Что можно приготовить из рыбного фарша

3 составляющих вкусных рыбных котлет – как правильно готовить

что можно приготовить из рыбного фарша

Рыбные котлеты – нежное, ароматное, невероятно вкусное и вдобавок ко всему диетическое блюдо. Которое может на долгое время насытить организм и прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.

Между тем, чтобы рыбные котлеты получились вкусными и сочными, важно знать все хитрости приготовления этого блюда, о которых я и решил рассказать. Тем более, что уже вот-вот откроется рыбацкий сезон.

Я, как и многие поеду на рыбалку, поймаю щуку и приготовлю с нее отличные рыбные котлетки, правильные такие, со свининкой. Вкуснятина!

Из какой рыбы делать котлеты – выбираем рыбу

Во-первых, дабы котлетки получились ароматными и полезными, важно правильно выбрать рыбу по свежести. Если рыбный продукт имеет какой-то посторонний неприятный запах или тушки сильно повреждены, брать такой продукт для котлет не стоит.

Теперь о том, какая же рыба наиболее подходит для приготовления котлет.

Подходит в данном случае различная по типу рыба – морская, речная, озерная, здесь все будет зависеть от пристрастий человека. Отличный выбор для котлет – это филе палтуса, пеленгасиуса, минтая, горбуши, трески, щуки. Главное отдавать предпочтение нежирному и не слишком сухому сорту рыбы вот и весь секрет выбора.

Не стоит огорчаться, если вы взяли слишком сухую или наоборот жирную рыбу. В первом случае можно добавить в блюдо немного жира, а во втором, напротив, жир лишний срезать.

Помимо всего прочего для котлет следует выбирать более крупную рыбу. В этом случае можно с легкостью удалить из тушки кости, плюс не обязательно ее перемалывать в фарш, можно просто порубить на мелкие кусочки.

Если же в ближайшем магазине или на рынке крупных рыб нет, советую небольшие тушки пропускать через мясорубку 2-3 раза не меньше. Так все кости хорошо перемелются и не испортят вкус котлет.

Как приготовить рыбный фарш, что можно добавлять в котлеты

Вкус и сочность рыбных котлет напрямую будут зависеть от фарша, из которого готовится блюдо. Дабы сделать хороший рыбный фарш, важно знать несколько секретов его приготовления.

  1. Добавлять в фарш для рыбных котлет можно самые разнообразные ингредиенты на свой вкус. Это может быть молоко, капуста, морковь, всевозможные специи и крупы. Но главными составляющими хорошего вкусного фарша из рыбы всегда остаются хлеб, яйца и вода.
  2. Перед тем, как начать формировать котлеты, добавьте в фарш хлеб, который предварительно на пять минут замочите в холодной воде или в смеси воды с белым вином. При этом отжимать хлеб перед добавлением не нужно, далее вместе с жидкостью прокрутите его на мясорубке и все готово.
  3. Обязательно добавьте в массу для котлет яйца. Помните, яйца – это связующий компонент в данном случае, который скрепляет ингредиенты (хлеб, воду, крупы, если вы их добавляете). Рыба, пропущенная через мясорубку, получается довольно жидкой и плохо скрепляется с остальными компонентами, а поэтому яйца обязательны здесь. С ними фарш получается равномерным, а котлеты более сочными и вкусными.
  4. Для сочности в рыбную массу можно добавить немного тертого на мелкой терке картофеля или пару ложек жирных сливок.
  5. Из круп в фарш из рыбы можно добавить на свой вкус манку, овсянку или немного гречки. Из овощей для данного блюда наиболее подходят морковь, лук и капуста.
  6. Для приготовления более пикантных и оригинальных котлет можно добавить в массу для жарки творог, обжаренный с морковью лук, тертые яблоки, чеснок, зелень.
  7. Что касается специй, здесь на любителя, однако соль и черный молотый перец в блюде должны присутствовать в любом случае. Помимо них можно добавить немного молотого кориандра, сушеного тимьяна или базилика.

Секреты и хитрости, как правильно жарить или тушить рыбные котлеты

Что добавлять в рыбный фарш теперь вы знаете, но как же правильно приготовить сами котлетки, дабы они были сочными, поджаристыми, ароматными, аппетитными? А чтобы рыбные котлеты получились правильные и вкусные, даю еще некоторые советы.

Чтобы угощенье получилось сочным, независимо от того, жарите вы блюдо или готовите в духовке, в центр каждой сформированной рыбной котлеты положите маленькую льдинку и мизерный кусочек сливочного масла.

Вылепленные экземпляры важно предварительно перед жаркой или запеканием обвалять сначала в муке, затем в разболтанном до пены яйце и в сухарях панировочных. Это позволит сохранить все соки внутри изделия. Вместо муки в данном случае можно использовать панировочные сухари. Последний слой можно исключить, это будет зависеть от ваших вкусовых пристрастий.

Выкладывать котлеты из рыбы на сковороду или противень следует только предварительно хорошо разогрев в них растительное масло. При этом слишком много масла добавлять не стоит, так как котлеты быстро впитают в себя весь жир и получатся, так сказать, не очень полезными.

Сначала рыбный продукт следует обжарить с одной и другой стороны на сильном огне. Далее огонь убавляется, сковорода накрывается крышкой и блюдо готовится на одной и второй стороне еще примерно по 5-12 минут (зависит от размера).

С чем подавать котлеты из рыбы

Прекрасным гарниром к рыбным котлетам служит рис, отварной или толченый в пюре картофель, тушеные овощи, макароны.

Для придания блюду особой остроты и вкуса подается к котлеткам из рыбки еще и соус. Удачно приготовленный в данном случае соус сможет не просто разнообразить подачу, но и сделать само блюдо невероятно вкусным деликатесом.

Соусы для рыбных котлет

Прекрасно подходят в данном случае соусы с добавлением лимонного сока, сметаны, сливок, майонеза, сухого вина и томатной пасты.

1. Вот, например, очень вкусный французский соус. Для его приготовления нужно смешать обжаренную до золотистого приятного цвета в сливочном масле муку с рыбным бульоном. Ввести в этот состав, он, кстати должен быть однородным без комков, яичный желток, немного перца, соли, еще около 20 граммов масла. Все довести до кипения, далее сдобрить соус лимонным соком и дать ему остыть перед подачей.

По вкусу в соус можно добавить немного тимьяна, базилика, эстрагона, фенхеля, шалфея, аниса, имбиря, орегано или кориандра.

2. Еще один рецепт соуса для рыбных котлет, который я могу предложить – это соус на основе майонеза. Для его приготовления следует смешать лимонный сок (чайную ложечку) с майонезом (180 мл.), измельченным свежим укропом, щепоткой соли и перца, половинкой чайной ложечки сахара.

Когда эта масса готова, в нее останется добавить мелко порубленный один или два соленых (можно маринованных) огурчика и все готово. Можно подавать к котлетам из рыбы и наслаждаться вкусом получившегося блюда.

3. Ну и томатный соус. Чтобы его приготовить следует взять густую томатную пасту (3 ложки), любой на свой вкус кетчуп (в таком же количестве, как и пасту), жирную сметану (3 ложки), просеянную муку или крахмал (1 ложку), 30 гр. сливочного масла, немного соли и любых специй для рыбы.

Далее нужно разогреть сковородку, прожарить до золотистого оттенка на ней муку, соединить с растопленным маслом, перемешать. Ввести к имеющимся компонентам кетчуп, томатную пасту и сметану, хорошо перемешать (помните, в соусе не должно быть никаких комочков), посолить, добавить пряности и 3-4 ложки воды, накрыть крышкой, довести до кипения и отключить.

Дать соусы остыть и можно подавать к столу. Стоит заметить, что такой соус можно как отдельно подать, так и залить им в процессе приготовления в духовке готовые котлеты и подать на стол прямо с ними, поливая жидкой массой весь гарнир.

Надеюсь советы пригодятся и у вас получатся самые достойные рыбные котлеты в мире. Более подробные рецепты будут позже, обязательно подберу интересные. Будут рецепты котлет из щуки и приготовление их в духовке.

Эх, надо будет поймать щуку побольше, захотелось больно котлеточек!

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://kulinarex.ru/3-sostavlyajushhih-vkusnyh-rybnyh-kotlet-kak-pravilno-gotovit/

Что сделать с рыбным фаршем кроме котлет: подборка рецептов

что можно приготовить из рыбного фарша

Когда привычные блюда из рыбы приедаются, хочется приготовить что-то необычное. Между тем существует множество вариантов, что сделать с рыбным фаршем, кроме котлет: от запеканки и супа до вкуснейшего праздничного паштета.

Суп с рыбными фрикадельками

Домашний рыбный суп с нежными куриными фрикадельками. Подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты для приготовления:

  • 200 г рыбного фарша;
  • 1 куриное яйцо;
  • 30 г сала;
  • 1 небольшая головка лука;
  • 200 г китайской капусты;
  • куриный бульон либо вода;
  • половина моркови;
  • 10 г сливок;
  • зелёный лук, укроп, лук-порей;
  • соль, перец, паприка;
  • лавровый лист.

Как приготовить:

  1. Смешать рыбный фарш с салом, куриным яйцом, нарезанным укропом, сливками, перекрученным в мясорубке репчатым луком. Посолить и поперчить.
  2. Хорошо перемешать полученный фарш и сформировать фрикадельки диаметром 2–3 сантиметра.
  3. Натереть морковь на тёрке.
  4. Бульон поставить на плиту и довести до кипения. Отправить туда морковь и фрикадельки. Варить 10–15 минут.
  5. В это время нарезать капусту мелкой соломкой, а лук-порей — кольцами.
  6. Добавить в суп овощи, лавровый лист, паприку, соль и перец.
  7. Довести до кипения и варить ещё 10 минут.
  8. Вкусный рыбный суп готов!

Запеканка с рыбой и картофельным пюре

Аппетитная трёхслойная запеканка из бюджетных продуктов придётся по вкусу всем членам семьи

Ингредиенты для приготовления:

  • 500 г рыбного фарша;
  • 1 репчатый лук;
  • 50 мл сливок;
  • 5 картофелин;
  • 20 г пшеничной муки;
  • 50 гсметаны 20% жирности;
  • 1 морковь;
  • 20 г сливочного масла;
  • 60 г панировочных сухарей;
  • укроп и петрушка;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • подсолнечное масло;
  • соль, паприка, перец.

Как приготовить:

  1. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Добавить сливочное масло, сливки и сделать пюре.
  2. Мелко нашинковать лук, натереть морковь на тёрке. Обжарить овощи на масле, затем добавить рыбный фарш и готовить ещё несколько минут.
  3. Смешать фарш со сметаной, мелко нарезанной зеленью и мукой, тщательно перемешать.
  4. Смазать форму для запекания маслом, выложить слой рыбного фарша, затем слой картофельного пюре.
  5. Натереть твёрдый сыр на тёрке, добавить панировочные сухари. Полученной смесью равномерно посыпать запеканку.
  6. Разогреть духовку до 170 градусов, запекать 25–30 минут.

Рыбный паштет

Необычная закуска, которая подойдёт для повседневного обеда или праздничного стола. Для приготовления паштета лучше выбрать рыбу с выраженным вкусом — сельдь, тунец, скумбрию или горбушу.

Ингредиенты для приготовления:

  • 500 г рыбного фарша;
  • 2 моркови;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 плавленых сырка;
  • свежая зелень — укроп, петрушка;
  • соль, перец;
  • лимонный сок;
  • подсолнечное масло;
  • 100 г сливочного масла.

Как приготовить:

  1. Рыбный фарш посолить и поперчить, а затем обжарить на сковородке либо запечь в духовке до готовности. Остудить.
  2. Отдельно обжарить лук и морковь на масле.
  3. Измельчить с помощью блендера сливочное масло, зелень, фарш, овощи и плавленый сыр до кремообразной консистенции.
  4. Добавить немного лимонного сока, соль и перец.
  5. Вкуснейший рыбный паштет готов! Подавать к столу на зерновом либо ржаном хлебе.

Пельмени с рыбой

Когда пельмени уже приелись, можно поэкспериментировать с начинкой и получить оригинальное блюдо с совершенно новым вкусом. Для приготовления пельменей стоит использовать фарш из белой рыбы: щуки, минтая, трески.

Ингредиенты для приготовления:

  • 300 г пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 репчатая луковица;
  • 500 г фарша из рыбы;
  • 1 куриное яйцо;
  • вода;
  • лавровый лист;
  • соль и перец.

Как приготовить

  1. Замесить тесто для пельменей из муки, яйца, соли и воды. Оставить его на столе на полчаса, чтобы оно стало более эластичным.
  2. В это время приготовить начинку — измельчить в блендере репчатый лук, смешать с рыбным фаршем, добавить соль и перец.
  3. Растопить сливочное масло, добавить его к фаршу и тщательно перемешать.
  4. Разрезать тесто на небольшие кусочки, раскатать в лепешки. Выложить на них рыбный фарш и сформировать пельмени.
  5. Отварить пельмени в подсоленной воде 15–20 минут, добавив лавровый лист.
  6. Подавать к столу со сметаной или сливочным маслом.

Фаршированные перцы

Вкусное низкокалорийное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Для приготовления стоит выбрать фарш из белой рыбы с минимальным количеством костей.

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг рыбного фарша;
  • 4 куриных яйца;
  • растительное масло;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 8 болгарских перцев;
  • 1 морковь;
  • 50 г томатной пасты либо кетчупа;
  • свежая зелень;
  • соль, перец и любимые приправы.

Как приготовить:

  1. Отварить яйца вкрутую, почистить и нарезать кубиками.
  2. Мелко нашинковать укроп, петрушку или другую зелень.
  3. Соединить рыбный фарш, яйца, зелень. Посолить и поперчить.
  4. Болгарские перцы помыть, вырезать сердцевину. В каждый перец наложить начинку из рыбы.
  5. Морковь и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и 2 стакана воды. Довести до кипения.
  6. Поместить перцы в глубокую форму для запекания и залить их томатным соусом.
  7. Разогреть духовку до 160 градусов и готовить перцы 30–40 минут.
  8. Готовое блюдо украсить зеленью. Подавать с картофельным пюре либо рисом. Приятного аппетита!

Не стоит думать, что из фарша можно сделать только котлеты. Простые и привычные блюда обретут новый вкус, если использовать при этом рыбу.

Источник: https://vannadecor.ru/bit/chto-sdelat-s-rybnym-farshem-krome-kotlet.html

Блюда из рыбного фарша — вкусные рецепты на каждый день и для праздника

что можно приготовить из рыбного фарша

Блюда из рыбного фарша легки в приготовлении, имеют сравнительно невысокую калорийность и характеризуются отменными вкусовыми качествами. Впечатляет и возможная вариативность кулинарных творений, которые могут быть и аппетитным наваристым супом, и закуской, и самостоятельным вторым блюдом.

Что приготовить из рыбного фарша?

Блюда из фарша рыбы разнообразны, способны качественно дополнить как повседневный рацион, так и праздничное застолье.

  1. Используя в качестве базового компонента фарш из рыбы, можно приготовить вкусные котлеты или рыбные палочки.
  2. Порадуют великолепными вкусовыми свойствами приготовленные блюда из рыбного фарша в духовке: запеканки, суфле, или аппетитная ароматная выпечка с начинкой из данного продукта.
  3. Сделав из фарша рыбы фрикадельки или приготовив клецки, удастся сварить вкуснейший аппетитный суп для подачи на первое.

Котлеты из рыбного фарша – рецепт

Изделия из любой основы: котлеты из фарша лососевых рыб или более материально доступной мякоти минтая, хека, толстолобика, щуки, станут великолепным дополнением картофельного гарнира или отваренного риса. Кроме того блюдо можно подать с легким салатом, овощной нарезкой, подходящим соусом.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • размоченный хлеб – 2 ломтика;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • мука – 1 стакан;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. В фарш добавляют луковицу и хлеб, приправляют солью, перцем, зеленью, вмешивают яйцо.
  2. Формируют влажными руками заготовки, панируют их в муке и обжаривают в масле.

Рыбные палочки из фарша

Как и все блюда из фарша красной рыбы или белой, палочки будут питательными, а благодаря запеканию в духовке полезными. Вместо хлеба допускается использование перетертого картофеля и добавление других приправ и добавок на свой вкус и выбор. Сформированные заготовки можно заморозить и использовать по надобности.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • размоченный хлеб – 2 ломтика;
  • сухари панировочные – 150 г;
  • молотый кориандр, душистый перец, сельдерей – по 1 щепотке;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. В фарш вмешивают измельченный в блендере лук с морковью, хлеб, соль, перец, приправы и яйцо, отбивают.
  2. Формируют продолговатые палочки, обмакивают их дважды во взбитом яйце, а затем в сухарях и выкладывают на противень.
  3. Отправляют блюдо запекаться в прогретую до 200 градусов духовку на 35 минут, через 20 минут переворачивают.

Пирог с рыбным фаршем – рецепт

Почитателям вкусной домашней выпечки придутся по душе такие блюда из рыбного фарша, как румяный пирог из дрожжевого, песочного или слоеного теста. Основу можно замесить по любому проверенному рецепту или приобрести готовое тесто. В овощную поджарку допускается добавлять болгарский перец, томаты, другие овощи.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • тесто – 1 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук и морковь, вмешивают вместе с зеленью в фарш.
  2. Разделяют тесто на 2 части, раскатывают и располагают между двумя пластами начинку из фарша с овощами.
  3. Смазывают пирог с рыбным фаршем яйцом и выпекают 30 минут при 180 градусах.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Щековина свиная что это такое

Рулет из рыбного фарша

Изучая рецепты из рыбного фарша, внимание привлекает технология приготовления аппетитного рулета. Характеристики закуски легко разнообразить, добавив в начинку орехи, зелень, разные сорта сыра или пассеровку из овощей. Лук после обжарки можно измельчить в блендере, так рыбная основа получится однороднее и нежнее.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сухари панировочные – 70 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. В рыбный фарш добавляют соль, перец, яйца, обжаренный лук.
  2. Распределяют основу на отрезе пищевой пленки.
  3. Перетирают сыр, смешивают с зеленью и чесноком, распределяют на рыбном пласте.
  4. Сворачивают с помощью пленки рулет из рыбного фарша с начинкой, обмакивают его в сухарях и запекают в прогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Суфле из рыбного фарша в духовке – рецепт

Приготовленное суфле из рыбного фарша в духовке – блюдо, которое можно включать в диетическое питание, детское меню или просто качественно разнообразить им привычный рацион. Вместо сметаны допускается добавлять сливки или натуральный йогурт, вмешать в основу зелень или дополнить ею уже готовое суфле.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 8 ст. ложек;
  • масло сливочное и растительное – по 2 ст. ложки;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Рыбный фарш смешивают с желтками, растительным маслом и сметаной, приправляют.
  2. Вмешивают в основу взбитые до пиков белки, раскладывают ее по смазанным маслом формам.
  3. Запекают суфле в прогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Запеканка из рыбного фарша в духовке

Блюда, сделанные из рыбного фарша, могут быть сытным и питательным самостоятельным кушаньем, если приготовить их в виде запеканок, дополнив базовый продукт картофелем, другими овощами. Тертым сыром можно посыпать поверхность запеканки в конце приготовления или вмешать стружку в сметанно-яичную заливку.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 600 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук – 3-4 шт.;
  • сметана – 6 ст. ложек;
  • сыр – 150 г;
  • специи для рыбы – 1 щепотка;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Лук нарезают, обжаривают в масле, вмешивают в фарш вместе с солью, перцем и специями.
  2. Картофель очищают, шинкуют пластинами, солят, поливают маслом.
  3. Укладывают в форму половину картофеля, затем фарш и снова картофель.
  4. Смешивают яйца, сметану, сыр, приправляют, выливают в форму.
  5. Через 50 мину пребывания в духовке при 200 градусах запеканка из фарша рыбы будет готова.

Суп из рыбного фарша

Вкусны и ароматны приготовленные блюда из рыбного фарша на первое. Из продукта в данном случае формируют своего рода фрикадельки или клецки, состав которых может варьироваться благодаря добавлению всевозможных приправ, зелени, свежих или обжаренных овощей. Вместо рыбного бульона подойдет овощной.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 700 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • бульон рыбный – 2 л;
  • чеснок – 2 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый и порей – по 1 шт.;
  • стебли зеленого лука – 2 шт.;
  • белое сухое вино – 1 стакан;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, имбирь, анис.

Приготовление

  1. Первоначально готовят клецки из рыбного фарша, для чего измельчают в блендере продукт с зеленым луком, чесноком, петрушкой, цедрой и соком лимона.
  2. Формируют шарики чуть меньше грецкого ореха.
  3. В рыбный бульон закладывают спассерованный на масле лук, порей, морковь и картофель.
  4. Варят горячее 15 минут, добавляют клецки, имбирь, приправы и варят еще 3 минуты.

Ленивые голубцы с рыбным фаршем

Гармоничное сочетание рыбы с капустой можно применить для создания вкуснейших домашних голубцов. Упростить себе задачу удастся, исполнив рецепт в ленивой его версии. Приготовление фарша из рыбы осуществляют самостоятельно из доступных свежих тушек, или используют уже готовое покупное сырье.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 800 г;
  • капуста – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • рис – 250 г;
  • молоко – 100 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Капусту измельчают с луковицей и рыбным фаршем.
  2. Добавляют отваренный рис, молоко, специи, вымешивают массу, отбивают и оставляют на 15 минут.
  3. Формируют голубцы, укладывают в форму, отправляют на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  4. Обжаривают на масле лук и морковь, добавляют пасту, воду с мукой, приправы.
  5. Выливают соус к голубцам и возвращают в духовку еще на 20 минут.

Ежики из рыбного фарша

По аналогичной простой технологии, но без капусты готовятся ежики или тефтели из рыбного фарша. Соусом для заливки может быть томатная подлива с луком и морковью или смесь из сметаны с добавлением томатной пасты или без. В качестве базового компонента используют перекрученное на мясорубке филе любой рыбы.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана, вода и томатный соус – по 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Измельчают в блендере или на мясорубке морковь с луком, добавляют в фарш.
  2. Приправляют основу, отбивают, скатывают из нее круглые заготовки, которые панируют в муке и обжаривают в масле.
  3. Выкладывают тефтели из рыбного фарша в форму, заливают соусом из воды, томата и сметаны, приправленным солью, перцем и чесноком.
  4. Отправляют емкость в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Расстегаи с рыбным фаршем

Всегда в почете блюда из теста и рыбного фарша, приготовленные в виде расстегаев или пирожков. В начинку при желании можно добавить немного отваренного риса, белый соус, приготовленный на основе сливок или сметаны, кусочки сливочного масла для сочности или мелко нарубленную зелень с сыром для пикантности.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • бульон – 50 мл;
  • молоко – 180 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • мука – 2 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 30 г;
  • соль, перец, масло, желток.

Приготовление

  1. В теплом молоке растворяют сахар и дрожжи, оставляют на 15 минут.
  2. Добавляют соль, растопленное масло и муку, вымешивают, оставляют для подъема в тепле.
  3. Разделяют ком на 10 порций, раскатывают каждую.
  4. Рыбный фарш припускают с луком, приправами и бульоном на масле.
  5. Формируют пирожки с рыбным фаршем, дополнив лепешки начинкой и слепив пирожок с отверстием сверху.
  6. Смазывают расстегаи желтком и выпекают 15 минут при 180 градусах.

Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки (для интернет-изданий — гиперссылки) на непосредственный адрес материала на Сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна вне зависимости от полного либо частичного использования материалов с сайта http://http://takiusno.ru

Источник: http://takivkusno.ru/2018/05/blyuda-iz-rybnogo-farsha-vkusnye-recepty-na-kazhdyj-den-i-dlya-prazdnika/

Что можно приготовить из рыбного фарша: рецепт вкусных фрикаделек с соусом и овощами

Из рыбного фарша можно приготовить множество блюд, однако самым простым и вкусным решением будут фрикадельки с овощами. Идеальная комбинация продуктов животного и растительного происхождения составляет сытное полноценное блюдо. Тушеная пища из морепродуктов и овощами является вкусной и полезной. Поэтому кулинарным шедевром можно смело угощать детей, сообщает Joinfo.ua.

Ингредиенты:

  • Свежемороженая рыба (хек, минтай) – 500 грамм
  • Репчатый лук – 2 штуки
  • Белый хлеб – 2 кусочка
  • Яичный белок – 1 штука
  • Кабачок средних размеров – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Свежие помидоры – 2-3 штуки
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Рыбный бульон – полстакана
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Соль, зелень, черный молотый перец, рыбная приправа – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления

Перед тем, как приготовить фарш, рыбу необходимо разморозить и отделить от костей и шкурки. Затем отжать всю влагу и порезать филе на мелкие кусочки.

В рыбный фарш добавляется пропущенный через мясорубку лук, соль, перец, яйцо, приправы и предварительно замоченный в молоке и отжатый от лишней влаги хлеб.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Теперь переходим к овощному соусу.

Все овощи следует очищистить и порезать на кусочки, а затем выложить (кроме томатов) на хорошо разогретый сотейник. Помидоры добавляются после 10 минут жарки. Затем вливаем бульон, перчим, солим и готовим на огне в течение 10 минут. Соус готов.

Из фарша нужно сформировать небольшие шарики – это и будут фрикадельки. Рыбные комочки выложите на приготовленные овощи и накройте крышкой. Блюдо тушится 15 минут.

Готовое кулинарное изделие посыпьте зеленью. Все, рыбные фрикадельки с овощами готовы. Приятного аппетита!

Ну, а если хозяйка сторонница диетического питания и при этом любит сладости, то ей рекомендовано ознакомиться с рецептом низкокалорийного десерта. Восхитительный, нежный тортик никак не отразиться на стройной фигуре.

Источник: https://joinfo.ua/leisure/cookery/1260871_Chto-prigotovit-ribnogo-farsha-retsept-vkusnih.html

Что приготовить из рыбного фарша кроме котлет

17 февраля 2017 3076

Для приготовления котлет из рыбного фарша подойдет рыба, не имеющая мелких костей. Это может быть морской окунь, щука, судак, сом, налим, кета и треска. Исключение составляют породы осетровых рыб, из них котлетную массу лучше не делать, потому что вкус рыбы только ухудшается.

Как выбрать рыбу

Для приготовления котлет можно купить живую, охлажденную и мороженую рыбу. Живая рыба не должна быть вялой, имеющей на теле посторонние наросты и нарушенный чешуйчатый покров. Охлажденную рыбу лучше не брать. Значительная часть такой рыбы размораживается продавцами в подсобном помещении. Зачем переплачивать, если разморозить любую рыбу можно и в домашних условиях.

Надежный показатель хорошей качественной рыбы – вмятины на тушке, они появляются, когда свежую рыбу складывают в морозильные формы непосредственно на борту судна.

Поэтому рыба вдавливается одна в другую, так и замораживается. Если в магазине есть такие экземпляры, значит, тушка ни разу не оттаивала, потому что после размораживания вся вмятины исчезнут.

Для приготовления фарша, из рыбы сначала удаляются хребтовые и реберные кости, после этого со шкуры срезается филе. Полученную рыбную мякоть надо порубить на небольшие кусочки и пропустить через редкую решетку на мясорубке, после этого соединить фарш с белым хлебом (корки с него убрать), предварительно замоченным в прохладной воде или молоке.

Черствый хлеб замачивать необходимо за 30 минут до его смешивания с рыбным фаршем, отжимать его не рекомендуется. Затем рыбную массу приправить солью, по вкусу поперчить, перемешать и снова прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой.

Рецепт кролика в духовке можно найти в публикации нашего сайта.

Рецепты пирогов с черникой можно найти тут.

Отсюда можно взять рецепт картошки с грибами.

Что можно добавить для вкуса

Перед вторым прокручиванием через мясорубку, в рыбный фарш можно добавить порубленный на достаточно мелкие кубики внутренний рыбий жир, который можно получить при разделке жирной рыбы. Вкус котлет только улучшится, если фарш дополнить размягченным сливочным маслом или свиным салом.

Особый вкус придает рыбным котлетам другой ингредиент – картофельное пюре.

Чтобы уменьшить вязкость рыбного фарша в него можно положить холодную мякоть отварной рыбы.

Рекомендуется в процессе готовки охлаждать рыбную массу, что улучшит ее вкус и сохранит от порчи, особенно летом.

Как приготовить вкусные котлеты из рыбного фарша

Рыбные котлеты получатся отличного качества только при условии, что будут соблюдены рекомендованные соотношения хлеба, рыбного филе и молока (воды). Понадобится на 1 кг мякоти: 300 грамм черствого хлеба, 400 грамм жидкости, 15 г обычной соли и черного перца 2 г.

Хлеб должен быть пшеничным, черствым, желательно из муки высшего или первого сорта. Молоко или вода понадобится в количестве, которое сможет впитать белый сухой хлеб, когда его замачивают, наличие жидкости придаст рыбным котлетам мягкость и сочность.

Кроме того, улучшает вкус котлет добавленное в них сливочное масло или свиное сало. Котлетную массу формируют вручную, потом панируют в хлебных сухарях.

Рецепт котлет из рыбного фарша трески

Если приготовить котлеты из трески по все правилам, получится вкусный обед.

Понадобится:

  • 2 больших куска (по 250 г) трески (филе);
  • 120 мл молока (2,5% жирности);
  • черствый белый хлеб – 100 г;
  • для панировки – сухари 3 ст. ложки;
  • крестьянское масло — 2 ст. ложки;
  • перчить и солить – по вкусу.

Время, затраченное на готовку блюда – 30 минут, в каждой порции 181,6 ккал.

Как приготовить:

  1. Черствый хлеб размочить в холодной воде или молоке;
  2. Внимательно осмотреть рыбное филе и убрать все кости;
  3. Два раза пропустить через мясорубку мякоть трески и подготовленный хлеб, смешать;
  4. В готовую котлетную массу добавить размягченное крестьянское масло, добавить соль и молотый перец, перемешать;
  5. Из котлетной массы сформировать изделия овальной формы. После этого котлеты панируются в хлебных сухарях;
  6. Подготовленные котлеты положить на разогретую с маслом сковороду и жарить в течение 10 минут на плите.

Энергетическая ценность блюда:

Наименованиебелковжировуглеводовккал
филе трески 95 25 605
7 3 48 247
сухари 3,36 0,42 21,72 104,1
Молоко (2,5%) 0,85 0,75 1,42 15,81
масло 0,24 33 0,36 299,4
Итого 106,5 62,2 71,5 1271,3
100 г (порция) 15,2 8,9 10,2 181,6

Как готовить котлеты из фарша минтая в духовке

Правильно приготовленные котлеты из минтая имеют хорошие вкусовые качества. Чтобы они получились сочными и пышными, в котлетный фарш желательно добавить пюре из картофеля. Не увлекаться картошкой, на 1 кг мякоти понадобится 250 грамм картофеля, в противном случае котлеты будут не из минтая, а из картофеля.

Необходимые продукты:

  • минтай – 1 кг мякоти;
  • яйцо;
  • 250 грамм рассыпчатой картошки;
  • луковица;
  • желток из одного яйца;
  • горчица неострая – 1 ч. ложка;
  • масло для жарки – 40 грамм;
  • сухари молотые – 2 ст. ложки;
  • соль обычная 10 г;
  • укроп – 4 веточки;
  • острый перец – 1 стручок.

На готовку котлет из минтая уйдет 40 минут, в каждой порции содержится 82,9 ккал.

Для улучшения аромата, минтай желательно припустить в отваре (пряном). Его готовят так: в один литр воды кладут 15 граммов соли, по 5 горошин душистого и горького перца, 2 листа лавровых, по 15 г моркови и репчатого лука, немного петрушки и сельдерея.

Овощи вместе со специями варить при медленном кипении семь минут, а затем этим отваром залить филе минтая и припустить его на плите в течение 10 минут.

Охладить мякоть, разобрать на мелкие кусочки. Картошку отварить и сделать из нее пюре. Луковицу нашинковать, подрумянить в оливковом масле. Измельчить веточки укропа, стручок острого перца мелко порубить.

Лук, пюре, яйца, укроп, острый перчик, горчицу, сухари, соль соединить. В эту смесь добавить минтай и как следует перемешать, но рыбные кусочки постараться не разминать. Из этой массы сформировать котлеты круглой формы.

Далее, рыбные изделия обмакнуть в яичный желток и запанировать в молотых сухарях. Подготовленные котлетки обжарить слегка на сковороде. Выложить на противень, поставить в духовку на 10 минут.

Характеристика используемых продуктов:

Ингредиентыбелкижирыуглеводыкалорийность
минтай 170 680
картофель 1 5 41,75 205
луковица 0,50 2,86 13,45
крупное яйцо 2,03 1,84 24,69
острый перец 1,2 1,7 5,6 42,5
сухари 2,8 0,35 18,1 86,75
горчица 0,75 6 1,5 63
Итого 178,3 14,9 68,8 1115,4
100 г содержит 13,2 1,1 5,2 82,9

Из фарша можно приготовить пельмени, а также рыбный пирог. Для пельменей подойдет любая рыба, очищенная от костей и перемолотая с луком. Пирог из слоеного теста очень легкий и в то же время питательный.

Пельмени необычные

Понадобится для теста:

  • 300 г просеянной муки;
  • 100 мл чистой воды;
  • 20 г соли;

Необходимые продукты для фарша:

  • мякоть рыбы (любой) – 500 г;
  • 50 г крестьянского масла;
  • сливки – 40 г;
  • луковицы – 2 головки;
  • яйцо;
  • приправлять – по вкусу.

Готовка займет 1, 5 часа, каждая порция содержит 212,2 ккал.

Как приготовить:

  1. Просеять муку, насыпать на рабочую поверхность, сделать из нее горку, в центре сделать воронку и влить в нее воду, яйцо, посолить. Приготовить тугое тесто, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на столе (20 минут);
  2. Рыбную мякоть, сливочное масло, лук, прокрутить два раза на мясорубке, приправить специями. Влить в рыбную массу сливки и хорошенько перемешать;
  3. Из теста раскатать жгут, поделить его на кусочки (небольшие), а из них раскатать кружочки (тонкие). На них положить рыбный фарш (1 чайная ложка) и слепить пельмени;
  4. Смазать взбитым яйцом готовые пельмени, уложить на доску, посыпанную мукой, поставить в холодильник. Готовить на пару. Время готовки – 15 минут.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как правильно приготовить куриную грудку

Характеристика ингредиентов:

Наименованиебелокжируглеводовкалории
рыбный фарш 95,19 25,05 606,21
мука 36,08 7,04 181,76 937,6
луковица 0,51 2,85 13,44
яйцо 3,81 3,45 46,29
сливки (20%) 0,98 7 1,26 71,96
масло 0,3 41,25 0,45 374,25
Итого: 137,6 83,8 186,3 2049,8
на 100 г 14,2 8,7 19,3 212,2

Рыбный пирог

Необходимые ингредиенты:

  • упаковка слоеного теста весом 500 г;
  • филе рыбы 0,5 кг;
  • луковица 1шт;
  • стручок сладкого перца;
  • 100 грамм сыра для заливки;
  • яйцо;
  • 250 г сметаны.

Чтобы приготовить рыбный пирог, потребуется около 60 минут. В каждой порции 237,7 ккал.

Как приготовить:

  1. Достать слоеное тесто из морозилки. Пока оно размораживается приготовить начинку. Сделать из рыбного филе фарш. Разогреть на сковороде масло, в нем обжарить сначала лук, затем добавить сладкий перец, через 2 минуты добавить рыбный фарш, готовить пока жидкость не выпарится. Приправить специями;
  2. Пласты (сколько есть в упаковке) соединить, раскатать скалкой. Взять разъемную форму и уложить слоеное тесто, сверху положить начинку из рыбного фарша;
  3. Приготовить заливку: натереть сыр на терке, добавить сметану, яйцо, по вкусу посолить. Перемешать до однородного состояния. По всему пирогу распределить заливку. Выпекать в духовом шкафу, примерно 45 минут. Температура – 220 градусов.

Ценность используемых продуктов:

Ингредиентыбелковжировуглеводовценность (ккал)
слоеное тесто 28,5 128 263,5 2320
фарш рыбный 87,5 10 440
сыр 23,4 30 363,6
луковица 0,6 3,33 15,68
сладкий перец 0,65 2,85 14
яйцо 3,84 3,57 49,83
сметана (10%) 7,5 25 7,25 284
Итого 152,1 196,6 276,9 3485,1
100 г продукта 10,4 13,4 18,9 237,7

Кулинарные советы

  1. Чтобы рыбные котлеты были мягкими и сочными, их не надо долго жарить;
  2. Добавит котлетам сочности обычный репчатый лук, морковь и зелень;
  3. Чтобы котлеты из рыбного филе получались нужной консистенции, рыбные кусочки надо разложить на бумажных полотенцах, чтобы удалить из них излишки жидкости;
  4. Многие повара рекомендуют отказаться от хлеба, размоченного в воде или молоке.

    Они советуют пропускать мякоть через мелкую решетку на мясорубке вместе с молотыми сухарями, которые впитают лишнюю воду, сделают котлеты вкусными и более крепкими;

  5. Чем жирнее выбранная рыба, тем вкуснее из нее получаются изделия. К тому же жирная рыба содержит в изобилии кислоты класса омега.

Рецепт котлет из рыбного фарша можно постоянно дополнять разными ингредиентами, например, вместо хлеба добавить свиное сало, отварной картофель и даже морковь.

Сделать котлеты очень просто надо только приложить чуть-чуть усилий и блюдо полезное и вкусное будет на вашем столе.

Еще один рецепт рыбных котлет — в следующем видео.

Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/chto-prigotovit-iz-rybnogo-farsha-krome-kotlet.html

Интересные и вкусные блюда из рыбного фарша

Рыба является одним из первых продуктов, которые стали известны человеку в процессе его эволюции. Вещества, которые содержатся в ней, способствуют улучшению работы сердца и профилактике инфарктов, улучшая кровоток, благодаря жирным кислотам омега-3.

Также мясо рыбы помогает улучшить работу головного мозга, а еще рекомендуется к употреблению беременным женщинам, являясь источником необходимых веществ для правильного формирования основных органов.

Каждой хозяйке известно, что такой простой продукт может легко превратиться в коронное блюдо, которое легко украсит собой праздничный стол. Но на это необходимо время, поэтому для тех, кто хочет его сэкономить, и одновременно порадовать родных чем-то вкусным, нужно обратить внимание на блюда из рыбного фарша.

Разнообразие на вашем столе каждый день

Если обычный кусок запеченной рыбы уже стал для вас привычным, тогда самое время поэкспериментировать.

Котлеты с перепелиным яйцом

Что приготовить, потратив минимум времени и сил? Конечно же, котлеты. Секрет их необычного вкуса в особом составе. Возьмите:

  • филе пангасиуса – 0,5 кг;
  • филе трески – 0,5 кг;
  • бекон – 150 г;
  • батон или хлеб – 100 г;
  • перепелиные яйца – 12 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – по 3 веточки;
  • специи.

Готовить фарш нужно из размороженных пангсиуса и трески, а также кусочка жирного бекона, так котлеты будут сочнее. Для этого необходимо рыбу и бекон порезать и перемолоть в блендере. Также помощником в этом деле может стать мясорубка.

После этого добавить хлеб, измельченный лук и зелень. Если фарш получается густым, можно влить небольшое количество молока, после чего хорошенько отбить.

Далее нужно сформировать заготовки для котлет, и внутрь каждой положить по одному сваренному перепелиному яйцу. Слепить котлету, аккуратно защипнув край, запанировать в сухарях и обжарить.

Рыбные голубцы

Такие рулеты очень похожи на привычные нам голубцы, но их главное отличие – в необычной начинке. Для приготовления возьмите:

  • капуста – 1 головка;
  • филе морской рыбы – 400 г;
  • желток – 1 шт.;
  • копченая форель – несколько кусочков;
  • сливки – 150 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • специи.

От капусты нужно отделить 5 капустных листьев и пробланшировать на протяжении нескольких минут. Филе морской рыбы перекрутить в мясорубке, влить сливки и желток, тщательно вымешать. Добавить специи по вкусу. Начинку выложить в центр листа, на нее положить небольшой кусочек копченой форели. Скатать рулетики, каждый положить в фольгу и в таком вире проварить 10 минут. Лук пропассеровать на сливочном масле со сливками и дать покипеть несколько минут. Простой и вкусный соус готов.

Рулет с грибами

Такое вкусное блюдо вполне может стать одним из пунктов праздничного меню. При этом вы приложите к приготовлению минимум усилий. Вам будут необходимы:

  • филе щуки – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • батон – 80 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • измельченная зелень;
  • приправы, специи.

Начинка:

  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец.

Филе щуки и батон нужно пропустить через мясорубку. К нему добавить яйца, зелень, лук и специи. Вымешать, отбить и поставить в холодильник на пол часа.

В это время готовим начинку. Тонкими пластинами или кубиками режем грибы и лук, отправляем на сковороду обжариваться 7 минут, даем остыть, и соединяем с вареными яйцами и зеленью.

На пищевую пленку раскладываем фарш ровным пластом, по центру выкладываем грибы с яйцами и аккуратно сворачиваем в рулет. Пергамент смазать маслом, перенести на него рулеты швом вниз. Духовку нагреть до 200 градусов. Выпекаться блюдо будет 30 минут, после остывания можно резать его на порционные куски.

Оригинальный пирог

Такой рецепт обязательно имелся в арсенале каждой советской хозяйки. Он совсем недорогой, но очень вкусный и сытный. Вам будут нужны:

Тесто:

  • мука – 1 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана жирная – 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сахар – 2,5 ст.л.;
  • соль – 1,5 ч.л.;

Для начинки:

  • филе рыбы – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • специи.

Чтобы приготовить тесто для пирога, надо высыпать муку в широкую миску, к ней добавить сметану, майонез, сахар, соль и яйца. Также необходимо добавить гашеную соду. Тесто можно вымешивать с помощью миксера. После приготовления его нужно оставить в холодильнике на 1 час.

Филе рыбы измельчите с помощью блендера или в мясорубки, добавьте приправы и пропассерованные морковку с луком.

Форму смажьте маслом, выложите в нее половину теста и отправьте в духовку на несколько минут, чтобы тесто немного взялось корочкой. Выложите начинку, вылейте сверху оставшееся тесто, и поставьте выпекаться на пол часа при температуре 190 градусов.

Для такого пирога подойдет не только морская, но и речная рыба. Вам только нужно будет внимательно убрать из нее все кости. Кроме лука с морковью к фаршу можно добавить обжаренные грибы. Если же у вас в хозяйстве имеется мультиварка, то испечь пирог можно с легкостью поручить этому чудо-устройству.

Тесто для него можно готовить как дрожжевое, так и слоеное, все зависит исключительно от ваших гастрономических вкусов.

Несомненный плюс такого способа приготовления в том, что вам не нужно будет постоянно заглядывать в духовку, а после звукового сигнала достать испекшееся блюдо и порадовать им домашних.

Теперь вопрос о том, как сделать свое ежедневное меню более разнообразным не будет стоять на повестке дня. Ведь даже из обычного рыбного фарша можно приготовить множество вкусных и сытных блюд.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43889155623/prev

Блюда из рыбного фарша: рецепты приготовления. Что можно приготовить из рыбного фарша?

Блюда из рыбного фарша прочно вошли в меню многих народов. Хозяйки всего мира готовят на своих кухнях биточки, оладьи, пирожки и закуски из рыбы. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами вкусных, полезных и низкокалорийных блюд.

Рыбный фарш. Что можно приготовить из него на ужин?

На сегодняшний день мало кто знает, что для каждого рецепта идеально подходят определенные сорта рыбы:

  • Семейство Карповые — карп, лещ и сазан. Они достаточно жирные и содержат много костей. Лучше всего они подходят для жарки на сковороде или гриле.
  • Осетровые — это белуга, осетр, севрюга и стерлядь. Из этой довольно дорогой рыбы обычно варят супы, готовят вторые блюда, холодные закуски и начинки для пирогов.
  • Лососевые — нельма, форель, лосось и таймень отличаются нежным мясом, которое практически не имеет костей.
  • Семейство Тресковые — пикша, треска и навага. Блюда из рыбного фарша этого вида рыб низкокалорийны и содержат минимальное количество жира.
  • Окуневые — это окунь и судак. Фарш из филе этого семейства прекрасно подходит для изготовления котлет и фрикаделек. Из него получается замечательная начинка для пирогов и основа для заливных блюд.

Что приготовить из рыбного фарша для праздничного стола? Ароматную и сытную закуску, которая не оставит равнодушным ни одного гостя. Для этого паштета нам понадобятся:

  • Крупная копченая скумбрия.
  • 100 граммов плавленого сыра.
  • Один лимон.
  • Зелень по вкусу.
  • Готовые тарталетки.

Тщательно чистим рыбу от плавников, кожи и костей. Филе режем на небольшие куски и измельчаем их с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавляем в фарш сок лимона, сыр и взбиваем до однородной массы. Выкладываем паштет в тарталетки и украшаем веточками петрушки и укропа.

Рыбные котлеты со специями

Блюда из рыбного фарша хорошо готовить умеют не все. Многие, вспомнив рыбные дни в ближайшей столовой, заранее отказываются от них в пользу мяса или выпечки. Однако можно научиться делать полезные и очень вкусные котлеты, используя ароматные травы и пряные специи. Итак, возьмем:

  • 600 граммов филе хека.
  • Два куриных яйца.
  • Две луковицы.
  • 100 граммов панировочных сухарей.
  • Зубчик чеснока.
  • Смесь специй для рыбы.
  • Оливковое масло.
  • 100 граммов майонеза.
  • Цедру одного лимона.
  • Одну ложку лимонного сока.
  • Половину чайной ложки паприки.
  • Соль.

Если вы не любите разделывать рыбу самостоятельно, то купите в магазине филе без костей и кожи. Режем хек на небольшие кусочки и отправляем их в кухонный комбайн. Чистим лук и чеснок, измельчаем и добавляем к рыбе. Также в чашу кладем майонез, сухари, яйца, соль и специи. Включаем комбайн на пару минут и смешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса.

Если у вас под рукой не оказалось чуда современной техники, то вы можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Разогреваем духовку, застилаем противень пергаментом и смазываем его оливковым маслом. Из фарша формируем котлеты и выкладываем их на бумагу. Пока наше блюдо готовится, можно приготовить вкусный соус из майонеза, лимонного сока, цедры и паприки.

Подавайте горячие котлеты с салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Блюда из рыбного фарша щуки приятны на вкус, прекрасно насыщают, но при этом оставляют чувство легкости. Для фрикаделек нам нужно взять:

  • 200 граммов рыбного фарша из щуки.
  • 300 граммов сала.
  • Половину головки репчатого лука.
  • Один ломтик сухого белого хлеба или батона.
  • Небольшой пучок укропа.
  • Сливки или молоко.

Филе рыбы и сало пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Хлеб замачиваем в молоке, крошим и добавляем в фарш. Мелко режем лук и укроп, а затем хорошо смешиваем все продукты, лепим небольшие фрикадельки. Из рыбных костей и плавников варим бульон, процеживаем его и доводим до кипения.

В кастрюлю кладем натертую морковь, фрикадельки, варим на среднем огне. В это время шинкуем капусту и режем тонкими кольцами лук порей. Через десять минут добавляем в бульон овощи, лавровый лист и немного паприки. Снова доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим пять минут.

Легкое диетическое блюдо из щуки готово!

Рыбные оладьи

Что приготовить из рыбного фарша детям, которые наотрез отказываются от не очень вкусных, но полезных диетических блюд? Мы предлагаем вам попробовать угостить своих близких оладьями, сделанными из нежирных сортов рыбы. Для их приготовления на нужно взять:

  • Одну целую рыбу средней величины.
  • Два куриных яйца.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Два зубчика чеснока.

Отвариваем рыбу в воде до готовности, остужаем, отделяем филе от костей. В отдельную посуду складываем все указанные компоненты и смешиваем их с помощью блендера. На сковороде с антипригарным покрытием жарим наши оладьи без добавления масла.

Котлеты из красной рыбы

Блюда из рыбного фарша лосося считаются деликатесом и отличаются отменным вкусом. Прежде всего мы советуем вам не брать для котлет отборное филе, так как его лучше запечь в духовке с лимоном и травами. А для нашего блюда сгодятся остатки и обрезки, которые остались от праздничного обеда. Котлеты из красной рыбы готовятся из следующих ингредиентов:

  • 500 граммов лососевого фарша.
  • Двух куриных яиц.
  • Двух ломтиков подсохшего белого хлеба или батона.
  • Двух головок репчатого лука.
  • Специй (по вкусу).

Размачиваем хлеб в воде и смешиваем с остальными продуктами. Руками формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Подавайте это блюдо со свежими или тушеными овощами и любимым соусом.

Котлеты в пароварке

Все люди, тщательно следящие за фигурой, знают, насколько полезен рыбный фарш. Что можно приготовить на ужин в пароварке тому, кто придерживается диеты? Мы предлагаем вам оригинальный рецепт легкого ужина:

  • 800 граммов рыбного фарша.
  • Один лимон.
  • 100 граммов измельченных сухарей.
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Для этого блюда мы возьмем два вида рыбы. Например, вы можете купить в магазине филе минтая и лосося, разморозить и измельчить в кухонном комбайне. Добавляем остальные ингредиенты, лепим сырыми руками котлеты и выкладываем их в пароварку. Кладем на каждый рыбный шарик одну тонкую дольку лимона и готовим 15-20 минут.

Рыбные зразы

Рецепты блюд из рыбного фарша часто не сильно отличаются от рецептов аналогичных мясных блюд. Чтобы результат был интереснее, вместо куриных яиц мы возьмем перепелиные.

Итак, готовим фарш из любой понравившейся рыбы, смешиваем его с куриным яйцом, измельченными репчатым луком, размоченным в воде хлебом, сушеным базиликом, солью и перцем. Слепите из получившегося теста блин, положите в его центр одно вареное перепелиное яйцо и склейте края руками.

Разогрейте духовку, постелите на противень бумагу для выпечки и положите на нее зразы. Выпекайте блюдо около 20 минут и подавайте его с салатом или овощным рагу.

Мы надеемся, что наши рецепты пригодятся вам. И вы будете чаще угощать своих близких вкусными и оригинальными блюдами из рыбы.

Источник: https://FB.ru/article/160038/blyuda-iz-ryibnogo-farsha-retseptyi-prigotovleniya-chto-mojno-prigotovit-iz-ryibnogo-farsha

Что можно приготовить со щучьим фаршем?

Рыба – очень полезный продукт, который стоит чаще включать в свой рацион. Ее фаршируют, запекают, жарят, а из мякоти готовят нежные и сочные котлеты. Фарш из щуки станет основой для разнообразных блюд как первых, так и вторых.

Тефтели из щуки в томате

Если вы хотите разнообразить свой рацион, это блюдо именно то, что необходимо. Готовится быстро, получается вкусным и питательным.

Для рецепта потребуется:

  • 500 г филе без кожи;
  • 4 ст. л. крошек свежего хлеба;
  • 300 г консервированных помидор (в собственном соку);
  • 100 г шампиньонов;
  • 100 г сала;
  • половина пучка зеленого лука;
  • соль и перец.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить рулет из пузанины

Пошаговый рецепт:

  1. Кусочки филе вместе с салом и крошками сдобрить приправами и измельчить в блендере.
  2. Добавить нашинкованный лук и перемешать.
  3. Весь фарш поделить на 12 примерно равных порций.
  4. Сформовать небольшие тефтельки.
  5. Грибы порезать дольками.
  6. Помидоры измельчить небольшими кубиками.
  7. Томаты переложить в сковородку с глубокими бортами. Всыпать шампиньоны и довести до кипения.
  8. В соус аккуратно поместить тефтели, тушить на медленном огне до полной готовности.
  9. Готовое блюдо посыпать зеленым луком.

Совет! Если в рецепты из рыбного фарша щуки добавлять совсем немного сахара, они приобретут особо нежную текстуру. Вкус от этого только улучшится.

Голубцы с рыбой и пекинской капустой

Привычное блюдо в оригинальной интерпретации. Ничего лишнего, полный баланс вкусов и ароматов.

Для рецепта потребуется:

  • 400 г щучьего филе;
  • листики капусты (20 шт.);
  • рис (2 ст. л.);
  • морковь и сладкий перец (по 1 шт.);
  • пучок петрушки;
  • яйцо;
  • несколько листиков лаврушки;
  • майонез (3 ст. л.);
  • неполный стакан овощного бульона;
  • специи.

Пошаговое приготовление:

  1. Рис полностью отварить и дать остыть.
  2. Филе и петрушку перемолоть.
  3. Добавить яйцо, специи и смешать.
  4. Листья капусты обработать кипятком, чтобы они стали мягкими.
  5. На серединку каждого положить немного фарша. конвертиками.
  6. Тертую морковь и кубики перца поместить в сотейник. Посыпать специями.
  7. Добавить майонез и залить все бульоном.
  8. Готовить в духовке в течение часа при 200 градусах.

Совет! Неповторимый аромат блюду придадут розмарин, базилик, свежемолотый белый и душистый перец. Стоит попробовать также душицу, белую горчицу, тимьян и эстрагон. Вы откроете для себя совсем новый вкус речной рыбы с анисом, мелиссой и корнем аира. Но помните, что специи – это только фон, а не основная добавка.

Суп с фрикадельками

Если вы не знаете, что можно приготовить из фарша щуки, обратите внимание на это простое блюдо. Легкое, полезное, вкусное и при этом низкокалорийное.

Для рецепта потребуется:

  • 800 г рыбы;
  • по паре луковиц и помидоров;
  • зубчик чеснока;
  • небольшой кусочек имбиря;
  • 100 г тыквы;
  • 2 яйца;
  • соль и зеленый лук.

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть отделить от костей.
  2. Из половины приготовить фарш.
  3. Добавить нашинкованную луковицу, чеснок и имбирь.
  4. Посолить, вбить яйцо и перемешать.
  5. Скатать небольшие фрикадельки.
  6. Тыкву и помидоры нарезать на тонкие ломтики.
  7. На оставшейся рыбе сварить бульон.
  8. Вынуть мясо, измельчить и вернуть в кипящий состав.
  9. Обжарить тыкву с помидорами и переложить их в суп.
  10. Когда они сварятся, уменьшить огонь.
  11. Опустить к ним фрикадели.
  12. Сразу мешать не нужно. Делать это можно только тогда, когда они поднимутся.
  13. Ввести взбитое яйцо.
  14. Подавать суп горячим, украсить зеленым луком.

Картофельные пирожки со щукой

Если вы еще не знаете, что можно приготовить из рыбного фарша щуки, удивите своих близких необычной выпечкой. Это оригинально, красиво и неимоверно вкусно.

Для пирожков потребуется:

  • 600 г филе;
  • 9 картофелин;
  • 2 яйца;
  • луковица;
  • 1 ст. л. муки;
  • по 2 ст. л. сливочного и топленого масла;
  • 400 г сметаны;
  • зелень, соль и молотый перец.

Для соуса нужно взять:

  • 1 л молока;
  • по 2 ст. л. муки и сливочного масла;
  • 1 ч. л. сахара.

Пошаговое приготовление:

  1. Вначале делается соус. Муку развести в части теплого молока и перемешать.
  2. Долить оставшееся, всыпать соль и сахар. Проварить 10 минут.
  3. Процедить и опять закипятить.
  4. Отварной картофель размять. Смешать с яйцом и мукой.
  5. Филе рыбы припустить и мелко нарубить.
  6. Соединить с пассированным на топленом масле луком.
  7. Влить 3 ст. л. соуса, добавить специи, зелень и перемешать.
  8. Из картофельной массы сделать круглые заготовки.
  9. На каждую положить фарш и слепить пирожки.
  10. Лист для запекания промазать маслом.
  11. Верх пирожков покрыть яичной глазурью. Выпекать в духовке.
  12. Подавать с травами и соусом.

Манты

Наверное, каждый пробовал подобное блюда. Но с речной рыбой такие пельмени получаются по-особому вкусным.

Для теста потребуется:

  • ½ кг муки;
  • половина стакана воды;
  • куриное яйцо;
  • соль.

Для начинки необходимо взять:

  • 1 кг филе щуки;
  • сырое яйцо;
  • 3 луковицы;
  • молотый перец;
  • кардамон
  • фенхель;
  • укроп и петрушку.

Пошаговое приготовление:

  1. Соединить все ингредиенты для теста и вымешивать до получения крутой заготовки.
  2. Накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.
  3. Раскатать тонкий пласт (2 мм).
  4. Вырезать из теста 10-сантиметровые квадратики.
  5. Из филе щуки сделать рубленый фарш.
  6. Мелко нашинковать лук и соединить его со всеми пряностями. Добавить в смесь и вбить яйцо.
  7. Тщательно вымешать массу.
  8. С помощью чайной ложки выложить начинку на квадратики и защипнуть каждый сверху.
  9. Готовят манты на пару около 30 минут. Для этого лучше использовать корзинку для пароварки, если блюдо будет готовиться в чаше мультиварки. В итоге вас порадует отменное сочетание пряной щуки в нежнейшем тесте.

Галки (из рубленого фарша)

Подобное блюдо есть во многих кухнях мира. Приготовьте на ужин, и оно станет легким и вкусным продолжением приятного вечера.

Для рецепта потребуется:

  • ½ кг рыбы;
  • 3 ст. л. муки;
  • пара яиц;
  • по 1 ст. л. укропа и петрушки;
  • лук;
  • сливочное масло;
  • соль и черный перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Из филе удалить кости и мелко нарубить.
  2. Измельченный лук с укропом, перцем и солью растереть в ступке. Добавить в мясо.
  3. Муку развести в молоке. Масса должна быть эластичной.
  4. Добавить яйцо, влить в фарш, перемешать до однородной консистенции.
  5. Из плавников и голов приготовить бульон.
  6. Немного посолить и отварить в нем галки.
  7. Подавать можно как самостоятельно, так и с гарниром.

Рулет из щуки с грибами

Всегда можно придумать, что приготовить из фарша щуки. Рецептов из такого продукта множество. Предлагаем сделать вкусное и необычное блюдо из самых простых ингредиентов.

Для основы потребуется:

  • 700 г филе;
  • средняя луковица;
  • ¼ белого батона;
  • пара сырых яиц;
  • 2 ст. л. зелени;
  • соль и смесь перцев;
  • майоран;
  • 150 г кетчупа.

Для начинки необходимо взять:

  • 200 г белых грибов;
  • стебель лука-порея (можно заменить репчатым);
  • 2 вареных яйца;
  • зелень;
  • специи;
  • растительное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Филе с батоном измельчить в блендере.
  2. Добавить зелень, яйца, лук и все приправы.
  3. Полученную массу надо не только хорошо перемешать, но и отбить (примерно 24 раза).
  4. После чего отправить в холодное место.
  5. Мелко нарезать грибы и белую часть порея. Пассировать 10 минут.
  6. После остывания смешать с вареными яйцами и зеленью.
  7. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
  8. Расстелить пергамент и хорошенько промазать его жиром.
  9. Выложить фарш и сделать из него тонкий прямоугольник (2 см).
  10. На середину положить начинку.
  11. С помощью бумаги осторожно скатать рулет.
  12. Заделать его со всех краев.
  13. Теперь нужно аккуратно переместить на противень. Можно сделать это вместе с пергаментом.
  14. Другой вариант: расстелить на металлическом листе силиконовый коврик для запекания и на него переложить рулет швом вниз. Помните, что он ни в коем случае не должен разойтись.
  15. Верх помазать кетчупом. Запекать 35 минут. Прекрасный вариант для семейного ужина.

Существует множество рецептов блюд из фарша щуки. Это действительно универсальная рыба. Полезная и диетическая. Из нее получится роскошный обед или ужин.

Из видео вы узнаете, как готовить манты с рыбой:



Источник: http://promysel.com/rybalka/shhuka/recepty-iz-rybnogo-farsha.html

Рецепты из рыбного фарша

Секреты

Сортировать:по популярностипо дате добавления

Предлагаю испечь старинные русские пирожки расстегаи — расстёгнутые нараспашку, всем показывающие, чем их сегодня начинили!

Ингредиенты

  • Майонез — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Рыбный фарш — 250 г
  • Соль — 5 г
  • Тесто дрожжевое — 400 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рыба — полезный и ценный продукт питания, который желательно вводить в своё меню хотя бы 2-3 раза в неделю. Очень часто рыбу

Блюда из рыбного фарша — рыбные котлеты, тефтели, биточки

Хороший рецепт: большинству нравятся эти котлеты, так что попробуйте и вы. Как известно, не попробуешь – не узнаешь. Хорош рецепт и тем, что с его помощью превращается в отличную еду даже самая простая рыба.

Раздел: Блюда из рыбного фарша
Кухня:  Русская
Время приготовления: 45 мин

Показать ингредиенты

  • минтай – 0,9-1 кг (белая рыба на выбор, треска, пикша, хек и т.п.)
  • сыр твердого сорта – 60-70 г
  • яйца – 1 шт.
  • белый батон 30-40 г (5-6 ломтиков без корочек)
  • молоко – 9-10 ст. ложек (для замачивания хлеба)
  • готовая приправа к рыбе – 1 ч. ложка
  • зелень рубленая – по вкусу (свежая, сушеная)
  • соль и перец – по вкусу
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • сухари белые для панировки котлет
  • растительное масло – 3-5 ст. ложек

Котлеты из двух сортов рыбы

Если вы поэкспериментируете сами, то найдете много разных вкусных сочетаний рыбы. Хороший пример – этот рецепт, где соединяются горбуша и зубатка. Не только вкусно, но еще – очень сочно!

Раздел: Блюда из рыбного фарша
Кухня:  Русская
Время приготовления: 30 мин

Показать ингредиенты

  • горбуша, тушка – 500-550 г
  • зубатка – 300 г
  • манка – 2-2,5 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • приправа к рыбе – 1 ч. ложка
  • мука – 3-4- ст. ложки (панировка)
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • сливочное масло – 1 ст. ложка

Рыбные зразы с сыром и маслом

Под румяной аппетитной корочкой – сочная рыбная мякоть, в серединке зраз – сыр и масло. Все вместе – очень вкусно.

Раздел: Блюда из рыбного фарша
Кухня:  Белорусская
Время приготовления: 30 мин

Показать ингредиенты

  • судак, филе – 450-500 г (пикша, минтай, др. белая рыба)
  • молоко для фарша – если надо
  • красный или обычный лук – 1 небольшая головка
  • зелень- по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • раскрошенная мякоть белого батона – 35-45 г
  • панировочные сухари
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки

Для начинки

  • твердый сыр – 35-45 г
  • сливочное масло – 35-45 г

Рыбные тефтели в томатно-соевом соусе

Такие готовятся из практически любой белой рыбы. Немножко сала добавляет сочности, тефтели получаются редкостно нежными, мягкими и очень вкусными.

Раздел: Блюда из рыбного фарша
Кухня:  Русская
Время приготовления: 1,5 часа

Показать ингредиенты

  • филе тилапии —  450-500 г (треска, минтай, пикша и т.п.)
  • ломтики белого батона – 3-5 шт. (55-60 г)
  • свежее сало – 60-70 г
  • молоко – 4-7 ст. ложек
  • рис для варки – 70-75 г. (1/3 стакана)
  • лук – 1 мелкая головка
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка – 1 ст. ложка рубленой
  • приправа к рыбе – 0,5-1 ч. ложка (заменить сушеным кориандром и майораном)
  • соль, перец по вкусу

Для соуса

  • растительное масло – 2-3 мт. ложки
  • лук – 1 головка больше средней
  • томаты – 2 шт.
  • томатная паста – 1,5-2 ст. ложки
  • сахар – 1-1,5 ч. ложки
  • соевый соус – 3,5-4,5 ст. ложки
  • Итальянские травы – 0,5-1 ч. ложка
  • соль, перец – 1-2 щепотки
  • вода – 350-450 мл

Рыбные котлеты по японскому рецепту

Отличаются легкостью, воздушностью и прекрасным вкусом. Работы с ними больше, чем с обычными, но они того стоят.

Раздел: Блюда из рыбного фарша
Кухня:  Русская
Время приготовления: 30 мин

Показать ингредиенты

  • филе минтая, др. белой рыбы – 450-500 г (после разморозки)
  • свежие яйца – 2 шт.
  • белое вино – 1-1,5 ст. ложки (необязательно)
  • пудра сахарная – 1 ч. ложка (сахар)
  • мука кукурузная (или обычная) – 2 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки

Рыбные котлеты с яйцом и сыром

Начинка из яиц с сыром и зеленью прекрасно подходит к рыбе и обогащает ее вкус. Получаются румяные котлеты с аппетитной корочкой и сочной нежной мякотью.

Раздел: Блюда из рыбного фарша
Кухня:  Русская
Время приготовления: 30 мин

Показать ингредиенты

  • филе трески без кожи – 450-500 г (любая белая рыба)
  • белый батон – 3-4 ломтика (или 40 г овсяных хлопьев)
  • молоко — 3-5 ст. ложек
  • Итальянские травы – 0,5 ч. ложки (другие или без них)
  • несколько маленьких кубиков сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • сухари панировочные – 3-4 ст. ложки
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки

Для начинки

  • сыр твердого сорта – 55-60 г
  • яйца отварные – 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • рубленые петрушка, укроп – 1,5-2 ст. ложки (или сушеные)

Источник: https://vkus-master.ru/fish/mince

Что можно приготовить из рыбного фарша?

Чтобы блюдо из рыбного фарша получилось вкусным, следует начать с приготовления самого фарша. Для этого берется рыба с небольшим количеством костей, отделяется филе и пропускается через мясорубку.

Самый вкусный и полезный фарш получается из не очень жирных мясистых видов рыбы: идеально подходят судак, сом, окунь, пеленгас, щука. В некоторых случаях можно использовать полуфабрикат из магазина.

Котлеты из толстолобика

Для приготовления сочных нежных котлет пропустите через мясорубку филе средних размеров толстолобика: из килограммовой тушки выходит около 700-800 граммов фарша.

Всего вам понадобится: 800 г фарша, 130 г сала, 1 яйцо, 80 г (4 ломтика) вчерашнего белого хлеба, 1 луковица, соль, паприка, лимон (или немного готового лимонного сока), 100 — 150 г муки, около 40 г растительного масла.

Чтобы котлеты получились вкусными, а рыба сохранила максимум своей питательности, не замораживайте ее. Разделайте свежего толстолобика, порежьте филе и порубите. Используйте мясорубку или блендер. Туда же добавьте перемолотое сало с луком.

Черствый белый хлеб залейте водой или молоком, оставьте, пока не размягчится, отожмите.

Вмешайте в фарш яйцо, соль, приправы. Последним добавляйте хлеб, при этом следите за консистенцией: если фарш получиться сухим, котлеты будут жестковаты.

Размешайте до однородности.

Столовой ложкой набирайте фарш и руками формуйте овальные котлетки. Обваляйте их в муке.

В сковороде хорошо разогрейте масло и быстро выложите в него котлеты. Обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета, добавьте несколько ложек воды и потушите полчаса. Готовые котлеты сбрызните лимонным соком. Подавайте с отварным картофелем.

Рыбный рулет

Основу рулета составляет рыбный фарш, с него и начните.

Для приготовления понадобится: 500 г филе хека (также подойдет минтай), 1 головка лука, 1 яйцо, 50 г белых сухарей, 70 г (чуть меньше половины стакана) молока, соль и перец.

Порубите филе и луковицу, взбейте яйцо, добавьте молоко, панировочные сухари и специи. Вымешивайте до полной однородности массы.

Приготовьте начинку. Мы предлагаем два варианта: яично-луковую и сырно-грибную.

Яичная начинка готовится из следующих продуктов: 3 крутых яйца, большой пучок зеленого лука, 15-20 г сливочного масла, соль и молотый перец.

Порубите яйца и зеленый лук: по объему их должно получиться примерно поровну. Добавьте размягченное масло, соль и перец, перемешайте.

Для сырно-грибной начинки возьмите поровну шампиньонов и твердого сыра — по 100 г 1 луковицу.

Порежьте грибы тонкими пластинами, лук кубиками, обжарьте, остудите, добавьте тертый сыр.

Чтобы сформовать рулет, понадобится силиконовый коврик, салфетка или кусок пергамента. Прямоугольником выложите на него фарш слоем до 1,5 см. На середину поместите начинку, разровняйте. Сверните рулет и перекатите его на смазанную сковороду или противень. Следите, чтобы шов оказался внизу. Слегка посыпьте рулет сверху панировочными сухарями.

К тому времени, как вы сформуете рулет, нужно разогреть духовку до 180 градусов. Выпекайте его примерно 35 минут.

Рыбные тефтели в томате

Это блюдо готовится из нежирной белой рыбы: хека, трески, минтая. Перекрутите филе самостоятельно или используйте готовый фарш.

Вот общий список ингредиентов: 500 фарша, 80 г белых хлебных сухарей, белок 1 яйца, 50 г растительного масла, большой пучок свежей петрушки, 200 г томатного сока (можно заменить стаканом нарезанных свежих или консервированных помидоров), 5 зубков чеснока и 15 г сахару, а также специи: соль, тмин, кориандр, молотый черный, душистый и кайенский перец.

Порежьте петрушку и измельчите чеснок. Смешайте рыбный фарш, хлебные сухари, половину резаной петрушки, рубленый чеснок (половину всего количества), соль, черный молотый перец. Для эластичности добавьте яичный белок. Сформируйте из этой смеси примерно 35 небольших шариков.

В высокой сковородке или сотейнике нагрейте масло и положите туда оставшийся чеснок. Примерно через минуту влейте томатный сок, дайте вскипеть и добавьте все оставшиеся специи. Выложите рыбные шарики, готовьте около 20 минут. Посыпьте сверху петрушкой.

Если тефтели предназначены для детского питания, нужно сделать их менее острыми — уберите из состава часть специй.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1180-chto-mozhno-prigotovit-iz-rybnogo-farsha.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание
Как сделать подливу с мясом к макаронам

Закрыть