Что приготовить из куриных сердечек на второе

Как вкусно и просто приготовить куриные сердечки по интересным рецептам?

что приготовить из куриных сердечек на второе

Многие помнят коронную фразу Высоцкого в фильме «Место встречи изменить нельзя»: супчику горяченького, да с потрошками! Из сердечек можно варить не только вкуснейшие супы, но и жаркое, горячие блюда к гарнирам, даже делать шашлыки и отбивные.Как вкусно и просто приготовить куриные сердечки – поделятся опытные хозяйки.

Что можно приготовить из куриных сердечек?

Можно приготовить куриные сердечки вкусно и быстро, если знать характерные особенности этого продукта. Покупают их охлажденными, а не замороженными, тогда сохранятся полезные вещества. Если же пришлось взять второй вариант, оттаивать их нужно на нижней полке холодильника.

  1. Обязательно срезать жир с сердечек и выдавить сгустки крови, иначе мясо будет горчить.
  2. Вкусные куриные сердечки получатся, если предварительно отваривать их со специями, луком и морковью.
  3. Обжаривать на сливочном масле или пополам с растительным.
  4. Готовить в казане или на чугунной сковороде.

Куриные сердечки, жареные с луком — рецепт

На вопрос, как вкусно и просто приготовить куриные сердечки, опытные хозяйки ответят просто: пожарить. Заправлять рекомендуется соусом, отлично сочетаются с этим мясом сметанный, сливочно-сырный, горчично-майонезный. Предварительно нужно хорошенько промыть субпродукты, чтобы не осталось сгустков крови.

Ингредиенты:

  • сердечки – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 5 ст. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Сердечки обработать, промыть, добавить к луку.
  3. Положить специи, тушить 25 минут.
  4. Обжарить 5 минут на сильном огне.
  5. Заправить жареные куриные сердечки майонезом.

Салат из куриных сердечек — рецепт

Очень вкусным получается салат «Сердцеедка» с куриными сердечками, простой и сытный вариант. Субпродукт надо сварить и остудить в бульоне, не сцеживая, иначе он потемнеет и станет жестким, с некрасивой корочкой. Резать лучше всего соломкой или тонкими пластинками. Некоторые хозяйки еще добавляют в салат маринованные или жаренные грибы.

Ингредиенты:

  • сердечки – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • уксус – 30 г;
  • вода – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Лук измельчить, положить в кипяток на 15 минут.
  2. Развести в воде уксус, залить лук на полчаса, затем отжать.
  3. Сердечки обработать, отварить 30 минут.
  4. Остудить, порезать.
  5. Натереть яйца и сыр, порубить зелень.
  6. Смешать составляющие, заправить майонезом.

Куриные сердечки в соевом соусе

У такого субпродукта, как куриные сердечки, рецепты приготовления не очень сложные, главное – правильно обработать продукт и довести до готовности. Проверить это легко, проткнув вареное сердечко ножом, если выделяется светлый бульон, то можно снимать с огня. Если еще идет сукровица, тогда требуется поварить еще. Очень вкусным получается мясо в соевом соусе.

Ингредиенты:

  • сердечки – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обработать сердечки, промыть.
  2. Смешать соус, чеснок и специи.
  3. Залить продукт, положить на полчаса под гнет.
  4. Лук измельчить, обжарить.
  5. Добавить сердечки, тушить 15 минут.
  6. Смешать сметану и томат, заправить.
  7. Потомить 10 минут.

Куриные сердечки в сметане на сковороде — рецепт

Если выбирать рецепт, как вкусно и просто приготовить свежие куриные сердечки, то лучшим вариантом будет — со сметаной. Она идеально сочетается с мясом, желательно ее немного разбавить молоком, даже если попалась не слишком кислая. Чтобы субпродукты были мягче, их нужно замочить перед варкой на полчаса в подсоленной воде.

Ингредиенты:

  • сердечки –1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • сметана – 50 мл;
  • молоко – 40 мл;
  • масло – 4 ст. л.;
  • перец черный – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  2. Обработать сердечки, добавить.
  3. Тушить 5 минут, до корочки.
  4. Положить муку, пассеровать пару минут.
  5. Развести сметану молоком со специями.
  6. Залить, готовить 5 минут.
  7. Настоять куриные сердечки в сметане на сковороде 10 минут.

Суп из куриных сердечек — рецепт

Отдельно стоит упомянуть тот самый суп с потрошками, который не только очень вкусный, но и полезный. Перед тем, как готовить суп из куриных сердечек, субпродукты нужно предварительно отварить. Сначала закипятить, воду слить, добавить свежей, чтобы бульон был прозрачным. Потом проварить 20 минут. Заправлять рекомендуется вермишелью.

Ингредиенты:

  • сердечки – 400 г;
  • вермишель – 100 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • перец – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Сердечки обработать, отварить 20 минут.
  2. Добавить картошку.
  3. Лук и морковь измельчить, обжарить 5 минут.
  4. Переложить зажарку в суп.
  5. Через пару минут добавить вермишель, соль, специи.
  6. Варить 5-7 минут, заправить зеленью.

Куриные сердечки с картошкой — рецепт

Чтобы не тратить время на гарнир, можно сразу приготовить куриные сердечки с картошкой. Чтобы субпродукты не потеряли сочность, их не нужно долго обжаривать, хватит подержать на раскаленном масле пару минут, до корочки. Потом уже добавить другие ингредиенты и тушить в кастрюле под крышкой, чтобы мясо пропаривалось.

Ингредиенты:

  • сердечки – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • сыр – 50 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Сердечки обработать, промыть.
  2. Обжарить, положить лук, морковь, чеснок.
  3. Тушить 5 минут, добавить картофель.
  4. Залить водой, посыпать специями.
  5. Готовить 20 минут.
  6. Заправить зеленью, посыпать сыром.

Отбивные из куриных сердечек

Приготовление куриных сердечек имеет свои секреты, среди них – и правильное вываривание. Чтобы отбивные оставались сочными, кипятить продукт на малом огне надо не больше 5 минут, и опускать субпродукты только в кипяток. Иначе вкус перейдет в бульон, а мясо останется безвкусным. Подавать такие отбивные нужно с соусом из сметаны, смешанной пополам с майонезом, и заправленной укропом и чесноком.

Ингредиенты:

  • сердечки – 500 г;
  • масло – 3 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соевый соус — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Сердечки обработать, разрезать вдоль не до конца, раскрыть.
  2. Накрыть пленкой, отбить, посолить, поперчить.
  3. Смешать соус, сок лимона, толченый чеснок.
  4. Замариновать на час, дать стечь.
  5. Заправить сметаной, обжарить 5 минут.

Куриные сердечки с грибами

Более сытное блюдо, к которому подойдет любой гарнир, это куриные сердечки с шампиньонами. Проще брать тепличные грибы, их не нужно чистить и дополнительно отваривать. Но можно добавить немного сухих, размоченных, которые дают приятный, сильный аромат. Субпродукты варят, снимая пробу, чем моложе курица, тем быстрее они дойдут до готовности.

Ингредиенты:

  • сердечки – 500 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло — 50 мл;
  • сметана – 50 г;
  • майонез – 50 г;
  • кетчуп – 50 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Добавить обработанные сердечки.
  3. Залить водой, тушить 30 минут.
  4. Положить измельченные грибы.
  5. Смешать майонез, сметану, горчицу, кетчуп, сахар, специи.
  6. Залить мясо с грибами, тушить 30 минут.

Куриные сердечки в мультиварке — рецепт

Очень вкусная подлива из куриных сердечек получается в мультиварке. Продукты пропариваются, не пригорают, тушатся в собственном соку. Рекомендуется класть сердечки молодых кур, они по цвету более светлые, и готовятся всего за полчаса. А если товар от старой птицы, может понадобиться не меньше 2 часов.

Ингредиенты:

  • сердечки – 300 г;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Добавить очищенные и промытые сердечки.
  3. Тушить 10 минут, заправить сметаной.
  4. Добавить воду и специи, перемешать.
  5. Выставить на «тушение» на 30 минут.

Шашлык из куриных сердечек

Отличное угощение для пикника- куриные сердечки на мангале, гости будут приятно удивлены. Субпродукты нужны охлажденные, с белыми прожилками и такими же жировыми прослойками, рекомендуется выбрать средний размер – с грецкий орех. Каждое сердечко нужно разрезать на 3 колечка поперек. Можно предварительно замариновать.

Ингредиенты:

  • сердечки – 1,5 кг;
  • перец – 1 ч. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Сердечки обработать, приправить специями и майонезом.
  2. Добавить рубленый лук.
  3. Замариновать на 3-4 часа.
  4. Нанизать на шампур, обжарить до готовности.

Куриные сердечки в горшочках

Отлично протомятся куриные сердечки в духовке. Если заправить овощами, они получатся необыкновенно вкусными. Из субпродуктов охотно готовят во многих странах, шотландцы обожают свиной желудок с вареными потрохами, ирландцы – кровянку, британцы – холодец. Сердечки больше «прижились» в России, Польше, Украине и Белоруссии.

Ингредиенты:

  • сердечки – 1 кг;
  • картофель – 10 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • бульон – 200 мл;
  • перец черный – 1 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Сердечки почистить, разрезать, вымыть, обжарить.
  2. Отдельно пассеровать лук и морковь.
  3. Порезать картофель, выложить в горшочки.
  4. Накрыть слоями сердечек и овощей.
  5. Заправить сметаной, специями и бульоном.
  6. Запекать куриные сердечки с овощами 1 час.
  7. Посыпать зеленью перед подачей.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-vkusno-i-prosto-prigotovit-kurinye-serdechki-po-interesnym-receptam

Жареные куриные сердечки с луком: 7 вкусных рецептов приготовления

что приготовить из куриных сердечек на второе

Привет всем!

Как дела? В последнее время мы много писали о блюдах из овощей. Да и правда, сейчас лето. Тяжелую пищу есть неохота. Хочется легких и холодных супчиков, например, свекольника. Или кушанье из кабачков вполне подойдет на ужин.

Но среди обилия овощей и фруктов не стоит забывать о мясе. Оно источник белков — кирпичиков для нашего организма. Поэтому раз или два в неделю летом можно позволить себе мясное блюдо. И сегодня предлагаю рассмотреть полезные рецепты жареных куриных сердечек.

Почему именно сердечки, спросите Вы? Да потому, что они вполне доступны по цене и субпродукты можно купить в любой мясной лавке. Кроме того, они не слишком жирные и при этом сытные. А еще эти субпродукты хорошо сочетаются с овощами, крупами и макаронами на гарнир. Из них готовят плов, супы и паштеты. И это я перечислила еще не все блюда.

Добавлю, что куриные сердца очень быстро готовятся в отличие от других видов мяса. Поэтому на готовку уходит немного времени, от 15 до 40 минут. И это еще один плюс, когда летом не хочется париться у горячей плиты.

:

Первый рецепт самый легкий в приготовлении. И здесь расскажу, как правильно почистить куриные субпродукты от пленки и лишних сосудов. Этот процесс я описывать больше не буду. Поэтому при последующих вариантах можно возвратиться сюда и просто вспомнить как это делается.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица в казане

Нам нужно:

  • Куриные сердечки охлажденные — 800-900 гр;
  • Лук репчатый — 2 больших шт.;
  • Масло растительное — 4-5 ст ложек;
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Не всегда, но на некоторых субпродуктах встречается пленка. Ее легко снимаем при помощи острого ножа. А с толстой части сердца отрезаем лишний жирок и жилки.

2. Вверху каждого сердечка делаем 2 продольных надреза. Там присутствуют сосуды с кровью. Немного вычистим застоявшуюся кровь пальцами, а остальное промоем под водой.

3. Дальнейшим шагом каждый потрошок промываем под краном. Для этого берем дуршлаг и помещаем все мясо туда.

4. Вся лишняя кровь стечет. Оставляем на несколько минут сердечки в дуршлаге, чтобы ушла вода. Его можно оставить в раковине или под него поставить тарелку для воды.

5. Зачищаем лук репку от шелухи. Нарезаем его четвертинками колец на кухонной доске.

6. На огонь ставим широкую сковороду с толстым дном. Наливаем на дно масло и разогреваем. Помещаем резаный лучок.

7. Не теряем времени и закладываем в сковороду наши сердечки. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Этих специй достаточной для простого рецепта.

Не забывайте время от времени мешать лопаточкой ароматную массу.

8. Накрываем крышкой и тушим 25 минут на среднем огоньке.

9. Через 25-30 минут обжариваем кушанье 5-7 минут при открытой крышке на большом огне. За это время лишняя влага выпарится.

Готовое блюдо подаем горячим к столу. На гарнир можно отварить картофель с укропом или отварную гречневую кашу со сливочным маслом.

Ароматные и нежные куриные сердечки так и притягивают полакомиться. Приятного аппетита!

Куриные сердечки, приготовленные с луком и морковью

Усложняем готовку и добавляем еще ингредиенты. Они сделают блюдо ярче и еще более ароматным. Здесь по рецепту с морковкой нам понадобится 2 сковородки. Лучше, конечно, будет, если найдется казанок и сковорода.

Аппетитный рецепт жареных потрошков в сметане

Еще один рецепт вкусных сердечек со сметаной. Кстати, именно с ней чаще всего готовят куриные потрошки. Все потому, что слишком много ингредиентов могут перебить нежный вкус блюда. А сметана всегда придаст ему сливочный аромат и изысканный вкус.

Как приготовить сердечки в томатном соусе?

Интересно, есть люди, которые не любят помидоры? Я, например, их просто обожаю в любом виде. Такие вкусные ягоды всегда гармонируют в обедах и придают им слегка кисловатый вкус. И сердечки в томатном соусе очень ароматны и аппетитны. Здесь еще по рецептуре идет томатная паста, но ее легко заменить на 3-4 тертых кислых помидоров.

о том, как сделать на ужин сердечки в мультиварке

Почти на каждой кухне есть чудесная помощница — мультиварка. Она всегда сделает вкусное блюдо. Нужно лишь все ингредиенты порезать и в нее положить. Конечно, не обошли стороной и куриные сердечки. С набором овощей можно приготовить изумительное блюдо на обед или ужин. И как раз приятный и быстрый рецепт предлагаю посмотреть.

Соевый соус придает куриным сердечкам пикантный и тонкий вкус. Ну и еще он заменяет соль, так как сам по себе соленый. Это восточное блюдо нужно подавать с пресным отварным рисом, как это делают в Китае.

Готовим куриные сердца с луком и чесноком

Завершает нашу подборку куриные сердечки в луково-чесночном соусе. Блюдо готовится очень быстро, буквально за 15 минут. Поэтому его хорошо готовить на ужин, если пришли после работы уставшие. И семью нужно кормить). Поэтому этот способ намбер ван (номер один) по быстроте!

7 горячих вторых блюд с куриными сердечками

что приготовить из куриных сердечек на второе

Куриные сердца – это очень вкусно, особенно если приготовить их правильно, подчеркнув их замечательный вкус. В этой подборке – 7 рецептов самых вкусных вторых горячих блюд из куриных сердечек.

В процессе приготовления куриных сердечек самое главное – их не пересушить, не испортить их нежность и не перебить вкус слишком пикантными продуктами. Часто их готовят со сметаной, сливками, которые помогают достичь очень нежного вкуса и аромата.

Рецепт первый: Куриные сердечки, тушеные в сметане

Понадобится: 100г сметаны, 30г сливочного масла, 1 луковица, сердечки куриные, молотый перец, соль.

Как приготовить сердечки куриные в сметане. Нарезать и до зарумянивания на масле обжарить лук, разрезать каждое сердечко на четвертинки, добавить к луку, перемешать, потушить под крышкой на слабом огне, добавив немного воды. Готовые сердечки посолить, поперчить, влить сметану, положить сливочное масло, перемешать, потушить еще 10 мин. Подавать с гарниром.

Можно добавить к такому блюду еще и морковь, сельдерей и др. овощи – получится более разнообразно по составу ингредиентов и тоже очень вкусно, а подавать такое блюдо можно будет без гарнира.

Куриные сердца отлично сочетаются с любыми овощами, в том числе с картофелем и капустой.

Рецепт второй: Тушеные куриные сердечки с картофелем

Понадобится: 400г сердечек куриных, 5 клубней картофеля, по 1 луковице, моркови и помидору, 1/3 красного острого перца, лавровый лист, красный острый молотый перец, черный молотый перец, соль.

Как потушить куриные сердечки с картофелем. Подготовить сердечки, срезав с них все лишнее, уложить в казанок с раскаленным маслом, обжарить до зарумянивания.

Влить 0,5 стакана воды и потушить, положить морковь, порезанную кубиками, 2 мин потушить, добавить крупно нарезанный лук, потушить 2 мин, добавить острый молотый перец и порезанный некрупно помидор, потушить.

Положить нарезанный некрупно картофель, влить 1 стакан воды, добавить все специи, рубленую зелень при желании, на слабом огне тушить все 30-40 мин, не перемешивая, перед подачей дать 10-15мин настояться под крышкой.

Рецепт третий: Куриные сердечки, тушеные с капустой

Понадобится: 500г капусты белокочанной, 300г куриных сердечек, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Как потушить сердечки куриные с капустой. Зачистить сердечки от всего лишнего, промыть их, обсушить, затем уложить на глубокую сковороду с раскаленным маслом, поперчить и посолить, накрыть крышкой. Нарезать тонкой соломкой капусту, положить в сковороду, потушить 5 мин под крышкой, перемешать и потушить еще до тех пор, пока капуста не будет готова.

Такие очень простые блюда, что замечательно, получаются еще и очень вкусными, попробуйте и убедитесь в этом сами! Ну а следующее блюдо, о котором мы расскажем, уже более необычное и напоминает об итальянской кухне – это паста с куриными сердечками и томатным соусом.

Рецепт четвертый: Паста (макароны) с куриными сердцами в томатном соусе

Понадобится: 500г куриных сердечек, 250г макарон, 150г сыра, 3-4 помидора, 3 сладких перца, по 1 головке чеснока и лука, острому красному перцу и моркови, 2 ст.л. томатной пасты/соуса, красный острый молотый перец, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Как приготовить макароны с куриными сердцами в томатном соусе. Нарезать овощи произвольно, но не крупно.

Масло раскалить в глубокой сковороде, выложить подготовленные сердечки, добавить лук, чеснок и острый перец, обжарить до зарумянивания, положить морковь, обжарить, добавить сладкий перец, обжарить, положить томатный соус и мелко нарезанные помидоры, перемешать, влить 1,5-2 стакана воды, приправить специями, посолить, на слабом огне тушить 40-60мин. До полуготовности отварить в подсоленной воде макароны, обсушить их, затем добавить к тушеным сердцам в сковороде, прогреть до готовности макарон и подать, посыпав все тертым сыром.

Такое блюдо придется по вкусу всей семье! При желании его можно сделать и более нежным, не добавляя острые приправы и чеснок.

С куриными сердечками можно приготовить даже плов, и получится он весьма оригинальным и интересным!

Рецепт пятый: Плов с куриными сердечками

Понадобится: 1кг сердечек куриных, по 4 стакана куриного бульона, луковицы и моркови, 2 стакана риса сухого, 0,5 стакана растительного масла, зелень, специи для плова, чеснок, перец, соль.

Как приготовить плов с куриными сердцами. Промыть и срезать с сердечек все лишнее, нарезать мелко лук, морковь – тонкой соломкой. Разогреть в казане масло, положить лук с морковью и обжаривать до зарумянивания, положить сердечки, перемешать, поперчить и посолить, 5-7 мин потушить.

Рис промыть в течение 10 мин под проточной водой до ее прозрачности, положить рис в казан, влить горячий бульон, положить приправы для плова, накрыть крышкой и 5 мин потушить (не перемешивать!).

После того, как рис немного впитает бульон, положить целые неочищенные зубчики чеснока, накрыть крышкой и довести плов до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

От такого блюда будут в восторге все любители сердечек и плова!

Ну а если из сердец вы хотите приготовить не полноценное, а основное блюдо, и подать к нему гарнир по своему вкусу, вы можете приготовить их по следующему рецепту.

Рецепт шестой: Куриные сердца в кляре

Понадобится: 300г сердечек куриных, 2 яйца, 1 ст.л. муки, растительное масло, соль.

Как приготовить сердечки куриные в кляре. Подготовить и промыть сердечки, каждое разрезать не до конца вдоль и удалить протоки, слегка отбить. Взбить яйцо, всыпать муку, подсолить и перемешать – комочков быть не должно. Обмакивать каждое сердечко в кляр и обжаривать с двух сторон на масле.

О последнем в этой подборке втором горячем блюде, которое можно сделать из куриных сердец, расскажет известный шеф-повар и телевидущий, автор кулинарных книг Илья Лазерсон в видеорецепте. Приятного аппетита!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Описание к фотографии

  • Сохранить рецепт
  • 3841 человек

35 Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Куриные сердечки от производителя куриной продукции компании «Истрапродукт» очень вкусная и качественная http://www.meatprod.ru/produkciya. Продукция этой компании продается во многих розничных магазинах.

Очень просто и вкусно!

Хочу попробовать приготовить плов с куриными сердечками. Если понравится,буду готовить, т.к. мясо в доме нечасто бывает.

полезно заглянуть на сайт когда хочется разнообразить своё меню

спасибо за вкусные блюда

Очень вкусно и быстро!!

Насколько я знаю (по собственному опыту) сердца чем меньше готовишь, тем они мягче. А куриные — тем более. Не понимаю, зачем их тушить по часу. 15-20 мин — это максимум

Потрясающе! Быстро и вкyсно.

Блюда из сердечек,заинтересовали . Попробую обязательно !

Нежные, аппетитные блюда из счердечек

Это мне точно надо!Спасибо!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

Спасибо, что-то новенькое в мою копилочку.

отличная подборка. вот бы еще для куриных хвостиков была подобная статья

СПАСИБО , но у меня сердечки получаются жестковатые , потому готовлю все эти блюда с куриными желудочками , они у меня получаются нежные и вкусные . попробую по вашим рецептам приготовить.

Класс!Спасибо за прекрасные рецепты!

Прямо слюнки текут.

спасибо за рецепты. Очень вкусно сердечки в сметане!

Сердечки в сметане-вкуснятина, плов тоже очень вкусный. Остальное ещё не пробовала. Спасибо за рецепты.

Возможно, это будет очень вкусно.

спасибо за рецепты

Спасибо за рецепты! Из куриных сердечек ничего не готовила, но думаю, это превосходные блюда! Приму к сведению.Приготовлю-отпишусь!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить удон с курицей

Спасибо за рецепты,возьму на заметку.

Сердечки в сметанном соусе очень вкусные. Попробуйте, не пожалеете!

попробуем,тогда и скажем.

Спасибо за рецепты! Читаешь их и сразу хочется что-то приготовить.

Источник: https://povar-kulinar.ru/7-goryachih-vtoryh-blyud-s-kurinymi-serdechkami/

Домашние рецепты вкусных блюд из куриных сердечек

19 января 2018 4977 просмотров

Куриные сердечки – один из вкуснейших субпродуктов. Их часто готовят и в ресторанах, и дома. Сложностей в их подготовке и обработке нет никаких, поэтому этот продукт часто выбирают на ужин после тяжелого трудового дня. Получается очень вкусно и с соусом, и с овощами, и с сыром.

Общие принципы приготовления

Перед тем как использовать сердца, их обязательно нужно вымыть и срезать жир. Этот жир не годится для того, чтобы на нем готовить, но он может испортить сам вид и запах сердец при обжарке. Однако он легко срезается ножом.

Готовится данный продукт дольше, чем печень, но это позволяет добиться приятной корочки. Она ни в коем случае не должна быть жесткой, иначе есть будет довольно трудно. Достаточно обжаривать около десяти минут, но не на большом огне. Подавать сердца можно с любым гарниром или овощами.

Куриные сердечки в сметане

Ингредиенты Количество
сметаны — 30 мл
специй — по вкусу
луковиц — 1 шт.
сердец куриных — 0,5 кг
лука-порея — 20 г
масла оливы — 20 мл

Сметанный соус идеально подходит к сердцам, хорошо их пропитывает. Это любимое блюдо у многих семей.

Как приготовить:

  1. Промыть сердца и срезать с них лишний жир.
  2. Лук нарезать крупными полукольцами и отправить на сковородку вместе с маслом.
  3. Когда лук обжарится и станет золотым, добавить к нему сердца.
  4. Тушить пятнадцать минут, после чего приправить и помешать.
  5. Далее добавить всю сметану, размешать, тушить еще минуты четыре.
  6. Нашинковать лук-порей и посыпать его сверху на готовое блюдо. Подавать в теплом виде.

Совет: чтобы вкус получился более нежным, сметану можно заменить натуральным йогуртом в том же количестве.

Куриные сердечки с рисом в сливочном соусе

Готовое второе блюдо, в котором есть и сырная корочка, и сытный рис, и ароматные сердца с потрясающим соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
риса (смесь басмати и дикого) 140 г
воды 0,3 л
сердец куриных 1 кг
пармезана 45 г
луковиц 1 шт.
чеснока 2 зубца
йогурта 0,2 л
плавленого сыра 15 г
специй по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 138 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть сердца, убрать весь лишний жир.
  2. Пармезан крупно натереть.
  3. Переложить сердца в глубокую сковороду с каплей масла, обжаривать их на небольшом огне около пятнадцати-двадцати минут.
  4. Когда сердца поменяют цвет на светлый, к ним нужно добавить лук. Его нужно сначала нашинковать перьями, не слишком толстыми.
  5. Все приправить и помешать, подержать на огне еще минут десять.
  6. Натереть плавленый сыр прямо в йогурт, размешать, сюда же добавить мелко порубленный чеснок. Полученный соус добавить в сковороду. Сердца к этому времени уже хорошо поджарятся. Потомить минут семь.
  7. Рис промыть и поставить вариться. Накрыть кастрюлю крышкой. Злак будет готов уже через пятнадцать минут.
  8. Взять жаропрочную форму или горшочек, выложить на его дно рис с каплей масла, а сверху — сердца вместе с соусом. Далее посыпать пармезаном.
  9. Отправить в духовку на десять минут при высокой температуре.

Совет: чтобы рис получился ароматным, во время его варки в воду можно добавить один бутон гвоздики или веточку тимьяна.

Рецепт тушеных сердечек и желудочков

Сердца и желудки очень часто готовят вместе. Блюдо получается питательное и немного пряное.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясного бульона 0,5 л
сметаны 0,3 л
хмели-сунели 5 г
моркови 1 шт.
соли 5 г
луковиц 2 шт.
желудков куриных 0,5 кг
сердец куриных 0,5 кг
зелени 1 пучок
масла подсолнечного 45 мл

Сколько по времени – 1 час 10 минут.

Какова калорийность – 106 калорий.

Как приготовить:

  1. Промыть желудки и сердца, срезать все лишние жилки и жир, переложить их в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Воду в конце посолить.
  2. Лук нужно очистить и нашинковать полукольцами, переложить в сковородку, обжарить на масле. Затем вмешать сюда крупно натертую морковь и готовить еще четыре минуты, время от времени помешивая.
  3. Переложить сердца и желудки без воды в сковородку и все вместе тушить пятнадцать минут.
  4. Далее налить сюда мясной бульон и готовить еще десять минут после закипания. Огонь не должен быть большим.
  5. Вмешать сметану вместе со специями, тушить еще пятнадцать минут. Сметана не должна кислить в конце готовки.
  6. Посыпать мелко порубленной зеленью и подавать к столу.

Совет: на воде, в которой варились желудки и сердца, можно приготовить легкий суп. Он получится более насыщенным, чем если его готовить на воде. Просто во время варки субпродуктов к ним можно добавить голову или шею курицы. На вкус самих сердец это не повлияет, а бульон будет еще вкуснее.

Простой рецепт с печенью

Вкусное блюдо с густой подливкой и овощами. Его можно готовить и летом в качестве легкого перекуса, и подавать зимой с гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
муки 30 г
специй по вкусу
луковиц 2 шт.
укропа 10 г
печени куриной 0,8 кг
моркови 1 шт.
сметаны 0,2 л
сердец куриных 0,3 кг

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 127 калорий.

Как приготовить:

  1. Нашинковать очищенный лук небольшими кубиками и переложить в сковороду. Обжарить до золотистости.
  2. Морковь нарезать тонкой соломкой или просто натереть, добавить к луку.
  3. Сердца очистить от жира, промыть вместе с печенью, убрать влагу и положить продукты в сковородку к овощам через пять минут после моркови.
  4. Все приправить, обжарить в течение пяти минут, затем влить сметану, всыпать муку и размешать.
  5. Тушить все вместе пятнадцать минут, после чего добавить сюда порубленный укроп и дать постоять минут пять под крышкой без огня. Подавать можно и в холодном виде.

Совет: если хочется более зажаренные сердца, их нужно первыми добавить к овощам, а только минут через пять добавить печень. В противном случае печень может потерять свою нежность.

Приготовление в томатном соусе по-корейски

Пикантные сердца для всех любителей острого. Томатный соус подчеркивает вкус обжаренного мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сердец куриных 0,7 кг
сока томатного 0,2 л
приправа для овощей по-корейски 7 г
масла подсолнечного 30 мл
соли по вкусу

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 151 калория.

https://www.youtube.com/watch?v=-RRReyY6DGg

Как приготовить:

  1. Промыть сердца, снять пленки и лишний жир при помощи ножа.
  2. Переложить их в сковородку, где уже раскалено масло. Обжаривать, пока они не поменяют цвет на темный. Огонь должен быть средним, мешать нужно часто.
  3. Влить сюда томатный сок, добавить приправу и посолить.
  4. Готовить двадцать минут на том же огне. Вся жидкость должна испариться. Подавать с зеленью.

Совет: чтобы получить более насыщенный томатный вкус, вместо сока можно взять пюре из свежих помидор. Для этого томаты нужно бланшировать, чтобы снять кожицу, иначе она может некрасиво остаться кусочками в блюде. Измельчить помидоры можно блендером или с помощью обычной мясорубки. Специй в таком случае может понадобиться больше, чтобы получилось острее.

Вариант для минималистов. Корочка у сердечек получается хрустящей из-за специй, но внутри они остаются мягкими.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
луковиц 2 шт.
сердец куриных 0,8 кг
масла подсолнечного 40 мл
специй по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 165 калорий.

Как приготовить:

  1. Сердца хорошо промыть под прохладной водой, срезать весь жир, а затем каждое сердце разрезать поперек.
  2. Снять шелуху с лука и нашинковать его тонкими полукольцами.
  3. Влить в сковородку масло и раскалить его, затем положить сюда лук и сердца одновременно. Помешать и накрыть крышкой. Готовить их не более двадцати минут. При этом каждые несколько минут нужно перемешивать всю массу.
  4. По истечении времени снять крышку и готовить еще минут семь, чтобы вся жидкость испарилась. Затем подавать.

Совет: такие сердечки разрезаются против волокон, чтобы из них выделилось максимальное количество сока. В конце приготовления сердца не получаются слишком сухими, так как томятся в собственном соку. Но все же их лучше подавать с каким-нибудь соусом или с горчицей.

Как приготовить с овощами в горшочке

В этом рецепте сердца пропитываются овощным соком, получаются особо вкусными и нежными.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
майонеза 10 мл
сердец куриных 0,7 кг
специй по вкусу
моркови 1 шт.
луковиц 1 шт.
брокколи 180 г
сметаны 10 мл

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 123 калории.

Как приготовить:

  1. Вымытые сердца следует очистить от жира и пленок, затем каждое нужно разрезать вдоль на четыре части.
  2. С моркови снять кожуру и крупно ее натереть или нарезать соломкой.
  3. Мелко нашинковать луковицу без шелухи.
  4. Брокколи вымыть и разобрать на маленькие соцветия. Можно взять цветную или брюссельскую капусту в качестве альтернативы. Но брюссельскую лучше сначала бланшировать, чтобы избавиться от горечи.
  5. Подготовить горшочек, в котором будут запекаться продукты, смазать его маслом внутри при помощи кисточки.
  6. На дно положить лук. Он должен покрыть поверхность горшка.
  7. Оставшийся лук смешать с сердцами и морковью. Вмешать сюда и соцветия капусты.
  8. Далее добавить специи и сметану, снова перемешать.
  9. Переложить эти компоненты в горшок, а сверху смазать майонезом, можно тоже при помощи кисточки.
  10. Закрыть горшок и отправить его в духовку на час при средней температуре.

Совет: если у сердечек внутри есть сгустки крови или сосуды, их нужно удалить, иначе они будут горчить.

Хитрости и советы

Кроме указанных ингредиентов, сердца можно готовить с любыми другими овощами: с баклажанами или болгарским перцем, а также с грибами, мясом, различными соусами. Этот продукт хорошо сочетается даже с цитрусовыми.

Если блюдо осталось на следующий день и его хочется разогреть, лучше всего делать это на сливочном масле. Огонь должен быть не меньше среднего, чтобы сердца прогревались, а не пустили сок и продолжили вариться.

Приготовление куриных сердечек занимает очень мало времени, но результат получается потрясающим!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/iz-kurinyx-serdechek.html

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

  1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови.

    Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.

  3. Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20.

    Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.

  5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

gastera.ru

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

.com

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Куриные сердечки в томатном соусе

pinterest.com

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

fifochka.blogspot.com

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

russianfood.com

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

russianfood.com

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

chambacu.org

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Куриные сердечки в кляре

.com

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Суп с куриными сердечками и сыром

.com

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

.com

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Что приготовить из куриных сердечек на второе: рецепты

Что приготовить из куриных сердечек? Этим вопросом задаются хозяюшки, когда все возможные рецепты испробованы, а так хочется побаловать домочадцев вкусным и полезным блюдом из субпродуктов. На самом деле способов приготовления сердечек настолько много, что их просто невозможно сосчитать. Мы подобрали для вас только лучшие из них.

Начнем, пожалуй, с самого простого, но очень вкусного блюда. Если вы раздумываете, что приготовить из куриных сердечек на второе, воспользуйтесь этим рецептом. Субпродукты с сырными нотками, тушенные в нежном сметанном соусе, никого не оставят равнодушным.

Состав:

  • 0,5 кг сердечек куриных;
  • 150 г сыра твердого сорта;
  • 400 мл сметаны;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • луковица;
  • ½ ч. л. поваренной соли;
  • масло рафинированное растительное.

Готовим вкусный плов в мультиварке

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке? Как вариант, сделайте вкусный и полезный плов, не прилагая особых усилий. Поверьте: он получится не хуже, чем в классическом исполнении.

Нежное жаркое с гречкой

Как приготовить куриные сердечки на сковороде, мы уже рассмотрели. Теперь давайте попробуем сделать вкусное жаркое с субпродуктами и гречкой в духовке.

Запеченный фарш из субпродуктов

Предлагаем еще один оригинальный рецепт, как приготовить куриные сердечки. Это блюдо станет идеальным обедом для деток, которые не любят субпродукты.

Варим супчик с клецками

Из куриных сердечек можно сварить вкусный и сытный супчик. Мы добавим в него клецки, но вы смело можете заменить их гречкой, макаронами или рисом.

Куриные сердечки: самые вкусные и простые рецепты

Как вкусно приготовить куриные сердечки с доступным набором дополнительных ингредиентов и желательно очень быстро? Предлагаем несколько простых рецептов блюд, с приготовлением которых в домашних условиях не возникнет никаких проблем, даже если речь идет о первом кулинарном опыте. Сердечки хорошо сочетаются со сметаной, сыром, сливками, грибами, поэтому уместны любые комбинации перечисленных продуктов. В качестве гарнира можно подавать свежие или тушеные овощи, рис, макаронные изделия.

Сердечки, тушеные в сметане или сметанном соусе

Благодаря сметане яство приобретают сочный и нежный вкус. Куриные сердечки в сметанном соусе- недорогое и полезное кушанье. Приготовление занимает минимум времени, а набор продуктов всегда доступен в магазинах.

Ингредиенты:

  • Потроха – 1 кг;
  • лучок – 2 шт.;
  • маслице растительное – 2-3 ложки;
  • сметанка – 4-5 ложек;
  • морковь – 1шт.;
  • перец молотый (черный) – щепотка;
  • соль.

Если готовить именно соус из сметаны, тогда понадобится еще несколько щепоток муки. Продукты замеряются столовыми ложками. Пошагово готовка выглядит следующим образом:

  1. Сердца зачищаются от пленок, жира и крупных сосудов. Тщательно промываются и откидываются на дуршлаг.
  2. В глубокой огнеупорной емкости разогревается рафинированное маслице, затем выкладываются подготовленные «органы».
  3. Нагрев плиты уменьшается, субпродукты тушатся около трети часа. В процессе кладется соль, перец, при необходимости – небольшое количество воды.
  4. Отдельно на сковороде обжаривается лучок, предварительно нарезанный крошкой. Затем подсыпается тертая морковка и вместе все готовится до размягчения.
  5. Подготовленные овощи смешиваются с сердцами, тушатся несколько минут, после чего добавляется сметаночка.
  6. После закипания варева огонь выключается, емкость закрывается крышкой, и блюдо настаивается около четверти часа. Подается в горячем виде с гарниром.

Так получаются нежные куриные сердечки в сметане. Чтобы приготовить соус в обжаренные отдельно овощи (можно исключить морковь и оставить только лук) кладется сметана, просушивается и при помешивании всыпается небольшое количество муки. После закипания полученная жижица выливается к остальным продуктам и несколько минут тушится все вместе.

Сердечки, тушеные в сметанно-сырной заправке

Этот рецепт отличается более пикантным вкусом, поскольку предполагает добавление чеснока и зелени.

Ингредиенты:

  • сердца – 0,7 кг;
  • плавленый сыр – 1 шт. (100г);
  • сметана – 4 большие ложки;
  • зелень в пучках – 1 шт.;
  • чеснок (зубчик, долька) – 2 шт.;
  • лук – 1шт.;
  • крахмал – щепотка;
  • перец молотый – щепотка;
  • растительное масло – 2-3 большие ложки;
  • соль.

Подлива получается очень вкусная, поэтому при желании можно увеличить ее количество. Схема, в соответствии с которой выполняется приготовление куриных сердечек:

  1. Зачищенные от жира и пленок субпродукты тщательно промываются и выкладываются в сковороду, в которой предварительно было разогрето растительное масло.
  2. Сыпется соль и перец. Сердца обжариваются при частом помешивании на сильном огне не более трех минут.
  3. Нагрев уменьшается, субпродукты тушатся в собственном соку порядка четверти часа.
  4. Очищенный и нарезанный крошкой репчатый лучок обжаривается отдельно на растительном масле до золотистого оттенка. После чего смешивается с потрохами.
  5. Все вместе тушится при периодическом помешивании не более четверти часа.
  6. Добавляется крупно тертый плавленый сыр и сметана. После тщательного перемешивания должно быть достигнуто однородное состояние заправки.
  7. Промытая зелень мелко рубится, сыпется в сковороду вместе с измельченным чесноком (можно пропустить через обычный пресс) и крахмалом.
  8. После закипания блюдо при необходимости доводится до вкуса, закрывается крышкой и снимается с плиты.

Чтобы сердца были более сочными и нежными, рекомендуется дать им настояться в «бульоне» перед подачей.

Сердечки, тушеные в сметанно-томатном соусе

Один из классических рецептов. Преимущества: минимальный набор продуктов и быстрый процесс приготовления – всего полчаса.

Ингредиенты:

  • сметанка – 3 большие ложеки;
  • сердца – 0,5-0,7кг;
  • томат (паста) – большая 1 ложка;
  • вода (кипяченая) – 1 стакан;
  • лучок – 1шт.;
  • мука – 1 большая ложка;
  • перчик молотый – щепотка;
  • соль.

Пасту можно заменить томатным соком, приготовленным самостоятельно. Но его закладку нужно увеличить в 2-3 раза. Инструкция:

  1. Зачищенные и промытые сердца откидываются на дуршлаг. С острого края делаются надрезы крестообразной формы.
  2. Очищенный лучок мелко нарезается и обжаривается до прозрачного цвета на разогретой сковороде с рафинированным маслом.
  3. Оба этих продукта смешиваются и тушатся вместе под закрытой крышкой не более четверти часа (в собственном соку, без воды).
  4. В отдельной емкости готовится подливка: сметана смешивается с водой и томатной пастой, затем осторожно при помешивании добавляется мука. Во избежание попадания комочков в сковороду смесь вливается через сито. Уже через 15 минут вкусные сердечки будут готовы.

Надрезы на субпродуктах можно и не делать, а оставить их в целом виде. От этого вид не потеряется, как и вкус.

Сердца с шампиньонами или другими грибами

Предельная простота процесса приготовления и безупречное сочетание по вкусу потрохов с грибами — основные преимущества данного рецепта.

Ингредиенты:

  • субпродукты – 0,8-1 кг;
  • сметанка – 200 г;
  • укроп в пучках – 1/2 шт.;
  • петрушка в пучках – 1/2 шт.;
  • шампиньоны – 400г;
  • карри – щепотка;
  • растительное маслице – 4 ложки;
  • соль.

Время приготовления зависит от вида используемых грибов. Если речь идет о лесных, то процесс займет около 1,5 часа. Тушеные куриные сердечки с шампиньонами готовятся практически за полчаса:

  1. Субпродукты зачищаются от жира и крупных сосудов, промываются, разрезаются пополам. Обжариваются в сковороде с маслом до образования корочки.
  2. Нарезанный мелкими кубиками лучок подсыпается к потрахам вместе с измельченными грибами.
  3. Через 10 минут вливается сметаночка, все перемешивается и тушится не более 7-10 минут.
  4. Мелкорубленая зелень кладется перед подачей.

Шампиньоны по желанию можно предварительно отварить, уменьшив впоследствии время тепловой обработки.

Сердечки, запеченные с сыром

Запеченные блюда из потрохов курицы особенно хороши, поскольку имеют более нежный и насыщенный вкус, приятный аромат. Румяная сырная корочка придает привлекательный вид готовому кулинарному шедевру, как на фото.

Ингредиенты:

  • сыр – 100г;
  • потрошки – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • молотый перец – по щепотке красного и черного;
  • острый кетчуп – по вкусу;
  • маслице рафинированное для смазки противня;
  • соль.

Кетчуп по желанию можно исключить, также в зависимости от собственных предпочтений может быть увеличена закладка сыра. Инструкция:

  1. Подготовка продуктов: зачистка и промывание субпродукции, очистка и нарезка лучка полукольцами.
  2. Потрошки предварительно подсаливаются, посыпаются перчиком, подливается кетчуп. Все перемешивается и оставляется на полчаса.
  3. Лучок выкладывается на противень равномерным слоем, сверху – подготовленные субпродукты, затем тертый сыр.
  4. В духовке яство готовится при 220-градусном нагреве (порядка 40 минут).

С данным рецептом можно смело экспериментировать, например, доложив сметанку или сметанный соус, грибы.

Сердечки жареные

Классический вариант приготовления, которому гарантирован стопроцентный успех не только среди домочадцев, но и гостей.

Ингредиенты:

  • лук – 2шт.;
  • «органы курицы» – 0,8кг;
  • масло растительное – 3 большие ложки;
  • перец молотый;
  • соль.

Жареные куриные сердечки можно готовить с шампиньонами, которые можно обжарить отдельно и добавить в конце или подвергать тепловой обработке вместе с субпродуктами.

Схема готовки:

  1. Зачищенные от сосудов и жира потрошки разрезаются пополам и промываются под проточной водой, после чего откидываются на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
  2. Очищенный лук промывается и нарезается полукольцами.
  3. Подготовленные продукты выкладываются в сковороду или другую емкость с толстым дном с разогретым растительным маслом.
  4. Перец и соль кладутся сразу, затем масса тушится при закрытой крышке не более 25 минут.
  5. По истечении указанного времени крышка снимается и субпродукты обжариваются до образования хрустящей корочки.

Жареные сердца лучше сочетаются с сырыми или отварными овощами.

Куриные сердечки в томатно-сливочной подливе от шеф-повара Сергея Малаховского

Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kurinye-serdechki-samye-vkusnye-i-prostye-recepty.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание