Как приготовить тушенку из свиной головы

Тушенка из свиной головы рецепт

как приготовить тушенку из свиной головы

Вкусная консервированная свиная тушенка в автоклаве – традиционное мясное блюдо, которое легко готовить в домашних условиях. Существует несколько вариантов приготовления консервы: без сала и с ним, из филе или из обрезков от свиной головы. Также можно готовить тушенку из свинины с кашами или овощами.

Выбираем мясо для тушенки из свинины в автоклаве

От правильного выбора зависит вкус готовой тушенки – и это не пустые слова. Типичная ошибка многих поклонников консервации – недостаточное внимание подбору ингредиентов, из-за чего вся партия консервации получается не идеальной. Свинина в автоклаве будет отличной, если:

  • покупать для этого исключительно свежее мясо;
  • при выборе отдавать предпочтение корейке, лопатке или ошейку;
  • покупать жирные куски. Если жира мало – нужно отдельно купить сало;
  • для нежного вкуса добавлять к мясу немного рульки.

Диетический рецепт свиной тушенки в автоклаве

Для приготовления консервы необходимо:

  • в меру жирное свиное мясо – 500 г;
  • репчатый лук небольшой – 1 шт.;
  • черный перец – 3 горошины;
  • соль – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Тушенка из свинины в автоклаве легкая в приготовлении: мясо нарезаем на куски по 50 г, пересыпаем солью, смачиваем 1 ч.л. воды. На дно пол-литровых банок выкладываем лавровый лист, порезанный лук, перец, мясо. Банки наполняем не полностью, оставляя до 2 см. Закатанные банки ставим в автоклав, наполняем его водой и начинаем 40-минутную стерилизацию при 110-градусной температуре.

Свиная тушенка в автоклаве: традиционный рецепт

Традиционный рецепт тушенки из свинины требует следующих ингредиентов:

  • свинина (мякоть);
  • сало;
  • молотый перец черный;
  • перец-горошек душистый;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • можно воспользоваться готовым набором специй для мяса.

Тушенка из свинины в автоклаве в домашних условиях рассчитана на выкладку в литровые банки. Их нужно вымыть, высушить, а после уложить на дно зубчики чеснока (можно даже не чистить), перец-горошек, лавровый лист.

Следом выложить помытое нарезанное небольшими кубиками сало. После помыть мясо, высушить с помощью бумажных полотенец, нарезать 50-граммовыми кусочками и разложить по банкам, оставляя 2-сантиметровый промежуток от горлышек.

Трамбовать содержимое не нужно – только посолить и посыпать молотым перцем.

Банки закатать и поставить в автоклав. В него налить воду – так, чтобы она полностью покрыла содержимое. После аппарат закрыть и нагнетать давление в 1 атм. Далее можно начать нагрев. Как только температура достигнет 110 градусов, засекаем время и выдерживаем 40 минут.

Рецепт тушенки из свиной головы в автоклаве

Готовится тушенка из свиной головы в автоклаве из следующих ингредиентов:

  • мясо и сало из головы;
  • смесь тмина, кориандра и укропа (можно купить готовую);
  • крупная соль;
  • смесь перцев (тоже лучше приобрести готовую);
  • луковицы небольшого размера.

Свиную голову промыть, высушить бумажными салфетками, обрезать с нее все сало и мясо, порезать его на небольшие куски. На дно литровых банок выложить крупно порезанный лук, на него положить сало, а сверху – мясо.

Содержимое посыпать специями, перцем, хорошо посолить. Трамбовать мясо не нужно. И не стоит забывать оставить 2-сантиметровый промежуток от крышек.

Готовые банки закатать и отправить в автоклав на 40-минутную стерилизацию при температуре 110 градусов Цельсия.

Рецепт тушенки из свинины с гречкой в автоклаве

Нужный набор ингредиентов:

  • свиное мясо и сало;
  • морковь;
  • лук;
  • гречневая крупа;
  • соль;
  • специи по вкусу.

Мясо и сало нарезать и пропустить через крупную мясорубку. Отдельно слегка поджарить на растительном масле лук с морковью.

Получившийся фарш смешать с зажаркой, добавить в него хорошо промытую гречневую крупу, посолить. В чистые банки (литровые или пол-литровые) выложить получившуюся смесь, оставляя небольшой промежуток сверху.

Банки закрыть и отправить в автоклав на 40 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Любой рецепт тушенки из свинины в автоклаве будет доступен, если иметь в хозяйстве качественный прибор. Наша компания производит автоклавы промышленным способом. Благодаря этому готовая продукция полностью безопасная, долговечная и удобная в использовании. С ней вы сможете приготовить любой вид консервации.

07 ноября 2016

Источник: https://fooideas.ru/tushenka-iz-svinoj-golovy-recept.html

Рецепты тушенки из свинины в домашних условиях

как приготовить тушенку из свиной головы

В наше время любой продуктовый магазин предлагает покупателю огромный выбор тушёнки. Много фирм-производителей выпускают этот продукт в разных вариациях и ценовых категориях, каждый желающий может найти оптимальный для себя вариант. Однако далеко не все спешат это делать. Это обусловлено тем, что очень трудно найти по-настоящему качественный и приятный на вкус продукт.

Иногда даже самая дорогая тушёнка может быть низкокачественной. В открытом виде мясо приобретает малоаппетитный ярко-розовый оттенок, который указывает на использование огромного количества красителей и фиксаторов окраски.

Встречаются также баночки, которые наполовину, а то и больше, заполнены жиром и желе. Избежать покупки некачественного товара поможет приготовление тушёнки из головы свиньи в домашних условиях.

Риет фрили риллетыанг. НЗ на случай приступов лени

Риет (rilletes фр.) я понимаю так – паштет их обжаренного в жиру, затем долго тушеного и разобранного на волокна жирного мяса. О существовании такого вида паштете я узнала пару лет назад от Д. и с тех пор частенько его готовлю, особенно он нас выручает летом, когда мы гостим на Кубани и частенько выбираемся на пару дней к морю дикарями

Учитывая качество кубанской свинины, он получается просто бесподобным на вкус и может достаточно долго храниться, что немаловажно для того климата. В этом..

Обсуждение

а где “тушёнка (рус)”?:))не, мне это мимо за неимением такого мяса..

а фото

Источник: https://podosinki.su/tusenka-iz-svinoj-golovy

Рецепт домашней тушенки

как приготовить тушенку из свиной головы

4   8   1533

В наше время, когда в магазине можно купить все, не многие решаются на приготовление тушенки в домашних условиях: нужно приложить немало сил и времени, да и единоразовая покупка мяса обойдется недешево. Однако мнение, что приготовление тушенки — это тяжелый труд, который не окупается ни материально, ни морально – ошибочно. Классический рецепт домашней тушенки несложен и не слишком трудозатратен.

Во-первых, как и с любой другой консервацией, которую вы самостоятельно заготавливаете летом, в случае с тушенкой вы точно знаете, что входит в ее состав (а это только качественное мясо, соль, специи и немного воды, и никаких ГМО, сои, мясных отходов и т.п.). А если вы закупаете продукты в селе у хозяев, то уверены в качестве самого мяса, чем похвастаться могут совсем немногие жители мегаполисов.

Во-вторых, такая тушенка по цене получается не дороже магазинной, но едите вы ее с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье и здоровье ваших домочадцев.

В-третьих, приготовление тушенки происходит, как правило, зимой, когда другой работы не так уж и много, вся консервация уже в погребе.

Как приготовить тушенку дома

В рецепте  домашней тушенки приводится количество продуктов, необходимое для приготовления 18-20 пол-литровых банок тушенки.

Ингредиенты

  • Жирная свинина – 3-4 кг. Можно купить целую свиную голову для экономии. Средняя масса головы – 9-10 кг. Стоимость на сегодняшний день – 11-13 грн. за килограмм.

Чтобы тушенка не было излишне жирной, щековину можно приготовить отдельно. Способ приготовления – как у буженины. Уши можно использовать при приготовлении холодца. Остальное мясо и сало срезать с кости – получается как раз 3-4 кг.

Опять же можно сэкономить – купите подчеревину, примерно 25-27 грн. за килограмм. В тушенку подчеревина идет замечательно.

  • вода – 1,5-2,5 л
  • соль – 2,5-3 ст.л.
  • специи: лавровый лист, перец черный горошек, перец душистый — по вкусу.

Источник: https://eko-jizn.ru/prigotovlenie-tushenki

Тушёнка из свиной головы в домашних условиях: особенности приготовления

Тушёнка — универсальный мясной продукт, который может быть изготовлен из любого вида мяса. Чаще всего консервация делается из говядины или свинины.

С её помощью можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд (макароны по-флотски, супы и многое другое). Однако не все хозяйки доверяют производителям и предпочитают делать тушёнку из свиной головы в домашних условиях.

Общие сведения

В наше время любой продуктовый магазин предлагает покупателю огромный выбор тушёнки. Много фирм-производителей выпускают этот продукт в разных вариациях и ценовых категориях, каждый желающий может найти оптимальный для себя вариант. Однако далеко не все спешат это делать. Это обусловлено тем, что очень трудно найти по-настоящему качественный и приятный на вкус продукт.

Иногда даже самая дорогая тушёнка может быть низкокачественной. В открытом виде мясо приобретает малоаппетитный ярко-розовый оттенок, который указывает на использование огромного количества красителей и фиксаторов окраски.

Встречаются также баночки, которые наполовину, а то и больше, заполнены жиром и желе. Избежать покупки некачественного товара поможет приготовление тушёнки из головы свиньи в домашних условиях.

Приготовление тушёнки

Чтобы получить действительно качественный и вкусный продукт, необходимо потратить немалое количество времени, сил и денежных средств. Однако, зная и учитывая все нюансы приготовления, можно значительно ускорить и удешевить процесс, не потеряв при этом в качестве.

Выбор ингредиентов

Перед тем как сделать тушёнку из свиной головы, необходимо правильно выбрать и закупить все необходимые продукты. Главный ингредиент любой тушёнки — мясо. Именно от его качества будет зависеть вкус конечного продукта. Для приготовления домашней тушёнки хозяйки используют такие виды мяса:

  • свинина;
  • говядина;
  • курица;
  • крольчатина.

В большинстве случаев тушёнка готовится из говядины или свинины. Последняя предпочтительнее, если вы хотите получить более жирный и питательный продукт.

Свинина — довольно дорогой вид мяса. Это обусловлено трудностью содержания, убоя и обработки животных. Чтобы немного снизить затраты на консервацию, любители тушёнки придумали рецепт из свиной головы. Она намного дешевле мяса, но имеет такой же приятный вкус и высокую жирность.

Покупать свиную голову лучше всего у тех хозяев, которые разводят этих животных для собственных нужд. Так можно на сто процентов быть уверенным в качестве фермерской продукции. Если у вас такой возможности нет, то покупка главного ингредиента может стать проблемой. Старайтесь выбирать мясо только у проверенных и хорошо зарекомендовавших себя производителей.

При покупке следует обратить внимание на внешний вид, цвет и запах мяса. По этим параметрам можно легко определить качество и свежесть товара. Если хотя бы один из них вызвал у вас сомнения, то от покупки свиной головы следует отказаться и поискать более качественные варианты.

Рецепт из свиной головы

Этот вариант является наиболее часто используемым. Вся работа занимает не менее семи часов, поэтому нужно запастись терпением и найти необходимое время. Однако все трудности с лихвой окупятся после того, как вы попробуете готовый продукт.

Для приготовления свиной тушёнки понадобятся такие ингредиенты:

  • голова свиньи весом не менее 5 кг (лучше брать без языка и щёк);
  • две головки репчатого лука;
  • четыре зубчика чеснока;
  • три столовые ложки соли;
  • три лавровых листочка;
  • чайная ложка чёрного молотого перца;
  • 10 шт. перца-горошка;
  • чистая вода.

Старайтесь использовать только самые лучшие ингредиенты, которые сделают блюдо не только вкусным, но и полезным. Процесс приготовления прост и включает в себя следующие этапы:

  1. Голова свиньи разрубается на четыре части. Если вы не умеете этого делать, то при покупке попросите об этом продавца.
  2. Мясо тщательно моется и заливается тёплой водой.
  3. Через полчаса шкура ещё раз промывается водой.
  4. Из головы вырезаются глаза.
  5. Свинина нарезается произвольными кусками для равномерного укладывания в кастрюлю.
  6. В посуду добавляется вода в таком количестве, чтобы она полностью покрыла мясо.
  7. Кастрюля ставится на средний огонь и доводится до кипения.
  8. После десяти минут варки вода сливается.
  9. Репчатый лук очищается от шелухи и хорошенько промывается.
  10. Целые головки лука добавляются к мясу и заливаются холодной водой.
  11. Будущая тушёнка возвращается на плиту и варится примерно четыре часа.
  12. За час до окончания варки вынимается лук и добавляются лавровый лист, перец горошком и соль.
  13. После того как свиная голова сварилась, она вынимается из кастрюли и остужается.
  14. Из неё вынимаются все кости и отделяется мясо.
  15. Бульон, полученный при варке головы, процеживается.
  16. Съедобные кусочки перекладываются в миску. К ним добавляется измельчённый чеснок и молотый перец.
  17. Все хорошенько перемешивается и раскладывается в заранее подготовленные чистые банки.
  18. Банки до краёв наполняются процеженным бульоном и закатываются.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать рулет из свиной головы

Стерилизация готового продукта

Перед закатыванием банок их нужно простерелизовать. Это необходимо для того, чтобы готовый продукт дольше сохранился и не испортился. Стерилизуются банки следующим образом:

  1. Глубокая кастрюля и заливается водой.
  2. После закипания на её дно кладётся полотенце.
  3. На него ставятся банки с тушёнкой и накрываются крышками. Следите, чтобы уровень воды не доходил до края банки.
  4. Банки стерилизуются десять или пятнадцать минут на медленном огне.
  5. По истечении этого времени ёмкость с готовым продуктом аккуратно вынимается и закатывается в горячем виде.
  6. Банка переворачивается вверх дном и ставится до полного остывания под одеяло.
  7. После этого тушёнка перемещается на хранение в холодильник или погреб.

Готовый продукт можно есть с кусочком свежего хлеба или добавлять в разнообразные блюда. На его основе можно не только готовить супы, каши, картофель, но и делать вкуснейшие котлеты.

Тушёнка из свиной головы — очень вкусное и питательное кушанье. Из-за дешевизны ингредиентов её приготовление могут позволить даже самые небогатые семьи. При правильном соблюдении всех советов и рекомендаций можно получить вкуснейший мясной продукт, который украсит стол и поможет разнообразить повседневный рацион.

Источник: https://tomat.guru/zakuski-i-zagotovki/prigotovlenie-tushenki-iz-svinoy-golovy-v-domashnih-usloviyah.html

Тушенка из свиной головы — Образ жизни для хорошего здоровья

Свиная голова – отличная основа для многих блюд. Недорогое и вкусное мясо можно приготовить и впрок. Приготовьте домашнюю тушенку, чтобы потом быстро приготовить обед или ужин.

Есть несколько способов приготовления тушенки. Я предлагаю самый, на мой взгляд, простой вариант – в мультиварке.

 Назначение: На обед / На ужин
 Основной ингредиент: Мясо / Свинина
 Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

  • Голова свиная  — 3 Килограмма
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Перец черный горошком  — 1/2 Чайных ложки
  • Лавровый лист  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Тушенка из свиной головы»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Самое главное – хорошо вымыть и вычистить голову. Если вы берете голову на рынке, сразу попросите разрубить её на такие куски, которые вам удобно будет готовить. Я покупала в магазине уже нарубленную голову. Замочите её в холодной воде на час, сменив пару раз воду. Затем очень тщательно, с помощью щетки, отмойте мясо, поскребите острым ножом шкурку.

Уложите куски свиной головы в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите пару минут, слейте в чистую раковину и хорошо промойте под струей воды. Уложите куски головы в чашу мультиварки, залейте водой выше уровня мяса, добавьте пару очищенных луковиц с разрезом целиком. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Выставьте температуру 90 градусов и время 3 часа. Или поставьте программу «тушение» на такое же время. Пусть голова варится без особого присмотра.

Мясо остудите, выложите на тарелку. Бульон процедите, снимите лишний жир с поверхности. Мясо снимите с костей и руками разберите на кусочки, тщательно убирая мелкие кости.

Подготовьте чистые банки, на дно бросьте немного перца горошком и лавровые листочки. Банки берите небольшие – 0,5 или 0,7 литра.

Уложите мясо в банки. Залейте бульоном, встряхивая банку, чтобы бульон равномерно распределился.

Прикройте банки прокипяченными крышками, установите в большую кастрюлю, подстелив под банки сложенную салфетку. Вода должна быть ниже плечиков банки на палец, чтобы не попала внутрь при стерилизации. Стерилизуйте тушенку при небольшом кипении. Банки 0,5 литра стерилизуйте 30 минут, 0,7 литра – 45 минут.

Горячие банки аккуратно вынимайте и плотно закрывайте крышками. Закатанные банки переверните для проверки герметичности и дайте остыть. Храните тушенку в холодильнике.

Подавать тушенку можно в холодном или горячем виде, с любым гарниром. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Можно добавить в горячую тушенку перед стерилизацией тертый чеснок и острый перец.

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Источник: https://pitanie4zdravie.ru/tyshenka-iz-svinoi-golovy/

Тушенка из свинины, сваренная в кастрюле

Тушенка из свинины в домашних условиях – это превосходная основа для приготовления других блюд. Ее можно использовать для наваристых супчиков, тушить с картошкой и другими крупами, или просто перекусить с черным хлебом. Правильный способ консервирования позволит хранить тушенку длительное время.

Для того чтобы приготовить свиную тушенку совсем необязательно владеть специальными технологиями. Консервированное мясо можно приготовить в домашних условиях, прямо в кастрюле. Такую заготовку вы можете хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Способ приготовления:

  1. Для тушенки понадобится 1 кг свинины. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, если есть жир, то его можно оставить, так тушенка получится сытнее. Кусочки мясо присыпаем солью и перцем.
  2. Теперь возьмем три баночки по 500 мл, в каждую положим по два лавровых листика и пять горошин черного перца.

    Банки можно не подвергать термической обработке, так как в процессе приготовления они сами простерилизуются.

  3. Мясо перемешиваем с двумя ложками желатина, но если вы не любите тушенку с желе, то ингредиент можно не добавлять.
  4. Раскладываем свинину по баночкам, оставив сверху немного свободного пространства. Наливаем воду, размешиваем, чтобы жидкость распределилась между мясными кусочками.

    Прикрываем крышками и опускаем в кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь. Тушим мясо на медленном огне 4 часа, не забываем подливать воду.

  5. Сало (150 г) нарезаем на маленькие кусочки и растапливаем на сковороде, остужаем и переливаем в отдельную чашу.
  6. После 4-х часов достаем банки, заливаем растопленное сало. Если вы не планируете долго хранить консервацию, можно обойтись без него.

  7. Закручиваем банки, переворачиваем на несколько секунд, а потом возвращаем в исходное положение. Вверху должен оказаться ободок смальца, а внизу – мясной сок. Баночки с тушенкой закутываем, после остывания ставим на хранение.

Мультиварка позволит приготовить вкусную домашнюю тушенку, но, а если аппарат поддерживает еще и функции скороварки, то процесс будет не только легким, но и быстрым.

Тушенка в мультиварке из свинины по вкусу и аромату, ни чем не отличается от тушеного мяса, приготовленное другим способом.

Домашняя тушенка из свинины в автоклаве

Автоклав — это домашняя установка, благодаря которой можно за короткий промежуток времени приготовить вкусное блюдо. Так на приготовление тушенки уйдет не больше 2-х часов и вам не придется раскладывать горячее мясо по банкам.

Готовим в скороварке

С помощью скороварки можно приготовить вкусную домашнюю тушенку. Очень нежной получается консервация из свинины с добавлением кусочков курицы. Многие хозяйки предпочитают оставлять скороварку с готовящейся в ней свининой на ночь, чтобы утром насладиться восхитительным вкусом и необыкновенным аромат приготовленного блюда.

Статья в тему:   Индийский черный чай Ассам – описание и состав

Тушенка из свиной головы в домашних условиях

Из свиной головы можно приготовить ароматную и вкусную домашнюю тушенку. Чтобы сократить время ее приготовления попросите продавца разрубить голову на несколько частей.

Зимняя заготовка из свинины

  1. Для заготовки свинины на зиму подходит хорошее мясо с прослойкой жира. Свинину предварительно промыть в холодной соленой воде, потом в зависимости от размеров банки, порезать на куски.
  2. Здесь можно использовать два способа заготовки. Так в банки можно положить большой кусок мяса, а сверху кусочки поменьше. Или порезать свинину маленькими кусочками, например, размером 3х3 см.

    Солить и перчить мясо не нужно, так как мы будем готовить рассол.

  3. Для приготовления рассола понадобится литр холодной воды и 15 г соли. Соль в воде должна полностью раствориться и только тогда заливаем мясо. Вместо солевого раствора можно использовать бульон, сваренный из хрящей и косточек.

    В остывших банках бульон превратится в студень, который сделает мясо сочным и позволит ему сохранить все полезные витамины и питательные вещества.

  4. Заполненные банки плотно закручивают и ставят в кастрюлю с водой. Температура нагрева воды не должна превышать 100 °С, а приготовление тушенки будет зависеть от литража и материала банок, от 2,5 до 4-х часов.

Кстати, домашнюю тушенку можно приготовить из свиного фарша. Так получится изысканный деликатес, который можно просто мазать на хлеб или использовать в качестве начинки для пирогов.

Источник: https://zdorov-today.ru/tushenka-iz-svininy-svarennaya-v-kastryule/

Тушенка из свиной головы — домашняя заготовка на все случаи!

Из свиной головы можно приготовить достаточно много блюд: зельц, холодец из свиной головы, и конечно вкусную тушенку. Бюджетная, но очень вкусная тушенка из свиной головы. Легка в приготовлении в домашних условиях. Мы приготовим эту домашнюю заготовку, а поможет нам в этом пошаговый рецепт с фото и помощница мультиварка.

Тушенка из свиной головы в домашних условиях в мультиварке

Это блюдо или правильнее домашняя заготовка потребует достаточно много времени, но она того стоит! Открыв баночку этого мяса вы сможете приготовить второе блюдо быстро и вкусно. Свиная тушенка отлично дополнит картошку, любую кашу, макароны или рис, а так же сэкономит ваше время на приготовление. По этому рецепту тушенка получает практически как по ГОСту.

Продукты для приготовления:

— Голова свиная — 5 килограмм

— Соль по вкусу

— Лавровый листок — 5 штучек

— Перец душистый горошком — 5 штук

— Лук репчатый — 2 головки

Приготовление:

Если покупаете свиную голову на базаре у не знакомых людей, обязательно проверьте, что бы свинья не оказалась кнурём (не кастрированным хряком). Иначе запах и вкус тушенки будет безвозвратно испорчен. Проверить можно при помощи зажигалки, подогрейте кусочек мяса и принюхайтесь, если пошел неприятный запах, голову брать не стоит.

из одной головы выходит примерно 5-7 пол литровых баночек. Выход зависит от размера самой головы.

1. Свиную голову помыть, поскоблить от грязи. Залить холодной водой часов на пять, что бы вышла кровь. Язык можно удалить, можно сказать что это деликатес и использовать для приготовления салата со свиным языком.

2. Спустя это время грязную воду слить, а голову еще раз тщательно промыть. Вырезать глаза (да, не приятно, но сделать это нужно обязательно). Затем разрубить ее на куски, сложить в кастрюлю. Набрать воды и поставить на плиту. Когда мясо закипит, первую воду нужно слить. Мясо промыть. Залить чистой водой снова, добавив очищенный репчатый лук. Поставить варить на слабом огне четыре часа.

3. Когда вода закипит снять пену и посолить.

4. Через три часа варки добавить специи (лавровый лист и перец). Спустя 4 часа голову вынуть и поставить остывать. А тем временем помыть с содой и простерилизовать банки в микроволновке, налив в них чуть воды 15 минут. Крышки обдать кипятком. Лучше всего делать тушенку в пол литровых банках.

5. Остывшее мясо и лук разобрать на куски. Аккуратно перебрать мясо, отделить от костей, сало и жир измельчить. Разложить по банкам вместе со специями, налить бульон, который предварительно процедить и накрыть крышками. Если любите чеснок, то можно измельчить его в чесночнице и добавить по немногу в каждую баночку для аромата. Важно: мясо укладывайте в банки не до самого верха, оставляйте примерно 1,5 -2 см.

6. В мультиварку на дно положить платок, установить банки, налить воды до плечиков банок. Захлопнуть крышку и установить программу мультиповар на 30 минут.

7. По окончанию программы банки укупорить и оставить остывать. Как остынут убрать в холодильник. Дать постоять хотя бы день и можно пробовать. Тушенка из свиной головы готова!

Приятного аппетита!

Источник: https://pervyebljuda.ru/tushenka-iz-svinoj-golovy/

Из головы свиньи готовят тушенку из перловки

  • свинина — 1кг
  • репчатый лук — 1 луковица (крупная)
  • соль, перец молотый — по вкусу
  • перловка — по 3-4 ст.л. в каждую банку
  • черный перец горошком — 8 шт.
  • душистый перец горошком — 6 шт.
  • лавровый лист — по 1 шт. в каждую банку
  • вода — сколько выйдет
  • жир свиной — по 4-5 ст.л в банку.

Рецепт приготовления тушенки:

Для приготовления тушенки с перловкой нам понадобится мясо, перловая крупа, немного специй, лук и свиной жир. Свинину нарежем на кусочки среднего размера.

Сложим кусочки мяса в миску, добавим специи (перец трех видов) и соль.

Нарежем репчатый лук. Сложим лук к мясу и перемешаем.

Баночки для тушенки простерилизуем. Каждую банку на треть заполним мясом. Вложим в каждую банку лавровый листик.

Теперь очередь перловки. Промытую крупу добавим в каждую банку — по 3-4 столовых ложки на банку объемом 0.5 литра. Заполним банку водой, не доходя сантиметра до верха. Немного посолим (мясо у нас соленое, а для крупы нужно добавить дополнительно).

Готовить тушенку будем на водяной бане. В кастрюлю с холодной водой на подставку поставим банку, прикрытую крышкой. Начнем нагревание. После того, как вода в кастрюле закипит, огонь сделаем маленьким, а кастрюлю накроем крышкой. При слабом кипении будем готовить тушенку часов 5.

Через 2 часа от начала готовки, когда перловка уже увеличится в размерах, банки осторожно, чтобы не лопнули, достанем. Попробуем нашу тушенку на соль. Добавим в каждую банку несколько ложек жира. Снова поставим банки в кастрюлю. Следим, чтобы из-за разницы температур банки не лопнули.

Если нужно будет долить в банку воду (если выкипит), то делаем это осторожно, чтобы не попадало на банки, они могут треснуть.

Варим тушенку на водяной бане до готовности. Готовую тушенку закатываем, охлаждаем и ставим на хранение в холодное место. Домашнюю тушенку не рекомендуется хранить более 6 месяцев. Перед употреблением нужно разогревать.

Пошаговый рецепт с фото

Тушенку из перловки с мясом я готовлю хотя и не часто, но регулярно — люблю, чтобы у меня были продукты, которые позволяют экономить время на приготовлении пищи. Такими продуктами является любое консервированное мясо, и я всегда имею в запасе домашнюю тушенку из свинины, говядины или курицы. Такую консервацию можно положить в суп, борщ, добавить во второе блюдо, разогреть с картошкой, макаронами. Приготовление пищи значительно упрощается и ускоряется.

Ну а свиная тушенка с перловкой — это вообще полностью готовый продукт. Нужно всего лишь разогреть эту кашу, и второе блюдо готово. Вкус же этой тушенки — такой же, как у советской. Кто пробовал, знает — необыкновенно вкусно! Кроме того, вы на свое усмотрение можете положить мяса больше или меньше, изменив соотношение перловки и свинины.

Есть разные способы приготовления тушенки: в духовке, в скороварке, в мультиварке. Мне же больше всего нравится готовить тушенку на водяной бане. Есть такой стереотип, что мясо консервируют лишь те, у кого его много — фермеры, мясники.

Я же покупаю мясо в магазине и утверждаю: для приготовления тушенки его не нужно слишком большое количество. Делаю же я тушенку именно для экономии времени: потратил день, зато освободил себе несколько вечеров после работы.

Продуктов нам понадобится не много.

Источник: https://nevkucnogo.net/iz-golovy-svini-gotovjat-tushenku-iz-perlovki.html

Рецепт тушенки из свиной головы в домашних условиях

В магазинах продается все, что захочешь. Но многие люди побаиваются покупать мясную тушенку, вдруг она будет некачественной. Да не тратьте вы деньги, тушенка из свиной головы выйдет намного лучше магазинной. Поэтому приготовьте ее самостоятельно.

— специи: душистый и черный перец горошком, соль по вкусу,

— лавровый листик – по вкусу.

1. Промойте голову и удалите из нее всю щековину. С щековиной тушенка выходит слишком жирной. Оставшееся мясо отделяете от хрящиков и костей. Опять все промойте и просушите.

2. Нарезаете свинину небольшими кусочками. Поместите кусочки мяса в кастрюлю, залитую двумя с половиной литрами воды. Ставите на плиту, и пусть мясо закипит. Огонь уменьшаете до самого маленького и тушите свинину три с половиной часа. Под конец приготовления кладете к ней соль, перчик и лаврушку. Потушите еще с полчасика.

3. Разложите мясо в чистые стерилизованные банки. Лучше всего для тушенки брать банки пол-литровые.

4. Застелите полотенцем дно большой кастрюли и на полотенце ставите банки. Наливаете воды в таком объеме, чтобы она доходила до плечиков.

5. Воду с банками доводим до закипания и прикручиваем огонь. Пусть вода кипит на слабом огоньке, а банки с мясом стерилизуются в ней минут двадцать.

6. После этого осторожно вынимаете банки из кипятка и закатываете их крышками. Заверните тушенку в одеяло или покрывало и пусть она там остынет полностью. Готовое мясо определяете на хранение в холодное место и открываете банку по мере надобности.

elena-cook.ru

Как приготовить домашний рецепт с фотографиями Тушенка из свиной головы

Описание: Вариант настоящей тушенки, для тех кто любит не только одно мясо. Делается долго получается вкусно. Как по ГОСТУ!

Ингредиенты для рецепта “Тушенка из свиной головы”:

  • Мясо (Голова свиная.у меня без щёк и языка,на 5 кг.) – 5 кг
  • Соль (А в принцыпе по вкусу,и в зависимости от количества воды.) – 3 ст. л.
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Перец душистый – 10 шт
  • Перец белый (Чёрный меленый) – 1 ч. л.
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Вода (Столько чтобы покрыть мясо.)
  • Чеснок – 4 зуб.

Как приготовить “Тушенка из свиной головы”:

Наша голова. извеняюсь за фото, половину почистила и порезала, потом вспомнила что надо сфоткать! И так на базаре мне её порубили на 4 часть. приносим домой и замачиваем в тёплой воде на 30 минут.

Чистим шкуру, уши, промываем чистой водой. режим как получится, чтобы укласть всё покампактней в кастрюлю. Обязательно незабудьте вырезать глаза. процес не из приятных, но надо! Складываем всё в кастрюлю наливаем воду, чтобы она покрыла мясо. Ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 10 минут. сливаем вместе с первой водой в чистую раковину. Промываем праточной водой.

Складываем в кастрюлю заливаем водой. чистим лук от шелухи, попки оставляем не срезаными чтоб при варке не развалился. Кладём лук в кастрюлю ставим на огонь. Верим 4 часа после закепания. за час до окончания варки достаем лук, Кладём в кастрюлю душистый перец, лавровый лист, соль.

По окончании варки выключаем достаём мясо, кости в большую миску, бульён процеживае. даём немного остыть.

Перебираем от костей и жил. Вынемаем лаврушку. мясо и шкурки измельчаем. я как бы рву его.

Складываем в миску добавляем натёртый на тёрке чеснок и меленый чёрный перец. хорошо смешиваем.

Раскладываем по предварительно вымытым пол литровым банкам. заполняем банки не до конца, оставим по 2-3см, долить бульён. оставить один см. до верха. ставим в кастрюлю заливаем воду так чтобы вода не дохадила по однаму см. до верха банок. кипятим 30 минут на водяной бане.

Достаём банкчки и купорим крышками. Крышки я стерилизую вместе с банками.

Вот и всё! можно кушать сразу, можно патом. Можно с кашей, можно с макаронами.

masterpodelok.com

Тушенка из свиной головы

Многие хозяйки, приобретая свинину, игнорируют голову. Ну а что можно приготовить из свиной головы? Рецепты, оказывается, могут быть очень разнообразными. «Уютная кухня» уже рассказывала о том, как приготовить домашний зельц, отлично заменяющий колбасу. Отдельного внимания заслуживают любимый многими холодец и очень нежный паштет. Сегодня же мы расскажем, как готовится тушенка из свиной головы.

  • свиная голова – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • специи (вполне подойдет набор «Для сала, шпика и копченостей» от «Приправыча») – 1 пакет;
  • душистый перец горошком – 5-6 шт.

Свиная голова рубится на части, заливается холодной водой и вымачивается несколько часов.

Куски мяса промываются и закладываются в большую кастрюлю. Заливаем мясо водой так, чтобы оно было покрыто на 5-8 см.

Засыпаем соль и ставим на сильный огонь.

Когда мясо закипит, добавляем лавровый лист, специи и перец, убавляем нагрев до минимума и оставляем кастрюлю томиться на 4-5 часов (можно оставить на ночь).

Готовое мясо достаем шумовкой из бульона, выкладываем на дуршлаг и оставляем немного остыть.

Минут через 30 можно приступать к дальнейшей разделке. Тщательно перебираем мясо от костей. Чем старательнее будет проведена эта процедура, тем приятнее потом будет есть готовое блюдо.

Чистое мясо вместе с салом мелко режем ножом, раскладываем в пластиковые контейнеры или порционно по пакетам и убираем в морозилку. Если морозилки нет, можно расфасовать мясо в банки и закатать. В герметично закрытых банках тушенка из свиной головы может храниться в холодильнике или погребе.

Использоваться эта заготовка может также, как и классическая тушенка из свинины. По мере необходимости вы можете добавлять ее в супы, жареную или тушеную картошку, кашу или использовать в запеканках. Кроме того, из такого мяса получаются отличные котлеты – очень выгодные для семейного бюджета.

Вам обязательно понравится такая домашняя тушенка. Свиные головы стоят гораздо дешевле обычного мяса, а готового продукта получается много и хватает надолго. Получается он гораздо вкуснее магазинного полуфабриката, а состав – исключительно натуральный.

comfort-kitchen.ru

Пошаговый рецепт приготовления Тушенка из свиной головы с фото

  1. Порубите голову на куски, замочите их в воде на полчаса.

Тушенка из крольчатины

тушки кролика-5 шт.;

внутренний жир кроликов или свиное сало – по вкусу;

bigpovar.com

Тушенка из свиной головы

Вкусная консервированная свиная тушенка в автоклаве – традиционное мясное блюдо, которое легко готовить в домашних условиях. Существует несколько вариантов приготовления консервы: без сала и с ним, из филе или из обрезков от свиной головы. Также можно готовить тушенку из свинины с кашами или овощами.

как приготовить тушенку в домашних условиях

Многие готовят домашнюю тушенку в автоклаве, но если у вас его нет, тогда есть другой выход – духовка. Но кроме духовки нам потребуется ещё мясо свинины, каменная соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. В общем то и все продукты.

Тара для тушенки должна быть герметичной. Для этого я использую стеклянные банки с жестяными крышками. Но думаю у любой хозяюшки найдётся на кухне и стеклянная банка с винтовой закруткой. Что более приветствуется. Не нужно играться с закруткой.

1. Мясо свинины для тушенки я использую чистое, без прожилок и сала. А вот верх банок заполняю чисто салом, которое нужно порезать мельче чем само мясо.

Мясо режу на средние куски, перекладываю в большую кастрюлю и солю из расчета, который представила чуть выше.

2. Стеклянные банки достаточно только хорошо промыть (не стерилизовать), заполнить мясом, добавить между слоями лавровый лист и душистый чёрным перцем горошком. Ну и сверху выложить сало, которое тоже следует слегка посолить.

Обязательно хочу отметить, что заполнять стеклянные банки следует не полностью. Оставляем свободное место на 2 пальца.

как готовить тушенку в духовке

Когда банки заполнены мясом и салом, время отправить их в духовку. Противень желательно, чтоб был с небольшими бортиками. Застелите его тонкой тряпочкой и налейте в него немного холодной воды. Поставьте банки с мясом на противень.

Банки накройте жестяными крышками, но не забудьте вытащить из них резиночки. Отправьте их в духовку, выставив 200 градусов. Как только содержимое банок закипит, убавьте температуру до 150 градусов. Наблюдайте за банками, если они легко кипят, значит температура соответствующая. Именно при такой температуре тушенка должна томиться в духовке, в течение 3 часов.

Во время приготовления тушёнки, вода в противне будет по-тихоньку испаряться, поэтому и за ней тоже нужно следить. При необходимости подливайте горячую воду из чайника, который должен стоять у вас на готове.

Рассольник на зиму как сэкономить бюджет и время 7 фото рецептов

Ну, а потом осторожно достаём по одной баночке, возвращаем обратно резиночки на крышки и закатываем под ключ. Храниться такая тушенку довольно долго

Но уверяют вас, как показывает практика, больше полу года она не выдерживает, уж больно вкусная получается

Храниться такая тушенку довольно долго. Но уверяют вас, как показывает практика, больше полу года она не выдерживает, уж больно вкусная получается.

kulinaroman.ru

Источник: https://sous-chef.ru/soleniya/tusenka-iz-svinoj-golovy

Домашняя тушенка из свинины — Кушаем вкусно

Тушенка из свинины в домашних условиях – это превосходная основа для приготовления других блюд. Ее можно использовать для наваристых супчиков, тушить с картошкой и другими крупами, или просто перекусить с черным хлебом. Правильный способ консервирования позволит хранить тушенку длительное время.

Для того чтобы приготовить свиную тушенку совсем необязательно владеть специальными технологиями. Консервированное мясо можно приготовить в домашних условиях, прямо в кастрюле. Такую заготовку вы можете хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Этапы приготовления

Мясо нарезать некрупными кусочками. Лишний жир лучше отрезать.

Посолить, поперчить.

Стеклянные банки правильно подготовить. Для этого промыть их, затем простерелизовать. Стерилизовать банки для консервации можно разными способами, например, чистые, сухие банки поместить в микроволновку на 3 минуты. На дно простерилизованной банки положить лавровый лист, затем уложить нарезанную свинину.

Укладывать кусочки мяса надо плотно.

Затем прикрыть банку простерилизованной крышкой и поставить в холодную духовку.

Включить духовку на температуру 250 градусов. Как только мясо закипит, уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать держать банку с тушенкой в духовке еще 3 часа. Пусть вас не пугает небрежный вид банок, это остатки вытекающего сока из банки. По завершении готовки остатки сока убираются, банка протирается салфеткой и становится чистой.

Пока мясо тушится в духовке в банке, нужно вытопить жир из твердого белого сала. Для этого сало нарезать маленькими кусочками, сложить в жаровню и вытопить жир при невысокой температуре. Готовый вытопившийся жир сливать в чистую емкость.

Через 3 часа достать банку с домашней тушенкой из духовки, залить содержимое вытопившимся свиным жиром, закрыть и закатать крышку герметически. Оставить банку остужаться при комнатной температуре.

Банки с готовой свиной тушенкой убрать в прохладное место. Но надо иметь ввиду, что такая домашняя тушенка прекрасно хранится при комнатной температуре.

При употреблении тушенки, приготовленной в домашних условиях, убрать ненужный жир, достать свинину и употребить по назначению.

Приятного аппетита!

Домашняя тушенка из курицы в духовке

Домашняя тушенка из курицы, приготовленная в духовке, получается невероятно .

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Домашняя колбаса не может сравниться ни с какими другими колбасными изделиями! .

Домашние колбаски из свинины

Домашняя колбаса — это всегда вкусно и сытно. Её можно приготовить и на .

Домашние котлеты из свинины

У нас вся семья — мясоеды. Мясо в меню каждый день: рулеты, запеченное, вареное, .

Рецепт тушеной свинины с картошкой

Тушеная свинина с картошкой, приготовленная по этому рецепту, получается очень .

Рецепт тушеного мяса свинины

Если Вам захотелось приготовить сочное, вкусное мясо, не стоя постоянно у плиты, .

Рецепт жаркого из свинины с красным вином

Хочу предложить вам рецепт жаркого из свинины с красным вином. Это потрясающе .

Харчо из свинины с рисом

Суп харчо — это национальное грузинское первое блюдо, которое готовят .

Мясные рулеты из свинины

Мясные рулеты из свинины — аппетитные и очень вкусные. С начинкой можете .

Мед из одуванчиков

Одуванчики, собранные в экологически чистой местности, — растение, которое .

Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды

Для укрепления иммунитета, профилактики простуд и скорейшего выздоровления при .

Щавель на зиму в банках без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию самую простую домашнюю заготовку — щавель на зиму в .

Укропный соус на зиму

Хочу предложить вам приготовить замечательный укропный соус на зиму. Делается он .

Как заморозить овощную смесь на зиму

Раньше я такую овощную смесь солила и складывала в банки, а теперь я такую же .

Рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь»

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь». Название .

Паста из перца на зиму

Паста из перца, заготовленная на зиму, станет для вас настоящей .

Как заморозить зеленый лук на зиму

Сегодня я хочу поделиться очень удачными способами заморозки зеленого лука на .

Чипсы в домашних условиях из цитрусовых

Часто видела сушёные цитрусовые в качестве декораций в различных кулинарных .

Отбивные из свинины с помидорами и сыром в духовке

Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления отбивных из свинины с .

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки очень кстати приготовить к зимнему ужину, ведь они .

Как вкусно посолить сало с прослойкой

Если вам надоел привычный способ засолки сала, предлагаю приготовить вкусное .

Свинина с томатной пастой

Аппетитная свинина с томатной пастой готовится очень просто и не требует .

Грудинка по-домашнему (вареная)

Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как .

Пирожки с мясом, жареные на сковороде

Предлагаю вам испечь очень вкусные пирожки с мясом, жареные на сковороде. .

Свиная рулька по-баварски

Свиная рулька по-баварски — вкуснейшее блюдо, которое понравится и вашим родным, .

Плов на сковороде со свининой

Вкусный и рассыпчатый плов со свининой можно приготовить не только в казане, но .

Рубленные котлеты из свинины с майонезом

Рубленные котлеты из свинины, приготовленные с добавлением майонеза, — вкусное и .

Источник: https://kushaemvkys.ru/domashnyaya-tushenka-iz-svininy.html

Тушенка из свиной головы рецепт — Рецепты

Тушенка из свинины в домашних условиях является отличной основой для множества блюд. Ее используют в приготовлении наваристых супов, добавляют в крупы и картофель или просто едят с хлебом. Популярный способ консервирования обеспечивает длительное время хранения мяса, его вкуса и ароматов, чем делает продукт необычайно востребованным.

Как сварить тушенку из свинины?

Тушенка свиная — консервированное тушеное мясо, продаваемое повсеместно. Учитывая сомнительное происхождение магазинных заготовок, лучше сварить тушенку собственноручно. Технология очень проста: кусочки свинины тушатся с салом в течение четырех часов, после — раскладываются в чистые банки, стерилизуются и закрываются крышками.

Ингредиенты:

  • свинина — 3 кг;
  • сало — 500 г;
  • соль — 15 г;
  • черный перец горошком — 7 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
  2. Сало измельчите и растопите.
  3. Добавьте к салу свинину и специи.
  4. Тушите 4 часа.
  5. Разложите по стерильным банкам.
  6. Устелите дно кастрюли с водой полотенцем и поместите банки.
  7. Тушенка из свинины в домашних условиях стерилизуется 20 минут.

Домашняя тушенка из свинины — рецепт в кастрюле

Тушенка свиная в домашних условиях готовится различными способами. Один из самых популярных — в кастрюле. Свинина раскладывается по банкам и тушится в кастрюле с водой 5 часов. Такая термообработка сохраняет мясу сочность, ароматность и избавляет от необходимости перекладывания, поскольку оно изначально помещено в нужную тару.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг;
  • сало — 100 г;
  • соль — 25 г;
  • черный перец горошком — 7 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.

Приготовление

  1. Свиную мякоть и сало нарежьте кубиками.
  2. Посолите и перемешайте.
  3. Уложите на дно стерильной тары лавр, перец и мясо.
  4. Прикройте банки крышками и поместите в кастрюлю с водой.
  5. Тушенка из свинины в домашних условиях варится 5 часов.

Тушенка из свинины в автоклаве

Свиная тушенка в автоклаве отличается безупречным качеством. В данном агрегате продукты стерилизуются и готовятся одновременно, что позволяет получить добротную заготовку. Обладателям автоклава нужно лишь загрузить закатанные банки с мясом в агрегат, добавить воду и, установив температуру и давление, держать продукцию 40 минут.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг;
  • сало — 100 г;
  • соль — 25 г;
  • зубок чеснока — 8 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.

Приготовление

  1. Свинину и сало нарежьте.
  2. Уложите в чистые банки сало, мясо, чеснок и лавр.
  3. Посолите и закатайте.
  4. Поставьте банки в автоклав, налейте в него воду, закройте, и установите давление в 1 атм.
  5. Поднимите температуру до 110 градусов.
  6. Домашняя тушенка из свинины в автоклаве готовится 40 минут.

Свиная тушенка в домашних условиях в духовке

Тушенка из свинины в духовке — один из самых простых и доступных рецептов. Преимущество которого в том, что в духовке мясо готовится в собственном соку, сохраняет сочность и не подвержено пригоранию. Благодаря тушению в духовке в банках, исключается возможность нарушения их стерильности, а сроки хранения заготовок увеличиваются.

Ингредиенты:

  • свинина — 5 кг;
  • сало — 1 кг;
  • соль — 35 г;
  • лавровый лист — 7 шт.;
  • майоран — 10 г.

Приготовление

  1. Мясо крупно нарежьте, приправьте.
  2. На дно стерильной банки уложите лавр и мясо.
  3. Сало растопите и залейте содержимое банок жиром.
  4. Поставьте банки в холодную духовку на посыпанный солью противень.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Тушенка из свинины запеченная в домашних условиях готовится 3 часа.

Тушенка в мультиварке из свинины

Свиная тушенка в мультиварке отличается сочностью и мягкостью. Нежная и желеобразная структура возникает от длительного томления в чаше мультиварки. Последняя имеет антипригарное дно, которое защищает свинину от пересыхания и подгорания. Мясо тушится под герметичной крышкой в собственном соку и не требует дополнительной жидкости.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — 2, 2 кг;
  • соль — 30 г;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте крупными кусками, сложите в чашу и томите в «Выпечке» 20 минут.
  2. Приправьте и готовьте в режиме «Тушение» 5 часов.

Тушенка из свинины в скороварке — рецепт

Рецепт тушенки из свинины в домашних условиях с применением скороварки превратится в приятные хлопоты. При наличии свежей свинины современная помощница приготовит блюдо всего за час. Все что нужно: равномерно нарезать кусочки мяса, приправить их солью и специями и, выложив в кастрюлю скороварки, выбрать время и программу «Холодец».

Ингредиенты:

  • свинина — 2,5 кг;
  • соль — 35 г;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • зубок чеснока — 6 шт.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте, приправьте и положите в скороварку.
  2. Закройте крышку.
  3. Тушенка из свинины в скороварке готовится час в режиме «Холодец».

Тушенка из рульки свиной — рецепт

Тушенка из свиной рульки принадлежит к изысканным и востребованным видам заготовок. Привлекательны не только вкусовые, но и питательные свойства мяса. Рулька, во время термической обработки, выделяет соки богатые натуральным коллагеном, которые при застывании превращаются в настоящий холодец.

Ингредиенты:

  • свиная рулька — 850 г;
  • зубок чеснока — 9 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль — 40 г;
  • душистый перец горошком — 5 шт.

Приготовление

  1. Мякоть рульки нарежьте и посолите.
  2. Уложите слоями в банку, чередуя с чесноком и перцем. Сверху накройте лавром.
  3. Поставьте банки в холодную духовку.
  4. Запекайте 2 часа при 150 градусах.
  5. Подержите в выключенной духовке еще 30 минут.

Тушенка из фарша свинины в домашних условиях

Тушенка из свинины может превратиться в изысканный деликатес, если приготовить ее из фарша. Такая техника подачи весьма удобна, поскольку заготовку можно намазать на хлеб или использовать в качестве начинки для выпечки. Для пикантности фарш можно разнообразить дополнениями. В данном рецепте в роли ароматизатора используется коньяк.

Ингредиенты:

  • окорок — 1,5 кг;
  • копченый шпик — 250 г;
  • бульон — 380 мл;
  • топленый жир — 120 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 80 г;
  • коньяк — 50 мл.

Приготовление

  1. Окорок и шпик измельчите в мясорубке.
  2. Яйца взбейте, добавьте муку, бульон, коньяк.
  3. Влейте смесь в фарш.
  4. Смажьте банки жиром, положите в них фарш.
  5. Тушенка из фарша свинины в домашних условиях готовится на паровой бане 2 часа.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как засолить грудинку для копчения
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание