Как приготовить зразы из фарша с грибами

Зразы с сыром и грибами – 5 пошаговых рецептов

как приготовить зразы из фарша с грибами

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!Сегодня будем готовить мясные зразы с сыром и грибами.

Это очень вкусное и, достаточно, простое в приготовлении блюдо традиционно готовилось из отбитых кусков мяса, скрученных в рулет и чем-либо начиненных. Но, в современной кулинарии, зразы часто готовят не только из рубленного мясного фарша, но и из рыбы, и даже из картофельного пюре. Начинкой может послужить что угодно: грибы, сыр, овощи, крупа, как отдельно, так и в комбинации.

Я пробовала готовить мясные зразы с разными начинками и, обязательно, опишу приготовление всех вариантов в других статьях. Сегодня же мы остановимся на приготовлении этого блюда из мясного фарша с начинкой из сыра и грибов. На мой взгляд, это самая удачная комбинация начинки, которая пришлась по вкусу моим домочадцам. К тому же, зразы с начинкой из грибов и сыра являются универсальным блюдом, подходящим как к обычному ужину, так и к праздничному застолью. Ну что ж, начнем! 

Зразы мясные с грибами и сыром на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 700 гр;
  • Шампиньоны – 400 гр;
  • Сыр твердый – 150 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Мука пшеничная;
  • Масло растительное. 

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром на сковороде:

1. В миске соединяем: фарш (у меня куриный), измельчённую блендером луковицу, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

2. Шампиньоны нарезаем ломтиками (если свежие) или заранее достаем замороженные. Луковицу нарезаем кубиком. Выкладываем лук и грибы в сковороду с растительным маслом.

3. Обжариваем грибы с луком не накрывая крышкой, на среднем огне до полного испарения жидкости и готовности лука. Периодически не забываем помешивать, чтобы ничего не подгорело. У меня здесь грибов 200 гр, так как я делала на один раз. Но, Вы, берите как в рецепте.

4. Обжаренные грибы перекладываем в тарелку, ложкой отжимая лишнее масло в сковороду. Даём остыть до комнатной температуры и натираем сыр на крупной тёрке.

5. Смачиваем руки водой и формируем из фарша лепешку. В центре делаем углубление, так будет удобнее наполнять будущие зразы начинкой.

6. Выкладываем в центр лепешки примерно одну чайную ложку обжаренных грибов и столько же сыра. Немного придавливаем начинку внутрь и соединяем края фарша. Делается это примерно так же, как при лепке пирожков.

7. Таким же образом лепим остальные зразы. Далее, обваливаем их в муке и выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом. Сбавляем огонь до среднего и жарим примерно 5-7 минут до румяности.

8. После этого, аккуратно переворачиваем зразы лопаткой и обжариваем с другой стороны, так же, до аппетитной румяности. 

Зразы из фарша с грибами и сыром готовы! Приятного аппетита!

Шампиньоны для начинки можно брать как свежие, так и замороженные. Только их нужно предварительно достать из морозилки 

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке

Список необходимых ингредиентов: 

  • Фарш мясной – 700 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Мякиш белого хлеба – 3 ломтика;
  • Молоко- 100 мл;
  • Сухари панировочные – 2 ст,л;
  • Шампиньоны – 400 гр;
  • Сыр – 150 гр;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень – по желанию.

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром в духовке:

1. Мякиш белого хлеба заливаем молоком и оставляем на 5 минут. Тем временем, выкладываем в миску фарш, добавляем измельчённую блендером или натёртую на тёрке луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Затем, достаем из молока хлебный мякиш и так же добавляем его к фаршу. По желанию, можно добавить измельчённый зелёный лук или укроп. Все тщательно вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник на полчаса.

2. В сковороду вливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Луковицу и шампиньоны нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду. Обжариваем грибы с луком до полного испарения жидкости. Затем, перекладываем грибы в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло обратно в сковороду. Даём грибам немного остыть, в это время можно натереть сыр на крупной тёрке.

3. Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом. Смачиваем руки водой и формируем из фарша лепешку, делая по центру углубление для начинки. Затем, выкладываем туда по одной чайной ложке грибов и сыра и соединяем края фарша по принципу лепки пирожков.

Готовые зразы выкладываем на противень. Далее, в противень вливаем 200 мл воды и ставим его в разогретую до 200° духовку на 35-40 минут. Зразы, в процессе запекания пустят сок (он соединится с водой в противне), если смазать их этим соком, они приобретут аппетитную румяную корочку.

Для этого удобно использовать кисточку для смазывания.

https://www.youtube.com/watch?v=jZzteYAbRmA

Готовые зразы можно подавать к столу с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

В фарш, по желанию,  добавляются любимые специи, чеснок и зелень. Можно каждый раз чередовать добавки и, таким образом, разнообразить блюдо

Зразы мясные с грибами и сыром в панировке

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 700 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Сухари панировочные – 9 ст.л.;
  • Шампиньоны – 300 гр;
  • Сыр – 150 гр;
  • Соль, перец, специи – по вкусу;
  • Чеснок – 3 зубчика (по желанию).

Как приготовить зразы с грибами и сыром в панировке:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую блендером луковицу, соль и перец по вкусу. По желанию, можно добавить измельчённый чеснок и любимые специи. Главное, следует учитывать есть ли в приправах соль, если да, то обычной соли потребуется гораздо меньше, иначе можно пересолить фарш.

2. В сковороду вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и нагреваем на сильном огне. Далее, выкладываем нарезанные кубиком лук и грибы. Обжариваем, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Перекладываем грибы в тарелку (ложкой отжимаем лишнее масло в сковороду) и даём остыть до комнатной температуры. Сыр натираем на мелкой тёрке.

3. Достаем две тарелки, в одну высыпаем панировочные сухари, а в другой взбиваем вилкой два куриных яйца. Смачиваем руки водой, берём шарик фарша ( примерно 70-80 гр) и формируем лепешку. В середине делаем углубление и укладываем туда по 1 ч.л. грибов и сыра. Соединяем края фарша, как делаем при лепке пельменей или вареников. Формируем зразы овальной формы.

4. Сформированные мясные зразы обмакиваем во взбитые куриные яйца, а, затем, обваливаем в сухарях. Выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом и жарим с каждой стороны по 7-8 минут до румяной корочки. Огонь нужно корректировать исходя из мощности своей плиты. Готовые зразы подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо с любимым соусом. Приятного аппетита!

При приготовлении этого блюда можно использовать любой мясной фарш : куриный, индейка, свинно-говяжий 

Зразы с грибами и сыром в сметанном соусе

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 700 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Шампиньоны – 400 гр;
  • Сыр – 150-200 гр;
  • Сметана – 5 ст.л;
  • Мука пшеничная;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как приготовить зразы с грибами и сыром в сметанном соусе:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородности. 

2. Грибы и луковицу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем, не забывая помешивать, до полного испарения жидкости.

3. Перекладываем грибы в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло в сковороду. Оставляем грибы при комнатной температуре до полного остывания. Затем, в эту же тарелку натираем сыр, все хорошо перемешиваем.

4. Смачиваем руки водой, берём шарик фарша и делаем из него лепешку с углублением по центру.  Выкладываем внутрь 2 ч.л. начинки. Края лепешки хорошо соединяем, по принципу лепки пирожков. Формируем зразы овальной формы.

5. Обваливаем готовые зразы в муке и выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны до румяности. Когда всё зразы будут обжарены, снова выкладываем их в сковороду в 2 ряда.

6. Вливаем 2 стакана кипячёной воды и тушим под крышкой 10 минут. Затем, в миске соединяем стакан теплой кипячёной воды, сметану и 2 ст.л. муки. Все хорошо смешиваем, чтобы не осталось комочков. Вливаем полученную смесь в сковороду. Доводим до кипения, корректируем на соль, по желанию, добавляем любимые специи. Тушим ещё 5 минут на слабом огне. Зразы с грибами и сыром в сметанном соусе готовы! Приятного аппетита!

Зразы в сметанном соусе можно сделать без обжарки в духовке. Сформированные зразы выкладываем на противень и заливаем соусом. Выпекаем при 200° около получаса. Единственное, что нужно учитывать – понадобится больше соуса

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке с подливкой

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш – 700 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Шампиньоны – 250 гр;
  • Сыр – 150-200 гр;
  • Томатная паста – 4 ст.л.;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Соль, перец, специи – по вкусу;
  • Зелень – по желанию.

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром в духовке с подливкой:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую луковицу и яйцо, солим и перчим по вкусу. Оставляем фарш на 30 минут в холодильнике.

 2. Грибы и лук нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до полного испарения жидкости.

3. Обжаренные грибы выкладываем в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло в сковороду. Если этого не сделать, начинка получится слишком жирной и фарш будет плохо закрепляться при формировании зраз. Даём грибам остыть до комнатной температуры. Натираем на тёрке сыр.

4. Смачиваем водой руки и формируем лепешку из фарша, делаем в центре углубление для начинки. Далее, выкладываем в центр по 1 ч.л. грибов и сыра, а затем, аккуратно соединяем края фарша, по принципу лепки пирожков. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него готовые зразы.

5. В миске соединяем 3 стакана воды, томатную пасту, сметану и муку. По желанию, добавляем любимые приправы. Все перемешиваем до однородности, не должно остаться комочков. Заливаем полученной смесью зразы и ставим противень в нагретую до  200° духовку. Запекаем 30-35 минут. Зразы с грибами и сыром в духовке готовы, можно подавать к столу! Приятного аппетита! 

Источник: https://kushaisovkusom.ru/zrazy-s-syrom-i-gribami-5-poshagovyx-receptov.html

Зразы с грибами — вкусные рецепты с пошаговым описанием

как приготовить зразы из фарша с грибами

Зразы — популярное блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухни. Представляет собой котлету или мясной рулет с начинкой. Готовят их из отбитого говяжьего мяса, в которую заворачивается начинка из овощей, либо грибов. Бывает, что в качестве начинки используются каши и яйца.

Название «зразы» произошло от польского zrazy, означающего «отрезанный кусок». Хотя само блюдо родом из Литвы, где оно было известно еще с XIV в. Но благодаря своей нарастающей популярности получило распространение сначала на Украине (особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы, после чего полностью отошедшей к польской короне). Понятно, откуда они перешли в Польшу, а уже потом и в Белоруссию.

Сейчас их готовят и из фарша. Они стали даже более популярны, чем приготовленные из цельного куска мяса. А также большую популярность получили картофельные зразы с начинкой из мясного фарша.

На Украине готовят также картопляники — картофельные котлеты из отварного картофеля с различными начинками.

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептами, как приготовить их с начинкой из грибов. Расскажу, как приготовить зразы из мясного фарша и вареного картофеля. И мясо, и картошка очень хорошо сочетаются с грибами. Поэтому оба блюда, приготовленные по этим рецептам, получаются очень вкусными и сбалансированными.

Грибы можно использовать любые — свежие, замороженные, либо соленые или маринованные. Свежие грибы перед приготовлением сначала отварить не менее 15 минут, снимая пену. Потом обжарить по рецепту.

Замороженные грибы разморозить при комнатной температуре. Микроволновку — не использовать! Их можно не отваривать, сразу приступать к обжариванию.

Соленые и маринованные грибы можно просто мелко нарезать и вообще не обжаривать.

А также расскажу об интересных идеях начинок для зраз.

Зразы из свиной корейки с белыми грибами

Нам понадобится:

  • свиная корейка — 700 гр.
  • грибы — 300 гр.
  • лук — 2 шт.
  • батон — 2 ломтика
  • молоко — 50 мл.
  • яйцо — 1 шт
  • соль, перец -по вкусу
  • специи — для мяса — 1 ч. ложка
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1. Замочить батон в молоке. Дать полежать, чтобы батон стал мягким.

2. Свиную корейку, 1 луковицу, батон пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить специи, можно добавить оставшееся от замачивания молоко, если фарш получился не жидким.  Хорошенько вымешать его, дать немного настояться, чтобы все продукты обменялись соками.

3. Белые грибы мелко порезать. Лук порезать мелкими кубиками.

4. Обжарить грибы на растительном масле 5 минут, добавить лук. Обжарить до золотистого цвета. Немного посолить и поперчить.

5. Взять кусочек фарша, разровнять его при помощи ладошек в лепешку. Держа  лепешку на одной руке, положит 1 чайную ложку с горкой грибной начинки. Отщипнуть еще кусочек фарша. Накрыть им грибной фарш.

6. Сформировать котлету — зразу. Проделать то же самое с остальным фаршем.

7. Обвалять заготовки в панировочных сухарях и обжарить  на небольшом огне на растительном масле. Масла много наливать не надо, чтобы они не были слишком жирными. Для следующей порции можно просто добавить еще масла.

8. Приготовить жаропрочную форму. Разогреть духовку до 180 градусов.

9. Выложить зразы в форму, положить сверху нарезанное сливочное масло, распределив его равномерно.

10. Влить  в форму 0,5 стакана кипяченой воды. Запечь их в духовке 10-15 минут.

11. Достать форму, прикрыть разделочной доской и полотенцем. Дать полежать 10-15 минут.

12. Подавать с картофельным пюре, кашей, или овощами.

Картофельные зразы с мясным фаршем и грибами

Нам понадобится:

  • картофель — 15 шт.
  • мясной фарш — 300 гр
  • грибы — 300 гр
  • лук — 1 шт
  • специи — для мяса
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное мясо

Приготовление:

1. Лук порезать кубиками по 0,3 см. Грибы также мелко порезать.

2. Обжарить грибы на растительном масле 5 минут, затем добавить грибы. Жарить до золотистого цвета.

3. Фарш смешать с обжаренным луком и грибами, добавить специи, соль, перец по вкусу.

4. Картофель натереть на средней терке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Из фарша сформировать небольшие котлеты, обернуть их картофельной массой. Обжарить на маленьком огне под крышкой до готовности.

6. Подавать горячими со сметаной.

Украинские картопляники с грибами

Нам понадобится:

  • картофель — 8 штук
  • грибы свежие — 300 гр
  • лук — 1 шт.
  • мука -2 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

1. Отварить картофель до готовности. Отварной картофель остудить и пропустить его через мясорубку через крупную решетку.

2. Свежие грибы отварить в подсоленой воде 10-15 минут, снимая пену.

3. Лук и грибы измельчить. Лук обжарить на растительном масле, добавить грибы. Жарить, пока лук не станет золотистым.

4. В картофельный фарш добавить муку, соль, перец по вкусу. Перемешать до однородного состояния.

5. Сформировать лепешку из картофельного фарша, в середину выложить грибную начинку. Сверху прикрыть еще картофельным фаршем. Сформировать картопляники.

6. Обжарить на горячем растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

7. Подавать горячими со свежей густой сметаной.

Куриные с грибами и сыром

Нам понадобится:

  • куриные грудки — 500 гр
  • грибы 250 гр
  • сыр твердый — 100 гр
  • соль, перец — по вкусу
  • панировочные сухари
  • растительное масло

Приготовление:

1. С куриных грудок убрать кожу. Перемолоть филе на мясорубке на крупной ячейке. Посолить, поперчить, перемешать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить с куриной печенью на второе

2. Грибы мелко порезать. Обжарить на небольшом количестве растительного  масла 10 минут. Посолить, поперчить.

3. Сыр потереть на крупной терке.

4. Отщипнуть кусочек фарша, сформировать на ладошке лепешку. В центр выложить немного тертого сыра, затем грибы, снова немного сыра. И сверху прикрыть куриным фаршем.

5. Сформировать зразу, обвалять ее в панировочных сухарях и обжарить на горячем масле по 10-12 минут с каждой стороны. Огонь должен быть небольшой.

6. Затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и потушить еще 7-10 минут.

7. Подавать горячими с  гарниром из картофеля, овощей или кашей. Или просто со сметаной.

Идеи вкусных начинок

  • рубленые яйца с зеленым луком
  • мясной фарш с солеными или маринованными огурцами
  • куриный фарш с рубленным яйцом
  • рыбный фарш
  • рыбный фарш с орехами
  • мясной или рыбный фарш с черносливом
  • печень куриная и мясная
  • картофель с яйцом
  • яблоко с яйцом
  • айва с яйцом
  • айва с орехами
  • отварные крупы — рис, гречка, пшено
  • отварные крупы с яйцом
  • отварные крупы с яйцом
  • к мясу, грибам, картошке  можно добавлять обжаренное сало, шпик
  • капуста свежая и квашенная

Вот всего лишь некоторые варианты различных начинок приготовления зраз. На самом деле начинки можно делать из того, на что хватает фантазии. Нужно только не бояться экспериментировать. Ведь известны многие кулинарные шедевры, которые знают во всем мире, и которые были приготовление экспромтом.

https://www.youtube.com/watch?v=RLOtNUdvF1M

Например знаменитый салат «Цезарь» был полностью придуман по принципу «из того, что было». А чем мы хуже?! Готовим, экспериментируем, пробуем. А если не забыли вложить в каждое блюдо частичку своей души, то блюдо непременно получится вкусным. А как же иначе!

Приятного аппетита!

Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/zrazy-s-gribami-vkusnye-kulinarnye-recepty.html

Мясные зразы с грибами и сыром рецепт | Домашние рецепты

как приготовить зразы из фарша с грибами

Котлета с гарниром — не сложное в плане приготовления, простое, обычное блюдо, только, вкусное очень. ))) Но ведь, если употреблять их часто, а порой так и бывает, они приедаются так сильно, что даже смотреть на них нет желания, не то, чтобы есть.

Поэтому вношу предложение — разнообразить обычные котлеты и преподнести в виде неожиданного сюрприза котлеты с начинкой — с грибами и сыром — такое блюдо уже не зазорно подать на праздничный стол, да и от домашних похвалы Вам обеспечены, по сути ведь, это те же самые зразы мясные.

Однажды я предложила мясные зразы с грибами и сыром семье на ужин как самые обычные котлеты, не сказав о начинке — они были  приятно удивлены обнаруженным сюрпризом, блюдо всем пришлось по вкусу — разлетелось вмиг. Еще бы —  получаются они сочные, большие, благодаря начинке при разламывании неспешно вытекает расплавленный сыр, а в нем шампиньоны

Мясо для фарша не возбраняется покупать любое, какое больше любите, здесь ограничений нет, в начинку можно спрятать аккуратный кусочек сливочного масла, особенно, если мясная  основа суховата, например, из говядины, тогда котлеты с начинкой будут обладать большей сочностью, так же не будет лишней любимая семьей зелень. Итак, как приготовить мясные зразы рецепт с фото

  • мясо — мякоть, либо фарш домашний готовый  (800 г)
  • грибы, у меня шампиньоны (150 г)
  • сыр твердый, например, Российский (150 г)
  • батон — ломтик без корки (200 г)
  • луковица небольшая (1 шт.)
  • чеснок (2 дольки) — по желанию
  • яйцо куриное (1 шт.)
  • зелень (по желанию)
  • масло сливочное (100 г) — по желанию
  • масло растительное
  • сухари для панировки

Готовим фарш

1. Положим в молоко или воду белый хлеб без корки, пусть постоит. Крутим мясорубкой мясо, туда же измельчаем луковицу и чеснок — если будете его добавлять, не все чеснок любят. Отжимаем как следует батон, кладем в фарш и разбиваем яйцо, солим (в меру, ведь сыр тоже соленый), перчим и вымешиваем хорошенько.

Готовим начинку

2. Вымоем, порежем и поджарим шампиньоны, слегка посолим, совсем чуток. Протираем крупной теркой сыр и соединяем с обжаренными грибами, начинка готова. Если хотите приготовить зразы с сыром и зеленью, шинкуем ее помельче и в начинку.

Формуем зразы

3. Чтобы котлеты вышли одинаковыми по размеру, я использую кухонные весы, но , конечно, можно и на глаз, особенно у кого глазомер хороший. ))).

Споласкиваю руки водой, зачерпываю большой ложкой фарш, взвешиваю для котлеты 80 г фарша, кладу на руку и начинаю отбивать, с силой шлепая массу из ладони в ладонь, это нужно, чтобы фарш уплотнился и не разваливался.

Фарш отбили, распределяем его на левой руке, сверху раскладываем начинку, 30-40 г, начинку не взвешиваю, пишу так, для примера.

Кладу ее сколько войдет, но все таки надо стараться вмещать  одинаковое количество, чтобы они были одного размера. Если будете использовать сливочное масло для сочности, то сейчас  самое время, отрежьте кусочек, положите внутрь.

Еще раз смачиваем руки — так удобнее формировать котлеты и начинаем аккуратно соединять края фарша, оставляя начинку внутри, следите, чтобы начинка нигде не проглядывала, если совсем никак не справится, возьмите немного фарша на заплатку. Обваливаем в панировочных сухарях, кладем на разделочную доску, либо поднос. Зразы рецепт с фото

Жарим зразы

4. Жарим зразы как обычно, только немного меньше по времени, с каждой стороны. Раскалим сковороду и кладем котлеты, жарим до появления аппетитной  румяной корочки, переворачиваем на другую сторону, так же ждем появления корочки и только потом убавим огонь на маленький, накроем крышкой, пусть потомятся минут 5. Зразы с сыром готовы, можно пробовать и нести блюдо на праздничный стол. Теперь мы знаем как приготовить зразы с сыром — рецепт с фото пошаговый.

Другие записи и рецепты

.

  • .
  • .
  • .
  • .

Источник: https://tbgames.org/kak-prigotovit-myasnye-zrazy-recept-s-foto-kak-prigotovit-zrazy-s-gribami-i-syrom-kotlety-s-nachinkoj/

Зразы с грибами- 5 простых рецептов

Зразы – блюдо славянской кухни с давней историей. Оно популярно на большей территории СНГ: Белоруссии, Украине, России и, конечно, на своей родине – Польше и Литве. Это по сути небольшая котлета с начинкой. Она украсит стол в пост, разнообразит меню весной, а зимними вечерами придаст сил.

Мясные зразы с грибами в духовке

Тем, кто боится потолстеть, рекомендуем мясные зразы с грибами. Они готовятся без масла, не жарятся, не испортят фигуру, если не увлекаться ими, конечно. Уверены, пошаговый рецепт с фото блюда не оставит равнодушным ни одну хозяйку.

Ингредиенты:

  • 800 грамм говядины;
  • 170 г хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • 1 ложка кетчупа;
  • 1 яйцо;
  • Соль по вкусу;
  • Базилик;
  • Кинза.

Приготовление пошагово:

  1. Мясо с мякишем белого хлеба пропускаем через мясорубку. Добавляем соли, одну ст.л. острого кетчупа и яйцо.
  2. Лук с чесноком мелко шинкуем, закидываем на разогретую сковородку, через 2-3 минуты добавляем шампиньоны. Их предварительно режем крупными кусочками. Периодически помешиваем, чтобы не подгорела будущая начинка.
  3. Снимаем поджарку с огня, добавляем специи.
  4. Из мясного фарша и начинки формируем шарики.
  5. Духовку разогреваем до 160 градусов. На противень кладем пергамент, посыпаем мукой. Раскладываем шарики, печём в течение 40 минут. Примерно через 15-20 минут с начала готовки, открываем духовой шкаф и переворачиваем заготовки. Приятного аппетита.

Зразы с шампиньонами, мясом, луком и яйцом

Если работа требует много сил, то одна порция зраз с шампиньонами, говядиной, луком и яйцом обеспечит энергией на целый день.

Ингредиенты:

  • 900 грамм говядины;
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Хлеб – 100 грамм ;
  • 150 мл. молока;
  • шампиньоны – 300 грамм;
  • 1-2 головки лука;
  • Масло для жарки;
  • Соль;
  • Молотый перец.

Приготовление:

  1. Кусок хлеба или булки замачиваем в молоке на 15-20 минут. Вынимаем, отжимаем, но не сильно, он должно остаться мягким.
  2. Говядину вместе с вымоченным хлебом пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  3. Добавляем ч.л соли и щепотку черного перца. Соединяем получившуюся смесь с сырым яйцом, перемешиваем до однородности.
  4. Оставшиеся яйца помещаем в кастрюлю с водой, отвариваем в течение 7-8 минут. Очищаем от скорлупы, режем на крупные кубики.
  5. Берем 2 средних размеров луковицы, режем кольцами. Шампиньоны моем, нарезаем тонкими ломтиками.
  6. Ставим сковородку на огонь, добавляем немного масла. Сперва начинаем обжаривать лук. Ждем 2-3 минуты. Когда он станет полупрозрачным и размягчиться можно добавить грибочки.
  7. Содержимое перемешиваем, убавляем огонь и тушим 15-20 минут. В конце не забываем посолить и поперчить.
  8. На деревянную доску рассыпаем панировочных сухарей. Выкладываем 2 ст.л. мясной смеси. Раздавливаем её, делая похожим на толстый блинчик. Кладём 1-1,5 ч.л начинки, уголки из фарша приподнимаем, скрепляем сверху между собой. Обсыпаем панировочными сухарями.
  9. Снова разогреваем сковороду, укладываем зразы. Через 5-10 минут переворачиваем и жарим вторую сторону. Подаем блюдо со сметаной и листьями салата.

Куриные зразы с грибами на сковороде

Если нужно угощать неожиданно нагрянувших гостей, то куриные зразы с грибами помогут с честью выйти из положения. Готовятся быстро, выглядят красиво, а вкус просто восхитительный.

Ингредиенты:

  • 900 гр. куриного фарша;
  • 90-100 гр. сухариков;
  • 1 головка лука ;
  • пучок зелени лука;
  • 350 гр. шампиньонов;
  • 100 гр. маслин;
  • 100 гр. кукурузной муки;
  • Масло для жарки;
  • Соль.

Как готовить:

  1. Сухарики размачиваем в воде. Когда они набухнут смешиваем с мясом, добавляем 1 ч.л соли, всё разминаем руками, чтобы получилась однородная масса.
  2. Лук, зелень, шампиньоны шинкуем. Маслины режем на части, удаляем косточки.
  3. Грибы с репчатым луком жарим на среднем огне. За пять минут до готовности, добавляем зелени и немного соли.
  4. Посыпаем рабочее место кукурузной мукой, она меньше будет давать брызг при жарке. Кладём немного мяса, формируем лепешку, в центр каждой помещаем начинку. Соединяем концы лепешки, раскатываем шарики по рабочему месту. Периодически подсыпаем на них муки.
  5. Жарим примерно 15-20 минут, следим за цветом. Как только подрумянятся с обеих сторон, убираем и готовим следующую партию.
  6. Готовые зразы с курицей можно подавать как в качестве закуски, тогда делаем их небольшими, так и в виде основного блюда.

Зразы с грибами, мясом и сыром

Зразы с грибами и сыром необходимо обязательно включить в еженедельное меню школьника. Блюдо с нежным ароматом и молочным привкусом понравится любому ребенку.

Ингредиенты:

  • 200 грамм твёрдого сыра;
  • 70-80 грамм сливочного масла;
  • Зелень укропа и лука;
  • 800 грамм мясного фарша;
  • Перец, соль по вкусу;
  • оливковое масло для жарки;
  • 1 ст.л. муки;
  • 2-3 ст.л. крахмала;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Готовим так:

  1. Сыр натираем на терке, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Смешиваем их, солим, перчим, добавляем размягченного масла.
  2. Формируем из смеси шарики, отправляем их в холодильник.
  3. В фарш добавляем муку и соль, тщательно перемешиваем. На марлю выкладываем получившуюся смесь, разравниваем, придаем форму лепешки. На неё кладем остывшие шарики с начинкой, формируем котлету.
  4. На стол посыпаем немного крахмала, обваливаем в нем наши шарики.
  5. На разогретую сковороду наливаем оливкового масла. Обжариваем до золотистой корочки.

Постные картофельные зразы с грибами

Грибные зразы – это крестьянская пища. Пару веков назад в каждой семье был свой рецепт этого блюда. В обычные дни они покажутся немного пресными, но во время поста картофельные зразы с грибами разбавят строгое меню.

Ингредиенты:

  • 3 головки лука;
  • 400 грамм маслят;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1 кг вареного картофеля;
  • 150 грамм панировочных сухарей;
  • 1 ч.л. соли;
  • 30 мл. подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Лук чистим, мелко шинкуем на терке. Грибы режем на кубики среднего размера. Соединяем вместе, подсаливаем щепоткой соли.
  2. Разогреваем сковородку, добавляем начинку и жарим до готовности. Можно ориентироваться на цвет – когда смесь потемнеет и уменьшится в объёме можно снимать её с огня.
  3. Отваренный картофель перетираем, добавляем ст.л. муки, пол ч.л. соли, охлаждаем до комнатной температуры.
  4. Наливаем на руку немного масла и берем сервировочной ложкой немного картофельного пюре. Делаем в нём углубление и кладем начинку. Края защипываем, формируем нечто вроде котлеты и обваляем в муке. Перекладываем их на разогретую сковородку, жарим до готовности.
  5. Почти готово. Осталось украсить зразы с грибами помидорами черри и зеленью укропа.

постные картофельные зразы с грибами

Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/5-2.html

Рецепты вкусных зраз с грибами из фарша в духовке

Аппетитные зразы с грибами из фарша в духовке — лучшее решение для обеда или праздничного ужина. Наши рецепты с фото понравятся всем и каждому.

Зразы с грибами под соусом бешамель

В первую очередь хотелось бы предложить зразы с грибами из фарша, запеченные в духовке в соусе бешамель. Данное угощение покорит вас необычайным вкусом, нежностью и сочностью.

 

Зразы с грибами

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 500 г;
  • говяжий фарш – 500 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук красного и белого цвета – по 1 шт.;
  • белый батон – ½ шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Для начинки:

  • маслята или другие грибы – 800 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Для соуса:

  • сливочное масло – 70 г;
  • пшеничная мука – 3 ст.л.;
  • нежирные сливки – 500 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • мускатный орех – 1 ч.л.;
  • эстрагон – 1 ст.л.;
  • соль, белый перец – по своему вкусу;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

  • Сразу займемся начинкой. В сковороду отправляем сливочное масло, растапливаем его, обжариваем подготовленные грибы, солим их и перчим. Отставляем в сторону, пусть остывают.

Также читайте! Рецепты шашлыков из свинины

  • Два вида фарша смешиваем. Снимаем с лука шелуху, измельчаем, отправляем в мясную смесь.
  • С батона убираем корку, мякоть рубим мелкими кусочками, перекладываем в емкость с молоком, а затем все это пересыпаем в общую массу.
  • Разбиваем сюда же яйцо. Все солим, перчим, вымешиваем до однородной консистенции, прикрываем крышкой или полотенцем, отставляем в сторону.
  • А теперь на очереди соус. В глубокую сковороду кладем сливочное масло, растапливаем его, перемешиваем с мукой, обжариваем до приобретения коричневого оттенка.
  • Добавляем сливки, молоко, эстрагон, делаем слабый огонь, варим смесь до тех пор, пока она станет похожей на сметану средней жирности.
  • Солим, приправляем белым перцем, потертым мускатным орехом, перемешиваем.
  • Начинаем формировать зразы из фарша — делаем лепешки, на середину кладем грибы, придаем изделиям форму котлет.
  • Перекладываем на противень, предварительно смазанный маслом.
  • Заливаем зразы готовым соусом.
  • Запекаем в духовом шкафу 50 минут при 200 градусах до румяности и наслаждаемся.

Мясные зразы с лесными грибами под сливочным соусом с сыром Джюгас

Эти нежные и ароматные зразы, запеченные со сливочным соусом, покорят сердца ваших домочадцев и гостей. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт приготовления.

Также читайте! Пышные и вкусные оладушки на кефире

Мясные зразы с лесными грибами

Ингредиенты:

  • жареные лесные грибы – 350 г;
  • мясной фарш – 450 г (50% говядины и 50% свинины);
  • отварной рис – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • сыр Джюгас – 60 г;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  • Очищаем грибы, отправляем обжариваться в сковороду с растительным маслом. Солим, приправляем смесью перцем, а затем измельчаем мясорубкой.
  • Отвариваем рис с куркумой и солью.
  • Смешиваем подготовленные компоненты с мясным фаршем, разбиваем сюда же яйцо.
  • В плоскую тарелку всыпаем панировочные сухари. Берем столовую ложку, набираем получившуюся смесь, посыпаем сухарями, формируем шарики.
  • Отправляем их обжариваться до золотистости, а потом перекладываем в форму.
  • Делаем соус. Смешиваем сметану с майонезом и горчицей.
  • Поливаем зразы.
  • Сыр трем на терке со средними отверстиями, посыпаем угощение и запекаем в духовом шкафу 7 минут при 220 градусах.

Подаем зразы с грибами из фарша, запеченные в духовке с сыром, к столу.

Куриные зразы с грибами под сметано-сливочным соусом

Также читайте! Чем заменить рисовый уксус для суши

Куриные зразы с грибами

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 1,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежие шампиньоны – 500 г;
  • отварные яйца – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зелень укропа – 5 веточек;
  • сметана 20% жирности – 1-2 ст.л.;
  • смесь специй для фарша и котлет (кориандр, базилик, петрушка, майоран, тмин, имбирь, паприка, чеснок) – по своему вкусу;
  • панировочные сухари – 1 ст.;
  • оливковое рафинированное масло – 3 ст.л.

Для соуса:

  • сметана – 1 ст.;
  • сливки 20% жирности – 150 мл;
  • мясной бульон – 150 мл;
  • картофельный крахмал – 1-2 ч.л.;
  • мускатный орех – 1/3 ч.л.;
  • смесь итальянских трав – 1/3 ч.л.;
  • смесь свежих молотых перцев – ¼ ч.л.;
  • горчичное семя – 1 ч.л.;
  • соль – по своему вкусу.

Приготовление:

  • В фарш разбиваем яйцо, всыпаем соль, специи, вымешиваем до однородной консистенции. Отставляем в сторону для пропитки специями.
  • Грибы нарезаем небольшими кусочками. Лук измельчаем. Обжариваем сразу овощ до золотистости, а потом добавляем грибы, тушим вместе, пока испарится вся жидкость. Обязательно приправляем смесь специями, солим в самом конце.
  • Отварные яйца измельчаем, перекладываем грибы, сюда же кладем укроп, который заранее шинкуем небольшими кусочками, сметану и соль по желанию.
  • Из фарша делаем шарики, перекладываем на разделочную доску, формируем лепешки. На заготовки укладываем грибную начинку, соединяем края, посыпаем сухарями.
  • Противень смазываем маслом, выкладываем зразы. Отправляем запекаться в духовой шкаф на полчаса при 220 градусах. Затем убавляем температуру до 180 градусов, готовим еще 20 минут.
  • А сейчас займемся соусом. В сотейник переливаем сметану, сливки, бульон. Добавляем специи, соль, семя горчицы, мускатный орех. Кипятим. Варим на небольшом огне 5 минут, постоянно помешиваем.
  • Вводим крахмал, разведенный в теплых сливках, прогреваем еще 2 минуты и снимаем с плиты. Настаиваем содержимое под крышкой, подаем к столу с котлетами и наслаждаемся.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вялить гуся в домашних условиях

Вот такие удивительные и аппетитные зразы с грибами из фарша вы сможете запечь в духовке по нашим рецептам с фото.

Материал подготовлен редакцией сайта diwis.ru

Источник: https://diwis.ru/retsepty-zraz-s-gribami/

Зразы из фарша с грибами — пошаговый рецепт

» Из фарша » Зразы из фарша с грибами — пошаговый рецепт

Вкуснейшие зразы из фарша с грибами в домашних условиях — это прекрасный способ порадовать своих домочадцев и гостей вкусненьким! Ведь ни один человек не сможет не улыбнуться при виде этих красавцев!

  • Картофельное пюре 900 Грамм
  • Фарш 400 Грамм
  • Грибы 300 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Яйца 3 Штуки
  • Специи По вкусу

1. Обжарим на растительном масле лук вместе с грибами. Если хотите сделать быстрее — фарш тоже обжарьте вместе с грибами на этом этапе. Начинку остудите.

2. Картошку отварим, и сделаем пюре, как привыкли. Остудим немного, и теперь уже добавим 2 яйца. Оставшееся яйцо взобьем с солью до однородности и оставим в стороне.

3. Теперь влажными руками из пюре формируем лепешки, по центру выкладываем немного фарша и грибов. Защипываем края и делаем котлетку.

4. Каждую котлетку обмакиваем в взбитое яйцо и окунаем в сухари. Обжариваем затем на растительном масле, как обычно, с двух сторон.

5. Вот и все! Приятного аппетита!

2018-06-12

admin

Check Also

Фрикадельки в томатном соусе Лук репчатый — 1 шт; Чеснок — 3-4 зубчика; Томатная паста — 1 ст.л; Паприка молотая — 1 ч.л; Красный перец — по вкусу; Подсолнечное масло — по вкусу; Укроп,петрушка — 0.5 пучка; Сахар — по желанию.

Фрикадельки на шпажках в слоёном тесте «Фрикадельки на палочке» очень нравятся деткам (и взрослым тоже)! Это очень интересное, вкусное и сытное блюдо.

Простые мясные фрикадельки в соусе Рецепт из серии котлеты в духовке. Экономит массу времени и сил. На 10 порций потребуется: 1 килограмм смешанного мясного фарша (свинина и говядина) 3-4 столовых ложки растительного масла 3 зубчика чеснока Столовая ложка с верхом томатной пасты Столовая ложка муки (с верхом) 1,5 чайных ложек соли Лавровый лист и специи по вкусу Размочите батон в холодной воде, откиньте на дуршлаг и отожмите жидкость.

Мясные фрикадельки в мультиварке Мне нравится готовить незатейливые блюда, которые не требуют много времени и внимания. Одно из таких блюд – мясные фрикадельки, тушенные в разнообразных соусах в мультиварке.

Источник: https://ah-vkusno.ru/iz-farsha/zrazy-iz-farsha-s-gribami-poshagovyj-recept

Котлеты с грибной начинкой — нежные мясные зразы

Простыми словами, зраза – это котлета с начинкой внутри, но насколько велико разнообразие этих начинок, вы даже себе не представляете. Зразы с грибами из мясного фарша, рыбного, с картофелем, сыром, ветчиной, яйцами и зеленью внутри, на сковороде, в духовке или мультиварке, с подливой или соусом. Перечислять можно бесконечно долго.

Зразы очень оригинальное блюдо, с одной стороны, по сложности приготовления очень похожи на обычные котлеты, а по оригинальности рецепта и интересному вкусу ничем не уступают сложным ресторанным шедеврам.

Вы можете приготовить это блюдо на один раз или заморозить на потом, получив быстрый, вкусный, сытный, качественный, а главное, домашний полуфабрикат. Если заморозить уже готовые котлетки, то быстрый ужин, просто разогретый в микроволновке, вам обеспечен. Приступим.

Зразы с грибочками из фарша в духовке в сливочном соусе

Сочные, ароматные зразы, запеченные в духовке, поданы под сливочным соусом, украсят любой стол, подойдут в виде закуски, дополнят крупы, вермишель или другой гарнир, уверенно займут место основного блюда.

Рецепт приготовления зраз с грибами из свиного фарша очень прост, приготовление займёт немного больше времени по сравнению с обычными котлетами, но зато приятно удивит ваших домочадцев.

Вы можете самостоятельно разнообразить рецепт своими продуктами. Приготовленные с сыром, зразы вас приятно удивят своей сочностью, а в сочетании с грибами да из мясного фарша – непередаваемая вкуснятина. Очень вкусно получаются зразы из фарша с подливкой, грибами в духовке в томатном соусе.

Набор продуктов:

Для приготовления соуса:

  • сливки 20% 200-300 мл;
  • мука (пару столовых ложек);
  • масло сливочное 50-70 гр;
  • специи.

Для приготовления зраз:

  • фарш свиной;
  • пару кусочков белого батона;
  • лук репчатый;
  • яйцо сырое;
  • грибы любые;
  • мука пшеничная;
  • масло растительное или сливочное;
  • зелень;
  • специи по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Начнем с приготовления зраз, соус готовится быстро, у нас будет на него время, пока основное блюдо будет в духовке. Включаем духовку на разогрев.
  2. Готовим фарш или же используем купленный магазинный. Лучше приготовить самостоятельно, тогда вы точно будете знать, из чего он состоит. Если у вас нет свинины, подойдёт и говядина, но так как она постнее, добавьте небольшой кусок сала.
  3. Размочим пару кусочков белого батона в воде или молоке, просто окунув на пару секунд, хорошо отожмём и добавим в фарш.
  4. Добавляем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу, по желанию можно добавить чеснок. Хорошенько вымешиваем до однородной массы.
  5. Чистим репчатый лук, нарезаем мелко и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Молодой лук тут не подойдёт, если вы когда-то пробовали жарить с зелёным луком котлеты, то могли заметить, что он быстро пригорает и портит вид и вкус блюда.
  6. Грибы моем, чистим, обрезаем ножки. Мелко нарезаем и жарим на сковороде с луком до испарения лишней влаги, солим, перчим. Жареные грибы сильно теряют в объёме после термической обработки, так что будьте к этому готовы. Возьмите заранее порцию чуть больше.
  7. Берем противень, обильно смазываем его любым видом масла. Формируем из фарша плоские лепешки, в середину добавляем чайную ложку начинки и закрываем котлетку.
  8. Каждую котлетку можно обвалять в муке, панировочных сухарях или кунжуте. Для духовки можно этого не делать, но когда обжариваем зразы на сковороде, этот этап обязателен. Раскладываем котлетки рядами по противню неплотно.
  9. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
  10. Тем временем приступим к соусу. Обжарим муку на сковороде до коричневатого цвета, добавим в муку сливочного масла и хорошенько размешаем, если мука попадёт не в жир, возьмется комочками и всё пропало. Выливаем на сковороду сливки, солим, посыпаем перцем, кипятим 2 минуты помешивая, свежую зелень мелко нарезаем и смешиваем со сливками, соус готов.
  11. Зразы перед подачей украсьте соусом или же подайте соус отдельно, приятного аппетита.

Как приготовить зразы из фарша с грибами и сыром

Замечательный рецепт сочных зраз из любого фарша, с любым видом грибов и сыром. Минимальный, простой набор продуктов, который вы легко можете самостоятельно расширить, подчеркнуть блюдо соусами и зеленью.

Сыр добавит пикантности этому интересному блюду, можно использовать как твёрдый, так и плавленый. Особо хотелось бы отметить копченый колбасный сыр, он придаст блюду нотку загадочности. Мы же будем готовить из куриной грудки и шампиньонов с обычным плавленым сыром.

Список ингредиентов:

  • куриное филе – 700 гр;
  • шампиньоны 250-300 гр;
  • зеленый лук – 70 гр;
  • плавленый сырок – 100 гр;
  • растительное масло;
  • чеснок;
  • специи: соль, перец по вкусу.

Как приготовить зразы из фарша с грибами и сыром, нам подробно расскажет пошаговый видео рецепт мясных зраз:

Нежные зразы из куриного фарша с грибами

Сочные, ароматные зразы, приготовленные из куриного фарша с грибами, приятно удивят вас простотой приготовления и изысканностью вкуса. Простой набор недорогих продуктов порадует ваш кошелек и сможет накормить всю семью ужином. А также благодаря диетическому куриному фаршу вы сможете проконтролировать калорийность блюда, если в этом есть необходимость.

Нам понадобятся:

  • мясо курицы;
  • лучок;
  • грибы;
  • яйцо сырое куриное;
  • сухари для панировки;
  • соль и специи по вкусу.

А как готовятся вкусные зразы, мы узнаем из видео-рецепта:

Готовим зразы с грибами и яйцом из фарша

Это универсальное блюдо, которое украсит и праздничный стол, и семейный ужин. Грибы можно использовать абсолютно любые и в любом виде. Сухие, замороженные, консервированные – подойдут любые.

Сложность приготовления зависит от вашей фантазии, рецепта и наличия продуктов в холодильнике. По сути, это сложная котлета из любого фарша, но намного вкуснее и интереснее, например, как зразы с грибами и яйцом.

Вареное яйцо добавляется в начинку к грибам, если разбавить зеленым луком, домашние съедят вместе с тарелками. Украсить блюдо можно петрушкой или порезанным на дольки помидором.

Продукты:

  • маслята – 200 гр;
  • фарш – 600 гр;
  • картошка – 1 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • луковица;
  • масло;
  • специи.

А как приготовить зразы из фарша с грибами, в чем заключается особенность этого блюда, нам покажет видео-рецепт:

Зразы картофельные с фаршем и грибами – рецепт

Оригинальный рецепт из картофеля – зразы получаются очень сочные и необычные, в сочетании с фаршем и грибами сразу даже и не поймешь, из чего они. Картофельные зразы с мясным фаршем как бы сразу предполагают полноценное блюдо, и мясное и гарнир в одном флаконе, безумно удобно.

В этом рецепте мы используем сухие лесные грибы, их необходимо перед этим замочить на час в кипятке, потом промыть и еще 30 минут поварить. Если у вас нет сухих грибов, используйте любые, всё так же по рецепту. Только если они замороженные, предварительно залейте их теплой водой для оттаивания.

Состав блюда:

  • картошка;
  • говядина на фарш;
  • сливочное масло;
  • сухие лесные грибы;
  • пара луковиц;
  • яйца куриные сырые;
  • мука пшеничная;
  • растительное масло;
  • специи.

Чтобы приготовить зразы картофельные с фаршем и грибами, просмотрите видео-рецепт:

Вариантов приготовления ещё очень много: с томатно-чесночной подливой, под грибным соусом или из рыбного фарша с зеленью – здесь собраны основные, самые вкусные рецепты.

Пробуйте, экспериментируйте, придумывайте что-то свое и совершенствуйте наши рецепты, делитесь своим опытом с другими подписчиками в комментариях. Расскажите о вкусных зразах друзьям в социальных сетях и сохраняйте рецепты в закладки, чтобы они всегда были под рукой. Приятного аппетита.

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/zrazy-s-gribami-iz-farsha/

Зразы

Зразы «Птичье молоко» — это вкуснейшее мясное блюдо, которое можно приготовить на любой праздник или же в будний день. Получаются они сытными и очень сочными. Жарятся зразы на сковороде, однако можно их запечь и в духовке. В качестве начинки используется твердый сыр и куриное вареное яйцо. Фарш же можно использовать любой.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 450 г.
  • Куриное яйцо (вареное)– 1 шт.
  • Куриное яйцо (сырое) — 1 шт. для кляра.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Хлеб – 2-3 ломтика.
  • Мука – 30 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сыр твердый – 50 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Если мясо целым куском, тогда перекрутите его обязательно на мясорубке. Если фарш готов, тогда выложите его в большую миску, чтобы его было удобно перемешивать с последующими ингредиентами. Добавьте к мясному фаршу перец молотый, соль и вымоченный и измельченный хлеб. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты.

2. Куриное вареное яйцо натрите на крупной терке.

3. К яйцу натрите твердый сыр. Он должен быть отменного качества.

4. Добавьте сливочное масло.

Сливочное масло является необязательным ингредиентом, поэтому его можно и не добавлять.

Очень хорошо перемешайте начинку обычной ложкой.

5. Возьмите столовую ложку мясного фарша, выложите его на обычную кухонную досточку или тарелку.

6. В центр выложите немного начинки.

7. Сформируйте котлету.

8. В миске соедините яйцо куриное, молоко и добавьте немного муки. Хорошо все перемешайте.

9. Обмакните подготовленную котлету в кляр.

10. Выложите ее на сковороду, на которой предварительно разогрейте масло растительное.

11. Жарьте зразы на умеренном огне, накрыв обязательно сковороду крышкой.

Готовые зразы «Птичье молоко» переложите на блюдо и подайте их горячими к столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://vsevkulinary.ru/myasnye/zrazy-ptiche-moloko-vkusneyshee-myasnoe-blyudo-na-lyuboy-prazdnik/

Рецепты приготовления ароматных мясных зраз из фарша с грибами

Зразы представляют собой мясные котлеты, состоящие из фарша и различных начинок. Это простое блюдо русской, украинской, белорусской и польской кухни не только имеет приятный вкус, но и прекрасно утоляет голод. Наиболее популярной разновидностью являются ароматные мясные зразы из фарша с грибами. Во время их приготовления не должно возникнуть трудностей даже у начинающих кулинаров.

Секреты приготовления

Перед тем начинать воплощение своих кулинарных идей, необходимо подробно изучить секреты приготовления мясных зраз. Специалисты и опытные хозяйки советуют следующее:

  1. Если зразы делают из мясного фарша, то не рекомендуется использовать купленный в готовом виде продукт. Лучше всего приобрести кусок хорошей свинины и приготовить фарш самостоятельно.
  2. Для начинки можно выбирать любые доступные ингредиенты. При этом важно, чтобы они хорошо сочетались не только с мясом, но и друг с другом, в противном случае зразы получатся не такими вкусными и ароматными.
  3. В фарш и начинку можно добавлять любые понравившиеся специи. Лучше всего использовать чёрный молотый перец, тимьян, кориандр и орегано. Важно, чтобы пряности добавлялись в умеренном количестве, а не полностью перебивали вкус блюда.
  4. Для того чтобы легко было лепить зразы, необходимо периодически смачивать руки в холодной воде. Это поможет избежать не только прилипания фарша к пальцам, но и выпадания начинки.
  5. Зразы можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на пару. У каждого варианта есть свои преимущества и недостатки, поэтому выбор следует делать с учетом обстоятельств. Диетическое блюдо нужно готовить на пару или в духовке. Если хочется получить максимально вкусные и ароматные зразы, тогда их следует жарить на сковороде.
  6. Подают готовое блюдо вместе с любым гарниром и свежими овощами. Перед подачей на стол его можно украсить зеленью и смазать сметаной или майонезом.

Простые рецепты

Предела у человеческой фантазии нет, поэтому рецептов приготовления зраз очень много. Каждый из них имеет какую-то изюминку, которая отличает его от остальных. Несмотря на большое разнообразие, практически все зразы готовят по стандартной технологии, внося небольшие корректировки.

Традиционный вариант

В большинстве случаем зразы из фарша готовят по традиционному рецепту, который позволяет быстро получить сытное дополнение к ужину. Готовое блюдо отличается приятным вкусом и неповторимым ароматом. Такие зразы можно заготовить на всю неделю и заморозить. В нужный момент останется только вынуть их из холодильника и пожарить. В процессе приготовления будут использованы следующие продукты:

Настоящий татарский вак беляш

  • свинина — 250 грамм;
  • говядина — 250 грамм;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • шампиньоны — 300 грамм;
  • куриные яйца — 3 штуки;
  • белый хлеб — 2 небольших кусочка;
  • молоко — 2 столовые ложки;
  • пшеничная мука — 3 столовые ложки;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • соль, чёрный перец;
  • свежая зелень.

Если есть возможность купить или насобирать другие грибы, то обязательно нужно ею воспользоваться.

От такой замены ингредиентов зразы станут вкусней и получат более выраженный грибной аромат. Идеальным вариантом является использование белых грибов или опят. Порядок приготовления мясного блюда:

  1. В небольшой кастрюле варят вкрутую яйца.
  2. За это время нарезают на небольшие кусочки равное количество свинины и говядины.
  3. Мясо пропускают через мясорубку.
  4. Репчатый лук очищают от шелухи, моют в холодной воде и режут кубиками произвольного размера.
  5. Аналогичным способом измельчают шампиньоны или любые другие грибы.
  6. На плиту ставят сковороду, в которой нагревают растительное масло.
  7. В него кладут измельчённый лук и обжаривают до появления золотистого оттенка.
  8. Как только овощ поменяет цвет, добавляют порезанные шампиньоны.
  9. Оба ингредиента жарят примерно 10 минут, а затем снимают с огня и перекладывают в подходящую по размеру миску.
  10. Сваренные куриные яйца очищают от скорлупы и нарезают кубиками.
  11. Их смешивают с солью и специями, после чего добавляют к грибам с луком.
  12. В отдельную ёмкость выкладывают куски белого хлеба.
  13. Их заливают молоком и выдерживают около 2 минут.
  14. По прошествии указанного времени отделяют корку, а оставшуюся часть разминают руками и добавляют к фаршу.
  15. Туда же разбивают яйцо, насыпают соль и чёрный молотый перец.
  16. Фарш тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 30—60 минут.
  17. Формирование зраз начинают с превращения небольшого количества фарша в плоскую лепёшку.
  18. В её середину кладут 1 столовую ложку начинки.
  19. Края аккуратно подворачивают и получают вытянутую котлету.
  20. Аналогично формируют остальные зразы.
  21. Готовые мясные изделия обваливают в муке, а затем выкладывают на хорошо разогретую сковороду.
  22. Зразы жарят с добавлением растительного масла в течение 3 минут.
  23. После этого их переворачивают и доводят до готовности.
  24. К подрумянившимся котлеткам с начинкой добавляют немного воды и тушат около 7 минут под закрытой крышкой.
  25. Готовые зразы перекладывают на тарелку, украшают зеленью и подают к столу в горячем виде.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать плов с курицей

Как приготовить нежные бисквитные пирожные с киви

Острые зразы

Этот рецепт идеально подходит для людей, которые любят острые блюда. Степень жгучести готового продукта можно менять благодаря уменьшению или увеличению количества чили и острых приправ. Всё это позволяет адаптировать вкус зраз под предпочтения всех членов семьи. Для блюда понадобятся:

  • 0,5 кг свиного фарша;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 1 большая или 2 средние луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 стручок чили;
  • 1 чайная ложка острых приправ;
  • соль;
  • панировочные сухари;
  • подсолнечное масло.

Для этого блюда рекомендуют использовать специальную смесь специй, в которую входят чёрный молотый перец, чили и другие пряности. Благодаря им зразы станут ещё более ароматными и приятными на вкус. Острые котлетки с начинкой готовятся следующим образом:

  1. Очищенный и вымытый репчатый лук режут мелкими кубиками.
  2. С моркови снимают верхний несъедобный слой, а оставшуюся часть трут на мелкой тёрке.
  3. На сковороду наливают подсолнечное масло и разогревают его до появления пузырьков.
  4. После этого кладут лук и морковь.
  5. Овощи жарят на среднем огне до полуготовности.
  6. Параллельно нарезают шампиньоны и выкладывают их на сковороду.
  7. Перец чили разрезают пополам, удаляют семечки и прожилки. Если нужно приготовить максимально острое блюдо, то эту операцию не выполняют.
  8. Жгучий овощ режут мелкими кусочками и кладут на сковороду к остальным ингредиентам.
  9. В свиной фарш разбивают яйцо.
  10. Чеснок чистят и пропускают через специальный пресс.
  11. Затем добавляют острые приправы, соль, чеснок и перемешивают до состояния однородной массы.
  12. Руки смачивают холодной водой и берут порцию фарша.
  13. Сверху кладут столовую ложку начинки и накрывают таким же количеством мясной смеси.
  14. После этого аккуратно заворачивают начинку и формируют продолговатую котлету.
  15. Её обваливают в панировочных сухарях и выкладывают на деревянную доску.
  16. Эти же действия выполняют и с другими зразами.
  17. На сковороде разогревают подсолнечное масло, затем в него выкладывают мясные заготовки.
  18. Жарят под крышкой не более 5 минут.
  19. По завершении времени острые зразы переворачивают и готовят ещё 5 минут.
  20. После этого их выкладывают на красивое блюдо, украшают свежей петрушкой и подают гостям.

Ароматная и вкусная выпечка на Пасху

В сливочной подливке

Чтобы зразы стали ещё более вкусными, их можно приготовить в подливке из сливок. Она придаст блюду дополнительный вкус и усилит аромат всех ингредиентов. Сделать такие котлеты можно довольно быстро. Для них понадобятся:

  • свиная или говяжья вырезка — 0,5 килограмма;
  • свино-говяжий фарш — 300 грамм;
  • любые грибы — 200 грамм;
  • сметана низкой жирности — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • сливки (10%) — 250 миллилитров;
  • растительное масло — 50 миллилитров;
  • чёрный перец;
  • морская соль.

Во время приготовления блюда не рекомендуется использовать сливки, жирность которых меньше 10%. Если проигнорировать это правило, то подливка получится слишком жидкой и не такой приятной на вкус. Ароматные мясные зразы готовят следующим образом:

  1. Свиную или говяжью вырезку режут ломтиками толщиной не более 1 сантиметра.
  2. Затем мясо тщательно отбивают, солят и перчат с двух сторон.
  3. В подходящую миску кладут свино-говяжий фарш и смешивают его со сметаной.
  4. В него добавляют измельчённый чеснок, молотый перец и морскую соль.
  5. Выбранные грибы нарезают небольшими кубиками, а затем обжаривают до полуготовности.
  6. После этого их охлаждают до комнатной температуры и добавляют к остальным ингредиентам начинки.
  7. Полученную смесь (не более 2 столовых ложек) помещают на край отбитых кусочков вырезки.
  8. Из мяса формируют рулетики, края которых связывают ниткой или скрепляют деревянной шпажкой.
  9. Зразы опускают в разогретое масло и жарят до появления румяной корочки.
  10. Параллельно смешивают сливки и томатную пасту.
  11. В ёмкость для запекания перекладывают обжаренные зразы.
  12. Затем их заливают приготовленным соусом.
  13. Посуду накрывают крышкой и ставят в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
  14. Там блюдо готовят в течение 35 минут.
  15. После этого его перекладывают на тарелку и поливают подливкой.
  16. Перед подачей на стол зразы украшают свежей зеленью.

Торт свадебный Naked cake

С целым яйцом

Такой рецепт приготовления зраз прекрасно подходит для праздника. Мясное блюдо не только прекрасно пахнет, но и красиво выглядит. Если его дополнительно украсить, то оно станет самым заметным на праздничном столе. Готовят такие котлетки с начинкой из следующих ингредиентов:

  • 500 г свинины;
  • 500 г говядины;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 10 крупных шампиньонов;
  • 5 зубков чеснока;
  • 10 перепелиных яиц;
  • 100 мл молока;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 4 столовые ложки пшеничной муки или панировочных сухарей;
  • красный и чёрный перец, соль.

В рецепте нужно использовать именно перепелиные яйца, так как они более мелкие и легко поместятся внутри котлеты.

Если нет возможности их приобрести, то можно использовать половинки и четвертинки куриных. Это немного поменяет внешний вид блюда, но практически не отразится на его вкусе. Способ приготовления зраз с целым яйцом:

  1. Режут оба вида мяса на небольшие куски.
  2. Затем их перемалывают при помощи мясорубки.
  3. Репчатый лук и чеснок очищают и мелко нарезают.
  4. Тщательно вымытые шампиньоны режут кубиками и в сыром виде смешивают с остальными ингредиентами фарша и пряностями.
  5. В полученную массу добавляют молоко, предварительно разбавленное таким же количеством чистой воды.
  6. На плиту ставят небольшую кастрюлю с водой, в которой варят вкрутую перепелиные яйца. Для этого понадобится не менее 10 минут.
  7. После этого их остужают и очищают от скорлупы. Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить целостность яиц.
  8. От тщательно вымешанного фарша отделяют небольшую порцию и помещают на смоченную водой ладонь.
  9. В середину кладут целое перепелиное яйцо.
  10. Затем его аккуратно накрывают ещё одной порцией фарша.
  11. Руками запечатывают все отверстия и формируют окончательный вид зраз.
  12. Мясное изделие обваливают в муке или панировочных сухарях, а затем жарят на разогретом растительном масле.
  13. Готовое блюдо разрезают пополам и выкладывают на тарелку.
  14. Его украшают веточками петрушки и подают на стол вместе с гарниром и свежими овощами.

Мясные зразы из фарша с грибами — это сытное и ароматное лакомство, которое украсит любую трапезу. При точном соблюдении советов по приготовлению можно добиться желаемого результата и вкусно накормить гостей.

Источник: https://sous-chef.ru/vyipechka/retseptyi-zraz-iz-farsha

Котлеты из грибов — рецепты простые и вкусные

Котлеты из грибов — очень вкусное второе блюдо. Которое прекрасно разнообразит наше ежедневное меню, чтобы напомнить нам о том, что это дары леса. Мы это понимаем и стараемся летом их засолить, засушить или замариновать.

И после того, как мы имеем прекрасные заготовки в кессоне (погребе), можно подумать про их вкусное применение. К примеру, из замороженных или свежих грибов сварить ароматный суп.

Имея особые свои вкусовые качества грибы всегда хороши, а именно, в пирогах и гарнирах, со сметаной или растительным маслом.

Сегодня хочется поговорить про их применение в любимых всеми котлетках.

Котлеты из грибов с мясом

Этот интересный рецепт считается крестьянским, потому что придуман давно. В современной кулинарии рецепт используется совсем редко.

Вам потребуется:

  • Свинина (корейка) — 130 г
  • Белые сушеные грибы — 20 г
  • Лук репчатый — 20 г
  • Свиное сало (или растительное масло) — для жарки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сухари панировочные — 20 г

Приготовление рецепта:

1. Свиную корейку нарежьте на тонкие пластины и отбейте.

2. Репчатый лук нарежьте соломкой и обжарьте до полуготовности.

3. Белые грибы отварите и нарежьте также соломкой. Добавьте их к обжаренному луку и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.

4. На отбитые пластины корейки положите подготовленный грибной фарш и сформируйте котлеты.

5. Смочите котлеты из грибов и мяса в яйце, обваляйте в панировочных сухарях, чтобы обжарить потом их на свином сале.

Блюдо подавайте с припущенными овощами или зеленым консервированным горошком.

Рецепт котлет из шампиньонов с картофелем

Если вы в летнее время не запаслись лесными грибами, то вас выручат шампиньоны из магазина. Замороженными, они продаются круглогодично.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 120 г
  • Сухари — 10 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло топленое — 10 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Картофель — 100 г
  • Масло сливочное — 10 г

Приготовление:

1. Отварите шампиньоны, охладите, чтобы потом пропустить их через мясорубку.

2. Репчатый лук очистите, нарежьте на кубики и обжарьте до золотистого цвета.

3. В миске соедините вместе: пропущенные грибы, обжаренный лук, сырое яйцо, чтобы хорошо перемешать между собой и солью по вкусу.

4. Сформируйте из полученной массы котлетки и обжарьте их на разогретой сковороде с маслом до готовности.

Подайте с отварным картофелем, политым маслом.

Грибные котлеты из лесных грибов

Конечно лесные грибы знают многие. Такие дары леса всегда лежат в нашей корзинке: белые грузди, рыжики, подосиновики, подберезовики, лисички, сыроежки. Все они смогут накормить нас при правильном их приготовлении.

Потребуется:

  • Свежие грибы — 500 г
  • Белый хлеб — 200 г
  • Яйца — 2 шт.

Выполнение рецепта:

1. Свежие грибы очистите от мусора и грязи и хорошо промойте.

2. Подготовленные грибы мелко порубите и добавьте размоченный белый хлеб. Перемешайте, чтобы потом пропустить через мясорубку.

3. К пропущенному фаршу добавьте сырое яйцо, соль, перец.

4. Полученный фарш перемешайте, сформируйте в виде котлет.

5. Грибные котлеты обмакните в яйцо, затем в сухари, чтобы обжарить на горячей сковороде в кипящем масле.

6. Процесс обжаривания выдержите по 5-10 минут с каждой стороны.

Кушайте блюдо с любимым гарниром.

Котлеты из соленых грибов — простой рецепт приготовления

Вспомните о том, что у вас в погребе есть заготовка из соленых грибочков. Поэтому этот рецепт для вас.

Необходимые продукты:

  • Соленые грибы — 300 г
  • Крупа вареная (ячневая или рис) — 100-150 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сухари — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Луковицы очистите, помойте, обсушите и нарежьте кубиками.

2. Соленые грибы измельчите на мясорубке вместе с луком.

3. К измельченным грибам и луку добавьте вареную крупу. сырые яйца, растительное масло (или сметану) и приправы.

4. Сформируйте котлеты. обваляйте их в сухарях (или муке), чтобы обжарить с двух сторон до подрумянивания.

Подайте блюдо с картофельным пюре.

Рецепт котлет из свежих грибов

Предлагаемый рецепт многие знают, как рецепт котлет с грибами по-эстонски.

Ингредиенты:

  • Свежие белые грибы — 400 г
  • Черствый белый хлеб — 100 г
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 75 г
  • Сметана — 1-2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, петрушка — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовленные свежие грибы потушите в собственном соку и дайте остыть.

2. Затем очистите лук и нарежьте его на крупные кусочки.

3. Белый хлеб размочите в молоке.

4. Измельчите через мясорубку следующие ингредиенты: остывшие грибы, кусочки лука и размоченный и отжатый белый хлеб.

5. Потом добавьте к измельченным ингредиентам яйца, сметану, приправы и все хорошо перемешайте. Далее уберите грибную массу в холодильник на 30 минут.

6. После этого сформируйте котлеты, обваляйте их в толченых сухарях, чтобы обжарить с обеих сторон на сковороде до образования румяной корочки. Если масса (тесто) будет жидковатой — добавьте для вязкости муку.

На гарнир подайте картофельное пюре, соус из хрена и сметаны.

о том, как приготовить котлеты из грибов и гречки

Посмотрите видео, в котором автор готовит простое и вкусное второе блюдо с пышными формами.

В современной кулинарии есть много рецептов с разными котлетами. Среди них грибные котлеты занимают одно из первых мест на нашем столе.

Поэтому готовьте с удовольствием — будет вкусно !

Источник: https://willcomfort.ru/kotlety-iz-gribov.html

Пошаговый рецепт мясных зраз с грибами

Рецепты вторых блюд Рецепты зраз Как приготовить мясные зразы с грибами по пошаговому рецепту с фото

8

1 час 20 минут

188 ккал

5/5 (1)

Когда хочется побаловать свою семью чем-то вкусненьким, а времени, как обычно, не хватает, готовлю мясные зразы с грибами в духовке или просто жарю на сковороде. Рецепт зразов из мясного фарша мне достался от бабушки – она была полькой, готовила чудесно, и я часто готовлю по ее фирменным рецептам.

Приготовление зраз с мясом займет не так уж много времени, а в результате получаются невероятно вкусные котлетки!

Рецепт мясных зраз с грибной начинкой

Фарш 1,2 кг
Грибы 600 г
Лук 1 шт.
Сухари панировочные 200-250 г
Молоко 200 мл
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Зелень

Луковицу берем крупную. Грибы – любые. Вместо панировочных сухарей можно взять белый хлеб без корочки. Фарш тоже подойдет любой.

Этап 1 – готовим грибную начинку

  1. Сначала режем луковицу и обжариваем ее на растительном масле.
  2. В это время нарезаем грибы и добавляем их на сковороду к луку.
  3. Когда все это немного прожарится, положим мелко нарубленной зелени, молотого перца плюс немного соли. Перемешиваем, снимаем с плиты и оставляем остывать.

Этап 2 – подготавливаем фарш

  1. Панировочные сухари (150 г) заливаем молоком, размешиваем.
  2. Выкладываем получившуюся смесь в фарш, тщательно перемешиваем, подсаливаем кладем немножко перца.

Этап 3 – делаем зразы

  1. Для удобства налить в емкость воды – смачивать руки, чтобы фарш не прилипал. Берем кусочек фарша, выкладываем на стол, разминаем его в подобие лепешки.
  2. В центр кладем начинку – примерно с чайную ложку.
  3. Защипываем края и ладонями формируем зразу продолговатой формы.
  4. Так используем весь фарш.

Этап 4 – жарим зразы

Каждую получившуюся котлетку обваляем в панировочных сухарях и зажариваем на растительном масле на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.

Мясные зразы, запеченные с сыром в духовке – рецепт с фото

  • Время приготовления: 1час 40 мин.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника: духовка.
Фарш 0,5 кг
Лук 2 шт.
Сухари молотые 4 ст. л.
Яйцо 3 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Молоко 200 мл
Перец молотый по вкусу
Грибы 300 г
Сыр 200 г
Масло растительное 50 г
Майонез 50 г

Фарш берем на собственное усмотрение – зразы из куриного фарша с грибами столь же вкусны, как и из свино-говяжьего или говяжьего фарша. Сыр может быть и твердым, и мягким.

  1. 1 луковицу шинкуем и добавляем к фаршу.
  2. Молотые сухари заливаем молоком, даем им впитать всю жидкость и кладем в фарш.
  3. По вкусу добавляем соль и перец, вбиваем 1 сырое яйцо. Фарш тщательно вымешиваем.
  1. Грибы отвариваем в подсоленной воде полчаса.
  2. Отвариваем также 2 оставшихся яйца, а затем мелко их нарезаем.
  3. В это время шинкуем 1 луковицу и морковь, все это жарим, используя растительное масло.
  4. Прибавляем к чуть прижаренным луку и моркови отваренные и мелко порезанные грибы и держим на среднем огне около 20 минут.
  5. Выкладываем зажарку на тарелку, даем чуть остыть и смешиваем с вареными яйцами.
  1. Теперь можно приступать к формированию зраз. Делаем лепешки желаемой величины и укладываем в них начинку. Защипываем, выравниваем.
  1. Противень обильно смазываем маслом и рядочками выкладываем зразы. Они должны пробыть в духовке, разогретой до 180°, примерно с полчаса.
  2. В это время натираем на терке сыр.
  3. Вынимаем противень, смазываем каждую котлетку майонезом – буквально чуть-чуть. Сыр выкладываем сверху. Отправляем в духовку, теперь уже минут на 20, может, даже меньше, надо смотреть: как только корочка сыра станет золотистой, – пора вынимать!

Такие зразы сочетаются с любым гарниром – картофелем, кашами, макаронами.

как сделать зразы из фарша и грибов

Мастер-класс по приготовлению мясных зраз с грибной начинкой на сковороде можно посмотреть в варианте видео-рецепта. Обратите внимание, насколько аппетитным получается блюдо и как легко при этом готовится.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/zrazy/myasnye.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как приготовить рыбу в сметане

Закрыть