Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Рецепт зразов из мясного фарша с яйцом

как приготовить зразы из фарша с яйцом

Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
Мясной фарш 500 грамм
Лук 1 крупная головка (150 грамм)
Яйца куриные 4 штуки (С-1)
Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
Молоко 100 мл
Растительное масло 3-4 ст.ложки
Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Мука по потребности

Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

Приготовление зразы мясные с яйцом

К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

Теперь очень ответственный момент :) — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

Затем с другой, и переставила в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

При готовке на сковороде, уменьшаем огонь до малого и жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Если в фарше присутствует свинина, то томим зразы под закрытой крышкой ещё минут 10. 

При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200 градусах в течение 40 минут.

Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

Источник: https://my-gril.ru/blyuda-iz-myasa/zrazy-iz-farsha-s-yajtsom

Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

как приготовить зразы из фарша с яйцом

Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

Традиционный рецепт

ИнгредиентыКоличество
фарша из свиного мяса — 500 грамм
яиц — 4 шт.
луковиц — 3 шт.
белого батона или хлеба — 2-3 кусочка
молока — стакан
растительного масла — 3 большие ложки
зелени — 7-8 стеблей
соли и приправ — по желанию
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Как готовить зразы мясные с яйцом:

    1. Для начала варим яйца вкрутую;
    2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
    3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
    4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
    5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
    6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
    7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
    8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
    9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
    10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
    11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
    12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
    13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
    14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
    15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
    16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
    17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
    18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
    19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

    Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

    • 200 грамм твердого сыра;
    • 800 грамм свиного фарша;
    • 3 средние луковицы;
    • Хлеб – 4-5 ломтиков;
    • Стакан молока;
    • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
    • 2 средние моркови;
    • 3 чесночных зубца;
    • 6 больших ложек сметаны;
    • Соль и специи на свое усмотрение;
    • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

    Длительность готовки – 90 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

    Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

    1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
    2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
    3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
    4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
    5. Выкладываем сыр к желткам;
    6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
    7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
    8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
    9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
    10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
    11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
    12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
    13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
    14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
    15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
    16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
    17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
    18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
    19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
    20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

    Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

    Какие компоненты нужно подготовить:

    • 700 грамм мясного фарша;
    • Морковка – 2 штуки;
    • Лук – 3 штуки;
    • 4 яйца;
    • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
    • Молоко – неполный стакан;
    • Немного соли и специй.

    Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

    Как готовить паровые мясные зразы:

    1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
    2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
    3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
    4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
    5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
    6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
    7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
    8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
    9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
    10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
    11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
    12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
    13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
    14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

    Как приготовить зразы из рыбного фарша

    Что подготовим:

    • Полкилограмма рыбного фарша;
    • 4 куриных яйца;
    • Одна луковица;
    • 120 грамм панировочных сухарей;
    • 2-3 чесночных зубчиков;
    • Базилик сушеный на свой вкус;
    • Растительное масло — 4 большие ложки;
    • Соль на свой вкус;
    • 5-6 веточек петрушки;
    • Черный перец на свой вкус.

    Сколько готовить – полтора часа.

    Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

    Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

    1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
    2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
    3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
    4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
    5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
    6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
    7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
    8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
    9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
    10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
    11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    Блюдо с грибами в мультиварке

    Какие ингредиенты подготовим:

    • 700 грамм куриного или свиного фарша;
    • 8-9 штук шампиньонов;
    • 2-3 ломтика хлеба;
    • Стакан молока;
    • 4 куриных яйца;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 чесночные дольки;
    • Немного растительного масла;
    • Соль и специи на свой вкус.

    Время готовки – 1 час 20 минут.

    Калорийность  на 100 грамм – 280 ккал.

    Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

    1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
    2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
    3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
    4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
    5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
    6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
    7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
    8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
    9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
    10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем  зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.

    Полезные советы

    • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
    • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
    • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
    • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

    Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей.

    Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

Статья в тему:   Как испечь домашний пирог со смородиной

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-sochnye-zrazy-iz-farsha-s-yaycom/

Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

как приготовить зразы из фарша с яйцом

Hello!

Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

Крайне простой рецепт мясных зраз, который придется по нраву тем, кто любит вкусно поесть, но не располагает для приготовления сложных обедов лишним свободным временем. Радуйтесь! Лепка таких штучек не сильно вас обременит. Тем более, что заняться ей можно и после работы или учебы, как уже было сказано, налепив таких «котлеток» с запасом на будущее.

Ингредиенты:

  • 2 ломтика белого хлеба;
  • Масло растительное;
  • Молоко – полстакана;
  • 0.5 кг фарша;
  • 1 луковица;
  • Куриные яйца (4 штуки);
  • Соль и черный молотый перец.

Этапы:

Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики. Вот таким образом, как видите на рисунке.

На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте его до золотистого цвета.

Куриные яйца сварите вкрутую и, измельчив, смешайте с жареным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Вымочите белый хлеб в молоке в течение нескольких минут, а затем разомните до состояния кашицы. Сделать это не трудно, думаю, что вам ни раз приходилось эту работу выполнять.

В отдельную глубокую емкость выложите фарш. Введите в него размоченный хлеб. Посолите и поперчите.

Предварительно смоченными руками сформируйте из фарша небольшой блинчик.

А ты знал? Смотрите какое приспособление можно придумать под эту работу, обычную тарелочку.

Выложите в его центр начинку, уж сколько ее класть решайте сами, на глаз.

Соедините края лепешки так, чтобы получилась зраза.

Аналогичным образом слепите и все остальные котлетки.

Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Приятного аппетита! Подавайте с любым гарниром или салатиком.

Особенностью этого рецепта, как вы уже наверняка поняли из названия, является наличие такого ингредиента, как сыр. Довольно простой и распространенный продукт, но делает любое блюдо изысканнее, согласитесь? Так почему бы не попробовать его в сочетании с мясом? Тем более, что здесь их даже целых два вида!

Ингредиенты:

  • Половинка батона;
  • 1 ст. л. сливочного масла с 82% жирности;
  • Говяжий и свиной фарш (вперемешку) – 300 г;
  • 100 г пшеничной муки;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Перец и соль;
  • Твердый сыр – 0.1 кг;
  • Растительное масло.

Этапы:

Для приготовления «теста» понадобится непосредственно фарш, размоченный в молоке хлеб, а также соль и перец (их количество определите на глаз).

Перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получилась однородная масса.

Теперь нужно приготовить начинку. 1 яйцо отварите и, смешав, с тертым сыром, выложите в отдельную тарелку. К ним добавьте кусочек слегка подтаявшего сливочного масла, перец и соль.

При помощи столовой ложки или руками слепите из фарша небольшую лепешечку, как на фото. Выложите в ее центр маленькую ложку начинки.

Далее соедините края блинчика так, чтобы сырно-яичная смесь оказалась внутри мясного шарика.

Теперь, когда зразы слеплены, к ним нужно сделать кляр. Для этого оставшееся сырое яйцо взбейте с молоком при помощи венчика. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обмакните каждую котлетку в получившуюся смесь.

Обжарьте их до появления золотистости.

После этого переложите котлеты на противень и поместите в духовку. При температуре в 180 градусов, а время запекания составит примерно 15 минут выпекайте блюдо. 

Приятных впечатлений и радужного настроения. Получится ну безумно смачно!

Ну, а теперь еще один универсальный способ, который завоевал большую популярность среди домохозяек, это выпекание зраз в духовом шкафу, используя фольгу. Чем хорош этот вариант, а тем, что посуда останется чистой и лакомки получаются равномерно прожаренными. Хотя в других рецептах выходит ни чуть не хуже. Просто хочется, чтобы вы его посмотрели в этом видео.

Картофельные зразы с мясом

Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • Луковица;
  • 300 г говядины;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 морковка;
  • 5 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • Зеленый перец чили по вкусу;
  • 10 картофелин;
  • Соль.

Этапы:

Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

Если вы видите, что для лепки зраз тестице не очень плотное, можете добавить еще муки.

Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

Положите в его середину начинку.

Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

Мясные зразы с картофелем в духовке

Рецепт, противоположный вышеописанному. Теперь уже мясо – основной ингредиент. Впрочем, это совершенно не плохо. Так ведь намного сытнее, не правда ли?

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша;
  • 1 батон;
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • Головка чеснока;
  • Половинка луковицы;
  • Мука;
  • Специи по вкусу;
  • Растительное масло.

Этапы:

Возьмите глубокую миску. Туда выложите весь имеющийся фарш. Разбейте в эту же емкость одно сырое яйцо. И добавьте батон, размоченный в молоке. Кроме этого, не забудьте еще нашинкованный лук и чеснок (его предварительно необходимо пропустить через давилку).

Очищенный картофель отварите и измельчите. Разбейте в него второе яйцо.

Сформируйте вот такие мясные лепешечки с картошкой в середине. Скрепите друг с другом края каждого такого блинчика: постарайтесь, в результате должна получиться плотная котлетка. Иначе начинка при жарке и выпекании может просто вывалиться наружу. Нам ведь это не нужно, не правда ли? Обваляйте все зразы в муке и немного обжарьте (до появления легкой корочки).

Затем, сняв со сковороды, отправьте зразы прямиком в духовку. Там их следует держать 15-20 минут при 180 градусах. После этого можно кушать. Приятного аппетита!

Зразы с начинкой внутри из яиц и лука

Еще один вид начинки – вареные яйца и лук. В сущности, все несладкие начинки, использующиеся в пирогах, подойдут и для зраз. Можете поэкспериментировать с вариантами, может быть, вам удастся изобрести свой уникальный рецепт?

Ингредиенты:

  • 100 г репчатого лука;
  • 0.5 кг мясного фарша;
  • 50-граммовый кусочек сливочного масла;
  • 2-3 куриных яйца;
  • Свежий зеленый лук и укроп по вкусу;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Этапы:

Пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему нашинкованный лук. Не забудьте посолить и поперчить, чтобы котлетки не получились пресными.

Яйца сварите, почистьте и разделите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, как на фотографии.

https://www.youtube.com/watch?v=jZzteYAbRmA

Зеленый лук и укроп измельчите и перемешайте с белком, взяв отдельную емкость.

Так же отдельно перемешайте покрошенный яичный желток с кусочком подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Добавьте к белку.

Разделите фарш на одинаковые небольшие кусочки по количеству зраз. Из каждого сформируйте небольшую лепешечку и положите в ее центр начинку. Залепите края.

Прежде чем начать запекать зразы, обжарьте их на обычной сковороде. Но не слишком сильно: потом наши котлетки отправятся еще и в духовку.

После обжарки выпекайте котлетки в течение 5-7 минут при 180 градусах. Теперь они точно готовы. Приятных открытий!

Вкусные зразы с грибами и мясным фаршем

Друзья, напоследок решила дать вам вариант приготовления не в духовке, а на сковороде. Надеюсь, что никто не обидится, пусть этот рецепт будет бонусным. И наоборот, скажет спасибо. Ведь он действительно оригинальный по составу ингредиентов, а особенно летом или осенью, когда навалом грибов.

Вот ив се на этом, любите удивлять и варить для своих любимых домочадцев, тогда берите эти домашние рецепты мясных зраз и угощайте всех. Делайте начинку из яиц и с другими составляющими. Удачи.

До свидания и новых встреч. Увидимся скоро или в моей группе в одноклассниках.

Источник: https://minyt-ka.ru/myasnye-zrazy-s-yajcom.html

Как приготовить зразы из фарша с яйцом вкусно? :

Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

Вам надоели котлеты и хочется приготовить на ужин что-то новое? В этом случае обратите внимание на наш рецепт. С его помощью привычное блюдо заиграет новыми красками и подарит радость вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (говядина и свинина) – 500 граммов.
  • Яйца – пять штук.
  • Молоко – один стакан.
  • Белый хлеб – четыре ломтика.
  • Две луковицы – одну в фарш, а вторую в начинку.
  • Панировочные сухари – 300 граммов.
  • Растительное масло, молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом (фото и рецепт):

  • Возьмите хлеб, срежьте корочку, а затем замочите его в молоке. Через десять минут мякиш отожмите и разомните руками.
  • Очистите луковицу, нарежьте ее и соедините с хлебом в глубокой миске. Добавьте к продуктам фарш, сырое яйцо, соль и перец.
  • Далее приготовьте начинку. Поджарьте измельченный лук на растительном масле. Яйца отварите до готовности и мелко порубите. Соедините продукты в отдельной посуде и перемешайте. Не забудьте добавить к ним специи и соль по вкусу.
  • В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
  • Отделите часть фарша, слепите из него лепешку, выложите в центр заготовки ложку начинки и соедините края. Точно так же приготовьте остальные.

Обжарьте зразы в растительном масле до готовности, затем подавайте к столу с любым гарниром.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и сыром

Как сделать повседневное меню интересным и разнообразным? Мы предлагаем поэкспериментировать, чтобы удивить родных оригинальным вкусным ужином.

Нужные продукты:

  • Мясной фарш – 600 граммов.
  • Луковица.
  • Яйцо сырое.
  • Яйцо вареное.
  • Сыр – 60 граммов.
  • Молоко – 60 мл.
  • Сухари молотые – две столовых ложки.
  • Растительное масло.
  • Смесь перцев.
  • Соль.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде? Рецепт вкусного блюда очень прост:

  • Соедините в большой миске фарш из говядины и свинины, тертую луковицу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
  • Молотые сухари залейте молоком и перемешайте. Через десять минут переложите массу к остальным продуктам и тоже перемешайте.
  • Отварное яйцо очистите от скорлупы, порежьте кубиком. После этого соедините его с тертым сыром.
  • Сырыми руками сформируйте из мясного фарша круглые лепешки. Выложите на каждую по ложке начинки и скрепите края.

Жарьте зразы на медленном огне до готовности, не забывая вовремя переворачивать. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы с мясом и яйцом

Это сытное блюдо напоминает вкусные домашние пирожки, которые мы так любили в детстве. Готовится оно очень просто, поэтому вы легко повторите рецепт на своей кухне. На этот раз вам будут нужны:

  • 500 граммов фарша.
  • Одна луковица.
  • Шесть или восемь картофелин среднего размера.
  • Одно яйцо.
  • Стакан муки.
  • Растительное масло.
  • Специи.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и картошкой:

  • Картофель очистите, отварите до готовности, а затем приготовьте из него пюре.
  • Добавьте сырое яйцо и муку, при желании положите любимые специи.
  • Замесите тесто.
  • Фарш обжарьте на сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Приправьте его молотым перцем и посолите. Если начинка покажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.
  • Из картофельного теста нужно слепить овальную лепешку и положить на нее немного фарша. Соединить края и обвалять заготовку в муке или сухарях.

Жарьте зразы как обычно, а потом подавайте их гостям со сметаной или томатным соусом.

Зразы с перепелиными яйцами

Это красивое блюдо гарантированно получится у каждой хозяйки. Даже если вы совсем недавно увлеклись кулинарией, воспользуйтесь нашим рецептом. Вы сможете удивить гостей и порадовать их необычным вкусом.

Нужные продукты:

  • Говяжий фарш (можно смешанный) – 500 граммов.
  • Половина крупной луковицы.
  • Соль и перец.
  • Перепелиные яйца – 15 штук.
  • Куриное яйцо – одна штука.
  • Минеральная газированная вода – половина стакана.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Рецепт этого вкусного блюда читайте здесь:

  • Перепелиные яйца отварите до готовности, потом погрузите их в холодную воду и очистите. После этого обязательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю скорлупу.
  • Фарш залейте минеральной водой и перемешайте. После этого обейте его руками.
  • Добавьте в мясо соль, специи, яйцо и мелко порезанный лук. Перемешайте фарш еще раз.
  • Слепите зразы, поместив в центр каждой мясной заготовки по одному перепелиному яйцу. После этого положите их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте зразы в хорошо разогретой духовке до готовности. Не забудьте перевернуть «котлетки», когда они подрумянятся с одной стороны. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и овощами.

Зразы с грибами и яйцом

Вкусный обед можно приготовить в сезон из ароматных лесных грибов, а зимой и весной — из шампиньонов.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 600 граммов.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Одна картофелина.
  • Маслята – 200 граммов.
  • Лук – две штуки.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Перец.

Рецепт вкусного второго блюда:

  • Вареные яйца освободите от скорлупы и мелко порежьте.
  • Грибы порубите, а потом обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком.
  • Соедините подготовленные продукты, приправьте их перцем и посолите.
  • Вторую луковицу натрите на терке и смешайте с мясом. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу.

Вам осталось только сформировать зразы и обжарить их на сковороде до готовности.

Зразы с рисом и яйцом

Как вы уже догадались, зразы можно готовить из множества продуктов. И каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами. И на этот раз мы рекомендуем вам подготовить следующий набор продуктов:

  • Фарш из говядины – 500 граммов.
  • Две средних луковицы.
  • Два ломтика пшеничного хлеба.
  • Яйцо куриное.
  • Молоко – 100 мл.
  • Рис – 50 граммов.
  • Мука – 20 граммов.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Специи.

Рецепт сытных зраз читайте ниже:

  • Чтобы фарш получился нежным, пропустите мясо и лук через мясорубку два раза.
  • Хлеб намочите в молоке и отожмите. Размякшие ломтики смешайте с фаршем.
  • Добавьте специи (можно взять хмели-сунели, базилик, майоран или готовый набор для мяса) и соль.
  • Луковицу нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Рис и яйца отварите, а затем измельчите последний ингредиент. Смешайте продукты и дайте им остыть.

Приготовьте зразы так, как мы описали это выше, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.

Зразы рыбные с яйцом и сыром

Это вкусное блюдо отлично сочетается с вареным рисом или картофелем. Но вы, конечно, можете выбрать гарнир по своему усмотрению.

Нужные продукты:

  • Филе белой рыбы – 500 граммов.
  • Яйца – две штуки.
  • Лук – одна штука.
  • Молоко – три столовых ложки.
  • Панировочные сухари – две столовых ложки.
  • Сметана – две полных ложки.
  • Колбасный сыр – 200 граммов.
  • Специи – по вкусу.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете, если прочтете нашу инструкцию:

  • Одно яйцо отварите, а второе разбейте в чашу блендера. Туда же отправьте рыбное филе.
  • Измельчите продукты.
  • Положите в фарш сухари, молоко, измельченный лук, специи и соль. Еще раз смешайте продукты и отправьте их в холодильник.
  • Яйцо и сыр натрите на терке или смешайте все в том же блендере. Придайте начинке вкус с помощью молотого перца и соли.
  • Через полчаса можно лепить зразы.

Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, положите на каждую зразу по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте угощение в хорошо разогретой печи полчаса.

Зразы по-французски

Это красивое и очень необычное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, воспользуйтесь нашим рецептом.

Ингредиенты:

  • Фарш (любой мясной) – 1400 граммов.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Помидор.
  • Лук – две штуки.
  • Майонез – три ложки.
  • Твердый сыр – 100 граммов.
  • Кефир – 100 мл.

Далее мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом в духовке:

  • Сварите и охладите три яйца.
  • Приготовьте фарш из любых сортов мяса (можно добавить к нему немного куриного) и смешайте его с одним яйцом.
  • Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. После этого обжарьте его на растительном масле.
  • Приготовить начинку очень просто. Вам нужно всего лишь смешать измельченные яйца с луком, солью и специями.
  • Приготовьте зразы обычным способом, придавая им овальную форму. После этого выложите их на противень, который нужно заранее застелить пекарской бумагой.
  • Запекайте блюдо 20 минут, а затем переверните каждую заготовку. Далее выложите на каждую зразу по два ломтика помидора и горсть тертого сыра.

Готовьте праздничное угощение еще четверть часа. Подавайте его к столу горячим, дополнив легким гарниром.

Зразы с целым куриным яйцом

Готовится это сытное и вкусное блюдо очень просто. Приведем список ингредиентов:

  • Смесь мясного и говяжьего фарша – 800 граммов.
  • Яйца – десять штук (одно для парировки, восемь для начинки и одно для фарша).
  • Луковица.
  • Мука.
  • Пять ложек рубленых сухарей.
  • Специи, растительное масло и соль.

Рецепт:

  • Приготовьте основу для зраз из фарша, яйца, соли, измельченной луковицы и специй.
  • Вареные яйца обваляйте в муке.
  • Мокрыми руками слепите из мяса довольно большие лепешки и выложите на каждую начинку. Соедините края так, чтобы у вас получились круглые котлеты.
  • Каждую заготовку опустите сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировке.

Жарьте зразы в большом количестве растительного масла (на сковороду будет нужен примерно один стакан) до румяной корочки.

Заключение

Вкус сочных и сытных зраз зависит только от вас и вашей фантазии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с начинками и способом приготовления блюда. Постепенно вы найдете лучший рецепт, и это угощение станет вашим фирменным блюдом, которое полюбит вся семья.

Источник: https://www.syl.ru/article/283512/new_kak-prigotovit-zrazyi-iz-farsha-s-yaytsom-vkusno

Зразы с яйцом – 8 рецептов приготовления

Мясные зразы, это ближайшие родственники обычных котлет. Главным отличием является наличие фарша в зразах. Чаще всего в роли начинки для зраз выступает яйцо. Если вы еще не успели познакомиться с этим блюдом, то настоятельно рекомендуем приготовить зразы с яйцом по нижеприведенным рецептикам.

1

Зразы из мяса с яйцом и зеленью

Аппетитные зразы готовятся довольно быстро, а подойдет такое блюдо и для повседневного ужина, и для банкетного застолья. Для приготовления готовим:

  • Свинина – 800 г.
  • 4 яйца.
  • Одна большая луковица.
  • Пучок укропа.
  • 50–100 г сухарей для панировки.
  • Соль и перец.

Приступим к приготовлению:

  1. Очистить лук и вместе со свининой перекрутить через мясорубку.
  2. В полученную массу ввести одно яйцо, присоединить специи.
  3. Все хорошенько вымешать, влить 1–2 ч. л. воды и выбить фарш. Он должен получиться однородной, гладкой консистенции.
  4. Оставшиеся куриные яйца нужно сварить, почистить и мелко порезать.
  5. Укроп вымыть, мелко порезать и высыпать к яйцам, посолить.
  6. Теперь нужно сформировать зразы. Для этого на ладонь положить фарш, расплюснуть его в большую лепешку.
  7. По центру полученной лепешки выложите начинку из яиц и зелени.
  8. Скрепить края блинчика из мяса и сформировать продолговатую котлетку.
  9. Эту котлетку нужно обвалять в сухарях и пожарить с двух сторон на сковороде на среднем огне.
  10. Сложить получившиеся зразы в казанок, налить 30–50 мл воды и потушить блюдо еще 30 мин.
  11. Теперь зразы полностью готовы. Их можно подавать с кашами, картофелем, свежими или квашеными овощами.

2

Мясные зразы с яйцом в духовке

Блюдо под названием мясные зразы можно не только пожарить, но и запечь. Как это сделать? Читаем ниже. Готовим продукты:

  • 500 г свинины.
  • 4 куриных яйца.
  • Большая луковица.
  • Половина пучка перьев зеленого лука.
  • Белый хлеб или булка – 150-180 г.
  • 200–250 мл молока.
  • Соль и перец.

Готовятся запеченные зразы так:

  1. Белый хлеб (булку) опустить в молоко. Когда он набухнет, перемолоть через мясорубку.
  2. Из свиного мяса нужно сделать фарш. Смешать его с хлебом.
  3. Вбить яйцо, насыпать специй. Вымешать массу.
  4. Теперь готовим начинку. Отварить 3 яйца, почистить и порезать.
  5. Очистить луковицу и порезать ее крупным кубиком. Обжарить до мягкости на сковородке.
  6. Все ингредиенты для начинки соединить, добавить мелко рубленый зеленый лук. Посолить, поперчить.
  7. Из мяса сформировать лепешечку, по центру взгромоздить яичную начинку.
  8. Сформировать продолговатую зразу.
  9. Глубокую формочку для выпекания хорошенько промазать растительным маслом, сложить в нее готовые зразы.
  10. Сверху помазать каждую котлетку растительным маслом. Для этой цели подойдет силиконовая кисточка.
  11. Разогреть духовку до 160–180С. Отправить туда зразы на 40–50 мин.
  12. Подавать горячими. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами.

3

Мясные зразы с целым яйцом

Попробуйте приготовить зразы с целым яйцом. Это блюдо выглядят нарядно и подойдет для праздничного стола. Особо актуально оно будет на Пасху. Для приготовления готовим:

  • Фарш – 800 г (подойдет свиной или свино-говяжий).
  • Десяток яиц.
  • Одна большая луковица.
  • Сухари для панировки.
  • Немного муки.
  • Соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Очистить и перемолоть лук. Добавить его в фарш, посолить, насыпать перца, вбить яйцо и замесить мясную основу для зраз.
  2. 8 яиц отварить, очистить.  Обвалять каждое яйцо в муке.
  3. Из мясного фарша сделать большую лепешку.
  4. На нее взгромоздить яйцо, и соединить края. Сформировать круглую котлету.
  5. Одно яйцо взбить венчиком. Обвалять круглую зразу в пшеничной муке, после в яйце и сухарях.
  6. Зажаривать такие зразы нужно в глубокой сковороде с большим количеством масла.
  7. Когда на фарше появится аппетитная корочка, вынимать зразы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  8. Подавать такую красоту нужно в разрезе, так блюдо смотрится эффектней.

Жарить мясные зразы можно из любого мяса. Чаще всего используют свинину, поскольку она достаточно жирная и при приготовлении все соки остаются внутри. Что касается рецепта с целым яйцом, то обычное куриное можно заменить перепелиным. Так котлетки будут меньше в объеме и прожарятся полностью.

Помимо приготовления мясных зраз с яйцом, особой популярностью пользуются картофельные зразы с разными начинками (сыр или творог с зеленью, грибочки, жареный лук).

Источник: https://rus-womens.ru/zrazy-s-yajcom-8-receptov-prigotovleniya.html

Вкусные зразы из фарша с яйцом

Классическая начинка для зраза мясного — это яйцо c луком.

Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
А ведь для кого-то все еще экзотика

Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант — с яйцом и луком.

Ингредиенты

  • мясной фарш (я использую свиной) 500 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • лук репчатый 150 г
  • батон 100 г
  • молоко 200 мл
  • масло растительное 3 ст.л.
  • рубленая зелень 1 ст.л.
  • соль 2 щепотки

Приготовление

Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.

Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).

Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.

Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.

Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

Вымесите фарш руками до однородного состояния.

И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.

Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.

Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.
Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.

Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

Котлеты, таящие в себе секрет, блюдо с вкусным содержимым – все это замечательные мясные зразы с яйцом. Яркие, сочные, красивые и оригинальные, такие лакомства можно назвать если не полностью диетическими, то вполне подходящими для людей, следящих за рациональностью своего питания.

Зразы мясные с яйцом рецепт в духовке

Даже тот, кто не любит котлеты, не сможет отказаться от зраз – изделий с сочной начинкой внутри. Самыми соблазнительными будут мясные зразы с яйцом (рецепт в духовке), которые отличаются особой нежностью, ароматностью и аппетитностью.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 гр.;
  • яйцо (сырое) – 1 шт.;
  • яйца (вареные) – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • хлеб (мякиш) – 2-3 кусочка;
  • соль, перец – по щепотке.

В мясной (свиной или говяжий) фарш вбить сырое яйцо, положить перец и соль, все тщательно перемешать, затем добавить к массе замоченный в молоке и хорошо отжатый мякиш. Вареные яйца измельчить, луковицу мелко нарезать и пассеровать до золотистости, после – смешать с яйцом (можно влить 1 ч. л. масла, в котором готовился лук).

Источник: http://mercabadom.ru/vkusnye-zrazy-iz-farsha-s-jajcom/

Рецепт мясных зраз с яйцом

Хотелось бы поделиться с вами рецептом замечательного блюда, которое удивит ваших гостей за праздничным столом и порадует родных за семейным ужином. Эта горячая закуска красивая, вкусная, сытная и оригинальная. Основой зраз является фарш, а начинка ограничивается лишь вашей фантазией.

Сегодня в качестве начинки будем использовать вареное куриное яйцо. Фарш также выбирайте по своему усмотрению: это может быть и свиной, и свино-говяжий фарш, и куриный, и свиной с добавлением куриного. Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант.

Если обычное яйцо покажется вам скучной начинкой, тогда предлагаю еще несколько вариантов:

  • Рубленое яйцо (вместо целого) с зеленью
  • Грибы, жареные с луком
  • Копченая грудинка и маринованный огурец

Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

  • Мясной фарш 400 г;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Хлеб белый 2 ломтика;
  • Яйцо сырое 1 шт;
  • Яйцо вареное 4 шт;
  • Мускатный орех;
  • Соль;
  • Перец черный молотый.

Внутрь зраз вместе с яйцом можно добавить любимую вами зелень. Для удобства порубите ее.

Рецепт приготовления зраз мясных с яйцом:

1. С хлеба срезаем корочку. Хлебный мякиш заливаем небольшим количеством молока и оставляем напитываться на протяжении 15 минут.

2. Лук вперемешку с размоченным хлебом необходимо измельчить на мясорубке или в блендере.

3. Яйцо размешайте до однородного состояния, добавьте соль, перец, мускатный орех.

4. В мясной фарш выкладываем хлебно-луковую кашицу, добавляем взбитое яйцо и тщательно вымешиваем фарш.

5. Теперь разделим фарш на четыре части. Из каждой части сделаем по две лепешки.

6. Приступим к формовке зраз. Для этого берем в ладонь лепешку фарша, кладем сверху целое куриное яйцо, присыпаем рубленой зеленью и накрываем второй лепешкой фарша. Соединяем края, формируем аккуратную котлетку.

7. Смажем противень растительным маслом. Выкладываем зразы на противень и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку. Процесс запекания займет приблизительно 50-60 минут. За 5-7 минут до полной готовности можно присыпать зразы небольшим количеством натертого сыра. Благодаря сыру на зразах образуется чудесная румяная корочка.

Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. Укладывать их по 2 шт. вдоль зразы. У вас получатся небольшие рулетики более компактного размера, чем с куриным яйцом.

Наша аппетитная и красивая закуска готова! Наслаждайтесь и радуйте любимых людей. Приятного аппетита!

Источник: https://whitewoman.ru/mjasnye-zrazy-s-jajcom/

Мясные зразы с начинкой из грибов и из яиц — 6 пошаговых рецептов в духовке и на сковороде

Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

Я очень люблю этот рецепт. Он достаточно простой. Летом и осенью я предпочитаю использовать свежие грибы, у нас чаще всего встречаются подберезовики и подосиновики. Вне грибного сезона я покупаю в магазине шампиньоны. Но можно брать любые — свежие, замороженные, консервированные, сушеные.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Грибы — 150 гр
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень любая
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Сначала нужно обжарить на сковороде грибы. Влейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Затем положите в нее ваши грибы и мелко нарезанный лук. Немного посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

2. Тем временем займитесь фаршем. Добавьте к нему яйцо, зелень (можно сушеную), соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте до однородной массы.

3. Готовые грибы с луком выключите и дайте немного остыть. Затем переложите в блендер. Туда же добавьте чеснок и измельчите. Можно также воспользоваться либо ножом, либо мясорубкой.

4. Далее пора формировать зразы. Смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмите часть мясной массы и сформируйте лепешку. Положите в центр лепешки порцию грибов и аккуратно заверните и защепите края. Придайте котлетам ровную овальную форму. Таким образом проделайте все то же самое, пока не закончиться масса.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее мясные заготовки и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже аналогично обжарьте.

6. Далее убавьте огонь и закройте крышкой. Пусть потомится примерно 15-20 минут. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром — рисом, овощами, гречкой, макаронами.

Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом в панировке

А как вам такие котлетки с сюрпризом? Вкусное и оригинальное блюдо. Цельное вареное яйцо завернутое мясным фаршем. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • Фарш (свино-говяжий) — 500 гр
  • Яйцо вареное — 4 шт.
  • Яйцо сырое — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Белый хлеб — 2 ломтика
  • Панировочные сухари — 100 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень петрушки
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Измельчите лук и замоченный белый хлеб, затем добавьте это в фарш. Добавьте сырое яйцо. Мелко нарезанную зелень, соль и перец. Все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем желательно его отбить, чтобы все ингредиенты хорошо «склеились» и он стал более эластичным.

Чтобы его было удобнее отбивать, положите в полиэтиленовый пакет. Приподнимите над блюдом или столом на 20-30 см и с силой бросьте вниз. Проделайте это не менее 10 раз.

2. Разделите фарш на четыре части. Из каждой части сделайте по две лепешки. На одну лепешку положите целое вареное яйцо. Сверху положите вторую и соедините их края, придавая зразе круглую форму.

3. Раскалите сковороду с растительным маслом. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях и положите на нее. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите туда румяные зразы. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставь туда форму. Тушите еще 20 минут. После этого можно подавать на стол эти вкусные мясные колобки.

Мясные зразы с картофельной начинкой в духовке

Не могу удержаться и не вставить этот рецепт, хоть он имеет и другую начинку. Но при этом она очень вкусная, что мне все равно хочется с вами этим поделиться. Хотя сюда же вы можете тоже добавить вареное яйцо. Я описала более упрощенный вариант, с водой. Но можно сделать и полноценный соус: смешайте томатную пасту плюс сметану или майонез, а так же добавьте немного специй. Влейте воду и перемешайте.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 1-3 шт.
  • Картофель отварной — 1-3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень петрушки и укропа — пучок
  • Соль, перец и приправы (для курицы, хмели-сунели) — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 1,5 стакана

Приготовление:

1. Нарежьте мелко лук и чеснок, или измельчите в блендере. Зелень мелко порубите. Все это добавьте в фарш. Туда же положите соль, перец и приправы. Как следует перемешайте и отбейте (поднимайте фарш над миской или столом и с силой бросайте обратно) 10-15 раз.

2. Для начинки отварной картофель и помидор нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

3. Теперь возьмите порцию фарша, сформируйте шарик и сделайте посредине углубление. Туда положите кусочек перца, затем кусочек картофеля и дольку помидора. Сверху залепите и выровняйте в овальную форму. Выкладывайте заготовки на противень. Влейте в противень примерно 1,5 стакана воды, чтобы она покрыла 1/3 часть листа.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень. Запекайте 30-40 минут. При этом следите, чтобы вода не испарилась до конца. А затем выложите в блюдо и подавайте на стол. Аромат при этом будет стоять просто потрясающий. А на вкус зразы такие, что язык можно проглотить.

Очень вкусные зразы из мяса с грибами, яйцом и сыром

В этом рецепте очень насыщенная и сытная начинка. Аромат, который они издают во время приготовления так и манит. Невозможно дождаться, когда они уже будут готовы.

Для приготовления этих зраз, заранее отварите яйца и морковь. Грибы обжарьте и немного потушите. Хотя грибочки можно взять и консервированные.

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 500 гр
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Грибы — 200 гр
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Яйца сырые — 5 шт.
  • Сыр — 100 гр
  • Укроп — 1 пучок
  • Белый хлеб — 2 ломтика
  • Соль, специи (тимьян, кориандр, молотый перец, специи для мяса) — по вкусу
  • Майонез — 1 столовая ложка
  • Мука — для панировки

Приготовление:

1. Замочите в молоке хлеб, затем отожмите и положите в фарш. Лук измельчите и тоже отправьте туда. Затем разбейте в эту массу 2 сырых яйца. Выдавите чеснок, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте.

2. Далее займемся супер-начинкой. Вареные яйца мелко порубите ножом. Также мелко нарежьте вареную морковь, сладкий перец и зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Все сложите в одну посуду, добавьте немного тимьяна, кориандр, черный молотый перец и посолите. Положите майонез и равномерно все перемешайте.

3. Возьмите часть фарша и сформируйте плоский кружок (лепешку). Начинку положите на середину и защепите концы. Затем руками слепите шарик. И так проделайте с остальной мясной массой и начинкой. Руки каждый раз смачивайте. Все заготовки обваляйте в муке.

4. Взбейте в отдельном блюде три оставшихся сырых яйца. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Заготовки обмакните в яйцах и выложите в сковороду. Обжарьте их до румяности с каждой стороны.

5. Далее переложите зразы на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 минут, чтобы дошли до нужной кондиции. Когда все будет готово, переложите на блюдо и подавайте.

о том, как приготовить мясные зразы с яйцом и сыром на сковороде

Благодаря сыру и сливочному маслу эти котлетки с начинкой внутри будут очень нежными и сочными. А как их приготовить, посмотрите подробный видео-рецепт и все поймете.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сырое яйцо — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Белый хлеб — 2 ломтика
  • Сыр твердый — 70 гр
  • Вареное яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Зелень
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Мука — для панировки

Мне очень нравятся такие зразы именно из куриного фарша. Они и готовятся быстрее, и сами по себе менее жирные. Но тут каждый сам себе хозяин и выбирает по своим предпочтениям.

Сытные мясные зразы с начинкой из яиц и лука

Мне очень нравится сочетание вареных яиц и зеленого лука. Такую начинку я часто использую, когда пеку пирожки. Но и завернутые в фарше они тоже будут замечательно дополнять это блюдо.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 500 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук — 1 шт.
  • Белый хлеб — 2 ломтика
  • Вареное яйцо — 2 шт.
  • Зеленый лук — пучок
  • Панировочные сухари
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5 минут. Затем отожмите. Лук почистите. Пропустите хлеб, чеснок и лук через мясорубку, после чего добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

2. Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук тоже мелко нарежьте. Соедините их, посолите и перемешайте.

3. Из фарша сформируйте лепешку и положите на середину 1 столовую ложку начинки. Заверните и соедините края. Придайте зразе продолговатую форму.

4. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

5. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут. Можно даже немного добавить водички. Готовые зразы с яйцом и зеленым луком подавайте с любым гарниром.

Вот и все на сегодня. Осваивайте новые рецепты, а я пока подготовлю для вас еще. В одной из следующих статей я напишу, как приготовить картофельные зразы. Так что следите за моими анонсами в Контакте и подписывайтесь на группу, чтобы ничего не пропустить.

Приятного вам аппетита! Пока!

Источник: https://vkusneetut.ru/myasnye-zrazy.html

Зразы мясные с яйцом

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/zrazy-recepty/myasnyje-s-yajcom-s-foto.html

Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

Зразы мясные с яйцом

Рецепт зразов из мясного фарша с яйцом

как приготовить зразы из фарша с яйцом

Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
Мясной фарш 500 грамм
Лук 1 крупная головка (150 грамм)
Яйца куриные 4 штуки (С-1)
Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
Молоко 100 мл
Растительное масло 3-4 ст.ложки
Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Мука по потребности

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

как приготовить зразы из фарша с яйцом

Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

Традиционный рецепт

ИнгредиентыКоличество
фарша из свиного мяса — 500 грамм
яиц — 4 шт.
луковиц — 3 шт.
белого батона или хлеба — 2-3 кусочка
молока — стакан
растительного масла — 3 большие ложки
зелени — 7-8 стеблей
соли и приправ — по желанию
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Как готовить зразы мясные с яйцом:

    1. Для начала варим яйца вкрутую;
    2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
    3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
    4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
    5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
    6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
    7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
    8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
    9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
    10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
    11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
    12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
    13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
    14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
    15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
    16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
    17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
    18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
    19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

    Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

    • 200 грамм твердого сыра;
    • 800 грамм свиного фарша;
    • 3 средние луковицы;
    • Хлеб – 4-5 ломтиков;
    • Стакан молока;
    • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
    • 2 средние моркови;
    • 3 чесночных зубца;
    • 6 больших ложек сметаны;
    • Соль и специи на свое усмотрение;
    • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

    Длительность готовки – 90 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

    Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

    1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
    2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
    3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
    4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
    5. Выкладываем сыр к желткам;
    6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
    7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
    8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
    9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
    10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
    11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
    12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
    13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
    14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
    15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
    16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
    17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
    18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
    19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
    20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

    Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

    Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Hello!

    Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

    С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

    Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

    Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

    Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом вкусно? :

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

    Зразы с яйцом – 8 рецептов приготовления

    Мясные зразы, это ближайшие родственники обычных котлет. Главным отличием является наличие фарша в зразах. Чаще всего в роли начинки для зраз выступает яйцо. Если вы еще не успели познакомиться с этим блюдом, то настоятельно рекомендуем приготовить зразы с яйцом по нижеприведенным рецептикам.

    1

    Зразы из мяса с яйцом и зеленью

    Вкусные зразы из фарша с яйцом

    Классическая начинка для зраза мясного — это яйцо c луком.

    Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

    Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
    А ведь для кого-то все еще экзотика

    Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант — с яйцом и луком.

    Ингредиенты

    Рецепт мясных зраз с яйцом

    Хотелось бы поделиться с вами рецептом замечательного блюда, которое удивит ваших гостей за праздничным столом и порадует родных за семейным ужином. Эта горячая закуска красивая, вкусная, сытная и оригинальная. Основой зраз является фарш, а начинка ограничивается лишь вашей фантазией.

    Сегодня в качестве начинки будем использовать вареное куриное яйцо. Фарш также выбирайте по своему усмотрению: это может быть и свиной, и свино-говяжий фарш, и куриный, и свиной с добавлением куриного. Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант.

    Если обычное яйцо покажется вам скучной начинкой, тогда предлагаю еще несколько вариантов:

    • Рубленое яйцо (вместо целого) с зеленью
    • Грибы, жареные с луком
    • Копченая грудинка и маринованный огурец

    Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

    Мясные зразы с начинкой из грибов и из яиц — 6 пошаговых рецептов в духовке и на сковороде

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

    Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

    Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

    В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

    Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

    Зразы мясные с яйцом

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/zrazy-recepty/myasnyje-s-yajcom-s-foto.html

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

    Зразы мясные с яйцом

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

    Зразы мясные с яйцом

    Наибольшей популярностью пользуются зразы мясные с яйцом, рецепт которых может варьироваться в зависимости от вида используемой основы и дополнительных составляющих, обогащающих вкусовые качества наполнения. Блюдо подойдет для включения в повседневное меню в дополнение к гарниру и на праздничный стол, где удивит гостей необычным содержанием и оригинальностью.

    Куриные зразы с яйцом

    Рецепт зразов из мясного фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

    Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

    Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

    Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

    Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
    Мясной фарш 500 грамм
    Лук 1 крупная головка (150 грамм)
    Яйца куриные 4 штуки (С-1)
    Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
    Молоко 100 мл
    Растительное масло 3-4 ст.ложки
    Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
    Соль по вкусу
    Перец молотый по вкусу
    Мука по потребности

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

    Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

    Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

    Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

    На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

    Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

    Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

    Приготовление зразы мясные с яйцом

    К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

    Теперь очень ответственный момент :) — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

    Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

    Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

    Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

    Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

    Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

    Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

    Затем с другой, и переставила в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

    При готовке на сковороде, уменьшаем огонь до малого и жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Если в фарше присутствует свинина, то томим зразы под закрытой крышкой ещё минут 10. 

    При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200 градусах в течение 40 минут.

    Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Источник: https://my-gril.ru/blyuda-iz-myasa/zrazy-iz-farsha-s-yajtsom

    Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

    Традиционный рецепт

    ИнгредиентыКоличество
    фарша из свиного мяса — 500 грамм
    яиц — 4 шт.
    луковиц — 3 шт.
    белого батона или хлеба — 2-3 кусочка
    молока — стакан
    растительного масла — 3 большие ложки
    зелени — 7-8 стеблей
    соли и приправ — по желанию
    Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

    Как готовить зразы мясные с яйцом:

      1. Для начала варим яйца вкрутую;
      2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
      3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
      4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
      5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
      6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
      7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
      8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
      9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
      10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
      11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
      12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
      13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
      14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
      15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
      16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
      17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
      18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
      19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

      Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

      • 200 грамм твердого сыра;
      • 800 грамм свиного фарша;
      • 3 средние луковицы;
      • Хлеб – 4-5 ломтиков;
      • Стакан молока;
      • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
      • 2 средние моркови;
      • 3 чесночных зубца;
      • 6 больших ложек сметаны;
      • Соль и специи на свое усмотрение;
      • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

      Длительность готовки – 90 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

      Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

      1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
      2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
      3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
      4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
      5. Выкладываем сыр к желткам;
      6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
      7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
      8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
      9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
      10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
      11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
      12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
      13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
      14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
      15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
      16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
      17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
      18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
      19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
      20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

      Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

      Какие компоненты нужно подготовить:

      • 700 грамм мясного фарша;
      • Морковка – 2 штуки;
      • Лук – 3 штуки;
      • 4 яйца;
      • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
      • Молоко – неполный стакан;
      • Немного соли и специй.

      Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

      Как готовить паровые мясные зразы:

      1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
      2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
      3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
      4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
      5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
      6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
      7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
      8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
      9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
      10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
      11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
      12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
      13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
      14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

      Как приготовить зразы из рыбного фарша

      Что подготовим:

      • Полкилограмма рыбного фарша;
      • 4 куриных яйца;
      • Одна луковица;
      • 120 грамм панировочных сухарей;
      • 2-3 чесночных зубчиков;
      • Базилик сушеный на свой вкус;
      • Растительное масло — 4 большие ложки;
      • Соль на свой вкус;
      • 5-6 веточек петрушки;
      • Черный перец на свой вкус.

      Сколько готовить – полтора часа.

      Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

      Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

      1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
      2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
      3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
      4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
      5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
      6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
      7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
      8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
      9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
      10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
      11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

      Блюдо с грибами в мультиварке

      Какие ингредиенты подготовим:

      • 700 грамм куриного или свиного фарша;
      • 8-9 штук шампиньонов;
      • 2-3 ломтика хлеба;
      • Стакан молока;
      • 4 куриных яйца;
      • 2 средние луковицы;
      • 2 чесночные дольки;
      • Немного растительного масла;
      • Соль и специи на свой вкус.

      Время готовки – 1 час 20 минут.

      Калорийность  на 100 грамм – 280 ккал.

      Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

      1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
      2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
      3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
      4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
      5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
      6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
      7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
      8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
      9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
      10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем  зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.

      Полезные советы

      • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
      • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
      • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
      • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

      Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей.

      Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

    Статья в тему:   Как испечь домашний пирог со смородиной

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-sochnye-zrazy-iz-farsha-s-yaycom/

    Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Hello!

    Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

    С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

    Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

    Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

    Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

    Крайне простой рецепт мясных зраз, который придется по нраву тем, кто любит вкусно поесть, но не располагает для приготовления сложных обедов лишним свободным временем. Радуйтесь! Лепка таких штучек не сильно вас обременит. Тем более, что заняться ей можно и после работы или учебы, как уже было сказано, налепив таких «котлеток» с запасом на будущее.

    Ингредиенты:

    • 2 ломтика белого хлеба;
    • Масло растительное;
    • Молоко – полстакана;
    • 0.5 кг фарша;
    • 1 луковица;
    • Куриные яйца (4 штуки);
    • Соль и черный молотый перец.

    Этапы:

    Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики. Вот таким образом, как видите на рисунке.

    На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте его до золотистого цвета.

    Куриные яйца сварите вкрутую и, измельчив, смешайте с жареным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Вымочите белый хлеб в молоке в течение нескольких минут, а затем разомните до состояния кашицы. Сделать это не трудно, думаю, что вам ни раз приходилось эту работу выполнять.

    В отдельную глубокую емкость выложите фарш. Введите в него размоченный хлеб. Посолите и поперчите.

    Предварительно смоченными руками сформируйте из фарша небольшой блинчик.

    А ты знал? Смотрите какое приспособление можно придумать под эту работу, обычную тарелочку.

    Выложите в его центр начинку, уж сколько ее класть решайте сами, на глаз.

    Соедините края лепешки так, чтобы получилась зраза.

    Аналогичным образом слепите и все остальные котлетки.

    Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Приятного аппетита! Подавайте с любым гарниром или салатиком.

    Особенностью этого рецепта, как вы уже наверняка поняли из названия, является наличие такого ингредиента, как сыр. Довольно простой и распространенный продукт, но делает любое блюдо изысканнее, согласитесь? Так почему бы не попробовать его в сочетании с мясом? Тем более, что здесь их даже целых два вида!

    Ингредиенты:

    • Половинка батона;
    • 1 ст. л. сливочного масла с 82% жирности;
    • Говяжий и свиной фарш (вперемешку) – 300 г;
    • 100 г пшеничной муки;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Перец и соль;
    • Твердый сыр – 0.1 кг;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Для приготовления «теста» понадобится непосредственно фарш, размоченный в молоке хлеб, а также соль и перец (их количество определите на глаз).

    Перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь нужно приготовить начинку. 1 яйцо отварите и, смешав, с тертым сыром, выложите в отдельную тарелку. К ним добавьте кусочек слегка подтаявшего сливочного масла, перец и соль.

    При помощи столовой ложки или руками слепите из фарша небольшую лепешечку, как на фото. Выложите в ее центр маленькую ложку начинки.

    Далее соедините края блинчика так, чтобы сырно-яичная смесь оказалась внутри мясного шарика.

    Теперь, когда зразы слеплены, к ним нужно сделать кляр. Для этого оставшееся сырое яйцо взбейте с молоком при помощи венчика. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обмакните каждую котлетку в получившуюся смесь.

    Обжарьте их до появления золотистости.

    После этого переложите котлеты на противень и поместите в духовку. При температуре в 180 градусов, а время запекания составит примерно 15 минут выпекайте блюдо. 

    Приятных впечатлений и радужного настроения. Получится ну безумно смачно!

    Ну, а теперь еще один универсальный способ, который завоевал большую популярность среди домохозяек, это выпекание зраз в духовом шкафу, используя фольгу. Чем хорош этот вариант, а тем, что посуда останется чистой и лакомки получаются равномерно прожаренными. Хотя в других рецептах выходит ни чуть не хуже. Просто хочется, чтобы вы его посмотрели в этом видео.

    Картофельные зразы с мясом

    Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • Луковица;
    • 300 г говядины;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 морковка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 3 ст. л. панировочных сухарей;
    • Зеленый перец чили по вкусу;
    • 10 картофелин;
    • Соль.

    Этапы:

    Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

    Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

    Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

    К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

    Если вы видите, что для лепки зраз тестице не очень плотное, можете добавить еще муки.

    Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

    Положите в его середину начинку.

    Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

    Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

    Мясные зразы с картофелем в духовке

    Рецепт, противоположный вышеописанному. Теперь уже мясо – основной ингредиент. Впрочем, это совершенно не плохо. Так ведь намного сытнее, не правда ли?

    Ингредиенты:

    • 500 г мясного фарша;
    • 1 батон;
    • 2 картофелины;
    • 2 яйца;
    • Головка чеснока;
    • Половинка луковицы;
    • Мука;
    • Специи по вкусу;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Возьмите глубокую миску. Туда выложите весь имеющийся фарш. Разбейте в эту же емкость одно сырое яйцо. И добавьте батон, размоченный в молоке. Кроме этого, не забудьте еще нашинкованный лук и чеснок (его предварительно необходимо пропустить через давилку).

    Очищенный картофель отварите и измельчите. Разбейте в него второе яйцо.

    Сформируйте вот такие мясные лепешечки с картошкой в середине. Скрепите друг с другом края каждого такого блинчика: постарайтесь, в результате должна получиться плотная котлетка. Иначе начинка при жарке и выпекании может просто вывалиться наружу. Нам ведь это не нужно, не правда ли? Обваляйте все зразы в муке и немного обжарьте (до появления легкой корочки).

    Затем, сняв со сковороды, отправьте зразы прямиком в духовку. Там их следует держать 15-20 минут при 180 градусах. После этого можно кушать. Приятного аппетита!

    Зразы с начинкой внутри из яиц и лука

    Еще один вид начинки – вареные яйца и лук. В сущности, все несладкие начинки, использующиеся в пирогах, подойдут и для зраз. Можете поэкспериментировать с вариантами, может быть, вам удастся изобрести свой уникальный рецепт?

    Ингредиенты:

    • 100 г репчатого лука;
    • 0.5 кг мясного фарша;
    • 50-граммовый кусочек сливочного масла;
    • 2-3 куриных яйца;
    • Свежий зеленый лук и укроп по вкусу;
    • Черный молотый перец;
    • Соль.

    Этапы:

    Пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему нашинкованный лук. Не забудьте посолить и поперчить, чтобы котлетки не получились пресными.

    Яйца сварите, почистьте и разделите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, как на фотографии.

    https://www.youtube.com/watch?v=jZzteYAbRmA

    Зеленый лук и укроп измельчите и перемешайте с белком, взяв отдельную емкость.

    Так же отдельно перемешайте покрошенный яичный желток с кусочком подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Добавьте к белку.

    Разделите фарш на одинаковые небольшие кусочки по количеству зраз. Из каждого сформируйте небольшую лепешечку и положите в ее центр начинку. Залепите края.

    Прежде чем начать запекать зразы, обжарьте их на обычной сковороде. Но не слишком сильно: потом наши котлетки отправятся еще и в духовку.

    После обжарки выпекайте котлетки в течение 5-7 минут при 180 градусах. Теперь они точно готовы. Приятных открытий!

    Вкусные зразы с грибами и мясным фаршем

    Друзья, напоследок решила дать вам вариант приготовления не в духовке, а на сковороде. Надеюсь, что никто не обидится, пусть этот рецепт будет бонусным. И наоборот, скажет спасибо. Ведь он действительно оригинальный по составу ингредиентов, а особенно летом или осенью, когда навалом грибов.

    Вот ив се на этом, любите удивлять и варить для своих любимых домочадцев, тогда берите эти домашние рецепты мясных зраз и угощайте всех. Делайте начинку из яиц и с другими составляющими. Удачи.

    До свидания и новых встреч. Увидимся скоро или в моей группе в одноклассниках.

    Источник: https://minyt-ka.ru/myasnye-zrazy-s-yajcom.html

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом вкусно? :

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

    Вам надоели котлеты и хочется приготовить на ужин что-то новое? В этом случае обратите внимание на наш рецепт. С его помощью привычное блюдо заиграет новыми красками и подарит радость вашим домочадцам.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной (говядина и свинина) – 500 граммов.
    • Яйца – пять штук.
    • Молоко – один стакан.
    • Белый хлеб – четыре ломтика.
    • Две луковицы – одну в фарш, а вторую в начинку.
    • Панировочные сухари – 300 граммов.
    • Растительное масло, молотый перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом (фото и рецепт):

    • Возьмите хлеб, срежьте корочку, а затем замочите его в молоке. Через десять минут мякиш отожмите и разомните руками.
    • Очистите луковицу, нарежьте ее и соедините с хлебом в глубокой миске. Добавьте к продуктам фарш, сырое яйцо, соль и перец.
    • Далее приготовьте начинку. Поджарьте измельченный лук на растительном масле. Яйца отварите до готовности и мелко порубите. Соедините продукты в отдельной посуде и перемешайте. Не забудьте добавить к ним специи и соль по вкусу.
    • В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
    • Отделите часть фарша, слепите из него лепешку, выложите в центр заготовки ложку начинки и соедините края. Точно так же приготовьте остальные.

    Обжарьте зразы в растительном масле до готовности, затем подавайте к столу с любым гарниром.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и сыром

    Как сделать повседневное меню интересным и разнообразным? Мы предлагаем поэкспериментировать, чтобы удивить родных оригинальным вкусным ужином.

    Нужные продукты:

    • Мясной фарш – 600 граммов.
    • Луковица.
    • Яйцо сырое.
    • Яйцо вареное.
    • Сыр – 60 граммов.
    • Молоко – 60 мл.
    • Сухари молотые – две столовых ложки.
    • Растительное масло.
    • Смесь перцев.
    • Соль.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде? Рецепт вкусного блюда очень прост:

    • Соедините в большой миске фарш из говядины и свинины, тертую луковицу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
    • Молотые сухари залейте молоком и перемешайте. Через десять минут переложите массу к остальным продуктам и тоже перемешайте.
    • Отварное яйцо очистите от скорлупы, порежьте кубиком. После этого соедините его с тертым сыром.
    • Сырыми руками сформируйте из мясного фарша круглые лепешки. Выложите на каждую по ложке начинки и скрепите края.

    Жарьте зразы на медленном огне до готовности, не забывая вовремя переворачивать. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

    Картофельные зразы с мясом и яйцом

    Это сытное блюдо напоминает вкусные домашние пирожки, которые мы так любили в детстве. Готовится оно очень просто, поэтому вы легко повторите рецепт на своей кухне. На этот раз вам будут нужны:

    • 500 граммов фарша.
    • Одна луковица.
    • Шесть или восемь картофелин среднего размера.
    • Одно яйцо.
    • Стакан муки.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и картошкой:

    • Картофель очистите, отварите до готовности, а затем приготовьте из него пюре.
    • Добавьте сырое яйцо и муку, при желании положите любимые специи.
    • Замесите тесто.
    • Фарш обжарьте на сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Приправьте его молотым перцем и посолите. Если начинка покажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.
    • Из картофельного теста нужно слепить овальную лепешку и положить на нее немного фарша. Соединить края и обвалять заготовку в муке или сухарях.

    Жарьте зразы как обычно, а потом подавайте их гостям со сметаной или томатным соусом.

    Зразы с перепелиными яйцами

    Это красивое блюдо гарантированно получится у каждой хозяйки. Даже если вы совсем недавно увлеклись кулинарией, воспользуйтесь нашим рецептом. Вы сможете удивить гостей и порадовать их необычным вкусом.

    Нужные продукты:

    • Говяжий фарш (можно смешанный) – 500 граммов.
    • Половина крупной луковицы.
    • Соль и перец.
    • Перепелиные яйца – 15 штук.
    • Куриное яйцо – одна штука.
    • Минеральная газированная вода – половина стакана.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Рецепт этого вкусного блюда читайте здесь:

    • Перепелиные яйца отварите до готовности, потом погрузите их в холодную воду и очистите. После этого обязательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю скорлупу.
    • Фарш залейте минеральной водой и перемешайте. После этого обейте его руками.
    • Добавьте в мясо соль, специи, яйцо и мелко порезанный лук. Перемешайте фарш еще раз.
    • Слепите зразы, поместив в центр каждой мясной заготовки по одному перепелиному яйцу. После этого положите их на противень, застеленный пергаментом.

    Запекайте зразы в хорошо разогретой духовке до готовности. Не забудьте перевернуть «котлетки», когда они подрумянятся с одной стороны. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и овощами.

    Зразы с грибами и яйцом

    Вкусный обед можно приготовить в сезон из ароматных лесных грибов, а зимой и весной — из шампиньонов.

    Ингредиенты:

    • Фарш свиной – 600 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Одна картофелина.
    • Маслята – 200 граммов.
    • Лук – две штуки.
    • Растительное масло.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт вкусного второго блюда:

    • Вареные яйца освободите от скорлупы и мелко порежьте.
    • Грибы порубите, а потом обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком.
    • Соедините подготовленные продукты, приправьте их перцем и посолите.
    • Вторую луковицу натрите на терке и смешайте с мясом. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу.

    Вам осталось только сформировать зразы и обжарить их на сковороде до готовности.

    Зразы с рисом и яйцом

    Как вы уже догадались, зразы можно готовить из множества продуктов. И каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами. И на этот раз мы рекомендуем вам подготовить следующий набор продуктов:

    • Фарш из говядины – 500 граммов.
    • Две средних луковицы.
    • Два ломтика пшеничного хлеба.
    • Яйцо куриное.
    • Молоко – 100 мл.
    • Рис – 50 граммов.
    • Мука – 20 граммов.
    • Соль.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Рецепт сытных зраз читайте ниже:

    • Чтобы фарш получился нежным, пропустите мясо и лук через мясорубку два раза.
    • Хлеб намочите в молоке и отожмите. Размякшие ломтики смешайте с фаршем.
    • Добавьте специи (можно взять хмели-сунели, базилик, майоран или готовый набор для мяса) и соль.
    • Луковицу нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Рис и яйца отварите, а затем измельчите последний ингредиент. Смешайте продукты и дайте им остыть.

    Приготовьте зразы так, как мы описали это выше, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.

    Зразы рыбные с яйцом и сыром

    Это вкусное блюдо отлично сочетается с вареным рисом или картофелем. Но вы, конечно, можете выбрать гарнир по своему усмотрению.

    Нужные продукты:

    • Филе белой рыбы – 500 граммов.
    • Яйца – две штуки.
    • Лук – одна штука.
    • Молоко – три столовых ложки.
    • Панировочные сухари – две столовых ложки.
    • Сметана – две полных ложки.
    • Колбасный сыр – 200 граммов.
    • Специи – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете, если прочтете нашу инструкцию:

    • Одно яйцо отварите, а второе разбейте в чашу блендера. Туда же отправьте рыбное филе.
    • Измельчите продукты.
    • Положите в фарш сухари, молоко, измельченный лук, специи и соль. Еще раз смешайте продукты и отправьте их в холодильник.
    • Яйцо и сыр натрите на терке или смешайте все в том же блендере. Придайте начинке вкус с помощью молотого перца и соли.
    • Через полчаса можно лепить зразы.

    Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, положите на каждую зразу по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте угощение в хорошо разогретой печи полчаса.

    Зразы по-французски

    Это красивое и очень необычное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, воспользуйтесь нашим рецептом.

    Ингредиенты:

    • Фарш (любой мясной) – 1400 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Помидор.
    • Лук – две штуки.
    • Майонез – три ложки.
    • Твердый сыр – 100 граммов.
    • Кефир – 100 мл.

    Далее мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом в духовке:

    • Сварите и охладите три яйца.
    • Приготовьте фарш из любых сортов мяса (можно добавить к нему немного куриного) и смешайте его с одним яйцом.
    • Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. После этого обжарьте его на растительном масле.
    • Приготовить начинку очень просто. Вам нужно всего лишь смешать измельченные яйца с луком, солью и специями.
    • Приготовьте зразы обычным способом, придавая им овальную форму. После этого выложите их на противень, который нужно заранее застелить пекарской бумагой.
    • Запекайте блюдо 20 минут, а затем переверните каждую заготовку. Далее выложите на каждую зразу по два ломтика помидора и горсть тертого сыра.

    Готовьте праздничное угощение еще четверть часа. Подавайте его к столу горячим, дополнив легким гарниром.

    Зразы с целым куриным яйцом

    Готовится это сытное и вкусное блюдо очень просто. Приведем список ингредиентов:

    • Смесь мясного и говяжьего фарша – 800 граммов.
    • Яйца – десять штук (одно для парировки, восемь для начинки и одно для фарша).
    • Луковица.
    • Мука.
    • Пять ложек рубленых сухарей.
    • Специи, растительное масло и соль.

    Рецепт:

    • Приготовьте основу для зраз из фарша, яйца, соли, измельченной луковицы и специй.
    • Вареные яйца обваляйте в муке.
    • Мокрыми руками слепите из мяса довольно большие лепешки и выложите на каждую начинку. Соедините края так, чтобы у вас получились круглые котлеты.
    • Каждую заготовку опустите сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировке.

    Жарьте зразы в большом количестве растительного масла (на сковороду будет нужен примерно один стакан) до румяной корочки.

    Заключение

    Вкус сочных и сытных зраз зависит только от вас и вашей фантазии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с начинками и способом приготовления блюда. Постепенно вы найдете лучший рецепт, и это угощение станет вашим фирменным блюдом, которое полюбит вся семья.

    Источник: https://www.syl.ru/article/283512/new_kak-prigotovit-zrazyi-iz-farsha-s-yaytsom-vkusno

    Зразы с яйцом – 8 рецептов приготовления

    Мясные зразы, это ближайшие родственники обычных котлет. Главным отличием является наличие фарша в зразах. Чаще всего в роли начинки для зраз выступает яйцо. Если вы еще не успели познакомиться с этим блюдом, то настоятельно рекомендуем приготовить зразы с яйцом по нижеприведенным рецептикам.

    1

    Зразы из мяса с яйцом и зеленью

    Аппетитные зразы готовятся довольно быстро, а подойдет такое блюдо и для повседневного ужина, и для банкетного застолья. Для приготовления готовим:

    • Свинина – 800 г.
    • 4 яйца.
    • Одна большая луковица.
    • Пучок укропа.
    • 50–100 г сухарей для панировки.
    • Соль и перец.

    Приступим к приготовлению:

    1. Очистить лук и вместе со свининой перекрутить через мясорубку.
    2. В полученную массу ввести одно яйцо, присоединить специи.
    3. Все хорошенько вымешать, влить 1–2 ч. л. воды и выбить фарш. Он должен получиться однородной, гладкой консистенции.
    4. Оставшиеся куриные яйца нужно сварить, почистить и мелко порезать.
    5. Укроп вымыть, мелко порезать и высыпать к яйцам, посолить.
    6. Теперь нужно сформировать зразы. Для этого на ладонь положить фарш, расплюснуть его в большую лепешку.
    7. По центру полученной лепешки выложите начинку из яиц и зелени.
    8. Скрепить края блинчика из мяса и сформировать продолговатую котлетку.
    9. Эту котлетку нужно обвалять в сухарях и пожарить с двух сторон на сковороде на среднем огне.
    10. Сложить получившиеся зразы в казанок, налить 30–50 мл воды и потушить блюдо еще 30 мин.
    11. Теперь зразы полностью готовы. Их можно подавать с кашами, картофелем, свежими или квашеными овощами.

    2

    Мясные зразы с яйцом в духовке

    Блюдо под названием мясные зразы можно не только пожарить, но и запечь. Как это сделать? Читаем ниже. Готовим продукты:

    • 500 г свинины.
    • 4 куриных яйца.
    • Большая луковица.
    • Половина пучка перьев зеленого лука.
    • Белый хлеб или булка – 150-180 г.
    • 200–250 мл молока.
    • Соль и перец.

    Готовятся запеченные зразы так:

    1. Белый хлеб (булку) опустить в молоко. Когда он набухнет, перемолоть через мясорубку.
    2. Из свиного мяса нужно сделать фарш. Смешать его с хлебом.
    3. Вбить яйцо, насыпать специй. Вымешать массу.
    4. Теперь готовим начинку. Отварить 3 яйца, почистить и порезать.
    5. Очистить луковицу и порезать ее крупным кубиком. Обжарить до мягкости на сковородке.
    6. Все ингредиенты для начинки соединить, добавить мелко рубленый зеленый лук. Посолить, поперчить.
    7. Из мяса сформировать лепешечку, по центру взгромоздить яичную начинку.
    8. Сформировать продолговатую зразу.
    9. Глубокую формочку для выпекания хорошенько промазать растительным маслом, сложить в нее готовые зразы.
    10. Сверху помазать каждую котлетку растительным маслом. Для этой цели подойдет силиконовая кисточка.
    11. Разогреть духовку до 160–180С. Отправить туда зразы на 40–50 мин.
    12. Подавать горячими. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами.

    3

    Мясные зразы с целым яйцом

    Попробуйте приготовить зразы с целым яйцом. Это блюдо выглядят нарядно и подойдет для праздничного стола. Особо актуально оно будет на Пасху. Для приготовления готовим:

    • Фарш – 800 г (подойдет свиной или свино-говяжий).
    • Десяток яиц.
    • Одна большая луковица.
    • Сухари для панировки.
    • Немного муки.
    • Соль и перец.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Очистить и перемолоть лук. Добавить его в фарш, посолить, насыпать перца, вбить яйцо и замесить мясную основу для зраз.
    2. 8 яиц отварить, очистить.  Обвалять каждое яйцо в муке.
    3. Из мясного фарша сделать большую лепешку.
    4. На нее взгромоздить яйцо, и соединить края. Сформировать круглую котлету.
    5. Одно яйцо взбить венчиком. Обвалять круглую зразу в пшеничной муке, после в яйце и сухарях.
    6. Зажаривать такие зразы нужно в глубокой сковороде с большим количеством масла.
    7. Когда на фарше появится аппетитная корочка, вынимать зразы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
    8. Подавать такую красоту нужно в разрезе, так блюдо смотрится эффектней.

    Жарить мясные зразы можно из любого мяса. Чаще всего используют свинину, поскольку она достаточно жирная и при приготовлении все соки остаются внутри. Что касается рецепта с целым яйцом, то обычное куриное можно заменить перепелиным. Так котлетки будут меньше в объеме и прожарятся полностью.

    Помимо приготовления мясных зраз с яйцом, особой популярностью пользуются картофельные зразы с разными начинками (сыр или творог с зеленью, грибочки, жареный лук).

    Источник: https://rus-womens.ru/zrazy-s-yajcom-8-receptov-prigotovleniya.html

    Вкусные зразы из фарша с яйцом

    Классическая начинка для зраза мясного — это яйцо c луком.

    Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

    Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
    А ведь для кого-то все еще экзотика

    Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант — с яйцом и луком.

    Ингредиенты

    • мясной фарш (я использую свиной) 500 г
    • яйца куриные 4 шт.
    • лук репчатый 150 г
    • батон 100 г
    • молоко 200 мл
    • масло растительное 3 ст.л.
    • рубленая зелень 1 ст.л.
    • соль 2 щепотки

    Приготовление

    Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.

    Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).

    Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.

    На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.

    Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

    Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.

    Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

    Вымесите фарш руками до однородного состояния.

    И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.

    Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.

    Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.
    Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.

    Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.

    Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

    Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

    Котлеты, таящие в себе секрет, блюдо с вкусным содержимым – все это замечательные мясные зразы с яйцом. Яркие, сочные, красивые и оригинальные, такие лакомства можно назвать если не полностью диетическими, то вполне подходящими для людей, следящих за рациональностью своего питания.

    Зразы мясные с яйцом рецепт в духовке

    Даже тот, кто не любит котлеты, не сможет отказаться от зраз – изделий с сочной начинкой внутри. Самыми соблазнительными будут мясные зразы с яйцом (рецепт в духовке), которые отличаются особой нежностью, ароматностью и аппетитностью.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • хлеб (мякиш) – 2-3 кусочка;
    • соль, перец – по щепотке.

    В мясной (свиной или говяжий) фарш вбить сырое яйцо, положить перец и соль, все тщательно перемешать, затем добавить к массе замоченный в молоке и хорошо отжатый мякиш. Вареные яйца измельчить, луковицу мелко нарезать и пассеровать до золотистости, после – смешать с яйцом (можно влить 1 ч. л. масла, в котором готовился лук).

    Источник: http://mercabadom.ru/vkusnye-zrazy-iz-farsha-s-jajcom/

    Рецепт мясных зраз с яйцом

    Хотелось бы поделиться с вами рецептом замечательного блюда, которое удивит ваших гостей за праздничным столом и порадует родных за семейным ужином. Эта горячая закуска красивая, вкусная, сытная и оригинальная. Основой зраз является фарш, а начинка ограничивается лишь вашей фантазией.

    Сегодня в качестве начинки будем использовать вареное куриное яйцо. Фарш также выбирайте по своему усмотрению: это может быть и свиной, и свино-говяжий фарш, и куриный, и свиной с добавлением куриного. Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант.

    Если обычное яйцо покажется вам скучной начинкой, тогда предлагаю еще несколько вариантов:

    • Рубленое яйцо (вместо целого) с зеленью
    • Грибы, жареные с луком
    • Копченая грудинка и маринованный огурец

    Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

    • Мясной фарш 400 г;
    • Лук репчатый 1 шт;
    • Хлеб белый 2 ломтика;
    • Яйцо сырое 1 шт;
    • Яйцо вареное 4 шт;
    • Мускатный орех;
    • Соль;
    • Перец черный молотый.

    Внутрь зраз вместе с яйцом можно добавить любимую вами зелень. Для удобства порубите ее.

    Рецепт приготовления зраз мясных с яйцом:

    1. С хлеба срезаем корочку. Хлебный мякиш заливаем небольшим количеством молока и оставляем напитываться на протяжении 15 минут.

    2. Лук вперемешку с размоченным хлебом необходимо измельчить на мясорубке или в блендере.

    3. Яйцо размешайте до однородного состояния, добавьте соль, перец, мускатный орех.

    4. В мясной фарш выкладываем хлебно-луковую кашицу, добавляем взбитое яйцо и тщательно вымешиваем фарш.

    5. Теперь разделим фарш на четыре части. Из каждой части сделаем по две лепешки.

    6. Приступим к формовке зраз. Для этого берем в ладонь лепешку фарша, кладем сверху целое куриное яйцо, присыпаем рубленой зеленью и накрываем второй лепешкой фарша. Соединяем края, формируем аккуратную котлетку.

    7. Смажем противень растительным маслом. Выкладываем зразы на противень и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку. Процесс запекания займет приблизительно 50-60 минут. За 5-7 минут до полной готовности можно присыпать зразы небольшим количеством натертого сыра. Благодаря сыру на зразах образуется чудесная румяная корочка.

    Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. Укладывать их по 2 шт. вдоль зразы. У вас получатся небольшие рулетики более компактного размера, чем с куриным яйцом.

    Наша аппетитная и красивая закуска готова! Наслаждайтесь и радуйте любимых людей. Приятного аппетита!

    Источник: https://whitewoman.ru/mjasnye-zrazy-s-jajcom/

    Мясные зразы с начинкой из грибов и из яиц — 6 пошаговых рецептов в духовке и на сковороде

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

    Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

    Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

    В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

    Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

    Я очень люблю этот рецепт. Он достаточно простой. Летом и осенью я предпочитаю использовать свежие грибы, у нас чаще всего встречаются подберезовики и подосиновики. Вне грибного сезона я покупаю в магазине шампиньоны. Но можно брать любые — свежие, замороженные, консервированные, сушеные.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Яйцо — 1 шт.
    • Грибы — 150 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень любая
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Сначала нужно обжарить на сковороде грибы. Влейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Затем положите в нее ваши грибы и мелко нарезанный лук. Немного посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    2. Тем временем займитесь фаршем. Добавьте к нему яйцо, зелень (можно сушеную), соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте до однородной массы.

    3. Готовые грибы с луком выключите и дайте немного остыть. Затем переложите в блендер. Туда же добавьте чеснок и измельчите. Можно также воспользоваться либо ножом, либо мясорубкой.

    4. Далее пора формировать зразы. Смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмите часть мясной массы и сформируйте лепешку. Положите в центр лепешки порцию грибов и аккуратно заверните и защепите края. Придайте котлетам ровную овальную форму. Таким образом проделайте все то же самое, пока не закончиться масса.

    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее мясные заготовки и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже аналогично обжарьте.

    6. Далее убавьте огонь и закройте крышкой. Пусть потомится примерно 15-20 минут. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром — рисом, овощами, гречкой, макаронами.

    Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом в панировке

    А как вам такие котлетки с сюрпризом? Вкусное и оригинальное блюдо. Цельное вареное яйцо завернутое мясным фаршем. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    • Фарш (свино-говяжий) — 500 гр
    • Яйцо вареное — 4 шт.
    • Яйцо сырое — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Панировочные сухари — 100 гр
    • Соль, перец — по вкусу
    • Зелень петрушки
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Измельчите лук и замоченный белый хлеб, затем добавьте это в фарш. Добавьте сырое яйцо. Мелко нарезанную зелень, соль и перец. Все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем желательно его отбить, чтобы все ингредиенты хорошо «склеились» и он стал более эластичным.

    Чтобы его было удобнее отбивать, положите в полиэтиленовый пакет. Приподнимите над блюдом или столом на 20-30 см и с силой бросьте вниз. Проделайте это не менее 10 раз.

    2. Разделите фарш на четыре части. Из каждой части сделайте по две лепешки. На одну лепешку положите целое вареное яйцо. Сверху положите вторую и соедините их края, придавая зразе круглую форму.

    3. Раскалите сковороду с растительным маслом. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях и положите на нее. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

    4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите туда румяные зразы. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставь туда форму. Тушите еще 20 минут. После этого можно подавать на стол эти вкусные мясные колобки.

    Мясные зразы с картофельной начинкой в духовке

    Не могу удержаться и не вставить этот рецепт, хоть он имеет и другую начинку. Но при этом она очень вкусная, что мне все равно хочется с вами этим поделиться. Хотя сюда же вы можете тоже добавить вареное яйцо. Я описала более упрощенный вариант, с водой. Но можно сделать и полноценный соус: смешайте томатную пасту плюс сметану или майонез, а так же добавьте немного специй. Влейте воду и перемешайте.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 1 кг
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Помидор — 1-3 шт.
    • Картофель отварной — 1-3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Зелень петрушки и укропа — пучок
    • Соль, перец и приправы (для курицы, хмели-сунели) — по вкусу
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Вода — 1,5 стакана

    Приготовление:

    1. Нарежьте мелко лук и чеснок, или измельчите в блендере. Зелень мелко порубите. Все это добавьте в фарш. Туда же положите соль, перец и приправы. Как следует перемешайте и отбейте (поднимайте фарш над миской или столом и с силой бросайте обратно) 10-15 раз.

    2. Для начинки отварной картофель и помидор нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

    3. Теперь возьмите порцию фарша, сформируйте шарик и сделайте посредине углубление. Туда положите кусочек перца, затем кусочек картофеля и дольку помидора. Сверху залепите и выровняйте в овальную форму. Выкладывайте заготовки на противень. Влейте в противень примерно 1,5 стакана воды, чтобы она покрыла 1/3 часть листа.

    4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень. Запекайте 30-40 минут. При этом следите, чтобы вода не испарилась до конца. А затем выложите в блюдо и подавайте на стол. Аромат при этом будет стоять просто потрясающий. А на вкус зразы такие, что язык можно проглотить.

    Очень вкусные зразы из мяса с грибами, яйцом и сыром

    В этом рецепте очень насыщенная и сытная начинка. Аромат, который они издают во время приготовления так и манит. Невозможно дождаться, когда они уже будут готовы.

    Для приготовления этих зраз, заранее отварите яйца и морковь. Грибы обжарьте и немного потушите. Хотя грибочки можно взять и консервированные.

    Ингредиенты:

    • Фарш свино-говяжий — 500 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Грибы — 200 гр
    • Яйца вареные — 3 шт.
    • Яйца сырые — 5 шт.
    • Сыр — 100 гр
    • Укроп — 1 пучок
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Соль, специи (тимьян, кориандр, молотый перец, специи для мяса) — по вкусу
    • Майонез — 1 столовая ложка
    • Мука — для панировки

    Приготовление:

    1. Замочите в молоке хлеб, затем отожмите и положите в фарш. Лук измельчите и тоже отправьте туда. Затем разбейте в эту массу 2 сырых яйца. Выдавите чеснок, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте.

    2. Далее займемся супер-начинкой. Вареные яйца мелко порубите ножом. Также мелко нарежьте вареную морковь, сладкий перец и зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Все сложите в одну посуду, добавьте немного тимьяна, кориандр, черный молотый перец и посолите. Положите майонез и равномерно все перемешайте.

    3. Возьмите часть фарша и сформируйте плоский кружок (лепешку). Начинку положите на середину и защепите концы. Затем руками слепите шарик. И так проделайте с остальной мясной массой и начинкой. Руки каждый раз смачивайте. Все заготовки обваляйте в муке.

    4. Взбейте в отдельном блюде три оставшихся сырых яйца. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Заготовки обмакните в яйцах и выложите в сковороду. Обжарьте их до румяности с каждой стороны.

    5. Далее переложите зразы на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 минут, чтобы дошли до нужной кондиции. Когда все будет готово, переложите на блюдо и подавайте.

    о том, как приготовить мясные зразы с яйцом и сыром на сковороде

    Благодаря сыру и сливочному маслу эти котлетки с начинкой внутри будут очень нежными и сочными. А как их приготовить, посмотрите подробный видео-рецепт и все поймете.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Сырое яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Сыр твердый — 70 гр
    • Вареное яйцо — 1 шт.
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка
    • Зелень
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Мука — для панировки

    Мне очень нравятся такие зразы именно из куриного фарша. Они и готовятся быстрее, и сами по себе менее жирные. Но тут каждый сам себе хозяин и выбирает по своим предпочтениям.

    Сытные мясные зразы с начинкой из яиц и лука

    Мне очень нравится сочетание вареных яиц и зеленого лука. Такую начинку я часто использую, когда пеку пирожки. Но и завернутые в фарше они тоже будут замечательно дополнять это блюдо.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 500 гр
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Вареное яйцо — 2 шт.
    • Зеленый лук — пучок
    • Панировочные сухари
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    1. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5 минут. Затем отожмите. Лук почистите. Пропустите хлеб, чеснок и лук через мясорубку, после чего добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

    2. Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук тоже мелко нарежьте. Соедините их, посолите и перемешайте.

    3. Из фарша сформируйте лепешку и положите на середину 1 столовую ложку начинки. Заверните и соедините края. Придайте зразе продолговатую форму.

    4. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

    5. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут. Можно даже немного добавить водички. Готовые зразы с яйцом и зеленым луком подавайте с любым гарниром.

    Вот и все на сегодня. Осваивайте новые рецепты, а я пока подготовлю для вас еще. В одной из следующих статей я напишу, как приготовить картофельные зразы. Так что следите за моими анонсами в Контакте и подписывайтесь на группу, чтобы ничего не пропустить.

    Приятного вам аппетита! Пока!

    Источник: https://vkusneetut.ru/myasnye-zrazy.html

    Зразы мясные с яйцом

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/zrazy-recepty/myasnyje-s-yajcom-s-foto.html

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

    Зразы мясные с яйцом

    Зразы мясные с яйцом

    Наибольшей популярностью пользуются зразы мясные с яйцом, рецепт которых может варьироваться в зависимости от вида используемой основы и дополнительных составляющих, обогащающих вкусовые качества наполнения. Блюдо подойдет для включения в повседневное меню в дополнение к гарниру и на праздничный стол, где удивит гостей необычным содержанием и оригинальностью.

    Куриные зразы с яйцом

    Куриные зразы с яйцом

    Необычайно нежные зразы из куриного фарша с яйцом – самый легкий вариант яства с невысокой калорийностью. Чтобы изделия были сочнее, следует добавить к курятине немного сливочного масла или измельченного свиного сала, а для пикантности пару зубцов чеснока и по щепотке специй. Зразы с яйцом, рецепт которых представлен ниже, готовятся просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • курятина – 650 г;
    • шпик – 80 г;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • укроп – 4-5 веточек;
    • сухари для панировки – 120 г;
    • фритюр для жарки – 70 мл;
    • приправы.

    Приготовление

    1. Курятину вместе со шпиком и чесночными зубками перекручивают через мясорубку.
    2. Подсаливают субстанцию, приправляют пряностями, вымешивают и отбивают.
    3. Отваренные и перетертые куриные экземпляры солят и перемешивают с укропом.
    4. Оформляют яство в виде котлет с наполнением, панируют в сухарях и готовят на сковородке во фритюре до румяности.

    Зразы из говядины с яйцом

    Зразы из говядины с яйцом

    Из нижеизложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с яйцом, используя говяжью мякоть. Данный сорт мяса самый ароматный, с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, поэтому блюдо удается просто божественно аппетитным без особых хлопот. Зразы с яйцом в таком исполнении не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

    Ингредиенты:

    • говяжье филе – 650 г;
    • луковица – 70 г;
    • белый батон – 170 г;
    • молоко – 100 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • луковые перья, базилик – по вкусу;
    • мука – 120 г;
    • специи.

    Приготовление

    1. Лопатку или антрекот перемалывают при помощи мясорубки вместе с луковицей и размоченным заранее в молоке хлебом, перемешивают с ароматными сухими травами и подсоленным льезоном.
    2. Нарубленную базу для наполнения соединяют с базиликом и перьями лучка, посолив дополнительно и сдобрив орегано.
    3. Из измельченной мякоти оформляют среднего размера лепешку, кладут в центр ложку наполнения и смыкают края.
    4. Обмакивают экземпляры в мучной панировке и обжаривают до готовности на среднем огне.

    Зразы с грибами и яйцом

    Зразы с грибами и яйцом

    Еще одна вариация яства, вызывающая неописуемый восторг после ее дегустации – зразы мясные с грибами и яйцом. При добавлении в начинку даже самых доступных шампиньонов итоговый вкус блюда обогащается и становится еще более праздничным, а при использовании лесных грибочков просто шедевральным.

    Ингредиенты:

    • свинина или курятина – 650 г;
    • картошка – по 100 г;
    • луковицы – 140 г;
    • грибы – 350 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • жир для жарки – 70 мл;
    • петрушка, приправы.

    Приготовление

    1. Грибы обжаривают с половиной луковой нарезки и соединяют с отваренной и нарубленной основой наполнения, петрушкой, посолив и поперчив.
    2. Перекручивают мясо с овощами, заправляют его подсоленным и приправленным льезоном.
    3. Лепят из рубленой смеси лепешки, фаршируют их начинкой и жарят с двух сторон.

    Зразы с яйцом и сыром

    Зразы с яйцом и сыром

    Зразы с яйцом и сыром в духовке идеально подойдут для диетического и детского меню. Это, пожалуй, самый полезный и легкий вариант яства, который не причинит вреда здоровью и фигуре. Сыр можно как добавлять в начинку, так и использовать для получения румяной корочки на поверхности зраз с яйцом.

    Ингредиенты:

    • свинина и говядина – 900 г;
    • лук – 130 г;
    • зубки чесночные – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • пармезан – 120 г;
    • масло сливочное – 70 г;
    • горчица – 70 г;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Рубленые филейные части соединяют с меленько нашинкованной луковой нарезкой, чесноком, солью и приправами, добавив льезон.
    2. Нарубленную яичную базу смешивают с мягким маслом сливочным, солью, зеленью.
    3. Формируют размером с ладонь лепешки, фаршируют их и укладывают на промасленный противень.
    4. Выдерживают зразы мясные с яйцом в духовке тридцать минут при 190 градусах, а затем смазывают сверху горчицей, посыпают перетертым пармезаном и отправляют в горячее устройство еще минут на пятнадцать.

    Зразы с перепелиным яйцом

    Зразы с перепелиным яйцом

    Невероятно эффектно смотрятся на срезе зразы с целым яйцом. Идеально подойдут для оформления таких изделий перепелиные экземпляры, сваренные вкрутую и очищенные. Питательная ценность и диетические свойства такого блюда выше, нежели в приготовленном стандартным путем, а вкусовые качества по-прежнему на высоте. Заготовки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, что сделает зразы с яйцом еще более полезными.

    Ингредиенты:

    • филейное мясо – 650 г;
    • лук, хлеб – по 60 г;
    • молоко – 50 мл;
    • яйца перепелки и курицы – 15 и 1 шт.;
    • жир – 70 г;
    • пряности.

    Приготовление

    1. Рубленое мясо смешивают с шинкованным луком и размоченным хлебным мякишем, подсоленной яичной смесью, сдабривают пряностями.
    2. Перепелиные экземпляры отваривают, очищают и споласкивают.
    3. Создают из базовой смеси маленькие лепешки и оформляют из них зразы с перепелиным яйцом.
    4. Экземпляры запекают 25 минут в промасленной форме в разогретой духовке или жарят до румяности на сковороде.

    Зразы рыбные с яйцом

    Зразы рыбные с яйцом

    Не менее привлекательны и по внешнему виду и по вкусовым характеристикам зразы из рыбного фарша с яйцом. Фанаты рыбы оценят такие котлетки с сюрпризом по достоинству, ведь сочетание компонентов как нельзя более аппетитное и гармоничное. Рубленную базу из рыбы можно подготовить самостоятельно или приобрести уже готовую магазинную, добавив в нее по вкусу немного перца и обжаренного лука.

    Ингредиенты:

    • фарш из рыбы – 650 г;
    • луковицы – 70 г;
    • манка – 45 г;
    • отваренные яйца – 3 шт.;
    • луковые зеленые перья – 5 шт.;
    • сыр твердых сортов– 120 г;
    • мука – 120 г;
    • жир растительный – 120 мл;
    • специи, соль.

    Приготовление

    1. Рубленное филе рыбы смешивают с луковой нарезкой, манкой, посолив и поперчив по вкусу.
    2. Измельчают сыр, перья лука, перемешивают с яичной стружкой, подсолив и приправив специями.
    3. Оформляют из рыбной базы и фаршировочной смеси заготовки, обмакивают их в муке и жарят до румяности.

    Картофельные зразы с яйцом

    Рецепт зразов из мясного фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

    Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

    Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

    Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

    Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
    Мясной фарш 500 грамм
    Лук 1 крупная головка (150 грамм)
    Яйца куриные 4 штуки (С-1)
    Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
    Молоко 100 мл
    Растительное масло 3-4 ст.ложки
    Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
    Соль по вкусу
    Перец молотый по вкусу
    Мука по потребности

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

    Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

    Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

    Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

    На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

    Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

    Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

    Приготовление зразы мясные с яйцом

    К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

    Теперь очень ответственный момент :) — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

    Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

    Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

    Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

    Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

    Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

    Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

    Затем с другой, и переставила в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

    При готовке на сковороде, уменьшаем огонь до малого и жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Если в фарше присутствует свинина, то томим зразы под закрытой крышкой ещё минут 10. 

    При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200 градусах в течение 40 минут.

    Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Источник: https://my-gril.ru/blyuda-iz-myasa/zrazy-iz-farsha-s-yajtsom

    Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

    Традиционный рецепт

    ИнгредиентыКоличество
    фарша из свиного мяса — 500 грамм
    яиц — 4 шт.
    луковиц — 3 шт.
    белого батона или хлеба — 2-3 кусочка
    молока — стакан
    растительного масла — 3 большие ложки
    зелени — 7-8 стеблей
    соли и приправ — по желанию
    Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

    Как готовить зразы мясные с яйцом:

      1. Для начала варим яйца вкрутую;
      2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
      3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
      4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
      5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
      6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
      7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
      8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
      9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
      10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
      11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
      12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
      13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
      14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
      15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
      16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
      17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
      18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
      19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

      Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

      • 200 грамм твердого сыра;
      • 800 грамм свиного фарша;
      • 3 средние луковицы;
      • Хлеб – 4-5 ломтиков;
      • Стакан молока;
      • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
      • 2 средние моркови;
      • 3 чесночных зубца;
      • 6 больших ложек сметаны;
      • Соль и специи на свое усмотрение;
      • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

      Длительность готовки – 90 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

      Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

      1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
      2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
      3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
      4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
      5. Выкладываем сыр к желткам;
      6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
      7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
      8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
      9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
      10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
      11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
      12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
      13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
      14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
      15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
      16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
      17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
      18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
      19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
      20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

      Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

      Какие компоненты нужно подготовить:

      • 700 грамм мясного фарша;
      • Морковка – 2 штуки;
      • Лук – 3 штуки;
      • 4 яйца;
      • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
      • Молоко – неполный стакан;
      • Немного соли и специй.

      Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

      Как готовить паровые мясные зразы:

      1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
      2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
      3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
      4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
      5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
      6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
      7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
      8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
      9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
      10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
      11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
      12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
      13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
      14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

      Как приготовить зразы из рыбного фарша

      Что подготовим:

      • Полкилограмма рыбного фарша;
      • 4 куриных яйца;
      • Одна луковица;
      • 120 грамм панировочных сухарей;
      • 2-3 чесночных зубчиков;
      • Базилик сушеный на свой вкус;
      • Растительное масло — 4 большие ложки;
      • Соль на свой вкус;
      • 5-6 веточек петрушки;
      • Черный перец на свой вкус.

      Сколько готовить – полтора часа.

      Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

      Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

      1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
      2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
      3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
      4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
      5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
      6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
      7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
      8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
      9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
      10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
      11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

      Блюдо с грибами в мультиварке

      Какие ингредиенты подготовим:

      • 700 грамм куриного или свиного фарша;
      • 8-9 штук шампиньонов;
      • 2-3 ломтика хлеба;
      • Стакан молока;
      • 4 куриных яйца;
      • 2 средние луковицы;
      • 2 чесночные дольки;
      • Немного растительного масла;
      • Соль и специи на свой вкус.

      Время готовки – 1 час 20 минут.

      Калорийность  на 100 грамм – 280 ккал.

      Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

      1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
      2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
      3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
      4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
      5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
      6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
      7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
      8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
      9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
      10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем  зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.

      Полезные советы

      • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
      • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
      • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
      • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

      Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей.

      Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

    Статья в тему:   Как испечь домашний пирог со смородиной

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-sochnye-zrazy-iz-farsha-s-yaycom/

    Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Hello!

    Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

    С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

    Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

    Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

    Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

    Крайне простой рецепт мясных зраз, который придется по нраву тем, кто любит вкусно поесть, но не располагает для приготовления сложных обедов лишним свободным временем. Радуйтесь! Лепка таких штучек не сильно вас обременит. Тем более, что заняться ей можно и после работы или учебы, как уже было сказано, налепив таких «котлеток» с запасом на будущее.

    Ингредиенты:

    • 2 ломтика белого хлеба;
    • Масло растительное;
    • Молоко – полстакана;
    • 0.5 кг фарша;
    • 1 луковица;
    • Куриные яйца (4 штуки);
    • Соль и черный молотый перец.

    Этапы:

    Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики. Вот таким образом, как видите на рисунке.

    На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте его до золотистого цвета.

    Куриные яйца сварите вкрутую и, измельчив, смешайте с жареным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Вымочите белый хлеб в молоке в течение нескольких минут, а затем разомните до состояния кашицы. Сделать это не трудно, думаю, что вам ни раз приходилось эту работу выполнять.

    В отдельную глубокую емкость выложите фарш. Введите в него размоченный хлеб. Посолите и поперчите.

    Предварительно смоченными руками сформируйте из фарша небольшой блинчик.

    А ты знал? Смотрите какое приспособление можно придумать под эту работу, обычную тарелочку.

    Выложите в его центр начинку, уж сколько ее класть решайте сами, на глаз.

    Соедините края лепешки так, чтобы получилась зраза.

    Аналогичным образом слепите и все остальные котлетки.

    Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Приятного аппетита! Подавайте с любым гарниром или салатиком.

    Особенностью этого рецепта, как вы уже наверняка поняли из названия, является наличие такого ингредиента, как сыр. Довольно простой и распространенный продукт, но делает любое блюдо изысканнее, согласитесь? Так почему бы не попробовать его в сочетании с мясом? Тем более, что здесь их даже целых два вида!

    Ингредиенты:

    • Половинка батона;
    • 1 ст. л. сливочного масла с 82% жирности;
    • Говяжий и свиной фарш (вперемешку) – 300 г;
    • 100 г пшеничной муки;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Перец и соль;
    • Твердый сыр – 0.1 кг;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Для приготовления «теста» понадобится непосредственно фарш, размоченный в молоке хлеб, а также соль и перец (их количество определите на глаз).

    Перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь нужно приготовить начинку. 1 яйцо отварите и, смешав, с тертым сыром, выложите в отдельную тарелку. К ним добавьте кусочек слегка подтаявшего сливочного масла, перец и соль.

    При помощи столовой ложки или руками слепите из фарша небольшую лепешечку, как на фото. Выложите в ее центр маленькую ложку начинки.

    Далее соедините края блинчика так, чтобы сырно-яичная смесь оказалась внутри мясного шарика.

    Теперь, когда зразы слеплены, к ним нужно сделать кляр. Для этого оставшееся сырое яйцо взбейте с молоком при помощи венчика. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обмакните каждую котлетку в получившуюся смесь.

    Обжарьте их до появления золотистости.

    После этого переложите котлеты на противень и поместите в духовку. При температуре в 180 градусов, а время запекания составит примерно 15 минут выпекайте блюдо. 

    Приятных впечатлений и радужного настроения. Получится ну безумно смачно!

    Ну, а теперь еще один универсальный способ, который завоевал большую популярность среди домохозяек, это выпекание зраз в духовом шкафу, используя фольгу. Чем хорош этот вариант, а тем, что посуда останется чистой и лакомки получаются равномерно прожаренными. Хотя в других рецептах выходит ни чуть не хуже. Просто хочется, чтобы вы его посмотрели в этом видео.

    Картофельные зразы с мясом

    Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • Луковица;
    • 300 г говядины;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 морковка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 3 ст. л. панировочных сухарей;
    • Зеленый перец чили по вкусу;
    • 10 картофелин;
    • Соль.

    Этапы:

    Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

    Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

    Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

    К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

    Если вы видите, что для лепки зраз тестице не очень плотное, можете добавить еще муки.

    Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

    Положите в его середину начинку.

    Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

    Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

    Мясные зразы с картофелем в духовке

    Рецепт, противоположный вышеописанному. Теперь уже мясо – основной ингредиент. Впрочем, это совершенно не плохо. Так ведь намного сытнее, не правда ли?

    Ингредиенты:

    • 500 г мясного фарша;
    • 1 батон;
    • 2 картофелины;
    • 2 яйца;
    • Головка чеснока;
    • Половинка луковицы;
    • Мука;
    • Специи по вкусу;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Возьмите глубокую миску. Туда выложите весь имеющийся фарш. Разбейте в эту же емкость одно сырое яйцо. И добавьте батон, размоченный в молоке. Кроме этого, не забудьте еще нашинкованный лук и чеснок (его предварительно необходимо пропустить через давилку).

    Очищенный картофель отварите и измельчите. Разбейте в него второе яйцо.

    Сформируйте вот такие мясные лепешечки с картошкой в середине. Скрепите друг с другом края каждого такого блинчика: постарайтесь, в результате должна получиться плотная котлетка. Иначе начинка при жарке и выпекании может просто вывалиться наружу. Нам ведь это не нужно, не правда ли? Обваляйте все зразы в муке и немного обжарьте (до появления легкой корочки).

    Затем, сняв со сковороды, отправьте зразы прямиком в духовку. Там их следует держать 15-20 минут при 180 градусах. После этого можно кушать. Приятного аппетита!

    Зразы с начинкой внутри из яиц и лука

    Еще один вид начинки – вареные яйца и лук. В сущности, все несладкие начинки, использующиеся в пирогах, подойдут и для зраз. Можете поэкспериментировать с вариантами, может быть, вам удастся изобрести свой уникальный рецепт?

    Ингредиенты:

    • 100 г репчатого лука;
    • 0.5 кг мясного фарша;
    • 50-граммовый кусочек сливочного масла;
    • 2-3 куриных яйца;
    • Свежий зеленый лук и укроп по вкусу;
    • Черный молотый перец;
    • Соль.

    Этапы:

    Пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему нашинкованный лук. Не забудьте посолить и поперчить, чтобы котлетки не получились пресными.

    Яйца сварите, почистьте и разделите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, как на фотографии.

    https://www.youtube.com/watch?v=jZzteYAbRmA

    Зеленый лук и укроп измельчите и перемешайте с белком, взяв отдельную емкость.

    Так же отдельно перемешайте покрошенный яичный желток с кусочком подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Добавьте к белку.

    Разделите фарш на одинаковые небольшие кусочки по количеству зраз. Из каждого сформируйте небольшую лепешечку и положите в ее центр начинку. Залепите края.

    Прежде чем начать запекать зразы, обжарьте их на обычной сковороде. Но не слишком сильно: потом наши котлетки отправятся еще и в духовку.

    После обжарки выпекайте котлетки в течение 5-7 минут при 180 градусах. Теперь они точно готовы. Приятных открытий!

    Вкусные зразы с грибами и мясным фаршем

    Друзья, напоследок решила дать вам вариант приготовления не в духовке, а на сковороде. Надеюсь, что никто не обидится, пусть этот рецепт будет бонусным. И наоборот, скажет спасибо. Ведь он действительно оригинальный по составу ингредиентов, а особенно летом или осенью, когда навалом грибов.

    Вот ив се на этом, любите удивлять и варить для своих любимых домочадцев, тогда берите эти домашние рецепты мясных зраз и угощайте всех. Делайте начинку из яиц и с другими составляющими. Удачи.

    До свидания и новых встреч. Увидимся скоро или в моей группе в одноклассниках.

    Источник: https://minyt-ka.ru/myasnye-zrazy-s-yajcom.html

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом вкусно? :

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

    Вам надоели котлеты и хочется приготовить на ужин что-то новое? В этом случае обратите внимание на наш рецепт. С его помощью привычное блюдо заиграет новыми красками и подарит радость вашим домочадцам.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной (говядина и свинина) – 500 граммов.
    • Яйца – пять штук.
    • Молоко – один стакан.
    • Белый хлеб – четыре ломтика.
    • Две луковицы – одну в фарш, а вторую в начинку.
    • Панировочные сухари – 300 граммов.
    • Растительное масло, молотый перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом (фото и рецепт):

    • Возьмите хлеб, срежьте корочку, а затем замочите его в молоке. Через десять минут мякиш отожмите и разомните руками.
    • Очистите луковицу, нарежьте ее и соедините с хлебом в глубокой миске. Добавьте к продуктам фарш, сырое яйцо, соль и перец.
    • Далее приготовьте начинку. Поджарьте измельченный лук на растительном масле. Яйца отварите до готовности и мелко порубите. Соедините продукты в отдельной посуде и перемешайте. Не забудьте добавить к ним специи и соль по вкусу.
    • В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
    • Отделите часть фарша, слепите из него лепешку, выложите в центр заготовки ложку начинки и соедините края. Точно так же приготовьте остальные.

    Обжарьте зразы в растительном масле до готовности, затем подавайте к столу с любым гарниром.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и сыром

    Как сделать повседневное меню интересным и разнообразным? Мы предлагаем поэкспериментировать, чтобы удивить родных оригинальным вкусным ужином.

    Нужные продукты:

    • Мясной фарш – 600 граммов.
    • Луковица.
    • Яйцо сырое.
    • Яйцо вареное.
    • Сыр – 60 граммов.
    • Молоко – 60 мл.
    • Сухари молотые – две столовых ложки.
    • Растительное масло.
    • Смесь перцев.
    • Соль.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде? Рецепт вкусного блюда очень прост:

    • Соедините в большой миске фарш из говядины и свинины, тертую луковицу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
    • Молотые сухари залейте молоком и перемешайте. Через десять минут переложите массу к остальным продуктам и тоже перемешайте.
    • Отварное яйцо очистите от скорлупы, порежьте кубиком. После этого соедините его с тертым сыром.
    • Сырыми руками сформируйте из мясного фарша круглые лепешки. Выложите на каждую по ложке начинки и скрепите края.

    Жарьте зразы на медленном огне до готовности, не забывая вовремя переворачивать. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

    Картофельные зразы с мясом и яйцом

    Это сытное блюдо напоминает вкусные домашние пирожки, которые мы так любили в детстве. Готовится оно очень просто, поэтому вы легко повторите рецепт на своей кухне. На этот раз вам будут нужны:

    • 500 граммов фарша.
    • Одна луковица.
    • Шесть или восемь картофелин среднего размера.
    • Одно яйцо.
    • Стакан муки.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и картошкой:

    • Картофель очистите, отварите до готовности, а затем приготовьте из него пюре.
    • Добавьте сырое яйцо и муку, при желании положите любимые специи.
    • Замесите тесто.
    • Фарш обжарьте на сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Приправьте его молотым перцем и посолите. Если начинка покажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.
    • Из картофельного теста нужно слепить овальную лепешку и положить на нее немного фарша. Соединить края и обвалять заготовку в муке или сухарях.

    Жарьте зразы как обычно, а потом подавайте их гостям со сметаной или томатным соусом.

    Зразы с перепелиными яйцами

    Это красивое блюдо гарантированно получится у каждой хозяйки. Даже если вы совсем недавно увлеклись кулинарией, воспользуйтесь нашим рецептом. Вы сможете удивить гостей и порадовать их необычным вкусом.

    Нужные продукты:

    • Говяжий фарш (можно смешанный) – 500 граммов.
    • Половина крупной луковицы.
    • Соль и перец.
    • Перепелиные яйца – 15 штук.
    • Куриное яйцо – одна штука.
    • Минеральная газированная вода – половина стакана.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Рецепт этого вкусного блюда читайте здесь:

    • Перепелиные яйца отварите до готовности, потом погрузите их в холодную воду и очистите. После этого обязательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю скорлупу.
    • Фарш залейте минеральной водой и перемешайте. После этого обейте его руками.
    • Добавьте в мясо соль, специи, яйцо и мелко порезанный лук. Перемешайте фарш еще раз.
    • Слепите зразы, поместив в центр каждой мясной заготовки по одному перепелиному яйцу. После этого положите их на противень, застеленный пергаментом.

    Запекайте зразы в хорошо разогретой духовке до готовности. Не забудьте перевернуть «котлетки», когда они подрумянятся с одной стороны. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и овощами.

    Зразы с грибами и яйцом

    Вкусный обед можно приготовить в сезон из ароматных лесных грибов, а зимой и весной — из шампиньонов.

    Ингредиенты:

    • Фарш свиной – 600 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Одна картофелина.
    • Маслята – 200 граммов.
    • Лук – две штуки.
    • Растительное масло.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт вкусного второго блюда:

    • Вареные яйца освободите от скорлупы и мелко порежьте.
    • Грибы порубите, а потом обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком.
    • Соедините подготовленные продукты, приправьте их перцем и посолите.
    • Вторую луковицу натрите на терке и смешайте с мясом. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу.

    Вам осталось только сформировать зразы и обжарить их на сковороде до готовности.

    Зразы с рисом и яйцом

    Как вы уже догадались, зразы можно готовить из множества продуктов. И каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами. И на этот раз мы рекомендуем вам подготовить следующий набор продуктов:

    • Фарш из говядины – 500 граммов.
    • Две средних луковицы.
    • Два ломтика пшеничного хлеба.
    • Яйцо куриное.
    • Молоко – 100 мл.
    • Рис – 50 граммов.
    • Мука – 20 граммов.
    • Соль.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Рецепт сытных зраз читайте ниже:

    • Чтобы фарш получился нежным, пропустите мясо и лук через мясорубку два раза.
    • Хлеб намочите в молоке и отожмите. Размякшие ломтики смешайте с фаршем.
    • Добавьте специи (можно взять хмели-сунели, базилик, майоран или готовый набор для мяса) и соль.
    • Луковицу нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Рис и яйца отварите, а затем измельчите последний ингредиент. Смешайте продукты и дайте им остыть.

    Приготовьте зразы так, как мы описали это выше, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.

    Зразы рыбные с яйцом и сыром

    Это вкусное блюдо отлично сочетается с вареным рисом или картофелем. Но вы, конечно, можете выбрать гарнир по своему усмотрению.

    Нужные продукты:

    • Филе белой рыбы – 500 граммов.
    • Яйца – две штуки.
    • Лук – одна штука.
    • Молоко – три столовых ложки.
    • Панировочные сухари – две столовых ложки.
    • Сметана – две полных ложки.
    • Колбасный сыр – 200 граммов.
    • Специи – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете, если прочтете нашу инструкцию:

    • Одно яйцо отварите, а второе разбейте в чашу блендера. Туда же отправьте рыбное филе.
    • Измельчите продукты.
    • Положите в фарш сухари, молоко, измельченный лук, специи и соль. Еще раз смешайте продукты и отправьте их в холодильник.
    • Яйцо и сыр натрите на терке или смешайте все в том же блендере. Придайте начинке вкус с помощью молотого перца и соли.
    • Через полчаса можно лепить зразы.

    Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, положите на каждую зразу по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте угощение в хорошо разогретой печи полчаса.

    Зразы по-французски

    Это красивое и очень необычное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, воспользуйтесь нашим рецептом.

    Ингредиенты:

    • Фарш (любой мясной) – 1400 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Помидор.
    • Лук – две штуки.
    • Майонез – три ложки.
    • Твердый сыр – 100 граммов.
    • Кефир – 100 мл.

    Далее мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом в духовке:

    • Сварите и охладите три яйца.
    • Приготовьте фарш из любых сортов мяса (можно добавить к нему немного куриного) и смешайте его с одним яйцом.
    • Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. После этого обжарьте его на растительном масле.
    • Приготовить начинку очень просто. Вам нужно всего лишь смешать измельченные яйца с луком, солью и специями.
    • Приготовьте зразы обычным способом, придавая им овальную форму. После этого выложите их на противень, который нужно заранее застелить пекарской бумагой.
    • Запекайте блюдо 20 минут, а затем переверните каждую заготовку. Далее выложите на каждую зразу по два ломтика помидора и горсть тертого сыра.

    Готовьте праздничное угощение еще четверть часа. Подавайте его к столу горячим, дополнив легким гарниром.

    Зразы с целым куриным яйцом

    Готовится это сытное и вкусное блюдо очень просто. Приведем список ингредиентов:

    • Смесь мясного и говяжьего фарша – 800 граммов.
    • Яйца – десять штук (одно для парировки, восемь для начинки и одно для фарша).
    • Луковица.
    • Мука.
    • Пять ложек рубленых сухарей.
    • Специи, растительное масло и соль.

    Рецепт:

    • Приготовьте основу для зраз из фарша, яйца, соли, измельченной луковицы и специй.
    • Вареные яйца обваляйте в муке.
    • Мокрыми руками слепите из мяса довольно большие лепешки и выложите на каждую начинку. Соедините края так, чтобы у вас получились круглые котлеты.
    • Каждую заготовку опустите сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировке.

    Жарьте зразы в большом количестве растительного масла (на сковороду будет нужен примерно один стакан) до румяной корочки.

    Заключение

    Вкус сочных и сытных зраз зависит только от вас и вашей фантазии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с начинками и способом приготовления блюда. Постепенно вы найдете лучший рецепт, и это угощение станет вашим фирменным блюдом, которое полюбит вся семья.

    Источник: https://www.syl.ru/article/283512/new_kak-prigotovit-zrazyi-iz-farsha-s-yaytsom-vkusno

    Зразы с яйцом – 8 рецептов приготовления

    Мясные зразы, это ближайшие родственники обычных котлет. Главным отличием является наличие фарша в зразах. Чаще всего в роли начинки для зраз выступает яйцо. Если вы еще не успели познакомиться с этим блюдом, то настоятельно рекомендуем приготовить зразы с яйцом по нижеприведенным рецептикам.

    1

    Зразы из мяса с яйцом и зеленью

    Аппетитные зразы готовятся довольно быстро, а подойдет такое блюдо и для повседневного ужина, и для банкетного застолья. Для приготовления готовим:

    • Свинина – 800 г.
    • 4 яйца.
    • Одна большая луковица.
    • Пучок укропа.
    • 50–100 г сухарей для панировки.
    • Соль и перец.

    Приступим к приготовлению:

    1. Очистить лук и вместе со свининой перекрутить через мясорубку.
    2. В полученную массу ввести одно яйцо, присоединить специи.
    3. Все хорошенько вымешать, влить 1–2 ч. л. воды и выбить фарш. Он должен получиться однородной, гладкой консистенции.
    4. Оставшиеся куриные яйца нужно сварить, почистить и мелко порезать.
    5. Укроп вымыть, мелко порезать и высыпать к яйцам, посолить.
    6. Теперь нужно сформировать зразы. Для этого на ладонь положить фарш, расплюснуть его в большую лепешку.
    7. По центру полученной лепешки выложите начинку из яиц и зелени.
    8. Скрепить края блинчика из мяса и сформировать продолговатую котлетку.
    9. Эту котлетку нужно обвалять в сухарях и пожарить с двух сторон на сковороде на среднем огне.
    10. Сложить получившиеся зразы в казанок, налить 30–50 мл воды и потушить блюдо еще 30 мин.
    11. Теперь зразы полностью готовы. Их можно подавать с кашами, картофелем, свежими или квашеными овощами.

    2

    Мясные зразы с яйцом в духовке

    Блюдо под названием мясные зразы можно не только пожарить, но и запечь. Как это сделать? Читаем ниже. Готовим продукты:

    • 500 г свинины.
    • 4 куриных яйца.
    • Большая луковица.
    • Половина пучка перьев зеленого лука.
    • Белый хлеб или булка – 150-180 г.
    • 200–250 мл молока.
    • Соль и перец.

    Готовятся запеченные зразы так:

    1. Белый хлеб (булку) опустить в молоко. Когда он набухнет, перемолоть через мясорубку.
    2. Из свиного мяса нужно сделать фарш. Смешать его с хлебом.
    3. Вбить яйцо, насыпать специй. Вымешать массу.
    4. Теперь готовим начинку. Отварить 3 яйца, почистить и порезать.
    5. Очистить луковицу и порезать ее крупным кубиком. Обжарить до мягкости на сковородке.
    6. Все ингредиенты для начинки соединить, добавить мелко рубленый зеленый лук. Посолить, поперчить.
    7. Из мяса сформировать лепешечку, по центру взгромоздить яичную начинку.
    8. Сформировать продолговатую зразу.
    9. Глубокую формочку для выпекания хорошенько промазать растительным маслом, сложить в нее готовые зразы.
    10. Сверху помазать каждую котлетку растительным маслом. Для этой цели подойдет силиконовая кисточка.
    11. Разогреть духовку до 160–180С. Отправить туда зразы на 40–50 мин.
    12. Подавать горячими. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами.

    3

    Мясные зразы с целым яйцом

    Попробуйте приготовить зразы с целым яйцом. Это блюдо выглядят нарядно и подойдет для праздничного стола. Особо актуально оно будет на Пасху. Для приготовления готовим:

    • Фарш – 800 г (подойдет свиной или свино-говяжий).
    • Десяток яиц.
    • Одна большая луковица.
    • Сухари для панировки.
    • Немного муки.
    • Соль и перец.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Очистить и перемолоть лук. Добавить его в фарш, посолить, насыпать перца, вбить яйцо и замесить мясную основу для зраз.
    2. 8 яиц отварить, очистить.  Обвалять каждое яйцо в муке.
    3. Из мясного фарша сделать большую лепешку.
    4. На нее взгромоздить яйцо, и соединить края. Сформировать круглую котлету.
    5. Одно яйцо взбить венчиком. Обвалять круглую зразу в пшеничной муке, после в яйце и сухарях.
    6. Зажаривать такие зразы нужно в глубокой сковороде с большим количеством масла.
    7. Когда на фарше появится аппетитная корочка, вынимать зразы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
    8. Подавать такую красоту нужно в разрезе, так блюдо смотрится эффектней.

    Жарить мясные зразы можно из любого мяса. Чаще всего используют свинину, поскольку она достаточно жирная и при приготовлении все соки остаются внутри. Что касается рецепта с целым яйцом, то обычное куриное можно заменить перепелиным. Так котлетки будут меньше в объеме и прожарятся полностью.

    Помимо приготовления мясных зраз с яйцом, особой популярностью пользуются картофельные зразы с разными начинками (сыр или творог с зеленью, грибочки, жареный лук).

    Источник: https://rus-womens.ru/zrazy-s-yajcom-8-receptov-prigotovleniya.html

    Вкусные зразы из фарша с яйцом

    Классическая начинка для зраза мясного — это яйцо c луком.

    Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

    Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
    А ведь для кого-то все еще экзотика

    Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант — с яйцом и луком.

    Ингредиенты

    • мясной фарш (я использую свиной) 500 г
    • яйца куриные 4 шт.
    • лук репчатый 150 г
    • батон 100 г
    • молоко 200 мл
    • масло растительное 3 ст.л.
    • рубленая зелень 1 ст.л.
    • соль 2 щепотки

    Приготовление

    Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.

    Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).

    Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.

    На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.

    Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

    Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.

    Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

    Вымесите фарш руками до однородного состояния.

    И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.

    Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.

    Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.
    Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.

    Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.

    Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

    Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

    Котлеты, таящие в себе секрет, блюдо с вкусным содержимым – все это замечательные мясные зразы с яйцом. Яркие, сочные, красивые и оригинальные, такие лакомства можно назвать если не полностью диетическими, то вполне подходящими для людей, следящих за рациональностью своего питания.

    Зразы мясные с яйцом рецепт в духовке

    Даже тот, кто не любит котлеты, не сможет отказаться от зраз – изделий с сочной начинкой внутри. Самыми соблазнительными будут мясные зразы с яйцом (рецепт в духовке), которые отличаются особой нежностью, ароматностью и аппетитностью.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • хлеб (мякиш) – 2-3 кусочка;
    • соль, перец – по щепотке.

    В мясной (свиной или говяжий) фарш вбить сырое яйцо, положить перец и соль, все тщательно перемешать, затем добавить к массе замоченный в молоке и хорошо отжатый мякиш. Вареные яйца измельчить, луковицу мелко нарезать и пассеровать до золотистости, после – смешать с яйцом (можно влить 1 ч. л. масла, в котором готовился лук).

    Источник: http://mercabadom.ru/vkusnye-zrazy-iz-farsha-s-jajcom/

    Рецепт мясных зраз с яйцом

    Хотелось бы поделиться с вами рецептом замечательного блюда, которое удивит ваших гостей за праздничным столом и порадует родных за семейным ужином. Эта горячая закуска красивая, вкусная, сытная и оригинальная. Основой зраз является фарш, а начинка ограничивается лишь вашей фантазией.

    Сегодня в качестве начинки будем использовать вареное куриное яйцо. Фарш также выбирайте по своему усмотрению: это может быть и свиной, и свино-говяжий фарш, и куриный, и свиной с добавлением куриного. Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант.

    Если обычное яйцо покажется вам скучной начинкой, тогда предлагаю еще несколько вариантов:

    • Рубленое яйцо (вместо целого) с зеленью
    • Грибы, жареные с луком
    • Копченая грудинка и маринованный огурец

    Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

    • Мясной фарш 400 г;
    • Лук репчатый 1 шт;
    • Хлеб белый 2 ломтика;
    • Яйцо сырое 1 шт;
    • Яйцо вареное 4 шт;
    • Мускатный орех;
    • Соль;
    • Перец черный молотый.

    Внутрь зраз вместе с яйцом можно добавить любимую вами зелень. Для удобства порубите ее.

    Рецепт приготовления зраз мясных с яйцом:

    1. С хлеба срезаем корочку. Хлебный мякиш заливаем небольшим количеством молока и оставляем напитываться на протяжении 15 минут.

    2. Лук вперемешку с размоченным хлебом необходимо измельчить на мясорубке или в блендере.

    3. Яйцо размешайте до однородного состояния, добавьте соль, перец, мускатный орех.

    4. В мясной фарш выкладываем хлебно-луковую кашицу, добавляем взбитое яйцо и тщательно вымешиваем фарш.

    5. Теперь разделим фарш на четыре части. Из каждой части сделаем по две лепешки.

    6. Приступим к формовке зраз. Для этого берем в ладонь лепешку фарша, кладем сверху целое куриное яйцо, присыпаем рубленой зеленью и накрываем второй лепешкой фарша. Соединяем края, формируем аккуратную котлетку.

    7. Смажем противень растительным маслом. Выкладываем зразы на противень и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку. Процесс запекания займет приблизительно 50-60 минут. За 5-7 минут до полной готовности можно присыпать зразы небольшим количеством натертого сыра. Благодаря сыру на зразах образуется чудесная румяная корочка.

    Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. Укладывать их по 2 шт. вдоль зразы. У вас получатся небольшие рулетики более компактного размера, чем с куриным яйцом.

    Наша аппетитная и красивая закуска готова! Наслаждайтесь и радуйте любимых людей. Приятного аппетита!

    Источник: https://whitewoman.ru/mjasnye-zrazy-s-jajcom/

    Мясные зразы с начинкой из грибов и из яиц — 6 пошаговых рецептов в духовке и на сковороде

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

    Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

    Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

    В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

    Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

    Я очень люблю этот рецепт. Он достаточно простой. Летом и осенью я предпочитаю использовать свежие грибы, у нас чаще всего встречаются подберезовики и подосиновики. Вне грибного сезона я покупаю в магазине шампиньоны. Но можно брать любые — свежие, замороженные, консервированные, сушеные.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Яйцо — 1 шт.
    • Грибы — 150 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень любая
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Сначала нужно обжарить на сковороде грибы. Влейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Затем положите в нее ваши грибы и мелко нарезанный лук. Немного посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    2. Тем временем займитесь фаршем. Добавьте к нему яйцо, зелень (можно сушеную), соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте до однородной массы.

    3. Готовые грибы с луком выключите и дайте немного остыть. Затем переложите в блендер. Туда же добавьте чеснок и измельчите. Можно также воспользоваться либо ножом, либо мясорубкой.

    4. Далее пора формировать зразы. Смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмите часть мясной массы и сформируйте лепешку. Положите в центр лепешки порцию грибов и аккуратно заверните и защепите края. Придайте котлетам ровную овальную форму. Таким образом проделайте все то же самое, пока не закончиться масса.

    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее мясные заготовки и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже аналогично обжарьте.

    6. Далее убавьте огонь и закройте крышкой. Пусть потомится примерно 15-20 минут. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром — рисом, овощами, гречкой, макаронами.

    Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом в панировке

    А как вам такие котлетки с сюрпризом? Вкусное и оригинальное блюдо. Цельное вареное яйцо завернутое мясным фаршем. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    • Фарш (свино-говяжий) — 500 гр
    • Яйцо вареное — 4 шт.
    • Яйцо сырое — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Панировочные сухари — 100 гр
    • Соль, перец — по вкусу
    • Зелень петрушки
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Измельчите лук и замоченный белый хлеб, затем добавьте это в фарш. Добавьте сырое яйцо. Мелко нарезанную зелень, соль и перец. Все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем желательно его отбить, чтобы все ингредиенты хорошо «склеились» и он стал более эластичным.

    Чтобы его было удобнее отбивать, положите в полиэтиленовый пакет. Приподнимите над блюдом или столом на 20-30 см и с силой бросьте вниз. Проделайте это не менее 10 раз.

    2. Разделите фарш на четыре части. Из каждой части сделайте по две лепешки. На одну лепешку положите целое вареное яйцо. Сверху положите вторую и соедините их края, придавая зразе круглую форму.

    3. Раскалите сковороду с растительным маслом. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях и положите на нее. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

    4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите туда румяные зразы. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставь туда форму. Тушите еще 20 минут. После этого можно подавать на стол эти вкусные мясные колобки.

    Мясные зразы с картофельной начинкой в духовке

    Не могу удержаться и не вставить этот рецепт, хоть он имеет и другую начинку. Но при этом она очень вкусная, что мне все равно хочется с вами этим поделиться. Хотя сюда же вы можете тоже добавить вареное яйцо. Я описала более упрощенный вариант, с водой. Но можно сделать и полноценный соус: смешайте томатную пасту плюс сметану или майонез, а так же добавьте немного специй. Влейте воду и перемешайте.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 1 кг
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Помидор — 1-3 шт.
    • Картофель отварной — 1-3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Зелень петрушки и укропа — пучок
    • Соль, перец и приправы (для курицы, хмели-сунели) — по вкусу
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Вода — 1,5 стакана

    Приготовление:

    1. Нарежьте мелко лук и чеснок, или измельчите в блендере. Зелень мелко порубите. Все это добавьте в фарш. Туда же положите соль, перец и приправы. Как следует перемешайте и отбейте (поднимайте фарш над миской или столом и с силой бросайте обратно) 10-15 раз.

    2. Для начинки отварной картофель и помидор нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

    3. Теперь возьмите порцию фарша, сформируйте шарик и сделайте посредине углубление. Туда положите кусочек перца, затем кусочек картофеля и дольку помидора. Сверху залепите и выровняйте в овальную форму. Выкладывайте заготовки на противень. Влейте в противень примерно 1,5 стакана воды, чтобы она покрыла 1/3 часть листа.

    4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень. Запекайте 30-40 минут. При этом следите, чтобы вода не испарилась до конца. А затем выложите в блюдо и подавайте на стол. Аромат при этом будет стоять просто потрясающий. А на вкус зразы такие, что язык можно проглотить.

    Очень вкусные зразы из мяса с грибами, яйцом и сыром

    В этом рецепте очень насыщенная и сытная начинка. Аромат, который они издают во время приготовления так и манит. Невозможно дождаться, когда они уже будут готовы.

    Для приготовления этих зраз, заранее отварите яйца и морковь. Грибы обжарьте и немного потушите. Хотя грибочки можно взять и консервированные.

    Ингредиенты:

    • Фарш свино-говяжий — 500 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Грибы — 200 гр
    • Яйца вареные — 3 шт.
    • Яйца сырые — 5 шт.
    • Сыр — 100 гр
    • Укроп — 1 пучок
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Соль, специи (тимьян, кориандр, молотый перец, специи для мяса) — по вкусу
    • Майонез — 1 столовая ложка
    • Мука — для панировки

    Приготовление:

    1. Замочите в молоке хлеб, затем отожмите и положите в фарш. Лук измельчите и тоже отправьте туда. Затем разбейте в эту массу 2 сырых яйца. Выдавите чеснок, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте.

    2. Далее займемся супер-начинкой. Вареные яйца мелко порубите ножом. Также мелко нарежьте вареную морковь, сладкий перец и зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Все сложите в одну посуду, добавьте немного тимьяна, кориандр, черный молотый перец и посолите. Положите майонез и равномерно все перемешайте.

    3. Возьмите часть фарша и сформируйте плоский кружок (лепешку). Начинку положите на середину и защепите концы. Затем руками слепите шарик. И так проделайте с остальной мясной массой и начинкой. Руки каждый раз смачивайте. Все заготовки обваляйте в муке.

    4. Взбейте в отдельном блюде три оставшихся сырых яйца. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Заготовки обмакните в яйцах и выложите в сковороду. Обжарьте их до румяности с каждой стороны.

    5. Далее переложите зразы на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 минут, чтобы дошли до нужной кондиции. Когда все будет готово, переложите на блюдо и подавайте.

    о том, как приготовить мясные зразы с яйцом и сыром на сковороде

    Благодаря сыру и сливочному маслу эти котлетки с начинкой внутри будут очень нежными и сочными. А как их приготовить, посмотрите подробный видео-рецепт и все поймете.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Сырое яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Сыр твердый — 70 гр
    • Вареное яйцо — 1 шт.
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка
    • Зелень
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Мука — для панировки

    Мне очень нравятся такие зразы именно из куриного фарша. Они и готовятся быстрее, и сами по себе менее жирные. Но тут каждый сам себе хозяин и выбирает по своим предпочтениям.

    Сытные мясные зразы с начинкой из яиц и лука

    Мне очень нравится сочетание вареных яиц и зеленого лука. Такую начинку я часто использую, когда пеку пирожки. Но и завернутые в фарше они тоже будут замечательно дополнять это блюдо.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 500 гр
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Вареное яйцо — 2 шт.
    • Зеленый лук — пучок
    • Панировочные сухари
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    1. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5 минут. Затем отожмите. Лук почистите. Пропустите хлеб, чеснок и лук через мясорубку, после чего добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

    2. Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук тоже мелко нарежьте. Соедините их, посолите и перемешайте.

    3. Из фарша сформируйте лепешку и положите на середину 1 столовую ложку начинки. Заверните и соедините края. Придайте зразе продолговатую форму.

    4. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

    5. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут. Можно даже немного добавить водички. Готовые зразы с яйцом и зеленым луком подавайте с любым гарниром.

    Вот и все на сегодня. Осваивайте новые рецепты, а я пока подготовлю для вас еще. В одной из следующих статей я напишу, как приготовить картофельные зразы. Так что следите за моими анонсами в Контакте и подписывайтесь на группу, чтобы ничего не пропустить.

    Приятного вам аппетита! Пока!

    Источник: https://vkusneetut.ru/myasnye-zrazy.html

    Зразы мясные с яйцом

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/zrazy-recepty/myasnyje-s-yajcom-s-foto.html

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

    Зразы мясные с яйцом

    Наибольшей популярностью пользуются зразы мясные с яйцом, рецепт которых может варьироваться в зависимости от вида используемой основы и дополнительных составляющих, обогащающих вкусовые качества наполнения. Блюдо подойдет для включения в повседневное меню в дополнение к гарниру и на праздничный стол, где удивит гостей необычным содержанием и оригинальностью.

    Куриные зразы с яйцом

    Необычайно нежные зразы из куриного фарша с яйцом – самый легкий вариант яства с невысокой калорийностью. Чтобы изделия были сочнее, следует добавить к курятине немного сливочного масла или измельченного свиного сала, а для пикантности пару зубцов чеснока и по щепотке специй. Зразы с яйцом, рецепт которых представлен ниже, готовятся просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • курятина – 650 г;
    • шпик – 80 г;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • укроп – 4-5 веточек;
    • сухари для панировки – 120 г;
    • фритюр для жарки – 70 мл;
    • приправы.

    Приготовление

    1. Курятину вместе со шпиком и чесночными зубками перекручивают через мясорубку.
    2. Подсаливают субстанцию, приправляют пряностями, вымешивают и отбивают.
    3. Отваренные и перетертые куриные экземпляры солят и перемешивают с укропом.
    4. Оформляют яство в виде котлет с наполнением, панируют в сухарях и готовят на сковородке во фритюре до румяности.

    Зразы из говядины с яйцом

    Из нижеизложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с яйцом, используя говяжью мякоть. Данный сорт мяса самый ароматный, с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, поэтому блюдо удается просто божественно аппетитным без особых хлопот. Зразы с яйцом в таком исполнении не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

    Ингредиенты:

    • говяжье филе – 650 г;
    • луковица – 70 г;
    • белый батон – 170 г;
    • молоко – 100 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • луковые перья, базилик – по вкусу;
    • мука – 120 г;
    • специи.

    Приготовление

    1. Лопатку или антрекот перемалывают при помощи мясорубки вместе с луковицей и размоченным заранее в молоке хлебом, перемешивают с ароматными сухими травами и подсоленным льезоном.
    2. Нарубленную базу для наполнения соединяют с базиликом и перьями лучка, посолив дополнительно и сдобрив орегано.
    3. Из измельченной мякоти оформляют среднего размера лепешку, кладут в центр ложку наполнения и смыкают края.
    4. Обмакивают экземпляры в мучной панировке и обжаривают до готовности на среднем огне.

    Зразы с грибами и яйцом

    Еще одна вариация яства, вызывающая неописуемый восторг после ее дегустации – зразы мясные с грибами и яйцом. При добавлении в начинку даже самых доступных шампиньонов итоговый вкус блюда обогащается и становится еще более праздничным, а при использовании лесных грибочков просто шедевральным.

    Ингредиенты:

    • свинина или курятина – 650 г;
    • картошка – по 100 г;
    • луковицы – 140 г;
    • грибы – 350 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • жир для жарки – 70 мл;
    • петрушка, приправы.

    Приготовление

    1. Грибы обжаривают с половиной луковой нарезки и соединяют с отваренной и нарубленной основой наполнения, петрушкой, посолив и поперчив.
    2. Перекручивают мясо с овощами, заправляют его подсоленным и приправленным льезоном.
    3. Лепят из рубленой смеси лепешки, фаршируют их начинкой и жарят с двух сторон.

    Зразы с яйцом и сыром

    Зразы с яйцом и сыром в духовке идеально подойдут для диетического и детского меню. Это, пожалуй, самый полезный и легкий вариант яства, который не причинит вреда здоровью и фигуре. Сыр можно как добавлять в начинку, так и использовать для получения румяной корочки на поверхности зраз с яйцом.

    Ингредиенты:

    • свинина и говядина – 900 г;
    • лук – 130 г;
    • зубки чесночные – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • пармезан – 120 г;
    • масло сливочное – 70 г;
    • горчица – 70 г;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Рубленые филейные части соединяют с меленько нашинкованной луковой нарезкой, чесноком, солью и приправами, добавив льезон.
    2. Нарубленную яичную базу смешивают с мягким маслом сливочным, солью, зеленью.
    3. Формируют размером с ладонь лепешки, фаршируют их и укладывают на промасленный противень.
    4. Выдерживают зразы мясные с яйцом в духовке тридцать минут при 190 градусах, а затем смазывают сверху горчицей, посыпают перетертым пармезаном и отправляют в горячее устройство еще минут на пятнадцать.

    Зразы с перепелиным яйцом

    Невероятно эффектно смотрятся на срезе зразы с целым яйцом. Идеально подойдут для оформления таких изделий перепелиные экземпляры, сваренные вкрутую и очищенные. Питательная ценность и диетические свойства такого блюда выше, нежели в приготовленном стандартным путем, а вкусовые качества по-прежнему на высоте. Заготовки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, что сделает зразы с яйцом еще более полезными.

    Ингредиенты:

    • филейное мясо – 650 г;
    • лук, хлеб – по 60 г;
    • молоко – 50 мл;
    • яйца перепелки и курицы – 15 и 1 шт.;
    • жир – 70 г;
    • пряности.

    Приготовление

    1. Рубленое мясо смешивают с шинкованным луком и размоченным хлебным мякишем, подсоленной яичной смесью, сдабривают пряностями.
    2. Перепелиные экземпляры отваривают, очищают и споласкивают.
    3. Создают из базовой смеси маленькие лепешки и оформляют из них зразы с перепелиным яйцом.
    4. Экземпляры запекают 25 минут в промасленной форме в разогретой духовке или жарят до румяности на сковороде.

    Зразы рыбные с яйцом

    Не менее привлекательны и по внешнему виду и по вкусовым характеристикам зразы из рыбного фарша с яйцом. Фанаты рыбы оценят такие котлетки с сюрпризом по достоинству, ведь сочетание компонентов как нельзя более аппетитное и гармоничное. Рубленную базу из рыбы можно подготовить самостоятельно или приобрести уже готовую магазинную, добавив в нее по вкусу немного перца и обжаренного лука.

    Ингредиенты:

    • фарш из рыбы – 650 г;
    • луковицы – 70 г;
    • манка – 45 г;
    • отваренные яйца – 3 шт.;
    • луковые зеленые перья – 5 шт.;
    • сыр твердых сортов– 120 г;
    • мука – 120 г;
    • жир растительный – 120 мл;
    • специи, соль.

    Приготовление

    1. Рубленное филе рыбы смешивают с луковой нарезкой, манкой, посолив и поперчив по вкусу.
    2. Измельчают сыр, перья лука, перемешивают с яичной стружкой, подсолив и приправив специями.
    3. Оформляют из рыбной базы и фаршировочной смеси заготовки, обмакивают их в муке и жарят до румяности.

    Рецепт зразов из мясного фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

    Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

    Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

    Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

    Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
    Мясной фарш 500 грамм
    Лук 1 крупная головка (150 грамм)
    Яйца куриные 4 штуки (С-1)
    Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
    Молоко 100 мл
    Растительное масло 3-4 ст.ложки
    Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
    Соль по вкусу
    Перец молотый по вкусу
    Мука по потребности

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

    Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

    Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

    Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

    На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

    Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

    Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

    Приготовление зразы мясные с яйцом

    К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

    Теперь очень ответственный момент :) — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

    Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

    Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

    Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

    Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

    Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

    Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

    Затем с другой, и переставила в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

    При готовке на сковороде, уменьшаем огонь до малого и жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Если в фарше присутствует свинина, то томим зразы под закрытой крышкой ещё минут 10. 

    При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200 градусах в течение 40 минут.

    Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Источник: https://my-gril.ru/blyuda-iz-myasa/zrazy-iz-farsha-s-yajtsom

    Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

    Традиционный рецепт

    ИнгредиентыКоличество
    фарша из свиного мяса — 500 грамм
    яиц — 4 шт.
    луковиц — 3 шт.
    белого батона или хлеба — 2-3 кусочка
    молока — стакан
    растительного масла — 3 большие ложки
    зелени — 7-8 стеблей
    соли и приправ — по желанию
    Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

    Как готовить зразы мясные с яйцом:

      1. Для начала варим яйца вкрутую;
      2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
      3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
      4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
      5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
      6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
      7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
      8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
      9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
      10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
      11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
      12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
      13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
      14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
      15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
      16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
      17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
      18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
      19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

      Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

      • 200 грамм твердого сыра;
      • 800 грамм свиного фарша;
      • 3 средние луковицы;
      • Хлеб – 4-5 ломтиков;
      • Стакан молока;
      • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
      • 2 средние моркови;
      • 3 чесночных зубца;
      • 6 больших ложек сметаны;
      • Соль и специи на свое усмотрение;
      • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

      Длительность готовки – 90 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

      Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

      1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
      2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
      3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
      4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
      5. Выкладываем сыр к желткам;
      6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
      7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
      8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
      9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
      10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
      11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
      12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
      13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
      14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
      15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
      16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
      17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
      18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
      19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
      20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

      Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

      Какие компоненты нужно подготовить:

      • 700 грамм мясного фарша;
      • Морковка – 2 штуки;
      • Лук – 3 штуки;
      • 4 яйца;
      • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
      • Молоко – неполный стакан;
      • Немного соли и специй.

      Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

      Как готовить паровые мясные зразы:

      1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
      2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
      3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
      4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
      5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
      6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
      7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
      8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
      9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
      10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
      11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
      12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
      13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
      14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

      Как приготовить зразы из рыбного фарша

      Что подготовим:

      • Полкилограмма рыбного фарша;
      • 4 куриных яйца;
      • Одна луковица;
      • 120 грамм панировочных сухарей;
      • 2-3 чесночных зубчиков;
      • Базилик сушеный на свой вкус;
      • Растительное масло — 4 большие ложки;
      • Соль на свой вкус;
      • 5-6 веточек петрушки;
      • Черный перец на свой вкус.

      Сколько готовить – полтора часа.

      Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

      Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

      1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
      2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
      3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
      4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
      5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
      6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
      7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
      8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
      9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
      10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
      11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

      Блюдо с грибами в мультиварке

      Какие ингредиенты подготовим:

      • 700 грамм куриного или свиного фарша;
      • 8-9 штук шампиньонов;
      • 2-3 ломтика хлеба;
      • Стакан молока;
      • 4 куриных яйца;
      • 2 средние луковицы;
      • 2 чесночные дольки;
      • Немного растительного масла;
      • Соль и специи на свой вкус.

      Время готовки – 1 час 20 минут.

      Калорийность  на 100 грамм – 280 ккал.

      Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

      1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
      2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
      3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
      4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
      5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
      6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
      7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
      8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
      9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
      10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем  зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.

      Полезные советы

      • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
      • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
      • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
      • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

      Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей.

      Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

    Статья в тему:   Как испечь домашний пирог со смородиной

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-sochnye-zrazy-iz-farsha-s-yaycom/

    Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Hello!

    Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

    С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

    Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

    Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

    Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

    Крайне простой рецепт мясных зраз, который придется по нраву тем, кто любит вкусно поесть, но не располагает для приготовления сложных обедов лишним свободным временем. Радуйтесь! Лепка таких штучек не сильно вас обременит. Тем более, что заняться ей можно и после работы или учебы, как уже было сказано, налепив таких «котлеток» с запасом на будущее.

    Ингредиенты:

    • 2 ломтика белого хлеба;
    • Масло растительное;
    • Молоко – полстакана;
    • 0.5 кг фарша;
    • 1 луковица;
    • Куриные яйца (4 штуки);
    • Соль и черный молотый перец.

    Этапы:

    Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики. Вот таким образом, как видите на рисунке.

    На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте его до золотистого цвета.

    Куриные яйца сварите вкрутую и, измельчив, смешайте с жареным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Вымочите белый хлеб в молоке в течение нескольких минут, а затем разомните до состояния кашицы. Сделать это не трудно, думаю, что вам ни раз приходилось эту работу выполнять.

    В отдельную глубокую емкость выложите фарш. Введите в него размоченный хлеб. Посолите и поперчите.

    Предварительно смоченными руками сформируйте из фарша небольшой блинчик.

    А ты знал? Смотрите какое приспособление можно придумать под эту работу, обычную тарелочку.

    Выложите в его центр начинку, уж сколько ее класть решайте сами, на глаз.

    Соедините края лепешки так, чтобы получилась зраза.

    Аналогичным образом слепите и все остальные котлетки.

    Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Приятного аппетита! Подавайте с любым гарниром или салатиком.

    Особенностью этого рецепта, как вы уже наверняка поняли из названия, является наличие такого ингредиента, как сыр. Довольно простой и распространенный продукт, но делает любое блюдо изысканнее, согласитесь? Так почему бы не попробовать его в сочетании с мясом? Тем более, что здесь их даже целых два вида!

    Ингредиенты:

    • Половинка батона;
    • 1 ст. л. сливочного масла с 82% жирности;
    • Говяжий и свиной фарш (вперемешку) – 300 г;
    • 100 г пшеничной муки;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Перец и соль;
    • Твердый сыр – 0.1 кг;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Для приготовления «теста» понадобится непосредственно фарш, размоченный в молоке хлеб, а также соль и перец (их количество определите на глаз).

    Перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь нужно приготовить начинку. 1 яйцо отварите и, смешав, с тертым сыром, выложите в отдельную тарелку. К ним добавьте кусочек слегка подтаявшего сливочного масла, перец и соль.

    При помощи столовой ложки или руками слепите из фарша небольшую лепешечку, как на фото. Выложите в ее центр маленькую ложку начинки.

    Далее соедините края блинчика так, чтобы сырно-яичная смесь оказалась внутри мясного шарика.

    Теперь, когда зразы слеплены, к ним нужно сделать кляр. Для этого оставшееся сырое яйцо взбейте с молоком при помощи венчика. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обмакните каждую котлетку в получившуюся смесь.

    Обжарьте их до появления золотистости.

    После этого переложите котлеты на противень и поместите в духовку. При температуре в 180 градусов, а время запекания составит примерно 15 минут выпекайте блюдо. 

    Приятных впечатлений и радужного настроения. Получится ну безумно смачно!

    Ну, а теперь еще один универсальный способ, который завоевал большую популярность среди домохозяек, это выпекание зраз в духовом шкафу, используя фольгу. Чем хорош этот вариант, а тем, что посуда останется чистой и лакомки получаются равномерно прожаренными. Хотя в других рецептах выходит ни чуть не хуже. Просто хочется, чтобы вы его посмотрели в этом видео.

    Картофельные зразы с мясом

    Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • Луковица;
    • 300 г говядины;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 морковка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 3 ст. л. панировочных сухарей;
    • Зеленый перец чили по вкусу;
    • 10 картофелин;
    • Соль.

    Этапы:

    Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

    Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

    Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

    К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

    Если вы видите, что для лепки зраз тестице не очень плотное, можете добавить еще муки.

    Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

    Положите в его середину начинку.

    Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

    Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

    Мясные зразы с картофелем в духовке

    Рецепт, противоположный вышеописанному. Теперь уже мясо – основной ингредиент. Впрочем, это совершенно не плохо. Так ведь намного сытнее, не правда ли?

    Ингредиенты:

    • 500 г мясного фарша;
    • 1 батон;
    • 2 картофелины;
    • 2 яйца;
    • Головка чеснока;
    • Половинка луковицы;
    • Мука;
    • Специи по вкусу;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Возьмите глубокую миску. Туда выложите весь имеющийся фарш. Разбейте в эту же емкость одно сырое яйцо. И добавьте батон, размоченный в молоке. Кроме этого, не забудьте еще нашинкованный лук и чеснок (его предварительно необходимо пропустить через давилку).

    Очищенный картофель отварите и измельчите. Разбейте в него второе яйцо.

    Сформируйте вот такие мясные лепешечки с картошкой в середине. Скрепите друг с другом края каждого такого блинчика: постарайтесь, в результате должна получиться плотная котлетка. Иначе начинка при жарке и выпекании может просто вывалиться наружу. Нам ведь это не нужно, не правда ли? Обваляйте все зразы в муке и немного обжарьте (до появления легкой корочки).

    Затем, сняв со сковороды, отправьте зразы прямиком в духовку. Там их следует держать 15-20 минут при 180 градусах. После этого можно кушать. Приятного аппетита!

    Зразы с начинкой внутри из яиц и лука

    Еще один вид начинки – вареные яйца и лук. В сущности, все несладкие начинки, использующиеся в пирогах, подойдут и для зраз. Можете поэкспериментировать с вариантами, может быть, вам удастся изобрести свой уникальный рецепт?

    Ингредиенты:

    • 100 г репчатого лука;
    • 0.5 кг мясного фарша;
    • 50-граммовый кусочек сливочного масла;
    • 2-3 куриных яйца;
    • Свежий зеленый лук и укроп по вкусу;
    • Черный молотый перец;
    • Соль.

    Этапы:

    Пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему нашинкованный лук. Не забудьте посолить и поперчить, чтобы котлетки не получились пресными.

    Яйца сварите, почистьте и разделите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, как на фотографии.

    https://www.youtube.com/watch?v=jZzteYAbRmA

    Зеленый лук и укроп измельчите и перемешайте с белком, взяв отдельную емкость.

    Так же отдельно перемешайте покрошенный яичный желток с кусочком подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Добавьте к белку.

    Разделите фарш на одинаковые небольшие кусочки по количеству зраз. Из каждого сформируйте небольшую лепешечку и положите в ее центр начинку. Залепите края.

    Прежде чем начать запекать зразы, обжарьте их на обычной сковороде. Но не слишком сильно: потом наши котлетки отправятся еще и в духовку.

    После обжарки выпекайте котлетки в течение 5-7 минут при 180 градусах. Теперь они точно готовы. Приятных открытий!

    Вкусные зразы с грибами и мясным фаршем

    Друзья, напоследок решила дать вам вариант приготовления не в духовке, а на сковороде. Надеюсь, что никто не обидится, пусть этот рецепт будет бонусным. И наоборот, скажет спасибо. Ведь он действительно оригинальный по составу ингредиентов, а особенно летом или осенью, когда навалом грибов.

    Вот ив се на этом, любите удивлять и варить для своих любимых домочадцев, тогда берите эти домашние рецепты мясных зраз и угощайте всех. Делайте начинку из яиц и с другими составляющими. Удачи.

    До свидания и новых встреч. Увидимся скоро или в моей группе в одноклассниках.

    Источник: https://minyt-ka.ru/myasnye-zrazy-s-yajcom.html

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом вкусно? :

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

    Вам надоели котлеты и хочется приготовить на ужин что-то новое? В этом случае обратите внимание на наш рецепт. С его помощью привычное блюдо заиграет новыми красками и подарит радость вашим домочадцам.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной (говядина и свинина) – 500 граммов.
    • Яйца – пять штук.
    • Молоко – один стакан.
    • Белый хлеб – четыре ломтика.
    • Две луковицы – одну в фарш, а вторую в начинку.
    • Панировочные сухари – 300 граммов.
    • Растительное масло, молотый перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом (фото и рецепт):

    • Возьмите хлеб, срежьте корочку, а затем замочите его в молоке. Через десять минут мякиш отожмите и разомните руками.
    • Очистите луковицу, нарежьте ее и соедините с хлебом в глубокой миске. Добавьте к продуктам фарш, сырое яйцо, соль и перец.
    • Далее приготовьте начинку. Поджарьте измельченный лук на растительном масле. Яйца отварите до готовности и мелко порубите. Соедините продукты в отдельной посуде и перемешайте. Не забудьте добавить к ним специи и соль по вкусу.
    • В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
    • Отделите часть фарша, слепите из него лепешку, выложите в центр заготовки ложку начинки и соедините края. Точно так же приготовьте остальные.

    Обжарьте зразы в растительном масле до готовности, затем подавайте к столу с любым гарниром.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и сыром

    Как сделать повседневное меню интересным и разнообразным? Мы предлагаем поэкспериментировать, чтобы удивить родных оригинальным вкусным ужином.

    Нужные продукты:

    • Мясной фарш – 600 граммов.
    • Луковица.
    • Яйцо сырое.
    • Яйцо вареное.
    • Сыр – 60 граммов.
    • Молоко – 60 мл.
    • Сухари молотые – две столовых ложки.
    • Растительное масло.
    • Смесь перцев.
    • Соль.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде? Рецепт вкусного блюда очень прост:

    • Соедините в большой миске фарш из говядины и свинины, тертую луковицу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
    • Молотые сухари залейте молоком и перемешайте. Через десять минут переложите массу к остальным продуктам и тоже перемешайте.
    • Отварное яйцо очистите от скорлупы, порежьте кубиком. После этого соедините его с тертым сыром.
    • Сырыми руками сформируйте из мясного фарша круглые лепешки. Выложите на каждую по ложке начинки и скрепите края.

    Жарьте зразы на медленном огне до готовности, не забывая вовремя переворачивать. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

    Картофельные зразы с мясом и яйцом

    Это сытное блюдо напоминает вкусные домашние пирожки, которые мы так любили в детстве. Готовится оно очень просто, поэтому вы легко повторите рецепт на своей кухне. На этот раз вам будут нужны:

    • 500 граммов фарша.
    • Одна луковица.
    • Шесть или восемь картофелин среднего размера.
    • Одно яйцо.
    • Стакан муки.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и картошкой:

    • Картофель очистите, отварите до готовности, а затем приготовьте из него пюре.
    • Добавьте сырое яйцо и муку, при желании положите любимые специи.
    • Замесите тесто.
    • Фарш обжарьте на сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Приправьте его молотым перцем и посолите. Если начинка покажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.
    • Из картофельного теста нужно слепить овальную лепешку и положить на нее немного фарша. Соединить края и обвалять заготовку в муке или сухарях.

    Жарьте зразы как обычно, а потом подавайте их гостям со сметаной или томатным соусом.

    Зразы с перепелиными яйцами

    Это красивое блюдо гарантированно получится у каждой хозяйки. Даже если вы совсем недавно увлеклись кулинарией, воспользуйтесь нашим рецептом. Вы сможете удивить гостей и порадовать их необычным вкусом.

    Нужные продукты:

    • Говяжий фарш (можно смешанный) – 500 граммов.
    • Половина крупной луковицы.
    • Соль и перец.
    • Перепелиные яйца – 15 штук.
    • Куриное яйцо – одна штука.
    • Минеральная газированная вода – половина стакана.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Рецепт этого вкусного блюда читайте здесь:

    • Перепелиные яйца отварите до готовности, потом погрузите их в холодную воду и очистите. После этого обязательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю скорлупу.
    • Фарш залейте минеральной водой и перемешайте. После этого обейте его руками.
    • Добавьте в мясо соль, специи, яйцо и мелко порезанный лук. Перемешайте фарш еще раз.
    • Слепите зразы, поместив в центр каждой мясной заготовки по одному перепелиному яйцу. После этого положите их на противень, застеленный пергаментом.

    Запекайте зразы в хорошо разогретой духовке до готовности. Не забудьте перевернуть «котлетки», когда они подрумянятся с одной стороны. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и овощами.

    Зразы с грибами и яйцом

    Вкусный обед можно приготовить в сезон из ароматных лесных грибов, а зимой и весной — из шампиньонов.

    Ингредиенты:

    • Фарш свиной – 600 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Одна картофелина.
    • Маслята – 200 граммов.
    • Лук – две штуки.
    • Растительное масло.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт вкусного второго блюда:

    • Вареные яйца освободите от скорлупы и мелко порежьте.
    • Грибы порубите, а потом обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком.
    • Соедините подготовленные продукты, приправьте их перцем и посолите.
    • Вторую луковицу натрите на терке и смешайте с мясом. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу.

    Вам осталось только сформировать зразы и обжарить их на сковороде до готовности.

    Зразы с рисом и яйцом

    Как вы уже догадались, зразы можно готовить из множества продуктов. И каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами. И на этот раз мы рекомендуем вам подготовить следующий набор продуктов:

    • Фарш из говядины – 500 граммов.
    • Две средних луковицы.
    • Два ломтика пшеничного хлеба.
    • Яйцо куриное.
    • Молоко – 100 мл.
    • Рис – 50 граммов.
    • Мука – 20 граммов.
    • Соль.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Рецепт сытных зраз читайте ниже:

    • Чтобы фарш получился нежным, пропустите мясо и лук через мясорубку два раза.
    • Хлеб намочите в молоке и отожмите. Размякшие ломтики смешайте с фаршем.
    • Добавьте специи (можно взять хмели-сунели, базилик, майоран или готовый набор для мяса) и соль.
    • Луковицу нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Рис и яйца отварите, а затем измельчите последний ингредиент. Смешайте продукты и дайте им остыть.

    Приготовьте зразы так, как мы описали это выше, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.

    Зразы рыбные с яйцом и сыром

    Это вкусное блюдо отлично сочетается с вареным рисом или картофелем. Но вы, конечно, можете выбрать гарнир по своему усмотрению.

    Нужные продукты:

    • Филе белой рыбы – 500 граммов.
    • Яйца – две штуки.
    • Лук – одна штука.
    • Молоко – три столовых ложки.
    • Панировочные сухари – две столовых ложки.
    • Сметана – две полных ложки.
    • Колбасный сыр – 200 граммов.
    • Специи – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете, если прочтете нашу инструкцию:

    • Одно яйцо отварите, а второе разбейте в чашу блендера. Туда же отправьте рыбное филе.
    • Измельчите продукты.
    • Положите в фарш сухари, молоко, измельченный лук, специи и соль. Еще раз смешайте продукты и отправьте их в холодильник.
    • Яйцо и сыр натрите на терке или смешайте все в том же блендере. Придайте начинке вкус с помощью молотого перца и соли.
    • Через полчаса можно лепить зразы.

    Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, положите на каждую зразу по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте угощение в хорошо разогретой печи полчаса.

    Зразы по-французски

    Это красивое и очень необычное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, воспользуйтесь нашим рецептом.

    Ингредиенты:

    • Фарш (любой мясной) – 1400 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Помидор.
    • Лук – две штуки.
    • Майонез – три ложки.
    • Твердый сыр – 100 граммов.
    • Кефир – 100 мл.

    Далее мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом в духовке:

    • Сварите и охладите три яйца.
    • Приготовьте фарш из любых сортов мяса (можно добавить к нему немного куриного) и смешайте его с одним яйцом.
    • Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. После этого обжарьте его на растительном масле.
    • Приготовить начинку очень просто. Вам нужно всего лишь смешать измельченные яйца с луком, солью и специями.
    • Приготовьте зразы обычным способом, придавая им овальную форму. После этого выложите их на противень, который нужно заранее застелить пекарской бумагой.
    • Запекайте блюдо 20 минут, а затем переверните каждую заготовку. Далее выложите на каждую зразу по два ломтика помидора и горсть тертого сыра.

    Готовьте праздничное угощение еще четверть часа. Подавайте его к столу горячим, дополнив легким гарниром.

    Зразы с целым куриным яйцом

    Готовится это сытное и вкусное блюдо очень просто. Приведем список ингредиентов:

    • Смесь мясного и говяжьего фарша – 800 граммов.
    • Яйца – десять штук (одно для парировки, восемь для начинки и одно для фарша).
    • Луковица.
    • Мука.
    • Пять ложек рубленых сухарей.
    • Специи, растительное масло и соль.

    Рецепт:

    • Приготовьте основу для зраз из фарша, яйца, соли, измельченной луковицы и специй.
    • Вареные яйца обваляйте в муке.
    • Мокрыми руками слепите из мяса довольно большие лепешки и выложите на каждую начинку. Соедините края так, чтобы у вас получились круглые котлеты.
    • Каждую заготовку опустите сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировке.

    Жарьте зразы в большом количестве растительного масла (на сковороду будет нужен примерно один стакан) до румяной корочки.

    Заключение

    Вкус сочных и сытных зраз зависит только от вас и вашей фантазии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с начинками и способом приготовления блюда. Постепенно вы найдете лучший рецепт, и это угощение станет вашим фирменным блюдом, которое полюбит вся семья.

    Источник: https://www.syl.ru/article/283512/new_kak-prigotovit-zrazyi-iz-farsha-s-yaytsom-vkusno

    Зразы с яйцом – 8 рецептов приготовления

    Мясные зразы, это ближайшие родственники обычных котлет. Главным отличием является наличие фарша в зразах. Чаще всего в роли начинки для зраз выступает яйцо. Если вы еще не успели познакомиться с этим блюдом, то настоятельно рекомендуем приготовить зразы с яйцом по нижеприведенным рецептикам.

    1

    Зразы из мяса с яйцом и зеленью

    Аппетитные зразы готовятся довольно быстро, а подойдет такое блюдо и для повседневного ужина, и для банкетного застолья. Для приготовления готовим:

    • Свинина – 800 г.
    • 4 яйца.
    • Одна большая луковица.
    • Пучок укропа.
    • 50–100 г сухарей для панировки.
    • Соль и перец.

    Приступим к приготовлению:

    1. Очистить лук и вместе со свининой перекрутить через мясорубку.
    2. В полученную массу ввести одно яйцо, присоединить специи.
    3. Все хорошенько вымешать, влить 1–2 ч. л. воды и выбить фарш. Он должен получиться однородной, гладкой консистенции.
    4. Оставшиеся куриные яйца нужно сварить, почистить и мелко порезать.
    5. Укроп вымыть, мелко порезать и высыпать к яйцам, посолить.
    6. Теперь нужно сформировать зразы. Для этого на ладонь положить фарш, расплюснуть его в большую лепешку.
    7. По центру полученной лепешки выложите начинку из яиц и зелени.
    8. Скрепить края блинчика из мяса и сформировать продолговатую котлетку.
    9. Эту котлетку нужно обвалять в сухарях и пожарить с двух сторон на сковороде на среднем огне.
    10. Сложить получившиеся зразы в казанок, налить 30–50 мл воды и потушить блюдо еще 30 мин.
    11. Теперь зразы полностью готовы. Их можно подавать с кашами, картофелем, свежими или квашеными овощами.

    2

    Мясные зразы с яйцом в духовке

    Блюдо под названием мясные зразы можно не только пожарить, но и запечь. Как это сделать? Читаем ниже. Готовим продукты:

    • 500 г свинины.
    • 4 куриных яйца.
    • Большая луковица.
    • Половина пучка перьев зеленого лука.
    • Белый хлеб или булка – 150-180 г.
    • 200–250 мл молока.
    • Соль и перец.

    Готовятся запеченные зразы так:

    1. Белый хлеб (булку) опустить в молоко. Когда он набухнет, перемолоть через мясорубку.
    2. Из свиного мяса нужно сделать фарш. Смешать его с хлебом.
    3. Вбить яйцо, насыпать специй. Вымешать массу.
    4. Теперь готовим начинку. Отварить 3 яйца, почистить и порезать.
    5. Очистить луковицу и порезать ее крупным кубиком. Обжарить до мягкости на сковородке.
    6. Все ингредиенты для начинки соединить, добавить мелко рубленый зеленый лук. Посолить, поперчить.
    7. Из мяса сформировать лепешечку, по центру взгромоздить яичную начинку.
    8. Сформировать продолговатую зразу.
    9. Глубокую формочку для выпекания хорошенько промазать растительным маслом, сложить в нее готовые зразы.
    10. Сверху помазать каждую котлетку растительным маслом. Для этой цели подойдет силиконовая кисточка.
    11. Разогреть духовку до 160–180С. Отправить туда зразы на 40–50 мин.
    12. Подавать горячими. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами.

    3

    Мясные зразы с целым яйцом

    Попробуйте приготовить зразы с целым яйцом. Это блюдо выглядят нарядно и подойдет для праздничного стола. Особо актуально оно будет на Пасху. Для приготовления готовим:

    • Фарш – 800 г (подойдет свиной или свино-говяжий).
    • Десяток яиц.
    • Одна большая луковица.
    • Сухари для панировки.
    • Немного муки.
    • Соль и перец.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Очистить и перемолоть лук. Добавить его в фарш, посолить, насыпать перца, вбить яйцо и замесить мясную основу для зраз.
    2. 8 яиц отварить, очистить.  Обвалять каждое яйцо в муке.
    3. Из мясного фарша сделать большую лепешку.
    4. На нее взгромоздить яйцо, и соединить края. Сформировать круглую котлету.
    5. Одно яйцо взбить венчиком. Обвалять круглую зразу в пшеничной муке, после в яйце и сухарях.
    6. Зажаривать такие зразы нужно в глубокой сковороде с большим количеством масла.
    7. Когда на фарше появится аппетитная корочка, вынимать зразы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
    8. Подавать такую красоту нужно в разрезе, так блюдо смотрится эффектней.

    Жарить мясные зразы можно из любого мяса. Чаще всего используют свинину, поскольку она достаточно жирная и при приготовлении все соки остаются внутри. Что касается рецепта с целым яйцом, то обычное куриное можно заменить перепелиным. Так котлетки будут меньше в объеме и прожарятся полностью.

    Помимо приготовления мясных зраз с яйцом, особой популярностью пользуются картофельные зразы с разными начинками (сыр или творог с зеленью, грибочки, жареный лук).

    Источник: https://rus-womens.ru/zrazy-s-yajcom-8-receptov-prigotovleniya.html

    Вкусные зразы из фарша с яйцом

    Классическая начинка для зраза мясного — это яйцо c луком.

    Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

    Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
    А ведь для кого-то все еще экзотика

    Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант — с яйцом и луком.

    Ингредиенты

    • мясной фарш (я использую свиной) 500 г
    • яйца куриные 4 шт.
    • лук репчатый 150 г
    • батон 100 г
    • молоко 200 мл
    • масло растительное 3 ст.л.
    • рубленая зелень 1 ст.л.
    • соль 2 щепотки

    Приготовление

    Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.

    Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).

    Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.

    На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.

    Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

    Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.

    Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

    Вымесите фарш руками до однородного состояния.

    И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.

    Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.

    Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.
    Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.

    Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.

    Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

    Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

    Котлеты, таящие в себе секрет, блюдо с вкусным содержимым – все это замечательные мясные зразы с яйцом. Яркие, сочные, красивые и оригинальные, такие лакомства можно назвать если не полностью диетическими, то вполне подходящими для людей, следящих за рациональностью своего питания.

    Зразы мясные с яйцом рецепт в духовке

    Даже тот, кто не любит котлеты, не сможет отказаться от зраз – изделий с сочной начинкой внутри. Самыми соблазнительными будут мясные зразы с яйцом (рецепт в духовке), которые отличаются особой нежностью, ароматностью и аппетитностью.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • хлеб (мякиш) – 2-3 кусочка;
    • соль, перец – по щепотке.

    В мясной (свиной или говяжий) фарш вбить сырое яйцо, положить перец и соль, все тщательно перемешать, затем добавить к массе замоченный в молоке и хорошо отжатый мякиш. Вареные яйца измельчить, луковицу мелко нарезать и пассеровать до золотистости, после – смешать с яйцом (можно влить 1 ч. л. масла, в котором готовился лук).

    Источник: http://mercabadom.ru/vkusnye-zrazy-iz-farsha-s-jajcom/

    Рецепт мясных зраз с яйцом

    Хотелось бы поделиться с вами рецептом замечательного блюда, которое удивит ваших гостей за праздничным столом и порадует родных за семейным ужином. Эта горячая закуска красивая, вкусная, сытная и оригинальная. Основой зраз является фарш, а начинка ограничивается лишь вашей фантазией.

    Сегодня в качестве начинки будем использовать вареное куриное яйцо. Фарш также выбирайте по своему усмотрению: это может быть и свиной, и свино-говяжий фарш, и куриный, и свиной с добавлением куриного. Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант.

    Если обычное яйцо покажется вам скучной начинкой, тогда предлагаю еще несколько вариантов:

    • Рубленое яйцо (вместо целого) с зеленью
    • Грибы, жареные с луком
    • Копченая грудинка и маринованный огурец

    Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

    • Мясной фарш 400 г;
    • Лук репчатый 1 шт;
    • Хлеб белый 2 ломтика;
    • Яйцо сырое 1 шт;
    • Яйцо вареное 4 шт;
    • Мускатный орех;
    • Соль;
    • Перец черный молотый.

    Внутрь зраз вместе с яйцом можно добавить любимую вами зелень. Для удобства порубите ее.

    Рецепт приготовления зраз мясных с яйцом:

    1. С хлеба срезаем корочку. Хлебный мякиш заливаем небольшим количеством молока и оставляем напитываться на протяжении 15 минут.

    2. Лук вперемешку с размоченным хлебом необходимо измельчить на мясорубке или в блендере.

    3. Яйцо размешайте до однородного состояния, добавьте соль, перец, мускатный орех.

    4. В мясной фарш выкладываем хлебно-луковую кашицу, добавляем взбитое яйцо и тщательно вымешиваем фарш.

    5. Теперь разделим фарш на четыре части. Из каждой части сделаем по две лепешки.

    6. Приступим к формовке зраз. Для этого берем в ладонь лепешку фарша, кладем сверху целое куриное яйцо, присыпаем рубленой зеленью и накрываем второй лепешкой фарша. Соединяем края, формируем аккуратную котлетку.

    7. Смажем противень растительным маслом. Выкладываем зразы на противень и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку. Процесс запекания займет приблизительно 50-60 минут. За 5-7 минут до полной готовности можно присыпать зразы небольшим количеством натертого сыра. Благодаря сыру на зразах образуется чудесная румяная корочка.

    Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. Укладывать их по 2 шт. вдоль зразы. У вас получатся небольшие рулетики более компактного размера, чем с куриным яйцом.

    Наша аппетитная и красивая закуска готова! Наслаждайтесь и радуйте любимых людей. Приятного аппетита!

    Источник: https://whitewoman.ru/mjasnye-zrazy-s-jajcom/

    Мясные зразы с начинкой из грибов и из яиц — 6 пошаговых рецептов в духовке и на сковороде

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

    Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

    Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

    В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

    Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

    Я очень люблю этот рецепт. Он достаточно простой. Летом и осенью я предпочитаю использовать свежие грибы, у нас чаще всего встречаются подберезовики и подосиновики. Вне грибного сезона я покупаю в магазине шампиньоны. Но можно брать любые — свежие, замороженные, консервированные, сушеные.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Яйцо — 1 шт.
    • Грибы — 150 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень любая
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Сначала нужно обжарить на сковороде грибы. Влейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Затем положите в нее ваши грибы и мелко нарезанный лук. Немного посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    2. Тем временем займитесь фаршем. Добавьте к нему яйцо, зелень (можно сушеную), соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте до однородной массы.

    3. Готовые грибы с луком выключите и дайте немного остыть. Затем переложите в блендер. Туда же добавьте чеснок и измельчите. Можно также воспользоваться либо ножом, либо мясорубкой.

    4. Далее пора формировать зразы. Смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмите часть мясной массы и сформируйте лепешку. Положите в центр лепешки порцию грибов и аккуратно заверните и защепите края. Придайте котлетам ровную овальную форму. Таким образом проделайте все то же самое, пока не закончиться масса.

    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее мясные заготовки и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже аналогично обжарьте.

    6. Далее убавьте огонь и закройте крышкой. Пусть потомится примерно 15-20 минут. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром — рисом, овощами, гречкой, макаронами.

    Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом в панировке

    А как вам такие котлетки с сюрпризом? Вкусное и оригинальное блюдо. Цельное вареное яйцо завернутое мясным фаршем. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    • Фарш (свино-говяжий) — 500 гр
    • Яйцо вареное — 4 шт.
    • Яйцо сырое — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Панировочные сухари — 100 гр
    • Соль, перец — по вкусу
    • Зелень петрушки
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Измельчите лук и замоченный белый хлеб, затем добавьте это в фарш. Добавьте сырое яйцо. Мелко нарезанную зелень, соль и перец. Все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем желательно его отбить, чтобы все ингредиенты хорошо «склеились» и он стал более эластичным.

    Чтобы его было удобнее отбивать, положите в полиэтиленовый пакет. Приподнимите над блюдом или столом на 20-30 см и с силой бросьте вниз. Проделайте это не менее 10 раз.

    2. Разделите фарш на четыре части. Из каждой части сделайте по две лепешки. На одну лепешку положите целое вареное яйцо. Сверху положите вторую и соедините их края, придавая зразе круглую форму.

    3. Раскалите сковороду с растительным маслом. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях и положите на нее. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

    4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите туда румяные зразы. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставь туда форму. Тушите еще 20 минут. После этого можно подавать на стол эти вкусные мясные колобки.

    Мясные зразы с картофельной начинкой в духовке

    Не могу удержаться и не вставить этот рецепт, хоть он имеет и другую начинку. Но при этом она очень вкусная, что мне все равно хочется с вами этим поделиться. Хотя сюда же вы можете тоже добавить вареное яйцо. Я описала более упрощенный вариант, с водой. Но можно сделать и полноценный соус: смешайте томатную пасту плюс сметану или майонез, а так же добавьте немного специй. Влейте воду и перемешайте.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 1 кг
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Помидор — 1-3 шт.
    • Картофель отварной — 1-3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Зелень петрушки и укропа — пучок
    • Соль, перец и приправы (для курицы, хмели-сунели) — по вкусу
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Вода — 1,5 стакана

    Приготовление:

    1. Нарежьте мелко лук и чеснок, или измельчите в блендере. Зелень мелко порубите. Все это добавьте в фарш. Туда же положите соль, перец и приправы. Как следует перемешайте и отбейте (поднимайте фарш над миской или столом и с силой бросайте обратно) 10-15 раз.

    2. Для начинки отварной картофель и помидор нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

    3. Теперь возьмите порцию фарша, сформируйте шарик и сделайте посредине углубление. Туда положите кусочек перца, затем кусочек картофеля и дольку помидора. Сверху залепите и выровняйте в овальную форму. Выкладывайте заготовки на противень. Влейте в противень примерно 1,5 стакана воды, чтобы она покрыла 1/3 часть листа.

    4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень. Запекайте 30-40 минут. При этом следите, чтобы вода не испарилась до конца. А затем выложите в блюдо и подавайте на стол. Аромат при этом будет стоять просто потрясающий. А на вкус зразы такие, что язык можно проглотить.

    Очень вкусные зразы из мяса с грибами, яйцом и сыром

    В этом рецепте очень насыщенная и сытная начинка. Аромат, который они издают во время приготовления так и манит. Невозможно дождаться, когда они уже будут готовы.

    Для приготовления этих зраз, заранее отварите яйца и морковь. Грибы обжарьте и немного потушите. Хотя грибочки можно взять и консервированные.

    Ингредиенты:

    • Фарш свино-говяжий — 500 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Грибы — 200 гр
    • Яйца вареные — 3 шт.
    • Яйца сырые — 5 шт.
    • Сыр — 100 гр
    • Укроп — 1 пучок
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Соль, специи (тимьян, кориандр, молотый перец, специи для мяса) — по вкусу
    • Майонез — 1 столовая ложка
    • Мука — для панировки

    Приготовление:

    1. Замочите в молоке хлеб, затем отожмите и положите в фарш. Лук измельчите и тоже отправьте туда. Затем разбейте в эту массу 2 сырых яйца. Выдавите чеснок, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте.

    2. Далее займемся супер-начинкой. Вареные яйца мелко порубите ножом. Также мелко нарежьте вареную морковь, сладкий перец и зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Все сложите в одну посуду, добавьте немного тимьяна, кориандр, черный молотый перец и посолите. Положите майонез и равномерно все перемешайте.

    3. Возьмите часть фарша и сформируйте плоский кружок (лепешку). Начинку положите на середину и защепите концы. Затем руками слепите шарик. И так проделайте с остальной мясной массой и начинкой. Руки каждый раз смачивайте. Все заготовки обваляйте в муке.

    4. Взбейте в отдельном блюде три оставшихся сырых яйца. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Заготовки обмакните в яйцах и выложите в сковороду. Обжарьте их до румяности с каждой стороны.

    5. Далее переложите зразы на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 минут, чтобы дошли до нужной кондиции. Когда все будет готово, переложите на блюдо и подавайте.

    о том, как приготовить мясные зразы с яйцом и сыром на сковороде

    Благодаря сыру и сливочному маслу эти котлетки с начинкой внутри будут очень нежными и сочными. А как их приготовить, посмотрите подробный видео-рецепт и все поймете.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Сырое яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Сыр твердый — 70 гр
    • Вареное яйцо — 1 шт.
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка
    • Зелень
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Мука — для панировки

    Мне очень нравятся такие зразы именно из куриного фарша. Они и готовятся быстрее, и сами по себе менее жирные. Но тут каждый сам себе хозяин и выбирает по своим предпочтениям.

    Сытные мясные зразы с начинкой из яиц и лука

    Мне очень нравится сочетание вареных яиц и зеленого лука. Такую начинку я часто использую, когда пеку пирожки. Но и завернутые в фарше они тоже будут замечательно дополнять это блюдо.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 500 гр
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Вареное яйцо — 2 шт.
    • Зеленый лук — пучок
    • Панировочные сухари
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    1. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5 минут. Затем отожмите. Лук почистите. Пропустите хлеб, чеснок и лук через мясорубку, после чего добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

    2. Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук тоже мелко нарежьте. Соедините их, посолите и перемешайте.

    3. Из фарша сформируйте лепешку и положите на середину 1 столовую ложку начинки. Заверните и соедините края. Придайте зразе продолговатую форму.

    4. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

    5. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут. Можно даже немного добавить водички. Готовые зразы с яйцом и зеленым луком подавайте с любым гарниром.

    Вот и все на сегодня. Осваивайте новые рецепты, а я пока подготовлю для вас еще. В одной из следующих статей я напишу, как приготовить картофельные зразы. Так что следите за моими анонсами в Контакте и подписывайтесь на группу, чтобы ничего не пропустить.

    Приятного вам аппетита! Пока!

    Источник: https://vkusneetut.ru/myasnye-zrazy.html

    Зразы мясные с яйцом

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/zrazy-recepty/myasnyje-s-yajcom-s-foto.html

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

    Зразы мясные с яйцом

    Зразы мясные с яйцом

    Наибольшей популярностью пользуются зразы мясные с яйцом, рецепт которых может варьироваться в зависимости от вида используемой основы и дополнительных составляющих, обогащающих вкусовые качества наполнения. Блюдо подойдет для включения в повседневное меню в дополнение к гарниру и на праздничный стол, где удивит гостей необычным содержанием и оригинальностью.

    Куриные зразы с яйцом

    Куриные зразы с яйцом

    Необычайно нежные зразы из куриного фарша с яйцом – самый легкий вариант яства с невысокой калорийностью. Чтобы изделия были сочнее, следует добавить к курятине немного сливочного масла или измельченного свиного сала, а для пикантности пару зубцов чеснока и по щепотке специй. Зразы с яйцом, рецепт которых представлен ниже, готовятся просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • курятина – 650 г;
    • шпик – 80 г;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • укроп – 4-5 веточек;
    • сухари для панировки – 120 г;
    • фритюр для жарки – 70 мл;
    • приправы.

    Приготовление

    1. Курятину вместе со шпиком и чесночными зубками перекручивают через мясорубку.
    2. Подсаливают субстанцию, приправляют пряностями, вымешивают и отбивают.
    3. Отваренные и перетертые куриные экземпляры солят и перемешивают с укропом.
    4. Оформляют яство в виде котлет с наполнением, панируют в сухарях и готовят на сковородке во фритюре до румяности.

    Зразы из говядины с яйцом

    Зразы из говядины с яйцом

    Из нижеизложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с яйцом, используя говяжью мякоть. Данный сорт мяса самый ароматный, с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, поэтому блюдо удается просто божественно аппетитным без особых хлопот. Зразы с яйцом в таком исполнении не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

    Ингредиенты:

    • говяжье филе – 650 г;
    • луковица – 70 г;
    • белый батон – 170 г;
    • молоко – 100 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • луковые перья, базилик – по вкусу;
    • мука – 120 г;
    • специи.

    Приготовление

    1. Лопатку или антрекот перемалывают при помощи мясорубки вместе с луковицей и размоченным заранее в молоке хлебом, перемешивают с ароматными сухими травами и подсоленным льезоном.
    2. Нарубленную базу для наполнения соединяют с базиликом и перьями лучка, посолив дополнительно и сдобрив орегано.
    3. Из измельченной мякоти оформляют среднего размера лепешку, кладут в центр ложку наполнения и смыкают края.
    4. Обмакивают экземпляры в мучной панировке и обжаривают до готовности на среднем огне.

    Зразы с грибами и яйцом

    Зразы с грибами и яйцом

    Еще одна вариация яства, вызывающая неописуемый восторг после ее дегустации – зразы мясные с грибами и яйцом. При добавлении в начинку даже самых доступных шампиньонов итоговый вкус блюда обогащается и становится еще более праздничным, а при использовании лесных грибочков просто шедевральным.

    Ингредиенты:

    • свинина или курятина – 650 г;
    • картошка – по 100 г;
    • луковицы – 140 г;
    • грибы – 350 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • жир для жарки – 70 мл;
    • петрушка, приправы.

    Приготовление

    1. Грибы обжаривают с половиной луковой нарезки и соединяют с отваренной и нарубленной основой наполнения, петрушкой, посолив и поперчив.
    2. Перекручивают мясо с овощами, заправляют его подсоленным и приправленным льезоном.
    3. Лепят из рубленой смеси лепешки, фаршируют их начинкой и жарят с двух сторон.

    Зразы с яйцом и сыром

    Зразы с яйцом и сыром

    Зразы с яйцом и сыром в духовке идеально подойдут для диетического и детского меню. Это, пожалуй, самый полезный и легкий вариант яства, который не причинит вреда здоровью и фигуре. Сыр можно как добавлять в начинку, так и использовать для получения румяной корочки на поверхности зраз с яйцом.

    Ингредиенты:

    • свинина и говядина – 900 г;
    • лук – 130 г;
    • зубки чесночные – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • пармезан – 120 г;
    • масло сливочное – 70 г;
    • горчица – 70 г;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Рубленые филейные части соединяют с меленько нашинкованной луковой нарезкой, чесноком, солью и приправами, добавив льезон.
    2. Нарубленную яичную базу смешивают с мягким маслом сливочным, солью, зеленью.
    3. Формируют размером с ладонь лепешки, фаршируют их и укладывают на промасленный противень.
    4. Выдерживают зразы мясные с яйцом в духовке тридцать минут при 190 градусах, а затем смазывают сверху горчицей, посыпают перетертым пармезаном и отправляют в горячее устройство еще минут на пятнадцать.

    Зразы с перепелиным яйцом

    Зразы с перепелиным яйцом

    Невероятно эффектно смотрятся на срезе зразы с целым яйцом. Идеально подойдут для оформления таких изделий перепелиные экземпляры, сваренные вкрутую и очищенные. Питательная ценность и диетические свойства такого блюда выше, нежели в приготовленном стандартным путем, а вкусовые качества по-прежнему на высоте. Заготовки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, что сделает зразы с яйцом еще более полезными.

    Ингредиенты:

    • филейное мясо – 650 г;
    • лук, хлеб – по 60 г;
    • молоко – 50 мл;
    • яйца перепелки и курицы – 15 и 1 шт.;
    • жир – 70 г;
    • пряности.

    Приготовление

    1. Рубленое мясо смешивают с шинкованным луком и размоченным хлебным мякишем, подсоленной яичной смесью, сдабривают пряностями.
    2. Перепелиные экземпляры отваривают, очищают и споласкивают.
    3. Создают из базовой смеси маленькие лепешки и оформляют из них зразы с перепелиным яйцом.
    4. Экземпляры запекают 25 минут в промасленной форме в разогретой духовке или жарят до румяности на сковороде.

    Зразы рыбные с яйцом

    Зразы рыбные с яйцом

    Не менее привлекательны и по внешнему виду и по вкусовым характеристикам зразы из рыбного фарша с яйцом. Фанаты рыбы оценят такие котлетки с сюрпризом по достоинству, ведь сочетание компонентов как нельзя более аппетитное и гармоничное. Рубленную базу из рыбы можно подготовить самостоятельно или приобрести уже готовую магазинную, добавив в нее по вкусу немного перца и обжаренного лука.

    Ингредиенты:

    • фарш из рыбы – 650 г;
    • луковицы – 70 г;
    • манка – 45 г;
    • отваренные яйца – 3 шт.;
    • луковые зеленые перья – 5 шт.;
    • сыр твердых сортов– 120 г;
    • мука – 120 г;
    • жир растительный – 120 мл;
    • специи, соль.

    Приготовление

    1. Рубленное филе рыбы смешивают с луковой нарезкой, манкой, посолив и поперчив по вкусу.
    2. Измельчают сыр, перья лука, перемешивают с яичной стружкой, подсолив и приправив специями.
    3. Оформляют из рыбной базы и фаршировочной смеси заготовки, обмакивают их в муке и жарят до румяности.

    Картофельные зразы с яйцом

    Рецепт зразов из мясного фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Вроде бы котлета, но до той поры, пока не будет откушен первый кусочек. И тут выясняется, что котлетка-то таит в себе сюрприз — начинку и называется «зразой». Зразы мясные с яйцом и луком — вкуснейшая альтернатива обычным прискучившим котлетам.

    Как делать зразы мясные с яйцом я прочитала в поваренной книге ещё советских времен, и, приготовив однажды, периодически возвращаюсь к этому рецепту. Потому что это вкусно, несложно и вносит приятное разнообразие в повседневный рацион. Хотя такая красота и на праздничном столе будет выглядеть более, чем достойно.

    Я уже выкладывала рецепт картофельных зразов, а сегодня готовим зразы мясные с яйцами, обжаренным луком и зеленью. Воспользовавшись приведенной ниже фото инструкцией :), как сделать зразы из фарша с яйцом, вы без труда приготовите вкусное угощение для своей семьи или гостей.

    Можно приготовить зразы с яйцом из фарша в духовке, можно воспользоваться только сковородой, а можно совместить оба этих кухонных девайса :). Мы рассмотрим все варианты.

    Продукты для рецепт зразы мясные с яйцом и луком
    Мясной фарш 500 грамм
    Лук 1 крупная головка (150 грамм)
    Яйца куриные 4 штуки (С-1)
    Белый чёрствый хлеб 3 ломтика (50 грамм)
    Молоко 100 мл
    Растительное масло 3-4 ст.ложки
    Зелень петрушки нарезанная 1 ст.ложка
    Соль по вкусу
    Перец молотый по вкусу
    Мука по потребности

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Начинка для зраз мясных с яйцом и луком

    Отвариваем 3 яйца вкрутую. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 8 минут. Охлаждаем.

    Белый хлеб без корок заливаем молоком и оставляем разбухнуть.

    Лук мелко рубим. Можно за компанию порубить парочку зубчиков чеснока.

    На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и подрумяниваем лук. Снимаем с огня и даём остыть.

    Очищенные яйца и петрушку мелко рубим.

    Добавляем к обжаренному луку, солим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.

    Приготовление зразы мясные с яйцом

    К мясному фаршу добавляем сырое яйцо, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и немного натёртого на тёрке лука. Перемешиваем. Если фарш готовите сами, то можно мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку вместе.

    Теперь очень ответственный момент :) — фарш надо хорошенько отбить. Приподнимаем над миской на высоту 20-30 см и бросаем вниз. Миску надо взять поглубже, чтобы брызги не запачкали всё вокруг. Проделываем это, пока фарш не станет гладким и однородным. Тогда у зраз будет меньше шансов лопнуть при готовке.

    Для удобства я сразу разделила начинку и фарш на равное количество порций. У меня получилось 8 котлет-заготовок и 8 порций начинки.

    Формируем зразы. Лучше это делать на ладони. Принцип, как при лепке вареников или пирожков. Формируем лепешку, выкладываем на неё порцию начинки.

    Заворачиваем края и защипываем. Формируем удлиненную зразу, следим, чтобы начинка нигде не проглядывала.

    Следующий шаг либо делаем, либо пропускаем и зависит это от способа приготовления. Если зразы будут предварительно обжариваться на сковороде, то обваливаем их в муке или панировочных сухарях, если сразу запекаться в духовке — то обваливать не надо.

    Вот сформированные зразы. Так как я буду их обжаривать, то я обваляла зразы в муке и выложила на разделочную доску. Если зразы планируется запекать, то выкладываем зразы сразу на смазанный маслом противень.

    Я сперва немного обжарила их на сковороде с одной стороны.

    Затем с другой, и переставила в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

    При готовке на сковороде, уменьшаем огонь до малого и жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Если в фарше присутствует свинина, то томим зразы под закрытой крышкой ещё минут 10. 

    При запекании в духовке без обжарки, смазываем зразы сверху небольшим количеством масла и запекаем на 200 градусах в течение 40 минут.

    Теперь вы наверняка сумеете приготовить вкусные зразы из фарша с яйцом. Подавайте их с пылу с жару, сопроводив свежим салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Источник: https://my-gril.ru/blyuda-iz-myasa/zrazy-iz-farsha-s-yajtsom

    Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

    Традиционный рецепт

    ИнгредиентыКоличество
    фарша из свиного мяса — 500 грамм
    яиц — 4 шт.
    луковиц — 3 шт.
    белого батона или хлеба — 2-3 кусочка
    молока — стакан
    растительного масла — 3 большие ложки
    зелени — 7-8 стеблей
    соли и приправ — по желанию
    Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

    Как готовить зразы мясные с яйцом:

      1. Для начала варим яйца вкрутую;
      2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
      3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
      4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
      5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
      6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
      7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
      8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
      9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
      10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
      11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
      12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо;
      13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
      14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
      15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
      16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету;
      17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
      18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут;
      19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

      Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

      • 200 грамм твердого сыра;
      • 800 грамм свиного фарша;
      • 3 средние луковицы;
      • Хлеб – 4-5 ломтиков;
      • Стакан молока;
      • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
      • 2 средние моркови;
      • 3 чесночных зубца;
      • 6 больших ложек сметаны;
      • Соль и специи на свое усмотрение;
      • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

      Длительность готовки – 90 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

      Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

      1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
      2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
      3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
      4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
      5. Выкладываем сыр к желткам;
      6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
      7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
      8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
      9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
      10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
      11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
      12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
      13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
      14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
      15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
      16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
      17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
      18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
      19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
      20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

      Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

      Какие компоненты нужно подготовить:

      • 700 грамм мясного фарша;
      • Морковка – 2 штуки;
      • Лук – 3 штуки;
      • 4 яйца;
      • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
      • Молоко – неполный стакан;
      • Немного соли и специй.

      Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

      Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

      Как готовить паровые мясные зразы:

      1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
      2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
      3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
      4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
      5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
      6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
      7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
      8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
      9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
      10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
      11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
      12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
      13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
      14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

      Как приготовить зразы из рыбного фарша

      Что подготовим:

      • Полкилограмма рыбного фарша;
      • 4 куриных яйца;
      • Одна луковица;
      • 120 грамм панировочных сухарей;
      • 2-3 чесночных зубчиков;
      • Базилик сушеный на свой вкус;
      • Растительное масло — 4 большие ложки;
      • Соль на свой вкус;
      • 5-6 веточек петрушки;
      • Черный перец на свой вкус.

      Сколько готовить – полтора часа.

      Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

      Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

      1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
      2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
      3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
      4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
      5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
      6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
      7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
      8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
      9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
      10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
      11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

      Блюдо с грибами в мультиварке

      Какие ингредиенты подготовим:

      • 700 грамм куриного или свиного фарша;
      • 8-9 штук шампиньонов;
      • 2-3 ломтика хлеба;
      • Стакан молока;
      • 4 куриных яйца;
      • 2 средние луковицы;
      • 2 чесночные дольки;
      • Немного растительного масла;
      • Соль и специи на свой вкус.

      Время готовки – 1 час 20 минут.

      Калорийность  на 100 грамм – 280 ккал.

      Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

      1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
      2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
      3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
      4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
      5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
      6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
      7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
      8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
      9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
      10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем  зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.

      Полезные советы

      • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
      • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
      • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
      • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

      Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей.

      Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

    Статья в тему:   Как испечь домашний пирог со смородиной

    Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-sochnye-zrazy-iz-farsha-s-yaycom/

    Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

    как приготовить зразы из фарша с яйцом

    Hello!

    Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

    С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

    Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

    Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

    Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

    Крайне простой рецепт мясных зраз, который придется по нраву тем, кто любит вкусно поесть, но не располагает для приготовления сложных обедов лишним свободным временем. Радуйтесь! Лепка таких штучек не сильно вас обременит. Тем более, что заняться ей можно и после работы или учебы, как уже было сказано, налепив таких «котлеток» с запасом на будущее.

    Ингредиенты:

    • 2 ломтика белого хлеба;
    • Масло растительное;
    • Молоко – полстакана;
    • 0.5 кг фарша;
    • 1 луковица;
    • Куриные яйца (4 штуки);
    • Соль и черный молотый перец.

    Этапы:

    Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики. Вот таким образом, как видите на рисунке.

    На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте его до золотистого цвета.

    Куриные яйца сварите вкрутую и, измельчив, смешайте с жареным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Вымочите белый хлеб в молоке в течение нескольких минут, а затем разомните до состояния кашицы. Сделать это не трудно, думаю, что вам ни раз приходилось эту работу выполнять.

    В отдельную глубокую емкость выложите фарш. Введите в него размоченный хлеб. Посолите и поперчите.

    Предварительно смоченными руками сформируйте из фарша небольшой блинчик.

    А ты знал? Смотрите какое приспособление можно придумать под эту работу, обычную тарелочку.

    Выложите в его центр начинку, уж сколько ее класть решайте сами, на глаз.

    Соедините края лепешки так, чтобы получилась зраза.

    Аналогичным образом слепите и все остальные котлетки.

    Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Приятного аппетита! Подавайте с любым гарниром или салатиком.

    Особенностью этого рецепта, как вы уже наверняка поняли из названия, является наличие такого ингредиента, как сыр. Довольно простой и распространенный продукт, но делает любое блюдо изысканнее, согласитесь? Так почему бы не попробовать его в сочетании с мясом? Тем более, что здесь их даже целых два вида!

    Ингредиенты:

    • Половинка батона;
    • 1 ст. л. сливочного масла с 82% жирности;
    • Говяжий и свиной фарш (вперемешку) – 300 г;
    • 100 г пшеничной муки;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Перец и соль;
    • Твердый сыр – 0.1 кг;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Для приготовления «теста» понадобится непосредственно фарш, размоченный в молоке хлеб, а также соль и перец (их количество определите на глаз).

    Перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь нужно приготовить начинку. 1 яйцо отварите и, смешав, с тертым сыром, выложите в отдельную тарелку. К ним добавьте кусочек слегка подтаявшего сливочного масла, перец и соль.

    При помощи столовой ложки или руками слепите из фарша небольшую лепешечку, как на фото. Выложите в ее центр маленькую ложку начинки.

    Далее соедините края блинчика так, чтобы сырно-яичная смесь оказалась внутри мясного шарика.

    Теперь, когда зразы слеплены, к ним нужно сделать кляр. Для этого оставшееся сырое яйцо взбейте с молоком при помощи венчика. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обмакните каждую котлетку в получившуюся смесь.

    Обжарьте их до появления золотистости.

    После этого переложите котлеты на противень и поместите в духовку. При температуре в 180 градусов, а время запекания составит примерно 15 минут выпекайте блюдо. 

    Приятных впечатлений и радужного настроения. Получится ну безумно смачно!

    Ну, а теперь еще один универсальный способ, который завоевал большую популярность среди домохозяек, это выпекание зраз в духовом шкафу, используя фольгу. Чем хорош этот вариант, а тем, что посуда останется чистой и лакомки получаются равномерно прожаренными. Хотя в других рецептах выходит ни чуть не хуже. Просто хочется, чтобы вы его посмотрели в этом видео.

    Картофельные зразы с мясом

    Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • Луковица;
    • 300 г говядины;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 морковка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 3 ст. л. панировочных сухарей;
    • Зеленый перец чили по вкусу;
    • 10 картофелин;
    • Соль.

    Этапы:

    Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

    Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

    Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

    К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

    Если вы видите, что для лепки зраз тестице не очень плотное, можете добавить еще муки.

    Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

    Положите в его середину начинку.

    Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

    Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

    Мясные зразы с картофелем в духовке

    Рецепт, противоположный вышеописанному. Теперь уже мясо – основной ингредиент. Впрочем, это совершенно не плохо. Так ведь намного сытнее, не правда ли?

    Ингредиенты:

    • 500 г мясного фарша;
    • 1 батон;
    • 2 картофелины;
    • 2 яйца;
    • Головка чеснока;
    • Половинка луковицы;
    • Мука;
    • Специи по вкусу;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Возьмите глубокую миску. Туда выложите весь имеющийся фарш. Разбейте в эту же емкость одно сырое яйцо. И добавьте батон, размоченный в молоке. Кроме этого, не забудьте еще нашинкованный лук и чеснок (его предварительно необходимо пропустить через давилку).

    Очищенный картофель отварите и измельчите. Разбейте в него второе яйцо.

    Сформируйте вот такие мясные лепешечки с картошкой в середине. Скрепите друг с другом края каждого такого блинчика: постарайтесь, в результате должна получиться плотная котлетка. Иначе начинка при жарке и выпекании может просто вывалиться наружу. Нам ведь это не нужно, не правда ли? Обваляйте все зразы в муке и немного обжарьте (до появления легкой корочки).

    Затем, сняв со сковороды, отправьте зразы прямиком в духовку. Там их следует держать 15-20 минут при 180 градусах. После этого можно кушать. Приятного аппетита!

    Зразы с начинкой внутри из яиц и лука

    Еще один вид начинки – вареные яйца и лук. В сущности, все несладкие начинки, использующиеся в пирогах, подойдут и для зраз. Можете поэкспериментировать с вариантами, может быть, вам удастся изобрести свой уникальный рецепт?

    Ингредиенты:

    • 100 г репчатого лука;
    • 0.5 кг мясного фарша;
    • 50-граммовый кусочек сливочного масла;
    • 2-3 куриных яйца;
    • Свежий зеленый лук и укроп по вкусу;
    • Черный молотый перец;
    • Соль.

    Этапы:

    Пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему нашинкованный лук. Не забудьте посолить и поперчить, чтобы котлетки не получились пресными.

    Яйца сварите, почистьте и разделите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, как на фотографии.

    https://www.youtube.com/watch?v=jZzteYAbRmA

    Зеленый лук и укроп измельчите и перемешайте с белком, взяв отдельную емкость.

    Так же отдельно перемешайте покрошенный яичный желток с кусочком подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Добавьте к белку.

    Разделите фарш на одинаковые небольшие кусочки по количеству зраз. Из каждого сформируйте небольшую лепешечку и положите в ее центр начинку. Залепите края.

    Прежде чем начать запекать зразы, обжарьте их на обычной сковороде. Но не слишком сильно: потом наши котлетки отправятся еще и в духовку.

    После обжарки выпекайте котлетки в течение 5-7 минут при 180 градусах. Теперь они точно готовы. Приятных открытий!

    Вкусные зразы с грибами и мясным фаршем

    Друзья, напоследок решила дать вам вариант приготовления не в духовке, а на сковороде. Надеюсь, что никто не обидится, пусть этот рецепт будет бонусным. И наоборот, скажет спасибо. Ведь он действительно оригинальный по составу ингредиентов, а особенно летом или осенью, когда навалом грибов.

    Вот ив се на этом, любите удивлять и варить для своих любимых домочадцев, тогда берите эти домашние рецепты мясных зраз и угощайте всех. Делайте начинку из яиц и с другими составляющими. Удачи.

    До свидания и новых встреч. Увидимся скоро или в моей группе в одноклассниках.

    Источник: https://minyt-ka.ru/myasnye-zrazy-s-yajcom.html

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом вкусно? :

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить как в будни, так и в праздничный день.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом. Пошаговый рецепт

    Вам надоели котлеты и хочется приготовить на ужин что-то новое? В этом случае обратите внимание на наш рецепт. С его помощью привычное блюдо заиграет новыми красками и подарит радость вашим домочадцам.

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной (говядина и свинина) – 500 граммов.
    • Яйца – пять штук.
    • Молоко – один стакан.
    • Белый хлеб – четыре ломтика.
    • Две луковицы – одну в фарш, а вторую в начинку.
    • Панировочные сухари – 300 граммов.
    • Растительное масло, молотый перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом (фото и рецепт):

    • Возьмите хлеб, срежьте корочку, а затем замочите его в молоке. Через десять минут мякиш отожмите и разомните руками.
    • Очистите луковицу, нарежьте ее и соедините с хлебом в глубокой миске. Добавьте к продуктам фарш, сырое яйцо, соль и перец.
    • Далее приготовьте начинку. Поджарьте измельченный лук на растительном масле. Яйца отварите до готовности и мелко порубите. Соедините продукты в отдельной посуде и перемешайте. Не забудьте добавить к ним специи и соль по вкусу.
    • В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
    • Отделите часть фарша, слепите из него лепешку, выложите в центр заготовки ложку начинки и соедините края. Точно так же приготовьте остальные.

    Обжарьте зразы в растительном масле до готовности, затем подавайте к столу с любым гарниром.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и сыром

    Как сделать повседневное меню интересным и разнообразным? Мы предлагаем поэкспериментировать, чтобы удивить родных оригинальным вкусным ужином.

    Нужные продукты:

    • Мясной фарш – 600 граммов.
    • Луковица.
    • Яйцо сырое.
    • Яйцо вареное.
    • Сыр – 60 граммов.
    • Молоко – 60 мл.
    • Сухари молотые – две столовых ложки.
    • Растительное масло.
    • Смесь перцев.
    • Соль.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом на сковороде? Рецепт вкусного блюда очень прост:

    • Соедините в большой миске фарш из говядины и свинины, тертую луковицу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
    • Молотые сухари залейте молоком и перемешайте. Через десять минут переложите массу к остальным продуктам и тоже перемешайте.
    • Отварное яйцо очистите от скорлупы, порежьте кубиком. После этого соедините его с тертым сыром.
    • Сырыми руками сформируйте из мясного фарша круглые лепешки. Выложите на каждую по ложке начинки и скрепите края.

    Жарьте зразы на медленном огне до готовности, не забывая вовремя переворачивать. Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.

    Картофельные зразы с мясом и яйцом

    Это сытное блюдо напоминает вкусные домашние пирожки, которые мы так любили в детстве. Готовится оно очень просто, поэтому вы легко повторите рецепт на своей кухне. На этот раз вам будут нужны:

    • 500 граммов фарша.
    • Одна луковица.
    • Шесть или восемь картофелин среднего размера.
    • Одно яйцо.
    • Стакан муки.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом и картошкой:

    • Картофель очистите, отварите до готовности, а затем приготовьте из него пюре.
    • Добавьте сырое яйцо и муку, при желании положите любимые специи.
    • Замесите тесто.
    • Фарш обжарьте на сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Приправьте его молотым перцем и посолите. Если начинка покажется вам сухой, добавьте немного сливочного масла.
    • Из картофельного теста нужно слепить овальную лепешку и положить на нее немного фарша. Соединить края и обвалять заготовку в муке или сухарях.

    Жарьте зразы как обычно, а потом подавайте их гостям со сметаной или томатным соусом.

    Зразы с перепелиными яйцами

    Это красивое блюдо гарантированно получится у каждой хозяйки. Даже если вы совсем недавно увлеклись кулинарией, воспользуйтесь нашим рецептом. Вы сможете удивить гостей и порадовать их необычным вкусом.

    Нужные продукты:

    • Говяжий фарш (можно смешанный) – 500 граммов.
    • Половина крупной луковицы.
    • Соль и перец.
    • Перепелиные яйца – 15 штук.
    • Куриное яйцо – одна штука.
    • Минеральная газированная вода – половина стакана.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Рецепт этого вкусного блюда читайте здесь:

    • Перепелиные яйца отварите до готовности, потом погрузите их в холодную воду и очистите. После этого обязательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю скорлупу.
    • Фарш залейте минеральной водой и перемешайте. После этого обейте его руками.
    • Добавьте в мясо соль, специи, яйцо и мелко порезанный лук. Перемешайте фарш еще раз.
    • Слепите зразы, поместив в центр каждой мясной заготовки по одному перепелиному яйцу. После этого положите их на противень, застеленный пергаментом.

    Запекайте зразы в хорошо разогретой духовке до готовности. Не забудьте перевернуть «котлетки», когда они подрумянятся с одной стороны. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и овощами.

    Зразы с грибами и яйцом

    Вкусный обед можно приготовить в сезон из ароматных лесных грибов, а зимой и весной — из шампиньонов.

    Ингредиенты:

    • Фарш свиной – 600 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Одна картофелина.
    • Маслята – 200 граммов.
    • Лук – две штуки.
    • Растительное масло.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт вкусного второго блюда:

    • Вареные яйца освободите от скорлупы и мелко порежьте.
    • Грибы порубите, а потом обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком.
    • Соедините подготовленные продукты, приправьте их перцем и посолите.
    • Вторую луковицу натрите на терке и смешайте с мясом. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и специи по вкусу.

    Вам осталось только сформировать зразы и обжарить их на сковороде до готовности.

    Зразы с рисом и яйцом

    Как вы уже догадались, зразы можно готовить из множества продуктов. И каждый раз вы сможете наслаждаться новыми вкусами и ароматами. И на этот раз мы рекомендуем вам подготовить следующий набор продуктов:

    • Фарш из говядины – 500 граммов.
    • Две средних луковицы.
    • Два ломтика пшеничного хлеба.
    • Яйцо куриное.
    • Молоко – 100 мл.
    • Рис – 50 граммов.
    • Мука – 20 граммов.
    • Соль.
    • Растительное масло.
    • Специи.

    Рецепт сытных зраз читайте ниже:

    • Чтобы фарш получился нежным, пропустите мясо и лук через мясорубку два раза.
    • Хлеб намочите в молоке и отожмите. Размякшие ломтики смешайте с фаршем.
    • Добавьте специи (можно взять хмели-сунели, базилик, майоран или готовый набор для мяса) и соль.
    • Луковицу нарежьте и обжарьте до румяного цвета. Рис и яйца отварите, а затем измельчите последний ингредиент. Смешайте продукты и дайте им остыть.

    Приготовьте зразы так, как мы описали это выше, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.

    Зразы рыбные с яйцом и сыром

    Это вкусное блюдо отлично сочетается с вареным рисом или картофелем. Но вы, конечно, можете выбрать гарнир по своему усмотрению.

    Нужные продукты:

    • Филе белой рыбы – 500 граммов.
    • Яйца – две штуки.
    • Лук – одна штука.
    • Молоко – три столовых ложки.
    • Панировочные сухари – две столовых ложки.
    • Сметана – две полных ложки.
    • Колбасный сыр – 200 граммов.
    • Специи – по вкусу.

    Как приготовить зразы из фарша с яйцом? Ответ на этот вопрос вы узнаете, если прочтете нашу инструкцию:

    • Одно яйцо отварите, а второе разбейте в чашу блендера. Туда же отправьте рыбное филе.
    • Измельчите продукты.
    • Положите в фарш сухари, молоко, измельченный лук, специи и соль. Еще раз смешайте продукты и отправьте их в холодильник.
    • Яйцо и сыр натрите на терке или смешайте все в том же блендере. Придайте начинке вкус с помощью молотого перца и соли.
    • Через полчаса можно лепить зразы.

    Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным, положите на каждую зразу по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте угощение в хорошо разогретой печи полчаса.

    Зразы по-французски

    Это красивое и очень необычное блюдо достойно того, чтобы его подали к праздничному столу. Если вы хотите удивить гостей, воспользуйтесь нашим рецептом.

    Ингредиенты:

    • Фарш (любой мясной) – 1400 граммов.
    • Яйца – четыре штуки.
    • Помидор.
    • Лук – две штуки.
    • Майонез – три ложки.
    • Твердый сыр – 100 граммов.
    • Кефир – 100 мл.

    Далее мы расскажем, как приготовить зразы из фарша с яйцом в духовке:

    • Сварите и охладите три яйца.
    • Приготовьте фарш из любых сортов мяса (можно добавить к нему немного куриного) и смешайте его с одним яйцом.
    • Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. После этого обжарьте его на растительном масле.
    • Приготовить начинку очень просто. Вам нужно всего лишь смешать измельченные яйца с луком, солью и специями.
    • Приготовьте зразы обычным способом, придавая им овальную форму. После этого выложите их на противень, который нужно заранее застелить пекарской бумагой.
    • Запекайте блюдо 20 минут, а затем переверните каждую заготовку. Далее выложите на каждую зразу по два ломтика помидора и горсть тертого сыра.

    Готовьте праздничное угощение еще четверть часа. Подавайте его к столу горячим, дополнив легким гарниром.

    Зразы с целым куриным яйцом

    Готовится это сытное и вкусное блюдо очень просто. Приведем список ингредиентов:

    • Смесь мясного и говяжьего фарша – 800 граммов.
    • Яйца – десять штук (одно для парировки, восемь для начинки и одно для фарша).
    • Луковица.
    • Мука.
    • Пять ложек рубленых сухарей.
    • Специи, растительное масло и соль.

    Рецепт:

    • Приготовьте основу для зраз из фарша, яйца, соли, измельченной луковицы и специй.
    • Вареные яйца обваляйте в муке.
    • Мокрыми руками слепите из мяса довольно большие лепешки и выложите на каждую начинку. Соедините края так, чтобы у вас получились круглые котлеты.
    • Каждую заготовку опустите сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, обваляйте их в панировке.

    Жарьте зразы в большом количестве растительного масла (на сковороду будет нужен примерно один стакан) до румяной корочки.

    Заключение

    Вкус сочных и сытных зраз зависит только от вас и вашей фантазии. Поэтому не бойтесь экспериментировать с начинками и способом приготовления блюда. Постепенно вы найдете лучший рецепт, и это угощение станет вашим фирменным блюдом, которое полюбит вся семья.

    Источник: https://www.syl.ru/article/283512/new_kak-prigotovit-zrazyi-iz-farsha-s-yaytsom-vkusno

    Зразы с яйцом – 8 рецептов приготовления

    Мясные зразы, это ближайшие родственники обычных котлет. Главным отличием является наличие фарша в зразах. Чаще всего в роли начинки для зраз выступает яйцо. Если вы еще не успели познакомиться с этим блюдом, то настоятельно рекомендуем приготовить зразы с яйцом по нижеприведенным рецептикам.

    1

    Зразы из мяса с яйцом и зеленью

    Аппетитные зразы готовятся довольно быстро, а подойдет такое блюдо и для повседневного ужина, и для банкетного застолья. Для приготовления готовим:

    • Свинина – 800 г.
    • 4 яйца.
    • Одна большая луковица.
    • Пучок укропа.
    • 50–100 г сухарей для панировки.
    • Соль и перец.

    Приступим к приготовлению:

    1. Очистить лук и вместе со свининой перекрутить через мясорубку.
    2. В полученную массу ввести одно яйцо, присоединить специи.
    3. Все хорошенько вымешать, влить 1–2 ч. л. воды и выбить фарш. Он должен получиться однородной, гладкой консистенции.
    4. Оставшиеся куриные яйца нужно сварить, почистить и мелко порезать.
    5. Укроп вымыть, мелко порезать и высыпать к яйцам, посолить.
    6. Теперь нужно сформировать зразы. Для этого на ладонь положить фарш, расплюснуть его в большую лепешку.
    7. По центру полученной лепешки выложите начинку из яиц и зелени.
    8. Скрепить края блинчика из мяса и сформировать продолговатую котлетку.
    9. Эту котлетку нужно обвалять в сухарях и пожарить с двух сторон на сковороде на среднем огне.
    10. Сложить получившиеся зразы в казанок, налить 30–50 мл воды и потушить блюдо еще 30 мин.
    11. Теперь зразы полностью готовы. Их можно подавать с кашами, картофелем, свежими или квашеными овощами.

    2

    Мясные зразы с яйцом в духовке

    Блюдо под названием мясные зразы можно не только пожарить, но и запечь. Как это сделать? Читаем ниже. Готовим продукты:

    • 500 г свинины.
    • 4 куриных яйца.
    • Большая луковица.
    • Половина пучка перьев зеленого лука.
    • Белый хлеб или булка – 150-180 г.
    • 200–250 мл молока.
    • Соль и перец.

    Готовятся запеченные зразы так:

    1. Белый хлеб (булку) опустить в молоко. Когда он набухнет, перемолоть через мясорубку.
    2. Из свиного мяса нужно сделать фарш. Смешать его с хлебом.
    3. Вбить яйцо, насыпать специй. Вымешать массу.
    4. Теперь готовим начинку. Отварить 3 яйца, почистить и порезать.
    5. Очистить луковицу и порезать ее крупным кубиком. Обжарить до мягкости на сковородке.
    6. Все ингредиенты для начинки соединить, добавить мелко рубленый зеленый лук. Посолить, поперчить.
    7. Из мяса сформировать лепешечку, по центру взгромоздить яичную начинку.
    8. Сформировать продолговатую зразу.
    9. Глубокую формочку для выпекания хорошенько промазать растительным маслом, сложить в нее готовые зразы.
    10. Сверху помазать каждую котлетку растительным маслом. Для этой цели подойдет силиконовая кисточка.
    11. Разогреть духовку до 160–180С. Отправить туда зразы на 40–50 мин.
    12. Подавать горячими. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами.

    3

    Мясные зразы с целым яйцом

    Попробуйте приготовить зразы с целым яйцом. Это блюдо выглядят нарядно и подойдет для праздничного стола. Особо актуально оно будет на Пасху. Для приготовления готовим:

    • Фарш – 800 г (подойдет свиной или свино-говяжий).
    • Десяток яиц.
    • Одна большая луковица.
    • Сухари для панировки.
    • Немного муки.
    • Соль и перец.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Очистить и перемолоть лук. Добавить его в фарш, посолить, насыпать перца, вбить яйцо и замесить мясную основу для зраз.
    2. 8 яиц отварить, очистить.  Обвалять каждое яйцо в муке.
    3. Из мясного фарша сделать большую лепешку.
    4. На нее взгромоздить яйцо, и соединить края. Сформировать круглую котлету.
    5. Одно яйцо взбить венчиком. Обвалять круглую зразу в пшеничной муке, после в яйце и сухарях.
    6. Зажаривать такие зразы нужно в глубокой сковороде с большим количеством масла.
    7. Когда на фарше появится аппетитная корочка, вынимать зразы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
    8. Подавать такую красоту нужно в разрезе, так блюдо смотрится эффектней.

    Жарить мясные зразы можно из любого мяса. Чаще всего используют свинину, поскольку она достаточно жирная и при приготовлении все соки остаются внутри. Что касается рецепта с целым яйцом, то обычное куриное можно заменить перепелиным. Так котлетки будут меньше в объеме и прожарятся полностью.

    Помимо приготовления мясных зраз с яйцом, особой популярностью пользуются картофельные зразы с разными начинками (сыр или творог с зеленью, грибочки, жареный лук).

    Источник: https://rus-womens.ru/zrazy-s-yajcom-8-receptov-prigotovleniya.html

    Вкусные зразы из фарша с яйцом

    Классическая начинка для зраза мясного — это яйцо c луком.

    Если говорить совсем просто, то зразы — это котлеты с начинкой внутри, если поэтически — то это котлеты с сюрпризом, или загадкой, или, если пофантазировать, с таким, например, «монологом»: «Я вовсе не скучная котлетка! Я веселый зраз — котлетка с богатым внутренним содержанием»!

    Конечно, вечно спешащая и всегда серьезная деловая дама не будет готовить зраз! К чему эти художественные «навороты»? Но хозяйка с эстетическим вкусом и любовью к кулинарным экспериментам давно освоила красивые, вкусные, яркие и, между прочим, диетические мясные зразы с яйцом.
    А ведь для кого-то все еще экзотика

    Начинка у зраз может быть самой разной. Сегодня я приготовила классический вариант — с яйцом и луком.

    Ингредиенты

    • мясной фарш (я использую свиной) 500 г
    • яйца куриные 4 шт.
    • лук репчатый 150 г
    • батон 100 г
    • молоко 200 мл
    • масло растительное 3 ст.л.
    • рубленая зелень 1 ст.л.
    • соль 2 щепотки

    Приготовление

    Прежде всего, отварите 3 яйца и замочите кусочки батона в молоке, можно заранее перемолоть батон блендером в крошку или измельчить после пропитки.

    Нарежьте лук крупными кубиками (примерно по 1 см).

    Вареные яйца нужно остудить и нарезать кубиками того же размера, что и лук.

    На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте столовую ложку рубленой зелени, я использовала замороженную петрушку.

    Перемешайте лук с зеленью и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

    Соедините в миске нарезанные яйца, обжаренный лук с зеленью, посолите по вкусу и перемешайте.

    Для того чтобы зразы не раскрывались при жарке или выпечке, помимо измельченного в молоке батона, добавьте в фарш 1 яйцо или только белок. Посолите по вкусу и приправьте любимыми специями.

    Вымесите фарш руками до однородного состояния.

    И после всех этих приготовлений приступайте к лепке мясных зраз. Фарш лучше скомпонуется, если его хорошенько скатать в руках или пару раз бросить с силой обратно в миску, или слегка «пожонглировать», перекидывая из руки в руку (но только без фанатизма, так как резкие броски чреваты жирными мясными брызгами). Слепите из фарша круглую лепешку.

    Оставьте лепешку из фарша в левой руке (так удобнее), в центр лепешки положите столовую ложку начинки.

    Слегка надавите на начинку, чтобы она «углубилась» и стенки лепешки из фарша легко сомкнулись.
    Скатайте ровную котлету, по возможности положите ее швом вниз.

    Смажьте форму для выпекания или противень небольшим количеством растительного масла и распределите мясные зразы с яйцом. Их тоже слегка смажьте сверху растительным маслом.

    Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него зразы на 45-50 минут. Подавайте со свежими овощами или другим подходящим гарниром.

    Вместо выпекания в духовом шкафу можно обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Тоже очень вкусно, но в духовке они получаются более диетическими.

    Котлеты, таящие в себе секрет, блюдо с вкусным содержимым – все это замечательные мясные зразы с яйцом. Яркие, сочные, красивые и оригинальные, такие лакомства можно назвать если не полностью диетическими, то вполне подходящими для людей, следящих за рациональностью своего питания.

    Зразы мясные с яйцом рецепт в духовке

    Даже тот, кто не любит котлеты, не сможет отказаться от зраз – изделий с сочной начинкой внутри. Самыми соблазнительными будут мясные зразы с яйцом (рецепт в духовке), которые отличаются особой нежностью, ароматностью и аппетитностью.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • хлеб (мякиш) – 2-3 кусочка;
    • соль, перец – по щепотке.

    В мясной (свиной или говяжий) фарш вбить сырое яйцо, положить перец и соль, все тщательно перемешать, затем добавить к массе замоченный в молоке и хорошо отжатый мякиш. Вареные яйца измельчить, луковицу мелко нарезать и пассеровать до золотистости, после – смешать с яйцом (можно влить 1 ч. л. масла, в котором готовился лук).

    Источник: http://mercabadom.ru/vkusnye-zrazy-iz-farsha-s-jajcom/

    Рецепт мясных зраз с яйцом

    Хотелось бы поделиться с вами рецептом замечательного блюда, которое удивит ваших гостей за праздничным столом и порадует родных за семейным ужином. Эта горячая закуска красивая, вкусная, сытная и оригинальная. Основой зраз является фарш, а начинка ограничивается лишь вашей фантазией.

    Сегодня в качестве начинки будем использовать вареное куриное яйцо. Фарш также выбирайте по своему усмотрению: это может быть и свиной, и свино-говяжий фарш, и куриный, и свиной с добавлением куриного. Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант.

    Если обычное яйцо покажется вам скучной начинкой, тогда предлагаю еще несколько вариантов:

    • Рубленое яйцо (вместо целого) с зеленью
    • Грибы, жареные с луком
    • Копченая грудинка и маринованный огурец

    Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:

    • Мясной фарш 400 г;
    • Лук репчатый 1 шт;
    • Хлеб белый 2 ломтика;
    • Яйцо сырое 1 шт;
    • Яйцо вареное 4 шт;
    • Мускатный орех;
    • Соль;
    • Перец черный молотый.

    Внутрь зраз вместе с яйцом можно добавить любимую вами зелень. Для удобства порубите ее.

    Рецепт приготовления зраз мясных с яйцом:

    1. С хлеба срезаем корочку. Хлебный мякиш заливаем небольшим количеством молока и оставляем напитываться на протяжении 15 минут.

    2. Лук вперемешку с размоченным хлебом необходимо измельчить на мясорубке или в блендере.

    3. Яйцо размешайте до однородного состояния, добавьте соль, перец, мускатный орех.

    4. В мясной фарш выкладываем хлебно-луковую кашицу, добавляем взбитое яйцо и тщательно вымешиваем фарш.

    5. Теперь разделим фарш на четыре части. Из каждой части сделаем по две лепешки.

    6. Приступим к формовке зраз. Для этого берем в ладонь лепешку фарша, кладем сверху целое куриное яйцо, присыпаем рубленой зеленью и накрываем второй лепешкой фарша. Соединяем края, формируем аккуратную котлетку.

    7. Смажем противень растительным маслом. Выкладываем зразы на противень и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку. Процесс запекания займет приблизительно 50-60 минут. За 5-7 минут до полной готовности можно присыпать зразы небольшим количеством натертого сыра. Благодаря сыру на зразах образуется чудесная румяная корочка.

    Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. Укладывать их по 2 шт. вдоль зразы. У вас получатся небольшие рулетики более компактного размера, чем с куриным яйцом.

    Наша аппетитная и красивая закуска готова! Наслаждайтесь и радуйте любимых людей. Приятного аппетита!

    Источник: https://whitewoman.ru/mjasnye-zrazy-s-jajcom/

    Мясные зразы с начинкой из грибов и из яиц — 6 пошаговых рецептов в духовке и на сковороде

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как приготовить котлеты с начинкой внутри или, как их еще называют, мясные зразы? Да очень просто. Об этом я вам сегодня и расскажу.

    Готовят их чаще из картофеля, но в моей семье больше уважают именно изделия из фарша. А что можно положить во внутрь в качестве начинки, вы узнаете, прочитав все рецепты. И это будет не предел. Было бы желание, фантазия и наличие продуктов.

    Можно даже просто завернуть во внутрь кусочек сливочного масла, но для нас это будет слишком легко. Я вам приготовила рецепты более заковыристые.

    В основном, для приготовления зраз используют говяжий фарш. Но я обычно смешиваю его со свиным, либо использую куриный. Вы можете сделать его сами, пропустив через мясорубку или блендер, либо купить уже готовый в магазине. Это уже на ваш выбор.

    Мясные зразы с грибами и луком на сковороде

    Я очень люблю этот рецепт. Он достаточно простой. Летом и осенью я предпочитаю использовать свежие грибы, у нас чаще всего встречаются подберезовики и подосиновики. Вне грибного сезона я покупаю в магазине шампиньоны. Но можно брать любые — свежие, замороженные, консервированные, сушеные.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Яйцо — 1 шт.
    • Грибы — 150 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Зелень любая
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Сначала нужно обжарить на сковороде грибы. Влейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Затем положите в нее ваши грибы и мелко нарезанный лук. Немного посолите и обжаривайте до готовности, примерно 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    2. Тем временем займитесь фаршем. Добавьте к нему яйцо, зелень (можно сушеную), соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте до однородной массы.

    3. Готовые грибы с луком выключите и дайте немного остыть. Затем переложите в блендер. Туда же добавьте чеснок и измельчите. Можно также воспользоваться либо ножом, либо мясорубкой.

    4. Далее пора формировать зразы. Смочите руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Возьмите часть мясной массы и сформируйте лепешку. Положите в центр лепешки порцию грибов и аккуратно заверните и защепите края. Придайте котлетам ровную овальную форму. Таким образом проделайте все то же самое, пока не закончиться масса.

    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее мясные заготовки и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже аналогично обжарьте.

    6. Далее убавьте огонь и закройте крышкой. Пусть потомится примерно 15-20 минут. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром — рисом, овощами, гречкой, макаронами.

    Пошаговый рецепт мясных зраз с яйцом в панировке

    А как вам такие котлетки с сюрпризом? Вкусное и оригинальное блюдо. Цельное вареное яйцо завернутое мясным фаршем. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    • Фарш (свино-говяжий) — 500 гр
    • Яйцо вареное — 4 шт.
    • Яйцо сырое — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Панировочные сухари — 100 гр
    • Соль, перец — по вкусу
    • Зелень петрушки
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Измельчите лук и замоченный белый хлеб, затем добавьте это в фарш. Добавьте сырое яйцо. Мелко нарезанную зелень, соль и перец. Все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем желательно его отбить, чтобы все ингредиенты хорошо «склеились» и он стал более эластичным.

    Чтобы его было удобнее отбивать, положите в полиэтиленовый пакет. Приподнимите над блюдом или столом на 20-30 см и с силой бросьте вниз. Проделайте это не менее 10 раз.

    2. Разделите фарш на четыре части. Из каждой части сделайте по две лепешки. На одну лепешку положите целое вареное яйцо. Сверху положите вторую и соедините их края, придавая зразе круглую форму.

    3. Раскалите сковороду с растительным маслом. Заготовки обваляйте в панировочных сухарях и положите на нее. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

    4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите туда румяные зразы. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставь туда форму. Тушите еще 20 минут. После этого можно подавать на стол эти вкусные мясные колобки.

    Мясные зразы с картофельной начинкой в духовке

    Не могу удержаться и не вставить этот рецепт, хоть он имеет и другую начинку. Но при этом она очень вкусная, что мне все равно хочется с вами этим поделиться. Хотя сюда же вы можете тоже добавить вареное яйцо. Я описала более упрощенный вариант, с водой. Но можно сделать и полноценный соус: смешайте томатную пасту плюс сметану или майонез, а так же добавьте немного специй. Влейте воду и перемешайте.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 1 кг
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Помидор — 1-3 шт.
    • Картофель отварной — 1-3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Зелень петрушки и укропа — пучок
    • Соль, перец и приправы (для курицы, хмели-сунели) — по вкусу
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Вода — 1,5 стакана

    Приготовление:

    1. Нарежьте мелко лук и чеснок, или измельчите в блендере. Зелень мелко порубите. Все это добавьте в фарш. Туда же положите соль, перец и приправы. Как следует перемешайте и отбейте (поднимайте фарш над миской или столом и с силой бросайте обратно) 10-15 раз.

    2. Для начинки отварной картофель и помидор нарежьте дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

    3. Теперь возьмите порцию фарша, сформируйте шарик и сделайте посредине углубление. Туда положите кусочек перца, затем кусочек картофеля и дольку помидора. Сверху залепите и выровняйте в овальную форму. Выкладывайте заготовки на противень. Влейте в противень примерно 1,5 стакана воды, чтобы она покрыла 1/3 часть листа.

    4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень. Запекайте 30-40 минут. При этом следите, чтобы вода не испарилась до конца. А затем выложите в блюдо и подавайте на стол. Аромат при этом будет стоять просто потрясающий. А на вкус зразы такие, что язык можно проглотить.

    Очень вкусные зразы из мяса с грибами, яйцом и сыром

    В этом рецепте очень насыщенная и сытная начинка. Аромат, который они издают во время приготовления так и манит. Невозможно дождаться, когда они уже будут готовы.

    Для приготовления этих зраз, заранее отварите яйца и морковь. Грибы обжарьте и немного потушите. Хотя грибочки можно взять и консервированные.

    Ингредиенты:

    • Фарш свино-говяжий — 500 гр
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Грибы — 200 гр
    • Яйца вареные — 3 шт.
    • Яйца сырые — 5 шт.
    • Сыр — 100 гр
    • Укроп — 1 пучок
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Соль, специи (тимьян, кориандр, молотый перец, специи для мяса) — по вкусу
    • Майонез — 1 столовая ложка
    • Мука — для панировки

    Приготовление:

    1. Замочите в молоке хлеб, затем отожмите и положите в фарш. Лук измельчите и тоже отправьте туда. Затем разбейте в эту массу 2 сырых яйца. Выдавите чеснок, посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте.

    2. Далее займемся супер-начинкой. Вареные яйца мелко порубите ножом. Также мелко нарежьте вареную морковь, сладкий перец и зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Все сложите в одну посуду, добавьте немного тимьяна, кориандр, черный молотый перец и посолите. Положите майонез и равномерно все перемешайте.

    3. Возьмите часть фарша и сформируйте плоский кружок (лепешку). Начинку положите на середину и защепите концы. Затем руками слепите шарик. И так проделайте с остальной мясной массой и начинкой. Руки каждый раз смачивайте. Все заготовки обваляйте в муке.

    4. Взбейте в отдельном блюде три оставшихся сырых яйца. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Заготовки обмакните в яйцах и выложите в сковороду. Обжарьте их до румяности с каждой стороны.

    5. Далее переложите зразы на противень, смазанный маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 минут, чтобы дошли до нужной кондиции. Когда все будет готово, переложите на блюдо и подавайте.

    о том, как приготовить мясные зразы с яйцом и сыром на сковороде

    Благодаря сыру и сливочному маслу эти котлетки с начинкой внутри будут очень нежными и сочными. А как их приготовить, посмотрите подробный видео-рецепт и все поймете.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Сырое яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Сыр твердый — 70 гр
    • Вареное яйцо — 1 шт.
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка
    • Зелень
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки
    • Мука — для панировки

    Мне очень нравятся такие зразы именно из куриного фарша. Они и готовятся быстрее, и сами по себе менее жирные. Но тут каждый сам себе хозяин и выбирает по своим предпочтениям.

    Сытные мясные зразы с начинкой из яиц и лука

    Мне очень нравится сочетание вареных яиц и зеленого лука. Такую начинку я часто использую, когда пеку пирожки. Но и завернутые в фарше они тоже будут замечательно дополнять это блюдо.

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный — 500 гр
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лук — 1 шт.
    • Белый хлеб — 2 ломтика
    • Вареное яйцо — 2 шт.
    • Зеленый лук — пучок
    • Панировочные сухари
    • Соль, перец — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Приготовление:

    1. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5 минут. Затем отожмите. Лук почистите. Пропустите хлеб, чеснок и лук через мясорубку, после чего добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

    2. Яйца отварите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук тоже мелко нарежьте. Соедините их, посолите и перемешайте.

    3. Из фарша сформируйте лепешку и положите на середину 1 столовую ложку начинки. Заверните и соедините края. Придайте зразе продолговатую форму.

    4. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

    5. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут. Можно даже немного добавить водички. Готовые зразы с яйцом и зеленым луком подавайте с любым гарниром.

    Вот и все на сегодня. Осваивайте новые рецепты, а я пока подготовлю для вас еще. В одной из следующих статей я напишу, как приготовить картофельные зразы. Так что следите за моими анонсами в Контакте и подписывайтесь на группу, чтобы ничего не пропустить.

    Приятного вам аппетита! Пока!

    Источник: https://vkusneetut.ru/myasnye-zrazy.html

    Зразы мясные с яйцом

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/zrazy-recepty/myasnyje-s-yajcom-s-foto.html

    Зразы с яйцом – лучшие рецепты мясных и картофельных зраз с яйцом

    Зразы с яйцом по своей сути являются котлетами с сюрпризом. В качестве основы кушанья зачастую используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовятся изделия легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

    Зразы мясные с яйцом

    Наибольшей популярностью пользуются зразы мясные с яйцом, рецепт которых может варьироваться в зависимости от вида используемой основы и дополнительных составляющих, обогащающих вкусовые качества наполнения. Блюдо подойдет для включения в повседневное меню в дополнение к гарниру и на праздничный стол, где удивит гостей необычным содержанием и оригинальностью.

    Куриные зразы с яйцом

    Необычайно нежные зразы из куриного фарша с яйцом – самый легкий вариант яства с невысокой калорийностью. Чтобы изделия были сочнее, следует добавить к курятине немного сливочного масла или измельченного свиного сала, а для пикантности пару зубцов чеснока и по щепотке специй. Зразы с яйцом, рецепт которых представлен ниже, готовятся просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • курятина – 650 г;
    • шпик – 80 г;
    • зубки чеснока – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • укроп – 4-5 веточек;
    • сухари для панировки – 120 г;
    • фритюр для жарки – 70 мл;
    • приправы.

    Приготовление

    1. Курятину вместе со шпиком и чесночными зубками перекручивают через мясорубку.
    2. Подсаливают субстанцию, приправляют пряностями, вымешивают и отбивают.
    3. Отваренные и перетертые куриные экземпляры солят и перемешивают с укропом.
    4. Оформляют яство в виде котлет с наполнением, панируют в сухарях и готовят на сковородке во фритюре до румяности.

    Зразы из говядины с яйцом

    Из нижеизложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с яйцом, используя говяжью мякоть. Данный сорт мяса самый ароматный, с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, поэтому блюдо удается просто божественно аппетитным без особых хлопот. Зразы с яйцом в таком исполнении не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

    Ингредиенты:

    • говяжье филе – 650 г;
    • луковица – 70 г;
    • белый батон – 170 г;
    • молоко – 100 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • луковые перья, базилик – по вкусу;
    • мука – 120 г;
    • специи.

    Приготовление

    1. Лопатку или антрекот перемалывают при помощи мясорубки вместе с луковицей и размоченным заранее в молоке хлебом, перемешивают с ароматными сухими травами и подсоленным льезоном.
    2. Нарубленную базу для наполнения соединяют с базиликом и перьями лучка, посолив дополнительно и сдобрив орегано.
    3. Из измельченной мякоти оформляют среднего размера лепешку, кладут в центр ложку наполнения и смыкают края.
    4. Обмакивают экземпляры в мучной панировке и обжаривают до готовности на среднем огне.

    Зразы с грибами и яйцом

    Еще одна вариация яства, вызывающая неописуемый восторг после ее дегустации – зразы мясные с грибами и яйцом. При добавлении в начинку даже самых доступных шампиньонов итоговый вкус блюда обогащается и становится еще более праздничным, а при использовании лесных грибочков просто шедевральным.

    Ингредиенты:

    • свинина или курятина – 650 г;
    • картошка – по 100 г;
    • луковицы – 140 г;
    • грибы – 350 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • жир для жарки – 70 мл;
    • петрушка, приправы.

    Приготовление

    1. Грибы обжаривают с половиной луковой нарезки и соединяют с отваренной и нарубленной основой наполнения, петрушкой, посолив и поперчив.
    2. Перекручивают мясо с овощами, заправляют его подсоленным и приправленным льезоном.
    3. Лепят из рубленой смеси лепешки, фаршируют их начинкой и жарят с двух сторон.

    Зразы с яйцом и сыром

    Зразы с яйцом и сыром в духовке идеально подойдут для диетического и детского меню. Это, пожалуй, самый полезный и легкий вариант яства, который не причинит вреда здоровью и фигуре. Сыр можно как добавлять в начинку, так и использовать для получения румяной корочки на поверхности зраз с яйцом.

    Ингредиенты:

    • свинина и говядина – 900 г;
    • лук – 130 г;
    • зубки чесночные – 2 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • пармезан – 120 г;
    • масло сливочное – 70 г;
    • горчица – 70 г;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Рубленые филейные части соединяют с меленько нашинкованной луковой нарезкой, чесноком, солью и приправами, добавив льезон.
    2. Нарубленную яичную базу смешивают с мягким маслом сливочным, солью, зеленью.
    3. Формируют размером с ладонь лепешки, фаршируют их и укладывают на промасленный противень.
    4. Выдерживают зразы мясные с яйцом в духовке тридцать минут при 190 градусах, а затем смазывают сверху горчицей, посыпают перетертым пармезаном и отправляют в горячее устройство еще минут на пятнадцать.

    Зразы с перепелиным яйцом

    Невероятно эффектно смотрятся на срезе зразы с целым яйцом. Идеально подойдут для оформления таких изделий перепелиные экземпляры, сваренные вкрутую и очищенные. Питательная ценность и диетические свойства такого блюда выше, нежели в приготовленном стандартным путем, а вкусовые качества по-прежнему на высоте. Заготовки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, что сделает зразы с яйцом еще более полезными.

    Ингредиенты:

    • филейное мясо – 650 г;
    • лук, хлеб – по 60 г;
    • молоко – 50 мл;
    • яйца перепелки и курицы – 15 и 1 шт.;
    • жир – 70 г;
    • пряности.

    Приготовление

    1. Рубленое мясо смешивают с шинкованным луком и размоченным хлебным мякишем, подсоленной яичной смесью, сдабривают пряностями.
    2. Перепелиные экземпляры отваривают, очищают и споласкивают.
    3. Создают из базовой смеси маленькие лепешки и оформляют из них зразы с перепелиным яйцом.
    4. Экземпляры запекают 25 минут в промасленной форме в разогретой духовке или жарят до румяности на сковороде.

    Зразы рыбные с яйцом

    Не менее привлекательны и по внешнему виду и по вкусовым характеристикам зразы из рыбного фарша с яйцом. Фанаты рыбы оценят такие котлетки с сюрпризом по достоинству, ведь сочетание компонентов как нельзя более аппетитное и гармоничное. Рубленную базу из рыбы можно подготовить самостоятельно или приобрести уже готовую магазинную, добавив в нее по вкусу немного перца и обжаренного лука.

    Ингредиенты:

    • фарш из рыбы – 650 г;
    • луковицы – 70 г;
    • манка – 45 г;
    • отваренные яйца – 3 шт.;
    • луковые зеленые перья – 5 шт.;
    • сыр твердых сортов– 120 г;
    • мука – 120 г;
    • жир растительный – 120 мл;
    • специи, соль.

    Приготовление

    1. Рубленное филе рыбы смешивают с луковой нарезкой, манкой, посолив и поперчив по вкусу.
    2. Измельчают сыр, перья лука, перемешивают с яичной стружкой, подсолив и приправив специями.
    3. Оформляют из рыбной базы и фаршировочной смеси заготовки, обмакивают их в муке и жарят до румяности.

    Картофельные зразы с яйцом

    Не менее привлекательными и насыщенными удаются зразы картофельные с яйцом и луком. В качестве основы в данном случае используется отваренная картошка, которую превращают в пюре и дополняют связующими компонентами. Такое кушанье, как правило, подают без гарнира, дополнив сметаной, любым другим соусом, а также овощной нарезкой или салатом.

    Ингредиенты:

    • картофель, сваренный в мундире – 900 г;
    • лук зеленый – пучок;
    • яйца сваренные и сырые – 3 и 1 шт.;
    • мука – 120 г;
    • масло сливочное – 30 г;
    • растительный жир – 70 мл;
    • сухари панировочные – 90 г;
    • укроп, пряности.

    Приготовление

    1. Сваренную картошку растирают с сырой яичной массой, мукой, солью и перцем.
    2. Яичную стружку смешивают с зеленым луком.
    3. Из картофельной основы лепят заготовки, наполняют их начинкой, обваливают в сухарях и жарят до румяной корочки.

    Источник: https://womanadvice.ru/zrazy-s-yaycom-luchshie-recepty-myasnyh-i-kartofelnyh-zraz-s-yaycom

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из котлет
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как приготовить курицу в кисло сладком соусе

Закрыть