Что приготовить из тушки курицы

Курица с картошкой в духовке — 5 самых вкусных рецептов запеченной курицы

что приготовить из тушки курицы

Если одновременно запекать курицу с картошкой в духовке, то получается существенная экономия времени и усилий. Уже через час можно подавать на стол ужин, который потребует меньших хлопот, чем отдельная варка картошки и запекание птички. Причем кушанье отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

В чем бы не запекали курочку с картофелем: в рукаве, фольге или на противне — она всегда выглядит аппетитно и бесподобно вкусна. Фактически это беспроигрышный способ готовки «два в одном». Если знать, как правильно подготовить и заложить все ингредиенты, то все получится как надо: семья будет сыта и довольна, да и гости, как правило, оценивают его по достоинству.

Несмотря на простоту рецептов, нужно знать некоторые секреты. Обидно будет, если концы крыльев пригорят, а само филе не пропечется, останется сыроватым. Да и мариновать куриное мясо нужно со знанием дела. Иначе оно будет сухим, а румяная корочка сверху так и не получится. На примере нескольких простых рецептов можно понять принципы запекания куры с картошечкой, чтобы это блюдо всегда получалось удачным.

Классический рецепт курицы в рукаве, запеченной в духовке с картошкой

Курица, приготовленная по классическому рецепту, получается ароматной и в меру острой. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным и мягким. Приготовленный вместе с ним картофель пропитается его соками и станет фантастически вкусным.

Ингредиенты:

  • тушка куры – 1200 – 1500 гр,
  • картофель – 5-6 клубней,
  • морковь – 1 корнеплод,
  • лук – 1 головка,
  • перец черный горошком – 10 горошинок,
  • лавровый лист – 1-2 шт,
  • масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л,
  • чеснок – 2-3 зубца,
  • перец молотый душистый,
  • соль поваренная.

Чтобы курица в рукаве получилась вкусной и нежной, первым делом нужно выбрать свежую и не слишком крупную, но и не мелкую тушку. Ее вес не должен превышать 2 килограмм, при этом суповой вариант для запекания точно не подойдет. Можно разделать ее на порционные куски. При этом филе можно отложить, чтобы использовать его для приготовления отбивных или первого блюда.

Как готовить:

Почистить и помыть картофель. Нарезать толстыми ломтями. Морковь нарезать кружками. Крупно нашинковать лук. Соединить в одной посуде.

Добавить перец горошком. Посолить и поперчить душистым перцем по вкусу. Тщательно перемешать чистыми руками.

Полить растительным маслом. Полить — не значит вылить полбутылки. Достаточно, чтобы все было им просто сдобрено.

Поместить в рукав овощи. Равномерно распределить подушку по рукаву. Положить лавровый лист.

Разделать целую курицу на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить курицу по картофелю в рукаве.

Добавить кусочки чеснока. Плотно закрыть рукав. Сделать зубочисткой 4-5 проколов.

Поместить на противне в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать 50-60 минут.

Чтобы получилась золотистая корочка, нужно разрезать рукав и оставить блюдо в духовке еще на 10 минут, после расчетного времени. Если же требуется диетическое блюдо, этот шаг можно пропустить. При желании в куриное мясо добавляют приправу «Для курицы» или любимые специи, причем чеснок добавлять тоже не обязательно.

Курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком

Любые части курицы, запеченные в духовом шкафу с картофелем, представляют собой вкусный обед или легкий ужин, который можно поставить на стол уже через час. Куски курицы, замаринованные в майонезе с чесноком, получаются сочными, аппетитными, пряными, а картошка – красиво золотистой.

Ингредиенты:

  • картофель – 7-8 штук,
  • курица – 1200 гр,
  • майонез – 150 гр,
  • сыр – 200 гр,
  • чеснок крупный – 4-5 зубков,
  • соль поваренная – 1 ст. л,
  • перец душистый молотый – 1 ч.л,

Для приготовления этого блюда можно использовать тушку бройлера, разделав его на порции самостоятельно, или купить отдельные части курицы. При этом для того, чтобы сделать готовое блюдо диетическим, можно удалить шкуру и жирные куски. Наличие кожи может добавить курице золотистости, но в ней содержится много холестерина, что стоит учитывать.

Особенности приготовления:

Тушку помыть и разрезать на куски. Желательно убрать белый жир, он точно не полезен.

Картофель очистить и нарезать крупными кольцами. Симпатично выглядят куски картофеля, которые режут ножом с волнистым краем.

Твердый сыр натереть на крупной терке. Натереть чеснок на мелкой терке. Выложить майонез в чашку. Добавить в соус чеснок.

Посолить и поперчить. Перемешать все составляющие. Обмакать со всех сторон куски в получившейся смеси. Перемешать все руками.

Положить на противень плотно, но не кучей. Разложить равномерно.

Обмакнуть в соусе картофель и выложить картошку на свободную часть противня. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

Запекать придется не менее часа. Затем нужно будет вынуть противень из духовки, посыпать почти готовое кушанье сыром и поместить в духовку еще на 5 минут. Сыр должен распуститься и образовать вкусную корочку.

Чеснок придает этому блюду пикантности, но его не нужно превращать в кашицу. Можно использовать еще куркуму, базилик или смесь приправ для маринования, а также, заменить магазинный майонез домашним.

Рецепт курицы в банке с картошкой и овощами в духовке

Ароматная курица в банке – интересный рецепт с гарниром, в который входит не только картофель, но и разные овощи, которые любят в вашем семействе. Можно дополнить блюдо луком и морковкой, кабачком и брокколи, баклажаном и томатами. Практически все овощи и зелень, которые вызревают в сезон или замороженные на зиму, пойдут для этого кушанья.

Птица и овощи в банке в духовом шкафу томятся без добавления масла, поэтому получается вкуснейшее диетическое блюдо.

Продукты для приготовления:

  • куриные голени или бедра – 1 200 гр,
  • перец душистый молотый – 1 ч. л,
  • соль поваренная – 1 ч. л,
  • приправа «Для курицы» — 1 ч. л,
  • лук репчатый – 2 луковицы,
  • картофель средний – 5-6,
  • морковь – 1-2.

Куски куры обязательно выкладывать сверху, чтобы овощи тушились в ее соке. Нужно заранее осмотреть банку, потому что из-за незаметного скола или трещины она лопнет в духовке при нагреве и испортит все разом.

Необходимо ставить банку с подготовленными продуктами в холодный (не нагретый!) духовой шкаф и не закрывать слишком плотно, чтобы она не треснула.

Приготовление:

  1. Куриное мясо поперчить, посыпать солью. Обильно притрусить приправой.
  2. Мелко нашинковать лук. Нарезать морковь на брусочки.
  3. Выложить половину мяса в банку. Посыпать половиной лука. Добавить половину моркови.
  4. Нарезать картофель, поперчить и посолить. Выложить в банку.
  5. Сверху поместить куриное мясо.
  6. Досыпать второй половиной нарезанного лука и моркови.
  7. Плотно закрыть крышкой из фольги. Сделать в фольге отверстие.
  8. Поместить в холодную духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 60-80 минут.

Если все сделать правильно, то мяско получится пикантным и нежным. Обычно это настолько вкусно, что можно не только пальчики облизать, но и тарелку. Что, кстати, в нашей семье и происходит, сколько не призывай к правильным манерам. Да и стоит ли? Кусочком хлеба собранное до капельки кушанье с соусом — лучшая похвала хозяйке.

Следует обратить внимание на то, что в банку нужно класть курицу с овощами так, чтобы осталось 1\4 свободного пространства сверху для выделяемого сока. Доставать блюдо из духовки можно только, когда стеклянная банка слегка остынет.

Самая вкусная курица с грибами и картошкой в духовке по простому рецепту

Курицу с картофелем и грибами приготовить просто, а выглядит кушанье аппетитно, а потому может стать палочкой-выручалочкой перед самым приходом гостей. Мясо получается ароматным, благодаря сметано-чесночной заливке. Для этого блюда подойдут и лесные грибы, и покупные шампиньоны или вешенки. Не стоит забывать и о добавлении свежей зелени.

Нам понадобится:

  • картофель – 4-6 штук,
  • грибы лесные – 300 гр,
  • Тушка куры – 1000 гр,
  • лук – 1 головка
  • соль – 2 ст. л
  • майонез – 5 ст. л
  • приправа «Для курицы» — 1 ст. л

Добавление всего нескольких зубков чеснока в процессе приготовления придаст блюду пикантности. Если в блюдо добавляются замороженные лесные грибы, то их следует разморозить и немного проварить. Если какого-то компонента в холодильнике не оказалось, то его можно не добавлять совсем или заменить, например, майонез сметаной или йогуртом.

Способ приготовления:

  1. Мясо посолить по вкусу. Добавить майонез. Посыпать приправой.
  2. Лук нарезать полукольцами и выложить в емкость с мясом.
  3. Досолить мясо, если это необходимо. Перемешать все ингредиенты руками
  4. Поставить в холодильник на 20-25 минут или дольше.
  5. Нарезать картофель толстыми кругами. Разложить картошку на противень в один слой. Посолить и поперчить картофельный слой
  6. Проварить лесные грибы и порезать их.
  7. Разложить грибы на картофеле. Выложить маринованный лук. Выложить замаринованное мясо.
  8. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов на 45 минут.

Если хочется получить золотистую сырную корку, то нужно натереть твердый сыр и посыпать им блюдо. Чтобы он успел расплавиться, необходимо сделать это за 10-15 минут до полной готовности.

Птица, сметана и чеснок – ингредиенты, которые самым гармоничным образом сочетаются друг с другом. Это кушанье получается удачным всегда, даже у начинающих кулинаров, если делать все пошагово. Маринад с добавлением сметаны сделает куриное мясо нежнее и сочнее, а приправы добавят вкуса и остроты.

Компоненты:

  • картофель – 6 шт,
  • кура – 1000 гр,
  • сметана – 200 гр,
  • чеснок – 5 зубков,
  • соль – 3-4 ч.л,
  • перец душистый молотый – 2 ч. л.

Жирность применяемой сметаны не важна, но чаще всего используется 20%. Пропорции используемых овощей и мяса тоже роли не играют, их можно изменять по собственному вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать тушку на крупные куски. Мясо промыть и просушить салфеткой.
  2. Чеснок очистить.
  3. Куски мяса выложить в емкость.
  4. Выложить половину сметаны.
  5. Пропустить половину чеснока через чеснокодавилку в мясо. Посолить и поперчить массу.
  6. Перемешать все ингредиенты.
  7. Картофель почистить и порезать на средние куски.
  8. Добавить в картошку остаток сметаны. Посолить и поперчить картофельный слой.
  9. Добавить оставшийся чеснок и перемешать.
  10. Положить в рукав картофель. Сверху распределить мясной слой.
  11. Затянуть рукав и оставить мариноваться на 15 минут.
  12. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Переложить рукав на противень и запекать 50-60 минут.

Куриное мясо отлично получается при любом способе готовки. Главные секреты — правильно выбранная тушка птицы и следование советам, которые мы привели выше в рецептах. Кроме того, в нашем окружении всегда найдется хозяюшка, у которой птичка получается особенно вкусной и ароматной.

Стоит приглядеться к тем методам, которые она применяет: как разделывает, как готовит маринад и как запекает все составляющие блюда в духовке. В конечном итоге в коллекции появятся свои собственные приемы и рецепты, которые позволят кормить семью разнообразно и вкусно.

Куриное мясо недорого, а потому доступно семье с самым скромным бюджетом. Оно позволяет пополнить организм витаминами группы А и В и идеально подходит детям и пожилым людям. В запеченной мясе много белка, который быстро позволит восстановить силы и утолить голод.

Приготовленная в духовке курица украсит любой праздничный стол. Один аромат чего стоит,  про аппетитный вид и говорить не приходится. Никого не нужно будет уговаривать отведать кусочек, если приготовлено все безупречно, да так, что рука сама тянется к кушанью.

Источник: https://webdomovodstvo.ru/kurica-s-kartoshkoj-v-duxovke-5-samyx-vkusnyx-receptov-zapechennoj-kuricy/

10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

что приготовить из тушки курицы
davita.

com

  • 1 луковица;
  • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 6 куриных крылышек;
  • 6 куриных голеней;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 щепотка молотого красного перца;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 220 мл куриного бульона;
  • 220 мл воды.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Чем замечательно такое блюдо – мясо и гарнир к нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись мясными соками и ароматами – чуть ли не вкуснее самой курятины. Если на ваш взгляд его недостаточно, возьмите противень побольше, а картофель смажьте майонезом и запеките дополнительной порцией в отдельном свёртке.

Ингредиенты:

  • свежая куриная тушка, массой примерно в 1,5 кило;
  • полкилограмма картошки;
  • по 50 миллилитров мёда, соевого концентрата, масла и яблочного уксуса;
  • половина ложечки паприки;
  • чеснок и горчица.

Пошаговый рецепт запечённой курицы с картошкой в фольге в духовке

Мёд подогрейте, растопите, если застывший, и смешайте с горчицей, рубленым чесночком и тёплым соевым соусом. Немного подсолите и добавьте часть паприки.

Курицу подготовьте стандартно – осмотрите, удалите всё лишнее, ополосните и высушите. Тщательно смажьте смесью, приготовленной в первом шаге, упакуйте в пластиковый пакет и уберите на час в прохладное место.

Вымытый картофель приварите «в мундире» до полуготовности, залив холодной водой и очистив, после остывания, нарежьте короткими брусочками. Масло, уксус, немного соли, и остаток паприки, смешайте, чуть взбейте вилкой. Полейте смесью картошку, разделяя все брусочки, перемешайте, оставьте мариноваться на час или чуть меньше.

Тушку нафаршируйте картофелем, оберните фольгой и уложите на противень. Первый этап запекания – час, при 180 градусах. Затем фольгу аккуратно разворачиваем, и ещё час запекаем курочку при той же температуре.

Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

Рецепт сочной курицы — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда, Евгения.

Давно, хотела поделиться секретом приготовления вкусной курицы. Мне, часто задают вопрос, как приготовить курицу, чтобы она была сочной? Рецепт приготовления очень прост, само блюдо готовится быстро и легко.

Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

Что приготовить из курицы?

Что приготовить из курицы?

Что приготовить из курицы?

Блюда из куриного мяса очень популярны во многих странах мира. Почти у всех народов существуют собственные национальные способы приготовления курицы. Например, Грузия славится такими вкуснейшими блюдами, как сациви, цыпленок табака, чахохбили. В азиатских странах готовят курицу с лапшой, удон с курицей, жарят ее в соусе терияки, делают хе.

Французские повара запекают курочку с овощами и картошкой, жарят ее в кляре и под сырной корочкой. Рецептов приготовления курицы очень много — ее можно запекать, тушить, варить, жарить, делать гриль. Ниже приведено несколько вкусных примеров того, что приготовить из курицы.

Первые блюда с курицей   

Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

Сочная, ароматная курочка, запеченная целиком, станет настоящим «гвоздем программы» на любом праздничном столе, она порадует даже самых привередливых гурманов. При этом, для приготовления деликатеса не понадобится много времени и усилий. К тому же, существует множество рецептов запекания куриной тушки с различными подливами, соусами или начинкой, так что каждый сможет подобрать себе вариант по вкусу.

Секреты запекания курочки

Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

Фантазия кулинаров воистину неистощима! Еще недавно мы и не помышляли о таком изысканном блюде, как курица, запеченная в духовке с апельсинами. А сегодня – пожалуйста! Гастрономические пристрастия наши растут, мы стали настоящими мастерами в поварском искусстве. Готовим шикарные блюда для праздничного угощения, да и в будни балуем домочадцев.

Приготовить курочку с цитрусовым фруктом можно целиком. Но чаще мы используем части птицы – бедра, крылышки, окорочка, грудку, порезанную кусочками. Особый шик блюду придают иные дополнительные ингредиенты.

Кладите яблоки, чернослив, фаршируйте рисом, гречкой, грибами, готовьте с ананасами, как мы делали это на другой страничке. Не забывайте о том, что часто вкус блюда «делает» вкусный оригинальный маринад.

В предложенной подборке вы найдете лучшие рецепты, останется только выбрать и засучить рукава.

Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

Рецепты блюд из курицы

Рецепты блюд из курицы

Рецепты блюд из курицы

1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 — 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

____________________________________________________________________________

Шашлычки из куриной кожи

Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

Тот факт, что курица сегодня наиболее недорогое и доступное мясо, вряд ли кто-то оспорит. А то, что блюда из курицы вкусны и просты в приготовлении, вдохновляет на кулинарные подвиги даже не очень опытных хозяек: ведь результат всегда достойный. Мы поделимся с вами простыми рецептами, как приготовить курицу вкусно, быстро, а главное, с изюминкой.

Поскольку куриное мясо присутствует в нашем рационе постоянно, набор дежурных блюд из него быстро приедается. Вопросом, что приготовить из курицы, время от времени задается каждая хозяйка, которая хочет кормить семью не только вкусно, но и разнообразно. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут решить эту задачу.

Курица в белом вине

Курица с картошкой в духовке — 5 самых вкусных рецептов запеченной курицы

что приготовить из тушки курицы

Если одновременно запекать курицу с картошкой в духовке, то получается существенная экономия времени и усилий. Уже через час можно подавать на стол ужин, который потребует меньших хлопот, чем отдельная варка картошки и запекание птички. Причем кушанье отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

В чем бы не запекали курочку с картофелем: в рукаве, фольге или на противне — она всегда выглядит аппетитно и бесподобно вкусна. Фактически это беспроигрышный способ готовки «два в одном». Если знать, как правильно подготовить и заложить все ингредиенты, то все получится как надо: семья будет сыта и довольна, да и гости, как правило, оценивают его по достоинству.

Несмотря на простоту рецептов, нужно знать некоторые секреты. Обидно будет, если концы крыльев пригорят, а само филе не пропечется, останется сыроватым. Да и мариновать куриное мясо нужно со знанием дела. Иначе оно будет сухим, а румяная корочка сверху так и не получится. На примере нескольких простых рецептов можно понять принципы запекания куры с картошечкой, чтобы это блюдо всегда получалось удачным.

Классический рецепт курицы в рукаве, запеченной в духовке с картошкой

10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

что приготовить из тушки курицы
davita.

com

  • 1 луковица;
  • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 6 куриных крылышек;
  • 6 куриных голеней;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 щепотка молотого красного перца;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 220 мл куриного бульона;
  • 220 мл воды.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

Попробуйте

Источник: https://Lifehacker.ru/tushyonaya-kurica-recepty/

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Чем замечательно такое блюдо – мясо и гарнир к нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись мясными соками и ароматами – чуть ли не вкуснее самой курятины. Если на ваш взгляд его недостаточно, возьмите противень побольше, а картофель смажьте майонезом и запеките дополнительной порцией в отдельном свёртке.

Ингредиенты:

  • свежая куриная тушка, массой примерно в 1,5 кило;
  • полкилограмма картошки;
  • по 50 миллилитров мёда, соевого концентрата, масла и яблочного уксуса;
  • половина ложечки паприки;
  • чеснок и горчица.

Пошаговый рецепт запечённой курицы с картошкой в фольге в духовке

Мёд подогрейте, растопите, если застывший, и смешайте с горчицей, рубленым чесночком и тёплым соевым соусом. Немного подсолите и добавьте часть паприки.

Курицу подготовьте стандартно – осмотрите, удалите всё лишнее, ополосните и высушите. Тщательно смажьте смесью, приготовленной в первом шаге, упакуйте в пластиковый пакет и уберите на час в прохладное место.

Вымытый картофель приварите «в мундире» до полуготовности, залив холодной водой и очистив, после остывания, нарежьте короткими брусочками. Масло, уксус, немного соли, и остаток паприки, смешайте, чуть взбейте вилкой. Полейте смесью картошку, разделяя все брусочки, перемешайте, оставьте мариноваться на час или чуть меньше.

Тушку нафаршируйте картофелем, оберните фольгой и уложите на противень. Первый этап запекания – час, при 180 градусах. Затем фольгу аккуратно разворачиваем, и ещё час запекаем курочку при той же температуре.

Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

Горчица и тёртый лук промаринуют цыплёнка очень быстро, но продолжительность запекания сократить, увы, не удастся. Блюдо можно считать быстрым лишь относительно, хотя на фоне других рецептов оно действительно готовится скоро.

Ингредиенты:

  • цыплёнок, массой до килограмма;
  • 300 граммов лука;
  • две ложки домашней неострой аджики;
  • чеснок;
  • стакан жирной сметаны;
  • три ложки «крепкой» горчицы;
  • крупная морковка;
  • ложка подсолнечного масла;
  • пять картофелин, среднего размера;
  • соль, приправы для запекания птицы.

Как быстро приготовить курицу с картошкой в фольге в духовке

Цыплёнка осматриваем, удаляем перья, опаливаем и ополаскиваем. Разрезаем тушку по грудке и разворачиваем. Слегка отбиваем молоточком.

Лук очищаем, натираем тёркой или размалываем блендером. Чуть присолив, смешиваем с горчицей и ложкой раскладываем по наиболее мясистым частям тушки. Остриём ножа чуть надкалываем мясо, укрытое луковым маринадом. Выдерживаем 20 минут.

Тем временем очищаем картофель и морковку, нарезаем тонкими брусками, присаливаем. Половину сметаны смешиваем с аджикой и заправляем овощи, оставляем минут на десять.

С цыплёнка, ножом и разовыми салфетками, убираем маринад, обтираем влажной тряпицей. Большую сковороду без ручки застилаем фольгой, раскладываем по кругу овощи. В середину укладываем спинкой вниз цыплёнка, подлив под него масло, посыпаем специями, заворачиваем фольгу, тщательно подгибая края.

Температуру в духовке поднимаем до 210 градусов, 25 минут выдерживаем курочку и быстро вынимаем. Развернув фольгу, переворачиваем тушку спинкой вверх, овощи просто перемешиваем, ещё полчаса запекаем.

Тем временем измельчаем чеснок, смешиваем с оставшейся сметаной. Поливаем ею почти готовое блюдо, преимущественно овощи. Возвращаем жаровню в духовку, даём немного подсохнуть сметанному соусу.

Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

Рецепт сочной курицы — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда, Евгения.

Давно, хотела поделиться секретом приготовления вкусной курицы. Мне, часто задают вопрос, как приготовить курицу, чтобы она была сочной? Рецепт приготовления очень прост, само блюдо готовится быстро и легко.

Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

Итак, поехали. Берем курицу средних размеров, подготавливаем обычным способом. Это когда, её надо опалить, убрать лишние перья, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Безусловно, очень вкусно получается эта курица, когда вы готовите в гусятнице или утятнице. Но, главное посуда должна быть с толстым дном и обязательно с крышкой.

Прежде всего, в миску выкладываем курицу, предварительно порезав её на крупные куски. Добавляем соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешаем, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 30 минут для маринования.

Тем временем займемся приготовлением овощей. Но, конечно овощ, у нас будет один. Это репчатый лук. Итак, репчатый лук почистить, помыть и порезать на тонкие полукольца. Я, люблю класть много лука, потому что он придает аромат и пикантность блюду. Но, каждый решает, как ему лучше.

 Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

Что приготовить из курицы?

Блюда из куриного мяса очень популярны во многих странах мира. Почти у всех народов существуют собственные национальные способы приготовления курицы. Например, Грузия славится такими вкуснейшими блюдами, как сациви, цыпленок табака, чахохбили. В азиатских странах готовят курицу с лапшой, удон с курицей, жарят ее в соусе терияки, делают хе.

Французские повара запекают курочку с овощами и картошкой, жарят ее в кляре и под сырной корочкой. Рецептов приготовления курицы очень много — ее можно запекать, тушить, варить, жарить, делать гриль. Ниже приведено несколько вкусных примеров того, что приготовить из курицы.

Первые блюда с курицей   

Из мяса птицы получаются великолепные и вкусные супы и бульоны. Кроме превосходных вкусовых качеств, они обладают также и очень полезными свойствами. Например, считается, что куриный бульон положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет.

Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

  • ½ куриной тушки.
  • 3-4 средние картофелины.
  • 1 луковица.
  • 1 средняя морковь.
  • Лапша — 2 горсти.
  • Зелень (любая по вкусу).
  • Соль, перец, лавровый лист (можно добавить и другие).
  • 2-3 зубка чеснока (это на любителя).

В идеале, конечно, нужно использовать лапшу домашнего приготовления, но магазинная существенно сэкономит время приготовления супа.

Итак, сначала нужно поставить вариться курицу, когда вода в кастрюле закипит, нужно снять неаппетитную пенку. Пока готовится бульон, порезать средними кубиками картофель. Мелко нашинкованный лук вместе с натертой морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Когда курица будет почти готова, добавить к ней картофель вместе с зажаркой.

После этого положить в кастрюлю лапшу, специи, чеснок, зелень и через 3 минуты выключить огонь. Лапша должна дойти до нужной кондиции сама, под закрытой крышкой. Мясо достать, отделить от костей и порезать небольшими кусочками, положить обратно в кастрюлю. Суп готов.

Нежный кремовый суп с курицей

Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

Сочная, ароматная курочка, запеченная целиком, станет настоящим «гвоздем программы» на любом праздничном столе, она порадует даже самых привередливых гурманов. При этом, для приготовления деликатеса не понадобится много времени и усилий. К тому же, существует множество рецептов запекания куриной тушки с различными подливами, соусами или начинкой, так что каждый сможет подобрать себе вариант по вкусу.

Секреты запекания курочки

Если знать, как вкусно запечь курицу, можно не переживать что гости останутся голодными или им не понравится угощение. Чтобы мясо получилось мягким и буквально таяло во рту, нужно правильно выбрать тушку и соблюсти несколько простых правил ее приготовления.

Для запекания лучше всего подходит курочка среднего размера (не более 2 кг), желательно покупать бройлер, а не домашнюю несушку, поскольку мяско последней довольно жесткое и волокнистое. Предпочтительно брать охлажденный, а не замороженный продукт. На тушке не должно быть синих, серых или черных пятен. Допускается легкая синева на некоторых участках.

Выбирая мясо, принюхайтесь, от него не должен чувствоваться гнилостный или неприятный запах, только специфический «сырой» аромат. При легком надавливании на кожицу свежее мяско упругое, как только вы уберете палец, оно тут же примет прежнюю форму.

Вкус деликатеса немалой мерой зависит от выбора специй и маринада. Вымачивание тушки в жидкости позволяет сделать курочку более мягкой и сочной. Нельзя использовать слишком кислый состав, чтобы блюдо не приобрело неприятный привкус. Лучше всего мариновать курятину в растительном масле или кисломолочных продуктах с добавлением специй и пряностей.

Если мясо жесткое (например, решено запечь домашнюю несушку), стоит подержать его 1 час в мякоти инжира или киви. Эти плоды содержат специфические энзимы, размягчающие мясные волокна. Правда, нужно строго следить за временем, поскольку курочка, пролежавшая полдня в таком маринаде, при запекании просто расползется.

Тушку обязательно натирать специями изнутри и снаружи, хорошо бы дополнительно нашпиговать ее измельченным чесноком и розмарином.

Обвязывание курицы не влияет на ее вкус, но делает готовое блюдо более аккуратным и привлекательным. Перед тем, как отправлять мясо в духовку, желательно связать куриные ножки между собой, а также обмотать и завязать веревочку вокруг крылышек. Можно сначала обернуть бечевкой оба крыла, а затем уже примотать их к корпусу.

Как вкусно запечь курицу

Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

Фантазия кулинаров воистину неистощима! Еще недавно мы и не помышляли о таком изысканном блюде, как курица, запеченная в духовке с апельсинами. А сегодня – пожалуйста! Гастрономические пристрастия наши растут, мы стали настоящими мастерами в поварском искусстве. Готовим шикарные блюда для праздничного угощения, да и в будни балуем домочадцев.

Приготовить курочку с цитрусовым фруктом можно целиком. Но чаще мы используем части птицы – бедра, крылышки, окорочка, грудку, порезанную кусочками. Особый шик блюду придают иные дополнительные ингредиенты.

Кладите яблоки, чернослив, фаршируйте рисом, гречкой, грибами, готовьте с ананасами, как мы делали это на другой страничке. Не забывайте о том, что часто вкус блюда «делает» вкусный оригинальный маринад.

В предложенной подборке вы найдете лучшие рецепты, останется только выбрать и засучить рукава.

Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

Держите самый легкий рецепт запекания, который можно использовать практически ежедневно, поскольку подготовка продуктов осуществляется очень быстро. А дальше за вас работает духовка. Помимо бедер можно брать крылышки, окорочка, грудку.

Возьмите:

  • Куриные бедра – 6 шт.
  • Мед – 100 гр.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Кориандр, куркума – по ложке.
  • Приправа для курочки.
  • Соль — маленькая ложка.
  • Острый красный перец – стручок (по желанию).

Пошаговый рецепт:

Ополосните мясо, промокните бумажными салфетками.

С помощью мелкой терки снимите с 3 апельсинов цедру, Выдавите в миску с цедрой любым доступным способом сок.

Переложите мед. Если он слишком густой – чуток разогрейте его.

В плошку с соком засыпьте куркуму и кориандр, посолите. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом.

Плесните оливковое масло. Старательно перемешайте смесь.

Любите острые блюда с курицей – добавьте порезанный колечками острый красный перец, но умеренно, без фанатизма. Остроту блюда можно отрегулировать, удалив из стручка семенную часть.

Перелейте в миску с курицей маринад, хорошенько перемешайте руками, распределив специи по бедрам. Поместите на полку холодильника на 1-2 часа. Замечено, что чем дольше маринуется курочка, тем она вкуснее. Поэтому, если появится возможность, подержите ночь.

В день приготовления промаслите жаропрочную форму. Выложите в ряд заготовки.

У вас останется много маринада. Процедите его. Залейте в форму с учетом, что все непокрытые части курочки получат поджаристую корочку, а то, что залито маринадом, румяным не будет. По желанию, вы можете полностью залить мясо маринадом, тогда мясо будет скорее тушиться, чем запекаться. Остатки маринада советую перелить в кастрюльку, поставить на плиту и уварить до густого соуса.

Разрежьте последний апельсин на кружки. Накройте окорочка.

Запекайте блюдо в духовке при температурном режиме в 210-220 о С. Время приготовления – около 40 минут. В процессе 2-3 раза достаньте форму, полейте заготовки маринадом.

Маринад должен кипеть и густеть по ходу приготовления, поэтому держите температуру высокой. Но следите, чтобы мясо не начало подгорать. Как это случилось у меня. В данном случае силу огня немного сбавьте.

Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

Рецепты блюд из курицы

1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 — 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

____________________________________________________________________________

Шашлычки из куриной кожи

Ингредиенты:

Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

Тот факт, что курица сегодня наиболее недорогое и доступное мясо, вряд ли кто-то оспорит. А то, что блюда из курицы вкусны и просты в приготовлении, вдохновляет на кулинарные подвиги даже не очень опытных хозяек: ведь результат всегда достойный. Мы поделимся с вами простыми рецептами, как приготовить курицу вкусно, быстро, а главное, с изюминкой.

Поскольку куриное мясо присутствует в нашем рационе постоянно, набор дежурных блюд из него быстро приедается. Вопросом, что приготовить из курицы, время от времени задается каждая хозяйка, которая хочет кормить семью не только вкусно, но и разнообразно. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут решить эту задачу.

Курица в белом вине

Ингредиенты:

  • тушка курицы
  • 3 дольки чеснока
  • 1 чайная ложка карри
  • соль, смесь перцев
  • 150 миллилитров белого сухого вина (можно использовать мартини бьянко или другой вермут)

Способ приготовления:

Подготовленную тушку курицы натереть смесью перцев, соли, карри и чеснока и оставить на час-другой, чтобы она промариновалась.

Уложить птицу в подходящую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. Снять крышку и довести курицу до готовности, время от времени поливая ее образовавшимся соком. Температуру можно снизить до 180-200 градусов.

Подавать с рассыпчатым рисом или чесночными тостами.

Запеченная курица

Курица с картошкой в духовке — 5 самых вкусных рецептов запеченной курицы

что приготовить из тушки курицы

Если одновременно запекать курицу с картошкой в духовке, то получается существенная экономия времени и усилий. Уже через час можно подавать на стол ужин, который потребует меньших хлопот, чем отдельная варка картошки и запекание птички. Причем кушанье отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

В чем бы не запекали курочку с картофелем: в рукаве, фольге или на противне — она всегда выглядит аппетитно и бесподобно вкусна. Фактически это беспроигрышный способ готовки «два в одном». Если знать, как правильно подготовить и заложить все ингредиенты, то все получится как надо: семья будет сыта и довольна, да и гости, как правило, оценивают его по достоинству.

Несмотря на простоту рецептов, нужно знать некоторые секреты. Обидно будет, если концы крыльев пригорят, а само филе не пропечется, останется сыроватым. Да и мариновать куриное мясо нужно со знанием дела. Иначе оно будет сухим, а румяная корочка сверху так и не получится. На примере нескольких простых рецептов можно понять принципы запекания куры с картошечкой, чтобы это блюдо всегда получалось удачным.

Классический рецепт курицы в рукаве, запеченной в духовке с картошкой

Курица, приготовленная по классическому рецепту, получается ароматной и в меру острой. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным и мягким. Приготовленный вместе с ним картофель пропитается его соками и станет фантастически вкусным.

Ингредиенты:

  • тушка куры – 1200 – 1500 гр,
  • картофель – 5-6 клубней,
  • морковь – 1 корнеплод,
  • лук – 1 головка,
  • перец черный горошком – 10 горошинок,
  • лавровый лист – 1-2 шт,
  • масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л,
  • чеснок – 2-3 зубца,
  • перец молотый душистый,
  • соль поваренная.

Чтобы курица в рукаве получилась вкусной и нежной, первым делом нужно выбрать свежую и не слишком крупную, но и не мелкую тушку. Ее вес не должен превышать 2 килограмм, при этом суповой вариант для запекания точно не подойдет. Можно разделать ее на порционные куски. При этом филе можно отложить, чтобы использовать его для приготовления отбивных или первого блюда.

Как готовить:

Почистить и помыть картофель. Нарезать толстыми ломтями. Морковь нарезать кружками. Крупно нашинковать лук. Соединить в одной посуде.

Добавить перец горошком. Посолить и поперчить душистым перцем по вкусу. Тщательно перемешать чистыми руками.

Полить растительным маслом. Полить — не значит вылить полбутылки. Достаточно, чтобы все было им просто сдобрено.

Поместить в рукав овощи. Равномерно распределить подушку по рукаву. Положить лавровый лист.

Разделать целую курицу на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить курицу по картофелю в рукаве.

Добавить кусочки чеснока. Плотно закрыть рукав. Сделать зубочисткой 4-5 проколов.

Поместить на противне в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать 50-60 минут.

Чтобы получилась золотистая корочка, нужно разрезать рукав и оставить блюдо в духовке еще на 10 минут, после расчетного времени. Если же требуется диетическое блюдо, этот шаг можно пропустить. При желании в куриное мясо добавляют приправу «Для курицы» или любимые специи, причем чеснок добавлять тоже не обязательно.

Курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком

Любые части курицы, запеченные в духовом шкафу с картофелем, представляют собой вкусный обед или легкий ужин, который можно поставить на стол уже через час. Куски курицы, замаринованные в майонезе с чесноком, получаются сочными, аппетитными, пряными, а картошка – красиво золотистой.

Ингредиенты:

  • картофель – 7-8 штук,
  • курица – 1200 гр,
  • майонез – 150 гр,
  • сыр – 200 гр,
  • чеснок крупный – 4-5 зубков,
  • соль поваренная – 1 ст. л,
  • перец душистый молотый – 1 ч.л,

Для приготовления этого блюда можно использовать тушку бройлера, разделав его на порции самостоятельно, или купить отдельные части курицы. При этом для того, чтобы сделать готовое блюдо диетическим, можно удалить шкуру и жирные куски. Наличие кожи может добавить курице золотистости, но в ней содержится много холестерина, что стоит учитывать.

Особенности приготовления:

Тушку помыть и разрезать на куски. Желательно убрать белый жир, он точно не полезен.

Картофель очистить и нарезать крупными кольцами. Симпатично выглядят куски картофеля, которые режут ножом с волнистым краем.

Твердый сыр натереть на крупной терке. Натереть чеснок на мелкой терке. Выложить майонез в чашку. Добавить в соус чеснок.

Посолить и поперчить. Перемешать все составляющие. Обмакать со всех сторон куски в получившейся смеси. Перемешать все руками.

Положить на противень плотно, но не кучей. Разложить равномерно.

Обмакнуть в соусе картофель и выложить картошку на свободную часть противня. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

Запекать придется не менее часа. Затем нужно будет вынуть противень из духовки, посыпать почти готовое кушанье сыром и поместить в духовку еще на 5 минут. Сыр должен распуститься и образовать вкусную корочку.

Чеснок придает этому блюду пикантности, но его не нужно превращать в кашицу. Можно использовать еще куркуму, базилик или смесь приправ для маринования, а также, заменить магазинный майонез домашним.

Рецепт курицы в банке с картошкой и овощами в духовке

Ароматная курица в банке – интересный рецепт с гарниром, в который входит не только картофель, но и разные овощи, которые любят в вашем семействе. Можно дополнить блюдо луком и морковкой, кабачком и брокколи, баклажаном и томатами. Практически все овощи и зелень, которые вызревают в сезон или замороженные на зиму, пойдут для этого кушанья.

Птица и овощи в банке в духовом шкафу томятся без добавления масла, поэтому получается вкуснейшее диетическое блюдо.

Продукты для приготовления:

  • куриные голени или бедра – 1 200 гр,
  • перец душистый молотый – 1 ч. л,
  • соль поваренная – 1 ч. л,
  • приправа «Для курицы» — 1 ч. л,
  • лук репчатый – 2 луковицы,
  • картофель средний – 5-6,
  • морковь – 1-2.

Куски куры обязательно выкладывать сверху, чтобы овощи тушились в ее соке. Нужно заранее осмотреть банку, потому что из-за незаметного скола или трещины она лопнет в духовке при нагреве и испортит все разом.

Необходимо ставить банку с подготовленными продуктами в холодный (не нагретый!) духовой шкаф и не закрывать слишком плотно, чтобы она не треснула.

Приготовление:

  1. Куриное мясо поперчить, посыпать солью. Обильно притрусить приправой.
  2. Мелко нашинковать лук. Нарезать морковь на брусочки.
  3. Выложить половину мяса в банку. Посыпать половиной лука. Добавить половину моркови.
  4. Нарезать картофель, поперчить и посолить. Выложить в банку.
  5. Сверху поместить куриное мясо.
  6. Досыпать второй половиной нарезанного лука и моркови.
  7. Плотно закрыть крышкой из фольги. Сделать в фольге отверстие.
  8. Поместить в холодную духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 60-80 минут.

Если все сделать правильно, то мяско получится пикантным и нежным. Обычно это настолько вкусно, что можно не только пальчики облизать, но и тарелку. Что, кстати, в нашей семье и происходит, сколько не призывай к правильным манерам. Да и стоит ли? Кусочком хлеба собранное до капельки кушанье с соусом — лучшая похвала хозяйке.

Следует обратить внимание на то, что в банку нужно класть курицу с овощами так, чтобы осталось 1\4 свободного пространства сверху для выделяемого сока. Доставать блюдо из духовки можно только, когда стеклянная банка слегка остынет.

Самая вкусная курица с грибами и картошкой в духовке по простому рецепту

Курицу с картофелем и грибами приготовить просто, а выглядит кушанье аппетитно, а потому может стать палочкой-выручалочкой перед самым приходом гостей. Мясо получается ароматным, благодаря сметано-чесночной заливке. Для этого блюда подойдут и лесные грибы, и покупные шампиньоны или вешенки. Не стоит забывать и о добавлении свежей зелени.

Нам понадобится:

  • картофель – 4-6 штук,
  • грибы лесные – 300 гр,
  • Тушка куры – 1000 гр,
  • лук – 1 головка
  • соль – 2 ст. л
  • майонез – 5 ст. л
  • приправа «Для курицы» — 1 ст. л

Добавление всего нескольких зубков чеснока в процессе приготовления придаст блюду пикантности. Если в блюдо добавляются замороженные лесные грибы, то их следует разморозить и немного проварить. Если какого-то компонента в холодильнике не оказалось, то его можно не добавлять совсем или заменить, например, майонез сметаной или йогуртом.

Способ приготовления:

  1. Мясо посолить по вкусу. Добавить майонез. Посыпать приправой.
  2. Лук нарезать полукольцами и выложить в емкость с мясом.
  3. Досолить мясо, если это необходимо. Перемешать все ингредиенты руками
  4. Поставить в холодильник на 20-25 минут или дольше.
  5. Нарезать картофель толстыми кругами. Разложить картошку на противень в один слой. Посолить и поперчить картофельный слой
  6. Проварить лесные грибы и порезать их.
  7. Разложить грибы на картофеле. Выложить маринованный лук. Выложить замаринованное мясо.
  8. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов на 45 минут.

Если хочется получить золотистую сырную корку, то нужно натереть твердый сыр и посыпать им блюдо. Чтобы он успел расплавиться, необходимо сделать это за 10-15 минут до полной готовности.

Птица, сметана и чеснок – ингредиенты, которые самым гармоничным образом сочетаются друг с другом. Это кушанье получается удачным всегда, даже у начинающих кулинаров, если делать все пошагово. Маринад с добавлением сметаны сделает куриное мясо нежнее и сочнее, а приправы добавят вкуса и остроты.

Компоненты:

  • картофель – 6 шт,
  • кура – 1000 гр,
  • сметана – 200 гр,
  • чеснок – 5 зубков,
  • соль – 3-4 ч.л,
  • перец душистый молотый – 2 ч. л.

Жирность применяемой сметаны не важна, но чаще всего используется 20%. Пропорции используемых овощей и мяса тоже роли не играют, их можно изменять по собственному вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарезать тушку на крупные куски. Мясо промыть и просушить салфеткой.
  2. Чеснок очистить.
  3. Куски мяса выложить в емкость.
  4. Выложить половину сметаны.
  5. Пропустить половину чеснока через чеснокодавилку в мясо. Посолить и поперчить массу.
  6. Перемешать все ингредиенты.
  7. Картофель почистить и порезать на средние куски.
  8. Добавить в картошку остаток сметаны. Посолить и поперчить картофельный слой.
  9. Добавить оставшийся чеснок и перемешать.
  10. Положить в рукав картофель. Сверху распределить мясной слой.
  11. Затянуть рукав и оставить мариноваться на 15 минут.
  12. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Переложить рукав на противень и запекать 50-60 минут.

Куриное мясо отлично получается при любом способе готовки. Главные секреты — правильно выбранная тушка птицы и следование советам, которые мы привели выше в рецептах. Кроме того, в нашем окружении всегда найдется хозяюшка, у которой птичка получается особенно вкусной и ароматной.

Стоит приглядеться к тем методам, которые она применяет: как разделывает, как готовит маринад и как запекает все составляющие блюда в духовке. В конечном итоге в коллекции появятся свои собственные приемы и рецепты, которые позволят кормить семью разнообразно и вкусно.

Куриное мясо недорого, а потому доступно семье с самым скромным бюджетом. Оно позволяет пополнить организм витаминами группы А и В и идеально подходит детям и пожилым людям. В запеченной мясе много белка, который быстро позволит восстановить силы и утолить голод.

Приготовленная в духовке курица украсит любой праздничный стол. Один аромат чего стоит,  про аппетитный вид и говорить не приходится. Никого не нужно будет уговаривать отведать кусочек, если приготовлено все безупречно, да так, что рука сама тянется к кушанью.

Источник: https://webdomovodstvo.ru/kurica-s-kartoshkoj-v-duxovke-5-samyx-vkusnyx-receptov-zapechennoj-kuricy/

10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

что приготовить из тушки курицы
davita.

com

  • 1 луковица;
  • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 6 куриных крылышек;
  • 6 куриных голеней;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 щепотка молотого красного перца;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 220 мл куриного бульона;
  • 220 мл воды.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

Попробуйте

Источник: https://Lifehacker.ru/tushyonaya-kurica-recepty/

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

что приготовить из тушки курицы

Чем замечательно такое блюдо – мясо и гарнир к нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись мясными соками и ароматами – чуть ли не вкуснее самой курятины. Если на ваш взгляд его недостаточно, возьмите противень побольше, а картофель смажьте майонезом и запеките дополнительной порцией в отдельном свёртке.

Ингредиенты:

  • свежая куриная тушка, массой примерно в 1,5 кило;
  • полкилограмма картошки;
  • по 50 миллилитров мёда, соевого концентрата, масла и яблочного уксуса;
  • половина ложечки паприки;
  • чеснок и горчица.

Пошаговый рецепт запечённой курицы с картошкой в фольге в духовке

Мёд подогрейте, растопите, если застывший, и смешайте с горчицей, рубленым чесночком и тёплым соевым соусом. Немного подсолите и добавьте часть паприки.

Курицу подготовьте стандартно – осмотрите, удалите всё лишнее, ополосните и высушите. Тщательно смажьте смесью, приготовленной в первом шаге, упакуйте в пластиковый пакет и уберите на час в прохладное место.

Вымытый картофель приварите «в мундире» до полуготовности, залив холодной водой и очистив, после остывания, нарежьте короткими брусочками. Масло, уксус, немного соли, и остаток паприки, смешайте, чуть взбейте вилкой. Полейте смесью картошку, разделяя все брусочки, перемешайте, оставьте мариноваться на час или чуть меньше.

Тушку нафаршируйте картофелем, оберните фольгой и уложите на противень. Первый этап запекания – час, при 180 градусах. Затем фольгу аккуратно разворачиваем, и ещё час запекаем курочку при той же температуре.

Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

Горчица и тёртый лук промаринуют цыплёнка очень быстро, но продолжительность запекания сократить, увы, не удастся. Блюдо можно считать быстрым лишь относительно, хотя на фоне других рецептов оно действительно готовится скоро.

Ингредиенты:

  • цыплёнок, массой до килограмма;
  • 300 граммов лука;
  • две ложки домашней неострой аджики;
  • чеснок;
  • стакан жирной сметаны;
  • три ложки «крепкой» горчицы;
  • крупная морковка;
  • ложка подсолнечного масла;
  • пять картофелин, среднего размера;
  • соль, приправы для запекания птицы.

Как быстро приготовить курицу с картошкой в фольге в духовке

Цыплёнка осматриваем, удаляем перья, опаливаем и ополаскиваем. Разрезаем тушку по грудке и разворачиваем. Слегка отбиваем молоточком.

Лук очищаем, натираем тёркой или размалываем блендером. Чуть присолив, смешиваем с горчицей и ложкой раскладываем по наиболее мясистым частям тушки. Остриём ножа чуть надкалываем мясо, укрытое луковым маринадом. Выдерживаем 20 минут.

Тем временем очищаем картофель и морковку, нарезаем тонкими брусками, присаливаем. Половину сметаны смешиваем с аджикой и заправляем овощи, оставляем минут на десять.

С цыплёнка, ножом и разовыми салфетками, убираем маринад, обтираем влажной тряпицей. Большую сковороду без ручки застилаем фольгой, раскладываем по кругу овощи. В середину укладываем спинкой вниз цыплёнка, подлив под него масло, посыпаем специями, заворачиваем фольгу, тщательно подгибая края.

Температуру в духовке поднимаем до 210 градусов, 25 минут выдерживаем курочку и быстро вынимаем. Развернув фольгу, переворачиваем тушку спинкой вверх, овощи просто перемешиваем, ещё полчаса запекаем.

Тем временем измельчаем чеснок, смешиваем с оставшейся сметаной. Поливаем ею почти готовое блюдо, преимущественно овощи. Возвращаем жаровню в духовку, даём немного подсохнуть сметанному соусу.

Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

Эта курица для тех, кто может пожертвовать временем на приготовление, но не готов долго возиться с подготовкой продуктов. Всё элементарно – очистили, нарезали, смешали, запекли!

Ингредиенты:

  • парная куриная тушка, весом приблизительно полтора кило;
  • килограмм молодого картофеля;
  • треть стакана майонеза;
  • чайная ложечка смеси сушёного базилика и майорана;
  • перец, чеснок и соль.

Как приготовить

Курочку ополосните, осмотрите и выдерните остатки пёрышек. Остриём узкого ножа сделайте проколы в самых «мясистых» частях, вставьте ломтики чеснока. Перец и ароматные травы разотрите в ступке, добавьте соль и, по желанию, пару рубленых зубочков чеснока, перемешайте, натрите тушку изнутри и снаружи.

Курицу обильно смажьте майонезом, выложите на лист фольги в середине жаровни. Картофель тщательно вымойте, если он действительно молодой и некрупный – можете не очищать, иначе соскоблите кожицу и вырежьте углубления глазков. Разложите клубеньки вокруг тушки, крупную картошку разрежьте на части.

Накройте противень цельным листом фольги и разогрейте духовку. Запекайте на протяжении часа, затем верхний лист уберите и подрумяньте курочку ещё полчаса.

Вариант 4: Курица с картошкой в фольге в духовке с грибами

Вариант 4: Курица с картошкой в фольге в духовке с грибами

Это блюдо, если понравится, можно готовить даже из частей курицы, когда целой птицы нет под рукой. Грибы заменимы на вешенки, хотя с размоченными сушёными получится едва ли не вкуснее.

Ингредиенты:

  • половина куриной тушки, или 650 граммов любых мясистых частей;
  • 300 граммов мелких шампиньонов;
  • 0,8 килограмма картофеля;
  • две ложки кетчупа;
  • 2/3 стакана среднежирного майонеза;
  • соль и острые специи (смесь готовых приправ для птицы).

Пошаговый рецепт

Майонез, специи и кетчуп перемешиваем, можно выдавить зубочек чеснока, соль не кладём. Шампиньоны промываем и разрезаем, скорее для красоты, небольшие грибы пропекутся в любом случае.

Тушку, или части птицы разрезаем из расчёта два кусочка на порцию. Перемешиваем в глубокой миске курятину и грибы с маринадом, оставляем на срок от сорока минут до полутора часов.

Очищенный и промытый картофель нарезаем крупными дольками в форму для запекания, чуть присаливаем и перемешиваем. Поверху раскладываем курятину с грибами и весь маринад. Тщательно подгибая со всех сторон, укрываем форму фольгой, ставим при 200 градусах на двадцать минут в духовку.

Фольгу снимаем, содержимое жаровни перемешиваем, устанавливаем форму обратно. Прогрев с минуту на максимуме, переставляем регулятор на 180 градусов – температура медленно понизится до нужной.

Засекаем 45 минут, через половину этого времени перемешиваем блюдо. Желательно сделать это не один, а два–три раза, но тогда продолжительность приготовления увеличьте минут на восемь.

Вариант 5: Роскошная курица с картошкой в фольге в духовке

Вариант 5: Роскошная курица с картошкой в фольге в духовке

Самый сложный рецепт в подборке, зато курятина, пропитавшись ароматами яблока и сухофруктов, украсит любой стол. Если на самом последнем этапе поверх картофеля выложить фруктовую нарезку из консервированных ананасов и долек апельсина, а в саму курицу влить ложку разбавленного сухого вермута, то без свечей и романтической музыки ужин будет неполон.

Ингредиенты:

  • две половины куриной тушки, задние части – всего около полутора килограммов;
  • картофель мелкий – килограмм;
  • крупная луковица и две морковки;
  • две ложки сушёных ломтиков сладкого перца;
  • ложка постного масла;
  • чеснок, молотый острый и чёрный перец, специи для запекания птицы, крупная соль;
  • сыр «Голландский» – 150 граммов;
  • бульон натуральный, или из концентрата;
  • по пригоршне чернослива и кураги;
  • полкило яблок.

Как приготовить

Картофель моем, очищаем, разрезаем половинками, присаливаем и перчим. Сухофрукты ополаскиваем и запариваем кипятком на четверть часа, промываем, режем полосками. Чеснок разбираем и нарезаем половинками зубочков. Из яблок убираем серединки, не чистим, режем на 6–8 долек и каждую из них ещё раз пополам.

Куриные части тщательно вымываем, опаливаем над огнём, жир срезаем и растапливаем. Подрумяниваем на курином жиру мелко нарезанный лук и короткую морковную стружку, добавляем сухофрукты, пассеруем пару минут. Саму курицу натираем со всех сторон солью и специями.

Сладкий перец залить кипятком на пять минут, слить и повторить заново. Перемешать набухший перец с ещё горячей пассеровкой, посолить, оставить охлаждаться. Куриные части зашиваем со стороны хвостика кулинарной или просто толстой нитью, устанавливаем широкой частью вверх на простеленную в жаровне фольгу.

Внутрь курицы закладываем смесь яблок с пассеровкой и чесноком, картофель увлажняем постным маслом, перемешиваем, раскладываем с половиной яблок вокруг курицы. Из фольги вырезаем два кружка, и, чуть подворачивая, укрываем верх куриных частей. Листом фольги укрываем картофель с яблоками, сворачиваем два широких кулька или купола и накрываем части курицы.

Духовку разогреваем до 200–220 градусов, жаровню ставим аккуратно, не сминая фольги. Десять минут спустя, переключаем регулятор на 180 градусов и засекаем ещё двадцать минут. С полуготовой курочки снимаем верхние колпаки, подливаем четверть стакана бульона, полчаса прогреваем и удаляем остальную фольгу. Проверяем готовность, поливаем соками с низа жаровни, посыпаем тёртым сыром, по необходимости ещё выдерживаем в горячей духовке.

Можно на последнем шаге накрыть курицу колпаками из фольги или не делать этого, в зависимости от того, нужна вам хрустящая корочка или сочная кожица.

Источник: https://fotokuchnja.ru/kurica-s-kartoshkoj-zapechennaja-v-folge-v-duhovke/

Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

Рецепт сочной курицы — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда, Евгения.

Давно, хотела поделиться секретом приготовления вкусной курицы. Мне, часто задают вопрос, как приготовить курицу, чтобы она была сочной? Рецепт приготовления очень прост, само блюдо готовится быстро и легко.

Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

Итак, поехали. Берем курицу средних размеров, подготавливаем обычным способом. Это когда, её надо опалить, убрать лишние перья, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Безусловно, очень вкусно получается эта курица, когда вы готовите в гусятнице или утятнице. Но, главное посуда должна быть с толстым дном и обязательно с крышкой.

Прежде всего, в миску выкладываем курицу, предварительно порезав её на крупные куски. Добавляем соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешаем, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 30 минут для маринования.

Тем временем займемся приготовлением овощей. Но, конечно овощ, у нас будет один. Это репчатый лук. Итак, репчатый лук почистить, помыть и порезать на тонкие полукольца. Я, люблю класть много лука, потому что он придает аромат и пикантность блюду. Но, каждый решает, как ему лучше.

 Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

 Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

В утятницу или в посуду с толстым дном кладем одну столовую ложку сливочного масла, лавровый лист и перец горошком. Сверху выкладываем куски курицы и репчатый лук кольцами.

Главное условие приготовления, этого блюда не в коем случае не добавляйте воду. Оно, должно готовится в собственном соку.

Затем закрыть плотно крышкой и ставим на самый медленный огонь. Время приготовления 1,5 часа.

За, это время пока, готовится курица, крышку не открывать.

Но, вот полтора часа пробежали быстро. В результате сочная курица с подливой готова. На гарнир лучше всего подать гречневую рассыпчатую кашу или макароны.

Подводим итоги

Подводим итоги

Конечно, это блюдо можно готовить не только из целой курицы. Сюда, хорошо подойдут бедро или голень. Но, что бы вы не приготовили, поверьте это не просто вкусно, а очень вкусно.

Хочу поделиться еще с несколькими рецептами приготовления вкусных блюд куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт или Курица, фаршированная картофелем и запеченная в духовке. От Евгении или яблоки фаршированные курицей или Праздничная курица с арахисовой корочкой от Евгении или Мясо по-албански из курицы с грибами. Вкусное блюдо для торжества

А, теперь по традиции посмотрите это видео

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Источник: https://evgcook.ru/vtorye-blyuda/retsept-sochnoj-kuritsy-prosto-bystro-i-samoe-glavnoe-vkusno-ot-evgenii.html

Что приготовить из курицы?

Что приготовить из курицы?

Блюда из куриного мяса очень популярны во многих странах мира. Почти у всех народов существуют собственные национальные способы приготовления курицы. Например, Грузия славится такими вкуснейшими блюдами, как сациви, цыпленок табака, чахохбили. В азиатских странах готовят курицу с лапшой, удон с курицей, жарят ее в соусе терияки, делают хе.

Французские повара запекают курочку с овощами и картошкой, жарят ее в кляре и под сырной корочкой. Рецептов приготовления курицы очень много — ее можно запекать, тушить, варить, жарить, делать гриль. Ниже приведено несколько вкусных примеров того, что приготовить из курицы.

Первые блюда с курицей   

Первые блюда с курицей   

Из мяса птицы получаются великолепные и вкусные супы и бульоны. Кроме превосходных вкусовых качеств, они обладают также и очень полезными свойствами. Например, считается, что куриный бульон положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет.

Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

  • ½ куриной тушки.
  • 3-4 средние картофелины.
  • 1 луковица.
  • 1 средняя морковь.
  • Лапша — 2 горсти.
  • Зелень (любая по вкусу).
  • Соль, перец, лавровый лист (можно добавить и другие).
  • 2-3 зубка чеснока (это на любителя).

В идеале, конечно, нужно использовать лапшу домашнего приготовления, но магазинная существенно сэкономит время приготовления супа.

Итак, сначала нужно поставить вариться курицу, когда вода в кастрюле закипит, нужно снять неаппетитную пенку. Пока готовится бульон, порезать средними кубиками картофель. Мелко нашинкованный лук вместе с натертой морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Когда курица будет почти готова, добавить к ней картофель вместе с зажаркой.

После этого положить в кастрюлю лапшу, специи, чеснок, зелень и через 3 минуты выключить огонь. Лапша должна дойти до нужной кондиции сама, под закрытой крышкой. Мясо достать, отделить от костей и порезать небольшими кусочками, положить обратно в кастрюлю. Суп готов.

Нежный кремовый суп с курицей

Нежный кремовый суп с курицей

Чтобы его приготовить, необходимо:

  • 400 г филе курицы.
  • 4 шт. крупных картофелин.
  • 1 морковка.
  • 1 луковица.
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  • 1,5 ст. л. муки.
  • Зелень по вкусу.
  • Чеснок, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

Такой суп обладает легкой и нежной консистенцией, он прекрасно подойдет и для людей, следящих за своей фигурой, и для детей.

Нарезать некрупными кусками филе и картофель и уложить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться, не забывая снимать пенку, когда закипит. Тем временем надо сделать зажарку — мелко порезанный лук и натертую на терке морковь обжарить до золотистого оттенка, добавить ложку муки.

Не снимая зажарку с огня, влить 1,5 стакана воды и пару минут протушить и добавить соль и специи. Когда мясо и картофель будут готовы, вынуть их из кастрюли. Мясо пропустить через блендер (измельчитель), а картошку лучше растолочь ручной толкушкой. К мясной массе добавит зажарку и еще раз тщательно измельчить.

После этого все продукты соединить вместе, залить горячим бульоном, добавить мелко порезанную зелень.

Вторые блюда с курицей

Вторые блюда с курицей

Для приготовления этого восхитительного блюда грузинской кухни понадобится:

  • 1 кг куриного мяса.
  • 3 большие луковицы.
  • 3 крупных или 6 маленьких томатов.
  • 2 больших сладких перца.
  • Зелень (кинза, укроп, петрушка).
  • 1 большая головка чеснока.
  • Соль, перец и обязательно хмели-сунели.

Порезать курицу на порционные кусочки, вымыть и высушить полотенцем. В казане раскалить небольшое количество масла и обжарить мясо до румяной корочки (не доводя до готовности). Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и выложить его к мясу. Затем обжарить, нарезанный соломкой перец и тоже сложить к мясу.

Томаты надрезать, ошпарить кипятком, чтобы можно было снять кожу, порезать их маленькими кубиками и положить к курице. Казан прикрыть крышкой, и томить будущее чахохбили до готовности мяса. Тем временем измельчить зелень и  чесночные зубки, выложить их к куриному мясу, добавить пряности, через 5 минут огонь выключить.

Блюдо готово.

Это знаменитое блюдо из советских поваренных книг. Оно считается родственником французских котлеток cotlette de volaille (котлет из птицы). Готовить это блюдо несложно, но нужно учитывать некоторые нюансы, например, как правильно свернуть котлетку.

Итак, для приготовления понадобится:

  • Филе двух куриных грудок.
  • 160 г сливочного масла.
  • Пряности, специи, чеснок и соль — по вкусу.
  • Растительное масло для жарки 160 мл.
  • 1 куриное яйцо.
  • Панировочные сухари.
  • Зелень укропа и петрушки.

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сливочное масло оставить при комнатной температуре на час, чтобы оно стало мягким, но не жидким. Смешать его с мелко порезанной зеленью, чесноком и специями, слепить из массы 4 овальных шарика и убрать в морозилку. Пока масло застывает тщательно отбить филе (здесь важно не переусердствовать, чтобы мясо не порвалось).

В каждую отбивную аккуратно завернуть замороженный сливочный шарик. Когда котлеты будут сформированы, обмакнуть их во взбитое с солью яйцо, затем в панировочные сухари и отправить на сковороду с раскаленным маслом, обжаривать до готовности. После этого выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Закуски и выпечка из курицы

Закуски и выпечка из курицы

  • «Мраморный» куриный рулет

Такая закуска выглядит очень красиво, и будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном.

  • 800 г куриного мяса без костей (подойдут и бедра, и грудка).
  • 1 пакетик желатина (30 г).
  • 1 крупная головка чеснока.
  •  Сладкая паприка 1 ст. л.
  • Зелень.
  • Пряности, соль, специи.

Мясо курицы порезать некрупными кубиками, сложить в миску, добавить, пропущенный через давилку, чеснок, пряности, соль, зелень и сухой желатин. Все тщательно перемешать. Выложить мясную смесь в рукав и крепко завязать нитками, чтобы не вытекал сок. Уложить рукав в форму и отправить в духовку на 55 минут при температуре около 200 градусов. Когда рулет запечется, плотно обмотать его фольгой (чтобы придать нужную форму) и убрать в холодильник на ночь. При подаче нарезать тонкими ломтиками.

  • Буженина из куриного филе

Домашняя куриная буженина является прекрасным аналогом магазинным колбасам. Она вкуснее и гораздо полезнее. Чтобы ее приготовить нужно:

  • 2 куриные грудки.
  • 3 зубка чеснока.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Пряности (паприка, хмели-сунели, итальянские травы).

Разделать грудки на филе, промокнуть их полотенцем и замариновать в течение 15 минут в таком составе — специи, соль, смешанные с несколькими каплями растительного масла. Затем слегка обжарить мясо, выложить его на лист фольги, добавить туда раздавленный чеснок, масло со сковороды и завернуть лист, придавая буженине нужную форму. Поставить в духовой шкаф на полчаса при 200 градусах, после выключения оставить томится до остывания духовки. Остывшую буженину можно кушать.

Для этого вкусного и сытного пирога понадобятся такие продукты:

  • 600 г муки.
  • 150 г сливочного масла.
  • 100 г сметаны.
  • 100 г майонеза.
  • 160 мл молока
  • 2 куриных яйца.
  • Соль, зелень, перец — по вкусу.
  • 500 г филе курицы.
  • 350 г шампиньонов.
  • 3 небольшие картофелины.
  • 1 крупная луковица.

Просеять большую часть муки, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, соль и перетереть до мелкой крошки. Отдельно соединить майонез, сметану, часть молока, осторожно смешать с крошкой. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое нужно завернуть в пленку и спрятать в холодильник. Затем надо испечь несколько блинчиков, для этого в оставшееся молоко добавить яйцо и муку и испечь блины (3-4 штуки). \

Для начинки нужно обжарить нарезанные грибы, отдельно обжарить мясо с луком, затем измельчить эти составляющие в блендере, добавить соль, яйцо и пряности. Нарезать мелкими кубиками картофель и соединить с мясной массой. Тесто вынуть из холодильника и раскатать два круга (один чуть больше другого).

Большой положить в смазанную форму, на него выложить на него часть начинки и накрыть ее блинчиком и чередовать, таким образом, пока не закончатся блины с начинкой. В конце накрыть пирог малым кругом, надрезав его сверху, смазать желтком для блеска. Печь курник надо около 45 минут при 180 градусах.

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/chto-prigotovit-iz-kuritsyi/

Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

Сочная, ароматная курочка, запеченная целиком, станет настоящим «гвоздем программы» на любом праздничном столе, она порадует даже самых привередливых гурманов. При этом, для приготовления деликатеса не понадобится много времени и усилий. К тому же, существует множество рецептов запекания куриной тушки с различными подливами, соусами или начинкой, так что каждый сможет подобрать себе вариант по вкусу.

Секреты запекания курочки

Секреты запекания курочки

Если знать, как вкусно запечь курицу, можно не переживать что гости останутся голодными или им не понравится угощение. Чтобы мясо получилось мягким и буквально таяло во рту, нужно правильно выбрать тушку и соблюсти несколько простых правил ее приготовления.

Для запекания лучше всего подходит курочка среднего размера (не более 2 кг), желательно покупать бройлер, а не домашнюю несушку, поскольку мяско последней довольно жесткое и волокнистое. Предпочтительно брать охлажденный, а не замороженный продукт. На тушке не должно быть синих, серых или черных пятен. Допускается легкая синева на некоторых участках.

Выбирая мясо, принюхайтесь, от него не должен чувствоваться гнилостный или неприятный запах, только специфический «сырой» аромат. При легком надавливании на кожицу свежее мяско упругое, как только вы уберете палец, оно тут же примет прежнюю форму.

Вкус деликатеса немалой мерой зависит от выбора специй и маринада. Вымачивание тушки в жидкости позволяет сделать курочку более мягкой и сочной. Нельзя использовать слишком кислый состав, чтобы блюдо не приобрело неприятный привкус. Лучше всего мариновать курятину в растительном масле или кисломолочных продуктах с добавлением специй и пряностей.

Если мясо жесткое (например, решено запечь домашнюю несушку), стоит подержать его 1 час в мякоти инжира или киви. Эти плоды содержат специфические энзимы, размягчающие мясные волокна. Правда, нужно строго следить за временем, поскольку курочка, пролежавшая полдня в таком маринаде, при запекании просто расползется.

Тушку обязательно натирать специями изнутри и снаружи, хорошо бы дополнительно нашпиговать ее измельченным чесноком и розмарином.

Обвязывание курицы не влияет на ее вкус, но делает готовое блюдо более аккуратным и привлекательным. Перед тем, как отправлять мясо в духовку, желательно связать куриные ножки между собой, а также обмотать и завязать веревочку вокруг крылышек. Можно сначала обернуть бечевкой оба крыла, а затем уже примотать их к корпусу.

Как вкусно запечь курицу

Как вкусно запечь курицу

Существует масса вариантов приготовления целой куриной тушки. Чаще всего она запекается в духовке, хотя можно использовать для этого и микроволновую печь, либо электрический шкаф. Вкус готового блюда зависит от используемых специй и маринада, а также от некоторых особенностей термической обработки.

Классическая запеченная курочка с хрустящей корочкой

Классическая запеченная курочка с хрустящей корочкой

Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или повседневной трапезы, когда нужно сытно и вкусно накормить домочадцев. Хрустящая, коричневато-золотистая корочка придаст курочке особой пикантности. Для запекания надо:

  • 1 тушка (около полутора кило)
  • 1,5 чайные ложечки поваренной соли
  • 3 столовые ложечки майонеза или домашней сметаны
  • 4 зубка чеснока
  • 1 чайная ложечка измельченного в порошок черного перца
  • 1 чайная ложечка измельченного в порошок душистого перца

Куриная тушка моется и потрошится, с нее убираются оставшиеся перья, сзади срезается жировик. По желанию обрезается весь жирок, тогда готовое блюдо получится более пресным.

Курочка изнутри и снаружи натирается солью и обоими видами перца. Чеснок чистится, моется и продавливается сквозь пресс, либо мелко нарезается кухонным ножом, после чего смешивается со сметаной или майонезом. Этим миксом курица обмазывается снаружи и внутри, затем отправляется на холод, чтобы пропиталась (замариновалась).

Лист для запекания смазывается растительным жиром, либо в него наливается немного воды, после чего укладывается маринованное мясо, сверху накрывается фольгой и запекается при 200-210 градусах в течение 1 часа. За 10 минут до окончания готовки желательно приоткрыть фольгу, чтобы куриная кожица зарумянилась и стала хрустящей.

Курица с лимоном и чесноком

Курица с лимоном и чесноком

Микс чеснока и лимона придает куриному мясу особенно пикантный аромат и легкую кислинку. Благодаря использованию сливочного масла блюдо получается необычайно нежным и буквально тает во рту. Для запекания курицы этим способом надо:

  • 1 тушка (в среднем, 1 кг)
  • 1 средний лимон
  • 1 полная столовая ложка сливочного масла
  • 2 чесночных зубка
  • 1 неполная столовая ложка соли
  • 1 чайная ложечка измельченного черного перца

По желанию можно добавить базилик, душистый перец, кориандр или прованские травы – это сделает мясо более ароматным.

Тушка моется, избавляется от потрохов, остатков перьев и жира, а затем подсушивается кухонным полотенцем. Затем ее нужно изнутри и снаружи смазать сливочным маслом, присыпать солью и перчиком, оставив так на какое-то время (примерно на 1 час).

Чеснок чистится, моется и давится на прессе, лимон обдается кипятком, промывается под проточной водой и затем разрезается пополам (вдоль). Далее цитрус и жгучий овощ кладутся внутрь куриной тушки.

Мясо помещается на листик и отправляется на 1 час в духовку, готовить оптимально при 220 градусах. Запеченной курочке желательно дать немного настояться (как говорят хозяюшки, «отдохнуть»), а потом уже извлекать из печи.

Курица с картошкой

Курица с картошкой

Такой вариант приготовления курицы хорош тем, что одновременно делается не только мясо, но и гарнир. Картошечка получается очень нежной, сочной и мягкой, а куриные ломти будут буквально таять во рту. Для приготовления надо:

  • 1 килограммовая тушка (желательно цыпленок, поскольку его мясо нежнее)
  • 4 крупные картофелины
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложечка соли
  • 1 чайная ложечка (без верха) перца
  • 2 зубка чеснока
  • 2 столовые ложечки постного масла
  • 1 стакан томатного сока

Куриная тушка моется, избавляется от потрошков, жира и оставшихся перышек, затем маринуется в смеси томата, соли и перца. Нужно залить мясо жидкостью со специями и оставить на 1 час, чтобы пропитывалось. Желательно держать его в холоде (например, в холодильнике).

Тем временем картошка моется и разрезается вдоль, каждую половинку по линии среза следует слегка посечь ножом и смазать маслом.

Лист для запекания намазывается растительным жиром и на него выкладывается извлеченная из томата курочка. Сверху она обмазывается майонезом вперемешку с измельченным чесноком, а вокруг нее выкладываются срезом вверх картофельные половинки. Все печется около 50-60 минут (цыпленок может приготовиться за 45 минут, а стандартная куриная тушка запекается около 1 часа), затем достается из духовки и прямо на листе подается к столу.

Запекание курочки не представляет особой сложности. Определившись с рецептом и подготовив тушку соответствующим образом, с этим справится даже малоопытная хозяюшка. Подавать лакомство лучше всего с кетчупом, майонезом или сметаной.

Источник: https://dolio.ru/kak-vkusno-zapech-kuricu-v-duxovke-3-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta/

Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

Фантазия кулинаров воистину неистощима! Еще недавно мы и не помышляли о таком изысканном блюде, как курица, запеченная в духовке с апельсинами. А сегодня – пожалуйста! Гастрономические пристрастия наши растут, мы стали настоящими мастерами в поварском искусстве. Готовим шикарные блюда для праздничного угощения, да и в будни балуем домочадцев.

Приготовить курочку с цитрусовым фруктом можно целиком. Но чаще мы используем части птицы – бедра, крылышки, окорочка, грудку, порезанную кусочками. Особый шик блюду придают иные дополнительные ингредиенты.

Кладите яблоки, чернослив, фаршируйте рисом, гречкой, грибами, готовьте с ананасами, как мы делали это на другой страничке. Не забывайте о том, что часто вкус блюда «делает» вкусный оригинальный маринад.

В предложенной подборке вы найдете лучшие рецепты, останется только выбрать и засучить рукава.

Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

Держите самый легкий рецепт запекания, который можно использовать практически ежедневно, поскольку подготовка продуктов осуществляется очень быстро. А дальше за вас работает духовка. Помимо бедер можно брать крылышки, окорочка, грудку.

Возьмите:

  • Куриные бедра – 6 шт.
  • Мед – 100 гр.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Кориандр, куркума – по ложке.
  • Приправа для курочки.
  • Соль — маленькая ложка.
  • Острый красный перец – стручок (по желанию).

Пошаговый рецепт:

Ополосните мясо, промокните бумажными салфетками.

С помощью мелкой терки снимите с 3 апельсинов цедру, Выдавите в миску с цедрой любым доступным способом сок.

Переложите мед. Если он слишком густой – чуток разогрейте его.

В плошку с соком засыпьте куркуму и кориандр, посолите. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом.

Плесните оливковое масло. Старательно перемешайте смесь.

Любите острые блюда с курицей – добавьте порезанный колечками острый красный перец, но умеренно, без фанатизма. Остроту блюда можно отрегулировать, удалив из стручка семенную часть.

Перелейте в миску с курицей маринад, хорошенько перемешайте руками, распределив специи по бедрам. Поместите на полку холодильника на 1-2 часа. Замечено, что чем дольше маринуется курочка, тем она вкуснее. Поэтому, если появится возможность, подержите ночь.

В день приготовления промаслите жаропрочную форму. Выложите в ряд заготовки.

У вас останется много маринада. Процедите его. Залейте в форму с учетом, что все непокрытые части курочки получат поджаристую корочку, а то, что залито маринадом, румяным не будет. По желанию, вы можете полностью залить мясо маринадом, тогда мясо будет скорее тушиться, чем запекаться. Остатки маринада советую перелить в кастрюльку, поставить на плиту и уварить до густого соуса.

Разрежьте последний апельсин на кружки. Накройте окорочка.

Запекайте блюдо в духовке при температурном режиме в 210-220 о С. Время приготовления – около 40 минут. В процессе 2-3 раза достаньте форму, полейте заготовки маринадом.

Маринад должен кипеть и густеть по ходу приготовления, поэтому держите температуру высокой. Но следите, чтобы мясо не начало подгорать. Как это случилось у меня. В данном случае силу огня немного сбавьте.

Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

Вместе, оба фрукта дают необычный вкус куриному мясу. Отличное блюдо для  включения в праздничное меню.

Понадобится:

  • Курица целиком – тушка на 1,5-1,7 кг.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Апельсины – столько же.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Кориандр, звездочка бадьяна, перец, соль.

Как запечь:

  1. Помойте тушку, промокните бумажными полотенцами, хорошенько просушив кожицу.
  2. Смешайте кориандр, перец, соль. Натрите тушку со всех сторон полученной смесью.
  3. Нарежьте фрукты, удалив семена. Кожуру допустимо оставить. Положите звездочку бадьяна.
  4. Вложите фруктовую нарезку в брюшко (сколько войдет), скрепите края зубочисткой. Часть фруктов оставьте. Свяжите ножки куры толстой ниткой.
  5. Натрите тушку сливочным маслом. для удобства его лучше растопить, а потом действовать кисточкой.
  6. Промажьте жаропрочную форму любым маслом. Положите заготовку на спинку, ножками вверх.
  7. Установите в духовке температуру 180-190 о С. Включите таймер на 45-60 минут, в зависимости от величины куриной тушки. После сигнала проверьте готовность мяса деревянной шпажкой. Если не выделяется розовый сок, оставьте курицу постоять в духовке минут на 10-15. Если решите, что мясо сыровато, продлите время запекания еще на несколько минут.

Курица в апельсиновом соусе по-китайски (видео)

Курица в апельсиновом соусе по-китайски (видео)

Рецепт знаменитого в Америке блюда наконец-то дошел и до нас. Можно готовить из куриной грудки, которая, благодаря кисло-сладкому соусу, станет сочной и потрясающе вкусной. Подойдут любые другие части курицы, но без костей и кожи.

Как запечь курицу с апельсином и картошкой

Как запечь курицу с апельсином и картошкой

Картошка – наше всё! Без нее не обойтись, если хотите накормить семью сытно и вкусно. У картофеля, пропитанного апельсиновым соком, необыкновенный вкус. Не пробовали? Только ради этого стоит приготовить.

Состав:

  • Куриные бедра – 6 шт.
  • Мед – 2 маленькие ножки.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Зернистая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Базилик – щепотка.
  • Оливковое масло, перец, соль.

Приготовление:

  1. Выжмите сок из одного цитрусового фрукта. Добавьте к нему мед, горчицу зернами, перец, подсолите. Добросовестно перемешайте.
  2. Натрите куриные бедра смесью, оставьте на столе минут на 30.
  3. Почистите картофельные клубни, поделите дольками, сразу посолите и посыпьте перцем. Размешайте, дайте постоять минут 10-15.
  4. Выложите бёдра вперемешку с овощами на промасленный противень.
  5. Нарежьте второй апельсин кружками, положите поверх курицы. Разбросайте листья базилика (или посыпьте, если пряность сушеная).
  6. Накройте противень листом фольги, проследив, чтобы не осталось отверстий.
  7. Разогрейте духовой шкаф до 180 о С. Готовьте на протяжение 30 минут. После снимите фольгу, продолжайте запекать блюдо до образования на курочке красивой румяности.

Рецепт запекания целой курицы, фаршированной апельсином, рисом и черносливом

Рецепт запекания целой курицы, фаршированной апельсином, рисом и черносливом

Еще одно достойное внимания праздничное блюдо из курицы целиком.

Потребуется:

  • Курица – тушка.
  • Рисовая крупа – 100 гр.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Чернослив – горсть.
  • Мед – столовая ложка.
  • Дольки чеснока – 2 шт.
  • Приправы, соль.

Как запечь:

  1. Накануне отварите рассыпчатый рис, остудите. Также, заранее, запарьте чернослив, удалив из него косточки (если имеются).
  2. Добавьте в охлажденный рис порезанный на половинки чернослив, мед, приправы для курицы. Нарежьте мякоть 1 апельсина кусочками, отправьте следом. Хорошо перемешайте содержимое. Начинка готова.
  3. Ополосните куриную тушку, старательно промокните. Натрите приправами со всех сторон, раздавленным в кашицу чесноком.
  4. Поделите второй апельсин дольками. Сделайте аккуратные надрезы на кожице тушки, вставьте кружки апельсина по всей тушке. Не вставляйте в мясо, кожа довольно легко отделяется от тушки.
  5. Нафаршируйте брюшко курицы подготовленным рисом. Закрепите края шпажками. Ножки птицы советую связать крепкой нитью.
  6. Переложите тушку на лист фольги. Оставив длинный хвост для накрывания курицы.
  7. Поставьте в духовку, раскаленную до 200 о С. накройте птицу фольгой. Запекайте около часа. Когда поймете, что мясо готово, уберите фольгу. Оставьте блюдо в печи еще минут на 10-15, чтобы тушка успела стать восхитительно румяной. Готовность птицы можно проверить зубочисткой – проткните мясо в нескольких местах. Если выделится прозрачный сок, блюдо готово.

Курица кусочками с грибами и апельсинами

Курица кусочками с грибами и апельсинами

В нежном сметанном соусе и апельсины становятся другими на вкус. Предлагаю праздничный вариант приготовления блюда с грибами и под сырной шапочкой.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 2 кг.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Сыр – 150-200 гр.
  • Сметана – 300 мл.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Перец, соль, приправы для курицы (с карри).

Технология приготовления:

  1. Нарежьте грудку аккуратными порционными кусочками. Приправьте специями, влейте сок одного апельсина. Подержите 30 минут, чтобы мясо успело пропитаться и замариноваться.
  2. Нарежьте пластинами грибы, обжарьте на сковороде.
  3. Распределите маринованное мясо на противне или широкой форме. Сверху положите немного грибов.
  4. Нарежьте цитрусовые кружками, разложите на заготовки медальонов.
  5. Разведите сметану водой, залейте мясо, отправьте запекаться на 1 час. Температуру в печи сделайте не менее 200 о С.
  6. После достаньте противень, посыпьте блюдо тертым сыром. Готовьте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Праздничная курица с апельсинами в духовке

Праздничная курица с апельсинами в духовке

Великолепное блюдо с невероятно вкусным апельсиновом соусе. Уверена, гости и родные по достоинству оценят ваши старания, приняв блюдо на «ура». Рецепт очень напоминает известные крылышки в медово-соевом соусе, с которым я вас уже знакомила.

Берем:

  • Курица (любые части) – 800 гр.
  • Яйцо.
  • Кукурузный крахмал – 1/3 стакана.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Кунжутное масло, темное – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло для жарки курицы.
  • Перец, соль.

Для соуса:

  • Апельсины – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Соевый соус – 3-4 ложки.
  • Корень имбиря – 3 см.
  • Сахар (в идеале коричневый) – 2 большие ложки.
  • Белое сухое вино – 100 мл.
  • Рисовый уксус – 70 мл. (разрешается замена яблочным).
  • Кукурузный крахмал – 2 большие ложки.
  • Вода – 4 ложки.

Как приготовить:

  1. Нарежьте куриную грудку удобными для еды брусочками. Если берете крылышки, то отрежьте крайнюю фалангу. У бедер и окорочков удалите кость и нарежьте мясо полосками.
  2. Щедро поперчите, в меру посолите мясо, перетрите руками. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы курица успела замариноваться.
  3. В отдельной миске соедините крахмал с соевым соусом, кунжутным маслом и яйцом. Хорошенько взбейте, чтобы не осталось комочков.
  4. Налейте в кастрюльку растительное масло. Наливайте много, чтобы можно было обжарить кусочки во фритюре. Разогрейте масло почти до закипания.
  5. Окунайте курицу в кляр, затем кладите в кастрюлю прямо в горячее масло. Не отходите от плиты, мясо нужно постоянно поворачивать, поэтому закладывайте кусочки в кастрюльку небольшими порциями. Когда появится поджаристая корочка, доставайте заготовки и выкладывайте на тарелку. Советую подстелить бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
  6. Сделайте апельсиновый соус. Снимите с апельсинов цедру, выжмите сок. Залейте их вином, уксусом и соевым соусом.
  7. В отдельную посудину положите мелко порезанные имбирь и дольки чеснока.
  8. Влейте на сковороду большую ложку масла, разогрейте. Переложите нарезку имбиря с чесноком. Обжаривайте на умеренном огне примерно 30 секунд, чтобы пряности успели отдать свой аромат.
  9. Влейте на сковороду апельсиновый соус, добавьте сахарный песок. Перемешайте, доведите до закипания.
  10. Разведите крахмал в воде, перелейте в соус. Варите, не прекращая помешивать, примерно минуту.
  11. Выложите курицу в апельсиновый соус, протушите на сильном огне около минуты. Выключите конфорку, накройте крышкой. Подержите готовое блюдо 5 минут. в качестве гарнира рекомендую использовать отваренный длиннозерный рис, украшенный листочками мяты.

рецепт курицы, маринованной апельсином от Высоцкой

рецепт курицы, маринованной апельсином от Высоцкой

Не могла упустить случай и покопалась в рецептах, предложенных интернет. Нашла любопытный рецепт маринада для курицы по-мароккански. Приятного аппетита!

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kuritsa-s-apelsinami-v-duhovke.html

Рецепты блюд из курицы

Рецепты блюд из курицы

1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 — 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

____________________________________________________________________________

Шашлычки из куриной кожи

Шашлычки из куриной кожи

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Куриная кожа;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль;
  • Перец (по вкусу).

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.

2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.

______________________________________________________________________________________________________

Заливное из куриных крыльев

Заливное из куриных крыльев

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Куриные крылья 2 шт.;
  • Желатин 2 пакетика;
  • Соль.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).

2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.

3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.

4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.

5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.

____________________________________________________________________________

Бефстроганов

Бефстроганов

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый;
  • Мука 100 грамм;
  • Томатная паста.
  • Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.

    2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.

    3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.

    4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.

    5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.

    ____________________________________________________________________________

    Шницель из куриных бёдер

    Шницель из куриных бёдер

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

  • Куриные бёдра 2 шт.;
  • Яйцо 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло:
  • Перец чёрный молотый (по вкусу).
  • Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

    2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.

    3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.

    4. Затем опускаем бедра в сухари.

    5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.

    6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.

    ____________________________________________________________________________

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

  • Куриные голени 2 шт.;
  • Пекинская капуста;
  • Майонез;
  • Соевый соус;
  • Сухари;
  • Сыр любой по возможности (кроме плавленого).
  • Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.

    2. Режим пекинскую капусту соломкой.

    3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.

    4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.

    5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.

    Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии «экономная кулинария«.

    Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что читаете нас!

    Посмотрите еще 2 интересных видео, сколько блюд можно приготовить из одной курицы. Действительно — экономная кулинария и очень вкусные рецепты. Три рецепта из курицы: Четыре блюда из одной курицы:

    Источник: https://vkusno-vsem.com/recepty-blyud-iz-kuricy/

    Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

    Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

    Тот факт, что курица сегодня наиболее недорогое и доступное мясо, вряд ли кто-то оспорит. А то, что блюда из курицы вкусны и просты в приготовлении, вдохновляет на кулинарные подвиги даже не очень опытных хозяек: ведь результат всегда достойный. Мы поделимся с вами простыми рецептами, как приготовить курицу вкусно, быстро, а главное, с изюминкой.

    Поскольку куриное мясо присутствует в нашем рационе постоянно, набор дежурных блюд из него быстро приедается. Вопросом, что приготовить из курицы, время от времени задается каждая хозяйка, которая хочет кормить семью не только вкусно, но и разнообразно. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут решить эту задачу.

    Курица в белом вине

    Курица в белом вине

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 3 дольки чеснока
    • 1 чайная ложка карри
    • соль, смесь перцев
    • 150 миллилитров белого сухого вина (можно использовать мартини бьянко или другой вермут)

    Способ приготовления:

    Подготовленную тушку курицы натереть смесью перцев, соли, карри и чеснока и оставить на час-другой, чтобы она промариновалась.

    Уложить птицу в подходящую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. Снять крышку и довести курицу до готовности, время от времени поливая ее образовавшимся соком. Температуру можно снизить до 180-200 градусов.

    Подавать с рассыпчатым рисом или чесночными тостами.

    Запеченная курица

    Запеченная курица

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 100 граммов сметаны
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1 столовая ложка хорошей горчицы
    • 1 средний лимон

    Способ приготовления:

    Подготовленную птицу натереть смесью соли, перца, специй и оставить на некоторое время. Сметану смешать с горчицей и хорошо смазать курицу внутри и снаружи. Лимон подержать в горячей воде минут пять и положить внутрь курицы.

    Лист застелить фольгой, положить курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса перевернуть на другую сторону и довести до готовности. Если курица слишком интенсивно набирает цвет, следует немножко снизить температуру и прикрыть ее фольгой.

    Перед подачей на стол лимон удалить.

    Курица диетическая на соли

    Курица диетическая на соли

    Ингредиенты:

    • упитанная курочка
    • килограмм соли
    • 2 дольки чеснока

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть и обсушить, положить внутрь чеснок. В тяжелую посуду с толстым дном высыпать пачку соли, на нее уложить брюшком вверх курицу (ножки предварительно надо связать, чтобы не разъехались) и поставить в духовку. Готовить от часа до полутора (зависит от веса курицы) при 180 градусах. Солить, как вы понимаете, не надо.

    А теперь мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в соусе. Соусы могут быть очень разными, соответственно, мы каждый раз получаем блюдо с иным вкусом.

    Ингредиенты:

    • куриная тушка
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак)
    • 2 дольки чеснока
    • 200 граммов сметаны
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла (можно заменить сливочным)
    • 150 миллилитров овощного бульона (или горячей воды)
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1-2 чайные ложечки сладкой паприки

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить и порезать порционными кусками. Обжарить кусочки курицы на масле и сложить в посуду для тушения. На той же сковороде обжарить паприку, специи, нарезанные лук и морковь, добавить сметану, бульон и протушить все вместе минут пять. Залить курицу полученным соусом и поставить в духовку. Готовить около часа при температуре 180-190 градусов.

    В качестве гарнира подойдет рис, отварной картофель, рисовая или пшеничная лапша.

    Курица в соусе сациви

    Курица в соусе сациви

    Ингредиенты:

    • хорошая упитанная курица
    • 2 крупных луковицы
    • 300 граммов очищенных грецких орехов
    • 1 чайная ложка пажитника (уцхо-сунели)
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка шафрана
    • щепотка корицы
    • 2 -3 дольки чеснока
    • соль, жгучий перец, 2 гвоздики
    • винный уксус (по вкусу)

    Способ приготовления:

    Воду довести до кипения, положить лук, лавровый лист, гвоздику и курицу целиком. Птица должна быть мягкой, но не переваренной. Курицу посолить и поставить в духовой шкаф, чтобы она зарумянилась (можно под гриль). Остывшую курицу разрезать на порционные куски.

    Очищенные орехи измельчить в блендере. Добавить к ним пряности, растертый чеснок, соль и перец, все перемешать и разбавить процеженным бульоном, соус должен быть средней густоты. Поставить кастрюлю с соусом на минимальный огонь и хорошенько прогреть, не давая ему закипеть. Положить куски курицы в горячий соус и оставить на несколько часов. Перед подачей на стол добавить по вкусу винный уксус.

    Подавать в холодном виде со свежим лавашом и пряными грузинскими травами.

    Примечание:

    Если вы в Грузии спросите, как приготовить курицу в соусе сациви, можете быть уверены, что получите множество самых разных рецептов этого блюда. Объединяет их обязательное наличие сугубо грузинских пряностей и грецких орехов, а вот принципы приготовления (варить соус, не варить, добавлять в него яйца и муку или нет, использовать курицу или индейку) в каждом регионе страны свои.

    Надо сказать, что классический рецепт предполагает индейку, но сейчас все готовят преимущественно курицу: проще, дешевле и быстрее, но при этом так же вкусно. И, конечно, канонический рецепт соуса гораздо сложнее в приготовлении, чем тот, который мы предлагаем вашему вниманию.

    Однако несмотря на относительную простоту приготовления блюдо получается замечательно вкусное, особенно если дать курице как следует пропитаться. К слову, соус на следующий день может слегка загустеть, поэтому оставьте немного бульона, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

    Курица в горшочке

    Курица в горшочке

    Ингредиенты:

    • куриная тушка (или килограмм бедрышек)
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • белые коренья
    • килограмм картошки
    • соль, перец, лавровый лист, специи
    • 500 миллилитров овощного или куриного бульона
    • 150 граммов сметаны
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки острого соуса чили

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить и порубить на порционные кусочки (небольшие). Если используете бедрышки, то лучше срезать мясо с костей. Кусочки курицы посолить, поперчить, обжарить и разложить по керамическим горшочкам (блюдо готовится порционно). Добавить к мясу почищенный и нарезанный картофель.

    Спассеровать лук, морковь и коренья вместе со специями, добавить сметану, бульон, соус чили и слегка протушить. Залить мясо с картошкой полученным соусом, накрыть горшочки крышками или фольгой и отправить в духовку. Готовить около часа при температуре 180 градусов.

    Примечание:

    Хотим вас ознакомить с маленькими кулинарными хитростями. Это блюдо может выручить, если вы ожидаете много гостей. Процесс упрощается следующим образом: все готовится точно так, как приведено выше, но в одной большой посуде и накануне торжества. В день приема гостей вам останется просто разложить все по порционным горшочкам и поставить в духовку, чтобы разогреть. Гости точно оценят ваши кулинарные способности, а что касается деталей, то это им знать совсем не обязательно.

    Еще один очень простой и доступный рецепт – курица, маринованная в кефире и карри.

    Курица по-индийски

    Курица по-индийски

    Ингредиенты:

    • Куриная тушка (или куриные окорочка – около килограмма)
    • 500 миллилитров кефира
    • 3 столовые ложки карри
    • соль, перец

    Способ приготовления:

    Кефир смешать с карри, солью и перцем, залить полученной смесью кусочки порезанной курицы (или окорочка) и поставить мариноваться в холодильник. На следующий день вам останется просто поставить всю эту красоту в духовку и запечь до готовности при температуре 175-180 градусов.

    Подавать с рисом и свежими овощами.

    Курица по-итальянски

    Курица с картошкой в духовке — 5 самых вкусных рецептов запеченной курицы

    что приготовить из тушки курицы

    Если одновременно запекать курицу с картошкой в духовке, то получается существенная экономия времени и усилий. Уже через час можно подавать на стол ужин, который потребует меньших хлопот, чем отдельная варка картошки и запекание птички. Причем кушанье отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

    В чем бы не запекали курочку с картофелем: в рукаве, фольге или на противне — она всегда выглядит аппетитно и бесподобно вкусна. Фактически это беспроигрышный способ готовки «два в одном». Если знать, как правильно подготовить и заложить все ингредиенты, то все получится как надо: семья будет сыта и довольна, да и гости, как правило, оценивают его по достоинству.

    Несмотря на простоту рецептов, нужно знать некоторые секреты. Обидно будет, если концы крыльев пригорят, а само филе не пропечется, останется сыроватым. Да и мариновать куриное мясо нужно со знанием дела. Иначе оно будет сухим, а румяная корочка сверху так и не получится. На примере нескольких простых рецептов можно понять принципы запекания куры с картошечкой, чтобы это блюдо всегда получалось удачным.

    Классический рецепт курицы в рукаве, запеченной в духовке с картошкой

    Курица, приготовленная по классическому рецепту, получается ароматной и в меру острой. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным и мягким. Приготовленный вместе с ним картофель пропитается его соками и станет фантастически вкусным.

    Ингредиенты:

    • тушка куры – 1200 – 1500 гр,
    • картофель – 5-6 клубней,
    • морковь – 1 корнеплод,
    • лук – 1 головка,
    • перец черный горошком – 10 горошинок,
    • лавровый лист – 1-2 шт,
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л,
    • чеснок – 2-3 зубца,
    • перец молотый душистый,
    • соль поваренная.

    Чтобы курица в рукаве получилась вкусной и нежной, первым делом нужно выбрать свежую и не слишком крупную, но и не мелкую тушку. Ее вес не должен превышать 2 килограмм, при этом суповой вариант для запекания точно не подойдет. Можно разделать ее на порционные куски. При этом филе можно отложить, чтобы использовать его для приготовления отбивных или первого блюда.

    Как готовить:

    Почистить и помыть картофель. Нарезать толстыми ломтями. Морковь нарезать кружками. Крупно нашинковать лук. Соединить в одной посуде.

    Добавить перец горошком. Посолить и поперчить душистым перцем по вкусу. Тщательно перемешать чистыми руками.

    Полить растительным маслом. Полить — не значит вылить полбутылки. Достаточно, чтобы все было им просто сдобрено.

    Поместить в рукав овощи. Равномерно распределить подушку по рукаву. Положить лавровый лист.

    Разделать целую курицу на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить курицу по картофелю в рукаве.

    Добавить кусочки чеснока. Плотно закрыть рукав. Сделать зубочисткой 4-5 проколов.

    Поместить на противне в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать 50-60 минут.

    Чтобы получилась золотистая корочка, нужно разрезать рукав и оставить блюдо в духовке еще на 10 минут, после расчетного времени. Если же требуется диетическое блюдо, этот шаг можно пропустить. При желании в куриное мясо добавляют приправу «Для курицы» или любимые специи, причем чеснок добавлять тоже не обязательно.

    Курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком

    Любые части курицы, запеченные в духовом шкафу с картофелем, представляют собой вкусный обед или легкий ужин, который можно поставить на стол уже через час. Куски курицы, замаринованные в майонезе с чесноком, получаются сочными, аппетитными, пряными, а картошка – красиво золотистой.

    Ингредиенты:

    • картофель – 7-8 штук,
    • курица – 1200 гр,
    • майонез – 150 гр,
    • сыр – 200 гр,
    • чеснок крупный – 4-5 зубков,
    • соль поваренная – 1 ст. л,
    • перец душистый молотый – 1 ч.л,

    Для приготовления этого блюда можно использовать тушку бройлера, разделав его на порции самостоятельно, или купить отдельные части курицы. При этом для того, чтобы сделать готовое блюдо диетическим, можно удалить шкуру и жирные куски. Наличие кожи может добавить курице золотистости, но в ней содержится много холестерина, что стоит учитывать.

    Особенности приготовления:

    Тушку помыть и разрезать на куски. Желательно убрать белый жир, он точно не полезен.

    Картофель очистить и нарезать крупными кольцами. Симпатично выглядят куски картофеля, которые режут ножом с волнистым краем.

    Твердый сыр натереть на крупной терке. Натереть чеснок на мелкой терке. Выложить майонез в чашку. Добавить в соус чеснок.

    Посолить и поперчить. Перемешать все составляющие. Обмакать со всех сторон куски в получившейся смеси. Перемешать все руками.

    Положить на противень плотно, но не кучей. Разложить равномерно.

    Обмакнуть в соусе картофель и выложить картошку на свободную часть противня. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

    Запекать придется не менее часа. Затем нужно будет вынуть противень из духовки, посыпать почти готовое кушанье сыром и поместить в духовку еще на 5 минут. Сыр должен распуститься и образовать вкусную корочку.

    Чеснок придает этому блюду пикантности, но его не нужно превращать в кашицу. Можно использовать еще куркуму, базилик или смесь приправ для маринования, а также, заменить магазинный майонез домашним.

    Рецепт курицы в банке с картошкой и овощами в духовке

    Ароматная курица в банке – интересный рецепт с гарниром, в который входит не только картофель, но и разные овощи, которые любят в вашем семействе. Можно дополнить блюдо луком и морковкой, кабачком и брокколи, баклажаном и томатами. Практически все овощи и зелень, которые вызревают в сезон или замороженные на зиму, пойдут для этого кушанья.

    Птица и овощи в банке в духовом шкафу томятся без добавления масла, поэтому получается вкуснейшее диетическое блюдо.

    Продукты для приготовления:

    • куриные голени или бедра – 1 200 гр,
    • перец душистый молотый – 1 ч. л,
    • соль поваренная – 1 ч. л,
    • приправа «Для курицы» — 1 ч. л,
    • лук репчатый – 2 луковицы,
    • картофель средний – 5-6,
    • морковь – 1-2.

    Куски куры обязательно выкладывать сверху, чтобы овощи тушились в ее соке. Нужно заранее осмотреть банку, потому что из-за незаметного скола или трещины она лопнет в духовке при нагреве и испортит все разом.

    Необходимо ставить банку с подготовленными продуктами в холодный (не нагретый!) духовой шкаф и не закрывать слишком плотно, чтобы она не треснула.

    Приготовление:

    1. Куриное мясо поперчить, посыпать солью. Обильно притрусить приправой.
    2. Мелко нашинковать лук. Нарезать морковь на брусочки.
    3. Выложить половину мяса в банку. Посыпать половиной лука. Добавить половину моркови.
    4. Нарезать картофель, поперчить и посолить. Выложить в банку.
    5. Сверху поместить куриное мясо.
    6. Досыпать второй половиной нарезанного лука и моркови.
    7. Плотно закрыть крышкой из фольги. Сделать в фольге отверстие.
    8. Поместить в холодную духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 60-80 минут.

    Если все сделать правильно, то мяско получится пикантным и нежным. Обычно это настолько вкусно, что можно не только пальчики облизать, но и тарелку. Что, кстати, в нашей семье и происходит, сколько не призывай к правильным манерам. Да и стоит ли? Кусочком хлеба собранное до капельки кушанье с соусом — лучшая похвала хозяйке.

    Следует обратить внимание на то, что в банку нужно класть курицу с овощами так, чтобы осталось 1\4 свободного пространства сверху для выделяемого сока. Доставать блюдо из духовки можно только, когда стеклянная банка слегка остынет.

    Самая вкусная курица с грибами и картошкой в духовке по простому рецепту

    Курицу с картофелем и грибами приготовить просто, а выглядит кушанье аппетитно, а потому может стать палочкой-выручалочкой перед самым приходом гостей. Мясо получается ароматным, благодаря сметано-чесночной заливке. Для этого блюда подойдут и лесные грибы, и покупные шампиньоны или вешенки. Не стоит забывать и о добавлении свежей зелени.

    Нам понадобится:

    • картофель – 4-6 штук,
    • грибы лесные – 300 гр,
    • Тушка куры – 1000 гр,
    • лук – 1 головка
    • соль – 2 ст. л
    • майонез – 5 ст. л
    • приправа «Для курицы» — 1 ст. л

    Добавление всего нескольких зубков чеснока в процессе приготовления придаст блюду пикантности. Если в блюдо добавляются замороженные лесные грибы, то их следует разморозить и немного проварить. Если какого-то компонента в холодильнике не оказалось, то его можно не добавлять совсем или заменить, например, майонез сметаной или йогуртом.

    Способ приготовления:

    1. Мясо посолить по вкусу. Добавить майонез. Посыпать приправой.
    2. Лук нарезать полукольцами и выложить в емкость с мясом.
    3. Досолить мясо, если это необходимо. Перемешать все ингредиенты руками
    4. Поставить в холодильник на 20-25 минут или дольше.
    5. Нарезать картофель толстыми кругами. Разложить картошку на противень в один слой. Посолить и поперчить картофельный слой
    6. Проварить лесные грибы и порезать их.
    7. Разложить грибы на картофеле. Выложить маринованный лук. Выложить замаринованное мясо.
    8. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов на 45 минут.

    Если хочется получить золотистую сырную корку, то нужно натереть твердый сыр и посыпать им блюдо. Чтобы он успел расплавиться, необходимо сделать это за 10-15 минут до полной готовности.

    Птица, сметана и чеснок – ингредиенты, которые самым гармоничным образом сочетаются друг с другом. Это кушанье получается удачным всегда, даже у начинающих кулинаров, если делать все пошагово. Маринад с добавлением сметаны сделает куриное мясо нежнее и сочнее, а приправы добавят вкуса и остроты.

    Компоненты:

    • картофель – 6 шт,
    • кура – 1000 гр,
    • сметана – 200 гр,
    • чеснок – 5 зубков,
    • соль – 3-4 ч.л,
    • перец душистый молотый – 2 ч. л.

    Жирность применяемой сметаны не важна, но чаще всего используется 20%. Пропорции используемых овощей и мяса тоже роли не играют, их можно изменять по собственному вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Нарезать тушку на крупные куски. Мясо промыть и просушить салфеткой.
    2. Чеснок очистить.
    3. Куски мяса выложить в емкость.
    4. Выложить половину сметаны.
    5. Пропустить половину чеснока через чеснокодавилку в мясо. Посолить и поперчить массу.
    6. Перемешать все ингредиенты.
    7. Картофель почистить и порезать на средние куски.
    8. Добавить в картошку остаток сметаны. Посолить и поперчить картофельный слой.
    9. Добавить оставшийся чеснок и перемешать.
    10. Положить в рукав картофель. Сверху распределить мясной слой.
    11. Затянуть рукав и оставить мариноваться на 15 минут.
    12. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Переложить рукав на противень и запекать 50-60 минут.

    Куриное мясо отлично получается при любом способе готовки. Главные секреты — правильно выбранная тушка птицы и следование советам, которые мы привели выше в рецептах. Кроме того, в нашем окружении всегда найдется хозяюшка, у которой птичка получается особенно вкусной и ароматной.

    Стоит приглядеться к тем методам, которые она применяет: как разделывает, как готовит маринад и как запекает все составляющие блюда в духовке. В конечном итоге в коллекции появятся свои собственные приемы и рецепты, которые позволят кормить семью разнообразно и вкусно.

    Куриное мясо недорого, а потому доступно семье с самым скромным бюджетом. Оно позволяет пополнить организм витаминами группы А и В и идеально подходит детям и пожилым людям. В запеченной мясе много белка, который быстро позволит восстановить силы и утолить голод.

    Приготовленная в духовке курица украсит любой праздничный стол. Один аромат чего стоит,  про аппетитный вид и говорить не приходится. Никого не нужно будет уговаривать отведать кусочек, если приготовлено все безупречно, да так, что рука сама тянется к кушанью.

    Источник: https://webdomovodstvo.ru/kurica-s-kartoshkoj-v-duxovke-5-samyx-vkusnyx-receptov-zapechennoj-kuricy/

    10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

    что приготовить из тушки курицы
    davita.

    com

    • 1 луковица;
    • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 6 куриных крылышек;
    • 6 куриных голеней;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 1 щепотка молотого красного перца;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 220 мл куриного бульона;
    • 220 мл воды.

    Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

    Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/tushyonaya-kurica-recepty/

    Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

    что приготовить из тушки курицы

    Чем замечательно такое блюдо – мясо и гарнир к нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись мясными соками и ароматами – чуть ли не вкуснее самой курятины. Если на ваш взгляд его недостаточно, возьмите противень побольше, а картофель смажьте майонезом и запеките дополнительной порцией в отдельном свёртке.

    Ингредиенты:

    • свежая куриная тушка, массой примерно в 1,5 кило;
    • полкилограмма картошки;
    • по 50 миллилитров мёда, соевого концентрата, масла и яблочного уксуса;
    • половина ложечки паприки;
    • чеснок и горчица.

    Пошаговый рецепт запечённой курицы с картошкой в фольге в духовке

    Мёд подогрейте, растопите, если застывший, и смешайте с горчицей, рубленым чесночком и тёплым соевым соусом. Немного подсолите и добавьте часть паприки.

    Курицу подготовьте стандартно – осмотрите, удалите всё лишнее, ополосните и высушите. Тщательно смажьте смесью, приготовленной в первом шаге, упакуйте в пластиковый пакет и уберите на час в прохладное место.

    Вымытый картофель приварите «в мундире» до полуготовности, залив холодной водой и очистив, после остывания, нарежьте короткими брусочками. Масло, уксус, немного соли, и остаток паприки, смешайте, чуть взбейте вилкой. Полейте смесью картошку, разделяя все брусочки, перемешайте, оставьте мариноваться на час или чуть меньше.

    Тушку нафаршируйте картофелем, оберните фольгой и уложите на противень. Первый этап запекания – час, при 180 градусах. Затем фольгу аккуратно разворачиваем, и ещё час запекаем курочку при той же температуре.

    Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

    Горчица и тёртый лук промаринуют цыплёнка очень быстро, но продолжительность запекания сократить, увы, не удастся. Блюдо можно считать быстрым лишь относительно, хотя на фоне других рецептов оно действительно готовится скоро.

    Ингредиенты:

    • цыплёнок, массой до килограмма;
    • 300 граммов лука;
    • две ложки домашней неострой аджики;
    • чеснок;
    • стакан жирной сметаны;
    • три ложки «крепкой» горчицы;
    • крупная морковка;
    • ложка подсолнечного масла;
    • пять картофелин, среднего размера;
    • соль, приправы для запекания птицы.

    Как быстро приготовить курицу с картошкой в фольге в духовке

    Цыплёнка осматриваем, удаляем перья, опаливаем и ополаскиваем. Разрезаем тушку по грудке и разворачиваем. Слегка отбиваем молоточком.

    Лук очищаем, натираем тёркой или размалываем блендером. Чуть присолив, смешиваем с горчицей и ложкой раскладываем по наиболее мясистым частям тушки. Остриём ножа чуть надкалываем мясо, укрытое луковым маринадом. Выдерживаем 20 минут.

    Тем временем очищаем картофель и морковку, нарезаем тонкими брусками, присаливаем. Половину сметаны смешиваем с аджикой и заправляем овощи, оставляем минут на десять.

    С цыплёнка, ножом и разовыми салфетками, убираем маринад, обтираем влажной тряпицей. Большую сковороду без ручки застилаем фольгой, раскладываем по кругу овощи. В середину укладываем спинкой вниз цыплёнка, подлив под него масло, посыпаем специями, заворачиваем фольгу, тщательно подгибая края.

    Температуру в духовке поднимаем до 210 градусов, 25 минут выдерживаем курочку и быстро вынимаем. Развернув фольгу, переворачиваем тушку спинкой вверх, овощи просто перемешиваем, ещё полчаса запекаем.

    Тем временем измельчаем чеснок, смешиваем с оставшейся сметаной. Поливаем ею почти готовое блюдо, преимущественно овощи. Возвращаем жаровню в духовку, даём немного подсохнуть сметанному соусу.

    Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

    Эта курица для тех, кто может пожертвовать временем на приготовление, но не готов долго возиться с подготовкой продуктов. Всё элементарно – очистили, нарезали, смешали, запекли!

    Ингредиенты:

    • парная куриная тушка, весом приблизительно полтора кило;
    • килограмм молодого картофеля;
    • треть стакана майонеза;
    • чайная ложечка смеси сушёного базилика и майорана;
    • перец, чеснок и соль.

    Как приготовить

    Курочку ополосните, осмотрите и выдерните остатки пёрышек. Остриём узкого ножа сделайте проколы в самых «мясистых» частях, вставьте ломтики чеснока. Перец и ароматные травы разотрите в ступке, добавьте соль и, по желанию, пару рубленых зубочков чеснока, перемешайте, натрите тушку изнутри и снаружи.

    Курицу обильно смажьте майонезом, выложите на лист фольги в середине жаровни. Картофель тщательно вымойте, если он действительно молодой и некрупный – можете не очищать, иначе соскоблите кожицу и вырежьте углубления глазков. Разложите клубеньки вокруг тушки, крупную картошку разрежьте на части.

    Накройте противень цельным листом фольги и разогрейте духовку. Запекайте на протяжении часа, затем верхний лист уберите и подрумяньте курочку ещё полчаса.

    Вариант 4: Курица с картошкой в фольге в духовке с грибами

    Это блюдо, если понравится, можно готовить даже из частей курицы, когда целой птицы нет под рукой. Грибы заменимы на вешенки, хотя с размоченными сушёными получится едва ли не вкуснее.

    Ингредиенты:

    • половина куриной тушки, или 650 граммов любых мясистых частей;
    • 300 граммов мелких шампиньонов;
    • 0,8 килограмма картофеля;
    • две ложки кетчупа;
    • 2/3 стакана среднежирного майонеза;
    • соль и острые специи (смесь готовых приправ для птицы).

    Пошаговый рецепт

    Майонез, специи и кетчуп перемешиваем, можно выдавить зубочек чеснока, соль не кладём. Шампиньоны промываем и разрезаем, скорее для красоты, небольшие грибы пропекутся в любом случае.

    Тушку, или части птицы разрезаем из расчёта два кусочка на порцию. Перемешиваем в глубокой миске курятину и грибы с маринадом, оставляем на срок от сорока минут до полутора часов.

    Очищенный и промытый картофель нарезаем крупными дольками в форму для запекания, чуть присаливаем и перемешиваем. Поверху раскладываем курятину с грибами и весь маринад. Тщательно подгибая со всех сторон, укрываем форму фольгой, ставим при 200 градусах на двадцать минут в духовку.

    Фольгу снимаем, содержимое жаровни перемешиваем, устанавливаем форму обратно. Прогрев с минуту на максимуме, переставляем регулятор на 180 градусов – температура медленно понизится до нужной.

    Засекаем 45 минут, через половину этого времени перемешиваем блюдо. Желательно сделать это не один, а два–три раза, но тогда продолжительность приготовления увеличьте минут на восемь.

    Вариант 5: Роскошная курица с картошкой в фольге в духовке

    Самый сложный рецепт в подборке, зато курятина, пропитавшись ароматами яблока и сухофруктов, украсит любой стол. Если на самом последнем этапе поверх картофеля выложить фруктовую нарезку из консервированных ананасов и долек апельсина, а в саму курицу влить ложку разбавленного сухого вермута, то без свечей и романтической музыки ужин будет неполон.

    Ингредиенты:

    • две половины куриной тушки, задние части – всего около полутора килограммов;
    • картофель мелкий – килограмм;
    • крупная луковица и две морковки;
    • две ложки сушёных ломтиков сладкого перца;
    • ложка постного масла;
    • чеснок, молотый острый и чёрный перец, специи для запекания птицы, крупная соль;
    • сыр «Голландский» – 150 граммов;
    • бульон натуральный, или из концентрата;
    • по пригоршне чернослива и кураги;
    • полкило яблок.

    Как приготовить

    Картофель моем, очищаем, разрезаем половинками, присаливаем и перчим. Сухофрукты ополаскиваем и запариваем кипятком на четверть часа, промываем, режем полосками. Чеснок разбираем и нарезаем половинками зубочков. Из яблок убираем серединки, не чистим, режем на 6–8 долек и каждую из них ещё раз пополам.

    Куриные части тщательно вымываем, опаливаем над огнём, жир срезаем и растапливаем. Подрумяниваем на курином жиру мелко нарезанный лук и короткую морковную стружку, добавляем сухофрукты, пассеруем пару минут. Саму курицу натираем со всех сторон солью и специями.

    Сладкий перец залить кипятком на пять минут, слить и повторить заново. Перемешать набухший перец с ещё горячей пассеровкой, посолить, оставить охлаждаться. Куриные части зашиваем со стороны хвостика кулинарной или просто толстой нитью, устанавливаем широкой частью вверх на простеленную в жаровне фольгу.

    Внутрь курицы закладываем смесь яблок с пассеровкой и чесноком, картофель увлажняем постным маслом, перемешиваем, раскладываем с половиной яблок вокруг курицы. Из фольги вырезаем два кружка, и, чуть подворачивая, укрываем верх куриных частей. Листом фольги укрываем картофель с яблоками, сворачиваем два широких кулька или купола и накрываем части курицы.

    Духовку разогреваем до 200–220 градусов, жаровню ставим аккуратно, не сминая фольги. Десять минут спустя, переключаем регулятор на 180 градусов и засекаем ещё двадцать минут. С полуготовой курочки снимаем верхние колпаки, подливаем четверть стакана бульона, полчаса прогреваем и удаляем остальную фольгу. Проверяем готовность, поливаем соками с низа жаровни, посыпаем тёртым сыром, по необходимости ещё выдерживаем в горячей духовке.

    Можно на последнем шаге накрыть курицу колпаками из фольги или не делать этого, в зависимости от того, нужна вам хрустящая корочка или сочная кожица.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kurica-s-kartoshkoj-zapechennaja-v-folge-v-duhovke/

    Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

    Рецепт сочной курицы — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда, Евгения.

    Давно, хотела поделиться секретом приготовления вкусной курицы. Мне, часто задают вопрос, как приготовить курицу, чтобы она была сочной? Рецепт приготовления очень прост, само блюдо готовится быстро и легко.

    Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

    Итак, поехали. Берем курицу средних размеров, подготавливаем обычным способом. Это когда, её надо опалить, убрать лишние перья, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

    Безусловно, очень вкусно получается эта курица, когда вы готовите в гусятнице или утятнице. Но, главное посуда должна быть с толстым дном и обязательно с крышкой.

    Прежде всего, в миску выкладываем курицу, предварительно порезав её на крупные куски. Добавляем соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешаем, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 30 минут для маринования.

    Тем временем займемся приготовлением овощей. Но, конечно овощ, у нас будет один. Это репчатый лук. Итак, репчатый лук почистить, помыть и порезать на тонкие полукольца. Я, люблю класть много лука, потому что он придает аромат и пикантность блюду. Но, каждый решает, как ему лучше.

     Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

    В утятницу или в посуду с толстым дном кладем одну столовую ложку сливочного масла, лавровый лист и перец горошком. Сверху выкладываем куски курицы и репчатый лук кольцами.

    Главное условие приготовления, этого блюда не в коем случае не добавляйте воду. Оно, должно готовится в собственном соку.

    Затем закрыть плотно крышкой и ставим на самый медленный огонь. Время приготовления 1,5 часа.

    За, это время пока, готовится курица, крышку не открывать.

    Но, вот полтора часа пробежали быстро. В результате сочная курица с подливой готова. На гарнир лучше всего подать гречневую рассыпчатую кашу или макароны.

    Подводим итоги

    Конечно, это блюдо можно готовить не только из целой курицы. Сюда, хорошо подойдут бедро или голень. Но, что бы вы не приготовили, поверьте это не просто вкусно, а очень вкусно.

    Хочу поделиться еще с несколькими рецептами приготовления вкусных блюд куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт или Курица, фаршированная картофелем и запеченная в духовке. От Евгении или яблоки фаршированные курицей или Праздничная курица с арахисовой корочкой от Евгении или Мясо по-албански из курицы с грибами. Вкусное блюдо для торжества

    А, теперь по традиции посмотрите это видео

    Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

    Источник: https://evgcook.ru/vtorye-blyuda/retsept-sochnoj-kuritsy-prosto-bystro-i-samoe-glavnoe-vkusno-ot-evgenii.html

    Что приготовить из курицы?

    Блюда из куриного мяса очень популярны во многих странах мира. Почти у всех народов существуют собственные национальные способы приготовления курицы. Например, Грузия славится такими вкуснейшими блюдами, как сациви, цыпленок табака, чахохбили. В азиатских странах готовят курицу с лапшой, удон с курицей, жарят ее в соусе терияки, делают хе.

    Французские повара запекают курочку с овощами и картошкой, жарят ее в кляре и под сырной корочкой. Рецептов приготовления курицы очень много — ее можно запекать, тушить, варить, жарить, делать гриль. Ниже приведено несколько вкусных примеров того, что приготовить из курицы.

    Первые блюда с курицей   

    Из мяса птицы получаются великолепные и вкусные супы и бульоны. Кроме превосходных вкусовых качеств, они обладают также и очень полезными свойствами. Например, считается, что куриный бульон положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет.

    Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

    • ½ куриной тушки.
    • 3-4 средние картофелины.
    • 1 луковица.
    • 1 средняя морковь.
    • Лапша — 2 горсти.
    • Зелень (любая по вкусу).
    • Соль, перец, лавровый лист (можно добавить и другие).
    • 2-3 зубка чеснока (это на любителя).

    В идеале, конечно, нужно использовать лапшу домашнего приготовления, но магазинная существенно сэкономит время приготовления супа.

    Итак, сначала нужно поставить вариться курицу, когда вода в кастрюле закипит, нужно снять неаппетитную пенку. Пока готовится бульон, порезать средними кубиками картофель. Мелко нашинкованный лук вместе с натертой морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Когда курица будет почти готова, добавить к ней картофель вместе с зажаркой.

    После этого положить в кастрюлю лапшу, специи, чеснок, зелень и через 3 минуты выключить огонь. Лапша должна дойти до нужной кондиции сама, под закрытой крышкой. Мясо достать, отделить от костей и порезать небольшими кусочками, положить обратно в кастрюлю. Суп готов.

    Нежный кремовый суп с курицей

    Чтобы его приготовить, необходимо:

    • 400 г филе курицы.
    • 4 шт. крупных картофелин.
    • 1 морковка.
    • 1 луковица.
    • 2 ст. л. сливочного масла.
    • 1,5 ст. л. муки.
    • Зелень по вкусу.
    • Чеснок, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

    Такой суп обладает легкой и нежной консистенцией, он прекрасно подойдет и для людей, следящих за своей фигурой, и для детей.

    Нарезать некрупными кусками филе и картофель и уложить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться, не забывая снимать пенку, когда закипит. Тем временем надо сделать зажарку — мелко порезанный лук и натертую на терке морковь обжарить до золотистого оттенка, добавить ложку муки.

    Не снимая зажарку с огня, влить 1,5 стакана воды и пару минут протушить и добавить соль и специи. Когда мясо и картофель будут готовы, вынуть их из кастрюли. Мясо пропустить через блендер (измельчитель), а картошку лучше растолочь ручной толкушкой. К мясной массе добавит зажарку и еще раз тщательно измельчить.

    После этого все продукты соединить вместе, залить горячим бульоном, добавить мелко порезанную зелень.

    Вторые блюда с курицей

    Для приготовления этого восхитительного блюда грузинской кухни понадобится:

    • 1 кг куриного мяса.
    • 3 большие луковицы.
    • 3 крупных или 6 маленьких томатов.
    • 2 больших сладких перца.
    • Зелень (кинза, укроп, петрушка).
    • 1 большая головка чеснока.
    • Соль, перец и обязательно хмели-сунели.

    Порезать курицу на порционные кусочки, вымыть и высушить полотенцем. В казане раскалить небольшое количество масла и обжарить мясо до румяной корочки (не доводя до готовности). Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и выложить его к мясу. Затем обжарить, нарезанный соломкой перец и тоже сложить к мясу.

    Томаты надрезать, ошпарить кипятком, чтобы можно было снять кожу, порезать их маленькими кубиками и положить к курице. Казан прикрыть крышкой, и томить будущее чахохбили до готовности мяса. Тем временем измельчить зелень и  чесночные зубки, выложить их к куриному мясу, добавить пряности, через 5 минут огонь выключить.

    Блюдо готово.

    Это знаменитое блюдо из советских поваренных книг. Оно считается родственником французских котлеток cotlette de volaille (котлет из птицы). Готовить это блюдо несложно, но нужно учитывать некоторые нюансы, например, как правильно свернуть котлетку.

    Итак, для приготовления понадобится:

    • Филе двух куриных грудок.
    • 160 г сливочного масла.
    • Пряности, специи, чеснок и соль — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки 160 мл.
    • 1 куриное яйцо.
    • Панировочные сухари.
    • Зелень укропа и петрушки.

    Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сливочное масло оставить при комнатной температуре на час, чтобы оно стало мягким, но не жидким. Смешать его с мелко порезанной зеленью, чесноком и специями, слепить из массы 4 овальных шарика и убрать в морозилку. Пока масло застывает тщательно отбить филе (здесь важно не переусердствовать, чтобы мясо не порвалось).

    В каждую отбивную аккуратно завернуть замороженный сливочный шарик. Когда котлеты будут сформированы, обмакнуть их во взбитое с солью яйцо, затем в панировочные сухари и отправить на сковороду с раскаленным маслом, обжаривать до готовности. После этого выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

    Закуски и выпечка из курицы

    • «Мраморный» куриный рулет

    Такая закуска выглядит очень красиво, и будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном.

    • 800 г куриного мяса без костей (подойдут и бедра, и грудка).
    • 1 пакетик желатина (30 г).
    • 1 крупная головка чеснока.
    •  Сладкая паприка 1 ст. л.
    • Зелень.
    • Пряности, соль, специи.

    Мясо курицы порезать некрупными кубиками, сложить в миску, добавить, пропущенный через давилку, чеснок, пряности, соль, зелень и сухой желатин. Все тщательно перемешать. Выложить мясную смесь в рукав и крепко завязать нитками, чтобы не вытекал сок. Уложить рукав в форму и отправить в духовку на 55 минут при температуре около 200 градусов. Когда рулет запечется, плотно обмотать его фольгой (чтобы придать нужную форму) и убрать в холодильник на ночь. При подаче нарезать тонкими ломтиками.

    • Буженина из куриного филе

    Домашняя куриная буженина является прекрасным аналогом магазинным колбасам. Она вкуснее и гораздо полезнее. Чтобы ее приготовить нужно:

    • 2 куриные грудки.
    • 3 зубка чеснока.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Пряности (паприка, хмели-сунели, итальянские травы).

    Разделать грудки на филе, промокнуть их полотенцем и замариновать в течение 15 минут в таком составе — специи, соль, смешанные с несколькими каплями растительного масла. Затем слегка обжарить мясо, выложить его на лист фольги, добавить туда раздавленный чеснок, масло со сковороды и завернуть лист, придавая буженине нужную форму. Поставить в духовой шкаф на полчаса при 200 градусах, после выключения оставить томится до остывания духовки. Остывшую буженину можно кушать.

    Для этого вкусного и сытного пирога понадобятся такие продукты:

    • 600 г муки.
    • 150 г сливочного масла.
    • 100 г сметаны.
    • 100 г майонеза.
    • 160 мл молока
    • 2 куриных яйца.
    • Соль, зелень, перец — по вкусу.
    • 500 г филе курицы.
    • 350 г шампиньонов.
    • 3 небольшие картофелины.
    • 1 крупная луковица.

    Просеять большую часть муки, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, соль и перетереть до мелкой крошки. Отдельно соединить майонез, сметану, часть молока, осторожно смешать с крошкой. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое нужно завернуть в пленку и спрятать в холодильник. Затем надо испечь несколько блинчиков, для этого в оставшееся молоко добавить яйцо и муку и испечь блины (3-4 штуки). \

    Для начинки нужно обжарить нарезанные грибы, отдельно обжарить мясо с луком, затем измельчить эти составляющие в блендере, добавить соль, яйцо и пряности. Нарезать мелкими кубиками картофель и соединить с мясной массой. Тесто вынуть из холодильника и раскатать два круга (один чуть больше другого).

    Большой положить в смазанную форму, на него выложить на него часть начинки и накрыть ее блинчиком и чередовать, таким образом, пока не закончатся блины с начинкой. В конце накрыть пирог малым кругом, надрезав его сверху, смазать желтком для блеска. Печь курник надо около 45 минут при 180 градусах.

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/chto-prigotovit-iz-kuritsyi/

    Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

    Сочная, ароматная курочка, запеченная целиком, станет настоящим «гвоздем программы» на любом праздничном столе, она порадует даже самых привередливых гурманов. При этом, для приготовления деликатеса не понадобится много времени и усилий. К тому же, существует множество рецептов запекания куриной тушки с различными подливами, соусами или начинкой, так что каждый сможет подобрать себе вариант по вкусу.

    Секреты запекания курочки

    Если знать, как вкусно запечь курицу, можно не переживать что гости останутся голодными или им не понравится угощение. Чтобы мясо получилось мягким и буквально таяло во рту, нужно правильно выбрать тушку и соблюсти несколько простых правил ее приготовления.

    Для запекания лучше всего подходит курочка среднего размера (не более 2 кг), желательно покупать бройлер, а не домашнюю несушку, поскольку мяско последней довольно жесткое и волокнистое. Предпочтительно брать охлажденный, а не замороженный продукт. На тушке не должно быть синих, серых или черных пятен. Допускается легкая синева на некоторых участках.

    Выбирая мясо, принюхайтесь, от него не должен чувствоваться гнилостный или неприятный запах, только специфический «сырой» аромат. При легком надавливании на кожицу свежее мяско упругое, как только вы уберете палец, оно тут же примет прежнюю форму.

    Вкус деликатеса немалой мерой зависит от выбора специй и маринада. Вымачивание тушки в жидкости позволяет сделать курочку более мягкой и сочной. Нельзя использовать слишком кислый состав, чтобы блюдо не приобрело неприятный привкус. Лучше всего мариновать курятину в растительном масле или кисломолочных продуктах с добавлением специй и пряностей.

    Если мясо жесткое (например, решено запечь домашнюю несушку), стоит подержать его 1 час в мякоти инжира или киви. Эти плоды содержат специфические энзимы, размягчающие мясные волокна. Правда, нужно строго следить за временем, поскольку курочка, пролежавшая полдня в таком маринаде, при запекании просто расползется.

    Тушку обязательно натирать специями изнутри и снаружи, хорошо бы дополнительно нашпиговать ее измельченным чесноком и розмарином.

    Обвязывание курицы не влияет на ее вкус, но делает готовое блюдо более аккуратным и привлекательным. Перед тем, как отправлять мясо в духовку, желательно связать куриные ножки между собой, а также обмотать и завязать веревочку вокруг крылышек. Можно сначала обернуть бечевкой оба крыла, а затем уже примотать их к корпусу.

    Как вкусно запечь курицу

    Существует масса вариантов приготовления целой куриной тушки. Чаще всего она запекается в духовке, хотя можно использовать для этого и микроволновую печь, либо электрический шкаф. Вкус готового блюда зависит от используемых специй и маринада, а также от некоторых особенностей термической обработки.

    Классическая запеченная курочка с хрустящей корочкой

    Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или повседневной трапезы, когда нужно сытно и вкусно накормить домочадцев. Хрустящая, коричневато-золотистая корочка придаст курочке особой пикантности. Для запекания надо:

    • 1 тушка (около полутора кило)
    • 1,5 чайные ложечки поваренной соли
    • 3 столовые ложечки майонеза или домашней сметаны
    • 4 зубка чеснока
    • 1 чайная ложечка измельченного в порошок черного перца
    • 1 чайная ложечка измельченного в порошок душистого перца

    Куриная тушка моется и потрошится, с нее убираются оставшиеся перья, сзади срезается жировик. По желанию обрезается весь жирок, тогда готовое блюдо получится более пресным.

    Курочка изнутри и снаружи натирается солью и обоими видами перца. Чеснок чистится, моется и продавливается сквозь пресс, либо мелко нарезается кухонным ножом, после чего смешивается со сметаной или майонезом. Этим миксом курица обмазывается снаружи и внутри, затем отправляется на холод, чтобы пропиталась (замариновалась).

    Лист для запекания смазывается растительным жиром, либо в него наливается немного воды, после чего укладывается маринованное мясо, сверху накрывается фольгой и запекается при 200-210 градусах в течение 1 часа. За 10 минут до окончания готовки желательно приоткрыть фольгу, чтобы куриная кожица зарумянилась и стала хрустящей.

    Курица с лимоном и чесноком

    Микс чеснока и лимона придает куриному мясу особенно пикантный аромат и легкую кислинку. Благодаря использованию сливочного масла блюдо получается необычайно нежным и буквально тает во рту. Для запекания курицы этим способом надо:

    • 1 тушка (в среднем, 1 кг)
    • 1 средний лимон
    • 1 полная столовая ложка сливочного масла
    • 2 чесночных зубка
    • 1 неполная столовая ложка соли
    • 1 чайная ложечка измельченного черного перца

    По желанию можно добавить базилик, душистый перец, кориандр или прованские травы – это сделает мясо более ароматным.

    Тушка моется, избавляется от потрохов, остатков перьев и жира, а затем подсушивается кухонным полотенцем. Затем ее нужно изнутри и снаружи смазать сливочным маслом, присыпать солью и перчиком, оставив так на какое-то время (примерно на 1 час).

    Чеснок чистится, моется и давится на прессе, лимон обдается кипятком, промывается под проточной водой и затем разрезается пополам (вдоль). Далее цитрус и жгучий овощ кладутся внутрь куриной тушки.

    Мясо помещается на листик и отправляется на 1 час в духовку, готовить оптимально при 220 градусах. Запеченной курочке желательно дать немного настояться (как говорят хозяюшки, «отдохнуть»), а потом уже извлекать из печи.

    Курица с картошкой

    Такой вариант приготовления курицы хорош тем, что одновременно делается не только мясо, но и гарнир. Картошечка получается очень нежной, сочной и мягкой, а куриные ломти будут буквально таять во рту. Для приготовления надо:

    • 1 килограммовая тушка (желательно цыпленок, поскольку его мясо нежнее)
    • 4 крупные картофелины
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложечка соли
    • 1 чайная ложечка (без верха) перца
    • 2 зубка чеснока
    • 2 столовые ложечки постного масла
    • 1 стакан томатного сока

    Куриная тушка моется, избавляется от потрошков, жира и оставшихся перышек, затем маринуется в смеси томата, соли и перца. Нужно залить мясо жидкостью со специями и оставить на 1 час, чтобы пропитывалось. Желательно держать его в холоде (например, в холодильнике).

    Тем временем картошка моется и разрезается вдоль, каждую половинку по линии среза следует слегка посечь ножом и смазать маслом.

    Лист для запекания намазывается растительным жиром и на него выкладывается извлеченная из томата курочка. Сверху она обмазывается майонезом вперемешку с измельченным чесноком, а вокруг нее выкладываются срезом вверх картофельные половинки. Все печется около 50-60 минут (цыпленок может приготовиться за 45 минут, а стандартная куриная тушка запекается около 1 часа), затем достается из духовки и прямо на листе подается к столу.

    Запекание курочки не представляет особой сложности. Определившись с рецептом и подготовив тушку соответствующим образом, с этим справится даже малоопытная хозяюшка. Подавать лакомство лучше всего с кетчупом, майонезом или сметаной.

    Источник: https://dolio.ru/kak-vkusno-zapech-kuricu-v-duxovke-3-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta/

    Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

    Фантазия кулинаров воистину неистощима! Еще недавно мы и не помышляли о таком изысканном блюде, как курица, запеченная в духовке с апельсинами. А сегодня – пожалуйста! Гастрономические пристрастия наши растут, мы стали настоящими мастерами в поварском искусстве. Готовим шикарные блюда для праздничного угощения, да и в будни балуем домочадцев.

    Приготовить курочку с цитрусовым фруктом можно целиком. Но чаще мы используем части птицы – бедра, крылышки, окорочка, грудку, порезанную кусочками. Особый шик блюду придают иные дополнительные ингредиенты.

    Кладите яблоки, чернослив, фаршируйте рисом, гречкой, грибами, готовьте с ананасами, как мы делали это на другой страничке. Не забывайте о том, что часто вкус блюда «делает» вкусный оригинальный маринад.

    В предложенной подборке вы найдете лучшие рецепты, останется только выбрать и засучить рукава.

    Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

    Держите самый легкий рецепт запекания, который можно использовать практически ежедневно, поскольку подготовка продуктов осуществляется очень быстро. А дальше за вас работает духовка. Помимо бедер можно брать крылышки, окорочка, грудку.

    Возьмите:

    • Куриные бедра – 6 шт.
    • Мед – 100 гр.
    • Апельсины – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Оливковое масло – 50 мл.
    • Кориандр, куркума – по ложке.
    • Приправа для курочки.
    • Соль — маленькая ложка.
    • Острый красный перец – стручок (по желанию).

    Пошаговый рецепт:

    Ополосните мясо, промокните бумажными салфетками.

    С помощью мелкой терки снимите с 3 апельсинов цедру, Выдавите в миску с цедрой любым доступным способом сок.

    Переложите мед. Если он слишком густой – чуток разогрейте его.

    В плошку с соком засыпьте куркуму и кориандр, посолите. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом.

    Плесните оливковое масло. Старательно перемешайте смесь.

    Любите острые блюда с курицей – добавьте порезанный колечками острый красный перец, но умеренно, без фанатизма. Остроту блюда можно отрегулировать, удалив из стручка семенную часть.

    Перелейте в миску с курицей маринад, хорошенько перемешайте руками, распределив специи по бедрам. Поместите на полку холодильника на 1-2 часа. Замечено, что чем дольше маринуется курочка, тем она вкуснее. Поэтому, если появится возможность, подержите ночь.

    В день приготовления промаслите жаропрочную форму. Выложите в ряд заготовки.

    У вас останется много маринада. Процедите его. Залейте в форму с учетом, что все непокрытые части курочки получат поджаристую корочку, а то, что залито маринадом, румяным не будет. По желанию, вы можете полностью залить мясо маринадом, тогда мясо будет скорее тушиться, чем запекаться. Остатки маринада советую перелить в кастрюльку, поставить на плиту и уварить до густого соуса.

    Разрежьте последний апельсин на кружки. Накройте окорочка.

    Запекайте блюдо в духовке при температурном режиме в 210-220 о С. Время приготовления – около 40 минут. В процессе 2-3 раза достаньте форму, полейте заготовки маринадом.

    Маринад должен кипеть и густеть по ходу приготовления, поэтому держите температуру высокой. Но следите, чтобы мясо не начало подгорать. Как это случилось у меня. В данном случае силу огня немного сбавьте.

    Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

    Вместе, оба фрукта дают необычный вкус куриному мясу. Отличное блюдо для  включения в праздничное меню.

    Понадобится:

    • Курица целиком – тушка на 1,5-1,7 кг.
    • Яблоки – 2 шт.
    • Апельсины – столько же.
    • Сливочное масло – 40 гр.
    • Кориандр, звездочка бадьяна, перец, соль.

    Как запечь:

    1. Помойте тушку, промокните бумажными полотенцами, хорошенько просушив кожицу.
    2. Смешайте кориандр, перец, соль. Натрите тушку со всех сторон полученной смесью.
    3. Нарежьте фрукты, удалив семена. Кожуру допустимо оставить. Положите звездочку бадьяна.
    4. Вложите фруктовую нарезку в брюшко (сколько войдет), скрепите края зубочисткой. Часть фруктов оставьте. Свяжите ножки куры толстой ниткой.
    5. Натрите тушку сливочным маслом. для удобства его лучше растопить, а потом действовать кисточкой.
    6. Промажьте жаропрочную форму любым маслом. Положите заготовку на спинку, ножками вверх.
    7. Установите в духовке температуру 180-190 о С. Включите таймер на 45-60 минут, в зависимости от величины куриной тушки. После сигнала проверьте готовность мяса деревянной шпажкой. Если не выделяется розовый сок, оставьте курицу постоять в духовке минут на 10-15. Если решите, что мясо сыровато, продлите время запекания еще на несколько минут.

    Курица в апельсиновом соусе по-китайски (видео)

    Рецепт знаменитого в Америке блюда наконец-то дошел и до нас. Можно готовить из куриной грудки, которая, благодаря кисло-сладкому соусу, станет сочной и потрясающе вкусной. Подойдут любые другие части курицы, но без костей и кожи.

    Как запечь курицу с апельсином и картошкой

    Картошка – наше всё! Без нее не обойтись, если хотите накормить семью сытно и вкусно. У картофеля, пропитанного апельсиновым соком, необыкновенный вкус. Не пробовали? Только ради этого стоит приготовить.

    Состав:

    • Куриные бедра – 6 шт.
    • Мед – 2 маленькие ножки.
    • Апельсин – 2 шт.
    • Зернистая горчица – 2 маленькие ложки.
    • Базилик – щепотка.
    • Оливковое масло, перец, соль.

    Приготовление:

    1. Выжмите сок из одного цитрусового фрукта. Добавьте к нему мед, горчицу зернами, перец, подсолите. Добросовестно перемешайте.
    2. Натрите куриные бедра смесью, оставьте на столе минут на 30.
    3. Почистите картофельные клубни, поделите дольками, сразу посолите и посыпьте перцем. Размешайте, дайте постоять минут 10-15.
    4. Выложите бёдра вперемешку с овощами на промасленный противень.
    5. Нарежьте второй апельсин кружками, положите поверх курицы. Разбросайте листья базилика (или посыпьте, если пряность сушеная).
    6. Накройте противень листом фольги, проследив, чтобы не осталось отверстий.
    7. Разогрейте духовой шкаф до 180 о С. Готовьте на протяжение 30 минут. После снимите фольгу, продолжайте запекать блюдо до образования на курочке красивой румяности.

    Рецепт запекания целой курицы, фаршированной апельсином, рисом и черносливом

    Еще одно достойное внимания праздничное блюдо из курицы целиком.

    Потребуется:

    • Курица – тушка.
    • Рисовая крупа – 100 гр.
    • Апельсины – 2 шт.
    • Чернослив – горсть.
    • Мед – столовая ложка.
    • Дольки чеснока – 2 шт.
    • Приправы, соль.

    Как запечь:

    1. Накануне отварите рассыпчатый рис, остудите. Также, заранее, запарьте чернослив, удалив из него косточки (если имеются).
    2. Добавьте в охлажденный рис порезанный на половинки чернослив, мед, приправы для курицы. Нарежьте мякоть 1 апельсина кусочками, отправьте следом. Хорошо перемешайте содержимое. Начинка готова.
    3. Ополосните куриную тушку, старательно промокните. Натрите приправами со всех сторон, раздавленным в кашицу чесноком.
    4. Поделите второй апельсин дольками. Сделайте аккуратные надрезы на кожице тушки, вставьте кружки апельсина по всей тушке. Не вставляйте в мясо, кожа довольно легко отделяется от тушки.
    5. Нафаршируйте брюшко курицы подготовленным рисом. Закрепите края шпажками. Ножки птицы советую связать крепкой нитью.
    6. Переложите тушку на лист фольги. Оставив длинный хвост для накрывания курицы.
    7. Поставьте в духовку, раскаленную до 200 о С. накройте птицу фольгой. Запекайте около часа. Когда поймете, что мясо готово, уберите фольгу. Оставьте блюдо в печи еще минут на 10-15, чтобы тушка успела стать восхитительно румяной. Готовность птицы можно проверить зубочисткой – проткните мясо в нескольких местах. Если выделится прозрачный сок, блюдо готово.

    Курица кусочками с грибами и апельсинами

    В нежном сметанном соусе и апельсины становятся другими на вкус. Предлагаю праздничный вариант приготовления блюда с грибами и под сырной шапочкой.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 2 кг.
    • Апельсины – 3 шт.
    • Сыр – 150-200 гр.
    • Сметана – 300 мл.
    • Шампиньоны – 300 гр.
    • Перец, соль, приправы для курицы (с карри).

    Технология приготовления:

    1. Нарежьте грудку аккуратными порционными кусочками. Приправьте специями, влейте сок одного апельсина. Подержите 30 минут, чтобы мясо успело пропитаться и замариноваться.
    2. Нарежьте пластинами грибы, обжарьте на сковороде.
    3. Распределите маринованное мясо на противне или широкой форме. Сверху положите немного грибов.
    4. Нарежьте цитрусовые кружками, разложите на заготовки медальонов.
    5. Разведите сметану водой, залейте мясо, отправьте запекаться на 1 час. Температуру в печи сделайте не менее 200 о С.
    6. После достаньте противень, посыпьте блюдо тертым сыром. Готовьте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

    Праздничная курица с апельсинами в духовке

    Великолепное блюдо с невероятно вкусным апельсиновом соусе. Уверена, гости и родные по достоинству оценят ваши старания, приняв блюдо на «ура». Рецепт очень напоминает известные крылышки в медово-соевом соусе, с которым я вас уже знакомила.

    Берем:

    • Курица (любые части) – 800 гр.
    • Яйцо.
    • Кукурузный крахмал – 1/3 стакана.
    • Соевый соус – 3 большие ложки.
    • Кунжутное масло, темное – чайная ложка.
    • Подсолнечное масло для жарки курицы.
    • Перец, соль.

    Для соуса:

    • Апельсины – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Соевый соус – 3-4 ложки.
    • Корень имбиря – 3 см.
    • Сахар (в идеале коричневый) – 2 большие ложки.
    • Белое сухое вино – 100 мл.
    • Рисовый уксус – 70 мл. (разрешается замена яблочным).
    • Кукурузный крахмал – 2 большие ложки.
    • Вода – 4 ложки.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте куриную грудку удобными для еды брусочками. Если берете крылышки, то отрежьте крайнюю фалангу. У бедер и окорочков удалите кость и нарежьте мясо полосками.
    2. Щедро поперчите, в меру посолите мясо, перетрите руками. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы курица успела замариноваться.
    3. В отдельной миске соедините крахмал с соевым соусом, кунжутным маслом и яйцом. Хорошенько взбейте, чтобы не осталось комочков.
    4. Налейте в кастрюльку растительное масло. Наливайте много, чтобы можно было обжарить кусочки во фритюре. Разогрейте масло почти до закипания.
    5. Окунайте курицу в кляр, затем кладите в кастрюлю прямо в горячее масло. Не отходите от плиты, мясо нужно постоянно поворачивать, поэтому закладывайте кусочки в кастрюльку небольшими порциями. Когда появится поджаристая корочка, доставайте заготовки и выкладывайте на тарелку. Советую подстелить бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
    6. Сделайте апельсиновый соус. Снимите с апельсинов цедру, выжмите сок. Залейте их вином, уксусом и соевым соусом.
    7. В отдельную посудину положите мелко порезанные имбирь и дольки чеснока.
    8. Влейте на сковороду большую ложку масла, разогрейте. Переложите нарезку имбиря с чесноком. Обжаривайте на умеренном огне примерно 30 секунд, чтобы пряности успели отдать свой аромат.
    9. Влейте на сковороду апельсиновый соус, добавьте сахарный песок. Перемешайте, доведите до закипания.
    10. Разведите крахмал в воде, перелейте в соус. Варите, не прекращая помешивать, примерно минуту.
    11. Выложите курицу в апельсиновый соус, протушите на сильном огне около минуты. Выключите конфорку, накройте крышкой. Подержите готовое блюдо 5 минут. в качестве гарнира рекомендую использовать отваренный длиннозерный рис, украшенный листочками мяты.

    рецепт курицы, маринованной апельсином от Высоцкой

    Не могла упустить случай и покопалась в рецептах, предложенных интернет. Нашла любопытный рецепт маринада для курицы по-мароккански. Приятного аппетита!

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kuritsa-s-apelsinami-v-duhovke.html

    Рецепты блюд из курицы

    1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 — 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

    2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

    3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

    ____________________________________________________________________________

    Шашлычки из куриной кожи

    Ингредиенты:

    • Куриная кожа;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль;
    • Перец (по вкусу).

    Способ приготовления:

    1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.

    2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.

    ______________________________________________________________________________________________________

    Заливное из куриных крыльев

    Ингредиенты:

    • Куриные крылья 2 шт.;
    • Желатин 2 пакетика;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).

    2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.

    3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.

    4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.

    5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.

    ____________________________________________________________________________

    Бефстроганов

    Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый;
  • Мука 100 грамм;
  • Томатная паста.
  • Способ приготовления:

    1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.

    2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.

    3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.

    4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.

    5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.

    ____________________________________________________________________________

    Шницель из куриных бёдер

    Ингредиенты:

  • Куриные бёдра 2 шт.;
  • Яйцо 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло:
  • Перец чёрный молотый (по вкусу).
  • Способ приготовления:

    1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

    2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.

    3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.

    4. Затем опускаем бедра в сухари.

    5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.

    6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.

    ____________________________________________________________________________

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Ингредиенты:

  • Куриные голени 2 шт.;
  • Пекинская капуста;
  • Майонез;
  • Соевый соус;
  • Сухари;
  • Сыр любой по возможности (кроме плавленого).
  • Способ приготовления:

    1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.

    2. Режим пекинскую капусту соломкой.

    3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.

    4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.

    5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.

    Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии «экономная кулинария«.

    Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что читаете нас!

    Посмотрите еще 2 интересных видео, сколько блюд можно приготовить из одной курицы. Действительно — экономная кулинария и очень вкусные рецепты. Три рецепта из курицы: Четыре блюда из одной курицы:

    Источник: https://vkusno-vsem.com/recepty-blyud-iz-kuricy/

    Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

    Тот факт, что курица сегодня наиболее недорогое и доступное мясо, вряд ли кто-то оспорит. А то, что блюда из курицы вкусны и просты в приготовлении, вдохновляет на кулинарные подвиги даже не очень опытных хозяек: ведь результат всегда достойный. Мы поделимся с вами простыми рецептами, как приготовить курицу вкусно, быстро, а главное, с изюминкой.

    Поскольку куриное мясо присутствует в нашем рационе постоянно, набор дежурных блюд из него быстро приедается. Вопросом, что приготовить из курицы, время от времени задается каждая хозяйка, которая хочет кормить семью не только вкусно, но и разнообразно. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут решить эту задачу.

    Курица в белом вине

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 3 дольки чеснока
    • 1 чайная ложка карри
    • соль, смесь перцев
    • 150 миллилитров белого сухого вина (можно использовать мартини бьянко или другой вермут)

    Способ приготовления:

    Подготовленную тушку курицы натереть смесью перцев, соли, карри и чеснока и оставить на час-другой, чтобы она промариновалась.

    Уложить птицу в подходящую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. Снять крышку и довести курицу до готовности, время от времени поливая ее образовавшимся соком. Температуру можно снизить до 180-200 градусов.

    Подавать с рассыпчатым рисом или чесночными тостами.

    Запеченная курица

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 100 граммов сметаны
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1 столовая ложка хорошей горчицы
    • 1 средний лимон

    Способ приготовления:

    Подготовленную птицу натереть смесью соли, перца, специй и оставить на некоторое время. Сметану смешать с горчицей и хорошо смазать курицу внутри и снаружи. Лимон подержать в горячей воде минут пять и положить внутрь курицы.

    Лист застелить фольгой, положить курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса перевернуть на другую сторону и довести до готовности. Если курица слишком интенсивно набирает цвет, следует немножко снизить температуру и прикрыть ее фольгой.

    Перед подачей на стол лимон удалить.

    Курица диетическая на соли

    Ингредиенты:

    • упитанная курочка
    • килограмм соли
    • 2 дольки чеснока

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть и обсушить, положить внутрь чеснок. В тяжелую посуду с толстым дном высыпать пачку соли, на нее уложить брюшком вверх курицу (ножки предварительно надо связать, чтобы не разъехались) и поставить в духовку. Готовить от часа до полутора (зависит от веса курицы) при 180 градусах. Солить, как вы понимаете, не надо.

    А теперь мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в соусе. Соусы могут быть очень разными, соответственно, мы каждый раз получаем блюдо с иным вкусом.

    Ингредиенты:

    • куриная тушка
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак)
    • 2 дольки чеснока
    • 200 граммов сметаны
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла (можно заменить сливочным)
    • 150 миллилитров овощного бульона (или горячей воды)
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1-2 чайные ложечки сладкой паприки

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить и порезать порционными кусками. Обжарить кусочки курицы на масле и сложить в посуду для тушения. На той же сковороде обжарить паприку, специи, нарезанные лук и морковь, добавить сметану, бульон и протушить все вместе минут пять. Залить курицу полученным соусом и поставить в духовку. Готовить около часа при температуре 180-190 градусов.

    В качестве гарнира подойдет рис, отварной картофель, рисовая или пшеничная лапша.

    Курица в соусе сациви

    Ингредиенты:

    • хорошая упитанная курица
    • 2 крупных луковицы
    • 300 граммов очищенных грецких орехов
    • 1 чайная ложка пажитника (уцхо-сунели)
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка шафрана
    • щепотка корицы
    • 2 -3 дольки чеснока
    • соль, жгучий перец, 2 гвоздики
    • винный уксус (по вкусу)

    Способ приготовления:

    Воду довести до кипения, положить лук, лавровый лист, гвоздику и курицу целиком. Птица должна быть мягкой, но не переваренной. Курицу посолить и поставить в духовой шкаф, чтобы она зарумянилась (можно под гриль). Остывшую курицу разрезать на порционные куски.

    Очищенные орехи измельчить в блендере. Добавить к ним пряности, растертый чеснок, соль и перец, все перемешать и разбавить процеженным бульоном, соус должен быть средней густоты. Поставить кастрюлю с соусом на минимальный огонь и хорошенько прогреть, не давая ему закипеть. Положить куски курицы в горячий соус и оставить на несколько часов. Перед подачей на стол добавить по вкусу винный уксус.

    Подавать в холодном виде со свежим лавашом и пряными грузинскими травами.

    Примечание:

    Если вы в Грузии спросите, как приготовить курицу в соусе сациви, можете быть уверены, что получите множество самых разных рецептов этого блюда. Объединяет их обязательное наличие сугубо грузинских пряностей и грецких орехов, а вот принципы приготовления (варить соус, не варить, добавлять в него яйца и муку или нет, использовать курицу или индейку) в каждом регионе страны свои.

    Надо сказать, что классический рецепт предполагает индейку, но сейчас все готовят преимущественно курицу: проще, дешевле и быстрее, но при этом так же вкусно. И, конечно, канонический рецепт соуса гораздо сложнее в приготовлении, чем тот, который мы предлагаем вашему вниманию.

    Однако несмотря на относительную простоту приготовления блюдо получается замечательно вкусное, особенно если дать курице как следует пропитаться. К слову, соус на следующий день может слегка загустеть, поэтому оставьте немного бульона, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

    Курица в горшочке

    Ингредиенты:

    • куриная тушка (или килограмм бедрышек)
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • белые коренья
    • килограмм картошки
    • соль, перец, лавровый лист, специи
    • 500 миллилитров овощного или куриного бульона
    • 150 граммов сметаны
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки острого соуса чили

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить и порубить на порционные кусочки (небольшие). Если используете бедрышки, то лучше срезать мясо с костей. Кусочки курицы посолить, поперчить, обжарить и разложить по керамическим горшочкам (блюдо готовится порционно). Добавить к мясу почищенный и нарезанный картофель.

    Спассеровать лук, морковь и коренья вместе со специями, добавить сметану, бульон, соус чили и слегка протушить. Залить мясо с картошкой полученным соусом, накрыть горшочки крышками или фольгой и отправить в духовку. Готовить около часа при температуре 180 градусов.

    Примечание:

    Хотим вас ознакомить с маленькими кулинарными хитростями. Это блюдо может выручить, если вы ожидаете много гостей. Процесс упрощается следующим образом: все готовится точно так, как приведено выше, но в одной большой посуде и накануне торжества. В день приема гостей вам останется просто разложить все по порционным горшочкам и поставить в духовку, чтобы разогреть. Гости точно оценят ваши кулинарные способности, а что касается деталей, то это им знать совсем не обязательно.

    Еще один очень простой и доступный рецепт – курица, маринованная в кефире и карри.

    Курица по-индийски

    Ингредиенты:

    • Куриная тушка (или куриные окорочка – около килограмма)
    • 500 миллилитров кефира
    • 3 столовые ложки карри
    • соль, перец

    Способ приготовления:

    Кефир смешать с карри, солью и перцем, залить полученной смесью кусочки порезанной курицы (или окорочка) и поставить мариноваться в холодильник. На следующий день вам останется просто поставить всю эту красоту в духовку и запечь до готовности при температуре 175-180 градусов.

    Подавать с рисом и свежими овощами.

    Курица с картошкой в духовке — 5 самых вкусных рецептов запеченной курицы

    что приготовить из тушки курицы

    Если одновременно запекать курицу с картошкой в духовке, то получается существенная экономия времени и усилий. Уже через час можно подавать на стол ужин, который потребует меньших хлопот, чем отдельная варка картошки и запекание птички. Причем кушанье отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

    В чем бы не запекали курочку с картофелем: в рукаве, фольге или на противне — она всегда выглядит аппетитно и бесподобно вкусна. Фактически это беспроигрышный способ готовки «два в одном». Если знать, как правильно подготовить и заложить все ингредиенты, то все получится как надо: семья будет сыта и довольна, да и гости, как правило, оценивают его по достоинству.

    Несмотря на простоту рецептов, нужно знать некоторые секреты. Обидно будет, если концы крыльев пригорят, а само филе не пропечется, останется сыроватым. Да и мариновать куриное мясо нужно со знанием дела. Иначе оно будет сухим, а румяная корочка сверху так и не получится. На примере нескольких простых рецептов можно понять принципы запекания куры с картошечкой, чтобы это блюдо всегда получалось удачным.

    Классический рецепт курицы в рукаве, запеченной в духовке с картошкой

    Курица, приготовленная по классическому рецепту, получается ароматной и в меру острой. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным и мягким. Приготовленный вместе с ним картофель пропитается его соками и станет фантастически вкусным.

    Ингредиенты:

    • тушка куры – 1200 – 1500 гр,
    • картофель – 5-6 клубней,
    • морковь – 1 корнеплод,
    • лук – 1 головка,
    • перец черный горошком – 10 горошинок,
    • лавровый лист – 1-2 шт,
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л,
    • чеснок – 2-3 зубца,
    • перец молотый душистый,
    • соль поваренная.

    Чтобы курица в рукаве получилась вкусной и нежной, первым делом нужно выбрать свежую и не слишком крупную, но и не мелкую тушку. Ее вес не должен превышать 2 килограмм, при этом суповой вариант для запекания точно не подойдет. Можно разделать ее на порционные куски. При этом филе можно отложить, чтобы использовать его для приготовления отбивных или первого блюда.

    Как готовить:

    Почистить и помыть картофель. Нарезать толстыми ломтями. Морковь нарезать кружками. Крупно нашинковать лук. Соединить в одной посуде.

    Добавить перец горошком. Посолить и поперчить душистым перцем по вкусу. Тщательно перемешать чистыми руками.

    Полить растительным маслом. Полить — не значит вылить полбутылки. Достаточно, чтобы все было им просто сдобрено.

    Поместить в рукав овощи. Равномерно распределить подушку по рукаву. Положить лавровый лист.

    Разделать целую курицу на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить курицу по картофелю в рукаве.

    Добавить кусочки чеснока. Плотно закрыть рукав. Сделать зубочисткой 4-5 проколов.

    Поместить на противне в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать 50-60 минут.

    Чтобы получилась золотистая корочка, нужно разрезать рукав и оставить блюдо в духовке еще на 10 минут, после расчетного времени. Если же требуется диетическое блюдо, этот шаг можно пропустить. При желании в куриное мясо добавляют приправу «Для курицы» или любимые специи, причем чеснок добавлять тоже не обязательно.

    Курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком

    Любые части курицы, запеченные в духовом шкафу с картофелем, представляют собой вкусный обед или легкий ужин, который можно поставить на стол уже через час. Куски курицы, замаринованные в майонезе с чесноком, получаются сочными, аппетитными, пряными, а картошка – красиво золотистой.

    Ингредиенты:

    • картофель – 7-8 штук,
    • курица – 1200 гр,
    • майонез – 150 гр,
    • сыр – 200 гр,
    • чеснок крупный – 4-5 зубков,
    • соль поваренная – 1 ст. л,
    • перец душистый молотый – 1 ч.л,

    Для приготовления этого блюда можно использовать тушку бройлера, разделав его на порции самостоятельно, или купить отдельные части курицы. При этом для того, чтобы сделать готовое блюдо диетическим, можно удалить шкуру и жирные куски. Наличие кожи может добавить курице золотистости, но в ней содержится много холестерина, что стоит учитывать.

    Особенности приготовления:

    Тушку помыть и разрезать на куски. Желательно убрать белый жир, он точно не полезен.

    Картофель очистить и нарезать крупными кольцами. Симпатично выглядят куски картофеля, которые режут ножом с волнистым краем.

    Твердый сыр натереть на крупной терке. Натереть чеснок на мелкой терке. Выложить майонез в чашку. Добавить в соус чеснок.

    Посолить и поперчить. Перемешать все составляющие. Обмакать со всех сторон куски в получившейся смеси. Перемешать все руками.

    Положить на противень плотно, но не кучей. Разложить равномерно.

    Обмакнуть в соусе картофель и выложить картошку на свободную часть противня. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

    Запекать придется не менее часа. Затем нужно будет вынуть противень из духовки, посыпать почти готовое кушанье сыром и поместить в духовку еще на 5 минут. Сыр должен распуститься и образовать вкусную корочку.

    Чеснок придает этому блюду пикантности, но его не нужно превращать в кашицу. Можно использовать еще куркуму, базилик или смесь приправ для маринования, а также, заменить магазинный майонез домашним.

    Рецепт курицы в банке с картошкой и овощами в духовке

    Ароматная курица в банке – интересный рецепт с гарниром, в который входит не только картофель, но и разные овощи, которые любят в вашем семействе. Можно дополнить блюдо луком и морковкой, кабачком и брокколи, баклажаном и томатами. Практически все овощи и зелень, которые вызревают в сезон или замороженные на зиму, пойдут для этого кушанья.

    Птица и овощи в банке в духовом шкафу томятся без добавления масла, поэтому получается вкуснейшее диетическое блюдо.

    Продукты для приготовления:

    • куриные голени или бедра – 1 200 гр,
    • перец душистый молотый – 1 ч. л,
    • соль поваренная – 1 ч. л,
    • приправа «Для курицы» — 1 ч. л,
    • лук репчатый – 2 луковицы,
    • картофель средний – 5-6,
    • морковь – 1-2.

    Куски куры обязательно выкладывать сверху, чтобы овощи тушились в ее соке. Нужно заранее осмотреть банку, потому что из-за незаметного скола или трещины она лопнет в духовке при нагреве и испортит все разом.

    Необходимо ставить банку с подготовленными продуктами в холодный (не нагретый!) духовой шкаф и не закрывать слишком плотно, чтобы она не треснула.

    Приготовление:

    1. Куриное мясо поперчить, посыпать солью. Обильно притрусить приправой.
    2. Мелко нашинковать лук. Нарезать морковь на брусочки.
    3. Выложить половину мяса в банку. Посыпать половиной лука. Добавить половину моркови.
    4. Нарезать картофель, поперчить и посолить. Выложить в банку.
    5. Сверху поместить куриное мясо.
    6. Досыпать второй половиной нарезанного лука и моркови.
    7. Плотно закрыть крышкой из фольги. Сделать в фольге отверстие.
    8. Поместить в холодную духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 60-80 минут.

    Если все сделать правильно, то мяско получится пикантным и нежным. Обычно это настолько вкусно, что можно не только пальчики облизать, но и тарелку. Что, кстати, в нашей семье и происходит, сколько не призывай к правильным манерам. Да и стоит ли? Кусочком хлеба собранное до капельки кушанье с соусом — лучшая похвала хозяйке.

    Следует обратить внимание на то, что в банку нужно класть курицу с овощами так, чтобы осталось 1\4 свободного пространства сверху для выделяемого сока. Доставать блюдо из духовки можно только, когда стеклянная банка слегка остынет.

    Самая вкусная курица с грибами и картошкой в духовке по простому рецепту

    Курицу с картофелем и грибами приготовить просто, а выглядит кушанье аппетитно, а потому может стать палочкой-выручалочкой перед самым приходом гостей. Мясо получается ароматным, благодаря сметано-чесночной заливке. Для этого блюда подойдут и лесные грибы, и покупные шампиньоны или вешенки. Не стоит забывать и о добавлении свежей зелени.

    Нам понадобится:

    • картофель – 4-6 штук,
    • грибы лесные – 300 гр,
    • Тушка куры – 1000 гр,
    • лук – 1 головка
    • соль – 2 ст. л
    • майонез – 5 ст. л
    • приправа «Для курицы» — 1 ст. л

    Добавление всего нескольких зубков чеснока в процессе приготовления придаст блюду пикантности. Если в блюдо добавляются замороженные лесные грибы, то их следует разморозить и немного проварить. Если какого-то компонента в холодильнике не оказалось, то его можно не добавлять совсем или заменить, например, майонез сметаной или йогуртом.

    Способ приготовления:

    1. Мясо посолить по вкусу. Добавить майонез. Посыпать приправой.
    2. Лук нарезать полукольцами и выложить в емкость с мясом.
    3. Досолить мясо, если это необходимо. Перемешать все ингредиенты руками
    4. Поставить в холодильник на 20-25 минут или дольше.
    5. Нарезать картофель толстыми кругами. Разложить картошку на противень в один слой. Посолить и поперчить картофельный слой
    6. Проварить лесные грибы и порезать их.
    7. Разложить грибы на картофеле. Выложить маринованный лук. Выложить замаринованное мясо.
    8. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов на 45 минут.

    Если хочется получить золотистую сырную корку, то нужно натереть твердый сыр и посыпать им блюдо. Чтобы он успел расплавиться, необходимо сделать это за 10-15 минут до полной готовности.

    Птица, сметана и чеснок – ингредиенты, которые самым гармоничным образом сочетаются друг с другом. Это кушанье получается удачным всегда, даже у начинающих кулинаров, если делать все пошагово. Маринад с добавлением сметаны сделает куриное мясо нежнее и сочнее, а приправы добавят вкуса и остроты.

    Компоненты:

    • картофель – 6 шт,
    • кура – 1000 гр,
    • сметана – 200 гр,
    • чеснок – 5 зубков,
    • соль – 3-4 ч.л,
    • перец душистый молотый – 2 ч. л.

    Жирность применяемой сметаны не важна, но чаще всего используется 20%. Пропорции используемых овощей и мяса тоже роли не играют, их можно изменять по собственному вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Нарезать тушку на крупные куски. Мясо промыть и просушить салфеткой.
    2. Чеснок очистить.
    3. Куски мяса выложить в емкость.
    4. Выложить половину сметаны.
    5. Пропустить половину чеснока через чеснокодавилку в мясо. Посолить и поперчить массу.
    6. Перемешать все ингредиенты.
    7. Картофель почистить и порезать на средние куски.
    8. Добавить в картошку остаток сметаны. Посолить и поперчить картофельный слой.
    9. Добавить оставшийся чеснок и перемешать.
    10. Положить в рукав картофель. Сверху распределить мясной слой.
    11. Затянуть рукав и оставить мариноваться на 15 минут.
    12. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Переложить рукав на противень и запекать 50-60 минут.

    Куриное мясо отлично получается при любом способе готовки. Главные секреты — правильно выбранная тушка птицы и следование советам, которые мы привели выше в рецептах. Кроме того, в нашем окружении всегда найдется хозяюшка, у которой птичка получается особенно вкусной и ароматной.

    Стоит приглядеться к тем методам, которые она применяет: как разделывает, как готовит маринад и как запекает все составляющие блюда в духовке. В конечном итоге в коллекции появятся свои собственные приемы и рецепты, которые позволят кормить семью разнообразно и вкусно.

    Куриное мясо недорого, а потому доступно семье с самым скромным бюджетом. Оно позволяет пополнить организм витаминами группы А и В и идеально подходит детям и пожилым людям. В запеченной мясе много белка, который быстро позволит восстановить силы и утолить голод.

    Приготовленная в духовке курица украсит любой праздничный стол. Один аромат чего стоит,  про аппетитный вид и говорить не приходится. Никого не нужно будет уговаривать отведать кусочек, если приготовлено все безупречно, да так, что рука сама тянется к кушанью.

    Источник: https://webdomovodstvo.ru/kurica-s-kartoshkoj-v-duxovke-5-samyx-vkusnyx-receptov-zapechennoj-kuricy/

    10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

    что приготовить из тушки курицы
    davita.

    com

    • 1 луковица;
    • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 6 куриных крылышек;
    • 6 куриных голеней;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 1 щепотка молотого красного перца;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 220 мл куриного бульона;
    • 220 мл воды.

    Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

    Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/tushyonaya-kurica-recepty/

    Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

    что приготовить из тушки курицы

    Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

    что приготовить из тушки курицы

    Чем замечательно такое блюдо – мясо и гарнир к нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись мясными соками и ароматами – чуть ли не вкуснее самой курятины. Если на ваш взгляд его недостаточно, возьмите противень побольше, а картофель смажьте майонезом и запеките дополнительной порцией в отдельном свёртке.

    Ингредиенты:

    • свежая куриная тушка, массой примерно в 1,5 кило;
    • полкилограмма картошки;
    • по 50 миллилитров мёда, соевого концентрата, масла и яблочного уксуса;
    • половина ложечки паприки;
    • чеснок и горчица.

    Пошаговый рецепт запечённой курицы с картошкой в фольге в духовке

    Мёд подогрейте, растопите, если застывший, и смешайте с горчицей, рубленым чесночком и тёплым соевым соусом. Немного подсолите и добавьте часть паприки.

    Курицу подготовьте стандартно – осмотрите, удалите всё лишнее, ополосните и высушите. Тщательно смажьте смесью, приготовленной в первом шаге, упакуйте в пластиковый пакет и уберите на час в прохладное место.

    Вымытый картофель приварите «в мундире» до полуготовности, залив холодной водой и очистив, после остывания, нарежьте короткими брусочками. Масло, уксус, немного соли, и остаток паприки, смешайте, чуть взбейте вилкой. Полейте смесью картошку, разделяя все брусочки, перемешайте, оставьте мариноваться на час или чуть меньше.

    Тушку нафаршируйте картофелем, оберните фольгой и уложите на противень. Первый этап запекания – час, при 180 градусах. Затем фольгу аккуратно разворачиваем, и ещё час запекаем курочку при той же температуре.

    Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

    Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

    Горчица и тёртый лук промаринуют цыплёнка очень быстро, но продолжительность запекания сократить, увы, не удастся. Блюдо можно считать быстрым лишь относительно, хотя на фоне других рецептов оно действительно готовится скоро.

    Ингредиенты:

    • цыплёнок, массой до килограмма;
    • 300 граммов лука;
    • две ложки домашней неострой аджики;
    • чеснок;
    • стакан жирной сметаны;
    • три ложки «крепкой» горчицы;
    • крупная морковка;
    • ложка подсолнечного масла;
    • пять картофелин, среднего размера;
    • соль, приправы для запекания птицы.

    Как быстро приготовить курицу с картошкой в фольге в духовке

    Цыплёнка осматриваем, удаляем перья, опаливаем и ополаскиваем. Разрезаем тушку по грудке и разворачиваем. Слегка отбиваем молоточком.

    Лук очищаем, натираем тёркой или размалываем блендером. Чуть присолив, смешиваем с горчицей и ложкой раскладываем по наиболее мясистым частям тушки. Остриём ножа чуть надкалываем мясо, укрытое луковым маринадом. Выдерживаем 20 минут.

    Тем временем очищаем картофель и морковку, нарезаем тонкими брусками, присаливаем. Половину сметаны смешиваем с аджикой и заправляем овощи, оставляем минут на десять.

    С цыплёнка, ножом и разовыми салфетками, убираем маринад, обтираем влажной тряпицей. Большую сковороду без ручки застилаем фольгой, раскладываем по кругу овощи. В середину укладываем спинкой вниз цыплёнка, подлив под него масло, посыпаем специями, заворачиваем фольгу, тщательно подгибая края.

    Температуру в духовке поднимаем до 210 градусов, 25 минут выдерживаем курочку и быстро вынимаем. Развернув фольгу, переворачиваем тушку спинкой вверх, овощи просто перемешиваем, ещё полчаса запекаем.

    Тем временем измельчаем чеснок, смешиваем с оставшейся сметаной. Поливаем ею почти готовое блюдо, преимущественно овощи. Возвращаем жаровню в духовку, даём немного подсохнуть сметанному соусу.

    Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

    Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

    Эта курица для тех, кто может пожертвовать временем на приготовление, но не готов долго возиться с подготовкой продуктов. Всё элементарно – очистили, нарезали, смешали, запекли!

    Ингредиенты:

    • парная куриная тушка, весом приблизительно полтора кило;
    • килограмм молодого картофеля;
    • треть стакана майонеза;
    • чайная ложечка смеси сушёного базилика и майорана;
    • перец, чеснок и соль.

    Как приготовить

    Курочку ополосните, осмотрите и выдерните остатки пёрышек. Остриём узкого ножа сделайте проколы в самых «мясистых» частях, вставьте ломтики чеснока. Перец и ароматные травы разотрите в ступке, добавьте соль и, по желанию, пару рубленых зубочков чеснока, перемешайте, натрите тушку изнутри и снаружи.

    Курицу обильно смажьте майонезом, выложите на лист фольги в середине жаровни. Картофель тщательно вымойте, если он действительно молодой и некрупный – можете не очищать, иначе соскоблите кожицу и вырежьте углубления глазков. Разложите клубеньки вокруг тушки, крупную картошку разрежьте на части.

    Накройте противень цельным листом фольги и разогрейте духовку. Запекайте на протяжении часа, затем верхний лист уберите и подрумяньте курочку ещё полчаса.

    Вариант 4: Курица с картошкой в фольге в духовке с грибами

    Вариант 4: Курица с картошкой в фольге в духовке с грибами

    Это блюдо, если понравится, можно готовить даже из частей курицы, когда целой птицы нет под рукой. Грибы заменимы на вешенки, хотя с размоченными сушёными получится едва ли не вкуснее.

    Ингредиенты:

    • половина куриной тушки, или 650 граммов любых мясистых частей;
    • 300 граммов мелких шампиньонов;
    • 0,8 килограмма картофеля;
    • две ложки кетчупа;
    • 2/3 стакана среднежирного майонеза;
    • соль и острые специи (смесь готовых приправ для птицы).

    Пошаговый рецепт

    Майонез, специи и кетчуп перемешиваем, можно выдавить зубочек чеснока, соль не кладём. Шампиньоны промываем и разрезаем, скорее для красоты, небольшие грибы пропекутся в любом случае.

    Тушку, или части птицы разрезаем из расчёта два кусочка на порцию. Перемешиваем в глубокой миске курятину и грибы с маринадом, оставляем на срок от сорока минут до полутора часов.

    Очищенный и промытый картофель нарезаем крупными дольками в форму для запекания, чуть присаливаем и перемешиваем. Поверху раскладываем курятину с грибами и весь маринад. Тщательно подгибая со всех сторон, укрываем форму фольгой, ставим при 200 градусах на двадцать минут в духовку.

    Фольгу снимаем, содержимое жаровни перемешиваем, устанавливаем форму обратно. Прогрев с минуту на максимуме, переставляем регулятор на 180 градусов – температура медленно понизится до нужной.

    Засекаем 45 минут, через половину этого времени перемешиваем блюдо. Желательно сделать это не один, а два–три раза, но тогда продолжительность приготовления увеличьте минут на восемь.

    Вариант 5: Роскошная курица с картошкой в фольге в духовке

    Вариант 5: Роскошная курица с картошкой в фольге в духовке

    Самый сложный рецепт в подборке, зато курятина, пропитавшись ароматами яблока и сухофруктов, украсит любой стол. Если на самом последнем этапе поверх картофеля выложить фруктовую нарезку из консервированных ананасов и долек апельсина, а в саму курицу влить ложку разбавленного сухого вермута, то без свечей и романтической музыки ужин будет неполон.

    Ингредиенты:

    • две половины куриной тушки, задние части – всего около полутора килограммов;
    • картофель мелкий – килограмм;
    • крупная луковица и две морковки;
    • две ложки сушёных ломтиков сладкого перца;
    • ложка постного масла;
    • чеснок, молотый острый и чёрный перец, специи для запекания птицы, крупная соль;
    • сыр «Голландский» – 150 граммов;
    • бульон натуральный, или из концентрата;
    • по пригоршне чернослива и кураги;
    • полкило яблок.

    Как приготовить

    Картофель моем, очищаем, разрезаем половинками, присаливаем и перчим. Сухофрукты ополаскиваем и запариваем кипятком на четверть часа, промываем, режем полосками. Чеснок разбираем и нарезаем половинками зубочков. Из яблок убираем серединки, не чистим, режем на 6–8 долек и каждую из них ещё раз пополам.

    Куриные части тщательно вымываем, опаливаем над огнём, жир срезаем и растапливаем. Подрумяниваем на курином жиру мелко нарезанный лук и короткую морковную стружку, добавляем сухофрукты, пассеруем пару минут. Саму курицу натираем со всех сторон солью и специями.

    Сладкий перец залить кипятком на пять минут, слить и повторить заново. Перемешать набухший перец с ещё горячей пассеровкой, посолить, оставить охлаждаться. Куриные части зашиваем со стороны хвостика кулинарной или просто толстой нитью, устанавливаем широкой частью вверх на простеленную в жаровне фольгу.

    Внутрь курицы закладываем смесь яблок с пассеровкой и чесноком, картофель увлажняем постным маслом, перемешиваем, раскладываем с половиной яблок вокруг курицы. Из фольги вырезаем два кружка, и, чуть подворачивая, укрываем верх куриных частей. Листом фольги укрываем картофель с яблоками, сворачиваем два широких кулька или купола и накрываем части курицы.

    Духовку разогреваем до 200–220 градусов, жаровню ставим аккуратно, не сминая фольги. Десять минут спустя, переключаем регулятор на 180 градусов и засекаем ещё двадцать минут. С полуготовой курочки снимаем верхние колпаки, подливаем четверть стакана бульона, полчаса прогреваем и удаляем остальную фольгу. Проверяем готовность, поливаем соками с низа жаровни, посыпаем тёртым сыром, по необходимости ещё выдерживаем в горячей духовке.

    Можно на последнем шаге накрыть курицу колпаками из фольги или не делать этого, в зависимости от того, нужна вам хрустящая корочка или сочная кожица.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kurica-s-kartoshkoj-zapechennaja-v-folge-v-duhovke/

    Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

    Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

    Рецепт сочной курицы — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда, Евгения.

    Давно, хотела поделиться секретом приготовления вкусной курицы. Мне, часто задают вопрос, как приготовить курицу, чтобы она была сочной? Рецепт приготовления очень прост, само блюдо готовится быстро и легко.

    Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

    Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

    Итак, поехали. Берем курицу средних размеров, подготавливаем обычным способом. Это когда, её надо опалить, убрать лишние перья, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

    Безусловно, очень вкусно получается эта курица, когда вы готовите в гусятнице или утятнице. Но, главное посуда должна быть с толстым дном и обязательно с крышкой.

    Прежде всего, в миску выкладываем курицу, предварительно порезав её на крупные куски. Добавляем соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешаем, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 30 минут для маринования.

    Тем временем займемся приготовлением овощей. Но, конечно овощ, у нас будет один. Это репчатый лук. Итак, репчатый лук почистить, помыть и порезать на тонкие полукольца. Я, люблю класть много лука, потому что он придает аромат и пикантность блюду. Но, каждый решает, как ему лучше.

     Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

     Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

    В утятницу или в посуду с толстым дном кладем одну столовую ложку сливочного масла, лавровый лист и перец горошком. Сверху выкладываем куски курицы и репчатый лук кольцами.

    Главное условие приготовления, этого блюда не в коем случае не добавляйте воду. Оно, должно готовится в собственном соку.

    Затем закрыть плотно крышкой и ставим на самый медленный огонь. Время приготовления 1,5 часа.

    За, это время пока, готовится курица, крышку не открывать.

    Но, вот полтора часа пробежали быстро. В результате сочная курица с подливой готова. На гарнир лучше всего подать гречневую рассыпчатую кашу или макароны.

    Подводим итоги

    Подводим итоги

    Конечно, это блюдо можно готовить не только из целой курицы. Сюда, хорошо подойдут бедро или голень. Но, что бы вы не приготовили, поверьте это не просто вкусно, а очень вкусно.

    Хочу поделиться еще с несколькими рецептами приготовления вкусных блюд куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт или Курица, фаршированная картофелем и запеченная в духовке. От Евгении или яблоки фаршированные курицей или Праздничная курица с арахисовой корочкой от Евгении или Мясо по-албански из курицы с грибами. Вкусное блюдо для торжества

    А, теперь по традиции посмотрите это видео

    Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

    Источник: https://evgcook.ru/vtorye-blyuda/retsept-sochnoj-kuritsy-prosto-bystro-i-samoe-glavnoe-vkusno-ot-evgenii.html

    Что приготовить из курицы?

    Что приготовить из курицы?

    Блюда из куриного мяса очень популярны во многих странах мира. Почти у всех народов существуют собственные национальные способы приготовления курицы. Например, Грузия славится такими вкуснейшими блюдами, как сациви, цыпленок табака, чахохбили. В азиатских странах готовят курицу с лапшой, удон с курицей, жарят ее в соусе терияки, делают хе.

    Французские повара запекают курочку с овощами и картошкой, жарят ее в кляре и под сырной корочкой. Рецептов приготовления курицы очень много — ее можно запекать, тушить, варить, жарить, делать гриль. Ниже приведено несколько вкусных примеров того, что приготовить из курицы.

    Первые блюда с курицей   

    Первые блюда с курицей   

    Из мяса птицы получаются великолепные и вкусные супы и бульоны. Кроме превосходных вкусовых качеств, они обладают также и очень полезными свойствами. Например, считается, что куриный бульон положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет.

    Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

    • ½ куриной тушки.
    • 3-4 средние картофелины.
    • 1 луковица.
    • 1 средняя морковь.
    • Лапша — 2 горсти.
    • Зелень (любая по вкусу).
    • Соль, перец, лавровый лист (можно добавить и другие).
    • 2-3 зубка чеснока (это на любителя).

    В идеале, конечно, нужно использовать лапшу домашнего приготовления, но магазинная существенно сэкономит время приготовления супа.

    Итак, сначала нужно поставить вариться курицу, когда вода в кастрюле закипит, нужно снять неаппетитную пенку. Пока готовится бульон, порезать средними кубиками картофель. Мелко нашинкованный лук вместе с натертой морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Когда курица будет почти готова, добавить к ней картофель вместе с зажаркой.

    После этого положить в кастрюлю лапшу, специи, чеснок, зелень и через 3 минуты выключить огонь. Лапша должна дойти до нужной кондиции сама, под закрытой крышкой. Мясо достать, отделить от костей и порезать небольшими кусочками, положить обратно в кастрюлю. Суп готов.

    Нежный кремовый суп с курицей

    Нежный кремовый суп с курицей

    Чтобы его приготовить, необходимо:

    • 400 г филе курицы.
    • 4 шт. крупных картофелин.
    • 1 морковка.
    • 1 луковица.
    • 2 ст. л. сливочного масла.
    • 1,5 ст. л. муки.
    • Зелень по вкусу.
    • Чеснок, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

    Такой суп обладает легкой и нежной консистенцией, он прекрасно подойдет и для людей, следящих за своей фигурой, и для детей.

    Нарезать некрупными кусками филе и картофель и уложить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться, не забывая снимать пенку, когда закипит. Тем временем надо сделать зажарку — мелко порезанный лук и натертую на терке морковь обжарить до золотистого оттенка, добавить ложку муки.

    Не снимая зажарку с огня, влить 1,5 стакана воды и пару минут протушить и добавить соль и специи. Когда мясо и картофель будут готовы, вынуть их из кастрюли. Мясо пропустить через блендер (измельчитель), а картошку лучше растолочь ручной толкушкой. К мясной массе добавит зажарку и еще раз тщательно измельчить.

    После этого все продукты соединить вместе, залить горячим бульоном, добавить мелко порезанную зелень.

    Вторые блюда с курицей

    Вторые блюда с курицей

    Для приготовления этого восхитительного блюда грузинской кухни понадобится:

    • 1 кг куриного мяса.
    • 3 большие луковицы.
    • 3 крупных или 6 маленьких томатов.
    • 2 больших сладких перца.
    • Зелень (кинза, укроп, петрушка).
    • 1 большая головка чеснока.
    • Соль, перец и обязательно хмели-сунели.

    Порезать курицу на порционные кусочки, вымыть и высушить полотенцем. В казане раскалить небольшое количество масла и обжарить мясо до румяной корочки (не доводя до готовности). Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и выложить его к мясу. Затем обжарить, нарезанный соломкой перец и тоже сложить к мясу.

    Томаты надрезать, ошпарить кипятком, чтобы можно было снять кожу, порезать их маленькими кубиками и положить к курице. Казан прикрыть крышкой, и томить будущее чахохбили до готовности мяса. Тем временем измельчить зелень и  чесночные зубки, выложить их к куриному мясу, добавить пряности, через 5 минут огонь выключить.

    Блюдо готово.

    Это знаменитое блюдо из советских поваренных книг. Оно считается родственником французских котлеток cotlette de volaille (котлет из птицы). Готовить это блюдо несложно, но нужно учитывать некоторые нюансы, например, как правильно свернуть котлетку.

    Итак, для приготовления понадобится:

    • Филе двух куриных грудок.
    • 160 г сливочного масла.
    • Пряности, специи, чеснок и соль — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки 160 мл.
    • 1 куриное яйцо.
    • Панировочные сухари.
    • Зелень укропа и петрушки.

    Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сливочное масло оставить при комнатной температуре на час, чтобы оно стало мягким, но не жидким. Смешать его с мелко порезанной зеленью, чесноком и специями, слепить из массы 4 овальных шарика и убрать в морозилку. Пока масло застывает тщательно отбить филе (здесь важно не переусердствовать, чтобы мясо не порвалось).

    В каждую отбивную аккуратно завернуть замороженный сливочный шарик. Когда котлеты будут сформированы, обмакнуть их во взбитое с солью яйцо, затем в панировочные сухари и отправить на сковороду с раскаленным маслом, обжаривать до готовности. После этого выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

    Закуски и выпечка из курицы

    Закуски и выпечка из курицы

    • «Мраморный» куриный рулет

    Такая закуска выглядит очень красиво, и будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном.

    • 800 г куриного мяса без костей (подойдут и бедра, и грудка).
    • 1 пакетик желатина (30 г).
    • 1 крупная головка чеснока.
    •  Сладкая паприка 1 ст. л.
    • Зелень.
    • Пряности, соль, специи.

    Мясо курицы порезать некрупными кубиками, сложить в миску, добавить, пропущенный через давилку, чеснок, пряности, соль, зелень и сухой желатин. Все тщательно перемешать. Выложить мясную смесь в рукав и крепко завязать нитками, чтобы не вытекал сок. Уложить рукав в форму и отправить в духовку на 55 минут при температуре около 200 градусов. Когда рулет запечется, плотно обмотать его фольгой (чтобы придать нужную форму) и убрать в холодильник на ночь. При подаче нарезать тонкими ломтиками.

    • Буженина из куриного филе

    Домашняя куриная буженина является прекрасным аналогом магазинным колбасам. Она вкуснее и гораздо полезнее. Чтобы ее приготовить нужно:

    • 2 куриные грудки.
    • 3 зубка чеснока.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Пряности (паприка, хмели-сунели, итальянские травы).

    Разделать грудки на филе, промокнуть их полотенцем и замариновать в течение 15 минут в таком составе — специи, соль, смешанные с несколькими каплями растительного масла. Затем слегка обжарить мясо, выложить его на лист фольги, добавить туда раздавленный чеснок, масло со сковороды и завернуть лист, придавая буженине нужную форму. Поставить в духовой шкаф на полчаса при 200 градусах, после выключения оставить томится до остывания духовки. Остывшую буженину можно кушать.

    Для этого вкусного и сытного пирога понадобятся такие продукты:

    • 600 г муки.
    • 150 г сливочного масла.
    • 100 г сметаны.
    • 100 г майонеза.
    • 160 мл молока
    • 2 куриных яйца.
    • Соль, зелень, перец — по вкусу.
    • 500 г филе курицы.
    • 350 г шампиньонов.
    • 3 небольшие картофелины.
    • 1 крупная луковица.

    Просеять большую часть муки, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, соль и перетереть до мелкой крошки. Отдельно соединить майонез, сметану, часть молока, осторожно смешать с крошкой. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое нужно завернуть в пленку и спрятать в холодильник. Затем надо испечь несколько блинчиков, для этого в оставшееся молоко добавить яйцо и муку и испечь блины (3-4 штуки). \

    Для начинки нужно обжарить нарезанные грибы, отдельно обжарить мясо с луком, затем измельчить эти составляющие в блендере, добавить соль, яйцо и пряности. Нарезать мелкими кубиками картофель и соединить с мясной массой. Тесто вынуть из холодильника и раскатать два круга (один чуть больше другого).

    Большой положить в смазанную форму, на него выложить на него часть начинки и накрыть ее блинчиком и чередовать, таким образом, пока не закончатся блины с начинкой. В конце накрыть пирог малым кругом, надрезав его сверху, смазать желтком для блеска. Печь курник надо около 45 минут при 180 градусах.

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/chto-prigotovit-iz-kuritsyi/

    Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

    Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

    Сочная, ароматная курочка, запеченная целиком, станет настоящим «гвоздем программы» на любом праздничном столе, она порадует даже самых привередливых гурманов. При этом, для приготовления деликатеса не понадобится много времени и усилий. К тому же, существует множество рецептов запекания куриной тушки с различными подливами, соусами или начинкой, так что каждый сможет подобрать себе вариант по вкусу.

    Секреты запекания курочки

    Секреты запекания курочки

    Если знать, как вкусно запечь курицу, можно не переживать что гости останутся голодными или им не понравится угощение. Чтобы мясо получилось мягким и буквально таяло во рту, нужно правильно выбрать тушку и соблюсти несколько простых правил ее приготовления.

    Для запекания лучше всего подходит курочка среднего размера (не более 2 кг), желательно покупать бройлер, а не домашнюю несушку, поскольку мяско последней довольно жесткое и волокнистое. Предпочтительно брать охлажденный, а не замороженный продукт. На тушке не должно быть синих, серых или черных пятен. Допускается легкая синева на некоторых участках.

    Выбирая мясо, принюхайтесь, от него не должен чувствоваться гнилостный или неприятный запах, только специфический «сырой» аромат. При легком надавливании на кожицу свежее мяско упругое, как только вы уберете палец, оно тут же примет прежнюю форму.

    Вкус деликатеса немалой мерой зависит от выбора специй и маринада. Вымачивание тушки в жидкости позволяет сделать курочку более мягкой и сочной. Нельзя использовать слишком кислый состав, чтобы блюдо не приобрело неприятный привкус. Лучше всего мариновать курятину в растительном масле или кисломолочных продуктах с добавлением специй и пряностей.

    Если мясо жесткое (например, решено запечь домашнюю несушку), стоит подержать его 1 час в мякоти инжира или киви. Эти плоды содержат специфические энзимы, размягчающие мясные волокна. Правда, нужно строго следить за временем, поскольку курочка, пролежавшая полдня в таком маринаде, при запекании просто расползется.

    Тушку обязательно натирать специями изнутри и снаружи, хорошо бы дополнительно нашпиговать ее измельченным чесноком и розмарином.

    Обвязывание курицы не влияет на ее вкус, но делает готовое блюдо более аккуратным и привлекательным. Перед тем, как отправлять мясо в духовку, желательно связать куриные ножки между собой, а также обмотать и завязать веревочку вокруг крылышек. Можно сначала обернуть бечевкой оба крыла, а затем уже примотать их к корпусу.

    Как вкусно запечь курицу

    Как вкусно запечь курицу

    Существует масса вариантов приготовления целой куриной тушки. Чаще всего она запекается в духовке, хотя можно использовать для этого и микроволновую печь, либо электрический шкаф. Вкус готового блюда зависит от используемых специй и маринада, а также от некоторых особенностей термической обработки.

    Классическая запеченная курочка с хрустящей корочкой

    Классическая запеченная курочка с хрустящей корочкой

    Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или повседневной трапезы, когда нужно сытно и вкусно накормить домочадцев. Хрустящая, коричневато-золотистая корочка придаст курочке особой пикантности. Для запекания надо:

    • 1 тушка (около полутора кило)
    • 1,5 чайные ложечки поваренной соли
    • 3 столовые ложечки майонеза или домашней сметаны
    • 4 зубка чеснока
    • 1 чайная ложечка измельченного в порошок черного перца
    • 1 чайная ложечка измельченного в порошок душистого перца

    Куриная тушка моется и потрошится, с нее убираются оставшиеся перья, сзади срезается жировик. По желанию обрезается весь жирок, тогда готовое блюдо получится более пресным.

    Курочка изнутри и снаружи натирается солью и обоими видами перца. Чеснок чистится, моется и продавливается сквозь пресс, либо мелко нарезается кухонным ножом, после чего смешивается со сметаной или майонезом. Этим миксом курица обмазывается снаружи и внутри, затем отправляется на холод, чтобы пропиталась (замариновалась).

    Лист для запекания смазывается растительным жиром, либо в него наливается немного воды, после чего укладывается маринованное мясо, сверху накрывается фольгой и запекается при 200-210 градусах в течение 1 часа. За 10 минут до окончания готовки желательно приоткрыть фольгу, чтобы куриная кожица зарумянилась и стала хрустящей.

    Курица с лимоном и чесноком

    Курица с лимоном и чесноком

    Микс чеснока и лимона придает куриному мясу особенно пикантный аромат и легкую кислинку. Благодаря использованию сливочного масла блюдо получается необычайно нежным и буквально тает во рту. Для запекания курицы этим способом надо:

    • 1 тушка (в среднем, 1 кг)
    • 1 средний лимон
    • 1 полная столовая ложка сливочного масла
    • 2 чесночных зубка
    • 1 неполная столовая ложка соли
    • 1 чайная ложечка измельченного черного перца

    По желанию можно добавить базилик, душистый перец, кориандр или прованские травы – это сделает мясо более ароматным.

    Тушка моется, избавляется от потрохов, остатков перьев и жира, а затем подсушивается кухонным полотенцем. Затем ее нужно изнутри и снаружи смазать сливочным маслом, присыпать солью и перчиком, оставив так на какое-то время (примерно на 1 час).

    Чеснок чистится, моется и давится на прессе, лимон обдается кипятком, промывается под проточной водой и затем разрезается пополам (вдоль). Далее цитрус и жгучий овощ кладутся внутрь куриной тушки.

    Мясо помещается на листик и отправляется на 1 час в духовку, готовить оптимально при 220 градусах. Запеченной курочке желательно дать немного настояться (как говорят хозяюшки, «отдохнуть»), а потом уже извлекать из печи.

    Курица с картошкой

    Курица с картошкой

    Такой вариант приготовления курицы хорош тем, что одновременно делается не только мясо, но и гарнир. Картошечка получается очень нежной, сочной и мягкой, а куриные ломти будут буквально таять во рту. Для приготовления надо:

    • 1 килограммовая тушка (желательно цыпленок, поскольку его мясо нежнее)
    • 4 крупные картофелины
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложечка соли
    • 1 чайная ложечка (без верха) перца
    • 2 зубка чеснока
    • 2 столовые ложечки постного масла
    • 1 стакан томатного сока

    Куриная тушка моется, избавляется от потрошков, жира и оставшихся перышек, затем маринуется в смеси томата, соли и перца. Нужно залить мясо жидкостью со специями и оставить на 1 час, чтобы пропитывалось. Желательно держать его в холоде (например, в холодильнике).

    Тем временем картошка моется и разрезается вдоль, каждую половинку по линии среза следует слегка посечь ножом и смазать маслом.

    Лист для запекания намазывается растительным жиром и на него выкладывается извлеченная из томата курочка. Сверху она обмазывается майонезом вперемешку с измельченным чесноком, а вокруг нее выкладываются срезом вверх картофельные половинки. Все печется около 50-60 минут (цыпленок может приготовиться за 45 минут, а стандартная куриная тушка запекается около 1 часа), затем достается из духовки и прямо на листе подается к столу.

    Запекание курочки не представляет особой сложности. Определившись с рецептом и подготовив тушку соответствующим образом, с этим справится даже малоопытная хозяюшка. Подавать лакомство лучше всего с кетчупом, майонезом или сметаной.

    Источник: https://dolio.ru/kak-vkusno-zapech-kuricu-v-duxovke-3-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta/

    Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

    Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

    Фантазия кулинаров воистину неистощима! Еще недавно мы и не помышляли о таком изысканном блюде, как курица, запеченная в духовке с апельсинами. А сегодня – пожалуйста! Гастрономические пристрастия наши растут, мы стали настоящими мастерами в поварском искусстве. Готовим шикарные блюда для праздничного угощения, да и в будни балуем домочадцев.

    Приготовить курочку с цитрусовым фруктом можно целиком. Но чаще мы используем части птицы – бедра, крылышки, окорочка, грудку, порезанную кусочками. Особый шик блюду придают иные дополнительные ингредиенты.

    Кладите яблоки, чернослив, фаршируйте рисом, гречкой, грибами, готовьте с ананасами, как мы делали это на другой страничке. Не забывайте о том, что часто вкус блюда «делает» вкусный оригинальный маринад.

    В предложенной подборке вы найдете лучшие рецепты, останется только выбрать и засучить рукава.

    Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

    Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

    Держите самый легкий рецепт запекания, который можно использовать практически ежедневно, поскольку подготовка продуктов осуществляется очень быстро. А дальше за вас работает духовка. Помимо бедер можно брать крылышки, окорочка, грудку.

    Возьмите:

    • Куриные бедра – 6 шт.
    • Мед – 100 гр.
    • Апельсины – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Оливковое масло – 50 мл.
    • Кориандр, куркума – по ложке.
    • Приправа для курочки.
    • Соль — маленькая ложка.
    • Острый красный перец – стручок (по желанию).

    Пошаговый рецепт:

    Ополосните мясо, промокните бумажными салфетками.

    С помощью мелкой терки снимите с 3 апельсинов цедру, Выдавите в миску с цедрой любым доступным способом сок.

    Переложите мед. Если он слишком густой – чуток разогрейте его.

    В плошку с соком засыпьте куркуму и кориандр, посолите. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом.

    Плесните оливковое масло. Старательно перемешайте смесь.

    Любите острые блюда с курицей – добавьте порезанный колечками острый красный перец, но умеренно, без фанатизма. Остроту блюда можно отрегулировать, удалив из стручка семенную часть.

    Перелейте в миску с курицей маринад, хорошенько перемешайте руками, распределив специи по бедрам. Поместите на полку холодильника на 1-2 часа. Замечено, что чем дольше маринуется курочка, тем она вкуснее. Поэтому, если появится возможность, подержите ночь.

    В день приготовления промаслите жаропрочную форму. Выложите в ряд заготовки.

    У вас останется много маринада. Процедите его. Залейте в форму с учетом, что все непокрытые части курочки получат поджаристую корочку, а то, что залито маринадом, румяным не будет. По желанию, вы можете полностью залить мясо маринадом, тогда мясо будет скорее тушиться, чем запекаться. Остатки маринада советую перелить в кастрюльку, поставить на плиту и уварить до густого соуса.

    Разрежьте последний апельсин на кружки. Накройте окорочка.

    Запекайте блюдо в духовке при температурном режиме в 210-220 о С. Время приготовления – около 40 минут. В процессе 2-3 раза достаньте форму, полейте заготовки маринадом.

    Маринад должен кипеть и густеть по ходу приготовления, поэтому держите температуру высокой. Но следите, чтобы мясо не начало подгорать. Как это случилось у меня. В данном случае силу огня немного сбавьте.

    Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

    Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

    Вместе, оба фрукта дают необычный вкус куриному мясу. Отличное блюдо для  включения в праздничное меню.

    Понадобится:

    • Курица целиком – тушка на 1,5-1,7 кг.
    • Яблоки – 2 шт.
    • Апельсины – столько же.
    • Сливочное масло – 40 гр.
    • Кориандр, звездочка бадьяна, перец, соль.

    Как запечь:

    1. Помойте тушку, промокните бумажными полотенцами, хорошенько просушив кожицу.
    2. Смешайте кориандр, перец, соль. Натрите тушку со всех сторон полученной смесью.
    3. Нарежьте фрукты, удалив семена. Кожуру допустимо оставить. Положите звездочку бадьяна.
    4. Вложите фруктовую нарезку в брюшко (сколько войдет), скрепите края зубочисткой. Часть фруктов оставьте. Свяжите ножки куры толстой ниткой.
    5. Натрите тушку сливочным маслом. для удобства его лучше растопить, а потом действовать кисточкой.
    6. Промажьте жаропрочную форму любым маслом. Положите заготовку на спинку, ножками вверх.
    7. Установите в духовке температуру 180-190 о С. Включите таймер на 45-60 минут, в зависимости от величины куриной тушки. После сигнала проверьте готовность мяса деревянной шпажкой. Если не выделяется розовый сок, оставьте курицу постоять в духовке минут на 10-15. Если решите, что мясо сыровато, продлите время запекания еще на несколько минут.

    Курица в апельсиновом соусе по-китайски (видео)

    Курица в апельсиновом соусе по-китайски (видео)

    Рецепт знаменитого в Америке блюда наконец-то дошел и до нас. Можно готовить из куриной грудки, которая, благодаря кисло-сладкому соусу, станет сочной и потрясающе вкусной. Подойдут любые другие части курицы, но без костей и кожи.

    Как запечь курицу с апельсином и картошкой

    Как запечь курицу с апельсином и картошкой

    Картошка – наше всё! Без нее не обойтись, если хотите накормить семью сытно и вкусно. У картофеля, пропитанного апельсиновым соком, необыкновенный вкус. Не пробовали? Только ради этого стоит приготовить.

    Состав:

    • Куриные бедра – 6 шт.
    • Мед – 2 маленькие ножки.
    • Апельсин – 2 шт.
    • Зернистая горчица – 2 маленькие ложки.
    • Базилик – щепотка.
    • Оливковое масло, перец, соль.

    Приготовление:

    1. Выжмите сок из одного цитрусового фрукта. Добавьте к нему мед, горчицу зернами, перец, подсолите. Добросовестно перемешайте.
    2. Натрите куриные бедра смесью, оставьте на столе минут на 30.
    3. Почистите картофельные клубни, поделите дольками, сразу посолите и посыпьте перцем. Размешайте, дайте постоять минут 10-15.
    4. Выложите бёдра вперемешку с овощами на промасленный противень.
    5. Нарежьте второй апельсин кружками, положите поверх курицы. Разбросайте листья базилика (или посыпьте, если пряность сушеная).
    6. Накройте противень листом фольги, проследив, чтобы не осталось отверстий.
    7. Разогрейте духовой шкаф до 180 о С. Готовьте на протяжение 30 минут. После снимите фольгу, продолжайте запекать блюдо до образования на курочке красивой румяности.

    Рецепт запекания целой курицы, фаршированной апельсином, рисом и черносливом

    Рецепт запекания целой курицы, фаршированной апельсином, рисом и черносливом

    Еще одно достойное внимания праздничное блюдо из курицы целиком.

    Потребуется:

    • Курица – тушка.
    • Рисовая крупа – 100 гр.
    • Апельсины – 2 шт.
    • Чернослив – горсть.
    • Мед – столовая ложка.
    • Дольки чеснока – 2 шт.
    • Приправы, соль.

    Как запечь:

    1. Накануне отварите рассыпчатый рис, остудите. Также, заранее, запарьте чернослив, удалив из него косточки (если имеются).
    2. Добавьте в охлажденный рис порезанный на половинки чернослив, мед, приправы для курицы. Нарежьте мякоть 1 апельсина кусочками, отправьте следом. Хорошо перемешайте содержимое. Начинка готова.
    3. Ополосните куриную тушку, старательно промокните. Натрите приправами со всех сторон, раздавленным в кашицу чесноком.
    4. Поделите второй апельсин дольками. Сделайте аккуратные надрезы на кожице тушки, вставьте кружки апельсина по всей тушке. Не вставляйте в мясо, кожа довольно легко отделяется от тушки.
    5. Нафаршируйте брюшко курицы подготовленным рисом. Закрепите края шпажками. Ножки птицы советую связать крепкой нитью.
    6. Переложите тушку на лист фольги. Оставив длинный хвост для накрывания курицы.
    7. Поставьте в духовку, раскаленную до 200 о С. накройте птицу фольгой. Запекайте около часа. Когда поймете, что мясо готово, уберите фольгу. Оставьте блюдо в печи еще минут на 10-15, чтобы тушка успела стать восхитительно румяной. Готовность птицы можно проверить зубочисткой – проткните мясо в нескольких местах. Если выделится прозрачный сок, блюдо готово.

    Курица кусочками с грибами и апельсинами

    Курица кусочками с грибами и апельсинами

    В нежном сметанном соусе и апельсины становятся другими на вкус. Предлагаю праздничный вариант приготовления блюда с грибами и под сырной шапочкой.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 2 кг.
    • Апельсины – 3 шт.
    • Сыр – 150-200 гр.
    • Сметана – 300 мл.
    • Шампиньоны – 300 гр.
    • Перец, соль, приправы для курицы (с карри).

    Технология приготовления:

    1. Нарежьте грудку аккуратными порционными кусочками. Приправьте специями, влейте сок одного апельсина. Подержите 30 минут, чтобы мясо успело пропитаться и замариноваться.
    2. Нарежьте пластинами грибы, обжарьте на сковороде.
    3. Распределите маринованное мясо на противне или широкой форме. Сверху положите немного грибов.
    4. Нарежьте цитрусовые кружками, разложите на заготовки медальонов.
    5. Разведите сметану водой, залейте мясо, отправьте запекаться на 1 час. Температуру в печи сделайте не менее 200 о С.
    6. После достаньте противень, посыпьте блюдо тертым сыром. Готовьте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

    Праздничная курица с апельсинами в духовке

    Праздничная курица с апельсинами в духовке

    Великолепное блюдо с невероятно вкусным апельсиновом соусе. Уверена, гости и родные по достоинству оценят ваши старания, приняв блюдо на «ура». Рецепт очень напоминает известные крылышки в медово-соевом соусе, с которым я вас уже знакомила.

    Берем:

    • Курица (любые части) – 800 гр.
    • Яйцо.
    • Кукурузный крахмал – 1/3 стакана.
    • Соевый соус – 3 большие ложки.
    • Кунжутное масло, темное – чайная ложка.
    • Подсолнечное масло для жарки курицы.
    • Перец, соль.

    Для соуса:

    • Апельсины – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Соевый соус – 3-4 ложки.
    • Корень имбиря – 3 см.
    • Сахар (в идеале коричневый) – 2 большие ложки.
    • Белое сухое вино – 100 мл.
    • Рисовый уксус – 70 мл. (разрешается замена яблочным).
    • Кукурузный крахмал – 2 большие ложки.
    • Вода – 4 ложки.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте куриную грудку удобными для еды брусочками. Если берете крылышки, то отрежьте крайнюю фалангу. У бедер и окорочков удалите кость и нарежьте мясо полосками.
    2. Щедро поперчите, в меру посолите мясо, перетрите руками. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы курица успела замариноваться.
    3. В отдельной миске соедините крахмал с соевым соусом, кунжутным маслом и яйцом. Хорошенько взбейте, чтобы не осталось комочков.
    4. Налейте в кастрюльку растительное масло. Наливайте много, чтобы можно было обжарить кусочки во фритюре. Разогрейте масло почти до закипания.
    5. Окунайте курицу в кляр, затем кладите в кастрюлю прямо в горячее масло. Не отходите от плиты, мясо нужно постоянно поворачивать, поэтому закладывайте кусочки в кастрюльку небольшими порциями. Когда появится поджаристая корочка, доставайте заготовки и выкладывайте на тарелку. Советую подстелить бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
    6. Сделайте апельсиновый соус. Снимите с апельсинов цедру, выжмите сок. Залейте их вином, уксусом и соевым соусом.
    7. В отдельную посудину положите мелко порезанные имбирь и дольки чеснока.
    8. Влейте на сковороду большую ложку масла, разогрейте. Переложите нарезку имбиря с чесноком. Обжаривайте на умеренном огне примерно 30 секунд, чтобы пряности успели отдать свой аромат.
    9. Влейте на сковороду апельсиновый соус, добавьте сахарный песок. Перемешайте, доведите до закипания.
    10. Разведите крахмал в воде, перелейте в соус. Варите, не прекращая помешивать, примерно минуту.
    11. Выложите курицу в апельсиновый соус, протушите на сильном огне около минуты. Выключите конфорку, накройте крышкой. Подержите готовое блюдо 5 минут. в качестве гарнира рекомендую использовать отваренный длиннозерный рис, украшенный листочками мяты.

    рецепт курицы, маринованной апельсином от Высоцкой

    рецепт курицы, маринованной апельсином от Высоцкой

    Не могла упустить случай и покопалась в рецептах, предложенных интернет. Нашла любопытный рецепт маринада для курицы по-мароккански. Приятного аппетита!

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kuritsa-s-apelsinami-v-duhovke.html

    Рецепты блюд из курицы

    Рецепты блюд из курицы

    1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 — 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

    2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

    3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

    ____________________________________________________________________________

    Шашлычки из куриной кожи

    Шашлычки из куриной кожи

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Куриная кожа;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль;
    • Перец (по вкусу).

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.

    2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.

    ______________________________________________________________________________________________________

    Заливное из куриных крыльев

    Заливное из куриных крыльев

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Куриные крылья 2 шт.;
    • Желатин 2 пакетика;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).

    2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.

    3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.

    4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.

    5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.

    ____________________________________________________________________________

    Бефстроганов

    Бефстроганов

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый;
  • Мука 100 грамм;
  • Томатная паста.
  • Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.

    2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.

    3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.

    4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.

    5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.

    ____________________________________________________________________________

    Шницель из куриных бёдер

    Шницель из куриных бёдер

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

  • Куриные бёдра 2 шт.;
  • Яйцо 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло:
  • Перец чёрный молотый (по вкусу).
  • Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

    2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.

    3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.

    4. Затем опускаем бедра в сухари.

    5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.

    6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.

    ____________________________________________________________________________

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

  • Куриные голени 2 шт.;
  • Пекинская капуста;
  • Майонез;
  • Соевый соус;
  • Сухари;
  • Сыр любой по возможности (кроме плавленого).
  • Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.

    2. Режим пекинскую капусту соломкой.

    3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.

    4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.

    5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.

    Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии «экономная кулинария«.

    Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что читаете нас!

    Посмотрите еще 2 интересных видео, сколько блюд можно приготовить из одной курицы. Действительно — экономная кулинария и очень вкусные рецепты. Три рецепта из курицы: Четыре блюда из одной курицы:

    Источник: https://vkusno-vsem.com/recepty-blyud-iz-kuricy/

    Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

    Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

    Тот факт, что курица сегодня наиболее недорогое и доступное мясо, вряд ли кто-то оспорит. А то, что блюда из курицы вкусны и просты в приготовлении, вдохновляет на кулинарные подвиги даже не очень опытных хозяек: ведь результат всегда достойный. Мы поделимся с вами простыми рецептами, как приготовить курицу вкусно, быстро, а главное, с изюминкой.

    Поскольку куриное мясо присутствует в нашем рационе постоянно, набор дежурных блюд из него быстро приедается. Вопросом, что приготовить из курицы, время от времени задается каждая хозяйка, которая хочет кормить семью не только вкусно, но и разнообразно. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут решить эту задачу.

    Курица в белом вине

    Курица в белом вине

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 3 дольки чеснока
    • 1 чайная ложка карри
    • соль, смесь перцев
    • 150 миллилитров белого сухого вина (можно использовать мартини бьянко или другой вермут)

    Способ приготовления:

    Подготовленную тушку курицы натереть смесью перцев, соли, карри и чеснока и оставить на час-другой, чтобы она промариновалась.

    Уложить птицу в подходящую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. Снять крышку и довести курицу до готовности, время от времени поливая ее образовавшимся соком. Температуру можно снизить до 180-200 градусов.

    Подавать с рассыпчатым рисом или чесночными тостами.

    Запеченная курица

    Запеченная курица

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 100 граммов сметаны
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1 столовая ложка хорошей горчицы
    • 1 средний лимон

    Способ приготовления:

    Подготовленную птицу натереть смесью соли, перца, специй и оставить на некоторое время. Сметану смешать с горчицей и хорошо смазать курицу внутри и снаружи. Лимон подержать в горячей воде минут пять и положить внутрь курицы.

    Лист застелить фольгой, положить курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса перевернуть на другую сторону и довести до готовности. Если курица слишком интенсивно набирает цвет, следует немножко снизить температуру и прикрыть ее фольгой.

    Перед подачей на стол лимон удалить.

    Курица диетическая на соли

    Курица диетическая на соли

    Ингредиенты:

    • упитанная курочка
    • килограмм соли
    • 2 дольки чеснока

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть и обсушить, положить внутрь чеснок. В тяжелую посуду с толстым дном высыпать пачку соли, на нее уложить брюшком вверх курицу (ножки предварительно надо связать, чтобы не разъехались) и поставить в духовку. Готовить от часа до полутора (зависит от веса курицы) при 180 градусах. Солить, как вы понимаете, не надо.

    А теперь мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в соусе. Соусы могут быть очень разными, соответственно, мы каждый раз получаем блюдо с иным вкусом.

    Ингредиенты:

    • куриная тушка
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак)
    • 2 дольки чеснока
    • 200 граммов сметаны
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла (можно заменить сливочным)
    • 150 миллилитров овощного бульона (или горячей воды)
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1-2 чайные ложечки сладкой паприки

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить и порезать порционными кусками. Обжарить кусочки курицы на масле и сложить в посуду для тушения. На той же сковороде обжарить паприку, специи, нарезанные лук и морковь, добавить сметану, бульон и протушить все вместе минут пять. Залить курицу полученным соусом и поставить в духовку. Готовить около часа при температуре 180-190 градусов.

    В качестве гарнира подойдет рис, отварной картофель, рисовая или пшеничная лапша.

    Курица в соусе сациви

    Курица в соусе сациви

    Ингредиенты:

    • хорошая упитанная курица
    • 2 крупных луковицы
    • 300 граммов очищенных грецких орехов
    • 1 чайная ложка пажитника (уцхо-сунели)
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка шафрана
    • щепотка корицы
    • 2 -3 дольки чеснока
    • соль, жгучий перец, 2 гвоздики
    • винный уксус (по вкусу)

    Способ приготовления:

    Воду довести до кипения, положить лук, лавровый лист, гвоздику и курицу целиком. Птица должна быть мягкой, но не переваренной. Курицу посолить и поставить в духовой шкаф, чтобы она зарумянилась (можно под гриль). Остывшую курицу разрезать на порционные куски.

    Очищенные орехи измельчить в блендере. Добавить к ним пряности, растертый чеснок, соль и перец, все перемешать и разбавить процеженным бульоном, соус должен быть средней густоты. Поставить кастрюлю с соусом на минимальный огонь и хорошенько прогреть, не давая ему закипеть. Положить куски курицы в горячий соус и оставить на несколько часов. Перед подачей на стол добавить по вкусу винный уксус.

    Подавать в холодном виде со свежим лавашом и пряными грузинскими травами.

    Примечание:

    Если вы в Грузии спросите, как приготовить курицу в соусе сациви, можете быть уверены, что получите множество самых разных рецептов этого блюда. Объединяет их обязательное наличие сугубо грузинских пряностей и грецких орехов, а вот принципы приготовления (варить соус, не варить, добавлять в него яйца и муку или нет, использовать курицу или индейку) в каждом регионе страны свои.

    Надо сказать, что классический рецепт предполагает индейку, но сейчас все готовят преимущественно курицу: проще, дешевле и быстрее, но при этом так же вкусно. И, конечно, канонический рецепт соуса гораздо сложнее в приготовлении, чем тот, который мы предлагаем вашему вниманию.

    Однако несмотря на относительную простоту приготовления блюдо получается замечательно вкусное, особенно если дать курице как следует пропитаться. К слову, соус на следующий день может слегка загустеть, поэтому оставьте немного бульона, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

    Курица в горшочке

    Курица в горшочке

    Ингредиенты:

    • куриная тушка (или килограмм бедрышек)
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • белые коренья
    • килограмм картошки
    • соль, перец, лавровый лист, специи
    • 500 миллилитров овощного или куриного бульона
    • 150 граммов сметаны
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки острого соуса чили

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить и порубить на порционные кусочки (небольшие). Если используете бедрышки, то лучше срезать мясо с костей. Кусочки курицы посолить, поперчить, обжарить и разложить по керамическим горшочкам (блюдо готовится порционно). Добавить к мясу почищенный и нарезанный картофель.

    Спассеровать лук, морковь и коренья вместе со специями, добавить сметану, бульон, соус чили и слегка протушить. Залить мясо с картошкой полученным соусом, накрыть горшочки крышками или фольгой и отправить в духовку. Готовить около часа при температуре 180 градусов.

    Примечание:

    Хотим вас ознакомить с маленькими кулинарными хитростями. Это блюдо может выручить, если вы ожидаете много гостей. Процесс упрощается следующим образом: все готовится точно так, как приведено выше, но в одной большой посуде и накануне торжества. В день приема гостей вам останется просто разложить все по порционным горшочкам и поставить в духовку, чтобы разогреть. Гости точно оценят ваши кулинарные способности, а что касается деталей, то это им знать совсем не обязательно.

    Еще один очень простой и доступный рецепт – курица, маринованная в кефире и карри.

    Курица по-индийски

    Курица по-индийски

    Ингредиенты:

    • Куриная тушка (или куриные окорочка – около килограмма)
    • 500 миллилитров кефира
    • 3 столовые ложки карри
    • соль, перец

    Способ приготовления:

    Кефир смешать с карри, солью и перцем, залить полученной смесью кусочки порезанной курицы (или окорочка) и поставить мариноваться в холодильник. На следующий день вам останется просто поставить всю эту красоту в духовку и запечь до готовности при температуре 175-180 градусов.

    Подавать с рисом и свежими овощами.

    Курица по-итальянски

    Курица с картошкой в духовке — 5 самых вкусных рецептов запеченной курицы

    что приготовить из тушки курицы

    Если одновременно запекать курицу с картошкой в духовке, то получается существенная экономия времени и усилий. Уже через час можно подавать на стол ужин, который потребует меньших хлопот, чем отдельная варка картошки и запекание птички. Причем кушанье отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

    В чем бы не запекали курочку с картофелем: в рукаве, фольге или на противне — она всегда выглядит аппетитно и бесподобно вкусна. Фактически это беспроигрышный способ готовки «два в одном». Если знать, как правильно подготовить и заложить все ингредиенты, то все получится как надо: семья будет сыта и довольна, да и гости, как правило, оценивают его по достоинству.

    Несмотря на простоту рецептов, нужно знать некоторые секреты. Обидно будет, если концы крыльев пригорят, а само филе не пропечется, останется сыроватым. Да и мариновать куриное мясо нужно со знанием дела. Иначе оно будет сухим, а румяная корочка сверху так и не получится. На примере нескольких простых рецептов можно понять принципы запекания куры с картошечкой, чтобы это блюдо всегда получалось удачным.

    Классический рецепт курицы в рукаве, запеченной в духовке с картошкой

    Курица, приготовленная по классическому рецепту, получается ароматной и в меру острой. Если ее правильно приготовить, то мясо будет сочным и мягким. Приготовленный вместе с ним картофель пропитается его соками и станет фантастически вкусным.

    Ингредиенты:

    • тушка куры – 1200 – 1500 гр,
    • картофель – 5-6 клубней,
    • морковь – 1 корнеплод,
    • лук – 1 головка,
    • перец черный горошком – 10 горошинок,
    • лавровый лист – 1-2 шт,
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л,
    • чеснок – 2-3 зубца,
    • перец молотый душистый,
    • соль поваренная.

    Чтобы курица в рукаве получилась вкусной и нежной, первым делом нужно выбрать свежую и не слишком крупную, но и не мелкую тушку. Ее вес не должен превышать 2 килограмм, при этом суповой вариант для запекания точно не подойдет. Можно разделать ее на порционные куски. При этом филе можно отложить, чтобы использовать его для приготовления отбивных или первого блюда.

    Как готовить:

    Почистить и помыть картофель. Нарезать толстыми ломтями. Морковь нарезать кружками. Крупно нашинковать лук. Соединить в одной посуде.

    Добавить перец горошком. Посолить и поперчить душистым перцем по вкусу. Тщательно перемешать чистыми руками.

    Полить растительным маслом. Полить — не значит вылить полбутылки. Достаточно, чтобы все было им просто сдобрено.

    Поместить в рукав овощи. Равномерно распределить подушку по рукаву. Положить лавровый лист.

    Разделать целую курицу на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить курицу по картофелю в рукаве.

    Добавить кусочки чеснока. Плотно закрыть рукав. Сделать зубочисткой 4-5 проколов.

    Поместить на противне в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать 50-60 минут.

    Чтобы получилась золотистая корочка, нужно разрезать рукав и оставить блюдо в духовке еще на 10 минут, после расчетного времени. Если же требуется диетическое блюдо, этот шаг можно пропустить. При желании в куриное мясо добавляют приправу «Для курицы» или любимые специи, причем чеснок добавлять тоже не обязательно.

    Курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком

    Любые части курицы, запеченные в духовом шкафу с картофелем, представляют собой вкусный обед или легкий ужин, который можно поставить на стол уже через час. Куски курицы, замаринованные в майонезе с чесноком, получаются сочными, аппетитными, пряными, а картошка – красиво золотистой.

    Ингредиенты:

    • картофель – 7-8 штук,
    • курица – 1200 гр,
    • майонез – 150 гр,
    • сыр – 200 гр,
    • чеснок крупный – 4-5 зубков,
    • соль поваренная – 1 ст. л,
    • перец душистый молотый – 1 ч.л,

    Для приготовления этого блюда можно использовать тушку бройлера, разделав его на порции самостоятельно, или купить отдельные части курицы. При этом для того, чтобы сделать готовое блюдо диетическим, можно удалить шкуру и жирные куски. Наличие кожи может добавить курице золотистости, но в ней содержится много холестерина, что стоит учитывать.

    Особенности приготовления:

    Тушку помыть и разрезать на куски. Желательно убрать белый жир, он точно не полезен.

    Картофель очистить и нарезать крупными кольцами. Симпатично выглядят куски картофеля, которые режут ножом с волнистым краем.

    Твердый сыр натереть на крупной терке. Натереть чеснок на мелкой терке. Выложить майонез в чашку. Добавить в соус чеснок.

    Посолить и поперчить. Перемешать все составляющие. Обмакать со всех сторон куски в получившейся смеси. Перемешать все руками.

    Положить на противень плотно, но не кучей. Разложить равномерно.

    Обмакнуть в соусе картофель и выложить картошку на свободную часть противня. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.

    Запекать придется не менее часа. Затем нужно будет вынуть противень из духовки, посыпать почти готовое кушанье сыром и поместить в духовку еще на 5 минут. Сыр должен распуститься и образовать вкусную корочку.

    Чеснок придает этому блюду пикантности, но его не нужно превращать в кашицу. Можно использовать еще куркуму, базилик или смесь приправ для маринования, а также, заменить магазинный майонез домашним.

    Рецепт курицы в банке с картошкой и овощами в духовке

    Ароматная курица в банке – интересный рецепт с гарниром, в который входит не только картофель, но и разные овощи, которые любят в вашем семействе. Можно дополнить блюдо луком и морковкой, кабачком и брокколи, баклажаном и томатами. Практически все овощи и зелень, которые вызревают в сезон или замороженные на зиму, пойдут для этого кушанья.

    Птица и овощи в банке в духовом шкафу томятся без добавления масла, поэтому получается вкуснейшее диетическое блюдо.

    Продукты для приготовления:

    • куриные голени или бедра – 1 200 гр,
    • перец душистый молотый – 1 ч. л,
    • соль поваренная – 1 ч. л,
    • приправа «Для курицы» — 1 ч. л,
    • лук репчатый – 2 луковицы,
    • картофель средний – 5-6,
    • морковь – 1-2.

    Куски куры обязательно выкладывать сверху, чтобы овощи тушились в ее соке. Нужно заранее осмотреть банку, потому что из-за незаметного скола или трещины она лопнет в духовке при нагреве и испортит все разом.

    Необходимо ставить банку с подготовленными продуктами в холодный (не нагретый!) духовой шкаф и не закрывать слишком плотно, чтобы она не треснула.

    Приготовление:

    1. Куриное мясо поперчить, посыпать солью. Обильно притрусить приправой.
    2. Мелко нашинковать лук. Нарезать морковь на брусочки.
    3. Выложить половину мяса в банку. Посыпать половиной лука. Добавить половину моркови.
    4. Нарезать картофель, поперчить и посолить. Выложить в банку.
    5. Сверху поместить куриное мясо.
    6. Досыпать второй половиной нарезанного лука и моркови.
    7. Плотно закрыть крышкой из фольги. Сделать в фольге отверстие.
    8. Поместить в холодную духовой шкаф. Запекать при температуре 180 °C 60-80 минут.

    Если все сделать правильно, то мяско получится пикантным и нежным. Обычно это настолько вкусно, что можно не только пальчики облизать, но и тарелку. Что, кстати, в нашей семье и происходит, сколько не призывай к правильным манерам. Да и стоит ли? Кусочком хлеба собранное до капельки кушанье с соусом — лучшая похвала хозяйке.

    Следует обратить внимание на то, что в банку нужно класть курицу с овощами так, чтобы осталось 1\4 свободного пространства сверху для выделяемого сока. Доставать блюдо из духовки можно только, когда стеклянная банка слегка остынет.

    Самая вкусная курица с грибами и картошкой в духовке по простому рецепту

    Курицу с картофелем и грибами приготовить просто, а выглядит кушанье аппетитно, а потому может стать палочкой-выручалочкой перед самым приходом гостей. Мясо получается ароматным, благодаря сметано-чесночной заливке. Для этого блюда подойдут и лесные грибы, и покупные шампиньоны или вешенки. Не стоит забывать и о добавлении свежей зелени.

    Нам понадобится:

    • картофель – 4-6 штук,
    • грибы лесные – 300 гр,
    • Тушка куры – 1000 гр,
    • лук – 1 головка
    • соль – 2 ст. л
    • майонез – 5 ст. л
    • приправа «Для курицы» — 1 ст. л

    Добавление всего нескольких зубков чеснока в процессе приготовления придаст блюду пикантности. Если в блюдо добавляются замороженные лесные грибы, то их следует разморозить и немного проварить. Если какого-то компонента в холодильнике не оказалось, то его можно не добавлять совсем или заменить, например, майонез сметаной или йогуртом.

    Способ приготовления:

    1. Мясо посолить по вкусу. Добавить майонез. Посыпать приправой.
    2. Лук нарезать полукольцами и выложить в емкость с мясом.
    3. Досолить мясо, если это необходимо. Перемешать все ингредиенты руками
    4. Поставить в холодильник на 20-25 минут или дольше.
    5. Нарезать картофель толстыми кругами. Разложить картошку на противень в один слой. Посолить и поперчить картофельный слой
    6. Проварить лесные грибы и порезать их.
    7. Разложить грибы на картофеле. Выложить маринованный лук. Выложить замаринованное мясо.
    8. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов на 45 минут.

    Если хочется получить золотистую сырную корку, то нужно натереть твердый сыр и посыпать им блюдо. Чтобы он успел расплавиться, необходимо сделать это за 10-15 минут до полной готовности.

    Птица, сметана и чеснок – ингредиенты, которые самым гармоничным образом сочетаются друг с другом. Это кушанье получается удачным всегда, даже у начинающих кулинаров, если делать все пошагово. Маринад с добавлением сметаны сделает куриное мясо нежнее и сочнее, а приправы добавят вкуса и остроты.

    Компоненты:

    • картофель – 6 шт,
    • кура – 1000 гр,
    • сметана – 200 гр,
    • чеснок – 5 зубков,
    • соль – 3-4 ч.л,
    • перец душистый молотый – 2 ч. л.

    Жирность применяемой сметаны не важна, но чаще всего используется 20%. Пропорции используемых овощей и мяса тоже роли не играют, их можно изменять по собственному вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Нарезать тушку на крупные куски. Мясо промыть и просушить салфеткой.
    2. Чеснок очистить.
    3. Куски мяса выложить в емкость.
    4. Выложить половину сметаны.
    5. Пропустить половину чеснока через чеснокодавилку в мясо. Посолить и поперчить массу.
    6. Перемешать все ингредиенты.
    7. Картофель почистить и порезать на средние куски.
    8. Добавить в картошку остаток сметаны. Посолить и поперчить картофельный слой.
    9. Добавить оставшийся чеснок и перемешать.
    10. Положить в рукав картофель. Сверху распределить мясной слой.
    11. Затянуть рукав и оставить мариноваться на 15 минут.
    12. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Переложить рукав на противень и запекать 50-60 минут.

    Куриное мясо отлично получается при любом способе готовки. Главные секреты — правильно выбранная тушка птицы и следование советам, которые мы привели выше в рецептах. Кроме того, в нашем окружении всегда найдется хозяюшка, у которой птичка получается особенно вкусной и ароматной.

    Стоит приглядеться к тем методам, которые она применяет: как разделывает, как готовит маринад и как запекает все составляющие блюда в духовке. В конечном итоге в коллекции появятся свои собственные приемы и рецепты, которые позволят кормить семью разнообразно и вкусно.

    Куриное мясо недорого, а потому доступно семье с самым скромным бюджетом. Оно позволяет пополнить организм витаминами группы А и В и идеально подходит детям и пожилым людям. В запеченной мясе много белка, который быстро позволит восстановить силы и утолить голод.

    Приготовленная в духовке курица украсит любой праздничный стол. Один аромат чего стоит,  про аппетитный вид и говорить не приходится. Никого не нужно будет уговаривать отведать кусочек, если приготовлено все безупречно, да так, что рука сама тянется к кушанью.

    Источник: https://webdomovodstvo.ru/kurica-s-kartoshkoj-v-duxovke-5-samyx-vkusnyx-receptov-zapechennoj-kuricy/

    10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

    что приготовить из тушки курицы
    davita.

    com

    • 1 луковица;
    • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 6 куриных крылышек;
    • 6 куриных голеней;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 1 щепотка молотого красного перца;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 220 мл куриного бульона;
    • 220 мл воды.

    Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

    Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 30–35 минут или немного дольше, пока курица не станет мягкой.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/tushyonaya-kurica-recepty/

    Курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

    что приготовить из тушки курицы

    Чем замечательно такое блюдо – мясо и гарнир к нему готовятся одновременно. Картофель, пропитавшись мясными соками и ароматами – чуть ли не вкуснее самой курятины. Если на ваш взгляд его недостаточно, возьмите противень побольше, а картофель смажьте майонезом и запеките дополнительной порцией в отдельном свёртке.

    Ингредиенты:

    • свежая куриная тушка, массой примерно в 1,5 кило;
    • полкилограмма картошки;
    • по 50 миллилитров мёда, соевого концентрата, масла и яблочного уксуса;
    • половина ложечки паприки;
    • чеснок и горчица.

    Пошаговый рецепт запечённой курицы с картошкой в фольге в духовке

    Мёд подогрейте, растопите, если застывший, и смешайте с горчицей, рубленым чесночком и тёплым соевым соусом. Немного подсолите и добавьте часть паприки.

    Курицу подготовьте стандартно – осмотрите, удалите всё лишнее, ополосните и высушите. Тщательно смажьте смесью, приготовленной в первом шаге, упакуйте в пластиковый пакет и уберите на час в прохладное место.

    Вымытый картофель приварите «в мундире» до полуготовности, залив холодной водой и очистив, после остывания, нарежьте короткими брусочками. Масло, уксус, немного соли, и остаток паприки, смешайте, чуть взбейте вилкой. Полейте смесью картошку, разделяя все брусочки, перемешайте, оставьте мариноваться на час или чуть меньше.

    Тушку нафаршируйте картофелем, оберните фольгой и уложите на противень. Первый этап запекания – час, при 180 градусах. Затем фольгу аккуратно разворачиваем, и ещё час запекаем курочку при той же температуре.

    Вариант 2: Домашний ужин – быстрый рецепт курицы с картошкой в фольге в духовке

    Горчица и тёртый лук промаринуют цыплёнка очень быстро, но продолжительность запекания сократить, увы, не удастся. Блюдо можно считать быстрым лишь относительно, хотя на фоне других рецептов оно действительно готовится скоро.

    Ингредиенты:

    • цыплёнок, массой до килограмма;
    • 300 граммов лука;
    • две ложки домашней неострой аджики;
    • чеснок;
    • стакан жирной сметаны;
    • три ложки «крепкой» горчицы;
    • крупная морковка;
    • ложка подсолнечного масла;
    • пять картофелин, среднего размера;
    • соль, приправы для запекания птицы.

    Как быстро приготовить курицу с картошкой в фольге в духовке

    Цыплёнка осматриваем, удаляем перья, опаливаем и ополаскиваем. Разрезаем тушку по грудке и разворачиваем. Слегка отбиваем молоточком.

    Лук очищаем, натираем тёркой или размалываем блендером. Чуть присолив, смешиваем с горчицей и ложкой раскладываем по наиболее мясистым частям тушки. Остриём ножа чуть надкалываем мясо, укрытое луковым маринадом. Выдерживаем 20 минут.

    Тем временем очищаем картофель и морковку, нарезаем тонкими брусками, присаливаем. Половину сметаны смешиваем с аджикой и заправляем овощи, оставляем минут на десять.

    С цыплёнка, ножом и разовыми салфетками, убираем маринад, обтираем влажной тряпицей. Большую сковороду без ручки застилаем фольгой, раскладываем по кругу овощи. В середину укладываем спинкой вниз цыплёнка, подлив под него масло, посыпаем специями, заворачиваем фольгу, тщательно подгибая края.

    Температуру в духовке поднимаем до 210 градусов, 25 минут выдерживаем курочку и быстро вынимаем. Развернув фольгу, переворачиваем тушку спинкой вверх, овощи просто перемешиваем, ещё полчаса запекаем.

    Тем временем измельчаем чеснок, смешиваем с оставшейся сметаной. Поливаем ею почти готовое блюдо, преимущественно овощи. Возвращаем жаровню в духовку, даём немного подсохнуть сметанному соусу.

    Вариант 3: Простое, вкусное блюдо – курица с картошкой в фольге в духовке

    Эта курица для тех, кто может пожертвовать временем на приготовление, но не готов долго возиться с подготовкой продуктов. Всё элементарно – очистили, нарезали, смешали, запекли!

    Ингредиенты:

    • парная куриная тушка, весом приблизительно полтора кило;
    • килограмм молодого картофеля;
    • треть стакана майонеза;
    • чайная ложечка смеси сушёного базилика и майорана;
    • перец, чеснок и соль.

    Как приготовить

    Курочку ополосните, осмотрите и выдерните остатки пёрышек. Остриём узкого ножа сделайте проколы в самых «мясистых» частях, вставьте ломтики чеснока. Перец и ароматные травы разотрите в ступке, добавьте соль и, по желанию, пару рубленых зубочков чеснока, перемешайте, натрите тушку изнутри и снаружи.

    Курицу обильно смажьте майонезом, выложите на лист фольги в середине жаровни. Картофель тщательно вымойте, если он действительно молодой и некрупный – можете не очищать, иначе соскоблите кожицу и вырежьте углубления глазков. Разложите клубеньки вокруг тушки, крупную картошку разрежьте на части.

    Накройте противень цельным листом фольги и разогрейте духовку. Запекайте на протяжении часа, затем верхний лист уберите и подрумяньте курочку ещё полчаса.

    Вариант 4: Курица с картошкой в фольге в духовке с грибами

    Это блюдо, если понравится, можно готовить даже из частей курицы, когда целой птицы нет под рукой. Грибы заменимы на вешенки, хотя с размоченными сушёными получится едва ли не вкуснее.

    Ингредиенты:

    • половина куриной тушки, или 650 граммов любых мясистых частей;
    • 300 граммов мелких шампиньонов;
    • 0,8 килограмма картофеля;
    • две ложки кетчупа;
    • 2/3 стакана среднежирного майонеза;
    • соль и острые специи (смесь готовых приправ для птицы).

    Пошаговый рецепт

    Майонез, специи и кетчуп перемешиваем, можно выдавить зубочек чеснока, соль не кладём. Шампиньоны промываем и разрезаем, скорее для красоты, небольшие грибы пропекутся в любом случае.

    Тушку, или части птицы разрезаем из расчёта два кусочка на порцию. Перемешиваем в глубокой миске курятину и грибы с маринадом, оставляем на срок от сорока минут до полутора часов.

    Очищенный и промытый картофель нарезаем крупными дольками в форму для запекания, чуть присаливаем и перемешиваем. Поверху раскладываем курятину с грибами и весь маринад. Тщательно подгибая со всех сторон, укрываем форму фольгой, ставим при 200 градусах на двадцать минут в духовку.

    Фольгу снимаем, содержимое жаровни перемешиваем, устанавливаем форму обратно. Прогрев с минуту на максимуме, переставляем регулятор на 180 градусов – температура медленно понизится до нужной.

    Засекаем 45 минут, через половину этого времени перемешиваем блюдо. Желательно сделать это не один, а два–три раза, но тогда продолжительность приготовления увеличьте минут на восемь.

    Вариант 5: Роскошная курица с картошкой в фольге в духовке

    Самый сложный рецепт в подборке, зато курятина, пропитавшись ароматами яблока и сухофруктов, украсит любой стол. Если на самом последнем этапе поверх картофеля выложить фруктовую нарезку из консервированных ананасов и долек апельсина, а в саму курицу влить ложку разбавленного сухого вермута, то без свечей и романтической музыки ужин будет неполон.

    Ингредиенты:

    • две половины куриной тушки, задние части – всего около полутора килограммов;
    • картофель мелкий – килограмм;
    • крупная луковица и две морковки;
    • две ложки сушёных ломтиков сладкого перца;
    • ложка постного масла;
    • чеснок, молотый острый и чёрный перец, специи для запекания птицы, крупная соль;
    • сыр «Голландский» – 150 граммов;
    • бульон натуральный, или из концентрата;
    • по пригоршне чернослива и кураги;
    • полкило яблок.

    Как приготовить

    Картофель моем, очищаем, разрезаем половинками, присаливаем и перчим. Сухофрукты ополаскиваем и запариваем кипятком на четверть часа, промываем, режем полосками. Чеснок разбираем и нарезаем половинками зубочков. Из яблок убираем серединки, не чистим, режем на 6–8 долек и каждую из них ещё раз пополам.

    Куриные части тщательно вымываем, опаливаем над огнём, жир срезаем и растапливаем. Подрумяниваем на курином жиру мелко нарезанный лук и короткую морковную стружку, добавляем сухофрукты, пассеруем пару минут. Саму курицу натираем со всех сторон солью и специями.

    Сладкий перец залить кипятком на пять минут, слить и повторить заново. Перемешать набухший перец с ещё горячей пассеровкой, посолить, оставить охлаждаться. Куриные части зашиваем со стороны хвостика кулинарной или просто толстой нитью, устанавливаем широкой частью вверх на простеленную в жаровне фольгу.

    Внутрь курицы закладываем смесь яблок с пассеровкой и чесноком, картофель увлажняем постным маслом, перемешиваем, раскладываем с половиной яблок вокруг курицы. Из фольги вырезаем два кружка, и, чуть подворачивая, укрываем верх куриных частей. Листом фольги укрываем картофель с яблоками, сворачиваем два широких кулька или купола и накрываем части курицы.

    Духовку разогреваем до 200–220 градусов, жаровню ставим аккуратно, не сминая фольги. Десять минут спустя, переключаем регулятор на 180 градусов и засекаем ещё двадцать минут. С полуготовой курочки снимаем верхние колпаки, подливаем четверть стакана бульона, полчаса прогреваем и удаляем остальную фольгу. Проверяем готовность, поливаем соками с низа жаровни, посыпаем тёртым сыром, по необходимости ещё выдерживаем в горячей духовке.

    Можно на последнем шаге накрыть курицу колпаками из фольги или не делать этого, в зависимости от того, нужна вам хрустящая корочка или сочная кожица.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kurica-s-kartoshkoj-zapechennaja-v-folge-v-duhovke/

    Рецепт сочной курицы — вкусное и сочное блюдо

    Рецепт сочной курицы — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели! С вами, как всегда, Евгения.

    Давно, хотела поделиться секретом приготовления вкусной курицы. Мне, часто задают вопрос, как приготовить курицу, чтобы она была сочной? Рецепт приготовления очень прост, само блюдо готовится быстро и легко.

    Рецепт сочной курицы — подготовка тушки

    Итак, поехали. Берем курицу средних размеров, подготавливаем обычным способом. Это когда, её надо опалить, убрать лишние перья, вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

    Безусловно, очень вкусно получается эта курица, когда вы готовите в гусятнице или утятнице. Но, главное посуда должна быть с толстым дном и обязательно с крышкой.

    Прежде всего, в миску выкладываем курицу, предварительно порезав её на крупные куски. Добавляем соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешаем, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 30 минут для маринования.

    Тем временем займемся приготовлением овощей. Но, конечно овощ, у нас будет один. Это репчатый лук. Итак, репчатый лук почистить, помыть и порезать на тонкие полукольца. Я, люблю класть много лука, потому что он придает аромат и пикантность блюду. Но, каждый решает, как ему лучше.

     Рецепт сочной курицы в посуде с толстым дном

    В утятницу или в посуду с толстым дном кладем одну столовую ложку сливочного масла, лавровый лист и перец горошком. Сверху выкладываем куски курицы и репчатый лук кольцами.

    Главное условие приготовления, этого блюда не в коем случае не добавляйте воду. Оно, должно готовится в собственном соку.

    Затем закрыть плотно крышкой и ставим на самый медленный огонь. Время приготовления 1,5 часа.

    За, это время пока, готовится курица, крышку не открывать.

    Но, вот полтора часа пробежали быстро. В результате сочная курица с подливой готова. На гарнир лучше всего подать гречневую рассыпчатую кашу или макароны.

    Подводим итоги

    Конечно, это блюдо можно готовить не только из целой курицы. Сюда, хорошо подойдут бедро или голень. Но, что бы вы не приготовили, поверьте это не просто вкусно, а очень вкусно.

    Хочу поделиться еще с несколькими рецептами приготовления вкусных блюд куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт или Курица, фаршированная картофелем и запеченная в духовке. От Евгении или яблоки фаршированные курицей или Праздничная курица с арахисовой корочкой от Евгении или Мясо по-албански из курицы с грибами. Вкусное блюдо для торжества

    А, теперь по традиции посмотрите это видео

    Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

    Источник: https://evgcook.ru/vtorye-blyuda/retsept-sochnoj-kuritsy-prosto-bystro-i-samoe-glavnoe-vkusno-ot-evgenii.html

    Что приготовить из курицы?

    Блюда из куриного мяса очень популярны во многих странах мира. Почти у всех народов существуют собственные национальные способы приготовления курицы. Например, Грузия славится такими вкуснейшими блюдами, как сациви, цыпленок табака, чахохбили. В азиатских странах готовят курицу с лапшой, удон с курицей, жарят ее в соусе терияки, делают хе.

    Французские повара запекают курочку с овощами и картошкой, жарят ее в кляре и под сырной корочкой. Рецептов приготовления курицы очень много — ее можно запекать, тушить, варить, жарить, делать гриль. Ниже приведено несколько вкусных примеров того, что приготовить из курицы.

    Первые блюда с курицей   

    Из мяса птицы получаются великолепные и вкусные супы и бульоны. Кроме превосходных вкусовых качеств, они обладают также и очень полезными свойствами. Например, считается, что куриный бульон положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет.

    Для его приготовления понадобится такой набор продуктов:

    • ½ куриной тушки.
    • 3-4 средние картофелины.
    • 1 луковица.
    • 1 средняя морковь.
    • Лапша — 2 горсти.
    • Зелень (любая по вкусу).
    • Соль, перец, лавровый лист (можно добавить и другие).
    • 2-3 зубка чеснока (это на любителя).

    В идеале, конечно, нужно использовать лапшу домашнего приготовления, но магазинная существенно сэкономит время приготовления супа.

    Итак, сначала нужно поставить вариться курицу, когда вода в кастрюле закипит, нужно снять неаппетитную пенку. Пока готовится бульон, порезать средними кубиками картофель. Мелко нашинкованный лук вместе с натертой морковью обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Когда курица будет почти готова, добавить к ней картофель вместе с зажаркой.

    После этого положить в кастрюлю лапшу, специи, чеснок, зелень и через 3 минуты выключить огонь. Лапша должна дойти до нужной кондиции сама, под закрытой крышкой. Мясо достать, отделить от костей и порезать небольшими кусочками, положить обратно в кастрюлю. Суп готов.

    Нежный кремовый суп с курицей

    Чтобы его приготовить, необходимо:

    • 400 г филе курицы.
    • 4 шт. крупных картофелин.
    • 1 морковка.
    • 1 луковица.
    • 2 ст. л. сливочного масла.
    • 1,5 ст. л. муки.
    • Зелень по вкусу.
    • Чеснок, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

    Такой суп обладает легкой и нежной консистенцией, он прекрасно подойдет и для людей, следящих за своей фигурой, и для детей.

    Нарезать некрупными кусками филе и картофель и уложить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться, не забывая снимать пенку, когда закипит. Тем временем надо сделать зажарку — мелко порезанный лук и натертую на терке морковь обжарить до золотистого оттенка, добавить ложку муки.

    Не снимая зажарку с огня, влить 1,5 стакана воды и пару минут протушить и добавить соль и специи. Когда мясо и картофель будут готовы, вынуть их из кастрюли. Мясо пропустить через блендер (измельчитель), а картошку лучше растолочь ручной толкушкой. К мясной массе добавит зажарку и еще раз тщательно измельчить.

    После этого все продукты соединить вместе, залить горячим бульоном, добавить мелко порезанную зелень.

    Вторые блюда с курицей

    Для приготовления этого восхитительного блюда грузинской кухни понадобится:

    • 1 кг куриного мяса.
    • 3 большие луковицы.
    • 3 крупных или 6 маленьких томатов.
    • 2 больших сладких перца.
    • Зелень (кинза, укроп, петрушка).
    • 1 большая головка чеснока.
    • Соль, перец и обязательно хмели-сунели.

    Порезать курицу на порционные кусочки, вымыть и высушить полотенцем. В казане раскалить небольшое количество масла и обжарить мясо до румяной корочки (не доводя до готовности). Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и выложить его к мясу. Затем обжарить, нарезанный соломкой перец и тоже сложить к мясу.

    Томаты надрезать, ошпарить кипятком, чтобы можно было снять кожу, порезать их маленькими кубиками и положить к курице. Казан прикрыть крышкой, и томить будущее чахохбили до готовности мяса. Тем временем измельчить зелень и  чесночные зубки, выложить их к куриному мясу, добавить пряности, через 5 минут огонь выключить.

    Блюдо готово.

    Это знаменитое блюдо из советских поваренных книг. Оно считается родственником французских котлеток cotlette de volaille (котлет из птицы). Готовить это блюдо несложно, но нужно учитывать некоторые нюансы, например, как правильно свернуть котлетку.

    Итак, для приготовления понадобится:

    • Филе двух куриных грудок.
    • 160 г сливочного масла.
    • Пряности, специи, чеснок и соль — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки 160 мл.
    • 1 куриное яйцо.
    • Панировочные сухари.
    • Зелень укропа и петрушки.

    Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого сливочное масло оставить при комнатной температуре на час, чтобы оно стало мягким, но не жидким. Смешать его с мелко порезанной зеленью, чесноком и специями, слепить из массы 4 овальных шарика и убрать в морозилку. Пока масло застывает тщательно отбить филе (здесь важно не переусердствовать, чтобы мясо не порвалось).

    В каждую отбивную аккуратно завернуть замороженный сливочный шарик. Когда котлеты будут сформированы, обмакнуть их во взбитое с солью яйцо, затем в панировочные сухари и отправить на сковороду с раскаленным маслом, обжаривать до готовности. После этого выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

    Закуски и выпечка из курицы

    • «Мраморный» куриный рулет

    Такая закуска выглядит очень красиво, и будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на повседневном.

    • 800 г куриного мяса без костей (подойдут и бедра, и грудка).
    • 1 пакетик желатина (30 г).
    • 1 крупная головка чеснока.
    •  Сладкая паприка 1 ст. л.
    • Зелень.
    • Пряности, соль, специи.

    Мясо курицы порезать некрупными кубиками, сложить в миску, добавить, пропущенный через давилку, чеснок, пряности, соль, зелень и сухой желатин. Все тщательно перемешать. Выложить мясную смесь в рукав и крепко завязать нитками, чтобы не вытекал сок. Уложить рукав в форму и отправить в духовку на 55 минут при температуре около 200 градусов. Когда рулет запечется, плотно обмотать его фольгой (чтобы придать нужную форму) и убрать в холодильник на ночь. При подаче нарезать тонкими ломтиками.

    • Буженина из куриного филе

    Домашняя куриная буженина является прекрасным аналогом магазинным колбасам. Она вкуснее и гораздо полезнее. Чтобы ее приготовить нужно:

    • 2 куриные грудки.
    • 3 зубка чеснока.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Пряности (паприка, хмели-сунели, итальянские травы).

    Разделать грудки на филе, промокнуть их полотенцем и замариновать в течение 15 минут в таком составе — специи, соль, смешанные с несколькими каплями растительного масла. Затем слегка обжарить мясо, выложить его на лист фольги, добавить туда раздавленный чеснок, масло со сковороды и завернуть лист, придавая буженине нужную форму. Поставить в духовой шкаф на полчаса при 200 градусах, после выключения оставить томится до остывания духовки. Остывшую буженину можно кушать.

    Для этого вкусного и сытного пирога понадобятся такие продукты:

    • 600 г муки.
    • 150 г сливочного масла.
    • 100 г сметаны.
    • 100 г майонеза.
    • 160 мл молока
    • 2 куриных яйца.
    • Соль, зелень, перец — по вкусу.
    • 500 г филе курицы.
    • 350 г шампиньонов.
    • 3 небольшие картофелины.
    • 1 крупная луковица.

    Просеять большую часть муки, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, соль и перетереть до мелкой крошки. Отдельно соединить майонез, сметану, часть молока, осторожно смешать с крошкой. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое нужно завернуть в пленку и спрятать в холодильник. Затем надо испечь несколько блинчиков, для этого в оставшееся молоко добавить яйцо и муку и испечь блины (3-4 штуки). \

    Для начинки нужно обжарить нарезанные грибы, отдельно обжарить мясо с луком, затем измельчить эти составляющие в блендере, добавить соль, яйцо и пряности. Нарезать мелкими кубиками картофель и соединить с мясной массой. Тесто вынуть из холодильника и раскатать два круга (один чуть больше другого).

    Большой положить в смазанную форму, на него выложить на него часть начинки и накрыть ее блинчиком и чередовать, таким образом, пока не закончатся блины с начинкой. В конце накрыть пирог малым кругом, надрезав его сверху, смазать желтком для блеска. Печь курник надо около 45 минут при 180 градусах.

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/chto-prigotovit-iz-kuritsyi/

    Как вкусно запечь курицу в духовке: 3 самых вкусных и простых рецепта

    Сочная, ароматная курочка, запеченная целиком, станет настоящим «гвоздем программы» на любом праздничном столе, она порадует даже самых привередливых гурманов. При этом, для приготовления деликатеса не понадобится много времени и усилий. К тому же, существует множество рецептов запекания куриной тушки с различными подливами, соусами или начинкой, так что каждый сможет подобрать себе вариант по вкусу.

    Секреты запекания курочки

    Если знать, как вкусно запечь курицу, можно не переживать что гости останутся голодными или им не понравится угощение. Чтобы мясо получилось мягким и буквально таяло во рту, нужно правильно выбрать тушку и соблюсти несколько простых правил ее приготовления.

    Для запекания лучше всего подходит курочка среднего размера (не более 2 кг), желательно покупать бройлер, а не домашнюю несушку, поскольку мяско последней довольно жесткое и волокнистое. Предпочтительно брать охлажденный, а не замороженный продукт. На тушке не должно быть синих, серых или черных пятен. Допускается легкая синева на некоторых участках.

    Выбирая мясо, принюхайтесь, от него не должен чувствоваться гнилостный или неприятный запах, только специфический «сырой» аромат. При легком надавливании на кожицу свежее мяско упругое, как только вы уберете палец, оно тут же примет прежнюю форму.

    Вкус деликатеса немалой мерой зависит от выбора специй и маринада. Вымачивание тушки в жидкости позволяет сделать курочку более мягкой и сочной. Нельзя использовать слишком кислый состав, чтобы блюдо не приобрело неприятный привкус. Лучше всего мариновать курятину в растительном масле или кисломолочных продуктах с добавлением специй и пряностей.

    Если мясо жесткое (например, решено запечь домашнюю несушку), стоит подержать его 1 час в мякоти инжира или киви. Эти плоды содержат специфические энзимы, размягчающие мясные волокна. Правда, нужно строго следить за временем, поскольку курочка, пролежавшая полдня в таком маринаде, при запекании просто расползется.

    Тушку обязательно натирать специями изнутри и снаружи, хорошо бы дополнительно нашпиговать ее измельченным чесноком и розмарином.

    Обвязывание курицы не влияет на ее вкус, но делает готовое блюдо более аккуратным и привлекательным. Перед тем, как отправлять мясо в духовку, желательно связать куриные ножки между собой, а также обмотать и завязать веревочку вокруг крылышек. Можно сначала обернуть бечевкой оба крыла, а затем уже примотать их к корпусу.

    Как вкусно запечь курицу

    Существует масса вариантов приготовления целой куриной тушки. Чаще всего она запекается в духовке, хотя можно использовать для этого и микроволновую печь, либо электрический шкаф. Вкус готового блюда зависит от используемых специй и маринада, а также от некоторых особенностей термической обработки.

    Классическая запеченная курочка с хрустящей корочкой

    Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или повседневной трапезы, когда нужно сытно и вкусно накормить домочадцев. Хрустящая, коричневато-золотистая корочка придаст курочке особой пикантности. Для запекания надо:

    • 1 тушка (около полутора кило)
    • 1,5 чайные ложечки поваренной соли
    • 3 столовые ложечки майонеза или домашней сметаны
    • 4 зубка чеснока
    • 1 чайная ложечка измельченного в порошок черного перца
    • 1 чайная ложечка измельченного в порошок душистого перца

    Куриная тушка моется и потрошится, с нее убираются оставшиеся перья, сзади срезается жировик. По желанию обрезается весь жирок, тогда готовое блюдо получится более пресным.

    Курочка изнутри и снаружи натирается солью и обоими видами перца. Чеснок чистится, моется и продавливается сквозь пресс, либо мелко нарезается кухонным ножом, после чего смешивается со сметаной или майонезом. Этим миксом курица обмазывается снаружи и внутри, затем отправляется на холод, чтобы пропиталась (замариновалась).

    Лист для запекания смазывается растительным жиром, либо в него наливается немного воды, после чего укладывается маринованное мясо, сверху накрывается фольгой и запекается при 200-210 градусах в течение 1 часа. За 10 минут до окончания готовки желательно приоткрыть фольгу, чтобы куриная кожица зарумянилась и стала хрустящей.

    Курица с лимоном и чесноком

    Микс чеснока и лимона придает куриному мясу особенно пикантный аромат и легкую кислинку. Благодаря использованию сливочного масла блюдо получается необычайно нежным и буквально тает во рту. Для запекания курицы этим способом надо:

    • 1 тушка (в среднем, 1 кг)
    • 1 средний лимон
    • 1 полная столовая ложка сливочного масла
    • 2 чесночных зубка
    • 1 неполная столовая ложка соли
    • 1 чайная ложечка измельченного черного перца

    По желанию можно добавить базилик, душистый перец, кориандр или прованские травы – это сделает мясо более ароматным.

    Тушка моется, избавляется от потрохов, остатков перьев и жира, а затем подсушивается кухонным полотенцем. Затем ее нужно изнутри и снаружи смазать сливочным маслом, присыпать солью и перчиком, оставив так на какое-то время (примерно на 1 час).

    Чеснок чистится, моется и давится на прессе, лимон обдается кипятком, промывается под проточной водой и затем разрезается пополам (вдоль). Далее цитрус и жгучий овощ кладутся внутрь куриной тушки.

    Мясо помещается на листик и отправляется на 1 час в духовку, готовить оптимально при 220 градусах. Запеченной курочке желательно дать немного настояться (как говорят хозяюшки, «отдохнуть»), а потом уже извлекать из печи.

    Курица с картошкой

    Такой вариант приготовления курицы хорош тем, что одновременно делается не только мясо, но и гарнир. Картошечка получается очень нежной, сочной и мягкой, а куриные ломти будут буквально таять во рту. Для приготовления надо:

    • 1 килограммовая тушка (желательно цыпленок, поскольку его мясо нежнее)
    • 4 крупные картофелины
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложечка соли
    • 1 чайная ложечка (без верха) перца
    • 2 зубка чеснока
    • 2 столовые ложечки постного масла
    • 1 стакан томатного сока

    Куриная тушка моется, избавляется от потрошков, жира и оставшихся перышек, затем маринуется в смеси томата, соли и перца. Нужно залить мясо жидкостью со специями и оставить на 1 час, чтобы пропитывалось. Желательно держать его в холоде (например, в холодильнике).

    Тем временем картошка моется и разрезается вдоль, каждую половинку по линии среза следует слегка посечь ножом и смазать маслом.

    Лист для запекания намазывается растительным жиром и на него выкладывается извлеченная из томата курочка. Сверху она обмазывается майонезом вперемешку с измельченным чесноком, а вокруг нее выкладываются срезом вверх картофельные половинки. Все печется около 50-60 минут (цыпленок может приготовиться за 45 минут, а стандартная куриная тушка запекается около 1 часа), затем достается из духовки и прямо на листе подается к столу.

    Запекание курочки не представляет особой сложности. Определившись с рецептом и подготовив тушку соответствующим образом, с этим справится даже малоопытная хозяюшка. Подавать лакомство лучше всего с кетчупом, майонезом или сметаной.

    Источник: https://dolio.ru/kak-vkusno-zapech-kuricu-v-duxovke-3-samyx-vkusnyx-i-prostyx-recepta/

    Курица, запеченная с апельсинами в духовке — лучшие рецепты

    Фантазия кулинаров воистину неистощима! Еще недавно мы и не помышляли о таком изысканном блюде, как курица, запеченная в духовке с апельсинами. А сегодня – пожалуйста! Гастрономические пристрастия наши растут, мы стали настоящими мастерами в поварском искусстве. Готовим шикарные блюда для праздничного угощения, да и в будни балуем домочадцев.

    Приготовить курочку с цитрусовым фруктом можно целиком. Но чаще мы используем части птицы – бедра, крылышки, окорочка, грудку, порезанную кусочками. Особый шик блюду придают иные дополнительные ингредиенты.

    Кладите яблоки, чернослив, фаршируйте рисом, гречкой, грибами, готовьте с ананасами, как мы делали это на другой страничке. Не забывайте о том, что часто вкус блюда «делает» вкусный оригинальный маринад.

    В предложенной подборке вы найдете лучшие рецепты, останется только выбрать и засучить рукава.

    Курица с апельсинами и медом в духовке простой рецепт (пошагово)

    Держите самый легкий рецепт запекания, который можно использовать практически ежедневно, поскольку подготовка продуктов осуществляется очень быстро. А дальше за вас работает духовка. Помимо бедер можно брать крылышки, окорочка, грудку.

    Возьмите:

    • Куриные бедра – 6 шт.
    • Мед – 100 гр.
    • Апельсины – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Оливковое масло – 50 мл.
    • Кориандр, куркума – по ложке.
    • Приправа для курочки.
    • Соль — маленькая ложка.
    • Острый красный перец – стручок (по желанию).

    Пошаговый рецепт:

    Ополосните мясо, промокните бумажными салфетками.

    С помощью мелкой терки снимите с 3 апельсинов цедру, Выдавите в миску с цедрой любым доступным способом сок.

    Переложите мед. Если он слишком густой – чуток разогрейте его.

    В плошку с соком засыпьте куркуму и кориандр, посолите. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом.

    Плесните оливковое масло. Старательно перемешайте смесь.

    Любите острые блюда с курицей – добавьте порезанный колечками острый красный перец, но умеренно, без фанатизма. Остроту блюда можно отрегулировать, удалив из стручка семенную часть.

    Перелейте в миску с курицей маринад, хорошенько перемешайте руками, распределив специи по бедрам. Поместите на полку холодильника на 1-2 часа. Замечено, что чем дольше маринуется курочка, тем она вкуснее. Поэтому, если появится возможность, подержите ночь.

    В день приготовления промаслите жаропрочную форму. Выложите в ряд заготовки.

    У вас останется много маринада. Процедите его. Залейте в форму с учетом, что все непокрытые части курочки получат поджаристую корочку, а то, что залито маринадом, румяным не будет. По желанию, вы можете полностью залить мясо маринадом, тогда мясо будет скорее тушиться, чем запекаться. Остатки маринада советую перелить в кастрюльку, поставить на плиту и уварить до густого соуса.

    Разрежьте последний апельсин на кружки. Накройте окорочка.

    Запекайте блюдо в духовке при температурном режиме в 210-220 о С. Время приготовления – около 40 минут. В процессе 2-3 раза достаньте форму, полейте заготовки маринадом.

    Маринад должен кипеть и густеть по ходу приготовления, поэтому держите температуру высокой. Но следите, чтобы мясо не начало подгорать. Как это случилось у меня. В данном случае силу огня немного сбавьте.

    Курица, запеченная целиком с яблоками и апельсинами

    Вместе, оба фрукта дают необычный вкус куриному мясу. Отличное блюдо для  включения в праздничное меню.

    Понадобится:

    • Курица целиком – тушка на 1,5-1,7 кг.
    • Яблоки – 2 шт.
    • Апельсины – столько же.
    • Сливочное масло – 40 гр.
    • Кориандр, звездочка бадьяна, перец, соль.

    Как запечь:

    1. Помойте тушку, промокните бумажными полотенцами, хорошенько просушив кожицу.
    2. Смешайте кориандр, перец, соль. Натрите тушку со всех сторон полученной смесью.
    3. Нарежьте фрукты, удалив семена. Кожуру допустимо оставить. Положите звездочку бадьяна.
    4. Вложите фруктовую нарезку в брюшко (сколько войдет), скрепите края зубочисткой. Часть фруктов оставьте. Свяжите ножки куры толстой ниткой.
    5. Натрите тушку сливочным маслом. для удобства его лучше растопить, а потом действовать кисточкой.
    6. Промажьте жаропрочную форму любым маслом. Положите заготовку на спинку, ножками вверх.
    7. Установите в духовке температуру 180-190 о С. Включите таймер на 45-60 минут, в зависимости от величины куриной тушки. После сигнала проверьте готовность мяса деревянной шпажкой. Если не выделяется розовый сок, оставьте курицу постоять в духовке минут на 10-15. Если решите, что мясо сыровато, продлите время запекания еще на несколько минут.

    Курица в апельсиновом соусе по-китайски (видео)

    Рецепт знаменитого в Америке блюда наконец-то дошел и до нас. Можно готовить из куриной грудки, которая, благодаря кисло-сладкому соусу, станет сочной и потрясающе вкусной. Подойдут любые другие части курицы, но без костей и кожи.

    Как запечь курицу с апельсином и картошкой

    Картошка – наше всё! Без нее не обойтись, если хотите накормить семью сытно и вкусно. У картофеля, пропитанного апельсиновым соком, необыкновенный вкус. Не пробовали? Только ради этого стоит приготовить.

    Состав:

    • Куриные бедра – 6 шт.
    • Мед – 2 маленькие ножки.
    • Апельсин – 2 шт.
    • Зернистая горчица – 2 маленькие ложки.
    • Базилик – щепотка.
    • Оливковое масло, перец, соль.

    Приготовление:

    1. Выжмите сок из одного цитрусового фрукта. Добавьте к нему мед, горчицу зернами, перец, подсолите. Добросовестно перемешайте.
    2. Натрите куриные бедра смесью, оставьте на столе минут на 30.
    3. Почистите картофельные клубни, поделите дольками, сразу посолите и посыпьте перцем. Размешайте, дайте постоять минут 10-15.
    4. Выложите бёдра вперемешку с овощами на промасленный противень.
    5. Нарежьте второй апельсин кружками, положите поверх курицы. Разбросайте листья базилика (или посыпьте, если пряность сушеная).
    6. Накройте противень листом фольги, проследив, чтобы не осталось отверстий.
    7. Разогрейте духовой шкаф до 180 о С. Готовьте на протяжение 30 минут. После снимите фольгу, продолжайте запекать блюдо до образования на курочке красивой румяности.

    Рецепт запекания целой курицы, фаршированной апельсином, рисом и черносливом

    Еще одно достойное внимания праздничное блюдо из курицы целиком.

    Потребуется:

    • Курица – тушка.
    • Рисовая крупа – 100 гр.
    • Апельсины – 2 шт.
    • Чернослив – горсть.
    • Мед – столовая ложка.
    • Дольки чеснока – 2 шт.
    • Приправы, соль.

    Как запечь:

    1. Накануне отварите рассыпчатый рис, остудите. Также, заранее, запарьте чернослив, удалив из него косточки (если имеются).
    2. Добавьте в охлажденный рис порезанный на половинки чернослив, мед, приправы для курицы. Нарежьте мякоть 1 апельсина кусочками, отправьте следом. Хорошо перемешайте содержимое. Начинка готова.
    3. Ополосните куриную тушку, старательно промокните. Натрите приправами со всех сторон, раздавленным в кашицу чесноком.
    4. Поделите второй апельсин дольками. Сделайте аккуратные надрезы на кожице тушки, вставьте кружки апельсина по всей тушке. Не вставляйте в мясо, кожа довольно легко отделяется от тушки.
    5. Нафаршируйте брюшко курицы подготовленным рисом. Закрепите края шпажками. Ножки птицы советую связать крепкой нитью.
    6. Переложите тушку на лист фольги. Оставив длинный хвост для накрывания курицы.
    7. Поставьте в духовку, раскаленную до 200 о С. накройте птицу фольгой. Запекайте около часа. Когда поймете, что мясо готово, уберите фольгу. Оставьте блюдо в печи еще минут на 10-15, чтобы тушка успела стать восхитительно румяной. Готовность птицы можно проверить зубочисткой – проткните мясо в нескольких местах. Если выделится прозрачный сок, блюдо готово.

    Курица кусочками с грибами и апельсинами

    В нежном сметанном соусе и апельсины становятся другими на вкус. Предлагаю праздничный вариант приготовления блюда с грибами и под сырной шапочкой.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 2 кг.
    • Апельсины – 3 шт.
    • Сыр – 150-200 гр.
    • Сметана – 300 мл.
    • Шампиньоны – 300 гр.
    • Перец, соль, приправы для курицы (с карри).

    Технология приготовления:

    1. Нарежьте грудку аккуратными порционными кусочками. Приправьте специями, влейте сок одного апельсина. Подержите 30 минут, чтобы мясо успело пропитаться и замариноваться.
    2. Нарежьте пластинами грибы, обжарьте на сковороде.
    3. Распределите маринованное мясо на противне или широкой форме. Сверху положите немного грибов.
    4. Нарежьте цитрусовые кружками, разложите на заготовки медальонов.
    5. Разведите сметану водой, залейте мясо, отправьте запекаться на 1 час. Температуру в печи сделайте не менее 200 о С.
    6. После достаньте противень, посыпьте блюдо тертым сыром. Готовьте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

    Праздничная курица с апельсинами в духовке

    Великолепное блюдо с невероятно вкусным апельсиновом соусе. Уверена, гости и родные по достоинству оценят ваши старания, приняв блюдо на «ура». Рецепт очень напоминает известные крылышки в медово-соевом соусе, с которым я вас уже знакомила.

    Берем:

    • Курица (любые части) – 800 гр.
    • Яйцо.
    • Кукурузный крахмал – 1/3 стакана.
    • Соевый соус – 3 большие ложки.
    • Кунжутное масло, темное – чайная ложка.
    • Подсолнечное масло для жарки курицы.
    • Перец, соль.

    Для соуса:

    • Апельсины – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Соевый соус – 3-4 ложки.
    • Корень имбиря – 3 см.
    • Сахар (в идеале коричневый) – 2 большие ложки.
    • Белое сухое вино – 100 мл.
    • Рисовый уксус – 70 мл. (разрешается замена яблочным).
    • Кукурузный крахмал – 2 большие ложки.
    • Вода – 4 ложки.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте куриную грудку удобными для еды брусочками. Если берете крылышки, то отрежьте крайнюю фалангу. У бедер и окорочков удалите кость и нарежьте мясо полосками.
    2. Щедро поперчите, в меру посолите мясо, перетрите руками. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы курица успела замариноваться.
    3. В отдельной миске соедините крахмал с соевым соусом, кунжутным маслом и яйцом. Хорошенько взбейте, чтобы не осталось комочков.
    4. Налейте в кастрюльку растительное масло. Наливайте много, чтобы можно было обжарить кусочки во фритюре. Разогрейте масло почти до закипания.
    5. Окунайте курицу в кляр, затем кладите в кастрюлю прямо в горячее масло. Не отходите от плиты, мясо нужно постоянно поворачивать, поэтому закладывайте кусочки в кастрюльку небольшими порциями. Когда появится поджаристая корочка, доставайте заготовки и выкладывайте на тарелку. Советую подстелить бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
    6. Сделайте апельсиновый соус. Снимите с апельсинов цедру, выжмите сок. Залейте их вином, уксусом и соевым соусом.
    7. В отдельную посудину положите мелко порезанные имбирь и дольки чеснока.
    8. Влейте на сковороду большую ложку масла, разогрейте. Переложите нарезку имбиря с чесноком. Обжаривайте на умеренном огне примерно 30 секунд, чтобы пряности успели отдать свой аромат.
    9. Влейте на сковороду апельсиновый соус, добавьте сахарный песок. Перемешайте, доведите до закипания.
    10. Разведите крахмал в воде, перелейте в соус. Варите, не прекращая помешивать, примерно минуту.
    11. Выложите курицу в апельсиновый соус, протушите на сильном огне около минуты. Выключите конфорку, накройте крышкой. Подержите готовое блюдо 5 минут. в качестве гарнира рекомендую использовать отваренный длиннозерный рис, украшенный листочками мяты.

    рецепт курицы, маринованной апельсином от Высоцкой

    Не могла упустить случай и покопалась в рецептах, предложенных интернет. Нашла любопытный рецепт маринада для курицы по-мароккански. Приятного аппетита!

    Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kuritsa-s-apelsinami-v-duhovke.html

    Рецепты блюд из курицы

    1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 — 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

    2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

    3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

    ____________________________________________________________________________

    Шашлычки из куриной кожи

    Ингредиенты:

    • Куриная кожа;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль;
    • Перец (по вкусу).

    Способ приготовления:

    1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.

    2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.

    ______________________________________________________________________________________________________

    Заливное из куриных крыльев

    Ингредиенты:

    • Куриные крылья 2 шт.;
    • Желатин 2 пакетика;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).

    2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.

    3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.

    4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.

    5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.

    ____________________________________________________________________________

    Бефстроганов

    Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый;
  • Мука 100 грамм;
  • Томатная паста.
  • Способ приготовления:

    1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.

    2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.

    3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.

    4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.

    5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.

    ____________________________________________________________________________

    Шницель из куриных бёдер

    Ингредиенты:

  • Куриные бёдра 2 шт.;
  • Яйцо 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло:
  • Перец чёрный молотый (по вкусу).
  • Способ приготовления:

    1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

    2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.

    3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.

    4. Затем опускаем бедра в сухари.

    5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.

    6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.

    ____________________________________________________________________________

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Ингредиенты:

  • Куриные голени 2 шт.;
  • Пекинская капуста;
  • Майонез;
  • Соевый соус;
  • Сухари;
  • Сыр любой по возможности (кроме плавленого).
  • Способ приготовления:

    1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.

    2. Режим пекинскую капусту соломкой.

    3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.

    4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.

    5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.

    Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии «экономная кулинария«.

    Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что читаете нас!

    Посмотрите еще 2 интересных видео, сколько блюд можно приготовить из одной курицы. Действительно — экономная кулинария и очень вкусные рецепты. Три рецепта из курицы: Четыре блюда из одной курицы:

    Источник: https://vkusno-vsem.com/recepty-blyud-iz-kuricy/

    Что приготовить из курицы: простые рецепты для неопытных кулинаров

    Тот факт, что курица сегодня наиболее недорогое и доступное мясо, вряд ли кто-то оспорит. А то, что блюда из курицы вкусны и просты в приготовлении, вдохновляет на кулинарные подвиги даже не очень опытных хозяек: ведь результат всегда достойный. Мы поделимся с вами простыми рецептами, как приготовить курицу вкусно, быстро, а главное, с изюминкой.

    Поскольку куриное мясо присутствует в нашем рационе постоянно, набор дежурных блюд из него быстро приедается. Вопросом, что приготовить из курицы, время от времени задается каждая хозяйка, которая хочет кормить семью не только вкусно, но и разнообразно. Надеемся, что наши советы и рецепты помогут решить эту задачу.

    Курица в белом вине

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 3 дольки чеснока
    • 1 чайная ложка карри
    • соль, смесь перцев
    • 150 миллилитров белого сухого вина (можно использовать мартини бьянко или другой вермут)

    Способ приготовления:

    Подготовленную тушку курицы натереть смесью перцев, соли, карри и чеснока и оставить на час-другой, чтобы она промариновалась.

    Уложить птицу в подходящую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. Снять крышку и довести курицу до готовности, время от времени поливая ее образовавшимся соком. Температуру можно снизить до 180-200 градусов.

    Подавать с рассыпчатым рисом или чесночными тостами.

    Запеченная курица

    Ингредиенты:

    • тушка курицы
    • 100 граммов сметаны
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1 столовая ложка хорошей горчицы
    • 1 средний лимон

    Способ приготовления:

    Подготовленную птицу натереть смесью соли, перца, специй и оставить на некоторое время. Сметану смешать с горчицей и хорошо смазать курицу внутри и снаружи. Лимон подержать в горячей воде минут пять и положить внутрь курицы.

    Лист застелить фольгой, положить курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса перевернуть на другую сторону и довести до готовности. Если курица слишком интенсивно набирает цвет, следует немножко снизить температуру и прикрыть ее фольгой.

    Перед подачей на стол лимон удалить.

    Курица диетическая на соли

    Ингредиенты:

    • упитанная курочка
    • килограмм соли
    • 2 дольки чеснока

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть и обсушить, положить внутрь чеснок. В тяжелую посуду с толстым дном высыпать пачку соли, на нее уложить брюшком вверх курицу (ножки предварительно надо связать, чтобы не разъехались) и поставить в духовку. Готовить от часа до полутора (зависит от веса курицы) при 180 градусах. Солить, как вы понимаете, не надо.

    А теперь мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в соусе. Соусы могут быть очень разными, соответственно, мы каждый раз получаем блюдо с иным вкусом.

    Ингредиенты:

    • куриная тушка
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак)
    • 2 дольки чеснока
    • 200 граммов сметаны
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла (можно заменить сливочным)
    • 150 миллилитров овощного бульона (или горячей воды)
    • соль, перец, специи по вкусу
    • 1-2 чайные ложечки сладкой паприки

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить и порезать порционными кусками. Обжарить кусочки курицы на масле и сложить в посуду для тушения. На той же сковороде обжарить паприку, специи, нарезанные лук и морковь, добавить сметану, бульон и протушить все вместе минут пять. Залить курицу полученным соусом и поставить в духовку. Готовить около часа при температуре 180-190 градусов.

    В качестве гарнира подойдет рис, отварной картофель, рисовая или пшеничная лапша.

    Курица в соусе сациви

    Ингредиенты:

    • хорошая упитанная курица
    • 2 крупных луковицы
    • 300 граммов очищенных грецких орехов
    • 1 чайная ложка пажитника (уцхо-сунели)
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1 чайная ложка шафрана
    • щепотка корицы
    • 2 -3 дольки чеснока
    • соль, жгучий перец, 2 гвоздики
    • винный уксус (по вкусу)

    Способ приготовления:

    Воду довести до кипения, положить лук, лавровый лист, гвоздику и курицу целиком. Птица должна быть мягкой, но не переваренной. Курицу посолить и поставить в духовой шкаф, чтобы она зарумянилась (можно под гриль). Остывшую курицу разрезать на порционные куски.

    Очищенные орехи измельчить в блендере. Добавить к ним пряности, растертый чеснок, соль и перец, все перемешать и разбавить процеженным бульоном, соус должен быть средней густоты. Поставить кастрюлю с соусом на минимальный огонь и хорошенько прогреть, не давая ему закипеть. Положить куски курицы в горячий соус и оставить на несколько часов. Перед подачей на стол добавить по вкусу винный уксус.

    Подавать в холодном виде со свежим лавашом и пряными грузинскими травами.

    Примечание:

    Если вы в Грузии спросите, как приготовить курицу в соусе сациви, можете быть уверены, что получите множество самых разных рецептов этого блюда. Объединяет их обязательное наличие сугубо грузинских пряностей и грецких орехов, а вот принципы приготовления (варить соус, не варить, добавлять в него яйца и муку или нет, использовать курицу или индейку) в каждом регионе страны свои.

    Надо сказать, что классический рецепт предполагает индейку, но сейчас все готовят преимущественно курицу: проще, дешевле и быстрее, но при этом так же вкусно. И, конечно, канонический рецепт соуса гораздо сложнее в приготовлении, чем тот, который мы предлагаем вашему вниманию.

    Однако несмотря на относительную простоту приготовления блюдо получается замечательно вкусное, особенно если дать курице как следует пропитаться. К слову, соус на следующий день может слегка загустеть, поэтому оставьте немного бульона, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

    Курица в горшочке

    Ингредиенты:

    • куриная тушка (или килограмм бедрышек)
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • белые коренья
    • килограмм картошки
    • соль, перец, лавровый лист, специи
    • 500 миллилитров овощного или куриного бульона
    • 150 граммов сметаны
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки острого соуса чили

    Способ приготовления:

    Курицу вымыть, обсушить и порубить на порционные кусочки (небольшие). Если используете бедрышки, то лучше срезать мясо с костей. Кусочки курицы посолить, поперчить, обжарить и разложить по керамическим горшочкам (блюдо готовится порционно). Добавить к мясу почищенный и нарезанный картофель.

    Спассеровать лук, морковь и коренья вместе со специями, добавить сметану, бульон, соус чили и слегка протушить. Залить мясо с картошкой полученным соусом, накрыть горшочки крышками или фольгой и отправить в духовку. Готовить около часа при температуре 180 градусов.

    Примечание:

    Хотим вас ознакомить с маленькими кулинарными хитростями. Это блюдо может выручить, если вы ожидаете много гостей. Процесс упрощается следующим образом: все готовится точно так, как приведено выше, но в одной большой посуде и накануне торжества. В день приема гостей вам останется просто разложить все по порционным горшочкам и поставить в духовку, чтобы разогреть. Гости точно оценят ваши кулинарные способности, а что касается деталей, то это им знать совсем не обязательно.

    Еще один очень простой и доступный рецепт – курица, маринованная в кефире и карри.

    Курица по-индийски

    Ингредиенты:

    • Куриная тушка (или куриные окорочка – около килограмма)
    • 500 миллилитров кефира
    • 3 столовые ложки карри
    • соль, перец

    Способ приготовления:

    Кефир смешать с карри, солью и перцем, залить полученной смесью кусочки порезанной курицы (или окорочка) и поставить мариноваться в холодильник. На следующий день вам останется просто поставить всю эту красоту в духовку и запечь до готовности при температуре 175-180 градусов.

    Подавать с рисом и свежими овощами.

    Курица по-итальянски

    Ингредиенты:

    • куриная тушка (можно также готовить бедрышки или голени)
    • 2 луковицы
    • банка помидоров в собственном соку (в сезон можно использовать свежие томаты)
    • 3 дольки чеснока
    • 3 столовые ложки хорошего оливкового масла
    • 150 миллилитров белого сухого вина (или белого вермута)
    • итальянские травы
    • соль, перец

    Способ приготовления:

    Подготовленную курицу порубить на порционные кусочки. Посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле вместе с чесноком и нарезанным луком до румяной корочки. Выложить в посуду для запекания.

    https://www.youtube.com/watch?v=3w25dNso3Ak

    На той же сковороде потушить помидоры вместе с итальянскими травами. Затем добавить вино и довести до кипения. Залить полученным соусом курицу и поставить в разогретую духовку. Готовить при температуре 190-200 градусов 45 минут.

    Подавать с чиабатой и свежим базиликом.

    Надеемся, теперь вы знаете, как приготовить курицу для скромного домашнего обеда и для приема гостей. Важно то, что это всегда просто и неизменно вкусно. Готовьте с удовольствием.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://JLady.ru/vtoroe/chto-prigotovit-iz-kuricu.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить капусту со свининой
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Здоровое питание