Как потушить капусту с ребрышками

Тушеная капуста с ребрышками

как потушить капусту с ребрышками

Замечательное блюдо для повседневного меню – капуста тушеная с ребрышками. Причем в приготовлении этой вполне будничной еды можно неслабо изощряться, используя как разные виды капусты в разных состояниях (свежую, маринованную, квашеную), так и мясо разных животных.

Традиционный вариант – копченые свиные ребрышки, тушеные со свежей, ну, или квашеной капустой (квашеную, соленую или маринованную капусту, разумеется, сначала надо промыть).

Тушеная капуста с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные копченые (с кусочком сала) – около 500 г;
  • белокочанная капуста – 1 небольшой вилок;
  • вино белое или розовое несульфитированное столовое (или светлое живое пиво) – около 60 мл;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • зелень разная свежая;
  • сухие специи (гвоздика, перец горошком, лавровый лист и другие) – по вкусу.

Приготовление

Рубим и разрезаем свиные ребрышки. Срезаем кусочки сала и режем их на шкварки, из которых вытапливаем в казане жир, и обжариваем лук, нарезанный четверть кольцами. Добавляем ребрышки и обжариваем до легкого коричнево-золотистого оттенка.

Добавляем нашинкованную капусту и специи. Перемешиваем и тушим до готовности капусты (ребрышки уже готовы) на малом огне, прикрыв крышкой, периодически помешивая. В ходе процесса подливаем вина и, при необходимости, воды, а ближе к концу – добавляем томат-пасту.

Солить не надо – в копченостях соли достаточно.

Готовую тушеную капусту с ребрышками раскладываем по тарелкам и обильно приправляем рубленой зеленью и чесноком.

Будет гораздо полезнее в приготовлении этого блюда использовать не копчености, а свежие сырые мясные продукты. В этом случае технология будет выглядеть несколько иначе.

Рецепт тушеной капусты со свиными ребрышками

  • ребрышки свиные или телячьи – около 500 г;
  • кусочек свиного сала – 50 г (можно заменить растительным маслом);
  • капуста белокочанная – 1 кочан среднего размера;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • томатная паста – 1-2 ст. ложки;
  • зелень разная свежая;
  • сухие специи (кориандр, тмин, перец горошком, гвоздика, лавровый лист и другие) – по вашему вкусу.

Приготовление

Морковь нарезаем короткой тонкой соломкой, а лук – четверть кольцами. Кусочек сала измельчаем на шкварки и вытапливаем из них жир в казане. Пассеруем нарезанный лук с морковью. Добавляем разрубленные ребрышки и специи.

Слегка обжариваем все вместе, помешивая лопаткой (в течение около 5-8 минут). Уменьшаем огонь и тушим в течение около 30-40 минут, прикрыв крышкой, при необходимости перемешивая лопаткой и подливая воды.

Ближе к самому концу процесса добавляем томат-пасту, измельченные зелень и чеснок.

К ребрышкам с капустой можно подать легкое столовое вино, кюммель и/или светлое пиво.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kapusta-s-rebryshkami

Рецепт тушеной капусты с ребрышками: быстро и просто!

как потушить капусту с ребрышками

В ситуации, если обычные «семейные» изыски уже приелись, хочется попробовать что-то новенькое. Когда решаешь, что вкусного приготовить на обед, ищешь поинтереснее.

Но так, чтобы не было слишком сложное блюдо, требующее множества ингредиентов и особых тонкостей.

В этом смысле рецепт тушеной капусты с ребрышками универсален, а данное блюдо может подаваться и на обед, и на ужин, и в будние дни, и в праздники, и в качестве яства для пришедших гостей. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов исполнения.

Рецепт тушеной капусты с ребрышками

Для его реализации нам понадобятся: ребрышки свиные в количестве до килограмма, небольшой кочан капусты белой, лук репчатый, постное масло для обжарки, смесь перцев, немного соли, лаврушка. Можно добавлять и другие специи для мяса по вашему индивидуальному предпочтению. И начинать готовить!

Способ приготовления

  1. Известно, что свиные ребрышки с белокочанной капустой (свежей или квашеной) сочетаются оптимальным образом. При этом сочное и ароматное лакомство получается не очень калорийным за счет того, что капуста имеет свойства «убирать» излишний жир. Итак, нарезаем ребра крупными кусочками вдоль косточки, промываем в проточной воде и просушиваем кухонным полотенцем.
  2. Натираем каждый сегмент специями и солью и убираем вниз холодильника на часок, чтобы как следует пропиталось.
  3. А пока займемся шинковкой кочана. Можно покрошить мелкой соломкой или небольшими квадратиками – как вам по душе.
  4. Лук чистим, затем нарезаем полукольцами.
  5. Постное масло хорошенько нагреваем в казане, сотейнике или воке. В разогретое масло кладем ребра и обжариваем их до золотистости.

    Выкладываем обжаренное мясо в отдельную емкость.

  6. Помещаем в то же масло, где жарились ребрышки, лук с капустой и поджариваем минут 5-7. Добавляем оставшиеся специи с лавром. А сверху размещаем обжаренную свинину.
  7. Накрываем крышечкой и тушим до мягкости капусты на малом огне. Можно добавить, если консистенция слишком сухая, полстакана воды или бульона, чтобы яство получилось сочнее.

  8. Подаем к столу в горячем виде как основное блюдо. Можно украсить свежей порубленной зеленью и разложить по тарелкам.

С квашеной капустой

Рецепт тушеной капусты с ребрышками может включать вместо свежего квашеный ингредиент. Все шаги, в принципе, остаются такими же. Однако следует помнить, что кислая капуста содержит гораздо больше жидкости, чем свежая. Поэтому желательно перед приготовлением ее слегка отжать – можно прямо рукой. А еще она уже сама по себе соленая, поэтому с солью нужно быть аккуратнее, чтобы блюдо не вышло испорченным.

Сегодня это устройство есть на многих кухнях и в значительной мере облегчает готовку не слишком опытным хозяюшкам. Чтобы в мультиварке приготовить по рецепту тушеную капусту с ребрышками, не нужно прилагать много усилий. Итак, посмотрим, как это делается!

Ингредиенты

В этот раз будем использовать вариант приготовления с копчеными ребрами. Он нравится многим. Ведь копчености с правильным образом выбранными специями придают тушеной капусте изумительные вкусовые и ароматные качества.

Нам потребуются: около кило копченых ребер свиных, кочан капусты на килограмм, две луковицы, несколько помидоров средней величины, постное масло, специи для мяса, чеснок.

С солью опять же будьте весьма осторожны: в копченостях она уже присутствует в достаточном количестве.

Готовим просто!

  1. Ребрышки разделяем, чтобы получились порционные кусочки.
  2. Разогреваем масло и слегка обжариваем копчености (примерно минут 5).
  3. Затем к ребрышкам добавляем лук, порезанный мелко. Когда он поджарится, добавляем порезанные кубиками помидоры. Овощи с ребрышками жарим еще минут 10 минут.
  4. Выкладываем нашинкованную капусту, добавляя приправы, чеснок. Жарим 3-5 минут. А затем переходим в режим «Тушение» и тушим до готовности.
  5. Подавать к столу, посыпанным зеленью, можно и со сметаной. Приятного всем аппетита!

Источник: https://FB.ru/article/391184/retsept-tushenoy-kapustyi-s-rebryishkami-byistro-i-prosto

» Архив сайта » Тушеная капуста со свиными ребрышками

как потушить капусту с ребрышками

Есть блюда, которые можно считать интернациональными. К ним относится тушеная капуста со свиными ребрами. Это связано с тем, что капуста прекрасно гармонирует с мягкой и довольно — таки жирной свининой.

В сезон овощей чаще всего тушат свежую капусту, а вот зимой и весной для этого блюда используют капусту квашеную. Она очень хорошо сочетается с любыми мясными продуктами. В тушеную капусту добавляют не только свиные ребрышки. Капусту с колбасками или сосисками подают в любом немецком ресторанчике.

Благодаря известному фильму про Штирлица немецкий айсбан стал известен во всех бывших республиках страны Советов. За названием «ледяная дорога»скрывалась тушеная квашеная капуста со свиной рулькой. Поверхность рульки смазывали медом и после запекания на подушке из кислой капусты она блестела как «айчбан».

Тушеная капуста со свиными ребрышками выручала многие народы.

Тушеная капуста со свиными ребрышками

Бигос или густой борщ из капусты, свинины и разных колбасок готовили в Польше и Литве.  Ну а в заводских или студенческих столовых тушенная с мясом квашеная капуста была в меню почти каждый день. Конечно, её вкус не мог сравниться с домашней тушеной капустой.

Для приготовления квашеной тушеной капусты со свиными ребрышками нужен набор продуктов:

  • капуста, квашенная, 1,0 кг;
  • луковица;
  • морковка;
  • перец по вкусу;
  • масло 100 мл;
  • бульон 200 мл;
  • соль;
  • ребра свиные, мясные, 0,8 кг.

Рецепт приготовления

  1. Перед тем как начать приготовление, квашеную капусту нужно залить большим количеством горячей воды и дать постоять с полчаса.
  2. В это время ребра вымыть. Лишнюю влагу промокнуть салфеткой и нарезать их на куски. Резать ребрышки между косточками, оставляя по 1-2 косточки на каждый кусок.
  3. Половину масла разогреть на сковороде. Выложить ребра и обжарить их до светлого коричневого цвета.
  4. Нарезанную луковицу добавить к мясу и жарить все в течение 5 минут.
  5. Морковь вымыть и натереть на терке с крупными зубцами. Отправить её на сковородку и жарить с мясом еще 5-6 минут. Посолить ребрышки по вкусу.
  6. Для приготовления тушеной капусты со свиными ребрышками нужно обжарить вымоченную и промытую капусту на другой сковороде в течение 20 — 25 минут. Жарить без крышки, помешивая содержимое каждые 3-4 минуты.
  7. В кастрюлю, желательно с толстым дном, переложить сначала ребрышки, а затем обжаренную капусту.
  8. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 35 — 40 минут. За это время содержимое нужно три — четыре раза перемешать.
  1. За пять минут до окончания приготовления добавить перец по вкусу. При необходимости добавить и соль.
  2. Завершить приготовление блюда можно добавив веточку зелени.

_______________________________

Кухоман в помощь

Тушеная капуста со свиными ребрышками будет вкуснее если прислушаться к советам:

  • если в блюде соединить свежую и квашеную капусту, оно будет более насыщенного вкуса;
  • если даже после замачивания и промывания в воде капуста осталась сильно кислой, пара щепоток сахара, добавленных минут за 10 до окончания тушения, исправит положение;
  • если свинина довольно-таки жирная, а капуста не очень кислая, то можно при обжаривании ребрышек добавить ложку томата.

_______________________________

В приготовление помогут следующие шаги:

  • замочить и промыть капусту;
  • обжарить её на отдельной сковороде;
  • промыть, разрезать ребра и обжарить их на другой сковороде;
  • к ребрам добавить лук, морковку и посолить по вкусу;
  • переложить мясо и капусту в одну кастрюлю, влить бульон;
  • тушить под крышкой до готовности, перец положить по вкусу, соль — при необходимости.

Тушеная капуста со свиными ребрышками может быть самостоятельным горячим блюдом, в котором удачно сочетаются все ингредиенты.

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/tushenaya-kapusta-so-svinymi-rebryshkami

Свиные ребрышки тушеные с капустой

Тушеная капуста и свиные ребрышки — несомненно вкусное сочетание, мало кого оставляющее равнодушным. Готовится быстро, продукты обычные — за короткое время сытным блюдом уже можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 700 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 3 шт
  • чернослив по желанию
  • масло растительное — 50 мл
  • капуста белокочанная — 1 кг
  • тимьян — 0,5 ч.л.
  • тмин по желанию
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • паприка — 0,5 ч.л.
  • чеснок — 2 зуб.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • петрушка — 1 горсть

Как приготовить свиные ребрышки с тушеной капустой:

Ребрышки промываем холодной водой, потом хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем их между косточек на порционные кусочки.

На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом выкладываем в один слой нарезанные ребрышки.

Обжариваем на сильном огне с двух сторон пока они хорошо не подрумянятся.

Перекладываем обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой потом будем готовить наше блюдо.

А пока ребрышки обжариваются, можно успеть очистить лук и морковь. Промыть. Затем лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной (бурачковой) терке.

Отдельно тонко шинкуем капусту.

Как только все ребрышки уже будут готовы и переложены в кастрюлю, на оставшемся масле сначала слегка, до смягчения, обжариваем нарезанный лук.

Потом выкладываем к нему натертую морковь и слегка потушим. В конце, при желании можно добавить горсточку чернослива.

Выкладываем всю эту обжарку к ребрышкам в кастрюлю и перемешиваем. Сверху закладываем часть нашинкованной капусты (вся сразу может и не поместиться) и опять перемешиваем. Заливаем стаканом воды (или бульона если есть).

Включаем огонь. При нагреве капуста будет смягчаться оседать, вот тут можно подкладывать и остальную.

Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу же добавляем измельченный чеснок, специи и томатную пасту.

Опять же все перемешиваем, слегка утрамбовывая. Если жидкости покажется маловато — чуть добавляем.

Но имейте ввиду, что капуста при тушении отдаст и свой сок.

Убавляем огонь до минимума и тушим все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут, до готовности ребрышек.

Выключив готовое блюдо, дайте ему еще минут 15 постоять а потом уже смело раскладывайте по тарелкам, присыпав измельченной петрушкой.

Приятого аппетита!

Источник: https://kakzharit.info/myaso/svinye-rebryshki-tushenye-s-kapustoj.html

Свиные ребрышки тушеные с капустой — Место встречи — за столом

Тушеная капуста и свиные ребрышки — несомненно вкусное сочетание, мало кого оставляющее равнодушным. Готовится быстро, продукты обычные — за короткое время сытным блюдом уже можно накормить всю семью.

Свиные ребрышки с тушеной квашеной капустой

Очень сытное блюдо. Такое домашнее, уютное. Так же, как и иные блюда с использованием квашеной капусты, например те же самые щи из квашеной капусты, на следующий день становится еще вкуснее.

И еще, капуста все же должна быть именно квашеной. Сейчас в магазинах, в основном, продается не столько квашеная, сколько маринованная капуста — то есть с добавлением уксуса — «Провансаль». Не поленитесь, сходите на рынок, побродите по рядам, пробуйте и выбирайте по вкусу. Качественная капуста в этом блюде очень важна. А уж если есть капуста собственного приготовления — то это совсем хорошо.

Для свиных ребрышек с квашеной капустой понадобится:

  • Свиные ребра.
  • Квашеная капуста.
  • Репчатый лук.
  • Яблоко.
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец.

Приготовление свиных ребрышек с квашеной капустой.

Готовить несложно. Все готовится в одном сотейнике или казане, или утятнице — соответственно посуды, после приготовления, мыть совсем немного, что, безусловно, не может не радовать.

Разрезаем полоску свиных ребер на куски по 1 ребру.

Нарезаем лук полу/четверть кольцами.

Разогреваем в сотейнике (или, как я уже упоминал, казане или утятнице) растительное масло и обжариваем на сильном огне свиные ребрышки до корочки.

Затем добавляем в сотейник лук и обжариваем его вместе с мясом до золотистости.

Пока мясо с луком обжаривается, нарезаем яблоко небольшими кусочками.

И добавляем яблоко к мясу с луком. слегка обжариваем яблоко с мясом.

Посыпаем слегка черным перцем.

Квашеную капусту режем на небольшие кусочки, особенно если изначально перед закваской капуста была нашинкована длинными полосками.  При желании капусту можно слегка промыть от рассола, если вы опасаетесь, что вкус  будет слишком интенсивным. Я не промываю, наоборот зачастую добавляю от половины до целого стакана капустного рассола. Добавляем капусту в сотейник.

При необходимости добавляем рассол от капусты или обычную воду но немного, чтобы капуста именно тушилась, а не жарилась или варилась.  Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне часа полтора-два.

Как вариант, тушить можно не только на конфорке, но и в духовке. Какой-либо кардинальной разнице во вкусе не получится, но легкие отличия все же есть.

Примерно через час после закладки капусты открываем крышку, правим на соль и перец, и, снова закрыв крышкой, дотушиваем с полчаса/час.

Потом раскладываем по тарелкам и подаем на стол.  Очень хорошо вкус блюда подчеркивает сметана.

Свинина получается очень мягкой и нежной,  мясо само отваливается от костей.  Капуста и свинина обменявшись вкусам и запахами, приобретают свой, присущий лишь этому блюду вкус.

Вспоминая слова профессора Преображенского: «Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими, а холодными закусками и супом закусывают не добитые большевиками помещики», наливаем 50 грамм холодной водки и понимаем, что под такую капусту со свининой  50 грамм точно мало.

Источник: https://yourmeal.ru/2012/06/02/svinye-rebryshki-s-tushenoj-kvashenoj-kapustoj/

Отличный вариант на ужин

Дополнительно можно добавить к капусте вареную или консервированную фасоль, чернослив, лесные грибы или шампиньоны. Не забудьте про специи, с ними тушеная капуста со свиными ребрышками на сковороде получится еще вкуснее и ароматнее.

Тонкости приготовления

Плюс этого рецепта в том, что у нас сразу будет готово и основное блюдо, и гарнир к нему. Капусту готовят как со свиными ребрышками, так и с говяжьими. Во втором случае блюдо получается более постным, но мясо на свиных ребрах сочнее и нежнее. Поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

Список ингредиентов

  • 800 г белокочанной капусты
  • 600 г свиных ребер
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл горячей воды или бульона
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • 75 мл растительного масла
  • 2-3 веточки свежего укропа

Свиные ребрышки помоем, обсушим бумажными салфетками, при необходимости разрежем их на порционные кусочки.

Выложим подготовленные свиные ребрышки на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарим ребрышки на сильном огне до золотистого оттенка со всех сторон. Затем добавим к мясу репчатый лук, порезанный кубиком. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе.

Когда лук на сковороде немного подрумянится, добавим к нему тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 2-3 минуты.

Белокочанную капусту порежем тонкой соломкой, помнем руками, чтобы она пустила сок. Выложим капусту на сковороду с остальными ингредиентами. Аккуратно перемешаем.

Вольем в сковороду немного горячей воды или бульона. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить капусту со свиными ребрышками на медленном огне, периодически помешивая все лопаткой.

Когда капуста станет мягкой, добавим несколько столовых ложек томатной пасты. Посолим блюдо по вкусу, приправим капусту молотыми специями. Перемешаем.

Как и с чем подавать блюдо

Продолжим тушить капусту с ребрышками еще 5 минут, после чего выключим огонь. Готовое блюдо будем подавать в горячем виде, украсив свежим укропом.

Приятного аппетита!

Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ovoshhey/tushenaya-kapusta-s-rebryshkami/

Тушеная капуста с ребрышками: варианты приготовления

Тушеная капуста с ребрышками является излюбленным блюдом россиян. Тот, кто любит пожирнее, готовит ее со свиными ребрышками, больше постным получается блюдо на основе ребрышек говядины. Торжественный вариант аппетитного блюда предусматривает применение вина и копченых ребер. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого пригодного овоща с мясом.

Попробовав все, вы теснее предпочтете для себя особенно понравившийся.

Надо сказать, что даже с одним и тем же видом мяса дозволено стать владельцем самых многообразных блюд. Экспериментируйте с овощами, добавляйте кетчуп либо томатную пасту и ищите особенно аппетитный вариант.

Этапы изготовления:

  • свиные ребра промыть, дать жидкости стечь и поделить на порционные куски. В разогретый с добавлением подсолнечного масла сотейник выложить мясо, посолить и обжарить со всех сторон до тех пор, пока оно не покроется золотистой корочкой;
  • вынуть мясо, сложить в отдельную тарелку, а в этом же сотейнике обжарить нашинкованную луковицу. В иной сковороде начать тушить нашинкованную капусту совместно с нарезанной морковью и болгарским перцем;
  • как только капуста слегка уменьшится в объеме, добавить нарезанные дольками помидоры и свиные ребрышки. Посолить, бросить лавровый листочек и тушить до готовности под крышкой.

Как приготовить тушеную капусту с копчеными ребрышками

Чтобы приготовить это блюдо,следует приобрести копченые свиные ребра с ломтиком сала, а также белое либо розовое вино. Все остальное наверно найдется в вашем холодильнике.

Этапы приготовления:

  • разделить ребра на отдельные порционные куски, единовременно срезая с них сало, дабы применять его для обжаривания лука. В пассерованный на сале лук добавить мясо и слегка обжарить. Сюда же выложить нашинкованный пригодный овощ – то есть капусту и тоже протомить до возникновения золотистого цвета;
  • накрыть посуду крышкой и томить до готовности, периодично заглядывая и помешивая. В ходе манипуляций подливать в содержимое посуды вина, а в конце добавить ложку томатной пасты. Подавать с рубленой зеленью и чесноком.

Как приготовить тушеную капусту с говяжьими ребрышками

Для приготовления ребрышек говядины по этому рецепту, нужно заранее поставить кастрюлю с мытым картофелем на огонь и отварить его в мундире. Число берите, ориентируясь на количество вашей семьи.

https://www.youtube.com/watch?v=QxPKZtcMoy8

Дальнейшие действия таковы:

  • говяжьи ребра обжарить на постном масле, в конце концов они обязаны купить прекрасный золотистый цвет;
  • теперь добавить к ним квашеную капусту совместно с соком из расчета 300 г капусты на 0,5 кг мяса. Если сока в сковородке будет немного, нужно долить немножко воды и оставить томиться под крышкой на 40 минут;
  • когда блюдо будет теснее фактически готово, добавить в посуду несколько столовых ложек смеси сметаны и кетчупа. Сюда же отправить и очищенный, огромно порезанный картофель. Осталось блюдо посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.

У этого рецепта тушеной капусты с ребрышками только один недочет – блюдо дюже стремительно съедается домашними.

Поэтому готовьте его с резервом. Нужно сказать, что это достаточно экономный вариант, потому что ребра стоят дешевле мякоти, а их вкус многим нравится даже огромнее. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих близких аппетитным и легким в приготовлении блюдом.

Источник: https://murim.ru/tushenaya-kapusta-s-rebryishkami-variantyi-prigotovleniya/

Тушеная капуста с ребрышками рецепт. Рецепт тушеной капусты со свиными ребрышками. Говяжьи ребрышки с квашеной капустой

Ребрышки промыть холодной водой, потом хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Нарезаем ребрышки между косточек на порционные кусочки.

На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом выложить в один слой нарезанные ребрышки.

Обжарить на сильном огне с двух сторон, пока ребрышки хорошо не подрумянятся.

Переложить обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой будет готовиться наше блюдо.

Почистить лук и морковь, промыть. Затем лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной (свекольной) терке.

Отдельно тонко нашинковать капусту.

На оставшемся от ребрышек масле сначала слегка, до смягчения, обжарить нарезанный лук.

Выложить к луку натертую морковь и слегка потушить. В конце, при желании, можно добавить горсточку чернослива.

Выложить всю эту обжарку к ребрышкам в кастрюлю и перемешать. Сверху добавить часть нашинкованной капусты (вся сразу может и не поместиться) и опять перемешать. Залить стаканом воды (или бульона, если есть).

Включить под кастрюлей огонь. При нагреве капуста будет смягчаться и оседать — вот тут можно подкладывать и остальную.

Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу же добавить измельченный чеснок, специи и томатную пасту.

Снова все перемешать, слегка утрамбовывая. Если жидкости покажется маловато, добавить еще чуть-чуть. Но имейте в виду, что капуста при тушении отдаст и свой сок.

Убавить огонь до минимума и тушить все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут до готовности ребрышек.

Выключить готовое блюдо и дать ему еще минут 15 постоять. А потом уже смело раскладывать по тарелкам, присыпав измельченной петрушкой. Тушеная капуста со свиными ребрышками готова! Приятного аппетита!

Что только можно не приготовить из капусты, одних вариантов тушения великое множество.

Тушеная капуста с ребрышками – одно из любимых блюд не только россиян, блюдо любят и в Чехии, Германии, а также в других странах. И готовится быстро, и получается очень вкусно и полезно. Капусту можно потушить как со свиными ребрышками, так и с говяжьими.

Во втором случае блюдо получается более постным, но мясо на свиных ребрах сочнее и нежнее. Капуста тушеная со свиными ребрышками по этому рецепту, получается ароматной, мягкой и очень сытной. Также можно потушить капусту с копчеными ребрышками, ах как вкусно будет.

Отличный вариант для семейного ужина!

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки – 700 г;
  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Вода – 1 ст.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.Время приготовления – 65-70 минут.

Как приготовить тушеную капусту со свиными ребрышками

Свиные ребра нарезаем или рубим на порционные кусочки, а затем тщательно промываем под холодной водой. Осмотрите линию пореза на предмет мелких осколков от кости. Часто на свиных ребрышках бывает много жира, поэтому лишнее срезаем. Затем ребра немного обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать всю влагу.

В кастрюлю, в которой будем тушить капусту с ребрами, наливаем растительное масло и ставим на плиту. Чтобы во время приготовления мясо или овощи не подгорали, лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Обжариваем в разогретой кастрюле ребра с обеих сторон до румяной корочки. Таким образом, мы запечатываем все соки в мясе, чтобы оно получилось сочным и вкусным.

Поскольку капуста готовится быстрее мяса, то его нужно предварительно довести до полуготовности. Заливаем кастрюлю стаканом горячей кипяченой воды, так чтобы она почти накрывала свиные ребра. Тушим ребрышки около 40 минут при открытой крышке.

Займемся в это время овощами. Лук освобождаем от шелухи и режем на небольшие кусочки.

Морковь очищаем и трем на крупной терке.

Когда вода в кастрюле с ребрами выпарится, добавляем поочередно лук и морковь. Обжариваем овощи до мягкости моркови.

Шинкуем капусту, но не мелко, иначе после тушения она превратится в кашу.

Добавляем капусту в кастрюлю. Как правило, нарезанная капуста занимает много места. Поэтому если капуста вся не уместилась в кастрюлю, то накройте кастрюлю крышкой и тушите около 5 минут. Когда капуста уменьшится в объеме, добавьте остальную часть.

По этой же причине помешать содержимое кастрюли сразу нам не удастся. Как только капуста станет мягче, аккуратно перемешиваем. Молодая капуста готовится быстро, достаточно 20-25 минут. Если же капуста с прошлогоднего урожая, то увеличьте время приготовления еще на 15 минут. Капуста выделяет много сока, поэтому подливать воду обычно не требуется. Но если вы заметили, что блюдо пригорает, то добавьте немного кипяченой воды.

Обычно капусту тушат с томатной пастой, она придает капусте красивый цвет и приятный вкус. Но если вы заботитесь о правильном питании, то замените томатную пасту на нарезанный помидор. Чтобы томат во время тушения не потерял свой вкус и сильно не раскис, добавлять его нужно, когда капуста будет почти готова.

За 3-5 минут до готовности блюда добавляем соль и любимые приправы. Попробуйте блюдо, капуста должна быть в меру мягкой и не хрустеть на зубах.

Подаем тушеную капусту со свиными ребрами горячей и украсив зеленью. Приятного аппетита!

Сегодня готовим вкусное и простое блюдо, которое отлично подойдет и на ужин, и на обед. Капуста, тушенная со свиными ребрышками — очень вкусное сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Следуя этому рецепту можно достаточно просто и быстро накормить сытным ужином всю семью.

Дополнительно можно добавить к капусте вареную или консервированную фасоль, чернослив, лесные грибы или шампиньоны. Не забудьте про специи, с ними тушеная капуста со свиными ребрышками на сковороде получится еще вкуснее и ароматнее.

Технология: шаг за шагом

Свиные ребрышки помоем, обсушим бумажными салфетками, при необходимости разрежем их на порционные кусочки. Выложим подготовленные свиные ребрышки на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарим ребрышки на сильном огне до золотистого оттенка со всех сторон. Затем добавим к мясу репчатый лук, порезанный кубиком. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе.

Когда лук на сковороде немного подрумянится, добавим к нему тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 2-3 минуты.

Белокочанную капусту порежем тонкой соломкой, помнем руками, чтобы она пустила сок. Выложим капусту на сковороду с остальными ингредиентами. Аккуратно перемешаем.

Вольем в сковороду немного горячей воды или бульона. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить капусту со свиными ребрышками на медленном огне, периодически помешивая все лопаткой.

Когда капуста станет мягкой, добавим несколько столовых ложек томатной пасты. Посолим блюдо по вкусу, приправим капусту молотыми специями. Перемешаем.

Тушеная капуста со свиными ребрами

Это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо обладает прекрасным сочетанием ингредиентов, что мало кого оставит равнодушным. Тушеная капуста со свиными ребрышками, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, украсит любой домашний стол и соберет всю семью за ужином. Сытное кушанье, которое состоит из самых простых продуктов пользуется популярностью у многих хозяек в осенне-зимний период.

Как потушить капусту со свиными ребрышками

Для приготовления этого кулинарного яства понадобится крепкий вилок капусты, свиные ребрышки с прослойками сала, картофель и другие овощи. Чтобы вкусно потушить свиные ребра с капустой и картофелем необходимо выбирать более жирные ребрышки.

В таком случае блюдо получится более сочным и ароматным. Если свиные ребрышки недостаточно жирные, то вначале на сковороде растапливают сало и на образовавшемся жире тушат остальные продукты.

Рецептура предполагает готовить блюдо на медленном огне, чтобы капуста пропиталась соком от свиных ребрышек и в меру размягчилась.

Как тушить свиные ребра с капустой и картошкой на сковороде

Шаг 1.

Свиные ребра промыть и нарубить на кусочки. В сковороду налить растительное масло и выложить ребрышки. Пожарить с двух сторон.

Шаг 2.

Затем добавить очищенные и измельченные лук, чеснок и морковь.

Шаг 3.

Следом добавить порезанный сладкий перец. Пожарить до мягкости.

Шаг 4.

Посыпать специями, базиликом. Добавить лавровый листок.

Шаг 5.

Залить томатным соком, посолить. Прибавить сахар и перемешать. Тушить 30 мин.

Шаг 6.

Пока свиные ребрышки тушатся с овощами, помыть, почистить и порезать картофель. Свежую капусту нашинковать.

Шаг 7.

Спустя 30 минут добавить в сковородку картошку и продолжать тушить 20 минут.

Шаг 8.

После чего прибавить свежую белокочанную капусту, готовить еще 20 минут, затем выключить плиту.

Оставить блюдо под закрытой крышкой на 10 минут.

Тушенная капуста со свиными ребрышками готова. Надеемся, что наш фото-рецепт помог вам вкусно накормить всю семью. Приятного аппетита!

Источник: http://sovkysom.ru/bljuda-iz-rebryshek/tushenye-rebryshki/tushenaya-kapusta-so-svinymi-rebryshkami/

Тушеная капуста с ребрышками: рецепты приготовления вкусного блюда

Тушеная капуста с ребрышками является излюбленным блюдом россиян. Тот, кто любит пожирнее, готовит ее со свиными ребрышками, более постным получается блюдо на основе ребрышек говядины. Праздничный вариант вкусного блюда предусматривает использование вина и копченых ребер. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого полезного овоща с мясом.

Попробовав все, вы уже выберете для себя наиболее понравившийся.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить азу по татарски из говядины
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как приготовить печень кролика

Закрыть