Как приготовить котлеты из фарша трески

Рыбные котлеты из трески – 8 рецептов очень вкусных!

как приготовить котлеты из фарша трески

Мясо трески обладает большим количеством полезных веществ, содержит животный белок и имеет низкую калорийность. Поэтому хозяйки предпочитают использовать филе трески как основу любых блюд. Попробуйте приготовить по рецептам рыбные котлеты из трески. Получится очень вкусно, нежно и изысканно.

Рыбные котлеты из трески — классический рецепт

Рыбные котлеты по этому рецепту получаются очень мягкие, нежные. К ним можно подавать любой гарнир.

Список компонентов:

  • Филе — 0,5 кг;
  • Белый батон — 0,2 кг;
  • 1 лук;
  • 2 яйца;
  • Манная крупа — 0,05 кг;
  • Перец молотый и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Первый шаг — филе. Его промыть и просушить, прокрутить в мясорубке, при этом использовать крупную решетку. В рыбную массу насыпать соль и перец.
  2. Нашинковать почищенную луковицу мелкими кусочками и покрошить в мясо трески.
  3. Работаем над хлебом.

    Его кусочки обмочить в молоко, затем выжать.

  4. Отдельно разбить яйца одно за другим в посуду, посыпать яичную массу манкой и перемешать вместе с кусочками батона. Образовавшуюся смесь вылить к фаршу и все перемешать.
  5. Из основы вылепить котлетки и переложите в сковороду.

    Дождитесь, пока обе стороны станут коричневатого оттенка.

Рекомендуется взять:

  • Филе из рыбы — 1 кг;
  • Белый батон — 0,2 кг;
  • 1 яйцо;
  • Масло растительное любого вида — 35 гр;
  • Соус майонезный — 40 гр;
  • Пол головки чеснока;
  • Соль — 30 гр;
  • Перец черный — 5 гр;
  • Сахар — 50 гр.

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески:

  1. Хлеб опускаем в молоко, а затем достаем и выжимаем.
  2. Луковицу чистим и шинкуем мелкими кубиками.
  3. В сковороду наливаем любой сорт масла и обрабатываем в нем кусочки лука.
  4. Включаем мясорубку и пропускаем через нее чистое филе без костей, чеснок, лук и кусочки хлеба.
  5. В мясную массу выдавливаем майонез, разбиваем яйцо, сыпем соль и пряности.
  6. Масляный сок, который остался после лука заливаем в смесь.

  7. Из нее лепим котлеты. Фарша должно хватить на 20 штук.
  8. Противень необходимо смазать маслом и постелить на него специальную пленку.
  9. Кисточкой можно обмазать каждую котлету майонезом перед выкладкой их на противень.
  10. Включаем пустую духовку, через минуту помешаем в нее котлеты.
  11. Запекать около 45 минут. Показатель температуры — 150.
  12. Готовое блюдо можно красиво оформить помидорами, огурцами и подать с гарниром.

Вкусные котлеты в мультиварке на пару

С умной кухонной техникой вы потратите в 2 раза меньше времени. Котлеты на пару получаются пышными, воздушными, а ваши домочадцы не будут жаловаться на сухость мяса.

Компоненты рецепта:

  • Филе из трески — 0,45 кг;
  • Серый хлеб — 0,08 кг;
  • 5 луковиц;
  • 1 яйцо;
  • Сухари для панировки — 0,03 кг;
  • Несколько зубочков чеснока;
  • Соль и пряности по вкусу.

Как готовить

  1. Дать помокнуть серому хлебу в молоке или воде.
  2. Лук, хлебные кусочки и чеснок обработать в мясорубке вместе с филе.
  3. В измельченную смесь разбить яйцо и добавить панировочные сухари.
  4. Миску с мясной массой поставить в холодильник на 60 минут.
  5. За это время фарш окрепнет и можно делать из него котлеты.
  6. Положить комочки сырого фарша на паровую насадку для мультиварки.
  7. Включить функцию “пар”. Время — 25 минут.

Рыбные котлеты из трески с овсяными хлопьями

Вместо хлеба кулинары иногда используют в рецептах овсяные хлопья. Так котлетки получаются более сытными.

Список ингредиентов:

  • 1 кг фарша
  • Два яйца
  • Один лук
  • 0,2 литра молока
  • 135 г овсянки
  • Зелень, пряности и масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разбираемся с овсяными хлопьями. Их мы пересыпаем в отдельную миску, туда же наливаем молоко и добавляем сырой желток с белком. В таком виде оставляем на пол часа.
  2. Настоявшуюся смесь выкладываем в рыбный фарш и засыпаем пряности.
  3. Отбиваем массу мяса и хлопьев и лепим округлые формы будущих котлет.
  4. Теперь остается их пожарить до образования легкой корочки.

Рецепт рыбных котлет с манкой

Манная крупа лучше сочетается с рыбой, чем мука. Манка не дает блюду развалиться на части, но и не делает его слишком твердым и сухим.

Набор ингредиентов:

  • Филе трески — 0,5 кг;
  • Манная крупа — 0,1 кг;
  • Один лук;
  • Одно яйцо;
  • Сливки молочные — 0,1 кг;
  • Черный молотый перец и соль по вкусу.

Как сделать нежнейшие котлетки:

  1. Филе рыбки измельчить. Для этого подойдет мясорубка или блендер.
  2. Ту же самую процедуру проводим с луком и добавляем его к маршу.
  3. В эту смесь выливаем сливки, яйцо, насыпаем манку, перчим и солим.
  4. Убираем все в холодильник на 1 час.
  5. После прошествии времени из остывшего фарша лепим котлеты.
  6. Обваливаем их в муке и кладем на раскаленную сковороду. Обжариваем.

Диетические котлеты из трески

Даже на диете можно есть вкусную пищу и быть сытым. Специально для этого мы приспособили рецепт котлет из рыбы.

Вам понадобятся:

  • Филе трески — 0,4 кг;
  • Один лук;
  • Морковь — 0,60 кг;
  • Соевый соус — 55 мл;
  • Пучок стебельков зеленого лука;
  • Специи и соль по вкусу.

Из филе трески со сметаной

Сметана придаст рыбному блюд изумительный мягкий вкус,и биточки не будут сухими после духовки.

Источник: https://attuale.ru/rybnye-kotlety-iz-treski-8-retseptov-ochen-vkusnyh/

Котлеты из фарша трески

как приготовить котлеты из фарша трески

Треска — рыба с белой мякотью, в которой практически нет костей за исключением хребта. Данный продукт отличается высокой питательностью и отличными вкусовыми качествами. С этой морской обитательницей готовят множество разнообразных блюд по всему миру. В данной статье вы познакомитесь с рецептом с фото простых и вкусных котлет из фарша трески, в которые вы влюбитесь с первой вилки.

Классический рецепт котлет из фарша трески

Количество порций: 9

Время приготовления: 50 мин.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 233.7 ккал;
  • белки – 20.2 г;
  • жиры –  7.9 г;
  • углеводы – 21.5 г.

Ингредиенты

  • фарш трески – 900 г;
  • хлеб белый – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • панировочные сухари – 120 г;
  • масло подсолнечное – 60 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – 1 щепоть.

 Пошаговое приготовление

  1. Предварительно позаботьтесь о фарше. Если используете уже готовый, то заранее оставьте его размораживаться естественным путем при комнатной температуре — это оптимальный вариант равномерного дефроста.
  2. Отдельно замочите в теплом молоке булку, корочки с которой удалите.

    Когда батон станет мягким, отожмите его от влаги и отправьте в миску с рыбным фаршем. Следом введите яйцо, перемешайте.

  3. Лук с чесноком очистите, мелко нашинкуйте. При желании можете делать более нежные биточки, слегка пропассеровав овощи на сковородке. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и приправьте перцем, лучше свежемолотым.

  4. Сформируйте котлеты из фарша трески, обваляйте в панировочной смеси. Обжарьте в сильно разогретом масле примерно по 7-10 минут с каждой стороны под крышкой на умеренном огне.

: если у вас в распоряжении есть цельная тушка трески, не поленитесь и приготовьте из нее рубленый фарш.

Подобные котлетки, несомненно, станут «гвоздем» вашего стола и отлично подойдут даже для праздничного пиршества в качестве горячего.

С каким соусом лучше подать

Котлеты из трескового фарша отлично сочетаются со многими гарнирами, но чтобы сделать блюдо идеальным по всем параметрам, его дополняют каким-либо соусом. Распространенными для рыбных биточков считаются:

  1. Томатный. Самое простое, что можно приготовить к блюду из трески. В качестве основы используется томатная паста, которую следует дополнить большим количеством лука, чеснока и болгарского перца. Такая подливка придаст котлетам совершенно новый вкусовой оттенок.
  2. Соус «Бешамель». Легкий и нежный — он подходит практически ко всем яствам. В основе лежит сливочное масло, мука и молоко. Непередаваемый аромат придает мускатный орех. Даже суховатые котлетки станут необычайно сочными.
  3. Заварной соус на базе желтков яиц, масла и муки. Густой и питательный, он станет прекрасным дополнением к блюду из трескового фарша.
  4. Соус с маринованными огурчиками, зеленью и сметаной. Легкий и освежающий с хрустящими кусочками зеленцов, он составит отличную компанию биточкам.
  5. Пикантная заправка из горчицы и натурального йогурта.

Подавайте котлетки сразу, пока они остаются горячими, и дополняйте соусом по своим предпочтениям. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://kotletki.online/fish/codfish/kotlety-iz-farsa-treski.html

Как пожарить рыбные котлеты из трески

как приготовить котлеты из фарша трески

20-22 шт.

25 минут

155 ккал

5/5 (1)

Рыболовецкой промышленностью на наши прилавки поставляется колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех даров моря еще моя бабушка большое внимание уделяла именно треске и готовила из нее самые вкусные котлетки. Со временем она научила меня основам кулинарного искусства, которым сама владела в совершенстве. Поваром она работала. В ресторане.

И вот теперь уже я готова поделиться своими знаниями и навыками. А сейчас предлагаю свои рецепты с фото приготовления котлет из трески. Возможно, кому-то из вас они напомнят детство. И это будет здорово!

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Рыбу для котлет можно брать любую, лучше белую, но можно и красную.
  • Самое простое – купить готовое рыбное филе. И мороки меньше, и время экономится. Или сразу рыбный фарш (можно замороженный).
  • Хлеб очень важен для фарша как влагоудержатель. Благодаря хлебной составляющей, блюдо получается сочным. И в котлеты лучше всего покупать хлеб для тостов, а не батон или «кирпич».
  • В фарш из сухой (морской) рыбы хлеб замачивается в молоке, из жирной – в воде.
  • Рыба не любит большое количество лука, поэтому одной или двух средней величины луковиц вполне достаточно для рыбного котлетного фарша.
  • Чеснок и перец – компоненты «на любителя». Можно добавлять, а можно и нет.

Рецепт рыбных котлет из фарша трески

Кухонная техника и утварь: вместительная миска, шинковка, нож, пластиковый одноразовый стаканчик, ножницы, лопаточка, сковорода, большая сервировочная тарелка.

Наименование Количество
Рыбный фарш (треска) 1 кг
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Батон или пшеничный хлеб 3-4 ломтика
Молоко цельное 180 мл
Растительное масло 80 мл
Соль и специи (перец) по вкусу
Панировка из белых сухарей 4-5 ст. л.

Жареную, тушеную или вареную кусками рыбу любит, как оказалось, далеко не каждый. Но выход, как подать не совсем любимый, но очень полезный продукт, есть! И я с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить рыбные котлеты из готового фарша трески. По форме они точно напоминают фишбургер из МакДональдса, поэтому дети их едят с превеликой охотой.

  1. Отрезать корочки с 3-4 ломтиков батона или пшеничного (белого) хлеба.
  2. Залить хлебный мякиш 180 мл (это около ¾ стак.) молока и хорошо размять. Излишки молока слить, чтобы масса не получилась жидкой.
  3. Очистить одну среднюю луковицу от шелухи и мелко нашинковать или изрубить головку ножом. Смешать лук с хлебным мякишем и вбить два куриных яйца.
  4. Готовый фарш трески выложить в миску с яично-хлебной смесью, немного посолить, поперчить и как следует промесить котлетную массу руками на протяжении полутора или двух минут.
  1. Установить сковороду на большое пламя конфорки и налить на дно около 80 мл растительного масла.
  2. Разрезать ножницами одноразовый стаканчик по окружности, отступив 2,0-2,5 см от верхнего края. Полученный цилиндр удобно использовать для формирования рыбных котлет.
  3. Установить срезанную часть пластикового стаканчика сужающейся стороной вниз и столовой ложкой наполнить котлетной массой до верха.
  4. Аккуратно выложить сформированную котлету на ладонь и со всех сторон обсыпать панировочными сухарями.
  5. В разогретое масло опустить сформированные котлеты и жарить с обеих сторон до зажаренной корочки.
  6. Выложить готовое блюдо на сервировочную тарелку и подать к столу.

Необязательно использовать сразу всю котлетную массу, она прекрасно поддается заморозке. Достаточно завернуть изготовленный полуфабрикат в целлофан, засыпать тонким слоем панировочных сухарей и убрать в морозилку.

Приглашаю просмотреть этот ролик с демонстрацией простого процесса приготовления рыбных котлет из фарша трески. Кстати, здесь вы увидите несколько практических советов по формированию котлетной массы в конечный продукт.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/kotlety/iz-treski.html

Как приготовить рыбные котлеты из трески – варианты приготовления

Треска – это низкокалорийная и доступная по цене рыба. Из этого продукта можно сделать очень нежные блюда для обеденного или вечернего приема пищи. Рыбка весьма полезна для организма человека, она богата жирными кислотами и микроэлементами. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбные котлеты из трески.

Особенности приготовления

Любое кулинарное блюдо имеет свои нюансы приготовления. Если учитывать несколько простых рекомендаций, то получится очень вкусное лакомство. Можно выделить несколько полезных советов от опытных кулинаров:

  1. Используйте свежий продукт, внимательно изучайте информацию на упаковке о сроке годности.
  2. Покупайте филе трески, а фарш делайте самостоятельно.
  3. Размораживайте рыбу в естественных условиях.
  4. Для измельчения используйте мясорубку или блендер.
  5. Котлеты будут сочными, если в фарш добавить сливочное масло, сало, сметану или овощи.
  6. Добавляйте манную крупу, батон или хлопья, если масса имеет жидкую консистенцию.

Классический рецепт

Приготовить рыбные котлеты из филе трески весьма просто. Существует много рецептов, а за основу можно взять классический вариант приготовления. Котлетки получаются неимоверно вкусными и мягкими, их можете кушать с картофелем.

Ингредиенты:

  • Батон – 90 г.
  • Молоко – 45 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Филе трески – 850 г.
  • Луковица – 45 г.
  • Укроп – 20 г.
  • Приправы, соль.

Приготовление:

  1. Промойте водой филе трески, просушите. Покрошите кубиками, проверните через мясорубку.
  2. Очистите луковицу, измельчите овощ с помощью терки.
  3. В молочке размочите мякоть батона.
  4. В общую массу введите батон, укроп, яйцо, приправу и соль. Отправьте в холод на 35 минут.
  5. Обсыпьте хорошо мукой, сделанные котлеты. Прожарьте до золотистости.

Котлеты в духовке из трески

Многие хозяйки привыкли поджаривать котлеты на масле. А ведь это неполезно, и увлекаться подобными блюдами не нужно. Предлагаем сделать вкуснейшие котлеты из рыбки в духовке.

Потребуется:

  • Треска (филе) – 0,65 кг.
  • Сыр гауда – 55 г.
  • Морковь – 85 г.
  • Луковица – 35 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 25 мл.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Предварительно сделайте фарш из рыбы.
  2. Сыр натрите мелкой соломкой. А почищенные овощи пробейте блендером, введите к рыбе.
  3. В общую массу разбейте яйцо, введите сметану, посолите. Перемешайте до однородности.
  4. Скатайте котлеты, распределите по противню. В духовке запекайте около 35 минут.

Можно посмотреть рецеп рыюных котлет в видео.

Паровые рыбные котлеты

Котлеты, сделанные на пару, считаются самым полезным лакомством. Получаются мягкие и душистые котлеты только без хрустящей корочки. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбные котлеты из трески на пару при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

  • Молоко коровье – 30 мл.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Филе трески – 450 г.
  • Хлеб – 1 ломт.
  • Лук красный – 30 г.
  • Соль морская.

Вариант приготовления:

  1. Разморозьте филе, сделайте из него фарш.
  2. Срежьте с батона корочку, залейте мякоть молоком. Через 5 минут отожмите лишнюю жидкость.
  3. На крупной терке потрите очищенную луковицу.
  4. Смешайте все компоненты, добавьте яйцо и соль, размешайте.
  5. Сделайте небольшие по размеру котлеты. Поместите их на специальную решетку.
  6. В мультиварку влейте воду, установите решетку на чашу. В опции «варка на пару» готовьте 30 минут.

Рецепт котлет с овсяными хлопьями

Предлагаем ознакомиться с тем, как приготовить рыбные котлеты из фарша трески с добавлением овсянки. Следует отметить, что молотые хлопья превосходно впитывают лишнюю влагу. Панировку можно сделать из несладкого хрустящего печенья.

Ингредиенты:

  • Фарш трески – 0, 55 кг.
  • Сливки жирные – 60 мл.
  • Лук – 70 г.
  • Хлопья овсяные – 3 ст.л.
  • Укроп сушеный – 0,5 ч.л.
  • Сухари панировочные – 6 ст.л.
  • Соль и специи.

Способ:

  1. На мелкие кубики покрошите луковицу, введите его в рыбную массу.
  2. Превратите в муку хлопья, введите их в общую смесь вместе со сливками, укропом, солью и перцем.
  3. Котлеты обсыпьте сухарями, прожарьте до золотистости.

Рыбные котлеты с манкой

Теперь мы изучим, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески с манной крупой. После размораживания филе очень влажное, поэтому иногда получается фарш редкой консистенции. А хорошую густоту придает именно манка.

Потребуется:

  • Яйца – 1 шт.
  • Лук – 75 г.
  • Манка – 4 ст.л.
  • Масло сливочное 72,5% – 45 г.
  • Фарш трески – 750 г.
  • Петрушка, соль.

Как сделать:

  1. Через мясорубку проверните рыбку и почищенную луковицу.
  2. Добавьте манную крупу, яйцо, перемешайте.
  3. Введите порезанную зелень, соль, тертое масло. Оставьте массу на 60 минут.
  4. Сделайте котлеты, с обеих сторон прожарьте в горячем масле.

О том, как приготовить рыбные котлеты из трески, вы теперь знаете. Для тех, кто следит за своей фигурой, пригодится диетический рецепт. А множество способов приготовления вкусного блюда позволит разнообразить семейное меню.

Что еще почитать

https://www.youtube.com/watch?v=e8TlTReCbcg

Если понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Источник: https://pitanieives.ru/kak-prigotovit-rybnye-kotlety-iz-treski/

Рыбные котлеты из трески: 6 очень вкусных рецептов

Треска – это рыба океанов и морей, которая по размерам вылова уступает только сельди. Она низкокалорийна, имеет мало жира, поэтому хорошо усваивается организмом. Эта морская рыба содержит аминокислоты, белок, магний, кальций, фосфор, что сделало ее популярным ингредиентом в кулинарии. Особенно хороши рыбные котлеты из трески, являющиеся любимым блюдом детей и взрослых.

Техники и секреты приготовления

Калорийность котлет из трески очень низкая – всего 150 ккал на 100 грамм готового продукта. Случайно попавшие мелкие кости в фарш не являются проблемой для стариков и детей – они отлично перемалываются в мясорубке. Рецептов приготовления тресковых котлет очень много, ведь в фарш добавляют самые неожиданные ингредиенты: картошку, творог, овсяные хлопья, разнообразные соусы.

Какой бы рецепт не был выбран, главное правильно подготовить треску. Выбирая этот рыбный вид, следует знать, что на 4 котлетки потребуется одна тушка средней величины. Ее надо от чешуи сначала освободить, затем срезать все плавники и промыть. После этого тонким острым ножом нужно шкурку отделить от филе, вынуть все кости, а затем приступать к приготовлению фарша трески, добавляя выбранные продукты.

Рецепты рыбных котлет из трески с фото

Готовят сочные котлеты из трески на сковороде, в духовке или на пару. Дополнительные ингредиенты добавляются, в зависимости от того, какой выбран рецепт, чтобы лучше подчеркнуть рыбный вкус. Нельзя забывать о приправах, которые добавляют котлеткам пикантности. Добавьте в фарш мускатный орех, черный перец, ароматные травы средиземноморья и блюдо «заиграет» новым послевкусием. Предлагаем пошаговые рецепты с фото лучших вариантов приготовления сочных котлеток.

В мультиварке

Если вы хотите сделать рыбные котлеты из трески для детей, то лучший способ их приготовить – это воспользоваться мультиваркой. Готовят блюда, используя разные режимы, в зависимости от вкуса. По желанию выбирайте программы: «На пару», «Выпечка» или «Жарение».

Ингредиенты:

  • 400 г рыбное филе;
  • два лука репчатых;
  • небольшой кусок мякиша батона;
  • 1 ст. ложка сметаны;
  • одно яйцо;
  • для жарки масло;
  • соль, сухой базилик – по желанию.

Рецепт:

  1. Филейную вымойте, обсушите, нарежьте.
  2. Мякиш батона замочите в воде или молоке, затем отожмите.
  3. Лук измельчите, обжарьте.
  4. Филе еще раз измельчите вместе с мякишем, добавьте в фарш остальные продукты.
  5. В чашу мультиварки влейте масло растительное, включите режим «Выпечка», выложите на дно агрегата формированные котлетки.
  6. Выпекайте с каждой стороны по 10 минут.
  7. Подавайте с картофелем, кашей или овощами.

В духовке

Очень вкусные и нежные получаются котлеты из трески в духовке. Для их приготовления можно использовать яйца, хлеб или готовить без яиц и без хлеба. Хозяйки добавляют в фарш сыр, зелень, чернослив, а некоторые вообще готовят котлеты из рыбы трески с салом. Мы предлагаем узнать, как вкусно приготовить это блюдо с творогом.

Ингредиенты:

  • 350 г филе трески;
  • 150 г обезжиренного творога;
  • кусочек белого хлеба (лучше черствый);
  • белок яйцо (1 шт.);
  • одна луковица;
  • соль, масло раст.

Рецепт:

  1. На мясорубке перекрутите вместе рыбу, лук и творог.
  2. Хлеб размочите в воде, отожмите, добавьте в фарш.
  3. Введите сырой белок, соль, масло, перемешайте.
  4. Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях или муке, выложите на противень.
  5. Выпекайте 30 минут при t180 С.

Для получения нежной консистенции рыбные блюда лучше вынимать из духовки за 2-3 минуты до окончательной готовности. Под фольгой или крышкой они самостоятельно дойдут до идеального состояния.

Котлеты из филе трески на сковороде

Многие хозяйки предпочитают жарить котлеты ведь это самый быстрый способ их приготовления. Сделанные на плите рубленные рыбные котлеты с добавлением зелени и майонеза, приятно удивят даже гурмана.

Ингредиенты:

  • 400 г филе рыбы;
  • одно яйцо куриное;
  • одна луковица;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 с. л. майонеза (лучше домашнего);
  • зелень укропа, соль, перец.

Рецепт:

  1. Лук очистите, нарежьте мелко.
  2. Филейную часть измельчите, соедините с луком и яйцом.
  3. В рыбный фарш введите все оставшиеся продукты (укроп измельчите).
  4. Однородную массу набирайте ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду.
  5. Котлетки обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Совет хозяйкам! Чтобы при жарке получить максимально сочное блюдо, примените маленькую хитрость: жарьте котлетки на первой стороне немного дольше, чем на второй.

Диетические котлеты из трески на пару

Постные тресковые котлеты на пару оценят по достоинству диабетики и те, кто находится на низкокалорийной диете для похудения. Для их приготовления используют пароварку, мультиварку или обычный дуршлаг с кастрюлей. Паровые котлетки не нужно предварительно обваливать в сухарях или муке, так как фарш не прилипает к краям пароварки.

Ингредиенты:

  • полкило филе рыбы;
  • морковь, лук (по 1 шт.);
  • одно яйцо;
  • соль, майоран сухой укроп;
  • 2 ст. л. муки.

Рецепт:

  1. Филе на кусочки нарежьте, пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
  2. Сцедите через дуршлаг лишнюю жидкость.
  3. Добавьте натертую морковь, перемешайте, затем введите остальные продукты.
  4. Обваляйте сформированные из полученного фарша шарики.
  5. Выложите их в емкость пароварки, готовьте 20 минут.

Классический рецепт с манкой

Настоящий кулинарный шедевр – это котлеты из фарша трески с манкой. Только не добавляйте в фарш слишком много манной крупы, чтобы блюдо максимально сохранило рыбную основу.

Ингредиенты:

  • 300 филе рыбы;
  • 2 ст. л. манки;
  • одно яйцо;
  • одна луковица;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец.

Рецепт:

  1. Филе нарежьте, измельчите вместе с луком.
  2. К фаршу добавьте остальные продукты, перемешайте.
  3. Чтобы манная крупа разбухла, отставьте смесь на 20 минут.
  4. После смоченными руками сформируйте шарики, обваляйте в панировочных сухарях обжарьте с двух сторон на сковороде.
  5. После добавьте немного воды и томите их на малом огне еще минут 10, чтобы они стали нежнее по консистенции.
  6. Украсьте готовые котлетки долькой лимона и ароматной веточкой укропа.

от Юлии Высоцкой

О пользе паровой рыбы говорят диетологи всего мира. Плюсы такого приготовления очевидны: рыба сохраняет натуральный цвет, вкус, форму, запах, большую часть микроэлементов и витаминов. Для обработки паром не нужен бульон или масло, поэтому блюдо выходит диетическим. Посмотрите еще один рецепт рыбных котлет из трески от Юлии Высоцкой:

Источник: https://wjone.ru/383-rybnye-kotlety-iz-treski

Котлеты из трески — самые вкусные рецепты блюда для детей и не только!

Котлеты из трески быстро усваиваются, эта рыба особенно ценна тем, что содержит много фосфора, аминокислот, белка и кальция. Отличное блюдо для детского меню, ведь далеко не все дети едят рыбу, которая для них крайне полезна. Для более насыщенного вкуса в фарш добавляют творог, сало, манку, они делают угощение более сытным.

Как приготовить котлеты из трески?

Рыбные котлеты из трески делать очень легко, самое хлопотное – отделить филе от костей. Можно купить готовое, но не замороженное, в таком виде продукт теряет все ценные свойства. Мякоть рыбы измельчают или перемалывают вместе с луком, дополняя смесь размоченным в молоке хлебом, яйцом и зеленью. Вкусные котлеты из трески получатся, если применить хороший рецепт и учесть простые правила.

  1. Дополнить фарш тертыми овощами или овсяными хлопьями.
  2. Сочность блюду придают сметана, сало и стебли сельдерея.
  3. Жидкий фарш можно загустить хлебом или мукой.
  4. Нежный вкус придадут смеси пара ложек майонеза.

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески?

Если нет времени возиться с разделкой рыбы, можно сделать котлеты из фарша трески, такой продукт можно приобрести в готовом виде. После добавления всех ингредиентов смесь нужно оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Панировка нужна при жарке или запекании, для готовки на пару этого делать не нужно.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • молоко – 60 мл;
  • хлеб – 100 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мякиш отделить от корки, залить молоком на 10 минут.
  2. Отжать фарш и хлеб, перемешать.
  3. Добавить яйца, сливочное масло, измельченные лук и чеснок.
  4. Заправить специями, вымесить.
  5. Сформировать котлетки, обжарить с двух сторон до корочки.

Рубленные котлеты из трески

Если использовать замороженный продукт, то оттаивать его нужно при комнатной температуре. В теплой воде или микроволновке разрушится структура белка, и он потеряет вкус. Хлопотнее, но надежнее взять мякоть от целой рыбы. Очень вкусные получаются котлеты из филе трески, если его не перемалывать, а мелко порубить ножом.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.:
  • масло сливочное – 1 ст. л.:
  • зелень – 1 пучок;
  • сок лимона – 1 ст. л.:
  • батон – 100 г;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Хлеб залить молоком на 10 минут, отжать.
  2. Мелко порубить филе и лук.
  3. Овощ обжарить в сливочном масле.
  4. Смешать все ингредиенты, добавить яйцо.
  5. Убрать на полчаса в холод.
  6. Сформировать котлеты, обжарить с двух сторон.
  7. Рыбные котлеты из фарша трески посыпать зеленью.

Котлеты из трески с салом — рецепт

Более сытные и очень сочные получаются котлеты из трески с салом. Чтобы они сохранили сок и покрылись красивой корочкой, опускать нужно в кипящее масло, уровень которого должен доходить до середины биточков. Если смесь получилась слишком жидкой, рекомендуется добавить муку или молотые овсяные хлопья.

Ингредиенты:

  • филе – 450 г;
  • батон – 0,5 шт.:
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.:
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сало – 100 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Сало заморозить, натереть.
  2. Филе измельчить, отжать, смешать с хлебом.
  3. Порезать лук и чеснок.
  4. Смешать ингредиенты, добавить соль и специи.
  5. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
  6. Обжарить котлеты из трески с двух сторон до корочки.

Котлеты из трески для детей — рецепт

Это блюдо отлично подходит для детского меню, даже те, кто не любит рыбу, таким ужином лакомятся с удовольствием. Рыбные котлеты из трески для детей делают без острых специй, если малышу меньше 2 лет, то в фарш кладут только желтки яиц, готовят в пароварке. Для старших блюдо рекомендуется после жарки немного протушить.

Ингредиенты:

  • филе – 450 г;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Хлеб замочить в молоке на 10 минут.
  2. Филе перемолоть в блендере.
  3. Измельчить лук.
  4. Смешать с рыбой и хлебом.
  5. Добавить яйцо, рубленую зелень.
  6. Убрать на 30 минут в холод.
  7. Слепить котлеты, обвалять в сухарях.
  8. Обжарить, выложить в казанок.
  9. Добавить пару ложек воды.
  10. Тушить 7-10 минут.

Постные рыбные котлеты из трески

Вегетарианцам и сторонникам диет придутся по вкусу постные котлеты из трески. Их готовят без молока и яиц, благодаря манке изделия будут цельными и не развалятся. Для панировки рекомендуются зерна кунжута, они придадут оригинальный смак. Запекают 20-30 минут, с учетом возможностей духовки.

Ингредиенты:

  • филе – 450 г;
  • манка – 3 ст. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 4 веточки;
  • семена кунжута – 50 г;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Филе и лук перемолоть.
  2. Смешать с манкой и измельченным укропом.
  3. Добавить специи, вымесить 5-7 минут.
  4. Сформировать котлеты, обвалять в кунжуте.
  5. Поставить в разогретую духовку.
  6. Запекать котлеты из трески 25-30 минут.

Котлеты из трески с манкой — рецепт

Воздушными и нежными на вкус получаются котлеты из трески с манкой. Эта крупа не только содержит много полезных компонентов, но и делает смесь пышнее, насыщеннее. Фарш рекомендуется слегка отбить, тогда он станет плотнее и не будет разваливаться. Для этого смесь нужно несколько раз подбросить над миской.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • манка – 100 г;
  • сливки – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе и лук перемолоть, смешать.
  2. Добавить яйцо, манку, сливки, специи.
  3. Вымесить, убрать в холод на 40 минут.
  4. Обвалять котлеты из манки и трески в муке.
  5. Обжарить до корочки.

Котлеты из замороженной икры трески

Не менее вкусными и полезными называют котлеты из икры трески. Ценителям пряностей понравятся такие приправы к рыбе, как майоран, кэрри, экстрагон, усиливают вкус белая горчица и тимьян. Главное – не переборщить, чтобы специи не забили вкус и аромат рыбного продукта. Оригинальный смак придает еще базилик.

Ингредиенты:

  • икра – 250 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • базилик, петрушка – по 0,5 пучка;
  • укроп, зеленый лук – по 0,5 пучка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сухари молотые – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Икру перемолоть, добавить муку.
  2. Измельчить зелень и чеснок, добавить.
  3. Положить специи.
  4. Слепить котлеты из икры трески.
  5. Обжарить с двух сторон.

Котлеты из трески с творогом

Оригинальный, но весьма вкусный рецепт рыбных котлет — из трески с добавлением творога. Этот молочный продукт больше ассоциируется со сладкой выпечкой, но и с соленой очень неплохо сочетается. Творог лучше брать домашний, чтобы был жирным и не кислым. Суховатый рекомендуется залить на 20 минут молоком, чтобы пропитался.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • батон – 4 шт.;
  • творог – 200 г;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Батон размочить в воде, отжать.
  2. Филе, лук и мякиш перемолоть.
  3. Добавить творог, перемешать.
  4. Положить яйцо и специи.
  5. Слепить котлеты, обвалять в сухарях.
  6. Обжарить с двух сторон.

Котлеты из трески в духовке

Хорошо сохраняют сочность рыбные котлеты из трески в духовке. Противень ставят в разогретый духовой шкаф, запекают около получаса. Лучше всего лепить изделия мокрыми руками, тогда фарш не будет прилипать, а биточки будут ровными и красивыми на вид. Не рекомендуется делать их слишком круглыми, тогда плохо пропекутся.

Ингредиенты:

  • филе – 800 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 3-5 ст. л.;
  • панировочные сухари – 1 ст.;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе перемолоть.
  2. Добавить яйцо и сливочное масло, муку, специи.
  3. Вымесить, слепить котлеты.
  4. Противень смазать маслом, разложить изделия.
  5. Запекать 30 минут.

Котлеты из трески на пару

Вариант более диетический и полезный — паровые котлеты из трески. Они не могут похвалиться красивой, золотистой корочкой, но зато сохраняют больше полезных веществ. Хлеб рекомендуется только серый. Можно воспользоваться мультиваркой или решеткой, которую укладывают на кастрюлю с паром. Из приправ подходит к блюду соевый соус.

Ингредиенты:

  • филе – 450 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • хлеб – 80 г;
  • панировочные сухари – 30 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Хлеб замочить в воде, отжать.
  2. Перемолоть с филе и луком.
  3. Добавить яйцо, сухари.
  4. Убрать в холод на 1 час.
  5. Слепить котлеты, уложить в пароварку на 20 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/kotlety-iz-treski-samye-vkusnye-recepty-blyuda-dlya-detey-i-ne-tolko

Сочные рыбные котлеты из трески — 8 способов приготовить!

Котлеты из трески – рыбное блюдо, подходящее для обеда, как второе или для ужина. Треска – жирная, полезная, богатая микроэлементами и жирными кислотами. Для приготовления котлет из этого вида рыбы понадобится ее филе. Котлеты из нее получаются достаточно сочными, вкусными.

Существует множество вариантов приготовления рыбных котлет из трески. Авторы сайта bystryerecepty.ru подготовили самые лучшие из рецептов на любой вкус: в мультиварке, на пару, в духовке или на сковороде, с добавлением овощей, зелени, имбиря или творога. Выбирайте на своё усмотрение лучший рецепт приготовления рыбных котлет и готовьте полезный и вкусный обед на радость всей семье.

Рыбные котлеты из трески с зеленью

Ингредиенты:

  • Рыба треска (или менёк) – 1–1,3 кг;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Майонез – 1 столовая ложка;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Батон – 1/2 или 1/3 мякиша;
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Зелень (петрушка, базилик) – 3–4 веточки каждого или побольше 1 вида;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески: почистить рыбу, отделить филе от костей. Филе трески вместе с луком прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, майонез, нарезанную зелень. Заправить рыбный фарш хлебными крошками. Раскрошить батон (без корки) и добавить в рыбный фарш.

Правильный рыбный фарш должен не прилипать к рукам и быть пластичным (из него будут легко лепиться котлетки).

Посолить, поперчить. Тщательно размешать фарш. Сформировать небольшие плоские котлетки. Если фарш суховат, крошки надо предварительно размочить в холодном молоке или бульоне и, отжав, уже соединить с фаршем из трески. В зависимости от консистенции фарша нужно добавить треть или половину булки: в жидкий фарш нужно побольше сухой булочки, в сухой – поменьше либо много влажной булочки.

Вместо мякоти батона в рыбный фарш можно добавить 1/2 или 1/3 стакана овсяных хлопьев или манки.

На разогретую сковороду налить растительного масла (около 1,5–2 см). Обжарить рыбные котлеты с обеих сторон на среднем огне. Рыба жарится быстро, поэтому никакой другой тепловой обработки жареные рыбные котлеты не требуют. Они готовы сразу после прожарки. Рыбные котлетки готовы! Приятного аппетита! Зелень добавляет котлеткам свежести и пряного аромата, оживляя их вкус! Рыбные котлеты из трески — сочные и нежные!

Котлеты из филе трески с имбирем

Такие котлеты можно приготовить из филе или готового фарша трески, а если вместо яйца добавить манку, котлеты из трески получаться диетическими. Готовить блюдо можно, как на сковороде, так и в пароварке, либо мультиварке на пару.

Ингредиенты:

  • Треска — 600 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Молоко — 50 мл;
  • Хлеб — 2 кусочка;
  • Мука — 0,5 стакана;
  • Имбирь измельченный — 0,5 ч. л.;
  • Сушеный базилик — 1 ч. л.;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Тушку трески вымыть, отрезать плавники и очистить от шкуры. Извлечь центральную кость. Если вы не хотите заморачиваться с разделкой рыбы, можно купить готовое филе трески, но блюдо будет стоить дороже.

Прокрутить мясо рыбы в блендере или мясорубке. Репчатый лук очистить, разрезать на 4 части и прокрутить в блендере. В пиалу вылить 50 мл молока и положить 2 кусочка белого хлеба. Как следует размять хлеб в “кашу”, а затем отжать хлеб.

В глубокое блюдо выложить рыбный фарш, лук и хлеб. Разбить 1 куриное яйцо, приправить имбирем, базиликом, черным молотым перцем и добавить соль. Как следует перемешать рыбный фарш для котлет и оставить его на 10 минут. Если за это время образуется лишняя жидкость, слить её.

На доску высыпать полстакана муки. Из рыбного фарша сформировать котлеты и, обваливая их в муке, сразу же выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарятся рыбные котлеты из трески очень быстро. Сначала на одной стороне 3–5 минут. Затем перевернув их на другую сторону, накроем крышкой и жарим еще 5 минут.

Подать рыбные котлеты из фарша трески можно с любым гарниром по вкусу, их отлично дополнят: рис, картофель или овощной салат.

Рыбные котлеты из трески с сыром

Ингредиенты:

  • фарш из белой рыбы 700 грамм;
  • луковица средняя 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • панировочные сухари 3 ст. л.;
  • панировочные сухари дополнительно для панировки котлет;
  • яйца 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • сыр 150 грамм.

Способ приготовления:

Лук мелко рубим и обжариваем до мягкости на растительном масле. Кладем в миску к фаршу, добавляем яйцо, сухари, натертый чеснок. Солим и перчим по вкусу. Вымешиваем до однородного состояния. Если фарш слишком мягкий — добавляем еще 1–2 ст. л. сухарей, перемешиваем и даем постоять минут 10.

Сыр трем на крупной терке. Делим фарш на 12 частей. Каждую распластываем на ладони в лепешку, в центр кладем сыр. Залепливаем края так, чтобы сыр оказался внутри. Панируем котлеты в сухарях. Жарим котлеты на растительном масле на среднем нагреве по 7–8 минут с каждой стороны, до готовности. Подаем. Приятного аппетита!

Котлеты из трески в мультиварке на пару

Ингредиенты:

  • филе трески 450 г;
  • серого хлеба 80 г;
  • лука 250 г;
  • сухарей панировочных 30 г;
  • чеснока 1 зубец;
  • зелени 5 г;
  • яиц 1 шт.;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб вымочить в небольшом количестве воды, затем отжать. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком, а также с хлебом. После этого дополнительно все перемешать руками или вилкой.

Вбить в полученный фарш яйцо и замешать сюда панировочные сухари. Приправить. Убрать в холодильник на час. Вытащить и мокрыми руками сформировать небольшие котлетки.

Включить мультиварку и выбрать режим готовки на пару, например «Рис». Налить в чашу воду, установить корзинку, на нее выложить котлеты. Накрыть крышкой устройство, установить таймер на двадцать минут. Если покажутся сырыми, можно еще пять минут доготовить.

Подавать со свежей зеленью или сметанным соусом.

Совет: по этому рецепту можно приготовить котлеты и в пароварке, и на обычной водяной бане.

Рыбные котлеты из трески и картофеля

Ингредиенты:

  • 300 г филе трески (у меня была целая рыба);
  • 400 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 200 гр. крошек белого свежего хлеба (можно заменить панировочными сухарями);
  • молотый белый перец;
  • соль.

Способ приготовления:

1/3 лука нарезать кружочками, остальное мелко изрубить. Филе трески посыпать солью, перцем, кольцами лука и варить на пару 15 минут, пока рыба не станет матовой и не будет легко крошиться. (Я порезала кусочками рыбу, приготовила на пару, затем очистила от кожуры и костей). Остудить.

Картофель отварить в кожуре, очистить и размять до пюре. Добавить к теплому картофелю рубленый лук, соль, белый перец, майонез. Тщательно перемешать и остудить. Удалить из рыбы кости и снять кожу, убрать лук. Поместить рыбу в пакет и размять ее скалкой.

Добавить к картофелю рыбу и хорошо перемешать.

Присыпав руки мукой, сформировать из рыбно-картофельной массы котлетки. Обмакнуть их сначала во взбитое яйцо, а затем обвалять в хлебных крошках и поставить в холодильник на 30 минут.

Жарить котлетки в разогретом растительном масле с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Выложить на сито или на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Украсить лимонными дольками и петрушкой и подавать к столу горячими! Приятного аппетита!

Котлеты рыбные из трески и семги

Ингредиенты:

  • 800 г филе трески;
  • 300 г семги;
  • 1 яйцо;
  • булочка черствая 1–2 ломтя;
  • молоко;
  • 1 луковица (средняя);
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль, перец;
  • укроп;
  • панировка.

Способ приготовления:

Филе семги и трески освободить, помыть, большие куски разрезать. Почистить лук чеснок, замочить булочку в молоке.  Прокрутить фарш. Добавить яйцо, соль, перец, порезанный укроп. Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, налить растительное масло, насыпать панировку в тарелочку. Жарим котлетки со всех сторон. Укладываем в другую сковороду (меньше гари). Можно подлить немного растительного масла (чтобы не подгорало) или чуть-чуть водички. Тушим минут 20–30 на очень медленном огне при закрытой крышке.

Все готово. Кушайте. Можно в середину котлеток (когда вы их формуете из фарша) положить кусочек (0,5 ч. л.) масла сливочного. Приятного аппетита!

Простые и вкусные рыбные котлеты из трески можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а еще можно сделать с ними бутерброд для перекуса. Приготовить котлетки достаточно легко, а времени для приготовления уйдет мало. Вооружайтесь рецептом и радуйте своих близких!

Источник: https://BystryeRecepty.ru/garnish/kotlety-iz-treski.html

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески

Мясо трески обладает большим количеством полезных веществ, содержит животный белок и имеет низкую калорийность. Поэтому хозяйки предпочитают использовать филе трески как основу любых блюд. Попробуйте приготовить по рецептам рыбные котлеты из трески. Получится очень вкусно, нежно и изысканно.

Рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно

  • творог разбить на блендере, либо собственными руками;
    1. рыбное мясо – 850 г;
    2. сёмга – 350 г;
    3. куриные яйца – 2 шт.;
    4. серый хлеб – 2,5 ломтя;
    5. коровье молоко;
    6. клубни луковиц – 2 шт.;
    7. чеснок — кладётся в блюдо в зависимости от предпочтений повара;
    8. перец, специи, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу
    9. панировка.

    Этапы приготовления:

    1. взять сёмгу и треску, помыть их, разрезать на большие куски, почистить репчатый лук и чеснок, а серый хлеб замочить в коровьем молоке;
    2. фарш пропустить через блендер, либо через мясорубку, добавить в полученную смесь 2 куриных яйца, соль, перец, необходимые специи и всю зелень – по вкусу;
    3. разогреть посуду, в которой будут жариться котлеты, налить подсолнечное масло и добавить обязательно панировку;
    4. выложить все котлетки на сковороду;
    5. жарить с двух сторон, добавляя при этом растительное масло и воду, чтобы еда не подгорала;
    6. после прожарки тушить котлеты около 25 мин. на медленном огне.

    Пошаговый рецепт котлет из трески с картофелем

    Котлеты из трески с картофелем – очень изысканное блюдо, которое можно приготовить на простой обед или праздник.

    Для приготовления нужны продукты:

    1. мясо трески – 400 г;
    2. картофель – 450 г;
    3. 2 свежих куриных яйца;
    4. клубни луковиц – 2 луковицы;
    5. майонез – 4 ст.л.;
    6. пшеничный хлеб – 250 г;
    7. панировка для валяния котлет;
    8. перец, соль очищенная, специи, зелень – добавляются по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. лук почистить и порезать колечками;
    2. мясо рыбы посыпать солью, перцем по вкусу и добавить к нему нарезанные кольца лука, варить около 20 мин., пока рыба не начнёт крошиться;С овощами под соусом

      Для приготовления рыбных котлет из трески с овощами под соусом понадобятся ингредиенты:

      • рыбное филе – 350 г;
      • клубни луковиц – 2 шт.;
      • 4 куриных яйца;
      • баклажан – 1,5 шт.;
      • болгарский перец;
      • кабачок – 1,5 шт.;
      • молоко – 200 мл;
      • белый хлеб или молоко;
      • подсолнечное масло – 16 мл;
      • панировочные сухари – 16 г;
      • соль очищенная, перец, петрушка, укроп, оливковое масло – по вкусу;
      • томатный соус.

      Этапы готовки:

      1. нарезать лук на 6 частей и измельчить его в мясорубке, белый хлеб положить впитываться в молоко;
      2. нарезать баклажан кругами, отрезать все стенки у перца, смешать с рыбным фаршем, добавляя при этом куриное яйцо, чтобы получилась однородная масса (солить и перчить по вкусу);
      3. формирование котлет и панировка их в сухарях;
      4. налить в разогретую мультиварку масло, поместить полученные котлеты, поставить режим «жарение» (готовить 15 мин.);
      5. перевернуть котлеты на обратную сторону, добавить нарезанные овощи, пропитанные оливковым маслом, соль, перец – по вкусу (установить режим «тушение» на 25 мин.);
      6. выложить полученные котлетки на тарелку, украсить блюдо измельчённым укропом, либо другой зеленью, например, петрушкой и подать вместе с томатным соусом.

      Постные котлеты с манкой

      Мука не так хорошо сочетается с рыбным филе, как манка. Она не даёт развалиться рыбному мясу на маленькие куски, придаёт ему не слишком твёрдую и сухую консистенцию.

      Нужные продукты для приготовления блюда:

      1. мясо трески – 450 г;
      2. манная крупа – 120 г;
      3. клубни луковиц – 1 луковица;
      4. яйцо куриное – 1 шт.;
      5. свежие сливки – 100 г;
      6. перец, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу.

      Этапы готовки:

      1. рыбное мясо полностью промыть и измельчить (для осуществления таких действий отлично подойдёт блендер, либо мясорубка);
      2. лук провести через мясорубку и поместить в фарш;
      3. в полученную смесь добавить молочные сливки, куриное яйцо, манку (перчить и солить – по вкусу);Рыбные котлеты из трески (рецепт очень вкусно прожаренных ломтиков от Юлии Высоцкой будет описан далее) гармонично впишутся на любом праздничном столе.

      Нужные ингредиенты:

      1. рыбное мясо – 650 г;
      2. куриные яйца – 3 шт.;
      3. клубни луковиц – 2 луковицы;
      4. масло сливочное – 55 г;
      5. чеснок – 2 маленьких дольки;
      6. пшеничный хлеб – 100 г;
      7. молоко;
      8. укроп, соль очищенная, перец – добавляются в блюдо по вкусу.

      Этапы готовки:

      1. срезать с кости рыбную мякоть, промыть её водой и порезать ножом на маленькие кусочки;
      2. пшеничный хлеб или батон без корочки замочить в молоке;
      3. подготовить желтки куриных яиц, лук репчатый и измельчённый чеснок, мелко нарезать укроп, соединить эти ингредиенты с рубленой треской и тщательно перемешать (перец и соль добавлять по вкусу);
      4. белки куриных яиц взбить венчиком и добавить к ним соль, чтобы образовалась густая, вязкая масса;
      5. взбитые белки поместить в фарш;
      6. сформировать котлеты округлой формы, предварительно обвалять их в измельчённых сухарях, выложить на прогретую сковородку (прожаривать со всех сторон на среднем огне до появления хрустящей корочки);
      7. после тщательной прожарки убавить огонь и накрыть сковороду крышкой, продолжая готовить;
      8. как только котлеты приготовятся, снять их с огня и подать в горячем виде.

      Рецепты соусов для котлет из трески

      Чтобы котлеты из трески получились вкусными и ароматными, можно полить их сливочным соусом. Для его приготовления используют нежный бульон и муку.

      Нужные ингредиенты:

      1. часть рыбы – хребты, которые остались от приготовления котлет;
      2. лук репчатый – ½ всей луковицы;
      3. морковь – 0,5 шт.;
      4. лавровый лист – 2 маленьких шт.;
      5. соль очищенная – ¼ ст. л.

      Этапы приготовления:

      1. рыбу положить в кастрюлю, залить 1 л воды;
      2. добавить 0,5 шт. очищенного репчатого лука;
      3. морковь разрезать на 2 половины и отправить к другим продуктам;
      4. варить бульон около 60 мин., постоянно снимая пенку;
      5. на сковородке раскалить подсолнечное масло, высыпать на неё муку и прожаривать до тех пор, пока она не будет одинаковой;
      6. в муку влить 400-500 мл бульона и варить на минимальном огне, чтобы он не потерял однородную консистенцию (добавить специи по вкусу);
      7. добавить к бульону сметану и варить 4 мин.;
      8. снять соус с огня и полить им котлеты.

      Помимо сливочного можно приготовить «холодный» соус.

      Как сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке

      Чтобы сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке, нужно правильно его варить. Тепловая обработка нужна, чтобы удалить из рыбы все микроорганизмы, которые вызывают заболевания.

      Чтобы рыба не развалилась, нужно варить её до полного приготовления примерно 20 мин. Дольше готовить не рекомендуется, потому что филе разварится и распадётся на волокнистые нити. Минтай обычно пропитывается бульоном, в котором он проваривается. Поэтому для сбережения прежних свойств рыбы рекомендуется осторожно отнестись к приправам, которые добавляются в блюдо.

      Очень вкусные котлеты из рыбы трески можно приготовить по разным рецептам: в духовке, в мультиварке, на пару – как только будет удобно каждому.

      Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/rybnye-kotlety-iz-treski-recept-ochen-vkusno.html

      Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

      

      У трески плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить котлеты из нее – одно удовольствие. Они получаются пышными, мягкими, совсем не сухими. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей там только хребет.

      Важно хорошо разморозить и дать стечь всей воде и той, что в пресловутой «глазури» и той, что в самой рыбе. А потом можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, варить на пару.

      В общем, рыбные котлеты из трески – это очень-очень вкусно!

      Ингредиенты:

      • стейки трески — 1кг;
      • батон – 70гр;
      • лук – 0,5шт;
      • соль – по вкусу;
      • мука – 3-4ст.л.;
      • растительное масло – для жарки.

      Как сделать котлеты из трески в духовке:

      1. Рыбу нам нужно полностью разморозить, как я писала в предыдущем рецепте, воду с нее слить. Снимем кожу и удаляем кости, мясо промалываем в фарш.
      2. Хлеб без корочек размачиваем в воде, потом отжимаем и смешиваем с рыбным фаршем. Солим по вкусу.
      3. Формуем котлетки и пока кладем их на разделочную доску.
      4. Ставим духовку нагреваться до 170°С.
      5. Лук чистим и нарезаем кубиком. Морковь чистим и трем на крупной терке. С помидора лучше всего снять кожицу. Для этого кладем его в миску и заливаем кипятком из чайника. Оставляем на пару минут и затем снимаем шкурку. Мякоть нарезаем кубиками. Зелень измельчаем ножом.
      6. В форму для запекания складываем наши котлеты. Посыпаем овощами и зеленью. Заливаем водой или бульоном. Конечно, с бульоном вкуснее. Его, кстати, можно по-быстрому сварить из костей трески, с которых мы сняли мясо.
      7. Ставим в духовку на 40 минут.

        В процессе открываем и поливаем котлеты бульоном, чтобы они не пересыхали и получились сочными и очень вкусными.

      Как приготовить котлеты из трески на пару:

      1. Замороженную рыбу полностью размораживаем, чтобы с нее стекла вся вода. Затем очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку или рубим блендером, чтобы получить фарш.

      2. С булки срезаем корочки, мякиш заливаем водой, размачиваем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Солим по вкусу.
      3. Лепим котлетки.
      4. Выкладываем их на поддон пароварки или мультиварки и готовим в течение 40 минут или по времени, устанавливаемому программой.

      Подаем с легким салатом и лимоном.

      Гарниры для котлеток

      • картофель: отварной, пюре, фри;
      • рис: отварной, жаренный с овощами;
      • салат из свежих овощей.

      Подходящие соусы

      • сметана;
      • тар-тар;
      • натуральный йогурт без добавок с зеленью;
      • голландский (или голландез).

      Готовьте на здоровье! Радуйте себя и близких. Приятного аппетита!

      А здесь рецепты вкусных котлет из мясного фарша

      Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

      Источник: https://blog-recept.ru/kotlety-iz-treski-retsepty-s-foto-prostye-i-ochen-vkusnye/

      Ингредиенты для готовки:

      • Мясо трески без косточек — 0,5 кг;
      • Сметана — 0,1 кг;
      • Одно яйцо;
      • Одна луковица репчатого лука;
      • Мука — 75 гр;
      • Соль и специи по вкусу.

      Как приготовить:

      Филе порезать кусочками и обработать в мясорубке вместе с почищенным и мелко нарезанным луком. В образовавшуюся массу разбить куриное яйцо, положить сметану, посыпать солью с пряностями и перемешать. Затем добавить муки и смешать. Из фарша сформировать круглые комочки. Их можно обжарить, а можно испечь в духовке.

      Рыбные котлеты из трески с чесноком

      С помощью чеснока у яства появится терпкий вкус и пряный аромат.

      Индейка, фаршированная абрикосами, вишней и фисташками

      Инструкции к приготовлению:

      Хлеб опустить молоко, потом вынуть и отжать. Мясо рыбки пропустить через блендер или мясорубку. То же самое сделать с луком, предварительно мелко порезав его. Кусочки хлеба с молоком переложить в получившийся фарш. Туда же положить два желтка, кусочек сливочного масла.

      Зелень мелко нашинковать, также обработать и чеснок. Добавить к основной массе. Белки, которые остались от яиц взбить вместе с солью и налить в фарш. Все хорошенько перемешать. Получилась основа будущих котлет. Из нее вылепить комочки и обвалять в панировочных сухарях.

      Нагреть сковороду, налив в нее масло и обжарить с двух сторон биточки.

      Полезные советы

      Эти рекомендации помогут вам приготовить идеальный обед.

      • Самое главное, чтобы все продукты были свежими и качественными. Покупая рыбу в магазине, внимательно присмотритесь к ней. При разморозке рыба не должна иметь резкий несвежий запах. Желательно, чтобы филе имело светло — розовый окрас. Не допускается толстый слой льда над ним.
      • Для того, чтобы котлетки таяли во рту, перед обжаркой или запеканием можно полить их сметаной или добавить сельдерей.
      • Если фарш слишком жидкий, стоит насыпать в него манку или муку.
      • Постарайтесь не передержать яство в духовке, иначе рыба будет сухой.
      • Можно замариновать фарш в белом вине, вкус получится утонченным.
      • Сочетайте в котлетах разные сорта рыбы, получится вкуснее.
      • Лепить котлеты лучше мокрыми руками.
      • Если хотите, чтобы блюдо было нежным, в середину сырого фарша котлетки можно заложить маленький кусочек масла.
      • Треска — не слишком жирная рыбка. Чем меньше жира в хордовых, тем мясо суше. Чтобы избежать этого неприятного момента — используйте больше лука.

      Рецепты рыбных котлет дают нам широкий простор для воображения. Необязательно строго придерживаться указаний.

      Вы можете разнообразить блюдо, добавив к нему ваши любимые ингредиенты или какие угодно пряности. Экспериментируйте и получите свою идеальную формулу приготовления любимого кушанья.

      Вы также вольны с выбором подливы и гарнира. Это может быть картофельное пюре, запечённые овощи, крупы. Котлеты подходят практически под любой вид кушанья.

      Источник: https://rus-womens.ru/rybnye-kotlety-iz-treski-8-receptov-ochen-vkusnyx.html

      ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно приготовить мясо в горшочках
  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Здоровое питание
    Как приготовить куриные колбаски

    Закрыть