Как приготовить печень трески в домашних условиях

Очень вкусные салаты из печени трески — 7 простых рецептов

Привет всем! Сегодня будем готовить очень вкусные салаты с печенью трески и не только.

Треска — очень вкусная рыба и замечательный ингредиент для любого стола. Кроме вкуса этот продукт обладает еще и полезными свойствами. Почти любая рыба богата витаминами и аминокислотами, треска не исключение.

Она содержит жиры, необходимые для полноценного питания всего организма, витамин D, который способствует укреплению костей, рыбий жир и аминокислоты, которые благотворно влияют на общее состояние здоровья, и наконец, треска, способна даже омолаживать кожу и придавать ей упругость и естественное сияние.

Но не стоит злоупотреблять в своем рационе этим продуктом, все полезно в меру. Продукт можно особенно посоветовать детям, будущим и молодым мамам, да и вообще всем людям, которые заботятся о своем здоровье.

Салат из печени трески с перепелиными яйцами и огурцом

Печень трески будет уместно выглядеть как в повседневном салате для всей семьи, так и на столе рядом с изысканными блюдами. На самом деле, треска сама по себе — самостоятельный продукт, вкус которого почти не нуждается в дополнительном украшении другими ингредиентами.

По этой причине почти все рецепты с печенью трески очень просты в исполнении, а по итогу вы имеете вкусное блюдо с богатым вкусом. Так же стоит отметить, что это необычайно полезный продукт.

Салат из печени трески классический — простой и вкусный рецепт

Сложно сказать, какой именно из всех рецептов считается самым правильным и привычным. Вариантов приготовления рыбьей печени достаточно много, потому что она подходит ко многим продуктам.

Классический рецепт салат с печенью трески

Составляющие:

• Банка печени трески;
• Пара картофелин (в зависимости от размера);
• Два или три соленых огурца;
• Средняя морковь;
• Твердый сыр — 150 гр;
• Яйца куриные — 3-4 штуки;
• Лук зеленый;
• Приправы.

Приступим к готовке салата:

1. Для начала поставьте на плиту вариться морковь с картошкой. Картофель лучше не чистить предварительно, а сварить в мундире. Яйца также надо будет сварить.

Овощи и яйца можно варить и в одной посуде, только не забудьте достать яйца раньше, чем овощи. Овощи варятся в среднем треть-половину часа, яйцам же необходима всего четверть часа для того, чтобы свариться вкрутую;

2. Пока часть ингредиентов на плите, чтобы не терять зря время, займемся другими составляющими салата. Огурцы надо нарезать некрупными кубиками;

3. Сыр натирать на терке с большими прорезями, так его вкус не потеряется среди других составляющих и выгодно оттенит рыбу;

4. А у трески выливаем сок из и разрезаем на кубики размерами как огурцы. Желательно, чтобы все составляющие были примерно одного размера — и кушать удобно и внешний вид довольно эстетичный;

5. Сваренные овощи нарезаем также на кубики;

6. Яйца надо натереть, разделяя белую и желтую части;

На этом этапе приготовление салата почти окончено, надо лишь выложить слоями составляющие в прозрачные формочки для салатов.

Первый слой — картофель;

Затем в следующем порядке:

• треска;
•  немного зеленого лука;
• майонез;
• огурцы;
• яичный белок;
• морковь;
• майонез;
• тертый сыр;
• майонез, нанесенный в виде сетки;
• яичный желток.

Сверху салатик можно украсить оливками, зеленью или ломтиком лимона.

Как видите, салат довольно прост в исполнении и занимает всего около 30 минут на приготовление.

Рецепт очень вкусного салата из печени трески с яйцом и зеленым луком

Очень вкусный салат с печенью и зелёным луком

Для этого салата необходимо взять лишь те ингредиенты, которые имеются в названии салата:

• Печень трески — 1 банка;
• Куриные яйца — 3-4 штуки;
• Зеленый лук — пучок средних размеров.

Такое блюдо потребует от хозяйки всего 10-15 минут, а потому может стать хорошим решением украшения стола для внезапно нагрянувший гостей.

Итак, способ приготовления:

1. Отвариваем яйца;

2. А в это время крошим зеленый лук. Если под рукой только репчатый, то можно использовать и его, только желательно нарезать его очень мелко и перед добавлением в салат отбланшировать (то есть залить на пару секунд кипятком), чтобы избавить от горького привкуса;

Однако, помните, что изначально в рецепте зеленый лук — ведь с ним вкуснее и красивее.

3. Печень трески также нарезаем, по возможности, кубиками, но можно просто на небольшие кусочки. Только следите, чтобы получились именно кусочки, а не пюре из рыбы;

4. В этом варианте салата яйца не надо делить на желтки и белки — смело натирайте яйца на терке или крошите на кубики все яйцо полностью;

Осталось лишь смешать составляющие салата в общем блюде. Как вариант подачи и сервировки — ингредиенты можно не смешивать, а разложить отдельно на тарелке, украсив зеленью и майонезом.

Не забудьте, конечно, добавить соль, перец и майонез по вкусу для каждого гостя.

Не зря в самом начале мы говорили о том, что треска не требует почти никаких дополнительных ингредиентов, чтобы блюдо с ней получилось вкусным. Это салат — подтверждение тому!

Классический рецепт салата из печени трески с огурцом и яйцом

Еще один способ удивить домашних или гостей быстрым и вкусным салатом. Для его приготовления возьмите те же составляющие, что и для классического рецепта, заменив куриные яйца на перепелиные, а вот картошка и морковь и вовсе не пригодятся. В качестве заправки — оливковое масло.

Салат из печени трески с огурцом и яйцом

Состав:

• Печень трески — 1 баночка;
• Два или три соленых огурца;
• Яйца перепелиные — 3-4 штуки;
• Зелень петушки;
• Оливковое масло — для заправки;
• Приправы.

Приготовление:

1. В первую очередь варим яйца. В рецепте указаны перепелиные яйца — для их приготовления необходимо всего 5 минут в кипящей воде. Перепелиные яйца будут отлично смотреть при сервировке салата — надо будет просто разрезать их пополам, но можно использовать и куриные — в таком случае лучше нарезать на 4 или 6 частей;

2. Пока готовятся яйца, нарежьте на тонкие колечки огурцы;

3. На тарелку выкладываются по всей ее площади огурцы, для приятного вкуса можно посыпать сверху огурцы петрушкой;

4. Затем в центре красиво выложите печень трески, а по периметру разложите яйца;

5. Теперь заправьте салат оливковым маслом и добавьте вкус с помощью любимых приправ.

Подача довольно оригинальная и сможет удивить даже самого изыскательного гостя!

Как приготовить салат из печени трески в тарталетках? Простой рецепт:

Этот рецепт салата имеет оригинальную подачу и в то же очень удобную — в тарталетках. Получатся небольшие порции, так что у каждого останется место и для главного блюда, и не придется волноваться о мытье посуды после такого салата.

Салат из печени трески в тарталетках

Итак, составляющие салата с печенью трески в тарталетках таковы:

• Печень трески — 1 банка;
• Свежие огурцы — 1-2 штуки;
• Зеленый горошек в консерве — 1 банка;
• Куриные яйца — 3-4 штуки;
• Зеленый лук — по вкусу;
• Тарталетки — в зависимости от планируемых порций;
• Специи.

Приготовление салата вновь займет совсем немного времени:

1. Отвариваем яйца;

2. Нарезаем огурцы, причем желательно, чтобы кубики были не больше размера зеленого горошка, который тоже пойдет в салат;

3. На такие же кубики крошатся и готовые яйца;

4. Печень трески натираем с майонезом, получается мягкое пюре;

5. Все ингредиенты в одинаковых пропорциях укладываются в тарталетки.

Не забудьте посолить и поперчить салатик, а сверху украсить зеленым луком или листиком петрушки.

Блюдо готово. Готовьте с удовольствием!

о том, как сделать салат из печени трески с зеленым горошком

Сейчас предлагаю немного отвлечься от чтения и посмотреть небольшое видео с рецептом приготовления, хотя ингредиенты практически те же самые.

Состав:

• Печень трески 1 банка
• Картофель — 3 шт
• Маринованные огурцы — 100 г
• Яйца — 3 шт
• Зеленый горошек — 0,5 банки (150 гр)
• Зеленый лук — для украшения
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез — для смазывания слоев

Этот способ немного отличается от тех, что мы уже рассмотрели. Салат состоит из 5 слоев, каждый из которых промазывается небольшим количеством майонеза.

Украшается готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком. В общем, лучше посмотреть как это выглядит. Приятного просмотра!

Источник: https://kulinarex.ru/ochen-vkusnye-salaty-iz-pecheni-treski-7-prostyh-receptov/

Готовим салат из консервированной печени трески — 5 вариаций из полезного продукта!

Ну что бы такого приготовить на праздничный стол? Задавшисьв очередной раз этим вопросом, нельзя не вспомнить об этом продукте. Роскошный деликатес, настоящая редкость и потрясающая вкуснота! Предлагаем вам выбрать свой салат из консервированной печени трески из наших проверенных рецептов!

Не только вкусная, но и нереально полезная — так можно охарактеризовать печень трески. Она содержит такой «набор» полезных веществ, который зачастую содержится лишь в поливитаминных комплексах.

Львиную долю этих веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега, наш организм вообще не может получить больше ниоткуда, кроме как из рыбьего жира и аналогичных ему по составу продуктов.

А так как употреблять рыбий жир мы не любим с детства, лучше несколько раз в месяц баловать себя и близких изысканным салатом с печенью трески, рецепты его обычно просты. Зато какой результат Просто чудо!

Несколько секретов

• Главное в вопросе, как приготовить салат из печени трески, правильно выбрать продукт. Убедитесь, что на банке есть пометка «натуральная» и при встряхивании содержимое не булькает. Эти признаки отличают хороший, качественный продукт, изготовленный из крупных кусков. Важно, чтобы на этикетке значился и ГОСТ, по которому и была произведена консерва. А в составе были указаны лишь сама печень рыбы, соль и перец.
• Ценный продукт — достаточно жирный, поэтому нередко в комплексе с ним используют ингредиенты, призванные «оттянуть» специфичный привкус. По такому принципу делают салат из печени трески с рисом или картофелем. Однако, по мнению кулинаров, множество сторонних компонентов лишь «забивают» вкус главного ингредиента. Поэтому лучше придерживаться правила — чем меньше, тем лучше. И подавать салат из консервированной печени трески на слегка подсушенном хлебе.

Классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салат из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Вам потребуются:

• консервированная печень трески — 1 банка;
• лук — 1 небольшая головка;
• яйца отварные — 2 шт.;
• сыр твердый нежирный — 70 г;
• майонез — 2 ст.л.;
• винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
• черный перец.

Приготовление

1. Яйца очистить и мелко натереть.
2. Натереть сыр, также мелко.
3. Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут.
4. Из консервы слить жир, печень размять вилкой.
5. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Рецепты других вкусных салатов

Сочетание главного ингредиента с такими компонентами, как маринованные огурчики, острый сыр, красный лук, устраняет ощущение избыточной жирности. И делает блюдо выразительно-пикантным. Такие интерпретации хороши для праздничного стола.

Салат из печени трески с соленым огурцом

Вам потребуются:

• печень трески — 1 банка;
• маринованные или соленые огурчики — 200 г;
• картофель и морковь — по 300 г;
• отварные яйца — 4 шт.;
• майонез, соль.

Приготовление

1. Отварите и очистите овощи, яйца. Натрите крупно.
2.  Огурчики порубите тонкой соломкой.
3. Из консервы слейте масло, разомните вилкой.
4. Смешайте ингредиенты, приправьте солью, майонезом.
5. Поставьте в холодильник перед подачей.

Салат из печени трески в тарталетках

Вам потребуются:

• лук порей — стебель;
• треска натуральная (печень) — баночка;
• морковь отварная — 1 шт.;
• яйца отварные — 2 шт.;
• острый сыр твердый — 100 г;
• майонез;
• тарталетки.

Приготовление

1. Яйца и морковь очистите, натрите мелко.
2. Пошинкуйте лук.
3. Печень слейте, разомните.
4. Смешайте компоненты, заправьте майонезом, солью.
5. Уложите в тарталетки перед подачей.

Салат из печени трески слоеный

Вам потребуются:

• консервированная печенка трески — 1 баночка;
• картофель отварной — 2 шт.;
• красный лук — 1 головка;
• яйца отварные — 4 шт.;
• огурчики маринованные — 2 шт.;
• лимон.

Приготовление

1. Из баночки с консервой слейте жир. Выжмите в нее сок лимона, оставьте на 10 минут, чтобы удалить специфичный запах. После этого разомните продукт вилкой.
2. Натрите белки, желтки, картофель. Огурцы порежьте.
3. В порционные салатники уложите: картофель, нарезанный колечками лук, смажьте майонезом. После этого положите печень, белок и вновь слегка промажьте майонезом. Сверху выложите огурчики, вновь майонез и посыпьте желтком.
4. Охладите и подавайте.

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Вам потребуются:

• отварной в мундирах картофель — 3 шт.;
• яйца отварные — 4 шт.;
• консервированная печень трески — баночка;
• зелень — перья лука и укроп;
• огурчики маринованные — 2 шт.;
• оливки;
• картофельные чипсы;
• майонез.

Приготовление

1. Картофель натрите мелко, выложите на дно блюда.
2. Слейте жир из консервы, разомните печенку, уложите сверху.
3. Отделите белки, натрите, выложите, смажьте майонезом.
4. Далее нужно засыпать слой рубленной зеленью.
5. Нарезать кубиками огурчики, выложить далее, промазать майонезом.
6. Покрошить желток.
7. Сделать аккуратную сеточку из майонеза, по бокам уложить бордюр из чипсов, а в середину поместить половинку оливки для декора.

По такому же принципу можно приготовить салат «Печень трески под шубой», только лишь не выполняя его украшение в виде подсолнуха.

Порадуйте себя новым и вкусным рецептом, который и выглядит на столе достойно, и организму приносит лишь пользу!

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43881192831/prev

Сколько варить печень трески?

Печень трески очистить от плёнок, выложить в кастрюлю с кипятком, поставить на тихий огонь. Как только вода закипит, выключить огонь и настоять треску 3 минуты. Затем опять поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня на 3 минуты. Затем снова вернуть кастрюлю с печенью трески на тихий огонь, довести до кипения и настоять 5 минут.

ПродуктыПечень трески — 900 граммВода — 2 литраУксус — 2 чайные ложкиЛавровый лист — 3 штукиЧерный перец — 8 горошин Соль — щепотка

Как варить печень трески в кастрюле

1. Очистить печень трески от пленок, помыть в холодной воде.2. Влить в кастрюлю 2 литра воды, уксус, положить лавровые листья, перец, посолить, поместить на средний огонь.3. После закипания положить в кастрюлю печень трески, дождаться закипания.4. Снять кастрюлю с печенью трески с конфорки, дать бульону настояться 2 минуты.5. Вновь поместить кастрюлю на конфорку, дать закипеть, снять с огня, настоять пару минут.6. Вернуть кастрюлю на конфорку, дождаться закипания.7. Выключить конфорку, оставить кастрюлю с печенью трески настояться 5 минут.

Как варить печень трески на водяной бане

1. Печень трески почистить от пленок, помыть в прохладной проточной воде.2. Посыпать на печень щепотку соли, руками перемешать.3. На дно литровой стеклянной банки с винтовой резьбой положить лавровые листья, горошины черного перца, печень трески.4. Накрыть банку винтовой крышкой, но не закручивать ее.5. Налить в кастрюлю 1,5-2 литра холодной воды.6. Положить на дно кастрюли с водой сложенную в два раза тканевую салфетку, прижать ее банкой с печенью трески.7. На конфорку поместить решетку-гриль, включить плиту на средний огонь.8. Поместить на решетку кастрюлю с банкой, довести до кипения.9. Убавить огонь до тихого, готовить 1 час.10. Вынуть банку из кастрюли, дозакрутить крышку.

Как солить печень трески

ПродуктыСоль — 1 столовая ложкаПечень трески — 1 килограммЧерный перец — 8 горошинЛавровый лист — 6 штук

Как приготовить соленую печень

1. Печень трески очистить от пленок, тщательно промыть в прохладной проточной воде.2. Натереть печень трески солью.3. Разложить по двум пол-литровым банкам с винтовыми крышками равное количество лавровых листьев и горошин черного перца, печень трески.4. Накрыть банки винтовыми крышками, но не закручивать их.5. Влить в большую кастрюлю 1,5-2 литра воды, поместить в нее банки с печенью трески.6. Поместить кастрюлю на средний огонь, дождаться закипания.7. Уменьшить огонь до тихого, держать на конфорке 60 минут. 8. Достать банки из воды, закрутить крышки.9. Остудить консервы при комнатной температуре, убрать в холодильник на хранение.

Салат из печени трески

ПродуктыКонсервированная печень трески — 190 граммМорковь — 2 штукиКартофель — 3 клубняЯйца — 3 штукиТвердый сыр — 50 граммМайонез (нежирный) — по вкусуСоленые огурцы — 3 штукиЗеленый лук — 5 стрелокЧерный перец — 3 горошины

Как приготовить салат из печени трески

1. Влить два литра воды в кастрюлю, поместить на сильный огонь, дать закипеть.2. Помыть картофель и морковь, не чистить.3. Положить в кипящую воду картошку и морковку, держать на среднем огне 40 минут.4. Налить в отдельную кастрюлю пол-литра холодной воды, поместить на сильный огонь, после закипания опустить вымытые яйца, варить 10 минут.5. Сваренные яйца залить холодной водой на 10 минут.6. Слить воду с кастрюли со сваренными овощами, остудить их, почистить, натереть.7. Остуженные яйца почистить от скорлупы, отделить белок от желтка.8. В разные миски белок натереть крупно, желток — мелко.9. Слить из консервы масло, печень трески выложить в чашку, размять вилкой.10. Соленые огурцы почистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой толщиной несколько миллиметров, длиной — 2 сантиметра.11. Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими кольцами толщиной несколько миллиметров.12. Сыр натереть.13. Черный перец раздавить в ступе.14. На дно блюда выложить тертый картофель, слой печени трески, посыпать черным перцем, зеленым луком, намазать тонкий слой майонеза, выложить соленые огурцы, яичный белок, морковь, сыр, намазать тонкий слой майонеза, посыпать яичным желтком. 15. Поместить салат на пару часов в холодильник, чтобы слои пропитались. — Как выбрать консервированную печень трески:1. Высший сорт консервированной печени трески говорит о том, что она была изготовлена сразу после вылова и обработки рыбы.2. Лучше покупать консервы печени трески, изготовленные в районах вылова рыбы: Мурманск, Архангельск.3. Качественная консерва должна содержать только соль и печень трески.4. Данные о сроке годности консервы должны быть выбиты на дне банки или на крышке.5. Крышка и дно банки не должны быть вздутыми.6. Если потрясти банку, не должно образоваться булькающих звуков, так как в качественных консервах печень трески выкладывают максимально плотно.

— Вырезать печень из свежей трески нужно аккуратно, чтобы не повредить тонкую оболочку. Далее следует осторожно отрезать желчный пузырь, чтобы он не лопнул.

— Консервированная печень трески может горчить, если до приготовления или консервирования была заморожена.

— Печень трески содержит полезные для человека вещества: рыбий жир, витамины А (печень трески содержит более остальных продуктов этот витамин, отвечающий за здоровье клеток), D (здоровье костей и кожи, эндокринной системы), E (обмен веществ), фолиевую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, йод и белки.

— Печень трески практически не продаётся в свежем виде (только в консервированном). Цена консервированной печени — 200-300 руб./200 грамм. Стоимость обусловлена дальностью от России и трудоёмким производством: печень сохраняет максимум полезных свойств лишь в первые часы, когда её и надо законсервировать, поэтому обрабатывают печень прямо на кораблях.

— Для получения свежайшей печени трески рекомендуется самостоятельно поймать рыбу или купить не потрошеную.

— Если печень трески имеет грубый запах, стоит при варке поменять трижды воду.

— Калорийность печени трески — 600 ккал/100 грамм. Печень трески считается продуктом очень высокой калорийности.

— Отношение к печени трески как к деликатесу пришло из СССР, когда достать печень трески можно было за большие деньги, либо через знакомых. В настоящее время печень трески можно найти практически в любом магазине.

— Печень трески подают как закуску с варёной картошкой и яйцами.

— Срок хранения печени трески в открытой банке — 2 дня в холодильнике.

Автор/редактор — Лидия Иванова

Источник: https://www.timeboil.ru/fish/cod/cod_liver/

Печень трески в домашних условиях рецепт | Домашние рецепты

В мире кулинарии тресковая печень считается деликатесным продуктом, а диетологи предлагают  ее в лечебных и оздоровительных целях. А все почему — потому что этот продукт просто кладезь витаминов и полезных веществ, причем они очень хорошо принимаются организмом. Основной витамин, который преобладает в составе продукта — витамин А, он способствует поддержанию хорошего зрения, нормальной работы головного мозга, почек, укрепляет зубы и волосы и т.д.

Полезных свойств у нее еще много, но, однако, несмотря на все преимущества, употреблять тресковую печень в больших количествах вредно, все хорошо в меру. И желательно не есть ее просто так, в чистом виде, лучше готовить на ее основе различные блюда, так будет вкуснее и полезнее.

Готовлю я тресковую печень самостоятельно — консервы в домашних условиях не только из-за экономии, а потому что, получается своими руками вкуснее, да и выход готового продукта намного больше, чем в обычной заводской баночке, то что не планируется употребить в ближайшее время, можно закатать и хранить довольно долго, доставая по мере необходимости, что очень удобно.

К тому же, стоит свежая тресковая печень совсем не дорого, готовить из нее консервы в домашних условиях совсем легко — проще некуда, экономия получается довольно существенная, поэтому рекомендую. Как приготовить печень трески в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.

• свежая тресковая печень  (2 кг)
• соль  (2 ст/л)
• лавровый лист (по 2 шт на каждую банку)
• перец черный горошком (2-3 шт. на каждую банку)
• банки стеклянные винтовые (четыре пол литровых)

Промываем и раскладываем в баночки

1. Кладем тресковую печень в дуршлаг и промываем под водой, выкладываем на полотенце или чистую ткань, чтобы ушла лишняя влага, слегка присаливаем сверху. В чистые пол литровые баночки (стерилизовать их не требуется) кидаем горошки перца и лавровый лист, раскладываем ее почти до плечиков банки, но довольно свободно,  трамбовать ее не надо.

Добавлять что-либо еще в баночки не нужно, в процессе готовки тресковая печень выделяет достаточно большое количество жира, который и будет для нее хорошим естественным консервантом. Консервы в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.

Ставим баночки в кастрюлю, готовим

2. Возьмем объемную кастрюлю — у меня на пять литров, можно положить на дно кастрюли полотенце, ставим туда баночки, прикрываем, но не закручиваем крышки, наливаем воду до плечиков баночек, включаем газ и ждем закипания воды в кастрюле. Затем убавляем газ на совсем маленький и оставляем баночки томиться в кастрюле на 2 часа. Следим периодически за выкипанием воды в кастрюле, если требуется добавляем теплую воду. Консервы в домашних условиях.

Закручиваем баночки, пробуем готовый продукт

3. Когда тресковая печень приготовилась достанем баночки из кастрюли и сразу же закрутим их, перевернем баночки вверх дном, пусть стоят и остывают, затем можно убирать консервы приготовленные в домашних условиях на длительное хранение. Но, думаю, все же хоть одну баночку Вы оставили на пробу, намажем тресковую печень на хлеб и попробуем, какая вкуснятина получилась.

Теперь мы знаем как приготовить печень трески в домашних условиях и у Вас имеется стратегический запас баночек на подходящий случай, который всегда Вас выручит, если надо по быстрому приготовить какую-либо закуску или салатик.

Закуски праздничные — рецепты 

Предлагаю приготовить очень эффектную праздничную закуску — фаршированные яйца грибочки-боровички и просто праздничную закуску — крабовые палочки фаршированные творогом и семгой

Другие записи и рецепты

.

• .
• .
• .
• .

Источник: https://tbgames.org/kak-prigotovit-pechen-treski-v-domashnix-usloviyax-poshagovyj-recept-s-foto/

Блюда из печени трески: вкусные и полезные кушанья

Печень трески – уникальный продукт, содержащий множество витаминов, минералов, микроэлементов и обладающий массой полезных свойств. Про всю пользу этого продукта мы писали здесь. Он встречается в свежем замороженном или консервированном виде.

Блюда из печени трески являются довольно известными и отличаются большим разнообразием. Особенно популярны салаты и закуски с данным ингредиентом. Но, стоит обратить внимание, что все кушанья являются высококалорийными, поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Нижеописанные пошаговые рецепты с фото расскажут, что приготовить из печени трески для праздничного стола или для обычного домашнего приема пищи.

Салатик «Морской»

Если вы хотите приготовить салат из печени трески на праздничный стол, этот оригинальный рецепт – то, что вам нужно. Он приятно удивит гостей не только своим неповторимым внешним видом, но и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Три вареных яйца;
• Свежий огурчик и консервированная кукуруза – по 100 г;
• Слоеное тесто – полкило;
• Майонез – 90 г;
• Печень трески – 140 г;
• Репчатый лук – 35 г;
• Перец и соль – по вкусу;
• Кунжут – две большие ложки;
• Сахар – одна большая ложка;
• Одно куриное яйцо;
• Натуральный уксус – две столовые ложки;
• Вода – 100 мл.

Схема приготовления:

1. Нарезаем луковицу на средние кубики, прибавляем уксус, сахар и воду. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться;
2. Берем два слоя пищевой пленки и раскатываем между ними слоеное тесто пластом толщиной 3-4 мм. Из теста вырезаем восемь полосок, ширина которых – 4 см, а длина – 10 см. Полоски разрезаем по диагонали;
3. Из теста вырезаем круг, составляющий в диаметре 7 см. Оборачиваем фольгой большую керамическую посуду и выкладываем тестовые треугольники в форме щупалец осьминога. Смазываем взбитым яйцом верх щупалец и прикрепляем круг;
4. Всего осьминога промазываем яйцом, присыпаем кунжутом, прикрепляем глаза. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем изделия полчаса, накрываем фольгой;
5. Нарезаем на небольшие кусочки печень трески, огурец – на кубики, яйца – мелко (можно использовать яйцерезку). Прибавляем консервированную кукурузу и лук, который отожмем от маринада. Заправляем наш шедевр майонезом;
6. Перчим и солим по вкусу, хорошо перемешиваем и выкладываем горкой на блюдо. Сверху прикрепляем остывших осьминогов.

Ваши гости и родные придут в восторг от такого чудесного салата. Особенно он понравится детям.

Рулет из лаваша с тресковой печенкой

Данное кушанье можно подавать в качестве основного или как дополнение к первым блюдам.

Компоненты:

• Плавленый сыр – 100 г;
• Печень трески – 200 г;
• Четыре-пять вареных куриных яиц;
• Один тонкий лаваш;
• Зеленый лук и укроп – по одному пучку;
• Огурец;
• Майонез – две-три большие ложки.

Инструкция готовки:

1. Яйца освобождаем от скорлупы и натираем на крупной терочке;
2. Мелко режем мытый укроп;
3. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки;
4. Удаляем упаковку с плавленого сырка и трем его на мелкой терке;
5. Открываем банку с консервированной печенью трески и выкладываем в салатник. Разминаем ее вилкой, добавляем натертое яйцо, лук, зелень, огурец, плавленый сыр. Прибавляем майонез и тщательно вымешиваем вилкой;
6. На поверхности стола расстилаем лаваш и аккуратно промазываем его полученной массой. Заворачиваем его рулетиком и убираем в холодильник пропитываться на несколько часов;
7. Разрезаем рулет на небольшие кусочки поперек острым ножом и раскладываем на тарелку.

Простая и быстрая закуска готова.

Суфле из печени трески

Блюда с печенью трески могут быть довольно сытными или, наоборот, более легкими. Это кушанье быстро готовится и получается очень вкусным, оригинальным и нежным.

Состав продуктов:

• Картофель – 400 г;
• Молоко – 100 мл;
• Лимон;
• Печень тресковая – баночка;
• Сушеная мята – две чайных ложки;
• Два куриных белка;
• Молотый черный перец и соль – на вкус;
• Панировочные сухари;
• Размягченное сливочное масло – две большие ложки.

Рецепт блюда:

1. Отварите картошку и остудите, взбейте с молоком;
2. Отдельно взбейте в крепкую пену белки со щепоткой соли;
3. Выложите печень и белки в картофель, прибавьте несколько капелек лимонного сока и немного мяты. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько взбейте;
4. Формы для выпечки смажьте сливочным маслицем и присыпьте панировочными сухарями, выложите полученную массу. Сверху посыпьте мятой и панировочными сухариками. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда изделие на 20 минут;
5. По истечении этого времени достаньте из духовки суфле и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Его можно кушать как горячим, так и охлажденным. К горячему подают сметану, в которую добавляют несколько капель лимонного сока.

Паштет из тресковой печенки

Это простая закуска, которая легко готовится в домашних условиях. Такой паштетик можно намазывать на хлеб или наполнять им тарталетки.

На 4-5 порций вам понадобится:

• Баночка тресковой печени;
• Яйцо, сваренное вкрутую;
• Картошина и луковица – по одной штуке;
• Горчица – чайная ложечка;
• Твердый сыр – 20 г.

Готовим пошагово:

1. Лучок измельчаем, кладем в него горчицу, затем немного заливаем кипяточком, чтобы он покрывал луково-горчичную массу. Все перемешиваем и даем постоять пару минут;
2. Откидываем луковую смесь на сито и ждем, пока стекут излишки воды;
3. Открываем банку с тресковой печенкой, удаляем жидкость. Мякоть разминаем вилкой и докладываем к луку, который уже промариновался;
4. Картофель отвариваем и, сняв кожуру, пюрируем блендером. Сырок трем на терке с крупными дырочками. Соединяем данные компоненты с ингредиентами из предыдущих этапов;
5. Отваренное яйцо так же трем на терочке и добавляем к остальным составляющим в салатницу;
6. Все хорошенько перемешиваем. Чтобы получить еще более нежную и мягкую консистенцию, можно дополнительно пропустить готовый продукт через блендер.

Закусочные блинчики

Рецепты блюд из тресковой печени довольно разнообразны. Закусочные блинчики – это один из самых простых и быстрых вариантов вкусного и сытного перекуса.

Состав продуктов на 20 порций:

Для теста:

• Куриные яйца – 2 шт;
• Молоко, томатный сок и мука – по стакану;
• Масло растительное – столовая ложка;
• Сахар – чайная ложечка;
• Соль – 1/4 маленькой ложечки.

Для начинки:

• Баночка печени трески объемом 230 г;
• Куриное вареное яйцо;
• Твердый сыр – 150 г.

Процесс приготовления:

1. В мисочку разбиваем яйца, присаливаем, сахарим и взбиваем;
2. Наливаем томатный сок, засыпаем муку и снова взбиваем, пока не растворятся все комочки;
3. Доливаем теплое молочко и растительное маслице, хорошенько перемешиваем;
4. Из полученной смеси жарим блины с каждой стороны;
5. Консервы вместе с половиной масла разминаем вилочкой, добавляем к ней тертые на терке с мелкими дырочками яйца и сырок, перемешиваем;
6. Отправляем готовую начинку в холодильник на полчаса;
7. У блинов обрезаем края, чтобы они приобрели квадратную форму;
8. Располагаем их на столе или крупной тарелке и выкладываем сверху начиночку;
9. Сворачиваем каждый блин в рулетик и нарезаем на кусочки примерно по 3 см в толщину.

Выкладываем готовую закуску на салатные листья и выставляем на стол.

Это далеко не полный список яств. Можно самостоятельно придумать собственные неповторимые сочетания ингредиентов и создать новые блюда. Нужно лишь не бояться экспериментировать.

Салат из печени трески с гренками и кукурузой

Источник: https://gotovite.ru/chto-prigotovit/blyuda-iz-pecheni-treski-vkusnye-i-poleznye-kushanya.html

Лучшие блюда из печени трески! Вкуснятина неимоверная!

Печень трески не только вкусная, но и нереально полезная!

Она содержит такой «набор» полезных веществ, который зачастую содержится лишь в поливитаминных комплексах.

Классический рецепт

Вам потребуются:

✓ консервированная печень трески — 1 банка;

✓ лук — 1 небольшая головка;

✓ яйца отварные — 2 шт.;

✓ сыр твердый нежирный — 70 г;

✓ майонез — 2 ст.л.;

✓ винный или обычный уксус — 1 ч.л.;

✓ черный перец.

Приготовление

Яйца очистить и мелко натереть.

Натереть сыр, также мелко.

Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут.

Из консервы слить жир, печень размять вилкой.

Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Салат из печени трески с соленым огурцом

Вам потребуются:

✓ печень трески — 1 банка;

✓ маринованные или соленые огурчики — 200 г;

✓ картофель и морковь — по 300 г;

✓ отварные яйца — 4 шт.;

✓ майонез, соль.

Приготовление

Отварите и очистите овощи, яйца. Натрите крупно.

Огурчики порубите тонкой соломкой.

Из консервы слейте масло, разомните вилкой.

Смешайте ингредиенты, приправьте солью, майонезом.

Поставьте в холодильник перед подачей.

Салат из печени трески в тарталетках

Вам потребуются:

✓ лук порей — стебель;

✓ треска натуральная (печень) — баночка;

✓ морковь отварная — 1 шт.;

✓ яйца отварные — 2 шт.;

✓ острый сыр твердый — 100 г;

✓ майонез;

✓ тарталетки.

Приготовление

Яйца и морковь очистите, натрите мелко.

Пошинкуйте лук.

Печень слейте, разомните.

Смешайте компоненты, заправьте майонезом, солью.

Уложите в тарталетки перед подачей.

Салат из печени трески слоеный

Вам потребуются:

✓ консервированная печенка трески — 1 баночка;

✓ картофель отварной — 2 шт.;

✓ красный лук — 1 головка;

✓ яйца отварные — 4 шт.;

✓ огурчики маринованные — 2 шт.;

✓ лимон.

Приготовление

Из баночки с консервой слейте жир.

Выжмите в нее сок лимона, оставьте на 10 минут, чтобы удалить специфичный запах.

После этого разомните продукт вилкой.

Натрите белки, желтки, картофель. Огурцы порежьте.

В порционные салатники уложите: картофель, нарезанный колечками лук, смажьте майонезом.

После этого положите печень, белок и вновь слегка промажьте майонезом.

Сверху выложите огурчики, вновь майонез и посыпьте желтком.

Охладите и подавайте.

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Вам потребуются:

✓ отварной в мундирах картофель — 3 шт.;

✓ яйца отварные — 4 шт.;

✓ консервированная печень трески — баночка;

✓ зелень — перья лука и укроп;

✓ огурчики маринованные — 2 шт.;

✓ оливки;

✓ картофельные чипсы;

✓ майонез.

Приготовление

Картофель натрите мелко, выложите на дно блюда.

Слейте жир из консервы, разомните печенку, уложите сверху.

Отделите белки, натрите, выложите, смажьте майонезом.

Далее нужно засыпать слой рубленной зеленью.

Нарезать кубиками огурчики, выложить далее, промазать майонезом.

Покрошить желток.

Сделать аккуратную сеточку из майонеза, по бокам уложить бордюр из чипсов, а в середину поместить половинку оливки для декора.

По такому же принципу можно приготовить салат «Печень трески под шубой», только лишь не выполняя его украшение в виде подсолнуха.

Порадуйте себя новым и вкусным рецептом, который и выглядит на столе достойно, и организму приносит лишь пользу!

Приятного аппетита!

Источник: http://goodcookbook.ru/luchshie-blyuda-iz-pecheni-treski.html

Чем полезна печень трески в консервах? Сколько её можно употреблять?

О пользе рыбы, особенно морской, известно давно. Не зря многие предприятия общественного питания один день в неделю делают исключительно рыбным. Морепродукты являются ценнейшим источником высококачественного белка, который быстро переваривается и отлично усваивается организмом человека.

Рыба также богата витаминами, жирными кислотами, полезными веществами и микроэлементами, в том числе, достаточно редко встречающимися в продуктах питания. Это касается не только филе, но и икры, молок, печени.

Одной из важнейших промысловых рыб является треска. В ее печени содержится до 74% рыбьего жира, что делает ее ценнейшим сырьем для производства консервов «Печень трески в масле», о пользе которых и пойдет речь.

Состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г печени трески следующая:

• белки – 4,2%;
• жиры – 65,7%;
• углеводы – 1,2%.

Калорийность печени трески на 100 грамм составляет 400 ккал для натурального продукта. При консервировании печени трески в масле этот показатель возрастает до 613 ккал.

Основной полезный компонент – рыбий жир. Это входящие в состав жиров ненасыщенные кислоты группы Омега-3.

В состав продукта входят такие витамины:

• витамин К – 110 мг;
• витамин А – 4,4 мг;
• витамин D – 0,1 мг.

Наполнение продукта микроэлементами:

• натрий – 720 мг;
• фосфор – 230 мг;
• кальций – 35 мг;
• медь – 12,5 мг;
• кобальт – 65 мкг.

воды составляет примерно 26% от общей массы.

Что представляет собой продукт

Треска представляет семейство североатлантических рыб. Уникальность анатомического строения рыбы заключается в постном мясе и жирной печени. В древние времена она использовалась в качестве лекарства от многих болезней. Современная медицина подтверждает полезные свойства продукта.

Из этого продукта вырабатывают всем известный рыбий жир. Помимо этого элемента, тресковая печень богата:

• Кальцием.
• Фосфором.
• Магнием.
• Хромом.
• Калием.
• Железом.
• Фтором.
• Цинком.
• Медью.

Также она содержит витамины группы А, РР, В1, В2, В6, С, D, Е и фолиевую кислоту. Печень является белковым легкоусвояемым продуктом, из которого организм черпает незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства печени трески

Польза печени трески для организма заключается в комплексном воздействии входящих в ее состав компонентов. Ее основное полезное свойство заключено в содержащемся в ней рыбьем жире (Омега-3). Именно этот компонент обуславливает следующие положительные эффекты:

• уменьшение уровня холестерина в крови;
• частичное рассасывание уже сформированных атеросклеротических бляшек;
• нормализация давления;
• укрепление стенок сосудов;
• улучшение работы головного мозга;
• профилактика сахарного диабета;
• укрепление иммунной системы.

Дополнительное полезное свойство продукта состоит в улучшении зрения за счет содержания в нем витамина А.

Кроме того, рыбий жир в сочетании с моносахаридами, содержащимися в печени, приводит к синтезу в организме гепарина, польза от которого заключается в улучшении свертываемости крови. При этом вероятность появления тромбов существенно уменьшается.

Полезное воздействие витаминов А и Е помогает замедлить процессы старения благодаря их антиоксидантным свойствам. При этом улучшается цвет кожи и проводится профилактика раннего появления морщин. Аминокислоты помогают в процессах регенерации тканей организма.

Источник: https://PolzaVsVred.ru/pitanie/pechen-treski.html

Печень трески свежемороженая рецепты

О пользе печени трески написано немало, она содержит

— легко усваиваемые организмом человека белки, содержащие ряд незаменимых аминокислот,

— в большом количестве витамин А, требующийся для нормального зрения, волос и кожи. А также витамины групп В и D.

— микроэлементы и минералы, жизненно важные для здоровья.

Вспомните классический пример: «рыбий жир», который доктора по ложечке всегда прописывали ослабленным детям и больным для восстановления сил.

Это не что иное, как жир печени тресковых (в первую очередь) и других рыб.

Но всё же, целью данной статьи не является полное описание пользы печени трески.

И к сожалению, на насущный для многих вопрос «где купить свежую печень трески» ответа не дадим. В идеале – отправляйте ваших мужей на рыбалку на Северные моря за треской, тогда вы получите по-настоящему диетический деликатес, полезный и взрослым, и детям. Возможно, вам удастся приобрести её в замороженном виде, рецепт подходит и для размороженного продукта.

Итак, как приготовить в домашних условиях свежую печень трески.

При потрошении трески аккуратно вырежьте печень, стараясь не повредить её тонкую оболочку. Осторожно отрежьте желчный пузырь, чтобы его горечь не попала на печень.

— стеклянную банку, размер которой подберите, исходя из имеющегося количества свежей печени трески. Сложенная в банку, она не должна занимать весь объем до самых краев, чтобы оставалось хоть немного места для жира, который начнет вытапливаться. Банку лучше взять с закручивающейся крышкой.

– кастрюлю для водяной бани. Она должна быть такого размера, чтобы выбранная банка была по плечики покрыта водой и стояла свободно. Если ширина кастрюли близка к размеру банки, то общий объем воды получится невелик, она будет выкипать и уровень воды опустится быстрее.

Положите на дно банки 3-4 лавровых листа, можно добавить чуть черного перца. Сложите всю имеющуюся свежую печень трески, присолите (несильно).

Прикройте крышкой, но не закручивайте.

Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на водяной бане.

В зависимости от объема банки, время варки от момента закипания такое:

0,5 литровая банка – примерно один час,

литровая банка – около двух часов.

Ориентируйтесь приблизительно на указанное в рецепте время, но и контролируйте процесс визуально. Как печень трески в стеклянной банке покроется жиром примерно на четверть, так и готово. Если кусочки у вас небольшие (треска была невелика по размеру), то указанное в рецепте время приготовления свежей печени трески в домашних условиях лучше немного уменьшить.

Как показала практика автора статьи, если передержать, то готовая печень трески будет разваливаться, станет не такой вкусной (трех часов варки для литровой банки оказалось очень много).

А рецептов приготовления блюд с печенью трески множество! Самое простое – бутерброды с печенью трески, так как она мажется как масло. Намажьте на черный хлебушек, украсьте свежей зеленью, и, собственно, и всё – будет уже очень вкусно.

Если пришли гости, то можно чуть усложнить наши бутерброды: заполнить печенью трески тарталетки и также украсить зеленью, лимончиком или кусочком огурца.

Если в доме есть лаваш, то можно использовать и его: намазать слоем печени трески, добавить любой другой начинки (остренькой или кисленькой), свернуть рулетом и нарезать на широкие куски.

Также очень популярны вкусные салаты с печенью трески с сыром, картофелем или кукурузой, их часто подают на праздничный стол гостям.

Каждому жителю нашей страны еще со времен ассортимента магазинов Совет.

Все мы привыкли лакомиться арбузами спелыми и сладкими просто красиво .

Многим уже полюбилась итальянская консервация – разнообразные соусы, к.

Безупречная жгучая закуска к любому жирному или наваристому блюду – эт.

Долгой зимой нашему организму нужны блюда согревающие, приготовленные .

Варенье без варки называют еще «сырым», хотя следовало бы — витаминным.

Люди давно научились делать запасы на зиму. Овощи и фрукты: консервиру.

Маринованный виноград – быстрая заготовка, которая станет яркой изюмин.

9 коммент

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО.

Прекрасный рецепт.спасибо.Валентина Лицкевич.

я попробовала – очень хороший рецепт.На 500 – 600г печени – не полная кофейная ложка соли вполне достаточно.

Все отлично. А можно в аэрогриле вместо воды. варенье вроде можно

Vi tozhe v Norwegii__))))

Да, статья была написана во время рыбалки в Норвегии. В этом году поедем в третий раз в район Тромсе

Собираемся на рыбалку в Норвегию

Сколько может храниться печень в

Если возможно дайте телефон на себя,есть житейские вопросы

В холодильнике закрытая банка с печенью стоит пару месяцев спокойно, дольше не знаем – вся заканчивалась ранее.

Извините что не было быстро ответа – как раз ездили в очередной раз в Норвегию, с 3 по 22 августа. По организации поездки можете посмотреть другой мой сайт тут http://travel-child.ru/kak-snyat-domik-v-norvegii-kottedzhi-v-arendu/

Я делала по такому рецепту. Хорошо получается. В детстве печень была большой дефицит. На праздничный стол делали фаршированные яйца: вареные яйца резали на 2 части, желток смешивали с печенью, майонезом. Начиняли этим белок и украшали горошком, укропом. Сосед принес целую коробку печени: не знает что с ней делать

Источник: http://goldoperator.ru/pechen-treski-svezhemorozhenaja-recepty/

Печень трески приготовление в домашних условиях. Готовим простой и вкусный салат

Печень трески жарить по с каждой стороны.

Как жарить печень трески

ПродуктыСвежая печень трески — 400 граммПанировочные сухари/хлебные крошки — 50 граммМасло сливочное — 50 граммСоль — две щепотки

Перец черный молотый либо другие специи — по вкусу

Как пожарить печень трески в сухарях1. Печень промыть, срезать пленки, сосудики, сгустки крови, прочие несъедобные части.2. Дать стечь излишкам воды или обтереть печень салфеткой.3. Порезать печень трески на продольные кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.4. Натереть кусочки печени солью и перцем. 5. Панировку всыпать в глубокую миску.6.

Сковородку поставить на средний огонь, разогреть в течение 1 минуты.7. Растопить на сковородке сливочное масло.8. Каждый кусочек печени трески окунуть в панировку, затем по одному выложить на сковородку — кусочки трески не должны соприкасаться при жарке, чтобы не нарушилась структура панировки и из кусочков печени не вытек сок.

9.

Жарить печень трески с 2 сторон до появления корочки в течение 5 минут.

Фкуснофакты

Тресковая печень — чемпион по содержанию витамина А, чрезвычайно необходимого для сохранения зрения, отличного состояния волос и волос. Кроме того, в этом субпродукте присутствуют витамины группы В, недостаток которых способен спровоцировать нервные расстройства, «солнечный» витамин D, принимающий участие в усвоении кальция, а также значимые для организма микроэлементы и минералы.

Традиционно прописываемый маленьким деткам и ослабленным больным рыбий жир — не что иное, как жир рыб из семейства тресковых.

Печень трески, полученную промышленным способом, можно приобрести в отечественных супермаркетах в замороженном виде.

В домашних условиях печень трески можно получить, выпотрошив свежую рыбу. Для этого следует, разрезав брюшко рыбы, аккуратно вырезать печень, стараясь, чтобы ее чрезвычайно тонкая оболочка не повредилась. Затем нужно осторожно отрезать желчный пузырь таким образом, чтобы желчь из него не попала на печень. После этого печень трески подготовлена к последующей кулинарной переработке.

Печень трески – это универсальный морской деликатес, который сочетается со многими привычными для нас продуктами. Диапазон его применения весьма широк. С ним готовят холодные закуски, праздничные блюда и даже горячие супы.

Каждый повар включает в классический рецепт салата из печени трески какой-либо свой особый ингредиент. Поэтому ни одна рецептура не может претендовать на то, чтобы считаться единственно правильной. В отдельно взятой семье блюдо готовится по-своему.

И любая хозяйка смело подтвердит, что ее салат именно «тот самый», «классический». Хотя в действительности готовит она его совершенно уникальным неповторимым способом.

Баночка консервированной печени трески – настоящая находка для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит возиться у плиты. Что может быть проще: достать готовый продукт из упаковки, намазать его на ломтик хлеба и украсить кусочком вареного яйца. Чем вам не закуска? А если немного поколдовать, добавить к деликатесу отварные овощи или крупу, рубленую зелень и еще что-нибудь этакое – получится по-настоящему праздничное блюдо.

Печень трески можно сочетать с любыми компонентами, но самую удачную комбинацию она образует с вареным яйцом. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга и могут являться основой для любого салата.

Успешно украсить блюдо, не нарушив гармонии, может такой продукт, как сыр. Желательно подбирать нежные сливочные сорта, которые не смогут перебить аромат основного ингредиента.

Для остроты в салат можно добавлять свежий мелкорубленый репчатый лук. Чтобы избавиться от лишней горечи, его нужно обдать кипятком. Достаточно залить лук горячей водой два раза, слить жидкость, и он уже не будет таким острым.

Тем, кто не любит горчинку, но обожает хруст сочной мякоти лука, советуем его замариновать. Сделать это очень легко. Нарежьте кубиками одну крупную репку. Сложите ее в стакан или пиалу. Вначале обдайте кипятком и слейте жидкость. Затем добавьте к луку пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки соли, а также чайную ложку желательно натурального, яблочного или виноградного уксуса. Все перемешайте и отправьте в холодильник. Через полчаса отожмите жидкость, и используйте лук для салата.

Чтобы сделать блюдо сытным, в него можно по желанию добавить либо отварной картофель, либо рис. Сочетание с тем и другим продуктом имеет право на существование. Каждый выбирает, что ему больше нравится.

В слоеный салат часто кладут морковь, причем не всегда отварную, иногда свежую. Любители необычных блюд утверждают, что именно сырой овощ лучше всего оттеняет вкус печени трески.

И в слоеный и в простой салат добавляют зеленый горошек. Можно класть обычный консервированный. Особенно везет тем, кому удается найти свежий или замороженный продукт. Если горошек из морозилки, окуните его на несколько секунд в кипяток, затем промойте в холодной воде, и на вкус он станет как только собранный с грядки.

Калорийность печени трески высока. Не всем нравится перегруженное блюдо. Если хотите сделать его легче, добавьте к нему свежий огурец. А когда будете готовить салат с картофелем, положите в него соленый или маринованный овощ.

С соусами также все не однозначно. любители могут заправить салат:

• майонезом;
• сметаной;
• растительным маслом;
• жиром из-под консервов;
• горчицей.

Салат с луком сбрызгивают лимонным соком. Добавляют в блюдо молотый черный перец или давленый чеснок. Некоторые рецепты предлагают заправлять холодную закуску соевым соусом или кетчупом.

Классический рецепт салата из печени трески

Это наивкуснейшее блюдо можно приготовить, как из свежей, так и консервированной печени. Найти сырой продукт непросто, но все же иногда он появляется в продаже. Чаще его можно встретить в замороженном виде.

Свежий деликатес, перед тем как порезать в салат, нужно приготовить. Печень не варится, а стерилизуется на водяной бане. Весь процесс занимает 1,5-2 часа.

На дно стеклянной банки нужно положить 7-8 горошин черного перца, две штуки лаврового листа. Печень промыть, посолить, поперчить, смешать с чайной ложкой растительного масла, затем обвалять в измельченном репчатом луке. Уложить в банку.

Налить в кастрюлю воды. Положить на дно тканевую тряпочку. Поставить на нее стеклянную емкость. Прикрыть продукт металлической крышкой и держать на огне до готовности.

По окончании печень необходимо вынуть из банки, остудить, оставив на час в холодильнике. Она станет плотнее, будет легче нарезаться на кусочки.

Пока основной ингредиент охлаждается, подготовим другие компоненты. Для салата из 250 грамм печени возьмем 3-4 сваренных вкрутую куриных яйца, половину луковицы и стограммовый кусок твердого сыра неострого сорта (типа «Российский»).

Сыр нужно натереть на терке со средними отверстиями. Лук мелко порубить. Его можно обдать кипятком или замариновать. Яйцо трем на мелкой терке. Складываем все ингредиенты в миску и добавляем к ним главный продукт.

Печень можно слегка размять вилкой либо порезать ножом. Ее не нужно сильно мельчить и превращать в паштет. Вкуснее, когда кусочки ощущаются в салате.

Блюдо заправляется майонезом или соусом из смеси майонеза и сметаны. Добавим 3-4 ложки заправки. Главное, не переборщить, иначе салат будет слишком жирным. Его также можно слегка приправить молотым перцем. Соль не добавляем, ее и так достаточно в сыре, соусе и готовом деликатесе.

Для красивой подачи блюдо выложим в салатницу и украсим веточками петрушки.

Классический рецепт из консервированной печени трески

Теперь разберемся с тем, как приготовить салат из консервированной печени трески. Здесь все еще проще. Главное, выбрать достойный продукт.

Внимательно читайте этикетку. В названии должно быть указано «печень трески натуральная», а в составе только сам деликатес, соль, специи и ничего более. Код товара должен начинаться с цифр 010. Стоит обратить внимание на местонахождение производителя, отдавая предпочтение северным регионам.

Потрясите банку. Вы не должны услышать никаких бульканий. И, конечно же, интересуемся ценой. Отборный продукт, произведенный по всем стандартам, не может стоить дешево.

С выбором все ясно, приступим к приготовлению. Немного отойдем в сторону от стандартной рецептуры и внесем в нее небольшие изменения. Заменим куриные яйца перепелиными яичками. Блюдо от этого только выиграет. Яйца перепелов нежнее на вкус, да и к тому же богаче по составу полезными веществами. Сыр на этот раз не будем использовать, а вместо репчатого лука покрошим зеленый.

Помимо баночки консервированного деликатеса нам понадобится 12 перепелиных яиц и пучок свежей зелени. Печень достанем из холодильника, извлечем из банки, порежем на кубики и отправим в миску. Яйца отварим в течение трех минут, охладим в проточной воде, почистим, поделим на половинки, выложим в салатницу. Добавим к ингредиентам измельченный зеленый лук. Заправим салат майонезом в количестве трех-четырех столовых ложек.

Источник: https://24pirog.ru/pechen-treski-prigotovlenie-v-domashnih-usloviyah-gotovim-prostoi-i-vkusnyi/

Печень трески. Польза и вред. Как приготовить?

Печень трески — это деликатес, потрясающая вкусность и полезность! Эта рыбья печень имеет полезные вещества, которые встречаются только в поливитаминах. Кислоты «Омега» организм не производит. Их можно получить только из рыбьего жира и других продуктов. Приготовление печени трески не займёт много времени.

Тресковая печень. Польза и вред

Печень трески — это истинный состав витаминов, улучшающих состояние кожи и зрение. Печёнка богата жирными кислотами, калием, фосфором, йодом, цинком, кальцием, витаминами A, В, С, D, E и другими ценными минералами.

От витамина D зависит состояние скелета и суставов. Поэтому зимой, когда мало солнечных лучей, необходимо умеренно употреблять этот продукт. Употребление печени снизит уровень холестерина крови и поможет сердцу.

Дети, которые выросли в Советском Союзе, как их родители употребляли тресковую печень вместо рыбьего жира. Рыбьего жира в печёнке до 60%. И неудивительно: включение печёнки в рацион помогает детям расти здоровенькими. Да и взрослым необходимо включать её в своё меню.

Печень трески улучшает обмен веществ и предотвращает старение клеточек. Она содержит много калорий. Тому, кто худеет, надо подумать о её употреблении.

Также будьте осторожны, чтобы включить её в рацион людям, страдающим гипотиреозом, гипотонией или желчнокаменной болезнью и аллергией. Не советуют употреблять печень беременным женщинам и людям, страдающим от гипервитаминоза Д и кальциевого переизбытка.

Вреда от употребления продукта не будет, если не есть его в больших объёмах. Суточная норма для взрослых не должна быть больше 40 гр. рыбьей печени. Печёнка трески имеет много жира, поэтому не перегружайте желчный пузырь. Периодическое использование этого лакомства принесёт только пользу и наслаждение.

Рыбья печень. Хитрости по применению

Выбирая консервы, аккуратно встряхните банку с печенью трески. Если не появятся «пузырящиеся» звуки или бульканье — продукт распределяется плотно. Это означает, что производитель не добавил больше жидкости, чем сама печень.

На этикетке должен указываться ГОСТ, который использовался для консервации. В составе продукта, если он качественный, должны быть печень, соль и перец.

При применении тресковой печени учитывайте следующее:

• она прекрасно сочетается с рисом, хлебом, яйцами и картофелем
• излишки жира, найденные в консервированной печени, помогают в сладко-остром вкусе блюд, содержащих лимон, лук, оливки, огурцы
• многие сторонние компоненты «убивают» вкус печени. Лучше применять с печенью не плотный хлеб.

Печень трески применяется для приготовления бутербродов, супов и тушёных блюд. Особенное уважение вызывают салаты. С печенью трески готовят холодные закуски, праздничные блюда и горячие супы.

Печень трески можно выкладывать на хлеб или сухарь и перекусывать на фуршете или здоровом завтраке. Чтобы получить свежесть и оригинальность закуски из печёнки, вы можете разложить паштет на кольцо свежего огурчика. Вы получите канапе, чтобы перекусить.

С печенью рыбы можно изготовить вкуснейшие блюда, в основном закуски и салаты. Вы можете сделать начинку для тонких блинов, положить начинку в середину блинчика и перевязать зелёным луком. Закуска будет оригинальной.

Для начинки можете использовать полоски из свежих или маринованных огурцов, солёную красную рыбку, укропчик, тресковую печень и отварной картофель.

Есть и такой вариант с печенью: варёный картофель разрезать пополам и вынуть середину. Смешайте печень с измельчёнными варёными яйцами, зелёным лучком и наполните этой начинкой форму из варёной картошки.

Сделайте салатик из редьки, болгарского перчика и свежего огурчика. Для этого надо овощи нарезать соломкой, добавить печёнку, несколько оливок и гренки. А если вы поместите такую закуску на листья зелёного салата, то получите изысканное рождественское блюдо.

Сочетание основного компонента с маринованными огурцами, пряным сыром, фиолетовым луком избавляет от ощущения излишнего жира. Блюдо получается выразительно пряным. Такие комбинации хорошо подойдут для оформления праздничного стола.

Как выбирать печень трески?

Вы должны выбрать этот продукт с умом. Если консервированная печень хорошего качества, то он будет иметь отличный вкус. В паштет из печёнки могут добавляться специи, которые обогатят вкус. Пасту лучше намазывать на крекер или хлеб.

Пасту, изготовленную из сырья, гораздо легче подделать, чем целые кусочки печени рыбы. Поэтому следует быть особенно внимательным при покупке продукта.

Внимательно изучите, что написано на баночке. Если надпись указывает на первый класс сырья, то это означает, что паштет был приготовлен из замороженной печёнки. Такой продукт дешевле, но его вкус будет другой. Печень из только что выловленной рыбы считается самой полезной.

Рыбья печень быстро портится. Её стараются закатать в банки прямо на рыбацком судне. На этикетке указан адрес производства и дата изготовления. Если производство в городе, а не на море, то консервы сделаны из замороженной печени и на вкус будут хуже. Если производитель консервов расположен недалеко от моря, то можно использовать охлаждённое сырьё. Продукт будет хорошего качества.

Согласно ГОСТу и техническим условиям в паштете из печени могут использоваться и другие компоненты. Первым из них является соль. В составе идеальной банки кроме соли ничего не добавляется.

Некоторые производители кладут в банки другие компоненты: муку, сахар, специи, сухое молоко, уксусную кислоту и лук. Иногда в консервы добавляют растительное масло, например, сои, хлопка или кукурузы. Добавление этих масел разбавляет жир от рыбы и польза минимальна.

Такие добавки полностью съедобны и безвредны, но они направлены на то, чтобы облегчить плохой вкус замороженной печёнки или ослабить её присутствие в банке. Старайтесь покупать консервы, которые содержат только рыбью печень и соль. Качество тресковой печени восхитительно и не требует дополнительных добавок.

После того, как вы откроете баночку, понюхайте и проверьте состав. Запах обязан быть приятным и рыбьим. Содержимое может иметь кремовый или слегка сероватый цвет. Жир рыбий должен легко отделяться из печени и иметь жёлтый цвет. Сейчас трудно купить продукт из рыбьей печени настоящего качества.

Приготовление печени трески в собственном масле

Что необходимо

• 800 гр. замороженной печени трески
• 2 ч.л. молотого чёрного перца
• 2 ч.л. сладкого сушёного перца

Как приготовить?

Хорошо промойте тресковую печень и слейте воду через дуршлаг. Поместите в чистые банки печень, перец молотый (чёрный), сладкий сушёный перец (на верхний слой печени). Банки заполните почти до верха. Плотно завинтите банки.

Поставьте банки на дно кастрюли, и варите 30-40 мин. Печень сжимается и выделяет своё натуральное масло. Остудите. Храните в холодильнике или в прохладной кладовой до 3 месяцев. Перед употреблением можно добавить понравившиеся специи, и обмакнуть хлеб в натуральное масло.

Приготовление печени трески в оливковом масле

Что необходимо

• 1/2 кг замороженной печени трески
• 1/3 стакана томатной пасты
• 1 стакан оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• лавровый лист

Описание процесса приготовления

Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить томатное пюре, измельчённый чеснок, соль, перец, лавровый лист, размельчённый в ступке. Перемешивание 10 мин. Добавить в кастрюлю печень трески, оставьте на огне или в духовке на 10 мин., следя за тем, чтобы печень не переварилась.

Поместите горячую печень и соус в маленькие банки, которые после закрытия крышек переверните и оставьте остывать. Печень для употребления пригодна через 10-14 дней. На вкус она великолепна с пшеничным хлебом и томатным салатом.

Печень трески в хорошо закрытых банках прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев. На вкус намного лучше, чем та, которая продаётся в магазине. Масло растительное и специи используйте в соответствии с предпочтениями. Например, добавляя больше чеснока, и не добавляя консервантов. Рекомендуем приготовить!

Жареная рыбья печень

Что потребуется

• 200 гр. замороженной печени трески
• 3/4 ч.л. молотого черного перца
• 1/2 ч.л. сушёных овощей
• 1 с.л. пшеничной муки

Описание процесса приготовления

Кусочки промытой печени трески подсушить, посыпать перцем, сушёными овощами и оставить на 30 мин. Нагреть тефлоновую сковороду, разместить на ней кусочки печени и посыпать на нее муку. Масло в сковородку не добавлять. Скоро будет много масла в сковороде от печени.

Обжарить с обеих сторон кусочки, вращая их. Обжарить нарезанный лук. Дополнить вкусное блюдо кусочками хлеба.

Ценным компонентом продукта является жир из рыбы. Многие не любят с детства такой жир. Можете побаловать своих родных и себя полезным салатиком с тресковой печёнкой. Приготовить салатики можно быстро.

Тресковая печень — это деликатес с великолепным запахом и вкусом! Полезные качества печени рыбы специалистами не подтверждены, но её целебные свойства проявляются на практике и огромны. Приготовление печени трески и её консервация займёт небольшой интервал времени. А польза будет ощутимой. 

Приятного вкуса!

Источник: https://put-k-zdorovyu.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/pechen-treski-polza-vred-kak-prigotovit.php

Самые вкусные салаты с печенью трески – простые рецепты от классики до новинок

Нежная тресковая печень – теплый привет из недавнего советского прошлого. Тогда этот продукт, несмотря на тотальный продуктовый дефицит, был на пике популярности. Сколько было придумано, а потом приготовлено и съедено салатов из печени трески – не сосчитать. Многие, самые вкусные, недорогие и простые, рецепты не забыты и сейчас.

:

Классическое сочетание в подобных салатах – яйца с печенью трески, оно встречается в подавляющем большинстве рецептов. Для придания блюду сытности обычно добавляют картофель или отварной рис. Свежий огурец добавит сочности, а соленый – пикантную нотку.

Как и в другие основательные, «зимние» салаты, в это блюдо часто кладут вареную морковку, зеленый горошек, консервированную кукурузу. Немного лука для остроты – тоже всегда уместно. Не обязательно класть репчатый – можно взять зеленый или салатный.

Традиционная заправка – майонез, но если хочется меньше калорий, подойдет и сметана.

Вот так, по кирпичику, можно собрать свое идеальное блюдо.

Состав блюда (примерно на 4 порции салата):

• консервированная печень трески (в масле) – 230-250 г;
• яйца куриные (категория СО) – 3 шт.;
• картофель (средние клубни) – 3 шт.;
• огурец свежий – 2 шт. (не очень крупных);
• зеленый лук – маленький пучок;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – по 5-6 веточек;
• соль, свежемолотый перец – по паре щепоток (по вкусу);
• майонез (нежирный, можно домашний) – примерно 150 г.

Подробный пошаговый рецепт:

По классической схеме приготовления всех «зимних» салатов предварительно необходимо отварить и остудить картофель. Его намного будет проще натереть, если клубни не просто остынут до комнатной температуры, но и охладятся в течение нескольких часов в холодильнике. Варить картошку лучше в «мундире», хорошо помыв ее от частичек грунта. Продолжительность варки – около 40-50 минут после закипания воды. Она зависит от размера картофелин и используемого сорта.

Яйца также можно отварить заранее, чтобы они успели охладиться, ведь добавлять теплые продукты в салат крайне нежелательно. Он быстро пропадет и получится не таким вкусным, как должен.

1. Остывшую вареную картошку почистить, натереть на крупной терке.
2. Яйца очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Если вы планируете подавать салат не к празднику, то можно и не разделять яйца, а натереть их целиком. А вот для праздничной подачи лучше сделать из них 2 слоя. Верх салата будет очень красиво смотреться, если посыпать его мелкотертым желтком. Белки натереть на мелкой терке – так яичная прослойка получится более воздушной и лучше пропитается майонезом.
3. То же самое сделать и с желтками.
4. С печени трески слить большую часть масла (немного оставить, чтобы тресковый слой не получился суховатым). Печенка обязательно должна быть изготовлена из качественного сырья. Если в ее составе будут консерванты, регуляторы и прочие стабилизаторы – такой продукт покупать не стоит. Печень трески, растительное масло, соль и специи – больше ничего в консервах быть не должно. Переложить печенку на тарелку, размять вилкой. Однородной массу делать не стоит, пусть останутся мелкие кусочки.
5. Зеленый лук помыть и измельчить. То же самое сделать с укропом и петрушкой. Огурец очистить от кожуры (так салат выйдет очень нежным), нарезать мелким кубиком.
6. Выкладывать салат можно в креманки, стаканы, порционные салатницы, на одно блюдо (используя кулинарное кольцо) либо в большую салатницу. Последовательность слоев лучше не нарушать, картошку не зря следует выкладывать первой. Печень ее немного пропитает, поэтому вкус салата будет более насыщенным. Вообще в этом рецепте жирные продукты чередуются с более «легкими», а сочные – с более сухими. В итоге вкус получается сбалансированным и свежим. Картофельный слой поперчить, посолить, нанести на него тонкую майонезную сеточку (ее удобно делать, перелив соус в кондитерский мешок или пакет с отрезанным кончиком).
7. Поверх картофеля распределить размятую рыбную печень. Ее смазывать майонезом не нужно, она сочная и жирная сама по себе.
8. Следующий слой – тертый белок + майонез.
9. Далее — черед измельченной зелени, в том числе и лука (немного зеленого лука можно оставить для украшения).
10. Затем – сочная прослойка свежего огурца. На нее следует нанести немного соуса.
11. Посыпать верх тертым желтком. Украсить листиками зелени и измельченными «перьями» лука.

Источник: https://molokook.ru/salat-s-pechenyu-treski-ochen-vkusnyj/