Вертел своими руками

Процесс изготовления вертела для мангала своими руками пошагово

вертел своими руками

Отдых на природе трудно представить без ароматного шашлыка, приготовленного на открытом огне. Вопреки распространенному мнению, готовить мясо на углях можно не только на шампурах. Созданный вертел для мангала своими руками станет прекрасной альтернативой традиционным шпажкам.

Вертел представляет собой удлиненный прут, снабженный с одной стороны ручкой, а с другой – заостренным концом. Кроме того, его дополняют специальными зажимами, чтобы нанизанное мясо не соскальзывало. Традиционно вертел использовался для приготовления на огне целых тушек животных или птиц, при этом толщина прута подбирается в зависимости от размера кусков мяса, которые мы собираемся жарить.

Виды вертелов для мангала

Кроме традиционной конструкции, в которой вращение вертела осуществляется вручную, существуют мангалы с электрическим приводом – здесь вам не придется зорко следить за степенью прожарки, ведь мясо будет вращаться автоматически.

Подобный вертел можно сделать самому

Ручной вариант

Сделать такую конструкцию весьма просто, вам даже не понадобится детальный чертеж. Важно подобрать длину прута в соответствии с длиной мангала, прибавив 15 см на припуск. Лучше использовать нержавеющую сталь, чтобы устройство служило долго. К основному стержню привариваем фиксирующие «усики», прикрепляем ручку для вращения.

Не забудьте о теплоизоляционном слое на ручке, ведь металл будет обязательно нагреваться.

Вертел устанавливается над мангалом на специальные опорные пластинки. В одной из них проделываем отверстия для закрепления конца прута, в другой – овальные выемки, чтобы конструкция легко проворачивалась.

Вариант с электроприводом

Электрический вертел для мангала обеспечивает равномерное вращение и качественную прожарку мясу. Редуктор для такой конструкции можно собрать самостоятельно из подручных материалов:

  1. На вал двигателя крепим старую звездочку от велосипеда.
  2. Привариваем к ней шестеренку.
  3. На корпус двигателя устанавливаем вал с подшипником.
  4. На другой стороне корпуса двигателя крепим на вал вторую шестеренку, также через подшипник.
  5. Рядом с ручкой закрепляем шестеренку такого же диаметра, как и та, что прикреплена к звездочке.
  6. Собранный двигатель закрепляем на одной из опор.
  7. С помощью велосипедной цепи соединяем звездочки, обеспечивая взаимодействие с электроприводом.

Тщательно подбирайте размер звездочки – ее размер должен быть таким, чтобы обеспечить примерно один полный оборот за полминуты.

Полевой вариант

Если работы по изготовлению вертела пока только в ваших планах, а приготовить гуся или зайца над углями хочется уже сейчас, можно обойтись и без металлического прута. Его вполне заменит толстая ветка. Ее очищают от коры, заостряют с одного конца и нанизывают мясо. Следите за тем, чтобы ветка максимально близко располагалась к позвоночнику тушки, тогда мясо прожарится равномернее.

«Вертел для мангала своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как сделать вертел для мангала своими руками:

Вопрос подборки прута

Для вертелов можно использовать штыри круглые, квадратные или плоские. На круглые в сечении вертела проще нанизывать мясо без костей или изделия из фарша, но блюдо может легко соскользнуть. Квадратные прутья надежно фиксируют куски, но их сложнее проворачивать. Как правило, квадратные в сечении вертела используются для приготовления целых туш или крупных кусков. Плоские же вертела используются исключительно для маленьких кусочков.

Необходимые инструменты

Чтобы собрать вертел (при условии, что мангал уже есть), вам понадобятся:

  • болгарка;
  • дрель;
  • рулетка;
  • сварочный аппарат;
  • плоскогубцы;
  • электромотор, велосипедная цепь и шестеренки (для электрического варианта).

Для создания вам понадобится как минимум дрель

Процесс создания вертела

Прежде чем приступать к работам, определитесь с длиной и диаметром конструкции. Для приготовления небольших мясных кусочков подойдет прут диаметром около 7 мм, чтобы приготовить целую тушку некрупного животного – около 11 мм, для больших туш – примерно 1,5 см.

Если готового мангала у вас нет, придется заняться сооружением специальной конструкции над огнем, на которую будем крепить вертел. Для этого берем металлические прутья одинакового диаметра и длины. Свариваем по два прута крест-накрест между собой, чтобы получились пазы, благодаря которым наш вертел и будет закреплен над огнем.

Способы изготовления и крепления ручки

Для ручки подойдет любой теплоизоляционный материал. Многие используют готовые ручки от двери или даже отрезок трубы. Ее присоединяют к основному пруту, образуя своеобразный рычаг для легкого вращения.

Если подходящего материала для ручки не нашлось, можно просто загнуть сам вертел и обернуть загнутый край любым подходящим материалом, чтобы не обжечься при приготовлении.

Обязательно попробуйте приготовить мясо на вертеле хотя бы однажды, и вы обязательно захотите иметь в своем распоряжении такую конструкцию, чтобы регулярно баловать близких сочными и ароматными блюдами с костра.

Источник: https://besedka.guru/mangaly/vertel-dlya-mangala-svoimi-rukami.html

Электровертел для мангала: особенности и обзор моделей

вертел своими руками

Большинство дачников привыкли к традиционным мангалам, которые требуют постоянного отслеживания степени готовности мяса. Стоит ненадолго отвлечься, как одна из сторон сочного куска становится черной и непригодной для еды. Для того, чтобы избежать этой проблемы, несколько лет назад был изобретен электромангал, вертела которого вращаются автоматически.

Особенного внимания заслуживает электровертел для мангала – он позволяет не только запускать процесс готовки, но и управлять скоростью вращения мяса. Такой механизм можно приобрести в готовом виде или попытаться изготовить своими руками из подручных инструментов.

Виды вертелов

Вертел – это прут, предназначенный для равномерного обжаривания мяса на мангале. Ранее он использовался для приготовления цельных туш, однако сейчас на него нанизываются куски мяса для удобства.

На сегодняшний день используются два типа вертелов:

  • Ручной – самый простой вариант, который предполагает постоянный контроль со стороны человека, в задачи которого входит переворачивание мяса.
  • Снабженный электроприводом – работает самостоятельно и способствует умеренной прожарке мясных частей.

Каждый из указанных вариантов обладает своими плюсами и минусами.

К преимуществам ручного вертела можно отнести:

  • Простоту использования.
  • Возможность самостоятельного изготовления.
  • Индивидуальный подход (повар сам определяет как долго мяса должно быть повернуто той или иной стороной).
  • Недорогая цена и доступность (при покупке в магазине).

Минус у такого кулинарного аксессуара всего один – во время обжаривания мяса от мангала нельзя отходить. Любое отвлечение может стоить повару аппетитного куска, превратившегося в уголь.

К причинам, по которым повара отдают предпочтение электровертелам можно отнести следующие:

  • Облегчение процесса приготовления.
  • Равномерная прожарка мяса, сохраняющего свою сочность.
  • Универсальность (при наличии специальной ручки, электровертел используется и в качестве ручного – если поблизости нет источников энергии).
  • Предотвращение скопления канцерогенов (из-за того, что жир не успевает попасть на угли).

Среди сложностей, с которыми могут столкнуться пользователи вертелов электропривода, самыми частыми являются:

  • Сложность в приобретении или изготовлении своими руками.
  • Труднодоступность и дорогостоимость некоторых деталей.
  • Хрупкость – прибор требует умелого обращения и не терпит неаккуратности.
  • Потребность в источнике энергии (в качестве аккумулятора, батареек или переноски для соединения с розеткой).

С последним недостатком возможно справиться с помощью покупки модели, которая работает на батарейках.

Комплектация

Шампура с электроприводом могут значительно отличаться друг от друга как по своему строению, так и по выбору материалов

На полках магазинов сегодня можно встретить следующие товары для электромангалов:

  • Шампур-самокрут (комплект из соединенных между собой вертелов, варьирующихся по ширине).
  • Автоматический вертел с мотором.
  • Универсальное устройство для вращения шампуров (устанавливается на мангал).
  • Вращающаяся решетка для гриля.

Также к устройствам предлагаются детали в виде моторов-редукторов, узлов для проходника и зажимов для вертела, позволяющих зафиксировать большие куски мяса в нужном положении.

В качестве материалов, из которых изготовляются электрошампура, используются такие варианты, как:

  • Нержавеющая сталь.
  • Дерево (обычно сочетается с элементами из нержавеющей стали).

Легкие сплавы или детали из металлолома совершенно неприемлемы как для ручных, так и для электровертелов, поскольку при нагревании они становятся токсичными.

Виды электроприводов

Еще одним способом различения электровертелов является использование разных приводов

По данному признаку можно выделить четыре категории:

  • Нерегулируемый – позволяет запустить и остановить вращение. При этом повар не имеет возможности повлиять на частоту вращений.
  • Регулируемый – данный вариант встраивается в профессиональную технику. Он позволяет регулировать не только скорость вращения, но и расстояние до жара. В быту не используется за счет дороговизны деталей.
  • Неавтоматизированный – не дает повару возможности устанавливать временные ограничения, на протяжении которых мясо будет поворачиваться.
  • Автоматизированный – с помощью автономного режима повар заранее определяет промежутки работы и остановки прибора, выставляя временные ограничения.

Кака сделать своими руками

Одной из наиболее важных составляющих электровертела является привод

От качества привода зависит то, как долго вам прослужит шампур и насколько он будет удобен в использовании. При самостоятельном изготовлении электровертелов возможно использование моторов от бытовых приборов, которые уже не используются по назначению.

Из числа таких приборов отлично подойдут:

  • Плита.
  • Микроволновая печь.
  • Духовой шкаф.
  • Электрическая шашлычница.

Следующим по важности элементом идет редуктор. Именно этот механизм участвует в регулировании мощности вращения и участвует в преобразовании мощности в требующийся КПД.

Для того, чтобы вертела не загорелись в процессе готовки, редуктор должен находится под огнеупорным материалом.

Пошаговая инструкция

Электровертел не является прибором, который легко удастся с первого раза новичку

Перед тем, как перейти к поэтапному изготовлению электровертела, отметим, что браться за это дело рекомендуется только тем мастерам, которые уже имели опыт работы с приводами. Более того, для неопытного человека данное занятие даже представляет угрозу для жизни. Потому наличие предварительных знаний и опыта – это обязательные условия.

Итак, для того чтобы сделать вертел с электроприводом своими руками, нужно выполнить несколько последовательных шагов:

  1. Для изготовления привода вам понадобятся взять два листа металла и вырезать из них две небольших пластины.
  2. Сделайте в пластинах два отверстия, через которые будут проходить вертела.
  3. Для сборки редуктора прикрепите велосипедную «звездочку» на валу двигателя (также для этих целей подойдет шкив с малым диаметром).
  4. К звездочке большего размера приварите зубчатку.
  5. Вал с подшипником прикрепляете на одну из металлических пластин. Если все действия были выполнены верно, то расстояние от оси до нижнего сегмента на пропиле должно сравняться с диаметром зубчатки.
  6. На противоположном краю корпуса на валу установите еще одну зубчатку (используя подшипник).
  7. Закрепите зубчатку неподалеку от рукоятки. По размеру данная зубчатка не должна отличаться от того экземпляра, который ранее вы приварили к звездочке.
  8. Установите двигатель в ножках мангала (в любом месте, которое вам покажется подходящим). Для этого натяните велосипедную цепь от маленькой звездочки к большой, расположенной на корпусе привода. Другую цепь необходимо установить между большей звездочкой и зубчатками, установленными на корпусе привода.
  9. Приварите опору для вертела на другой стороне мангала.

На этом приготовление электровертела завершается. Если вы сделали все правильно, то прибор проработает исправно долгое время.

Советы по безопасности

Каким вертелом пользуетесь Вы?

РучнымЭлектро

Удобство в использовании электровертела сопряжено с определенными рисками, о которых повар должен иметь представление.

Во избежание несчастных случаев, важно соблюдать технику безопасности, включающую в себя следующие рекомендации:

  • Отслеживайте напряжение в электрической сети (в случае его скачков необходимо немедленно выключить устройство).
  • Использовать электровертелы можно только при условии целостности обмотки.
  • Изношенные детали следует своевременно менять – применение неисправного электроприбора опасно для жизни.
  • Учитывайте правила хранения, которые производитель прилагает к своим товарам. У разных вертелов с электроприводом могут быть свои особенности, которые нужно учитывать.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить грудку на гриле

Электровертел для мангала – это полезное приспособление, которое может заметно упростить процесс готовки. При правильной настройке и аккуратном применении этого механизма, повару удастся приготовить сочное и вкусное мясо, не имеющие пережаренных или сырых участков. Если соблюдать технику безопасности при использовании электровертела, то он сможет прослужить долгие годы.

инструкция: Автоматический вертел своими руками

Источник: https://tehno-gid.net/dacha/elektrovertel-dlya-mangala-osobennosti-i-obzor-modelej.html

RAW или JPEG, что лучше?

вертел своими руками

Надежный вариант, который будет служить многие годы — это вертел из стальных прутьев. Его изготовление потребует больше усилий, но окупится с лихвой. Важно правильно подобрать металл — это должна быть нержавеющая сталь высокой плотности. Не стоит использовать прутья из легкосплавных материалов, в состав которых входит свинец, цинк, олово, висмут.

Для большей прочности лучше использовать не один, а несколько прутьев, сварив или скрутив их друг с другом. При этом хотя бы один из них должен быть достаточно длинным, чтобы лежать на стойках опор жаровни.

Общая толщина металла может варьироваться в зависимости от того, каков будет вес мяса.

Для обычных шашлыков по 100-200 г подойдет вертел толщиной 0,7 см, тушку кролика или курицы выдержит прут толщиной 0,9-1,7 см, приготовление барашка или поросенка требует более прочной конструкции — не менее 1,2-1,5 см.

Важно правильно подобрать сечение вертела. Если оно будет круглым, то жарка мяса без костей может оказаться проблемой, даже при наличии дополнительных зубцов. Плоский вертел, скорее всего, окажется недостаточно прочным и будет прогибаться под весом тушки. Идеальный вариант — треугольное или квадратное сечение, мясо не будет проворачиваться и соскальзывать.

Обязательно приварите к вертелу хотя бы одну пару зубцов для удержания мяса и длинную изогнутую ручку для вращения. Удобно, если любое положение вращения на жаровне можно будет зафиксировать.

Деревянный вертел

В полевых , в лесу или поле вполне можно поджарить тушку мелкого животного с помощью деревянного вертела. Лучше использовать свежую древесину ольхи, ореха или клена, они отличаются нужной прочностью и не так быстро горят.

Для этого нужно подобрать прочную ровную ветку, с несколькими развилками и очистить ее от коры. Одна из развилок станет ручкой для вращения, следующая — зубцами для удержания мяса. Конец ветки нужно хорошо заточить, чтобы тушка легко нанизывалась на него. С другой стороны, удобно, если конец вертела немного загнут или имеет другой способ крепления, чтобы не вылетать за пределы опоры.

Далее с двух сторон от костра нужно установить опоры — раздвоенные кверху прочные ветки. В эти развилки и укладывается деревянный вертел с тушкой животного. Можно использовать и любые другие варианты опор: сложенные друг на друга кирпичи, металлические бочки.

Отдых на природе трудно представить без ароматного шашлыка, приготовленного на открытом огне. Вопреки распространенному мнению, готовить мясо на углях можно не только на шампурах. Созданный вертел для мангала своими руками станет прекрасной альтернативой традиционным шпажкам.

Для чего нужен вертел

Вертел представляет собой удлиненный прут, снабженный с одной стороны ручкой, а с другой – заостренным концом. Кроме того, его дополняют специальными зажимами, чтобы нанизанное мясо не соскальзывало. Традиционно вертел использовался для приготовления на огне целых тушек животных или птиц, при этом толщина прута подбирается в зависимости от размера кусков мяса, которые мы собираемся жарить.

Инструменты

В этой статье поговорим об усовершенствовании обычного мангала. Чтобы сделать это самостоятельно, нужны следующие инструменты:

  • электродвигатель;
  • электрическая дрель;
  • болгарка;
  • шкив для привода;
  • приводной ремень, можно использовать велосипедную цепь, но в таком случае вместо шкивов будут звездочки;
  • шестеренки (их количество равно числу шампуров).

В качестве двигателя используют, например, моторчик от устройства омывателя стекол в машине или привода вращения дворников. В принципе, подойдет любой подобный мотор на 12 В, неважно, левого или правого вращения.

Если использовать двигатель на 220 В, мангал с электроприводом получится не таким мобильным, к тому же появится риск травмирования электрическим током. Частота вращения также будет слишком высокой. Моторчик на 12 В запитывают даже от небольшого мотоциклетного аккумулятора. Шестеренки приобретают в магазине или самостоятельно вырезают из нержавейки.

Изготовление жаровни

Для тех, у кого нет мангала для переделки, кратко опишем, как смастерить его своими руками. Для сборки электрожаровни потребуются металлические листы – составляющие части толщиной около 3 мм, которые размечают и вырезают болгаркой.

Схема изготовления мангала

  1. Все пластины поочередно зажимают в тиски.
  2. В самом низу стенки на расстоянии 3 см друг от друга просверливают отверстия диаметром 10 мм. Они нужны для тяги, благодаря которой угли будут давать жар.
  3. В дне также сверлят отверстия, но уже с меньшим промежутком. Их функция – избавиться от лишнего пепла.
  4. Из полученных заготовок сваривают корпус мангала.
  5. В завершение приваривают ножки.

В верхней части электрожаровни для вращения шампуров прорезают выемки, расстояние между которыми равняется ширине шестеренки с допуском в 0,5 см.

Установка двигателя на мангал

Монтаж элементов системы вращения шампуров проходит в такой последовательности:

  1. Мотор.
  2. Шестеренки.
  3. Цепь.

Источник: https://issyk.ru/water/vertel-svoimi-rukami-na-dache-process-izgotovleniya-vertela-dlya-mangala/

Процесс изготовления вертела для мангала — Домашние работы

Приготовление блюд на открытом воздухе сегодня очень популярно. И почти на всех дачных участках расположены мангалы или барбекю. Создание шашлыком считается уже классической методикой.

А вот применение вертела – вариант, распространённый слабо. Благодаря этому компоненту можно зажаривать массивные мясные куски, в некоторых ситуациях – и тушки. Вертел для мангала своими руками можно создать не трудно.

Это не такой уж сложный процесс.

Вопрос по ручке

Её наличие – отличительный признак вертела от стандартного шампура. С её помощью переворачивается мясо, чтобы равномерно обжариться. Для её создания ручки сгодится различный материал, имеющийся под боком. Часто задействуют обычную ручку от велосипеда или двери. Некоторые умельцы применяют отрезок трубы. По нему задаётся форма, комфортная для применения.

Ручка присоединяется (методом сварки) к базису. Если для ручки вы не нашли подходящих материалов, то её можно сделать так: загнуть конец прута. Должен получиться рычаг. Это позволит кулинару свободно прокручивать прут различной формы. Скорость кулинарного действия увеличится. И не понадобится прикладывать лишние усилия.

Вопрос по размеру рабочего прута. Руки кулинара должны быть удалены на безопасную дистанцию от огня. По этой причине отрезок прута, оказывающийся за ограничителями, в длину должен достигать минимум 1 м.

Финальной стадией работ является операция по добавлению зубцов к вертелу. Их главная задача – надёжное удержание мяса. На вертелах, созданных по промышленным методам, такие зубья оснащаются зажимом. Ещё они съёмные. На них очень легко нанизывать тушу.

Для самодельной версии нужно создать пару зубцов – задействуются металлические прутья. Зубцы изгибаются дугой и привариваются к базисной конструкции. Их необходимо надёжно зафиксировать со стороны тупого окончания на дистанции от одной трети длины.

После этих операций самодельный вертел считается готовым. И с этого момента на вашем участке красуется мангал собственного производства, а также имеются и полезные устройства для него.

Походная версия вертела

Когда вы выбираетесь на природу и у вас нет никакой возможности задействовать нужный прут, можно создать вертел однократного использования. Для этой задачи подойдут ветки деревьев. Только не применяйте ветки от елей и прочих хвойных деревьев. Они довольно гибкие.

Заменитель прута не должен прогибаться под массой мяса. Подходящие деревья в этом плане: ольха, орех и клён

Перед применением почти со всей ветки устраняется кора, остаётся только на её окончаниях. Так руки кулинара не будут скользить в процессе вращения. Необходимую форму изделию можно задать, использовав обычный топор.

Для крепления туши используется ветка с большими сучками. Они примерно на одну треть отдалены от окончания ветки. Мясо будет удобнее насаживать на такой «природный» вертел, если хорошо заострить одно его окончание.

Такой версией вертела пользовались в давние времена. Создав её, вы немного окунётесь в те далёкие эпохи.

Источник: https://homeandworks.ru/process-izgotovlenija-vertela-dlja-mangala.html

Вертел для мангала: как сделать своими руками, электрический, автоматический или ручной

Если вы любите вкусное и сочное мясо, тогда вам обязательно нужно изготовить вертел для мангала. Его несложно сделать своими руками из подручных материалов.

Для чего нужен

Туша на вертеле над огнём – это что-то из детских сказок. Очень аппетитное, брутальное и с глубокими историческими корнями. Ведь что из себя представляет вертел? Это горизонтальный стержень с мясом, часто с тушей или её частью, вращающейся над огнём или углями.

Чтобы мясо не прокручивалось предназначены зажимы.

При обычной жарке над огнём, например, на шампурах, соки и жир стекают вниз и теряются для будущего блюда. Вертел вращается, и частота вращения такая, что большая часть соков попадает на кусок, как бы наматывается, образуя вкусную корочку.

Благодаря вращению мясо легко покрывать соусом. Так можно добиться довольно толстой корки с ярким вкусом маринада, специй и дыма. А мясо останется сочным. Этого не достичь без вертела.

Ручной и электрический привод

Рассмотрим в чем же различия, плюсы и минусы.

Ручной вертел.

Плюсы:

  • Простота в использовании, сложно что-либо сломать;
  • Легко сделать.

Минусы:

  • Требует постоянное внимание повара и навыки работы с вертелом обязательны;
  • Физически затратно (ведь время жарки – несколько часов).

С электрическим приводом.

Плюсы:

  • Снимает с повара необходимость быть при вертеле и нет усталости от его вращения;
  • Вращение равномерное и мясо готовится лучше;
  • Можно подобрать нужную частоту вращения и без труда её поддерживать.

Минусы:

  • Это сложный механизм и не всякий сможет его самостоятельно сделать;
  • Элементы привода дороги;
  • Конструкция более «нежная» чем ручной привод;
  • Требуется источник энергии.

Конструкция ручного вертела

Устройство крайне простое: две стойки, стержень вертела и ручка. Это минимальный набор. Добавьте зажимы-вилки для удержания мяса от проворачивания и получится хоть и аскетичная, но очень даже работоспособная конструкция.

Еще можно вертел со стороны ручки оснастить диском с отверстиями. При его помощи можно фиксировать мясо определенной стороной над огнём.

Стойки также можно улучшить. Если со стороны острия вертела достаточно кольца-отверстия, то со стороны ручки лучше сделать наклонный паз. Это позволит ставить вертел на огонь без отсоединения ручки.

Вертел с электроприводом

Основное отличие в электроприводе с редуктором. Именно он и будет вращать вертел вместо вас. А так всё то же.
Мотор должен быть достаточно мощным. Если в ручном варианте можно было иногда приложить усилие и провернуть, то мотор просто встанет от нагрузок, на которые не рассчитан.

Откуда могут быть эти нагрузки? Кусок мяса редко симметричен, особенно это касается целой туши или её частей. Где-то кусок больше (а значит и плечо больше), где-то вертел проходит не через центр масс.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить мясо на сковороде гриль

Очень важно чтобы мотор регулировал частоту вращения. Обычно вертел вращается 1-2 оборота в минуту.
Для облегчения вращения вертел опирается на стойки через подшипники. Хотя есть конструкции без них, но там мотор мощнее.

Походный

Две рогульки и длинная ветка – вот и готов походный вертел.
Мясо обвяжите бечёвкой чтобы не прокручивалось. И найдите усидчивого дежурного по костру.

Спор о сечении

Выбор сечения прута для вертела – первое, что приходит в голову. Универсального решения нет и многое зависит от типа вертела.

Какие бывают:

  1. Вертел-трезубец.
  2. Вертел с вилками или зажимами. Годится для запекания туши.
  3. Вертел стержень. Для самых легких и наименее разлапистых кусков. Хорошо в походных условиях.

Плоское сечение отбрасываем сразу: при вращении кусок мяса будет периодически сильно провисать. Это неудобно при ручном вертеле и лишняя нагрузка на механизм для электрического.
Мысль, что на квадратном стержне, по сравнению с круглым, мясо не проворачивается, отбросьте навсегда. Проворачивается и даже начинает болтаться.

Для простого вертела стержня подойдет и круглый и квадратный пруток.

Для вертела-трезубца этот вопрос также не принципиален.

В варианте с зажимами или вилками лучше выбрать квадратное сечение прута. Так проще закрепить зажимы от проворачивания и это позволит уверенно вращать большие несимметричные куски.

1 — вилка; 2 — ручка; 3 — крепление ручки; 4 — диск для фиксации вертела; 5 — веретено вертела.

Общие рекомендации

  1. Стойки вертела должны стоять ровно и устойчиво. Неплохим вариантом будет их крепление за мангал.
  2. Чем толще и короче вертел, тем он меньше провисает под весом куска мяса. Это снижает нагрузки на привод.

Материалы и инструменты

Перед началом изготовления вертела нужно всё подготовить заранее.

Без чего вам не обойтись:

  • Мангал. На него будем ориентироваться.
  • Стальной прут, можно трубу (если будете жарить большие куски и тушу целиком).
  • Сварочный аппарат.
  • Болгарка с комплектом дисков.
  • Немного железа (прутки, трубы).

Безусловно вы должны хотя бы на уровне азов уметь варить и быть знакомым со слесарным делом.
Лучший материал для вертела – нержавеющая сталь. Обычная сталь дает привкус металла. Лёгкие сплавы – совсем негодный материал для вертела.

Делаем своими руками

Сначала нужно определиться с размерами. Если по длине все более-менее понятно: её определяет жаровня, то толщина вертела требует уточнения.

Для небольших кусков и цыплят достаточно диаметра прута 7 мм. Для крупной птицы и средних кусков – 9-11 мм.

Для бараньей туши или свиной ноги понадобится вертел диаметром 2 см и более. В этом случае можно сделать вертел полым из трубы (квадратной или круглой).

С одной стороны вертел нужно заострить.

Ручка

Для ручного вертела это неотъемлемая деталь. Её легко сделать из прутка, загнув буквой «Z» и приварив к вертелу. Можно изогнуть конец прута вертела. Но это подходит только для тонких прутков, до 10 мм.

Плечо ручки делать меньше 10 см не имеет смысла, а больше 30 см будет неудобно вращать.

Вилки

Очень нужный элемент. Это две двух или четырёхрогих вилки га цилиндрической муфте. На вертеле они крепятся болтами с барашковой головкой.

Внутренний диаметр муфты лишь немного больше диаметра вертела. Легко надеваются – этого достаточно.

Электрический привод

Сейчас в продаже есть много готовых приводов для вертела разной мощности. Для подключения к вертелу потребуется сделать ручку съёмной и на конце сделать штифт, квадрат или шестигранник, в зависимости от крепления приобретённого привода.

Если хотите сделать автоматический привод самостоятельно, то приготовьте моторчик (можно взять от дворников, но он слабосильный), две велосипедные звёздочки (большую и маленькую) и велосипедную цепь.

Звёздочки и мотор подбираются так, чтобы вертел вращался 2 оборота в минуту.

Что нужно сделать:

  • Элементы привода крепятся на приваренные к мангалу пластины.
  • На вал двигателя крепится малая звезда, на вертел – большая. Соедините цепью.
  • Теперь на шампуре необходимо закрепить шестерни недалеко от рукоятки. Диаметр этой шестерни должен совпадать с той шестернёй, что приварена к «звёздочке».
  • Крепления мотора нужно сделать качающимся, чтобы в одном из положений цепь можно снять с большой шестеренки и взять вертел.

Вертел, как альтернатива шампурам интересен тем, кому наскучил обычный шашлык. Сделать его можно самостоятельно. Главное, заострить внимание на выборе металла, формы и надежном приводе – для автоматического вращения.

Источник: https://edanaprirode.com/zharovni/mangal/vertel-dlya-mangala.html

Как сделать вертел своими руками

Приготовление блюд на открытом воздухе сегодня очень популярно. И почти на всех дачных участках расположены мангалы или барбекю. Создание шашлыком считается уже классической методикой. А вот применение вертела – вариант, распространённый слабо. Благодаря этому компоненту можно зажаривать массивные мясные куски, в некоторых ситуациях – и тушки. Вертел для мангала своими руками можно создать не трудно. Это не такой уж сложный процесс.

Как делают вертел для мангала своими руками?

Собственноручно изготовленный вертел для мангала не всегда имеет примитивное устройство: помимо привычного шампура, можно собрать версию с электроприводом или предназначенную для походных условий.

Особенности использования вертела

Изделие представляет собой длинный прут или штырь, с одной стороны оснащенный ручкой, а с другой – заостренным кончиком. Продукт удерживается на этом приспособлении с помощью зажимов. Изначально такой шампур использовался для приготовления на костре целых туш – барашка, поросенка, бычка либо их крупных частей, также он удобен для жарки над дымком шпикачек, окорочков.

Толщину приспособления подбирают в соответствии с массой заготовленных продуктов. Если в приоритете небольшие кусочки мяса, для мангала подойдет ручной или автоматический вертел диаметром 10 мм. Если принято регулярно жарить целые тушки, лучше отдать предпочтение изделию толщиной 12-16 мм.

Особенности выбора сечения:

  • квадратная ось способствует прочной фиксации тушки, но есть и минус – будет сложно нанизывать куски, вращать заготовку в процессе жарки;
  • возможно соскальзывание продуктов с круглых стержней, здесь часто недожаривается мясо. Преимуществами являются простота нанизывания и легкость переворачивания;
  • маленькие и средние куски можно жарить на плоском вертеле, притом что его толщина не должна превышать 10 мм.

Как выглядит вертел для мангала

Мясо на таком шампуре будет плотно насажено, оно не упадет и не соскользнет при переворачивании.

Разновидности изделий

Помимо простых ручных вариаций предлагаются вертела для барбекю с электрическим двигателем – в этом случае не придется дежурить у мангала, чтобы перевернуть заготовку.

Ручной вертел

Бюджетное решение, выполняемое из подручных материалов, не накладывает ограничений в эксплуатации. Этот вариант легче всего выполнить своими руками, но придется следить за тем, чтобы мясо было равномерно прожарено со всех сторон.

Автоматический шампур

Представляет собой вертел для мангала, оснащенный электрическим двигателем, с ним нужно лишь засечь время приготовления, чтобы через установленный промежуток снять мясо с углей. Здесь не нужно вручную переворачивать заготовку, продукт равномерно прожаривается и сохраняет сочность, так как меньше вытекают жиры и соки.

Автоматический шампур

Конструкция вертела отличается сложностью, он стоит дороже традиционных аналогов, неизбежны поломки. Для полноценной эксплуатации понадобится источник электроэнергии.

Как сделать вертел для мангала своими руками?

Далее будут рассмотрены особенности сборки ручного вертела для мангала и модели с мотором, двигателем.

Изготовление ручного вертела

Благодаря простоте конструкции можно обойтись без чертежа. Длина изделия должна соответствовать габаритам мангала с припуском в 15 см. Здесь не подойдут легкие металлические сплавы, так как они будут гнуться и деформироваться из-за неустойчивости к повышению температуры. Оптимальна нержавеющая сталь, она обладает длительным эксплуатационным ресурсом.

Стержень оснащается фиксаторами – к нему приваривают небольшие прутики, благодаря которым будет удерживаться продукт. Также понадобится рукоять, и чем длиннее она будет, тем легче переворачивать вертел (минимум 10 см). Можно воспользоваться старой ручкой от холодильника, двери, руля велосипеда, загнуть в кольцо конец штыря, также подойдет деревянный брусок.

Над мангалом нужно установить пластины-опоры: одну с овальными выемками с краю, другую с отверстием, чтобы можно было закрепить конец вертела. Чтобы можно было регулировать высоту продукта, мастера предусматривают пазы и выемки.

Автоматический вертел с электроприводом

Здесь двигатель будет отвечать за вращение стержня. Чтобы сделать своими руками вертел для мангала с электроприводом, нужно сварить корпус из двух пластин и выполнить отверстие, в которое будет вставляться прут.

Автоматический вертел с электроприводом

Для сборки:

  • вал двигателя соединяется с велосипедной звездочкой;
  • к последней нужно приварить шестеренку;
  • на корпус двигателя монтируется вал с подшипником. Согласно размеру звездочки, один поворот должен занимать 30 секунд;
  • вторую шестеренку устанавливают с другой стороны двигателя с помощью подшипника;
  • в непосредственной близости к вертелу фиксируют шестеренку, она должна соответствовать диаметру изделия, уже приваренного к звездочке;
  • далее нужно закрепить двигатель на одной опоре мангала;
  • с помощью велосипедной цепи или ремня следует объединить большую и малую звездочки (напомним, что первая зафиксирована на корпусе привода). Также понадобится еще одна цепь: она будет накинута на большую звездочку и шестеренки, предусмотренные на коробке.

Если нет потребности в большой мощности устройства, можно воспользоваться компактным мотором, который обслуживает автомобильные дворники, также понадобятся готовые редукторы и регуляторы частоты вращения (например, снятые с вентилятора).

Изготовление походной версии вертела

Если нужно приготовить в полевых условиях кролика, птицу, полуфабрикаты, вполне можно обойтись без металлического стержня, взяв на вооружение толстую жесткую ветку – важно, чтобы она не гнулась. Сразу отметаются сучья с хвойников, так как они очень гибкие.

Ветку нужно избавить от коры, оставив нетронутым один участок там, где предполагается ручка – будет удобнее держаться, при переворачивании заготовка не будет проскальзывать. Продукт насаживают через заостренный конец. Крупную тушку нужно жарить не менее 3 часов, притом ветку нужно расположить непосредственно у позвоночника.

Вертел является прекрасной альтернативой шампуру, он доступен для самостоятельного изготовления. Важно правильно подобрать форму изделия, качественный металл и надежный привод, если хочется получить автоматизированный вариант.

Источник: https://pechiexpert.ru/vertel-dlya-mangala-01/

Вертел для мангала: делаем своими руками

Приготовление пищи на свежем воздухе становится все более популярным. Мангал или барбекю есть практически на каждом дачном участке. И если шашлыки — это уже достаточно традиционный метод приготовления мяса, то использование вертела остается пока еще редкостью. Эта деталь позволяет зажаривать крупные куски мяса и даже целые тушки. Соорудить такое приспособление для мангала своими руками совсем несложно.

Схема металлического барбекю-мангала.

Правильный выбор прута — половина успеха

Перед тем как сделать вертел и все приспособления к нему, нужно подготовить материал для работы и определиться с его длиной и формой.

В основном используются конструкции плоских, квадратных и округлых форм. Все зависит от того, для каких продуктов строим мангал. Мясо без костей или изделия из фарша будет сложно зажарить на округлом вертеле, потому что оно будет соскальзывать. Жарить шашлык и мелкие куски удобнее на плоском пруте. Для того чтобы без проблем приготовить целую тушку, лучше всего взять квадратную форму. С такого вертела мясо не будет соскальзывать и сможет прожариться равномерно со всех сторон.

Схема простого мангала из металла.

Основа вертела — металлический штык, и правильный выбор материала для него — это гарантия успешного использования. Для штыка не стоит выбирать легкоплавкие сплавы или использовать старый прут из металлолома. Лучшее решение — нержавеющая сталь. Кроме того для работы по созданию вертела понадобятся:

  1. Ручка для вертела.
  2. Рулетка.
  3. Болгарка.
  4. Металлических прута.
  5. Плоскогубцы.
  6. Сварочный аппарат.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить шампиньоны на гриле

Изготовление вертела

Прежде чем сделать вертел своими руками, нужно определиться с его длиной и диаметром. Для приготовления мелких кусков мяса подойдет прут толщиной 7 мм. Чтобы зажарить тушку небольшого животного, подойдет приспособление из прута от 9 до 11 мм. Если планируется готовить крупные куски мяса, то следует подготовить прут диаметром от 12 до 16 мм. Что касается длины, то вертел для мангала делают такой же длины, что и сам мангал.

Если нет мангала, то следует соорудить своеобразную подставку, которая будет установлена над огнем. На нее укладывается вертел с тушкой. Металлические пруты для этого должны иметь одинаковую длину, благодаря чему нагрузка распределится равномерно. 4 подготовленных прута должны быть сварены по 2 крест на крест. Получатся пазы, которые позволят удобно и прочно установить вертел над огнем.

Чертеж вертела для мангала: минимальные размеры.

Есть одна важная деталь, которая отличает вертел от обычного шампура — это ручка. Именно она помогает переворачивать мясо для равномерной прожарки. Изготовить ее можно из любого подручного материала. Может быть использована обычная дверная или велосипедная ручка или же кусок трубы, которому можно придать форму, удобную для использования.

Ручку следует приварить к основной конструкции вертела. Если под рукой нет ничего подходящего, то ручкой может стать загнутый конец прута. Главное, чтобы создавался рычаг.

Благодаря этому повар сможет легко крутить прут любой формы, и процесс приготовления пройдет без дополнительных физических усилий. Внимательно следует отнестись к размеру этого прута. Руки повара должны находиться на безопасном расстоянии от жаркого пламени.

Поэтому кусок прута, который будет выступать за ограничители, должен быть не менее 1 м в длину.

Завершающим этапом в сооружении вертела считается оснащение его зубцами, которые будут удерживать мясо. На вертелах, изготовленных промышленным способом, эти зубья делаются с зажимом и съемными, чтобы было удобно насаживать тушку.

Для конструкции, что сооружается своими руками, делается одна пара зубьев из металлических прутьев. Их следует изогнуть дугой и приварить к основе. Зубья крепко закрепляют со стороны «тупого» конца на расстоянии 1/3 длины. Вертел готов.

Теперь на дачном участке будет не только мангал, своими руками сооруженный, но и приспособления к нему.

Интересные походные идеи

Во время отдыха на природе, когда нет возможности использовать металлический прут, можно сделать вертел одноразовый, используя для этого ветки деревьев. Лучше всего подходят ветки ореха, клена или ольхи. Хвойные породы лучше не использовать.

Ветку нужно выбирать такую, чтобы она не прогибалась под весом мяса. Перед использованием обязательно очистить ее от коры, оставив немного на конце, чтобы не проскальзывали руки повара во время вращения.

Нужную форму дереву можно придать при помощи обычного топора.

Для того чтобы закрепить тушу, лучше выбрать ветку с разветвлениями, которые располагаются на расстоянии около трети длины от «тупого» конца. Для того чтобы было легче насадить мясо на такой импровизированный вертел, следует заострить один его конец.

Источник: https://vashaterrasa.ru/mangal/vertel-svoimi-rukami.html

Как сделать вертел для мангала, в чем отличия ручного от электрического?

Шампура — неотъемлемый атрибут для приготовления шашлыков. Но их успешно может заменить один вертел. При этом его не обязательно покупать, смастерить своими руками вполне по плечу любому.

Для чего нужен вертел?

Вертел — это длинный штырь/прут, который заканчивается ручкой с одной стороны и острым концом с другой. Снабжается зажимами для удержания на нем мяса.

Первоначально используется для готовки на огне целых туш животных: поросенка, барашка, бычка или их крупных частей. Но можно увидеть на вертеле и перепелов, окорочка и ряд шпикачиков, нанизанных друг за другом.

На заметку! Толщина вертела подбирается в зависимости от веса мяса, который вы будете готовить.

Мастера советуют выбирать диаметр вертела 10 мм для небольших кусочков мяса. Если же планируется регулярно жарить неразделанные туши, рассчитывать надо на 12-16 мм толщины.

Круглый или квадратный в сечении?

  1. С круглой оси вертела мясо может соскальзывать, и появляется риск недожаривания. Зато проворачивать вертел и закреплять на нем мясной продукт легче.
  2. Квадратные стержни обеспечат прочное закрепление тушки, но необходимо будет потрудиться с нанизыванием куска на прут и его вращением в процессе готовки.
  3. Плоская форма основания хороша для средних и маленьких кусочков, когда толщина вертела не больше 10 мм. Мясо надежно закрепляется на таких стержнях и не падает вниз.

Заключение

Вертел, как альтернатива шампурам интересный вариант для тех, кому наскучил обычный шашлык. Сделать его можно и самостоятельно. Главное, заострить внимание на выборе металла, формы и надежном приводе – для автоматического вращения.

Как сделать вертел для мангала, в чем отличия ручного от электрического? Ссылка на основную публикацию

Источник: https://villadacha.ru/barbecue/vertel-dlya-mangala.html

Как сделать вертел для мангала своими руками

Шампура — неотъемлемый атрибут для приготовления шашлыков. Но их успешно может заменить один вертел. При этом его не обязательно покупать, смастерить своими руками вполне по плечу любому.

Ручной вертел своими руками

Для самой простой конструкции нам не понадобятся сложные чертежи. Длину определяйте с учетом ширины мангала и прибавляйте примерно 15 см. используемые материалы должны быть твердыми и жаропрочными. Лучшим вариантом является нержавейка, которая может прослужить долгий период времени.

Инструкция изготовления:

  • По краям мангала привариваем пластины с прорезями и отверстиями, как показано на схеме выше.
  • Подготавливаем стержень толщиной 10-12 мм.
  • К основанию привариваем по два прутка для фиксации мяса.
  • Закрепляем ручку.

В целях безопасности, рекомендуется использовать ручку, чья длина не меньше 10 см.

Такая модель будет шумной и прослужит недолго. Если вы можете найти узлы вращения с подшипниками, то тогда воспользуйтесь чертежом ниже.

В этом случае нужно изначально определиться с высотой вертела, чтобы мясо хорошо прожарилось и при этом не пригорело.

Походный вариант

Если вертел у вас только в планах, а нужно приготовить мясо, то можно воспользоваться подручными средствами.

Чтобы приготовить тушку кролика, можно воспользоваться обычной толстой веткой, которая не сгибается, поэтому деревья хвойной породы не подойдут. Подходящий сук очищаем от коры, с одной стороны заостряем конец для удобного нанизывания мяса.

Тушку насаживайте по позвоночнику. Для приготовления понадобится около 3 часов.

Если вам нравятся шашлыки, приготовленные на шампурах, то в качестве альтернативы попробуйте воспользоваться самодельным вертелом. Весь процесс займет у вас немного времени.

Источник: https://homelifhak.ru/vertel-dlya-mangala.html

Как сделать вертел своими руками: этапы создания, материалы, рекомендации

25.04.2017

В последнее время люди часто проводят время на свежем воздухе, отдыхая от суеты мегаполисов. Кроме любования природой, каждый уважающий себя человек не обходиться без шашлыков на шампурах, для приготовления которого рекомендуется использовать мангал с вертелом для комфортной готовки и равномерности при прогревании мяса.

На рынке предоставлено множество видов таких приспособлений, среди которых наибольшей популярностью пользуется электрический вертел, позволяющий вращать шампуры в автоматическом режиме.

Но самым простым вариантов является создание изделия своими руками, что дает уверенность в качестве выбранных материалов, а при соблюдении всех правил и рекомендаций, оно будет радовать своей функциональностью на протяжении нескольких десятков лет.

Необходимые материалы

Механический вертел для барбекю требует наличие следующих материалов:

  • Пруты из металла;
  • Собственно мангал для проведения основных замеров;
  • Ручка для вращения вертела;
  • Штык из металла;
  • Сварочный аппарат;
  • Плоскогубцы;
  • Метр либо рулетка;
  • Болгарка.

Вертел своими руками сделать достаточно просто и процесс не требует специальных знаний в этой сфере.

Главным условием при выборе штыка является взятие во внимания материал, из которого он изготовлен. Обязательно это должно быть трудноплавкое изделие, так как в обратном случае есть риск, что он расплавится, тем самым испортит качество мясной тушки. Также немаловажно выбирать именно нержавеющую сталь.

Для удобного крепления мяса на вертел для мангала необходимо наличие 4-х прутков, которые свариваются крестообразно, при этом каждый из них должен совпадать по размеру, иначе добиться равномерной нагрузки невозможно.

Этапы создания вертела в домашних условиях

Многих интересует, как сделать вертел собственноручно. Вначале следует определиться с длиной вертела, а также его диаметром. Обычный шашлык требует обычного прутка с диаметром менее 1-го см, но для жарки поросенка уже понадобится пруток с диаметром от 1-го до 1,6 см.

После сварки прутков крестообразным положением, необходимо создать ручку, которую можно по желанию сделать либо стационарную, либо съемную. Можно взять даже обычную дверную ручку.

Прутья могут быть круглой, квадратной и плоской формы – все зависит от предпочтений мастера. Круглый вид не является идеальным вариантом, так как есть риск того, что тушка будет скользить, и ее поворот на другую сторону станет затруднительным процессом, но с физической стороны намного проще.

Квадратная форма вертела хоть и гарантирует равномерную прожарку мяса, но его сложно поворачивать физически.

Каждая из форм имеет свои достоинства и недостатки, поэтому каждый выбирает то, что ему под силу.

Заключительный этап – крепеж зубьев к вертелу тупой стороной или со стороны ручки, которые также могут быть съемными. Но это не является обязательным элементом.

После завершения данного этапа можно сказать, что вертел полностью готов к эксплуатации, осталось лишь приобрести любимый сорт мяса и приготовить.

Рекомендации

Чтобы создать идеальный вертел на мангал, необходимо придерживаться следующих некоторых нюансов:

  1. Для ровного размещения опор, их установка должна производиться на ровной поверхности, так как это помогает добиться горизонтального положения вертела во время жарки мяса.
  2. Лучше делать вертел как можно короче, чтобы минимизировать дополнительные усилия во время его перемещения, а ручка должна наоборот образовывать большой рычаг. Так можно сделать поворот изделия наиболее комфортным и легким.

Создание электрического приспособления

Для создания электровертела нужно немного больше усилий и некоторых знаний. Этапы создания:

  1. Для привода следует вырезать из металлического листа 2 пластики небольшого размера.
  2. Затем на полученных пластинках следует вырезать отверстие.
  3. Для редуктора нужно на двигательном валу закрепить звездочку с велосипеда, а затем шестеренку. Эту конструкцию следует закрепить на пластинке, а затем насадить на вал.
  4. На противоположном краю устанавливается вторая шестеренка через подшипник.
  5. После этого на шампур необходимо закрепить шестеренки немного дальше рукоятки.
  6. Теперь можно установить двигатель на одной из ножек мангала и натянуть цепь к корпусу.
  7. Завершающим этапом является приваривание опоры с другой стороны мангала.

Как можно заметить, создание вертела является достаточно простым процессом, главное – желание. Если следовать всем этапам, можно получить приспособление, которое станет незаменимым помощник в создании шашлыка. А дополнительный бонус в виде сэкономленных  на покупке средств не оставить равнодушным никого.

Источник: https://domolist.ru/mangal/vertel/

Вертел для мангала с электроприводом своими руками — Справочник металлиста

Сделать отдых на природе непринужденным и комфортным поможет жаровня с электроприводом для шампуров. Такой аппарат легко купить в магазине, но лучше переделать обычный мангал, добавив в него электродвигатель, который будет проворачивать мясо и обеспечивать равномерную прожарку.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Здоровое питание