Как сделать подливу с мясом

Рецепты мясной подливы к макаронам, рису, пюре или каше

как сделать подливу с мясом

Не секрет, что вкусная мясная подлива значительно улучшает вкус блюд, повышает аппетит и культуру питания. Подливы разные, но практически всегда их объединяет бульон и мука в рецептуре. В основе некоторых, холодных или горячих подлив, могут быть кусочки овощей, птицы, мяса и даже рыбы.

От соусов, с которыми их иногда путают подливы, они отличаются тем, что идут как дополнительный гарнир к отварным макаронным изделиям, кашам (рис, гречка, перловка) и смешанным блюдам из овощей и круп, особенно хороши они к картофельному пюре.

Рецептов подливки достаточно много, но их можно разделить на основные их виды: мясные, куриные, сливочные, грибные или томатные. Мясные, понятно, готовят из мяса: свинина, говядина, телятина, баранина дают для них исходный материал. Но в любом случае неотъемлемым ингредиентом является мука, подсушенная или обжаренная, придающая подливе особый вкус и соусную вязкость. Для подливок из курицы и мясных больше подойдут филейные кусочки мяса или грудинка курицы.

Что нужно для приготовления мясной подливы?

Из посуды понадобится сотейник или сковорода с толстым дном, миска, небольшая кастрюля, терка, нож, разделочная доска, контейнеры со специями, мерная посуда, кулинарная лопатка.

Важно приготовить необходимые ингредиенты для успешной готовки этого блюда. Мясо или курятину промыть, дать стечь воде и нарезать кусочками. Все овощи промыть, очистить, мелко порезать или натереть на терке. Просеять муку, отмерить ее и жидкие компоненты.

1. Домашний рецепт мясной подливы к макаронам

Мясная подлива к макаронам повысит их питательность, придаст особый аппетитный запах и вкус, понравится домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

  • мясо или курятина — 250-300 граммов;
  • лук репчатый — 140 граммов;
  • морковь свежая — 150 граммов;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка (25 граммов);
  • паста томатная — 25-30 миллилитров;
  • чеснок — 2 дольки;
  • масло растительное для обжаривания — 30 миллилитров;
  • соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту подливу к макаронам готовят так:

  1. Отобранное и промытое мясо порезать некрупными кусками. Овощи почистить и измельчить: морковь на терке, лук — ножом.
  2. Куски мяса обжарить в сковороде на растительном масле почти до готовности. Добавить к мясу измельченные овощи и с ними продолжить обжаривать мясо еще в течение 4 минут.
  3. Всыпать в поджаренные овощи с мясом муку, перемешать равномерно и на слабом огне потушить 2-4 минуты, после чего ввести измельченный чеснок и влить воды столько, чтобы только покрывала, добавив томатную пасту и прибавив огня.
  4. Как только содержимое сковороды закипит, убавить огонь, ввести специи и продолжить тушение под крышкой в продолжение 15 минут. Готовую подливу украсить рубленой зеленью и перед подачей дать настояться минут 10-15.

2. Рецепт мясной подливы из свинины

Для тех, кто смело включает в свое меню свинину, лучший выбор. Готовится такая подливка быстро, просто, хороша и питательна, подходит практически к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • свинина — 400 граммов;
  • морковь — 1 корень;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка без горки;
  • томатная паста — 2 столовых ложки;
  • приправы и зелень — по предпочтению;
  • соль поваренная — по вкусу.

Мясная подлива из свинины по рецепту готовится так:

  1. Мясо вымыть, просушить, острым ножом порезать на одинаковые кусочки и, обжарив на растительном масле и подлив воды, тушить на слабом огне.
  2. Морковь и лук, очистив и промыв, измельчить: морковь — на терке, лук — порезать полукольцами. В другой сковороде их обжарить на растительном масле, всыпать муку и, перемешав, снять с огня.
  3. Тушенные с мукой овощи переложить к тушеному мясу, влить разбавленную водой томатную пасту и продолжить тушение в прежнем режиме.
  4. Подготовленную рубленую свежую зелень добавить за несколько минут до окончания тушения. Выключив огонь, дать настояться готовой подливе в пределах 15 минут.

3. Простой рецепт куриной подливы

Аромат куриного мяса в сочетании с запахом топленой сметаны со специями обеспечивает этой подливе бесподобный вкус с любым гарниром, будь то картофельное пюре или макароны.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 1 грудка;
  • лук репчатый — 2-3 средних луковицы;
  • сметана или майонез — 100 граммов;
  • растительное масло;
  • соль и перец — по вкусу;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • вода питьевая — 40 миллилитров.

По простому рецепту куриная подлива готовится так:

  1. Все подготовить: курятину промыть и нарезать небольшими кусками; лук репчатый, очистив, измельчить на блендере или мелко порезать.
  2. В разогретую с растительным маслом сковороду выложить курятину, обжарить до побеления мяса, сразу ввести измельченный лук и продолжить обжаривание на среднем огне недолгое время, чтобы влить немного воды и под крышкой на слабом огне тушить до готовности.

В конце процесса всыпать муку, быстро все перемешать, влить сметану или майонез, всыпать соль и перец и на самом слабом режиме огня потушить еще около 5 минут. Снять с огня и дать недолго настояться.

4. Домашний рецепт подливы к гречневой каше

Какая вкусная каша с подливой, известно всем. Ее употребляют и в постной и в вегетарианской диете. По этой причине данный рецепт предлагает два варианта: на мясной и овощной основе.

Ингредиенты для овощного варианта:

  • лук репчатый — 2 крупных луковицы;
  • морковь свежая — 2 корня;
  • томатная паста — 25-30 граммов;
  • масло растительное — 35 миллилитров;
  • сметана или жирные сливки — 15 граммов;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль и перец — по вкусу;
  • приправы душистые — по предпочтению.

По домашнему рецепту подлива к гречневой каше готовится так:

  1. Очищенные лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масла — сначала лук до подрумянивания, а следом к нему добавить тертую морковь.
  2. В бульоне или в воде развести томатную пасту, которую влить в жарящиеся морковь и лук, добавив сахар, соль и перец в предпочитаемом количестве.
  3. Тушить подливу следует в течение 10 минут на слабом огне с периодическим помешиванием. При необходимости воды добавить. В конце тушения всыпать равномерно муку, тщательно все размешать, ввести сливки или сметану и совсем немного потушить.

Ингредиенты для мясного варианта:

  • говядина и свинина — по 400 граммов каждой;
  • лук репчатый — 3-4 штуки;
  • кетчуп томатный — 45-50 миллилитров;
  • мука пшеничная — 10-12 граммов;
  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • соль и перец — по вкусу.

В этой рецептуре два вида мяса, взаимообогащающих мясной аромат и вкус, что совместимо не только с гречневой кашей, но и с любым гарниром.

Вариант мясной подливы по домашнему рецепту к гречневой каше готовить так:

  1. Мясо свинины и говядины промыть, обсушить, нарезать ровными небольшими кусками. В воке или толстостенной сковороде разогреть до кипения растительное масло и выложить в него кусочки мяса, которые при помешивании довести до подрумянивания корочки.
  2. Выложить в него рубленный лук и совместно продолжить жарить на слабом огне не более 5 минут, после чего посолить, поперчить, влить кетчуп и два стакана воды, помешать и продолжить тушение на слабом огне в течение 50 минут, периодически помешивая.
  3. В конце тушения всыпать муку и быстро, избегая образования комочков, все перемешать, огонь выключить и дать блюду настояться.

5. Оригинальный рецепт мясной подливы к рису

Только когда попробуете сочетание риса с подливой по этому рецепту, сможете по-настоящему оценить, как это вкусно. К тому же, для нее не потребуется ни много времени, ни изысканные продукты — все под рукой.

Ингредиенты:

  • говядина — 300 граммов.
  • лук репчатый и морковь — по 1 штуке;
  • томатная паста — 15-20 миллилитров;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • вода питьевая горячая — 1 стакан;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • пряные травы — по предпочтению;
  • соль и перец — по вкусу.

По оригинальному рецепту подливу к рису готовят так:

  1. Приготовленное мясо нарезать равномерными небольшими кубиками, чтобы обжарить до готовности на растительном масле и переложить в подходящую емкость.
  2. Вымытые и очищенные лук с морковью измельчить и обжарить в сковороде, где только что жарилось мясо.
  3. Обжаренные овощи смешать с томатной пастой, посыпать мукой, тщательно перемешать, выложить в них готовое мясо. Снова помешать, потушить на слабом огне до 5 минут, влить воду, а с ней всыпать соль, пряности, перец молотый — продолжить тушение в режиме слабого огня до полной готовности всего блюда, которое снять с огня и дать настояться.

6. Деревенский рецепт подливы из печени

Как все другие виды подлив, из печени очень вкусная, да еще и полезная, потому что все субпродукты богаты витаминами, полезными минералами, активным животным белком и отлично сочетается с любым видом гарнира.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 граммов;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • сметана — 350-400 граммов;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • петрушка сушеная — по предпочтению;
  • соль и перец — по вкусу.

Подливу из печени по деревенскому рецепту готовят так:

  1. Печень вымочить, промыть, дать стечь воде и, сняв пленку, порезав небольшими кусками, обвалять их в муке.
  2. Обваленные в муке куски печени обжарить на растительном масле в сковороде до золотистости корочек.
  3. Отдельно обжарить до легкой румяности резаный лук, выложить его к готовой печени, чтобы залить всю массу сметаной и на самом слабом огне тушить не более 20 минут.
  4. За 5 минут до окончания все посолить, поперчить, всыпать сухую петрушку, перемешать и потомить блюдо еще 3-5 минут. Сняв с огня, дать подливе настояться.

7. Подлива из говядины по особому рецепту

Особенного в этом рецепте только то, что в нем как бы совместились овощной и мясной вариант подливы. Такой добавочный гарнир совмещается абсолютно с любым другим основным гарниром, что делает все блюдо замечательно вкусным.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть — 500 граммов;
  • лук репчатый — 1-2 штуки;
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки;
  • томатная паста — 15 миллилитров;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • вода питьевая — 350-400 миллилитров.

По особому рецепту подлива из говядины готовится так:

  1. Подготовленное говяжье мясо тонкими полосками нарезать, на растительном масле в воке или толстостенной сковороде обжарить, после чего посолить, посыпать перцем черным молотым, все перемешать.
  2. За это время порезать мелко очищенный лук, соединить с обжаренным мясом, добавить муку и, перемешав все с ней, ввести томатную пасту, влить горячую воду. Интенсивно еще раз перемешать, исключая комочки из муки.
  3. В режиме среднего огня довести подливу до кипения, убавить огонь до слабого и продолжить тушение под крышкой до полной готовности.
  4. Готовое блюдо снять с огня и обязательно настоять в течение 10-15 минут, после чего подать горячим с основным гарниром.

8. Рецепт подливы с курятиной к картофельному пюре

Очень удобный и скорый рецепт такой вкуснейшей подливы понравится всем, кто его попробует, во всех отношениях: от доступности компонентов до быстроты его воплощения.

Ингредиенты:

  • филе куриное — 300 граммов;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • масло растительное;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • вода питьевая — 0,5 стакана;
  • соль и перец — по вкусу.

Подливу с курятиной для картофельного пюре готовят так:

  1. Филе куриное промыть, дать стечь избыточной влаге и просушить бумажным полотенцем. Нарезать ровными небольшими кубиками и на растительном масле обжарить при помешивании на среднем огне до побеления курятины.
  2. Лук очищенный измельчить ножом и ввести в обжаренное мясо, перемешав, продолжить жарить в режиме слабого огня в течение 5-7 минут.
  3. По происшествии указанного времени блюдо посолить, поперчить, ввести предпочитаемые приправы, среди которых вполне уместна карри, еще раз помешать.

Остается влить необходимое количество воды и продолжить тушение на слабом огне до 14-15 минут. Снять с огня и настоять готовое блюдо не менее 10 минут. С картофельным пюре такая подлива — яство!

(11 4,36 из 5)

Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/myasnaya-podliva/

Как приготовить мясную подливу | Сделай все сам

как сделать подливу с мясом

Мясная подлива отлично гармонирует фактически с любым гарниром. Ее дозволено подать с картофельным либо гороховым пюре, отварными макаронами, гречкой и рисом. Мясная подлива – это аппетитно и сытно. Приготовив мяснуюподливу на ужин, дозволено легко накормить всю семью. Ее дозволено взять в контейнере и на работу в качестве обеда (если имеется вероятность разогреть еду). Готовить подливу дозволено из всякого имеющегося мяса.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить мясо с черносливом

Вам понадобится

  • 1. 500 г мяса (курица
  • свинина
  • говядина).
  • 2. 3-4 столовые ложки готовой горчицы.
  • 3. 2 крупные головки лука.
  • 4. 2 столовые ложки муки.
  • 5. 2 стакана кипяченой воды.
  • 6. Соль
  • перец
  • лавровый лист
  • зелень.
  • 7. Подсолнечное масло либо маргарин.
  • 8. Сковорода.
  • 9. Толстостенная кастрюля.

Инструкция

1. Промойте мясо, порежьте небольшими кусками, обваляйте в горчице, обжарьте в сковороде на подсолнечном масле либо маргарине примерно до готовности. Переложите мясо в толстостенную кастрюлю.

2. Порежьте лук, потрите морковь, обжарьте. Переложите овощи в кастрюлю к мясу.

3. Добавьте в кастрюлю к мясу и овощам лавровый лист, горошины перца, залейте водой и тушите приблизительно 30 минут.

4. Разведите муку в маленьком числе холодной воды, размешайте, дабы не было комочков.

5. Добавьте к мясу зелень, разведенную муку, доведите до кипения. Посолите. Потушите мяснуюподливу , помешивая, еще минут 5.

6. Подавайте к столу подливу совместно с гарниром жгучими. Славного аппетита!

Совет 2: Как приготовить мясную подливку

Аппетитная и благоуханная мясная подливка станет необходимым дополнением к вашим блюдам из отварного риса, отварного картофеля либо картофельного пюре. Ее приготовление займет у вас некоторое время, но оно подлинно того стоит.

Вам понадобится

  • говядина (грудинка либо лопатка)- 600г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1шт;
  • мука – 1-2ст.л.;
  • томатная паста – 4-5 ст.л.;
  • винное белое сухое либо полусухое – 100мл;
  • растительное либо оливковое масло – 2ст.л.;
  • соль
  • черный молотый перец
  • лавровый лист;
  • сушеные травы – укроп
  • петрушка
  • розмарин (по вкусу)

Как сделать вкусную подливку с мясом: лучшие рецепты

как сделать подливу с мясом

Вкусная мясная подливка удачно сочетается и с кашами, и с картофельным пюре, и с макаронными изделиями. Воспользовавшись оригинальными рецептами, несложно сделать её из разных видов мяса.

Из курицы с грибами

Чтобы приготовить подливу из курицы с грибами, нужны такие продукты:

  • вода — 500 мл;
  • грудка курицы — 1 шт.;
  • грибы (шампиньоны или другие виды) – 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • зелень — несколько веточек;
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчить ингредиенты: мясо порезать небольшими кусочками, грибы — пластинами, морковь крупно натереть, лук порубить мелкими кубиками.
  2. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом. Туда же положить раздавленный прессом чеснок. Выложить ингредиенты на тарелку.
  3. В той же сковороде обжарить кусочки курицы.
  4. Добавить грибы, морковь (если нужно, можно немного подлить масла). Готовить 15 минут.
  5. В воде развести муку, выложить в неё все ингредиенты, готовить на умеренном огне 10–15 минут.
  6. Добавить соль, перец.
  7. Зелень мелко порубить, добавить её в подливу, когда она будет уже готова.

Из свинины с томатом

Для приготовления подливы из свинины с томатом нужно подготовить:

  • картофельный отвар — 0.5 л;
  • свиную вырезку — 500 г;
  • муку белую — 3 ст. л.;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковицу — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • томатную пасту — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой, удалить плёнки и жилки, мелко нарезать.
  2. На сковороде прогреть масло, обжарить в нём свинину.
  3. Выложить в эту же ёмкость лук, нарезанный полукольцами. Готовить ещё 2 минуты.
  4. Очищенную морковь крупно натереть, выложить к мясу и луку. Готовить 5 минут, регулярно помешивая.
  5. Помидор очистить от кожуры (предварительно его необходимо надрезать и обдать кипятком), нарезать мелким кубиками, выложить в сковороду к остальным ингредиентам.
  6. Заправить зажарку томатной пастой, готовить 2 минуты.
  7. Всыпать туда же муку, хорошо всё перемешать.
  8. Залить картофельный отвар, посолить, перемешать, приправить специями.
  9. Тушить, накрыв крышкой, около четверти часа.

Из говядины

Чтобы сделать вкусную подливу из говядины, нужны:

  • вода — 1 ст.;
  • мякоть говядины без костей — 400 г;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.;
  • соль, специи — небольшое количество.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Говядину промыть, обсушить, нарезать брусочками.
  2. В ёмкости с толстыми стенками прокалить подсолнечное масло, выложить туда мясо, обжарить до появления корочки.
  3. Приправить говядину специями, посолить.
  4. Лук порубить мелким кубиком, добавить его к мясу.
  5. Всыпать муку, разбить комочки.
  6. Добавить томатную пасту.
  7. Влить воду (вместо неё можно использовать овощной, грибной или мясной бульон).
  8. Закрыть ёмкость крышкой, оставить на плите на четверть часа.

Перед подачей на стол подливу выкладывают сверху выбранного блюда и посыпают зеленью.

Печёночная подливка

Для приготовления печёночной подливки нужны:

  • говяжья печень — 500 г;
  • сметана — 300 г;
  • вода — 3 ст. л.;
  • лук — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • сушёная зелень (укроп или другая) – по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — небольшое количество.

Рецепт:

  1. Печень обмыть, обсушить, нарезать брусочками.
  2. Обжарить её на масле.
  3. Всыпать муку, добавить мелко нарезанный лук.
  4. Сметану смешать с водой, добавить её к блюду.
  5. Приправить специями.
  6. Тушить на сковороде не более 15 минут.
  7. Готовое блюдо посыпать сушёной зеленью.

Опытные кулинары утверждают, что если держать печень на сковороде более 15 минут, она станет жёсткой.

Все эти подливы являются универсальными, они подойдут к любому гарниру.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/kak-sdelat-vkusnuyu-podlivku-s-myasom.html

Как сделать подливу с мясом?

Мясную подливу по праву можно считать тем блюдом, которое придёт на помощь любой хозяйке, желающей быстро приготовить вкусное дополнение к имеющемуся гарниру.

Уникальность этого блюда состоит в том, что оно идеально сочетается практически с любым гарниром, который может быть представлен как картофелем, так и различными крупами. Как сделать подливу с мясом, просто обязана знать каждая хозяюшка, и именно о секретах его приготовления речь и пойдёт далее.

Правильно подобранное мясо – залог вкусного блюда

Так как в основе подливы находится мясо, к его выбору следует подойти крайне ответственно. Нередко бывает так, что даже в условиях тщательного выполнения всех рекомендаций, изложенных в выбранном рецепте, блюдо получается не настолько вкусным, как того хотелось бы. Виной всему может оказаться неправильно подобранное мясо.

Итак, чтобы в приготовлении мясной подливы использовался только качественный продукт, нужно руководствоваться следующими правилами безошибочного выбора:

  • Для проверки свежести продукта на него следует слегка надавить. Стремительное выравнивание мяса после надавливания свидетельствует о том, что оно свежее. А вот те куски, вмятины на которых не возвращаются в прежнюю форму, непригодны для использования.
  • Обязательно нужно оценить запах, который исходит от мяса, ведь присутствие даже малозаметного неприятного душка должно стать весомым поводом для отказа от приобретения такого продукта.
  • Свежее и качественное мясо обязательно должно быть суховатым. Предостерегающим аспектом должно стать присутствие слизи или налёта.

Мясная подлива по классическому рецепту: быстро, просто и вкусно

Для получения нежной и лёгкой подливы можно воспользоваться классическим рецептом и заранее подготовить необходимые ингредиенты, которые представлены:

  • свининой, индейкой или курицей – 500 г.;
  • репчатым луком – 1 шт.;
  • морковкой – 1 шт.;
  • мукой – 1 ст. ложка;
  • томатной пастой – 1 ч. ложка;
  • лавровым листом;
  • солью и чёрным перцем по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления мясной подливы включает следующие этапы:

  • тщательное промывание мяса и его нарезание в виде брусочков;
  • измельчение лука;
  • измельчение морковки с применением средней тёрки;
  • протушивание нарезанного мяса в собственном соку в течение 15 минут;
  • добавление к мясу нарезанного лука, морковки и небольшого количества растительного масла;
  • протушивание ингредиентов ещё в течение 5 минут;
  • добавление в сковородку стакана воды и последующее тушение ещё в течение 40 минут (количество воды следует корректировать таким образом, чтобы она покрывала полностью кусочки мяса);
  • тщательное смешивание 1 ч. ложки томатной пасты с ½ стакана подогретой воды, мукой (1 ст. ложка) и сметаной (1 ст. ложка);
  • добавление в сковородку с мясом перца, лаврового листа, соли и приготовленной смеси из томатной пасты;
  • тушение ингредиентов ещё в течение 10 минут с периодическим помешиванием.

Для создания более приятного вкуса и аромата нужно экспериментировать в процессе приготовления подливы из мяса. Так, достаточно вкусное блюдо получится, если мясо тушить с мелко нарезанным болгарским перцем.

Тем, кто не очень любит вкус томатов, можно остановить свой выбор на сливочной подливе, которая вместо томатной пасты предполагает использование 1 стакана сметаны. Согласно многочисленным отзывам, наилучшим считается тандем этого молочного продукта с мясом курицы и грибами.

Хозяйкам на заметку

Следующие советы помогут хозяюшкам приготовить достаточно вкусную мясную подливу:

  • Нужно учитывать, что длительность приготовления зависит от того, какое мясо используется для подливы. Так, быстрее всего готовится курица. А вот если выбор остановился на говядине, её следует нарезать более мелко для быстрого приготовления.
  • Предварительная обжарка нарезанного мяса должна происходить только в открытой сковородке.
  • Классическую мясную подливу невозможно представить без золотистого соуса. Как правило, добиться такого оттенка помогает не только предварительная обжарка мяса, но и добавление морковки, от которой не следует оказываться.
  • Прибавить подливе густоты поможет небольшое количество муки, которую следует добавлять в процессе тушения мяса.
  • Мясную подливу можно включать и в диетический рацион, но отдавать предпочтение в этом случае рекомендуется куриному мясу, очищенному от кожицы.
  • Добавление соли и перца нужно производить на последних этапах готовки блюда.
  • Если необходимо предварительно размягчить мясо, его следует поместить на полчаса в ёмкость с молоком.
  • По завершению готовки блюдо можно дополнять измельчённой зеленью, что придаст ему пикантности.

Приятного аппетита!

: 2

Источник: https://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-sdelat-podlivu-s-myasom.html

Мясной соус рецепт: как приготовить из мяса, блюда

Мясной соус – это самостоятельное блюдо, которое идеально подойдет к семейному столу. В этой статье мы научим вас готовить самый простой и вкусный мясной соус.

Макароны с мясным соусом

Мясной соус – это густая сытная подливка из кусочком мяса, овощей, томата и специй. Каждая опытная хозяйка гордо заявит: «я готовлю мясной соус по секретному рецепту!» — и не соврет. Потому что действительно соус из мяса можно сделать самыми разными способами, и у каждой хозяйки со временем формируется свой идеальный, секретный рецепт, уникальная пропорция ингредиентов и специй.

Мы предложим вам классический способ приготовить эту сытную подливу и расскажем самые полезные хитрости и нюансы.

А вы отправляйтесь на кухню и готовьте с удовольствием, чтобы порадовать чем-то вкусненьким свою семью. Это идеальное блюдо для всей семьи!

Как приготовить мясной соус

Готовим мясной соус

Итак, в чем секрет мясного соуса, который все так любят и нахваливают? Главный секрет – в гармоничном сочетании его натуральных ингредиентов. В него входит мясо и свежие сезонные овощи, все это мелко режется и тушится в томатной пасте с добавлением бульона, а затем приправляется пряностями, зеленью и приправами. Аж слюнки текут, правда?

Мясо может быть любым, разные рецепты предполагают использование свинины и телятины, индейки и даже курицы. Но по классической технологии используется свинина – свежая вырезка без жира, это самый лучший вариант. Но если вы предпочитаете более диетичную пищу, то выбирайте телятину или индейку.

Мясо следует потушить в воде, чтобы получить от него немного бульона. А уже потом в этом бульоне оно тушится – можно тушить довольно долго, оно должно стать очень мягким и идеально нежным. Далее к нему добавляются овощи и пряности, томатная паста, соль, и вся эта ароматная смесь протушивается вместе.

Подавать подливу лучше всего к домашним гарнирам: отварному картофелю, жареной картошке, рису, гречневой каше, спагетти, тушеным овощам.

Ингредиенты

Макароны с мясным соусом

Калорийность классического мясного соуса на телятине – 180 ккал.

Ингредиенты:

  • Телятина – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Помидор свежий – 1 шт.;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Перчик сладкий – 1 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Зелень любимая, смесь – небольшой пучок;
  • Специи по вкусу;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Горчица зернами – 0,5 ст.л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.

Вот такой богатый состав соуса у нас будет. Из такого количества продуктов у вас выйдет подливы на всю семью.

Вместо телятины можно брать свинину, а можно и говядину, но ее рекомендуется сперва варить, а уже потом готовить.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать колбасу в бутылке

Ингредиенты можно варьировать, убирать что-то, что не нравится, и добавлять любимые ингредиенты на свое усмотрение и по сезону. Например, лук порей, перец чили для остроты, оливковое масло вместо подсолнечного, кинзу, базилик и так далее. Пробуйте, не прогадаете!

Описание приготовления

Приготовление мясного соуса

Как и все другие соусы, эту подливу мы можем готовить либо в глубокой сковороде, либо в сотейнике. Мешать нужно деревянной лопаткой. Также приготовьте хороший острый нож и дощечку, и больше ничего не нужно. Поехали!

  1. Промойте мясо, обсушите его и нарежьте маленькими ровными кубиками, примерно как на жаркое.
  2. Лук, морковь и перец очистите, нарубите помельче. Морковку можно натереть на средней или крупной терке.
  3. Зелень промойте, обсушите и измельчите ножом.
  4. С помидора снимите кожуру, для этого обдайте его кипятком. Потом измельчите его ножом буквально в кашицу.
  5. На сковороду налейте ложку масла и обжарьте лук на большой огне пару минут, чтобы зарумянился. Вместе с ним бросьте лавровый листик и горчичные зерна.
  6. Бросьте мясо и активно мешайте, пусть жарится на большом огне. Буквально слегка, минут пять. Затем сделайте огонь поменьше и только тогда посолите мясо, пусть дает сок и начинает тушиться.
  7. Закройте крышку, потушите смесь 5-7 мин.
  8. Затем всыпьте морковь и перец, и теперь тушите с открытой крышкой. Мешайте. Пусть пройдет еще несколько минут, чтобы овощи стали почти готовы.
  9. Добавьте томат, томатную пасту и все специи, насыпьте зелень. Добавьте еще немного масла. Попробуйте на соль и специи, отрегулируйте вкус. Добавьте остроты, если хочется. Выдавите немного лимонного сока и положите сахар.
  10. Теперь всю эту смесь очень хорошо размешайте лопаткой, и оставьте тушиться на слабом огне до готовности, это еще 7-10 минут.

Подавайте с любимым гарниром в свежем горячем виде, поливая блюда в тарелках. Приятного аппетита!

Популярные рецепты мясных соусов

Теперь вы знаете универсальный рецепт приготовления мясного соуса, который подходит к гарнирам. Но есть и второй вариант: соусы для мяса, которыми можно поливать котлеты, тушить в них гуляш, подавать с биточками и любыми другими мясными блюдами. Как приготовить такие подливки? Вот краткое описание рецептов:

  1. Приготовьте подливу из овощей, протушив их на масле и добавив томатной пасты. Овощи могут быть любые: помидоры, лук, болгарский перец, морковка. Обязательно добавьте зелень, пряности, не забудьте посолить. Если не хватает консистенции – добавьте водички или бульона. Этой подливой просто поливайте любимые мясные блюда, и наслаждайтесь!
  2. Сделайте самую простую подливу: обжарьте лук и морковку на масле, добавьте немного чесночка и томатной пасты, влейте воды и тушите. Подсолите, приправьте и готово! Очень дешево, легко, доступно в любое время года и вкусно.
  3. К мясу подойдет и белый соус с чесноком. Для него растопите на сковородке сливочное масло, добавьте муки, а затем влейте сливки или сметану. Добавьте чесночка, зелени, специй и соли, разогрейте – и готово!
  4. Можно готовить и холодные соусы, это еще проще и быстрее. Смешайте сметану с измельченным чесноком, укропом, добавьте немножко соевого соуса и специй. И пробуйте, как вкусно получилось!
  5. А если вы в сметану добавите зелени, чеснока и натертого сыра, и намажете мясо, котлетки или тефтели перед тем, как отправить их в духовку – то не поверите тому, как можно вкусно и легко разнообразить свое меню.

Пользуйтесь этими рецептами на здоровье!

Блюда из мяса с соусом на каждый день

Макароны с мясным соусом

С этими прекрасными соусами можно кушать любые домашние блюда. Например, вы можете просто готовить отдельно мясной соус, и подавать его к макаронам, гречневой каше, рису, киноа, перловке или «артеку», к картошке и овощам, к пюре и рагу.

Или же приготовьте горячую подливку, и тушите прямо в ней тефтели либо гуляш, поливайте ей котлеты или колбаски, жаркое или рулет, медальоны или любое другое мясо. Просто поджарьте куриные ножки и полейте соусом, вот вам и вкусное домашнее блюдо!

Фантазируйте и разнообразьте свой стол оригинальными подливками. Вся ваша семья будет в восторге!

Заключение

Приготовление мясных и овощных соусов – это всегда творческий процесс, потому что рецепты можно смело менять, заменяя между собой ингредиенты, добавляя самые невероятные специи и пряности, и экспериментировать от души. Поэтому готовить их так любят все хозяйки!

Приготовьте вкусный соус для своей семьи, и вы увидите, как все будут просить добавки и буквально вылижут тарелки. Мы надеемся, что вам понравятся наши рецепты, и вы будете пользоваться ими каждый день!

Источник: https://osouce.ru/sous/myasnoy-sous/

Рецепты приготовления гуляша: как сделать подливу с мясом

Рецепты приготовления подлив представлены огромным разнообразием. Можно найти рецепт, который подойдет к любому гарниру, мясному блюду, овощам.

Если кто-то не любит мясную подливу, то можно приготовить вегетарианский вариант на основе самых простых ингредиентов.

Гуляш с мясом из свинины и говядины

  • Время приготовления займет 1 час.
  • Подготовка продуктов занимает 20 минут.
  • На выдачи получается около 6 порций.

Калорийность блюда:

Калорийность 185 ккал
Углеводы 3,1 г
Белки 15,2 г
Жиры 10,3 г

Простой рецепт требует таких продуктов:

  • 300 г свиного филе.
  • 300 г говядины.
  • 1 луковица.
  • 3 ложки муки.
  • Специи по вкусу.
  • Лавровый лист.
  • Чеснок и ветка тимьяна.
  • 60 грамм растительного масла.
  • 250-750 г воды.
  • 40 г томатной пасты.

Гуляш из свинины и говядины готовят по такому принципу:

  1. Помыть свинину и говядину. Срезать лишние пленки, прожилки, жир. Нарезать мясо кусочками размером 1 см на 1 см.
  2. Поставить сковороду на огонь, накалить до определенной температуры и вылить в емкость растительное масло.
  3. Когда масло зашипит бросить разрезанный чеснок и тимьян. В течение 1 минуты жарить чеснок, а потом убрать его. Тимьян обжаривается 2 минуты и тоже удаляется из сковороды.
  4. После подготовки масла сразу высыпать кубики мяса. Жарить до появления легкой корочки.
  5. Нарезать лук кусочками, которые придутся по вкусу. Засыпать овощи к мясу, и обжаривать продукты вместе до получения золотистого цвета.
  6. За 1-2 минуты до конца обжарки добавить немного специй и обжарить мясо. Добавить полстакана воды, в которой разведена томатная паста. Тушить ингредиенты до выпаривания половины жидкости.
  7. Пересыпать мясо с луком в кастрюлю и залить водой. Чтобы сделать более густую консистенцию гуляша, стоит добавить меньше воды. 

    Положить лавровый лист и добавить больше специй. Тушить в течение 20-30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Рецепт приготовления подливы к котлетам, тефтелям и фрикаделькам

  • Полное время готовки 1 час 20 минут.
  • Активная работа с продуктами – 40 минут.
  • Количество порций определяется объемами каждого использования.

Калорийность блюда:

Калорийность 140 ккал
Углеводы 52,3 г
Белки 14,8 г
Жиры 55,9 г

Ингредиенты для приготовления:

  • 60 г томатной пасты.
  • 60 г жирной сметаны.
  • 2 стакана воды.
  • Специи по вкусу.
  • Сушеный базилик по вкусу.

Приготовление подлив к котлетам, фрикаделькам и тефтелям:

  1. Данная подлива для тефтелей, котлет и фрикаделек считается универсальной. В кастрюле смешать томатную пасту и сметану.
  2. Залить продукты половиной стакана теплой воды, и тщательно перемешать компоненты до образования единой массы.
  3. В кастрюлю добавить специи и базилик. Чтобы не забить вкус фарша мясного блюда, лучше не использовать много базилика и других душистых специй.
  4. Вылить в емкость остаток воды. Поставить кастрюлю на маленький огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
  5. Чтобы раскрыть ароматные нотки подливы, нужно залить фрикадельки, котлеты или тефтели ароматной основой и запечь все вместе в духовке. Достаточно выдержать блюдо 2-5 минут.

Густая подлива на сковороде из воды и муки: варианты без мяса

  • Общая готовка – 30 минут.
  • Активная готовка – 15 минут.
  • Количество порций достаточно для семейного ужина из 4 человек.

Калории в 100 граммах:

Калорийность 115 ккал
Углеводы 21,3 г
Белки 11,8 г
Жиры 8,3 г

Продукты для подливы без мяса:

  • 1 стакан воды.
  • 3-4 столовые ложки муки.
  • Специи по вкусу.

Как приготовить вкусную подливку из муки и воды:

  1. Воду довести до кипения в кастрюле. Можно взять очищенную воду и немного подогреть.
  2. На сковороде обжарить муку, пока продукт не станет немного темнеть.
  3. Охладить муку в этой же сковороде. Ускорить процесс можно благодаря медленному помешиванию деревянной лопаткой.
  4. Постепенно добавлять теплую воду, размешивая муку. Нужно следить за тем, чтобы не образовывались комки.
  5. Добавить специи. Лучше использовать только соль и смесь перцев.
  6. Сделать подливу гуще, можно добавив больше муки или долить меньше воды.
  7. Сразу же после приготовления смазать подливкой готовое блюдо, чтобы гарнир хорошо пропитался.

Вкусный и простой рецепт с курицей и печенью

  • Приготовление займет полчаса.
  • Работа с продуктами – 35 минут.
  • Получится 5 полноценных порций.

Калорийность 100 граммов блюда:

Калорийность 120 ккал
Углеводы 11,8 г
Белки 21,6 г
Жиры 9,6 г

Продукты для подобных подлив:

  • 1 кг печени курицы.
  • Подсолнечное масло.
  • Полстакана муки.
  • 1 стакан сметаны.
  • 1 луковица.
  • 1 морковь.
  • Специи по предпочтениям.

Как сделать подливу с мясом и печенью:

  1. В некоторых случаях используется свиная или говяжья печень. Такой вариант получится более сытным. 

    Любая рецептура станет идеальным дополнением к гречке, макаронам, рису, пшеничной каше, картофелю.

  2. Печень промыть. При необходимости нарезать небольшими кусочками, убирая прожилки и пленки.
  3. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на мелкой терке.
  4. Нагреть сковороду, залить растительное масло и подождать пока оно накалится. Высыпать подготовленные овощи. Жарить до полуготовности, иногда помешивая.
  5. Печень вместе с мукой и специями высыпать в пакет и несколько раз струсить. Это поможет равномерно запанировать печень со всех сторон.
  6. В другую сковороду залить масло и накалить. Высыпать запанированный продукт в раскаленное масло. Равномерно обжарить, перевернув продукт всего 1 раз.
  7. Высыпать к печени уже пассированные овощи и смешать продукты вместе. Несколько минут жарить вместе на маленьком огне.
  8. Сметану нужно немного развести водой, чтобы структура получилась более жидкой и нежной. Можно немного присолить смесь.
  9. Сметану вылить к жареным продуктам. Помешивая, довести до кипения. В моменты томления нужно емкость закрывать крышкой.
  10. После обжарки с помощью томления смесь необходимо довести до загустения. При необходимости добавить другие специи.

Источник: https://LadyVapm.com/recept/sdelat-podlivu-s-myasom.html

Как приготовить мясную подливу — Топ советы

Не секрет, что вкусная мясная подлива значительно улучшает вкус блюд, повышает аппетит и культуру питания. Подливы разные, но практически всегда их объединяет бульон и мука в рецептуре. В основе некоторых, холодных или горячих подлив, могут быть кусочки овощей, птицы, мяса и даже рыбы.

От соусов, с которыми их иногда путают подливы, они отличаются тем, что идут как дополнительный гарнир к отварным макаронным изделиям, кашам (рис, гречка, перловка) и смешанным блюдам из овощей и круп, особенно хороши они к картофельному пюре.

Рецептов подливки достаточно много, но их можно разделить на основные их виды: мясные, куриные, сливочные, грибные или томатные.

Мясные, понятно, готовят из мяса: свинина, говядина, телятина, баранина дают для них исходный материал.

Но в любом случае неотъемлемым ингредиентом является мука, подсушенная или обжаренная, придающая подливе особый вкус и соусную вязкость. Для подливок из курицы и мясных больше подойдут филейные кусочки мяса или грудинка курицы.

Вкусная мясная подлива

Чтобы узнать, как готовится вкусная мясная подлива с гречневой кашей, читайте и смотрите пошаговый рецепт приготовления с подробными красочными фото.

Подлива из мяса

Подлива с мясом довольно популярна и имеет множество способов приготовления. Все они простые и не требуют много времени. Любые блюда с ней становятся вкусными, сочными, ароматными, сытными и питательными.

Подливы начали готовить ещё в древности. Затем появилось такое понятие, как соус. Большой разницы между ними не существует, у них общее предназначение — улучшить вкус блюда и сделать его сочным и вкусным. Единственное различие заключается в том, что подливку добавляют непосредственно в блюдо, а соус, как правило, подают отдельно в соуснице.

Подлива из мяса с гречневой кашей

На примере приготовления гречневой каши, я с удовольствием расскажу, как приготовить замечательную подливу из мяса для каш, овощей и макаронных изделий.

  • В казан или любую глубокую кастрюлю с толстым дном всыпать гречневую крупу.
  • Постоянно помешивая, обжарить в течении 2-3 минут до появления аромата гречки.
  • Залить обжаренную гречку горячей водой.
  • Довести до кипения. Всыпать 1-2 щепотки соли, закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и продолжать варить ещё 15-20 минут.
  • Нужно, чтобы вода полностью впиталась, а излишки испарились, тогда гречка считается готовой. Выключаем огонь и даём каше настояться. А сами, в это время, займемся подливой.
  • Нарезаем мясо небольшими кусочками. В этот раз я выбрал говядину. Она считается более диетическим мясом, поэтому, я чаще использую именно её.
  • Наливаем в кастрюлю немного растительного масла и разогреваем его на среднем огне. Выкладываем кусочки говядины и, периодически помешивая, обжариваем в течении 4-5 минут до полу-готовности.
  • Добавляем измельченный лук и обжариваем в течении нескольких минут, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится, но только слегка.
  • Добавить просеянную пшеничную муку. Я просеиваю её прямо в подливу.
  • Перемешать и обжарить, примерно, в течении 1 минуты.
  • Теперь, добавляем томатную пасту.
  • Вновь, обжариваем 2-3 минуты.
  • Разбавляем подливу горячей водой. Примерно 1,5-2 стакана. Она должна чуть покрывать кусочки мяса.
  • Теперь, осталось хорошенько всё перемешать, довести до кипения и добавить соль, перец и лавровый лист. По желанию, можно добавить приправу — ту, которая вам больше нравится. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и, периодически помешивая, тушить ещё 20 минут.
  • Выключаем огонь и пробуем на вкус. При необходимости, добавляем соль и специи.
  • Раскладываем гречневую кашу по тарелкам, поливаем приготовленной подливкой и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить куриные колбаски

До свидания, уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/myasnay-podliva.html

Рецепты: мясная подливка из фарша

Чтобы сделать подливу из фарша более насыщенной, можно добавить томаты и зелень. А для приятного аромата используйте розмарин, лавровый лист и имбирь.

Что приготовить на ужин из фарша Блюда из фарша – отличный вариант для ужина. Это сытно, быстро и вкусно.РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ ИЗ ФАРША

Что нужно:

  • 500 г мясного фарша 
  • 2–3 зубчика чеснока 
  • 1 луковица
  • 1–2 ст. ложки томатной пасты 
  • 2 ст. ложки муки
  • 1,5–2 ст. воды 
  • Соль, перец – по вкусу
  • 2 лавровых листа 
  • 3 ст. ложки растительного масла 

Как приготовить мясную подливу из фарша:

  1. Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите с помощью пресса. 

  2. Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле в течение 3–5 минут. Огонь при этом должен быть средним. Добавьте фарш, готовьте 5–7 минут, периодически помешивая. Введите томатную пасту. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на пять минут.

  3. Всыпьте муку, влейте воду, добавьте лавровый лист, чеснок, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте подливу, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите в течение десяти минут до готовности.

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ СО СМЕТАНОЙ

Что нужно:

  • 500 г мясного фарша 
  • 1–2 луковицы 
  • 2–3 ст. ложки муки 
  • Растительное масло
  • 1 пучок укропа
  • 200 г сметаны
  • 1,5 ст. горячей воды
  • Соль, перец, приправы – по вкусу

Как приготовить мясную подливу со сметаной:

  1. Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп – мелко нарубите.

  2. Обжарьте фарш на растительном масле в течение 7–8 минут на сильном огне. Добавьте соль, перец, приправы. Выложите к фаршу лук и продолжайте жарить еще две минуты. Затем введите муку, перемешайте. Через пару минут влейте горячую воду. Уменьшите огонь и оставьте блюдо томиться на плите в течение 5–7 минут.

  3. Как только подлива приобретет консистенцию густого соуса, выложите сметану и укроп, перемешайте. Через 2–3 минуты мясная подлива готова. Она подойдет к отварным овощам, картофельному пюре или к гречке.

Что нужно:

  • 400 мл сливок50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • Оливковое масло
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г шампиньонов
  • 350–400 г мясного фарша
  • Соль, перец, пряности – по вкусу

Как приготовить сливочную подливу с фаршем и грибами:

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле. Добавьте фарш, нарезанные грибы, посолите, поперчите и как следует перемешайте. Обжаривайте до готовности.

  2. В сотейнике соедините сливки и муку. Поставьте на огонь. Тщательно размешайте соус, чтобы не осталось комочков. Доведите до кипения и добавьте сливочное масло. Через 5–7 минут снимите с огня и перелейте сливочную массу к фаршу. Всыпьте пряности. Аккуратно перемешайте. Оставьте на плите еще на 2–3 минуты. Эта сливочная подлива особенно хорошо сочетается со спагетти.

Остался фарш? Приготовьте диетическую запеканку! 

Источник: https://domashniy.ru/eda/recept_myasnoj_podlivki_iz_farsha_re15/

Как приготовить подливу с мясом?

Подлива дополнит вкус блюда, сделает его более ароматным, вкусным, нежным. Подливы бывают разными по способу приготовления, а в нашей статье мы расскажем вам о мясных подливах.

1

Подлива с куриным филе к пюре из картофеля

Чтобы приготовить подливу возьмите такие продукты:

  • 350 г филе курицы
  • Две луковицы
  • 0,5 ч.л. карри
  • Немного соли и перца
  • 200 мл воды
  • Немного подсолнечного масла

Как готовить подливу:

  1. Мясо промойте, обрежьте жир и просушите. Нарежьте его на небольшие по размеру кубики.
  2. На сковородке пожарьте кусочки филе, чтобы оно приобрело золотистый цвет.
  3. Луковицы нарежьте небольшим кубиком, отправьте обжариваться к мясу.
  4. Влейте немного воды, приправьте специями и посолите.
  5. Оставьте тушиться, затем дайте подливе настояться 10-15 минут.

Готово!

2

Подлива с говядиной

Чтобы приготовить такую подливу возьмите продукты:

  • 300 г говядины
  • Одну морковку
  • Одну луковицу
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 200 мл горячей воды
  • По вкусу растительного масла
  • Немного соли, специй, ароматных трав

Способ приготовления подливы:

  1. Нарежьте говядину на небольшие куски и пожарьте на масле, чтобы мясо было почти готовым.
  2. Измельчите кубиком луковицу, морковку натрите на терке.
  3. Пожарьте лук и морковку в сковородке, где готовили мясо, предварительно убрав его со сковороды. К луку и морковке положите указанное количество томатной пасты и продолжайте обжаривать, чтобы овощи были мягкими.
  4. Далее к обжаренным овощам положите мясо, немного муки, все хорошо перемешивая. Тушите подливу, накрыв сковородку крышкой, 5 минут. Влейте указанное количество горячей воды.
  5. Перемешав, приправьте специями, солью и тушите, пока мясо полностью не приготовится.
  6. Когда подлива будет готова, по желанию добавьте ароматных трав.

Вкусная, ароматная подлива с говядиной готова! Приятного аппетита!

Чтобы приготовить подливу со свининой возьмите такие продукты:

  • 800 г свиной мякоти
  • Одну луковицу
  • Одну морковку
  • 3 дольки чеснока
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • Немного соли и перца

Как приготовить подливу:

  1. Свинину порежьте на небольшие кусочки и отправьте обжариваться на сковородку, разогрев ее с маслом.
  2. Порежьте лук и морковку, затем обжарьте овощи.
  3. Влейте небольшое количество воды и тушите, пока мясо приготовится.
  4. Добавьте указанное количество томатной пасты, перемешав, продолжайте тушить еще 10 минут.
  5. Приправьте солью и специями.

Готово!

4

Подлива с свининой к макаронам

Для того, чтобы приготовить подливу, возьмите такие продукты:

  • 700 г свиного окорока
  • 1-2 ст.л. томатной пасты
  • Одну луковицу
  • 3 шт морковки
  • 200 г консервированного болгарского перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • По вкусу соли и перца
  • Немного свежей зелени

Как готовить подливу:

  1. Возьмите казан, чтобы приготовить подливу. Влейте масло и нагрейте его.
  2. Тем временем нарежьте полукольцами луковицу и отправьте ее в казан вместе с чесноком, обжаривая 1-2 минуты.
  3. Мясо промойте, просушите и нарежьте крупными кусками.
  4. Морковку порежьте кольцами и отправьте в казан.
  5. Через пару минут положите в казан куски свинины, перемешайте и дайте мясу немного пропариться.
  6. Далее положите в казан указанное количество томатной пасты, болгарского перца с добавлением соуса, в котором он был.
  7. Посолите, приправьте специями.
  8. После того, как подлива закипит, убавьте огонь и тушите, накрыв казан крышкой, 30-40 минут.
  9. Добавьте рубленой зелени.

Ароматная, вкусная подлива к макаронам готова! Приятного аппетита!

Надеемся, что вам понравилась наша статья. При помощи подливы блюдо заиграет новыми ароматами и вкусами. Например, картофельное пюре без подливы и с подливой – это, можно сказать, два разных блюда, которые имеют разные ароматы и вкусы. Готовьте с любовью! Приятного вам аппетита!

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-podlivu-s-myasom

Как приготовить подливу с мясом

Подлива — отличное дополнение к самым разным гарнирам. Ее можно подавать с гречей, рисом, картошкой, всеми видами макаронных изделий. Прекрасно сочетается она и с овощами, подходит к котлетам, тефтелям, биточкам. Как сделать подливу, знают все опытные хозяйки, однако рецепт у каждой свой.

В основном подливу делают из муки и томатной пасты, замешивая ее на мясном бульоне. Можно сварить ее с фаршем, мясом, курицей, луком, специями. Из посуды потребуется глубокая сковорода или кастрюля, крышка.

Как сделать подливу с фаршем

Ингредиенты:

  • 100 грамм измельченного мясорубкой мясного фарша
  • 3 луковички
  • 2 средних зубчика чеснока
  • 1 плавленый сырок без добавок
  • 2 ложки любой томатной пасты
  • 1 ложка с горкой муки
  • растительное масло
  • соль, вода

Приготовление:

  • Обжариваем фарш на сковороде, налив туда растительное масло
  • Режем очень мелко репчатый лук, трем на мелкой терке плавленый сырок.

    Все перемешиваем с томатной пастой и жарим на другой сковородке

  • Пересыпаем полученную смесь к прожаренному фаршу, заливаем холодной водой и ставим тушиться под плотную крышку
  • Через 10 минут после закипания добавляем измельченный чеснок, досаливаем, можно посыпать молотого перца для остроты
  • За минуту до готовности добавляем муку, размешанную в теплой воде, дожидаемся закипания

Подлива с фаршем готова. Можно подавать ее к картофельному пюре, рожкам или макаронам, спагетти, рису, посыпав сверху зеленью для аромата.

Как сделать подливу со свининой или говядиной

Ингредиенты:

  • полкило говядины или свинины на выбор
  • 2 средние морковины
  • 2 луковицы
  • ложка муки
  • 4 ложки густой томатной пасты
  • масло для обжаривания
  • соль, молотый перец

Приготовление:

  • Свинину или говядину нужно вымыть, просушить и нарезать острым ножом на квадратные кусочки, обжарить на сковороде почти до готовности
  • Морковь и лук следует очистить от кожуры, измельчить: морковь на терке, лук — ножом
  • Затем следует обжарить морковку и репчатый лук на отдельной сковороде, после этого смешать с мясом и снова немного пожарить
  • Перед окончанием готовки надо посыпать мясо сверху мукой, добавить к нему пасту, стакан воды, поставить тушиться
  • Тушить под закрытой плотно крышкой свинину — 15 минут, говядину — 25 минут, иногда помешивая

Какую мясную подливу делать, густую или жидкую, зависит только от предпочтений, нужно просто долить воды, если показалось маловато.

Как сделать подливу с грибами и мясом

Ингредиенты:

  • килограмм свежей говядины или телятины
  • 100 грамм красного несладкого вина
  • 1 морковина
  • 2 луковицы
  • стакан мясного бульона
  • 3 ложки с горкой муки
  • растительное масло
  • 300 грамм любых грибов
  • 3 зубчика чеснока
  • перец, соль

Приготовление:

  • Мясо порезать на маленькие кубики, обвалять слегка в муке, пожарить в масле
  • Выложить его на тарелку, в эту же сковороду положить натертую морковь, нарезанные шампиньоны и лук, пожарить
  • Влить туда же вино, мясной бульон, добавить соли, перца, измельченные кусочки чеснока
  • Дождаться закипания, высыпать в сковороду говядину, тушить еще 15 минут
  • Выключить газ, оставить на 20 минут настояться под крышкой

Подлива получается очень ароматной и сытной, грибы придают ей нежный вкус, а перец — остроту.

Как сделать подливу с курицей

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки без костей
  • стакан густой сметаны
  • луковица
  • маленькая банка шампиньонов
  • 2 ложки без горки муки
  • соль, любые приправы

Приготовление:

  • Куриные грудки нарезать кусочками, обжарить в сухой сковородке без масла 5 минут
  • Порезать шляпки шампиньонов и луковицу, перемешать с куриным мясом, тушить 10-15 минут
  • На другой сковородке пожарить муку до слегка темного цвета, вылить в нее сметану, добавить соль, перец, около стакана воды, потушить после закипания
  • Вылить эту смесь в сковороду с мясом и шампиньонами, добавить для запаха лавровый лист, зелень
  • Потушить еще 10 минут, выключить газ

Эту мясную подливу лучше подавать с рисом, пюре, овощным гарниром. Курицу можно при желании заменить другим мясом, свинина или говядина тоже получатся сочными и ароматными в соусе из сметаны.

Как сделать вкусную подливу к котлетам

Ингредиенты:

  • полстакана молока
  • кусочек сливочного масла
  • ложка муки
  • соль, перец
  • вода

Приготовление:

  • Чтобы сделать подливу к котлетам, вначале нужно налить в кастрюлю молока, разбавить его холодной водой и вскипятить на газу
  • Добавляем туда же соль, перец, масло
  • Разбавляем муку в чашке с водой, чтобы не было комков, потихоньку вливаем в кастрюлю
  • Варим на плите, пока подлива к котлетам не загустеет

Любая подлива прекрасно сочетается с гарнирами и овощами, подходит к котлетам, тефтелям. Можно делать ее с мясом, мукой или томатной пастой, добавлять разные специи. Домашние по достоинству оценят такое вкусное блюдо и обязательно попросят добавки.

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-sdelat-podlivu-s-myasom

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как запечь семгу в духовке в фольге

Закрыть