоко. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика.
  • Используем сковороду. Разогреваем ее, наливаем растительное масло и добавляем сверху помидоры. Их необходимо обжаривать с двух сторон, используя средний огонь. Для каждой стороны достаточно будет 1 минуты.
  • Сверху заливаем яичной смесью и накрываем крышкой.
  • Содержимое оставляем тушиться на протяжении 3-4 минут.

Вот и все, вкусный и ароматный омлет готов. Быстрый завтрак, наполнен исключительно полезными компонентами, сможет повысить вам настроение и зарядить положительными эмоциями на весь день, в этом можете не сомневаться.

«Румяный» омлет в духовке

Если у вас есть время на приготовление омлета в духовке, то вы будете наслаждаться невероятными вкусовыми особенностями, которые в полной мере отличаются от омлета на сковороде. Для приготовления не нужно много ингредиентов, достаточно использовать:

  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Вот и все, если на вашей кухне имеются такие ингредиенты, то у вас обязательно получится вкусный и насыщенный омлет, от которого не возможно отказаться. Чтобы приготовить такой омлет, необходимо:

  • Тщательно смешать яйца, молоко и соль до однородной консистенции.
  • Поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
  • Смазать форму для запекания с помощью растительного масла.
  • Как только будет разогрета духовка, поместить омлет в форму.
  • Запекать нужно до образования румяной корочки, на это уйдет близко 15 минут.

Омлет с капустой и творогом

Если вы хотите удивить семью новым рецептом, который они еще точно не пробовали, то омлет с капустой и творогом будет самым подходящим вариантом.

Для этого понадобится наличие следующих ингредиентов:

  • Творог.
  • Капуста.
  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Сливочное масло.

Процесс приготовления достаточно простой:

  1. Чтобы получился вкусный и необычный омлет, изначально необходимо смешать яйца и молоко.
  2. После этого добавить в смесь протертый творог и все тщательно перемешать.
  3. Этот рецепт предназначен только для приготовления в духовке, поэтому нужно обязательно разложить на противень капусту ровным слоем, нашинкованную соломкой, и добавить сверху приготовленную ранее смесь.

Помещаем все в духовку, выбираем температуру 200 градусов и оставляем выпекаться на 25 минут. После этого у вас получится действительно необычный омлет, обладающий насыщенными вкусовыми особенностями. После того, как омлет будет готовым, в дополнение его необходимо полить маслом, которое только усилит вкусовые особенности.

Процесс приготовления омлета на завтрак или на ужин очень простой. Существует много  рецептов, и не все они требуют использования молока и других ингредиентов. Если у вас есть 20 минут свободного времени, и вы не знаете, что приготовить для вкусного завтрака, тогда такой вариант омлета будет самым подходящим вариантом. Стоит отметить, что если у вас в доме нет духовки, то прекрасной альтернативой может стать мультиварка, которая работает по тому же принципу.

Экспериментируйте со своими рецептами, сочетайте омлет с овощами, с вкусной колбасой, которые прибавят ей более вкусного и ароматного эффекта. Удивляйте семью новыми рецептами.

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-sdelat-omlet-iz-yaits-byistro-i-vkusno/

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г ветчины;
  • 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 200 г свежего шпината;
  • 70 г тёртого сыра;
  • 50 г орехов по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
  • 6 томатов черри;
  • 1 болгарский перец;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 5 шампиньонов;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 10 зелёных побегов спаржи;
  • 2 средних помидора;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 г клубники;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Источник: https://Lifehacker.ru/7-receptov-omleta/

Омлет на сковороде

5 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Омлет — это горячее блюдо, которое делается из смеси взбитых яиц, соли, молока или сливок. Пришло оно к нам из французской кухни и особенно прижилось в качестве завтрака, хотя вкусный пышный омлет на сковороде можно подать и на ужин.

Чтобы получить смесь идеальной консистенции, можно использовать маленький секрет: наполните молоком или сливками пустые скорлупки. Тогда будет точно соблюдена пропорция 1:1.

Потом можно добавить что-то вкусное, например, колбасу, ветчину, бекон, сыр или овощи.

Как сделать омлет на сковороде

Чтобы пожарить классический омлет с молоком, можно использовать сливочное или растительное масло. Если вы собираетесь добавлять в блюдо овощи, сухарики или мясные продукты, существует два возможных варианта: сразу же смешать все вместе, или сначала обжарить начинку, а потом залить ее взбитой смесью. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

С молоком

Самый простой рецепт может освоить даже ребенок. Вам потребуется:

  • яички – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • свежая зелень;
  • кусочек сливочного масла.

Если вы готовите завтрак для нескольких человек, увеличьте количество яиц. Двух штук хватает на одну порцию. Готовьте так:

  1. Разбейте в миску яйца. Слегка разболтайте вилочкой, чтобы желток разошелся.
  2. Пустые скорлупки наполните молоком и добавьте его в смесь. Размешайте еще раз.
  3. Взбивать не обязательно, однако если вы хотите получить более нежное блюдо, используйте миксер.
  4. Растопите сливочное масло на сковородке, затем вылейте яично-молочную смесь.
  5. Сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой, держите на слабом огне 3-5 минут.

Пышный

Многие хозяйки делятся советами, как сделать омлет пышным и воздушным. Он может сдуться почти мгновенно, но этого можно избежать. Используйте следующие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл.;
  • щепотка соды;
  • соль.

Тем хозяйкам, кто умеете делать суфле, поладить со сложным блюдом удастся быстрее. Готовьте так:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Желтки смешайте с молоком (отмерьте скорлупками), взболтайте вилкой.
  3. Белки взбейте миксером и ложкой введите в смесь. Больше взбивать не нужно!
  4. Растопите на сковороде сливочное масло, аккуратно вылейте заготовку.
  5. Накройте крышкой так, чтобы мог выходить пар. Готовность проверьте зубочисткой.

Без молока

Если по каким-то причинам вы не употребляете молочные продукты, можно приготовить омлет на воде (хотя такое блюдо правильнее называть яичницей-болтуньей). Вам потребуется:

  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • свежая зелень, соль.

Приготовить такой вариант омлета на сковороде удастся всего за пару минут. Делайте так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте немного воды (3-4 ст. л.) и соль. Взбейте миксером.
  3. Если у вас нет аллергии на молочные продукты, в такое блюдо можно добавить ложку сметаны или майонеза.
  4. Разогрейте масло и вылейте смесь на сковородку. Посыпьте зеленью.

С сыром

Многие хозяйки знают, как приготовить омлет на сковороде так, чтобы он понравился даже самым искушенным гурманам. Для нежного блюда потребуются следующие компоненты:

  • свежие яички – 2 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • сливочное масло;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль.

Рецепт такого омлета на сковороде иногда называют итальянским словом «фриттата». Для большей сытности туда добавляют картофель, брокколи, помидоры и другие овощи, тогда его можно подать на ужин с бокалом вина. Для начала попробуйте базовый вариант с сыром. Готовить нужно так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте сливки 10% жирности и ложку муки. Взбейте миксером и добавьте сыр. Посолите.
  3. Вылейте смесь на сковородку с растопленным маслом. Запекайте под крышкой.

Как в детском саду

Диетический рецепт пористого нежного омлетика, знакомый всем по общепиту – детским садам и больницам – сложно повторить дома. Лучше всего готовить такое блюдо в духовке или пароварке. Вам потребуется:

  • свежие яички – 6 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 50 мл;
  • соль.

Главный секрет этого рецепта – высокая форма. Используйте сковородку с плотными двойными стенками, заранее густо смажьте ее сливочным маслом (дно и по краям). Делайте так:

  1. Взбейте белки вместе с желтками, молоко и воду венчиком в течение 30 секунд.
  2. Посолите.
  3. Заранее прогрейте и смажьте маслом сковороду. Вылейте смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.

Без масла

Если вы против жарки блюд на масле, попробуйте добавить к яичной смеси молочные продукты, уже содержащие большое количество жира – например, кефир, сметану или молоко 6% жирности. Тогда не пригорит. Вам потребуется:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана 20% жирности – 6 ст. л.;
  • соль;
  • немного воды.

Приготовление займет всего несколько минут. Делайте так:

  1. Миксером взбейте яичную смесь со сметаной и соль. Добавьте немного воды.
  2. Вылейте на раскаленную сковороду и распределите так, чтобы лепешка разлилась как можно тоньше.
  3. Накройте крышкой и держите 4 минуты.

Есть еще и другой способ приготовления этого блюда. Узнайте, как приготовить омлет в духовке.

как готовить омлет

Это простое блюдо каждая хозяйка делает по-своему. Однако соблюдение известных рецептов позволит приготовить не просто завтрак, а настоящий кулинарный шедевр – например, итальянскую фриттату, французский киш или японский томаго. Технология отличается не так уж сильно, а вы сможете каждый раз радовать семью необычными блюдами, а не утомлять обыкновенной скучной яичницей.

Приготовление омлета по-японски

Японский омлет Тамаго | Суши рецепт | Tamagoyaki Japanese Omelette

Быстрый омлет без молока

Омлет без молока с колбасой сыром и помидорами пошаговый рецепт

Как приготовить пышный омлет

Пышный омлет

Омлет классический

Как приготовить омлет. Рецепт классического омлета

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/7020-omlet-na-skovorode.html

Сколько жарить омлет

Омлет из 2 яиц жарить 7-10 минут.

Омлет из 4-6 яиц жарить 12-15 минут.

ПродуктыКуриные яйца — 3 штукиМасло сливочное (80-82,5% жирности) — кубик 30-35 грамм (примерно 1/6 от 180-200 граммовой пачки масла)Соль и перец — по вкусуНачинка — по вкусу (сыр и зелёный лук)

Как пожарить классический омлет

1. Куриные яйца вымыть, масло отмерить. 2. Разбить яйца в миску и при необходимости удалить скорлупу.3. Приготовить начинку: например, натереть на мелкой тёрке сыр и мелко порезать зелень.4. Сковородку поставить на средний огонь, выложить кусок масла и ускорить его растапливание с помощью катания масла вилкой.5. Когда масло начнёт пениться — приготовить лопатку для помешивания омлета.6. Влить в масло яичную смесь.7. Как только яичная смесь оказалась на сковороде, начать динамичное помешивание: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна подогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки при проведении лопатки по дну сковороды. 8. Спустя минуту слегка уменьшить огонь, продолжать перемешивание. На фото показана консистенция омлета спустя минуту жарки.9. Спустя полторы минуты снизить интенсивность перемешивания и к 2 минутам жарки разровнять омлет и больше не перемешивать. На фото омлет спустя 2 минуты жарки.
10. Жарить омлет ещё 2-3 минуты, при желании получить полностью прожаренный омлет накрыть омлет крышкой.11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала слегка подложить лопатку по окружности омлета, а затем снять, как блин.12. Выложить на 1 сторону омлета начинку и тут же накрыть одну половину омлета второй.
13. Классический омлет готов.

— Что делать если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего ложкой взять немного яичной массы вместе с кусочком скорлупы, придвинуть ложку к краю миски и, аккуратно поддев кусочек скорлупы пальцем, вытянуть его по краю миски. Второй вариант: чашечку скорлупы тщательно вымыть, и ею же, как ковшиком, вычерпать частицы скорлупы.

— Для безопасности яйца для омлета перед разбиванием рекомендуется промыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать блюду инфекцию. — Взбивать яйца необходимо вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, т.к. при активном взбивании образуется пенка, которая при жарке портит консистенцию омлета.

— В классической рецептуре яичные белки и желтки следует взбивать отдельно. При этом солить необходимо только белок, затем аккуратно перемешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, они добавляются при взбивании желтка, затем эта смесь добавляется к подсоленному белку и снова взбивается.

— Классические пропорции омлета: на каждое яйцо половину яичной скорлупы молока и половина чайной ложки муки.

Как сделать нежный омлет

— Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно приготовленным, его необходимо жарить на тихом огне под крышкой. — Солить омлет следует очень умеренно перед жаркой и затем уже приготовленное блюдо при необходимости досолить. — Чтобы омлет получился нежным, половину части молока можно заменить водой.

— Для жарки омлета подходит сковорода с ровнейшим дном, наилучшей будет чугунная. — По вкусу, в омлет можно добавить: тёртый сыр, тёртую ветчину, тонко нарезанные сосиски, резанные маринованные шампиньоны, мелко нарезанный репчатый или зелёный лук, сметану, муку, кефир, картофельное пюре, манную кашу, горчицу.

— По вкусу, растительное масло для жарки омлета можно заменить сливочным. — Если хочется разнообразия, можно приготовить омлет кусочками, если сразу после того, как вылить тесто на сковородку, начать его постоянно перемешивать — в течение 5-7 минут. Получатся омлетные «хлопья», по консистенции немного отличающиеся от обычного омлета.

— Приготовление омлета — ставшее классическим практическое задание при приёме на работу поваром.

О классике омлета

— В классическом варианте омлета молоко не добавляют совсем, на 2 яйца полагается 1 большая столовая ложка сливочного масла. Яйца разбиваются в миску и перемешиваются вилкой, так чтобы смешались белок и желток, но взбивать их не надо. Сливочное масло выкладывается на сковородку и растапливается на среднем огне, и как только оно начнёт пениться, вливается яичная масса.

Масса перемешивается в первую минуту жарки интенсивно, во вторую минуту — каждые 15 секунд, а затем дожаривать без помешивания. Готовый омлет получается тонким — при подаче его можно сложить в 2-3 раза, внутрь положив начинку. Начинкой может быть сыр, зелень, томаты, бекон. Желательно измельчать и слегка подогревать начинку, чтобы она ровным слоем легла между половинками омлета и омлет прогрел начинку за счёт внутренней температуры и не остыл.

Поскольку классический омлет мгновенно остывает, рекомендуется тарелку прогреть в духовке или под струёй горячей воды. — Во Франции придумали степени прожарки омлета, приготовленного без молока на сливочном масле: baveuse (слегка прожаренный), moelleuse (мягко прожаренный) и a point (хорошо прожаренный). Омлет baveuse жарить 2 минуты, moelleuse — 4 минуты, a point — 6 минут.

— Иногда бывает, что на сковородке омлет из яиц и сливочного масла прожаривается неравномерно: одна половина массы уже практически готова, а другая ещё жидкая. Так бывает, если дно сковородки неравномерно или конфорка неодинаково распространяет тепло. В этом случае необходимо готовую часть массы разровнять на одной половине сковородки, а жидкую продолжить мешать на другой сковородке — и в конце соединить обе части.

Мешанина не займёт более полуминуты-минуты, поэтому за равномерность прожарки омлета можно не беспокоиться. — Стоимость продуктов для приготовления классического омлета из 2 яиц — 23 руб. (в среднем по Москве на май 2016 г.)

Как жарить простой омлет

ПродуктыКуриные яйца — 2 штукиМолоко — 50 миллилитровМука — 1 чайная ложкаСоль — 1/4 чайной ложкиПерец — щепотка

Как жарить омлет

1. Разбить яйца посередине скорлупы, влить яйца в миску.2. Влить молоко к яйцам (на каждое яйцо — половинку яичной скорлупы).3. Всыпать 1 чайную ложку муки.4. Добавить соль.5. Добавить перец.6. Перемешать омлет вилкой до отсутствия комочков.7. Быстрыми движениями взбить смесь для омлета вилкой.8. Разогреть сковородку, налить растительное масло, влить смесь омлета. Жарить омлет 8 минут.9. Готовый омлет выложить на тарелку и подать горячим.

Подавать омлет с нарезанными свежими овощами.

Как жарить омлет с помидорами и колбасой

ИнгредиентыЯйца — 4 штукиКолбаса — 60 граммРепчатый лук — половина головыМолоко — 100 граммСвежая зелень — 1 пучокРастительное масло — 3 столовые ложкиСоль и перец — по вкусуОрегано — щепотка

Приготовление

Взять глубокую миску, разбить 4 яйца, влить их в миску. Посолить, поперчить, взять вилку и тщательно перемешать белки с желтками. Наклонить миску и немного взбить яйца вилкой, быстро перемешивая их вилкой. Влить 100 грамм молока, добавить щепотку орегано. Перемешать. Половину луковицы нарезать вдоль полукольцами.

Колбасу очистить от пленки, если она есть, нарезать кубиками стороной в половину сантиметра или потереть на крупной тёрке. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. Взять глубокую сковородку, влить 3 столовые ложки растительного масла, добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

Добавить колбасу и жарить с луком 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки колбасы подрумянились. Убавить огонь, смесь яиц и молока еще раз взбить вилкой и влить в сковородку. Посыпать сверху нарезанной зеленью, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5-7 минут, до загустения омлета. Он должен стать плотным и непрозрачным.

Подавать омлет, аккуратно выложив его с помощью лопатки на тарелку. К омлету с колбасой хорошо подойдут тосты из белого хлеба и свежий салат из помидоров с луком и зеленью.

Как правильно приготовить вкусный омлет

как делается омлет из яиц

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог.

Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов.

На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Хорошая сковорода. Омлет — капризное блюдо, которое не будет готовиться в неправильной посуде с тонким или неровным дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода с антипригарным покрытием, которая равномерно прогревается и долго сохраняет тепло, хотя для приготовления омлета подойдет и обычная тефлоновая сковородка. Хорошо, если в крышке имеется отверстие для выхода воздуха, чтобы омлет не получился слишком водянистым.

Качество яиц. Яйца должны быть очень свежие, желательно домашние, но если вы покупаете их в магазине, старайтесь выбирать только качественную продукцию. Дело в том, что из плохих яиц невозможно приготовить вкусный омлет, как бы вы ни старались. Самые подходящие магазинные яйца для омлета — диетические и столовые отборные. Свежие яйца имеют скорлупу без блеска и не бывают слишком легкими на вес. Самый известный способ проверки — опустить яйца в воду. Свежие сразу же тонут.

Масло. Лучшее масло для жарки омлета — сливочное: вкусное, ароматное. Несмотря на то что многие жарят омлет на растительном масле, именно качественное сливочное масло делает блюдо тающим и нежным.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным.

Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты.

Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным.

Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей.

И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад.

Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом.

Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется.

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой.

Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши.

В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet

Как приготовить омлет видео

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnyj-omlet/

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц
как делается омлет из яиц

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

Рецепт омлета на воде

По желанию в качестве ингредиентов добавляют перец и зелень.

Приготовление:

  1. Желтки отделите от белков.
  2. Последние взбейте в сухой посуде.
  3. Аккуратно влейте белки в желтки.
  4. Добавьте воду и продолжайте взбивать.
  5. Посолите массу и вылейте ее на предварительно разогретую сковородку.
  6. Сначала жарьте омлет на сильном огне, но когда масса поднимется, убавьте газ.

За 5 мин. блюдо готовое. Несмотря на то, что для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, омлет получается вкусным. Для красивого оформления на стол его можно подать свернутым в трубочку, а внутрь положить начинку из грибов, овощей или ветчины.

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, равномерно пропекается. Оно сочное и ароматное.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 100 мл кипяченой воды;
  • 100 г сыра;
  • соль и перец.

Для приготовления омлета в мультиварке нужно учесть некоторые особенности. Готовят поочередно в двух режимах: «На пару» и «Выпечка».

Приготовление:

  1. Белки взбейте вилкой.
  2. Влейте их в желтки.
  3. Добавьте воду, сыр, соль и перец. Перемешайте.
  4. Вылейте массу в форму и поставьте на решетку для приготовления на пару и включите мультиварку на 20 мин.
  5. Затем готовьте в режиме «Выпечка» еще 10 мин.

Сразу после готовности крышку мультиварки не открывайте, чтобы блюдо не утратило пышности.

Омлет на воде может входить в меню лечебного или диетического питания. Блюдо содержит всего 96 ккал, поэтому подойдет для легкого завтрака.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-omlet-na-vode/

Как приготовить омлет из яиц

Как приготовить омлет из яиц

Добавить в список избранного 1

Из яиц можно приготовить много самых разных блюд. Все они будут отличаться и по вкусу, и по объёму, и по своему содержанию. Чаще всего яйца варят или жарят. Но есть блюда, которые требуют немного усилий. К одним из таких блюд и относится омлет.

Некоторые считают, что готовить яичный омлет очень просто. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы смешать сырые яйца с молоком и прожарить их на сковороде. На самом деле, данное блюдо нуждается в особом приготовлении. Здесь всё зависит от технологии, последовательности и от продуктов. Даже если возьмёте самые лучше продукты, не всегда он может получиться воздушным и вкусным. Как же правильно приготовить омлет?

Особенности приготовления омлета

Особенности приготовления омлета

Секрет приготовления омлета зависит от соотношения молока и яиц. Например, на каждое яйцо необходимо около двух столовых ложек молока. Молоко, в свою очередь, не должно быть слишком жирным.

Некоторые предпочитают добавлять в омлет муку либо сметану. Правда, такой вид омлета лучше томить в духовке. Он тогда получается с золотистой корочкой и очень ароматный. Когда утром торопишься на работу и спешишь всех собрать, то совсем не остаётся времени на то, чтобы приготовить шикарный завтрак. Поэтому, есть простой рецепт яичного омлета в сковородке. Его готовит быстро и по вкусу он не уступает остальным рецептам.

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Чтобы приготовить одну порцию омлета понадобиться всего два яйца, четыре столовых ложек молока, сливочное масло, соль по вкусу. Яйца, перед тем как разбить, нужно хорошо помыть с мылом. Желтки вместе с белками взбивать венчиком. Влить молоко, добавить соль и продолжить взбивать массу до однородного состояния. По желанию добавьте специи. Сковороду разогреть на среднем огне.

Смазать дно сковородки сливочным маслом. Много масла класть не нужно, чтобы не испортить вкус блюда. Взбитую яичную смесь, вылить в сковородку и закрыть крышкой. Омлет жарить около 10 минут на среднем огне. Он должен хорошо прожариться и подняться. Как только он поднимется, прикрутить огонь до самого малого и пусть омлет ещё некоторое время прожарится. Это нужно для того, чтобы он окреп.

Подавать на стол его можно с зеленью петрушки.

Для лучшего ощущения вкуса омлет можно приготовить с самыми разными добавками. Например: с сыром, колбасой, грибами, перцем, помидорами и так далее. В любом случае, он будет вкусным. Для деток лучше готовить омлет в духовке. Так, он напоминает пирог.

Источник: http://bestfood-nn.ru/recipe/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic/

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Рецепт омлета можно разнообразить с помощью множества ингредиентов. Отлично подойдут колбасные изделия, тертый сыр, болгарский перец, грибы.

Если вдруг любите брокколи, с ней тоже хорошо получается, правда)

Для классического омлета потребуются:

  • 4 куриных яйца,
  • молоко 150 мл, в идеале молока по объему должно быть столько же, сколько яиц, можно примерно на глаз прикинуть или померять половинкой яичной скорлупы, из расчета на 4 яйца – 8 половинок,
  • соль,
  • масло для обжаривания, настоятельно рекомендую сливочное, но можно взять и растительное без запаха 1 столовая ложка примерно.

Рецепт

Рецепт

  1. Яйца моем.
  2. Разбиваем в подходящую посуду.
  3. Слегка взбиваем вилкой или венчиком.
  4. Добавляем молоко, соль.
  5. Немного взбиваем до более-менее однородного состояния.
  6. Выливаем на заранее разогретую сковороду с маслом.
  7. Готовим под крышкой на небольшом огне минут пять – семь.
  8. Омлет готов, когда яично-молочная смесь схватится, приобретет равномерный светло-желтый цвет, не останется жидких участков.

После выключения нагрева, омлет оседает, так должно быть.

Если взбивать перечисленные в начале компоненты с чайной ложкой муки, омлет будет иметь более плотную консистенцию и гораздо меньше осядет после прекращения нагрева.

Когда освоите классический рецепт омлета, попробуйте обжарить в сковороде порезанные колбасу, болгарский перец или грибы (готовые), залить омлетной смесью и посыпать тертым сыром.

Хотите приготовить омлет как в детском саду или школе? Будем готовить в духовке.

  • Яично-молочную смесь размешиваем минимально.
  • Выливаем на смазанный маслом противень.
  • Запекаем в духовке до готовности.

Интересный, быстрый и вкусный завтрак — лаваш с начинкой из курицы и сыра, завернутый наподобие блинчика и обжаренный на сковороде, попробуйте, моим домашним нравится рецептик.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/kak-prigotovit-omlet/

Как сделать омлет из яиц?

Как сделать омлет из яиц?

Как приготовить омлет расскажет наверное каждая хозяйка, ведь омлет — одно из самых простых блюд. Несмотря на простоту рецептов (разбить яйца да пожарить), во многих из них есть свои нюансы. Ниже, мы представим для Вас целых 9-ть различных рецептов приготовления омлета, а выбирать по какой из них готовить — это уже решать Вам.

Классический омлет

Классический омлет

Самый простой в приготовлении рецепт, омлет жарится на сковороде.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • пять яиц
  • 150 грамм фарша (свиного)
  • 40 мл молока
  • две больших ложки муки
  • сливочное масло
  • соль, зелень, лук

Приготовление

Приготовление

  1. Сбейте муку с яйцами, добавив к ним молока. Посолите.
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем.
  3. Перемешайте фарш и яйца
  4. Разогрейте сковороду, вылейте в нее смесь фарша и яиц. Жарьте омлет около 10-ти минут.

Омлет на пару

Омлет на пару

Данный рецепт подходит для приготовления омлета в пароварке, он получиться воздушный и пышный.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • три яйца
  • пять больших ложек молока
  • соль
  • сливочное масло

Приготовление

Приготовление

  1. Разбейте яйца, влейте к ним молоко и сбейте смесь.
  2. Формы пароварки смажьте сливочным маслом.
  3. Разлейте яичную смесь по формам, поставьте их в пароварку. Выберите режим работы и включите пароварку.

Омлет с креветками

Омлет с креветками

В этом рецепте мы впервые добавим в ингредиенты морепродукты — креветки. Из предыдущих рецептов Вы узнали, что для начала следует сбить яйца с перцем и солью, после чего вылить смесь в сковородку. Особенность этого рецепта состоит в том, что яйца не стоит прожаривать очень сильно, оставьте немного жидкой части в центре омлета. Отварите креветки, очистите их от панцирей и спрысните соком лимона. Креветки нужно положить в жидкую часть омлета, после чего добавьте зелень.

Омлет на манке

Омлет на манке

Преимущество такого рецепта состоит в том, что даже при приготовлении на сковороде блюдо будет воздушным, как буд-то оно приготовленное в пароварке.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • две маленькие ложки манки
  • четыре яйца
  • лук
  • масло
  • помидор и перец

Приготовление

Приготовление

Начинаем сбивать яйца. Это следует делать в два захода, делая между ними перерыв на 6-7 минут. Перед этим нужно приготовить овощи — обжарьте их, предварительно измельчив, и под конец добавьте сбитые яйца. Накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь и жарьте блюдо около 10-15-ти минут. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на сыре

Омлет на сыре

В этом рецепте есть исключительная методика приготовления — омлет «выкладывается» слоями. Внешне такой омлет будет похожим на слоенный пирог или пиццу.

Возьмите большой противень или специальную форму для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом. Первый слой, самый нижний и толстый, делается из мелко нарезанного сыра. Сверху идут мясные слои — колбаса, сардельки или сосиски. Поверху всего этого наконец-то наливается слой яиц с молоком. Форма ставится в духовку, предварительно разогрейте духовку до 150-170-ти градусов.

Грибной омлет

Грибной омлет

Для такого омлета прекрасным выбором будут шампиньоны.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • три яйца
  • три больших шампиньона
  • сливочное масло
  • помидоры
  • перец
  • приправы и зелень

Приготовление

Приготовление

Для начала нагрейте сковороду, налейте в нее масло. Мелко нарезаем перец, помидоры и грибы. Жарим все на не большом огне пару минут. Параллельно сбиваем яйца, не используя молоко. Выливаем яйца в сковородку и закрываем ее крышкой. Жарим около 10-ти минут, омлет готов. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на пару

Омлет на пару

Другой рецепт такого омлета, в котором мы будем использовать рыбу и грибной бульон.

Вам понадобится

Вам понадобится

  • около 200-т грамм рыбы, без костей
  • крахмал
  • растительное масло
  • три яйца
  • большая ложка перца
  • около 0,1 л грибного бульона
  • соль
  • формочка для пароварки
  • зелень

Приготовление

Приготовление

Если у Вас нет пароварки, то подойдет духовка.

Возьмите рыбное филе и оботрите его крахмалом, после чего выложите в форме слоем. Порежьте лук и выложите его поверх рыбы и посыпьте все перцем. Вбейте яйца в грибной бульон, залейте смесь в формочку. Поставьте формочку на 30 минут в пароварку или в духовку.

Омлет с лавашем

Омлет с лавашем

Для такого омлета Вам понадобится соломка из лаваша.

Нарежьте помидоры, измельчите сыр (лучше всего на терке). Сбиваем молоко с яйцами, добавляем соль и перец. Начинаем жарить помидоры и лаваш на сковородке. Как только лаваш станет золотистым, добавляем в сковороду молоко с яйцами. Посыпаем все сыром и жарим на не большом огне около 10-ти минут

Творожный омлет

Творожный омлет

Вам понадобится

Вам понадобится

  • три яйца
  • 70 грамм творога
  • три маленькие ложки сахара
  • сливочное масло

Приготовление

Приготовление

  1. Возьмите и смешайте сахар, творог и яйца. У Вас должна получиться однородная масса.
  2. Как альтернативу, вместо сахара можно использовать колбасу.
  3. Выливаем смесь на сковородку и жарим около 10-ти минут. Омлет готов.

уроки

уроки

  • Обучение, Развитие, Тренинги

Оцените публикацию

Источник: https://hr-portal.ru/article/kak-sdelat-omlet-iz-yaic

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Очень часто для завтрака не остается времени, именно поэтому нужно что-то приготовить быстро, вкусно и полезно. Так как овсянка не может быть включена в ежедневный завтрак в силу того, что организму нужно разнообразие, прекрасной альтернативой можно считать омлет из яиц, который можно приготовить очень быстро. Как сделать омлет из яиц? В нашей статье мы поговорим о самых вкусных и необычных рецептах, которые непременно будут вам полезными и необходимыми.

Омлет из яиц – это достаточно простой вариант приготовления ужина или завтрака, для которого необходимо минимально продуктов и времени. Всего 5 минут, и ваш легкий ужин или плотный завтрак будет приготовленным.

Самым лучшим, быстрым и вкусным вариантом приготовления омлета является омлет из яиц на молоке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца, количество зависит от порции.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сбиваем яйца блендером до однородной массы и добавляем соль. После этого стоит все хорошо перемешать.
  2. Вливаем в полученную смесь молоко, и опять аккуратно все перемешиваем.
  3. Берем форму для запекания, можно использовать мультиварку. Смазываем форму растительным маслом.
  4. Выливаем полученную смесь на форму, разогреваем духовку до 250 градусов и ставим омлет на 25 минут.

На момент запекания омлет обязательно будет издавать приятный запах, его верх обретет зажаренную корочку, которую можно контролировать с помощью отключения верхнего зажаривания. Если готовить омлет именно в сковороде, он обязательно будет насыщенным, вкусным и ароматным, в нем не будет содержаться лишняя влага, которая затмевает вкусовые особенности блюда.

Готовый омлет можно подавать к столу, как в чистом виде, так и сочетании с овощами. Такой белковый ужин или завтрак будет отличным источником энергии, которая необходима организму в любое время дня. Балуйте свою семью новыми рецептами и невероятными вкусовыми особенностями.

Сырный омлет с помидорами

Сырный омлет с помидорами

Как только приходит весна или лето, мы включаем в свой организм очень много помидоров и других овощей, которые непременно нужны нашему организму за счет большого количества клетчатки. Если у вас есть возможность использовать помидоры, то сырный омлет с их наличием будет самым лучшим вариантом для вас.

Ингредиенты для омлета:

  • Яйца.
  • Молоко.
  • Свежие помидоры.
  • Соль.
  • Перец.
  • Твердый сыр.
  • Зелень.
  • Перец.

Если у вас будут в наличии все эти ингредиенты, то приготовить вкусный и полезный омлет на завтрак не составит труда. Для этого понадобится 10 минут вашего времени.

Процесс приготовления омлета:

  • Необходимо обязательно хорошо промыть помидоры, нарезать их кружочками минимальной толщины.
  • Твердый сыр также стоит обязательно натереть на крупной терке, его количество будет зависеть от ваших предпочтений.
  • Берем отдельную миску и сбиваем в ней яйца, их количество также зависит от вас. Сверху посыпаем солью, перцем и специями по желанию.
  • В сбитые яйца добавляем тертый сыр, а также молоко. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика.
  • Используем сковороду. Разогреваем ее, наливаем растительное масло и добавляем сверху помидоры. Их необходимо обжаривать с двух сторон, используя средний огонь. Для каждой стороны достаточно будет 1 минуты.
  • Сверху заливаем яичной смесью и накрываем крышкой.
  • Содержимое оставляем тушиться на протяжении 3-4 минут.

Вот и все, вкусный и ароматный омлет готов. Быстрый завтрак, наполнен исключительно полезными компонентами, сможет повысить вам настроение и зарядить положительными эмоциями на весь день, в этом можете не сомневаться.

«Румяный» омлет в духовке

«Румяный» омлет в духовке

Если у вас есть время на приготовление омлета в духовке, то вы будете наслаждаться невероятными вкусовыми особенностями, которые в полной мере отличаются от омлета на сковороде. Для приготовления не нужно много ингредиентов, достаточно использовать:

  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Вот и все, если на вашей кухне имеются такие ингредиенты, то у вас обязательно получится вкусный и насыщенный омлет, от которого не возможно отказаться. Чтобы приготовить такой омлет, необходимо:

  • Тщательно смешать яйца, молоко и соль до однородной консистенции.
  • Поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
  • Смазать форму для запекания с помощью растительного масла.
  • Как только будет разогрета духовка, поместить омлет в форму.
  • Запекать нужно до образования румяной корочки, на это уйдет близко 15 минут.

Омлет с капустой и творогом

Омлет с капустой и творогом

Если вы хотите удивить семью новым рецептом, который они еще точно не пробовали, то омлет с капустой и творогом будет самым подходящим вариантом.

Для этого понадобится наличие следующих ингредиентов:

  • Творог.
  • Капуста.
  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Сливочное масло.

Процесс приготовления достаточно простой:

  1. Чтобы получился вкусный и необычный омлет, изначально необходимо смешать яйца и молоко.
  2. После этого добавить в смесь протертый творог и все тщательно перемешать.
  3. Этот рецепт предназначен только для приготовления в духовке, поэтому нужно обязательно разложить на противень капусту ровным слоем, нашинкованную соломкой, и добавить сверху приготовленную ранее смесь.

Помещаем все в духовку, выбираем температуру 200 градусов и оставляем выпекаться на 25 минут. После этого у вас получится действительно необычный омлет, обладающий насыщенными вкусовыми особенностями. После того, как омлет будет готовым, в дополнение его необходимо полить маслом, которое только усилит вкусовые особенности.

Процесс приготовления омлета на завтрак или на ужин очень простой. Существует много  рецептов, и не все они требуют использования молока и других ингредиентов. Если у вас есть 20 минут свободного времени, и вы не знаете, что приготовить для вкусного завтрака, тогда такой вариант омлета будет самым подходящим вариантом. Стоит отметить, что если у вас в доме нет духовки, то прекрасной альтернативой может стать мультиварка, которая работает по тому же принципу.

Экспериментируйте со своими рецептами, сочетайте омлет с овощами, с вкусной колбасой, которые прибавят ей более вкусного и ароматного эффекта. Удивляйте семью новыми рецептами.

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-sdelat-omlet-iz-yaits-byistro-i-vkusno/

7 простых и оригинальных рецептов омлета

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г ветчины;
  • 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 200 г свежего шпината;
  • 70 г тёртого сыра;
  • 50 г орехов по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
  • 6 томатов черри;
  • 1 болгарский перец;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 5 шампиньонов;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 10 зелёных побегов спаржи;
  • 2 средних помидора;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 г клубники;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Источник: https://Lifehacker.ru/7-receptov-omleta/

Омлет на сковороде

Омлет на сковороде

5 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Как приготовить омлет

Омлет — это горячее блюдо, которое делается из смеси взбитых яиц, соли, молока или сливок. Пришло оно к нам из французской кухни и особенно прижилось в качестве завтрака, хотя вкусный пышный омлет на сковороде можно подать и на ужин.

Чтобы получить смесь идеальной консистенции, можно использовать маленький секрет: наполните молоком или сливками пустые скорлупки. Тогда будет точно соблюдена пропорция 1:1.

Потом можно добавить что-то вкусное, например, колбасу, ветчину, бекон, сыр или овощи.

Как сделать омлет на сковороде

Как сделать омлет на сковороде

Чтобы пожарить классический омлет с молоком, можно использовать сливочное или растительное масло. Если вы собираетесь добавлять в блюдо овощи, сухарики или мясные продукты, существует два возможных варианта: сразу же смешать все вместе, или сначала обжарить начинку, а потом залить ее взбитой смесью. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

С молоком

С молоком

Самый простой рецепт может освоить даже ребенок. Вам потребуется:

  • яички – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • свежая зелень;
  • кусочек сливочного масла.

Если вы готовите завтрак для нескольких человек, увеличьте количество яиц. Двух штук хватает на одну порцию. Готовьте так:

  1. Разбейте в миску яйца. Слегка разболтайте вилочкой, чтобы желток разошелся.
  2. Пустые скорлупки наполните молоком и добавьте его в смесь. Размешайте еще раз.
  3. Взбивать не обязательно, однако если вы хотите получить более нежное блюдо, используйте миксер.
  4. Растопите сливочное масло на сковородке, затем вылейте яично-молочную смесь.
  5. Сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой, держите на слабом огне 3-5 минут.

Пышный

Пышный

Многие хозяйки делятся советами, как сделать омлет пышным и воздушным. Он может сдуться почти мгновенно, но этого можно избежать. Используйте следующие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл.;
  • щепотка соды;
  • соль.

Тем хозяйкам, кто умеете делать суфле, поладить со сложным блюдом удастся быстрее. Готовьте так:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Желтки смешайте с молоком (отмерьте скорлупками), взболтайте вилкой.
  3. Белки взбейте миксером и ложкой введите в смесь. Больше взбивать не нужно!
  4. Растопите на сковороде сливочное масло, аккуратно вылейте заготовку.
  5. Накройте крышкой так, чтобы мог выходить пар. Готовность проверьте зубочисткой.

Без молока

Без молока

Если по каким-то причинам вы не употребляете молочные продукты, можно приготовить омлет на воде (хотя такое блюдо правильнее называть яичницей-болтуньей). Вам потребуется:

  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • свежая зелень, соль.

Приготовить такой вариант омлета на сковороде удастся всего за пару минут. Делайте так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте немного воды (3-4 ст. л.) и соль. Взбейте миксером.
  3. Если у вас нет аллергии на молочные продукты, в такое блюдо можно добавить ложку сметаны или майонеза.
  4. Разогрейте масло и вылейте смесь на сковородку. Посыпьте зеленью.

С сыром

С сыром

Многие хозяйки знают, как приготовить омлет на сковороде так, чтобы он понравился даже самым искушенным гурманам. Для нежного блюда потребуются следующие компоненты:

  • свежие яички – 2 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • сливочное масло;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль.

Рецепт такого омлета на сковороде иногда называют итальянским словом «фриттата». Для большей сытности туда добавляют картофель, брокколи, помидоры и другие овощи, тогда его можно подать на ужин с бокалом вина. Для начала попробуйте базовый вариант с сыром. Готовить нужно так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте сливки 10% жирности и ложку муки. Взбейте миксером и добавьте сыр. Посолите.
  3. Вылейте смесь на сковородку с растопленным маслом. Запекайте под крышкой.

Как в детском саду

Как в детском саду

Диетический рецепт пористого нежного омлетика, знакомый всем по общепиту – детским садам и больницам – сложно повторить дома. Лучше всего готовить такое блюдо в духовке или пароварке. Вам потребуется:

  • свежие яички – 6 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 50 мл;
  • соль.

Главный секрет этого рецепта – высокая форма. Используйте сковородку с плотными двойными стенками, заранее густо смажьте ее сливочным маслом (дно и по краям). Делайте так:

  1. Взбейте белки вместе с желтками, молоко и воду венчиком в течение 30 секунд.
  2. Посолите.
  3. Заранее прогрейте и смажьте маслом сковороду. Вылейте смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.

Без масла

Без масла

Если вы против жарки блюд на масле, попробуйте добавить к яичной смеси молочные продукты, уже содержащие большое количество жира – например, кефир, сметану или молоко 6% жирности. Тогда не пригорит. Вам потребуется:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана 20% жирности – 6 ст. л.;
  • соль;
  • немного воды.

Приготовление займет всего несколько минут. Делайте так:

  1. Миксером взбейте яичную смесь со сметаной и соль. Добавьте немного воды.
  2. Вылейте на раскаленную сковороду и распределите так, чтобы лепешка разлилась как можно тоньше.
  3. Накройте крышкой и держите 4 минуты.

Есть еще и другой способ приготовления этого блюда. Узнайте, как приготовить омлет в духовке.

как готовить омлет

как готовить омлет

Это простое блюдо каждая хозяйка делает по-своему. Однако соблюдение известных рецептов позволит приготовить не просто завтрак, а настоящий кулинарный шедевр – например, итальянскую фриттату, французский киш или японский томаго. Технология отличается не так уж сильно, а вы сможете каждый раз радовать семью необычными блюдами, а не утомлять обыкновенной скучной яичницей.

Приготовление омлета по-японски

Приготовление омлета по-японски

Японский омлет Тамаго | Суши рецепт | Tamagoyaki Japanese Omelette

Быстрый омлет без молока

Быстрый омлет без молока

Омлет без молока с колбасой сыром и помидорами пошаговый рецепт

Как приготовить пышный омлет

Как приготовить пышный омлет

Пышный омлет

Омлет классический

Омлет классический

Как приготовить омлет. Рецепт классического омлета

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/7020-omlet-na-skovorode.html

Сколько жарить омлет

Сколько жарить омлет

Омлет из 2 яиц жарить 7-10 минут.

Омлет из 4-6 яиц жарить 12-15 минут.

ПродуктыКуриные яйца — 3 штукиМасло сливочное (80-82,5% жирности) — кубик 30-35 грамм (примерно 1/6 от 180-200 граммовой пачки масла)Соль и перец — по вкусуНачинка — по вкусу (сыр и зелёный лук)

Как пожарить классический омлет

1. Куриные яйца вымыть, масло отмерить. 2. Разбить яйца в миску и при необходимости удалить скорлупу.3. Приготовить начинку: например, натереть на мелкой тёрке сыр и мелко порезать зелень.4. Сковородку поставить на средний огонь, выложить кусок масла и ускорить его растапливание с помощью катания масла вилкой.5. Когда масло начнёт пениться — приготовить лопатку для помешивания омлета.6. Влить в масло яичную смесь.7. Как только яичная смесь оказалась на сковороде, начать динамичное помешивание: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна подогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки при проведении лопатки по дну сковороды. 8. Спустя минуту слегка уменьшить огонь, продолжать перемешивание. На фото показана консистенция омлета спустя минуту жарки.9. Спустя полторы минуты снизить интенсивность перемешивания и к 2 минутам жарки разровнять омлет и больше не перемешивать. На фото омлет спустя 2 минуты жарки.
10. Жарить омлет ещё 2-3 минуты, при желании получить полностью прожаренный омлет накрыть омлет крышкой.11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала слегка подложить лопатку по окружности омлета, а затем снять, как блин.12. Выложить на 1 сторону омлета начинку и тут же накрыть одну половину омлета второй.
13. Классический омлет готов.

— Что делать если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего ложкой взять немного яичной массы вместе с кусочком скорлупы, придвинуть ложку к краю миски и, аккуратно поддев кусочек скорлупы пальцем, вытянуть его по краю миски. Второй вариант: чашечку скорлупы тщательно вымыть, и ею же, как ковшиком, вычерпать частицы скорлупы.

— Для безопасности яйца для омлета перед разбиванием рекомендуется промыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать блюду инфекцию. — Взбивать яйца необходимо вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, т.к. при активном взбивании образуется пенка, которая при жарке портит консистенцию омлета.

— В классической рецептуре яичные белки и желтки следует взбивать отдельно. При этом солить необходимо только белок, затем аккуратно перемешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, они добавляются при взбивании желтка, затем эта смесь добавляется к подсоленному белку и снова взбивается.

— Классические пропорции омлета: на каждое яйцо половину яичной скорлупы молока и половина чайной ложки муки.

Как сделать нежный омлет

Как сделать нежный омлет

— Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно приготовленным, его необходимо жарить на тихом огне под крышкой. — Солить омлет следует очень умеренно перед жаркой и затем уже приготовленное блюдо при необходимости досолить. — Чтобы омлет получился нежным, половину части молока можно заменить водой.

— Для жарки омлета подходит сковорода с ровнейшим дном, наилучшей будет чугунная. — По вкусу, в омлет можно добавить: тёртый сыр, тёртую ветчину, тонко нарезанные сосиски, резанные маринованные шампиньоны, мелко нарезанный репчатый или зелёный лук, сметану, муку, кефир, картофельное пюре, манную кашу, горчицу.

— По вкусу, растительное масло для жарки омлета можно заменить сливочным. — Если хочется разнообразия, можно приготовить омлет кусочками, если сразу после того, как вылить тесто на сковородку, начать его постоянно перемешивать — в течение 5-7 минут. Получатся омлетные «хлопья», по консистенции немного отличающиеся от обычного омлета.

— Приготовление омлета — ставшее классическим практическое задание при приёме на работу поваром.

О классике омлета

О классике омлета

— В классическом варианте омлета молоко не добавляют совсем, на 2 яйца полагается 1 большая столовая ложка сливочного масла. Яйца разбиваются в миску и перемешиваются вилкой, так чтобы смешались белок и желток, но взбивать их не надо. Сливочное масло выкладывается на сковородку и растапливается на среднем огне, и как только оно начнёт пениться, вливается яичная масса.

Масса перемешивается в первую минуту жарки интенсивно, во вторую минуту — каждые 15 секунд, а затем дожаривать без помешивания. Готовый омлет получается тонким — при подаче его можно сложить в 2-3 раза, внутрь положив начинку. Начинкой может быть сыр, зелень, томаты, бекон. Желательно измельчать и слегка подогревать начинку, чтобы она ровным слоем легла между половинками омлета и омлет прогрел начинку за счёт внутренней температуры и не остыл.

Поскольку классический омлет мгновенно остывает, рекомендуется тарелку прогреть в духовке или под струёй горячей воды. — Во Франции придумали степени прожарки омлета, приготовленного без молока на сливочном масле: baveuse (слегка прожаренный), moelleuse (мягко прожаренный) и a point (хорошо прожаренный). Омлет baveuse жарить 2 минуты, moelleuse — 4 минуты, a point — 6 минут.

— Иногда бывает, что на сковородке омлет из яиц и сливочного масла прожаривается неравномерно: одна половина массы уже практически готова, а другая ещё жидкая. Так бывает, если дно сковородки неравномерно или конфорка неодинаково распространяет тепло. В этом случае необходимо готовую часть массы разровнять на одной половине сковородки, а жидкую продолжить мешать на другой сковородке — и в конце соединить обе части.

Мешанина не займёт более полуминуты-минуты, поэтому за равномерность прожарки омлета можно не беспокоиться. — Стоимость продуктов для приготовления классического омлета из 2 яиц — 23 руб. (в среднем по Москве на май 2016 г.)

Как жарить простой омлет

Как жарить простой омлет

ПродуктыКуриные яйца — 2 штукиМолоко — 50 миллилитровМука — 1 чайная ложкаСоль — 1/4 чайной ложкиПерец — щепотка

Как жарить омлет

1. Разбить яйца посередине скорлупы, влить яйца в миску.2. Влить молоко к яйцам (на каждое яйцо — половинку яичной скорлупы).3. Всыпать 1 чайную ложку муки.4. Добавить соль.5. Добавить перец.6. Перемешать омлет вилкой до отсутствия комочков.7. Быстрыми движениями взбить смесь для омлета вилкой.8. Разогреть сковородку, налить растительное масло, влить смесь омлета. Жарить омлет 8 минут.9. Готовый омлет выложить на тарелку и подать горячим.

Подавать омлет с нарезанными свежими овощами.

Как жарить омлет с помидорами и колбасой

Как жарить омлет с помидорами и колбасой

ИнгредиентыЯйца — 4 штукиКолбаса — 60 граммРепчатый лук — половина головыМолоко — 100 граммСвежая зелень — 1 пучокРастительное масло — 3 столовые ложкиСоль и перец — по вкусуОрегано — щепотка

Приготовление

Взять глубокую миску, разбить 4 яйца, влить их в миску. Посолить, поперчить, взять вилку и тщательно перемешать белки с желтками. Наклонить миску и немного взбить яйца вилкой, быстро перемешивая их вилкой. Влить 100 грамм молока, добавить щепотку орегано. Перемешать. Половину луковицы нарезать вдоль полукольцами.

Колбасу очистить от пленки, если она есть, нарезать кубиками стороной в половину сантиметра или потереть на крупной тёрке. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. Взять глубокую сковородку, влить 3 столовые ложки растительного масла, добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

Добавить колбасу и жарить с луком 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки колбасы подрумянились. Убавить огонь, смесь яиц и молока еще раз взбить вилкой и влить в сковородку. Посыпать сверху нарезанной зеленью, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5-7 минут, до загустения омлета. Он должен стать плотным и непрозрачным.

Подавать омлет, аккуратно выложив его с помощью лопатки на тарелку. К омлету с колбасой хорошо подойдут тосты из белого хлеба и свежий салат из помидоров с луком и зеленью.

Как жарить омлет в вафельнице

Как правильно приготовить вкусный омлет

как делается омлет из яиц

Идеальный омлет — непременно пышный, нежный, вкусный и тающий во рту. Но всегда ли он получается таким? По утрам все спешат на работу, и время на приготовление завтрака сокращается до минимума. Порой вместо воздушного омлета на тарелках оказывается суховатая плотная масса, больше напоминающая яичный пирог.

Неудачный кулинарный «шедевр» можно замаскировать зеленью, аппетитными соусами, мясными, овощными, грибными и сырными начинками. Но каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который не придется прятать под ветчиной и сыром, только как научиться этому искусству? Во многих кулинарных книгах пишут, что омлет — очень сложное блюдо, требующее сноровки, ловкости и знания каких-то особенных секретов.

На самом деле все гораздо проще, и даже начинающая хозяйка может легко понять, как правильно приготовить омлет и удивить всю семью.

Готовим посуду и ингредиенты для омлета

Хорошая сковорода. Омлет — капризное блюдо, которое не будет готовиться в неправильной посуде с тонким или неровным дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода с антипригарным покрытием, которая равномерно прогревается и долго сохраняет тепло, хотя для приготовления омлета подойдет и обычная тефлоновая сковородка. Хорошо, если в крышке имеется отверстие для выхода воздуха, чтобы омлет не получился слишком водянистым.

Качество яиц. Яйца должны быть очень свежие, желательно домашние, но если вы покупаете их в магазине, старайтесь выбирать только качественную продукцию. Дело в том, что из плохих яиц невозможно приготовить вкусный омлет, как бы вы ни старались. Самые подходящие магазинные яйца для омлета — диетические и столовые отборные. Свежие яйца имеют скорлупу без блеска и не бывают слишком легкими на вес. Самый известный способ проверки — опустить яйца в воду. Свежие сразу же тонут.

Масло. Лучшее масло для жарки омлета — сливочное: вкусное, ароматное. Несмотря на то что многие жарят омлет на растительном масле, именно качественное сливочное масло делает блюдо тающим и нежным.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным.

Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты.

Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным.

Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей.

И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад.

Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом.

Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется.

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой.

Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши.

В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18591-kak-prigotovit-idealnyy-omlet

Как приготовить омлет видео

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnyj-omlet/

Рецепт омлета на воде — Рецепты

как делается омлет из яиц
как делается омлет из яиц

Омлет на воде является диетическим блюдом. Если знать секрет его приготовления, даже без молока он получится вкусным и воздушным.

Омлет на воде получается мягким и сочным

Getty

Получить мягкое блюдо с использованием яиц и воды достаточно тяжело, необходимо знать секреты приготовления.

Рекомендации следующие:

  1. Выбирайте чугунную сковородку с толстым дном диаметром не больше 15 см. От выбора посуды для жарки зависит то, насколько хорошо пропечется омлет и не пригорит ли он.
  2. Для блюда выбирайте только свежие яйца, до 5 дней после снесения. Чем свежее белки, тем лучше они взбиваются.
  3. Взбивайте вручную вилкой. Если использовать миксер, то масса получится слишком однородной и плохо поднимется в процессе приготовления.
  4. Взбитую яичную массу не держите больше 2-х мин., сразу выливайте ее на сковородку.
  5. Все ингредиенты подбирайте одинаковой температуры, в таком случае не будет комочков.

Эти рекомендации помогут избежать ошибок в приготовлении блюда.

Рецепт омлета на воде

По желанию в качестве ингредиентов добавляют перец и зелень.

Приготовление:

  1. Желтки отделите от белков.
  2. Последние взбейте в сухой посуде.
  3. Аккуратно влейте белки в желтки.
  4. Добавьте воду и продолжайте взбивать.
  5. Посолите массу и вылейте ее на предварительно разогретую сковородку.
  6. Сначала жарьте омлет на сильном огне, но когда масса поднимется, убавьте газ.

За 5 мин. блюдо готовое. Несмотря на то, что для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, омлет получается вкусным. Для красивого оформления на стол его можно подать свернутым в трубочку, а внутрь положить начинку из грибов, овощей или ветчины.

Рецепт омлета на воде в мультиварке

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, равномерно пропекается. Оно сочное и ароматное.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 100 мл кипяченой воды;
  • 100 г сыра;
  • соль и перец.

Для приготовления омлета в мультиварке нужно учесть некоторые особенности. Готовят поочередно в двух режимах: «На пару» и «Выпечка».

Приготовление:

  1. Белки взбейте вилкой.
  2. Влейте их в желтки.
  3. Добавьте воду, сыр, соль и перец. Перемешайте.
  4. Вылейте массу в форму и поставьте на решетку для приготовления на пару и включите мультиварку на 20 мин.
  5. Затем готовьте в режиме «Выпечка» еще 10 мин.

Сразу после готовности крышку мультиварки не открывайте, чтобы блюдо не утратило пышности.

Омлет на воде может входить в меню лечебного или диетического питания. Блюдо содержит всего 96 ккал, поэтому подойдет для легкого завтрака.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-omlet-na-vode/

Как приготовить омлет из яиц

Добавить в список избранного 1

Из яиц можно приготовить много самых разных блюд. Все они будут отличаться и по вкусу, и по объёму, и по своему содержанию. Чаще всего яйца варят или жарят. Но есть блюда, которые требуют немного усилий. К одним из таких блюд и относится омлет.

Некоторые считают, что готовить яичный омлет очень просто. Ведь нет ничего сложного в том, чтобы смешать сырые яйца с молоком и прожарить их на сковороде. На самом деле, данное блюдо нуждается в особом приготовлении. Здесь всё зависит от технологии, последовательности и от продуктов. Даже если возьмёте самые лучше продукты, не всегда он может получиться воздушным и вкусным. Как же правильно приготовить омлет?

Особенности приготовления омлета

Секрет приготовления омлета зависит от соотношения молока и яиц. Например, на каждое яйцо необходимо около двух столовых ложек молока. Молоко, в свою очередь, не должно быть слишком жирным.

Некоторые предпочитают добавлять в омлет муку либо сметану. Правда, такой вид омлета лучше томить в духовке. Он тогда получается с золотистой корочкой и очень ароматный. Когда утром торопишься на работу и спешишь всех собрать, то совсем не остаётся времени на то, чтобы приготовить шикарный завтрак. Поэтому, есть простой рецепт яичного омлета в сковородке. Его готовит быстро и по вкусу он не уступает остальным рецептам.

Как приготовить быстро и просто омлет из яиц

Чтобы приготовить одну порцию омлета понадобиться всего два яйца, четыре столовых ложек молока, сливочное масло, соль по вкусу. Яйца, перед тем как разбить, нужно хорошо помыть с мылом. Желтки вместе с белками взбивать венчиком. Влить молоко, добавить соль и продолжить взбивать массу до однородного состояния. По желанию добавьте специи. Сковороду разогреть на среднем огне.

Смазать дно сковородки сливочным маслом. Много масла класть не нужно, чтобы не испортить вкус блюда. Взбитую яичную смесь, вылить в сковородку и закрыть крышкой. Омлет жарить около 10 минут на среднем огне. Он должен хорошо прожариться и подняться. Как только он поднимется, прикрутить огонь до самого малого и пусть омлет ещё некоторое время прожарится. Это нужно для того, чтобы он окреп.

Подавать на стол его можно с зеленью петрушки.

Для лучшего ощущения вкуса омлет можно приготовить с самыми разными добавками. Например: с сыром, колбасой, грибами, перцем, помидорами и так далее. В любом случае, он будет вкусным. Для деток лучше готовить омлет в духовке. Так, он напоминает пирог.

Источник: http://bestfood-nn.ru/recipe/kak-prigotovit-omlet-iz-yaic/

Как приготовить омлет

Размышляете, как приготовить омлет? Пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд для завтрака, обеда или ужина. Рецепт омлета на сковороде и в духовке

Рецепт омлета можно разнообразить с помощью множества ингредиентов. Отлично подойдут колбасные изделия, тертый сыр, болгарский перец, грибы.

Если вдруг любите брокколи, с ней тоже хорошо получается, правда)

Для классического омлета потребуются:

  • 4 куриных яйца,
  • молоко 150 мл, в идеале молока по объему должно быть столько же, сколько яиц, можно примерно на глаз прикинуть или померять половинкой яичной скорлупы, из расчета на 4 яйца – 8 половинок,
  • соль,
  • масло для обжаривания, настоятельно рекомендую сливочное, но можно взять и растительное без запаха 1 столовая ложка примерно.

Рецепт

  1. Яйца моем.
  2. Разбиваем в подходящую посуду.
  3. Слегка взбиваем вилкой или венчиком.
  4. Добавляем молоко, соль.
  5. Немного взбиваем до более-менее однородного состояния.
  6. Выливаем на заранее разогретую сковороду с маслом.
  7. Готовим под крышкой на небольшом огне минут пять – семь.
  8. Омлет готов, когда яично-молочная смесь схватится, приобретет равномерный светло-желтый цвет, не останется жидких участков.

После выключения нагрева, омлет оседает, так должно быть.

Если взбивать перечисленные в начале компоненты с чайной ложкой муки, омлет будет иметь более плотную консистенцию и гораздо меньше осядет после прекращения нагрева.

Когда освоите классический рецепт омлета, попробуйте обжарить в сковороде порезанные колбасу, болгарский перец или грибы (готовые), залить омлетной смесью и посыпать тертым сыром.

Хотите приготовить омлет как в детском саду или школе? Будем готовить в духовке.

  • Яично-молочную смесь размешиваем минимально.
  • Выливаем на смазанный маслом противень.
  • Запекаем в духовке до готовности.

Интересный, быстрый и вкусный завтрак — лаваш с начинкой из курицы и сыра, завернутый наподобие блинчика и обжаренный на сковороде, попробуйте, моим домашним нравится рецептик.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/kak-prigotovit-omlet/

Как сделать омлет из яиц?

Как приготовить омлет расскажет наверное каждая хозяйка, ведь омлет — одно из самых простых блюд. Несмотря на простоту рецептов (разбить яйца да пожарить), во многих из них есть свои нюансы. Ниже, мы представим для Вас целых 9-ть различных рецептов приготовления омлета, а выбирать по какой из них готовить — это уже решать Вам.

Классический омлет

Самый простой в приготовлении рецепт, омлет жарится на сковороде.

Вам понадобится

  • пять яиц
  • 150 грамм фарша (свиного)
  • 40 мл молока
  • две больших ложки муки
  • сливочное масло
  • соль, зелень, лук

Приготовление

  1. Сбейте муку с яйцами, добавив к ним молока. Посолите.
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем.
  3. Перемешайте фарш и яйца
  4. Разогрейте сковороду, вылейте в нее смесь фарша и яиц. Жарьте омлет около 10-ти минут.

Омлет на пару

Данный рецепт подходит для приготовления омлета в пароварке, он получиться воздушный и пышный.

Вам понадобится

  • три яйца
  • пять больших ложек молока
  • соль
  • сливочное масло

Приготовление

  1. Разбейте яйца, влейте к ним молоко и сбейте смесь.
  2. Формы пароварки смажьте сливочным маслом.
  3. Разлейте яичную смесь по формам, поставьте их в пароварку. Выберите режим работы и включите пароварку.

Омлет с креветками

В этом рецепте мы впервые добавим в ингредиенты морепродукты — креветки. Из предыдущих рецептов Вы узнали, что для начала следует сбить яйца с перцем и солью, после чего вылить смесь в сковородку. Особенность этого рецепта состоит в том, что яйца не стоит прожаривать очень сильно, оставьте немного жидкой части в центре омлета. Отварите креветки, очистите их от панцирей и спрысните соком лимона. Креветки нужно положить в жидкую часть омлета, после чего добавьте зелень.

Омлет на манке

Преимущество такого рецепта состоит в том, что даже при приготовлении на сковороде блюдо будет воздушным, как буд-то оно приготовленное в пароварке.

Вам понадобится

  • две маленькие ложки манки
  • четыре яйца
  • лук
  • масло
  • помидор и перец

Приготовление

Начинаем сбивать яйца. Это следует делать в два захода, делая между ними перерыв на 6-7 минут. Перед этим нужно приготовить овощи — обжарьте их, предварительно измельчив, и под конец добавьте сбитые яйца. Накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь и жарьте блюдо около 10-15-ти минут. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на сыре

В этом рецепте есть исключительная методика приготовления — омлет «выкладывается» слоями. Внешне такой омлет будет похожим на слоенный пирог или пиццу.

Возьмите большой противень или специальную форму для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом. Первый слой, самый нижний и толстый, делается из мелко нарезанного сыра. Сверху идут мясные слои — колбаса, сардельки или сосиски. Поверху всего этого наконец-то наливается слой яиц с молоком. Форма ставится в духовку, предварительно разогрейте духовку до 150-170-ти градусов.

Грибной омлет

Для такого омлета прекрасным выбором будут шампиньоны.

Вам понадобится

  • три яйца
  • три больших шампиньона
  • сливочное масло
  • помидоры
  • перец
  • приправы и зелень

Приготовление

Для начала нагрейте сковороду, налейте в нее масло. Мелко нарезаем перец, помидоры и грибы. Жарим все на не большом огне пару минут. Параллельно сбиваем яйца, не используя молоко. Выливаем яйца в сковородку и закрываем ее крышкой. Жарим около 10-ти минут, омлет готов. После приготовления можно посыпать омлет зеленью.

Омлет на пару

Другой рецепт такого омлета, в котором мы будем использовать рыбу и грибной бульон.

Вам понадобится

  • около 200-т грамм рыбы, без костей
  • крахмал
  • растительное масло
  • три яйца
  • большая ложка перца
  • около 0,1 л грибного бульона
  • соль
  • формочка для пароварки
  • зелень

Приготовление

Если у Вас нет пароварки, то подойдет духовка.

Возьмите рыбное филе и оботрите его крахмалом, после чего выложите в форме слоем. Порежьте лук и выложите его поверх рыбы и посыпьте все перцем. Вбейте яйца в грибной бульон, залейте смесь в формочку. Поставьте формочку на 30 минут в пароварку или в духовку.

Омлет с лавашем

Для такого омлета Вам понадобится соломка из лаваша.

Нарежьте помидоры, измельчите сыр (лучше всего на терке). Сбиваем молоко с яйцами, добавляем соль и перец. Начинаем жарить помидоры и лаваш на сковородке. Как только лаваш станет золотистым, добавляем в сковороду молоко с яйцами. Посыпаем все сыром и жарим на не большом огне около 10-ти минут

Творожный омлет

Вам понадобится

  • три яйца
  • 70 грамм творога
  • три маленькие ложки сахара
  • сливочное масло

Приготовление

  1. Возьмите и смешайте сахар, творог и яйца. У Вас должна получиться однородная масса.
  2. Как альтернативу, вместо сахара можно использовать колбасу.
  3. Выливаем смесь на сковородку и жарим около 10-ти минут. Омлет готов.

уроки

  • Обучение, Развитие, Тренинги

Оцените публикацию

Источник: https://hr-portal.ru/article/kak-sdelat-omlet-iz-yaic

Как сделать омлет из яиц быстро и вкусно

Очень часто для завтрака не остается времени, именно поэтому нужно что-то приготовить быстро, вкусно и полезно. Так как овсянка не может быть включена в ежедневный завтрак в силу того, что организму нужно разнообразие, прекрасной альтернативой можно считать омлет из яиц, который можно приготовить очень быстро. Как сделать омлет из яиц? В нашей статье мы поговорим о самых вкусных и необычных рецептах, которые непременно будут вам полезными и необходимыми.

Омлет из яиц – это достаточно простой вариант приготовления ужина или завтрака, для которого необходимо минимально продуктов и времени. Всего 5 минут, и ваш легкий ужин или плотный завтрак будет приготовленным.

Самым лучшим, быстрым и вкусным вариантом приготовления омлета является омлет из яиц на молоке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца, количество зависит от порции.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Сбиваем яйца блендером до однородной массы и добавляем соль. После этого стоит все хорошо перемешать.
  2. Вливаем в полученную смесь молоко, и опять аккуратно все перемешиваем.
  3. Берем форму для запекания, можно использовать мультиварку. Смазываем форму растительным маслом.
  4. Выливаем полученную смесь на форму, разогреваем духовку до 250 градусов и ставим омлет на 25 минут.

На момент запекания омлет обязательно будет издавать приятный запах, его верх обретет зажаренную корочку, которую можно контролировать с помощью отключения верхнего зажаривания. Если готовить омлет именно в сковороде, он обязательно будет насыщенным, вкусным и ароматным, в нем не будет содержаться лишняя влага, которая затмевает вкусовые особенности блюда.

Готовый омлет можно подавать к столу, как в чистом виде, так и сочетании с овощами. Такой белковый ужин или завтрак будет отличным источником энергии, которая необходима организму в любое время дня. Балуйте свою семью новыми рецептами и невероятными вкусовыми особенностями.

Сырный омлет с помидорами

Как только приходит весна или лето, мы включаем в свой организм очень много помидоров и других овощей, которые непременно нужны нашему организму за счет большого количества клетчатки. Если у вас есть возможность использовать помидоры, то сырный омлет с их наличием будет самым лучшим вариантом для вас.

Ингредиенты для омлета:

  • Яйца.
  • Молоко.
  • Свежие помидоры.
  • Соль.
  • Перец.
  • Твердый сыр.
  • Зелень.
  • Перец.

Если у вас будут в наличии все эти ингредиенты, то приготовить вкусный и полезный омлет на завтрак не составит труда. Для этого понадобится 10 минут вашего времени.

Процесс приготовления омлета:

  • Необходимо обязательно хорошо промыть помидоры, нарезать их кружочками минимальной толщины.
  • Твердый сыр также стоит обязательно натереть на крупной терке, его количество будет зависеть от ваших предпочтений.
  • Берем отдельную миску и сбиваем в ней яйца, их количество также зависит от вас. Сверху посыпаем солью, перцем и специями по желанию.
  • В сбитые яйца добавляем тертый сыр, а также молоко. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика.
  • Используем сковороду. Разогреваем ее, наливаем растительное масло и добавляем сверху помидоры. Их необходимо обжаривать с двух сторон, используя средний огонь. Для каждой стороны достаточно будет 1 минуты.
  • Сверху заливаем яичной смесью и накрываем крышкой.
  • Содержимое оставляем тушиться на протяжении 3-4 минут.

Вот и все, вкусный и ароматный омлет готов. Быстрый завтрак, наполнен исключительно полезными компонентами, сможет повысить вам настроение и зарядить положительными эмоциями на весь день, в этом можете не сомневаться.

«Румяный» омлет в духовке

Если у вас есть время на приготовление омлета в духовке, то вы будете наслаждаться невероятными вкусовыми особенностями, которые в полной мере отличаются от омлета на сковороде. Для приготовления не нужно много ингредиентов, достаточно использовать:

  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Вот и все, если на вашей кухне имеются такие ингредиенты, то у вас обязательно получится вкусный и насыщенный омлет, от которого не возможно отказаться. Чтобы приготовить такой омлет, необходимо:

  • Тщательно смешать яйца, молоко и соль до однородной консистенции.
  • Поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
  • Смазать форму для запекания с помощью растительного масла.
  • Как только будет разогрета духовка, поместить омлет в форму.
  • Запекать нужно до образования румяной корочки, на это уйдет близко 15 минут.

Омлет с капустой и творогом

Если вы хотите удивить семью новым рецептом, который они еще точно не пробовали, то омлет с капустой и творогом будет самым подходящим вариантом.

Для этого понадобится наличие следующих ингредиентов:

  • Творог.
  • Капуста.
  • Молоко.
  • Яйца.
  • Соль.
  • Сливочное масло.

Процесс приготовления достаточно простой:

  1. Чтобы получился вкусный и необычный омлет, изначально необходимо смешать яйца и молоко.
  2. После этого добавить в смесь протертый творог и все тщательно перемешать.
  3. Этот рецепт предназначен только для приготовления в духовке, поэтому нужно обязательно разложить на противень капусту ровным слоем, нашинкованную соломкой, и добавить сверху приготовленную ранее смесь.

Помещаем все в духовку, выбираем температуру 200 градусов и оставляем выпекаться на 25 минут. После этого у вас получится действительно необычный омлет, обладающий насыщенными вкусовыми особенностями. После того, как омлет будет готовым, в дополнение его необходимо полить маслом, которое только усилит вкусовые особенности.

Процесс приготовления омлета на завтрак или на ужин очень простой. Существует много  рецептов, и не все они требуют использования молока и других ингредиентов. Если у вас есть 20 минут свободного времени, и вы не знаете, что приготовить для вкусного завтрака, тогда такой вариант омлета будет самым подходящим вариантом. Стоит отметить, что если у вас в доме нет духовки, то прекрасной альтернативой может стать мультиварка, которая работает по тому же принципу.

Экспериментируйте со своими рецептами, сочетайте омлет с овощами, с вкусной колбасой, которые прибавят ей более вкусного и ароматного эффекта. Удивляйте семью новыми рецептами.

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-sdelat-omlet-iz-yaits-byistro-i-vkusno/

7 простых и оригинальных рецептов омлета

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г ветчины;
  • 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 200 г свежего шпината;
  • 70 г тёртого сыра;
  • 50 г орехов по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
  • 6 томатов черри;
  • 1 болгарский перец;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 5 шампиньонов;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • щепотка соли;
  • 10 зелёных побегов спаржи;
  • 2 средних помидора;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 150 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 г клубники;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Источник: https://Lifehacker.ru/7-receptov-omleta/

Омлет на сковороде

5 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Блюда из яиц являются самым популярным выбором для завтрака во всех странах мира, и каждый человек может сам решить, какое из них ему вкуснее и приятнее. Пожарить вкусный омлетик можно за считаные минуты, а за счет разнообразия добавок он никогда не успеет вам наскучить. Существует несколько рецептов разных народов мира.

Как приготовить омлет

Омлет — это горячее блюдо, которое делается из смеси взбитых яиц, соли, молока или сливок. Пришло оно к нам из французской кухни и особенно прижилось в качестве завтрака, хотя вкусный пышный омлет на сковороде можно подать и на ужин.

Чтобы получить смесь идеальной консистенции, можно использовать маленький секрет: наполните молоком или сливками пустые скорлупки. Тогда будет точно соблюдена пропорция 1:1.

Потом можно добавить что-то вкусное, например, колбасу, ветчину, бекон, сыр или овощи.

Как сделать омлет на сковороде

Чтобы пожарить классический омлет с молоком, можно использовать сливочное или растительное масло. Если вы собираетесь добавлять в блюдо овощи, сухарики или мясные продукты, существует два возможных варианта: сразу же смешать все вместе, или сначала обжарить начинку, а потом залить ее взбитой смесью. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

С молоком

Самый простой рецепт может освоить даже ребенок. Вам потребуется:

  • яички – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • свежая зелень;
  • кусочек сливочного масла.

Если вы готовите завтрак для нескольких человек, увеличьте количество яиц. Двух штук хватает на одну порцию. Готовьте так:

  1. Разбейте в миску яйца. Слегка разболтайте вилочкой, чтобы желток разошелся.
  2. Пустые скорлупки наполните молоком и добавьте его в смесь. Размешайте еще раз.
  3. Взбивать не обязательно, однако если вы хотите получить более нежное блюдо, используйте миксер.
  4. Растопите сливочное масло на сковородке, затем вылейте яично-молочную смесь.
  5. Сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой, держите на слабом огне 3-5 минут.

Пышный

Многие хозяйки делятся советами, как сделать омлет пышным и воздушным. Он может сдуться почти мгновенно, но этого можно избежать. Используйте следующие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл.;
  • щепотка соды;
  • соль.

Тем хозяйкам, кто умеете делать суфле, поладить со сложным блюдом удастся быстрее. Готовьте так:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Желтки смешайте с молоком (отмерьте скорлупками), взболтайте вилкой.
  3. Белки взбейте миксером и ложкой введите в смесь. Больше взбивать не нужно!
  4. Растопите на сковороде сливочное масло, аккуратно вылейте заготовку.
  5. Накройте крышкой так, чтобы мог выходить пар. Готовность проверьте зубочисткой.

Без молока

Если по каким-то причинам вы не употребляете молочные продукты, можно приготовить омлет на воде (хотя такое блюдо правильнее называть яичницей-болтуньей). Вам потребуется:

  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • свежая зелень, соль.

Приготовить такой вариант омлета на сковороде удастся всего за пару минут. Делайте так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте немного воды (3-4 ст. л.) и соль. Взбейте миксером.
  3. Если у вас нет аллергии на молочные продукты, в такое блюдо можно добавить ложку сметаны или майонеза.
  4. Разогрейте масло и вылейте смесь на сковородку. Посыпьте зеленью.

С сыром

Многие хозяйки знают, как приготовить омлет на сковороде так, чтобы он понравился даже самым искушенным гурманам. Для нежного блюда потребуются следующие компоненты:

  • свежие яички – 2 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • тертый сыр;
  • сливочное масло;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль.

Рецепт такого омлета на сковороде иногда называют итальянским словом «фриттата». Для большей сытности туда добавляют картофель, брокколи, помидоры и другие овощи, тогда его можно подать на ужин с бокалом вина. Для начала попробуйте базовый вариант с сыром. Готовить нужно так:

  1. Взболтайте яичную заготовку.
  2. Добавьте сливки 10% жирности и ложку муки. Взбейте миксером и добавьте сыр. Посолите.
  3. Вылейте смесь на сковородку с растопленным маслом. Запекайте под крышкой.

Как в детском саду

Диетический рецепт пористого нежного омлетика, знакомый всем по общепиту – детским садам и больницам – сложно повторить дома. Лучше всего готовить такое блюдо в духовке или пароварке. Вам потребуется:

  • свежие яички – 6 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 50 мл;
  • соль.

Главный секрет этого рецепта – высокая форма. Используйте сковородку с плотными двойными стенками, заранее густо смажьте ее сливочным маслом (дно и по краям). Делайте так:

  1. Взбейте белки вместе с желтками, молоко и воду венчиком в течение 30 секунд.
  2. Посолите.
  3. Заранее прогрейте и смажьте маслом сковороду. Вылейте смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.

Без масла

Если вы против жарки блюд на масле, попробуйте добавить к яичной смеси молочные продукты, уже содержащие большое количество жира – например, кефир, сметану или молоко 6% жирности. Тогда не пригорит. Вам потребуется:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана 20% жирности – 6 ст. л.;
  • соль;
  • немного воды.

Приготовление займет всего несколько минут. Делайте так:

  1. Миксером взбейте яичную смесь со сметаной и соль. Добавьте немного воды.
  2. Вылейте на раскаленную сковороду и распределите так, чтобы лепешка разлилась как можно тоньше.
  3. Накройте крышкой и держите 4 минуты.

Есть еще и другой способ приготовления этого блюда. Узнайте, как приготовить омлет в духовке.

как готовить омлет

Это простое блюдо каждая хозяйка делает по-своему. Однако соблюдение известных рецептов позволит приготовить не просто завтрак, а настоящий кулинарный шедевр – например, итальянскую фриттату, французский киш или японский томаго. Технология отличается не так уж сильно, а вы сможете каждый раз радовать семью необычными блюдами, а не утомлять обыкновенной скучной яичницей.

Приготовление омлета по-японски

Японский омлет Тамаго | Суши рецепт | Tamagoyaki Japanese Omelette

Быстрый омлет без молока

Омлет без молока с колбасой сыром и помидорами пошаговый рецепт

Как приготовить пышный омлет

Пышный омлет

Омлет классический

Как приготовить омлет. Рецепт классического омлета

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/7020-omlet-na-skovorode.html

Сколько жарить омлет

Омлет из 2 яиц жарить 7-10 минут.

Омлет из 4-6 яиц жарить 12-15 минут.

ПродуктыКуриные яйца — 3 штукиМасло сливочное (80-82,5% жирности) — кубик 30-35 грамм (примерно 1/6 от 180-200 граммовой пачки масла)Соль и перец — по вкусуНачинка — по вкусу (сыр и зелёный лук)

Как пожарить классический омлет

1. Куриные яйца вымыть, масло отмерить. 2. Разбить яйца в миску и при необходимости удалить скорлупу.3. Приготовить начинку: например, натереть на мелкой тёрке сыр и мелко порезать зелень.4. Сковородку поставить на средний огонь, выложить кусок масла и ускорить его растапливание с помощью катания масла вилкой.5. Когда масло начнёт пениться — приготовить лопатку для помешивания омлета.6. Влить в масло яичную смесь.7. Как только яичная смесь оказалась на сковороде, начать динамичное помешивание: смесь не должна успевать поджариваться ни секунды, она должна подогреваться при постоянном помешивании. На фото показан омлет после 30 секунд жарки при проведении лопатки по дну сковороды. 8. Спустя минуту слегка уменьшить огонь, продолжать перемешивание. На фото показана консистенция омлета спустя минуту жарки.9. Спустя полторы минуты снизить интенсивность перемешивания и к 2 минутам жарки разровнять омлет и больше не перемешивать. На фото омлет спустя 2 минуты жарки.
10. Жарить омлет ещё 2-3 минуты, при желании получить полностью прожаренный омлет накрыть омлет крышкой.11. Готовый омлет выложить на подогретую тарелку — сначала слегка подложить лопатку по окружности омлета, а затем снять, как блин.12. Выложить на 1 сторону омлета начинку и тут же накрыть одну половину омлета второй.
13. Классический омлет готов.

— Что делать если в омлет попали кусочки скорлупы: проще всего ложкой взять немного яичной массы вместе с кусочком скорлупы, придвинуть ложку к краю миски и, аккуратно поддев кусочек скорлупы пальцем, вытянуть его по краю миски. Второй вариант: чашечку скорлупы тщательно вымыть, и ею же, как ковшиком, вычерпать частицы скорлупы.

— Для безопасности яйца для омлета перед разбиванием рекомендуется промыть с мылом или моющим средством, так как мелкие части скорлупы могут попасть в тесто и передать блюду инфекцию. — Взбивать яйца необходимо вилкой или венчиком. Не рекомендуется использовать миксер или блендер, т.к. при активном взбивании образуется пенка, которая при жарке портит консистенцию омлета.

— В классической рецептуре яичные белки и желтки следует взбивать отдельно. При этом солить необходимо только белок, затем аккуратно перемешать его с желтком. Если в рецепте используется манка или мука, они добавляются при взбивании желтка, затем эта смесь добавляется к подсоленному белку и снова взбивается.

— Классические пропорции омлета: на каждое яйцо половину яичной скорлупы молока и половина чайной ложки муки.

Как сделать нежный омлет

— Чтобы омлет получился нежным, воздушным и равномерно приготовленным, его необходимо жарить на тихом огне под крышкой. — Солить омлет следует очень умеренно перед жаркой и затем уже приготовленное блюдо при необходимости досолить. — Чтобы омлет получился нежным, половину части молока можно заменить водой.

— Для жарки омлета подходит сковорода с ровнейшим дном, наилучшей будет чугунная. — По вкусу, в омлет можно добавить: тёртый сыр, тёртую ветчину, тонко нарезанные сосиски, резанные маринованные шампиньоны, мелко нарезанный репчатый или зелёный лук, сметану, муку, кефир, картофельное пюре, манную кашу, горчицу.

— По вкусу, растительное масло для жарки омлета можно заменить сливочным. — Если хочется разнообразия, можно приготовить омлет кусочками, если сразу после того, как вылить тесто на сковородку, начать его постоянно перемешивать — в течение 5-7 минут. Получатся омлетные «хлопья», по консистенции немного отличающиеся от обычного омлета.

— Приготовление омлета — ставшее классическим практическое задание при приёме на работу поваром.

О классике омлета

— В классическом варианте омлета молоко не добавляют совсем, на 2 яйца полагается 1 большая столовая ложка сливочного масла. Яйца разбиваются в миску и перемешиваются вилкой, так чтобы смешались белок и желток, но взбивать их не надо. Сливочное масло выкладывается на сковородку и растапливается на среднем огне, и как только оно начнёт пениться, вливается яичная масса.

Масса перемешивается в первую минуту жарки интенсивно, во вторую минуту — каждые 15 секунд, а затем дожаривать без помешивания. Готовый омлет получается тонким — при подаче его можно сложить в 2-3 раза, внутрь положив начинку. Начинкой может быть сыр, зелень, томаты, бекон. Желательно измельчать и слегка подогревать начинку, чтобы она ровным слоем легла между половинками омлета и омлет прогрел начинку за счёт внутренней температуры и не остыл.

Поскольку классический омлет мгновенно остывает, рекомендуется тарелку прогреть в духовке или под струёй горячей воды. — Во Франции придумали степени прожарки омлета, приготовленного без молока на сливочном масле: baveuse (слегка прожаренный), moelleuse (мягко прожаренный) и a point (хорошо прожаренный). Омлет baveuse жарить 2 минуты, moelleuse — 4 минуты, a point — 6 минут.

— Иногда бывает, что на сковородке омлет из яиц и сливочного масла прожаривается неравномерно: одна половина массы уже практически готова, а другая ещё жидкая. Так бывает, если дно сковородки неравномерно или конфорка неодинаково распространяет тепло. В этом случае необходимо готовую часть массы разровнять на одной половине сковородки, а жидкую продолжить мешать на другой сковородке — и в конце соединить обе части.

Мешанина не займёт более полуминуты-минуты, поэтому за равномерность прожарки омлета можно не беспокоиться. — Стоимость продуктов для приготовления классического омлета из 2 яиц — 23 руб. (в среднем по Москве на май 2016 г.)

Как жарить простой омлет

ПродуктыКуриные яйца — 2 штукиМолоко — 50 миллилитровМука — 1 чайная ложкаСоль — 1/4 чайной ложкиПерец — щепотка

Как жарить омлет

1. Разбить яйца посередине скорлупы, влить яйца в миску.2. Влить молоко к яйцам (на каждое яйцо — половинку яичной скорлупы).3. Всыпать 1 чайную ложку муки.4. Добавить соль.5. Добавить перец.6. Перемешать омлет вилкой до отсутствия комочков.7. Быстрыми движениями взбить смесь для омлета вилкой.8. Разогреть сковородку, налить растительное масло, влить смесь омлета. Жарить омлет 8 минут.9. Готовый омлет выложить на тарелку и подать горячим.

Подавать омлет с нарезанными свежими овощами.

Как жарить омлет с помидорами и колбасой

ИнгредиентыЯйца — 4 штукиКолбаса — 60 граммРепчатый лук — половина головыМолоко — 100 граммСвежая зелень — 1 пучокРастительное масло — 3 столовые ложкиСоль и перец — по вкусуОрегано — щепотка

Приготовление

Взять глубокую миску, разбить 4 яйца, влить их в миску. Посолить, поперчить, взять вилку и тщательно перемешать белки с желтками. Наклонить миску и немного взбить яйца вилкой, быстро перемешивая их вилкой. Влить 100 грамм молока, добавить щепотку орегано. Перемешать. Половину луковицы нарезать вдоль полукольцами.

Колбасу очистить от пленки, если она есть, нарезать кубиками стороной в половину сантиметра или потереть на крупной тёрке. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. Взять глубокую сковородку, влить 3 столовые ложки растительного масла, добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

Добавить колбасу и жарить с луком 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки колбасы подрумянились. Убавить огонь, смесь яиц и молока еще раз взбить вилкой и влить в сковородку. Посыпать сверху нарезанной зеленью, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5-7 минут, до загустения омлета. Он должен стать плотным и непрозрачным.

Подавать омлет, аккуратно выложив его с помощью лопатки на тарелку. К омлету с колбасой хорошо подойдут тосты из белого хлеба и свежий салат из помидоров с луком и зеленью.

Как жарить омлет в вафельнице

1. Вафельницу разогреть, масло налить на блюдце и смазать вафельницу с помощью кулинарной кисти подсолнечным маслом.2. 2 яйца разбить в миску (учитывайте, что в вафельницу не поместится много яиц, на 2 порции необходимо будет жарить в 2 захода), добавить 3 столовых ложки молока и взбить.3. Равномерно налить омлет на дно вафельницы, подождать 1 минуту.4. Закрыть вафельницу, подождать ещё 1 минуту.

Источник: https://www.timefry.ru/mixes_and_dishes/omelet/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить заварные блины
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как замариновать рыбу для запекания в духовке

Закрыть