Как выбрать печень трески в консервах

Чем полезна печень трески в консервах

как выбрать печень трески в консервах

› Польза и вред морепродуктов › Чем полезна печень трески в консервах

Печень трески давно известный деликатес. Но популярен этот продукт не только потому, что очень вкусен и питателен. Древний учёный Авиценна написал по поводу полезных свойств печени трески несколько трактатов. Особенно он отмечал пользу для восстановления зрения и лечения суставов. Выводы Авиценны подтверждаются и современными учеными.

Польза и вред печени трески

Полезные свойства печени трески

Печень трески попадает к нам на стол в банках. Поэтому возникает вопрос, полезна ли печень трески в консервах? Существует стереотип, что консервированные продукты вредны для здоровья или по крайней мере в них очень мало полезных веществ. Но с печенью трески все обстоит иначе.

При правильном технологическом процессе, когда ее свежую обрабатывают сразу же, без замораживания, она сохраняет все полезные свойства. Печень трески содержит массу нужных веществ и полезна во многих аспектах для здоровья человека.

В ней много витаминов А и D, и самое ценное — омега-3 жирные кислоты.

Ненасыщенные жирные кислоты важны людям при нарушении сердечного ритма, так как укрепляют сердце, помогают кровеносным сосудам избежать образования холестериновых бляшек. Существуют исследования, которые показали пользу Омега-3 кислот в профилактике старческого слабоумия и возникновения болезни Альцгеймера.

Полезные вещества в печени трески

  • Витамин А;
  • Витамины группы В;
  • Витамин D;
  • Витамин Е;
  • Кальций;
  • Медь;
  • Железо;
  • Хром;
  • Омега-3 жирные кислоты.

Высокое содержание кальция и витамина D в печени трески принесет огромную пользу детям и пожилым людям в укреплении костей. Для спортсменов и работников физического труда печень трески тоже полезна для поддержания костно-мышечных тканей во время интенсивных нагрузок на них.

Не выявлено ни какого вреда от этого рыбного продукта в консервах. Единственная причина, по которой может быть вред — это аллергия на морепродукты.

Сколько можно есть консервированной печени трески

Печень трески довольно калорийный продукт, поэтому не стоит превышать дневную норму в 150 граммов.

Как выбирать при покупке

Самой полезной по составу является консервированная печень трески, которую приготовили сразу же после вылова. Об этом факте говорит пометка на этикетке «изготовлено в море»  или «высший сорт».

Если на банке есть надпись «первый сорт» означает, что сырье было заморожено, а затем размораживалось. Понятно, что полезных микроэлементов в таком продукте гораздо меньше.

Печень трески в консервах часто используют для холодных закусок, разнообразных салатов.

Салат из печени трески, яиц и лука

Баночку печени вместе с маслом вылить в салатницу и размять вилкой. Отварить вкрутую 2 яйца, мелко порезать и отправить в салатницу. Зеленый лук, укроп покрошить и добавить в салатницу. Чуть посолить и перемешать все ингредиенты.

Салат с печенью трески и авокадо

Печень трески разделить на кусочки. Добавить порезанный авокадо, соленые огурцы, 2 ст. ложки консервированной кукурузой. Все перемешать, сверху посыпать свежей зеленью укропа.

Источник: https://polezen-li.ru/polza-moreproduktov/pechen-treski-v-konservach.html

Как выбрать консервы печень трески?

как выбрать печень трески в консервах

» Прочее »

Вопрос знатокам: рецепт салата с тресковой печенью, как правильно выбрать качественную консервированную тресковую печень

С уважением, Андрей Резвый

Лучшие ответы

Ирина Веденеева(Бурлуцкая):

Огуречные «ЛОДОЧКИ» с печенью трески. 4 огурца; 100 г. консервированной печени трески; 1 яйцо, сваренное вкрутую; небольшой пучок зеленого лука; немного укропа; соль и перец по вкусу. Огурцы вымыть, обсушить.

Каждый разрезать вдоль на две части, удалить семена. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать нашим «ЛОДОЧКАМ» устойчивость. Вилкой размять печень трески вместе с вареным яйцом. Добавить измельченный лук, укроп и огуречные семена.

Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Выложить начинку в «ЛОДОЧКИ».

Печень разминаем вилкой (предварительно слив максимум масла из банки) , три сваренных вкрутую яйца также разминаем вилкой, мелко шинкуем луковицу. Перемешиваем и принимаем внутрь. )
Лучшие консервы «печень трески натуральная в масле» производятся в Мурманске.

1 слой — печень трески, размять вилкой 2 сл. — лук 3 сл. — морковь отварная, промазать майонезом 4 сл. — яйца + майонез

сверху посыпать солёным огурцом. В майонез я добавляю зубчик чеснока.

Надо смотреть на надписи, что бы была печень цельная, а не паштетом, тогда она натуральная и производитель в районе Владивостока.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

На ней не должно быть надписи «сделано из мороженой печени трески» (иначе вполне возможно, что она несвежая. прогорклая, закатана в банку невесть где, пролежав в тепле и испортившись при этом) .

вот эта самая вкусная

Так надо фирму брать. Комбинат «Парус» или СПК РК «Всходы коммунизма» город Мурманск могутт сделать хорошую, а что прибалтийское, то дерьмо. Но и «Кольская волна» из Мурманска выдает за печень трески печень морского налима (она темная) и молоки (они со специфическим вкусом).

Я для себя выбрала печень 5 морей. Она меня полностью устраивает.

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-vybrat-konservy-pechen-treski

Чем полезна печень трески в консервах? Сколько её можно употреблять?

как выбрать печень трески в консервах

О пользе рыбы, особенно морской, известно давно. Не зря многие предприятия общественного питания один день в неделю делают исключительно рыбным. Морепродукты являются ценнейшим источником высококачественного белка, который быстро переваривается и отлично усваивается организмом человека.

Рыба также богата витаминами, жирными кислотами, полезными веществами и микроэлементами, в том числе, достаточно редко встречающимися в продуктах питания. Это касается не только филе, но и икры, молок, печени.

Одной из важнейших промысловых рыб является треска. В ее печени содержится до 74% рыбьего жира, что делает ее ценнейшим сырьем для производства консервов «Печень трески в масле», о пользе которых и пойдет речь.

Состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г печени трески следующая:

  • белки – 4,2%;
  • жиры – 65,7%;
  • углеводы – 1,2%.

Калорийность печени трески на 100 грамм составляет 400 ккал для натурального продукта. При консервировании печени трески в масле этот показатель возрастает до 613 ккал.

Основной полезный компонент – рыбий жир. Это входящие в состав жиров ненасыщенные кислоты группы Омега-3.

В состав продукта входят такие витамины:

  • витамин К – 110 мг;
  • витамин А – 4,4 мг;
  • витамин D – 0,1 мг.

Наполнение продукта микроэлементами:

  • натрий – 720 мг;
  • фосфор – 230 мг;
  • кальций – 35 мг;
  • медь – 12,5 мг;
  • кобальт – 65 мкг.

воды составляет примерно 26% от общей массы.

Что представляет собой продукт

Треска представляет семейство североатлантических рыб. Уникальность анатомического строения рыбы заключается в постном мясе и жирной печени. В древние времена она использовалась в качестве лекарства от многих болезней. Современная медицина подтверждает полезные свойства продукта.

Из этого продукта вырабатывают всем известный рыбий жир. Помимо этого элемента, тресковая печень богата:

  • Кальцием.
  • Фосфором.
  • Магнием.
  • Хромом.
  • Калием.
  • Железом.
  • Фтором.
  • Цинком.
  • Медью.

Также она содержит витамины группы А, РР, В1, В2, В6, С, D, Е и фолиевую кислоту. Печень является белковым легкоусвояемым продуктом, из которого организм черпает незаменимые аминокислоты.

Очень вкусный салат из печени трески за 5 минут

Оливье и шуба кончились, а гости на подходе? Для вас рецепт супербыстрого салата с печенью трески, яйцом и твердым сыром. Салат с печенью трески классический готовится на удивление просто и быстро.

Кулинарная обработка требуется только куриным яйцам (варка). Все остальные ингредиенты достаточно измельчить и перемешать. Этот салат достоин быть поставленным на праздничный стол и как самостоятельное блюдо, и как закуска.

Его можно намазать на хлеб или тосты, наполнить тресковой массой тарталетки.

Салат с печенью трески рецепт пошагово

Для приготовления нам понадобятся:

  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 2 вареных яйца;
  • 1 небольшая луковица;
  • 70 г твердого нежирного сыра;
  • 1 чайная ложка винного уксуса;
  • 2 столовых ложки майонеза;
  • черный перец по вкусу.

Попробуйте также: Куриные оладушки на перекус

Откройте банку консервов, очистите яйца, подготовьте салатник. Натрите на терке твердый сыр и яйца. Поместите в салатник. Сверху положите измельченный лук. Влейте уксус, оставьте на 5 минут.

Слейте жир из банки с треской, разомните содержимое вилкой. Добавьте в салатник к остальным ингредиентам, поперчите, добавьте майонез. Солить не нужно. Можно добавить свежую зелень. Подавайте салат из печени трески в тарталетках или порционно на тарелочках. Украсьте свежей зеленью, оливками.

Маленькие хитрости, которые принесут большую пользу

Очень вкусный салат с печенью трески оценят и домашние, и гости! Готовить его несложно, главное – выбрать качественные ингредиенты.

Попробуйте также: Нарядный салат из свеклы, яблок и чечевицы

Чтобы уменьшить калорийность салата, мы рекомендуем использовать домашний низкокалорийный майонез. Рецепт можно найти здесь и здесь. Если все-таки решили с магазинным, покупайте к столу настоящий майонез с нормальным составом (как выбрать хороший майонез, читайте в этой статье).

Покупайте качественный твердый сыр и консервы. О правильном выборе сыра мы написали здесь. Как выбрать печень трески в консервах, мы расскажем сейчас.

Как выбрать печень трески в консервах: 4 совета

Печень трески – не тот продукт, на покупке которого можно сэкономить. Вне зависимости от обстоятельств всегда приобретайте качественный продукт (по адекватной стоимости).

А не ошибиться с выбором помогут эти советы:

1. Покупайте высший сорт. Для консервов 1 сорта часто используют замороженную печень. Такой продукт будет менее вкусным и нежным.

2. Все внимание на маркировку: знак консервов «Печень трески натуральная» — это 010 (выдавлено на крышке).

3. Изучите состав. Ищите надписи: «изготовлено из свежей печени», «изготовлено в море из свежей печени». Также в составе есть соль и специи, а вот никаких добавок и Е-шек в хорошем продукте быть не должно. Обратите внимание на массу печени без жидкой части (оптимальные пропорции: 85% печени и 15% масла).

4. Качественные консервы можно отличить и визуально (правда, только после покупки и вскрытия баночки). Жир должен быть прозрачным, жидким, однородного золотисто-желтого цвета без вкраплений. Печень в консервах целая или кусками, цвет от кремового до сероватого.

Источник: https://simpleslim.ru/ochen-vkusnyiy-salat-iz-pecheni-treski-za-5-minut/

Консервированная печень трески по-мурмански: состав и отзывы

Печень трески — это не просто один из видов рыбных консервов. Это очень ценный продукт, богатый самыми разными полезными микроэлементами. А качественная печень трески по-мурмански — это еще и настоящий деликатес, нежный, тающий во рту паштет. Но выбирать его нужно с умом.

Почему “по-мурмански”?

В магазине вы можете встретить несколько принципиально разных продуктов из этой части рыбы. В банке под названием “натуральная” вы найдете крупные кусочки печени в масле, а в консервах с пометкой “печень трески по-мурмански” или “по-приморски” будет нежный, гладкий однородный паштет.

Разница между этими двумя продуктами может быть не только в форме, но и в рецептуре. Если консервы хорошего качества, то все эти виды будут примерно одинаковыми по своим вкусовым характеристикам, но паштеты могут иметь в составе специи, делающие вкус богаче.

Кроме того, паштет проще намазать на хлеб или крекер.

Как выбрать

Естественно, паштет из перемолотого сырья гораздо проще подделать, чем целые куски рыбьей печени, поэтому к выбору продукта “по-мурмански” нужно подойти особенно тщательно.

Для этого внимательно изучайте банку: если на ней указан 1-й сорт сырья, то значит, паштет готовили из замороженной печени. Такие консервы будут дешевле, но их вкус будет менее выраженным. Самая вкусная печень по-мурмански делается из свежевыловленной рыбы высшего сорта.

Внимание и на место изготовления — особенность печени трески в том, что она очень быстро портится, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если именно оно указано на этикетке в качестве адреса производства, берите не сомневаясь — продукт свежий и качественный.

Если производство в городе, особенно не приморском, это точно замороженное сырье, вкус его оставляет желать лучшего. Если же производство в Мурманске или другом городе у моря, возможно использование охлажденного сырья, из него получается достаточно качественная печень трески по-мурмански.

Состав консервов

Согласно ГОСТам и ТУ в паштет по-мурмански может быть добавлено, кроме собственно печени, и несколько других компонентов. Первое, это, конечно, соль, и на этом состав идеальных консервов мог бы закончиться, однако некоторые производители добавляют и другие ингредиенты.

Часто в консервах по-мурмански встречается сухое молоко — оно призвано сделать вкус нежнее, а сам паштет однороднее. Также для консистенции может быть добавлена мука. Для обогащения вкуса, особенно если сырье замороженное, могут положить в банки специи, сахар, уксусную кислоту, лук. Иногда встречаются консервы с добавлением растительного масла, например соевого, хлопкового или кукурузного, но их добавление разбавляет полезный рыбий жир, поэтому смысла в покупке такого продукта немного.

Все эти добавки вполне съедобны и не вредны, однако они призваны скрасить небогатый вкус замороженного сырья или разбавить его наличие в банке, поэтому старайтесь выбирать тот продукт, в составе которого нет ничего, кроме рыбы и соли. Качественная тресковая печень вкусна и не нуждается в дополнительных добавках.

Когда вы уже открыли банку, прежде чем есть паштет, понюхайте и осмотрите содержимое. Запах должен быть приятным, ярко-выраженным рыбным. Цвет содержимого может быть кремовым или чуть сероватым, а рыбий жир, легко отделяемый от паштета, соломенного или желтого цвета.

Какому производителю отдать предпочтение

Сегодня на рынке представлено несколько крупных производителей, которые предлагают печень трески по-мурмански. Отзывы потребителей о них самые разные, но все они говорят о том, что по-настоящему хороший продукт найти сложно.

Начнем с качественных продуктов с хорошими отзывами. К таким можно отнести консервы под торговой маркой “Толстый боцман”. Они производятся в Мурманске на нескольких заводах, адреса и маркировка которых есть на банке. Отзывы об этом продукте положительные — он не горчит, в паштете нет излишков масла, консистенция и цвет однородные.

Чуть хуже по качеству марка “Хозяин морей”, производимая также в Мурманске. Самым главным минусом этих консервов является низкая доля жира, а ведь именно рыбий жир — наиболее ценный компонент.

А вот печень трески по-мурмански “Морской котик” отзывы потребителей категорически не советуют. Во-первых, в составе сухое молоко, которое делает вкус невыраженным, да и все органолептические свойства продукта — не соответствующие требованиям. Во-вторых, консистенция совершенно не соответствует той, что ожидается от рецептуры по-мурмански. Это жидковатая масса, которую невозможно намазать или набрать ножом.

Польза и вред

ценность печени трески — рыбий жир, которого в продукте 60 %. Это полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают в борьбе с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Также продукт богат и витамином D, столь важным в нашем климате. Особенно зимой, когда мало солнца, витамин D, получаемый из других продуктов, сказывается на работе суставов и всего скелета, он необходим беременным женщинам и пожилым людям, поэтому умеренное употребление таких консервов крайне полезно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить хашламу из баранины

Вреда печень трески принести не может, если не поглощать ее в огромных количествах. В таком случае может взбунтоваться желчный пузырь, так как продукт достаточно жирный. Ну и в целом употреблять такое количество консервов не слишком полезно. Также печень будет вредна людям с аллергией на морепродукты. Всем же прочим периодическое употребление этого деликатеса принесет только пользу и удовольствие.

Что приготовить из консервов

Печень трески по-мурмански сама по себе очень вкусна, намажьте ее на хлеб или крекер, и получится закуска для фуршета или полезный завтрак. Для свежести и оригинальности подачи можно намазать паштет на колечко свежего огурца, получится канапе на один укус.

Но с печенью можно приготовить и более сложные вкусные блюда, преимущественно салаты и закуски. Она очень вкусна, намазанная тонким слоем на блинчик, к начинке можно добавить свежий или соленый огурец соломкой. Можно измельчить слабосоленую красную рыбу, отварной картофель, укроп и печень трески по-мурмански, выложить начинку в середину блинчика и завернуть его мешочком, завязав зеленым луком — это не только вкусная, но и оригинальная подача.

Отварной картофель разрежьте пополам вдоль и выньте серединку. Смешайте печень трески, измельченные вареные яйца и зеленый лук и наполните этим фаршем картофельные лодочки — это сытно и полезно.

Отлично гармонирует со свежестью овощей печень трески по-мурмански. Рецепт салата из редиса, болгарского перца и свежего огурца наверняка понравится вашим близким. Овощи нарежьте соломкой, добавьте печень, немного оливок и сухарики. А если выложить закуску порционно на листья зеленого салата, получится нарядное праздничное блюдо.

Источник: https://FB.ru/article/259554/konservirovannaya-pechen-treski-po-murmanski-sostav-i-otzyivyi

Как правильно выбрать печень трески

Смирнова Алина    19 декабря 2017, 11:56     #51/2017

Лучшие продукты из рыбы производятся там, где она выловлена

«Морская фуа-гра» часто бывает заражена глистами

Консервированную печень трески, которая когда-то была жутким дефицитом, покупают независимо от сезона, но к Новому году на салатики она расходится влет. EG.RU обратился к технологу Валентине АЗАРОВОЙ как выбрать вкусную и безвредную.

Самая нежная и полезная печень изготавливается прямо на плавучих заводах-базах. На таких банках написано: «Выловлено в море». Их производят в Мурманской и Архангельской областях. Треску там не замораживают, поэтому она по максимуму сохраняет ценные свойства.

Такая печень относится к высшему сорту. Если производитель расположен вдали от места добычи, скорее всего, консервы сделаны из замороженного сырья, и это уже сорт первый. Информация об этом должна быть на банке.

Подобные консервы жестче и часто имеют горький привкус.

  • По российскому ГОСТу в состав «Печени трески» должны входить только печень, соль, лавровый лист и черный перец.
  • Жир выделяется при термической обработке. В качественном продукте он светло-желтый.
  • Цифры 010 на крышке в начале второго ряда — ассортиментный код продукта. Поможет убедиться, что вы действительно купили печень трески.
  • Дата изготовления продукта также должна быть выбита на крышке. В отличие от напечатанных сроков ее нельзя исправить.
  • В продаже встречается «Печень по-мурмански», похожая на рыбный мусс. По технологии на вкусе это не должно отразиться, но многим не нравится.
  • Если, открыв банку, вы съели не все, жир слейте, остатки печени переложите в стеклянную посуду с крышкой и оставьте в холодильнике максимум до завтра.

Глаз, как у орла

Печень трески содержит витамин А, полезный для глаз, — северные народы ели сырую печень трески, чтобы лучше видеть врага в темноте. Есть в ней и другие ценные элементы:

  • витамин D помогает усваивать кальций;
  • витамин В2 участвует в окислительных процессах, регулирует работу нервной системы;
  • витамин Е — антиоксидант, защищает от онкологии;
  • жирные кислоты Омега-3 обеспечивают нормальный уровень холестерина в крови;
  • печень трески — продукт высококалорийный, чаще раза в неделю есть ее не стоит. Не рекомендуют ее людям с аллергией на рыбные продукты, нестабильным артериальным давлением, проблемами с почками и желчным пузырем;
  • представители сильного пола могут смело налегать на печенку ради укрепления потенции и прилива сил. Многие признаются: «морская фуа-гра» заменяет виагру.

Извлеченная из трески печень не проходит термообработку. Ее сырую запаковывают в жестяные банки, и только тогда консервы стерилизуют. Но даже после этого в них остается часть паразитов. И хотя САНПиН допускает наличие мертвых гельминтов в рыбной продукции, это чревато заражением — анизакидозом, при котором поражается желудочно-кишечный тракт.

ТОЛЬКО ЦИФРА

  • 30 % витаминов и микроэлементов теряются при хранении печени трески более трех суток.

ПРИКИНЬ!

  • Консервы с печенью трески часто подделывают. В банки закатывают молоки. Печень трески в отличие от гладких молок рыхлая, крупнее и не имеет пленки.

Вам может быть интересно:

  • Вся правда о натуральном твороге
  • Правда и мифы о пользе моркови
  • Как пить и оставаться самым трезвым

Источник: https://www.eg.ru/society/437016/

“Чем полезна печень трески в консервах? Сколько её можно употреблять?”

О пользе рыбы, особенно морской, известно давно. Не зря многие предприятия общественного питания один день в неделю делают исключительно рыбным. Морепродукты являются ценнейшим источником высококачественного белка, который быстро переваривается и отлично усваивается организмом человека.

Рыба также богата витаминами, жирными кислотами, полезными веществами и микроэлементами, в том числе, достаточно редко встречающимися в продуктах питания. Это касается не только филе, но и икры, молок, печени.

Одной из важнейших промысловых рыб является треска. В ее печени содержится до 74% рыбьего жира, что делает ее ценнейшим сырьем для производства консервов «Печень трески в масле», о пользе которых и пойдет речь.

Печень трески: польза и вред деликатеса

Печень трески в масле, фото

Как богатейший источник питательных элементов, витаминов и жирных кислот этот продукт рекомендуется в умеренных количествах включать в рацион взрослых и детей в возрасте старше трех лет. Он особенно незаменим зимой и ранней весной, когда организм начинает остро ощущать нехватку витаминов и микроэлементов.

Именно из печени трески получают рыбий жир, который является основным источником жирной кислоты Омега-3. Это ценное для здоровья вещество способствует нормализации работы головного мозга, снижает риск развития болезней суставов и сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает зрение и состояние кожи, укрепляет нервную систему и регулирует обмен веществ.

Рыбий жир – уникальный продукт, который содержит также полиненасыщенные жирные кислоты и витамины. Они помогают поддерживать на должном уровне работу мозга и сердца, нормализуют содержание холестерина в крови и повышают иммунитет. Это незаменимое средство чрезвычайно полезно для опорно-двигательного аппарата и сосудов, красоты и здоровья ногтей, волос и кожи.

В печени трески и рыбьем жире содержится большое количество витамина D, являющегося основным средством профилактики рахита у детей и укрепления костных и хрящевых тканей у взрослых. Богат этот продукт витамином Е (токоферолом), который считается одним из самых мощных антиоксидантов и веществом, замедляющим процессы старения в организме.

Витамины группы В, содержащиеся в печени трески, незаменимы для нервной системы, улучшения памяти, крепкого сна, хорошего настроения, чистой и здоровой кожи, густых и красивых волос. Этот продукт содержит также рекордное количество витамина А (ретинола), который необходим нашему организму для повышения остроты зрения, упругости кожи и укрепления иммунитета.

В печени трески содержатся аминокислоты, макро и микроэлементы: кальций, необходимый для укрепления костей, зубов и ногтей, железо, которое является важным средством для профилактики анемии, а также медь, фосфор, йод, калий, магний и цинк, важные для полноценной жизнедеятельности организма.

Какова калорийность этого продукта?

Считается, что самая ценная печень трески производится непосредственно в море, на плавучих консервных заводах сразу же после вылова рыбы. Быстрая переработка позволяет сохранить в ее составе максимальное количество полезных веществ.

Печень трески – очень питательный и калорийный продукт, который, несомненно, приносит пользу организму. Консервируется она в собственном жиру с добавлением соли и специй (лаврового листа и перца). Переваривается в организме это блюдо, в среднем, за три часа. В 100 граммах консервированного продукта содержится:

  • энергетическая ценность – 613 кКал;
  • белки – 4,2 грамма;
  • жиры – 65,7 грамма;
  • углеводы – 1,2 грамма.

Вред и противопоказания

Пользу консервированной печени трески я рассказала, а может ли продукт нанести вред организму и существуют ли противопоказания к его применению? Пожалуй, не лишним будет напомнить, что употребление любых блюд полезно для организма в умеренном количестве. В частности, это относится и к консервам «Печень трески», поскольку они очень жирные и калорийные.

Не стоит кушать этот продукт бесконтрольно много. Особенно это касается беременных женщин, поскольку переизбыток ретинола (витамина А) может пагубно сказаться на здоровье будущего малыша. Не следует давать эти консервы детям в возрасте до трех лет.

Необходимо воздержаться от употребления печени трески людям, склонным к полноте, а также лицам с заболеваниями щитовидной железы, печени и желудочно-кишечного тракта, с камнями в почках и желчном пузыре, и при наличии аллергии, чтобы не нанести вред организму.

При выборе консервы необходимо обращать внимание на срок годности продукта, отсутствие повреждений и вздутия металлической упаковки. Открытая банка не подлежит долгому хранению, ее нужно употребить в пищу как можно скорее.

Салаты из печени трески: рецепты приготовления

Выглядит аппетитно!

Печень трески – достаточно жирный продукт, чтобы быть самостоятельным блюдом. Чаще всего из нее делают салаты или холодные закуски, которые могут разнообразить не только повседневное меню, но и украсить праздничный стол.

1. Классический рецепт салата из печени трески содержит следующие ингредиенты:

  • печень трески консервированная;
  • зеленый или репчатый лук;
  • вареные яйца;

Для приготовления салата не требуется заправка, поскольку в этом качестве используется масло из упаковки, в которой был законсервирован продукт. Одну банку печени трески необходимо размять вилкой. Два-три яйца, сваренные вкрутую, следует нарезать или натереть на терке. Одну среднюю луковицу или несколько стрелок зеленого лука нужно измельчить. Затем все ингредиенты смешивают и поливают небольшим количеством жира от печени трески.

В качестве гарнира к такому салату подойдет вареный картофель или рис. Классический рецепт этого блюда можно изменить, включая другие компоненты, однако основными ингредиентами практически всегда являются консервированная печень трески с яйцом.

2. Менее калорийным будет вариант овощного салата. Для его приготовления потребуются:

  • печень трески – 1 банка;
  • яйца – 3 штуки;
  • картофель – 2 штуки;
  • морковь – 2 штуки;
  • луковица – 1 штука;
  • майонез.

Для приготовления салата следует сварить вкрутую яйца, отварить до готовности по две картофелины и моркови средней величины. Затем все эти компоненты необходимо мелко нарезать. Лук также нужно измельчить, и, по желанию, можно замариновать. Печень трески (без масла) следует размять вилкой, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом.

3. Салат, в котором печень трески сочетается с рисом, отличается необычным вкусом. Для его приготовления нужно взять:

  • 1 банку печени трески;
  • 3 яйца;
  • 150 грамм риса;
  • 2 небольшие луковицы;
  • майонез по вкусу.

Рис следует промыть до чистой воды и отварить до готовности. Яйца нужно сварить вкрутую и порезать, лук необходимо измельчить, а печень трески (без масла) размять вилкой. Затем все компоненты перемешивают и заправляют майонезом.

Можно добавлять в салаты и другие ингредиенты: свежие или соленые огурцы, зеленый горошек или твердый сыр, зелень, маслины или маринованные грибы. Каждый вариант такого салата будет иметь собственный неповторимый вкус. С печенью трески можно также приготовить бутерброды, тарталетки и канапе, как с яйцом, так и в сочетании с другими продуктами.

Если вы не стремитесь похудеть и хотите разнообразить рацион, то можете смело включать в свое меню такой питательный и полезный продукт, как печень трески. Попробуйте сделать салат по одному из приведенных выше рецептов, или другие холодные закуски, и убедитесь, что это очень вкусно!

Источник: https://zdorova-krasiva.com/polezna-pechen-treski-v-konservah/

Печень трески польза и вред для здоровья человека

Печень трески очень популярна по всему миру. По популярности ее можно даже поставить на первое место среди всех рыбных консервов. К тому же продукт имеет относительно невысокую стоимость, а также полезен и приятен на вкус.

Рыба треска обитает в глубинах Атлантики. Ее уникальность в том, что само мясо рыбы постное, а печень обладает высокой калорийностью.

Калории в 100 г., (ккал): 474
Белка в 100 г., (г): 6.0
Жиров в 100 г., (г): 50.0
Углеводов в 100 г., (г): 0.0
Гликемический индекс:

Что представляет собой продукт печень трески

Высший сорт консервов – это кусочки печени. Первый сорт может представлять собой пастообразную смесь. Этот продукт не самый лучший, так как содержит уже загустители, красители и усилители вкуса.

Полезные свойства печени трески, витамины и минералы

Печень трески полезна для улучшения остроты зрения, благодаря наличию витамина А. В этом также помогут и жиры.

Продукт является противорахитным средством, так как содержит полноценную дозу витамина Д, которая поможет справиться с этой проблемой даже во взрослом возрасте. Рыбий жир также нормализует все обменные процессы, улучшает работу эндокринной системы.

Благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат. Однако при увеличенной щитовидной железе, не рекомендуется слишком увлекаться этими консервами.

Печень трески налаживает работу сердечно-сосудистой системы. Это происходит благодаря наличию витаминов группы В, железа и кальцию.

Холестерин, содержащийся в продукте, не является таким уж вредным. В процессе подготовки печени к употреблению он переходит в его допустимую форму. Поэтому никакого отрицательного воздействия этот холестерин не оказывает на организм человека.

Польза печени трески для женщин

Благодаря жирам, которые содержатся в печени, она быстро усваивается и не дает появляться чувству голода. Если соблюдать допустимую дозировку, то не нужно беспокоиться, что женщина наберет лишний вес.

Для женщин, печень трески также полезна в качестве средства, позволяющего избавиться от целлюлита и наладить обмен веществ в организме.

Польза печени трески для мужчин

Для мужчин польза печени заключается в том, что она позволяет максимально быстро возобновить энергию. Ведь именно мужчины, заняты, в большинстве случаев, тяжелым физическим трудом. Эти же свойства продукта будут полезны для спортсменов.

Поможет печень и в качестве средства, позволяющего укрепить костную массу. Это происходит благодаря наличию кальция в продукте.

Печень также помогает укрепить стенки сосудов и участвует в процессе синтеза тестостерона.

Употребление печени трески при беременности и грудном вскармливании

До и после родов допускается употребление печени трески. Она поможет укрепить иммунитет, является эффективным средством от развития тромбоза. Предотвращает развитие анемии и стимулирует правильное развитие скелета малыша в утробе. Эти же свойства полезны и для самой матери. Не секрет, что нередко во время беременности возникают проблемы с костной массой.

Во время лактации, печень трески позволит насытить грудное молоко кислотой Омега-3, которая очень полезна для организма ребенка.

Можно ли употреблять печень трески детям

Однозначно печень трески крайне полезна для организма ребенка. Однако продукт можно вводить в рацион не ранее наступления 2,5 лет. В этом возрасте, организм малыша уже способен справиться с такой «тяжелой» пищей, хотя начинать прикорм не рекомендуется с продукта в чистом виде.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить фунчозу с мясом

В ряде случаев, педиатр может рекомендовать употребление печени с 1 года, когда есть определенные проблемы с костями.

Полезна ли печень трески для похудения

Несмотря на высокую калорийность, печень может быть включена в диетический рацион питания, но в ограниченном количестве. Этот продукт быстро усваивается и длительное время не дает ощущения голода, что очень важно во время похудения. А ненасыщенные кислоты позволят уменьшить проявления целлюлита.

Печень трески при диабете

Продукт допустимо употреблять при наличии диабета. В печени практически полностью отсутствует сахар, поэтому она не вызывает резкого скачка глюкозы.

Главное, всегда помнить, что эти консервы очень калорийные, поэтому увлекаться ими не стоит.

Консервированная печень трески. Польза и вред для организма

Самая полезная консервированная печень трески, которая не прошла предварительной процедуры заморозки. После того как она была заморожена и разморожена, утрачивается около 50% всех полезных веществ.

Не самые полезные консервы с печенью и растительным маслом. Калорийность такого продукта повышается в 1,5 раза. Поэтому лучше всего после открытия масло слить.

Потреблять продукт в большом количестве не стоит. Связано это не только с высокой калорийностью, а и с тем, что в консервах содержится от 30 до 180% полезных веществ, которые требуются каждый день организму. Но, ведь на протяжении дня человек съедает не только одну банку консервов. Поэтому полезные вещества поступают еще и из других продуктов. Избыток витаминов и полезных элементов не лучшим образом сказывается на организме человека.

Как принимать печень трески в лечебных целях

Народная медицина рекомендует употреблять консервы при наличии ран, которые не поддаются заживлению. Печень позволяет уменьшить воспалительные процессы и убирает болевые ощущения.

Очень будет полезна печень при необходимости увеличить эластичность суставов и сосудов.

Применение печени трески в косметологии

Как ни странно, но печень трески широко используется в домашней косметологии. Она позволяет разгладить морщинки, устраняет сухость и придает лицу свежий вид. Для маски потребуется 2 столовые ложки продукта, которые смешивают с облепиховым маслом (1 чайная ложка). Компоненты тщательно смешивают и наносят маску на лицо на 15 минут. После умывания рекомендуется протереть лицо оливковым маслом.

Как правильно употреблять печень трески и какими дозами

В сутки рекомендуется съедать не более 30-40 г. Такая доза не нанесет вреда организму. Чтобы получить эффект от употребления продукта, необязательно его употреблять в чистом виде. Печень трески можно добавлять в салаты, делать с ней бутерброды.

Печень трески вред и противопоказания

Особых противопоказаний к употреблению печени трески нет. Единственное, о чем всегда следует помнить – высокая калорийность продукта. Избыток жира пагубно скажется на фигуре и не даст пользы организму.

Огромное количество витаминов, при их переизбытке может стать причиной гипервитаминоза, то есть не следует переедать.

Как выбрать и хранить печень трески

Выбирая консервы, в другом виде печень трески довольно сложно найти, обращайте на способ производства. В идеале она не должна подвергаться процессу заморозки.

В остальном, требования к выбору такие же, как при выборе других консервов. Банка не должна быть вздутой. Она не должна быть деформированной. Обязательно проверяйте срок годности.

Никаких бульканий после встряхивания в банке с печенью трески не должно быть.

Хранить в закрытом виде консервы необходимо в холодильнике. Срок хранения указывается на упаковке, в любом случае он не должен превышать 2 лет. В открытом виде печень хранят тоже в холодильнике, но не более суток.

Всегда следует помнить, что польза печени трески зависит от способа ее подготовки к употреблению и количества. Большое потребление продукта может стать причиной ожирения и гипервитаминоза. А испорченный продукт может спровоцировать отравление.

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/polza-i-vred/pechen-treski-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Печень трески: польза и вред для здоровья от свежей и консервированной печени

Polza-vred.su > Продукты питания > Рыба и морепродукты > Консервированная печень трески: вред и польза для человека

В кулинарии печень трески относится к деликатесным продуктам. Из вкусной консервы можно делать салаты и другие холодные закуски. Достоинств у продукта достаточно, он не только может в значительной степени разнообразить рацион любого человека, но и снабдить организм массой полезных качеств.

В давние времена печень трески также была оценена по достоинству, и люди использовали продукт не только, как ингредиент для готовых блюд, но и как панацею от различных заболеваний.

В современные годы главные качества печени трески не ослабли, поэтому продукт одинаково используется и в кулинарии, и в качестве народного средства для лечения, а также профилактики различных болезней.

Но когда применяется печень трески, польза и вред этой консервы напрямую зависит от методов приготовления.

Краткая информация о продукте

Еще с советских времен печень трески стала широко известным продуктом, а настоящей России продукт не потерял своей популярности и с большим успехом используется в качестве деликатесного ингредиента. Метод приготовления консервы прост: продукт изготавливается из непарного органа рыб, обитающих в водах Атлантики.

Как правило, рыба готовится в собственном соку, то есть в выделяемом естественным путем жире, растительное или иное масло в течение приготовления в консервы не добавляется, впрочем, так как, как и вода.

Зато в качестве дополнительных ингредиентов, которые способствуют усилению вкусовых качеств, добавляется соль, лавровый лист и черный перец.

В идеале, если вышеуказанный метод приготовления продукта применяется к рыбам сразу после их отлова, то есть предварительно перед приготовлением рыбные продукты не должны подвергаться ни хранению, ни дополнительной заморозке. Подобное условие существовало, когда консервы готовились по ГОСТу. Именно в указанном варианте приготовления они и содержали все полезные для продукта качества.

Но с течением времени в странах стали появляться мелкие частные фирмы, которые отошли далеко от ГОСТа, а консервы готовят своими собственными методами.

Не удивительно, что в настоящие дни печень трески может быть приготовлена из тушек ранее замороженных рыб (что в прошлые годы было недопустимым).

Кроме всего прочего в настоящие дни на прилавках продуктовых магазинов можно встретить печень трески 1 сорта, которая отличается значительно низким качеством, а, соответственно, польза печени трески мгновенно уменьшается.

Чтобы приобрести полезный и качественный продукт и не ошибиться в своем выборе, рекомендуется придерживаться следующих основ:

  • Перед совершением покупки необходимо тщательно изучить информацию на баночке. Главным образом, на качество продукта в большей степени влияет то, где он был изготовлен. Если местность производителя находится вблизи моря, то печень трески может смело отправляться в корзину для покупок.
  • Также при осмотре банки обязательно необходимо осмотреть целостность и внешнее состояние банки. Она не должна содержать ни вздутий, ни трещин, ни потертостей. В обязательном порядке учитываем срок годности приобретаемого продукта.
  • И главная хитрость при приобретении консервы состоит в том, что перед совершением покупки баночку с печенью трески необходимо резко встряхнуть. Если внутри банки не слышно булькающих звуков, то приобретаемый продукт отличается качеством и полезностью. Если же обнаруживается иное, то от покупки лучше всего отказаться.

Состав

Химический состав консервы очень богат, он состоит из органических и неорганических компонентов. В составе органических веществ присутствуют белки, углеводы, жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, дисахариды. В небольшом количестве в составе печени трески содержится холестерин, а вот большая часть состава отдана жирам.

Среди важных питательных и витаминизированных веществ консервы могут похвастаться большим содержанием:

  • витаминов — Д, А, С, Е, всей подгруппы В, никотиновой кислотой, Омега-3;
  • минеральных компонентов — хлор, магний, фтор, кальций, фосфор, никель.

Учитывая все составляющие, можно указать, что калорийность печени трески находится на достаточно высоком пределе. В 100 граммах готового продукта содержится около 613 килокалорий. Так как калорийность продукта достаточно велика, то назвать его диетическим блюдом довольно сложно.

Но печень трески может быть использована и в этом качестве, если порция потребляемого продукта будет минимальной.

Ценность консервы для людей, которые придерживаются диет или ограничений в питании очень существенна, регулярное потребление продукта помогает укрепить организм и не позволить ему истощиться по причине нехватки полезных веществ.

Польза печени трески

Полезный химический состав продукта уникален, именно благодаря нему печень трески наделена целым рядом полезных качеств:

  • Благотворное влияние на зрительную функцию. Регулярное употребление продукта может стать профилактикой и дополнительным лечением таких заболеваний, как куриная слепота. Продукт эффективно усиливает остроту дневного и сумеречного зрения.
  • Жирные кислоты в составе печени трески отлично справляются с многими кожными дефектами, в частности, регулярное употребление продукта насыщает кожу влагой, придает ей сияющий и здоровый внешний вид.
  • Доказано, что печень трески является замечательным профилактическим продуктом против раковых опухолей. Более того, больным раковыми заболеваниями прописывается к употреблению печень трески, как блюдо, способствующее укреплению и восстановлению сил в период течения серьезной болезни.
  • Полезные компоненты продукта благотворно влияют на работоспособность кровеносной и сосудистой систем.
  • За счет достаточного количества витамина С в консервах, печень трески является уникальным продуктом для укрепления иммунных сил организма.
  • Благодаря бактерицидному свойству готового блюда, печень трески эффективно борется в атакой вирусов и микробов.
  • Полезные минеральные компоненты и витамин Д положительным образом влияют на состояние костной системы. Для маленьких детишек продукт используется, как средство профилактики и натурального лечения рахита. Пожилым людям печень трески показана, как продукт, способствующий подвижности суставов и мышц.
  • Польза витамина Д доказана и при лечении заболеваний эндокринной системы.
  • Тот же самый полезный состав консервы оказывает омолаживающее действие на весь организм в целом. Регулярное употребление продукта помогает разгладить мелкие морщинки на коже, поспособствовать нормализации работы всех внутренних систем организма после приема гормональных препаратов.
  • Печень трески помогает устранить некоторые заболевания половой системы у лиц обоих полов. В частности, особый вклад продукт вносит в репродуктивную систему человека.
  • Для людей, чья жизнь или профессиональная деятельность связана с выполнением тяжелых физических работ, рекомендуется включать в свой рацион печень трески, как блюдо стабилизирующее физическое и умственное состояние организма.
  • Очень полезна печень трески кормящей маме, а также беременной женщине. Употребление продукта помогает снабдить организм всем составом полезных и питательных веществ, а также помощь организму справится определенными нагрузками, выпавшими на его долю.

Вред продукта

Как правило, особых нареканий к употреблению консервы нет, но вред печени трески для человека может представляться в следующих случаях:

  • при наличии аллергической реакции организма на употребление морских продуктов;
  • при наличии камней в мочевом пузыре, а также при некоторых заболеваниях мочеполовой системы большие порции потребляемого блюда могут негативно повлиять на течение болезни;
  • при беременности часто и много кушать печень трески запрещено, так как это может внести определенные коррективы в естественное развитие плода;
  • при гипотонии продукт противопоказан, так как химическая составная его направлена на уменьшение артериального давления;
  • при гипертиреозе лакомится печенью трески категорически запрещено.

Источник: https://rus-womens.ru/pechen-treski-polza-i-vred-dlya-zdorovya-ot-svezhej-i-konservirovannoj-pecheni.html

Консервированная печень трески и омега-3: сколько содержится, как выбирать? — Омега-3

Skip to content

Некоторые рыбные консервы являются источником незаменимых для здоровья омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. К ним в первую очередь относится консервированная печень трески.

Как показал тест Российского института потребительских испытаний, есть баночки, которые с лихвой обеспечивают дневную норму потребления этих волшебных кислот. Сколько содержит ценного продукта консервированная печень трески в банках разных производителей, а также кто выпускает самый полезный продукт можно узнать из этого теста.

Тест: консервированная печень трески на содержание Омега-3 ?

Для испытаний купили консервированную печень трески 12 торговых марок:

  • 4 из них произведены в Исландии («OFFICER», «setra», «iCan», «МАГУРО»);
  • 8 – в России. Что касается географии отечественных предприятий, то печень трески «БЕРИНГ», «Вкусные консервы», «Морской Котик», «Рыбное меню» и «GoldFish» выпущена в Мурманской области, образец «5 Морей» — в Калининградской, «Рыбарь» – в Московской, «АВАЧА» — в Камчатском крае.

ценность печени трески – высокоесодержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают в борьбе сатеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Правда, ГОСТом данныйпоказатель не нормируется, но сколько его содержится в печени трески?

 полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается (см. диаграмму ):

  • Больше всего их оказалось в образце из Исландии «OFFICER» (11.9 г/100 г продукта), а меньше всего – в продукции торговой марки «БЕРИНГ» (5.1 г/100 г). Про печень по-мурмански «GoldFish» нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 (содержание составило 0.2 г/100 г).
  • На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов («setra» и «Рыбное меню»), но по факту оно подтвердилось лишь у «setra». А вот обещания производителя печени «Рыбное меню» оказались недостоверными – вместо заявленных 16.58 г/100 г, фактически оказалось 9.4 г.

Консервированная печень трески: из свежего или замороженного сырья?

Немаловажный вопрос: какая должна быть консервированная печень трески в банке – замороженная или свежая? ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта.

Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида (без постороннего привкуса и запаха). Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет – от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке.

Цвет выделившегося жира – от соломенного до желтого оттенка.

Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции,горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету (при замораживании печень быстроподдается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ееповерхность темнеет). И, конечно, не таким полезным.

Если печень трески сделана по стандарту,об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке. В нашем тесте принимали участие пять гостовских образцов натуральной печени трески («5 Морей», «АВАЧА», «Рыбарь», «Вкусные консервы», «Морской Котик») и две банки печени трески по-мурмански, тоже выпущенных по стандарту («Рыбное меню» и «GoldFish»). О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя – «Рыбарь», «Морской Котик» и «GoldFish».

Консервированная печень трески: какой банке отдать предпочтение?

Какую же печень выбрать? Следует знать общие принципы выбора такойпродукции.

  • Прежде всего, посмотрите, из какого сырья сделаны консервы. Если написано, что из замороженного, лучше не брать такой товар и поискать другой вариант.
  • Хорошо, если на этикетке указано, что печень трески изготовлена в море, на борту рыболовецкого судна. Или как минимум в приморском городе. Хотя, как показал наш тест это не всегда гарантия отменного качества.
  • Желательно, чтобы печень трески была изготовлена по ГОСТу, а не по техническим условиям (ТУ). Так больше шансов, что продукт в банке качественный и вкусный. Правда, это правило распространяется только на отечественную продукцию. На импортных консервах нормативные документы обычно не указываются.
  • Не путайте натуральную печень трески и печень трески по-мурмански / по-приморски. Это разные продукты.
  • Посмотрите, указано ли на этикетке содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и количество печени в банке. Эти цифры могут стать ориентиром при выборе, однако нужно иметь в виду, что подчас они существенно отличаются от фактических показателей
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить филе горбуши

Источник: http://omega3pro.ru/omega3-pechen-treski/

Консервы печень трески — подробный обзор продукта питания

Эта статья вам расскажет все про консервы печень трески — что это такое, как ее получают, что входит в ее состав, полезные свойства, рецепты приготовления блюд с печенью трески, правила выбора консервы.

Консервы печень трески —  что это такое и как ее едят?

Довольно популярным деликатесом, который почему-то покупают только к праздничному столу, является печень трески.

Данный вид консервов является не только вкусным, но еще очень полезным, так почему бы не включить его в ежедневный рацион.

О том, что представляют собой консервы из печени трески и можно ли употреблять их ежедневно – читайте далее.

Консервы печень трески довольно часто используется в традиционной кухне России и нескольких регионах постсоветского пространства в виде консервов — сырая печень трески атлантической, в форме консервированных в своем жире кусочков.

Их можно употреблять в виде самостоятельного блюда, это могут быть, как просто бутерброды, так и ингредиенты различных блюд, например, салатов, первых, вторых и других блюд.

Как готовят консервы из печени трески?

Консервами являются продукты питания из растительных или животных составляющих. Основной целью консервирования является длительное хранение продуктов.

В специализированной терминологии консервы – это расфасованные в герметичную тару, подвергнутые стерилизации продукты питания.

Процесс приготовления такой:

  1. Извлеченную из рыбы печень очищают от желчного пузыря, пленки и крови. При необходимости режут на кусочки.
  2. Промывают  в холодной воде  и укладывают в банки.
  3. Перед укладыванием на дно банки насыпают соль, добавляют  горошины перца.
  4. Банки герметизируют и стерилизуют при температуре 112°С.

Полезные свойства продукта

Польза деликатеса по отношению к организму достаточно существенна.

В состав печени трески входят:  витамин А, витамин D, витамин E, ненасыщенные жирные кислоты, фолиевая кислота, белки, йод.

Чем полезна печень трески:

  • предотвращает артритные воспаления и способствует облегчению прохождения болезни;
  • обогащает организм полиненасыщенными кислотами и витамином D;
  • снижает риск возникновения болезней сердца;
  • укрепляет иммунитет;
  • стабилизирует функционирование нервных систем, повышает работу интеллекта, помогает преодолеть стрессовые состояния, депрессии;
  • является профилактическим средством при заболеваниях органов отоларингологии, псориазе;
  • улучшает состояние во время лечения органов дыхания;
  • снимает мигрени;
  • улучшает состояние здоровья на ранних сроках болезнях почек;
  • нормализует функции зрения;
  • является профилактическим средством при анемии;
  • омолаживает кожу и стимулирует вещественный обмен;
  • выполняет профилактические функции онкологии.

Считается,  что потребление  не более 10 граммов натуарльного деликатеса каждый день спасет суставы, поспособствует защите хрящевых тканей, омоложении и обогащении организма витаминами и микроэлементами.

Вкусная печень содержит и знаменитый рыбий жир — его гораздо приятнее потреблять в форме вкусного бутерброда, нежели пить как жидкую массу.

Как и что готовят из консервов печени трески?

Разумеется, такой деликатес едят не только в форме бутербродов, ей наполняют тарталетки, фаршируют яйца.

Существуют рецепты, где она является  ингредиентом блюда. Например, очень популярны салаты из консервированной печени трески.

Можно приготовить холодный салат «Весенний» с яйцом:

  1. Для приготовления потребуется порвать салатные листья на большие куски и выложить на них яйца, предварительно очистив и разрезав их на четвертинки.
  2. Далее выложить кусочки печени.
  3. нужно выложить лук, порезанный колечками, половинки помидор черри.
  4. Наконец посолить и поперчить салат, полить его соком, оставшимся в баночке с консервами, украсить зеленым луком.

Еще  больше вкусных салатиков на основе консервы печени трески, смотрите  на нашем сайте в этой статье.

Как выбрать качественные консервы из печени трески?

Хорошо приготовленные консервированные продукты по ГОСТу обязаны содержать в себе исключительно печень, маринад из жира самой печени, соль, лавровый лист и душистый перец.

Покупая продукт, нужно внимательно присмотреться к цвету жира в открытой баночке, масло в деликатесе хорошего качества светло-желтого цвета.

Противопоказания к употреблению

Помимо обладания полезными чертами у деликатеса есть еще и противопоказания.

Стоит  помнить, что консервы печень трески быть использованы для ежедневного питания из-за высокого содержания жира и витаминов. Нельзя переедать данными консервами ежедневную норму – это свыше 30 грамм печени в день на взрослого человека.

Нельзя употреблять этот продукт аллергикам, особенно если аллергия связана с морепродуктами.

Существуют определенные противопоказания для употребления больным с:

  • патологиями щитовидки;
  • нарушениями мочевыделения;
  • камнями в почках;
  • перенасыщением кальцием и витамином D;
  • сбоями в работе разных органов (желчный пузырь, почки, желудок).

На время беременности лучше совсем не употреблять данный продукт или минимизировать его прием.

Одним из особенностей рыбьего жира является снижение коагуляции, поэтому не следует потреблять такие продукты тем, кто принимает препараты для разжижения крови.

Таким образом, печень трески обладает как полезными, так и вредными свойствами.

Но богатство химического состава и другие положительные свойства продукта, дают ему право быть использованным даже в лечебных целях.

А вредные свойства продукта проявляются в основном из-за переедания данными консервами и при специфических заболеваниях.

Источник: https://pro-seafood.ru/pechen-treski/

Рецепты салат из печени трески консервированной. Новый год 2020 салат печень трески. Праздничный салат с печенью трески. Оливье с печенью трески. Как выбрать консервы печень трески

Печень трески, продукт с самым богатым комплексом витаминов, аминокислот. С ней готовят множество вкусных салатов, закусок. В одной порции салата содержится суточная доза витамина Д, который так необходим для правильного функционирования всего организма.

К сожалению, в продаже много подделки, некачественного товара.Так как же выбрать вкусный и качественный? Как не приобрести продукцию сомнительного качества?  В чем польза и какие есть противопоказания? Во всех этих вопросах поможет разобраться наша статья.

статьи

  • Польза и вред для здоровья печени трески
  • Как выбрать консервы печень трески
  • Салат старая гавань с печени трески, рецепт
  • Салат из печени трески с зеленым луком, рецепт
  • Салат из печени трески и свежим огурцом, рецепт
  • Салат из печени трески и соленым огурцом, рецепт
  • Салат капуста печень трески, рецепт
  • Салат печень трески рис и яйцо, рецепт
  • Салат печень трески классический рецепт с фото
  • Салат слоями из печени трески, рецепт
  • Салат подсолнух с печени трески, рецепт
  • Печень трески салат с картофелем, рецепт
  • Салат мимоза с печени трески, рецепт
  • Салат из печени трески с сыром, рецепт
  • Салат из печени трески с зеленым горошком, оливье с печенью трески рецепт

Польза и вред для здоровья печени трески

Из консервы готовится множество разных салатов, холодных закусок. Вкусовые качества этих блюд всегда превосходные, изысканные. Такой деликатес сегодня доступен каждому жителю нашей страны.

В древности же, печень трески считалась панацеей от многих болезней. Персидский ученый/врач – Авиценна, рекомендовал ее к употреблению при заболеваниях суставов, глаз.

Чтобы получить максимум удовольствия и пользы от употребления блюд с печенью трески необходимо покупать качественную продукцию. На качество влияет в первую очередь сырье. Во вторую-место переработки. В третьих-сроки годности. О качестве данной продукции читать в разделе «Как выбрать консервы».

Максимальная польза для организма:

  • Если приобрести консервы из замороженного сырья, содержание витаминов будет минимальным. Да и вкусовые качества особо не порадуют.
  • В приготовлении не желательно использовать жировую часть консервы. Жирность масла очень высокая, что может привести к сбоям в пищеварении.
  • Однозначно не стоит добавлять соусы/майонезы/заправки, так как они увеличивают жирность продукта. А вот в салатах с печенью это уместно.

Жирность консервы довольно высокая, что в свою очередь влияет на калорийность. В 100 г. продукта содержится 613 калорий. Консервный продукт богат витаминами, микроэлементами. 

Нормы потребления в чистом виде/салатах, при условии употребления один раз в неделю:

  • Дети младше трехлетнего возраста. Употребление не рекомендовано.
  • Дети от 3 до 12 лет. Не более 10-15 г.
  • Дети старше 12 лет, взрослые. Не более 40 г.
  • Женщины кормящие, в положении. Употреблять нужно крайне осторожно.

При регулярном, нормированном потреблении улучшается работа всего организма:

  • активируются обменные процессы;
  • стимулируется работа сосудов головного мозга, пищеварительной системы;
  • влияет на качество зрения, остроту;
  • положительно влияет на щитовидную железу;
  • блокирует боли, воспалительные очаги;
  • способствует снижению сахара в крови;
  • снижает проявление старческой болезни;
  • борется с симптомами стресса, депрессии, мигрени;
  • стимулирует процесс регенерации, заживления всех видов ран;
  • способствует выработке гормона счастья, улучшает настроение;
  • стимулирует выработку гормонов счастья;
  • выводит плохой холестерин;
  • улучшает работу сердечной мышцы, приводит в норму сердечный ритм, снижает давление;
  • купирует симптомы ВСД;
  • высокий уровень витамина Д улучшает показатели крови, повышает уровень кальция, способствует укреплению волос, ногтей, костей.
  • омолаживает организм, купирует начальные процессы старения, регенерирует клетки кожи, стимулирует выработку коллагена;
  • высокое содержание витамина А способствует правильному, внутриутробному развитию малыша.
  • богатый состав продукта влияет на потенцию. Именно поэтому печень считают эффективным заменителем Виагры.

К сожалению, существует ряд противопоказаний:

  • личная непереносимость продукта;
  • низкое давление;
  • прием препаратов способствующих разжижению крови;
  • заболевания печени, поджелудочной железы, при которых употребление жирной пищи запрещено, образование камней;
  • перенасыщение организма витамином Д;
  • заболевания эндокринной системы.

Как выбрать консервы печень трески

Качественная продукция производится только на плавучем производстве. Это мини завод прямо на борту корабля. На этиках таких баночек, как правило, пишут «изготовлено в море». Область изготовления Мурманская/Архангельская области. Весь улов сразу же передается обработке и никогда не замораживается.

Во всех остальных случаях, продукция имеет более низкую сортность. Отличаются и вкусовые качества, появляется горькость. Все заводы, которые расположены не на рыболовном судне, используют замороженное сырье с низким коэффициентом полезности.

  • Качественная продукция в маркировании имеет отметку 010. Эта отметка стоит первой во втором ряду.
  • Обязательно вбивается дата изготовления. Сроки годности не менее 30 месяцев.
  • Стоит отдать предпочтение баночке с выдавленными цифрами, их невозможно исправить.
  • Внутри баночки только сама печень. Дополнительно кладут соль, лавровые листья, перец горошком.
  • Никаких вспомогательных ингредиентов не добавляется.

Характеристика внешних показателей:

На прилавке магазинов довольно часто покупатели встречают подделку. По внешнему виду сложно определить, что же внутри баночки. В погоне за наживой, злостные нарушители САНПиН могут положить туда молоки. 

Хранение открытой баночки:

Хранение в холодильной камере не более суток. По истечению этого времени теряются практически все полезные вещества, вкусовые качества. Открытая продукция не подлежит заморозке, температурный режим хранения не ниже 0 С.

Салат старая гавань с печени трески, рецепт

Процесс приготовления начинается с обработки/варки овощей, яиц.
Отварной картофель, морковку, яйца-охладить. После очистить, натереть каждый ингредиент отдельно.
Лук измельчить на свое усмотрение, желательно половинкой колечка.

 Затем его необходимо опустить в горячий маринад на 10-15 минут.
Орех прокалить на сковороде.
Последовательность слоев при сборке не имеет привязки. Можно собирать салат по своему усмотрению. Каждый слой необходимо подсолить, пропитать.

Завершает сборку тертое яблочко, зелень, орешки.

Салат печень трески рис и яйцо, рецепт

Для приготовления необходим полностью сваренный, хорошо вымытый рис. Луковицу измельчить полу колечком, ошпарить кипятком. Печень просушить, нарезать небольшими порционными кусочками. 

При сборке в первую очередь кладут рис, затем все остальные ингредиенты. Каждый слой пропитать.

Салат печень трески классический рецепт с фото

Классика жанра-три основных, простых ингредиента.  

Обязательно маринуется луковица. Для этого ее измельчают после помещают в маринад (кипяток с уксусом) на несколько минут. Яйца с сыром натираются в отдельные емкости. Печень нарезается довольно крупными кусочками, укладывается в форму первой Затем сыр, пропитка.

Салат слоями из печени трески, рецепт

Этот вид салата можно уложить в салатники, либо с помощью формы собрать несколько порций на больших плоских тарелках.

  • Печень измять вилкой, предварительно вынув ее из баночки.
  • Отваренное яйцо натереть, предварительно отделив белок/желток.
  • Огурчик, перо лука, измельчить.
  • Сыр тереть очень мелко.
  • Картофелины нарезаются довольно мелко.

При сборке выдерживаем правильную очередность.

  1. Картофель, печень, специи, лучок, пропитка.
  2. Затем огурчик, белочек, морковка, пропитка.
  3. Последняя прослойка-сыр, пропитка, насыпь мелко тертого желтка.

Украшение по желанию хозяйки.

Салат подсолнух с печени трески, рецепт

Картофелины очистить, натереть на крупной терке. Отделить белки/желтки, затем мелко натереть. Каждый слой пропитать. Украсить половинками маслин, по кругу выложить декор из чипс.

Печень трески салат с картофелем, рецепт

Все составляющие измельчить. Сборку проводим в правильной последовательности:

  1. Печень, орех, картофель, пропитка.
  2. Яблоко, сыр, насыпь из белка, орех, пропитка.
  3. Насыпь из желтка, тертая морковка. Этот слой можно тоже покрыть пропитка.

Салат мимоза с печени трески, рецепт

В первую очередь на тарелку укладывают слой печени. После тертый отварной картофель, пропитка. Затем идет тертый сырок, яблочко, морковка, пропитка. Завершающий-тертое яйцо, орех, измельченный лук.

Салат из печени трески с сыром, рецепт

Для прослойки необходимо приготовить пропитку из майонеза с чесночком, добавляя щепотку перца. По отдельности натираем сырок, яйца, картофелину, морковку. Все слои пропитываются, первым выкладывается картофель. Печень в средних слоях.

Салат из печени трески с зеленым горошком, оливье с печенью трески рецепт

Салат очень похож на всеми любимое оливье. Принцип приготовления тот же.

Заключение:

Печень трески очень нежный, универсальный продукт. Поэтому прекрасно сочетается со многими овощами. Можно сказать что это лечебный продукт, витаминный кладезь, рекомендованный многими врачами. Используйте его в приготовлении любимых блюд. 

Источник: https://luckclub.ru/recepty-salat-iz-pecheni-treski-konservirovannoj-novyj-god-2020-salat-pechen-treski-prazdnichnyj-salat-s-pechenyu-treski-olive-s-pechenyu-treski-kak-vybrat-konservy-pechen-treski

«Морская фуа-гра»: как выбрать качественный продукт

Печень трески, или, как ее еще называют, «морская фуа-гра» — продукт чрезвычайно вкусный и полезный. Особенно в холодное время года, когда организму необходимо больше витаминов и калорийной пищи для поддержания энергии. В консервированной печени трески содержится важнейший витамин D, а также А, В2, Е и жирные кислоты омега-3.

Именно из этого продукта получают рыбий жир, который многие из нас с детства не могут терпеть. Согласитесь, что куда приятнее получать эту полезную жидкость вместе с первоисточником, включив его в рацион. И если это делать, то с правильным подходом — выбирать только качественную печень трески. На что же стоит обращать внимание при ее покупке, рассказываем далее в статье.

Маркировка

Убедитесь, что перед вами действительно деликатес из трески: посмотрите на ассортиментный код товара. Для «Печени трески натуральной» — это 010. Такие цифры находятся на крышке в начале второго ряда. Советуем отдавать предпочтение продукции высшего сорта. Потому что в производстве консервов 1 сорта часто используют замороженную печень (менее нежную, с горьковатым привкусом).

В продаже можно увидеть печень по-мурмански — она «тонкоизмельченная» (согласно ГОСТу), больше похожа на рыбный мусс, но на вкусовых качествах это практически не сказывается. Ее можно использовать как намазку на хлеб или для приготовления салата.

Место вылова и производства

Печень трески — продукт быстро окисляющийся, требующий незамедлительной термообработки, иначе он портится. При заморозке, в отличие от мяса, он тоже теряет множество полезных свойств. Поэтому самая качественная печень — та, которая изготавливается прямо на плавучих заводах-базах. На таких банках написано: «Выловлено в море» или «Изготовлено в море из свежей печени».

Если производитель расположен вдали от места добычи, наверняка такие консервы сделаны из замороженного сырья.

Дата производства

Обращайте внимание на дату изготовления, выбитую на крышке (в отличие от напечатанных сроков годности ее невозможно исправить). Помните, что срок хранения консервы составляет 30 месяцев. И чем свежее она, тем нежнее и однороднее кусочки печени в ней.

Вид печени трески

Открытые консервы должны выглядеть так:

  • жир прозрачный, жидкий (не желеобразный!), светло-желтый, без вкраплений и белковой взвеси;
  • печень целая или кусочками, цвет от кремового до сероватого. При разламывании продукта вилкой срез должен быть нежно-розовым, через пару минут под воздействием кислорода он посереет и станет неотличимым от наружных слоев;
  • 85 % пространства банки должно быть заполнено печенью и 15 % — заливкой (то есть жиром, который выделяется при термической обработке);
  • поддельные консервы с печенью трески легко определить. Вместо деликатесного продукта недобросовестные производители закатывают в банки молоки. Так вот, печень трески, в отличие от гладких молок, рыхлая, крупнее и без пленки.

Как хранить открытые консервы

Остатки печени (без жира) переложите в стеклянную баночку, закройте крышкой и отправьте в холодильник максимум до завтра. При более длительном хранении порядка 30 % витаминов и микроэлементов теряются, да и вкус меняется. Температура должна быть не ниже ноля, замораживание продукта недопустимо.

Поскольку печень трески — продукт высококалорийный, диетологи не советуют есть ее чаще 1–2 раз в неделю. Употреблять с осторожностью стоит людям с аллергией на рыбные продукты, проблемами с артериальным давлением, заболеваниями почек и желчного пузыря.

Берите себе на заметку рецепты салатов с печенью трески, а также вкусных бутербродов с этим деликатесом. Если статья была для вас полезной, обязательно поделитесь ею с друзьями в соцсетях. Пусть и другие узнают, как выбирать качественный продукт.

Источник: https://sovkusom.ru/kak-vybrat-pechen-treski/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание