Как приготовить филе индейки на сковороде

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

как приготовить филе индейки на сковороде

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Ингредиенты

  • Филе индейки — 300 г
  • Оливковое масло — 40 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить жареную индейку кусочками

    Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

    Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

    Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

    Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

    Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

    Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

    Сейчас обсуждают

    • Ксения к записи Домашний майонез
    • Stefanija к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
    • Slam к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
    • Slam к записи Творожная запеканка с бананом
    • Анна к записи Творожная запеканка с бананом

    Интересные статьи

    Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

    Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

    Какое филе выбрать?

    В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

    Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

    Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

    Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-vkusno-pozharit-file-indejki-na-skovorode.html

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Сколько жарить индейку

    как приготовить филе индейки на сковороде

    Отбивные стейки филе индейки жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

    Кусочки филе индейки жарить 15 минут на среднем огне.

    Тушить филе индейки 30 минут.Индюшачьи ноги жарить на сковороде 35 минут на среднем огне.

    .

    Продукты индейки в кляреФиле индейки — полкилоБелки куриных яиц — 3 штуки Мука — 3 столовых ложкиРастительное масло — 2 столовых ложкиСоль и перец — по вкусу

    Рецепт индейки в кляре

    Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.

    Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

    Как жарить кусочки голени индейки

    ПродуктыГолень индейки — 1 штукаОливковое масло — 3 столовые ложкиПаприка — 1 столовая ложкаЧеснок — 2 зубцаБазилик сушёный — 1 чайная ложкаСоевый соус — 2 столовые ложкиБальзамический уксус — 2 столовые ложкиСоль — 1 чайная ложка

    Как жарить голень индейки на сковороде

    Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль.

    Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада.

    Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

    Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить.

    Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру. Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу.

    Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо. Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра.

    Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

    Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

    Как тушить индейку с овощами

    ПродуктыФиле индейки — 500 граммКабачок — 1 штукаБолгарский перец — 1 штукаПомидоры — 2 штукиМорковь — 1 штукаРепчатый лук — 1 штукаЧеснок — 2 зубцаОливковое масло — 4 столовые ложкиЧёрный молотый перец — половина чайной ложкиПетрушка — половина пучкаКуркума — половина чайной ложкиСоль — 1 чайная ложка

    Как тушить индейку с овощами

    Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая. Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками.

    Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать. Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки. Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.

    Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

    Источник: https://www.timefry.ru/meat/turkey/

    Индейка на сковороде — вкусные рецепты мягкой и сочной индейки

    как приготовить филе индейки на сковороде

    Индейка на сковороде — это вкусное второе блюдо. При правильной готовке мясо получается сочным и мягким. Также, как и при приготовлении ее в духовке, пища получается вкусной и полезной.

    В настоящее время приготовление блюд на сковороде из птицы, будь-то курица или индейка, считается приятным лакомством. Потому что это нежное и диетическое мясо.

    Перед приготовлением блюд из птицы нужно прежде всего убедиться в ее качестве. И прежде всего по внешним признакам: на тушке нет позеленения, плесени или ослизлости кожи, клюв должен быть блестящим.

    Мясо птицы на сковороде можно вкусно пожарить и потушить с овощами. Посмотрите рецепты, которые внесут разнообразие в рацион питания вашей семьи. А также могут быть добавлены в меню вкусного обеда или сытного ужина.

    Индейка на сковороде с соусом

    Рецепт имеет свое начало из молдавской кухни. В которой часто приготовление любых блюд переплетаются с добавлением ароматных фруктов. Сейчас и мы прикоснемся к рассмотрению и приготовлению этого чуда-рецепта.

    Ингредиенты:

    • Индейка — 500-750 г
    • Абрикосы без косточек свежие (или консервированные) — 1 стакан
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Сливочное масло — 2 ст. л.
    • Мука — 1/2 ст. л.
    • Томатный сок — 1/2 стакана
    • Белое вино сухое — 1/2 стакана
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Молотый красный перец — 1/4 ч.л.
    • Молотая корица — 1/2 ч. л.
    • Чеснок — 1/2 головки
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Уксус винный — 1 ч. л.
    • Зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.

    Приготовление рецепта:

    1. Нарежьте индейку на куски размером 3 на 4 см, чтобы потом обжарить в сковороде.

    2. Репчатый лук очистите, спассеруйте и смешайте с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином.

    3. Добавьте смешанную смесь лука и специй к обжаренным кусочкам мяса, чтобы перемешать и тушить еще 30 минут.

    4. Еще добавьте свежие абрикосы.

    5. Муку пассеруйте и разведите в виноградном уксусе и добавьте к мясу. Еще положите лавровый лист, соль и тушите в сковороде еще в течение 10-12 минут на слабом огне.

    6. За 1-2 минуты до конца тушения добавьте нарезанный чеснок и зелень. Потом снимите с огня и дайте отстояться 5-6 минут.

    Приятного аппетита !

    Как пожарить стейк из индейки сочно и вкусно

    Посмотрите рецепт, который послужит вам идеальным вариантом для обеда или ужина. Сочный и мягкий стейк можно подать со свежим салатом или любимым гарниром.

    Источник: https://willcomfort.ru/indejka-na-skovorode.html

    11 рецептов приготовления филе индейки

    Блюда из индейки всегда получаются особенно нежными и сочными. Из этой птицы можно сделать что угодно. Мы покажем, как вкусно приготовить по рецептам филе индейки.

    Запекаем филе в духовке

    Ароматные, дымящиеся кусочки филе, запеченные в духовке подойдет в качестве и закуски на праздничном столе, и в качестве первого блюда на обед. Можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

    Вам понадобится:

    • филе птицы — 0,6 кг;
    • четыре зубчика чеснока;
    • соль — 15 гр;
    • черный перец по вкусу;
    • аджика.

    Способ приготовления:

    1. Берем сочное филе, промываем его водой.
    2. Протыкаем сухое мясо ножом в нескольких местах и в эти порезы засовываем кусочки чеснока, соль, приправы и аджику. Всего таких порезов должно быть около 15.
    3. Чтобы блюдо получилось сочным, кладем филе в рукав для запекания.
    4. Кладем на противень.

      В этом рецепте не используется никакого масла.

    5. Кладем мясо в холодную духовку. Время запекания — 1 час.
    6. Не забудьте проткнуть пакет для запекания в двух — трех местах.
    7. После завершения готовки вынимаем горячую индейку из рукава и нарезаем порционно.
    8. Подаем с любым гарниром и соусом на ваш вкус.

    Рецепт запекания в фольге

    Фольга не даст жидкости испариться с поверхности филе во время запекания, и таким образом вы можете избежать сухости мяса.

    Основные продукты:

    • филе — 0,7 кг;
    • соль — 10 гр;
    • пряности для маринада — 20 гр;
    • соевый соус — 75 мл.

    Как приготовить филе индейки в духовке:

    1. В промытом просушенном бумажными полотенцами мясе делаем проколы ножом.
    2. Теперь необходимо всю поверхность филе натереть смесью ваших любимых пряностей. Поливаем сверху соевым соусом.

      Вся индейка должна быть пропитана

    3. этой жидкостью.
    4. Заворачиваем филе в серебристую фольгу для запекания и оставляем на три часа. За это время она успеет хорошенько промариноваться.

    5. Кладем птицу в фольге на противень и запекаем в течение часа в духовке при температуре 200 градусов.

    Филе индейки на сковороде

    Сковорода оптимальная замена духовке. Мясо получится таким же нежным и мягким, если знать, как правильно его приготовить.

    Базовые ингредиенты:

    • мясо индейки — 0,5 кг;
    • три куриных белка;
    • щепотка черного перца;
    • мука — 75 гр;
    • оливковое масло — 30 мл;
    • соль — 10 гр.

    Пошаговая инструкция:

    1. Куски филе помыть под краном и впитать оставшуюся влагу салфетками.
    2. Режем на ломтики.
    3. Теперь необходимо, чтобы индейка стала более мягкой — для этого отбиваем ее деревянным молоточком.
    4. Посыпаем пряностями и солью. Оставляем в таком виде на 30 минут.
    5. В другой посуде оставляем только куриные сырые белки, добавляем к ним чуть-чуть соли и сыпем муку. Перемешиваем массу.
    6. Каждый кусочек индейки обмакиваем в яичную смесь и бросаем на прогретую сковороду.
    7. Не забудьте налить перед этим оливковое масло.
    8. Обжариваем по 10 минут на каждой стороне, если это мясо молодой птицы.

    Подавайте диетическое яство с овощами или салатом.

    Запеченное в рукаве с картошкой

    Классический вариант обеда с индейкой — птица, запеченная с картошкой. Добавьте в это блюдо грибы и ваш специальный набор специй, и оно заиграет новыми красками.

    Необходимые ингредиенты:

    • филе птицы — 1 кг;
    • соль по вкусу;
    • картошка — 1 кг;
    • специи для индейки — 30 гр;
    • подсолнечное масло — 50 мл.

    Поэтапное приготовление:

    1. Порубите промытую и высушенную мякоть индейки на небольшие кусочки.
    2. Положите их в чашу и насыпьте туда соль, пряности, налейте масло и отставьте миску в сторону на 10 минут.
    3. За это время мы успеем почистить и нашинковать картофель.
    4. Соедините мясо и кусочки картошки в рукаве для запекания.
    5. Готовить нужно при температуре 200 градусов около часа.
    6. Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

    Рецепт филе индейки с овощами

    Летом, когда не хочется слишком жирной и тяжелой пищи, идеальным вариантом будет филе бедра индейки со свежими овощами.

    Как приготовить блюдо:

    1. Мясо порезать на кусочки.
    2. Очищенную морковь нашинковать тонкими кружочками.
    3. Редис разделить на две половинки.
    4. Лук избавить от шелухи и нарубить в виде полуколец.
    5. В кипящую воду бросить морковь, свежую фасоль и кусочки редиски. Варить в течение 10 минут. После этого все овощи положить в дуршлаг и убрать лишнюю воду.
    6. Кусочки индейки пожарить в масле на разогретой сковороде.
    7. Как только они станут золотистыми, добавить к ним лук и готовить еще 5 минут.
    8. К мясу с луком переложить все овощи и коренья, налить мед посыпать солью и специями.
    9. Пожарить все ингредиенты 7 минут и посыпать укропом.
    10. Теперь можно снимать яство с плиты и раскладывать по тарелочкам.

    Помидоры, фаршированные мясом птицы

    Этот вариант блюда из индейки получается очень питательным и вкусным.

    Список продуктов:

    • филе индейки — 400 гр;
    • один лук;
    • четыре больших помидора;
    • панировочные сухари — 40 гр;
    • немного сельдерея;
    • карри и соль по вкусу;
    • оливковое масло — 17 мл;
    • сушеный шалфей — 10 гр.

    Вариант приготовления:

    1. Пожарьте мелкие кусочки лука и сельдерей в оливковом масле.
    2. Через пять минут добавьте к ним кубики птицы и шалфей.
    3. Как только содержимое сковороды приобретет золотистый оттенок, насыпьте молотые сухари.
    4. После того, как индейка дойдет до готовности, насыпьте пряности и соль. Выключите огонь.
    5. Разложите помытые помидоры на разделочной доске.

      Удалите у каждого из них шляпку и мякоть изнутри с помощью ножа.

    6. Можно чуть подрезать дно овощей, чтобы они ровно стояли на противне.
    7. Насыпьте внутрь помидоров немного приправы и столовой ложкой положите мясо с овощами.
    8. Положите фаршированные овощи на противень и засуньте в духовку на 15 минут.

    9. Как только пройдет это время, водрузите на помидоры их шляпки и запекайте еще 20 минут.

    Рецепт в мультиварке

    С помощью мультиварки вы значительно сократите время на приготовление полюбившегося блюда.

    Приготовление:

    1. Режем мясо птицы на полоски.
    2. Лук рубим полукольцами.
    3. Морковку обрабатываем с помощью средней терки.
    4. Соединяем и перемешиваем продукты в общей посуде.
    5. Наливаем соевый соус, сыпем пряности.
    6. На дно чаши мультиварки льем масло и укладываем всю массу овощей и мяса.
    7. В программном меню выбираем пункт «Тушение». Время — 50 минут.
    8. В процессе готовки содержимое мультиварки рекомендуется один раз перемешать.
    9. Выключаем кухонный прибор, сыпем мелко рубленную зелень.

    Рецепт приготовления супа

    Еще более легкий и низкокалорийный вариант приготовления мяса — сделать суп с его использованием. Он готовится очень быстро.

    Необходимые продукты:

    • две луковицы репчатого лука;
    • филе индейки — 800 гр;
    • две морковки;
    • оливковое масло — 80 мл;
    • три зубца чеснока;
    • соль по вкусу;
    • овощная смесь замороженная.

    Секреты приготовления:

    1. Птицу порежьте на порционные дольки и положите кастрюлю с водой.
    2. Посолите ее и поставьте вариться на 45 минут.
    3. За это время пассируйте кусочки лука в оливковом масле на сковородке.
    4. Добавьте к нему тертую морковь и в конце — положите мелко нарубленный чеснок.
    5. Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли, а в оставшийся бульон переложите овощную смесь.
    6. Варите ее 10 минут.
    7. Переложите мясо и поджарку в кастрюлю, варите все вместе еще 7 минут. При необходимости посолите суп.

    Нужные продукты:

    • сваренное мясо птицы — 0,8 кг;
    • один лук;
    • три яйца;
    • тесто слоёное — 0,5 кг;
    • зелень по вкусу;
    • сливки — 40 гр;
    • маслин без косточек — 30 гр;
    • соль и перец по вкусу.

    Рулет из филе индейки с зеленью и чесноком

    Из вкусной птицы можно приготовить рулет. Он послужит прекрасной легкой и пикантной закуской к обеденному столу.

    Вариант приготовления яства:

    1. Мелко рубим промытую зелень.
    2. Очищенные зубчики чеснока проводим через терку.
    3. Брынзу рекомендуется размять вилкой. Добавляем к этой массе наш зеленый лук.
    4. Отбиваем деревянным молоточком филе. При этом не забываем накрыть кусочки пищевой пленкой.
    5. Сверху на мясо выкладываем начинку из брынзы и зелени с чесноком.
    6. С помощью пленки скатываем филе в рулетик.
    7. На пленку брызгаем подсолнечное масло и заворачиваем весь рулет в фольгу.
    8. Готовим в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
    9. После этого ненадолго вынимаем блюдо, разрезаем ножом фольгу и готовим еще 5 минут.
    10. Подавать на стол можно практически сразу.

    Список продуктов для рецепта:

    • филе птицы — 0,15 кг;
    • два зубочка чеснока;
    • растительное масло — 10 мл;
    • три луковицы;
    • мука первого сорта — 0,2 кг;
    • сушеный базилик и черный перец по щепотке;
    • одно куриное яйцо;
    • вода — 50 мл;
    • один острый перец.

    Как приготовить пельмени:

    1. Сырое яйцо соедините с просеянной мукой и необходимым количеством воды.
    2. Сделайте тесто и уберите в холодное место на 20 минут.
    3. Обработайте в блендере лук, чеснок и четвертинки острого перца. Отправьте массу на сковороду для обжарки.
    4. Добавьте к ним указанные пряности и мелко порезанную птицу.
    5. Тесто выньте из холодильника, раскатайте в большую лепешку и с помощью бокала или чашки вырежьте небольшие круги.
    6. В каждый круг положите ложкой начинку, соедините края традиционным способом.
    7. Вскипятите подсоленную воду и киньте в нее пельмени. Готовьте в течение 8 минут.

    Подавать на стол горячими с порцией свежей сметаны или сливочного масла.

    Украшением послужить зелень петрушки или укропа.

    Рецепты из филе индейки дают поле для фантазии. Можно приготовить из мяса птицы шашлык, любые яства, подавать их с любимым гарниром, сочетать разные ингредиенты и вашим домочадцам никогда не надоест пробовать блюда, приготовленные с любовью.

    Источник: https://izkuricy.ru/11-retseptov-prigotovleniya-file-indejki/

    Жареная индейка на сковороде: рецепты. Как вкусно приготовить филе индейки

    Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана.

    Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах.

    Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

    Преимущества мяса индейки

    Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола.

    К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры.

    Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки.

    Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

    Жареная индейка на сковороде

    Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

    Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

    Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание.

    Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное).

    Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

    Как вкусно приготовить филе индейки

    Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

    Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

    Рецепт жареной индейки

    Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку.

    Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде.

    Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

    Жареная индейка со сметаной

    Необходимые ингредиенты:

    • мясо птицы – 700 г;
    • сметана – 400 г;
    • мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
    • мускатный орех – щепотка;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • зелень – на усмотрение;
    • соль и корица – по вкусу.

    Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности.

    Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова.

    Можно подавать с рисом или гречкой.

    Жареная кусочками индейка на сковороде

    Ингредиенты:

    • филе грудки индейки – 500 г;
    • масло – 70 мл;
    • сметана – 120 г;
    • мясной бульон – один стакан;
    • лук – 2 штуки;
    • чеснок – 1 головка;
    • зелень – по усмотрению;
    • соль, ароматные травы – по вкусу.

    Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки.

    После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени.

    Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

    Жареное бедро индейки на сковороде

    Следует подготовить такие продукты:

    • бедро индейки – около 1 килограмма;
    • луковица – 3 штуки;
    • корень имбиря;
    • половина лимона;
    • 1 головка чеснока;
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла;
    • мята на выбор;
    • соль, перец по вкусу

    Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут.

    Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут.

    Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

    Тушеная индейка с овощами

    Следует взять такие продукты:

    • филе индейки — 500 грамм;
    • кабачок украинский — 1 штуки;
    • сладкий перец — 3 штуки;
    • томаты – 1 штука;
    • морковка — 1 штука;
    • лук — 2 штуки;
    • головка чеснока;
    • оливковое масло — 3 столовые ложки;
    • соль и специи – по вкусу.

    Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

    Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками.

    Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки.

    Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

    Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/277504/jarenaya-indeyka-na-skovorode-retseptyi-kak-vkusno-prigotovit-file-indeyki

    Как приготовить грудку индейки мягкой и сочной

    Индейка – очень ценный продукт питания. По большому счету, она намного лучше курятины, только много хозяек не знают, как готовить индюшатину. Такое мясо – редкое на нашем столе! В отличие от американцев – у них индюшка на столах почти так же часто, как и курица.

    Лучшей частью индейки считается грудка – из нее готовят диетические блюда, так как жира в этой части практически нет – чистое филе. Это мясо требует более длительной готовки, чем куриное, да и подготовить его надо по-особенному. Используйте наши советы, как приготовить грудку индейки мягкой и сочной, и обязательно включите ее в свой рацион.

    Советы

    Рецепты приготовления индейки, как правило, дают только перечень ингредиентов и описывают сам процесс готовки, но мало, где рассказано, как подготовить грудку для термической обработки. А есть несколько секретов, с помощью которых мясо даже взрослой птицы будет нежным и сочным.

    Секрет первый: правильная нарезка. Целой грудку индейки только запекают в духовке, в фольге или в рукаве – в этом случае влага не выветривается и мясо частично тушится в собственном соку, благодаря чему оно не пересушивается. А вот нарезать мясо всегда необходимо поперек волокон.

    Секрет второй: отбивание. Даже если вы готовите не отбивнушки, грудку надо немного отбить. Делать это надо так – порезать на порционные куски поперек волокон, потом этими срезами сложить в полиэтиленовый кулек, или между двумя слоями пищевой пленки и отбить, но не распластывать.

    Секрет третий: правильный маринад. Его состав – один из главных компонентов в том, как вкусно приготовить индейку. Для этого вида мяса используйте один из этих вариантов:

    • лук и уксус;
    • красное вино;
    • яблочный и гранатовый сок;
    • кефир и чеснок;
    • лимонный сок.

    Секрет четвертый: шуба. Не в смысле меховая одежда, а просто покрывающий слой, которые не даст влаге испаряться во время запекания или жарки на сковороде. Это может быть любой кляр, майонез, сметана и твердый сыр, яичная обмазка, овощная подушка.

    И напоследок, секрет пять: кусочек масла. На жареное или запеченное мясо, отбивные и котлеты из индейки сразу, пока они горячие, надо положить небольшой кусочек сливочного масла и накрыть на несколько минут.

    Предлагаем вашему вниманию отличные рецепты, что можно вкусно приготовить из индюшиной грудки.

    1. Натуральные отбивные котлеты из белого мяса

    Чтобы они получились мягкими, воспользуйтесь сразу четырьмя секретами: нарежьте поперек волокон, хорошо отбейте и сделайте густой кляр. Вместо муки можно взять панировочные сухари.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг филе;
    • Чеснок – 2-3 зубка;
    • Соль, перец;
    • 2 яйца
    • 3 ст.л. муки;
    • 3 ст.л. сметаны;
    • 2 ст.л. твердого сыра;
    • 0,5 ч.л. любых сушеных трав (итальянских, укропа, кинзы, орегано);
    • 50 г сливочного масла;
    • Растительное масло для жарки.

    2. Грудка, приготовленная в духовке

    Чтобы мясо было сочным, большую часть готовки оно должно быть накрытым фольгой. А для мягкости грудка индейки, запеченная в духовке, должна предварительно замариноваться в течение 3-4 часов. Запекать можно цельным филе или порционными кусками.

    3. Великолепная индейка на рисовой подушке в рукаве

    Потрясающе красивое и вкусное блюдо, подходит для праздничного стола.

    4. Фаршированная грудка индейки в беконе

    Нарядное и очень вкусное мясо в качестве закуски.

    5. Шашлык из грудки на сковороде

    Очень вкусное мясо в оригинальном маринаде, которое подается на шпажках, вперемешку со свежими овощами и консервированными ананасами.

    Как пожарить филе индейки: 5 рецептов

    Филе индейки сегодня можно купить в любом крупном супермаркете, и многие, зная о том, что это мясо еще более полезное, нежели куриное, хотят попробовать заменить им курицу, ну или хотя бы разнообразить свое меню из птицы. Чтобы сделать это успешно, и порадовать себя действительно вкусными блюдами из индейки, нужно знать, как ее правильно готовить. В этой статье мы сосредоточим внимание на рецептах жарки филе индейки.

    Жареное филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, а в довершение к этому еще и полезный.

    Однако некоторые кулинары, не имея большого опыта готовки этой птицы или вообще опыта работы с ней, сталкиваются с тем, что филе после жарки получается суховатым и не очень вкусным. Чтобы этого не происходило, готовить филе индейки на сковороде следует правильно.

    Вот именно такие – хорошие рецепты мы и собрали для вас в этой подборке. По ним вы сможете очень вкусно пожарить индейку, в том числе филе как с грудки, так и с ножки.

    Рецепт первый: Индейка, жареная в сметане с изюмом

    Понадобится: 600г филе индейки, 1 стакан сметаны, по 2-3 ст.л. растительного масла и изюма, 1 ч.л. муки, орех молотый мускатный, корица молотая, зелень петрушки и укропа, соль.

    Как приготовить филе индейки в сметане. Кусочками нарезать филе, натереть мускатом, корицей и солью, выложить на сковороду с раскаленным маслом и жарить. Промыть изюм, залить 0,5 стакана воды, отварить, добавить муку, обжаренную на жире отдельно от мяса, перемешать и развести смесь сметаной. Влить получившийся соус к мясу, потушить его 40 мин на умеренном огне, перед подачей посыпать зеленью, гарнировать зеленым салатом и жареным картофелем.

    Необычный соус из сметаны с изюмом делает индейку очень нежной и вкусной.

    Пожарить индейку можно и известным способом – по-строгановски.

    Рецепт второй : Жарка индейки по-строгановски

    Понадобится: 300г мяса с ножки индейки, 100г белых грибов, 1-2 луковицы, 0,25 стакана жирной сметаны, 1 ст.л. горчицы, растительное масло, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки по-строгановски. Нарезать филе полосочками, выложить на сковороду с маслом и слегка обжарить. Кубиками порезать лук, на 4 части разрезать каждый гриб. Выложить грибы с луком к индейке, потушить до выпаривания воды на слабом огне, влить сметану и положить горчицу, поперчить и посолить, довести все до кипения и потушить еще 5 мин.

    Просто, очень быстро и невероятно вкусно – такой способ жарки филе индейки, определенно, заслуживает внимания! Впрочем, как и следующий.

    Рецепт третий: Жареная индейка с фасолью, помидорами и чесноком

    Понадобится: 400г филе индейки, по 2 помидора, луковицы и зубчика чеснока, 2 стакана зеленой стручковой фасоли, 2 ст.л. растительного масла, кинза, петрушка, специи по вкусу, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки с овощами. Некрупно нарезать филе, обжарить на масле до зарумянивания в глубокой сковороде. Разрезать каждый стручок фасоли на 2-3 части, убрать твердые прожилки, отварить ее до мягкости с небольшим количеством воды.

    На том же масле, где жарилась индейки, обжарить нарезанные помидоры и лук, положить рубленую зелень, измельченный чеснок, приправить специями по вкусу, подсолить, поперчить, перемешать, жарить все еще 2-3 мин, добавить мясо индейки, положить вареную фасоль, подлить немного воды/бульона (она должна лишь слегка покрывать ингредиенты), потушить 10-15 мин и подать.

    Конечно, все описанные рецепты предусматривают жарку индейки лишь на первом этапе приготовления, а до кулинарной готовности она доводится уже методом тушения. Если хочется приготовить по-настоящему хрустящую индейку, только обжарив ее, попробуйте следующие рецепты.

    Рецепт четвертый: Жарка индейки в панировке из овсяных хлопьев

    Понадобится: 1 кг филе индейки, по 1 яйцу и луковице, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. муки, овсяные хлопья, растительное масло, перец, соль.

    Как пожарить филе индейки в панировке. Нарезать филе некрупными произвольными кусочками, немного отбить, на крупной терке потереть лук, смешать его с сырым яйцом, майонезом и мукой, добавить 1 ст.л. растительного масла, поперчить смесь и посолить, залить ею филе, перемешать и оставить на 1 час при комнатной температуре. Разогреть сковороду с маслом, запанировать замариновавшуюся индейку в овсяных хлопьях, выкладывать на сковороду и жарить до хорошего зарумянивания с двух сторон.

    Маринование позволяет сделать филе индейки очень нежным, а панировка в овсяных хлопьях делает блюдо очень необычным! Ну а если хочется чего-то в этом духе, но более пикантного, попробуйте следующий рецепт.

    Рецепт пятый: Жареная индейка пикантная

    Понадобится: 700г-1кг филе индейки, 100г панировочных сухарей, 70мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 2-3 зубчика чеснока, 1 яйцо, перец, соль.

    Как пикантно пожарить индейку. Филе нарезать некрупными и нетолстыми кусочками, полить соевым соусом, выложить пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить, перемешать и убрать мариноваться в тепле, перемешав. Раскалить масло в сковороде.

    В одну емкость вбить сырое яйцо, слегка взбить его, в другую насыпать сухари. Выкладывать кусочки индейки сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и в сухари, жарить на раскаленном масле до румяной корочки.

    Перед подачей выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

    Попробуйте приготовить филе индейки по одному из предложенных рецептов и насладитесь таким вкусным обедом или ужином, приятного аппетита!

    Источник: http://receptveka.ru/goryachee/kak-pozharit-file-indeyki-5-receptov/

    Сколько жарить индейку на сковороде кусочками и целым филе?

    Жарка — способ пусть и не диетический, зато самый вкусный. Поэтому забудем на время о правильном питании и поговорим о том, сколько жарить индейку на сковороде. Обжаренные кусочки индейки — настоящий деликатес, который достоин того, чтобы попасть в праздничное меню.

    Жареная индейка: сколько ее готовить?

    Поджарить дома тушку этой крупной домашней птицы целиком вряд ли у кого-то получится, она слишком велика, ее предварительно разделывают на части. Сколько жарить индейку на сковороде кусочками? Достаточно 15 минут на умеренном огне.

    Сколько жарить отбивные из филе индейки? На сковороде их обжаривают по 10 минут с одной и другой стороны (также на среднем огне). Мякоть крупным куском будет готова к употреблению через 20-25 минут.

    Индюшачьи ножки более жесткие. Их жарят 35 минут. Обычно голени не закладывают в сковороду целиком, а рубят на части в поперечном направлении. Куски мякоти обжаривают на сильном огне до хрустящей корочки (минуты по 3-5) и томят под крышкой еще 10 минут в маринаде.

    Совет! Мясо индейки считается самым экологичным, поэтому даже после 10-минутного обжаривания на сковороде, его можно употреблять в пищу. Если вы хотите сделать его более нежным и мягким, то накройте сковороду крышкой и дополнительно тушите 4-5 минут!

    Жарить индейку можно и в мультиварке (в программе жарки или выпечки) — по 7-10 минут с обеих сторон.

    Индейка на скорую руку: как ее пожарить, но не засушить?

    Приготовление жареной индейки не займет так много времени, как ее запекание в духовке. Сколько жарить индейку на сковороде, конечно, зависит от размеров куска, но в любом случае это не заставит вас стоять у плиты дольше 30 минут. Тем не менее некоторые хозяйки опасаются готовить ее таким способом. Ведь диетическое мясо после жарки может стать совсем сухим. Чтобы этого не произошло, используйте практические рекомендации опытных кулинаров.

    Тонкости приготовления жареной индейки:

    • Если хотите, чтобы блюдо получилось сочным, ориентируйтесь не на стоимость индейки, а на качество продукта. Свежее мясо легко узнать по белому цвету с желтоватым оттенком.
    • Чтобы сделать жареное мясо еще более вкусным, лучше предварительно хотя бы четверть часа подержать индейку в маринаде, приготовленном из сметаны, кефира, майонеза, йогурта, горчицы, оливкового масла, белого вина с добавлением меда, чеснока, имбиря, паприки, кураги и других специй.
    • Пожарить можно любую часть индейки. Главное — правильно ее выбрать. Не покупайте мясо, которое утратило упругость, издает неприятный запах, покрыто слизью или слоем слишком желтого жира.
    • Отдавайте предпочтение не замороженному, а охлажденному мясу.
    • Если у вас замороженное мясо, перед жаркой дайте ему оттаять на полке холодильника.
    • Перед приготовлением мясо должно быть теплым. Нельзя бросать на сковороду продукт только что из холодильника!
    • Чтобы не пересушить индейку, не держите ее в сковороде дольше 20-30 минут!

    На заметку! Если у вас мясо домашней индейки, жарьте его без добавления масла, потому что оно очень жирное.

    Нежная и румяная индейка в кляре: простой рецепт

    Сочное мясо, спрятанное в хрустящей корочке! Разве придумаешь что-то вкуснее? Давайте приготовим мякоть индейки в кляре. Для панировки подойдет как манка, так и сухарики. Выбирайте, что вам больше нравится. Возьмем самую «сложную» часть тушки (которую многие считают сухой) — филе, и приготовим ее сочной.

    Сразу определимся, сколько по времени надо будет жарить индейку на сковороде. Примерно 8 минут. Но мясо должно предварительно полежать в маринаде хотя бы полчаса.

    Совет! Рекомендуется брать филе с грудной части. У него однородная структура, и в нем немного калорий. В магазинах также предлагают мясо, срезанное с голеней. Это тоже приемлемый вариант, но в нем больше калорий!

    Индейка кусочками на сковороде — Мамин советник

    Мясо индейки по пользе и питательности сравнимо с говядиной, при этом является более нежным и диетическим. К тому же стоимость индейки ниже, чем стоимость говядины. Да и готовится оно быстрее. По этой причине многие хозяйки предпочитают готовить блюда из индейки, когда хочется накормить семью чем-то мясным, не потратив на готовку много денег и сил.

    Особенности приготовления

    Сковорода есть практически в любом доме, и именно на ней предпочитают готовить блюда на скорую руку многие хозяйки. Однако не все они решаются использовать сковороду для приготовления мяса индейки, опасаясь, что при таком способе готовки оно выйдет сухим и невкусным. Но этого удастся избежать, если знать несколько важных моментов .

    • Кусочками можно пожарить и грудку индейки, и ее голень. Важно лишь, чтобы мясо было свежим. Избегайте приобретать мясо, потерявшее упругость, скользкое, неприятно пахнущее и имеющее слишком желтый жир.
    • Свежее или охлажденное мясо индейки предпочтительнее замороженного. Если все же есть необходимость использовать именно замороженный продукт, достать индейку из морозильника нужно заранее, так как времени на размораживание потребуется много: сначала мясо должно полностью оттаять в холодильнике, потом немного погреться при комнатной температуре. Если произойдет резкий перепад температур, мясо птицы потеряет сочность, и даже самый лучший рецепт не поможет сделать из него по-настоящему вкусное блюдо.
    • Для того чтобы мясо индейки получилось на сковороде мягким и сочным, его лучше всего потушить с овощами и жирным соусом, например, в сметане. Однако перед этим все же кусочки индейки требуется обжарить до румяной корочки. И неважно, что она не сохранится в процессе тушения – мясо все равно приобретет благодаря обжарке особый вкус.
    • Чтобы индейка получилась нежнее и имела соблазнительный аромат, ее перед готовкой можно замариновать. Мариновать индейку можно кусочками или целиком. В первом случае времени потребуется меньше, поэтому, если вы собираетесь готовить индейку на сковороде, ее целесообразно сначала нарезать, а потом уже мариновать. Маринад можно делать любой, подходящий для мяса птицы, используя для него сметану, майонез, йогурт, кефир, мед, горчицу, паприку, имбирь, куркуму и другие пряности.
    • Если не хотите пересушить индейку, нарезанную кусочками, не держите ее на плите слишком долго. В зависимости от размера кусочков на доведение их до готовности обычно требуется от 20 до 40 минут, в среднем блюда из индейки на сковороде готовятся полчаса.

    Читать ещё  Индейка: польза и вред

    Состав:

    • филе грудки индейки – 0,6 кг;
    • сметана – 0,25 л;
    • изюм – 50 г;
    • пшеничная мука – 10 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • молотая корица – щепоть;
    • мускатный орех – щепоть;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • свежий укроп – 50 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Филе индейки помойте, промокните кухонным полотенцем, нарежьте кубиками размером 1–1,5 см.
    • Изюм промойте, замочите на 10 минут в теплой воде. Спустя указанное время слейте воду, изюм отожмите.
    • Мелко порубите ножом свежую зелень.
    • На сковороду влейте растительное масло, поставьте ее на огонь. Подождите пару минут и выложите в сковороду кусочки индейки.
    • Обжарьте индейку в кипящем масле в течение 10 минут, несколько раз в процессе жарки перемешав кусочки.
    • Всыпьте изюм, продолжайте жарить еще 5 минут.
    • В сметану добавьте соль, специи, рубленую зелень.
    • Посыпьте индейку мукой, пожарьте несколько минут. Добавьте сметану.
    • Не убавляя огня, потушите мясо в сметане, интенсивно его перемешивая, в течение 5 минут.
    • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 15 минут.

    Индейка, приготовленная по приведенному рецепту, имеет нежный кисло-сладкий вкус и выглядит очень аппетитно. Подавать ее можно практически с любым гарниром: картофелем, рисом, макаронами, гречкой. Не забудьте полить блюдо перед подачей сметанным соусом с изюмом, в котором тушилась индейка на сковороде.

    Индейка по-строгановски с грибами

    Состав:

    • мясо индейки – 0,6 кг;
    • свежие шампиньоны или белые грибы – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • сметана – 125 мл;
    • горчица – 40 мл;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Куски мяса индейки помойте и обсушите салфетками. Нарежьте мясо кусками продолговатой формы, как на бефстроганов.
    • Грибы помойте, промокните салфетками и разрежьте каждый на 4–8 частей (в зависимости от размера грибов). С белыми грибами блюдо получается наиболее вкусным и ароматным, но можно использовать и шампиньоны.
    • С лука снимите шелуху, порежьте его не слишком мелкими кубиками.
    • На сковороде разогрейте масло, выложите в него кусочки индейки и жарьте их на раскаленной сковороде 10 минут.
    • Немного убавьте огонь и выложите на сковороду, где уже находится обжаренная индейка, грибы с луком. Продолжайте жарить, не накрывая крышкой, пока со сковороды не выпарится лишняя жидкость, выделившаяся из грибов.
    • Сметану смешайте с горчицей, солью и перцем. Залейте этим соусом индейку. Убавьте огонь еще сильнее. Накройте сковороду крышкой и потушите кусочки индейки с грибами в сметанно-горчичном соусе 10 минут.

    Читать ещё  Отбивные из индейки

    Соблазнительный аромат этого блюда вряд ли кого оставит равнодушным. Индейка, пожаренная на сковороде по-строгановски с белыми грибами, – блюдо, достойное праздничного стола. В качестве гарнира к нему можно подать картофель, причем подойдет любой: жареный, печеный, отварной, в виде пюре.

    Голень индейки в соевом соусе

    Состав:

    • голени индейки – 0,5 кг;
    • паприка – 10 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сушеный базилик – 5 г;
    • соевый соус – 40 мл;
    • бальзамический уксус – 40 мл;
    • растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Голень индейки помойте, обсушите, нарежьте на куски по 2 см, каждый кусок порежьте ножом вдоль и поперек, чтобы получились небольшие, узкие, но достаточно длинные кусочки.
    • Смешайте бальзамический уксус, раздавленный прессом чеснок, соевый соус, паприку и базилик. Это будет маринад.
    • Опустите кусочки индейки в маринад и поставьте их на час в холодильник.
    • Выньте индейку из холодильника, дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Извлеките кусочки из маринада, отожмите.
    • Положите индейку на раскаленную сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте кусочки мяса на среднем огне в течение 10 минут.
    • Залейте индейку оставшимся маринадом. Накройте сковороду крышкой, одновременно убавив под ней огонь. Тушите блюдо 15 минут.

    Приготовленную по данному рецепту индейку можно подавать с гарниром или как самостоятельную закуску. Она будет вкусной как в горячем, так и в охлажденном виде.

    Если знать несколько кулинарных тонкостей и подобрать удачный рецепт, приготовить индейку кусочками на сковороде сможет даже неопытная хозяйка. При этом блюдо получится вкусным и ароматным, такое не стыдно поставить даже на праздничный стол.

    Источник: https://mothersguide.ru/indejka-kusochkami-na-skovorode.html

    Филе индейки, жареное на сковороде — ШефПовар

    Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное.

    Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму.

    Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

    Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

    Чем хорошо приготовление на сковороде

    По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

    • простой процесс, занимающий немного времени;
    • мясо диетическое и в то же время сытное;
    • многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
    • при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

    Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

    Подготовка индейки

    Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

    Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

    Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

    Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

    Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

    Способы приготовления

    Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

    Жарка

    Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

    1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
    2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
    3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
    4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
    5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
    6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

    Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

    Тушение

    После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

    1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
    2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
    3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
    4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

    Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

    Запекание

    Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

    1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
    2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
    3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
    4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

    Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

    Маленькие хитрости

    • Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
    • Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
    • Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
    • Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
    • Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
    • Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

    Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

    1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
    2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
    3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
    4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
    5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч.л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
    6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

    Источник: https://chefpowar.ru/file-indejki-zharenoe-na-skovorode.html

    Филе индейки на сковороде

    Индейка — не только полезное, но еще и очень вкусное и нежное мясо. Особенно привлекательным и аппетитным данный продукт получается, если пожарить его на сковороде кусочками. Варианты такого приготовления предлагаем ниже в наших рецептах.

    Как пожарить индейку на сковороде кусочками со сметаной — рецепт

    Ингредиенты:

    • филе грудки индейки – 490 г;
    • растительное без аромата масло – 65 мл;
    • сметана (желательно домашняя) – 125 г;
    • бульон – 190 мл;
    • лук репчатый – 160 г;
    • сухие ароматные травы на выбор – 1-2 щепотки;
    • зубцы чеснока – 3-4 шт.;
    • зелень свежая петрушки, базилика и укропа – по 2-3 веточки;
    • поваренная соль – по вкусу;
    • свежесмолотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление

    Для приготовления индейки кусочками на сковороде филе птицы без шкуры промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками.

    Закладываем мясо в сковороду с прогретым маслом без аромата и даем кусочкам хорошо подрумяниться, после чего добавляем очищенный и нарезанный полукольцами или кольцами репчатый лучок и жарим совместно еще несколько минут.

    Теперь выкладываем к мясу с луком жирную сметану, вливаем овощной или мясной бульон, добавляем по вкусу соль поваренную, перчик молотый и сухие ароматные травы на свой выбор.

    Сколько далее тушить индейку кусочками на сковороде зависит от размера кусочков мяса птицы. В среднем для того чтобы индейка достигла необходимой степени мягкости будет достаточно пятнадцати минут. В завершение приправляем блюдо очищенным и меленько нарубленным чесночком и свежей зеленью и даем минут пять-десять настояться под крышкой.

    Жареная индейка на сковороде кусочками в овсяной панировке

    Ингредиенты:

    • филе грудки индейки – 940 г;
    • майонез классический – 90 г;
    • крупное куриное яйцо – 1 шт.;
    • мука пшеничная – 35 г;
    • лук репчатый – 90 г;
    • хлопья мелкие овсяные для панировки;
    • поваренная крупная соль – по вкусу;
    • черный свежесмолотый перец – по вкусу;
    • растительное масло без аромата для жарки.

    Приготовление

    Филе индейки нарезаем кусочками поперек волокон и отбиваем немного кухонным молоточком, прикрыв мясо для удобства пищевой пленкой. Очищаем луковицу и натираем ее на терке. Помещаем луковую массу в миску, добавляем яйцо, майонез, всыпаем муку, соль, молотый черный перчик, выкладываем в полученную смесь отбитые ломтики птицы, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.

    Для панировки нам понадобятся меленькие овсяные хлопья. При необходимости измельчим продукт немного в чаше блендера. Прогреваем вместе с тем сковороду с достаточным количеством масла, панируем промаринованные кусочки индейки в овсяной панировке и даем им подрумяниться с двух сторон.

    Источник: https://kakzharit.info/myaso/file-indejki-na-skovorode.html

    Как пожарить филе индейки на сковороде — пошаговый рецепт

    Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

    Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

    Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

    Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

    1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
    2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
    3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
    4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
    5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
    6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

    Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир.

    Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

    Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

    Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

    1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
    2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
    3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

    Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

    Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

    Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

    Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

    Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков и интенсивности огня. Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

    Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

    1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
    2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
    3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
    4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

    Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних.

    Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

    Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-pozharit-file-indejki-na-skovorode.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить кровяную колбасу
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Здоровое питание
    Как запечь макароны с фаршем в духовке

    Закрыть