Как приготовить мясо по французски с картофелем

Мясо по французски из свинины в духовке

как приготовить мясо по французски с картофелем

Рубрика: Вторые блюда

Рассмотрим, как приготовить в домашних условиях очень вкусное, сочное, нежное мясо по Французски с картофелем в духовке. Это простое классическое блюдо прекрасно подойдёт на праздничный или романтический ужин.

Время приготовления – 40 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 8 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 173.14 ккал.
Белки: 8.28 гр.
Жиры: 12.21 гр.
Углеводы: 7.88 гр.

Ингредиенты

  • Мякоть свинины – 570 грамм.
  • Помидоры – 380 грамм.
  • Сыр твёрдых сортов – 250 грамм.
  • Картофель – 1 килограмм.
  • Масло растительное – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Рецепт

  1. Филейную часть свинины промываем, нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпаем солью и перцем с двух сторон. Затем оставляем на некоторое время мариноваться.
  2. Клубни овоща промываем, снимаем кожуру, режем тонкими кольцами, смотрите, как на пошаговом фото.
  3. Мытые помидоры делим на две части и перерезаем полукольцами.
  4. В глубокую ёмкость складываем овощ, посыпаем солью, перцем чёрным молотым, наливаем масло, содержимое тщательно перемешиваем.
  5. Глубокую форму для выпекания смазываем маслом, первым слоем складываем кусочки свинины, не сильно прижимая, друг к другу.
  6. Затем, поверх свинины ложем замаринованный картофель.

    В общей сложности, соотношение получается таковым, на порцию мяса одна средняя картофелина.

  7. Добавляем помидоры.
  8. Натираем сыр на мелкой тёрке.
  9. Посыпаем тёртым сыром.
  10. Духовку включаем на 180 градусов Цельсия и ставим запекать мясо по Французски. Готовим 40 минут, до тех пор, пока сыр не обретёт золотисто румяную корочку.

Подаём, порционно украсив веточками свежей зелени.

Источник: https://foodshef.ru/meat-with-potatoes-for-french.html

Мясо по-французски с картофелем в духовке: 7 рецептов приготовления

как приготовить мясо по французски с картофелем

Приветствую! Хочу поделиться одним из моих любимых угощений – мясо по-французски в духовке. Рецепт с фото и детальными пояснениями ждет вас.

Мы любим и мясо, и картошечку. Вопрос как вкусно приготовить картошку с мяском остро не стоит. Как не сделаешь, получается великолепно. Бери хоть говядину, хоть курятину, добавляй сыр, разные соусы. Подавать мясо по-французски можно как обычное обеденное блюдо, как праздничное угощение. Выглядит оно красиво, особенно, присыпанное сверху большим количеством сыра.

Много видео на тему того, как можно быстро, интересно и просто приготовить в духовом шкафу мясо и картошку. Но ролики не всем хозяюшкам подходят — записать рецепт в книгу проблематично. Все мои рецепты, которые я вам предлагаю, проверены мной и временем. Блюдо получается так, как надо.

Я пробовала готовить сытное и вкусное угощение с использованием разных ингредиентов, добавляла даже фрукты и различные интересные соусы. Но один из лучших вариантов – классический рецепт. Однако есть мое дополнение. Вместо майонеза я кладу сметану, смешанную с домашним майонезом. Невероятные вкусовые ощущения, поверьте.

Как приготовить мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

В духовке абсолютно все получается особенно вкусными. Я лично предпочитаю класть в блюдо свинину либо говядину и, обязательно, добавлять овощи. Пробовала и варианты с грибами, готовила картошку с курицей и индейкой, добавляла майонез, перемешанный с кетчупом и соевым соусом. Все было вкусно. Давайте перейдем к точным рецептам.

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • свежее нежное филе свинины — 500 грамм;
  • небольшие картофелины — 500 грамм;
  • некрупные луковицы лучше репчатый лук, но можно и шалот — 2 штуки;
  • сыр твердых сортов — 300 грамм;
  • помидорки черри (обычные томаты также подойдут) – 10 штук;
  • майонез — 150 грамм;
  • сметана — 150 грамм;
  • соль, перец, любимая приправа к мясу по вкусу.

Процесс создания блюда:

  1. Мясо нарезаем крупными кусками, затем, хорошенько отбиваем. Солить, посыпать приправами можно только отбитые кусочки и каждый обрабатывать нужно отдельно. Приправленное мясо надо оставить полежать некоторое время, которого как раз хватит, пока вы готовите остальные продукты.
  2. Картошку промыть, очистить кожуру и нарезать. Резать лучше всего тонкими кружочками. Важно! Картошку не солить, иначе она пустит сок, и блюдо будет не таким вкусным. Лук нарезать кольцами, полукольцами и слегка присолить. Помидоры черри разрезать пополам. Можно их совсем не разрезать, а положить целиком. Крупные помидоры порезать кружочками. Майонез смешать со сметаной.
  3. Когда все продукты подготовлены, можно начинать формировать блюдо, выкладывая его на противень. Слои делаются так: картошка, свинина, соус, лук, помидор, картошка, соус. Сверху посыпать большим количеством тертого сыра. Блюдо можно отправлять в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 40-50 минут, как только у сыра появится золотистый оттенок, бесподобное мясо с картошкой будет готово.

Подаем блюдо горячим и восхищаемся, глядя в счастливые глаза домочадцев.

Мясо по-французски в духовке с помидорами, сыром, картошкой

Курицу и индейку также можно использовать в приготовлении кулинарного шедевра по-французски. Птица в духовке готовится быстрее, считается диетическим продуктом. Само блюдо достаточно жирное, с курицей организму будет справиться легче, нежели со свининой.

Список нужных продуктов следующий:

  • филе птицы — 1 кг.;
  • картофель — 500 грамм;
  • стручковая фасоль — 300 грамм;
  • помидоры — 4-5 штук;
  • лук шалот, репчатый, красный — 2 штуки;
  • сметана — 300 грамм;
  • сыр лучше потверже — 300 грамм;
  • соевый соус по вкусу;
  • приправы по вкусу.

Как готовить?

  1. Филе надо нарезать на небольшие пластины, не слишком тонкие. Слегка отбить, но не порвать филе.
  2. Отбитые кусочки филе замариновать в соевом соусе и приправах. Картошку порезать ломтиками либо кружочками, лук полукольцами.
  3. Дальше все слоями выкладывается на фольгу, которой нужно застелить форму для выпекания. Первым слоем кладется филе в маринаде, затем, помидоры, фасоль в стручках. Слой смазывается сметаной.
  4. На сметану выложить кружочки картофеля. Засыпать картошку тертым сыром и можно ставить в духовку. Подойдет температура 200 градусов. Время потребуется 30 минут.

Горячую, шипящую в масле картошечку по-французски, издающую аппетитные ароматы, подаем к столу. Огурчики, листья салата, лук и укроп дополнительно украсят праздничное блюдо.

Рецепт из говядины с помидорами и сыром

Набор продуктов аналогичен варианту со свининой. Не забывайте сметану смешивать с майонезом. Рассказываю, как готовить.

  1. Важно найти подходящий кусочек мяса. Слишком постные части говядины лучше не использовать. Говядину порезать на некрупные куски, убрать все прожилки и промыть водой. Чистые кусочки обсушить бумажной салфеткой.
  2. Порезать говядину на пластинки, не слишком толстые, но и не прозрачные. Все кусочки отбить, посыпать любимыми приправами, солью, выложить на противень. Можно на фольгу, но я ее не использую в этом рецепте.
  3. Все овощи нарезать кружочками (картофель, помидор, лук). Лук и помидоры подходят любые. На говядину выкладывается лук, и слой промазывается соусом из сметаны и майонеза. Затем выкладываются помидоры, на них немного тертого сыра, а после, уже на сыр кладется картофель, и тоже хорошенько промазываются соусом. Все блюдо равномерно посыпается тертым сыром.

Важная деталь! Перед тем, как поставить в духовку, в противень влить чуть-чуть водички, ингредиенты не пересохнут при готовке. Температура для говядины не должна быть слишком высокой, хватит и 200 градусов. Обычно, у меня блюдо готовится за час. Сырная корочка получается шикарная!

Блюдо с фаршем и картофелем

Здесь основным ингредиентом, как вы понимаете, станет фарш. Я беру смешанный. Говядина-свинина, иногда, свинина-кролик и даже курица-индейка. Фарша уходит не больше 500 грамм. Столько же необходимо картофеля. Помидор достаточно трех, а лука двух небольших головок. Сыра я беру побольше, грамм 200-300. Майонез и специи по вкусу.

В фарш можно добавить чеснок, соль, специи, хорошо перемешать. Я еще рекомендую добавлять немного молока. Овощи нарезать лучше кружками, но можно и тонкими ломтиками. Сыр натереть на терке и смешать с майонезом.

Собственно, вся суть в процессе формирования слоев. Смазать противень маслом. Можно любым, я сливочным мажу. Первым слоем выложить картофель, на него лук. Фарш выкладывается сверху на лук, закрывается помидорами. И все слои щедро накрываются соусом из майонеза и сыра. Затем, всю эту красоту можно ставить в духовку. 170 градусов и часа времени будет достаточно.

Мясо по-французски в духовке без майонеза

Не все любят майонез, а некоторым его просто нельзя кушать. Поэтому у меня есть отличный вариант, в котором этот продукт отсутствует совсем. Его заменяет прекрасный ингредиент. Мой любимый Бешамель!

Список нужных компонентов блюда:

  • свиная шейка — 500 гр.;
  • картофель — 500 гр.;
  • лук — 2 штуки;
  • помидоры — 3 штуки;
  • сыр — 300 гр.;
  • приправы по вкусу;
  • соус Бешамель — примерно 400 гр.

Вот в соусе Бешамель весь секрет. Готовить его пять минут. Вариант рецепта может взять любой. Начать приготовление лучше всего с соуса.

Когда соус готов, порезать филе свинины небольшими кусочками, немного их отбить. Все овощи, естественно, резать кружочками, а сыр натереть. Дальше можно собирать нашу будущую красоту.

Лучше взять противень поглубже. На дно выложить часть Бешамель. Дальше идет слой картошки, его нужно посолить и посыпать приправами. После картофеля кладется слой свинины. Его нужно тоже подсолить и полить соусом. Следом слой лука, на который опять кладется картофель. Приправляется, укладываются помидоры. Сверху опять Бешамель и сыр. Все, можно отправлять в духовку. Максимум 180 градусов и час-полтора времени.

Рецепт без картошки с помидорами и сыром

Не любите картофель? Не едите его из-за боязни лишнего веса? Есть вариант без использования овоща. Берем побольше помидор и получаем отличную и вкусную еду.

Ингредиенты, которые будут вам нужны:

  • полкилограмма говядины, свинины, курицы;
  • 2 некрупных луковицы;
  • 4-5 штук помидор;
  • 300 грамм сыра;
  • 150 грамм майонеза.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, разрезать на пластины или тонкие ломтики.
  2. Замариновать ломтики в специях.
  3. Лук почистить, нарезать кольцами.
  4. Помидоры нашинковать кружочками.
  5. Сыр натереть.
  6. Форму смазать маслом и выложить промаринованные кусочки.
  7. Слой промазать майонезом.
  8. Выложить лук и помидоры.
  9. Снова смазать майонезом и равномерно покрыть сыром.
  10. Оставить блюдо в духовом шкафу на 45 минут (180-200 градусов)

Пошаговый рецепт приготовления мяса с грибами

Грибы придадут волшебный аромат и интересный вкус.

Продукты нужны следующие:

  • свинина, телятина, курица на выбор;
  • овощи (картофель, лук, чеснок);
  • сыр;
  • грибы (шампиньоны или белые, можно вешенки);
  • заправка — майонез либо сметана-майонез;
  • приправы;
  • для маринада: соевый соус, сок лимона и растительное масло.

Как происходит процесс создания грибного шедевра?

  1. По аналогии с предыдущими рецептами. Филе режется на порционные кусочки, отбивается, солится и отправляется в маринад, как минимум, ан 30 минут. Вы не торопитесь? Пусть оно постоит в холодильнике ночь.
  2. В форме, где планируется запекать ингредиенты, дно нужно смазать растительным маслом. Первым слоем выкладывается замаринованное филе. Чудесные кусочки посыпаются обжаренными до золотистого цвета, полукольцами лука, которые должны закрыть его полностью. Следующим слоем нужно выложить картофель, который предварительно порезан ломтиками и обжарен на сковороде. Мясо и картофель присыпать приправами.
  3. Здесь приходит и черед грибов. Их предварительно обжаривать не нужно, просто мелко порезать и равномерно распределить по картошке. Грибочки посыпать чесноком, порезанным мелко. Щедро засыпаем грибы с чесноком тертым сыром. Очередь майонеза. Но его не льем сверху, а наносим в виде сеточки на сыр. Разогрев до 180 градусов и запекание в течение 40 минут дадут роскошный результат.

Это все мои любимые варианты того, как приготовить мясо с картошкой по-французски в духовке, а рецепт с фото к каждому прилагаю. Удачи и любви!

Источник: https://sovet-podarok.ru/myaso-s-kartoshkoj-po-francuzski-v-duhovke.html

Картофель по-французски в духовке с мясом – секреты приготовления, пошаговые рецепты

как приготовить мясо по французски с картофелем
Изучи английский язык в совершенстве за 20 занятий. Экспресс-курс. Преподаватель из Калифорнии. Пиши в Ватсап 8 (950) 637-01-86

Картофель по-французски в духовке с мясом – это беспроигрышный вариант для любого праздничного меню. Аппетитное, сочное и удивительно вкусное блюдо дарит настоящее удовольствие гурманам, а запеченная золотистая корочка делает его вкус легким и воздушным.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой в духовке

Картофель по-французски в духовке с мясом – универсальный гарнир, открывающий безграничный простор для экспериментов. В процессе приготовления используются любые ингредиенты – оно получится сытным и нежным со свиной вырезкой, куриным, индюшачьим филе, говядиной и другими видами мяса.

Для более выразительного вкуса к картошке и мясу можно добавить консервированный ананас, сыр твердых сортов, грибы, помидоры и прочие овощи. Каждый раз блюдо будет разным, но неизменно вкусным.

Продукты:

  • мясо – 900 г;
  • картофель – 900 кг;
  • сыр – 400 г;
  • репчатые луковицы – 4-6 шт;
  • томаты – 5-6 шт;
  • майонез – 240-270 г;
  • смесь молотых перцев.

Для того чтобы приготовить блюдо нужно порезать мясо на ломтики небольшого размера, слегка отбить ломтики, посыпать солью и молотым перцем. После этого курятину нужно отставить в сторону на 15-25 минут для маринования.

Картофель следует почистить от кожицы, порезать тонкими слайсами вместе с помидорами, солить их не нужно. Сыр измельчить при помощи терки, репчатые луковицы порезать колечками.

Далее можно выкладывать все подготовленные продукты на противень с маслом. Делается это слоями – слайсы картошки, ломтики мяса, майонезная прослойка, луковые кольца, томаты, тертый сыр.

Картофель нужно поместить на 42-44 минуты в духовку, заранее раскаленную до 200°. Когда блюдо подрумянится и покроется коричневой корочкой, его можно присыпать рубленым укропом или петрушкой и подавать гостям.

Рецепт мяса с картошкой и грибами

Аппетитный картофель по-французски в духовке с мясом прекрасно сочетается с грибами. Для этого используются шампиньоны, вешенки или любые иные маринованные грибы на свое усмотрение.

Продукты:

  • свинина или другое мясо – 700-800 г;
  • картофельные клубни – 9-10 шт;
  • луковицы – 2-3 шт;
  • шампиньоны маринованные – 350-380 г;
  • сыр твердый – 230-240 г;
  • майонез – 270-290 г;
  • рубленая укропная зелень – 50 г;
  • приправа к мясу, масло.

В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты – репчатые луковицы порезать полуколечками, мясо порционными брусочками, грибы слайсами.

Формочку для выпечки следует намазать маслом (подсолнечным или оливковым). Затем разложить послойно мяса, поперчить, посыпать солью, добавить приправу, выложить луковые колечки.

Очищенные клубни нужно порезать любым удобным способом, всыпать в формочку с мясным продуктом и помазать майонезом. Присыпать все рубленым укропом, резанными шампиньонами. Следующий пласт – картошка с майонезным соусом.

Сформированное блюдо нужно украсить натертым сыром и выпекать 46-48 минут, до аппетитной карамельной корки.

Мясо по-французски с помидорами в духовке

Мясо по-французски с помидорами – это аппетитное блюдо, которое имеет не только нежный, насыщенный вкус, но и эффектно выглядит. Приготовьте это аппетитное угощение – и оно станет главным украшением любого праздничного застолья.

Продукты:

  • свинина – 550-600 г;
  • картофельные клубни – 5 шт;
  • твердый сыр – 130 г;
  • томаты – 3-4 шт;
  • белый лук – 1 шт;
  • масло, пряности.

Свинину нужно порезать порционными ломтиками среднего размера, слегка отбить, присыпать солью, ароматическими специями и оставить для маринования на 18-20 минут.

Твердый сыр натереть на терке с отверстиями среднего размера, белый лук порезать небольшими кубиками, картошку кружками. Лист противня или формочку смазать растительным маслом, после чего выложить мясные ломтики на расстоянии друг от друга.

Мясо нужно густо посыпать нашинкованным луком, сверху выложить колечка сырого картофеля, томатов и добавить немного соли. Готовое блюдо, посыпанное измельченным сыром, выпекают 40-43 минуты в духовке, прогретой до 180°. Перед подачей гарнир украшают зеленью укропа или петрушки.

приготовления мяса с картошкой в горшочке

Пошаговый видео-рецепт поможет сделать изумительно вкусный, сытный и аппетитный картофель с мясом по-французски.

Готовим свинину по-французски  в духовке

Для запекания картофеля по-французски отлично подходит свиная вырезка. Она сочная, мягкая и нежная, отлично комбинируется с шампиньонами и и практически любыми овощами.

Продукты:

  • свиное мясо – 1,3 кг;
  • картошка – 1,7 кг;
  • кабачки и лук – по 2 шт;
  • шампиньоны или другие грибы – 320 г;
  • томаты – 3 шт;
  • российский сыр – 220 г;
  • майонез – 120 г;
  • укроп или петрушка – 2 пучка.

Свинину нужно порезать кусочками среднего размера, кабачки, картофель и томаты тоненькими дольками, сырые шампиньоны полосами, луковицы полуколечками.

Формочку для запекания следует смазать подсолнечным маслом, после выложить продукты слоями – мясные кусочки, лук, кабачок, грибы, картошку с майонезом и помидоры. Сформированную запеканку присыпать сыром, рубленой зеленью и выпекать 32-42 минуты.

Запеченный картофель с курицей по-французски

Курица с картофелем, беконом и консервированным ананасом – сытное и бюджетное блюдо, приготовление которого не потребует много времени. Ананас придает нежной курице необычные кисло-сладкие нотки, а бекон – насыщенный аромат копченостей.

Продукты:

  • куриная грудка – 1,5-1,6 кг;
  • картошка – 1,8-2 кг;
  • консервированный ананас – 400 г;
  • российский или голландский сыр – 300 г;
  • бекон – 400 г;
  • майонез – 300-350 г;
  • подсолнечное масло.

Куриную грудку нужно нарезать порционными кусками, смазать майонезом. Картошку порезать тонкими дольками, бекон соломкой, сыр натереть на средней терке.

Формочку или противень следует смазать маслом, выложить слой картофеля, бекона и куриного мяса, посыпать соль и пряностями. Сверху украсить запеканку колечками ананаса, смазать майонезом и посыпать сыром, отправить в духовку на 40-45 минут.

Картошка по-французски с фаршем

Картошка по-французски готовится не только с курицей или свининой, но и с фаршем. Это простой, бюджетный и очень вкусный вариант сытного ужина для всей семьи.

Продукты:

  • картофель – 1,2-1,3 кг;
  • фарш – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • сыр Гауда – 500-600 г;
  • майонез – 200 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Картошку нужно нарезать тонкой соломкой, томаты полукружочками, лук кольцами, сыр Гауда измельчить на терке.

Противень необходимо обильно смазать растительным маслом, всыпать половину картофеля ровным слоем, посолить и поперчить. Сверху присыпать слоем тертого сыра, луковых колечек, фарша и помидоров.

Все ингредиенты смазать майонезом, затем все слои повторить. Сформированную запеканку нужно посыпать тертым сыром, нарисовать майонезную сеточку и запекать 42-45 минут при 180°.

Картофель по-французски с мясом, запеченный в духовке – это универсальное блюдо, которое станет отличным, сытным обедом для всей семьи и изысканным украшением любого застолья. Благодаря легкости и простоте приготовления с ним сможет справиться даже начинающий кулинар.

Источник: https://mozgvkorobke.com/kartofel-po-francuzski-v-duxovke-s-myasom/

Мясо по-французски с картошкой в духовке — 5 пошаговых рецепта

Это блюдо, которое я подробно описал ниже, я очень люблю готовить. Вы спросите: «Почему»? Да потому, что оно очень аппетитное и вкусное — это во-первых; а во-вторых — на его приготовление не уходит много времени, если взять в учет все подготовительные процессы на такой горячий, полноценный ужин времени уйдёт, примерно около одного часа.

Немаловажную роль здесь играет то, что оно сочетает сразу в себе основное и вкусное мясное блюдо, а  так же обалденный гарнир и в качестве закуски к нему подаем какой нибудь овощной салат, либо маринованные овощи.

Для сегодняшнего блюда можно подобрать любое мясо — на ваш вкус, но конечно предпочтительнее будет свинина, так как она готовится быстрее и получается намного сочнее и вкуснее. Выбирать лучше всего вырезку или поясничную часть туши, потому что в этой части волокна нежнее. А для получения отменного, сочного вкуса, было бы не плохо использовать любимые специи. Это может быть: как орегано или базилик, ну и так же уже готовые многокомпонентные, универсальные пряности.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • картофель — 900 гр
  • лук репчатый — 3 шт
  • сыр твердый — 250 гр
  • масло растительное — для готовки
  • майонез
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель моем, чистим, нарезаем на тонкие пластинки и кладем на смазанный маслом противень.

Очищенный лук шинкуем тоненькими кольцами, укладываем равномерно поверх картофеля, солим и перчим.

Далее нарезаем свинину небольшими кубиками, размером 2,5 на 2,5 сантиметра и помещаем на овощи. Еще немного подсаливаем, если нужно перчим, и заливаем всю поверхность майонезом.

Теперь нужно включить духовку на 180 градусов и как только она нагреется помещаем в нее противень с мясом и овощами запекаться, по времени примерно на 40-60 минут.

За минут 10-15 до готовности необходимо посыпать сверху на блюдо натертым на мелкой терке сыром.

Мясо по-французски готово и теперь можно подать его к столу.

Очень вкусное мясо по-французски из говядины приготовленное в мультиварке

Приготовить это блюдо в мультиварке в условиях вашего дома довольно просто. Использовать для приготовления можно не только ставшую уже традиционную свинину, но и так же говядину или например филе курицы. Конечно очень удобно, когда весь процесс берет на себя техника. Итак, приступим!

о том, как приготовить мясо по французски из куриного фарша

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша, смотрите и готовьте!

Приятного Вам аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/myaso-po-francuzski.html

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Это необыкновенно вкусное блюдо считается русским. Некогда, его впервые приготовил французский повар Урбен Дюбуа для Графа А. Орлова. Поэтому и называлось оно — телятиной по-орловски. Блюдо получается жирным и калорийным. Но его часто готовят на праздники.

Теперь в рецепт внесены изменения. Существует множество вариаций приготовления мяса по французски с картошкой в духовке.

Во всех рецептах неизменным остается процесс запекания. Продукты выкладываются слоями и покрываются стружкой сыра.

В качестве разнообразия, блюдо готовят с грибами, помидорами, майонезом и без него. Так же расширилась линейка применяемого мяса. Берут не только телятину, но и свинину, курицу

Мясо по-французски с картошкой в духовке, классический вариант

Из продуктов подготовить:

  • свиной вырезки от шеи — 1-2 кг;
  • картофеля — 1 кг;
  • лука репчатого — 2 головки;
  • сыра твердого — 250 г;
  • майонеза — 50 г;
  • приправы (перец, соль);

Как приготовить, пошагово:

Мясо порезать порционными кусками, толщиной в один сантиметр. Разложить на доске разделочной и присыпать перцем в двух сторон. Картофель после очищения от кожицы, порезать круглыми брусочками в толщину 0,5 см.

Лук порезать колечками, а сыр натереть теркой с ячейками крупными.

Форму для запекания смазать маслом растительным. Заложить в нее приготовленные продукты слоями. На кусочки мяса выложить картофель. Смазать майонезом и рассыпать кольца лука.

При необходимости, мясо можно отбить. Обязательно подсолить и присыпать перцем. Запекать при температуре в 200 градусов, минут 40. Перед готовностью, минут за 10 присыпать сверху слоем тертого сыра. Подержать в духовке, чтобы он расплавился.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

Второе блюдо очень вкусное и калорийное. В 100 г готовой еды содержится 200,6 ккал. Пищевая ценность блюда : белков — 9,2 гр; жиров — 17,7 г; углеводов — 1,3 г. Готовится быстро, важно только порезать все необходимые продукты, выложить в противень слоями и поставить в духовой шкаф.  Рецепт с фото.

Потребуется:

  • мясной вырезки — 500 — 600 г;
  • картофелин — 6-7 шт;
  • лука репчатого — 3 головки;
  • грибов шампиньонов — 300 г;
  • сыра = 300 г;
  • набор специй (розмарин, кориандр, кардамон, паприка);

Чтобы приготовить соус:

  • молока — 500 мл;
  • масла сливочного — 60 г;
  • муки — 70 г;
  • мускатного ореха, соли, перца.

Мясо подойдет любое. Можно взять телятину, говяжье или свиное, либо куриное. Если будете резать стейками, старайтесь поделить его на куски поперек волокон. Жесткие куски можно отбить. Можно просто порезать узкими полосками, тоже поперек волокон.

Выложить кусочки в стеклянную емкость или форму для запекания, подсолить их и поперчить. лук порезанный кольцами или полукольцами разложить поверх мясных кусочков.

Грибы, порезанные кусочками рассыпать поверх лука. Подойдут как белые, так и шампиньоны. Следующим слоем выложить картошку брусочками.

Для соуса бешамель, надо обжарить муку на масле сливочном. При помешивании венчиком, влить в муку струйкой молоко подогретое. Добавить молотого ореха мускатного и специи.  Помешивать до загустения, до кипения можно не доводить. Залить готовым соусом продукты, подготовленные для запекания.

Выдержать блюдо в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистости (минут 45).  Достать его, посыпать сверху стружкой сыра и еще подержать минут 10, чтобы сыр расплавился.

Мясо по-французски с картошкой и помидорами

Этот рецепт со свининой. Вместо соуса бешамель используется майонез. Помидоры придают сочность мясу.

Потребуется такой набор продуктов:

  • мясной вырезки — 500 — 600 г;
  • картофелин — 6-7 шт;
  • лука репчатого — 3 головки;
  • грибов шампиньонов — 300 г;
  • сыра = 300 г;
  • помидоров — 3-4 шт;
  • набор специй (розмарин, кориандр, кардамон, паприка);

Порезать кружочками картофель и разложить на противень, смазанный маслом. Сверху на него разместить мясные стейки. Предварительно их надо отбить, подсолить и поперчить.

Поверх мяса выложить лук и помидоры слоями. Слой помидорчиков покрыть сеткой майонеза. В конце запекания блюдо посыпать стружкой сыра.

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой без майонеза

Куриное мясо менее калорийное и считается диетическим. Для этого блюда берется грудка и бедра. Чтобы они получились сочными, мясо предварительно маринуют.

Приготовить такие продукты:

  • куриного филе — 2 шт;
  • картошки -7-8 шт;
  • помидоров — 2 шт;
  • сыра твердого — 50 г;
  • кефира — 250 мл;
  • чеснока — 5 зубков;
  • специи (перец, соль, приправа для курицы);

Как готовить:

Мясо курицы порезать на порционные кусочки и отбить. В миске смешать кусочки мяса, мелко порубленный чеснок и кефир. Поставить в холодильник минут на 30, чтобы кусочки замариновались.

Картофелины порезать кружочками, сбрызнуть их маслом, посолить и поперчить. Выложить пластинки картошки на дно смазанной формы. Следующим слоем — луковые кольца. А на них — замаринованные кусочки мяса, смотрите фото. Следом, кружочки помидоров.

В соус, где мариновалось мясо, добавить сырную стружку и этой смесью промазать томатные кружочки. Запекать минут 45 в горячей духовке, до готовности.

Мясо по-французски со свининой в духовке — все секреты в видео рецепте

Вы узнаете, как нарезать кусочки мяса, что выкладывать на дно формы для запекания, как сделать кусочки мяса сочными и рецепт вкусной заправки.

Праздничный рецепт мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

Для праздничного стола можно приготовить говяжью вырезку без майонеза в духовке. Картофель, лук и помидоры хорошо сочетаются с мясом. А сырная корочка придает блюду аппетитную привлекательность.

Подготовьте для этого блюда такие продукты:

  • мясной вырезки — 600 — 700 г;
  • картофелин — 400 г;
  • лука сладкого — 2 головки;
  • 3-4 помидора;
  • сыра гауда — 120 г;

Приготовление:

Говядину порезать кусочками в два см. толщиной и отбить молоточком до 0,5 см. Клубни картофеля порезать тонкими пластинками.

На смазанный противень продукты выкладывать слоями. Сначала картофель, следом — мясо. Затем слой из колец лука и пластиков помидора.

Слегка сбрызнуть маслом оливковым и отправить в духовой шкаф (200 градусов), минут на 30. Чтобы говядина не пересушилась, сверху противень прикрыть фольгой.

По прошествии времени, блюдо сверху посыпать стружкой сыра и еще раз поставить в духовку, но уже без фольги. До образования сырной корочки. О готовности блюда можно узнать по картошке. Она должна быть мягкой.

Мясо по-французски в духовке (с фаршем и картошкой)

Рецепт отличается тем, что вместо мяса основным ингредиентом выступает фарш. Он может быть приготовлен из разных видов: свиной, говяжий, либо смешанный. На приготовление такого блюда уходит мало времени. А результат всегда радует ароматом и вкусом.

Потребуется:

фарша — 500-600 г;  столько же картофелин;  луковица и помидор по одной шт;  сыра — 300 г; майонез.

Подготовленные продукты выкладываются на смазанный противень слоями: сначала идет слой картофеля, затем фарша, помидоров, лука. Все это промазывается сеточкой майонеза и отправляется в духовку минут на 45. Пока картофель не станет мягким.

Не забудьте поперчить и посолить. А перед готовностью достать противень из духовки, обильно посыпать стружкой сыра и подержать еще минут 10. Чтобы образовалась румяная сырная корочка.

С куриным филе, картофелем и ананасами

Ананас придает куриному мясу не только сочность, но и неповторимый сладковатый вкус. Это праздничное блюдо. Его запекают не только с курицей. Присутствие ананаса в мясных  блюдах изменяет их невероятно. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Приготовьте ингредиенты: куриного филе — 1 кг; 5-6 крупных картофелин; твердый сыр  (300 г моцареллы и 150 г пармезана); ананасов консервированных — 300 г; приправы (травы для мяса, можно взять хмели-сунели, перец, соль).

Как готовить:  Мясо курицы порезать кусочками, слегка отбить. Приготовить картофель, порезанный брусочками. Эти продукты положите в разные емкости. К картофелю добавьте хмели-сунели, соль, перец, травы итальянские. Сбрызните маслом и перемешайте

К мясу курицы — соль, перец, хмели-сунели. Перемешайте и дайте время настояться продуктам, впитать в себя ароматы приправ.

Теперь укладывайте все продукты слоями в форму для запекания. Дно должно быть промазано маслом:

  • картофель,
  • мясо,
  • кусочки ананаса,
  • сыр моцарелла, нарезанный пластинками.

Отправьте их запекаться минут на 30 -40. Как только картошка станет мягкой, достаньте форму и сверху еще посыпьте блюдо стружкой пармезана. Минут 5 будет достаточно, чтобы он расплавился в духовом шкафу. Праздничное блюдо готово. Его можно разрезать на порционные куски и подавать на стол.

В этом видео простой рецепт быстрого приготовления: Курица по французски с сыром в духовке

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

Источник: https://naschaeda.ru/mjaso-po-francuzski-s-kartoshkoj-v-duhovke.html

Мясо по французски с картошкой в духовке

 >> Готовим в духовке >>

1654
Вкусно и сытно накормить домочадцев — ежедневная задача каждой хозяйки. И бывают моменты, когда обыденные блюда уже надоели, хочется чего-нибудь необычного, аппетитного и простого в то же время.И тогда приходит время вспомнить старый, проверенный годами, рецепт мяса по-французски. Такое блюдо не только разнообразит ваши обеды и ужины, но и станет прекрасным праздничным угощением для дорогих гостей.

Рецепт мяса по-французски с картофелем в духовке

Время приготовления — 1 час.Для блюда следует подготовить такие ингредиенты:

  • свинина — 600 г;
  • картофель — 800 г;
  • свежие томаты — 250 г;
  • лук репчатый — 4 головки среднего размера;
  • чеснок — 2 дольки;
  • твердый сыр — 150 г;
  • сметана — 350-400 мл;
  • соль и свежемолотый перец по собственному усмотрению;
  • масло растительное для смазывания формы.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Свиную вырезку следует промыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца, нарезать небольшими кусками поперек волокон. Мясные ломтики отбить кулинарным молотком, посыпать солью и перцем.
  2. Картофель очистить, тщательно вымыть, нарезать слайсами, добавить соль, перец, перемешать. Лук очистить, нарезать перьями или полукольцами.
  3. Приготовить соус: сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, довести соус по вкусу приправами.
  4. Глубокую форму для выпекания смазать растительным маслом. На дно формы выложить часть картофеля, полностью закрывая дно, на картофель выложить немного соуса и накрыть отбитым мясом, которое приправить луком и небольшим количеством соуса. Оставшийся картофель выложить на слой лука, смазать его соусом и покрыть сверху кольцами помидора.
  5. Разогреть духовку до 2100С, поставить блюдо выпекаться в течение 40 минут. За 10 минут до готовности мясо по-французски достать из духовки и посыпать блюдо тертым сыром.

Свинина с грибами и картошкой в духовке по-французски

Общее время приготовления — 60-80 минут.Для блюда понадобятся:

  • картофель — 0,5 кг;
  • свежая свинина — 0,5 кг;
  • шампиньоны свежие — 0,5 кг;
  • 2-3 средние луковицы;
  • майонез — 200 мл;
  • твердый сыр — 200 г;
  • растительное масло;
  • соль и перец;
  • горчица — 20 г.

Готовят свинину с картошкой и грибами по-французски так:

  1. Свинину нужно помыть, обсушить, нарезать кусочками толщиной 1 см. Каждый ломтик хорошенько отбить.
  2. Майонез (100 г) и ложку горчицы смешать, перемазать получившимся соусом отбивное мясо.
  3. Шампиньоны нужно обжарить с луком до готовности. Для этого грибы нарезать пластинами, а лук — кубиками. Разогреть в сковороде масло и обжарить компоненты.
  4. Форму для выпекания застелите фольгой, сложив ее вдвое. Смажьте растительным маслом.
  5. Картофель нужно очистить, вымыть, обсушить. Нарезать корнеплоды тонкими кружочками, нарезку посолить, поперчить, выложить в форму, распределяя по всему ее дну.
  6. На картофель выложить свинину и грибы. Натереть сыр и посыпать им блюдо. Верх мяса по-французски смазать оставшимся майонезом.
  7. Духовку заранее разогреть до 2000С, форму с заготовкой накрыть фольгой и поставить блюдо запекаться на 60 минут. За 20 минут до готовности фольгу нужно убрать, чтобы сырный слой подрумянился. При желании готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Мясо с картошкой по-французски под соусом «Бешамель»

Общее время приготовления — 1 час.Для блюда понадобятся ингредиенты:

  • свинина (можно заменить говядиной) — 1,5 кг;
  • очищенный картофель — 1 кг;
  • сыр — 250 г;
  • соль, черный перец (лучше свежемолотый);
  • черри и зелень (используются для подачи).

Для соуса «Бешамель» возьмите:

  • сливочное масло — 40 г;
  • муку пшеничную — 1 ст.л.;
  • молоко свежее — 150 мл;
  • щепотку соли;
  • молотый мускатный орех — треть чайной ложки;
  • дольку чеснока.

Последовательность приготовления:

  1. Промытое и просушенное бумажным полотенцем мясо порезать произвольными ломтиками, отбить кулинарным молотком, приправить солью и перцем с обеих сторон по вкусу.
  2. С картофеля снять кожуру, помыть и нарезать кружочками.
  3. Подготовить форму: смазать дно и бортики маслом, выложить слой картофеля, а на него — отбитое мясо.
  4. Разогреть духовку до 2000С.
  5. Готовим соус: на маленьком огне в сотейнике растопить сливочное масло,всыпать в него муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Чеснок раздавить прессом и добавить в сотейник, посолить, приправить мускатным орехом. Не спеша в сотейник вливаем молоко, тщательно перемешивая соус. Время приготовления соуса после добавления молока — примерно 5 минут. Дать соусу немного остыть.
  6. «Бешамель» равномерно распределить по мясу, сверху присыпать тертым сыром.
  7. Выпекать блюдо 40-50 минут. Перед подачей украсить половинками помидоров черри и рубленой зеленью.

Курица по-французски с ананасами

Время приготовления — 1 час.Для курицы по-французски понадобятся:

  • филе курицы — 800-900 г;
  • бекон — 200 г;
  • очищенный картофель — 1 кг;
  • майонез — 200 мл;
  • ананасы консервированные — 200 г;
  • сыр — 150 г;
  • растительное масло — 20 мл;
  • соль, перец, карри.

Порядок приготовления блюда:

  1. Филе помыть, обсушить. Каждую грудку разрезать пополам вдоль и отбить кулинарным молотком. Филе смазать майонезом, используя примерно половину количества, указанного в рецептуре.
  2. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками.
  3. Бекон измельчить.
  4. Форму смазать маслом, выложить в нее картофель, сверху на него — бекон и куриное филе. Мясо посыпать солью и приправами по вкусу. Далее нужно выложить слой ананасов, залить блюдо оставшимся майонезом.
  5. Сыр мелко натереть и посыпать им блюдо.
  6. В разогретую до 180-2000С духовку поставить форму и выпекать блюдо 40 минут.

Советы и рекомендации по приготовлению мяса по-французски

Приготовить мясо по-французски может каждая хозяйка. Но сделать это блюдо особенным, невероятно вкусным и сочным сможет лишь тот, кто знает маленькие кулинарные хитрости.

  1. Для этого блюда лучше выбирать мясо жирных сортов, например, свиную шею. Однако говяжья вырезка, куриное филе и индейка тоже подходят идеально, если дополнительно использовать бекон.
  2. Мясо рекомендуется разрезать поперек волокон и отбивать его кулинарным молотком — так оно получится гораздо сочнее и нежнее.
  3. Для мяса по-французски лучше брать молодой картофель, который следует резать тонкими ломтиками — так он приготовится одновременно с мясом и сочность блюда сохранится.
  4. Картофель лучше выкладывать под мясо — так он станет вкуснее, ароматнее. При этом мясо не подгорит.
  5. Чтобы сыр был мягким и вкусным, рекомендуется перед запеканием блюда покрыть его тонким слоем соуса, который используется в его рецептуре.
  6. Чтобы придать мясу пикантность, его предварительно можно замариновать в соевом соусе с лимонным соком, горчице и меде.
  7. Мясо для этого блюда нужно брать исключительно свежее — перемороженный продукт не годится для приготовления таким способом.
  8. Если вместо обычного тертого сыра использовать сыр Пармезан, блюдо получит совершенно новые вкусовые оттенки.
  9. Снизить калорийность блюда можно, используя вместо майонеза сметану или запекая его в фольге, отказавшись при этом и от сметаны, и от майонеза.
  10. Мясо лучше подсаливать непосредственно перед выкладыванием его в форму — так оно будет сочнее.

Разнообразить блюдо можно, добавив в него болгарский перец или баклажан, используя разнообразные сухие и свежие травы. Поскольку мясо по-французски достаточно сытное блюдо, подавать его стоит с легким овощным салатом.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1373-myaso-po-francuzski-s-kartoshkoy.html

Мясо по-французски в духовке. Рецепт приготовления мяса с картошкой

Сегодня в рубрике «Вторые блюда», мясо по-французски, приготовленное в духовке с картошкой.

Это прекрасное, очень вкусное и сытное блюдо отлично впишется в ваше убранство праздничного стола и придется по вкусу всем без исключения.

Приготовить его можно и воскресным днем на обед или ужин.

Почему оно называется по-французски не ясно, к французской кухне не имеет никакого отношения, разве что его вид под запеченным сыром имеет определённый французский шарм.

Рецепты несколько отличаются, от так называемого классического вида наличием картошки, но именно с ней оно сытнее, да и не требует дополнительного гарнира к мясу

Готовим мясо по-французски, для его приготовления будем использовать две разные формы и две разные заправки.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Мясо
  • Сыр
  • Картошка
  • Лук
  • Розмарин, используем свежий, он ароматнее, хотя можно и сухой
  • Острые перцы
  • Масло сливочное
  • Молоко
  • Майонез
  • Сметана, для тех, кто не любит майонез
  • Ягоды барбариса
  • Хмели – сунели

Приготовление:

Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления, трём сыр на крупной терке, лук нарезаем тонкими кольцами

Картофель нарезаем тонкими кружками

Мясо режем тонкими пластиками

Готовить будем в двух формах, если у вас нет подходящей формы, советую в любом супермаркете приобрести одноразовые фольгированные, чем они хороши, использовал и выкинул, мыть не надо

Обе формы смазываем сливочным маслом

Первый слой у нас будет состоять из картошки, сверху её нужно посолить и добавить немного свежего розмарина

Далее идёт мясо, которое мы хорошо посолим, поперчим, и добавим барбарис

Следующим слоем укладываем лук и слегка подсаливаем

Закладываем сверху слоем картошки, немного солим, добавляем немного розмарина

Посыпаем тертым сыром, можно его добавить за несколько минут до готовности, но в нашем случае получится очень вкусная сырная корочка

Обе формы заполнены, теперь готовим заливку, первая будет сделана из молока с майонезом, смешиваем их

Заливаем её в нашу приготовленную форму

Вторая будет состоять из молока и сметаны (сметана может быть любой жирности) и в эту смесь добавляем немного хмели-сунели, чуть меньше ½ чайной ложки

Заливаем вторую форму такой заливкой

Ставим приготовленные формы в духовку, нагретую до 200 градусов, готовиться мясо будет 1,3 — 1,5 часа, ближе к завершению приготовления заглядывайте и проверяйте готовность

Выкладываем лопаткой порционно готовое мясо на тарелки, украшаем

Из одноразовой формы выкладывать проще, можно просто надрезать её ножницами и готовое мясо передвинуть на тарелку, а форму выкинуть

Приятного аппетита!

Необходимо:

  • Картофель – 300 гр.
  • Мясо – 300 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень – петрушка и укроп
  • Соль
  • Перец
  • Соевый соус
  • Растительное масло

Как приготовить курицу по-французски с картошкой

Один из самых простых рецептов, но не менее вкусных. Используем куриную грудку. Читать далее

Мясо по-французски с картошкой из свинины

У каждой хозяйки в своём рационе блюд должно быть блюдо, которое сразу решит вопрос второго блюда — и мясо и гарнир, так скажем, два в одном, тем более такое вкусное и сытное. Читать далее

как быстро приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой и грибами

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/myaso-po-francuzski-s-kartoshkoj.html

Мясо по-французски из свинины с картофелем в духовке

Когда мне нужно накормить гостей вкусным сочным мясом, я готовлю Жаркое из свинины с картошкой по-домашнему или запекаю в духовке мясо по-французски. Свинина и картофель великолепно звучат в дуэте, их можно подавать для ежедневной трапезы, так и для праздничного стола. Но именно это «французское блюдо» для меня не сравнимое ни с чем.

Мясо гарантированно получается сочным и мягким, а картофель вбирает в себя аромат добавленных специй, ну и конечно же, сырная румяная корочка, под которой всё запекается в собственном соку. Самое интересное, что готовится легко! Порезала, разложила слоями, поместила в духовку и спустя полчаса — большой противень сытной вкусноты!

Советую брать свежую свиную шейку — самое вкусное и мягкое мясо. Если много на ней жира, то лучше удалить. Картошку я беру рассыпчатого сорта и стараюсь крупными кружочками не резать, только тонкими. Что касается сыра, то он должен быть свежим и твердого сорта.

Мясо по-французски из свинины, картофеля и грибов

Предлагаю сначала приготовить свиную отбивную с наполнением из картофеля, обжаренных грибов с луком, покрытую сырной шапкой. Что касается грибов, то используйте свежие или замороженные. Если вы решили взять замороженные, то обязательно предварительно пустите из них сок.

Ингредиенты:

  • свинина — 400 г;
  • картофель среднего размера — 7 шт;
  • твердый сыр — 150 г;
  • помидоры — 2 шт;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • горчица — 1 ч.л;
  • майонез (сметана) — 250-300 мл;
  • растительное масло — 4 ст.л;
  • грибы — 250-300 г;
  • лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Вначале свинину следует нарезать на пласты шириной примерно 1 см. Получившиеся кусочки мяса солим, перчим и затем отбиваем молоточком. То же самое проделываем с другой стороны.

2. Лук режем на полукольца, помидоры — на кольца, а картофель — на вот такие дольки.

3. Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук. Как только он станет прозрачным добавляем грибы.

Если используете замороженные грибы, то заранее удалите с них влагу.

Посолите и жарьте на среднем огне около 5 минут до легкой золотистости.

4. Отдельно готовим соус. Смешайте вместе майонез, зубчики чеснока, пропущенные через пресс, горчицу, а также соль и перец по вкусу.

5. Возьмите форму с высокими бортиками и смажьте ее дно растительным маслом. Потом начните раскладывать слоями — сначала кусочки свинины, сверху поливаем соусом (используем только половину). Затем наносим слой из обжаренных грибов с луком.

В оставшуюся половину соуса добавьте немного растительного масла и отложите пока в сторону для следующей поливки.

6. Теперь поверх лука и грибов раскладываем картофель порезанный дольками и вставляем кольца помидор между ними вот таким образом.

7. Сверху поливаем оставшимся соусом. Если его не хватит, можно приготовить еще. Далее форму закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 190 градусов на 1 час. После 1 часа выньте форму и сверху равномерно посыпьте тертым сыром.

8. И снова ставим в духовку на 40 минут запекаться при 190 градусов. Вот так блюдо выглядит в готовом виде. Приятного аппетита!

Классический рецепт мяса с духовке с картошкой, помидорами и сыром

Вот второй традиционный вариант приготовления свинины по-французски. Здесь картошку мы будем класть нижним слоем, на котором будет выпекаться свинина. В итоге получится и мясо и гарнир к нему. Попробуйте это бесподобно вкусное блюдо!

Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 2 средние луковицы;
  • 3 помидора;
  • 5-7 картофеля;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 стакан майонеза;
  • соль;
  • чёрный молотый перец;
  • укроп.

Приготовление:

1. На противень смазанный растительным маслом слоями выкладываем сначала картофель, порезанный кружочками. Затем солим и перчим. Картофель будем класть под мясом, чтобы он мог впитать его жир и аромат и к тому же блюдо не пригорит.

2. Далее нарежьте мясо на стейки толщиной в 1 см и потом отбейте их молотком с двух сторон.

Отбивать мясо не нужно сильно, достаточно просто размягчить.

Также посолите и поперчите с двух сторон. Выложите кусочки мяса на слой картофеля и нанесите сверху слой майонеза (пол стакана).

3. Следующий слой — слой лука, нарезанного полукольцами.

4. Затем по луку распределите слой помидоров, нарезанных кольцами. Смажьте верх оставшимся майонезом и поставьте запекаться в разогретую духовку на полчаса при 200 градусов.

5. Спустя полчаса выньте форму из духовки и посыпьте блюдо тертым сыром. Сырная корочка получится нежной и мягкой. Снова отправьте форму в духовку на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте сверху укропом.

Мясо по-французски со свининой, картофелем в фольге

А если я хочу удивить гостей и подать блюдо необычно, то я готовлю такое мясо в фольге. Получается удобная порционная подача. Не надо мыть противень и тарелки. К тому же запеченная в фольге пища не теряет своих вкусовых и полезных свойств.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт;
  • свинина — 400-500 г;
  • лук — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • зубчики чеснока — 2 шт;
  • сметана — 1 ст.л;
  • универсальная приправа — 0,5 ч.л;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте свинину, высушите и разрежьте на небольшие кусочки.

Если свинина жесткая, отбейте ее слегка молотком.

К мясу добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, сметану. Также положите универсальную приправу, немного соли, перца по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться.

2. Пока свинина вбирает в себя аромат специй, тем временем займемся картофелем. Разрежьте его на кружочки, а лук — на тонкие полукольца.

3. Возьмите фольгу и вырежьте из нее 2 квадрата. Смажьте фольгу растительным маслом и в ее центр разложите слоями сначала несколько кружочков картофеля. Затем на картофель выложите полукольца лука, посолите. Далее выложите замаринованное мясо, морковь нарезанную кружками и можно присыпать сверху зеленью.

4. Теперь одни концы фольги аккуратно загните внутрь, затем другим концам придайте форму ушек.

При заворачивании не порвите фольгу, иначе вытечет сок.

5. Время выпекания в духовке — полчаса при 150 градусов. Когда будете подавать блюдо, просто разверните фольгу и у вас получится корзинка с высокими бортиками, из которой можно есть.

Также рекомендую такое блюдо подавать вместе с салатом из свежих овощей. А еще можете менять ингредиенты и получать совершенно разный вкус. Приятного аппетита!

Источник: https://anatalia.ru/myaso-po-francuzski-iz-svininy-s-kartofelem.html

Мясо по-французски из свинины: 7 рецептов приготовления с картошкой в духовке

Добрый день, друзья! Сегодня готовим мясо по-французски. Ух, и люблю я эту лакомку, особенно готовить ее к ужину или званному вечеру. Мясо использовать можно в принципе любое, мы с вами рассмотрим вид со свининой.

Кстати, если вы до сих пор не видели мою заметку о том, что приготовить на ужин вкусно и быстро, то скорее смотрите ее здесь. Запеченное мясо с картошкой в духовке относится тоже к довольно несложным и простым блюдам. Не нужно часами стоять около плиты и творить, достаточно все ингредиенты порезать и засунуть выпекаться в духовку.

Я люблю готовить эту мясную лакомку на праздники, а еще когда в гости приезжают мои любимые родственники. А вы часто готовите это блюдо? Поделитесь своим мнением в комментариях к этой статье, оставьте свой отзыв.

Рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

Беспроигрошное блюдо, которое можно приготовить хоть на обед, как в виде второго, хоть на ужин. Самое главное, что оно очень вкусное и питательное, и готовится довольно таки быстро и не принужденно в духовке.

Мясо можно взять абсолютно любое, например говядину или индюшатину, но лучше всего подойдет свинина.

Конечно в каждом рецепте есть своя технология варки, в этом тоже есть один очень главный нюанс, читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

  • свинина — 800 г
  • картофель — 8-9 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • сыр твёрдый — 200 г
  • майонез — 200 г
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните с мяса. И вот секрет номер один, чтобы оно получилось сочнее и нежнее, его предварительно нужно отбить. Да, отбивным молоточком, как будто вы делаете отбивные.

Разделывайте мясо на небольшие тоненькие кусочки, не забудьте после того, как вы отобьете, посолить и поперчить по вкусу с двух сторон.

2. В стейки добавьте растительное масло, а потом руками промассажируйте, лучше впитаются специи и мясо будет мягче — это второй секрет.

3. Картофель порежьте на тонкие дольки и забросьте его в воду. Таким образом вы уберете лишний крахмал. Затем слейте воду и просушите картофель, выложив его на бумажное полотенце.

Интересно! Именно таким способом ваша картошечка не будет слипаться.

4. Репчатый лук порубите кухонным ножом на полукольца, а потом обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистости. Так он будет намного слаще и вкуснее. Можно и не обжаривать, а сразу положить вместе с сыром  и картофелем на противень.

5. Затем выложите на смазанный противень растительным маслом слои, первый слой — картофель, далее кусочки мяса, жаренный лук.

Важно! Не забудьте посолить и поперчить картофель!

Сыр натрите на мелкой терке и одну часть, буквально половину перемешайте с майонезом и нанесите на лук с мясом. Вторую часть оставьте на потом, когда блюдо уже будет совсем готово.

6. Отправьте в духовку картофель по-французски выпекаться на 40 минут на 200 градусов. За 10 минут до готовности присыпьте сыром и отправьте его расплавиться. Если вам нужна зажаристая корочка подержите противень подольше в духовке. Приятного аппетита!

Великолепно и очень красиво, а главное доступно всем. Готовьте с удовольствием.

о  том, как приготовить мясо по-французски дома

Довольно, простой и несложный рецепт этого блюда я нашла на канале ютуб, для тех кто любит слушать и смотреть предлагаю вам это видео:

Рецепт мяса с помидорами и грибами

Для того, чтобы это блюдо получилось еще сочнее нужно будет добавить свежие помидоры, чтобы питательнее — грибочки. Получится довольно ярко и нарядно.

Я запеченная сырная корочка понравится абсолютно всем, я в этом точно уверена, я сама ее очень люблю. Просто обожаю, так что поехали

Нам понадобится:

  • свинина — 0,6 кг
  • шампиньоны — 0,3 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • веточки розмарина и тимьяна
  • картофель — 6 шт.
  • майонез — по вкусу
  • сыр — 0,2 кг
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо на тонкие кусочки, а далее отбейте их молоточком или специальным прибором. Посолите и поперчите на свой вкус, нужно это делать не торопясь с каждой стороны кусочка.

Чтобы мясо получилось ароматное, посыпьте его веточками розмарина и тимьяна и оставьте на 1 час мариноваться. Запах будет просто королевский.

2. После обжарьте мясо на раскаленной сковороде, не забудьте налить растительное масло. Обжаривайте с двух сторон на небольшом огне до полуготовности.

3. Затем репчатый лук покрошите на кубики и обжарьте его на сковороде до золотистости, главное жарьте на среднем огне, а не на большом.

4. Теперь внесите мелко порезанные свежие шампиньоны, перемешайте и жарьте пока они не будут готовы. Посолите.

5. Возьмите стеклянную или керамическую форму, выложите первым слоем картофель, его очистите от кожуры, порежьте на тонкие кружочки, полейте растительным маслом, присолите и поперчите. Следом уложите кусочки свинины.

6. Далее идет слой помидорок, порежьте их как вам будет удобнее, можно кубиком, можно кружками.

7. Слой лука и обжаренных грибочков. Помажьте всю поверхность майонезом и посыпьте тертым сыром.

8. Поставьте в духовку картошку с мясом выпекаться на 45 минут. Ну а дальше кушайте на здоровье в горячем или теплом виде. Приятного аппетита! Не забудьте пригласить друзей и угостить всех этим великолепием!

Свинина по-французски с ананасом

Такой вариант больше всего предпочитает мой любимый мужчина, да он сладкоежка и даже в мясных блюдах. Нежная свининка и кисло-сладкий ананасик привнесут в это блюдо классный вкус, для любителей чего-то необычного несомненно тоже придется эта лакомство по вкусу. Все гурманы будут в восторге.

Нам понадобится:

  • Свинина- 0,5 кг
  • Твёрдый сыр- 0,1 кг
  • Майонез — 0,1 кг
  • Ананасы — 100 г
  • Соль, перец

Способ приготовления:

1. Мясо свинины порежьте кусочками так, чтобы каждый был отдельной порцией, чтобы было довольно таки удобно. Толщина должна быть 5 мм. Далее отбейте их молотком. Посолите и поперчите.

Каждый кусочек вам нужно будет намазать майонезом с двух сторон, для этой цели лучше всего использовать силиконовую кисточку. Ей мазать одно удовольствие.

Если вы располагаете временем, то тогда оставьте кусочки минут на 20 промариноваться.

2. Твердый сыр натрите в виде стружки, используйте при этом терку.

Теперь выложите кусочки на формочку или противень смазанный растительным маслом. На свинину уложите кусочки ананасов с банки, не забудьте слить сок. Ну, а дальше вы уже наверно догадались будет слой сыра на каждый кусочек.

Хотите, чтобы мясо получилось еще нежнее? Тогда соком ананаса залейте кусочки, но не сильно обильно 3-4 столовых ложки.

3. Поставьте противень в духовку, засеките время примерно 20-25 минут, а температуру выставите 180 градусов.

А далее наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием на радость всем.

Запеченный картофель с мясом и сметаной

Добрались до моего самого любимого варианта, это со сметаной. Люблю я сметану везде добавлять, и даже есть ложками))). К мясу и картошке она тоже подходит идеально на мой взгляд.

Очень нежный сметанный соус делает блюдо неповторимым. Супер!

Нам понадобится:

  • мясо  свинины — 1 кг
  • картофель — 5 -6 шт.
  • сметана — 400 г
  • сыр — 240 г
  • шампиньоны — 3-5 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • молоко — 0,5 ст.
  • укроп — пучок
  • натуральные специи, молотый чёрный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Как обычно, первым делом займитесь мясом. Нарежьте его порционно на кусочки и отбейте молоточком.

Сделайте сметанный соус, для этого в сметану добавьте специи и резанный укропчик. Перемешайте и добавьте молоко, чтобы масса получилась не сильно густая. Обмажьте этой заливкой каждый кусочек мяса.

2. Порежьте грибы и очищенную картошку пластинками, как можно тоньше. Репчатый лук порубите тонко на полукольца или кольца. У помидора уберите сердцевинку и нарежьте кружочками.

3. Сыр тоже режьте тонко на прямоугольные кусочки. И теперь заключительный момент это сборка.

Застелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Уложите свининку, ее нужно предварительно окунуть в сметанный соус, а на нее выложите пару кусочков картошки, ломтик помидорки, мелко порезанные грибы, лук и сыр.

Оставшимся соусом полейте сверху на сыр и мясо.

4.  Отправьте противень выпекаться в духовой шкаф на 40-60 минут при температуре 200 градусов.

Важно! Накройте мясо фольгой и только после этого поставьте в духовку. Фольгу уберите через 20 минут, а далее блюдо запекайте до готовности.

Украсьте оливками и веточками зелени. Подавайте с хорошим настроением и улыбкой!

Мясо по-французски из свинины в горшочках

Раньше всегда готовили в печи в глиняных горшочках, сейчас все меньше осталось исконно русских печек, но довольно часто в наших магазинах и супермаркетах можно встретить горшочки для духовки. В них также можно сделать мясо по французскому рецепту, и получится это весьма и чрезвычайно аппетитно. Главное еще то, что в горшке продукты и ингредиенты томятся, а это значит становятся еще вкуснее.

Блюдо это универсально подойдет хоть в праздничные дни, хоть в будни. Поэтому советую приготовить, а потом насладиться ароматом запеченной картошечки, грибов и мяса.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Возьмите мясо и порубите его на небольшие кусочки.

2. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом и репчатый луком. Лук нужно будет порезать на тонкие перышки. Не забывайте, что огонь должен быть средним и что нужно мешать.

Когда вы увидите во время жарки румяную корочку, то пришло время переходить к другому этапу.

3. А именно залейте мясо с лучком томатным соком. Добавьте сахарный песок, соль и специи для шашлыка или свинины. Протомите с приправами еще 10 минут на небольшом огне.

4. Грибы порубите кухонным ножом на тонкие дольки или пластинки. Используйте шампиньоны или вешанки. Обжарьте грибочки на сковороде с растительным или оливковым маслом до готовности, не забывайте перемешивать.

5. Картофель при помощи декоративной терки порежьте на полукруги, можно просто обычным образом измельчить картофель. Картофель также нужно будет обжарить на сковороде с маслом на большом огне, но не до готовности, а до румяности, чтобы возникла хрустящая корочка.

6. Все полученные ингредиенты сложите в горшки. Сначала одну столовую ложку мяса, далее две столовые ложки картошки, а сверху картофеля — грибы. Далее опять повторите все слои, до тех пор пока не израсходуете все.

Каждый горшочек наполните водой, добавьте 50 мл.

7. Для удобства выставите горшки на листик для запекания, накройте каждый горшок крышкой и тушите 20-25 минут при температуре 160 градусов.

Какая все таки красота получается, очень пикантно и красиво выглядит! Заманчивое предложение на второе).

Подавать можно с любыми салатиками и напитком, например с киселем из ягод или варенья.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить печень в кляре
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как приготовить плов без мяса

Закрыть